Γιατί όλα είναι Smart!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑΣ
Για τη ζύµη
Εκτέλεση
· 1 φλιτζάνι αλεύρι · 1 φλιτζάνι Σιµιγδάλι Ψιλό · 1 φλιτζάνι Σιµιγδάλι χονδρό · 1 φακελάκι µπέικιν πάουντερ · 1 βανίλια · ξύσµα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα · 2 αβγά · 1 φλιτζάνι ζάχαρη · 1 φλιτζάνι γιαούρτι · ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο · ½ φλιτζάνι χυµό πορτοκαλιού
Ετοιµάζουµε το σιρόπι, βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι για 8 λεπτά όλα τα υλικά µαζί . Μόλις είναι έτοιµο το αφήνουµε στην άκρη να κρυώσει. Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 180οC. Ανακατεύουµε σε ένα µπολ το αλεύρι µε τα δύο σιµιγδάλια, το µπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσµα των πορτοκαλιών. Μέσα σε ξεχωριστό µπολ αναµιγνύουµε µε σύρµα τα αβγά µε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι και το χυµό του πορτοκαλιού. Προσθέτουµε το µίγµα µε τα σιµιγδάλια και ανακατεύουµε µέχρι να γίνουν ένας πηχτός χυλός. Με ένα πινέλο, λαδώνουµε το σκεύος και αδειάζουµε το µίγµα της ζύµης. Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο για 45-50 λεπτά περίπου, µέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Όταν είναι έτοιµη, τη βγάζουµε από το φούρνο και την αφήνουµε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια τη χαράζουµε σε κοµµάτια και την περιχύνουµε µε το µισό σιρόπι. Πασπαλίζουµε µε τα φιστίκια Αιγίνης. Όταν απορροφήσει το σιρόπι, ρίχνουµε και το υπόλοιπο. Την αφήνουµε να κρυώσει λίγο και τη διακοσµούµε µε τις φέτες από καραµελωµένο πορτοκάλι.
Για το σιρόπι · 2 φλιτζάνια χυµό πορτοκαλιού · 1½ φλιτζάνι νερό · 2½ φλιτζάνια ζάχαρη · 1 ξύλο κανέλας ή 1 αστεροειδή γλυκάνισο
Για το σερβίρισµα Φέτες από καραµελωµένα πορτοκάλια Τεµαχισµένα φιστίκια αιγίνης
Τα µαχαίρια πρέπει να αποθηκεύονται προσεκτικά. Υπάρχει ενδεχόµενο να καταστραφούν εάν χτυπάει το ένα, το άλλο µέσα στο συρτάρι της κουζίνας. Στη βάση µαχαιριών, οι λάµες προστατεύονται και τα µαχαίρια παραµένουν τακτοποιηµένα και έτοιµα για χρήση.
• Βγάλτε τα γαλακτοκοµικά και τα αυγά από το ψυγείο πριν ξεκινήσετε να µαγειρεύετε. Αφήστε τα για περίπου µισή ώρα σε θερµοκρασία δωµατίου για να οµογενοποιηθούν πιο εύκολα και να δώσουν µία βελούδινη υφή στη ζύµη. • Προθερµαίνετε πάντα πριν το ψήσιµο το φούρνο στους 170-180°C . Ψήστε το κέικ στη µεσαία σχάρα και µην ανοίξετε το φούρνο το πρώτο 30λεπτο γιατί το κέικ θα χάσει τον όγκο του. • Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το κεικ είναι έτοιµο, βυθίστε στη ζύµη ένα µαχαίρι. Αν αυτό παραµείνει στεγνό, τότε το κεικ είναι έτοιµο.
• Ο καφές σε κόκκους είναι η πιο σωστή επιλογή γιατί έτσι είναι πάντα φρέσκος, δεν χάνει τα αρώµατα και τις γεύσεις του και έχει και περισσότερο χρόνο ζωής • Ο καφές πρέπει να φυλάσσεται σε ντουλάπι, µακριά από την υγρασία και όχι κοντά σε τρόφιµα µε έντονο άρωµα γιατί µπορεί να αλλοιωθεί η γεύση του.
Γιατί όλα είναι Smart!