Sommertilbud
terhåndværk g a l s t d o g g o d e h dig Kød, trovær Italienske medaljoner Se side 2
Kyllinge-cupcakes Se side 4
Côte de pork Se side 6
Okseroast af okseinderlår Til 4-5 personer
139,Se mad med mere´s hjemmeside her
www.madmedmere.dk
Slagtermester Jesper Christiansen, Farum
Italienske medaljoner "half and half"
Grillhakkebøf
Det er ingen sag at grille hakkebøffer. Slagteren har sørget for, at bøfferne er formet ret faste. Server med nye danske kartofler og salat til. Eller brug bøfferne i hjemmelavede burgere.
af nakkefilet med soltørret tomat, basilikum og mozzarella
Pr. stk. 29,Ta' 4 stk. KUN
99,Bøffer af filet royal med skaftben
Ta' 4 stk.
79,2
Soltørret tomat, basilikum med sin kraftige smag og duft samt mozzarellaost er vigtige elementer i støvlelandets populære køkken. Tilbehøret er til gengæld op til dig! Prøv at grille nye danske kartofler. Vask kartoflerne og kom dem i en foliebakke sammen med lidt olie, et drys friskhakket persille eller krydderurter ovenpå.
Andeconfit Confiten af and er en af klassikerne fra det spændende, rustikke franske landkøkken. Resultatet er altid smørmørt kød med lækkert sprødt skind du får bare en masse velsmag.
Ta' 2 stk.
89,Månedens
Kødbox Glæd dig til et lækkert stykke grillet kød med håndtag. Mørt, saftigt og samtidig sjovt for børn og voksne at gnave af. Du griller koteletterne møre med den direkte metode. Som tilbehør laver du en frisk salat eller grøntsager som børnene kan lige dem – til at bide af!
Ta' 2 stk.
59,-
Med Månedens kødbox fra din mad med mere slagter er der 14 måltider på plads – og opskrifter med, så det er nemt at gøre det lækkert.
Bestil i god tid
Pr. kødbox
995,Du får opskrifter med hjem
Billedet viser et eksempel på en kødpakke
Månedens kødboks for juni: 1 stk. ungkvægsculotte 4 stk. rødvinsbøffer 4 stk. kyllingebryster teriyaki 4 stk. skinkeschnitzler 4 stk. marinerede kalkunbjælker 1 stk. roastbeef 500 g skinkekød i strimler 1 stk. marineret svinemørbrad 600 g hakket oksekød, maks. 8% fedt 600 g hakket skinkekød, maks. 8% fedt 2 stk. côte de porc 4 stk. sommerspyd 750 g panderet 1 pk. pølser
Maks. 8 % fedt
Bestil senest 6. juni og få 2 bøffer med i købet
Kyllingecupcakes Côte de boeuf
Ca. 600 g Pr. stk. KUN
229,-
Ta' 4 stk.
95,Kyllinge-cupcakes til 4 personer: 8 kyllinge-cupcakes 1 bakke mixsalat ½ bundt friske koriander 4 avokado 1 lime 2 naanbrød 1 chili Dine kyllinge-cupcakes grilles ved indirekte varme i 30-40 minutter med låget på. Den indirekte metode er, hvor du har kullene eller brikkerne liggende ude i siderne af grillen, og hvor kødet ikke placeres direkte over de rødglødende kul men midt på grillen. Avokadokødet skrabes ud af skallen og moses groft. Smag til med limesaft og finthakket chili. Salat og koriander skylles og anrettes dekorativt rundt om dine nygrillede kyllinge-cupcakes. Naanbrødet grilles 2 minutter på hver side.
4
Har du lyst til at grille et lækkert stykke kød fra slagteren i aften? Du må prøve slagterens côte de bouef! Server efter at kødet har fået lov til at hvile et par minutter. Skær kødet i tynde skiver og lav en rigtig sommerlig salat til. Rigtig god appetit.
Mango-salsa til 4 personer: 1 moden mango 1 frisk rød chili 1 bundt koriander 100 g syltet peberfrugt
Mangoen skrælles og skæres i mundrette stykker. Den røde chili finthakkes og vendes med mangoternene. Den friske koriander skylles og hakkes groft, de syltede peberfrugter hakkes i små tern og det hele vendes sammen. Man kan med fordel lave salsaen et par timer før, man skal bruge den, da smagen vil trænge mere frem, hvis den får lov at stå lidt.
Sommersteg Letrøget spansk
Slagteren har ladet sig inspirere af det fremragende spanske køkken. Friske, kraftfulde krydderier i kombination med en let røgning gør, at sommerstegen fra mad med mere bringer dig en grill-succes i hus.
af nakkefilet
Pr. kg KUN
99,Grillpølser og medister
Enhver grillentusiast har altid en pølse eller medister klar på grillen – det er bare ligesom om, at det hører med til en vellykket grillaften. Mad med mere slagteren laver selv grillpølserne helt fra bunden. Kvalitetskød, de rigtige krydderier og godt håndværk er de faste ingredienser.
Pr. kg KUN
99,5
Côte de pork Pr. stk. 29,Ta' 4 stk. KUN
99,-
Grillspyd Slagteren har gjort det nemt for dig og lavet velsmagende spyd klar til at lægge på grillen. Oksespyd med champignon og peberfrugt er en klassiker. Oksekødet er håndsorteret og af bedste kvalitet, mørt og smagfuldt. Svinespyd med aromatisk og stærk spansk chorizopølse, nakkefilet og rødløg.
