Žurnalas „Mano sodyba“ 2014 Nr. 2

9 772345 045008

ŽURNALAS

PRAKTIŠKIEMS

IR

Namų kūryba paneigiant šablonus: Giminės statybos Merkinėje Australų patirtis statant ekologišką būstą

smalsiems

SODYBŲ

ŠEIMININKAMS

Kaina 4,99 Lt

ISSN 2345-0452

2014 vasaris Nr. 2 (6)

KAIP STUDENTAI NAMĄ STATO VI DALIS Statybų Psichologija

8

Markučių dvaras: Puškinų giminės pėdsakais Pasidaryk Pats:

Lentynų idėjos

Interjeras.

Planuojame vonios kambarį

Ieškome vandens – gręžinio įrengimas

Skaitytojų istorijos. Vaikystės svajonės pildosi: namukas sūnui

Daugybė taupių ir aplinkai draugiškų idėjų

Naujausias „Sodo Idėjų“ numeris jau prekyboje!

Naujam gyvenimui prikelti daiktai draugiško kova su kenkėjais bandymas sutarti su piktžolėmis vandens taupymo būdai pačių užaugintos gėrybės santarvė su gyvūnais ekologiniai nameliai

Prenumeratos kaina metams – tik 28 Lt Prenumeruoti pigiau!

Prenumerata priimama Lietuvos pašto skyriuose, „Lietuvos ryto“, „Respublikos“, „Šiaulių krašto“ platinimo tarnybose bei interneto svetainėje www.sodospalvos.lt

Žurnalas praktiškiems ir smalsiems sodybų šeimininkams

ažasis sūnelis kas vakarą prašė tėčio paskaityti jam pasaką. Tėtis sugalvojo įrašyti savo skaitymą į magnetofoną ir išmokė sūnų jį įjungti.

Kelias dienas jam tai patiko, tačiau vieną vakarą jis atėjo pas tėtį su knyga. „Kas nutiko? Juk tu moki įjungti magnetofoną?“ – paklausė tėtis. „Moku, – atsakė sūnus, – bet, tėti, aš negaliu jam atsisėsti ant kelių…“ Sodyba – tai ne vien vieta, ne vien ramus kampelis, kuriame gali pasislėpti nuo skubančio pasaulio. Sodyba – tai čia sugužanti šeima, tai žmonės, be kurių šios erdvės kūryba prarastų didžiąją dalį prasmės. Statydami pavėsinę, kasdami tvenkinuką, sodindami vaismedžius, vis mąstome apie tuos, kurie džiaugsis šiomis gamtos smulkmenomis, kurie įvertins tai, kurie bus kartu.

Būtent todėl tiek daug žavesio atradome lankydamiesi darnių, gražių šeimynų namuose. Štai Merkinėje įsikūrę Černiauskai, užauginę ketvertą sūnų, liudija tvirtų ryšių puoselėjimo prasmę: į visos giminės kartu statytą sodybą vis skubinas vaikai, savo tėvų pavyzdžiu jau auklėjantys savas atžalas. Glūko kaime įsikūrusių Jūratės ir Oldrino iniciatyva pastatyti sūneliui namuką, pro kurio langus matyti saulėlydžiai, ežere plaukiojančios salos, vynuogynas, regis, apskritai prilygsta pasakai. Giminystės branginimą atskleidžia ir Markučių dvare gyvenusios Varvaros Puškinos istorija: vien jos dėka buvo sukurtas ir išsaugotas mylimo moters uošvio, iškilaus rusų poeto Aleksandro Puškino atminimas. Šeimos sutarimą pabrėžia ir specialistai, šiame numeryje patariantys, kaip suplanuoti pirtį bei vonios kambarį: pasak jų, tik suderinę visų šeimynykščių norus, sukurtose erdvėse galime tikėtis jaukumo ir atsipalaidavimo. Taigi išties – tik palaikydami tikrą draugystę su saviškiais tegalime drąsiai irtis pirmyn. Tikrą – vadinasi, artimą, gyvą, neįrašytą atminimui, bet esančią čia ir dabar.

Bendravimo neįrašysi. Todėl nesuklyskime, kaip tėtis, sumanęs iš pirmo žvilgsnio puikią gudrybę... Meilė auga dovanojama.

Jonas Birutis

2014 m. vasaris Nr. 2 (6) ISSN 2345-0452

Leidėjas UAB „Katikauga“ A. s. LT30 7300 0101 0643 5385 „Swedbank” www.sodospalvos.lt Redakcijos adresas Ateities g. 2A-1, LT-08333 Vilnius Tel. (8 5) 271 5435 El. p. redakcija@manosodyba.lt Leidybos projektų vadovė Birutė Stanislauskienė Tel. (8 5) 275 2082 El. p. birute@sodospalvos.lt Redakcijos kūrybinė grupė Angelė Kiliuvienė Gediminas Bakutis Povilas Miškinis Jonas Birutis Česlava Deinarovič Dovilė Statkevičienė Marija Prebergė Jolita Koruklu Rimas Kavaliauskas Dizainerė Indrė Kupstienė Numerio fotografai Birutė Jundulaitė Česlava Deinarovič Danguolė Stundžaitė Reklamos skyrius Tel. (8 5) 271 5437 El. p. reklama@manosodyba.lt Viršelyje – Augio Rutkausko nuotrauka Spausdino UAB „Spaudos praktika“ spaustuvė Kaina – 4,99 Lt Tiražas – 6800 egz.

