SPICEWORLD Gewürzbibel - Sortimentsliste by Mr. Walchhofer

SPICEWORLD gewürzbibel

DIE WELTdieDER GEWÜRZE ganze welt der gewürze 1

wir essen gerne ... wir kochen gerne ... und Wir lieben gewürze! Veni, vidi, vici – der alte römische Spruch wird bei uns neu interpretiert: KOCHEN, WÜRZEN, ESSEN steht in der Gewürzmanufaktur im Mittelpunkt des Schaffens. Dafür legen wir unsere Hand ins Chili-Feuer! Wie schmeckt die Welt? Glauben Sie uns: Egal, wie viele Gewürze Sie schon zuhause haben – den unverfälschten Geschmack der verschiedenen Kräuter und Gewürze wie bei SPICEWORLD finden Sie kaum. Wir bieten nur Gewürze an, von denen wir zu 100 Prozent überzeugt sind. Und wir haben auch den Mut, bei einer schlechten Ernte einmal Nein zu sagen. Denn wir bieten nichts an, das nicht unseren höchsten Qualitätskriterien entspricht.

Das ist unser Versprechen an Sie!

Ihr Spiceworld Team

SPICEWORLD IST EINZIGARTIG – UND DAS SCHMECKT MAN Wir verstehen uns als Gewürzmanufaktur und verarbeiten nur hochwertigste Gewürze. Unsere Reingewürze und harmonisch abgestimmten Gewürzkompositionen sind frei von Glutamaten, Konservierungsstoffen und Farbstoffen. Anders als große Gewürzfabrikanten können wir den Fokus auf die Qualität als auch die Quantität richten. Wir kaufen bei den besten Produzenten nur Kleinmengen ein. Wie wir alle wissen: Das Beste gibt es nur begrenzt. Und genau diese einzigartigen Gewürze finden Sie in der SPICEWORLD. Das ist unser großer Vorteil gegenüber großen internationalen Gewürzfabrikanten. In der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur finden Sie die intensivsten Gewürze, mit denen Sie jemals gekocht haben. Erschmecken Sie die Welt dank der einzigartigen Gewürz-Spürnase von SPICEWORLD-Gründer Willi Pichler. #stayspiced Holen Sie gleich jetzt Ihre SPICEWORLD Gewürzwelt nach Hause: Telefon: +43 (0) 662 89 09 19 Fax: +43 (0) 662 89 09 19 19 Mail: bestellung@spiceworld.at Online Shop: www.spiceworld.at

inhaltsverzeichnis Reingewürze Salze aus aller Welt Pfeffer aus aller welt Chili aus aller welt blüten & blätter

Seite 11 - 19 Seite 20 - 23 Seite 24 - 27 Seite 28 - 33 Seite 34 - 37

my spice & private label

Seite 38 - 41

BBq & grillen / Barbecue For champions edition steak Special / BBQ SAUCEN räuchern & smoken

Seite 42 - 51 Seite 52 - 53 Seite 54 - 55

Hausmannskost mediterrane Küche ausgesuchte öle indischE & asiatische küche / curry afrikanische / Creolische küche suppen & Fonds

Seite 60 - 65 Seite 66 - 67 Seite 68 - 69 Seite 70 - 75 Seite 76 - 77 Seite 78 - 79

zucker & Desserts / vanille Superfoods & fruchtpulver

Seite 80 - 83 Seite 84 - 85

WIE SIE MIT DIESER GEWÜRZBIBEL ARBEITEN KÖNNEN? Die Artikel Nummer unserer Gewürze gibt Ihnen schon jede Menge Informationen preis:

zu d

en Ver

u nge n k c a

H ie r g e hts

XH Haushaltsbeutel XDM Streudose Mini XD Streudose Haushalt X5 500g Beutel X1 1000g Beutel XDS 550ml Gastro-Dose XDO 1333ml Gastro-Dose

[50 902xD] Die ersten beiden Zahlen enthalten den Warengruppen-Code. [50 902xD] Die nächsten drei Zahlen stehen für die Produktnummer. [50 902xD] Und in den Buchstaben sind die folgenden Verpackungscodes enthalten:

•

Bitte beachten Sie, dass nicht alle Produkte in allen Verpackungsgrößen erhältlich sind.

•

Auf Anfrage füllen wir gerne Sondergrößen ab, auch in Kleinstauflagen.

•

Nutzen Sie auch die "Private-Label" Möglichkeiten (ab Seite 38): Das eigene Logo und Design, sowie eine eigene Verpackung sind bereits ab 24 Dosen möglich - inklusive Ihrer eigenen Gewürzmischung (ab 48 Stück möglich).

•

Bitte fragen Sie Großmengen ab 10kg gesondert an.

•

Irrtümer sowie Druck- und Satzfehler können nicht ausgeschlossen werden.

•

Wir liefern ausschließlich aufgrund unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen, diese finden Sie in aktueller Fassung unter: www.spiceworld.at/AGB

Alle Gewürze auf einen Blick – die SPICEWORLD Sortimentsliste

In welchen Mahlgraden gibt es welches Gewürz und welche Gewürzmischung? Ist das Gewürz in der Streudose erhältlich, in der Nachfüllpackung oder in der Mühle? Und was kann damit gekocht und verfeinert werden? Bei den über 150 Reingewürzen und 350 Gewürzmischungen von SPICEWORLD ist es gar nicht so einfach, den Überblick zu behalten. Deswegen haben wir in unsere Gewürzbibel eine Sortimentsliste integriert, die auf einen Blick alle Eigenschaften eines Produktes erklärt. Angefangen bei der Artikelnummer und den Mahlgrad über die Produktbezeichnung und das Herkunftsland bis hin zu den erhältlichen Gebindegrößen, den enthaltenen Allergenen und Verwendungs-Empfehlungen. Die untenstehende Legende zu Mahlgrad, Gebindegrößen und Verwendungs-Empfehlungen befindet sich zur besseren Übersicht auf allen Seiten. Viel Spaß beim Entdecken des vielfältigen SPICEWORLD Sortiments!

Allergen Information (Seite 95)

50155x 61020x

ALLERGENE

VERWENDUNG

Ahornzucker - Maple Sugar

Kanada

Lollipop - Sweet Berry Dust

Gewürzzubereitung

Umami Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Pfeffermischung "Schwarzes Gold"

Gewürzmischung

Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert

Spanien

Steak N°66

Gewürzzubereitung

x x

GEMÜSE / SALAT

52301x

GEBINDEGRÖSSEN

FRÜCHTE / DESSERT

60047x

e e e b e b

INFORMATION

WILD

58115x

PRODUKTBEZEICHNUNG

RIND

58108x

Verwendung

SCHWEIN

Artikel Nummer

Standard Gebinde

FISCH MEERESFRÜCHTE

Herkunftsland / Bezeichnung

Mahlgrad

GEMAHLEN

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

BEUTEL 1 KG

BROT / PASTA

FEIN GESCHNITTEN

DESIGN GLAS 157 ML

BEUTEL 500 GRAMM KALB

GROB GESCHNITTEN

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

LAMM

GEREBELT / GESCHROTET

MÜHLE

HUHN

GANZ

die ganze welt der gewürze 5

Gebinde – die vielfältige Auswahl von SPICEWORLD

Geht nicht – gibt’s bei SPICEWORLD nicht! Und genau deshalb haben wir auch eine besonders große Gebinde-Auswahl. Denn so findet garantiert jeder das richtige Gebinde für seinen Geschmack und nach seinen Vorstellungen. Angefangen bei der klassischen Gewürzdose, erhältlich in Pink, Schwarz und Silber, über die praktische Microdose bis hin zur Gastro-Dose mit 550ml und 1333ml: Die feinen SPICEWORLD Gewürze sind in unseren Gebinden optimal geschützt. Wer nach einer besonders edlen Gewürz-Verpackung sucht, liegt mit unserem Schraubglas oder der Glasmühle mit Keramikmahlwerk richtig. Ein absolutes Highlight sind unsere Holzboxen, die unsere Gewürzdosen so richtig in Szene setzen – auf Wunsch sogar mit individuellem Branding! Artikel Nummer

PRODUKTBEZEICHNUNG

ABMESSUNG

VBME

DosexD

Streudose 95 - silber mit Streueinsatz

9,6 x Ø 6 cm

Stück

DosexDschwarz

Streudose 95 schwarz mit Streueinsatz

9,6 x Ø 6 cm

Stück

DosexDpink

Streudose 95 pink mit Streueinsatz

9,6 x Ø 6 cm

Stück

DosexDM

Gewürzdose Streudose 65 silber mit Streueinsatz

7 x Ø 6 cm

Stück

DosexDMschwarz

Gewürzdose Streudose 65 schwarz mit Streueinsatz

7 x Ø 6 cm

Stück

DosexDMpink

Gewürzdose Streudose 65 pink mit Streueinsatz

7 x Ø 6 cm

Stück

DosexMikro

Schraubdeckel Dose Mikro - 35ml ALU

1,9 x Ø 5,1 cm

Stück

DosexAroma

Gewürzdose mit Aromaschutz

9 x Ø 6,4 cm

Stück

DosexDS

Gewürzdose 550ml Gastro-Dose

9 x Ø 10 cm

Stück

DosexDO

Gewürzdose silber - Gastro 1333ml - 1 Stück lose

10,0 x 10,0 x 18,3 cm

Stück

GlasxR

Schraubglas rund, 154ml mit Silberdeckel

7,5 x Ø 6 cm

Stück

GlasxKM

Glasmühle mit Keramikmahlwerk

13,8 x Ø 5 cm

Stück

91021x

Holzbox, handgefertigt 2er mit LOGO

12,5 x 12,5 x 6,1 cm

Stück

91002x

Holzbox, handgefertigt mit Logo, 3mal xD95

18 x 10 x 6,2 cm

Stück

91001x

Holzbox, handgefertigt mit Logo, 6mal xD95

36,0 x 10,0 x 6,2 cm

Stück

91000x

Holzbox, handgefertigt mit Logo, 3mal xD65

18 x 80 x 6,2 cm

Stück

91003x

Holzbox, handgefertigt mit Logo, 6mal xD65

36 x 7,5 x 6,2 cm

Stück

91004x

Holzbox, handgefertigt mit Logo, 12mal xD65

36 x 15 x 6,2 cm

Stück

91019x

Holzbox, handgefertigt 2er ohne LOGO

12,5 x 12,5 x 6,1 cm

Stück

91005x

Holzbox, handgefertigt 3er ohne LOGO für Streudose95

18 x 10 x 6,2 cm

Stück

91025x

Holzbox, handgefertigt ohne Logo, 6mal xD95

36 x 10 x 6,2 cm

Stück

91022x

Holzbox, handgefertigt 3er ohne LOGO Streu65er

18 x 10 x 6,2 cm

Stück

91023x

Holzbox, handgefertigt ohne Logo, 6mal xD65

36 x 7,5 x 6,2 cm

Stück

91026x

Holzbox, handgefertigt mit Logo, 6mal Designglas RUND 154ml

20,2 x 16,1 x 6,2 cm

Stück

DosexDE

Teedose - eckig SCHWARZ

7,2 x 7,2 x 9,3 cm

Stück

GlasxRZ

Reagenzglas

22 x 15,8 cm

Stück

GlasxRZ-1

Reagenzglas

22 x 15,8 cm

Stück

Gastro-dose „1333 & 550er“

Gewürzdose „65er“

3er Holzbox (Gewürzdose95)

