Коротко
eГлава краевого министерства eВерхнекамская ТПП приглашает eПермский хладокомбинат торговли Константин Пьянков предложил к 2015 году перекрасить все такси Пермского края в белый цвет: такие машины есть у всех производителей, и стоят они дешевле.
предпринимателей Соликамска к участию в Первой ярмарке подарков и увлечений «PRESENT-2012», которая состоится 17-19 февраля в березниковском ТРЦ «Оранж Молл».
«Созвездие», недавно вошедший в состав холдинга «КОМОС ГРУПП», открывает в Соликамске обособленное подразделение, которое будет реализовывать продукцию ПХК в Верхнекамье.
ДЕЛО 16 февраля
2012
специальное приложение к газете «Наш Соликамск»
2
Цифра
В
р а з а
увеличилось количество зарплат «в конвертах» в 2011 году. Уводить зарплаты в тень бизнес заставил рост нагрузки на фонд оплаты труда. С прошлого года страховые взносы для большинства предприятий выросли с 26 до 34%. Эта мера должна была увеличить сборы налога на доходы физических лиц и обеспечить рост поступлений в Пенсионный фонд России на 30%, но этого не произошло.
Несмотря на рост экономики в 2011 году, поступления от страховых взносов выросли всего на 1%. Поступления налога НДФЛ сократились на 0,3%.
От первого лица Виктор Попов:
«Частная клиника ориентируется на потребности человека»
Б
ольше года потребовалось врачу-диагносту, директору «УЗИ-центра» Виктору ПОПОВУ для того, чтобы преодолеть все бюрократические препоны и получить лицензию на организацию многопрофильной частной клиники. Новый медицинский центр «Здоровье», открывшийся в Боровске вскоре после Нового года, объединил врачейпрофессионалов, представляющих цвет соликамской медицины.
— Здесь ведут прием специалисты, которым для работы не требуется специальное оборудование — терапевт, эндокринолог, дерматолог, ортопед.
«
С каждым годом число горожан, обращающихся за медицинской помощью за деньги, растет на 6-7%.
»
— Виктор Попов проводит для корреспондента «Дела» мини-экскурсию по своей новой клинике. — Все данные осмотра заносятся в компьютер, и пациент получает исчерпывающее официальное заключение, с печатью медучреждения, отпечатанное на принтере, а не написанное «медицинскими каракулями». В соседнем кабинете работает гинеколог. Вот здесь за ширмой женщина переодевается и проходит на осмотр. Мы специально сделали тут теплый пол — чтобы даже эти три шага не доставляли пациенткам дискомфорта. Обращаясь к платному врачу, человек хочет получить не только квалифицированную медицинскую помощь, но и качественный сервис. Ему должно быть удобно. В этом смысле частная клиника изначально ориентируется на потребности пациента.
— Готовы ли соликамцы платить за медицинскую помощь? — Право на бесплатное медицинское обслуживание записано в Конституции, но вы попробуйте его получить: запись на несколько месяцев, нерегулируемые очереди, унизительные попытки попасть на прием «по знакомству»... Люди готовы платить, но платить официально, а не в карман врачу, медсестре, не имея гарантий, что этот взнос улучшит качество лечения. Я смотрел статистику: с каждым годом число горожан, обращающихся за медицинской помощью за деньги, растет на 6-7%. В стоматологии процент еще выше. Могу подтвердить это на собственном опыте. За четыре года загрузка моего кабинета УЗИ-диагностики приблизилась к 100%. Сейчас прием ведется в две смены. «Здоровье» не успели открыть — к нам пошли пациенты. Узнали, что здесь можно попасть к детскому гастроэнтерологу, к онкологу-маммологу, сосудистому хирургу, инфекционисту-гепатологу. Причем приходят не только соликамцы — стали приезжать люди из Чердыни, Красновишерска… Такой спрос открывает большие возможности для развития частной медицины. — Как вам удалось собрать такую сильную команду — ведь медицина страдает от дефицита кадров? — При этом действительно опыт-
ные, высококлассные врачи с большим стажем, готовы работать больше, хотят совершенствоваться, осваивать новые технологии, но они ограничены возможностями государственного здравоохранения. В муниципальных поликлиниках жесткий регламент: прием — 12 минут. И на каждого пациента ворох бумажек, которые врач
должен заполнить. Так что врачам работа в частных клиниках дает не только дополнительный заработок, но и необходимые условия для профессионального развития. Они охотно соглашаются на совместительство. А пациенты идут «на имя» — к конкретному специалисту с репутацией. Анна ШТАЕР
Разговор по «Делу»
Ч
итатели оценили новое деловое приложение к газете «Наш Соликамск». Информация о малом бизнесе оказалась интересна и предпринимателям, и их клиентам. Мы начали получать первые отклики и комментарии. Вячеслав Горшков, собственник сети магазинов «Ярмарка»:
— Конкурировать с «Магнитом» можно — проверено на собственном опыте. Я очень надеюсь, что ваши ритейлеры еще поборются. У соликамских сетей есть, что противопоставить федералам. Но нужно работать, меняться, формировать команду и — самое главное — объединяться. Только так можно выжить и занять свою нишу на рынке. К сожалению, мы слишком много сил тратим на «междоусобные войны».
