City Life AÑO 13 / NÚMERO 165 / OCTUBRE 2017
R E B O OKT
AL ESTILO
T S FETY CLUB CI
—CARTA EDITORIAL—
EL GUSTO COMPARTIDO DIRECTOR GENERAL Miguel Ortiz Monasterio DIRECTOR DE CUSTOM PUBLISHING Carlos Colín DIRECTOR DE CIRCULACIÓN Rodolfo Trillo GERENTE DE PRODUCCIÓN Elizabeth Ruvalcaba
CEO Raúl Beyruti Espinosa Director Mobile Luis Ángel Morales Director de Comunicación Corporativa Alfredo Cedillo
Editorial EDITORA Alhelí Navarro COEDITORA Abril López CORRECTOR DE ESTILO Erick García Arte EDITORA GRÁFICA Lidia Uribe Columnistas Ana Paula Domínguez, Luis GyG, Pilar Meré y Marion Reimers Colaboradores Alejandro López Ángeles, Andrés López, José Manuel Pérez, Mariana Reyes, José Luis Sandoval de Mucho Flavor Studio y chef Luis Bobadilla de Watts Entertainment Imágenes Shutterstock y Gettyimages
La revista City Life® Año 13 / Número 165 / 2017 es una publicación mensual, gratuita, editada por Grupo Medios, S.A. de C.V. Av. Palmas 731-904, Lomas de Chapultepec, C.P. 11000, México, D.F. Tel. 9140 4050. Fax. 9140 4056. Impresa por Print LSC Communications, S. de R.L. de C.V. en Av. Central No. 235, Zona Industrial Valle de Oro en San Juan del Río, Querétaro, C.P.76802. Se terminó de imprimir el 30 de septiembre de 2017. Distribuida en las sucursales de City Club. D.R. © Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Soriana), Alejandro de Rodas 3102-A, col. Cumbres 8° Sector C.P. 64610 Monterrey N.L. México, 2017. Prohibida su reproducción parcial o total sin previo aviso de Soriana. El contenido de artículos y notas periodísticas es responsabilidad de sus autores. www.cityclub.com.mx
Encontrar a una persona que comparta los mismos gustos o vea las cosas desde la misma perspectiva que tú es un placer. No importa si se trata de la comida, los dulces o la tecnología y los gadgets, queremos tener un punto de unión contigo y con todos nuestros socios, hablar el mismo idioma y disfrutar juntos nuestras pasiones. En esta ocasión, queremos platicarte de las cervezas, cómo se producen, el auge de las artesanales, en qué tomarlas y cómo acompañarlas. Incluso, te recomendamos tres platillos en los que la cerveza desempeña un papel fundamental. Otra de nuestras pasiones es la tecnología, por eso, nuestro especialista te dice qué deberías buscar para tus compras de fin de año y te comentamos cuál es una pantalla indispensable. Durante este mes, necesitas prepararte para recibir el invierno, por eso te explicamos qué puntos debes revisar en tu casa y cómo reforzarlos para garantizar que no pasarás frío. Además, elige alguna sudadera o suéter de entre nuestra selección de productos. ¿Ya probaste nuestras galletas Member’s Choice? En la sección “Marca propia” podrás descubrir nuestro exquisito surtido.
Contenido CL 165 ⁄ OCTUBRE
VIDA DIGITAL 44 Indispensables
Te falta la Smart TV 4k de Samsung
46 Apasionados
Consejos para las compras en fin de año
OCIO 48 Libros
Novela y periodismo de actualidad
50 Deportes
¿Denunciar o no a las estrellas del deporte?
MASCOTAS 52 Caninos
26 —EN PORTADA—
FESTIVAL DE CERVEZAS
Tipos, estilos, cómo beberla, mezclarla y maridarla. Todos los consejos para convertirte en un fanático de las cervezas.
Enséñale a tus pulmones cómo respirar mejor
COMIDA 12 Delicatessen
Quesos europeos 100% naturales
14 Vitrina
Alcaparras: cinco datos que no conocías
16 Come más
56 Marca propia
Galleta con chocolate estilo belga
58 Servicios
Conoce el programa Beneficios para tu Salud
60 Socio City
Membresía Individual Regalos para Navidad
22 Sommelier
Recetas con cerveza, aptas para abstemios
El boom de la cerveza artesanal
24 Cava
Tempus: una mexicana premiada en Australia
ESTILO 34 Proyecto del mes
Que el calor no escape de tu hogar en invierno
38 El elegido
Beneficios de los pimientos y la naranja roja
18 Yummy
Aprende a hacer composta
Puedes ser saludable sin dietas extremas
10 Cuídate
54 Círculo verde
08 Bienestar
SÓLO EN CITY
62 Adelantos
BIENESTAR
Dile “adiós” a las pulgas en tu mascota
Sala y cama a la vez, en un sofá convertible
40 Moda
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Suéteres para toda la familia
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TEMPORADA Prepárate para no elegir el “truco”
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Amor CON SABOR A ALMENDRAS
» Temporada
—HALLOWEEN—
Dulces de espanto
Dulces para Halloween, 5 pzas.
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Payasusto, minipaleta Payaso 10 pzas.
RICOLINO CÓD. 757528026301
CALAVERITA Y TRUCO O TRATO
El truco o trato es una costumbre anglosajona que a su vez tuvo origen en una persecusión religiosa entre protestantes y católicos. La fiesta divertida que conocemos en México como Halloween, en la que los niños dicen “Trick or treat?” (truco o trato) llegó desde Estados Unidos. En nuestro país esto se convirtió en la costumbre de pedir calaverita, y aunque en los últimos años se ha difundido el hábito de pedir dinero, todavía hay niños que esperan recibir dulces (treat) como pago para no hacer alguna travesura (trick). Frankie Halloween, 80 paletas
CHUPA CHUPS CÓD. 7503023533119
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e t n e m e l p sim
r o j e la m
» Bienestar
El arte de comer mejor —NUTRICIÓN—
Cuando surgió la tendencia del clean eating o dieta limpia todo sonaba muy bien. ¿Cuál fue el problema con esta tendencia? ¿Por qué los expertos terminaron por desaconsejarla y cómo deberíamos comer en realidad? POR ALHELÍ NAVARRO
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E
l principio del clean eating era sencillo: come menos alimentos procesados y elige siempre la opción más natural, preparada por ti mismo con alimentos sin conservadores, saborizantes artificiales ni azúcares refinados. Su nombre sólo hacía referencia a eliminar de la dieta los añadidos artificiales, es decir, lo más “limpio” y saludable posible; sin embargo, con el paso del tiempo, comenzó a parecer que la nutrición tuviera dos caras: una forma limpia o pura de comer y otra (el resto de las dietas) sucia o impura, lo que convertía a quienes llevan una alimentación que no encaja con el clean
eating (balanceada o no) en personas flojas que no se preocupan por su salud ni por la calidad de lo que comen, lo cual cae en una especie de bullying. A partir de ahí, todo se fue cuesta abajo, pues se modificaron las reglas, la dieta se volvió más estricta con el tipo de productos que se consideraban “limpios” y aparecieron variantes que excluyen los alimentos con gluten, los granos, los lácteos y hasta las proteínas de origen animal; algo que no se recomienda hacer a menos que seas valorado y asesorado por un especialista en nutrición.