Už reklamos turinį ir kalbą redakcija neatsako.

Be raštiško redakcijos sutikimo draudžiama skelbti žurnale pateiktą medžiagą.

Leidinį galima užsisakyti visuose Lietuvos pašto skyriuose, „Lietuvos ryto“, „Respublikos“ ir „Šiaulių krašto“ platinimo tarnybose, per interneto svetainę www.sodospalvos.lt.

Turinys

5

Naudingas margumynas

6

Gyvenimas sodyboje Namai – nueito kelio atspindys

9

Būstas arčiau gamtos

26

44

Iš skaitytojų patirties 26 Svajonės pildosi: namelis sūnui

Senas dvaras 18 Dvaras, pagerbęs iškiliausią rusų poetą

Interjeras sodyboje 12 Projektuojame vonios kambarį

Tradicijų pėdskais 22 Autentiškiausių etnografinių

pirkių rinkimai

Vanduo sodyboje 30 Ieškome vandens:

gręžinio įrengimas

40 41

Specialusis projektas.

Kaip studentai namą stato 34 Statybų psichologija

Sodo spalvos 41 Gražūs ir dosnūs krūmai

Klausimai-atsakymai 16 Klausimai architektui

20 9

25 Klausimai saugomų teritorijų

specialistui. Teritorija prie

vandens telkinio: ką reikėtų žinoti?

Pasidaryk pats 36 Lentyna iš medžio ir

pintos virvės

36

Pirtis sodyboje 38 Laiškai iš pirties.

Kaip susiplanuoti pirtį?

Sodybos augintiniai 44 Bityne – žiema

Sodybos virtuvė 47 Turkiški aromatai

18

50 Pasaulio margumynas

36 4

MANO SODYBA v a s a r i s

Naudingas margumynas

Knygų lentyna

Nėštumas ir naujagimio priežiūra Šioje lengvai skaitomoje, praktiškoje, nemažai naujų duomenų pristatančioje knygoje rasite viską, ko reikia, domintis nėštumo laikotarpiu, vaiko priežiūra ir sveika gyvensena.

Knyga sustiprins kiekvienos būsimos ir esamos mamytės instinktus geriausių akušerijos ir pediatrijos specialistų žiniomis. Savo kūnui ir savo kūdikiui galėsite skirti tik tai, kas geriausia.

Knyga – „interaktyvi”: joje pateikiami apsipirkimo sąrašai, apsilankymų pas gydytoją dienoraštis, nėštumo kalendorius, vaiko raidos ir saugumo įvertinimo kontroliniai sąrašai. Leidinys parengtas taip, kad visa esminė informacija būtų lengvai pasiekiama. Joje gausu išsamių instrukcijų, fotografijų ir naudingų iliustracijų.

Leidykla „Aktėja”

Belaidis šviestuvas Dizaineris Paulas Cocksedge’as siūlo naują idėją namų interjerui – belaidį šešėlinį šviestuvą. Jam, pakabintam ant plonyčių metalinių gijų, šviesą teikia po juo ant žemės įtaisytos mažos juodos dėžutės. Šviestuvo kūrėjas teigia, jog idėja gimė dėl praktinės problemos: „Iškėliau klausimą, kaip atsikratyti visų griozdų, kurie paprastai būna įtaisyti prie šviestuvų. Sprendimo būdas tapo šiek tiek mistiškas, netgi labiau panašus į svajonę. Šviestuvui reikalingos tiek grindys, tiek lubos, tačiau jis prie jų pritvirtintas ne storais laidais, o vos įžiūrimomis metalinėmis gijomis“.

Moderni sieninė spinta-stalas

Spintelė – užuomina į monetos sukimąsi Britų baldų dizaino studijos „Splinter Works“ darbuotojus Mattą Withingtoną ir Milesą Hartwellą sukurti unikalią virtuvės spintelę įkvėpė besisukanti moneta. Sukimosi momentu gimstanti forma ir veikimo principas tapo šios savitą įspūdį sukuriančios spintelės esme. Iš pirmo žvilgsnio medžio spalvos kūrinys nekelia jokių asociacijų su besisukančiomis monetomis, tačiau, atidžiau įsižiūrėjus, nesunku rasti panašumų.

Anglijoje įkurta dizaino studija „Ligne Roset“ kuria vietą taupančius baldus. Visai neseniai studijos dizaineriai pateikė originalią idėją tiems, kurie negali sau leisti namuose turėti atskiro darbo kambario, – prie sienos pritvirtintą stalą-spintą. „Ligne Roset“ studijoje sukurtas baldas atlieka paprastos spintelės funkciją, o atvėrus dangtį tampa patogiu stalu darbui. Paprasta, praktiška ir gražu.

v a s a r i s MANO SODYBA

5

Gyvenimas SODYBoje

būstas arčiau gamtos Tekstas – POVILO MIŠKINIO. Nuotraukos – SHARYN CAIRNS.

Ilgus metus trukusiose statybose aplinką mylintys ir tausojantys menininkė Mandy Renard su vyru Mattu Holdenu įgyvendino seną svajonę – savo rankomis pastatė ekologišką sodybą, suteikiančią galimybę užmegzti tvirtus ryšius su supančia gamta.

