SERIOUS B E E R F O R N OT S O SE RIOUS P E OP LE.
SERIOUS BEERS - SÃœG I S / TALV 2016
PÕHISORTIMENT
3 About Sori 5 Out of Office 6 Investor IPA 7 Coffee Gorilla 8 Dark Humor Club 9 Dark Humor Club Coconut 11 Delirious 12 White Lies 13 Leaping Lena 14 Ménage à Trois 16 Raspberry Punch 17 Soulmate 18 Madonna of Sori 19 Öökull 20 Winter Gorilla 21 Dog Sled Fuel 22 Vanilla Cake Fever 23 Dark Humor Club Hot Chocolate 24 Midsummer Melancholy 25 Conca d’Oro 26 Company info SE S S IO N I PA
W E ST COAST I PA
BAL T IC PO RTE R WI T H I TAL I AN E S P R E S S O DE E P DAR K I M P E RI AL STOU T
T R EAT F RO M T HE PAL M T R E E
LEAGUE OF HOPS
SU P E R IO R I M P E RI AL I PA E XOT IC WH I TE I PA
N OT YOU R O R DI NARY LAG E R
EV E N M O R E I N SAN E I M P E R I AL I PA
HOOAJALISED ÕLLED
S OU R AN D P I N K B E R L I N E R G RO OVY SAI S O N
M OSAIC SE S S IO N I PA WI T H L I M O N C E L LO
FAR H M OUSE I PA ( WI T H HE T UI L T J E B R E WI NG ) WI N TE R I S CO M I NG
CO M P LE X I M P E RI AL R E D ALE
E XOT IC I M P E RI AL BAL T IC PO RTE R
L I Q UI D C HOCO LATE I M P E RI AL STOU T
BARREL
AB N O R M AL BAL T IC PO RTE R
C H I AN T I C LAS S ICO BAR R E L AG E CO N TAC T I N F O , DI M E N S IO N S
Pruulikoja avamine tundus lihtne töö, kui jätta välja üks väike detail. Me elasime siiski põhjamaises riigis, kus kehtivad aegunud alkoholimüügi seadused. Soomes keskendutakse alla 4,7% alkoholisisaldusega õlledele, kuna sellest kangeimaid jooke müüakse vaid restoranides või monopolipoodides. Meie jaoks tundus Soomes pruulimine võrdväärsena kunstnikuga, kellele on maalimiseks antud vaid must ja valge värv. Meie eesmärk olla kiirelt kasvav eksportiv pruulikoda oleks olnud väga keeruline saavutada, kui me oleks Soome jäänud.
Seni oleme me teinud pea kõike väga ebatavalisel moel. Me oleme ühed esimesed maailmas, kes asutasid pruulikoja massiivse ühisrahastusprojektiga. Me kogusime 453 200 eurot läbi sellise ettevõtmise ilma ametliku platvormita. Meie tegevus tõmbas nii meedia kui ka poliitikute tähelepanu. Meile meeldib mõelda, et me oleme omalt poolt mõjutanud Soome alkoholipoliitikat.
Haruldane on ka meie asukoht. Meie pruulikoda asub vanas Nõukogude-aegses majas kolmandal korrusel. See hoone on paljut näinud - rakettidest kuni kadumaläinud rongideni - ning me oleme lahkelt valmis selle Esimene aasta oli pühendatud vaid lugusid jagama, kui te meile külla tulete. planeerimisele ja kodutööle. Me sundisime end oma mugavustsoonist välja ja alles siis algas tõeline lõbu. Me asutasime Soome käsitööõlle pruulikoja Eestis.
SORI BREWING’UST Sori pruulikoda sai alguse ühisrahastusprojektist, mille algatasid noored soomlased, kelle eesmärk oli jätta oma jälg Põhja-Euroopa käsitööõlle maailma. Pyry Hurula ja Heikki Uotila kolisid oma kodumaalt minema, et pruulida ilma kompromissideta. Sori ühendab põhjamaised ideed Belgia ja Ameerika arusaamadega. Kokkuvõttes: tõsine õlu mitte nii tõsistele inimestele. Sori kõige suurem õudusunenägu oleks olla igav. Just seetõttu me kompamegi alati käsitööõlle maailma piire.