Designglas

Streueinsatz

12er Holzbox (Gewürzdose95)

MIkRO-DOSE

Gewürzdose „95er“

2er Holxbox (Gewürzdose95)

die ganze welt der gewürze 7

SPICEWORLD GEWÜRZMANUFAKTuR oder ... ... ein kleiner Schritt für die Menschheit, ein großer Schritt für die Gewürzwelt! Willi Pichler war immer schon fasziniert von der großen weiten Welt der Gewürze. Einer Welt, in der es keine Barrieren, keine Grenzen, außer die der eigenen Kreativität gibt. Gewürze sind die wahren Superstars der Küche, die es immer wieder schaffen, den Gaumen der Gäste an die entlegensten Plätze der Welt zu entführen. Oder wie der GewürzGuru selbst auf den Punkt bringt: „Das Gewürz ist der kleinste Teil des Essens, aber der Wichtigste!“

Gewürz-Guru mit der besonderen Spürnase Er kann einfach nicht anders ...! Wer Willi Pichler kennt, weiß, dass er zu den positiv Verrückten in seinem Business zählt. Neben seinem Faible für alte Autos und Motorräder gilt seine ganze Leidenschaft den Gewürzen. Egal woher auf der Welt die Pfefferkörner, Salzkristalle oder Chilischoten kommen – sein Gespür für Qualität und Geschmack ist sein Kompass. Er setzt höchste Ansprüche an die Rohstoffe, denn nur aus Topqualität kann man die besten Geschmacksnuancen herauskitzeln. Dieses Suchen nach den besten Gewürzen hat Willi nicht nur den Spitznamen „Gewürz-Guru“ eingebracht – er gibt sich für seine Gewürzmanufaktur einfach nicht mit weniger zufrieden. Da fährt der Zug drüber, in unserem Fall der "Orient Express". Qualität ohne Kompromisse Qualität und eine Prise verrückte Kreativität waren das Aushängeschild für einen „Underdog“ in der Gewürzwelt, der gegen den Strom der geschmacksverstärkten Lebensmittelindustrie schwamm. SPICEWORLD erkannte das Gewürz als das, was es wirklich war: Das wichtigste Utensil, um in der Küche die geschmacklichen Horizonte zu erweitern. 100% frei von Glutamaten, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern. Dafür spielt das Geschmacksorchester dem Gaumen dank der Gewürzkreationen von Willi Pichler und seinem Team eine eigene Symphonie.

Wir l(i)eben Gewürze Darum ist die Gewürzmanufaktur SPICEWORLD ständig auf der Suche nach den besten Lieferanten und Anbaugebieten für Gewürz-Spezialitäten: Bis heute steht bei der Selektion der Ware die feine Nase von Gewürz-Guru Wilhelm Pichler im Vordergrund. Mit viel Liebe zu den Gewürzen selbst wird jedes einzelne Produkt auf Geschmack und Qualität geprüft. Die Gewürz-Experten der SPICEWORLD legen sehr viel Herzblut und Leidenschaft in ihre Gewürzkompositionen – für BBQ, Asia- & Thai-Kitchen und Klassiker wie Currywurst, Schweinsbraten, Apfelstrudel oder Kärntner Reindling. Vom Garagenbastler zum Gewürz-Einflüsterer der Spitzengastronomie Aus der Garage in die weite Welt! So würde die perfekte Headline über die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur in Salzburg lauten. Vor über zehn Jahren gründeten Astrid und Wilhelm Pichler SPICEWORLD – mit einer klaren Idee und Philosophie im Kopf, die in den darauffolgenden Jahren zahlreichen Hauben-, Hobbyköchen und Feinschmeckern sehr viel Freude bereitet hat. Heute ist Gewürz-Guru Willi Pichler kein Geheimtipp mehr, den man in der Garage beim Gewürzmischen findet ... jeder, der nach bester Qualität, hochwertigsten Gewürzen und extravaganten Gewürzmischungen Ausschau hält, landet in der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur in Salzburg.

die ganze welt der gewürze 9

SPICEWORLD & die Versuchung der Top-Qualität HIER FINDEN SIE DIE BESTEN KRÄUTER UND GEWÜRZE DER WELT Die Qualität im Fokus, mit einer einzigartigen Spürnase für die besten Gewürze und Kräuter – und das ohne Kompromisse. Diese Eigenschaften verkörpert niemand so durchgängig wie SPICEWORLD rund um Gewürz-Guru Willi Pichler. Uns geht es um die Produzenten, die Lagerung, die Verarbeitung und vor allem um den Geschmack. Wie im echten Leben sind es einfach die inneren Werte einer SPICEWORLD Gewürzdose, die das Herz von Feinschmeckern im Sturm erobern. Qualität, die man schmeckt! Qualität ist das Zusammenspiel von Leidenschaft, Engagement und Know-how. Darum arbeiten wir direkt mit Bauern bzw. Bauerngenossenschaften zusammen, die ganz genau wissen, was sie tun. Diese einzigartigen Gewürze bekommen Sie zu einem perfekten Preis-Leistungs-Verhältnis. Und das Beste daran: Dank der hohen Qualität und Intensität kommen Sie sogar länger mit Ihren SPICEWORLD Gewürzen aus. Vertrauen Sie dem SPICEWORLD Gewürz-Guru ... ... denn er kennt sich wirklich aus! Es sind oft nur Kleinigkeiten, die Kräutern und Gewürzen einen Geschmacksboost verleihen können. Am Beispiel von Monogewürzen ist das wohl verlässlichste Qualitätsmerkmal eines Gewürzes das Herkunftsland. Hier erkennt man leicht, ob die Pflanze das richtige Klima oder die passende Erde für das Wachstum vorgefunden hat. Viele Anbauländer sind spezialisiert auf verschiedenste Arten von Pflanzen, die nur dort ihr volles Aroma entwickeln können. So sind bei Pfeffer Indien, vorzugsweise von der Malabarküste, bei Muskatnüssen Grenada oder bei Kardamom Guatemala unverkennbare Qualitätsmerkmale des jeweiligen Gewürzes. Darauf kommt es an Aber neben den Anbaugebieten sollte man bei einigen Gewürzen auch auf Größe und Gewicht achten. Beste Beispiele sind hierfür Pfeffer und Muskatnüsse. Pfeffer sollte möglichst groß und schwer, Muskatnüsse wiederum möglichst klein sein. Dabei wird gute Ware gleich nach der Ernte ausgelesen und schlechte Qualität meist vermahlen in den Handel gebracht. Hier kommt aber auch die Farbe des Gewürzes ins Spiel. Muskatnüsse zum Beispiel sollten möglichst hell, Kardamomkapseln möglichst grün sein. Die Farbe ist bei vielen Gewürzen ein Indikator für die Menge an ätherischen Ölen, die geschmacksgebend für das jeweilige Gewürz sind. Um all diese Merkmale sofort zu erkennen, muss man natürlich einiges an Erfahrung haben … oder mit SPICEWORLD den richtigen Gewürzhändler kennen.

SPICEWORLD goes Kräuter-Eldorado Thüringen Die Qualität der Gewürze steht bei SPICEWORLD im Zentrum des Schaffens. Darum machen wir uns in Sachen Kräuter und Gewürze immer auf die Suche nach den besten Anbaugebieten. Wenn Willi bei Kräutern über ein Top-Anbaugebiet schwärmt, dann handelt es sich um Thüringen. Das Anbaugebiet im Osten Deutschlands liegt in einer der besten Regionen für das Wachstum von Majoran, Basilikum oder Thymian. Hier ist das Klima stimmig, der Säuregehalt des Bodens optimal und die Sonne entzieht den Kräutern nicht sämtliche ätherischen Öle. Was für die Qualität noch extrem wichtig ist: Unsere Partner in Thüringen ernten nur zwei Mal pro Jahr – so geben sie den Kräutern genug Zeit zu gedeihen und ihre Top-Qualität zu entwickeln.