Australų patirtis teikia peno apmąstymams: ar, statydami modernius namus, ne per daug nutolstame nuo mus gaivinančio gamtos pasaulio?

P

rieš 11 metų iš Melburno (Australija) į Tasmaniją persikrausčiusi jauna šeimyna gyveno mažoje trobelėje kartu su savo sūnumi Jesiu.

Kartą, eilinio pasivaikščiojimo gamtoje metu, Mandy su Mattu aptiko nuostabų 8 hektarų ploto žemės sklypą ir, ilgai negalvoję, jį nusipirko. Taip prasidėjo ne vienerius metus trukusios namo statybos.

Tasmanijoje Mattas reguliariai lankydavosi dar nuo 1994 metų. Idėja gyventi gamtos apsupty ir dirbti šalia esančiame mieste su kiekvienu atvykimu darėsi vis priim-

Mandy ir Matto namų svetainė dvelkia natūralumu ir prieraišumu gamtos motyvams.

tinesnė. Galutinai apsispręsti padėjo į pasaulį atėjęs pirmagimis Jesis, o Mandy džiaugėsi atsiradusia galimybe studijuoti Tasmanijos universiteto menų fakultete.

Gyvenimo pilnatvė gerokai sulėtino namo statybas: 2005-aisiais jauna šeima sulaukė antrosios atžalos – jiems gimė sūnus Hamishas. „Negalėjome pasipriešinti gyvenimo tėkmei ir pasinerti į statybas, tai būtų sukėlę per daug streso“, – teigia Mattas, kurio aistra ekologiškoms technologijoms davė pradžią sėkmingai karjerai statybų versle. Jo įkurta kompanija „Natūralios statybos“ specializuojasi šiaudų, perdirbtos

v a s a r i s MANO SODYBA

9

1.

12

MANO SODYBA v a s a r i s

ŽurnalaS laimingiemS ŽmonėmS!

Žurnalą „Sodo SpalvoS“ arba komplektą („Sodo SpalvoS“ ir „augalų paSauliS“ + dovana „Žolynų ŽurnalaS“) galite uŽSiSakyti lietuvoS pašto SkyriuoSe, „reSpublikoS“, „lietuvoS ryto“, „šiaulių krašto“ platinimo tarnyboSe ir per interneto Svetainę www.sodospalvos.lt

v a s a r i s MANO SODYBA

17

Taip Markučių dvaro Senas dvaras gyvenamasis namas atrodė prižiūrimas Puškinų.

Grigorijus Puškinas, Varvara Puškina ir Varvaros duktė iš pirmos santuokos.

Dvaras, Tekstas – Angelės Kiliuvienės. Nuotraukos – IŠ Muziejaus archyvo.

Tokia Markučių dvaro sodyba pasitinka svečius – muziejaus lankytojus – šiandien.

Markučių gamtovaizdis abejingų nepalieka: parke Puškinų valgomasis. Bufetas puoštas raižytais augalų motyvų ornamentais. Stalas ir krėslai pagaminti Varšuvos meistrų pagal senuosius italų meistrų pavyzdžius. Krėslų atkaltėse išraižyti trijų Italijos miestų herbai. Ant sienų – Varvaros Puškinos tapyti paveikslai.

Prie šv. Varvaros koplyčios prigludusios nedidelės Puškinų šeimos kapinaitės.

18

MANO SODYBA Sa u s i s

Šv. Varvaros koplyčia Markučių dvaro sodyboje pastatyta 1906 m.

Tradicijų pėdsakais

Autentiškiausių etnogra Praėjusiais metais Lietuvos nacionalinių ir regioninių parkų direkcijos paskelbė konkursą „Gražiausi etnografiniai namai Lietuvos saugomose teritorijose 2013“. Konkurso rengėjai iškėlė tikslą atkreipti visuomenės dėmesį į saugomose teritorijose esančias autentiškas ir naujai rekonstruotas (laikantis tradicijų) etnografines sodybas bei namus. Pasak konkurso organizatorių, siekiama žmones skatinti saugoti etninės architektūros paveldą, pateikti visuomenei gražiausius etnografinės architektūros pavyzdžius.

N

ugalėtojus rinko kompetentinga komisija, kurią sudarė valstybinės saugomų teritorijų tarnybos specialistai bei etnokultūros ir architektūros sričių ekspertai. Komisija rinko geriausiai išsilaikiusį etnografinį namą, gražiausiai atnaujintą tradicinės architektūros sodybą bei gražiausią naujos statybos etnografinį namą.

Gražiausi namai Gražiausios autentiškos pirkios vardas buvo suteiktas Zenono Vasiliausko viengalei su man-

Gražiausia autentiška

sarda pirkiai, esančiai Dieveniškių istoriniame regio­niniame parke, Šiaurimų kaime. Namą 1943 m. pastatė dabartinio savininko tėvas Steponas.

Nuo pat tada pirkia nebuvo rekonstruota, tačiau puikiai išsilaikė ir tapo tikra Lietuvos etnografinio paveldo puošmena.