3
PÕHISO RTIM ENT Õlled, mida pruulime aasta ringi. Ne ed pruulid esindavad meid ja meie tugevusi. Toekatest humalastest IPAdest tumedate ja põnevate Stout’ide ja porteriteni.
OUT OF OFFICE Ses s i o n IPA 4 ,5 % a lc . v o l. 50 IB U Oled kui kinni naelutatud töökohale, mis ei paista kuskile viivat, ning kaotad iga järgneva päevaga üha enam oma kirge? Meie humalane ja värskendav Session IPA kutsub kõiki kontorist välja ja oma unistustele järgnema, isegi kui see on vaid mõneks hetkeks. See kergkaallasest elajas on 4,5% alkoholisisaldusega ning sisaldab ohtralt Simcoe, Cascade ja Centennial humalaid, mis annavad sellele troopilise hõngu mõningaste greibi- ja männinootidega. Põhisortiment - Saadaval aasta läbi
5
INVESTOR IPA West Coast IPA 6,9 % al c .v ol . 70 IBU Amarillo, Simcoe, Cascade ja Magnum humalad annavad sellele õllele tugeva troopiliste puuviljade ja tsitruseliste aroomi, mida täiendab pikalt kestev kuiv järelmekk.
6
Sori Brewing sai alguse ühisrahastusprojektist, millest võtsid osa käsitööõlle entusiastid, kes jagavad meie visiooni ja kirge. See West Coast-stiilis IPA on üks esimestest õlledest, mida meie toetajad proovida said. Investor IPA on tunnustus kõigile 225 inimesele, kes uskusid meie pruulikotta ja ideesse, mis selle algatas. Põhisortiment - Saadaval aasta läbi
COFFEE GORILLA Ba lt i c Po r t er 7 ,0 % a lc . v o l. 45 IB U Haigutus on vaikne karje uue kohvitassi järele. Kohvigorilla vaatab Sulle peeglist vastu igal hommikul enne seda esimest tassikest. Nüüd aga on lõpuks ometi võimalik juua õlut ja kohvi samaaegselt. Kas see ongi tulevik? Coffee Gorilla on ühtlasi võrratu magustoit! Pruulitud kuue erineva linnase ja maheda espressoga. See õlu mekib eriti hästi millegi šokolaadisega.
Põhisortiment - Saadaval aasta läbi
7
DARK HUMOR CLUB Imp eral Stout 8,0 % al c .v ol . 50 IBU Imperial Stout, mida võib serveerida lausa magustoidu asemel. Kakaonibsid, espresso ja üle saja Bourbon-vaniljekauna muudavad selle õlle eriliselt hõrgutavaks, mis maitsetelt ei jää maha mõnusast mokakoogist.
8
Dark Humor Club on lõbus ülitume rüübe, mis iga lonksuga avaldab endast midagi uut. Nautige kui magustoitu ja täiendage DHC’d millegi šokolaadisega.
Põhisortiment - Saadaval aasta läbi
DARK HUMOR CLUB COCONUT Im per i a l Sto u t 8 ,0 % alc . v o l. 45 IB U Liituge meie Musta Huumori Klubiga (Dark Humor Club), kus elu on lõbus ja naljad õige hämarad. Kui elu pakub Sulle kookospähkleid, palu ka õlut! Meie DHC-sarja kookose-rikkaim esindaja on just see tume ja magus stout. Toidupoolisest on DHC Coconut’ile sobivaimad kaaslased rikkalik šokolaadikook, kõvad juustud ja miks ka mitte üks vürtsikas karri.
Põhisortiment - Saadaval aasta läbi
9
LEAGUE O F HOPS Värsked, uued ja vägevad humalased õlled. Enamik neist on siin selleks, et jääda, mõned on vaid läbisõidul.
DELIRIOUS Im per i a l IPA 8 ,1 % alc . v o l. 87 IB U Deliirium tähistab meeletult elevil olevat vaimset seisundit. Ise metsikult põnevil, lisasime sellesse Imperial IPAsse tohutus koguses vägevaid kuivhumalaid, nagu Citra, Mosaic ja Simcoe. Nagu IPAsid ikka, on ka seda õlut parim nautida värskelt. Vägev Ameerika-stiilis Imperial IPA, mis ajab te humalaandurid hulluks.
