Annonse
BARBECUE PÅ TRAEGER GRILL med Ole Martin Alfsen
Annonse
Når du griller på lavere temperaturer lager maten seg selv, og resultatet blir utrolig saftig og smakfullt Ole Martin Alfsen
Barbecue er i vinden som aldri før og ny teknologi har gjort det skikkelig enkelt å lage spennende mat på vedfyrt grill. Tilbehøret er laget, bordet er dekket og på grillen ligger et par saftige og godt krydret spareribs og godgjør seg. Ekte barbecue handler om tid. Når kjøttet varmrøykes over lang tid på lav varme blir kjøttet utrolig mørt og får en deilig sødme. Røyken fra brennende pellets trekker inn og skaper den gode røykaromaen.
Pelletsgrilling er kjempepopulært i USA, fordi det er ekstremt enkelt å lykkes med resultatet. Det er den raskest voksende grilltrenden i Europa. Dette er den nye 6 in 1 pelletsgrillen fra Traeger . Den er enkel å betjene og gir deg full kontroll på temperatur. Det gjør den utmerket til barbecue!
“Fire and forget” Sett temperaturen, legg på maten og ta deg en velfortjent pause. Grillen passer seg selv. Foto: BBQSHOP.NO
- Slik lager du -
“Det handler om røyk og aroma” Pellets av rent tre gir en ren og god røyk som fremmer smaken av god Barbecue.
American Style BBQ ribs
“Klassikern” Pulled Pork
Skikkelige spareribs er enkelt å lage. Få tak i 2 store ribs (ca. 2,5 kg) og fjern membranen slik at krydder og røyk enkelt kan trekke inn i kjøttet. En god BBQ-rub lager du selv. Hvis ikke finnes det mange gode på markedet.
Å lage ekte pulled pork er enkelt, alt du trenger er god tid og en Bogstek (Boston butt) på ca 3 kg. Bruk gode mengder BBQ-rub og dekk hele steken på alle sider.
121
Fyr opp din Traeger og sett Pro Controlleren til 121 grader. Grill ribsa «low n slow» i 3 - 4 timer. Spray de hver time med 50/50 eplejuice og eple-eddik.
Mot slutten av grilltiden pensler du kjøttet med din favoritt BBQ-saus, og lar den karamellisere seg de siste 30 minuttene på grillen. Del opp, server med coleslaw, «smoked potatoes» og BBQ-Saus. Det finnes pellets fra mange treslag, slik at man kan velge aroma og styrke på røyken. Finn ut mer på BBQSHOP.NO
- Slik lager du -
Oppskrifter fra BBQSHOP.NO
107
121
Fyr opp din Traeger og sett Pro Controlleren til 107 grader. “Smoke” steken i 3 timer rett på risten. Spray hver time med 50/50 eplejuice og eple-eddik. Flytt steken over i en panne av aluminium og sett temperaturen opp til 121 grader. Grill “low n slow” i 6 - 8 timer til kjernetemp. er ca. 88 grader.
Ta av steken og la den hvile 20 minutter. Bruk hendene og riv løs biter med kjøttfiber. Bland disse i en bolle sammen med kjøttkraft, litt ekstra rub (og BBQ saus om du vil). Serveres i brød med coleslaw ved siden av.
“Fire and forget” Via grillens Digital Pro Controller har du full kontroll på temperatur.
230
6 in 1 - Lag alt du vil. “Vedfyrt” pizza, røyket fisk eller saftige spareribs? Traeger gjør det enkelt.
Kjøp din Traeger hos: WWW.BBQSHOP.NO