O štai geriausiai rekonstruotų namų kategorijoje laimėjo Danguolei ir Rimantui Letukiams priklausanti dvigalė su mansarda pirkia, esanti Salantų regioniniame parke, Erlėnų kaime. Sodyba ilgą laiką priklausė Martinkų giminei ir vietinių netgi buvo pra-

Gražiausia Rekonstruota pirkia

minta „Martinkėnu“ arba „varnynu“, dėl šalia esančio miškelio, kuriame šie juoda­sparniai gausiai suka lizdus. Rekonstruodami namą, Letukiai konsultavosi su specialistais, kad būtų kuo labiau išsaugotas pirkios autentiškumas.

Gražiausiu naujos statybos etnografiniu namu išrinkta Albino Jono Vasiliausko pirkia, pastatyta Nemuno kilpų regioniniame parke, Martinonių kaime. Statant viengalę ir mansardą turinčią rąstinę pirkią, buvo puikiai suderinti modernūs statybos sprendimai ir autentiška architektūra.

Lietuvoje etnografinių sodybų netrūksta

D. ir R. Letukių dvigalė su mansarda pirkia, Salantų regioninis parkas, Erlėnų k.

Konkurso komisijai nebuvo lengva išrinkti nugalėtojus, nes prizinių vietų vertų etnografinių sodybų Lietuvoje netrūksta.

22

MANO SODYBA Sa u s i s

Konkurso komisijai nebuvo lengva išrinkti nugalėtojus, nes prizinių vietų vertų etnografinių sodybų Lietuvoje netrūksta. Pavyzdžiui, Anykščių regioninio parko direkcija konkursui pristatė 1898 m. Storių kaime pastatytą, šiuo metu Vincui Baltakiui priklausančią dvigalę su mansarda pirkią. Daugiau nei prieš šimtmetį statyta pirkia mena du Pasaulinius karus ir iki šiol yra puikiai išlaikyta. Daugelio dėmesį

afinių pirkių rinkimai pirkia

Daugiau nei prieš šimtmetį statyta Storių kaime, šiuo metu Vincui Baltakiui priklausanti, dvigalė su mansarda pirkia mena du Pasaulinius karus ir iki šiol yra puikiai išlaikyta.

Z. Vasiliausko viengalė su mansarda pirkia, Dieveniškių istorinis regioninis parkas, Šiaurimų k.

Niūronių kaime esanti Laimos Vasiliauskienės restauruota pirkia su galerija.

Gražiausia naujos statybos pirkia

Ežeryno kaime stūksanti ir puikiai išsilaikiusi Arūno Laukaičio sodyba. „Dundžio vienkiemiu“ (dėl buvusio savininko pavardės) praminta dvigalė pirkia su mansarda pastatyta 1920 m.

A. J. Vasiliausko pirkia, Nemuno kilpų regioninis parkas, Martinonių k. patraukė ir Niūronių kaime esanti Laimos Vasiliauskienės restauruota pirkia su galerija.

Dzūkijos nacionalinio parko ir Čepkelių valstybinio gamtinio rezervato direkcija sulaukė įvertinimo, konkursui pristačiusi Ežeryno

kaime stūksančią ir puikiai išsilaikiusią Arūno Laukaičio sodybą. „Dundžio vienkiemiu“ (dėl buvusio savininko pavardės) praminta dvigalė pirkia su mansarda pastatyta 1920 m., tačiau smarkiai nukentėjo Antrojo pasaulinio

Laurynui Baltrūnui priklausantis viengalis namas Škilietų kaime.

v a s a r i s MANO SODYBA

23

Tradicijų pėdsakais karo metu. Name iki šiol galima rasti rusų ir vokiečių susirėmimų metu paliktas kulkų ir skeveldrų žymes. Konkursui taip pat buvo pateikta naujos statybos, tačiau išsaugojusi Dzūkijos regionui būdingą tradicinę architektūrą, Aušrai Gasiūnienei priklausanti viengalė sodyba su mansarda.

Konkurse neliko nepastebėtas Laurynui Baltrūnui priklausantis viengalis namas Škilietų kaime. Būtent šios pirkios nuotraukos buvo atsiųstos Aukštadvario regioninio parko direkcijos. 1965 m. pastatytas namas neturėjo pamatų, buvo pastatytas ant keturių akmenų, 45 m2 plote. Metams bėgant, pastatas sunyko, stogas prakiuro, todėl buvo išardytas. 2013 m.

Aušrai Gasiūnienei priklausanti viengalė sodyba su mansarda.

pagal architekto parengtą projektą pirkia buvo atstatyta ir išlaikė iki tol turėtas etnografines formas bei subtilumą. Žemaitijos nacionalinio parko direkcija pristatė Godelių kaime esančią atnaujintą dvigalę pirkią su mansarda. „Ponų namu“ pramintas namas – buvęs Šateikių dvaro palivarkas, savo planu atitinkantis didelę valstiečio pirkią, kurioje gimė garsi Lietuvos rašytoja Žemaitė. Dabar „Bukantės“ dvaru vadinamas statinys buvo restauruotas, sėkmingai įgyvendinus Europos sąjungos projektą. Nuo 1994 m. „Ponų namas“ yra Žemaičių dailės muziejaus filialas.

Šateikių dvaro palivarkas, savo planu atitinkantis didelę valstiečio pirkią, kurioje gimė garsi Lietuvos rašytoja Žemaitė.

ŠEŠIS VIENU ŠŪVIU, VIENU UŽKIRTIMU!