50108x 50110x 50109x 50111x 58101x 50105x 50217x 50112x 50113x 50114x

Spanien

Anis Samen, gemahlen

Spanien

Annatto Samen, ganz

Elfenbeinküste

Annatto Samen, gemahlen Asant, Teufelsdreck - indische Gewürzzubereitung

Elfenbeinküste

Gewürzzubereitung

Basilikum, gerebelt - original Thüringer

Deutschland

Basilikum, fein - gemahlen - original Thüringer

Deutschland

Beifuß, geschnitten - original Thüringer

Deutschland

Bockshornkleesamen - Saat, ganz

Indien

Bockshornkleesaat - Methi - Samen - gemahlen

Indien

Bohnenkraut geschnitten - original Thüringer

Deutschland

Bourbon Vanille, gemahlen

Madagaskar

Bärlauch, gerebelt - original Thüringer

Deutschland

Bärlauch, gemahlen

Deutschland

Cumin - Kreuzkümmel - ganz

Türkei

Cumin - Kreuzkümmel - gemahlen

Türkei

Curcuma - Gelbwurz - gemahlen

Indien

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x x

x x

x x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

50107x

Deutschland

Anis Samen, ganz

FRÜCHTE / DESSERT

50106x

Aktivkohle

BROT / PASTA

64101x

WILD

50104x

Indien

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

50103x

Ajowan (Ajowanfrüchte), ganz

ALLERGENE

KALB

50102x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

50101x

INFORMATION

RIND

50391x

a e a e a e e b e d a e d e b e a e e

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

51097x

HUHN

Artikel Nummer

Reingewürze 11

50232x 50231x 50123x 50124x 50125x 50396x 50223x 50126x 50210x 50127x 50128x 51448x 50129x 50131x 50130x 50132x 50133x 50233x 50134x

Deutschland

Eisenkraut - Verbene / Verveine

Deutschland

Estragon, geschnitten - französisch

Frankreich

Estragon, fein - gemahlen

Frankreich

Fenchel, grün - ganz

Frankreich

Fenchel, grün - gemahlen

Frankreich

Galgant - Fieberwurzel - gemahlen

x x

China

Ingwer, geschrotet 2-8mm

China

Ingwer, gemahlen

China

Kapern, ganz

Spanien

Kapern, gemahlen

Spanien

Kardamom, grün - ganz - 1.Qualität

Guatemala

Kardamom in der Hülse, gemahlen

Guatemala

Kardamomsaat, ganz

Guatemala

Karotten, geschnitten 2-3mm

Deutschland

Karotten, gemahlen

Deutschland

Kerbel, gerebelt

Deutschland

Knoblauchflakes, geschrotet 1-3mm

China

Knoblauchflocken Kalifornisch - ganze Scheiben

Kalifornien, USA

Knoblauchgranulat Kalifornisch

Kalifornien, USA

Kokosflocken, geraspelt

Belice

Koriander, grosskörnig - ganz

Ägypten

Koriander, grob - geschrotet

Ägypten

Koriander, gemahlen

Ägypten

Korianderblätter, gerebelt

Deutschland

Kümmel, ganz

Polen

Kümmel, geschrotet

Polen

Kümmel, gemahlen

Polen

GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

x x x

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GEREBELT / GESCHROTET

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

FRÜCHTE / DESSERT

50122x

Dillspitzen, geschnitten - original Thüringer

BROT / PASTA

50215x

GEMÜSE / SALAT

50121x

WILD

50119x

Deutschland

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

50118x

Dillsaat - Gurkenkümmel - ganz

ALLERGENE

KALB

50117x 50211x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

50400x

INFORMATION

RIND

50116x

a d b d e a e e e e a e a e a c e b b d e b a b e b a b e

PRODUKTBEZEICHNUNG

HUHN

50115x

SCHWEIN

Artikel Nummer

Original ungarischer Paprika bei SPICEWORLD

Kein Gulasch, kein Liptauer, kein Chili con Carne kommt ohne die vielschichtigen Geschmacksnuancen des Paprikas aus. Ungarischer Paprika von SPICEWORLD ist in den Schärfegraden edelsüß, delikatess und scharf erhältlich. Während bei der mildaromatischen delikatess Variante nur das Fruchtfleisch verarbeitet wird, werden beim edelsüßen Paprika mit milder Schärfe auch die Scheidewände des Paprikas mitverarbeitet. Im scharfen Paprikapulver wurden zusätzlich die Kerne vermahlen. Die Qualität eines Paprikapulvers wird übrigens in ASTA angegeben: Je höher die Farbwerte des Pulvers, desto besser. Während handelsübliches Paprikapulver einen durchschnittlichen ASTA-Wert von 120 aufweist, befinden sich die ASTA-Werte der original ungarischen Paprikapulver von SPICEWORLD stets bei einem Wert von 160 bis 180.

50419x 50144x 50145x 50143x 50147x 50146x 50148x 50149x 50222x

Lemongras - Zitronengras, grob - geschnitten

Thailand

Lemongras - Zitronengras, gemahlen

Thailand

Liebstöckel - Maggikraut, gerebelt - original Thüringer

Deutschland

Limonenblätter - Limettenblätter, ganz

Thailand

Limonenblätter - Limettenblätter, gemahlen

Thailand

Lorbeerblätter, ganz - handsortiert

Türkei

Lorbeerblätter, fein - gemahlen

Türkei

Majoran, gerebelt - original Thüringer

Deutschland

Meerrettich, gemahlen

Deutschland

Muskatblüte - Macis, ganz

Papua-Neuguinea

Muskatblüte - Macis, geschrotet 3-5mm

Papua-Neuguinea

Muskatblüte - Macis - hell gemahlen - Westindien

Papua-Neuguinea

Muskatnüsse, hell - ganz - 80/85 - Grenada

Grenada

Muskatnüsse dunkel, gemahlen

Grenada

Nelken, ganz - Komoren

Madagaskar

Nelken, gemahlen

Madagaskar

Oliven Stücke grün, spezialgetrocknet

Griechenland

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x x

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

x x

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

50142x

FRÜCHTE / DESSERT

50140x

Deutschland

BROT / PASTA

50141x

Leinsaat, kleinkörnig - 1.Qualität

WILD

50214x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

50139x

ALLERGENE

KALB

50138x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

50137x

INFORMATION

RIND

50136x

a d e b a e a e b e a b e a e a e d

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

50135x

HUHN

Artikel Nummer

Reingewürze 13

curcuma (Gelbwurz)

Curcuma-Pulver, auch Gelbwurz genannt, wird aus der Curcuma-Wurzel gewonnen und oft als Basis für Currymischungen verwendet. Es kann sowohl süßlich als auch pikant mit Fisch, Krustentieren oder hellen Fleischsorten kombiniert werden. Hochwertiger Curcuma in SPICEWORLD Qualität ist an seiner fruchtigen Nase, der saftig gelben Farbe und dem feinen Bitterstoff-Anteil erkennbar. Ein besonderes Geschmacks-Highlight ist Golden Milk, ein natürlicher Muntermacher: Bei SPICEWORLD ist Golden Milk in sechs köstlichen Geschmacksrichtungen erhältlich. Ausführliche Infos zur Delikatesse sind auf Seite 72 zu finden.

Fenchel, Grün-Ganz

Ganze Fenchelsamen lassen jeden Genießer wahre Geschmackswunder erleben: Fenchel bester Qualität, wie er bei SPICEWORLD erhältlich ist, überzeugt mit seinem süßlichen Geschmack, der durch seine vielen ätherischen Öle lange anhält. Fenchelsamen kommen oft in der italienischen Küche und indischen Küche zum Einsatz. In der westlichen Küche schmeckt er hervorragend zu Fischgerichten, Kalb, Gemüse und natürlich im Brotteig.

Ingwer, gemahlen

Der gemahlene Ingwer von SPICEWORLD punktet im Vergleich zum marktüblichen Ingwer mit seinem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die für den fruchtig-kräftigen, pfeffrigscharfen, leicht süßlichen und dezent holzigen Geschmack mit erfrischend zitroniger Note verantwortlich sind. Der Ursprung des SPICEWORLD Ingwers liegt in der chinesischen Provinz Yuann, wo er besonders gut gedeiht. Ob indische, asiatische, karibische, afrikanische oder lateinamerikanische Küche: Gemahlener Ingwer gibt jedem Gericht einen genialen Geschmacks-Kick.

Kalifornischer Knoblauch

In manchen Teilen der Erde gilt er als Aphrodisiakum und in nahezu allen Küchen der Welt zählt er zu den Universalgewürzen, die beim Kochen keinesfalls fehlen dürfen. Die Rede ist vom Knoblauch. Die würzige, scharf-süßliche Knolle ist eine Lauchart, die mittlerweile weltweit angebaut wird. Eine besondere Delikatesse ist allerdings der Knoblauch aus Kalifornien: Das mediterran anmutende Klima des amerikanischen Bundesstaates eignet sich optimal, um die hochwertige Spezialität anzubauen. Bei SPICEWORLD ist der Knoblauch aus Kalifornien in Form von Knoblauchflocken und Knoblauchgranulat erhältlich. Perfekt für Fisch, Fleisch, Dips, Spaghetti aglio olio, Aioli, indische Currys, koreanischen Kimchi oder klassische Knoblauchbutter. 14

50159x 50161x 50163x 50162x 50164x 50207x 50208x 50209x 50155x 50156x 50166x 50165x 73004x 50168x 50167x 50170x 50169x 50907x 50906x 50171x

Orangenschalen, gemahlen

Senegal

Oregano, gerebelt - türkisch - wilder Anbau

Türkei

Oregano, gemahlen

Türkei

Paprika delikatess - original ungarisch

Ungarn

Paprika edelsüß - original ungarisch

Ungarn

Paprika scharf - original ungarisch

Ungarn

Paprika grün - gemahlen

Ungarn

Paprikaflocken grün - fein - geschnitten 3x3mm

Ungarn

Paprikaflocken rot - fein - geschnitten 3x3mm

Ungarn

Pastinaken, gemahlen

Deutschland

Petersilie, gerebelt - original Thüringer

Deutschland

Petersilie, fein - gemahlen

Deutschland

Petersilienwurzel, geschnitten

Polen

Petersilienwurzel, gemahlen

Polen

Piment - Neugewürz (Jamaikapfeffer) ganz

Mexico

Piment - Neugewürz (Jamaikapfeffer) gemahlen Pimenton de la Vera Doux - edelsüß/mild

Mexico

Spanien

Pimenton de la Vera Picante - scharf

Spanien

Porree - Lauch - grün & weiss - geschnitten

Deutschland

Porree - Lauch - grün & weiß - gemahlen

Deutschland

Rote Bete Pulver, fein

Deutschland

Rosenblüten, gerebelt

Pakistan

Rosenblüten, gemahlen

Pakistan

Rosmarin, geschnitten 3-5mm

Marokko

Rosmarin, fein - gemahlen

Marokko

Safranfäden (Iranisches Hochland), Negin 1.Qualität

Iran

Safranfäden, Sargol 1.Qualität

Iran

Salbei, geschnitten

Albanien

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

x x x

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

50158x

FRÜCHTE / DESSERT

50154x

Senegal

BROT / PASTA

50157x

Orangenschalen, geschnitten

WILD

50153x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

50152x

ALLERGENE

KALB

50220x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

50151x

INFORMATION

RIND

50150x

d e b e e e e e d d e b e d e a e e e d e e b e d e a a d

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

50418x

HUHN

Artikel Nummer

Reingewürze 15

Paprika, geräuchert | Pimenton de la Vera Doux/Picante

Das La Vera Tal, gelegen in der spanischen Region Extremadura, ist die Heimat der einzigartigen Spezialität Pimenton de la Vera. Für die Herstellung des Paprikapulvers werden die Paprikaschoten händisch geerntet, mehrfach am Trockenboden umgeschichtet, über Eichenholzrauch geräuchert, getrocknet und in fünf Schritten zu Pulver verarbeitet. Während der Pimenton de la Vera Doux für milden, edelsüßen Paprika-Genuss steht, überzeugt die Sorte Picante mit ihrem angenehm scharfen, edelrauchigen Geschmack. Alle Paprikasorten finden Sie auf Seite 15.