SÍ SE PUEDE SER DEMASIADO SALUDABLE La ortorexia es un trastorno alimentario que consiste en sólo comer alimentos considerados saludables, el cual lleva a la desnutrición e incluso a la muerte. Quienes lo padecen limitan el consumo de ciertos alimentos, como carnes rojas, huevos, azúcares, lácteos y grasas. Se trata de un trastorno difícil de diagnosticar, pues se esconde detrás de “comer bien”.
5 CONSEJOS PARA MEJORAR TU DIETA SIN CAER EN EXTREMOS Con el sinfín de dietas y tendencias nutricionales que existen, corremos el riesgo de caer en algún extremo o seguir recomendaciones sin fundamento científico que las respalde. Estos cinco tips pueden ayudarte a comer mejor sin exagerar:
LEE LAS ETIQUETAS
En México se implementó un etiquetado frontal de los productos para que la gente sepa a golpe de vista lo que estaba consumiendo, así como el aporte nutricional. Al revisarlo, puedes comparar entre productos de distintas marcas, pero de la misma categoría, y conocer cuál es más saludable.
RECONOCE LOS INGREDIENTES
que debería tener un producto, los que te aportan nutrientes y los que no. Investiga sobre el contenido de tus alimentos favoritos; al revisar las etiquetas es posible saber si tiene conservadores artificiales o una cantidad indebida de sodio o azúcar.
ELIGE SIEMPRE LO MÁS NATURAL Y FRESCO
Hay quienes consideran que un producto natural es aquél que no necesita etiquetado, pues no tiene ingredientes que enlistar. Sin embargo, eso no es verdad, porque hay productos 100% naturales que requieren una etiqueta para indicar si es orgánico, hidropónico o de libre pastoreo.
SAZONA TU COMIDA
con especias y hierbas de olor, como albahaca, menta, orégano, perejil, romero, canela o clavo, entre muchas otras opciones. Redescubrirás los sabores y disminuirás el contenido de sodio y conservadores en la comida.
NO CAIGAS EN LAS TRAMPAS
Hay marcas que promocionan beneficios falsos en sus productos, por eso es necesaria la educación alimentaria. Un ejemplo sería que publicitaran a los huevos como libres de gluten. Esta sustancia se encuentra sólo en la harina de cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, así que los huevos nunca tendrían gluten.
Bienestar Cuídate
MANTÉN LA CALMA Y APRENDE A RESPIRAR Respirar profunda y rítmicamente tiene efectos positivos sobre nuestra salud y nuestro estado de ánimo. Te invito a practicarlo.
ANA PAULA DOMÍNGUEZ Fundadora y directora del Instituto Mexicano de Yoga. Especialista en bienestar y yoga Ayurveda & Kundalini.
Q
uizás porque es un proceso que sucede de forma automática, no solemos darle mucha importancia a la respiración. Cuando nacemos, respiramos de una manera larga y profunda, pero con el tiempo, debido a los retos de la vida, los momentos de estrés y las situaciones traumáticas que experimentamos, la respiración se vuelve corta y superficial.
Ayuda a reducir la ansiedad y la tensión Mantiene tu organismo oxigenado y con vitalidad Te da la posibilidad de responder correctamente a las situaciones de la vida, en lugar de sólo reaccionar Permite que el sistema circulatorio funcione de forma eficiente Mejora el flujo de energía cuando te sientes cansado
Estudios demuestran que para cuando llegamos a la edad adulta, utilizamos únicamente 20% de la capacidad de nuestro diafragma, pues nos hemos olvidado de cómo respirar libre y profundamente; incluso, puede que ésta sea una de las causas por las que en ocasiones tenemos poca energía o nos estresamos con facilidad.
La especialista en yoga Donna Farhi nos invita a observar la respiración por lo menos durante cinco minutos de forma diaria, debido a que “la base de todas las prácticas de respiración es la de instituir y mantener una respiración estable, rítmica y aplicar esta habilidad en nuestra vida cotidiana”. Además, por si fuera poco, estudios de Harvard han demostrado que la respiración correcta ayuda a reducir la presión arterial. Esto puede ser una herramienta fundamental para pacientes que padecen hipertensión o diabetes.
BENEFICIOS FÍSICOS Y MENTALES Al aprender a respirar profundamente, tu cuerpo y estado de ánimo se benefician de la siguiente forma: Esparce una sensación de calma y claridad Fortalece el sistema nervioso
REEDUCA TUS PULMONES La respiración debe ser suave, rítmica y profunda. Practica recostado sobre la espalda. Puedes poner tus manos sobre tu abdomen para conectar con el proceso respiratorio. Respira naturalmente y observa cada inhalación y cada exhalación. 1. A menos de que se indique lo contrario, la respiración se debe hacer a través de las fosas nasales, tanto la inhalación como la posterior exhalación. 2. En la inhalación, procura relajar el diafragma para que al entrar el aire se expandan las costillas, y el diafragma se extienda hacia abajo y hacia los lados. 3. En la exhalación se relaja la parte superior del pecho, se contraen las costillas y el diafragma sube a su posición original.
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» Comida —DELICATESSEN—
Quesos ARLA Cremosos quesos de origen europeo, hechos con ingredientes naturales, sin hormonas ni conservadores, que le encantarán a tu familia.
EL QUESO HAVARTI ES ORIGINARIO DE DINAMARCA Y ESTÁ ELABORADO CON LECHE DE VACA.
Queso Havartijalapeño y goudachipotle, 907 g
ARLA CÓD.654858703790
ARLA ES UNA COOPERATIVA LÁCTEA CON MÁS DE UN SIGLO DE HISTORIA, formada por 13,400 granjeros y un equipo de 19 mil colaboradores, entusiastas de la leche, con el objetivo de enriquecer la vida de los consumidores con productos saludables, nutritivos y naturales.
PRODUCTOS EJEMPLARES
Los quesos Arla están hechos con ingredientes 100% naturales, empezando por la leche pura de vaca; son libres de aditivos y conservadores. Todos están producidos bajo los más altos estándares de calidad, con el fin de ofrecer los productos más naturales, deliciosos y nutritivos.
Queso Havarti rebanado, 907 g
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DESCUBRE TU FAVORITO
Queso Muenster y gouda rebanado, 907 g ARLA CÓD.654858703615
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Son perfectos para todo tipo de comidas; intégralos en el desayuno, la comida y la cena, con la confianza de que disfrutarás alimentos saludables que encantarán a todos. Prueba, por ejemplo, una quesadilla con queso Havarti-jalapeño o unos molletes con Muenster y gouda.
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D.R. © The Coca-Cola Company 2017. COCA-COLA, el diseño de la botella contour y “Siente el sabor” son marcas registradas de The Coca-Cola Company.
¿YA LA PROBASTE? HAZ DEPORTE.
ES NUEVA
» Comida —VITRINA—
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SOBRE LAS
1
Las alcaparras tienen un sabor picante como el de la pimienta, por ello se usan como condimento.