Sužinok viską apie medžioklę ir žvejybą – laiku ir daugiau! Žurnalo „Medžiotojas ir meškeriotojas“ puslapiuose visada naujausios žinios, įdomios ir netikėtos istorijos, profesionalų patarimai. Žurnalą prenumeruok visuose „Lietuvos pašto“ skyriuose (internetu www.post.lt, leidinio kodas 5169) iki metų pabaigos, o redakcijoje ir tinklalapyje www.prenumerata.lt – iki 12-os mėnesių (6 numerius).

Prenumeratos kaina Numeriai 1 2 3 4 5 6

Kaina, Lt 8,47 16,94 25,41 33,88 42,35 50,82

Prenumerata Žurnalą prenumeruokite „Medžiotojo ir meškeriotojo“ redakcijoje. Užpildykite žemiau esantį užsakymo kvitą ir atsiųskite nurodytu e. paštu ar faksu bei perveskite į redakcijos sąskaitą pinigus už pasirinktą numerių ir egzempliorių kiekį. Žurnalo „Medžiotojas ir meškeriotojas“ prenumeratos užsakymo kvitas

Vietovė Savivaldybė Paštas, pašto kodas Adresas (gatvė, namo ir buto Nr.) Vardas Pavardė Tel., e. paštas Užsakymo data Sumokėta suma: .... egz. x ......... Lt = …...……. Lt

Prenumeratos kvitą siųsti pašto adresu „Medžiotojas ir meškeriotojas“, M. Sleževičiaus g. 15, LT-06326 Vilnius arba faksu (85) 2618204, arba nuskenuotą e. paštu mmredakcija@gmail.com Pinigus pervesti į redakcijos sąskaitą: UAB „Medžiotojas ir meškeriotojas“, įmonės kodas 124491224, PVM mokėtojo kodas LT100005857419, AB SEB bankas, atsiskaitomoji sąskaita v a s a r i s MANO SODYBA 33 LT89 7044 0600 0032 4125.

Sodo Spalvos

Gražūs ir dosnūs krūmai Tekstas – Vytauto Vitkausko. Nuotraukos – R. Beltienės, D. Stundžaitės, Č. Deinarovič, AGV, Stock.

Užsakymo Nr. R-101204/1

Auginkime savo sode dosniuosius augalus, kurie visus metus mus džiugina puošniais žiedais, lapais ir vaisiais.

N

ustebsite, jog yra visa „armija“ krūmų, kurie ne tik gražiai žydi, turi įdomią lajos formą ar ypatingą lapų atspalvį, bet ir džiugina praeivio akį spalvotais vaisiais. Kai kurių krūmų rūšių vaisiai užsimezga vasarą, kai kurių – rudenį. Nemažai jų yra valgomi – tik ką skinti ar tinkamai apdoroti. Šiuo atveju dekoratyvumas dera su nauda: tokie augalai yra vertingas ir nebrangus vitaminų, mineralinių medžiagų, celiuliozės šaltinis, o kartais – net ir puikiausi vaistai. Tiesa, kartais tenka įveikti šiokias tokias kliūtis renkant šių vaiskrūmių derlių: kai kurių vaisiai būna itin smulkūs, o, pavyzdžiui, raugerškio ir šaltalankio šakutės – su dygliukais, tad skinant galima susižeisti.

Puošti sodą galime ne vien dekoratyviais augalais: daugelis vaismedžių ir vaiskrūmių nusipelno užimti garbingesnę vietą, nei paprastai jiems skiriame, – kur nors už namo, atokesniame kampelyje.

Reprezentacinėje namus supančios erdvės dalyje pasodinę vaisius vedančių rūšių nepasigailėsite – dauguma jų ne tik „dosnūs“, bet ir gražūs.

Surinkus vaisius, vėl susiduriama su problema: norint tinkamai juos perdirbti, reikia įdėti nemažai darbo. Tačiau, nepaisant visko, malonu pavaišinti atėjusius svečius pačių

gaminta uogiene, džemu, antpilu, vynu ar sultimis.

Toliau pateikiame aprašymą rūšių, kurios pradžiugins kiekvieną, nutarusį augintį jas savo

v a s a r i s MANO SODYBA

41

Sodybos VIRTUVĖ

Turkiški aromatai Receptai ir nuotraukos – JOLITOS KORUKLU.

Sodybos VIRTUVĖ Turkiško ir lietuviško skonių dermės ieškanti Jolita Koruklu mūsų skaitytojams šįkart pristato kiek įmantresnių, nekasdieniškų, turkų virtuvės paslaptimis viliojančių patiekalų receptus. Tinklaraščio „Surfing the world cuisine“ autorė siūlo virtuvėje įsisukusią rutiną pakeisti naujų pojūčių atradimais!

Daugiau Jolitos patiekalų receptų rasite interneto svetainėje www.surfingtheworldcuisine.com.

Turkiškas kebabas

Turkijoje kebabu vadinama bet kokia kepta mėsa. Žinoma, ji pati skaniausia, kai yra kepama grilyje, tačiau tikrai ne prasčiau kebabus pasigaminsite ir namuose, paprasčiausioje keptuvėje. Tradiciškai kebabas yra patiekiamas ant šviežios plokščios duonos su įvairiomis salotomis: vasarą – su kepintais ar šviežiais pomidorais, paprikomis, žiemą – su marinuotais raudonaisiais kopūstais, morkomis ir įvairiais žalumynais. Bet kuriuo metų laiku šalia kebabo bus marinuoti svogūnai su žagreniu.