Rosmarin

Wer behauptet, dass frischer Rosmarin das geschmackliche Nonplusultra ist, hat den fein gemahlenen Rosmarin von SPICEWORLD noch nicht probiert. Denn beim Trocknen verstärken sich seine Gerbstoffe, er wird noch würziger. Durch die feine Mahlung des Rosmarins kann er je nach Wunsch dezent oder kräftig dosiert werden. Das macht ihn zum perfekten Gewürz für gebratenes Fleisch, Saucen und Marinaden. Er harmoniert aber auch hervorragend mit Honig und sorgt in Desserts für wahre Aha-Momente.

Wacholderbeeren - " Italienische Riesen"

Leicht süßlich, vollmundig und intensiv würzig schmecken die erbsengroßen Wacholderbeeren „italienische Riesen“ von SPICEWORLD, die sich durch ihren hohen Ölgehalt auszeichnen. Mit ihrem weichen, öligen Kern sind sie unvergleichlich intensiv und passen so hervorragend zu Sauerkraut und Wildgerichten, Geräuchertem verleihen sie eine fruchtigholzige Note. Der Geschmack von Wacholderbeeren kommt übrigens am stärksten hervor, wenn sie erst kurz vor ihrer Verwendung angedrückt werden.

Zimt - Canehl, Cassia, Zimtblüte Cassia

Eine Zimtstange besteht aus den ineinander gerollten, getrockneten Rinden des Zimtbaumes. Bekannte Sorten sind der chinesische Cassia Zimt und Canehl Zimt aus Sri Lanka, auch Ceylon Zimt genannt, der genau genommen von einem Strauch stammt. Optisch lässt er sich vom Cassia Zimt durch die feineren Rollen in den Zimtstangen unterscheiden. Canehl weist einen würzig-süßen Geschmack auf, Cassia schmeckt herber und schärfer. Eine Besonderheit ist die würzige Cassia Zimtblüte, die mit eingelegtem Obst und Kompott harmoniert. Die Knospen ähneln kleinen Nelken und schmecken weniger intensiv als die Rinde. 16

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Schalotten, 2-3mm

Deutschland

Italien

Schnittlauch - Röhrchenschnitt - original Thüringer

Deutschland

Schnittlauch, gemahlen

Deutschland

Schwarzkümmel - Onionseed - ganz

Ägypten

Sellerieblätter, gerebelt

Sellerieblätter, gemahlen

x x

Deutschland

Selleriesaat, ganz

Indien

Selleriesaat, gemahlen

Indien

Selleriewurzel Würfel, 10x10mm

Polen

Selleriewurzel, gemahlen

Polen

Senfkörner goldgelb, ganz

Rumänien

Senfkörner schwarzbraun, ganz

Rumänien

Senfmehl gelb Sesam schwarz, ganz

Ukraine

Thailand

Sesam weiß, geschält - ganz

Thailand

Spinat Pulver - Blattspinat - fein gemahlen

Deutschland

Steinpilze in Scheiben, getrocknet

Rumänien

Steinpilz Pulver

Mazedonien

Sternanis ganz, gesiebt und handverlesen - Vietnam

Vietnam

Sternanis, gemahlen Sumachfrüchte - Sumach Türkisch - 7% Salz

Vietnam

Türkei

Süßholzwurzel - Lakritze - gemahlen

Deutschland

Tahiti Vanille, gemahlen

Tahiti

Thymian, gerebelt - original Thüringer

Deutschland

Thymian, gemahlen - original Thüringer

Deutschland

GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

50176x

Schabziegerklee, gemahlen

FRÜCHTE / DESSERT

50175x

Italien

BROT / PASTA

50225x

Kamerun

Sardellenpulver

WILD

50174x

Sandelholz rot, geschnitten

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

50224x

Albanien

ALLERGENE

KALB

50173x

Salbei, gemahlen

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

50237x

INFORMATION

RIND

50172x

e d e e b d e a b e a e b e a a e a a e d e a e d e e b e

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

50271x

HUHN

Artikel Nummer

Reingewürze 17

Safran – das rote Gold Seinen rötlichen Fäden hat er den Beinamen „das rote Gold“ zu verdanken. Und mit Gold ist er allemal zu vergleichen, schließlich handelt es sich bei ihm um eines der teuersten Gewürze der Welt: Die Rede ist von Safran. Die Krokos-Art, die im Herbst violett blüht und aus dessen Blütennarben Safran gewonnen wird, hat pro Blüte nur drei Stempelfäden, die aufwändig mit der Hand geerntet werden. Damit Safran sein intensives Aroma erhält, wird er getrocknet – und verliert dabei nochmal 40 % seines Gewichts. Ein routinierter Pflücker erntet in der zweiwöchigen Blütezeit im Herbst täglich rund 60 bis 80 Gramm – für ein Kilo Safran werden etwa 150.000 Blüten und eine Anbaufläche von 2.000 Quadratmetern benötigt. Safran zählt aufgrund seiner Exklusivität zu den meistkopierten Gewürzen der Welt und sein Einkauf ist daher absolute Vertrauenssache. Zum Safran bester Qualität zählen die bei SPICEWORLD erhältlichen Sorten Sargol und Negin. Sargol Safran: Safranfäden der ersten Güteklasse Sargol kommt aus dem klimatisch besten Anbaugebiet der Welt, rund um die iranische Metropole und heilige Pilgerstadt Mashhad. Seit tausenden von Jahren findet genau dort der Crocus sativus optimale klimatische und geologische Bedingungen um seine volle Würzkraft zu entfalten. Für den Safran in Sargolqualität werden nur die äußersten Narbenteile der Stempel des Crocus sativus verwendet, da diese Spitzen die höchste Konzentration an ätherischen Ölen besitzen. Deshalb erzielt Sargol beste Messwerte, ist aber dementsprechend kürzer als unsere zweite, noch intensivere Safransorte, der Negin Safran. Geschmacklich überzeugt Sargol Safran mit einer erdig-bitter-süßen, zart-scharfen und feinen Honig Note. Negin Safran: Die Königsklasse der Safranfäden Der traditionsreiche Anbau und klimatische Vorteil der Hochebene lässt den intensivsten und besten Safran der Welt gedeihen, den Negin Hochland Safran. Anders als beim Sargol Safran ist die gesamte Blütennarbe dermaßen intensiv, dass man ihn nicht kürzen muss um Qualität zu bewahren. Besonders ist, dass er auch heute noch von kleinen Familienfarmen im iranischen Hochland von Kopet Dag angebaut wird. Für die Bewässerung wird reines Süßwasser aus einer Bergquelle verwendet. Besonders der klimatische Vorteil der Hochebene lässt den intensivsten und besten Safran der Welt gedeihen. Mit kraftvoll-würzigem Geschmack, anregend rauchig, ausgewogen bitter-süß und dezent blumig. Unser rotes Gold finden Sie auf Seite 15. 18

Tomatenflocken, Walzengetrocknet - 100% Tomaten

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Tomatenpulver, sprühgetrocknet

Italien

Tonkabohnen, ganz - Brasilien

Brasilien

Wacholderbeeren, ganz - italienische Riesen

Mazedonien

Zimtstangen Canehl, ganz 8/10cm - extra fruchtig

Sri Lanka

Zimt Canehl, gemahlen - extra fruchtig

Sri Lanka

Zimtblüte Cassia, ganz

Sri Lanka

Zimt Cassia, ganz

Sri Lanka

Zimt Cassia, geschrotet 2-4 mm

Sri Lanka

Zimt Cassia, gemahlen

Sri Lanka

Zimt Padang, 8cm

Indonesien

Zimtblüte, gemahlen

China

Zitronenschalen, grob - geschnitten

Spanien

Zitronenschalen, fein - geschnitten

Spanien

Zitronenschalen, fein - gemahlen

Spanien

Zwiebel, geröstet (in Pflanzenfett) - Röstzwiebel

Deutschland

Zwiebelgranulat kalifornisch - 1.Qualität

Kalifornien, USA

Zwiebel Pulver, fein - gemahlen

USA

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

VERWENDUNG

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

ALLERGENE

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

50242x

GEBINDEGRÖSSEN

FRÜCHTE / DESSERT

50198x

BROT / PASTA

50197x

INFORMATION

WILD

50199x

Italien

FISCH MEERESFRÜCHTE

50195x

Tomatenflocken - 1kg entspricht 13,9 kg frischen Tomaten

KALB

50194x

b e a a a e a a c e a e d d e d b e

LAMM

50193x

PRODUKTBEZEICHNUNG

RIND

50192x

SCHWEIN

Artikel Nummer

HUHN

Tomatengeschmack, wie man ihn noch nie zuvor erlebt hat, offenbaren die Tomatenflocken von SPICEWORLD: Bei ihrer Produktion nehmen wir eine Vorreiterrolle ein, denn als einer der wenigen verwenden wir für ihre Herstellung weder Stärke noch Maltodextrin. 13,9 Kilogramm frische, sonnengereifte Tomaten werden für 1 Kilogramm Tomatenflocken püriert und anschließend schonend auf Walzen getrocknet. Das intensive Geschmackserlebnis der Tomatenflocken ist überwältigend: Ihr hochkonzentrierter und fruchtiger Geschmack machen sie zum optimalen Gewürz für die mediterrane und moderne Küche.