5
Son antioxidantes y un buen aperitivo pues abren el apetito y estimulan la producción de jugos gástricos.
alcaparras
Son los capullos (preparados en conserva) del alcaparro, un arbusto originario de Asia que crece hasta un metro.
2
Además de los capullos de flor, también se consumen los frutos (alcaparrones), las hojas y los tallos tiernos.
3
La corteza y raíces del alcaparro son utilizadas con fines medicinales, pues tienen propiedades diuréticas y digestivas.
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Alcaparra capote, 2 / 220 g SERPIS CÓD. 7501093112258
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» Comida —COME MÁS—
NARANJA ROJA
-TIP-
Su sabor es ligeramente más ácido, pero a la vez más dulce, que una naranja común.
Por el color de su pulpa, también la llaman naranja de sangre o sanguina. BENEFICIOS
Tiene más beneficios que una naranja común, pues su color proviene de los pigmentos llamados antocianinas, a los cuales se les atribuyen efectos terapéuticos como reducir la enfermedad coronaria, ser antitumorales, antiinflamatorios y mejorar la agudeza visual. También ayudan a disminuir los niveles de glucosa y colesterol LDL (el malo) en la sangre.
POR CADA 100 g fibra
2g
carbohidratos agua
8.6g
89g
SABÍAS QUE...
Esta variedad proviene de la mutación de la naranja común, derivada de los cambios de temperatura entre el día (cálido) y la noche (fría) en la temporada de diciembre a mayo. Los mayores cultivos son en Italia.
PIMIENTOS
Originarios de México, fueron llevados a España después del primer viaje de Colón; luego se propagó su consumo a todo el mundo. BENEFICIOS
Son una buena fuente de fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y provoca un efecto de saciedad cuando se consume. También son buena fuente de potasio y vitamina C, pues los de tamaño grande aportan casi 90% de la ingesta diaria de esta vitamina. Los pimientos rojos, amarillos y naranjas tienen mayor aporte de vitamina A que los verdes, lo cual se debe a la cantidad de b-carotenos que contienen.
-TIP-
Puedes encontrar pimientos con tres o cuatro bordes en su base, los primeros son más dulces.
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40 kcal
por cada 65 g (un pimiento grande). Además, 1.4 g de fibra y 117 mg de potasio.
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» Comida —YUMMY—
CON CERVEZA ¿Las prefieres claras, oscuras, muy frías?... o mejor muy calientes, condimentadas y con muchos ingredientes. Atrévete a probar estos platillos elaborados con cerveza. CHEF CITY CLUB
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Crema de queso y cerveza
Frijoles borrachos
¿Qué necesito?
¿Qué necesito?
4 porciones
200 g de queso gouda CAMPESINA, picado en cubos chicos 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo MR. LUCKY 1 tza de poro rebanado 1 cda de fécula de maíz MAIZENA 1 L de caldo de pollo KNORR SUIZA 1 tza de leche evaporada CARNATION
¿Cómo se hace?
2 cdas de mantequilla NONA 1 tza de cerveza oscura SAMUEL ADAMS 4 panes tipo campiña Para decorar: 4 rebanadas de tocino KIR 1/2 tza de cebollín PERFECT HARVEST picado 2 tomates sin semillas y picados en cubos Sal LA FINA y pimienta PRAGNÁ al gusto
1. Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el poro y cocina durante cinco minutos. 2. Vierte el caldo de pollo y la leche. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor. 3. Añade el queso y cocina por 10 minutos sin dejar de mover. Vierte la cerveza, rectifica sazón, cocina por cinco minutos y deja hervir. Reserva. 4. Dora el tocino en cubos y retira el exceso de grasa. 5. Corta la tapa del pan y retira el migajón del centro. Sirve la crema caliente y decora con el tocino, el cebollín y el tomate.
4 porciones
6 tzas de frijoles VERDE VALLE cocidos y con caldo 1/2 cebolla picada 4 tomates sin semillas y picados 2 chiles verdes picados 2 dientes de ajo MR. LUCKY 2 salchichas ALPINO, en cubos 2 chorizos LA SEVILLANA, en cubos
¿Cómo se hace?
4 rebanadas de tocino, picadas en cubos 1 L de caldo de pollo 2 ramas de cilantro 1 tza de cerveza oscura TEMPUS STOUT 150 g de chicharrón seco 1 aguacate AGROFRESH, en cubos Sal LA FINA y pimienta PRAGNÁ al gusto
1. Dora el chorizo y retira el exceso de grasa. Añade el tocino y dora, retira el exceso de grasa y reserva. 2. Acitrona la cebolla, ajo y el chile. Añade el tomate y cocina hasta que suelte sus jugos. 3. Añade los frijoles, tocino, chorizo y salchichas. 4. Vierte el caldo de pollo, rectifica sazón y agrega el cilantro. Cocina hasta que suelte el hervor. 5. Añade la cerveza y cocina por 10 minutos. 6. Sirve y decora con chicharrón y aguacate.
» Comida —YUMMY—
Mariscos al vapor de cerveza 4 porciones
¿Qué necesito?
1 bolsa de mezcla de mariscos NEPTUNO (calamar, surimi, camarón, pulpo y mejillones) 1/2 poro picado 2 dientes de ajo MR. LUCKY, finamente picados 2 tomates en cubos 1 zanahoria DAILY, en juliana 1/2 L de caldo de pescado 1 tza de cerveza clara ALBUR CHALUPA 2 cdas de mantequilla 2 ramas de albahaca Sal LA FINA y pimienta PRAGNÁ al gusto Baguettes MEMBER´S CHOICE para acompañar
¿Cómo se hace?
1. Acitrona el poro y el ajo. Añade tomate y cocina hasta que suelte sus jugos. 2. Agrega los mariscos y la zanahoria; cocina durante cinco minutos. 3. Vierte la cerveza y tapa. Cocina cinco minutos más. 4. Agrega el caldo y las ramas de albahaca, cocina hasta que todo esté cocido. 5. Sirve y acompaña con rodajas de pan.
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Comida Sommelier
PILAR MERÉ Presidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers.
EL AUGE DE LAS CERVEZAS ARTESANALES
Aunque la cerveza goza de gran aceptación en nuestro país, recientemente, hemos atestiguado un boom en su elaboración y consumo, en gran medida, por el surgimiento de los productores de cervezas artesanales.