Kebabas gali būti valgomas su salotomis arba vyniojamas į lavašą.

Reikės: Maltinukams: • 500 g maltos jautienos • 1 svogūno • 1 a. š. juodųjų pipirų • 1 a. š. malto kumino • 1 a. š. raudonos paprikos miltelių • ½ a. š. džiovinto raudonėlio • ½ a. š. džiovintų mėtų • 1 kiaušinio • 300 g jautienos išpjovos • druskos ir juodųjų pipirų • 1 v. š. alyvuogių aliejaus Pomidorų padažui: • 1 v. š. pomidorų pastos • 1 v. š. paprikų pastos • 1 česnako skiltelės • žiupsnelio cinamono • druskos ir pipirų Jogurto padažui: • 200 ml natūralaus jogurto • 2 česnako skiltelių • druskos ir juodųjų pipirų • 1 v. š. citrinos sulčių • 1 v. š. alyvuogių aliejaus • ½ a. š. džiovintų mėtų Marinuotiems svogūnams: • 1 didelio raudonojo svogūno • ½ a. š. druskos • 1 a. š. malto žagrenio • ½ citrinos sulčių • 1 v. š. alyvuogių aliejaus Pateikimui: • 2 didelių bulvių • 1 plokščios duonos / pidės • 1 v. š. sviesto • 1 didelės tarkuotos morkos • marinuoto raudonojo kopūsto • gražgarsčių ar kitų salotų lapų • citrinos riekelių • petražolių ir mėtų lapelių

48

MANO SODYBA v a s a r i s

Gaminame: Pasiruoškite mėsą. Maltą mėsą sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais. Nulupkite ir sutarkuokite svogūną. Sudėkite jį į dubenį su mėsa. Suberkite pipirus, kuminą, paprikos miltelius, raudonėlį. Įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.

Suformuokite maltinukus. Paprastai jie daromi pailgos ovalo formos. Leiskite maltinukams pastovėti apie 30 minučių.

Jautienos išpjovos gabaliuką pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, raudonėliu. Dėkite gabalėlį į šaldiklį pusvalandžiui. Išėmę aštriu peiliu supjaustykite kiek galima plonesnėmis riekelėmis, apšlakstykite aliejumi.

Pasiruoškite pomidorų padažą. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.

Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus ir sudėkite česnakus. Pakepinkite apie 30 sekundžių, tada sudėkite pomidorų ir paprikų pastas. Pamaišykite ir įpilkite apie 200 ml vandens. Pagardinkite druska, pipirais, raudonėliu ir cinamonu. Kai padažas užvirs, pavirkite apie 3 minutes ir nuimkite nuo ugnies.

Pasiruoškite jogurto padažą. Nulupkite česnakus ir užpilkite žiupsneliu druskos, tada peiliu smulkiai supjaustykite ir šiek tiek sutrinkite, kad būtų panašu į košelę. Į dubenį sudėkite trintą česnaką, supilkite jogurtą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, įberkite šiek tiek džiovintų mėtų. Viską gerai išmaišykite.

Nulupkite bulves ir supjaustykite lazdelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite bulves ir kepkite, kol iškeps ir gražiai apskrus (apie 10–15 min.). Iškepę sudėkite bulvių lazdeles ant popierinio rankšluosčio ir apibarstykite rupia druska.

Pasiruoškite marinuotus svogūnus. Nulupkite raudonuosius svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite į dubenį ir apiberkite druska. Maišykite ranka šiek tiek paspausdami. Pagardinkite citrinos sultimis, maltu žagreniu ir alyvuogių aliejumi. Viską gerai išmaišykite.

Iškepkite mėsą. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus, sudėkite maltinukus ir kepkite, kol gražiai apkeps (apie 3–4 minutes kiekvieną pusę). Vidus turi būti iškepęs, bet dar sultingas.

Smulkintą jautienos išpjovą sudėkite į karštą keptuvę ir maišydami kepkite, kol apskrus ir iškeps. Svarbu neperkepti – tada mėsa gali pasidaryti per daug kieta.

Patiekite kebabus didelėje lėkštėje. Pirmiausia sudėkite pjaustytos pidės gabalėlius. Duoną apšlakstykite ištirpintu sviestu bei pomidorų padažu. Tuomet dėkite apkepintus išpjovos gabalėlius, ant viršaus – keptus maltinukus, šalia – šiek tiek tarkuotų morkų, smulkintų salotų, marinuotų svogūnų, marinuotų raudonųjų kopūstų, keptų bulvių lazdelių, citrinos riekeles. Jei norite, apšlakstykite viską pomidorų ir jogurto padažu, apibarstykite mėtų ar petražolių lapeliais. Patiekite su lavašu. Kebabus ir salotas taip pat galite suvynioti į lavašą ir valgyti. Skanaus!

Aşure arba Nojaus pudingas

Aşure arba Nojaus pudingas verdamas iš įvairių džiovintų vaisių, grūdų, pupelių bei riešutų.