Reingewürze 19

Pyramidensalz | Schneeflockensalz

Pyramidensalz, auch als Schneeflockensalz bekannt, ist eine Salzspezialität der Extraklasse. Für seine Gewinnung wird Meerwasser zunächst in Salzbecken geleitet, wo es durch Sonneneinstrahlung verdunstet. Die Salzsole wird im nächsten Schritt erneut erhitzt, so entstehen kleine Salzwürfel an der Oberfläche. Diese schließen sich nun zu den berühmten Salzpyramiden zusammen, die vorsichtig per Handarbeit abgeschöpft werden. Das so gewonnene Pyramidensalz ist aber nicht nur optisch ein Highlight, auch geschmacklich ist es eine absolute Delikatesse. Die Salzpyramiden zergehen sanft und langsam auf der Zunge, wobei sie zunächst leicht würzig schmecken – im Abgang kommen die angenehmen Salz-Noten durch. Das macht sie zum optimalen Salz für Steaks, Carpaccio und alle kalten Speisen, denen ein angenehmer Salz-Geschmack verliehen werden soll.

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Ausseer Bergkern Salz grau-rosa, grob

Österreich

Ausseer Bergkern Salz grau-rosa, fein

Österreich

Bärlauchsalz

Gewürzsalz

Caprese - Mozzarella Tomatensalz

Gewürzsalz

Chili-Salz, mild Chili-Salz, mittel scharf

Gewürzsalz

Chili-Salz, extra scharf

Gewürzsalz

Fichtensalz

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - mit Blüten

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Cacao au Chocolat

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Drei Pfeffer

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Himbeer

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Ingwer

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Lavendel - Vanille

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Mediterran

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Mumbai Curry

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Natural - zertifiziert

Portugal

Fleur de Sel / Flor de Sal - Rosenblüten

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Rosmarin

Gewürzsalz

GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

GANZ

GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

x x

GASTRO-DOSE 1333 ML

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GEMÜSE / SALAT

50549x

BEUTEL 1 KG

FRÜCHTE / DESSERT

50478x

Gewürzsalz

BROT / PASTA

50547x

Alpenkräuter Gewürzsalz

WILD

63009x

Afrika

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

54412x

Afrikanisches Perlensalz

ALLERGENE

KALB

54208x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

54206x

INFORMATION

RIND

54402x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

54120x

HUHN

Artikel Nummer

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Fleur de Sel / Flor de Sal - Vanille Bourbon

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Wild Rosella Hibiskus

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Zitrone

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - grüne Olive

Gewürzsalz

Fleur de Sel, Camargue, Natur

Frankreich

"Gros sel" feuchtes Meersalz Guérande

Frankreich

Himalayasalz, grob - unbehandelt

Pakistan

Himalayasalz, fein - unbehandelt

Pakistan

Hirschhornsalz - ABC-Trieb

Deutschland

Inkasalz "Fleur de Sel rosé" aus Peru

Peru

Kaffee Salz

Gewürzsalz

Kala-Namak Salz, grob

Gewürzsalz

Kala-Namak Salz, fein

Gewürzsalz

Kalahari Salz, grob

Afrika

Karpatensalz - Kristallsalz - grob, unbehandelt

Frankreich

Karpatensalz - Kristallsalz - fein, unbehandelt

Frankreich

Lavendel-Vanille Salz, grob - echte Bourbon Vanille

Gewürzsalz

Lavendel-Vanille Salz, fein - echte Bourbon Vanille

Gewürzsalz

Meersalz grob - unbehandelt

Frankreich

Meersalz mittel - unbehandelt

Frankreich

Meersalz fein - unbehandelt

Frankreich

Murray River Salz

Australien

Nitrit Pökelsalz

Deutschland

Palm Island - grünes Pacific Salz, mit Bambusextrakt

Hawaii

Palm Island - rotes Pacific Salz, mit Tonerde Palm Island - schwarzes Pacific Salz, mit Aktivkohle

x x

Hawaii

Palm Island - weißes Pacific Salz

Hawaii

Persisches Blausalz

Iran

GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

ABCDEFGHL

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

x x

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

54201x

FRÜCHTE / DESSERT

54202x

Gewürzsalz

BROT / PASTA

54119x

Fleur de Sel / Flor de Sal - Smoky Buche

WILD

54300x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

54305x

ALLERGENE

KALB

54310x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

54306x

INFORMATION

RIND

54315x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

54321x

HUHN

Artikel Nummer

salze Aus Aller Welt 21

Back to Basics: Salze aus aller Welt bei SPICEWORLD

ts zu m V h e g

Im vielfältigen SPICEWORLD Sortiment finden Sie Salzspezialitäten aus aller Welt – vom Steinsalz über Meersalz, edlem Fleur de Sel und fein abgestimmten Gewürzsalzen bis hin zu außergewöhnlichen Spezialsalzen.

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Pyramidensalz "Fingersalz" Schwarz

Gewürzsalz

Pyramidensalz "Schneeflockensalz", Natur

Dänemark

Rauchsalz weiß "Hickorysalz"

Gewürzsalz

Rosen-Vanille Salz - grob - echte Bourbon Vanille

Gewürzsalz

Rosen-Vanille Salz - fein - echte Bourbon Vanille

Gewürzsalz

Sal Tradicional - Natur, grob Sal Tradicional - Natur, mittel

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Portugal

Sal Tradicional - Natur, fein

Portugal

Selleriesalz (aus allen Bestandteilen des Selleries)

Gewürzsalz

Steinsalz aus Frankreich, fein (unbehandelt)

Frankreich

Ummanteltes (Gekapseltes) BBQ - Salz

Deutschland

Wacholder Kohle Rauchsalz

Gewürzsalz

Zitronen-Rosmarin-Salz

Gewürzsalz

GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GEREBELT / GESCHROTET

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

FRÜCHTE / DESSERT

54104x

BROT / PASTA

54404x

Gewürzsalz

WILD

50267x

Gewürzsalz

Pyramidensalz "Fingersalz" Mediterran

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

54401x

Pyramidensalz "Fingersalz" Chili

ALLERGENE

KALB

54107x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

54406x

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INFORMATION

RIND

54407x

PRODUKTBEZEICHNUNG

HUHN

54405x

GEMÜSE / SALAT

Hi e r Artikel Nummer

SCHWEIN

Es ist meist die Basis jedes Würzvorgangs, auf ihm bauen alle weiteren Gewürzkomponenten auf und ergeben dadurch ein harmonisches Ganzes: das Salz. Neben süß, sauer, bitter und umami zählt salzig zu den fünf Grundgeschmacksrichtungen. Und auch bei SPICEWORLD kommt Salz eine wichtige Funktion zu, schließlich zählt es zu den wichtigsten Bestandteilen vieler Gewürzmischungen. Kurzum: Es ist weit mehr als nur das Salz in der Suppe!

deo

Steinsalz aus den Salinen

Besonders reichhaltig an Mineralien und Spurenelementen ist das Steinsalz aus den Salinen, das auch unter dem Namen Halit bekannt ist. Dabei ist Steinsalz nichts anderes als Meersalz – und zwar aus dem Urmeer, das vor rund 250 Million Jahren ausgetrocknet ist. Die Ablagerungen werden noch heute in Salinen unter Tage abgebaut. Ob in feiner oder grober Mahlung, ob aus der Salzmühle oder dem Salzstreuer: Steinsalz ist ein Must-have in jeder Küche.

Meersalz aus den Salzgärten der Welt

Salinen sind ja bekannt in unseren Breitengraden, aber wie sieht es mit Meerwassersalinen aus? Hinter diesem Begriff verbergen sich die sogenannten Salzgärten – flache Becken, in denen Meerwasser zu Meersalz auskristallisiert. In diesen Salinen wird das bekannte Fleur de Sel von Hand geerntet.

Fleur de Sel – die Blume des Salzes

Ein absolutes Salz-Highlight ist die „Blume des Salzes“, besser bekannt als Fleur de Sel (französisch) oder Flor de Sal (spanisch). Dabei handelt es sich ebenfalls um Meersalz, dessen Gewinnung allerdings noch etwas aufwendiger ist. Das Meerwasser verdunstet in den Salzgärten und nur die oberste Krusten-Schicht mit großen Salzkristallen wird vorsichtig abgeschöpft. Dieses Salz zum Würzen des Nudelwassers zu verwenden, wäre Verschwendung. Vielmehr eignet sich Fleur de Sel hervorragend zum direkten Würzen beim Anrichten oder als Tischsalz. Bei SPICEWORLD gibt es Fleur de Sel aus unterschiedlichsten Regionen der Welt wie Frankreich, aber auch Peru.

Fleur de Sel Drei Pfeffer

Feinstes mit Feinstem zu kombinieren zählt zu den Fachgebieten der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur. So entstand auch das Fleur de Sel Drei Pfeffer von SPICEWORLD: Es vereint edles Salz und erlesene Pfeffersorten zu einer außergewöhnlichen Spezialität. Diese elegante Mischung aus portugiesischem Fleur de Sel und drei Pfeffersorten harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch, Geflügel und Fisch. Damit sein Geschmack voll zur Geltung kommt, sollte erst kurz vor dem Servieren oder direkt bei Tisch damit gewürzt werden.

salze Aus Aller Welt 23

Pfeffer – das scharfe Gold bei SPICEWORLD Die SPICEWORLD Salzspezialität Fleur de Sel Drei Pfeffer verdankt ihren geschmacklichen Erfolg nicht nur feinstem portugiesischem Fleur de Sel, sondern auch den drei Pfeffersorten, die gemeinsam mit ihm eine Geschmacksharmonie sondergleichen eingehen: Tellicherry Pfeffer, Cubebenpfeffer und Bengalischer Langpfeffer. Sie zählen zu den hochwertigsten Pfeffern der Welt und werden in der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur verarbeitet und veredelt. Und zwar in einer Qualität, vor der nicht nur Haubenköche den Hut ziehen.

Geschichtsträchtiger König der Gewürze

Pfeffer ist eines der beliebtesten Würzmittel und gilt als König der Gewürze. Wir haben es Alexander dem Großen zu verdanken, dass der Pfeffer seinen Weg von Indien nach Europa fand. Im Mittelalter war er so kostbar, dass er in Gold aufgewogen wurde und sogar als Zahlungsmittel zum Einsatz kam – weshalb Pfeffer auch noch heute den Beinamen „das scharfe Gold“ trägt. Und heutzutage ist Pfeffer auch nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Aus nicht weniger als zwölf Herkunftsländern bezieht die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur ihre verschiedenen Pfeffersorten, darunter auch Brasilien, China, Indien, Kambodscha, Madagaskar und Mauritius.

