Social profile no17

∆ΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2015 τεύχος 17ο

κ σ ος ε έ ει α καλιάσει

Χαλάρ ση ανακού ιση ευε ία τρο

τ ν εών

SAVOIR VIVRE

τέ νη της κα η εριν ς

ς

ΣΧΟΛΗ Ο∆ΗΓΩΝ ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΤΡΑΚΑΛΙΑΝΗΣ

∆ΙΠΛΩΜΑΤΑ ∆ι λων Ε α ιτε νι Ε α ελµατι Ανα εω εις

Μεραρχίας 68, Σέρρες

(δίπλα στο ξενοδοχείο ΕΛΠΙ∆Α)

Τηλ: 23211 20101 - 6974 805451 email: trackpasxalis@gmail.com

ΣΥΝΕΝΤΕΥ Η

20

ΔΗΜΗΤ ΗΣ Μ ΥΣΙΔΗΣ

η «μνημονιακ » αυτ γενιά Ελλ νων που βγαίνει πίνει χορεύει ιασκε ά ει που εν σταματά ποτέ να ει και να είναι αισιό οξη γνωρί ει πάρα πολύ καλά και ίσως «αντιπροσωπεύει» ο Κώστας αρτάκης ο όμορφο αγόρι του e Sho ο καλλιτέχνης με το πιο λαμπερό χαμόγελο της ho που εν σταματάει να παρουσιά ει συνεχώς κάτι καινούριο με τον ί ιο υναμισμό και τη ωντάνια που τον χαρακτηρί ει ου τα πρωινά είναι παρουσιαστ ς τα βρά ια τραγουιστ ς και στα εν ιάμεσα «παί ει» με το φακό και τα γαλά ια μάτια του Είναι άραγε τραγου ιστ ς μοντέλο παρουσιαστ ς περιστασιακός ηθοποιός Είναι αλ θεια τόσο ευαίσθητος απαιτητικός υπερπροστατευτικός και ερωτικός όσο ..λένε ι του αρέσει ι ιαίτερα οιοι είναι οι στόχοι και οι κρυφές «α υναμίες» του ερνάει καλά και τι μας ετοιμά ει υτά και άλλα πολλά στην συνέντευξη που ακολουθεί στον ημ τρη ωυσί η.

Πύλη Αξιού με Δέσποινα ανδή και Παντελή Παντελίδη. Είμαι πολύ χαρούμενος γιατί συνεργάζομαι για πολλοστή φορά με την Δέσποινα. εκίνησα πρώτη φορά τις εμφανίσεις μου μαζί της σε μαγαζί ακριβώς μετά το το 2006. Η Δέσποινα με έχει στιγματίσει γιατί την πρώτη φορά που δούλεψα μαζί της μου έδωσε το μπαλέτο της, τα φώτα και το Φωκά Ευαγγελινό. Τον Παντελή τον γνώρισα πριν γίνει γνωστός, ήταν προσγειωμένος, χαμηλών τόνων και μετά από αυτή την μεγάλη επιτυχία που έχει κάνει είναι ο ίδιος άνθρωπος. Είμαστε λοιπόν τρεις φίλοι και αυτό βγαίνει στο κοινό και γι αυτό πάμε τόσο καλά. Κάθε βράδυ έρχονται να μας ακούσουν 2000 άτομα.

ια μένα είναι γούρι γιατί από εδώ ξεκίνησα. Μου έχουν πει φίλοι που είναι από εδώ ότι το κοινό της Θεσσαλονίκης έχει μια ιδιαιτερότητα. θα σε αγαπήσει ή θα σε μισήσει. Κλείνω δέκα χρόνια στη δισκογραφία και όλα αυτά τα χρόνια η Θεσσαλονίκη με έχει αγκαλιάσει.

υπάμαι που το λέω για τους ανθρώπους στην Αθήνα, αλλά στη Θεσσαλονίκη ο κόσμος είναι πιο θερμός. Έχει άλλη ενέργεια. Με το που θα ξεκινήσει το πρόγραμμα ο κόσμος περνάει καλά, χορεύει, ενώ στην Αθήνα θέλουν να πιουν, να περάσει η ώρα για να μπουν στο κλίμα.

-

Δεν ξέρω αν είναι η χρονιά μου γιατί είμαι 1 και τώρα το Μάιο θα γίνω 2 και εδώ και δέκα χρόνια είμαι εκτός από τη χρονιά που ήμουν στο στρατό. Κάθε χρονιά νιώθω ότι είναι η χρονιά μου γιατί βγάζω τραγούδια που τα έχω επιλέξει εγώ και ο κόσμος τα έχει αγαπήσει. Στη δουλειά που κάνω εκτός του ότι περνάω καλά, εκφράζομαι μέσα από το τραγούδι και βγάζω τα συναισθήματα μου και την προσωπική μου ζωή. Και τα βγάζω επάνω στη σκηνή και ο κόσμος αυτό το έχει αγκαλιάσει σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό. Καταρχήν ξεκίνησα από την τηλεόραση. μουν σε ένα στον . Είναι μέρος της δουλειάς μου η τηλεόραση και χαίρομαι που βρίσκομαι στο χώρο αυτό. Αγαπώ την τηλεόραση γιατί έχω επαφή με τον κόσμο και ειδικά τώρα που έχω καθημερινή τρίωρη παρουσία με τα Καλημερούδια . Είμαστε μια καινούργια ομάδα πλην της Ντορέτας με την οποία γνωριζόμαστε πολλά χρόνια από τον αθλητισμό. Έχουμε δέσει μεταξύ μας και όλοι μας περνάμε καλά. Όπως και ο κόσμος που το έχει αγκαλιάσει. Αυτό φαίνεται από τα μηνύματα που παίρνουμε, ότι ο κόσμος περνάει καλά με την παρέα μας. ούμε τόσο δύσκολα όλοι οι Έλληνες αυτή την εποχή και ο κόσμος έχει ανάγκη να περάσει καλά όπως κι εμείς βέβαια. Κυκλοφόρησε πριν δύο μήνες περίπου το καινούργιο μου το Ε ΘΑ ΦΥ σε μουσική Κυριάκου Παπαδόπουλου και στίχους Ναταλίας ερμανού και είμαι πολύ ικανοποιημένος γιατί αγαπήθηκε από την πρώτη κιόλας μέρα. Δισκογραφική δουλειά θα κυκλοφορήσει το Φεβρουάριο από

21

την πρώτα ο Θεός, γιατί ζούμε και στην Ελλάδα και μπορεί να έχουμε και εκλογές πάλι τότε. Πρόκειται λοιπόν για μια ολοκληρωμένη δουλειά από τον Κυριάκο Παπαδόπουλο τον οποίο κυνηγάω πάρα πολλά χρόνια να μου γράψει. Δεν κάνω στροφή στη καριέρα μου και το λέω αυτό γιατί ο Κυριάκος Παπαδόπουλος γράφει λα κά τραγούδια. Διευρύνω τη καριέρα μου γιατί αγαπώ πολύ το λα κό τραγούδι. Στιχουργικά είναι η Ναταλία ερμανού, ο Ηλίας Φιλίππου, η ίκη εροθόδωρου, η Ελένη ιανατσούλια νιώθω ότι μου γράφει η Εθνική Ελλάδος σε αυτό το δίσκο και εύχομαι να το αγαπήσει ο κόσμος όπως το έχω αγαπήσει εγώ. o

i

-

ενικά έχω θέμα με την εμπάθεια. Όταν κάποιος δεν με γουστάρει γιατί απλά υπάρχω, αυτόν δεν τον ακούω απλά, δεν υπάρχει για μένα. Τις κριτικές τις ακούω, γιατί ακόμα και από μια άσχημη κριτική πιστεύω ότι μπορούν να έχει δόση αλήθειας που εμένα μπορεί να με εξελίξει είτε στο τραγούδι είτε στη τηλεόραση.

Επομένως ναι ακούω την κριτική ως ένα σημείο. Δεν μου καίγεται καρφί, ξέρω ότι δεν μπορώ να αρέσω σε όλους, χαίρομαι που αρέσω σε κάποιους και έχουν αγαπήσει αυτό που είμαι. Και αυτό που βλέπει ο κόσμος όταν είμαι επάνω στη πίστα ή στην τηλεόραση, αυτό είμαι και στην καθημερινότητα μου με τις παρέες μου και το σπίτι μου. Δεν είμαι καλά, είμαι τρελός. Θέλω θετική ενέργεια, τρέλες, χαμόγελο, είμαστε νέοι άνθρωποι, είμαστε Έλληνες και εμείς οι Έλληνες έχουμε αποδείξει πως ότι και να έχουμε όταν νιώθουμε και έχουμε ενέργεια μπορούμε να καταφέρουμε τα πάντα. Αν κάποιος ενοχλήσει την οικογένεια μου ή τους συνεργάτες μου μπορώ να τρελαθώ, να χάσω τον έλεγχο, να γίνω επικίνδυνος. Εγώ μπορεί να βγάζω το λάδι της οικογένειας μου και των συνεργατών μου, όμως δεν ανέχομαι από κανέναν άλλον να τους ενοχλήσει.

Θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στα μέλη της οικογένειάς μου που με στήριξαν ακόμα και σε πράγματα που διαφωνούσαν και δεν

22

ήθελαν να τα κάνω, ακόμα και τότε με στήριξαν και τους ευχαριστώ. Θέλω να ευχαριστήσω τους συνεργάτες μου, γιατί όλη αυτή τα χρόνια έχω την ίδια ομάδα και κυρίως το ιώργο Αρσενάκο που είναι από την αρχή δίπλα μου, που είναι ο μάνατζέρ μου αλλά και ο διευθυντής της εταιρίας που ανήκω. Ότι έχω πετύχει είναι συλλογική προσπάθεια που δεν θα μπορούσα να κάνω μόνος. Έχω μάθει από τον αθλητισμό να έχω ομαδικό πνεύμα. Όλα είναι θέμα συλλογικής προσπάθειας.

Όλα αυτά τα χρόνια που εργάζομαι έχεις παρατηρήσει ότι δεν βγαίνω να κάνω δηλώσεις έτσι γενικά. Δεν είμαι ειδικός να μιλήσω για την πολιτική και ότι απασχολεί την κοινωνία. Εγώ είμαι μουσικός και θέλω να μιλήσω για τη δουλειά μου. Το κόσμο δεν τον αφορά να ακούσει την άποψη μου για τα επίκαιρα θέματα. Εγώ θέλω να απασχολήσω τον κόσμο με τη δουλειά μου.

Έχω πάει σε άλλη χώρα να δώσω μια αγκαλιά και να γυρίσω πίσω. Όταν είμαι ερωτευμένος και προσωπικά είμαι πολύ καλά, δεν υπολογίζω τίποτα. Κάτι που μπορεί να θεωρηθεί αντιεπαγγελματικό και το πιστεύω ότι είναι, αλλά το έχω κάνει. Αλλά όταν θολώνει το μυαλό και είσαι ερωτευμένος... τότε ναι το έκανα. Ακύρωσα δουλειά για να έρθω στη Θεσσαλονίκη για να τη δω, γιατί είχα παλιότερα μια σχέση στη Θεσσαλονίκη. σμος στους πιο Δέκα χρόνια τώρα δουλεύω πάντα στις γιορτές. αίρομαι που υπάρχει δυνατότητα να έρθει η οικογένειά μου και να είμαστε μαζί στο εκάστοτε μαγαζί που εμφανίζομαι. Οι αγαπημένες μου γιορτές από τότε που δουλεύω ήταν μια χρονιά στη Θεσσαλονίκη που μου είχαν πει ότι δεν θα μπορέσουν να έρθουν και τελικά ανέβηκαν όλοι μαζί με τις γιαγιάδες και μου έκαναν την έκπληξη και περάσαμε μαζί τις γιορτές. Αν δεν δουλεύω τώρα τι να πω Μακάρι να δουλεύω πάντα. Τώρα, αν και δουλεύω, θα ήθελα να τα περάσω με την οικογένεια μου στο σπίτι της μήτερας μου, της αδελφής μου, της γιαγιάς μου και να είμαστε όλοι μαζί στις γιορτές αυτές. Θέλουμε όλοι να είμαστε με τους αγαπημένους μας ανθρώπους.

που με πρότεινε και με ψήφισε ο κόάνδρες του κόσμου.

-

Όσα υπάρχουν προτάσεις που με ενδιαφέρουν ναι. ενικά είμαι άνθρωπος που μου αρέσει να δοκιμάζω όσο υπάρχουν πρωτότυπα και καινούργια πράγματα που δεν έχω κάνει και με ιντριγκάρουν, θα το κάνω. Μου αρέσει η τηλεόραση, μου αρέσει η ηθοποιία και θέλω να κάνω πολλά πράγματα που με γεμίζουν.

Εύχομαι ολόψυχα υγεία, ομόνοια, να υπάρχει ανθρωπιά, χαμόγελο, να βγαίνεις στο δρόμο και να βλέπεις χαμογελαστούς ανθρώπους να τους μιλάς και να έχουν διάθεση.

Η αλήθεια είναι ότι έχω κάνει πάρα πολλά πράγματα, έχω κάνει τηλεόραση, έχω τραγουδήσει στο εξωτερικό σε πολύ μεγάλα , έχω ανοίξει την συναυλία της , έχω κάνει μιούζικαλ. Δεν ξέρω τι ακόμα να πω, ένα ντουέτο με τον ή με την . Ο Θεός μου έχει φερθεί γενναιόδωρα και πολλά πράγματα που είχα σκεφτεί τα έχω πραγματοποιήσει και σε μικρή ηλικία. Όπως και πράγματα που δεν περνούσαν από το μυαλό μου όπως αυτό με τη που με διάλεξε να ανοίξω την συναυλία της αλλά και το

23

ικα: χ ριστουγεννιάτ ε μ ς α σ ι ίτ π σ ντύστε το nners, α, τραβέρσες/ru λ η τ ν ά μ ο εζ π α καρέ, τρ λα ακόμα είδη λ ο π ι α κ ια ίδ λ μαξιλάρια, στο

αλι

λε ε η τα ετ α ες

τ νες τ ώµατα

φ

τιν ε ες ι τ ια µατα ε ι λώ εων

Ερµού 30 & Εµµ.Ανδρόνικου | Τηλ: 23210 27747 | www.kalliston.com.gr

Ε Ξ ΟΧ Ι ΚΟ ΟΙ ΚΟΓ Ε Ν Ε ΙΑ ΚΟ Κ Ε Ν Τ Ρ Ο

Μ. Τούσιου & Σια - Αη Γιάννης Σερρών - Τηλ: 23210 25443/697686843

Π.Κωστοπούλου 3, Σέρρες

ο o - e εν είναι προνόμιο μιας ανώτερης κοινωνικ ς τάξης αλλά «η τέχνη» της καθημεριν ς ω ς

έκφραση «Savoir Vivre» σημαίνει επί λέξει ξέρω να ζω , στο μυαλό όλων μας όμως αποτελεί τους κανόνες εκείνους, που επιβάλλονται ή συνηθίζονται, στο πλαίσιο της ευγένειας. έκφραση πρωτοεμφανίζεται το στο εγχειρίδιο του Αντουάν ντε Κουρτέν έος οδηγός του πολιτισμού που χρησιμοποιείται στη Γαλλία μεταξύ των τίμιων ανθρώπων. Το δεν είναι προνόμιο μιας ανώτερης κοινωνικής τάξης αλλά η τέχνη της καθημερινής ζωής Πρόκειται για έναν εκλεπτυσμένο τρόπο ζωής, ο οποίος βασίζεται στον αλληλοσεβασμό, στην ευγένεια και τη καλή συμπεριφορά ώστε να επιτυγχάνεται η αρμονική συνύπαρξη των ατόμων και να αποφεύγονται οι παρεξηγήσεις. Μέσα από αυτό το σκεπτικό λοιπόν, διαμορφώθηκαν κάποιοι κοινωνικοί κανόνες συμπεριφοράς οι οποίοι αποσκοπούν σε αυτά ακριβώς τα πράγματα. Έχει αναφερθεί πως οι καλοί τρόποι είναι δημιούργημα των αρχαίων Ελλήνων όπως και η καθιέρωση της ευγένειας, αν και οι σημερινοί λληνες δυστυχώς δείχνουν ευγένεια αποκλειστικά στους ευγενείς και στους σπουδαίους . Είναι γνωστό πως η συμπεριφορά μας παίζει μεγάλο ρόλο στην εντύπωση που δίνουμε προς τα έξω, π.χ. η ομιλία. εν είναι παράλογο λοιπόν πως και ο τρόπος που τρώμε σε ένα γεύμα κάπου έξω με κόσμο λέει πολλά για εμάς τη κουλτούρα και το πολιτισμό μας. Τις γιορτινές αυτές μέρες που μας έρχονται τα τραπέζια το ένα μετά το άλλο, οικογένεια, φίλοι, γνωστοί που γυρίζουν στη πόλη, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε και να τηρούμε τους κανόνες στο τραπέζι, ακόμα και αν το γεύμα που είμαστε καλεσμένοι δεν έχει την τυπική δομή ενός επίσημου δείπνου. Ο ρήστος αμπούνης έχει αφιερώσει ένα ολόκληρο κεφάλαιο στο βιβλίο του αναλύοντας πώς πρέπει να τρώμε το καθετί με την υπόσχεση πως αν αυτοί οι κανόνες τηρηθούν μπορούμε να αφήνουμε καλές εντυπώσεις σε κάθε περίπτωση και γιατί όχι, να προκαλούμε ακόμη και το θαυμασμό στους γύρω μας. Κι επειδή λοιπόν αυτές τις μέρες και θα καλέσουμε και θα μας καλέσουν σε τραπέζια, καλό είναι να φρεσκάρουμε λίγο τη μνήμη μας και να θυμηθούμε τι υπαγορεύουν οι καλοί τρόποι.

savoir-vivre ίτε πρόκειται για επίσημο είτε για ανεπίσημο γεύμα με τους φίλους ή την οικογένεια μας, που μπορεί να μην χρειά εται να ακολουθηθεί όλο το πρωτόκολλο του o e, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που θα πρέπει να τηρούνται. Όταν πρόκειται για γεύμα σε σπίτι δεν φτάνουμε ποτέ πριν την καθορισμένη ώρα που έχει καθοριστεί στην πρόσκληση, αλλά ούτε και πολύ αργότερα. Μια καθυστέρηση -10 λεπτών είναι μέσα στα πλαίσια της καλής αγωγής. Οι καλεσμένοι καλό είναι να μην φτάσουν στο φιλικό σπίτι με άδεια χέρια. Ένα γλυκό, λίγα λουλούδια, ένα μπουκάλι κρασί ή άλλο αλκοολούχο ή κάτι μικρό για το σπίτι είναι κατάλληλα δωράκια. Το δώρο οφείλεται να δίνεται αμέσως στην οικοδέσποινα και όχι στον οικοδεσπότη όσο πιο διακριτικά γίνεται. οικοδέσποινα κάθεται πρώτη για να δώσει το σήμα ότι ξεκινάει το γεύμα Η μουσική πρέπει να είναι χαμηλή και να ταιριάζει με το γούστο της πλειοψηφίας. Η τηλεόραση πρέπει να παραμένει κλειστή, εκτός αν ο λόγος της συνεύρεσης είναι η παρακολούθηση κάποιου συγκεκριμένου προγράμματος πχ. ένα αθλητικό γεγονός

26

εν αφήνουμε πάνω στο τραπέζι τα κλειδιά τα γυαλιά μας ή άλλα αντικείμενα που θα μπορούσαν να ενοχλήσουν τους υπόλοιπους Η τσάντα τοποθετείται πάντα δίπλα μας ή στο πάτωμα και ποτέ πάνω στο τραπέζι. Μόλις καθίσουμε στο τραπέζι, το πρώτο που κάνουμε είναι να βάλουμε την πετσέτα στα πόδια μας. Περιμένουμε να σερβιριστούν όλοι πριν αρχίσουμε να τρώμε Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ το μαχαίρι για να φέρουμε φαγητό στο στόμα και δεν το χρησιμοποιούμε για τη σαλάτα, τα αυγά, τα γλυκά και το ψωμί.

νωρί οντας το πως να χρησιμοποιούμε την πετσέτα μας κατά τη διάρκεια του γεύματος θα μας βοηθήσει να αποφύγουμε μια δύσκολη κατάσταση.

-Μόλις καθίσουμε, απλώνουμε την πετσέτα στα γόνατά μας και ποτέ δεν τη δένουμε στο λαιμό μας ούτε τη στερεώνουμε ανάμεσα από τα κουμπιά του πουκαμίσου μας ή οπουδήποτε αλλού.

-Φροντίζουμε να σκουπίζουμε σε αυτή τα χείλη μας διακριτικά, κάθε φορά που ετοιμαζόμαστε να πιούμε από το ποτήρι μας χωρίς να σκύβουμε προς την πετσέτα.

-Δε φυσάμε ποτέ τη μύτη μας στη πετσέτα. ια το λόγο αυτό ζητάμε ένα χαρτομάντηλο ή μια χαρτοπετσέτα.

-Δεν σκουπίζεις με αυτήν μαχαιροπίρουνα, πιάτα ή ποτήρια πριν τα χρησιμοποιήσεις, γιατί αποτελεί προσβλητική κίνηση προς τους οικοδεσπότες.

-Δεν την ξαναχρησιμοποιείς, αν πέσει στο πάτωμα. ητάς να σου φέρουν μία καθαρή.

ια να μην... πάρουμε το ποτήρι ή το ψωμί του διπλανού μας, να θυμάστε ότι τα δικά μας ποτήρια βρίσκονται στα δεξιά και το ψωμί μας αριστερά. Τα μαχαιροπίρουνα είναι τοποθετημένα στο τραπέζι με τη σειρά που θα χρησιμοποιηθούν δηλαδή πρώτα με αυτά που βρίσκονται στην εξωτερική πλευρά και μετά με αυτά που βρίσκονται πιο κοντά στο πιάτο μας. Αν υπάρχουν δυο μικρότερα πιατάκια πρέπει να γνωρίζουμε ότι το πιατάκι αριστερά μας θα φιλοξενήσει το ψωμί και το πιατάκι δεξιά την σαλάτα μας. εν μιλάμε με το στόμα γεμάτο. Κάτι τέτοιο θεωρείται αγενές και δυσάρεστο για τους υπόλοιπους στο τραπέζι. εν απλώνουμε απότομα τα χέρια μας για να φτάσουμε την σαλάτα ή το αλάτι. Το ζητάμε από κάποιον άλλον που είναι πιο κοντά. σαλάτα τρώγεται με το πιρούνι και ποτέ με το μαχαίρι. ια να φάμε το ψωμί το κόβουμε σε μικρά κομματάκια με το χέρι και ποτέ με το μαχαίρι. Σε καμία περίπτωση δεν το δαγκώνουμε απευθείας. Δεν είναι κόσμιο να βουτήξει κάποιος ψωμί στην σάλτσα του φαγητού. Αν δεν μπορεί να αντισταθεί θα πρέπει τουλάχιστον να το κάνει με το πιρούνι και όχι με το χέρι. Ένας βασικός κανόνας όταν μας σερβίρουν από μια πιατέλα, ποτέ δεν διαλέγουμε το κομμάτι μας αλλά παίρνουμε το πιο κοντινό μας

-Αν κατά τη διάρκεια του γεύματος πρέπει για κάποιο λόγο να σηκωθούμε για λίγο από το τραπέζι, αφήνουμε την πετσέτα ελαφρώς διπλωμένη στη καρέκλα μας και όχι στο τραπέζι.