Saadaval aasta läbi
11
WHITE LIES White IPA 6,2 % al c .v ol . 58 IBU
12
Kumb see siis on- Belgia nisuõlu või Ameerika India Pale Ale? White Lies on filtreerimata Valge IPA. Kahvatu ning udune Wit ja IPA hübriid, kus kohtuvad mahedad linnased ja vürtsikust lisav pärm. Intensiivselt troopilised Equinox ja Mosaic humalad annavad sellele IPAle mõnusalt suure laksu puuviljasust.
Piiratud kättesaadavus
LEAPING LENA Indi a Pa le La g er 6 ,3 % alc . v o l. 70 IB U Leaping Lena oli Lääne-Saksamaa võidusõidutuvi, kes 1954. aastal tegi ekslikult vahemaandumise Tšehhoslovakkias. Saksamaale naastes kandis Lena jala küljes mõjuvõimsat iseseisvusele õhutavat ja kommunismivastast sõnumit - allkirjastajaks vankumatu Plženi linn. Nagu Plženis, tunnustame meiegi vabadust. Selle humalase laager-tüüpi õlle teeb eriti revolutsiooniliseks Plženi linnast pärit Bohemian lager pärm ning Mosaic, Ahtanum ja Simcoe humalad, mis annavad sellele puuviljase ja lillelise aroomi. Saadaval aasta läbi
13
MÉNAGE À TROIS Imp er ial IPA 9,2 % al c .v ol . 93 IBU Ménage à Trois Triple IPA on kiiduavaldus tõeliselt humalastele õlledele. Kehakam ja humalasem kui Su tavaline IPA - rohkem, mida armastada!
14
Humalakolmik: Motueka, Citra & Tomahawk. Linnasekolmik: Pale, Cara Pale & Crystal 50. Mittesoovitatav nõrganärvilistele.
Piiratud kättesaadavus
HOOAJALISED ÕLLED & ONE HIT WONDERS Mõned meie õlled on mõeldud vaid eriväljaannetena, se ega me pruulime neid vaid korra. Mis otsas, se e otsas.
RASPBERRY PUNCH B erlin er Wei s s e 4 ,0 % a lc . v o l. Raspberry Punch, või maakeeli Vaarikahoop, on metsikult värskendav hapukas õlu. Sellele kärehapule fuksiapunasele Berliner Weisse’le, mis tabab Sind kui rusikahoop, andsid jõudu juurde vaarikad ja laktobakterid. Erinevalt obadusest näkku, kes proovib Raspberry Punch’i korra, tahab veel - Berliner Weisse Mit Schuss Himbeere. Serveerida külmalt.
Piiratud kättesaadavus
16
SOULMATE Saison 5,5 % al c .v ol . 24 IBU Kui Sul veab, leiad kord 천lle, mis on Sinuga nii 체hel lainel, et see peab olema hingesugulus. Soulmate ehk hingekaaslane on elegantne ja aromaatne Saison, milles kohtuvad Citra ja Chinook humalad ning apelsinikoored.
17
Ideaalne kaaslane kanale, salatitele ja k천vadele juustudele.
Piiratud k채ttesaadavus
MADONNA OF SORI Singl e Ho p S es s i o n IPA 5 ,3 % alc . v o l. 50 IB U Limoncello liköörist kannustatud ühehumala Session IPA, millele on lisatud Mosaic humalaid ja sidrunikoort. Selle inspiratsioon pärineb Itaalia Rivierast, kus asub Sori-nimeline linnake. 16ndal sajandil varastasid piraadid Sori linnast Madonna kuju. Võitluste käigus visati kuju merre ning see kadus jäljetult. 50 aastat hiljem leiti kahjustamata Madonna Sori rannast. Teise maailmasõja käigus aga pommitati linna ning kuju kukkus taas merre. 11 aastat hiljem leidis palju üle-elanud Madonna aga järjekordselt oma tee tagasi koju.
Piiratud kättesaadavus.
18
ÖÖKULL Far mhouse IPA 5,8 % al c .v ol . 48 IBU Koostööpruul meie sõpradega Het Uiltje pruulikojast. Kiire keeletund: “Het Uiltje” tähendab hollandi keeles öökulli.
19
Tegemist on Farmhouse IPA’ga, mis on kääritatud prantsuse Saison-tüüpi pärmiga ja kuivhumaldatud ameerika humalatega Citra ja Cascade. Kokku sai üks mõnusalt aus ja maalähedane puuviljane IPA, mis passib ideaalselt kokku kergete toitudega, nagu salatid ja wokid.