l Вам есть, что добавить к нашим публикациям? l Хотите прокомментировать прочитанное? l Есть вопросы, касающиеся малого бизнеса в Соликамске? l Вы готовы предложить тему статьи или кандидатуру для интервью?
Наш телефон — 7-06-16. Звоните — мы будем писать о том, что интересно для вас!
2
дело
16 февраля 2012
Здоровье
Метафизика бизнеса
ФОЦ приглашает бизнесменов
Ф
изкультурно-оздоровительный центр на Клестовке, открывшийся 4 февраля, набирает популярность среди соликамцев. Между тем, выполнение муниципального заказа — только часть работы ФОЦ: центр обязан заработать на платных услугах столько же, сколько получит из бюджета. В частности, ФОЦ уже сегодня готов заключать договоры на корпоративное обслуживание с юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Соликамска, которые заинтересованы в том, чтобы держать себя и своих сотрудников в хорошей спортивной форме. Как рассказал «Делу» руководитель ФОЦ Вячеслав Чугайнов, к услугам бизнесменов тренажерный зал, занятия фитнесом, степ-аэробикой, йогой в мини-группах по 8-10 человек. При таком количестве занимающихся тренеры успевают уделить внимание каждому. В центре оборудован специальный зал для русского бильярда. Есть столы для игры в пинг-понг. В игровых залах выполнена разметка для большого тенниса — по согласованию графика занятий можно будет устанавливать сетку и свободно проводить тренировки. Еще один игровой зал подходит для игры в баскетбол и минифутбол. В зале для силовых единоборств установлен боксерский ринг — здесь можно тренироваться, а при желании и силой померяться. В ближайшие месяц-два завершатся отделочные работы в восстановительном центре — сауна и бассейн начнут принимать любителей водных и закаливающих процедур. — В нашем центре можно тренироваться самостоятельно, заботиться о физическом здоровье своих подчиненных, проводить корпоративные мероприятия, спортивные турниры и спартакиады. Администрация комплекса охотно поможет в организации услуг спортивных судей и тренеров для проводимых мероприятий, — заверил Вячеслав Чугайнов.
Ваш успех в шести шляпах
П
редприниматели мало читают. Им просто некогда. Они заняты, практичны и не любят тратить время на бесполезные занятия. Я сам такой, когда речь заходит о нехудожественной литературе. Зачем читать деловые книги? Зачем нам нужно новое понимание и лишняя информация? Только для одного — для действий. Для действий, которые могут сделать ваш бизнес эффективным, прибыльным, доставляющим вам больше радости и благ.