-Όταν είμαστε καλεσμένοι περιμένουμε πρώτα τους οικοδεσπότες να αφήσουν την πετσέτα δίπλα στο πιάτο και μετά εμείς. Αυτό είναι και το μήνυμα ότι το δείπνο τελείωσε. Προσοχή Όταν τελειώσει το γεύμα δεν αφήνουμε την πετσέτα πάνω στη καρέκλα, υπάρχει μια πρόληψη σύμφωνα με την οποία δε θα ξανακαθίσουμε ποτέ σε εκείνο το τραπέζι.

-Την πετσέτα θα πρέπει να την ακουμπήσουμε ξανά στο τραπέζι μόνο όταν τελειώσει το γεύμα, οπότε την τοποθετούμε στα αριστερά του πιάτου μας, φροντίζοντας, αν την έχουμε λερώσει, να την ακουμπήσουμε με τέτοιον τρόπο ώστε να μη φαίνονται οι λεκέδες ή το κραγιόν.

-Οι ζεστές πετσέτες που φέρνουν οι σερβιτόροι με το τέλος του γεύματος, είναι αυστηρά μόνο για τα χέρια, ενίοτε και για τα χείλη. Απαγορεύεται οποιαδήποτε άλλη χρήση, όπως το να σκουπίσουμε όλο το πρόσωπο μας ή τον λαιμό μας.

27

εν ακουμπάμε ποτέ τα μαχαιροπίρουνα έξω από το πιάτο, πάνω στο τραπεζομάντιλο. Αφήνουμε πάντα μια τελευταία μπουκιά στο πιάτο μας. εν σηκωνόμαστε από το τραπέζι πριν τελειώσουν οι άλλοι. Μην απομακρύνετε τα πιάτα και τα ποτήρια από μπροστά σας, όταν τελειώσετε με το γεύμα. Τη στιγμή που θελήσετε να φύγετε, τοποθετήστε την πετσέτα δίπλα στο πιάτο σας. Ποτέ δεν χρησιμοποιούμε δημοσίως οδοντογλυφίδα. εν μιλάμε στο κινητό ούτε στέλνουμε μηνύματα την ώρα που καθόμαστε στο τραπέζι. Θεωρείται αγένεια και έλλειψη σεβασμού.

Εάν μας έχουν προσφέρει λουλούδια φροντίζουμε να τα τοποθετήσουμε σε εμφανές σημείο και σερβίρουμε τα γλυκά που έχουν προσφερθεί από τους καλεσμένους μας. Παλαιότερα οι κανόνες του ως προς το κάπνισμα ήταν πολύ αυστηροί. ο κάπνισμα απαγορευόταν αυστηρά κατά τη διάρκεια του γεύματος και επιτρεπόταν μόνο μαζί με τον καφέ στο σαλόνι ή με κάποιο μπράντι στο γραφείο του οικοδεσπότη. στόσο τα τελευταία χρόνια οι κανόνες περί καπνίσματος χαλάρωσαν κάνοντας το επιτρεπτό ακόμα και κατά τη διάρκεια του γεύματος, ανάμεσα σε δύο πιάτα. Αν κάποιος καλεσμένος θελήσει να καπνίσει, θα πρέπει πρώτα να ζητήσει την άδεια από τους συνδαιτυμόνες του.

28

αι τα πιο απλά πράγματα, όπως η απόλαυση ενός κρασιού έχουν ορισμένους κανόνες. ς δούμε λοιπόν με ποιο τρόπο σερβίρεται το κάθε είδος κρασιού.

-Υπάρχουν τρία μεγέθη ποτηριών κρασιού.

-Στο μεγαλύτερο τοποθετείται το κόκκινο κρασί. Το πιο σωστό είναι να γεμίσετε το 1 του ποτηριού καθώς είναι αρκετά μεγάλο.

-Το μεσαίο είναι για το λευκό κρασί. Σε αυτό γεμίζουμε το μισό ποτήρι.

-Και το τελευταίο είναι για τους αφρώδεις οίνους. Είναι αρκετά στενό, οπότε χρειάζεται να γεμίσουμε τα από αυτό.

-Το κρασί σερβίρεται πάντα σε καράφα ακόμα κι αν πρόκειται για το πιο σπάνιο εμφιαλωμένο. Οι καράφες δεν μένουν πάνω στο τραπέζι αλλά τοποθετούνται σε κάποιο βοηθητικό τραπεζάκι κοντά στο κύριο τραπέζι.

-Ποτέ μην γυρίζετε ένα ποτήρι κρασιού ανάποδα, ακόμα και αν δεν προτιμάτε να πιείτε εκείνο το βράδυ. Είναι πιο ευγενικό να αφήσετε να σας βάλουν κρασί και να μην επιστήσετε την προσοχή.

-Κρατήστε το ποτήρι του κρασιού από το βασικό στέλεχος του και όχι το χείλος.

-Αν τρώτε και θέλετε να πιείτε λίγο κρασί, πρέπει πρώτα να σκουπιστείτε ελαφρά με τη χαρτοπετσέτα, ώστε να μην αφήσετε σημάδια στο ποτήρι.

-Ποτέ δεν αφήνουμε μια κυρία να σερβιριστεί μόνη της. Τη σερβίρει ο συνοδός της ή, αν δεν υπάρχει, ένας άντρας. Και ποτέ δεν το γεμίζουμε μέχρι πάνω.

-Το κρέας το κόβουμε με το μαχαίρι, ένα κομμάτι κάθε φορά.

-Αν τρώμε σουβλάκι, βγάζουμε πρώτα όλα τα κομμάτια από το καλαμάκι με το πιρούνι.

-Το κοτόπουλο το τρώμε πάντα με μαχαιροπίρουνα.

-Τα μακαρόνια τα τρώμε με πιρούνι και όχι με τη βοήθεια του κουταλιού. Οι άλλοι χρησιμοποιούν και το κουτάλι, αλλά οι Ιταλοί κάτι ξέρουν παραπάνω και το αποφεύγουν. χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μαχαίρι, τις ομελέτες, το παστίτσιο, τα λαχανικά, τα λαδερά, το σουφλέ, το πιλάφι, τα μακαρόνια, τις σαλάτες.

-Το αβοκάντο -Τις φράουλες -Τα βατόμουρα -Τα φραγκοστάφυλα -Το πεπόνι σερβιρισμένο κομμένο στη μέση -Τα τσιπς -Τα βερίκοκα -Τα μανταρίνια για το ξεφλούδισμα -Τα σταφύλια -Τα πα δάκια αρκεί να υπάρχει κοντά κάποιο μπολ με νερό ή υγρές πετσέτες για να καθαρίζουμε τα χέρια μας.

-Το μπέικον, αν είναι πολύ τραγανιστό -Την πίτσα -Τα σπαράγγια όταν είναι φρέκα και όχι μαγειρεμένα -Το κέικ -Το καλαμπόκι -Τις ελιές όταν σερβίρονται ως μεζές -Τη μπανάνα την κρατούμε με το πιρούνι ακίνητη και με το μαχαίρι κόβουμε τη φλούδα κατά μήκος και την ανοίγουμε. Συνεχίζουμε τρώγοντας το εσωτερικό, αφού πρώτα το κόψουμε σε ροδέλες.

-Στις γαρίδες και τις καραβίδες κόβουμε το κεφάλι από το σώμα με το μαχαίρι και το πιρούνι, μετά κόβουμε τα πόδια τους και προσπαθούμε να βγάλουμε το κέλυφος με το μαχαίρι κρατώντας το σώμα με το πιρούνι. Αν δεν τα καταφέρουμε να τις καθαρίσουμε με τα μαχαιροπίρουνα, μπορούμε να ζητήσουμε την άδεια από τους υπόλοιπους για να τις φάμε με τα χέρια.

-Πλησιάζουμε το άδειο πιρούνι και τα μεταφέρουμε έτσι στο πιάτο. Ούτε τα φτύνουμε ούτε τα βγάζουμε με τα δάχτυλά μας.

-Το ίδιο ισχύει και για τα κουκούτσια των φρούτων κεράσια, σταφύλια κ.λ.π.

-Αν κάτι πρέπει να βγει από το στόμα αυτό πρέπει να γίνει ακολουθώντας τον βασικό κανόνα να βγει όπως μπήκε . Δηλαδή αν η μπουκιά μπήκε στο στόμα με το πιρούνι πρέπει αυτό που θα βγει, να βγει με το πιρούνι. Αν ο καλεσμένος έβαλε ένα κεράσι ή μια ελιά στο στόμα με το χέρι του, θα πρέπει να βγάλει το κουκούτσι με τα δάχτυλα και φυσικά χωρίς να το φτύσει. Πηγή

30

ρήστος Κ. αμπούνης,

, Εκδόσεις Φερενίκη

-Να ανακατεύετε ή να μυρίζετε το φαγητό πριν ξεκινήσει το γεύμα.

-Να ανοιγοκλείνετε το στόμα σας όταν μασάτε.

-Να ρουφάτε ή να φυσάτε τη σούπα σας για να κρυώσει.

-Να πίνετε νερό ή κρασί με γεμάτο το στόμα.

-Να μιλάτε με γεμάτο το στόμα.

-Να τρίβετε το ψωμί σας στο τραπεζομάντιλο.

-Να σκουπίζετε με την ψίχα του ψωμιού τη σάλτσα του πιάτου σας.

-Να βάζετε στο πιάτο σας μεγάλες μερίδες ή να ψάχνετε επίμονα για τα κομμάτια που σας αρέσουν πιο πολύ.

-Να σερβίρετε πρώτα τον εαυτό σας από κάποια πιατέλα που σας ζητήθηκε να περάσετε σε κάποιον άλλον.

-Να δείξετε ότι δεν σας άρεσε η μερίδα που σας σέρβιραν ή να σχολιάσετε οτιδήποτε δυσμενώς.

-Να προσφέρετε υπολείμματα από το πιάτο σας στους άλλους καλεσμένους στο δείπνο νωστή η εικόνα ες να το φας εσύ εν μπορώ πια... χόρτασα -Να κουνάτε αριστερά και δεξιά τα μαχαιροπίρουνα όταν μιλάτε και να δείχνετε με αυτά.

-Να τσιμπάτε με το χέρι σας από τις διάφορες πιατέλες.

-Να χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδα μπροστά στους άλλους συνδαιτυμόνες, ακόμα και όταν την κρύβετε χρησιμοποιώντας το άλλο σας χέρι.

-Να κρυφομιλάτε με το διπλανό σας.

-Να μιλάτε ακατάπαυστα ή, αντίθετα, να μένετε εντελώς σιωπηλοί και αγέλαστοι.

.∆ηµη

WHY Bar-Club ο 9 ( ε όδ οµος),

ες

ι

A

ν είναι η χαλάρωση, η ανακούφιση και η ευεξία ένα ιδανικό τρίπτυχο, τότε το Άγγιστρο είναι ο καλύτερος κοντινός προορισμός. Το Άγγιστρο βρίσκεται σε απόσταση 0 χλμ. από την πόλη των Σερρών και είναι χτισμένο σε υψόμετρο 00 μ. στους πρόποδες του βουνού Τσιγκέλι, αμέσως μετά τον Προμαχώνα και λίγο πριν τα σύνορα Ελλάδος ουλγαρίας. Η ιστορία του χωριού χάνεται στα βάθη των αιώνων, ενώ είναι γνωστό ότι επί βασιλείας του Φιλίππου της Μακεδονίας, τον ο αιώνα π. ., λειτουργούσαν

34

μεταλλεία σιδήρου και χρυσού, που χρηματοδότησαν μαζί με αυτό του Παγγαίου την εκστρατεία του Μεγάλου Αλεξάνδρου στην Ασία εναντίον των Περσών. Την ίδια εποχή φαίνεται να αξιοποιούνται και οι θερμές πηγές, που εξασφάλισαν στο χωριό συνεχή ανθρώπινη παρουσία στο διάβα των αιώνων. ο πέτρινο λουτρό χρονολογείται από τη βυζαντινή εποχή μ. όπως και ο πύργος στο κέντρο του χωριού που λειτούργησε σαν ρολόι κατά τον ο αιώνα. Επί τουρκοκρατίας το χωριό ονομαζόταν Τσιγγέλι, με τον μπέη της περιοχής και το χαρέμι του, να απολαμβάνουν τα ζεστά νερά του λουτρού. Σύμφωνα με την παράδοση, ο πέτρινος πύργος χρησιμοποιήθηκε ως φυλακή και ως τόπος εκτέλεσης, ενώ ακόμα και σήμερα στις τέσσερις γωνίες του υπάρχουν οι πέτρινες εξοχές από τις οποίες στηνόντουσαν οι αγχόνες για τις εκτελέσεις. Τα πρώτα μεταπολεμικά χρόνια, το Άγκιστρο με τον κοντινό Προμαχώνα, ήταν απομονωμένα από τον υπόλοιπο νομό Σερρών, λόγω του χαρακτηρισμού τους ως στρατιωτικής απαγορευμένης ζώνης. Οι δυσκολίες της μεταπολεμικής Ελλάδας και η πλήρης στρατικοποίηση της περιοχής των συνόρων είχε ως αποτέλεσμα να αυξομειώνεται ο πληθυσμός του χωριού, αφού πολλοί επέλεξαν να εγκατασταθούν στα μεγάλα αστικά κέντρα ή στο εξωτερικό. Η εικόνα της παρακμής, αρχίζει να αντιστρέφεται μετά το 1 0 εξαιτίας της ομαλοποίησης των σχέσεων της χώρας μας με την γείτονα χώρα και την στροφή σε διάφορες μορφές

εναλλακτικού τουρισμού. Αυτή ήταν και η αφορμή , αλλά παράλληλα και η ευκαιρία το Άγκιστρο, να αξιοποιήσει τα... δώρα που μεγαλόψυχα του χάρισε η φύση, αλλάζοντας την πτωτική πορεία του δημιουργώντας συνθήκες ανάπτυξης και ευ-

ημερίας. Σήμερα ο πληθυσμός του Αγκίστρου ανέρχεται στους 0 περίπου μονίμους κατοίκους και αποτελεί πόλο έλξης για χιλιάδες τουρίστες απ όλη τη βόρεια Ελλάδα αλλά και από τη γειτονική ουλγαρία. Και όλα αυτά χάριν στα περίφημα θερμά λουτρά του και συγκεκριμένα στο παλαιότερο χαμάμ της Ελλάδας. Το βυζαντινό αυτό χαμάμ χτίστηκε το μ. . και μέχρι πρόσφατα ελάχιστοι γνώριζαν την ύπαρξή του. Τα τελευταία χρόνια όμως ευτυχώς έγινε γνωστό σε όλη την Ελλάδα, ενώ καθημερινά επεκτείνεται και συνεχώς αξιοποιείται. δη έχουν δημιουργηθεί ακόμη σύγχρονα χαμάμ, τα οποία όμως είναι αλήθεια ότι δεν έχουν εκείνη τη ρομαντική ατμόσφαιρα του παλιού βυζαντινού. Του βυζαντινού στο οποίο ακριβώς δίπλα χτίστηκε και ένα κοινοτικό ξενοδοχείο. ο βυζαντινό χαμάμ του Αγκίστρου χαρακτηρίζεται ως ένα πραγματικό πολιτισμικό μνημείο, ενώ σε αυτό τα χρόνια της οθωμανικής διακυβέρνησης, γνώρισε ιδιαίτερη άνθηση, χάριν στους τοπικούς μπέηδες και τα χαρέμια τους. Αντίστοιχα σήμερα, στο χαμάμ, όλες τις ημέρες του χρόνου έμπειρα χέρια εξειδικευμένων ανθρώπων προσφέρουν χαλαρωτικό μασάζ σε σώμα και πρόσωπο χρησιμοποιώντας βέβαια κορυφαία επαγγελματικά προ όντα. Είπαμε άλλωστε αλάρωση ανακούφιση και ... ευεξία. ιατί όμως οι πηγές του Αγκίστρου θεωρούνται από τις καλύ-

35

36

τερες της Ευρώπης Πρώτον γιατί έχουν θερμοκρασία , και ακόμη γιατί είναι ιδανικά για δισκοπάθειες και μυαλγίες ενώ ο επίσημος χαρακτηρισμός του Νερού είναι πέρθερμο - λιγομεταλλικό - υποτονικό, ενώ οι θεραπευτικές ενδείξεις είναι άριστες για υδροθεραπεία, ρευματοπάθειες και αρθροπάθειες. λειτουργία του χαμάμ που προσφέρεται είναι ωρη

νο καυτό νερό θερμοκρασίας που έρχεται κατευθείαν μέσα από τα σπλάχνα της γης και προσφέρει ένα τέλειο φυσικό υδρομασάζ. Το νερό χύνεται σε μια πισίνα διαστάσεων μέτρων και βάθους μ., ενώ το σκηνικό συμπληρώνουν οι πυκνοί υδρατμοί, μέσα στους οποίους το μόνο που διακρίνουμε είναι το αμυδρό φως των κεριών ηλεκτρισμός δεν υπάρχει στο παλιό, υπάρχει όμως στα καινούρια .

όλο το χρόνο με οκτώ ομαδικούς λουτήρες όλες τις εποχές του χρόνου και το καυτό νερό του χαμάμ με τους πλούσιους υδρατμούς είναι μοναδικό για χαλάρωση για όλους τους ανθρώπους. έβαια τις ώρες αιχμής είναι δύσκολο να βρείτε ελεύθερο χαμάμ, γι αυτό και οι περισσότεροι βολεύονται πιο εύκολα και ευχάριστα τις μικρές ώρες ατμόσφαιρα στο παλιό βυζαντινό χαμάμ είναι ...μυστηριακή Από τους τριγύρω κρουνούς ξεχύνεται ασταμάτητα άφθο-

Πάντως το χαμάμ δεν είναι απλά μόδα, παρά σήμερα αποτελεί μία εναλλακτική πρόταση διασκέδασης, που μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. ίλοι παρέες ζευγάρια αλλά και οικογένειες συνδυάζουν εδώ τον καφέ την εκδρομή το φαγητό μα και μια πιθανή νυχτερινή απόδραση Επίσης στο χωριό σήμερα υπάρχουν μικρά ζεστά ξενοδοχεία, που συμπληρώνουν επάξια το ειδυλλιακό σκηνικό, πανέμορφες ταβέρνες με πολύ καλό φαγητό και πολύ όμορφα μπαράκια για διασκέδαση.

Βραβευμένο Eco Boutique Hotel

...Ήταν ότι καλύτερο για να ηρεμήσουμε, να ξεχαστούμε, να ερωτευτούμε ξανά... (σχόλιο επισκέπτη) ...εδώ ο χρόνος σταματάει... Για κρατήσεις: +30 23230 41180, Fax: +30 23230 41260, e-mail : cost-ioa@otenet.gr

www.toarchontikotoukosti.gr

∆ΙΑΜΟΝ

ΦΑ

ΤΟ

Ξενώνας ικίες

Ξενώνας “ ύη αρία”

Παρωραία

∆ΙΑ ΚΕ∆Α

www.agistro.com

Α ΙΟ ΕΑΤΑ

ΑΜΑΜ

Ξενώνας “Ανέστης”

Καταλύµατα “Τούλα”

Το Ξύλινο Χωριό Ξενώνας “Το Πέτρινο” Ξενοδοχείο “Άγκιστρο”

ε α ορ τις ιορτές τ ν Χριστου ένν ν τα ατελεί τα οικο ενειακά τρα έ ια τα ά ειρα λυκά ου α καταναλ ούν α ο ασίσα ε να κάνου ε κάτι ρ τ τυ ο Στις σελίδες αυτές λοι ν ακολου εί ένα ορταστικ α ιέρ α ε έ α την α α η ένη σε λους ικρούς και ε άλους σοκολάτα ο α α η ένο αυτ λύκισ α ς το έρου ε σ ερα ε την λατρε ένη αυτ α ολαυστικ και λούσια εύση ρ τα νιστεί στα ερισσ τερα Χριστου εννιάτικα λυκά και α οτελεί ανα σ αστο κο άτι της ς ας κα ώς δεν είναι εύκολο να αντισταεί κανείς ταν ς άντα η σοκολάτα ς τη έρου ε ι ρέ ει να ν ρί ου ε ι αυτ ίναι λα σα ν ρί ου ε αλ εια Αυτά και άλλα ολλά στις ε ενες σελίδες δεν συνε ί α ολαύστε Χριστίνα Πεταλ τ

41

ι

Η πιο «γλυκιά» ιστορία μέσα στους αι νες, που με τη γεύση της κατέκτησε τις καρδιές μικρ ν και μεγάλων...

