PREDOMINA EN CAMPO SONORENSE

TRIGO Un cultivo ligado a la historia de Sonora

Cuenta la historia que el primer trigo que se sembró en México fueron unos granos que encontró un esclavo de Hernán Cortés en un equipaje procedente de España; debido a su alta capacidad de adaptación y a la versatilidad y riqueza de sus usos, el cultivo se extendió poco a poco en el país y llegó a Sonora traído por los colonizadores; posteriormente los misioneros jesuitas enseñaron su cultivo a las tribus sonorenses que lo acogieron.

El trigo fue el alimento básico en el desarrollo de la minería y su cultivo originó la primera industria en Sonora, que fue la harinera, y sus vestigios, que son los molinos, forman parte de la historia de muchas comunidades de diversas latitudes del territorio sonorense.

desde la zona Fuerte-Mayo en el Sur hasta el Valle de San Luis Río Colorado en el Norte, Valle del Yaqui, Valle de Guaymas, Caborca y Hermosillo que comprende áreas como El Sahuaral, Carbó y Pesqueira y en muy menor cantidad la Costa de Hermosillo donde se ha optado por cultivos de fruta y hortalizas donde se utiliza riego tecnificado ante el abatimiento y la salinización de los mantos acuíferos que han afectado esta zona. La producción de trigo en el ciclo de 2022 fue de 2 millones 18 mil 451 toneladas, con un valor de producción por el orden de 17 mil 14 millones 312 mil pesos, con un rendimiento promedio de 7 toneladas de grano por hectárea y un precio de 8 mil 429 pesos por cada mil kilos del grano dorado.

La preferencia por el cultivo del trigo ha prevalecido a pesar de la promoción de la reconversión productiva que las autoridades estatales y federales llevan a cabo proponiendo cultivos alternativos que requieren un menor consumo de agua.

En el Valle del Mayo, por ejemplo, este año la superficie de trigo fue de 81 mil 707 hectáreas, mientras que en el Valle del

La primera industria de Sonora

La alta producción de trigo provocó una próspera industria harinera en Sonora a principios del Siglo XIX, ya que los estados vecinos consumían la harina sonorense y por el Puerto de Guaymas se embarcaban grandes cargamentos de este producto a California, mientras que por ferrocarril a Arizona, produciendo buena divisas. El consumo nacional se llevaba gran parte, sólo centro del país y molido allá, restando rentabilidad a los productores.

Los molinos harineros hasta antes de la última década del Siglo XIX estaban integrados a las haciendas; en el distrito de Hermosillo cada hacienda tenía su molino, que en su mayoría eran movidos por turbinas que funcionaban con corrientes de agua; los había también mecánicos de combustión interna y de vapor; estos últimos empezaron a funcionar a principios del Siglo XX y se aprovechaban en épocas de sequía.

Vestigios del Siglo XIX

El escritor Flavio Molina, en su obra sobre la Ciudad de Hermosillo, informa que en 1879 existían cuatro molinos de vapor; en 1982 el periódico “La Constitución” informaba que en Hermosillo se producían 6,600 toneladas de harina en sólo cuatro molinos, y que once años antes existían 10 molinos que trabajaban dos turnos diarios para cumplir con los pedidos que se embarcaban por tren a Arizona, vía Nogales.

En 1892 había siete molinos en Alamos, tres en Guaymas, diez en Hermosillo, ocho en Magdalena, nueve en Arizpe, doce en Ures y cuatro en Altar. A finales del Siglo XIX se construyó el molino El Hermosillense, hoy Molino La Fama, de cuyo edificio se mantiene en pié una parte; fue el de mayor capacidad en el estado y consumía su propia cosecha además de la que producían agricultores de la Costa de Hermosillo y de Ures. En el Museo de Sonora (Antigua Penitenciaría) se puede observar la foto de una ”trilladora” de finales del Siglo XX y principios del Siglo XX en la Hacienda San Rafael de Ures que surtía de trigo al molino El Hermosillense; la colosal máquina era jalada por 36 mulas y operada por varios hombres.

Yaqui se concentra la mayor superficie de trigo con 187 mil 190 hectáreas (incluidas comunidades yaquis), y este año tuvo un ligero aumento en hectareaje respecto al año pasado lo que sugiere un abasto suficiente de líquido y consolida a esta zona como la principal productora de trigo a nivel nacional.

Los rendimientos en Sonora de 7.09 toneladas/hectárea, contra 6.5 del promedio nacional, han sido altos por utilizarse en el 79% de los cultivos la variedad de trigo CIRNO creada por los científicos del Campo Experimental Norman E. Borlaug del Valle del Yaqui, y que este año no tuvo afectaciones importantes de roya o pulgón por las condiciones de clima aunque, como es una variedad con poco follaje no presenta mucha defensa ante plagas.

En San Luis Río Colorado las trillas inician tardías después de Caborca, de tal manera que la cosecha del trigo en Sonora culmina totalmente a principios de junio.

El precio del cereal

En el esquema de agricultura por contrato el precio del grano se estipula en dólares y se paga al tipo de cambio del día en que se está liquidando, por lo que cada movimiento que tiene el peso mexicano ante el dólar estadounidense representa un ingreso adicional o un descenso.

Los comportamientos de los mercados internacionales son volátiles, y es precisamente el bajo precio de la Bolsa de Chicago, así como los bajos precios de garantía fijados por el Gobierno Federal lo que tiene al preocupados a los productores de Sonora, Sinaloa y Baja California que no han encontrado eco suficiente en las autoridades federales para paliar los bajos precios que hacen inviable la actividad en las condiciones actuales.

El gobierno federal fijó el precio de garantía para trigo panificable por el orden de los 5 mil 790 pesos y 5 mil 790 para el trigo cristalino para los estados de Sonora y Sinaloa y ante la presión de los agricultores ofrecen un apoyo de 600 pesos adicional al precio de 310 dólares por tonelada de trigo que los industriales estan dispuestos a pagar. Los productores solicitan un precio mínimo de 8 mil pesos para poder hacer frente al incremento en los insumos y mantener la rentabilidad del sector.

Las negociaciones para conseguir un programa emergente de precios de garantía sigue en desarrollo y hasta el cierre de la edición el Gobierno federal no ha ratificado oficialmente el ofrecimiento que el titular de Sader, Víctor Villalobos Arámbula hizo a los productores de Sonora.

La Revolución Verde

Sin embargo no siempre fue una historia feliz: en los años 40´s los agricultores del Valle del Yaqui luchaban para sobrevivir porque su producción de trigo sucumbía ante la enfermedad de la roya del tallo; fue cuando llegó a esa región el Dr. Norman Ernest Borlaug que inició la investigación agrícola que dio como resultado la creación de variedades de trigo resistentes a esa enfermedad, duplicando además las cosechas y a partir de entonces y por varias décadas el estado de Sonora fue reconocido como “El granero de México” debido a su alta producción de cereales.

A partir de entonces los agricultores de Sonora tuvieron mas fe en la investigación; se creó el Centro de Investigación Agrícola del Noroeste (CIANO) y sus logros trascendieron a nivel mundial porque Bourlaug y sus colegas en Sonora salvaron a millones de personas de morir de hambre en La India y Pakistán; crearon variedades de grano resistentes a enfermedades, de amplia adaptación, tolerancia al calor y la sequía, y de elevados rendimientos.