Основной инструмент бизнеса непрерывно эволюционизирует. Когда-то было сложно представить решение проблем без бейсбольной биты и кулаков. Потом составной частью механизма решений стали связи и «крыша». Сегодня прогресс и современные технологии уравнивают наши возможности. Главным инструментом перспективного начинания стало мышление, ваша голова и мозги ваших сотрудников. Описанная в книге Эдварда де Боно система обсуждения проблем и принятия решения «Шесть шляп мышления» популярна во всем мире. Суть ее в том, что вы учитесь структурировать свое мышление и мышление тех, с кем проводите совещания или мозговые штурмы. У вас появляется возможность взглянуть на волнующую вас проблему с разных сторон, вовлечь в обсуждение ресурсы ваших сотрудников. С ее помощью легко управлять вниманием и выработать удобные правила проведения совместных обсуждений. Теперь, приступая к решению какой-либо задачи, мы сможем избежать ряда типичных ошибок. Мы не станем обмениваться эмоциональной реакцией на ситуацию вместо того, чтобы искать решение. Мы не будем терять время, раздумывая, с чего начать обсуждение. Мы сможем последовательно, не путаясь, рассмотреть
Информация
Процесс
Эмоции
две шляпы одновременно. За выбором шляп следит модератор, котоРост рый всегда находится в Оптимист синей шляпе. После того, как проблема изучена с разных Пессимист сторон, участники обсуждения надевают зеленую шляпу и генерируют новые идеи для практических действий по ее решению. Шесть шляп — шесть цветов. Подобный подход Белая шляпа — объективные факты и цифры. Красная шляпа — эмоциональное видение. позволяет избегать пуЧерная шляпа обосновывает негативные таницы, когда логичеаспекты — почему что-либо неосуществимо. ские доводы переплетаЖелтая шляпа подразумевает оптимизм и ются с эмоциональной связана с надеждой и положительным мыш- оценкой, не переходить лением. на личности в ходе обЗеленая шляпа означает творчество и новые суждений. Смена шляп идеи. позволяет легко менять Синяя шляпа организует и контролирует тип мышления, задеймыслительный процесс. ствуя все способности участников. У вас появляются правила, которые обфакты и объективную инфорлегчают взаимопонимание и мацию, эмоции, которые высовместную работу. зывает сложившаяся ситуация, Важнейший ресурс вашей внимательно изучить все довокомпании — это идеи, которые ды «за» и «против», сконценгенерируете вы и ваши сотрудтрироваться на генерации свеники. Совершенствуйте свои жих идей. навыки, повышайте свою конСуть методики заключается курентоспособность. в том, что ведущий или модератор объявляет, в какой шляЗаказать мастер-класс по технолопе следует рассматривать прогии «6 шляп мышления» можно по блему. Главное правило — в телефону: (34253) 7-06-16. ходе обсуждения не надевать Ситуация или идея
Опрос
П
ортреты вождей и видных деятелей — привычный атрибут высоких кабинетов. Парадный лик за спиной у бюрократа демонстрирует его лояльность к власти и подтверждает принадлежность к правящей касте. С недавних пор этот элемент декора перекочевал и в офисы бизнесменов. Как сообщили в багетной мастерской «Люмен-Арт», многие деловые люди Соликамска оформляют свои рабочие места портретами политиков новейшей российской истории — Владимира Путина и Дмитрия Медведева. Часто заказывают коллективные портреты — общее фото сотрудников фирмы. Однако встречаются и нетривиальные варианты, которые позволяют взглянуть на руководителя компании с неожиданной стороны.
Армен ПЕТРОСЯН лидер компании «Новый смысл»
«Не сотвори себе кумира…»
?
Чьи портреты украшают кабинеты соликамских предпринимателей?
Николай Репин, владелец «Уральской строительной компании»:
— В моем офисе висит потрет Владимира Ильича Ленина. Еще учась на юридическом, я заинтересовался этой неординарной личностью. Кстати, многие выводы о будущем страны и ее экономическом развитии, сделанные Лениным, выглядят вполне современными и сегодня. С тех пор Владимир Ильич «поселился» в моем офисе. Другие политики не вызывают у меня такого уважения. Да и склонности к сотворению кумиров у меня нет.
Николай Кун, владелец кафе «Подкова»:
— У меня совсем небольшой кабинет, там нет места для портретов государственных деятелей. Но, если бы я задался целью украсить офис чьимлибо портретом, я бы выбрал человека, близкого мне по духу… Например, повесил бы на стену портрет Сергея Любавина. Это автор-исполнитель русского шансона — музыки, которую я сам исполняю, и которая часто звучит в нашем кафе. Или Вячеслава Добрынина — певца, композитора, настоящего народного артиста.
Олег Александров, руководитель сети магазинов «Катюша»:
— Портреты и символы в своем кабинете я не считаю простым украшением. Портреты президента и губернатора напоминают мне, как депутату, о целях моей общественной деятельности, о взятых на себя обязательствах. Иконы здесь потому, что я человек верующий. Но главным — тем, что меня вдохновляет, не дает забыть, для чего я живу и работаю — считаю портреты семьи, детей, младшего пятилетнего Сережи. Без них я своего кабинета не представляю.