σοκολάτα παρασκευάζεται από τους σπόρους του κακαόδεντρου, του οποίου η λατινική ονομασία Theobroma cacao σημαίνει τροφή των Θεών Οι πρώτες πληροφορίες για την καλλιέργεια του κακαόδενδρου μας φέρνουν πίσω στην εποχή του πολιτισμού των Μάγιας, στην Κεντρική Αμερική. έγεται ότι πρώτοι οι Μάγιας καλλιέργησαν το κακαόδεντρο γύρω στα μ. . όμως η αγάπη των λαών της Νότιας Αμερικής για το θεόβρωμα είναι πολύ παλιότερη. Οι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι που ανακάλυψαν τον τρόπο να παράγουν σοκολάτα. Όλα βέβαια ξεκίνησαν με την παρατήρηση της φύσης. λέποντας τους σκίουρους να ρουφούν τη σάρκα που περικλείει τους κόκκους του κακάο, οι Αζτέκοι ανακάλυψαν τη σοκολάτα. Πώς έγινε και έψησαν τους κόκκους, τι τους οδήγησε να τους κονιορτοποιήσουν, δεν το ξέρουμε. Καθώς όμως ήταν ένας προηγμένος λαός, τελειοποίησαν την παραγωγή του κακάο. ο αρωμάτισαν με διάφορα μπαχαρικά λουβί βανίλιας, μασούρια κανέλας , κάτι που επαναλαμβάνουν ακόμα και σήμερα οι διάσημοι σοκολατοποιοί, προσθέτοντας στα σοκολατίνια τους πιπέρι, κάρδαμο, μαραθόσπορο μέχρι κάρυ ή φρέσκα μυριστικά π.χ. λεβάντα . Όμως, το θε κό αυτό προ όν δεν το απολάμβανε μόνο ο βασιλιάς τους Μοντεζούμα ο ος, πολλές φορές το χρησιμοποιούσαν και οι χωρικοί για να δώσουν γεύση στο χυλό του καλαμποκιού, που ήταν η βασική τους τροφή. Στην εποχή των Αζτέκων οι κόκκοι του κακάο, χάρη στη μεγάλη τους αξία, λειτουργούσαν ως νόμισμα για την ανταλλαγή προ όντων, αλλά και για την παρασκευή ενός πολύ γευστικού ροφήματος από τριμμένους κόκκους κακάο, το αποκαλούμενο , στο οποίο απέδιδαν θεραπευτικές ιδιότητες. Ο ριστόφορος Κολόμβος ήταν ο πρώτος Ευρωπαίος που ανακάλυψε τους καρπούς του κακαόδενδρου, όταν έφθασε στην Νικαράγουα, στον ο ταξίδι του στην Αμερική, το 1 02, αλλά δεν τους έδωσε σημασία. Έτσι ο πρώτος που θεωρείται ότι ανακάλυψε και έφερε το κακάο στην Ευρώπη, ήταν ο σπανός ερδινάνδος Κορτέζ, ο οποίος το 1 1 έφθασε με ένα μικρό στόλο 11 πλοίων στην ακτή του ιουκατάν. Διέσχισε την άγνωστη χώρα του Μεξικού, έκανε μια σειρά από νικηφόρες μάχες με ιθαγενείς και τελικά ανάγκασε τον βασιλιά των Αζτέκων Μοντεζούμα να παραδοθεί με όλους τους θησαυρούς του. Ανάμεσα τους βρήκε και καρπούς κακάο τους κακαοβαλάνους και δοκίμασε το ρόφημα τους το σοκλάτλ . Ενθουσιάστηκε τόσο, που με το πρώτο πλοίο που έφυγε για την Ισπανία, έστειλε μαζί με τα τρόπαια των κατακτήσεων του και μια μεγάλη ποσότητα κακαοβαλάνων που κατέκτησε τη βασιλική αυλή της σπανίας και διαδόθηκε γρήγορα στα σαλόνια της αριστοκρατίας. Από τη ενεζουέλα και τις άλλες κτήσεις, η μανία της σοκολάτας φθάνει στην Ευρώπη. Και γίνεται βασιλικό ρόφημα με υψηλή φορολογία. Πρώτα παρασκευάζεται στα μοναστήρια, όπου οι μοναχοί κατέχουν την τέχνη της φαρμακοποιίας. Τότε διαπιστώνουν πως το ρόφημα αυτό είναι γευστικότερο όταν σερβίρεται ζεστό. εστό, αρωματικό και γλυκό τίποτα δεν θυμίζει πια το πρωτόγονο κακάο Μπαντζόνι. Ο 16ος αιώνας μεθάει με τη μελαχρινή αμβροσία. ο ο αιώνα αποφασίζουν να το συνδυάσουν με ζάχαρη για να... γλυκάνουν την πικρή του γεύση. Η φήμη του ροφήματος σοκολάτας ως αφροδισιακού μεγαλώνει, με τη λογοτεχνία και την τέχνη να συμβάλλουν στη διάδοσή του. Σε όλες τις ισπανικές κτήσεις, από τη Φλάνδρα και τις Κάτω ώρες μέχρι την Ιταλία, το θε κό αυτό ρόφημα κερδίζει έδαφος. Έτσι, ένας παρατηρητικός Φλωρεντινός, ο ραντσέσκο Καρλέτι θα γράψει το πρώτο σύγγραμμα πάνω στις ιδιότητες και τα παρασκευάσματα της σοκολάτας. ια πρώτη φορά γίνεται αναφορά σε ταμπλέτες πλάκες , σοκολατάκια και σοκολατίνια. επιτυχία της σοκολάτας γεννά όμως και την προκατάληψη. Στα μέσα του 1 ου αιώνα και ενώ το μονοπώλιο της σοκολάτας έχει περάσει στα χέρια των Ολλανδών θαλασσοπόρων και αποτελεί πια το αγαπημένο ρόφημα της αριστοκρατίας, εμφανίζονται τα πρώτα κρούσματα. Η διάσημη Μαντάμ ντε Σεβινιέ γράφει στην κόρη της για το κακάο. «Σας γοητεύει για ένα διάστημα και μετά σας ανάβει ξαφνικά ένα συνεχι όμενο πυρετό που σας οδηγεί στο θάνατο». Και συνεχίζει «Η μαρκησία του κετλογκόν ήπιε τόση σοκολάτα, εν ήταν έγκυος πέρυσι, που γέννησε ένα μαύρο, σαν το διάολο, αγοράκι που πέθανε». Νομίζετε πως η κομψή αλληλογράφος του 1 ου αιώνα υπερέβαλλε. Αυτό δεν ήταν παρά η αρχή. Ανάμεσα στους κληρικούς ξεσπάει λίγα χρόνια αργότερα μια φοβερή διαμάχη, που λίγο έλειψε να πνίξει την εκκλησία σε μια κούπα σοκολάτα.

42

Το 1 ο Ελβετός οδόφλος παρασκεύασε την πρώτη μαλακή, απολαυστική στο στόμα και απαλή σοκολάτα.

Το ότι τα υγρά δεν διακόπτουν τη νηστεία μπορεί να είχε κριθεί από τον Πάπα Πίο τον ο το 1 6 , χρειάστηκε όμως και η κρίση του καρδινάλιου Μπρανκάτσο που με διπλωματία τοποθέτησε στην ίδια μοίρα το νερό και το κρασί με το κακάο, δηλαδή άξια και ικανά να χρησιμοποιηθούν για τη Θεία Ευχαριστία. Και ενώ οι εκπρόσωποι του Κυρίου δόξαζαν το κακάο, ένας σπουδαίος λόγιος, ο βοτανολόγος ινναίος, στη Σουηδία ονομάζει την καθαγιασμένη αυτή παρασκευή και το δέντρο του κακαόδεντρου θεόβρωμα. Δειλά δειλά ανοίγει και στην Ευρώπη ο δρόμος για τη δημιουργία των πρώτων σοκολατοποιείων, αρχικά για την παρασκευή φαρμακευτικής σοκολάτας, που έμελλαν να δώσουν τα μελλοντικά αριστοτεχνικά σπίτια της σοκολάτας. Το ανοίγει η πρώτη σοκολατερί στο Λονδίνο, ενώ το 16 ένα παραδοσιακό μαγαζί της πόλης παρουσιάζει για πρώτη φορά γλύκισμα σοκολάτας σε στερεά μορφή. ο παρασκευάζεται η πρώτη πλάκα σοκολάτας στην Ελβετία.

Εργοστάσιο σοκολάτας, το

τον 1 ο αιώνα

Μεγάλο όνομα στην ιστορία της σοκολάτας ο Αιμίλιος - ουστίνος Μενιέ λανσάρει τα πρώτα του προ όντα και ακολουθούν το 1 2 ο Ολλανδός αν ούτεν, που παρασκευάζει στα 1 2 σοκολάτες χωρίς βούτυρο κακάο, ο Αύγουστος Πουλέν και ταλός Καφαρέλ που πρωτοδημιούργησε τη γεύση τζαντούλα giandula . Ο έλγος ο χάουζ συλλαμβάνει την ιδέα της δημιουργίας της πραλίνας. ίγο αργότερα, το 1 , ο Ελβετός προσθέτει γάλα και δημιουργεί τη σοκολάτα γάλακτος. Η πρώτη σοκολάτα γάλακτος του ελβετικού οίκου Πέτερ και η εταιρεία Σουσάρ λανσάρει τις

ταμπλέτες πλάκες Μίλκα. Από κει και πέρα η πορεία της τροφής των θεών , της σοκολάτας, όπως ονομάσθηκε από τον Σουηδό βοτανολόγο Λινναίο 1 0 - 1 είναι γνωστή. Σε ελάχιστο χρονικό διάστημα κατέκτησε με τις ανεκτίμητες ιδιότητες της, τις καρδιές μικρών και μεγάλων και έγινε το αγαπημένο γλύκισμα όλων.

Η Ελβετία όμως δεν είναι απλά η γενέτειρα της βελούδινης, απολαυστικής μαύρης σοκολάτας που όλοι γνωρίζουμε. Είναι και η χώρα που ανακάλυψε την πιο γλυκιά και σαγηνευτική εκδοχή της τη σοκολάτα γάλακτος. Ο , σοκολατοποιός του 1 ου αιώνα, σκέφτηκε να προσθέσει στις μπάρες σοκολάτας, γάλα σε σκόνη. Ο ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα ως κηροποιός, σύντομα όμως μεταπήδησε στη σοκολατοποιία. Το αρχικό πρόβλημα του Ελβετού πρωτοπόρου ήταν πως δεν μπορούσε να αφαιρέσει την παραπάνω υγρασία από το γάλα και έτσι οι σοκολάτες δεν αποκτούσαν στέρεη και σταθερή μορφή. Στο πρόβλημά του τον βοήθησε ο πατέρας της γνωστής ελβετικής εταιρίας , αφού είχε ήδη εξελίξει την τέχνη του συμπυκωμένου γάλακτος, αλλά και του γάλακτος σε σκόνη. Οι δύο Ελβετοί έφεραν στον κόσμο την πιο αγαπημένη σοκολάτα από όλες τη σοκολάτα γάλακτος. Μάλιστα ο έδωσε στο δημιούργημά του το όνομα Γάλα, από την ελληνική ονομασία του γάλακτος.

Η είναι από τις παλιότερες σοκολατοποιίες της Ελβετίας και πασίγνωστη σε όλη την υφήλιο για την φίνα και ποιοτική σοκολάτα.

Η πιο διάσημη σοκολάτα της ενεύης. Το 1 26 ο ωρολογοποιός , ερωτεύεται την κόρη του σοκολατοποιού και μαζί της παντρεύεται και το επάγγελμα της παρασκευής σοκολάτας. Έκτοτε κάθε γενιά μεγάλωνε την εταιρία για να αποτελέσει σήμερα την πιο σημαντική σοκολατοποιία της ενεύης.

Στην Ελλάδα είναι ίσως η πιο διάσημη, εμπορική ελβετική σοκολάτα με το χαρακτηριστικό τριγωνικό σχήμα. Πρόκειται για μια μοναδική δημιουργία του Τίοντορ Τόμπλερ και του Εμίλ Μπάουμαν το 1 0 . Ανέμειξαν σοκολάτα γάλακτος, με ένα είδος σαν το δικός μας μαντολάτο, αμύγδαλα και μέλι και σέρβιραν τη σοκολάτα που έμελλε να γίνει η πιο διάσημη τρίγωνη σοκολάτα του κόσμου.

43

. Ο Παυλίδης αρχικά παρήγαγε παραδοσιακά γλυκά,, όπως μπακλαβά και λουκούμια, ενώ εμπορευόταν και μέλι, φιστίκια εισαγόμενα, καθώς και κάποια οινοπνευματώδη ποτά.. Η παρασκευή της πρώτης σοκολάτας τοποθετείται το 1 2 που με την βοήθεια ενός Πολωνού τεχνικού αρχίζει να παρασκευάζει στο υπόγειο του ζαχαροπλαστείου του, σοκολάτα με εργαλεία και είχε μεγάλη επιτυχία στην Αθηνα κή κοινωνία. Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι την εποχή εκείνη δε γίνονταν εισαγωγές κακάο στην Ελλάδα. Τα χρόνια που ακολούθησαν ο Σπυρίδων Παυλίδης πραγματοποίησε διάφορα ταξίδια, λαμβάνοντας μέρος σε διάφορες εκθέσεις στο εξωτερικό. Ορόσημο στην ιστορία της σοκολάτας για την Ελλάδα αποτελεί το έτος όταν ο Παυλίδης παράγει και βραβεύεται για τη γνωστή σοκολάτα γείας . Μετά από τη σοκολατοβιομηχανία Παυλίδη ακολούθησαν διάφορες εταιρείες που ασχολήθηκαν με την παραγωγή σοκολάτας και κακάο, καθώς και προ όντων που την περιέχουν. ρονολογικά συναντούμε πρώτη τη βιομηχανία αβορίτου, Λόγγου και Μουλά, Γαβριήλογλου, έπειτα την ρις, την Α Ε ΑΠ, την ΑΣ , την λφα, την Ο , την εταιρεία Ατσάρου και λόκα. Άλλες βιομηχανίες που παρήγαγαν προ όντα με συστατικό τους τη σοκολάτα ή το κακάο ήταν η εταιρεία ούσσος, η Ε ΓΑ, η Παπαδοπούλου, η ΜΕΛΟ, η Mabel, η ΓΚΛΑ Σ, η ΣΕ ΑΛ και ο Λουμίδης. Η εταιρεία εμφανίστηκε το 1 12 και ασχολήθηκε αποκλειστικά με εισαγωγές.

44

Χειροποίητες γεύσεις από µπριός, µπάρες δηµητριακών, τσουρέκια. Μεγάλη ποικιλία προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής Αλεσµένος καφές, Καφές Dimello σε πακέτο. Κερασούντος 4, Σέρρες (έναντι 8ου & 23ου Δημοτικού Σχολείου) Τηλ: 2321038988

Πώς παρασκευάζεται ο κακαόδεντρο ευδοκιμεί στα ζεστά κλίματα γύρω από τον σημερινό. πιο υψηλή ποιότητα προέρχεται από τους κόκκους της ποικιλίας κριόλο της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής. Ένα μεγάλο ποσοστό της παγκόσμιας παραγωγής βγαίνει από την ποικιλία φοραστέρο που καλλιεργείται στην Αφρική και τη ραζιλία. Μετά τη συγκομιδή, οι κόκκοι του καφέ που περιέχονται στον καρπό αφήνονται να ωριμάσουν και στη συνέχεια καθαρίζονται, αποφλοιώνονται, αλέθονται και ζυμώνονται, σε ειδικούς χώρους, ώστε να φύγει η πικράδα τους. ιάφοροι κόκκοι, από διαφορετικό στάδιο ζύμωσης και διαφορετική προέλευση αναμειγνύονται μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό άρωμα. Οι κόκκοι αυτοί αλέθονται και δίνουν την κακαόμαζα - την καρδιά του αρώματος της σοκολάτας. Η προσθήκη της ζάχαρης, του βουτύρου του κακάο και των πρόσθετων αρωμάτων γίνεται σε ένα δεύτερο στάδιο. Όλες οι εταιρείες ακολουθούν τον ίδιο τρόπο παραγωγής, αλλά κάθε βιομηχανία χρησιμοποιεί διάφορες ποικιλίες κακάο σε διαφορετικές αναλογίες, γι αυτό συνήθως οι σοκολάτες της ίδιας κατηγορίας δεν έχουν την ίδια γεύση. Οι μεγάλες σοκολατοβιομηχανίες και σοκολατοποιίες δημιουργούν τις σοκολάτες τους, σύμφωνα με την παραγωγική διαδικασία που επινόησε ο οδόλφος ιντ, το 1 . Σε αυτή την επεξεργασία οφείλουν σήμερα οι σοκολάτες τη βελούδινη υφή τους. Κάποιες όμως σοκολάτες δεν υφίστανται τέτοια επεξεργασία, αλλά αποκτούν την απαλότητά τους χάρη στη λεκιθίνη της σόγιας.

α εί η της σοκολάτας

ια να ονομαστεί ένα προ όν σοκολάτα, σύμφωνα με τον δικα ροφίμων και οτ ν, πρέπει να περιέχει βούτυρο κακάο, η αναλογία του οποίου διαφέρει ανάλογα με το είδος της σοκολάτας. i e Εκτός από βούτυρο κακάο, περιέχει επιπλέον ζάχαρη βανίλια και λεκιθίνη δεν περιέχει καθόλου γάλα και κακαόμαζα σε ποσοστό από έως σπανίως και παραπάνω . Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα μιας σοκολάτας σε κακάο, τόσο πιο πικρή γεύση αποκτά. Εκτός από βούτυρο κακάο και κακαόμαζα, περιέχει είτε συμπυκνωμένο γάλα ή σκόνη γάλακτος. Περιέχει τουλάχιστον κακαόμαζα, . βούτυρο και 1 σκόνη γάλακτος. Είναι πολύ πιο γλυκιά από τη κουβερτούρα και τη σοκολάτα υγείας, είναι πιο ανοιχτόχρωμη με λιγότερο έντονη τη γεύση της σοκολάτας. Δεν συνηθίζουμε να τη χρησιμοποιούμε στη ζαχαροπλαστική γιατί καίγεται πολύ εύκολα. Λιώνει εύκολα και ομοιόμορφα γι αυτό και χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο στη ζαχαροπλαστική. Η μόνη διαφορά της από τη μαύρη σοκολάτα είναι το ποσοστό κακάο που περιέχει, το οποίο δεν ξεπερνάει το . Περιέχει βούτυρο κακάο , σκόνη γάλακτος και μέχρι ζάχαζάχα ρη. Δεν περιέχει καθόλου κακαόμαζα και έχει συνήσυνή θως τη γεύση βανίλιας. Υπάρχουν και κάποια είδη λευκής σοκολάτας τα οποία περιέχουν αντί βούτυρο κακάο , φυτικά λίπη. ρησιμοποιείται στη ζαχαροζαχαρο πλαστική όπως ακριβώς και η κουβερτούρα.

46

Σε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας μπορούν να προστεθούν επιπλέον υλικά, όπως ξηροί καρποί π.χ. φουντούκια, αμύγδαλα , ή γέμιση, όπως πραλίνα επεξεργασμένοι ξηροί καρποί σε μορφή πάστας , πορτοκάλι, καραμέλα κλπ. Είναι πιο ακριβή από τα υπόλοιπα είδη σοκολάτας, αλλά θεωρείται προ όν ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακαόμαζα. Στην αγορά υπάρχουν αρκετά προ όντα , τα οποία συνήθως αντικαθιστούν σημαντική ποσότητα του βούτυρου κακάο με φθηνότερα έλαια. Σύμφωνα με το νόμο, οι εταιρείες που παράγουν ανάλογα προ όντα είναι υποχρεωμένες να αναγράφουν στη συσκευασία τους τη φράση Προ όν απομίμησης σοκολάτας .

ΚΑΤΑΣΤ ΜΑΤΑ ΠΑ ΣΕ

Ε

ΕΣ

3ο µ Σερρ ρ µ ς 23210 99600 Ε ε έ ο 78, 23210 9961 ύ ο 20, 23210 99610 ΕΣΣ

www.parfait.gr email: parfait@otenet.gr

ς ού ρ 2310 283 00 ος 1 ο ούµ , 2310 9 7 00

σο περισσότερα στερεά κακάο και λιγότερη άχαρη περιέχει μια σοκολάτα τόσο καλύτερη επιλογή είναι για έναν υγιή ενήλικα. ντίθετα, οι επιλογές των παιδι ν πρέπει να προσανατολί ονται κυρίως προς τις σοκολάτες που περιέχουν περισσότερο γάλα. ια να απολαύσουμε δε την πλούσια γεύση της, η σοκολάτα θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου, να τρ γεται αργά, να μεσολαβούν αρκετά δευτερόλεπτα ανάμεσα σε κάθε μπουκιά και να την αφήνουμε να λι νει πάνω στη γλ σσα μας, στε να απελευθερ νονται πλήρως τα αρωματικά της χαρακτηριστικά.

Τα βασικά συστατικά της είναι κακαόμαζα, βούτυρο κακάο και ζάχαρη ή άλλα σάκχαρα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά κακάο από 0 έως και , συνηθέστερα γύρω στο 6 , περισσότερα ακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, ανόργανα στοιχεία, π.χ. μαγνήσιο, και αντιοξειδωτικά, π.χ. φλαβονοειδή, λιγότερη ζάχαρη, χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά και καθόλου χοληστερίνη, εφόσον δεν έχει ως συστατικό το γάλα. Και το σημαντικότερο δεν προκαλεί εθισμό. Θεωρείται η υγιεινότερη επιλογή για τους ενήλικες, αλλά καλό είναι να αποφεύγεται από άτομα με ευαισθησία στην καφε νη περιέχει γύρω στα 60 ανά 100 γρ. , από εγκυμονούσες, θηλάζουσες καθώς και από τα παιδιά.

Η

Π

Περιέχει τα ίδια βασικά συστατικά με τη μαύρη σοκολάτα συν γάλα ή στερεά υπολείμματα γάλακτος, η προσθήκη του οποίου μειώνει την ολική περιεκτικότητά της σε στερεά κακάο, που πάντως δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 2 . όγω του γάλακτος έχει - φορές περισσότερο ασβέστιο συγκριτικά με τη μαύρη σοκολάτα και πολύ λιγότερη καφε νη, γύρω στα 2 ανά 100 γρ., κάτι που την καθιστά προτιμότερη επιλογή για τα παιδιά. στόσο είναι πιο φτωχή σε αντιοξειδωτικά, η δράση των οποίων περιορίζεται από την παρουσία γάλακτος, και δεν θεωρείται το ίδιο ωφέλιμη.

Η λευκή δεν είναι σοκολάτα. Και αυτό γιατί δεν περιέχει κακαόμαζα για το λόγο αυτό και δεν έχει σκούρο χρώμα , αλλά μονάχα το λίπος το οποίο προέρχεται από τους σπόρους του κακάο κακαοβούτυρο . Φτιάχνεται από βούτυρο κακάο τουλάχιστον 20 , γάλα ή προ όντα γάλακτος και ζάχαρη ή άλλα σάκχαρα. Επειδή δεν περιέχει καθόλου ή σχεδόν καθόλου στερεά κακάο, σε αντίθεση με τα άλλα είδη σοκολάτας, απουσιάζουν τα διατροφικά στοιχεία που υπάρχουν στο κακάο. Επιπλέον, έχει πολλά λιπαρά, κυρίως κορεσμένα, αρκετή ζάχαρη και περισσότερη χοληστερίνη γι αυτό περιέχει περισσότερες θερμίδες από τη σοκολάτα υγείας και τη σοκολάτα γάλακτος. Επομένως δεν θεωρείται και τόσο καλή επιλογή, με πιθανή εξαίρεση όσους πρέπει να αποφεύγουν εντελώς την καφε νη, αφού δεν έχει καθόλου.

Πόσες θερµί ες έ ου

ν

υσικά, το κλειδί κατανάλωση τη είναι η Σ Σ Η και ς σοκολάτας πο υ αδυνατ Θα πάρεις σοκολάτας.

γραμμάρια σοκολάτας μία πλάκα παρέχει

Σοκολάτα γάλακτος Σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλα Σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια Σοκολάτα γάλακτος με φράουλα μπανάνα Σοκολάτα υγείας Σοκολάτα υγείας με αμύγδαλα Σοκολάτα υγείας με φουντούκια Σοκολάτα με κακάο ΠΗ Η

48

.

.

2 θερμίδες 0 θερμίδες θερμίδες θερμίδες 1 θερμίδες 2 θερμίδες 2 θερμίδες θερμίδες.

ί ει

θερμίδες στα 2

γραμμάρια λευκ

ής

Στα 2 γραμμάρι α σοκολάτας γά λακτος, θα πάρε θερμίδες- όλες ις δικές σου Θα πάρεις θε βερτούρας με κα ρμίδες στα 0 γραμμάρια κο υκάο ενώ με κουβερτο κακάο ύρα με , θα φορτωθείς με θερμίδες. Θα καταναλώσε ις θερμίδες, στα ρια μαύρης σοκο 2 γραμμάλάτας με κακάο. Θα πάρεις μόλις θερμίδες απ κάο χωρίς την προσθήκη ζάχα ό μια κούπα καρης ή γάλακτος . Ένα σοκολατάκι γεμιστό με ξηρο τρίου μεγέθους ύς καρπούς με θα σε φορτώσ ει με θερμίδ ες θερμίδες έχουν τα 0 γραμμάρι πραλίνας. α σοκολάτας

ΠΗ Η

.

