dekn 6 ФЕВРАЛЯ
2014
ñïåöèàëüíîå ïðèëîæåíèå ê ãàçåòå «Íàø Ñîëèêàìñê»
Цифра
20
a`mjnbqjhu thkh`knb
ЗАКРЫТО В ПЕРМСКОМ КРАЕ В ПРОШЕДШЕМ ГОДУ
По данным ГУ Банка России по Пермскому краю, это связано с переводом действующих филиалов в статус операционных и дополнительных офисов. За год 14 филиалов ОАО «Сбербанк России» были переведены в статус допфисов. Еще шесть кредитных организаций («Камкомбанк», «ВТБ», «НОМОС-БАНК», «УРАЛСИБ», «Банк Москвы» и «БИНБАНК») понизили статус филиалов до операционных офисов. На 1 января на территории края действовало пять региональных банков, 37 филиалов инорегиональных кредитных организаций.
Открытие
У
же прошло больше месяца, как по адресу улица Северная, 15 открылось новое кафе с необычным названием «ДЕНЬ ЗА ДНЕМ», однако многие в нем до сих пор еще не побывали, а некоторые вообще ничего не слышали. Какое-то загадочное место… Чтобы приподнять завесу тайн и загадок, мы решили заглянуть в новое кафе и встретились там с его организатором, вдохновителем и руководителем Вадимом Ивановым, который согласился раскрыть секреты своей кухни.
ХОРОШАЯ КУХНЯ
! а т ю у м и И добав
– Одним Wi-Fi интерактивная начинка вашего кафе не ограничивается… – У нас можно организовать и «интерактивный отдых» – в приятной обстановке смотреть телетрансляции, проводить презентации. В скором времени в зале появится многофункциональный музыкальный аппарат с обширным меню, в котором клиент может выбрать инструментальное сопровождение по своему вкусу и даже спеть под качественную фонограмму. Но мы планируем и живую музыку – саксофон, скрипка, клавиши. Кроме того, по воскресеньям в дневное время у нас будут проходить детские музыкальные праздники с рассказами о музыкальных инструментах и с аниматорами.
Первое, что удивляет при входе в зал – интерьер. Мягкие цвета мебельной обивки, округлые формы диванов, приглушенный свет – скорее похоже на гостиную в колониальном доме или петербургский салон, где ожидается светский раут… – Обстановка для кафе необычная. Но мы такую – позволяющую действительно отдохнуть, расслабиться, почувствовать себя «как дома» – и разрабатывали. Причем проводили дружеский мониторинг – интересовались у друзей, в каком интерьере им было бы удобно отдыхать и общаться. Вот из опроса и родилась идея такого интерьера – с абажурами, дизайнерской посудой ручной работы, музыкой в стиле Chillout. Если говорить об идеологии заведения (а без этого, считаю, открывать кафе или ресторан просто не стоит, потому что он быстро может превратиться не в то, что задумывалось, а чтото другое), то кафе «ДЕНЬ ЗА ДНЕМ» – это, в первую очередь, место отдыха, общения с друзьями. Место серьезных встреч и деловых переговоров. Место культурного приема хорошей пищи. Место рождения новых традиций. Это не клуб, не закусочная быстрого питания, это даже не кафе в узком смысле слова. Мы хотели бы, чтобы к нам приходили люди, которым хочется провести время за чашкой чая или кофе в кругу друзей. – Тем не менее, находиться за столом в уютном кафе и не узнать секретов кухни, было бы не верно… – Наш первый проект – «ИЦУБИ» (одна из самых популярных служб доставки среди ценителей японской кухни) – мы открыли несколько лет
– В нашем кафе работает электронное меню. Это позволяет одному официанту передавать все заказы на кухню не уходя из зала. Клиент делает заказ, с планшета через Wi-Fi официант отправляет заказ на кухню или в бар. Там его получают и приступают к приготовлению. Затем сигнал о готовности предается обратно в зал. Быстро и удобно. Такая система работает даже еще не во многих пермских ресторанах, а в Соликамске – мы первые. Мы планируем создать сайт кафе, где можно будет бронировать столик или оставлять отзыв о посещении. Это позволит учитывать все пожелания клиентов. Пока же посетители могут оставить свои пожелания, слова благодарности в специальной гостевой книге – за месяц работы их накопилось уже немало.
– Необычный прибор, который появился на столе, напоминает химическое оборудование, это еще одна ваша «фишка»?
назад и с тех пор накопили достаточный опыт в этой сфере. Кафе «ДЕНЬ ЗА ДНЕМ» будет интересно и любителям восточной кухни, и тем, кто предпочитает европейскую и русскую кухню. Не буду углубляться в тонкости поварских споров, по поводу того, что считать классикой, скажу коротко – у нас в меню есть отличная итальянская паста, салаты по средиземноморским рецептам, вкуснейшие мясные и рыбные блюда (например из поросенка, осетра), традиционные русские кушанья, легкие десерты, напитки, мороженное. Бармен угостит вас одним из множества оригинальных коктейлей, администратор ознакомит с винной картой. Вы
можете заказать у нас завтрак – кафе открыто с 9 часов утра, обед, праздничный ужин на одного, две персоны или компанию друзей. – Даже такое короткое перечисление блюд уже возбуждает аппетит, кстати, откройте главный секрет кухни – кто колдует у плиты?
– Мы специально подобрали специалистов – есть повара, специализирующиеся на восточной кухне, русской и европейской. Весь персонал мы обучали в пермской фирме «Комплекс-Бар». – Я обратил внимание, что у администратора и официантов нет привычного блокнота для записи заказов…
– Это сифон или гейзерная чаезаварочная машина. С ее помощью одну порцию чая можно заварить несколько раз и при этом напиток не потеряет своих вкусовых качеств. Чайная карта, в которую входит до 70 сортов черного, зеленого, белого сортов чая, пуэр, матэ, фруктового. Элитные сорта чая нам привозят по заказу с фабрики, работающей по договору с Китаем. Об этом можно рассказывать бесконечно, но вкус не поймешь – пока не попробуешь. Поэтому приглашаю всех любителей этого чудесного напитка, хорошей кухни и уюта в наше кафе. Приходите к нам однажды, оставайтесь, обедайте и ужинайте у нас день за днем!
Кафе «ДЕНЬ ЗА ДНЕМ» ул. Северная, 15 Телефон: 69-2-96 часы работы: вс-чт 9.00 – 23.00 пт-сб 11.00 – 02.00