Дмитрий Новиков, председатель Ассоциации добросовестных перевозчиков:
— В моем кабинете нет и, наверное, никогда не будет портретов известных людей или политиков. Сегодня он мне нравится, а завтра я могу разочароваться в этой личности. Я даже не считаю правильным развешивать по стенам множественные благодарственные письма — стоит ли выпячивать то, что наш коллектив просто качественно выполняет взятые на себя обязательства? Сергей ВОЛОДИН
дело
16 февраля 2012
Помощь
Правила
Юлия ЯКИМОВА,
директор архитектурно-дизайнерского бюро «Арх-идея»
ся весь интерьер. Интуитивно я чувствую, что должно получиться в итоге, но нужно время, чтобы идея созрела, оформилась, появились детали. Я постоянно думаю об этом, могу не садиться за работу неделю, две, пока не почувствую — вот оно, готово! С этой минуты и до момента, пока не поставлена последняя точка, я выпадаю из реальности. Семья в курсе: если мама зарылась в свои проекты, маму лучше не трогать. Проектирование — это всепоглощающий процесс. Есть вещи, которые могут меняться миллион раз. Ты стараешься подобрать все самое лучшее, самое подходящее, носишься вместе с заказчиком по магазинам в поисках нужных материалов, мебели, аксессуаров. Бывает, что в процессе такого шопинга рождаются новые идеи и приходится переигрывать весь готовый дизайн. Если учесть, с какой скоростью появляются новые материалы, работа над проектом становится бесконечной. Надо уметь вовремя остановиться. Маленький город накладывает отпечаток на работу дизайнера. В мегаполисах люди ведут европейский образ жизни — легко переезжают с места на место, не привязываясь к вещам. В быту — минимализм, легкость. У нас дом — это родовое гнездо, что-то основательное, что останется потомкам. Поэтому к оформлению своего жилища мы подходим очень ответственно.
«Трудные клиенты помогают мне расти» О том, как рождаются проекты, почему сложные заказчики интереснее равнодушных и как совмещать бизнес и семью.
том приходит и всему радуется. Мне такие клиенты встречаются редко. Наверно, к счастью. Я люблю заказчиков сложных — образованных, много видевших и много знающих. Они много требуют от дизайнера, их сложно удивить, зато удается придуМне нравится заниматься мать что-то действительно ининтерьерами. Во-первых, не тересное… Трудные клиенты бывает похожих заказчиков. И помогают мне расти. интерьеры всякий раз получаЗаказчик может выбрать ются, не побоюсь этого слова, самые разные стили — оттоуникальные. А во-вторых, приченную простоту минимализходится иметь дело с людьми, у ма или многословность классики, легкий экостиль или многоликую эклектику с винтажИнтуитивно я ными элементами, чувствую, что должно прованс или яркий ар деко… Он может приполучиться в итоге, но йти к дизайнеру с карнужно время, чтобы идея тинкой из журнала и сказать — хочу тасозрела, оформилась, кое же. Моя задача — появились детали. оставаясь в выбранном стиле, создать красивый и комфортный инкоторых горят глаза, они хотят терьер, в котором клиент буизменить свою жизнь к лучшедет чувствовать себя «как дому. И я понимаю, что действима». Для этого нужно понять, тельно нужна им. что он за человек, что любит, Многие дизайнеры мечтак чему привык. Если создать ют о заказчике, который выдеинтерьер лично для вас, котоляет неограниченный бюджет, рый отражает ваши взгляды на предоставляет полную свожизнь, вам же понравится! боду действий, дает ключи от Начиная работу над проквартиры и не появляется там ектом, стараюсь найти главдо полного завершения. А поное, вокруг чего выстраивает-
«
3
»
Я еще не сделала ни одного интерьера, в котором хотела бы жить сама. Моя собственная квартира выглядит очень просто. Мне нужно много света, поэтому была в восторге, когда нашла квартиру на последнем этаже. Внутри все должно быть максимально просторно и светло. Убрали лишние стены, сделали большое пространство, белые стены, светлый пол… В таком интерьере мои глаза отдыхают, я могу быстро переключиться на какую-то новую работу, как с чистого листа. Как большинство работающих мам, я разрываюсь между семьей и работой. В будни общаемся с дочерью, в основном, в машине: я вожу ее в гимназию, на занятия в художественную школу, на танцы. Хорошо еще, что мой стиль работы позволяет свободно перемещаться по городу. Необходимость успевать вовремя в несколько мест дисциплинирует и заставляет продуктивнее использовать промежутки между поездками. Мне не очень нравится такой режим, но если бы я с утра до вечера вынуждена была сидеть в офисе, наверное, заскучала бы без движения. Анна ШТАЕР
Штрафуй —не хочу
С
1 января 2012 года у контролирующих органов появилась еще одна возможность выписать штраф любому предприятию или организации.