Ο

2321020097 6989661616

Ερµού 19, Σέρρες

υθµίζει την πίεση

Τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στη σκούρα σοκολάτα, ρίχνουν την αρτηριακή πίεση, ενισχύουν την καλή κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά ενώ μειώνει ακόμα και τις πιθανότητες νοσημάτων του εγκεφάλου. Πιο συγκεκριμένα, έρευνα σουηδικού πανεπιστημίου έδειξε πως 62 γραμμάρια σοκολάτας την εβδομάδα ρίχνουν τις πιθανότητες εγκεφαλικού, κατά 1 . Ενισχύετε την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο με την κατανάλωση μια μπάρας μαύρης σοκολάτας, μια φορά την εβδομάδα. Η μαύρη σοκολάτα, που περιέχει κακάο πλούσιο σε φλαβονόλες φαίνεται πως έχει ευεργετική δράση συνολικά στο λιπιδαιμικό προφίλ, ελαττώνοντας την κακή .

Ενισ ύει τη λειτουργία του εγκεφάλου

Με την ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο, επηρεάζεται η μνήμη, αλλά και η εγρήγορση του εγκεφάλου για διάστημα ωρών από την κατανάλωση της σοκολάτας. ενικά το κακάο της σκούρας σοκολάτας αυξάνει τη συγκέντρωση, τα αντανακλαστικά και τη μνήμη ενώ προκαλεί ηρεμία και ψυχική ευφορία εξαιτίας της ανανδαμίδης λιπιδίου που δρα ως νευροδιαβιβαστής.

ροντίζει την επι ερµί α

Τα αντιοξειδωτικά της μαύρης σοκολάτας προστατεύουν το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες επιταχύνουν την έλευση του γήρατος. Επίσης τα φλαβονοειδή προστατεύουν το δέρμα από από διάφορες μορφές ακτινοβολίας, όπως την . Οι ακτίνες - είναι οι πιο επικίνδυνες και αυτές με τη μεγαλύτερη ενέργεια, ενώ οι πολυφαινόλες του κακάο στη μαύρη σοκολάτα φαίνεται να αναγεννούν τη βιταμίνη Ε φροντίζοντας για την ενυδάτωση και την απαλότητα του δέρματος.

Βοηθάει στην απώλεια βάρους

Η περιεκτικότητα της μαύρης σοκολάτας σε φυτικές ίνες, προκαλεί το αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και βοηθάει στη μείωση της λαιμαργίας για γλυκά, ενώ τα πολλά αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτή, δίνουν ακόμα περισσότερη ώθηση στο μεταβολισμό. Ακόμα σε έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο , συμπέραναν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερη σοκολάτα, είχαν λιγότερο λίπος στην κοιλιά

ει αφρο ισιακές ι ιότητες

Η σοκολάτα ήταν πάντα άρρηκτα συνδεδεμένη με τον αισθησιασμό. Η -φαινυλαιθυλαμίνη γνωστή και ως μόριο της αγάπης , έχει ήπια ψυχοδιεγερτική, ευφραντική και αντικαταθλιπτική δράση, ενώ της αποδίδονται και αφροδισιακές ιδιότητες. ειτουργεί σαν υποκατάστατο της ερωτικής επαφής δηλαδή και σύμφωνα με έρευνα, απέδειξε ότι κατά τα λιώσιμο της σοκολάτας στο στόμα μας, αυξάνεται η διέγερση της εγκεφαλικής και καρδιακής δραστηριότητας, με διάρκεια φορές περισσότερο, από ένα παθιασμένο φιλί Καζανόβα, μάλιστα, τη θεωρούσε ελιξίριο του έρωτα , γι αυτό και πριν από τις ερωτικές του περιπτύξεις δεν παρέλειπε να πιει ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα.

υθµίζει το ζά αρο στο αίµα

Τα φλαβονοειδή, και σε αυτή την περίπτωση, αυξάνουν στην παραγωγή του νιτρικού οξειδίου, το οποίο με τη σειρά του καταπολεμά την αντίσταση στην ινσουλίνη αντιμετωπίζοντας έτσι το ενδεχόμενο εμφάνισης διαβήτη. Η μαύρη σοκολάτα ακόμα, στην εκδοχή της χωρίς ζάχαρη, προτείνεται και στους διαβητικούς, καθώς βοηθάει στη ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα.

50

ό λ α κ

αταπολεµά το στρες

Η μαύρη σοκολάτα είναι ένα από τα καλύτερα φυσικά αντικαταθλιπτικά, καθώς έχει παρατηρηθεί πως καταφέρνει αύξηση της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η κατανάλωση 0 γραμμαρίων μαύρης σοκολάτας, καθημερινά και για διάστημα 2 εβδομάδων βοηθάει αποδεδειγμένα στη βελτίωση της διάθεσης, όσων πάσχουν από έντονο άγχος. Επιπλέον, το μαγνήσιο που περιέχει, καταπολεμά το στρες, την κόπωση, την κατάθλιψη και το αίσθημα της αναίτιας ανησυχίας βοηθάει να χαλαρώσουμε και να αισθανθούμε κάπως καλύτερα, έστω και προσωρινά - δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι χαρακτηρίζεται γλυκό της παρηγοριάς

Αντιµετ πίζει τη ιάρροια

Και στην περίπτωση της διάρροιας, τα φλαβονοειδή του κακάο, ρυθμίζουν την έκκριση των υγρών στο μικρό έντερο, ανακουφίζοντας έτσι από τα συμπτώματά της. Την επόμενη φορά που θα έχετε τέτοια συμπτώματα, δοκιμάστε μαύρη σοκολάτα με υψηλά ποσοστά κακάο στη σύσταση της, καθώς όσο περισσότερα είναι τα φλαβονοειδή από το κακάο, τόσο πιο άμεση η ανακούφιση.

εραπεύει το βή α

Η μαύρη σοκολάτα και το συστατικό θεοβρωμίνη, που περιέχει διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, διευκολύνει την αναπνευστική λειτουργία, ελαττώνει το βήχα και έχει αναλγητικές ιδιότητες. ρετανικές έρευνες έχουν δείξει, μάλιστα, πως το 60 των ασθενών που τους χορηγούνταν το συστατικό, ανακουφίζονταν άμεσα από το βήχα.

που

κακ

ό

Παρενέργειες καφεΐνης

Προκαλεί εθισµό

Προ όντα κακάο όπως η σοκολάτα, είναι εθιστικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν κάποιες ουσίες όπως η που περιέχεται και στην κάνναβη που σχετίζονται με τον εθισμό. Πιο επιρρεπείς στην κατανάλωσή της είναι οι γυναίκες. ιατί συμβαίνει αυτό όμως Όταν τρώμε γλυκά και τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, εκκρίνεται η γνωστή πλέον ορμόνη της ευτυχίας , σεροτονίνη. Αυτός είναι και ο λόγος που η σοκολάτα χρησιμοποιείται για να αντιμετωπιστούν τα έντονα συμπτώματα πριν από την εμμηνόρροια ή κατά τη διάρκειά της.

Επηρεάζει ακµή και σπυράκια

Όλοι μας πάνω κάτω γνωρίζουμε ότι η σοκολάτα φουντώνει την ακμή και τα σπυράκια. Η αλήθεια όμως δεν είναι έτσι ακριβώς. Έρευνες έδειξαν ότι δεν είναι υπεύθυνη η σοκολάτα ακριβώς, για την ακμή και τα σπυράκια. Αυτό που είναι υπεύθυνο, είναι κάποιες επιπρόσθετες ουσίες που περιέχει, όπως η ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, και άλλοι υδατάνθρακες. Η σοκολάτα δηλαδή η ακατέργαστη, δεν βλάπτει στην ακμή και στα σπυράκια, αλλά κάποια από τα αναγκαία επιπρόσθετα συστατικά που βάζουνε, για να γίνει πιο γευστική και απολαυστική.

Η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφε νη από ό,τι η σοκολάτα γάλακτος και η λευκή σοκολάτα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ενδέχεται να οδηγήσει σε αύξηση του καρδιακού ρυθμού, διάρροια, άγχος, ευερεθιστότητα, νευρικότητα και αφυδάτωση.

Πέτρες στα νεφρά

Η περιεκτικότητά της σε οξαλικά οξέα αυξάνει τον κίνδυνο σχηματισμού λίθων στους νεφρούς. Άτομα με προδιάθεση για σχηματισμό λίθων στους νεφρούς ή με ιστορικό νεφρολιθίασης συστήνεται να αποφεύγουν τη μαύρη σοκολάτα.

Ηµικρανίες - πονοκέφαλοι

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η φυσική χημική ουσία τυραμίνη, καθώς επίσης και η ζάχαρη, μπορεί να πυροδοτήσουν την εμφάνιση ημικρανίας. Η σχέση της τυραμίνης με την ημικρανία δεν έχει εξακριβωθεί, ωστόσο στην περίπτωση της ζάχαρης θεωρείται επιβεβαιωμένη. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του άρβαρντ, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα ευθύνονται για τις ημικρανίες.

Βλάπτει τα ζώα

Τέλος, να αναφέρουμε πληροφοριακά πως η σοκολάτα βλάπτει τα ζώα κάποια περισσότερο και κάποια λιγότερο . Αυτό γίνεται επειδή είναι σχεδόν ανίκανα να μεταβολίσουν μία ουσία που περιέχει, που λέγεται θεοβρωμίνη.

Απορρύθµιση βάρους

Μπορεί να είναι θρεπτική, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους. ι αυτό, οι ειδικοί συστήνουν να μην τη γευόμαστε καθημερινά. Όμως, ως γνωστόν, η ποσότητα είναι αυτή που κάνει το δηλητήριο.

51

Σοκολάτα, μια σχέση ενοχική και σχεδόν αμαρτωλή που προσπαθούμε για χρόνια να διακόψουμε. Αλλά στο τέλος, πάντα η δύναμη της θέλησής μας τελικά λυγίζει και γυρίζουμε πίσω για λίγο περισσότερο αλλά όμως.. τελευταίο κομμάτι

ο αφροδισιακό αυτό προ όν, η σοκολάτα, από την ανακάλυψη της από τους αρχαίους Αζτέκους καθώς και στον Παλιό Κόσμο που μεταφέρθηκε, αναπόσπαστα συνδέθηκε με τον θεό ρωτα και τους εραστές. Οι Αζτέκοι και οι γείτονές τους οι Μάγια πίστευαν ότι η σοκολάτα μετέδιδε γνώση και δύναμη σε αυτούς που την κατανάλωναν. Αποτελούμενη από ουσίες κάποιες από τις οποίες επηρεάζουν την διάθεση μας, η σοκολάτα περιέχει αμελητέα ποσά από την διεγερτική καφε νη, καθώς και τη θεοβρωμίνη που τονώνει την καρδιά και το νευρικό σύστημα και τη φενυαιθυλαμίνη που είναι ένας τύπος αμφεταμίνης, ο οποίος θεωρείται ότι λειτουργεί σαν υποκατάστατο και μιμείται το συναίσθημα του να ερωτεύεσαι . Μια μελέτη στο πανεπιστήμιο του , υποστηρίζει ότι η σοκολάτα προκαλεί τον εγκέφαλο να απελευθερώσει β-ενδορφίνη, μια φυσική ουσία παρόμοια με το όπιο, η οποία εξασθενίζει τον πόνο και αυξάνει το συναίσθημα της ευεξίας. ια άλλη μελέτη του Πανεπιστημίου της Πενσιλβανίας, η οποία εξέτασε τους εθισμένους στην σοκολάτα, βρήκε ότι η έντονη επιθυμία μπορεί να μην βρίσκεται στα συστατικά αλλά στην υφή που δημιουργεί η σοκολάτα που λιώνει στο στόμα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες από το 1 -1 ήταν ο κορυφαίος εισαγωγέας, με μέσο όρο 60.000 τόνους σπόρων κακάο και προ όντα κακάο, κάθε χρόνο, σχεδόν το ένα τέταρτο του παγκόσμιου κακάο Με μακρά παράδοση στον τομέα της σοκολάτας, η Ελβετία είναι φυσικό να κρατάει σταθερά την πρώτη θέση ανάμεσα στις χώρες της Ευρώπης, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία, με κατά κεφαλή κατανάλωση σοκολάτας γύρω στα κιλά ετησίως. Στην Ελλάδα, η κατανάλωση κυμαίνεται σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα, 2- κιλά περίπου. όγω του ζεστού κλίματος, ορισμένους μήνες του χρόνου μειώνεται δραστικά η ζήτηση. Πρόσφατα, πάντως, παρατηρείται σημαντική άνοδος. Όσο για την προτίμηση, θεωρείται ότι το των εσόδων της σοκολάτας προέρχεται από τις γυναίκες, όμως πριν από την Ημέρα του Αγίου αλεντίνου το ποσοστό αυτό αλλάζει και προέρχεται από τους άντρες. Σοκολάτα αξίας δις εκατομμυρίου δολαρίων πωλείται σε αυτή την γιορτή στην Αμερική. Επομένως μπορεί η σοκολάτα να έχει το περιτύλιγμα του αμαρτωλού φαγητού, από την άλλη όμως η εγκράτεια θα μπορούσε να είναι το κλειδί για την ιδανική και θρεπτική κατανάλωση της.

Αν λοιπόν απλά πρέπει να υποκύψουμε αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας φανούν χρήσιμες. Προτιμήστε μαύρη σοκολάτα αντί για σοκολάτα γάλακτος. Η μαύρη σοκολάτα έχει πλεονεκτήματα τα οποία δεν υπάρχουν στην σοκολάτα γάλακτος. Παντρέψτε τη σοκολάτα σας με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά στοιχεία, όπως σοκολάτα καλυμμένη με φράουλα, φέτες μήλου ή μπανάνας. Προσθέστε μερικά σοκολατένια τσιπς στο μείγμα σας με τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Δοκιμάστε ένα δροσιστικό ποτήρι από σοκολατούχο γάλα σόγιας. Αγοράστε μικρότερου μεγέθους μπάρες σοκολάτας ή παγωτό με λιωμένη σοκολάτα εφόσον μελέτες αποδεικνύουν ότι έχουμε την τάση να τρώμε όλη την ποσότητα που διαθέτουμε. Προτιμήστε φρούτα για επιδόρπιο με ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας στο πλάι. Μην μασάτε την σοκολάτα σας σας. Καθίστε, πάρτε τον χρόνο σας, και εστιάστε στη γεύση. Αφήστε την να λιώσει στο στόμα σας και απλά απολαύστε την την.. Εάν την καταναλώνετε καθώς οδηγείτε, βλέπετε τηλεόραση, ή μιλάτε στο τηλέφωνο, το πιο πιθανό είναι ότι θα καταναλώσετε μεγαλύτερη ποσότητα. Μην αντιστέκεστε στον πειρασμό για σοκολάτα Συνήθως καταλήγουμε να τρώτε περισσότερο φαγητό για να μη φάμε σοκολάτα και τελικά παραδινόμαστε στην αρχική επιθυμία. Οπότε τι κάναμε ι αυτό μια μικρή μερίδα σοκολάτας μπορεί να είναι ότι χρειαζόμαστε για ικανοποίηση

52

∆εχόµαστε παραγγελίες για donuts σε όλα τα χρώµατα, σχέδια και γεύσεις, για γάµους, βαπτίσεις, παιδικά πάρτυ, ακόµη και για σχολεία, όπου τα µεταφέρουµε δωρεάν στο χώρο σας Γ απανδρέου 16

έρρες - Τηλ: 23213 03 00

ι ι

μ

μυστικά ά ρ ικ γ ές α τ ν για τέλειες συ

πάρχουν αμέτρητες συνταγές και ατελείωτοι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε με τη σοκολάτα. άντα όμως υπάρχουν μικρά μυστικά που πρέπει να γνωρί ετε για να έχετε και το επιθυμητό γευστικό αποτέλεσμα...

Πάντα διαλέγουμε σοκολάτα καλής ποιότητας Η σοκολάτα διατηρείται σε άριστη κατάσταση όταν την αποθηκεύουμε σε δροσερό, στεγνό και σκοτεινό μέρος. Όταν θέλουμε να λιώσουμε σοκολάτα, δεν την βάζουμε ποτέ κατευθείαν στη φωτιά γιατί θα την κάψουμε Την λιώνουμε είτε σε μπεν μαρί είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια πριν την λιώσουμε γιατί έτσι θα λιώσει πολύ πιο εύκολα. Όταν θέλουμε να λιώσουμε λευκή σοκολάτα, προσέχουμε ώστε πριν τοποθετήσουμε το μπολ με τη σοκολάτα μέσα στη κατσαρόλα με το ζεστό νερό, να κατεβάσουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Αυτό γίνεται επειδή η λευκή σοκολάτα καίγεται πολύ πιο εύκολα από τη σκούρα. Αν θα λιώσουμε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει αφού τη κόψουμε σε κομμάτια και τη βάλουμε σε μπολ, να τη σκεπάσουμε με μεμβράνη. ρειάζεται μόνο ένα λεπτό σε μέτρια θερμοκρασία. Αν δούμε ότι δεν έλιωσε, επαναλαμβάνουμε μέχρι να λιώσει. Αν κατά λάθος την κάψουμε, δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για να την σώσουμε γιατί πικρίζει και μετατρέπεται σε μια σφικτή μάζα. Το ίδιο συμβαίνει αν κατά λάθος στάξει νερό μέσα στη σοκολάτα την ώρα που την λιώνουμε Αν για κάποιο λόγο, κολλήσει η σοκολάτα στο μπολ την ώρα που την λιώνουμε προσθέτουμε μερικές σταγόνες λάδι και ανακατεύουμε.

54

Όταν λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσέχουμε ώστε η φωτιά να μην είναι δυνατή για δύο λόγους. α σε δυνατή φωτιά το νερό θα κοχλάσει και υπάρχει κίνδυνος να εκσφενδονιστούν σταγονίδια νερού μέσα στη σοκολάτα β όταν κοχλάσει το νερό, θα δημιουργηθούν πολλοί υδρατμοί οι οποίοι θα μετατρέψουν τη σοκολάτα σε σφικτή μάζα. ια να έχουμε λεία και ρευστή σοκολάτα μπορούμε να προσθέσουμε βούτυρο. Αν σε μια συνταγή, διευκρινίζεται ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί μαύρη σοκολάτα, μην την αντικαθιστάτε με λευκή και αντιστρόφως αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα, μην βάλετε μαύρη γιατί η συνταγή δεν θα πετύχει.

ι ι

ε κανέλα και α λάδια Α 12 γρ. φρέσκο γάλα αβγά αχλάδια πλυμένα καλά 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 200 γρ. βούτυρο 12 γρ. νερό 200 γρ. αλεύρι 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ σόδα 00 γρ. ζάχαρη

Ανακατεύουμε το γάλα με τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε σαν ομελέτα. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το βούτυρο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. ίχνουμε το μείγμα με το γάλα και τα αβγά και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, τη βανίλια, τη σόδα και τη ζάχαρη ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το μείγμα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει ένας πηχτός σοκολατένιος χυλός. Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Παίρνουμε τα αχλάδια και τα σπρώχνουμε μέσα στην σοκολατένια ζύμη μέχρι το κοτσάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 1 0 πάνω κάτω. ήνουμε για 1 ώρα περίπου τσεκάροντας άμα το κέικ μας ψήθηκε. Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη. Ο

σοκολάτας βελουτέ Α 12 γρ σοκολάτα γάλακτος 1 κούπα γάλα 2 κούπες κρέμα γάλακτος φλιτζάνι χοντροκομμένο φουντούκι ή καρύδα προαιρετικά

ρ

η α

Α 0 πλήρες γάλα 0 σοκολάτας με περιεκτικότητα 0 σε κακάο, καλά κομμένης ή και τριμμένης 0 καλής ποιότητας σοκολάτας γάλακτος, καλά κομμένης ή τριμμένης κρέμα γάλακτος κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 μυτάκι του κουταλιού αλάτι

Σπάμε σε μπολ την σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομματάκια. Σε κατσαρολίτσα βράζουμε το γάλα με τη μια κούπα κρέμα γάλακτος. Μόλις τα βράσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ με την σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. τυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις στη σούπα. αρνίρουμε με το φουντούκι ή την καρύδα προαιρετικά και Ο ΝΟ χαλαρ νοντας...

εστάνετε 1 0 γάλα, σε κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά και ανακατέψτε μέσα τη σοκολάτα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει μες στο γάλα, κι έπειτα προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε να βράζετε, μέχρι το μείγμα να γίνει ζεστό χωρίς όμως να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα και το αλάτι. Δοκιμάστε, και όταν θεωρήσετε ότι είναι έτοιμο, σερβίρετε. ια ένα αφρώδες αποτέλεσμα, ανακατέψτε γρήγορα πριν το σερβίρισμα. εν συμφωνείτε κι εσείς ότι η εστή σοκολάτα είναι ό,τι καλύτερο έχει μπει ποτέ σε κούπα

55

ι ι

Συνταγή για σουφλέ σοκολάτας στο φλιτζάνι, σε λεπτά Προετοιμασία

λεπτά Μαγείρεμα

Α κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη 1 αβγό κ.σ. γάλα κ.σ. βούτυρο 1 κ.γλ. βανίλια

Σε μεγάλη και ψηλή κούπα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια και το αβγό και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουταλάκι. Προσθέτουμε κατόπιν το γάλα και το βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά, και βάζουμε την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων για λεπτά στην μέγιστη ισχύ.

Σ ιτικ ee e σοκολάτας ρίς Ένα πολύ λαχταριστό και εύκολο Α Για τη βάση Ενάμιση πακέτο πτι-μπερ με γεύση σοκολάτα 1 0 γραμμάρια βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας πραλίνα ή

λεπτά

T IP S -Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με το δικό σας φούρνο μικροκυμάτων.

-Αν το παραψήσουμε, θα χυθεί και δεν θα ετοιμαστεί σωστά το σουφλέ.

-Αν δεν είμαστε σίγουροι για τον χρόνο ψησίματος, ζεσταίνουμε το γλυκό ανά 1 ή 2 λεπτά, μέχρι να πάρει την επιθυμητή υφή να μην είναι όμως πολύ σφιχτό σαν κέικ .

- ενικώς, τα γλυκά που ψήνονται στον φούρνο μικροκυμάτων είναι σχετικά υγρά. Καλό είναι να μην τα ψήνουμε πάρα πολύ, γιατί ακόμα και αφού τα αποσύρουμε από τον φούρνο, συνεχίζουν να ψήνονται και να σκληραίνουν.

e

σι ο

σοκολάτας, που δε χρειάζεται καν ψήσιμο

Για την κρέμα 0 γραμμάρια τυρί κρέμα 2 κούπες πραλίνα 1 κούπα ζάχαρη άχνη 1 κούπας κρέμα γάλακτος

Για τη στρώση 12 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 1 2 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Σε ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά πραλίνα και χτυπάμε ξανά το μείγμα. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου με ένα κουτάλι σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο πάτο τυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την πραλίνα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. ίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση του μπισκότου και με ένα κουτάλι το στρώνουμε, μέχρι να σκεπάσει ομοιόμορφα την επιφάνεια του μπισκότου Σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Δύο ώρες πριν το σερβίρουμε φτιάχνουμε την τελική επικάλυψη άζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μία βράση και παράλληλα σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα. Μόλις είναι έτοιμη να κοχλάσει η κρέμα γάλακτος την αφαιρούμε από την εστία. Όπως είναι ζεστή, την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά. Αδειάζουμε πάνω στο προηγούμενο μείγμα, σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι το να παγώσει καλά. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά τριμμένα φουντούκια.