Koostööpruul, Piiratud kättesaadavus
WINTER GORILLA B a l t i c Po r t er 7 ,0 % alc . v o l. 40 IB U Talv on tulekul! Kui lörtsises ilmas maha viskumine ja lumeinglite tegemine väga ei tõmba, pakume alternatiiviks selle imelise porteri mekkimise. Kas tunned? Ainuüksi mõte Winter Gorilla’st teeb seest olemise soojaks. Porter, millele annavad kergelt tammese vanilje ja apelsini meki tammelaastud Cointreau likööriga.
Piiratud kättesaadavus.
20
DOG SLED FUEL Imp er ial Red Al e 8,8 % al c .v ol . 68 IBU Elegantne Imperial Red Ale - karameljas parajalt kehakas õlu, mida täiendavad aromaatsed humalad ja rubiinpunane värvus. Dog Sled Fuel on sobiv kütus ka kõige pikemateks matkadeks.
21
See õlu pakub omalt poolt küpsete troopiliste puuviljade, tsitruseliste ja kergelt männilikke maitseid ja aroome, mis sobivad hästi kokku erinevate pajaroogadega. Karamelline magusus on heaks lisandiks ka rikkalikele kreemikatele juustudele.
Piiratud kättesaadavus.
VANILLA CAKE FEVER Im peria l B a lt i c Po r t er 9 ,9 % a lc . v o l. Vanilla Cake Fever on vägev ja täidlane Imperial Baltic Porter, mida täiendavad rikkalikud tumeda šokolaadi ja eksootilise vanilje maitsed. See õlu on heaks vastaseks suitsutatud aroomidele ja väga kreemikatele juustudele. Vanilla Cake Fever sobib hästi ka erinevate magustoitudega, nagu vaniljejäätis, espresso ja teiste kohvimaitseliste maiustega.
Piiratud kättesaadavus.
22
DARK HUMOR CLUB HOT CHOCOLATE Imp er ial Stout 10 ,9 % al c .v ol .
23
Dark Humor Club’i tugevaim ja tumedaim liige on Hot Chocolate. Tegemist on eriti küllusliku ja kompleksse šokolaadise Imperial Stout’iga, mille maitseomadused pärinevad kakaonibsidest, millega selles õlles koonerdatud ei ole. DHC Hot Chocolate on täidlane õlu, mis soojendab Su üles ka kõige külmemal ööl. Seda õlut täiendavad liharoad ning šokolaadised ja kohvised magustoidud.
Piiratud kättesaadavus
MIDSUMMER MELANCHOLY Im peria l B a lt i c Po r t er 11 ,0 % a lc . v o l See Keenia kohvi, Bourbon vanilje ja suitsulinnasega pruulitud Imperial Baltic Porter valmis koostööna meie sõpradega AF Brew’st, Peterburist Venemaalt. Põhjamaised inimesed tunnevad hästi meie suvede ettearvamatuid keerdkäike, mis tihtipeale teevad meele kurvaks. Tähistagem seda suvist melanhooliat.
Koostööpruul. Piiratud kättesaadavus.
24
CONCA D’ORO Chianti Cl assico Bar rel Aged Imp er ial Stout 11,5 % al c .v ol .
25
Conca d’Oro on rikkalik Imperial Stout, mis on laagerdunud mainekast Toskaana veiniistandusest Candialle’st pärit Chianti Classic’u vaatides. Nimi Conca d’Oro, mis tähendab Kuldset Kaussi, pärineb samanimelisest orust Chianti regioonis Panzanos, kus veiniistandus paikneb. See limiteeritud väljalaske Imperial Stout on mahedalt täidlane õlu, mida täiendavad peened Chianti veini nüansid koos vaniljevarjunditega prantsuse tammevaatidest. Seda õlut võib järel-laagerdada stabiilsel 10-15°C temperatuuril. Nautida 12°C juures varrega tulbi või veiniklaasist. Piiratud kättesaadavus.
Müük Triinu Uring triinu@biiru.e e Tel. 522 0853 Ants Lensment ants@biiru.e e Tel. 5396 1970
Ettevõtte info Sori Brewing Estonia OÜ Suur-Sõjamäe 14, 11415 Tallinn, Estonia Reg.no. 12673661, KM no. EE101724913 brewery@soribrewing.com