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by The Sopris Sun

Business

Sol del el Valle

Conectando comunidades desde 2021 Volumen 2, Número 20 | 14 de julio - 20 de julio, de 2022

Haciendo negocios en una confluencia de culturas

Por Stella Guy Warren Traducción por Dolores Duarte

Cuando estaba en la primaria, mi madre y yo hacíamos viajes semanales a García's Market y La Fogata, en busca de plátanos fritos con crema -un plato tradicional centroamericano-. Con las manos sudorosas, me acercaba al mostrador e intentaba pedir mi comida en un español algo cortado. La experiencia era casi siempre tan incómoda como valiosa para mis habilidades comunicativas e interpersonales.

Las clases de español en middle y high school aumentaron mi comprensión de la gramática, las conjugaciones y la pronunciación, pero para practicar a veces faltaba un entorno auténtico y basado en la experiencia. Al final de mi último año en Colorado Rocky Mountain School, salí del campus para realizar un proyecto de tres semanas en cualquier área de interés. Por ello, canalicé mi yo interior de quinto grado, con las palmas sudorosas, y volví a estos restaurantes para escuchar sus historias, hacerles preguntas y poner a prueba mis habilidades de conversación en español. Atravesar las barreras del idioma puede resultar incómodo, pero la conexión que permiten estas conversaciones lo compensa con creces.

Cuando dejas la autopista 82 y entras en la 133 con dirección a Carbondale, se encuentra García’s Market a la derecha. Situado en el cruce de las comunidades latina y anglosajona en Carbondale, el vibrante edificio naranja ha sido un elemento básico desde que la mayoría de los lugareños pueden recordar. Llamado así por sus propietarios fundadores, Leticia y Samuel García, el negocio es conocido por sus recetas familiares y su comida auténticamente fresca.

Lo más notable son los tacos, dice Franciso Rivera, el actual propietario: "Mi negocio funciona porque, bueno, a todo el mundo le gustan los tacos". Este sentimiento se repite en otros negocios de propiedad latina en Carbondale.

La Tortillería La Roca ha actuado de forma similar como piedra angular culinaria de la comunidad. Inaugurada en 1999, La Roca y sus tortillas hechas a mano se hicieron rápidamente famosas en todo el valle. Aunque lo más popular son sus tortillas, de las que venden entre 6,000 y 7,000 en un día normal, los mostradores de La Roca también están repletos de chiles secos, dulces mexicanos, totopos, salsas frescas, quesos, carnes sazonadas y mucho más.

Manuel Ruiz, propietario de La Roca, se mudó de Chihuahua, México a Colorado con su familia cuando tenía cinco años. Al crecer en el valle, Ruiz comenzó a reconocer una creciente población de inmigrantes de Chihuahua y otros estados vecinos de la sierra Mexicana."Quería hacer algo por los latinos de aquí", dijo. "Abrí la tortillería -empezando en pequeño- con la esperanza de proporcionar trabajos y productos que la gente de mi comunidad requiere".

Aunque La Roca se fundó originalmente para atender a la población latina, se ha convertido en un lugar muy querido por las diversas comunidades. "La mayoría de mis clientes son angloamericanos", señala Ruiz. Pero el entorno multicultural y multilingüe de Carbondale no ha sido un obstáculo para su negocio. Ruiz asegura: "No hay barrera lingüística cuando todos hacemos lo posible por entendernos. Aquí todo el mundo es muy amable y aprecia nuestro trabajo, y eso es lo único que importa". Esta reflexión hace eco al otro lado de la ciudad en La Fogata, un restaurante salvadoreño que abrió sus puertas en 2016. "La mayoría de la gente nos dice que

Manuel Ruiz en Tortillería La Roca. Foto de Stella Warren

Estela y Marta Serrano afuera de La Fogata. Foto de Stella Warren

VívidaMente

Por Iliana Rentería

Dicen que la depresión es exceso de pasado, y la ansiedad es exceso de futuro, mientras que la paz radica en vivir en el presente. Vivir en el ahora, y tomar un día a la vez.