Who is who: Das Pfeffer ABC

Ob Grüner, Schwarzer, Weißer oder Roter Pfeffer: Alle Pfeffersorten stammen von der Piper nigrum, also ein und derselben Pflanze. Sie unterscheiden sich allerdings in ihren Reifegraden und ihrer Weiterverarbeitung. Grüner Pfeffer: Es sind die unreifen, früh geernteten und grünen Pfefferbeeren, die als Grüner Pfeffer bezeichnet werden, nachdem sie gekocht, in Lake eingelegt oder getrocknet werden. Grüner Pfeffer ist milder als Schwarzer und Weißer Pfeffer. Schwarzer Pfeffer: Wie beim Grünen Pfeffer werden auch beim Schwarzen Pfeffer die unreifen und grünen Pfefferbeeren geerntet. Anschließend werden sie fermentiert und an der Luft getrocknet – dadurch werden die Körner hart, schwarz und deutlich schärfer. Weißer Pfeffer: Die Pfefferbeeren werden reif und rot geerntet, anschließend gewässert, geschält und getrocknet. Weißer Pfeffer ist wiederum schärfer als sein schwarzes Pendant. Roter Pfeffer: Richtiger roter Pfeffer ist eine wahre Delikatesse. Die reifen Pfefferbeeren sind ungeschält und werden entweder in Lake eingelegt oder getrocknet. Nicht zu verwechseln ist der Rote Pfeffer mit Rosa Beeren, die oft aus optischen Gründen Pfeffermischungen beigemengt werden. Bei SPICEWORLD sind sowohl echter Roter Pfeffer als auch Rosa Beeren erhältlich. 24

Der Gewürz-Alleskönner in der Küche

Fleisch, Fisch, Gemüse – Pfeffer passt zu nahezu jeder Speise in der Küche. Er ergänzt jedes Bratgericht und ist bei jedem BBQ mit von der Partie, da er Grillaromen so richtig herauskitzelt. Es sollte lediglich berücksichtigt werden, dass bei Pfeffer in Kombination mit Chili und Paprika Vorsicht geboten ist, da sich die unterschiedlichen Schärfen gegenseitig beeinflussen bzw. steigern können.

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Indonesien

Bengalischer Langschwanzpfeffer, gemahlen

Indonesien

Bunter Pfeffer, ganz

Gewürzmischung

Bunter Pfeffer Gewürz, geschrotet

Gewürzmischung

Bunter Pfeffer, ganz für die Mühle mit rosa Beeren

Gewürzmischung

Camerun Pfeffer schwarz, ganz

Kamerun

Camerun Pfeffer weiss, ganz

Kamerun

Cubebenpfeffer (Kubebenpfeffer), ganz

Indonesien

Grüner Pfeffer & Vanille - Chefs Edition

Gewürzmischung

Mönchspfeffer - Keuschlamm

Indien

Orangenpfeffer

Gewürzzubereitung

Paradieskörner, Guinea-, Malagetta- Pfeffer

Ghana

Pfeffer grün ganz "Malabar - 1.Qualität"

Indien

Pfeffer grün gemahlen "Malabar"

Indien

Pfeffer schwarz, 1mm Naturmahlung

Brasilien

Pfeffer schwarz, ganz

Brasilien

Pfeffer schwarz, geschrotet

Brasilien

Pfeffer schwarz, gemahlen

Brasilien

Pfeffer weiss, ganz handverlesen

Indien

Pfeffer weiss, geschrotet "Naturmahlung"

Mauritius

Pfeffer weiss (Muntok), gemahlen

Mauritius

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

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x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

52112x

FRÜCHTE / DESSERT

52113x

Bengalischer- Langer- Balinesischer- Stangen- Pfeffer

BROT / PASTA

52306x

Gewürzmischung

WILD

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8 Pfeffermischung - Grand Cuvée

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

52305x

Gewürzmischung

ALLERGENE

KALB

52203x

7 Pfeffer Mix, ganz

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

52202x

INFORMATION

RIND

52310x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

52307x

HUHN

Artikel Nummer

pfeffer Aus Aller Welt 25

Bengalischer Pfeffer

Für höchste Gewürzqualität steht Bengalischer Pfeffer, auch Bengalischer Langschwanzpfeffer, Langer Pfeffer, Jaborandi oder Stangenpfeffer genannt. In Indonesien geerntet ist er nicht nur durch seine längliche Form, die an Haselkätzchen erinnert, einzigartig. Durch den hohen Anteil an ätherischen Ölen schmeckt er auch besonders scharf und belebend, sein Geruch ähnelt dem von Holz und Chilis. Bengalischer Pfeffer ist vielfältig in seinen Einsatzbereichen: Seine intensive scharfe Note kommt bei warmen Gerichten gut zur Geltung, während bei kalten Gerichten seine warme, süßliche Note hervorzieht, die ein wenig an Ingwer erinnert. In der Küche passt er ausgezeichnet zu Steak, Käse und süßen Früchten wie Ananas und Erdbeeren.

Tellicherry Pfeffer

Er mag zwar dem Schwarzen Pfeffer ähneln, gehört aber zu den edelsten seiner Zunft: Der Tellicherry Pfeffer. Beheimatet ist er an der Malabarküste im Südwesten Indiens, die deswegen auch den Beinamen Pfefferküste trägt. Die erlesene Spezialität wird dort im Tigerreservat des Periyar-Naturschutzgebietes kurz vor der Reife von Hand gepflückt, weshalb Tellicherry auch den Spitznamen „Spätlese-Pfeffer“ trägt. Er besticht durch seinen intensiv-würzigen und waldigen Geruch, geschmacklich ist er im Vergleich zu herkömmlichen schwarzem Pfeffer deutlich tiefgründiger, kraftvoller, wärmer und nussiger. Er schmeckt hervorragend zu dunklen Saucen, Fleisch und Geflügel, auch mit kalten Jausenplatten, Aufstrichen und knackigen Salaten harmoniert er ausgezeichnet. Tipp: Frisch gemahlenen Tellicherry erst kurz vor dem Servieren beimengen – so bleibt sein intensiver Geschmack zur Gänze erhalten.

Szechuan Pfeffer

Szechuan Pfeffer, auch unter den Bezeichnungen Sichuan Pfeffer, Blütenpfeffer, Bergpfeffer oder Chinesischer Pfeffer bekannt, hat botanisch gesehen nichts mit dem originalen Pfeffer zu tun. Er wird aus den getrockneten Früchten der Stachelesche hergestellt und zählt somit zur Verwandtschaft der Zitrusfrüchte. Seine Geschmacksvielfalt ist dabei unübertroffen: Bevor er am Gaumen zu kitzeln beginnt, hat er einen leicht blumigen Geschmack, der dennoch pfeffrig scharf ist. Wenn der Zitrusgeschmack durchkommt, macht sich eine anhaltende, prickelnde Schärfe bemerkbar, die durch ein dezentes Taubheitsgefühl auf der Zunge ergänzt wird. Diese Eigenschaften kommen besonders gut hervor, wenn er kurz vor dem Servieren über Geflügel- oder Fleischgerichte gestreut wird. 26

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Mexiko

Piment - Neugewürz (Jamaikapfeffer) - gemahlen

Mexiko

Rosa Beeren "Roter Schinus Pfeffer", ganz

Brasilien

Rosa Beeren "Roter Schinus Pfeffer", gemahlen

Brasilien

(Echter) Roter Kampot Pfeffer, ganz

Kambodscha

Rustico Bergpfeffer-Selection, ganz

Gewürzmischung

Sunny Rub mit Zitrone und Orange

Gewürzzubereitung

Szechuan-Pfeffer, Sichuan-Chin. Bergpfeffer, ganz

China

Szechuan-Pfeffer, Sichuan-Chin. Bergpfeffer, geschrotet

China

Szechuan-Pfeffer, Sichuan-Chin. Bergpfeffer, gemahlen

China

Tasmanischer Bergpfeffer, schwarz-ganz

Australien

Tellicherry Pfeffer handverlesen, ganz

Indien

Tigerpfeffer (geräuchter Malabar Pfeffer) schwarz

Indien

Voatsiperifery Urwald-Pfeffer, ganz

Madagaskar

Zitronenpfeffer "extra fruchtig"

Gewürzzubereitung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

x x

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

52309x

Gewürzmischung

Piment - Neugewürz (Jamaikapfeffer) - ganz

FRÜCHTE / DESSERT

52308x

Pfeffermischung "Schwarzes Gold"

WILD

52212x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

52109x

ALLERGENE

KALB

52108x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

50209x

b a e a e a a b a b e a a a a b

INFORMATION

RIND

50208x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

52301x

Grand Cuvée Überall, wo schwarzer Pfeffer zum Einsatz kommt, setzt diese imposante Zusammenstellung aus acht verschiedenen Pfeffersorten noch ein besonderes Geschmackshighlight drauf.

HUHN

Artikel Nummer

Schwarzes Gold Eine Komposition aus drei erlesenen schwarzen Pfeffern: Tellicherry-Pfeffer sowie KubebenPfeffer und bengalischem Lanschwanzpfeffer aus Indonesien.