В соответствии с требованиями охраны труда, каждый работодатель обязан обеспечить санитарно-бытовое и лечебнопрофилактическое обслуживание работников (ст. 223 ТК РФ). В частности — создать санитарные посты с аптечками, соответствующими новым требованиям к комплектации аптечек для оказания первой помощи работникам. При формировании аптечки организации должны руководствоваться приложением к приказу Минздравсоцразвития России от 05.03.2011 № 169н. Из состава аптечки исключили лекарственные препараты: по закону хранение и выдача лекарств считается фармацевтической деятельностью и требует лицензии. Новая аптечка включает в себя только изделия медицинского назначения: набор перевязочных средств, резиновые перчатки, защитная медицинская маска, жгут для остановки кровотечения, пластыри, булавки, ножницы, устройство для проведения искусственного дыхания, термопокрывало, а также набор пиктограмм, разъясняющих процесс оказания первой помощи.
Мария Патакова. – Но мы не в состоянии предоставить им весь набор предметов, предписываемых законом. В частности, «изотермические двусторонние спасательные покрывала» отсутствуют даже у наших поставщиков. — Если аптечка отсутствует или неправильно укомплектована, это считается нарушением законодательства о труде и карается Кодексом РФ об административных правонарушениях. Должностные лица могут быть наказаны штрафом в размере от 1 до 5 тыс. рублей, юридические — от 30 до 50 тыс. рублей либо административным приостановлением деятельности на срок до 90 суток. При повторном нарушении работодатель может быть дисквалифицирован на срок от 1 до 3 лет, — комментирует заместитель руководителя по охране труда Государственной инспекции труда в Пермском крае Сергей Ковалев. Большинство соликамских предпринимателей не в курсе нависшей над ними угрозы (впрочем, не только соликамских: по результатам опроса, проведенного порталом SuperJob, только 21% россий-
За отсутствие аптечки должностные лица могут быть наказаны штрафом и даже дискфалификацией от года до трех лет. Вопросов к новому закону возникает довольно много. Вопервых, как содержимое аптечки может помочь при приступе стенокардии или головной боли? Почему ее состав одинаков и для офиса, где можно разве что порезаться листом бумаги, и для травмоопасного производственного цеха. Но самое главное — где приобрести пресловутый «чемоданчик здоровья»? — Предприятия и организации обращаются к нам, чтобы приобрести необходимые составляющие для офисной аптечки, — говорит заведующая аптечной сетью «Вита»
ских работодателей слышали о новых правилах). Другие на вопрос о содержимом аптечки в их организации уверенно перечисляют: йод, валидол, аспирин, бинты. Бизнесменов спасает лишь то, что устраивать специальные «аптечные» рейды никто не собирается: все проверки плановые и проводятся по заранее составленному графику. Но отреагировать на сигнал «доброжелателя», даже анонимный, инспекторы обязаны — на это есть свой закон. Наталья КОШКИНА
Хобби
Бизнес-ланч
Звуки музыки Н
Выпей, согрейся!
Г
оворят, главное хобби истинных бизнесменов — работа. На все остальное у них просто не остается времени. Но соликамские предприниматели умудряются и прибыльный бизнес организовать, и увлечениям своей юности не изменяют. Из музыкантов с приставкой «бизнес» можно создать настоящий оркестр!
астоящего уральца морозами не удивишь. Говорят, у местных жителей есть специальный ген, который помогает противостоять лютым холодам. Однако на гены надейся, а сам не плошай. Чтоб не продрогнуть, диетологи рекомендуют в зимние месяцы употреблять богатую белком пищу и специальные согревающие напитки. Несколькими рецептами таких напитков поделились с читателями «Дела» в кофейне «Небо».