Cuántas veces dejamos pasar periodos largos de nuestra vida preocupados por lo que ya fue y no podemos cambiar, o por lo que aún no es y no podemos adivinar. En estos tiempos llenos de acontecimientos es muy fácil sentir ansiedad por lo que va a pasar, por imaginar con qué nuevo reto nos vamos a enfrentar. En esas situaciones la salud y las fi nanzas son temas que preocupan a la mayoría.

Este mes se celebró la Independencia de los Estados Unidos, y me hizo pensar en qué es eso que nos hace independientes como seres humanos. Nuevamente: la salud y la seguridad fi nanciera.

Si hay salud hay vida, hay posibilidades y sueños por cumplir. Y eso incluye nuestra salud mental. Si tenemos paz y salud mental podemos alcanzar nuestro potencial. Pero quién puede tener paz mental si sus fi nanzas se tambalean. De hecho, las deudas y las malas prácticas de cobranza son de las principales causas de estrés durante la vida adulta. Y qué decir de depender económicamente de alguien más, de no tener tu propio ingreso o ahorros por si un día los llegas a necesitar.

Las emergencias (físicas, económicas, emocionales, de pareja) lamentablemente están a la vuelta de la esquina, y aunque no las podemos predecir, debemos estar preparados para por lo menos saber que tenemos un plan. Primero debes informarte y saber que la información que recibes es confi able y segura.

Platicando con varias personas de la comunidad me han mencionado que algo que desde pequeños les inspiró a manejar su dinero y el hábito del ahorro fueron las cooperativas que había en las escuelas primarias públicas de nuestros países de Latinoamérica. ¿Las recuerdas? Nunca me habría imaginado el impacto que esas organizaciones de mamás y papás, donde cada niño llevaba su dinerito para comprar su almuerzo y a veces hasta les tocaba ayudar a vender, tendrían en la vida futura de adultos a quienes conocería aquí, en otro país.

Cuando llegué de México y quise abrir mi primera tarjeta de crédito me la negaron, porque no tenía historial crediticio y por vario tiempo estuve así, hasta que me informé de las ventajas de tenerla y saqué una tarjeta preaprobada para ir construyendo mi crédito. Mi punto es que hay tantas cosas de fi nanzas que desconocemos, hasta que nos toca aprenderlas.

Hace años me invitaron a formar parte de la junta directiva de una organización local llamada LaMedichi/La Colaborativa del Ahorro, y acepté porque me pareció un excelente recurso para nuestra comunidad. Un club de ahorro, seguro, confi able en el que cada quién puede comenzar a ahorrar para su futuro, a su tiempo y con la cantidad que pueda. Donde no cobran comisiones, y donde además sus ahorros crecen un 3% cada año.

Otra cosa que me parece genial es que educan a la comunidad sobre ahorro y fi nanzas. Y también que hacen préstamos de acuerdo a la cantidad que la persona tiene ahorrada, a un interés bajo porque su misión es precisamente apoyar, y no aprovecharse de la desgracia ajena. Al contrario, brindar una mano.

Creo que como comunidad migrante no llegamos a este país con sufi ciente educación sobre dinero y ahorro, y mucho menos sobre el crédito, la inversión y un plan para el retiro en la edad mayor. También llegamos con menos poder adquisitivo. Y es completamente normal, por eso LaMedichi puede ser parte importante del ajuste tan grande que es vivir aquí, de empezar a tomar mejores decisiones fi nancieras, tener dinero ahorrado para emergencias y eventualmente para comprar casa, o para el retiro. Una organización que educa para alcanzar la paz mental que da la libertad fi nanciera.

Así como un día aprendimos en las cooperativas de la escuela, tal vez un día nuestros niños cuando sean adultos dirán que lo aprendieron con LaMedichi, viendo como sus papás ahorraban cada semana o cada mes, y que eso les inspiró a manejar su dinero para vivir bien el hoy, mientras construyen su mañana. Porque al fi nal de cuentas, todo es salud mental, y la salud fi nanciera no es la excepción.

Si te interesa aprender más de LaMedichi visita su sitio https:// www.lamedichi.info/es/ o búscalas en Facebook como LaMedichi.

