Escapes gastronomicos by Sol Lasso

Comida al paso

ESCAPE

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Hibridación y Fusiones Artísticas

EDITORIAL EL VALOR DE USAR BIEN EL TIEMPO Resulta curioso comprobar que si bien hoy disponemos de una gran cantidad de herramientas de comunicación para estar conectados y facilitarnos la vida, de la misma forma la mayoría de las veces nos falta tiempo para disfrutar de las cosas más simples y que nos hacen sentir realizados. Y es que el tiempo se ha vuelto uno de los tesoros más preciados y escasos en un momento de la historia donde escribir un tuit, mirar nuestro programa favorito, conversar con nuestra pareja, postear una foto y leer un libro suele ocurrir todo en un mismo instante. Para el doctor y físico norteamericano Larry Dossey, todos los seres humanos padecemos hoy la “enfermedad del tiempo”, que se traduce en la creencia obsesiva de que el tiempo se aleja, que no lo hay en suficiente cantidad y que uno debe pedalear cada vez más rápido para mantener su ritmo. Es por esto que el comienzo del año es ideal para detenerse al menos un instante para pensar en cómo invertimos y disfrutamos de nuestro tiempo. La sola sensación de que tenemos todo el calendario por delante nos ayuda a disminuir la marcha, a reflexionar sobre la esencia de nuestra vida, a cristalizar más claramente nuestros sueños y a compartirlos con aquellos que nos quieren bien. Creo que no se trata solamente de vivir un poco más lento y gozar de las pequeñas cosas como se nos sugiere; también tiene que ver con conectarnos más profundamente con nosotros mismos, con aquellas cosas que nos hacen bien y nos alimentan el alma, en un proceso donde año tras año podamos ver una verdadera evolución. En EG estamos convencidos de que su tiempo es muy valioso, por eso nos hemos enfocado cada vez más en seguir innovando y mostrando temas de su interés. Los invito a disfrutar de este vuelo y de su tiempo con nosotros.

SUMARIO N°30

STAFF Universidad Nacional del Litoral. Lic. En Diseño de la Comunicación Visual Taller de diseño 3 – Cátedra Gorodicher Proyecto final: revista sofisticada de interés general.

Maria Sol Lasso Cuerpo Docente: Prof. Titular: Arq. DG Horacio F Gorodischer Prof. Adjunto: LDCV Lud. Silvia Torres Luyo

Jefes de trabajos Prácticos: LDCV Darío Bergero, LDCV Martín Bomrad, LDCV Gabriel Juani, DGCV Mariana Oliva. Pasantes: Flavio GIatarratana, Josefina García Carrar, Josefina Tomatis, Emiliano Torres. Año 2015. Ciudad de Santa fe, Argentina.

/arte y diseño

¿Todo es arte? La gastronomía ha adquirido el mismo elevado status que al arquitectura, el arte o la música. Ahora los mejores cocineros aparecen en la revista Time acaparando el espacio que antes ocupaban presidentes y gente del mundo de la cultura. Es que la cocina ha vivido durante los últimos años una explosión de proporciones colosales, que co- rre paralela a su consolidación como una disciplina mas de las bellas artes, al alcance de cualquiera que disponga de un minio de tiempo, cierta ha- bilidad manual y buen gusto.

Paula Garcia

exto es una composiciónas ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta distinción fue realizada por Teun van esqueleto estructural. Un mantel como lienzo El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es un conjunto de oraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado.Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura. Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura ideas esenciales que comunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones

. Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura (como un alfabeto) que forma una unidad de sentido. Su tamaño puede ser variable.También es texto una composición de caracteres imprimibles (con grafema) generados por un algoritmo de cifrado que, aunque no tienen sentido para cualquier persona, sí puede ser descifrado por su destinatario original. En otras palabras, un texto es un entramado de signos con una intención comunicativa que adquiere sentido en determinado contexto. Las ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta distinción fue realizada por nen sentido para cualqui. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión.

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/arte y diseño

El diseño industrial nos sienta a comer. Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura (comoLas ideas esenciales que comunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, que habla dea determinado.n texto es una. El packaging y la publicidad de alimentosas ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta nivel microestructural distinción fue realizada. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es un conjunto de oraciones agrupadas.

. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es uambién es un conjunto deconjunto de oraciones agrupadas en párrafos que hde un tema determinado. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. T agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión.

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¿QUIEN DIJO QUE EL DISENO GASTRONOMICO ESTABA TODO INVENTADO DESDE QUE LEONARDO DA VINCI LE ANADIO EL TERCER DIENTE AL TENEDOR?

/arte y diseño

Marinetti de 1932 Subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta distinción fue realizada. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otrlos fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otrolos fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos ementementlingüísticos, tanto los que remiten unos a otroos como los que tienen la función de conectar y organes agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura (comoLas ideas esenciales que comunica utexto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado.

/personajes

Jacques Yves Cousteau Pasó casi todas su vida en el mar. Recorrió el mundo, a bordo del Calypso para enseñarle a la humanidad la grandiosidad de los océanos.