BROT / PASTA

Zitronenpfeffer Den vollen Eigengeschmack von Fisch und Meeresfrüchten unterstreicht der mildwürzige Zitronenpfeffer von SPICEWORLD mit Zitrone, weißem Pfeffer und Kurkuma.

pfeffer Aus Aller Welt 27

Some like it hot: Das Eldorado für Chili-Fans Sie lieben es scharf? Dann sind Sie bei SPICEWORLD richtig. In der Salzburger Gewürzmanufaktur finden Sie Chili aus verschiedensten Herkunftsländern, in verschiedenen Konsistenzen von ganzen Chilischoten über geschrotet bis gemahlen, getrocknet und chipotled und selbstverständlich in den unterschiedlichsten Schärfegraden. Von dezent-mild bis höllisch-scharf. Sie werden überrascht sein, wie vielfältig Chili sein kann – das haben Sie so noch nicht geschmeckt! Chili: Ein Scharfmacher, der es in sich hat Capsaicin lautet das Zauberwort für Schärfe-Liebhaber. Dieser Stoff ist dafür verantwortlich, dass Chili auch so richtig hot schmeckt. Er steckt in den Kernen und den „Trennwänden“ von Chilis – je weniger Kerne und Trennwände beim Kochen verwendet werden, desto milder wird also auch der Geschmack des Gerichtes. Deswegen ist es beim Schneiden von Chili ratsam, Küchenhandschuhe zu tragen. Denn Capsaicin reizt auch Hände und Augen. Chili getrocknet & chipotled Werden Chilis getrocknet, werden sie noch schärfer. Das liegt daran, dass beim Trocknen Wasser entweicht und das Capsaicin erhöht wird. Zum Lufttrocknen einfach einen Bindefaden durch die Stiele der Schoten ziehen und an einem warmen, luftigen Ort für drei bis sechs Wochen aufhängen. Wichtig ist, dass sie keinesfalls Feuchtigkeit ziehen! Schneller geht das Trocknen im Backofen: Chilis abwaschen, Stiele abschneiden, Früchte längs halbieren und am Ofenblech ausbreiten. Nach etwa sechs Stunden bei 45 Grad sind die Chilischoten getrocknet. Manche Chilisorten haben eine dickere Schale und lassen sich daher schlecht auf normale Weise trocknen. Um sie haltbar zu machen, werden sie mit Mesquiteholz geräuchert – ab dann dürfen sie auch „chipotled“ bezeichnet werden. Ihr rauchiges Aroma überzeugt nicht nur BBQ-Fans, sondern passt auch hervorragend zu Fisch, Eintöpfen und Schmorgerichten. Der Name "Chipotle" leitet sich noch von den Azteken ab und setzt sich aus "chil" und "poctil" (geräuchert) zusammen. Schärfegrade in Scoville Damit man die Schärfe von Chilis einordnen kann, gibt es eine eigene Skala für die unterschiedlichen Schärfegrade: Die so genannten Scoville-Skala, die 1912 vom Pharmakologen 28

Wilbur L. Scoville entwickelt wurde. Sie misst das Verhältnis von einem Milliliter Capsaicin zu den benötigten Milliliter Wasser, die es braucht, um die Schärfe zu neutralisieren. Der klassische rote Tabasco liegt beispielsweise bei 2.500 bis 5.000 Scoville. Das bedeutet: Für 1 ml Capsaicin im roten Tabasco braucht es 2.500 bis 5.000 ml Wasser, um die Schärfe zu neutralisieren. Maßvolles Dosieren ist also oberstes Gebot. el llo a ab c aji sill s Ca Gu Pa

a rik p Pa

o ch An

1000-2000

2500-5000

o li cin Chi e n i nn ro in Pir i ye epe equ r a P C P Pi

ño pe a l Ja

l bo Ar

2000-20,000

15000-30000 30,000-50,000

50,000+

e ro Ey ane s rd ab H Bi

n th rd pio rea reko a r i B t o lok Sc ns Wel Jo d o ss t a g u a e d ini Bh Dr uinn Tr G

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100,000+

1,000,000+ 2,400,000+

15,000,000 Scoville Einheiten

Tipp: Was tun, wenn’s brennt?

1.: Glücklich sein! Denn als Reaktion auf Schärfe schüttet der Körper Endorphine aus, die – zumindest kurz – glücklich machen. 2.: Capsaicin ist nicht wasserlöslich, weshalb Wasser Trinken nur geringfügig hilft, um die gereizten Schleimhäute zu beruhigen. Hingegen sind Milchprodukte wie Joghurt empfehlenswert, um das Capsaicin zu binden. Das Fett in Milchproteinen löst außerdem die Schärfe.

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Mexiko

Bhut Jolokia (Naga-, Bahut-, King) Chili geschr. 2-5mm

Indien

Bhut Jolokia (Naga-, Bahut-, King) Chili gemahlen

Indien

Birds eye Chili, ganz 2-3 cm, extra hot

Mexiko

Cascabel Chili, ganz

Mexiko

Cayenne Chili rot, fein - gemahlen

Mexiko

Chili / Peperoncino rot, geschrotet mit Saat

Mexiko

Chili / Peperoncino rot, mild - geschrotet ohne Saat

Mexiko

Chili rot - mild - gem. geräuchert - "Chipotled"

Mexiko

Chilifäden - "Chilistrings" - Chili, fein - geschnitten

China

Chilimix für Chiliöl, HOT

Gewürzmischung

Guajillo Chili, ganz

Mexiko

Guajillo Chili, gemahlen

Mexiko

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

56010x

Arbol Chili, ganz

x x

FRÜCHTE / DESSERT

56007x

BROT / PASTA

56006x

Mexiko

WILD

56005x

Mexiko

Ancho Chili, gemahlen

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

56004x

Ancho Chili, ganz

ALLERGENE

KALB

56008x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

56003x

a e a b e a a e b b e d b a e

INFORMATION

RIND

56002x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

56001x

HUHN

Artikel Nummer

chili Aus Aller Welt 29

habanero

Hinter dem unschuldigen Aussehen der Chilisorte Habanero, das ein wenig an kleine, faltige Paprikas erinnert, steckt geballte Schärfe – schließlich galt sie mit ihren 100.000 bis 350.000 Scoville lange als die schärfste Chilischote der Welt. Bei SPICEWORLD ist sie unter anderem getrocknet als Schote erhältlich, wobei sie sich in dieser Form optimal zum ganzen Mitkochen im Topf eignet, erst vor dem Servieren wird sie wieder entfernt. Die extrem scharfe gemahlene Habanero Chili schmeckt hervorragend zu Grillsaucen, die geschroteten Habanero Chili eignet sich sehr gut zum Ansetzen von Chili-Öl oder Mixed Pickles. Der Smoky Habanero Mix verfeinert mit seinem rauchigen Geschmack Gulasch, Chili con Carne, Tomatensuppen und Marinaden.

Jalapeño

2.500 bis 20.000 Scoville bringen die Jalapeño Chilischoten auf die Schärfeskala – je nachdem, ob sie grün, unreif und somit besonders scharf, oder reif, rot und dadurch milder aber dafür süßer geerntet werden. Bei SPICEWORLD gibt es sie in beiden Varianten und unterschiedlich verarbeitet: Die grüne geschrotete oder gemahlene Jalapeño eignet sich hervorragend zum Würzen von BBQ Saucen, Fisch, Grillfleisch sowie Eintöpfen und Schmorgerichten. Wer nicht auf die rauchige Note verzichten möchte, sollte unbedingt zur grünen, gemahlenen „chipotled“ Jalapeño greifen – passt perfekt zur Grillsaison. Eine besonders fruchtige Note bringt die rote Jalapeño Chili, die ebenfalls geschrotet und gemahlen erhältlich ist. Für Fans des rauchigen Geschmacks gibt es die rote Jalapeño „chipotled“ geschrotet und gemahlen.

Chili mit und ohne Saat

Die Schärfe einer Chilischote steckt in ihren feinen Innenwand-Häuten und den Chili-Samen. Deswegen gibt es bei SPICEWORLD rot geschroteten Chili mit und ohne Saat: Alle, die gerne scharf essen, sollten zum geschroteten Chili mit Saat greifen. Für Chili-Fans, die nicht auf die fruchtigen, erdigen, frischen und leicht süßlichen Geschmacknuancen von Chili verzichten möchten, allerdings eine milde Schärfe bevorzugen, ist geschroteter Chili ohne Saat die perfekte Alternative. Egal, welche Schärfe man bevorzugt: In der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur in Salzburg wird man dank großer Chili-Auswahl garantiert den optimalen Schärfegrad für sich selbst finden. 30

Scorpion Trinidad

Scharf, schärfer, Scorpion Trinidad! Beim diesem Chili kommen begeisterte Chiliheads voll auf ihre (Schärfe-)Kosten. Einen Teil ihres Namens hat die extrem scharfe Chilisorte ihrem Herkunftsort zu verdanken, der „Scorpion“ kommt vom Aussehen des Chilis: Die Früchte weisen eine Art Stachel auf, der optisch an den Schwanz eines Skorpions erinnert. Diese Ähnlichkeit ist schon die erste Warnung: Denn mit 1.463.100 Scoville hat es der Scorpion Trinidad Chili sogar ins Guinness Buch der Rekorde geschafft, wobei einzelne Früchte bis zu 2.000.000 Scoville erreichen können. Wer sich traut, mit dem Scorpion Trinidad Chili zu würzen, wird mit einem wunderbar fruchtigen Geschmack belohnt, der hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch und sogar Süßspeisen passt. Um den Geschmack zu schützen und vor ungewolltem Kontakt mit dem Chili-Pulver zu bewahren, wird es doppelt verpackt – das Pulver wird in einem Klarsichtbeutel geliefert, der wiederum in einer kleinen Streudose steckt.

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Mexiko

Jalapeno Chili, grün geschrotet 9mm - Extra Fruchtig!

Mexiko

Jalapeno Chili, grün gemahlen - Extra Fruchtig!

Mexiko

Jalapeno Chili, rot geschrotet 3mm - Extra Fruchtig!

Mexiko

Jalapeno Chili, rot gemahlen - Extra Fruchtig!

Mexiko

Jalapeno Chili rot "Chipotled", geschrotet

Mexiko

Jalapeno Chili rot "Chipotled", gemahlen

Mexiko

Pasilla Chili orange, ganz

Mexiko

Pasilla Chili orange, gemahlen

Mexiko

Piquin Chili, Pequin Chili, ganz

Mexiko

Piquin Chili, Pequin Chili, fein-gemahlen

Mexiko

Piri-Piri Chili ganz, rot

Südafrika

Scorpion Trinidad Butch T Chili

Trinidad & Tobago

Smoky Habanero Mix, Habanero & geräucherte Chilis

Gewürzmischung

Sugar & Spice - Chili

Gewürzzucker

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

x x

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

56024x

Mexiko

Habanero Chili orange, geschrotet

FRÜCHTE / DESSERT

56025x

Habanero Chili orange, gemahlen

BROT / PASTA

56021x

WILD

56022x

Mexiko

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

56019x

Habanero Chili orange, ganz

ALLERGENE

KALB

56020x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

56018x

INFORMATION

RIND

56017x

a e b b e b e b e a e a a a e e e

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

56016x

HUHN

Artikel Nummer

chili Aus Aller Welt 31

80001x

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80005x

80004x

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80003x

Scharf, schärfer, Blair’s!