Donaciones por correo o en línea P.O. Box 399 Carbondale, CO 81623 970-510-3003 www.soprissun.com Editor Raleigh Burleigh • 970-510-3003 news@soprissun.com

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VIERNES 12 DE AGOSTO

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Confluencia de culturas

continued de pagina 13 no puede hablar mucho", dice la copropietaria Estela Serrano. "Creo que la gente puede avergonzarse cuando se siente incómoda tratando de hablar un idioma diferente, pero es algo hermoso cuando podemos practicar juntos".

Originarias de Usulután, El Salvador, las hermanas Estela y Marta Serrano se mudaron a Carbondale en el año 2000. Con la esperanza de llevar las recetas tradicionales de la familia a la localidad de Carbondale, las Serrano montaron un puesto en la Feria de la Montaña, sirviendo pupusas y ceviche hechos a mano. Sus pupusas (una tortilla de maíz rellena de frijoles, carne o queso) fueron muy apreciadas por los asistentes a la feria.

Animados por la respuesta de la comunidad, los Serrano convirtieron su puesto anual en un restaurante con la ayuda de familiares y amigos. "Nuestro mayor reto fue crear un menú. Sabíamos que a la gente le gustaban nuestras pupusas y el ceviche, pero teníamos que ir más allá", dice Estela. Empezaron a incorporar una serie de recetas familiares, desde mariscos y enchiladas hasta plátanos fritos y yuca.

Aparte de sus apreciadas pupusas, la familia es la base del éxito de La Fogata. "Todo lo que hacemos es exclusivo de nuestra casa en El Salvador y de nuestra familia", señala Estela.

El negocio basado en la familia también es una realidad para otros propietarios locales. "Nuestro objetivo siempre ha sido llevar un trozo de nuestra familia a la tuya, de nuestros corazones a los de ustedes", dice Desireé Curiel, copropietaria de Axkawa, un restaurante mexicano de propiedad familiar en el centro de Carbondale. Aunque son una adición bastante nueva a la escena gastronómica de Carbondale, Axkawa comenzó como Señor Taco Show, un favorito desde hace mucho tiempo para los tacos y las margaritas. "La mayoría de la gente no sabe que Axkawa es la continuación de Señor Taco Show, no un negocio independiente. Pero sobre todo, la gente no sabe cómo pronunciar nuestro nombre", dice Desireé. "Osh-Ka-Wa", enuncia, explicando que la palabra se traduce como"abundancia" en náhuatl, la lengua indígena del pueblo azteca. Explicó que en México el maíz es el "alimento de la abundancia", un elemento cultural y culinario básico. Incorporar el maíz a su menú fue fácil, pero los Curiel plasmaron aún más esta noción de abundancia en su diseño interior. Más allá de la típica experiencia de cenar, el arte de los modelos del maíz añade un sabor especial a la atmósfera del restaurante."Cada obra de arte del restaurante es la representación visual del maíz", dice Desireé: los grabados y pinturas están diseñados para exhibir el patrón, la textura y las formas del maíz sagrado. En la América moderna, y ahora en todo el mundo, el maíz es la base de nuestra dieta. El maíz y sus derivados se encuentran casi siempre en todos los alimentos procesados. A pesar de estar en todas partes, tendemos a olvidar la historia del maíz y su especial importancia en las comunidades de centro y sur América. Los negocios de propiedad latina como Axkawa reintroducen el ethos cultural de la abundancia en nuestras vidas y estómagos.

Ya sea compartiendo la comida, el idioma o la cultura, hay lugares en Carbondale que nos ofrecen a todos el privilegio de formar parte de algo más grande que nosotros mismos y nuestras respectivas zonas de comodidad. "Es algo hermoso cuando podemos practicar juntos", dijo Estela. "Así es como funciona el intercambio de idiomas". Estoy profundamente agradecida por la práctica, las personas y los lugares que me permiten superar las incomodidades que mi niña interior sentía al aprender un segundo idioma".

La solución, continuó Estela, es simplemente seguir intentándolo.