Tai desertas, Turkijoje tradiciškai verdamas 10-ąją pirmo mėnesio dieną pagal islamo kalendorių. Moterys gamina jį didžiuliuose puoduose ir, supilsčiusios į nedidelius dubenėlius, išdalija pudingą kaimynams. Anot legendos, pasibaigus Didžiajam Tvanui, Nojus tokį pudingą išvirė iš visko, ką tik rado savo laive, norėdamas atšvęsti Naująją erą. Taigi neišsigąskite ilgo produktų sąrašo – galite dėti tai, ką turite namuose, svarbiausia tik nepamiršti perlinių kruopų, pupelių, džiovintų figų ir abrikosų.

Reikės (10–12 porcijų): • 1 stiklinės avinžirnių • 1 stiklinės baltųjų pupelių • 300 g perlinių kruopų • 2 v. š. ryžių • 10 džiovintų figų • 10 džiovintų abrikosų • 150 ml geltonųjų razinų • 150 ml džiovintų serbentų • 150 ml džiovintų šilkmedžio uogų • 2 stiklinių cukraus • 2 v. š. kukurūzų krakmolo • 2 cinamono lazdelių • 2 gvazdikėlių • 1 a. š. tarkuotos apelsino žievelės • apie 3–4 l vandens Papuošimui: • įvairiausių riešutų (graikinių, lazdyno, pistacijų, tiks ir kokoso drožlės), džiovintų abrikosų ar figų, granato sėklų.

Gaminame: Iš vakaro atskiruose puoduose, šaltame vandenyje, užmerkite pupeles, avinžirnius ir perlines kruopas.

Leiskite per naktį išmirkti. Kitą dieną nuplaukite ir, vėl užpylę šaltu vandeniu, išvirkite. Pupeles ir avinžirnius virkite apie 30–40 minučių, o perlines kruopas – apie 1 valandą.

Pudingui pasiruoškite kuo didesnį puodą (apie 5 l talpos). Sudėkite išvirtas ir nuplautas perlines kruopas, nuluptus avinžirnius, pupeles ir nuplautus ryžius. Gausiai užpilkite vandeniu ir užvirinkite.

Tuo metu mažais gabalėliais supjaustykite figas ir abrikosus. Juos, kartu su razinomis, džiovintais serbentais ir šilkmedžio uogomis, suberkite į puodą.

Ant mažos ugnies virkite apie 10 minučių. Tada sudėkite cukrų (jo galima dėti ir daugiau – pagal kiekvieno skonį), cinamono lazdeles ir gvazdikėlius, įtarkuokite šiek tiek apelsino žievelės. Virkite dar apie 10 minučių vis pamaišydami. Dubenyje sumaišykite krakmolą su keliais šaukštais vandens.

Supilkite jį į pudingą, išmaišykite ir pavirkite dar 5 minutes. Pudingas vis dar bus gana skystas, bet taip ir turi būti, – vėstant jis sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Supilstykite į indelius ir apiberkite riešutais, džiovintais vaisiais bei granato sėklomis. Skanaus!

Žaliųjų lęšių sriuba su makaronais

Šiai sriubai naudoju turkiškus makaronus, vadinamus erişte. Jie skiriasi nuo itališkųjų, nes turkai į makaronų tešlą deda vandens, todėl jie nėra tokie geltoni. Be to, jie gaminami rankomis. Nors nesunku šių makaronų pasigaminti namuose, vis dėlto galite pakeisti juos sulaužytais spagečiais arba tagliatelle makaronais.

Reikės (4–5 asmenims): • ½ stiklinės žaliųjų lęšių • 1 didelio svogūno • 2–3 v. š. alyvuogių aliejaus • 2 skiltelių česnako • 1 didelės morkos • 1 nedidelės raudonos paprikos • 1 v. š. raudonų paprikų pastos • ½ a. š. džiovinto raudonėlio • ½ a. š. džiovintų mėtų • geros saujelės makaronų • 1 v. š. sviesto • 2 l vandens • nedidelės saujelės petražolių • druskos ir juodųjų pipirų • jei norite, dar šiek tiek čili pipiro Gaminame: Žaliuosius lęšius nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite pamirkti mažiausiai 2–3 valandas. Darkart nuplaukite ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Virkite apie 15 minučių. Lęšiai jau bus minkšti.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, morką, česnakus. Puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūną su česnaku.

Pakepinkite apie 3 minutes, sudėkite morkas. Pagardinkite druska ir pipirais, vis pamaišydami kepinkite apie 3 minutes.

Tada sudėkite smulkiai pjaustytą papriką, paprikų pastą, žaliuosius lęšius, makaronus, supilkite vandenį. Kartu įberkite raudonėlio ir mėtos. Kai užvirs, virkite 10 minučių, kol makaronai ir daržovės suminkštės. Sudėkite smulkintas petražoles, nepamirškite gabalėlio sviesto. Pamaišykite, kol sviestas ištirps, ir nuimkite nuo ugnies.

Patiekite dubenėliuose. Galite apšlakstyti citrinos sultimis ir pagardinti čili pipiru.

Skanaus! v a s a r i s MANO SODYBA

49

Pasaulio margumynas

prizų laimėtojai

Praėjusių metų pabaigoje skelbėme loteriją. Puikius prizus turėjo galimybę laimėti visi skaitytojai, kurie užsisakė žurnalą „Mano sodyba“ metams nuo 2013 lapkričio 1 dienos iki 2013 gruodžio 31 dienos.

Burtai ištraukti.