B
asados en los estudios mercadológicos profesionales, la cerveza siempre ha acompañado las preferencias del paladar mexicano. Consultores Comerciales, compañía dedicada al estudio de los consumos de bebidas en nuestro país, nos advierte que se trata de la bebida alcohólica más consumida en México con un 60% del mercado, desde hace muchos años. Las zonas de mayor consumo son tanto en el norte como en el sur de la República Mexicana en gran medida por el clima, es decir, especialmente cuando los termómetros muestran un notable incremento en la temperatura. PRIMERO LAS ENTENDIMOS La verdad es que nuestro conocimiento respecto a sus procesos de elaboración, estilos y temperatura de servicio era deficiente, hasta que comenzamos a entender y a aprender, primero con la importación de diferentes marcas (ya fueran alemanas, holandesas, danesas, irlandesas, etcétera) y posteriormente, con el surgimiento de productores de cerveza artesanal. En términos de volumen, en Estados Unidos, las cervezas artesanales representaban casi 8% del mercado total en 2013, frente al 3.7% en 2007, según el grupo del gremio Brewers Association, el cual estima que su valor de venta ascendió a 14,300 millones de dólares en 2014 y su crecimiento ha crecido como espuma. HOBBY RENTABLE Cabe señalar que, aunque el incremento es importante, las cervezas artesanales siguen siendo
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sólo una pequeña porción del mercado. Además de ser un segmento pequeño, las cervezas artesanales suelen tener éxito en los mercados locales. Éstas, hechas con productos 100% naturales, sin aditivos ni conservadores, están ganando terreno en nuestro país en los últimos años. A ellos se suman los homebrewers, los cuales no se pueden calcular porque se trata de personas que elaboran cerveza dentro de sus hogares. Algunos productores incluso pueden afirmar que se trata de un hobby en busca de rentabilidad. MARCAS MEXICANAS En México, las cervezas artesanales se elaboran en diferentes lugares como en la Ciudad de México; Guadalajara, Jalisco; Baja California y Monterrey, Nuevo León. Los microcerveceros coinciden en que el pionero de las cervezas artesanales es Gustavo González, creador de la legendaria Cosaco. En la actualidad, hacer cerveza está de moda y los consumidores buscan probarlas y presumirlas. Busca en City Club la selección que tenemos para ti, entre las que no faltan las de Primus, elaboradores de la cerveza Tempus, quienes tienen un carácter más gremial, es decir, que buscan reunir a varios productores en un solo producto. Definitivamente, es muy loable el surgimiento de estos recientes fabricantes de nuevas cervezas, pero lo es más que el consumidor amplíe sus conocimientos acerca de esta bebida y, sobre todo, que pueda distinguir cuáles tienen la mejor calidad en su elaboración en relación con su precio.
» Comida —CAVA—
Cerveza artesanal TEMPUS
Establecida en México, esta casa cervecera se ha caracterizado por sus estilos refinados y sabores fuera de lo ordinario.
E
l tiempo es el ingrediente principal de la gama de cervezas Tempus. Además de cuidar que cada una represente diferentes estilos tradicionales, se aseguran de que el tiempo de producción sea el necesario desde el cultivo de los ingredientes, hasta la
DORADA
Cerveza ligera y refrescante, con notas de miel florales y cítricas. Tipo: golden ale Color: dorado Galardón: oro en Cerveza México 2012
Grado:
4.3%
ALT CLÁSICA
Suave al paladar y con ligera astringencia. Toques a madera y tierra seca. Tipo: altbier Color: ámbar cobrizo Galardón: bronce en los Australian International Beer Awards 2012
Grado:
5.2%
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fermentación, para obtener sabores, aromas y experiencias nunca antes encontradas en las cervezas industriales. Sus cinco estilos están diseñados para maridar con la gastronomía mexicana, cuatro de ellos han recibido preseas nacionales e internacionales.
DOBLE MALTA
Con notas tostadas a caramelo y un ligero amargor. Tipo: altbier imperial Color: caramelo Galardón: plata en los Australian International Beer Awards 2010 y bronce en los Australian International Beer Awards 2012
Grado:
7%
RESERVA ESPECIAL
Con un sutil amargor y notas tostadas a miel de maple. Tipo: scottish style ale Color: maple Galardón: bronce en los Australian International Beer Awards 2012
Grado:
6.1%
CREAM STOUT
Tiene un dulzor moderado, sabor tostado y ligero amargor. Con notas de café y caramelo. Tipo: cream stout Color: Negro
Grado:
4.3%
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LECCIONES S
CERVE
SOBRE
EZA
POR ANDRÉS LÓPEZ
Pilsner, stout, golden ale… Esta guía es para que disfrutes la amplia gama de sensaciones y sabores que puedes descubrir con un sorbo, sin perderte en el mundo de las cervezas.
P
areciera que desde que se creó el mundo, la cerveza ha estado con el hombre. Mitológicamente, se ha atribuido al dios Osiris el haber entregado a los humanos el conocimiento para elaborar cerveza, y algunos estudios realizados a vasijas de años anteriores a Cristo han encontrado residuos de fermentación de malta de cereales. No obstante, fue hasta la época actual cuando la cerveza adquirió una categoría igual a la del vino, con matices en su estructura que pueden volverla única. En esta edición, queremos compartir contigo la variedad de cervezas en nuestros anaqueles, así como consejos para disfrutar, maridar y combinar esta bebida entregada por Osiris.
» En portada
Ni claras, ni oscuras
La clasificación que tradicionalmente se hace es por tipo de fermentación, no por su color. El tono depende del grado de tueste que tenga el grano, el cual sí modifica el sabor, pero no tiene qué ver con el resultado final. Las diferencias dependen por completo del tipo de levadura, malta, lúpulo, tiempo maduración y fermentación, entre algunos otros factores. Lo dejaremos más claro con la siguiente lista:
ALE
LAGGER
FABRICACIÓN. Se les conoce como cervezas de fermentación alta (a alta temperatura por corto tiempo).
FABRICACIÓN. Son cervezas de fermentación baja (a bajas temperaturas por mayor tiempo).
EN BOCA. Suelen tener sabores más complejos y variados, con aromas y paladar afrutados. Generalmente son más cremosas, pero pueden ser pálidas u oscuras.
EN BOCA. Su sabor, aroma y cuerpo es más suave que en las ale, porque las levaduras usadas tienen un rango menor de sabores y aromas. Pueden ser doradas muy claras hasta marrón oscuro.
SERVICIO. Se sirven frescas o a temperatura ambiente, entre 9 y 12 ºC.
SERVICIO. Se sirven muy frías, entre 3 y 7 ºC.
ALGUNOS TIPOS
ALGUNOS TIPOS
Indian pale ale, porter, stout y altbier.
Dark lager, american lager y pilsner.
¡FELIZ DÍA, CERVEZA!
Varias ciudades alrededor del mundo tienen uno o varios días dedicados a la cerveza. El más conocido es el Oktoberfest de Alemania, que inició en 1810 con la boda del príncipe Luis I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen, que se celebró en Múnich en compañía de todo el pueblo. Al año siguiente, conmemoraron su primer aniversario con un festejo en grande que se convirtió en el Oktoberfest. En ese festival, actualmente, las casas cerveceras de Múnich realizan un desfile entre música para culminar con un banquete de bebida y comida. Toda la cerveza que circula durante en el festival debe cumplir con la ley de pureza, impuesta por el duque Guillermo IV de Baviera desde 1516: para elaborar cerveza sólo se puede utilizar malta, lúpulo, levadura y agua.
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El sorbo ideal
Antes de dar el primer sorbo, disfruta con la vista y el olfato. Todo buen cervecero y amante de la cerveza hará estas tres cosas antes de beberlas:
1. ELEGIR EL VASO ADECUADO Tarro, copa, vaso… hay para cada tipo, pero la regla principal es que sea de cristal para poder apreciar el color y las burbujas. La espuma debe empezar uno o dos centímetros antes del borde. 2. DISFRUTAR EL AROMA Recién servida, acércate para descubrir los olores que despide. Los más experimentados logran encontrar varios de sus ingredientes. 3. SENTIR LA TEXTURA Toma el primer sorbo, pero deja que permanezca en tu boca un par de segundos más para sentir la densidad y textura. Después de beberlo, el sabor se habrá impregnado en tu boca y podrás percibir el balance entre alcohol, maltas e ingredientes extra.