Todo lo relacionado con Axkawa, en otro tiempo Señor Taco Show, es obra de la familia Curiel. Foto de Stella Warre

Únete junto con Wilderness Workshop para el evento “¡Celebremos al aire libre!” – un evento familiar y bilingüe en el parque Two Rivers en Glenwood Springs de 1 p.m. a 5 p.m. el sábado 23 de julio. Para más detalles visite www.bit.ly/ Defi endeGWS

Seguridad contra incendios

Aprende más acerca de la seguridad contra incendios forestales y los pasos que puedes tomar para reducir el riesgo alrededor de tu hogar al inscribirte en una evaluación de mitigación de incendios forestales. Estas evaluaciones son trabajos voluntarios que se realizan por profesionales capacitados contra incendios y le darán recomendaciones de cómo mitigar su hogar de la amenaza de incendios forestales. Llame a Carbondale y Distrito de Protección Contra Incendios Rurales al 970-963-2491 o envíe un correo electrónico a offi ce@carbondalefi re.org para agendar su evaluación gratuita.

Cena compartida

El pueblo de Carbondale está aceptando reservaciones de mesas para la cena compartida anual “Our Town One Table”. El tema de este año es “Una Tarde Mística” y el evento se llevará a cabo el domingo 21 de agosto entre la calle 4 y la calle principal. Cada mesa puede acomodar hasta ocho personas. Para reservar su mesa gratis o para patrocinar el evento, envíe un correo electrónico a jwall@carbondaleco.net

Relevo de derribo

Para celebrar el 25o aniversario de Carbondale Clay Center, Mountain Fair destaca un nuevo evento competitivo este año: el Relevo de derribo el sábado 30 de julio a las 6 p.m. ocho equipos de cuatro personas competirán en desafíos de cerámica, así como hacer un tarro de arcilla en un torno de cerámica con los ojos vendados y pellizcar una taza con

Documental

“A Decent Home”, un documental acerca de hogares móviles y la disparidad de riqueza será presentada gratuitamente en Th ird Street Center el 27 de julio a las 7 p.m. La película presenta la historia de los hogares móviles de Meadows en Colorado y se estrenó en el Festival de Cine de Denver el otoño pasado. “Colorado es uno de varios estados en el país que presentan legislaciones que protegen a residentes de hogares móviles ,” dijo la directora Sara Terry en un comunicado de prensa.

Bienestar holistico

Después de dos décadas de educación y trabajo profesional en el campo médico, residente nativa de Carbondale Julie DeVilbiss ha regresado a su hogar para abrir su práctica como enfermera holística y practicante de bienestar, sintetizando su entrenamiento como enfermera registrada, herbolaria clínica y clínica de esencia de fl ores. “La experiencia del bienestar no puede ser encontrada en el paradigma del sistema médico actual,” dijo DeVilbiss en un comunicado de prensa. “La salud no es solamente acerca de la ausencia de enfermedades o dolencias, se trata de la presencia de una fuerza de vida, alma y un mayor sentido de propósito.” Para comunicarse, llame al 720-729-0014 o envíe un correo electrónico a holisticcolorado@gmail.com

Tiempo de chicas

Cada segundo y cuarto sábado del mes a las 7:30 a.m a lo largo del verano, Independence Run & Hike organizara un grupo de descubrimiento de senderos exclusivo para las mujeres donde correrán en la montaña. La mayoría de las rutas serán de ida y vuelta con un ritmo suave y complaciente. La primera reunión tomará lugar el 23 de julio en Prince Creek. Para más información, llame al 970-704-0909.

Mandamos nuestro agradecimiento a Crystal Mariscal, editora contribuyente para el Sol del Valle desde marzo. Es alguien con quien siempre es un gustazo colaborar y sabemos sin duda que seguirá haciéndolo todo en servicio a la comunidad — tan grande es su corazón. Foto de Walter Gallacher

Objetos perdidos

Un brazalete pequeño con placa y cadena de oro fue encontrado en la mañana del lunes 11 de julio en el sendero de Red Hill. La placa tiene una fecha grabada en la parte de atrás y parece que la parte de enfrente tenía grabado un nombre. El brazalete está en posesión del departamento de policía de Carbondale en la colección de objetos perdidos en el ayuntamiento.