Skelbiame laimingųjų pavardes:

Šašlykinę su įrankiais laimėjo: Danguolė Kavaliauskienė iš Vilniaus r.

Tarp Indijos lūšnynų – brangiausias planetos namas Indijos multimilijardieriaus Mukesho Ambani namai pateko į rekordų knygas kaip pati brangiausia privati rezidencija pasaulyje.

Milžiniškas statinys, pavadintas „Antilla“ vardu, išdygo tarp Mumbajaus lūšnynų. Jo kaina – daugiau nei du milijardai JAV dolerių.

M. Ambani žmoną ir tris vaikus ištaiginguose 27 aukštų rūmuose aptarnauja 600 darbuotojų personalas.

Trys namo aukštai skirti multimilijar-

dieriaus 168 automobilių kolekcijai, o ketvirtame aukšte įrengtas autoservisas. „Antilla“ rūmuose įtaisyti milžinišku greičiu kylantys liftai. Jais pakilus ant stogo patenkama į 50 žmonių talpinantį privatų kino teatrą.

Lenkijoje stūkso siauriausias pasaulio namas Supamąjį krepšį „Santa Monika“ laimėjo: Danielius Kazlauskas iš Telšių r.

„Amatų kraitės“ dovanų kuponus laimėjo: Andrius Zigmantas iš Vilniaus Povilas Mamavičius iš Panevėžio Regina Novodvorskienė iš Utenos

kuriantiems jaukius namus

Natūralios vilnos pledus laimėjo:

Kornelija Švilpauskienė iš Varėnos r.

Adomas Karpavičius iš Mažeikių Tautvydas Valentukevičius iš Vilniaus Salomėja Kopūstienė iš Kauno r.

Kazimieras Obeliauskas iš Klaipėdos

Sveikiname laimėtojus!

Prizų atsiėmimo tvarka: • „Amatų kraitės“ dovanų kuponus išsiųsime paštu.

• Kitus prizus iki 2014 metų balandžio 1 dienos prašome atsiimti redakcijoje adresu: Ateities g. 2A-1, Vilnius. Prieš tai būtinai paskambinkite tel. (8 5) 275 20 82 ir praneškite, kada ketinate atvykti.

50

MANO SODYBA v a s a r i s

Lenkijoje puikiai žinomas architektas Jakubas Szczęsnis suprojektavo patį siauriausią namą pasaulyje. „Kereto“ vardu pakrikštyto statinio plačiausia vieta siekia vos 1,52 m, o siauriausia – 0,92 m. Tarp dviejų didžiulių pastatų įsprausto namo sienos pagamintos iš šviesai laidaus plastiko. Jo viduje įrengtas miegamasis, tualetas, virtuvė, valgomasis ir poilsio kambarys.

J. Szczęsnis teigia, jog Varšuvoje išdygęs „Kereto“ namas skirtas jauniems architektūros, literatūros, vizualiųjų menų, muzikos ir kino sričių menininkams kaip idėjų ir įkvėpimo šaltinis bei originali erdvė kurti projektus. Oficialioje „Kereto“ namo svetainėje netgi nurodyta banko sąskaita, į kurią paaukoti pinigai skiriami namo išlaikymui.

Žurnaluose „Sodo spalvos“ ir “Mano sodyba” skelbto kalėdinio konkurso „Laimėkite norimą dovaną“ nugalėtojai: 1. Dovaną aistringam gėlininkui gauna Raimonda Mankevičienė (Vilniaus rajonas); 2. rankų darbo žvakių rinkinį – Asta Sakalauskienė (Kauno rajonas); 3. dovaną rūpestingam šeimininkui – Janina Stancikaitė-Strikienė (Ukmergės rajonas); 4. rinkinį „Felco 4“ ir pirštines – Jurgita Seriakovienė (dovana vyrui); 5. dovaną užkietėjusiam sodininkui-daržininkui – Jūratė Graželytė (Varėna); 6. dovaną kūrybingam sodybos puoselėtojui – Aivaras Liepinis (Joniškio rajonas); 7. kremą „Neutrogena“ – Danutė Bendorienė (Širvintos; dovana seseriai Romaldai Burdulienei).

Sveikiname laimėtojus!

Prizus iki 2014 metų balandžio 1 dienos prašome atsiimti redakcijoje adresu: Ateities g. 2A-1, LT-08333 Vilnius. Prieš tai būtinai mums paskambinkite tel. (8 5) 275 2082 ir praneškite, kada ketinate atvykti.

Dėl kitų prizų atsiėmimo galimybių teiraukitės tel. (8 5) 275 2082.

ž u r n a l a s p r a k t i š k i e ms i r sm a ls i e ms so d y b ų š e i m i n i n k a ms

To dar nebuvo!

Būk pirmas ir lauk pavasario su dviem nuostabiais žurnalais!

Prenumeruok žurnalą metams ir gauk DOVANŲ žurnalo „Sodo spalvos“

3 mėnesių* PRENUMERATĄ!

Akcijos sąlygos: Dovaną gausite tik prenumeruodami interneto svetainėje www.sodospalvos.lt.

Akcija galioja 2014.02.01–2014.02.28. * Žurnalo „Sodo spalvos“ prenumeratos laikotarpis – 2014 m. kovo, balandžio ir gegužės mėnesiai.

MANO SODYBA v a s a r i s

U탑sakymo Nr. R-101198/1

52