56

Με ελληνικές πρώτες ύλες, ζυμώνουμε προϊόντα άρτου υψηλής ποιότητας, για έναν καλύτερο τρόπο ζωής. Στα Γατίδης Fresh βασιζόμαστε στους ανθρώπους μας και στηρίζουμε την τοπική οικονομία με υψηλό αίσθημα κοινωνικής ευθύνης.

με συνταγή... ευθύνης!

70 180

Πάνω από 70 ελληνικές επιχειρήσεις μας προμηθεύουν 100% ελληνικά άλευρα και αγνά υλικά για να ζυμώνουμε υψηλής ποιότητας προϊόντα.

30

Είμαστε κοντά στο δύσκολο κοινωνικό και πολιτιστικό έργο 30 και πλέον συλλόγων, οργανώσεων, δήμων και φορέων παρέχοντας τρόφιμα και υπηρεσίες.

...και πλέον εργαζόμενοι στηρίζουν την εταιρία με το έργο τους. Εμείς στα Γατίδης Fresh είμαστε δίπλα τις 180 οικογένειες και δημιουργούμε συνεχώς νέες θέσεις εργασίας.

32

...καταστήματα σε Σέρρες, Δράμα, Καβάλα και Θεσσαλονίκη. Στηρίζουμε τις τοπικές επιχειρήσεις, προσφέρουμε θέσεις εργασίας και υψηλής ποιότητας ελληνικά προϊόντα.

ΣΕΡΡΕΣ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ∆ΡΑΜΑ • ΚΑΒΑΛΑ 3ο χλµ. Σερρών-∆ράµας, 62100 Σέρρες

www.gatidis.gr Τ. 23210 66356,F. 23210 66801, info@gatidis.gr

ι ι

α

τον Στέλιο Παρλιάρο

Μια διαφορετική εκδοχή για το πιο τυχερό γλυκό του χρόνου ιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα αβγά, που έχουμε προηγουμένως χτυπήσει ελαφρώς με έναν αυγοδάρτη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας και την αμυγδαλόσκονη, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στο τέλος τα δαμάσκηνα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 0 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1 0ο για μισή ώρα και στους 160 για άλλη μισή ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Α 200 γρ. κουβερτούρα 66 - 0 κακάο, ψιλοκομμένη 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο 0 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 κ.γ. κανέλα γεμάτο 1 2 κ.γ. γαρίφαλο 1 2 μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 20 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη 1 0 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ γεμάτο 00 γρ. δαμάσκηνα ξερά, κομμένα στα 2 άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί

ε αύρη ά αρη σοκολάτα και κακάο Μια μυρωδάτη συνταγή για βασιλόπιτα σοκολατένια με μαύρη ζάχαρη, σοκολάτα και κακάο. Το βράδυ της πρωτοχρονίας δεν θα μόνο ένας ο τυχερός, μα όλοι που θα δοκιμάσουν την νόστιμη βασιλόπιτα σας. Και άμα μείνουν κομματιά, θα είναι οτι πρέπει για το επόμενο πρωινό Α 110 γρ. μαύρη σοκολάτα 200 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 0 γρ. κακάο 1 2 κουτ.γρ. αλάτι 1 γρ. βούτυρο 1 0 γρ. μάυρη ζάχαρη αβγά, ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια κουτ.σ. γάλα 1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Αν θέλετε μπορείτε να την διακοσμήσετε με Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 1 0. ιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το κακάο με το αλεύρι και το αλάτι. τυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ενσωματώνουμε στο μίγμα την λιωμένη σοκολάτα. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ σε μαρέγκα. Παίρνουμε μια σπάτουλα και με απαλές κυκλικές κινήσεις ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μίγμα της σοκολάτας. ήστε για 0 περίπου λεπτά ή μέχρι όταν το τρυπάτε με ένα μαχαίρι αυτό να βγαίνει καθαρό. υρίστε το κέικ ανάποδα και τοποθετείστε το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Αν θέλουμε διακοσμούμε με Ν . Η ωραία μας βασιλόπιτα σοκολατένια με μαύρη ζάχαρη, σοκολάτα και κακάο είναι έτοιμη

58

No 1 streetcafe in Town

Κα

δες α όλο ον κό µο ... ια όλο ον κό µο Π.Κ

ΤΟΠΟ Ο Τ Α ΟΠΟ ηλ: 23210 64444,

Ο ες

ι τ

δεν θα πάρουµε βάρος Ι

Α i

Σ

i

.

Α

Α

ΟΥ Α i

i .c

Μ

στις γιορτές

πήκε ο Δεκέμβριος και επιτέλους αρχίζει η αντίστροφη μέτρηση για τις γιορτές των ριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, τις πιο χαρούμενες γιορτές του χρόνου, που εκτός από ημέρες αγάπης και χαράς για όλους είναι συνδυασμένες και με ιδιαίτερες γεύσεις και οσμές, στις οποίες κανένας μας δεν μπορεί να αντισταθεί Η παράδοσή μας επιτάσσει τα ριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά να οργανώνουμε οικογενειακά γεύματα στα οποία την τιμητική τους έχουν η γεμιστή γαλοπούλα, το γλυκόξινο χοιρινό, το άφθονο κόκκινο κρασί, οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα, το καντα φι και τα τόσα άλλα παραδοσιακά γλυκά και εδέσματα που πιθανότατα δεν θα αντισταθούμε να δοκιμάσουμε Επειδή κανένας δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι τέλειος στις διατροφικές του επιλογές ειδικά αυτές τις μέρες και επειδή έχουμε την ανάγκη όλοι να απολαύσουμε τις οικογενειακές συγκεντρώσεις χωρίς να αναρωτιόμαστε για το πόσες θερμίδες έχει αυτό που τρώμε, είναι καλό να αποβάλουμε το άγχος μας να χαλαρώσουμε και να δοκιμάσουμε ότι μας ευχαριστεί χωρίς τύψεις αλλά με μέτρο . Η χιλιοειπωμένη αυτή φράση στην συγκεκριμένη περίπτωση σημαίνει ότι αν δεν υπερκαταναλώσουμε τρόφιμα και γλυκά νομίζοντας ότι δεν θα έχουμε την ευκαιρία να τα ξαναδοκιμάσουμε ποτέ κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης χρονιάς και αν σταματάμε να τρώμε όταν αισθανθούμε ότι χορτάσαμε, τότε δεν κινδυνεύουμε να αυξήσουμε σοβαρά το βάρος μας ούτε θέτουμε τον οργανισμό μας σε κίνδυνο.

62

ια να αποφύγουμε την πρόσληψη βάρους κατά την διάρκεια των γιορτών καλό είναι να προσπαθήσουμε να εφαρμόσουμε τα εξής εν αποφεύγουμε το πρωινό γεύμα επειδή θα φάμε περισσότερο το μεσημέρι, γιατί έτσι θα φάμε ΣΙ ΟΥ Α περισσότερο Μισή ώρα πριν το γεύμα πίνουμε λίτρο νερό εν τσιμπολογάμε κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του γεύματος Περιμένουμε πρώτα νε σερβιριστούν όλα τα φαγητά στο τραπέζι και μετά καθόμαστε Εφαρμόζουμε τον κανόνα του πιάτου . άζουμε πρώτα αυτά που θέλουμε να φάμε στο πιάτο μας και μετά ξεκινάμε να τρώμε. Έτσι αποφεύγουμε το τσιμπολόγημα και έχουμε αίσθηση της ποσότητας που καταναλώνουμε εν ξεχνάμε να βάζουμε στο πιάτο μας σαλάτα Τα λαχανικά έχουν λίγες θερμίδες και πολύ όγκο. Έτσι ικανοποιείται το μάτι μας Προσπαθούμε να είμαστε εγκρατείς με τα γλυκά Δεν γίνεται να φάμε κανονικές μερίδες από όλα Προσοχή χρειάζεται στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών 1-2 ποτήρια αρκούν

Τις επόμενες 1-2 ημέρες που ακολουθούν πρέπει να προσέξουμε τη διατροφή μας φροντίζοντας το διαιτολόγιο μας να είναι πλούσιο σε φρούτα και λαχανικά, αποκλείοντας το κρέας το αλκοόλ και τα γλυκά και πίνοντας πολύ νερό

γιαούρτι ή κεφίρ με βρώμη και μέλι λίγους ωμούς ξηρούς καρπούς 1 φρούτο Σούπα λαχανικών με 1 φέτα ψωμί σικάλεως 1 φρούτο εποχής Σούπα λαχανικών 1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών ή 2 φρούτα εποχής 1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών πευθύνεται σε άτομα που δεν αντιμετωπί ουν προβλήματα υγείας και δεν βρίσκονται σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλασμού

Ας ευχηθούμε λοιπόν τα φετινά ριστούγεννα τα περάσουμε όλοι όμορφα δίπλα σε αυτούς που αγαπάμε και το να Ο Ο ΜΕ περισσότερο τον ΕΑ Ο μας Καλές γιορτές με υγεία και αγάπη σε όλους

ίνα Κατσαβούνη

63

ι ι Το μαντάμ προτείνει

ο ροτεί

νει

Α Για το μπιφτέκι γαλοπούλας 00γρ φιλέτο γαλοπούλας 200 γρ μπούτι κοτόπουλο Και τα 2 περνάς μέσα από την μηχανή του κιμά 2 φορές Μισό κρεμμύδι 1 2 κουτάλια του γλυκού σκόνη μουστάρδας 1 κουτάλια της σούπας μουστάρδα 0 γρ ψωμί μπαγιάτικο μόνο ψύχα 1 αυγό Αλάτι πιπέρι λιγο μα ντανό 1 ψωμάκι για

Για την σάλτσα 100 γρ λάχανο 1 2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτα 1 2 καρότο τριμμένο 1 πρεζα 2 κουτάλια της σούπας μουστάρδα υμό απο 1 λεμόνι ιγο ξύδι 0 γρ ζάχαρη καστανή

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα πρώτα υλικά σε χαμηλή φωτιά με ελάχιστο λάδι μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προσθέτουμε την ζάχαρη το λεμόνι κ το ξύδι σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και στην συνέχεια και τα υπόλοιπα μας ίσως να χρειαστεί λιγο νεράκι. Τα αφήνουμε πάνω στην φωτιά ανακατεύοντας σε τάκτα διαστήματα μέχρι να δέσει η σάλτσα και την αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το κουκουνάρι και την σταφίδα. τυπάμε στο όλα τα υλικά μας εκτός τον κιμά και την ψύχα ψωμιού. Σε μια λεκάνη αναμειγνύουμε όλα τα παραπάνω και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Σχηματίζουμε μπιφτέκια της αρεσκείας μας αλλά καλό θα ήταν το μέγεθος να είναι το ίδιο ή ελάχιστα μεγαλύτερο από το ψωμάκι που πήραμε για το μας. εσταίνουμε στο φούρνο το ψωμάκι μας το αλοίφουμε με την σάλτσα λάχανου και στις 2 μεριές τοποθετούμε το μπιφτέκι στην μέση και ΑΠΟ ΑΜ ΑΝΟΥΝΕ

64

ι ι

Α 1κοτόπουλο μεγάλο 1 φυρίκια πατάτες 600 κιμά κοτόπουλο 00 κάστανα 200 δαμάσκηνα ξερά 200 βερύκοκα 100 κουκουνάρι 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές πελτέ κουτ.γλυκου μοσχοκαρυδο Αλάτι, πιπέρι

66

Σωτάρουμε το κρεμμύδι προσθέτουμε τον κιμά και τον πελτε και σιγοβράζουμε 1 προσθέτοντας φυρίκια ψιλοκομμένα και μετά από όλα τα υπόλοιπα υλικά. εμίζουμε το κοτόπουλο ήνουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες για 0 προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ψήφισμο για 0 ακόμα

Kεµ η Μα α . Τ τ ι ς ω ς α . α ιλε 30 (Πλ.∆ µη ας) Σέ ες Τηλ: 2321 0 65346

Οι σκέ εις έχουν τη δύναμη να μεταμορφ νουν τα συναισθήματα.

πάρχουν κάποιες περίοδοι στη διάρκεια του χρόνου που χαρακτηρίζονται από έντονη συναισθηματική φόρτιση, καθώς ταυτίζονται στη σκέψη μας με συχνές οικογενειακές και φιλικές συγκεντρώσεις, συναισθήματα αγάπης συγχώρεσης προσφοράς ημέρες γιορτής και χαράς. Μία από τις πιο χαρακτηριστικές αυτές περιόδους είναι οι γιορτές των ριστουγέννων. Υπάρχει και μια μερίδα του πληθυσμού που δε βιώνει θετικά και αισιόδοξα συναισθήματα τις ημέρες των γιορτών, καθώς τους επισκέπτονται το άγχος, η θλίψη και η δυσφορία. πεποίθηση ότι στη διάρκεια των γιορτών όλοι πρέπει να είναι χαρούμενοι αγαπημένοι ευδιάθετοι χωρίς προβλήματα και άγχη απαλλαγμένοι από θυμό στεναχώρια άσχημες αναμνήσεις και φορτωμένοι με δώρα και αγαθά προκαλεί επιπλέον άγχος στα άτομα που δεν αισθάνονται έτσι. Άτομα που βιώνουν μοναξιά εξαιτίας μιας πιθανής απώλειας ή συναισθηματικής απομάκρυνσης, όσοι παραπλανούνται από τα πρότυπα που προβάλλονται στα μέσα, άτομα που δυσκολεύονται οικονομικά, όσοι θέτουν υψηλές προσδοκίες και ταυτόχρονα δυσκολεύονται να πουν όχι σε καταστάσεις που δεν τους ικανοποιούν είναι εκείνοι που παρουσιάζουν μεγαλύτερες πιθανότητες να βιώσουν θλίψη τη περίοδο των γιορτών. Το χριστουγεννιάτικο κλίμα συνοδεύεται από δώρα, από ανταλλαγή δώρων. Άλλη μια διαδικασία που όμως...η λέξη ανταλλαγή είναι η λέξη χαρακτηρίζει τη γιορτινή περίοδο των ριστουγέννων. Και όμως... κλειδί.. Δίνουμε γιατί περιμένουμε να πάρουμε. Η προσφορά του δώρου χαρακτηρίζει διαφορετικές κοινωνικές εκφάνσεις, καθώς λειτουργεί ως ένδειξη φιλοξενίας, ευγένειας, έκφραση αγάπης και ενδιαφέροντος αλλά, πολλές φορές πρόκειται απλά για μια ηθική υποχρέωση ανταπόδοσης. Στη πρώτη περίπτωση, εκείνη της ανάγκης για προσφορά, το άτομο που δωρίζει παίρνει ως αντάλλαγμα τη χαρά τον ενθουσιασμό την ικανοποίηση του παραλήπτη. Η αυτοεικόνα του ενισχύεται, αφού νιώθει ικανό να προκαλεί θετικά συναισθήματα, να επιβραβεύεται για αυτό ενώ ο παραλήπτης αισθάνεται σημαντικός. Δίνει περισσότερη προσοχή στην επιλογή του δώρου, υπερέχει το προσωπικό στοιχείο και η συναισθηματική αξία με στόχο την επικοινωνία, τη σύσφιξη σχέσεων και τη δημιουργία όμορφων στιγμών.

68

Στη δεύτερη περίπτωση συναντάμε μια ηθική υποχρέωση για προσφορά δώρου που σκοπό έχει τη δημιουργία εντυπώσεων ή την υποχρέωση ανταπόδοσης. Η προσοχή εστιάζεται στην υλική αξία του δώρου, το οποίο είναι αποτέλεσμα καταναλωτικών επιρροών. Ο σκοπός του δωρητή, πολλές φορές είναι η πρόκληση αισθήματος συμπάθειας, αφού πιστεύει ότι δεν είναι ικανός να γίνει αποδεκτός και αγαπητός με άλλο μέσο παρά μόνο μέσω της προσφοράς.

Δ δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε τον εαυτό σας να αισθανθεί κάτι που δε νιώθει, δε χρειάζεται να οργανώσετε εντυπωσιακά τραπέζια ούτε να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε δώρα. Επαναπροσδιορίστε τις ανάγκες σας. Τι πραγματικά θέλετε Τι θα σας ευχαριστούσε ψυχική σας ηρεμία είναι πιο σημαντική από τα πρέπει που επιβάλλετε στον εαυτό σας. Αφιερώστε χρόνο σε ανθρώπους που αγαπάτε, δημιουργήστε δώρα, φαγητά, στολίδια που σας αρέσουν χωρίς να φτάνετε στην υπερβολή. Σκεφτείτε διαφορετικούς τρόπους για να περάσετε αυτές τις ημέρες. ο πνεύμα των ριστουγέννων σημαίνει να προσφέρετε αγάπη ακόμα και στον ίδιο σας τον εαυτό κυρίως στον ίδιο σας τον εαυτό, να νιώσετε ήρεμοι, να απολαύσετε μερικές στιγμές, να περάσετε περισσότερο χρόνο με ανθρώπους που αγαπάτε και στερείστε τις υπόλοιπες ημέρες, να αισθανθείτε όμορφα Οι γρήγοροι, αγχωτικοί ρυθμοί για να προλάβετε τα πάντα, να ικανοποιήσετε τους πάντες και να μη προλάβετε να προσεγγίσετε καθόλου τον εαυτό σας βρίσκονται πολύ μακριά από τη λογική και τον πραγματικό σκοπό των ριστουγέννων. παρατηρήστε τις στολισμένες πόλεις, τις βιτρίνες, τα μαγαζιά Προσπαθήστε να μην τα προσπεράσετε βιαστικά. Κάντε βόλτες και γεμίστε με νέες εικόνες που θα σας χαλαρώσουν και θα σας ικανοποιήσουν. Φτιάξτε γλυκά και στολίδια που μπορείτε να προσφέρετε. Από κάποιον συνάνθρωπο μέχρι έναν σύλλογο...υπάρχουν αρκετοί που θα χαρούν με τη δημιουργία σας. Ενημερωθείτε για δρώμενα και δραστηριότητες που θα πραγματοποιηθούν λόγω εορτών. πάρχουν διαφορετικοί τρόποι να περάσετε όμορφες στιγμές τρόποι προσωπικοί που δεν απαιτούν απαραίτητα σπατάλη χρημάτων. Ε οι σκέψεις έχουν τη δύναμη να μεταμορφώνουν τα συναισθήματα. Πολύ συχνά παρατηρείται η τάση να εστιάζουμε σε αρνητικές καταστάσεις, αποτυχίες, ελλείψεις με αποτέλεσμα τη δημιουργία αρνητικής διάθεσης και θλίψης. Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός. Μοναδικές είναι και οι στιγμές που βιώνει που τον ευχαριστούν. ωρίς συγκρίσεις με το παρελθόν ή με άλλους ανθρώπους. Επιλέξτε να εστιάσετε στα θετικά. Μη ξεχνάτε... κάθε νόμισμα έχει δύο όψεις. Μπροστά σε μια κατάσταση που σας προκαλεί δυσφορία επιλέξτε να την αναποδογυρίσετε για να βρείτε τη θετική οπτική της. Εκφραστείτε, εξωτερικεύστε, συζητήστε αυτά που σκέφτεστε και χαρείτε το σως αποδειχθεί λυτρωτικό. Να έχετε όμορφες γιορτές με τον τρόπο που επιθυμείτε και με δώρο τη συναίσθηση της προσωπικής σας ανάγκης αλά Χριστούγεννα

69

ο λεξανδριανό πάντα κυριαρχούσε στη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των γιορτινών ημερών.

Σ

ε πολλά σπίτια, την περίοδο πριν από τα ριστούγεννα, το Αλεξανδρινό αποτελεί μια οικογενειακή παράδοση διακόσμησης ακριβώς όπως και το ριστουγεννιάτικο δέντρο. Το χαρούμενο μπουκέτο χρώματος φωτίζει την σκοτεινή διάθεση του Δεκεμβρίου και το φυτό είναι πλέον ένα εδραιωμένο κομμάτι της ριστουγεννιάτικης διακόσμησης σε μια σειρά χωρών. Και όχι μόνο αυτό το ελκυστικό χειμωνιάτικο λουλούδι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά εσωτερικού χώρου σε όλο τον κόσμο, με τους λάτρεις τους να βρίσκονται παντού, σε χώρες όπως η Αίγυπτος, η Αυστραλία, η Κίνα, η νδία, η απωνία, η Κορέα, η ότια Αφρική, η αιβάν και η ουρκία, και η λίστα συνεχώς μεγαλώνει. Είτε είναι γνωστό με την ονομασία Το Αστέρι του ριστού ή Το ουλούδι του Ατατούρκ , είτε πρόκειται για το Κινέζικο Νέο Έτος, είτε για την Εβρα κή ιορτή των Φώτων, κανένα άλλο φυτό δεν γεφυρώνει καλύτερα τις διαφορές μεταξύ των ανθρώπων, των πολιτισμών και των παραδόσεων σε όλο τον κόσμο, με τον τρόπο που το κάνει το Αλεξανδρινό. Στην χώρα καταγωγής του, το Μεξικό, όπου το Αλεξανδρινό λέγεται Το ουλούδι των ριστουγέννων , έχει συνδεθεί ευθέως με τα ριστούγεννα από τον ο αιώνα. Ο διεθνής του ρόλος ως ουλούδι των ριστουγέννων ξεκίνησε στις αρχές του ου αιώνα, από την στο ος Άντζελες, όπου ένας ερμανός μετανάστης ονόματι Έκε, πούλησε με μεγάλη επιτυχία τα πρώτα κλαδιά Αλεξανδρινού σαν το ουλούδι των ριστουγέννων . Τη δεκαετία του έγινε επίσης εφικτή η καλλιέργεια του Αλεξανδρινού σαν φυτό εσωτερικού χώρου. Αυτό άνοιξε το δρόμο για το χειμερινό φυτό σε πολλές άλλες χώρες. Είτε ήταν γνωστό ως , ή , το φυτό γρήγορα μπήκε στα νοικοκυριά σε όλη την Ευρώπη. Σήμερα, τα Αλεξανδρινά καλλιεργούνται σε μια σειρά από διαφορετικά χρώματα σχήματα και μεγέθη με νέες ποικιλίες να προστίθενται κάθε χρόνο. Από φλογερό κόκκινο, σε ντελικάτο ροζ, εντυπωσιακό φούξια, φωτεινό κίτρινο ή μεγαλοπρεπές κρεμ και λευκό, δίχρωμο ή με πιτσιλιές, με στρογγυλά ή οδοντωτά φύλλα, από κομψά μίνι φυτά ή πλούσιους μεγάλους θάμνους. Είτε στολισμένο με γιορτινές λεπτομέρειες είτε μόνο του, δεν είναι μόνο ένα από τα πιο σημαντικά σύμβολα των ριστουγέννων, είναι επίσης ιδανικά κατάλληλο για να δημιουργήσει μια ατμοσφαιρική διακόσμηση και πάντα ευπρόσδεκτο σαν δώρο.

Μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές φυτό των ριστουγέννων, δυστυχώς όμως σπάνια καταφέρνει να επιβιώσει μετά τις γιορτές.

-Ο μεγαλύτερος εχθρός του αλεξανδρινού είναι το κρύο γι αυτό φροντίστε να το τοποθετήσετε σε εσωτερικό χώρο και σε κάποιο φωτεινό σημείο του σπιτιού. Την εποχή όμως της έντονης ανάπτυξης του, πρέπει να προφυλάσσεται από τον πολύ ήλιο. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του, το Αλεξανδρινό έχει ανάγκη από μια μέση θερμοκρασία - ο ενώ τον υπόλοιπο χρόνο μπορεί να αντέξει και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

-Τέλος, μην ξεχνάτε να το ποτίζετε συχνά, αλλά όχι υπερβολικά - ειδικά κατά την

70

περίοδο της ανθοφορίας του, το χώμα του πρέπει να είναι πάντα υγρό.

-Μετά την ανθοφορία, τα φύλλα της πέφτουν και τότε περιορίζουμε τα ποτίσματα μόνο μια φορά την εβδομάδα .

-Πρέπει να κλαδεύεται μετά το τέλος της ανθοφορίας της, νωρίς την άνοιξη, ώστε να ανανεωθεί. Η επέμβαση αυτή θέλει προσοχή και απαιτεί να φοράτε γάντια, γιατί οι βλαστοί περιέχουν ένα γαλακτώδη χυμό που πιστεύεται ότι είναι δηλητηριώδης. Όταν αρχίζουν να μαραίνονται τα κόκκινα φύλλα είναι η ώρα να κλαδέψετε το αλεξανδρινό, αφήνοντας μάτια σε κάθε κλαδί.

α φύλλα του φυτού κιτρινίζουν συστρέφονται και μετά πέφτουν η κατάσταση αυτή οφείλεται στην υπερβολική ζέστη ή στο ανεπαρκές πότισμα είτε στην έλλειψη φωτισμού. Επομένως, μεταφέρετε το φυτό σας σε τέτοια θέση έτσι ώστε να ευνοούνται οι κατάλληλες συνθήκες ενώ επιπλέον αυξήστε τη συχνότητα των ποτισμάτων. ο φυτό είναι αδύναμο και ασθενικό οφείλεται στα ρεύματα αέρα γι αυτό και πρέπει να μεταφέρετε το φυτό σας σε κάποιο άλλο χώρο. Εάν δεν ανθίζει αλλά έχει πλούσιους βλαστούς, πιθανόν οφείλεται σε υπερβολική λίπανση-πότισμα.

-Προσέξτε να μην υπάρχουν λεκέδες στα φύλλα. Αν δείτε κάτι τέτοιο, σημαίνει ότι υπάρχουν πληγές απ όπου βγήκε χυμός.

-Στο κέντρο της ροζέτας των κόκκινων φύλλων πρέπει να υπάρχουν μικρά κίτρινα άνθη -Μην αγοράζετε φυτά που τα φύλλα τους έχουν θαμπό χρώμα ή γέρνουν προς τα κάτω.

Μπορείτε να φτιάξετε μοναδικές συνθέσεις με αυτό το εντυπωσιακό λουλούδι, καθώς το πλατύ του φύλλωμα και η ποικιλία χρωμάτων προσφέρονται για πειραματισμούς και δημιουργικές απόπειρες. Από τις φωτογραφίες θα πάρετε μερικές έξυπνες και απλές ιδέες για να δημιουργήστε μόνοι σας εντυπωσιακές δημιουργίες με Αλεξανδρινά που θα κάνουν λαμπερό και γιορτινό κάθε σπίτι

71

Α Ε

ΜΑ ΜΟ ΑΣ

ομ ά σύνολα και παπούτσια ντυπωσιακά εσ ρουχα πέροχα κοσμήματα και αξεσουάρ

72

Φωτογράφιση John Dom Μοντέλα Μαίρη Θεανώ Στεφανία Κωνσταντίνος Καταστήματα ρούχων IVONI: Ερμού 66 Σκρα γωνία No 5: Σελεύκου απέναντι από το Μπεζεστένι LUCCILE: Ερμού SYMBOLO Fashion: Ερμού σωρούχα VOGUE: Τσαλοπούλου 1 Υποδήματα CARUSSEL: Σολωμού Διονυσίου Κοσμήματα και αξεσουάρ SENSO di metalo: Μεραρχίας 1 ELANCE Fashionable jewels & watches: Π. Κωστοπούλου Η φωτογράφιση έγινε στο Α Ο ΚΟ Ο Κ Σ στο Άγγιστρο Σερρών

73

social profile: ΜΟΔΑ

74

δεξιά

αριστερά ΣΤΕΦΑΝΙΑ φούστα - μπλούζα - γουνάκι, Ι ΟΝΗ μποτάκι

ΘΕΑΝ παντελόνι - μπλούζα - αμάνικο γουνάκι, Ι ΟΝΗ μποτάκι δαχτυλίδι - βραχιόλι,

75

ΜΑΙ Η φόρεμα Ι ΟΝΗ γόβα σκουλαρίκια

76

77

78

αριστερά ΣΤΕΦΑΝΙΑ παντελόνι - μπλούζα, Ι ΟΝΗ μποτάκι

δεξιά ΘΕΑΝ παντελόνι - μπλούζα - ημίπαλτο, Ι ΟΝΗ ψηλές μπότες δαχτυλίδια

Κ ΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ σακάκι - παντελόνι,

79

ΜΑΙ Η φόρεμα - γουνάκι, Ι ΟΝΗ δαχτυλίδια - βραχιόλι

80

ΣΤΕΦΑΝΙΑ κολάν - μπλούζα, Νο μποτάκι κολιέ και δαχτυλίδια

81

ΣΤΕΦΑΝΙΑ γούνα μακρυά Ι ΟΝΗ δαχτυλίδια E L A N C E

82

ΜΑΙ Η φόρμα ολόσωμη Νο κολιέ - δαχτυλίδια, S E N S O

83

ΜΑΙ Η φόρμα ολόσωμη Νο κολιέ - δαχτυλίδι - βραχιόλι, S E N S O ΣΤΕΦΑΝΙΑ κολιέ - δαχτυλίδια, S E N S O ΘΕΑΝ κολάν - μπλούζα, Νο βραχιόλι E L A N C E

84

ΘΕΑΝ φόρεμα ασύμετρο με ουρά L U C C I L E ψηλές μπότες C A R U S S E L

85

ΘΕΑΝ κολάν - μπλούζα, Νο βραχιόλι - κολιέ, E L A N C E

86

ΣΤΕΦΑΝΙΑ γούνινο ημίπαλτο

87

ΣΤΕΦΑΝΙΑ παντελόνα και μπλούζα σκουλαρίκια - βραχιόλι E L A N C E

88

Κ ΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ σακάκι - πουκάμισο - παντελόνι, S Y M B O L O ωρολό

89

90

ΘΕΑΝ

Κ ΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

φόρεμα Νο

σακάκι - πουκάμισο - παντελόνι,

βραχιόλι - κολιέ, S E N S O

ξύλινο παπιγιόν, S Y M B O L O ωρολό 91

ΜΑΙ Η φόρεμα Νο 92

ΜΑΙ Η δαντελένια φούστα - μπλούζα, γούνα, L U C C I L E 93

Κ ΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ σακάκι - πουκάμισο - παντελόνι, S Y M B O L O ωρολό

94

ΜΑΙ Η φόρεμα κολιέ - βραχιόλι

95

96

Κ ΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

ΣΤΕΦΑΝΙΑ

σακάκι - πουκάμισο - γιλέκο - παντελόνι, S Y M B O L O

παντελόνα και μπλούζα

ωρολό

97

ΣΤΕΦΑΝΙΑ μπλούζα - κολάν Νο κολιέ και δαχτυλίδια 98

ΜΑΙ Η μπλούζα σετ κολιέ - σκουλαρίκια - βραχιόλι, 99

social profile: ΜΟΔΑ

100

101

ΜΑΙ Η κορμάκι κολιέ - σκουλαρίκια - βραχιόλι - δαχτυλίδια

102

ΜΑΙ Η κορμάκι γούνινο παλτό Ι ΟΝΗ

103

ΜΑΙ Η σετ εσωρούχων ΣΤΕΦΑΝΙΑ κορμάκι

104

ΣΤΕΦΑΝΙΑ κορμάκι γούνινο ημίπαλτο δαχτυλίδια

105

ΜΑΙ Η αριστερά κορμάκι δαχτυλίδια δεξιά κορμάκι δαχτυλίδι - βραχιόλι ψηλή μπότα

106

107

ΜΑΙ Η εσώρουχα δαχτυλίδια - βραχιόλι - σκουλαρίκια γούνινο ημίπαλτο

108

ΜΑΙ Η κορμάκι γούνινο παλτό Ι ΟΝΗ

109

social profile: ΜΟΔΑ

ΜΑΙ Η κορμάκι γούνινο ημίπαλτο ψηλή μπότα αξεσουάρ

110

111

112

113

Σ

τον κεντρικότερο και νεότατο πλέον πεζόδρομο της οδού Μεραρχίας λαμπερά εγκαίνια πραγματοποίησε το κατάστημα με γυναικεία αξεσουάρ, τσάντες, υποδημάτα και ενδυμάτα σε έναν όμορφο και προσεγμένο χώρο Το βράδυ της Παρασκευής, πολλοί Σερραίοι βρέθηκαν στο κατάστημα για να ευχηθούν στους ιδιοκτήτες του αλλά και να γνωρίσουν τον νέο χώρο που ήδη έχει βρει ανταπόκριση στο γυναικείο αγοραστικό κοινό. Η από το 1 0 έχει μια πολύ επιτυχημένη παρουσία στο χώρο της τσάντας πανελλαδικά. Η ποιότητα των προ όντων που χαρακτηρίζονται από το τρίπτυχο ποιότητα, κομψότητα και μοναδικότητα, σε συνδυασμό με τις δελεαστικές τιμές αρκούν να προσελκύσουν τις γυναίκες κάθε ηλικίας με εκλεπτυσμένο γούστο Εμείς τους ευχόμαστε καλές δουλειές να είναι γεροί και κάθε βήμα τους να είναι και μια επιτυχία.

114

1

ντονα και ανταχτερά τα κομμάτια αυτής της σε όν κάνουν μοναδική τη κάθε εμ άνιση

4

5

3

2 12 6 11

7 8

9

10

1-2-3 οσμ Α ματα EΙ AN E Α 3 ειροπο Ι 5 φόρεμα 6 φόρεμα Α 7 όσμλ ου μα 1 φόρεμα 2 υαλιά λ ου O 4 φόρεμα Α Ο το ολιέ S E4 φόρεμα ON 5Ι υαλιά E AN -Α E φόρεμα Ι 9 ρολόι 10 α τυλ ια E ειροπο AN E 11τοφόρεμα Ι Ι12 α ΠΑ τυλ ιΔE ΡΑ AN E ΔΡ ΑΔΑ 6 φόρεμα τυ SENSO S 7 φόρεμα ΙΡΙΔΑ ολιέ Α Ο ΚΟΥ 9 ειροπο το βρα ιόλι S 10 φόρεμα ON 1 11 προ όντα μα ι ιάζ ON OS ENTE 12 α τυλ ι Ο ΚΟΥ Ι ΠΑ Δ ΡΑ 13116υαλιά λ ου -Α ΔΡ ΑΔ

2 1

4

3

5 8

Δ Ποτέ δε εύγει από το προσκήνιο. υνδυασμένο με τερά και πούπουλα, δαντέλες, κεντήματα και διακοσμητικά στοιχεία δίνει στιλ και ένα αποτέλεσμα κομ ότητας εν προσ έρει και την ευδαίσθηση του αδυνατίσματος.

6 10 7

9

1 α τυλ ια E AN E 2 φόρεμα ON 3 ολόσ μ φόρμα Α Ι 4 σ ουλαρ ια SENSO 5 ολόσ μ φόρμα Α Ι ινά τσαντά ια A SSE 7 ούνινο ζα ετά ι ON όσμ μα E AN E 9 βρα ιόλι E AN E 10 φόρεμα αι άπα

6 βραE 117

4 3

5 1

2

6

7

υριαρχούν αυτή τη σε όν οι αποχρ σεις του πράσινου, το αθύ πράσινο, το έντονο κυπαρισσί, το απαλό πράσινο που θυμί ει ότανο. ο πράσινο θεωρείται ένα σο ιστικέ και κομ ό χρ μα που είναι άμεσα συνδεδεμένο με τη ύση και τη γοητεία της.

8 1-2 όσμ μα ρεμαστό αι α τυλ ι SENSO 3 φούστ α μπλούζα ON 6 σ ουλαρ ια SENSO 7 μποτά ι A SSE σύνολο Α ρ ι E AN E

10 9 ON 4 σ ουλαρ ια αι ρεμαστό E AN E 5 φόρεμα Ι 9 όσμ μα E AN E 10 σύνολο Α Ι 11 σ ουλα-

11

3 1 5

4

Σ ημο ιλής απόχρωση είναι το κόκκινο του κρασιού. κλεπτυσμένο και κομ ό, προσ έρει εστασιά αλλά και ευελιξία στο π ς θα ορεθεί. ολακεύει τους περισσότερους τόνους δέρματος και είναι πολύ ελκυστικό εν ταυτόχρονα ωτί ει.

2

12

6

11 9

8 7 1 σύνολο Α Ι 7 τσάντα ο 5

10

2 όσμ μα E AN E 3 φόρεμα ON 4-5 σετ σ ουλαρ ια- ολιέ-βρα ιόλι SENSO 6 α τυλ ι SENSO όβα A SSE 9 ζα έτα ON 10 βρα ιόλι E AN E 11 φόρεμα Α Ι 12 βρα ιόλι E AN E 119

4 1

3

Σ

να ελκυστικό δελεαστικό και δροσερό χρ μα που ταιριά ει ση χειμερινή σε όν και δίνει μια πολύ σικάτη πινελιά. α το δούμε και μα ί με άλλες αποχρ σεις του μπλε.

2

5

6

8 7 1 φόρεμα ON 2 βρα ιόλι SENSO 3 ρολόι SENSO 4 σα ά ι Α Ι -9 βρα ιόλι αι α τυλ ι E AN E 10 φόρεμα Α 120

9

10

ON 5 σ ουλαρ ι SENSO 6 φόρεμα Ι

ο 5 7 φορέματα

Σελεύκου 9 (Πλ.Ελευθερίας), Σέρρες, κιν.6948 817 810

3 2

4

1

5

6

πέροχοι είναι οι συνδυασμοί του μαύρου με το άσπρο, κλασικοί και σικάτοι. ο λέπουμε σε δερμάτινο αλλά και σε γυαλιστερά σατέν κομμάτια. αύρα κομμάτια με λευκούς, απαλούς κρεμ, μπε αλλά και οι ι ουάρ τόνους. αιριά ουν σε κάθε γυναίκα ανεξαρτήτως χρωμάτων και στιλ.

8

7 9

10

11

πορ και c λεπτομέρειες συνθέτουν το στυλ του καθημερινού σας κα έ

12

13

1 φόρεμα ON 2 όσμ μα ρεμαστό SENSO 3 φσύνολο Α Ι 4 όβα A SSE 5 ουνά ι ON 6 σύνολο 7 α τυλ ι SENSO 7 σύνολο Α Ι όβα A SSE 9 α τυλ ι E AN E 10 μποτά ι A SSE 11 απέλο T MES 12 φόρεμα ο 5 13 α τυλ ι E AN E 122

E

5

1

2 4

3 6

8

7

12

11

πανερμηνείες από τ αγαπημένο λεοπάρ μοτί ο σε τολμηρές και πρωτότυπες αποχρ σεις λέπουμε έτος το χειμ να σε παλτό και καπέλα που κάνουν τη δια ορά.

9

10 1 βρα ιόλια ELANCE 2 μποτά ι A SSE 3 α τυλ ι ELANCE 4 απέλο T MES 5 α τυλ αι SENSO 6 όβα A SSE 7 φόρεμα ο 5 σύνολο E 9 βρα ιόλι ELANCE 10 μποτά ι A SSE 11 ούνα E 12 ολιέ 124

ο5

ΡΙΟΣ Το 2016 είναι μια σημαντική χρονιά η οποία θα σας βοηθήσει να βάλετε καινούργιους στόχους και να επεκτείνετε τις κοινωνικές σας δραστηριότητες. Παρά το γεγονός ότι οι δυσκολίες σε μεγαλύτερη κλίμακα θα συνεχιστούν, θα μπορέσετε να διαχειριστείτε καλύτερα τα οικονομικά σας. Έχετε ξεπεράσει βέβαια τον υποκειμενισμό σας και διδαχτήκατε πολλά από τα λάθη που κάνατε αλλά και από την αλλαγή του κλίματος της εποχής η οποία συχνά σας έφερε σε αδιέξοδο. Η διέλευση του Κρόνου από τον Τοξότη σας αφήνει μεγαλύτερα περιθώρια να κινηθείτε και να πετύχετε τις περισσότερες φορές τις προσπάθειες που θα καταβάλετε. Στο μεγαλύτερο μέρος της χρονιάς ο Δίας στην Παρθένο, θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τις συνθήκες στην εργασία σας, θα εξυγιάνει το περιβάλλον σας από διάφορα παράσιτα και θα βελτιώσει την διάθεση σας. Ευκαιρίες στην εργασία σας δεν θα λείψουν όπως επίσης προτάσεις ή και προσφορές. Οι ελεύθεροι επαγγελματίες θα μπορέσετε να υπερασπιστείτε καλύτερα το αντικείμενο σας και να επιβιώσετε. Ο Άρης που είναι και κυρίαρχος σας θα έχει ιδιότυπη ζωδιακή διαδρομή. Παρατηρείται από τις αρχές του χρόνου μέχρι και το τέλος Σεπτεμβρίου να πραγματοποιεί παλίνδρομη κίνηση μεταξύ Σκορπιού Τοξότη και τανάπαλιν. Αυτό σημαίνει ότι η ψυχολογία σας και οι επιδιώξεις σας θα παίξουν σημαντικό ρόλο και θα επηρεάσουν τους υπόλοιπους τομείς της ζωής σας. Ο Ποσειδώνας στους Ιχθείς θα συντηρήσει τα όνειρα και τις ελπίδες σας για το μέλλον ενώ ο Ουρανός στο ζώδιο σας θα σας βομβαρδίσει ακόμα μια φορά με αιφνίδια γεγονότα που πρέπει να αντιμετωπίσετε με ψυχραιμία. ασική προ πόθεση για να πετύχετε αυτά που θέλετε είναι ο ρεαλισμός, η προσαρμογή στο κυρίαρχο κλίμα και η ευελιξία στις συναλλαγές και στις συνεργασίες. ια μια ακόμα χρονιά πρέπει να δουλέψετε σκληρά τόσο εσωτερικά όσο και πραγματικά. Πρέπει να δείτε με καλή διάθεση τις αντιξοότητες, να μην τις φοβηθείτε ή να μην σας εκνευρίσουν. Να διατηρήσετε την τάξη, να μην είστε βιαστικοί σε σημαντικές αποφάσεις και να καλλιεργήσετε την υπομονή και την επιμονή στους στόχους σας. Η χρονιά προβλέπεται σημαντική για όσους από εσάς ασχολείστε με την δικαιοσύνη, την παιδεία, τις επιχειρήσεις και τις σχέσεις με το εξωτερικό. Το 2016 θα σας βοηθήσει να ανανεώσετε τις συναναστροφές σας, να ενισχύσετε τις επιδόσεις σας και να αναθεωρήσετε πολλές από τις συνήθειες του παρελθόντος. Στον έρωτα θα παίξει σημαντικό ρόλο όχι τόσο ο εαυτό σας όσο ο παράγοντας της τύχης και της σύμπτωσης. Η καριέρα θα συνεχίσει να αποτελεί την προτεραιότητα της καθημερινής σας πορείας. Τέλος στα οικονομικά σας οφείλετε να συνεχίσετε την πρόνοια και την προσοχή. Υπερασπιστείτε την ασφάλεια των περιουσιακών σας δεδομένων, συνηθίστε την λιτότητα και αξιοποιήστε μια ωραία ιδέα που θα συνέβαλε στην πρόοδο σας. ΥΡΟΣ Το 2016 είναι για εσάς μια καλύτερη χρονιά μέσα σε ένα γενικότερα συνεχιζόμενο δύσκολο κλίμα. Σας υποχρεώνει να κάνετε αναδιοργάνωση στη ζωή σας και αναθεωρήσεις στις σχέσεις σας. Η προσωπική σας ζωή και η καριέρα ή ο επαγγελματικός τομέας είναι τομείς που πρέπει να προσέξετε. Να αποφύγετε λάθη που μπορούν να γίνουν εκεί διότι θα έχουν συνέπεια στην προσωπική σας ζωή και στην αίσθηση της οικονομικής σας ασφάλειας. Ο Κρόνος στον Τοξότη θα σας βοηθήσει να εξυπηρετηθείτε από άλλους ή από το σύστημα. Θα μπορέσετε να κλείσετε εκκρεμότητες όσοι κινηθείτε προνοητικά και οργανωμένα. Στην οικογενειακή ζωή σας θα υπάρξει αλλαγή και κατά περιόδους αναστάτωση. Μια περιουσιακή τακτοποίηση ή μια επαγγελματική πρόταση, θα σας βοηθήσουν να νιώσετε ξεκούραστοι και πιο ασφαλείς για το μέλλον. Προσπαθήστε να επωφεληθείτε από τις ευκαιρίες που υπάρχουν ακόμα και στις πιο δύσκολες εποχές. Αποφύγετε να προκαλέσετε τους αντιπάλους σας και γενικά να στρέψετε τα πράγματα εναντίων σας. Ελέγχετε το πείσμα, το θυμό και την ανυπομονησία σας και περιορίστε στο έπακρο την εκδοχή σπασμωδικών 158