Manuel Zabala

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un textenoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado.agrupadas en párrafos que habla de un tema determinn texto es una composición as ideas esenciales que comunica un tán contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta distinción fue realizada por Teun van Dijk.

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SU MEJOR INVENTO Para hablar del amplio legado de Cousteau, hay que comenzar por el que es posiblemente su mayor aporte al mundo, la invención de la escafandra autonómica, el regulador que permitió respirar y moverse con total libertad bajo el agua. Así, en 1943, junto a su colega el ingeniero Émile Gagnan, se

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Lucha contra la contaminación El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refán contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadasmunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. El nivel microestructural o rupadas munica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en pa un textenoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado.agrupadas en párrafos que habla de un tema determina.

EL HOMBRE QUE NOS DESCUBRIÓ EL MAR Nació el 11 de junio de 1910 en París, y murió el 25 de junio de 1997. Fue un oficial naval francés, explorador e investigador que estudió el mar y varias formas de vida conocidas en el agua.

El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refán contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como omo los títulos y renoraciones agrupadas munica un texlosnivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como loy renoraciones agpárrafos que habla de un tema determinado.

En Missisipi, año 1975.

Nuevas formas para vivir y dar mas vida En los’80 y ´90 el consumo a cualquier costo era lanorma. Hoy por convicción o moda la responsabilidad social, empresarial o personal está influyendo en todos los ámbitos de nuestras vidas. Como nos vestimos, como nos movemos, como comemos y habitamos, conlleva una reflexión que puede ayudar a prolongar la vida de nuestro planeta.

C U A N DO LA COMIDA VENIA DE LA TEI RR

n texto es una composiciónas ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta distinción fue realizada. Comida sustentable El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es un conjunto de oraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura (como un alfabeto) que forma una unidad de sentido. Su tamaño puede ser variable. Tnado contexto.Las ideas esenciales que comunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones

Tnado contexto.Las ideas esenciales que comunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. n texto es una composición Hormonas en todos lados as ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere aiere a uno iere a uno iere a uno uno de los fenómenos prop refiere a uno de los fa uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es un conjunto de oraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema.

/sociedad y cultura

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¿CARNIVOROS, VEGETARIANOS, VEGANOS, OMNÍVOROS, Y AHORA FLEXITARIANO? Margarita Torres

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Sabor a plástico Tnado contextoLas ideas esenciales que comunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. n texto es una composiciónas ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. En contraste, las «microproposiciones» son los elementos coadyudantes de la cohesión de un texto, pero a nivel más particular o local. Esta distinción fue realizada por El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es un conjunto de

caracteres imprimibles (con grafema) generados

forma una unidad de sentido. Su tamaño puede ser variable. También es texto una composición de por un algoritmo de cifrado que, aunque no tienen sentido para cualquier persona, sí puede ser descifrado por su destinatario original. En otras palabras, un texto es un entramado de signos con una intención comunicativa que adquiere sentido. Las ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc.

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EL TURISMO SUSTENTABLE ES UNO DE LOS RETOS DE CARA AL FUTURO.

El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Las ideas esenciales que comunica un texto están contenidas en lo que se suele denominar «macroproposiciones», unidades estructurales de nivel superior o global, que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona elementos lingüísticos formales de alto nivel, como los títulos y subtítulos, la secuencia de párrafos, etc. que otorgan coherencia al texto constituyendo su hilo central, el esqueleto estructural que cohesiona . el esqueleto estructural que cohesiona . el esqueleto estructural que cohesiona .

PODEMOS IR LA SUPER CON NUESTRA BOLSA, COMO HACIA LA ABUELA, PERO COMO REACCIONAMOS ANTE UN GOBIERNO QUE AUSPICIA LA MEGA MINERIA A CIELO ABIERTO, QUE CONTAMINA EL AGUA Y DESTRUYE NUESTROS PAISAJES.

Teun van Dijk en 1980.1El nivel microestructural o local está asociado con el concepto de cohesión. Se refiere a uno de los fenómenos propios de la coherencia, el de las relaciones particulares y locales que se dan entre elementos lingüísticos, tanto los que remiten unos a otros como los que tienen la función de conectar y organizar. También es un conjunto de oraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado. Un texto es una composición de signos codificado en un sistema de escritura (como un alfabeto) que forma una unidad de sentido. Su tamaño puede ser variable. Tnado contexto.Las ideas esenciales que comunica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas munica un texto están contenidas nivel, como los títulos y renoraciones agrupadas eoraciones agrupadas en párrafos que habla de un tema determinado.

Felipe Gonzales

VEGETARIANO Hamburguesas de verduras, con alto nivel de proteínas, y bajo en carbohidratos.

Los food trucks se fueron convirtiendo en postales del paisaje de los Estados Unidos, pero fue recién en 2008 cuando vivieron su revolución.

En San Isidro, el actor Fabio Alberti deleita con las hamburguesas de su propio camión de comida

"Los food trucks son una solución muy versátil para una ciudad. En Buenos Aires, cientos de miles de personas almuerzan todos los días fuera de su casa.