PINTA Es el más básico, úsalo para lo que quieras.
PILSNER Perfecta para las claras más espumosas.
SNIFTER También se le conoce como “captura aromas”. Úsalo para las ales fuertes.
WEIZEN Para presumir el color de las cervezas de trigo.
TULIPÁN Ideal para las más espumosas y con sabor fuerte.
TARRO Para cualquier cerveza, sobre todo si es tu favorita.
FESTIVAL DE LA CERVEZA
En City Club adaptamos un poco del festejo alemán para que pruebes toda la gama de nuestras cervezas. Durante el mes de octubre, acude con tu membresía y disfruta las sorpresas que preparamos para ti: CATA. Prueba las variedad de cervezas, incluyendo las importadas y artesanales más vendidas en City Club. MARIDAJE. Un recorrido por los sabores para encontrar el que mejor acompaña a cada tipo de cerveza. FERIA O ENTRETENIMIENTO. Relájate mientras te diviertes probando las novedades en tecnología, mesas de billar, videojuegos y motos. MIXOLOGÍA. Te damos consejos para preparar cocteles con cerveza, más allá de la michelada.
» En portada
PAREJAS PERFECTAS El culto a la cerveza ha ido más allá de aprender a disfrutarla como si se tratara de un buen vino. Gracias a su relación con la gastronomía y la coctelería, se ha abierto un abanico más amplio de opciones para saborear esta bebida, pero con el propósito de crear una experiencia única. En este sentido, José Carlos Capel, crítico gastronómico del periódico El País y miembro de la Real Academia de Gastronomía, propone tres reglas básicas para combinar cerveza y gastronomía: Que los sabores de la bebida no sobresalgan sobre los de la comida, y viceversa.
Welde, 4 / 355 ml
CÓD. 707273531131
Fauna, 4 / 355 ml
CÓD. 7503020444173
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Albur, 4 / 355 ml
Que haya un equilibrio entre aromas y sabores de la cerveza y el platillo. O bien... Que provoque el contraste. Maridaje por polos opuestos, siempre que ninguno termine por prevalecer sobre el otro. En cuanto a la coctelería, ésta ha reivindicado a la cerveza como la base de preparaciones muy sofisticadas y novedosas, muy utilizada por los mixólogos más vanguardistas. Para mezclar a las cervezas con otros licores también hay reglas, como usar insumos de alta calidad, y que en la bebida final se perciban todos los ingredientes.
CÓD. 645189834574
Tempus, 6 / 355 ml
CÓD. 7503010430117
Trooper + VASO, 3 / 500 ml CÓD. 707273531124
TIPO DE CERVEZA
MARIDAR CON...
MEZCLAR CON...
American lager
Comida especiada o picante, como mole, paella y comida asiática.
Pilsner
Carnes frías como jamón serrano, ahumados y carnes blancas como pollo o pescados asados. También con quesos brie, camembert y gouda.
Golden ale
Pizzas, pastas y tapas. También con pescados azules como la sardina, el atún y salmón.
Porter
Carnes de sabor fuerte: cordero o ahumado, como el salmón o atún. También con queso de cabra.
Altbier
Embutidos como salchichas asadas, salami, jamones y quesos ahumados.
Scottish ale
Quesos maduros y azules, carne de cerdo y embutidos ahumados.
Brown ale
Carnes rojas y platillos con salsa agridulce, como rollitos primavera. También los quesos fuertes como el roquefort y postres de chocolate.
Stout
Pescados y mariscos, como mejillones y almejas. También con jamón serrano y quesos fuertes.
Ron añejo: Mai tai beer
Indian pale ale
Ensaladas con sabores fuertes (de alcachofa, arúgulas, berenjenas o espárragos) y quesos fuertes.
Mezcal: Smokin’hops cocktail
Tequila: Margarita beer
Ginebra: Gin tonic de cerveza
Whisky: Irish car bomb
Fuente: Elaboración propia con base en cerveceros.org y animalgourmet.com.
Finísima, 4 / 355 ml
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Heineken, 12 / 355 ml CÓD. 7501049999285
Heineken barril, 5 L
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Michelob, 18 / 355 ml CÓD. 7501064197284
Stella Artois, 12 / 330 ml CÓD. 5410228213703
» Estilo
PREPÁRATE PARA EL INVIERNO —PROYECTO DEL MES—
Para pasar esta temporada sin frío, necesitas alistar tu casa con anticipación. Con estos consejos, estarás preparado para el cambio de clima más drástico. POR ALHELÍ NAVARRO
N
o es tu imaginación, las temperaturas han sido más extremas en los últimos años; en algunos sitios hace más calor, mientras que en otros los inviernos han sido más severos. Esto no sólo afecta tu salud, también provoca que tu casa requiera mantenimiento y tratamientos adicionales que te evitarán pasar frío. Estos consejos te ayudarán a prepararte:
-TIP-
Baja el termostato a 20ºC durante el día y coloca una bandeja de agua cerca de los radiadores para que el ambiente se mantenga húmedo y la sensación de calor sea mayor.
PODA LOS ÁRBOLES... para permitir el paso de la luz y evitar que alguna rama rota caiga sobre tu casa.
SI EN TU CIUDAD NIEVA... Saca tu sopladora de nieve y revisa que funcione correctamente.
LA ALBERCA Límpiala de insectos y basura. Drena dos terceras partes del agua, quita filtros y otros accesorios, revisa todas las salidas de agua y el drenaje según las especificaciones del fabricante, y de ser posible, cúbrela con una cubierta rígida.
PREPARA EL PASTO Ésta es la mejor temporada para aplicar los fertilizantes y plantar semillas en los huecos con miras a que el próximo año su crecimiento sea parejo.
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GUARDA TODO Así proteges el mobiliario del jardín. Incluye sombrillas, camastros, almohadas y el asador.
REVISA EL TECHO Y LAS PAREDES Busca sitios rotos, dañados, hundidos y húmedos que podrían convertirse en goteras y permitir el paso de la humedad. También rastrea sitios agujereados por donde pudieran entrar ratones y otros animales a resguardarse del frío. Repáralos y aplica capas adicionales de pintura e impermeabilizante.
LIMPIA LA CHIMENEA Evita que se quemen desechos tóxicos y que tu casa se llene de hollín. Antes de encenderla por primera vez al año, que el deshollinador la revise.
RENUEVA CORTINAS Y TAPETES Busca productos que tengan las palabras “aislante” y “térmico” para garantizar protección adicional contra las corrientes.
REVISA TU CALEFACCIÓN Puedes pedir que un técnico examine tu instalación y verifique que está funcionando correctamente y que los filtros estén limpios. Anteriormente, las salidas del aire se tapaban para reducir la fuga de calor, pero con los modelos nuevos, no es necesario.
USA LA MEJOR FUENTE DE CALEFACCIÓN: EL SOL Abre las cortinas y ventanas durante el día para ventilar y que el sol caliente las habitaciones. En cuanto comience a atardecer, ciérralas para mantener la temperatura.