αντιδράσεων. Ο Δίας στην Παρθένο θα σας βοηθήσει να καλλιεργήσετε μια καινούργια ερωτική σχέση με προοπτικές ενώ άλλοι θα κάνετε μια καινούργια επένδυση αξιοποιώντας ένα ταλέντο ή τις γνώσεις που έχετε αποκομίσει από το παρελθόν. Η υπομονή είναι ένα στοιχείο που πρέπει να το διατηρήσετε σε μόνιμη επιστράτευση. Η χρονιά παρά τον επεισοδιακό της χαρακτήρα σας ευνοεί να πάρετε αποφάσεις σε νευραλγικούς τομείς της ζωής σας, οι οποίες θα διευκολύνουν την πορεία σας έως το τέλος της δεκαετίας που διανύουμε. Αισθητή θα είναι η βελτίωση στα αισθηματικά σας αν και η παλίνδρομη διέλευση του Άρη από τον Σκορπιό θα φέρει αναταράξεις, εντάσεις και αιφνίδια περιστατικά. Να ξέρετε ότι ένας χωρισμός ή ένα εμπόδιο εξυπηρετεί το δικό σας καλό και αυτό θα φανεί μελλοντικά. Προσαρμοστείτε στις μεγάλες αλλαγές που συνεχίζονται για όλο τον κόσμο. Πολλοί από εσάς αποκτάτε απόγονο ή δημιουργείτε καινούργιες βάσεις δραστηριοτήτων οι όποιες θα δείξουν το εύρος των ικανοτήτων σας στο εγγύς μέλλον. ια όσους τα διλλήματα είναι πρακτικά ή επαγγελματικά χρειάζεται ακόμα μεγαλύτερη προσοχή. Μην αφήνετε κάτι σίγουρο όσο ταπεινό και αν σας φαίνεται αν δεν είστε σίγουροι για τα καινούργια πεδία μάχης που ανοίγονται. Αποδεχτείτε ψύχραιμα τις καθυστερήσεις που δεν θα λείψουν. Μην περνάτε τα όρια της αντοχής σας και καταπολεμήστε τους φόβους από την επιρροή των εντυπώσεων και των εξωτερικών επιδράσεων που δέχεστε. Το 2016 σας βοηθά να προχωρήσετε μερικά σταθερά βήματα μπροστά και σας εξοπλίζει κατάλληλα για να φτάσετε στο 201 στην χρονιά δηλαδή που ξεκινά μια καλύτερη φάση ζωής για εσάς. ΔΙΔΥ ΟΙ Το 2016 είναι πολύ σημαντικό για όλους σας. Η διέλευση του Κρόνου από τον Τοξότη ορίζει μια νέα εποχή που θα κρατήσει έως το τέλος του 201 και στην διάρκεια της οποίας οι σχέσεις σας με τους άλλους θα παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην ζωή σας. Θα πρέπει να κάνετε σωστές επιλογές και βασικές αναθεωρήσεις. Θα πρέπει να μην επεκτείνετε την ανασφάλεια σας αλλά να την λειτουργήσετε πρακτικά στην ζώνη πάντα της δικής σας δύναμης και ποτέ στις ελπίδες για τους άλλους. Ο Δίας στην Παρθένο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, θα ενισχύσει την βάση της ζωής σας και θα βοηθήσει την βελτίωση των συνθηκών σε προσωπικό και οικογενειακό επίπεδο. Ο Ποσειδώνας στους Ιχθείς θα σας παρασύρει αλλά και θα σας ανταμείψει στον επαγγελματικό τομέα. Προφυλαχτείτε από ψευδαισθήσεις που μπορεί εσείς οι ίδιοι να αναπτύξετε, κάντε τις απαραίτητες θυσίες που κρίνονται αναπόφευκτες για την ενίσχυση της καριέρας σας, αλλά αποφύγετε τους πονηρούς και τους επικίνδυνους ανθρώπους σε επίπεδο επαγγελματικής συνεργασίας, παρασυρόμενοι από την δική σας φιλοδοξία. ρείτε τον τρόπο να βάλετε τις προοδευτικές ιδέες σας εφαρμογή, γίνετε πιο οργανωμένοι και πιο εργατικοί. Οι προσδοκίες και οι φίλοι θα παίξουν σημαντικότερο ρόλο, καινούργιοι άνθρωποι θα βγουν αιφνίδια στην ζωή σας και θα σας συνεπάρουν, αλλά και άλλες τόσες στιγμές θα πικραθείτε ή θα απογοητευτείτε συναισθηματικά από ανθρώπους του παρελθόντος. Αποφύγετε να θυματοποιήσετε τον εαυτό σας, προλάβετε την εκδοχή του να νιώσετε απογοητευμένοι και κυρίως καλλιεργήστε εναλλακτικές σε όλους τους βασικούς τομείς της ζωής σας. Τα οικογενειακά προβλήματα δεν θα λείψουν και θα απαιτήσουν έξοδα και ψυχική κούραση. Στο επαγγελματικό σας περιβάλλον παρόλο που όλα μιλούν για πρόοδο, μην βιαστείτε να επιβεβαιώσετε την ισχύ σας. Μην προκαλείτε τους αντιπάλους ή τους επικριτές σας, μην παρασύρεστε από ανέφικτους έρωτες και μην αναμιγνύεστε σε συζητήσεις και σχόλια. Ενδιαφέρον αλλά και αρκετά επεισοδιακό προβλέπεται το πρώτο εννιάμηνο καθώς ο Άρης θα παραμείνει σε παλίνδρομη τροχιά μεταξύ Σκορπιού και Τοξότη. Τις μεγάλες αλλαγές και επαναστάσεις αφήστε τις για το 201 . Στον έρωτα πολλά θα παιχτούν, κυρίως για τους νεότερους του ζωδίου σας και εκείνο που πρέπει να ξέρετε είναι ότι τον πρώτο λόγο θα τον έχουν οι άλλοι ενώ οι παρτί-

δες στο σκάκι της ερωτικής αναμέτρησης θα είναι πάντα δύσκολες. Όσοι χωρίσετε από ένα δεσμό ή ένα γάμο, κρίνεται σκόπιμο καθώς σας περιμένει κάτι καινούργιο και πιο σημαντικό ίσως να αρχίσει στο εγγύς μέλλον. Από πλευράς υγείας προσέξτε το πεπτικό σας σύστημα, τις ισχιακές ενοχλήσεις και τα εποχιακά κρυολογήματα. Ρ Ι ΟΣ Το 2016 σας βρίσκει ευχαριστημένους από τον εαυτό σας αλλά όχι ευτυχισμένους από το περιβάλλον. Η αγωνία και τα άγχη σας για την συνέχεια της πορείας σας θα είναι αισθητά σε όλο το μήκος αυτής της μεταβατικής χρονιάς. Τα αισθηματικά σας όπως και τα οικονομικά σας, θα διαταραχτούν αλλά και θα διανθήσουν πολλές φορές. στόσο ο Κρόνος στον Τοξότη παρόλο που θα αυξήσει τις ευθύνες και τις υποχρεώσεις σας, θα σας βοηθήσει να δικαιώσετε τον εαυτό σας ενώ ο Δίας στην Παρθένο θα σας ωθήσει να αναζητήσετε πρόσκαιρες χαρές και να αυξήσετε τις καθημερινές σας ανέσεις. Τα οικονομικά σας προβλήματα μπορεί να μην λυθούν αλλά η οικονομική σας καθημερινότητα θα είναι πιο εύκολα αντιμετωπίσιμη. Κάποια σημαντικά σας σχέδια θα καθυστερήσουν να πραγματοποιηθούν, όχι γιατί θα λείπουν τα χρήματα αλλά γιατί δεν θα το επιτρέπουν οι γενικότερες συνθήκες. Επαγγελματικά άλλοι θα ζήσετε αλλαγές και άλλοι θα ανασυγκροτήσετε τις συνθήκες της δουλειάς σας. Καθυστερήσεις και εμπόδια δεν θα λείψουν αλλά θα μπορέσετε ευκολότερα να τα ξεπεράσετε. Η σημαντικότερη όψη της χρονιάς για εσάς είναι του Δία από την Παρθένο με τον Πλούτωνα από τον Αιγόκερω η οποία θα βοηθήσει στην αξιοποίηση των εκφραστικών σας μεσών και αισθηματικών σας ενδιαφερόντων, όσοι ταλαιπωρηθήκατε σε αυτόν τον τομέα. Μετακινήσεις, αλλαγή τόπου διαμονής ή καινούργιες προτάσεις, θα αποτελέσουν τα καλά της χρονιάς αυτής. Δεν θα λείψουν όμως και οι στιγμές που θα πρέπει να ανεχτείτε τους άλλους, να συνειδητοποιήσετε κάποιες αλλαγές δυσάρεστες και να κοπιάσετε προκειμένου να πετύχετε κάποιους στόχους που θα σας επιβάλουν κάποιοι πιο ισχυροί παράγοντες της ζωής σας. Αυξάνονται οι δυνατότητες επικοινωνίας, οι σχέσεις με γείτονες και με συγγενείς βελτιώνονται και κάποιοι θα πραγματοποιήσετε ένα συμβατικό γάμο που θα λύσει πολλά από τα προβλήματα που έχουν συσσωρευτεί γύρω σας. Ας είστε προσεκτικοί σε ότι λέτε ώστε να αποφύγετε παρεξηγήσεις, να μην εκτίθεστε σε κινδύνους και να σκάφτεστε πολύ πριν υπογράφετε συμφωνίες ή ότι άλλο δεσμευτικό για εσάς. Οι σπουδαστές μην παραμελείτε το διάβασμα σας, οι οικογενειάρχες μην αφήνετε το χρόνο να λύσει ένα σχετικό πρόβλημα, ή μια διαφορά όπου είναι αναμεμιγμένοι και άλλοι ανθρώπινοι παράγοντες. Οι πρώτοι μήνες θα είναι κουραστικοί και οι τελευταίοι πολύ σημαντικοί για μια διάκριση ή ένα έπαθλο που θέλετε να αποκτήσετε. Όσοι έχετε προβλήματα υγείας μην τα αμελείτε και αποφύγετε ατυχήματα κάθε είδους από βιασύνη ή αφηρημάδα. Ε Το 2016 σας υποχρεώνει να γίνετε πιο ρεαλιστές και άλλο τόσο πρακτικοί. Ο Δίας στην Παρθένο σε σχέση με τον Πλούτωνα στον Αιγόκερω, θα σας βοηθήσουν να βάλετε σε πρακτική εφαρμογή όλα αυτά που ξεκινήσατε την προηγούμενη χρονιά. Το χρήμα και οποιαδήποτε σχέση σας μαζί του θα παίξει πολύ σημαντικό ρόλο. Πρέπει να φανείτε προνοητικοί και προσεκτικοί με την διαχείριση των χρημάτων και πόσο αυτά μπορούν να επηρεάσουν ή και να συμβάλλουν στην πρόοδο κάποιων νευραλγικών τομέων της ζωής σας. Παρά την δύσκολη εποχή οι περισσότεροι θα σημειώσετε επαγγελματική πρόοδο ή θα εκσυγχρονίσετε τις συνθήκες εργασίας σας. Το κυριότερο όμως είναι να συνειδητοποιήσετε ότι μεγάλες προσωπικές δυσκολίες έχουν λήξει και ότι αυτά που συμβαίνουν γύρω σας, δεν είναι υποχρεωτικό να επηρεάζουν την

πορεία της ζωής και των συμφερόντων σας. Αποφύγετε λοιπόν να επηρεαστείτε από φήμες, ειδήσεις, προπαγάνδες και φόβους του στενού και του ευρύτερου περιβάλλοντος. Ότι πετύχετε στην διάρκεια αυτής της χρονιάς, θα αποτελέσει βάση η οποία θα στηρίξει τα επόμενα χρόνια εσάς και τις επιδιώξεις σας. Επαγγελματικά συνεχίζετε ή αρχίζετε το κυνήγι της επιτυχίας. Η επιτυχία σε αυτόν τον τομέα θα φανεί σαν βελτίωση εισοδήματος το οποίο θα συμβάλει στον να κλείσουν χρόνιες εκκρεμότητες. ια τα αισθηματικά σας η περίοδος είναι περισσότερο μεταβατική παρά καθοριστική. Η χρονιά αυτή θα φανεί η ικανότητα σας να συντηρήσετε ή να υπερασπιστείτε μια σχέση που ξεκίνησε την προηγούμενη. Όσοι παραμένετε μόνοι μην βιαστείτε να κάνετε μεγάλα σχέδια στην εκδοχή μιας νέας γνωριμίας. Ο Ουρανός στον Κριό, συνεχίζει να διατηρεί αντιδραστικό και επαναστάτη το χαρακτήρα σας πολλές φορές. Από την άλλη όμως σας βοηθά να πρωτοτυπήσετε δημιουργικά ή επαγγελματικά. Ο Ποσειδώνας στους Ιχθείς σε σχέση με τον Κρόνο στον Τοξότη παραμένει μια διακριτική απειλή με ενδεχόμενες λανθασμένες εκτιμήσεις που μπορεί να σας κοστίσουν ηθικά και οικονομικά. Όσοι αρχίζετε κάτι καινούργιο στην ζωή σας, αισθηματικό ή επαγγελματικό, μην ξεχνάτε πως έκτος από το να καταπιέζετε ή να κακομαθαίνετε τους άλλους υπάρχει και η μέση οδός. Το τρίγωνο της φωτιάς με τον Κρόνο από τον Τοξότη και τον Ουρανό από τον Κριό θα τονίσει την δίψα σας για γνώση, περιπέτεια και βελτίωση των γνώσεων σας. Η υγεία σας σε γενικές γραμμές βρίσκεται σε καλή φόρμα και όσοι έχετε ένα χρόνιο προβλήματα στην διάρκεια αυτής της χρονιάς μπορείτε να το περιορίσετε ή και να το θεραπεύεστε. Μετά από τρία χρόνια γεμάτα δυσκολίες, είστε έτοιμοι να βγείτε δυναμικά προς τα έξω και να καταρρίψετε τα εμπόδια που θα φράξουν το δρόμο σας. Παράλληλα είστε πιο ικανοί φέτος να καθοδηγήσετε ή να προστατέψετε άλλους οι οποίοι θα χρειαστούν την βοήθεια σας. ΡΘΕ ΟΣ Το 2016 θα είναι πολύ σημαντική αλλά δύσκολη χρονιά. Και αυτό γιατί ο Κρόνος είναι εγκατεστημένος στον Τοξότη και γιατί επίσης ο Άρης θα μπει και να βγει αρκετές φορές στο χώρο αυτό. Οι τομείς που θα επηρεαστούν είναι ο οικογενειακός και ο επαγγελματικός και πρέπει να επιστρατεύσετε την υπομονή και την φρόνηση. στόσο βρίσκεστε κάτω από την προστασία του Δία που έχει εγκατασταθεί στο ζώδιο σας από τα μέσα του περασμένου Αυγούστου. άρη σε αυτόν πολλοί από εσάς θα κάνετε καινούργια ξεκινήματα και δεν θα είναι λίγες οι στιγμές που θα αποδειχτείτε ευνοημένοι ή προστατευμένοι. Το κυριότερο μάθημα που θα σας δώσει ο συνδυασμός των τεσσάρων πλανήτων, Δία, Κρόνου, Άρη και Ποσειδώνα, είναι να συνειδητοποιήσετε ότι οι δυσκολίες είναι απαραίτητες στην ζωή για να σας δώσουν το μέτρο της δύναμης και μέσα από αυτό ενισχύετε την αυτοπεποίθηση και την εκτίμηση για τον εαυτό σας. Εννοείται ότι τα επαγγελματικά σας θα σας απασχολήσουν αρκετά αλλά εδώ παρουσιάζεστε πιο τυχεροί και πετυχαίνετε την υλοποίηση σχεδίων που εξασφαλίζουν το μέλλον σας, αντίθετα προβλέπεται ότι θα είστε πιο ευάλωτοι στα οικογενειακά σας και εδώ θα πρέπει να διαχειριστείτε έξυπνα τις διαφορές με τους δικούς σας και να αποφύγετε αντιθέσεις που δεν εξυπηρετούν τίποτα και κανέναν. Όσοι για τα αισθηματικά, είναι ένα πολύ μεγάλο κεφάλαιο. Πολλοί θα κάνετε μια νέα γνωριμία η οποία θα έχει ευθύνες ή την υποχρέωση να αναθεωρήσετε πολλές από τις σχέσεις σας. Και άλλοι θα αναγκαστείτε να τερματίσετε μια σχέση η οποία στην διάρκεια αυτής της χρονιάς θα αποδείξει στο έπακρο ότι δεν αντέχεται άλλο. Οι αδέσμευτοι διατηρήστε όσο μπορείτε την ελευθερία σας, οι φιλόδοξοι προσθέστε ώρες εργασίας και μαχητικότητας και οι νεότεροι συνειδητοποιήστε ότι μπαίνετε σε μια φάση η οποία θα σας οδηγήσει σε μια σημαντική αφετηρία στο τέλος αυτής της δύσκολης χρονικής περιόδου που όλοι διανύουμε. Οικονομικά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί ειδικά το πρώτο τετράμηνο της χρονιάς, ενώ περισσότερο τυχεροί ή ανακουφισμένοι παρουσιάζεστε στο φθινόπωρο. Ο Δίας θα σας εμπνεύσει να κάνετε καινούργια ξεκινήματα, ενώ βοήθειες και υποστηρίξεις δεν θα λείψουν από τρίτους. Την περίοδο των εκλείψεων να προσέξετε ιδιαίτερα την διαχείριση των χρημάτων σας. Το πρώτο εννιάμηνο του 2016 ο Άρης θα κάνει παλίνδρομη κίνηση μεταξύ Σκορπιού Τοξότη και τανάπαλιν. Αυτή η ιδιότυπη διέλευση θα σας ταλαιπωρήσει άλλοτε στην επικοινωνία σας με το περιβάλλον και άλλοτε στις σχέσεις με τους δικούς σας. Αν λοιπόν αποφύγετε λάθη σε αποφάσεις, επαφές και επιλογές από την μια και κατά δεύτερο λόγο δεν εξαρτηθείτε από τους δικούς σας ανθρώπους ή δεν τους αφήσετε να παρέμβουν στην ζωή σας, τότε θα έχετε κερδίσει το στοίχημα και θα έχετε περιορίσει τις πιθανότητες για ασύμφορες συνέπειες στην ψυχή και στο πορτοφόλι σας.

159

Υ ΟΣ Το 2016 είναι η χρονιά που θα ενισχύσει το ψυχικό σας σθένος, θα σας βοηθήσει να επεκτείνετε τα όρια των δραστηριοτήτων σας και να συμβάλει για ανακούφιση των οικονομικών σας. Είναι επίσης η χρονιά που θα συνειδητοποιήσετε την δύναμη που έχετε και δεν το γνωρίζατε, ενώ θα σας προετοιμάσει για ένα σημαντικό ξεκίνημα ή για μια μεγάλη ανανέωση με αφετηρία την περίοδο των γενεθλίων σας σε αυτή την χρονιά. Ανεξάρτητα το τι συμβαίνει γύρω σας, θα πρέπει να καλλιεργήσετε την αισιοδοξία και να περιφρουρήσετε τον εαυτό σας από την επιρροή δυσάρεστων ειδήσεων και δραματικών εικόνων. Είναι η χρονιά που θα βρείτε καινούργια ενδιαφέροντα, θα βάλετε καινούργιους στόχους και θα πρέπει να στηρίξετε τις προσπάθειες σας για επέκταση και για δημιουργία σε νέα πλάνα ιδεών που μέχρι τώρα διστάζατε. Ο Κρόνος στον Τοξότη, σας βοηθά να μπείτε σε ένα καινούργιο πλαίσιο και να συναρμολογήσετε καλύτερες συνθήκες διαβίωσης και καθημερινότητας. Σε καλή γωνία με τον Ουρανό που βρίσκεται απέναντι στον Κριό, θα μπορέσετε να διατηρήσετε τις σχέσεις που σας αφορούν και τις οποίες χρειάζεστε. Ο Δίας στην Παρθένο αποτελεί μια ασπίδα που καλύπτει τα νώτα σας, και παράλληλα γίνεται μέσον ανακίνησης των ταλέντων σας ώστε αυτά να αξιοποιηθούν. Ο Πλούτωνας στον Αιγόκερω συνεχίζει τις μικρές ή τις μεγάλες πιέσεις από τους ανθρώπους του στενού περιβάλλοντος ή του οικογενειακού τομέα. Τα χρόνια που πέρασαν όμως σας άφησαν μια πολύτιμη πείρα με αποτέλεσμα να μπορέσετε να χειριστείτε καλύτερα τις υποθέσεις σας αυτή την χρονιά αξιοποιώντας τις δικλείδες ασφάλειας και την πείρα του παρελθόντος. Ο Άρης στην διέλευση από το Σκορπιό στον Τοξότη και τανάπαλιν, θα σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε σωστά το ένστικτο σας όχι μόνο για την επιβίωση σας αλλά και για τις επιλογές που θα κάνετε. Παρά το γεγονός ότι η γενικότερη κατάσταση δεν βελτιώνεται στα οικονομικά, εσείς θα μπορέσετε να διαχειριστείτε καλύτερα τις οικονομικές σας υποθέσεις και να καλύπτετε ευκολότερα τις τρέχουσες ανάγκες σας. Μην είστε αγχώδεις και σπασμωδικοί, όταν τα μετρητά περιορίζονται και όταν οι άλλοι προσπαθούν να σας καταπιέσουν με τις απαιτήσεις τους. Προσπαθήστε να απεξαρτηθείτε από ανθρώπους που δεν σας ωφελούν ή θεωρούνται επιβλαβείς για εσάς. Αξιοποιήστε τις επικοινωνιακές σας δυνατότητες και φανείτε προνοητικοί σε αγοραπωλησίες, σε υπογραφή συμφωνιών, ή σε δαπάνες που έχουν επενδυτικό χαρακτήρα για το μέλλον. Στα αισθηματικά σας, υπάρχει άνεμος ανανέωσης κυρίως την άνοιξη και το καλοκαίρι. Ότι ζήσετε είναι προπαρασκευαστικό καθώς προετοιμάζει την μεγάλη αποκατάσταση που θα βιώσετε το 201 . Προς το παρόν λοιπόν, φροντίστε να κάνετε σωστή επιλογή των ανθρώπων με τους οποίους θα μοιράζεστε τις χαρές και τις λύπες σας. Το 2016 πρέπει να τερματίσετε περιττές ασχολίες και ανώφελες επιδιώξεις. Ο χρόνος θα κυλήσει πολύ γρήγορα και δεν πρέπει να χάσετε τις πραγματικές ευκαιρίες. ια μια ακόμα χρονιά μην στηρίζεστε στις υποσχέσεις των άλλων, κάντε βίωμα σας ότι υπάρχουν άνθρωποι που λένε ψέματα και ότι δεν πρέπει να πιστεύετε σε ότι ακούτε. Αυτό θα περιορίσει πολύ τους φόβους και την ανασφάλεια σας. Σ ΟΡ ΙΟΣ Το 2016 θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε πολύ την πίεση που εξάσκησαν επάνω σας τα ψυχολογικά προβλήματα της προηγούμενης χρονιάς, να ξεπεράσετε τις ανασφάλειες και τους φόβους σας και να πείσετε τον εαυτό σας έστω και σταδιακά ότι είστε δυνατοί αλλά άλλο τόσο είστε και αυτάρκεις. Είναι η χρονιά που σας δίνει την ευκαιρία να εξαιρεθείτε αρκετά από την γενικότερη επιρροή που θα υποστούν πολλοί άνθρωποι και να χρησιμοποιήσετε καλύτερα την δύναμη και τις δυνατότητες που έχετε. Το πρώτο εξάμηνο της χρονιάς σας βρίσκει πάντα πεισματάρηδες να σχεδιάζετε και να αγωνίζεστε για την κοινωνική και την επαγγελματική σας δικαίωση. Ο Κρόνος έχοντας επιστρέψει στον Τοξότη όπου θα μείνει για μεγάλο διάστημα, σας βάζει σε επιφυλακή προσοχής των οικονομικών σας. Ο Δίας προχωρά στην Παρθένο εξυπηρετώντας πρακτικές σας δραστηριότητες, ενώ τον ερχόμενο Σεπτέμβριο μπαίνει στο υγό για να ενισχύσει τα ταλέντα και την δύναμη της ψυχής σας. Ο Πλούτωνας στον Αιγόκερω και ο Ποσειδώνας στους Ιχθείς θα σας ωθήσουν να προσπαθήσετε συνειδητά για την εσωτερική σας λύτρωση γιατί αυτή είναι πραγματικά η επιτυχία στη ζωή. Στην δική σας περίπτωση είναι να τα βρείτε καλύτερα με τους άλλους προσωπικά και επαγγελματικά, να προσαρμοστείτε στους κανόνες που είναι κυρίαρχοι και μη αναστρέψιμοι και να ανοιχτείτε σε εκείνους που το αξίζουν καταλύοντας μια ασφυκτική εσωστρέφεια που σας χαρακτηρίζει την τελευταία δεκαετία. Δουλέψτε λοιπόν όχι μόνο βιοποριστικά αλλά και για ένα σωστό αποτέλεσμα ή και για ένα καινούργιο σκοπό.