/comida al paso

Desde los food trucks conducidos por una nueva generación de chefs rebeldes decididos a democratizar sus creaciones entre un público mas amplio, hasta los tradicionales carribar de canchas y recitales, hacen hoy de la comida callejera un ritual urbano que no discrimina clases sociales. Miguel Paniagua

Son el gran tema de la conversación gastronómica en los Estados Unidos y el mundo, incluido nuestro país, donde se han vuelto cada vez más visibles y demandados. .

Furor en el mundo y nuevo nicho de los chefs, son el catering ambulante más elegido mientras esperan una legislación que los deje recorrer las calles porteñas.

Junto a Valeria está Juanjo Gonnet, que también eligió un roll, en su caso de vegetales.

Amor a la distancia Director: Mario VanHause Género: Romántica Going the Distance, titulada en castellano Salvando las distancias en España y Amor a distancia en Latinoamérica, es unacomedia romántica estrenada el 3 de septiembre de 2010 en Estados Unidos . Protagonizada por Drew Barrymore y Justin Long.

Kansas Dirección: 9 de julio 985, GABA. Es un restaurant de Contemporary American . venientes de nuestros jardines y de la tierra circundante, que se combinan naturalmente con excepcionales vinos argentinos. Desde este punto de partida damos inicio a esta magia culinaria

Todas mis recetas. Autor: Martiniano Molina Precio: $180

¿Querés cocinar un cochinillo al asador? ¿Preferís la comida a base de amigos? Con su estilo familiar, ameno y natural, Martiniano nos acerca sus 500 recetas favoritas, esas que recopiló y viene realizando a lo largo de tantos años. Un libro indispensable para que encuentres las soluciones más ricas frente a la eterna pregunta: ¿¡Qué cocino hoy!?

El último viaje Director: Nicholas Sparks Género: Comedia Going the Distance, titulada en castellano Salvando las distancias en España y Amor a distancia en Latinoamérica, es unacomedia romántica estrenada el 3 de septiembre bre del mismo año en España.

Tucson Dirección: Pellegrini 895, CA. El típico restaurante de Buenos Aires. Acompañamos estos platos con la riqueza natural de los ingredientes locales de estación, provenientes de nuestros jardines y de la tierra circundante, que se combinan naturalmente con excepcionales vinos

Los Siete Fuegos Autor: Francis Mallman Precio: $150

El internacionalmente aclamado Chef Francis Mallmann, crea inspiradores platos regionales entre los que destaca la mundialmente conocida carne de tes ra circundante, que se combinan naturalmente con excepcionales vinos argentinos.

/variedades

HORÓSCOPO Another Day in Paradise Autor: Phill Collins Género: Baladas

The Beatles Love Autor: Cirque du Solei Género: Rock

ARIES Ponga atención a todos los compromisos que tiene en mente, ya que hoy podría olvidarse de uno muy importante. TAURO Debería abandonar la tristeza que lleva dentro de su pecho. Intente avanzar con fe y optimismo en su vida. GÉMINIS Será una jornada donde logrará brillar con su esplendor. Deje volar su imaginación y obtendrá excelentes resultados en lo que se proponga. CÁNCER Manténgase firme y evite cualquier conducta que pueda perjudicarlo. La Luna en oposición lo estará golpeando.

ESSENCIA DO VINHO PORTO 2015

La 12ª edición de la "Esencia del Vino - Puerto". Ya está programado, que tendrá lugar del 26 febrero hasta 1 marzo 2015, el emblemático Palacio de la Bolsa, en Porto Reconocido como el "principal experiencia de vino en Portugal" La iniciativa está organizada por la empresa EV Esencia del Vino, en colaboración con la Asociación Comercial, que reúne a más de 3.000 vinos de la competencia, 350 productores nacionales y extranjeros. Además, el evento promueve un número significativo de acciones temáticas y selecciona los "Top 10 vinos portugueses."

LEO Prepárese ya que la vida le dará la oportunidad de poner de manifiesto sus auténticos deseos de ayudar al prójimo. No se detenga. VIRGO Intente renovar sus valores y virtudes. De esta forma expandirá la confianza en usted mismo.

ESCORPIO Prepárese, saldrán a la luz aquellos cuestionamientos que permanecieron ocultos en su interior. SAGITARIO Durante esta jornada estará propenso a conflictos y discusiones. Procure alejarse de los mismos y actúe de forma prudente. CAPRICORNIO Por más que haya cumplido con todas las obligaciones, deberá tomar un descanso y planificar cuidadosamente las tareas. ACUARIO Probablemente en este día, tenga un encuentro asombroso con unapersona que no esperaba conocer y que podría cambiarle la vida. PISCIS No desperdicie esta nueva etapa de reflexión para cambiar ciertas actitudes que le impiden comunicarse correctamente con su entorno.

ESCAPES GASTRONÓMICOS Maria Sol Lasso Taller de diseño 3 FADU- UNL Año 2015