CALEFACCIÓN EFICIENTE Mantén cerradas las habitaciones que estén vacías y usa calefactores para aclimatar las ocupadas. Recuerda colocarlos a un metro de distancia de cualquier mueble y tener cerca una bandeja con agua para no resecar el ambiente.
REVISA Y REPARA LAS CANALETAS Cuando están llenas de agua o averiadas, puede haber severas filtraciones y daños a la estructura de la casa.
SELLA VENTANAS Y PUERTAS Si hay brechas entre las puertas y ventanas con sus marcos, necesitas sellarlas. Esto puedes hacerlo tú mismo o buscar a algún profesional para que el arreglo sea más preciso.
DRENA LAS TUBERÍAS También cierra las llaves de agua exteriores. Esto evita que se congelen y se dañen.
» Estilo Lámpara suburbana, 45 w
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Tapete de área
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Lámpara ecopanel, 40 w
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Escalera multiposiciones
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Lubricante multiusos, 2 pzas. WD-40 CÓD. 79567520092
1. Calefactor portátil de gas y eléctrico
1
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2. Calefactor halógeno
3
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» Estilo —EL ELEGIDO—
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Tu comodidad estará garantizada con esta sala que va de sofá a una cama rápidamente. EL BÁSICO SILLÓN GRIS
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La tendencia es elegir muebles principales en colores neutros que puedan adaptarse a diferentes estilos y decorarse con acentos de color.
Su diseño en forma de “L” te permitirá crear un cómodo rincón para ver la televisión y funcionar a la vez como una cama para huéspedes.
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La misión de este sofá es garantizar tu comodidad, por eso hasta su descansabrazos es suave para que te relajes.
No importa cómo te sientes ni qué tan alto seas, encontrarás la posición ideal para sentarte correctamente y no lastimar tu espalda ni tu cuello.
Sólo necesitas jalar el cajón y fijar el cojín; sin riesgo de que se desarme y sin la necesidad de hacer esfuerzos adicionales.
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Vida digital Apasionados por la tecnología
LUIS GYG Periodista y blogger especializado en aparatos electrónicos, redes sociales y entretenimiento. Cuenta con más de 10 años de experiencia.
INVERSIÓN SOBRE EMOCIÓN
Hace algunos días uno de mis seguidores me decía: “Si quiero comprar un televisor, ¿qué es mejor, un 4K o un Full HD? Ésta es mi respuesta. PANTALLAS: SIEMPRE HACIA ADELANTE Podría entrar en tecnicismos, pero la respuesta más exacta es que el 4K tiene más resolución y, por lo tanto, te dará imágenes más definidas o con mayor detalle. Sin embargo, ¿qué le conviene más? Indudablemente, si lo analizamos por precio, los televisores 4K son más caros, pues se trata de tecnología nueva. No obstante, la buena noticia es que los precios de televisores 4K han bajado considerablemente desde que fueron lanzados. Pese a eso, no es que sean exactamente baratos. Siendo así, ¿mi recomendación es comprar un producto caro? Sí y no. Puede ser complicado de explicar, pero en el caso de los televisores, siempre he pensando que tienes que verlos como una inversión. ¿Por qué? Bueno, se trata de un producto que, a diferencia de teléfonos o computadoras, estará contigo mucho tiempo. Tienes que pensar que durante la etapa de vida de tu pantalla vendrán nuevas tecnologías y, por lo tanto, tu televisor tendría que ser compatible con ellas. Así, un televisor Full HD, por ejemplo, soportará menos este paso del tiempo que uno 4K.
¿QUÉ HAY DE LAS COMPUTADORAS? El pensamiento de inversión es similar. Quizá no sea en periodos tan largos como los de un televisor, pero es un hecho que podrían estar con nosotros muchísimo tiempo. Para que te des una idea, te cuento mi experiencia: cuando me gradué de la prepa mis papás me regalaron
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una computadora de escritorio Acer Aspire, la cual estuvo conmigo los cinco años que estudié en la universidad. En ella escribí, edité, diseñé, dibujé, en fin. Fueron cinco excelentes años en los que la máquina dio lo que tenía que dar y cumplió como las grandes. Si vas a comprar una computadora para toda la familia, piensa en un equipo lo suficientemente avanzado para que soporte un periodo de, al menos, cinco años. Para conseguir lo anterior debe ser potente, porque si la estás pensando para la familia, necesita soportar el trabajo que realizará papá, mamá y los niños o jóvenes que la usen. En caso de que la computadora sea para tu hijo universitario o de bachillerato, efectivamente, lo mejor sería una máquina portátil. ¿Qué tan potente? Bueno, eso dependerá del área. No es lo mismo, ni necesitará lo mismo, un hijo que estudie derecho o diseño industrial. La primera carrera no requiere programas ni procesos complicados, en cambio, la segunda, necesitará una buena tarjeta gráfica para procesar ilustraciones y modelos.
¿Y EL RESTO DE LOS GADGETS? Lo cierto es que podría escribir una Biblia con un capítulo por dispositivo. Lo que sí es un hecho, es que debes pensar en cuánto tiempo usarás un producto y qué actividades realizarás con él. Sé honesto, ¿le sacas provecho a tu teléfono? ¿Es mucho aparato o te queda corto? Piensa eso antes de tu próxima compra.
» Ocio —LIBROS—
NOVELA Y PERIODISMO
DE ACTUALIDAD Títulos para todos los gustos, desde temas ligeros como la amistad incondicional o los autos, hasta periodismo de investigación.
¿DE DÓNDE VENIMOS?
UN PROPÓSITO EN LA VIDA
Edmond Kirsch, exalumno de Robert Landon (principal en el Código da Vinci) intenta descubrir cuál es el destino y origen de la humanidad. Para hacerlo seguirá las pistas en obras de arte de toda España, que le revelarán los episodios más oscuros en la historia de la religión.
¿Cómo nos vemos los humanos a través de los ojos de un perro? Toby, Baily, Ellie y Bear cuentan historias emotivas sobre los lazos que los unen con el hombre, para enseñarnos que la amistad y el amor incondicional es para siempre. ¿Cuál es el propósito en su vida? Hacernos felices.
Origen
La razón de estar contigo
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HISTORIAS SOBRE RUEDAS
Cuando Enzo Ferrari encendió el motor del primer automóvil que llevaba su nombre, no imaginó que después vendrían muchas historias que harían honor a su lema: “si puedo soñarlo, puedo lograrlo”. Este libro recoje las leyendas y victorias a bordo de un Ferrari. Ferrari el mejor. Autos, pilotos, victorias y leyendas CÓD. 9786076189702
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W. BRUCE CAMERON CÓD. 9788417092498
PERIODISMO A FONDO
Raúl Olmos, quien obtuvo el Premio Nacional de Periodismo en 2009, es el autor de este libro de periodismo de denuncia que documenta los negocios que el expresidente Vicente Fox logró durante y después de su administración. Negocios a la sombra del poder
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Ocio Deportes
¿Cómplices o denunciantes? MARION REIMERS Periodista deportiva mexicana. Titular del noticiario Central Fox y comentarista de Fox Sports.