Классический глинтвейн
750 мл столового красного вина, 1 палочка корицы, 6-7 шт. гвоздики, щепотка мускатного ореха, 1/3 стакана воды, 1 ст. ложка сахара. Гвоздику и молотый орех засыпать в турку, налить воду, довести до кипения и варить 1 минуту. Дать отвару отстояться 10 минут. Вино налить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда оно станет теплым, вылить в него содержимое турки и добавить сахар. Ни в коем случае не доводить вино до кипения! Снять с огня достаточно горячим, разлить по стаканам.
Сергей Однобурцев,
Валерий Овчинников,
— В детстве я мечтал о музыкальной школе, но записаться не решался — боялся, что парни во дворе засмеют. Вместо музыкалки записался в хоккейную секцию — играл в юношеской команде, мы куда-то ездили, что-то выигрывали. Потом была тяжелая атлетика… В общем, нотной грамоты я не знаю до сих пор, но на гитаре играть все-таки научился. Во времена информационного голода, когда вся страна слушала Аллу Пугачеву, интересно было все, что выходило за рамки официально разрешенной попсы. Я тогда увлекался всем подряд. И до сих пор жадно набрасываюсь на любую новую музыку. Слушаю и рок, и классику, но особенно джаз. Часто бываю на джазовых фестивалях и считаю, что влюбиться в музыку можно только услышав ее вживую. Но если рокконцерт — в большей степени зрелище, шоу, то джазовый концерт — это просто полет души.
— Пацаном я жил в районе Шоссейки, это в Перми-II, за вокзалом. Там все ребята были такие — ух — оторвы! А я вдруг на баяне стал учиться. Поначалу родители заставляли, а потом понравилось — по четыре-пять часов в день мог заниматься! У меня даже прозвище было — Композитор. Классе в седьмом я стал ездить на все лето музыкальным работником в пионерлагеря, отдыхал и музыкой занимался. А с девятого класса играл на всех вечерах, в школе, в клубе, на свадьбах. Всерьез собирался поступать в музыкальное училище — все свободное время проводил в обнимку с баяном. Но судьба распорядилась иначе… Теперь играю в основном для себя — вечером приезжаю домой, беру баян и что-то наигрываю. Устраиваю себе психологическую разгрузку: перебираю ряды и отдыхаю, отключаюсь от мыслей о работе, делах, проблемах.
индивидуальный предприниматель:
собственник «Группы магазинов ОВС»:
Игорь Голов,
собственник строительной компании «Бревенчатые дома»: — Я увлекся музыкой лет в 12, с ребятами сколотили ансамбль, где я начал стучать на барабанах. Мы перепевали популярных тогда «Веселых ребят», «Ариэль», «Синюю птицу». Тогда это казалось очень круто, но о первых советских рокгруппах мы узнали гораздо позже. Рок пришел в мою жизнь вместе с песнями Deep Purple — группой, творчество которой нравится мне до сих пор. Партии ударных из песен их репертуара я «снимал» и исполнял особенно вдохновенно. В комнате отдыха рядом с моим рабочим кабинетом стоит ударная установка, и я до сих пор на ней с удовольствием играю. Не слишком часто, но раз в неделю — точно. Когда дела идут хорошо — от радости, или наоборот, когда надо отвлечься и снять стресс. Полчаса постучишь — глядишь, полегчало.
Безалкогольный глинтвейн
3 стакана сока «Красный виноград», ½ стакана воды, 2 дольки апельсина, 2 дольки лимона, ½ зеленого яблока, 1 ст. ложка миндального ореха, 1 палочка корицы, ½ ч. ложки гвоздики, 3-4 горошины душистого перца, 1-2 коробочки кардамона, 2 дольки имбиря. Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать остальные ингредиенты. Перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь. Подогреть до 80-90 градусов, не доводя до кипения. Дать глинтвейну настояться под крышкой 10 минут, затем можно подавать.
Кофе с перцем
1 ч. ложка молотого кофе, сахар по вкусу, щепотка красного перца, соль на кончике ножа, 5 гр. сливочного масла. Засыпать кофе в турку, прожарить на небольшом огне, залить холодной водой. Всыпать сахар, помешивая довести до кипения, выключить. Добавить соль, масло, перец, перемешать. Снова довести до кипения. Можно подавать. Кофе, приготовленный таким образом, прекрасно согревает, тонизирует и бодрит. Идеален в качестве утреннего кофе.