160

Η αντίθεση του Δία με τον Ποσειδώνα και η καλή γωνία του Δία με τον κυρίαρχο πλανήτης σας τον Πλούτωνα, θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε τα όνειρα σας, τα ταλέντα σας, έστω και στην εποχή της κρίσης και μέσα από την αξιοποίηση αυτή να ανταμειφτείτε ηθικά και οικονομικά. Στα αισθηματικά θα σας πρέπει να αλλάξετε λίγο τις απόψεις και τις συνήθειες σας. Πρέπει να μεταρρυθμίσετε την τακτική σας και να αναθεωρήσετε αρκετές από τις απόψεις σας. Σας αρέσει να προστατεύετε, να είστε χρήσιμοι, και να παίρνετε αποφάσεις για εσάς και για τους φίλους σας. Μπορείτε να τα κάνετε αυτά προστατεύοντας τον εύθραυστο ρομαντισμό σας. ια αυτό πρέπει να βρείτε το κουράγιο να πείτε όχι στις ιδέες των άλλων από την αρχή για να μην απογοητευτείτε μια φορά ακόμα στο τέλος. Τα οικονομικά σας χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή. Δώστε την σωστή θέση στο κάθε ζήτημα και μην εξαντλείστε προσπαθώντας να είναι όλοι ευχαριστημένοι. Το 2016 είναι ένα σημαντικό πέρασμα για εσάς. Σας κάνει περισσότερο πρακτικούς στη σκέψη αλλά και την συμπεριφορά. Σας υποχρεώνει να βάλετε σαφείς στόχους για το μέλλον και να τους υπερασπιστείτε. Μέσα σε όλη αυτή την διαδικασία, αναζητήστε ανθρώπους που θα σας συναρπάσουν, εμπειρίες που θα σας εκφράσουν και ασφαλιστικές δικλείδες που θα σας προφυλάξουν από την ορμή και την δίνη μιας μεγάλης θύελλας που, αργά ή γρήγορα θα ξεσπάσει στην διάρκεια αυτής της χρονιάς. Ο Ο Σ Το 2016 είναι μια χρονιά μεγάλων αποφάσεων και ραγδαίων αλλαγών. Σε γενικές γραμμές προβλέπεται δύσκολη καθώς ο Κρόνος είναι ήδη εγκατεστημένος στο ζώδιο σας και θα σας συντροφεύει μέχρι το τέλος του 201 . Η σταδιακά καλή όψη που θα αναπτύξει με τον Ουρανό θα σας ανοίξει νέες διεξόδους και θα αποδείξει ότι οι δυσκολίες στην ζωή και οι αλλαγές που θα βιώσετε και θα αντιμετωπίσετε είναι για το μελλοντικό σας συμφέρον. Από το Ιανουάριο μέχρι τον Σεπτέμβριο σε δυο περιόδους μεταξύ άνοιξης και καλοκαιριού ο Άρης θα συνυπάρξει με τον Κρόνο στο ζώδιο σας. Αυτές ίσως να είναι οι πιο δύσκολες στιγμές για εσάς. Απαραίτητες όμως για να σας δώσουν το μέτρο της αντοχής σας και μέσα από την διαχείριση και την διεκπεραίωση των υποθέσεων σας κάτω από αυτή την διπλή επιρροή, να αποκτήσετε αυτοπεποίθηση και καλύτερη εκτίμηση για τον εαυτό σας. στόσο η παρουσία του Δία στην Παρθένο μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου θα αποτελέσει εγγύηση για επαγγελματική επιτυχία ή διαβεβαίωση της επαγγελματικής σας επιβίωσης. Ο Ποσειδώνας στους Ιχθείς σε σχέση με τον Κρόνο, τον Άρη και με τον Δία θα δοκιμάσει άλλοτε το οικογενειακό περιβάλλον και άλλοτε την προσωπική σας ζωή. Εδώ πρέπει να προσέξετε τις συναναστροφές σας, κυρίως τις κοινωνικές, τις σχέσεις με τους δικούς σας ανθρώπους σε οικογενειακό επίπεδο και τις καινούργιες ερωτικές σας επιλογές. Και στους τρεις τομείς υπάρχει πιθανότητα να διαψευστείτε ή να προδοθείτε. Προσοχή λοιπόν και προνοητικότητα απαιτείται σε όλη την διάρκεια της χρονιάς στον τομέα των αισθηματικών σχέσεων, των επαφών και κατ επέκταση και των επαγγελματικών συνεργασιών. Πάντως έχετε την ευκαιρία να δείξετε τι αξίζετε μέσα σε αυτή την χρονιά. Ο παράγοντας της τύχης δεν θα λείψει θα εκδηλώνεται όμως με ιδιόρρυθμο τρόπο. Η φρόνηση, η ψυχραιμία και η σκληρή δουλειά είναι τα στοιχεία με τα οποία μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει τον Κρόνο. Αυτά πρέπει να τα ενστερνιστείτε περισσότερο από κάθε άλλη φορά. Προσέξτε το παρασκήνιο που θα είναι λίγο επικίνδυνο κατά περιόδους, οργανωθείτε καλύτερα στα οικονομικά από τα οποία δεν θα λείψουν στενοχώριες και δυσκολίες οι όποιες με την σειρά τους θα εκπορευτούν από απρόβλεπτες αναποδιές και από την γενικότερη κατάσταση γύρω σας. Φανείτε προνοητικοί και προσεκτικοί σε συμφωνίες και φειδωλοί στα έξοδα. Στον επαγγελματικό τομέα υπάρχει κούραση αλλά υπάρχει και ανταμοιβή. Όσοι έχετε κάτι σίγουρο μην το αφήνετε για κάτι πρόσκαιρο και όσοι βάλετε νέους στόχους στον τομέα της καριέρας μην υπολογίσετε τον κόπο, το χρόνο και το κόστος που θα συνεπάγονται για την ολοκλήρωση τους. Τέλος στα αισθηματικά σας η χρονιά είναι εμπειρική και μεταβατική. Εκείνο που θα εισπράξετε δεν είναι η έλλειψη της αγάπης αλλά κυρίως η έλλειψη της κατανόησης. Αυτό είναι δηλητήριο για ένα Τοξότη και μην αφήσετε να σας ποτίσει. Υπερασπιστείτε την ιδέα της συντροφικότητας, δείξτε μεγαλύτερη κατανόηση στα δρώμενα και έτσι θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα για εσάς τους ίδιους. Ι Ο ΕΡ Σ Η χρονιά που έρχεται μπορεί να μην εύκολη αλλά είναι παραγωγική και δημιουργική περισσότερο σε σύγκριση με τις προηγούμενες. Ο Κρόνος στον Τοξότη θα σας βοηθήσει να αλλάξετε σχέδια και ο Δίας στην Παρθένο πλαταίνει τους ορίζοντες σας. Ο Ποσειδώνας

όμως στους Ιχθείς μπορεί να σας παγιδεύσει σε λανθασμένες εκτιμήσεις επηρεαζόμενοι από εντυπώσεις. Αυτή την εκδοχή θα πρέπει να την προσέξετε σε όλο το μήκος αυτής της χρονιάς. Οι πλανητικοί συνδυασμοί και διελεύσεις που είναι περίπλοκες και συχνά δυσαρμονικές σας υποχρεώνουν να συνεχίζετε τις προσπάθειες αλλά σας αφήνουν περισσότερα περιθώρια να αφήνετε κάποιες στιγμές τον εαυτό σας να χαίρετε αυτά που με κόπο έχει αποκτήσει. Ένα κοινωνικό ζήτημα ή ένα περιουσιακό θα ταχτοποιηθεί οριστικά έως το τέλος του χρόνου. Οι πρώτοι εννέα μήνες θα έχουν αρκετό άγχος αλλά σίγουρα θα βρεθούν οι τρόποι για την διεκπεραίωση τρων υποχρεώσεων και για την κάλυψη των αναγκών. Τα καθαρά πρακτικά προβλήματα μπορούν να λυθούν, με τις απαραίτητες δικές σας όχι μόνο προσπάθειες αλλά και αναθεωρήσεις της τακτικής του παρελθόντος. Το στενό περιβάλλον θα συνεχίσει να σας ταλαιπωρεί ή να σας εκνευρίζει. Μια ριζική επανάσταση που θέλετε να κάνετε προς το παρόν καθυστερεί. Αισθητή είναι η βελτίωση στον αισθηματικό τομέα και θα παίξει μεγάλο ρόλο και η δική σας συμπεριφορά για αυτό το αποτέλεσμα. Όσοι πρέπει να κόψετε τις γέφυρες με το παρελθόν, βρείτε το κουράγιο να το κάνετε. Όσοι επιμένετε να υπερασπίζεστε μια σχέση, συνεχίστε την προσπάθεια. Όσοι νιώσετε τέλος ερωτευμένοι μην βιαστείτε αν δεν φτάσει το φθινόπωρο να προβείτε στην επισημοποίηση ενδεχομένως αυτής της σχέσης. Οι αδήμευτοι που μάλλον δεν είστε πολλοί, φανείτε επιφυλακτικοί για κάτι καινούργιο γιατί μπορεί να μην είναι αυτό που θα θέλατε. Επαγγελματικά υπερασπίστε το αντικείμενο που αγαπάτε και που διατηρείτε χρόνια. Όσοι είστε άνεργοι μπορείτε να έχετε λύσεις και έναρξη απασχόλησης σύντομα. Όσοι είστε πολύ φιλόδοξοι δουλέψτε οργανωμένα την άνοιξη για να κερδίσετε αυτό που θέλετε το φθινόπωρο. Υπάρχει και η εκδοχή αρκετοί από εσάς να ασχοληθείτε με κάτι σαν πάρεργο γιατί η εργασία σας δεν θα σας ευχαριστεί πλέον όπως πριν. Ο Κρόνος στον Τοξότη ανακινεί το ρεζερβουάρ των ταλέντων σας αλλά φέρνει και κάποιες στιγμές εφιαλτικές στις σκέψεις σας. Αξιοποιήστε την πρώτη εκδοχή και καταπολεμήστε την δεύτερη. Στα οικονομικά υπερασπιστείτε τα κεκτημένα σας και βρείτε τρόπο συνεννόησης με τον νόμο και τους πιστωτικούς οργανισμούς προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια ενός περιουσιακού σας στοιχείου. Τέλος προσέξτε την υγεία σας και μην καταπονείτε την γερή σας κράση καταπιεζόμενοι από το περιβάλλον και ανεχόμενοι καταστάσεις που σας ενοχλούν. ΥΔΡΟΧΟΟΣ Το 2016 έρχεται για να σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε τα καλά που σας έτυχαν την προηγούμενη χρονιά, να πραγματοποιήσετε μεγάλες προσδοκίες αλλά και άλλο τόσο να ξεκαθαρίσετε μερικά μπερδεμένα ζητήματα στον τομέα των σχέσεων ή στον τομέα των συνεργασιών. Είναι μια χρονιά που θα απαιτήσει ηρωική συμπεριφορά, αποφασιστικότητα στις δύσκολες στιγμές αλλά κατανόηση και ευελιξία στις σχέσεις και στις συνεργασίες με δύστροπους και δύσκολους ανθρώπους. Έχετε πια συνειδητοποιήσει τι θέλετε από τους ανθρώπους, από την ζωή, από τον εαυτό σας και πόσο μπορείτε να πετύχετε σήμερα κάτι σημαντικό, σε ένα κόσμο που μεταμορφώνεται και που συνεχίζει να ζει κάτω από την παγκόσμια οικονομική κρίση. Ο Κρόνος στον Τοξότη θα σας βοηθήσει να αλλάξετε σχέδια, να πλαγιοκοπήσετε εμπόδια, να υπερασπίσετε τα πιστεύω σας και να βρείτε καινούργιους συμμάχους και υποστηριχτές του έργου σας. Ο Ουρανός στον Κριό, σας βοηθά να αξιοποιήσετε ακόμα μια φορά τα εκφραστικά σας μέσα αλλά θα συνεχίσει να σας ταλαιπωρεί με αιφνιδιασμούς και αλλαγές καταστάσεων. Ο Ποσειδώνας στους Ιχθείς παραμονεύει πάντα να σας παρασύρει οικονομικά σε λάθη ή σε καινούρια χρέη. Αυτό θα πρέπει να το αποφύγετε με κάθε τρόπο. Οι εξελίξεις θα είναι γρήγορες και οι αλλαγές θα διαδέχονται η μια την άλλη σε βασικούς τομείς της ζωής σας. Εσείς δυσκολεύεστε λίγο να συγχρονιστείτε με αυτά αλλά στο τέλος τα ακολουθείτε. Φροντίστε αυτή την δυσκολία στην προσαρμογή να την ξεπεράσετε. Πολλοί θα ξεκινήσετε φέτος καινούργιες δουλείες ή επεκτάσεις που θα συμβάλουν στην ικανοποίηση της ψυχής σας ή στην καλύτερη επιβίωση. Παραμείνετε ρεαλιστές και οργανωμένοι στην διαχείριση των χρημάτων σας. Αποφύγετε δάνεια, πωλήσεις ή ανάληψη υποχρεώσεων γιατί αν και θα τα καταφέρετε στο τέλος, η κούραση και το άγχος που θα σας δημιουργήσουν, μπορεί να επηρεάσουν δυσάρεστα την ψυχολογική σας κατάσταση. Στα αισθηματικά σας η κινητικότητα και η επιτυχία δεν θα λείψει, αλλά εσείς οι ίδιοι θα αμφιταλαντευτείτε αρκετές φορές είτε γιατί πρέπει να διαλέξετε είτε για το πώς πρέπει να διαχειριστείτε κάτι που σας αφορά σαν σχέση προτού αυτή οδηγηθεί σε ένα γάμο. Διάφορες οικογενειακές στενοχώριες μπορεί να σας θορυβήσουν αυτές όμως

είναι παροδικές και χωρίς μεγάλες επιπτώσεις. Οι πικρίες και οι απογοητεύσεις δεν θα λείψουν αλλά προβλέπονται σκόπιμες γιατί μέσα από αυτές γίνεστε περισσότερο έξυπνοι και περισσότερο επιδέξιοι από τώρα και μετά. Προσέξτε επίσης την υγεία σας, ελέγχετε την διατροφή σας, το νευρικό σας σύστημα και επιμεληθείτε τον ύπνο, την άσκηση του σώματος και την τροφή του πνεύματος σας. Αλλαγές τόπου διαμονής ή αντικειμένου εργασίας κρίνονται σκόπιμες για όσους τις επιχειρήσετε. Θα χρειαστεί όμως χρόνος μέχρι να μπορέσετε να είστε εξοικειωμένοι με τις καινούργιες σας επιλογές. ΙΧΘΕΙΣ Το 2016 είναι η χρονιά που θα ρίξει φως στον τομέα των αισθηματικών σας αλλά θα σας επιστρατεύσει στον επαγγελματικό τομέα. Αυτοί οι δυο τομείς θα βρίσκονται σε σύγκρουση ή σε δυσαρμονία στο μεγαλύτερο μήκος αυτής της χρονιάς. Ο πρώτος που είναι πιο ευνοημένος απαιτεί αξιοποίηση, ο δεύτερος πειθαρχία και αφοσίωση. Αυτή η κατάσταση θα σας αναγκάσει να γίνετε πιο οργανωμένοι, εργατικοί, αναμφίβολα διαισθητικοί και προνοητικοί και αναγκαστικά ευέλικτοι προκειμένου να μην μπερδεύεται ο ένας με τον άλλο. Οι πρώτοι εννέα μήνες προβλέπονται σύνθετοι, περίπλοκοι και επεισοδιακοί. Η παλίνδρομη πορεία του Άρη μεταξύ Σκορπιού και Τοξότη και η δυσαρμονία του Κρόνου με τον Ποσειδώνα και η αντίθεση του Δία από την Παρθένο θα σας μπερδεύει αρκετές φορές και θα σας οδηγεί να αμφισβητείτε τα επιτεύγματα σας ή να αμφιταλαντεύεστε προκειμένου να πάρετε μια απόφαση. Οι αντιξοότητες θα είναι πολλές και αναπόφευκτες. Εσείς όμως πρέπει να αποδείξετε ότι είστε μαχητικοί. Να διαλέγετε κάθε φορά το σωστό δρόμο και να μην αφήνετε το γενικότερο κλίμα να μειώνει την επίδοση και την δημιουργικότητα σας. Κούραση ένταση και σκληρή δουλειά είναι μέσα στο πρόγραμμα. Ας μην ξεχνάμε όμως ότι εύκολα ξεχνάτε την κούραση όταν ένας σκοπός σας εμπνέει. Το μόνο που μπορεί να σας αναχαιτίζει κατά περιόδους αυτή την χρονιά είναι ο συναισθηματισμός σας. Και αυτό μόνο αν λειτουργήσει σε λάθος δρόμο παρασυρόμενος από την επιείκεια και τον αλτρουισμό που συνηθίζετε να δείχνετε για τους άλλους. Ευτυχώς οι ταλαιπωρίες του παρελθόντος σας έχουν κάνει περισσότερο ρεαλιστές και το ένστικτο της αυτοσυντήρησης ενεργοποιούμενο θα σας βοηθήσει να μην μειώσετε την φροντίδα για τον εαυτό σας και για την υπεράσπιση των δικαιωμάτων σας. Ο αισθηματικός τομέας θέλει προσοχή καθώς θα υπάρξει μεγάλη κινητικότητα και το τονίζω αυτό διότι θα υπάρχει πάντα η ευκαιρία μπερδεμένη με την εξαπάτηση. Η χρονιά αυτή θα κρίνει πολλά πράγματα, τα καθορίζει η διέλευση του Δία από την Παρθένο, οι εκλείψεις όμως του Μαρτίου και του Σεπτεμβρίου θα επιβαρύνουν τόσο τα αισθηματικά σας όσο και θα διαταράξουν τα επαγγελματικά σας συμφέροντα. Μια επιτυχία που θα κάνετε αυτή την χρονιά θα κρατήσει πολύ, αλλά μια λανθασμένη επιλογή ή πράξη μπορεί να έχει μακροχρόνιες συνέπειες. Αναμφίβολα είναι η χρονιά που δίνετε τις δικές σας εξετάσεις αντίληψης και αντοχής απέναντι στο περιβάλλον αλλά και απέναντι στον εαυτό σας και στην ίδια την ζωή. Κάντε τις σωστές σχέσεις, προσαρμοστείτε σε οτιδήποτε είναι μη αναστρέψιμο, αλλά αποδεχτείτε χωρίς παράπονα ή κλάματα την αντικειμενική αλήθεια. Οικονομικά οι αναταράξεις συνεχίζονται, στα επαγγελματικά η πειθαρχία κρίνεται απαραίτητη και στις κοινωνικές σας σχέσεις μια ανανέωση ή μια αναθεώρηση δεν θα είναι καθόλου άσκοπη.

Merry Christmas

161

πλάθει οµορφιά

Κρέµες σαλιγκαριών Χειροποίητο ελληνικό προϊόν Γνωστοποιημένο από τον ΕΟΦ

Σεβαστοί καταναλωτές Έχετε αποκτήσει ένα προϊόν που είναι 100% φυσικό, το οποίο αναπτύχθηκε µε τη φροντίδα ανθρώπων που αγαπούν και σέβονται τη φύση και όσα απορρέουν µε ήπιο τρόπο από αυτήν. Ζούµε σε µια εποχή που βρίσκει τον υποψιασµένο πλέον καταναλωτή να αναζητάει όλο και πιο επίµονα, προϊόντα που πηγάζουν από τη φύση, φυτικά ή ζωικά και να αποφεύγει τα παραγόµενα συνθετικά. Εκτρέφουµε µε τους πλέον φυσικούς τρόπους σαλιγκάρια, φροντίζοντας τόσο την υγιεινή διαβίωσή τους όσο και τη φυσική διατροφή τους. Το σαλιγκάρι είναι ένας ευαίσθητος οργανισµός που δεν αντέχει ούτε καν στο νερό που

πίνει ο άνθρωπος. ∆εν υπάρχουν ούτε φάρµακα, ούτε χηµικά που έρχονται σε άµεση ή έµµεση επαφή µ’ αυτά. Έτσι το έκκριµά τους είναι ουσία, που όπως αποδείχτηκε επιστηµονικά είναι άκρως αποτελεσµατικό για δερµατικό καλλωπισµό, επιδερµικές διαταραχές ή δερµατικές διορθώσεις. Παράλληλα φροντίζουµε να µην καταπονείται κατά την αφαίρεση της βλέννας του και να είναι εκ νέου σε θέση να την αναπαράξει.

Mε επιστηµονική υποστήριξη σχεδιάσαµε και παραγουµε προϊόντα χωρίς να προκαλούµε ενοχλήσεις ή φθορές στους οργανισµούς των σαλιγκαριών. Ζούµε και κινούµαστε στους ρυθµούς τους, γιατί αυτά περιµένους από µας

κι εµείς απ’ αυτά. Κάθε µέρα µαθαίνουµε κάτι καινούργιο θεωρώντας ότι αυτό θα µας κάνει τα προϊόντα µας να προσεγγίσουν την τελειότητα. Ευελπιστούµε ότι αυτό που αποκτήσατε θα είναι αντάξιο των προσδοκόµενων αποτελεσµάτων. Τυχόν παρατηρήσεις σας καλοπροαίρετα, θα είναι για µας κίνητρο βελτίωσης. ∆οκιµάστε όλα µας τα προϊόντα και εκφραστείτε ελεύθερα για τις απόψεις που προσκοµίσατε. Είµαστε στη διάθεσή σας ν’ ακούσουµε και να επεξεργαστούµε κάθε άποψή σας. Τηλέφωνα επικοινωνίας 23230 25274 Σιδηρόκαστρο Σερρών

Σιδηρόκαστρο Σερρών | Τηλ: 23230 25274 | anastasiavafea@yahoo.gr | fb: kremessaligkariou, George Papadopoulos