En el mundo deportivo, que en ocasiones pareciera un espectáculo de la farándula, hay eventos y situaciones que se vuelve necesario denunciar para actuar en consecuencia y a manera de prevención. Debemos aprender que nadie es intocable.
E
l futbolista colombiano Pablo Armero se encontraba de vacaciones en la ciudad de Miami cuando una noche, alcoholizado, agredió a su esposa por no querer tener sexo con él. La golpeó, la tomó del cabello y comenzó a cortarle las extensiones. Luego de varias quejas por parte de los vecinos del hotel en el que se hospedaban, la policía llegó y arrestó a Armero para llevarlo a un centro correccional en Miami donde debía esperar el dictamen de un juez.
¿QUÉ LADO ELEGIMOS? El consulado colombiano en dicha ciudad de Florida fue notificado del caso y envió a algunos de sus representantes para ver si podían ser de ayuda… para Armero, no para la madre de los hijos del futbolista. Cabe añadir que el colombiano tiene un grueso archivo de violencia doméstica bajo el brazo. Meses después, fue convocado nuevamente a la Selección de Futbol de Colombia, como si nada. El enfoque de la prensa deportiva, obviamente, estuvo en el partido y en la mitificación de los jugadores profesionales, entre ellos Pablo Armero. ¿CASTIGO EJEMPLAR? También está el caso de Ezekiel Elliot, condenado por la NFL luego de haber sido acusado de agredir a su expareja. La liga decidió suspenderlo seis partidos de acuerdo con su nueva política en contra de la violencia doméstica y de género. La Asociación de Jugadores de la NFL no tardó en responder. En un intento por deslegitimizar a la víctima y darle mayor credibilidad al jugador, circuló capturas de pantalla de una conversación entre la expareja del jugador y una amistad cercana en la 50 • Compra en cityclub.com.mx
que hablaban de extorsionar al corredor con videos íntimos. Aunque tenía conocimiento de esta situación, la NFL decidió suspenderlo. Sin embargo, el daño ya estaba hecho y el truco más viejo en la historia de la violencia de género había surtido efecto: el evento que desacreditaba a la víctima era el tema central en toda la prensa deportiva. Al margen del intento de extorsión de parte de la denunciante, el hecho es que el jugador previamente la violentó en reiteradas ocasiones y no cumplió con el código establecido por la NFL. ¿En cuántos más casos ha sido cómplice la prensa deportiva al crear una narrativa que favorezca al ídolo (y al negocio que acarrea)? Porque si en este momento, usted está alzando la ceja pensando que quien escribe es una feminazi defensora de extorsionadoras, permítame decirle que el tratamiento institucional de este caso no fue igual para una parte que para la otra.
NO SON CASOS ÚNICOS La mosca en la sopa es fácil de encontrar, son el resto de las letras las que muchas veces dejamos pasar sin ver que éste es un andamiaje institucionalmente condicionado por una sociedad en la que un hombre exitoso, joven y en el ojo público puede ser violento una y otra vez sin sufrir las consecuencias mientras que cada acción de una víctima será siempre puesta bajo la más inquisitiva lupa sin posibilidad de resarcir el daño cometido por algún error de parte de quienes derraman tinta para hablar de los logros de los Armero, los Jiménez, los Simpson, los Chávez, los Woods, los Elliot, los Peterson… ¿quieren que siga?
Mascotas Caninos y felinos
¿Sabías que...
LIBRES DE PULGAS Cuando tienes mascotas, una eventual batalla con estos insectos chupa sangre es inevitable. Protégelas para que ni ellas ni tu familia se llenen de ronchas con estos consejos.
M
osquitos, piojos, chinches, pulgas, garrapatas y ladillas. Todos estos insectos se alimentan de sangre, tanto humana como de otros mamíferos, y se trata de transmisores de enfermedades identificados y combatidos, aunque nunca erradicados. A diferencia de los mosquitos y las chinches, los piojos, las pulgas, las garrapatas y las ladillas suelen vivir en su huésped, provocándole irritación y diversas molestias, como ardor y comezón. En el caso de las pulgas, el insecto del que hablaremos en esta ocasión, su vida tiene cuatro etapas: huevo, larva, pupa y adulto, las cuales duran entre dos y tres semanas. Los huevos suelen ser depositados en el pelaje o las plumas del huésped o en su cama, y se pueden apreciar a simple vista. PULGAS DE GATO Y DE PERRO Existen varios tipos de pulga, algunas son llamadas “de los perros”, otras “de los gatos”, otra de las “ratas” e incluso hay una “de los humanos”. En las ciudades, suele ser más abundante la pulga del gato y, debido a su adaptabilidad, vive tanto en perros como gatos y humanos; además, puede ocupar casas habitadas, sótanos y patios de todas las zonas cálidas del mundo, lo que hace que su propagación sea fácil. Para reducir el contagio, se emplean repelentes e insecticidas. Una vez iniciada la infestación, el tratamiento debe ser simultáneo tanto para los humanos, como para los huéspedes y el entorno, de esta forma lograrás eliminar más rápido estos bichos.
CÓMO EVITARLAS Asegúrate de impedir que lleguen a tu casa. Para hacerlo, necesitas tomar medidas, como: Alimenta a tus mascotas con comida diseñada para cubrir sus necesidades. Las pulgas prefieren organismos debilitados. Baña y cepilla a tus mascotas regularmente. Mantén tu casa limpia siempre. Las pulgas también se alimentan de desechos orgánicos, mientras menos oportunidad tengan de reproducirse, mejor. Lava la ropa, la cama y los tapetes de tus mascotas regularmente. De preferencia hasta dos veces por semana. Aspira frecuentemente, de preferencia una vez por semana. Presta atención especial a los rincones y cualquier espacio oscuro debajo de los muebles y las alfombras. PARA COMBATIRLAS Cualquier remedio debe actuar directamente contra el parásito, puede ser por contacto; de forma oral, es decir, ingerido por la pulga; o de forma sistémica, o sea, que pasa del huésped al parásito, lo cual es posible a través de la sangre o la piel. Las opciones son:
Shampoo antipulgas, 3/250 ml BIOMAA CÓD. 7502248169646
Talcos y sprays Pipetas Pastillas Jabones Alimentos Collares No hay un remedio mejor o peor, se trata de una cuestión de estilo de vida, pues algunos requieren varias aplicaciones y puedes usar la combinación de varios productos, aunque siempre debes consultar con el veterinario cuáles son compatibles o complementarios. En todos los casos, se recomienda mantener alejados a los niños para que no ingieran algún químico, restringir las caricias y limitar el espacio del perro mientras se aspira y desinfecta toda la casa.
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la pulga de las ratas forma parte fundamental en la transmisión de enfermedades como la peste bubónica? El contagio sucede cuando la pulga pica al humano después de haber mordido a la rata infectada.
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No —CÍRCULO VERDE—
es basura POR ABRIL LÓPEZ
Esos restos de vegetales y frutas en tu cocina pueden ser la fuente de nutrientes que le hace falta a tus plantas, sólo tienes que dejar que la naturaleza transforme esa basura en abono.