Pr. ½ kg KUN
49,-
Kyllingespyd med marinade af den eksotiske papajafrugt. Papajaen giver kødet en frisk og sødlig smag, der er som skabt til kylling. Kyllingespyddene er helt sikkert børnenes nye sommerfavorit! Oksespyd med grillede grøntsager til 4 personer: 8 oksespyd 2 rødløg ¼ spidskål 4 forårsløg 2 hvide asparges Spyddene skal have 5 minutter på hver side. Du bruger den direkte grill-metode, hvor kullene eller briketterne placeres lige under spyddene. Husk at grille med låget på. Grøntsagerne gøres klar til at komme på grillen. Du griller dem i hele stykker - det er nemmere at styre. Bagefter skærer du dem ud i mindre mundrette stykker og det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvilke grøntsager du kan grille. Prøv f.eks. også at lægge hele majskolber på grillen.
6
Short Ribs Grill Short Ribs ved indirekte varme ved 150-160° C i omkring 3 timer. Sørg for at kødet grilles helt mørt. De sidste minutter smører du en god barbecuesauce på kødet, og de bliver flot glaserede. Hele familien vil elske dine Short Ribs!
Côte de pork til 4 personer: 2 côte de pork 1 bakke kartoffelsalat 1 bundt radiser 1 bundt friske krydderurter 4 stænger blegselleri Salt og peber Côte de pork grilles ved direkte varme i 5 minutter på hver side. Husk at krydre undervejs med salt og peber. Læg låget på hvis der kommer flammer undervejs. Kødet grilles færdigt ved at trække stykkerne væk fra de direkte kul og grille ved indirekte varme i 10 minutter på hver side. Kartoffelsalaten anrettes med tynde skiver af radiser og blegselleri samt friske krydderurter. Frisk sommersalat til 4 personer: 500 g blandet salat 1 æble ¼ granatæble ½ blomkål Friske krydderurter Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvad salatskålen kan indeholde, prøv at snitte blomkål fint på et mandolinjern eller et råkostjern så du får nogle små tynde skiver/buketter af blomkål. Læg dem i koldt vand og sæt dem et par timer i køleskabet, så krøller de sjovt sammen.
Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst
Sommerbuffet • "Vitello tonnato" kalvekød med tunsauce og parmesan. • Gyldenstegt unghanebryst med timian • Kalveculotte stegt med tapanade • Tomatsalat med feta og oliven • Kartoffelsalat med sprøde sommergrøntsager • Brød og smør
198,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Dessert • Jordbærtærte med hvid chokoladecreme, hyldeblomst og mynte
Short Ribs Til 2 personer
69,-
Pr. person kr. Min. 10 kuverter
35,-
Hent folderen i butikken Menuerne er gældende i juni, juli og august 2015. Hvis sommerens gæstemad bestilles uden for sæsonen, pålægges et tillæg på kr. 30,00 pr. person.
Årstidens Smag Mad ud a Forår, somm
f huset
er, efterår
og vinter
7
Grillmenu Der skal meget til at stikke en lun grillaften i haven. Når mad med mere slagteren er "medarrangør" og leverandør af menuen, er en succes allerede i hus. Slagteren har lavet en lækker og varieret grillmenu bestående af tre retter, hvor der er noget for enhver smag. Den mindre erfarne grillkok kan sagtens være med.
3 retters grillmenu
Forretten er et grillet fiske- og skaldyrsspyd med hjemmerørt aioli til. Aioli er en spansk hvidløgsmayonnaise. Slagteren leverer også de friske sommersalater og det grove landbrød.
Hovedret
Hovedretten eller rettere hovedretterne har alle kvaliteter. Du kan servere to slags kød - et lækkert plankespyd og de helt uundværlige rustikke grillpølser, som slagteren laver i eget pølsemageri. Hertil er der grillet ratatouille, spidskål og røsti. Tilbehøret er nøje afstemt i smagen. Mange har efterhånden prøvet at grille desserter. Mad med mere slagteren har fundet en klassiker frem. En grillet ananas med masser af sødme af frugten og rørsukker, kokosis og Maliburom.
Forret
Grillet fiske- og skaldyrsspyd med hjemmerørt aioli. Hertil sprøde sommersalater og groft landbrød. • Grillede plankespyd med fyld af soltørret tomat, serranoskinke og basilikum. • Grillede rustikke pølser • Grillede ratatouille med grøn urtepesto • Grillede spidskål med umami-dressing og parmesanflager • Grillede røsti med kold bearnaisesauce med frisk estragon
Dessert
Piña Colada-ananas grillet med rørsukker, kokosiscreme og hvid chokoladecreme med Maliburom.
Pr. person
275,-
Og prisen for slagterens tre-retters menu vil de fleste med garanti sige ”godkendt” til!
Min. 10 kuverter
Scan QR koden og følg os på Facebook Tilbuddene er gældende fra den 27. maj t.o.m. den 6. juni 2015. Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer samt udsolgte varer.
Slagter Jesper ApS
Farum Bytorv 18 · 3520 Farum Tlf. 44 95 42 28 slagterjesper@gmail.com slagterjesper.dk
Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag
9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 18.00 9.30 - 19.00 9.30 - 16.00
·
slagterhåndværk t d o g g o d e h g i d Kød, trovær