PARA ESTRENAR LA SEMANA DE LA MODA NADA MEJOR QUE LANZARSE A LA PASARELA DE PINTXOS GASTEIZ ON: Desde 2011 la Semana de la Moda se complementa de la mejor manera: con la Pasarela de Pintxos Gasteiz On, una cita sabrosa, atractiva para vecinos y turistas y creativa que hace las delicias de los paladares más refinados. La Pasarela arranca tres días antes que los desfiles, el sábado 16 de marzo, y hasta el día 24de marzo, en horario de 20,00 a 23,00 horas, ofrece las creaciones más espectaculares de 26 destacados establecimientos hosteleros de nuestra ciudad en forma de pintxos directamente inspirados en la gastronomía típica de las capitales internacionales de la moda Los establecimientos participantes, las pasarelas en las que se han inspirado y los pintxos especiales creados para la XXIII edición de la Pasarela Gasteiz On son los siguientes:
• ATENEA c/ Postas, 47. Pasarela Milán. Pisto con queso manchego, anchoa y pepinillo. • BARRON c/ Pintorería, 2. Pasarela Sicilia. Ravioli de hongos con salsa de parmigiano. • CAMILO c/ Tenerías, 7. Pasarela Lisboa. Pastel de bacalao a la lisboeta
• CUBE c/ Francia, 24 Pasarela Atenas. Milhojas de ensalada griega con vinagreta de aceituna negra y orégano • DOLOMITI c/ Ramón y Cajal, 1. Pasarela Florencia. Rollito de hojaldre relleno de champis, gambas y pimiento verde. • EL PREGÓN c/ Plaza de la Provincia,1. Pasarela New York. Pan crujiente recién horneado, hamburguesa de carne y boletus, foie plancha, cebolla caramelizada y salsa barbacoa con chips de plátano • ERKIAGA c/ Herrería, 38. Pasarela San Francisco. Clam Chowder: Exquisita crema de Idiazabal y patata alavesa con perretxikos. • IZAGA c/ B. T. Zumárraga, 2. Pasarela Sidney. Taco de buey al vino, relleno de queso azul con confitura de tomate y patatitas crujientes sobre tostada de pan. • JG c/ Dato, 27. Pasarela Roma. Lasaña de carne y verduras. • LA BILBAINA c/ Prudencio Mª Verástegui, 2. Pasarela Oporto. Tosta de centeno con queso de cabra, mermelada de tomate y cebolla confitada al oporto. • LA BELLOTA c/ Canciller Ayala, 13 Pasarela Montevideo. Carne a la brasa adobada estilo montevideano. • LA HUERTA c/ Dato, 41. Pasarela Tokio. Rulo de salmón con queso de cabra, arándanos y espárragos trigueros.
• LA MALQUERIDA c/ Correría, 10. Pasarela Buenos Aires. Choripan con chimichurri. • LA PRESUMIDA c/ Portal del Rey, 2. Pasarela Miami. Palm Beach: Pintxo bebible de mejillón y langostino. • LA POSADA DEL DUENDE c/ Avda. Santiago, 44. Pasarela Barcelona. Canelones rellenos de champis con salsa de hongos. • NOMA FOOD & BAR c/ San Antonio, 33. Pasarela A Coruña. Pulpo crujiente sobre patata panadera y germinado de cebolla. • PANTIKOSA c/ Olaguibel, 32. Pasarela Volos. Skorthalia • SABURDI c/ Dato, 32. Pasarela Londres. Rosbif con virutas de foie, pistachos y frambuesas. • SAGARTOKI c/ Prado, 18 Pasarela Gasteiz On. Croquetas de parmesano y beicon. • SILVER DELUXE c/ Fueros, 20 Pasarela Venecia. Góndola de calabacín con veneciano de bacalao y remo de polenta frita. • SOKOA ROCK CAFÉ c/ Independencia, 26. Pasarela Berlín. Brick de col y quenebek con oculto de chorizo y beicon con mostaza de miel.
• SOUFFLE FOOD c/ Angulema, 11 Pasarela Paris. “Vive la France”: Pan tostado bajo cama de champiñones salteados con jamón de pato y queso gruyere fundido por encima. • THE BLACK ROSE c/ Boulevard de Salburua, 36 Pasarela México. Taco mexicano de pollo, pimiento rojo y verde, cebolla, especias y salsa barbacoa. • TOLOÑO c/ San Francisco, 3. Pasarela M. Fashion Week. Huevo a baja temperatura con chipirones en su tinta. • USOKARI c/ Dato, 25 Pasarela Oslo. Finas láminas de salmón con crema de queso. • WORLD MUSIC c/ San Prudencio, 26. Pasarela San Petersburgo. Cebiche Trip