T
e sorprenderá saber que en nuestro país cerca del 40% de los desechos en los hogares es de origen orgánico, o sea, que son residuos de las verduras y frutas con las que nos alimentamos. Pero en lugar de tirarlos a la basura, puedes aprovecharlos para generar fertilizante natural con nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y otros elementos que darán más vida a tu jardín. Para transformar la basura en abono se requiere hacer una composta. En nuestro país hay varias plantas de compostaje, pero también lo puedes hacer en tu hogar instalando una compostera casera. Las más recomendables son las de plástico porque suelen colocarse en balcones o terrazas, no necesitan contacto directo con el suelo, son desmontables, no desprenden malos olores ni atraen roedores.
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LA NATURALEZA TRABAJANDO
Las composteras son recipientes de dos a cinco niveles (con orificios al fondo de los cajones intermedios) donde se colocan los desechos, junto con un poco de tierra y algunas lombrices californianas. La ventaja de tenerlas es que al colocarlas en un lugar ventilado, protegido del sol y mantener húmedo su interior, se genera un ambiente ideal para que las lombrices transformen la basura orgánica en humus y lixiviado, que son fertilizantes naturales. El humus tardará entre dos y seis meses en estar listo, pero el lixiviado (abono líquido) será constante a partir de los primeros 15 días. Utiliza el humus para nutrir la tierra de tus plantas una o dos veces por año, y usa el líquido diluido en agua para fertilizarlas y protegerlas de las plagas cada mes.
Compostero de dos niveles 1 HÁBITAT DE LAS LOMBRICES
ALMACENA EL ABONO en bolsas oscuras y resistentes, después de dejarlo secar al sol.
Se colocan los desechos orgánicos y lombrices californianas, todo cubierto con un poco de tierra y hojas secas.
Se humedece constantemente (sin encharcar) y una vez por semana se remueve esta tierra para que la descomposición sea pareja.
Las lombrices se alimentarán de los desechos y excretarán el humus. El abono está listo cuando ya no sean visibles los restos orgánicos.
MEMBER´S CHOICE CÓD. 7506005456031
LA LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA es la más voraz, por eso es la recomendada para transformar los desechos y multiplicarse; se consiguen en tiendas de jardinería.
si
no
Restos de frutas y verduras crudas Pozos de café Restos de hierba para té o infusiones Hojas secas de tu jardín (menos coníferas ni eucalipto) Cáscara de huevo Papel sin ninguna tinta
Restos de cítricos, cebolla y ajo Restos de frutas y verduras cocidas Residuos de origen animal Hojas de plantas enfermas Excremento Cereales ni pan Restos con algún tipo de aceite o grasa
Bolsas para basura
COLOCA MÁS NIVELES para echar los nuevos restos orgánicos, las lombrices subirán adonde está el alimento, y el humus queda en los cajones inferiores.
Contenedor 68 L
STERILITE CÓD. 73149830432
2 DEPÓSITO DEL FERTILIZANTE LÍQUIDO (LIXIVIADO) Proviene del humus y de los líquidos de los desechos, por eso tiene muchos más minerales y nutrientes que el primero.
Se recomienda drenarlo cada mes, puedes hacerlo manualmente o instalar una llave para que sea más fácil.
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LINCOLN Tel. 0181 8370 1262 Abraham Lincoln 3501-A, entre José Eleuterio 0181 8370 1582 González y San Fernando, Mitras Norte, 0181 8370 1403 C.P. 64320, Monterrey, N.L. 0180 0841 6562 REVOLUCIÓN Tel. 0181 1234 4905 Revolución 1009, esq. José Alvarado, 0181 1234 4906 Jardín Español, C.P. 64820, Monterrey, N.L. 0181 1234 4909
CHIHUAHUA CHIHUAHUA Tel. 0161 4422 2194 Av. Periférico de la Juventud 6302, 0161 4422 2195 Fracc. Los Mezquites, C.P. 31125, 0161 4422 2196 Chihuahua, Chih.
SAN JERÓNIMO Tel. 0181 8143 8902 Rogelio Cantú Gómez 900-B, al 04 esq. José Garza Ramírez, Colinas de San Jerónimo, Monterrey, N.L. PUERTA DE HIERRO Abraham Lincoln 4001-A, Puerta de Hierro, C.P. 64346, Monterrey, N.L.
CIUDAD DE MÉXICO VÍA VALLEJO Calzada Vallejo 1090, col. Santa Cruz de las Salinas, Azcapotzalco, C.P. 02340.
LEÓN Boulevard Campestre 2106, Col. Lomas Tel. 0147 7102 4100 del Campestre, C.P. 37150, León Guanajuato. 0147 7390 9313
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UNIVERSIDAD Tel. 0181 8332 5546 Av. Universidad 103, Residencial El Roble, 0181 8332 5516 C.P. 66450, San Nicolás de los Garza, N.L.
COAHUILA MONCLOVA Tel. 0186 6631 4271 Calle Huemac 1101, Anáhuac, C.P. 25750, 0186 6636 1096 Monclova, Coahuila. PIEDRAS NEGRAS Blvd. República y Lib. Manuel Pérez Treviño 1800, El Lago, C.P. 26069, Piedras Negras, Coahuila.
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SALTILLO Tel. 0184 4412 5769 Periférico Luis Echeverría 6385, entre 0184 4410 7234 26 de Marzo y Prolongación Pérez Treviño, 0184 4410 5633 San Ramón, C.P. 25020, Saltillo, Coah. TORREÓN Tel. 0187 1721 6540 Blvd. Revolución 400 y Calzada Saltillo, 0187 1721 5387 Fracc. Los Ángeles, C.P. 27267, Torreón, Coah. 0187 1721 7771
COLIMA COLIMA Tel. 0131 2396 4799 Av. María Ahumada de Gómez 371, 0131 2396 4800 esq. Francisco Cárdenas Barajas, Campestre, 0131 2396 4802 C.P. 28988, Villa de Álvarez, Colima. 0131 2312 4589
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ESTADO DE MÉXICO COACALCO Tel. 0155 2159 7960 Vía José López Portillo 34, esq. 16 de Septiembre, al 65 San Francisco, C.P. 55700, Coacalco, 0155 2159 2356 Estado de México. ECATEPEC Tel. 0155 5774 8479 Vía Morelos 351-A, esq. Av. Circunvalación, 0155 5774 7656 col. Santa Clara Coatitla, C.P. 55540, 0155 5774 8003 Ecatepec de Morelos, Estado de México. 0155 2459 0526 IXTAPALUCA Tel. 0155 2596 7016 Carr. Federal México-Cuautla Km 32.5, al 18 Santa Bárbara, C.P. 56530, Ixtapaluca, 0155 2596 7223 Estado de México. SANTA MÓNICA Tel. 0155 5366 1630 Carretera México-Querétaro Km 23.5 s/n, 0155 5366 1637 Fracc. Santa Mónica, C.P. 54050, Tlalnepantla de Baz, Estado de México. TOLUCA Tel. 0172 2317 3179 Blvd. Aeropuerto Miguel Alemán 55, 0172 2317 3180 esq. Paseo Tollocan, Parque Industrial Lerma, 0172 2317 3244 C.P. 52000, Lerma, Estado de México.
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