Chiliheads wissen: Blair’s scharfe Saucen sind weltbekannt für ihren „scharf – schärfer – extrem scharf“ Geschmack. Denn bereits die wohlklingenden Namen der verschiedenen Saucen geben einen Eindruck, was man geschmacklich zu erwarten hat. Bei „MegaDeath“, „Salsa de la Muerte“, „Ultra Death“ und „Beyond Death“ kann man bereits davon ausgehen, dass die Blair’s Saucen mit Vorsicht genossen werden sollten! Auf der Schärfe-Skala sprechen wir hier von bis zu 800.000 Scoville. Wem das noch nicht das Gruseln lehrt, der sollte zusätzlich noch einen Blick auf den obligatorischen Totenkopf-Schlüsselanhänger werfen. Eine scharfe Angelegenheit ist auch die Heat-Serie von Blair’s. Sie überzeugt mit edlen Saucen-Varianten wie „Chipotle Sam“ mit angenehmen Räucher-Noten, „Jalapeno Tequila“ mit feinem Tequila-Geschmack und der fruchtigen „Habanero Mango“. Das absolute Nonplusultra sind die Blair’s Chips! Aber ACHTUNG: Ihr harmloses Snack-Aussehen täuscht! Die vier verschiedenen Sorten treiben einem nämlich im wahrsten Sinnde des Wortes die (Freuden-)Tränen in die Augen.

80002x

80008x

80011x

83003x

PRODUKTBEZEICHNUNG Blair´s Chips Buffalo Wings

INFORMATION

SCHÄRFE

142g

ALLERGENE

VERWENDUNG

n.A.

83002x

Blair´s Chips Jalapeno Cheddar

143g

n.A.

83005x

Blair´s Chips Jolokia Pepper 85g Beutel

85g

n.A.

83004x

Blair´s Chips Original Habanero

143g

n.A.

80012x

Blair´s Heat Habanero Mango

250ml

3.000 Scoville

80023x

Blair´s Heat Jalapeno Tequila

250ml

4.000 Scoville

80024x

Blair´s Heat Chipotle Slam

250ml

5.000 Scoville

80014x

Blair´s Heat Exotic Hotsauce Sampler 4 Pack

4x 100ml

80002x

Blair´s Jalapeno Death Sauce

148ml

7.500 Scoville

80001x

Blair´s Sweet Death Sauce, Blairs

148ml

10.000 Scoville

80005x

Blair´s Salsa de la Muerte

148ml

30.000 Scoville

80003x

Blair´s Golden Death Sauce

148ml

34.000 Scoville

80004x

Blair´s Original Death Sauce

148ml

35.000 Scoville

80027x

Blair´s Pure Death Sauce

148ml

48.000 Scoville

80007x

Blair´s After Death Sauce

148ml

80013x

Blair´s Mini 4 Pack

4x 60ml

80011x

Blair´s Beyond Death Sauce

80008x

Blair´s Sudden Death Sauce

80009x 80031x

F x

50.000 Scoville

7.500 bis 105.000 Scoville

148ml

99,760 Scoville

148ml

105.000 Scoville

Blair´s Mega-Death Sauce, Blairs

148ml

550.000 Scoville

Blair´s FF15 Roots Barrel Reserve Sauce

147ml

650.000 Scoville

80032x

Blair´s FF15 Soul Barrel Reserve Sauce

147ml

700.000 Scoville

80030x

Blair´s FF15 Passion Barrel Reserve Sauce

147ml

800.000 Scoville

80010x

Blair´s Ultra Death (ehem. Jersey Death) Sauce

148ml

800.000 Scoville

80108x

Da Bomb - Beyond Insanity

120ml

120.000 Scoville

80109x

Da Bomb - Ground Zero

118ml

320.000 Scoville

81012x

Lynchburg Tennessee BBQ Sauce - 100 Poof

465ml

n.A.

81013x

Lynchburg Tennessee BBQ Sauce - 151 Poof

465ml

n.A.

81017x

Lynchburg Tennessee Whiskey Habanero Hotsauce

465ml

500.000 Scoville

81014x

Lynchburg Tennessee Whiskey Jalapeno Hotsauce

465ml

50.000 Scoville

80151x

Vicious Viper Venom Sauce

148ml

250.000 Scoville

SCHWEIN

HUHN

2.000 - 5.000 Scoville

BEUTEL 1 KG

WILD

GEMÜSE / SALAT

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

BROT / PASTA

GEMAHLEN

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

FISCH MEERESFRÜCHTE

FEIN GESCHNITTEN

DESIGN GLAS 157 ML

BEUTEL 500 GRAMM KALB

GROB GESCHNITTEN

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

LAMM

GEREBELT / GESCHROTET

MÜHLE

RIND

GANZ

FRÜCHTE / DESSERT

Artikel Nummer

chili Aus Aller Welt 33

Blütenmix „Auf der Alm“

Auf der Alm, da gibt’s koa Sünd – aber herrliche und farbenprächtige Blumenwiesen, die man am liebsten mit nachhause nehmen würde. Dank SPICEWORLD ist das jetzt möglich: Der Blütenmix „Auf der Alm“ bringt mit einer Mischung aus Rosenblüten, Ringelblumen, Kornblumen, Kerbel und Petersilie nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Geschmack in Fleischgerichte, Gemüsepfannen und zu Meeresfrüchten. Außerdem veredelt der Blütenmix Salate und eignet sich ideal zur Dekoration von Speisen. Gerne stellen wir auch spezielle Blütenmix-Mischungen in individuellen Wunschfarben zusammen – zum Beispiel in den eigenen Firmenfarben. Das perfekte Geschenk für Geschäftspartner, Mitarbeiter und Kunden!

Kornblumenblüten Mix

Wenn das eigene Bett schon nicht im Kornfeld steht, dann müssen eben die Kornblumenblüten in die eigene Küche kommen. Der farbenfrohe SPICEWORLD Kornblumenblüten Mix ist zum Verzehr geeignet und peppt mit seinen kräftigen Blütenfarben jede Speise auf. Ideal zum Anrichten von Fisch, Fleisch, Salaten, Reis und Nudeln. Tipp: Damit der Kornblumenblüten Mix seine volle Farbpracht entfalten kann, sollte er bei warmen Speisen nicht untergemengt, sondern erst kurz vor dem Servieren zum Garnieren eingesetzt werden. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit!

Lavendelblüten „extra blau“

Denkt man an romantische, tiefblaue, weitläufige Lavendelfelder, so assoziiert man ihre Lage automatisch mit Südfrankreich und der Provence. Der provenzalischen Küche verdankt das Lippenblütengewächs auch seinen kulinarischen Aufstieg: Ob Käse, Fleisch, Gemüse oder Desserts, die Speisen werden häufig mit dem würzig-süßlichen Lavendel, der eine leichte Zitrus- und Minznote aufweist, verfeinert. Lavendelblüten harmonieren auch hervorragend mit Lamm und Innereien, allerdings sollten sie immer vorsichtig dosiert werden, um keinen „seifigen“ Geschmack zu erzeugen. Außerdem ist Lavendel ein wichtiger Bestandteil der Französischen „Kräuter der Provence“. Eine tiefblaue Farbe gilt als Qualitätsmerkmal von Lavendelblüten. 34

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Deutschland

Hagebutte, gebrochen

Deutschland

Hibiskusblüten, ganz - gesiebt

Ägypten

Hibiskusblüten, gemahlen

Ägypten

Himbeerblätter, geschnitten

Deutschland

Hopfenblüten, geschnitten

Österreich

Jasminblüten, ganz

Indonesien

Kamillenblüten, ganz

Österreich

Kornblumenblüten - Mix - ganz

Blütenmischung

Kornblumenblüten, ohne Kelch - ganz - extrablau Kornblumenblüten ,ohne Kelch - ganz - rosa

x x

Österreich

Kornblumenblüten, ohne Kelch - ganz - rot

Österreich

Kornblumenblüten, ohne Kelch - ganz - schwarz

Österreich

Kornblumenblüten, ohne Kelch - ganz - weiss

Österreich

Königskerzenblüten, geschnitten

Deutschland

Lavendel Blüten "Extra blau" - französisch, ganz

Frankreich

GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

71006x

Gänseblümchen, ganz

FRÜCHTE / DESSERT

50393x

Spanien

BROT / PASTA

71008x

Spanien

Blütenpollen, gemahlen

WILD

71022x

Blütenpollen, ganz

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

50390x

Gewürzmischung

ALLERGENE

KALB

50227x

Blütenmix "Auf da Alm", geschnitten

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

71011x

INFORMATION

RIND

71010x

d a e a b a e d d a a a a a a a a b a

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

71005x

HUHN

Artikel Nummer

Blüten & Blätter 35

Tonkabohnen

Blütenpollen

50168x 50167x 50194x 71021x 71015x 68105x 68108x

Ägypten

Melissenblätter, gemahlen

Deutschland

Nana Minze, geschnitten 3-5mm

Ägypten

Orangenblüten, getrocknet

Brasilien

Ringelblumenblüten, geschnitten

Ägypten

Ritterspornblüten, lila, geschnitten

Deutschland

Rosenblüten, geschnitten

Pakistan

Rosenblüten, gemahlen

Pakistan

Tonkabohnen, ganz - Brasilien

Brasilien

Sonnenblumenblüten, ganz

Deutschland

Veilchenblüten, ganz

Bosnien u. Herzegowina

Sugar & Spice - Lavendel-Vanille

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Rosen-Vanille

Gewürzzucker

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

50398x

Deutschland

Malvenblüten blau, geschnitten

FRÜCHTE / DESSERT

71003x

Lindenblätter, silber - geschnitten

BROT / PASTA

71007x

Frankreich

VERWENDUNG

WILD

71014x

Lavendelblüten, gemahlen

ALLERGENE

FISCH MEERESFRÜCHTE

50399x

GEBINDEGRÖSSEN

KALB

71013x

INFORMATION

LAMM

50395x

e d d e d a a d d e a a a e e

PRODUKTBEZEICHNUNG

RIND

50405x

SCHWEIN

Artikel Nummer

Um an die kostbaren Blütenpollen zu gelangen, werden in der Imkerei mit einer speziellen Vorrichtung, der Pollenfalle, den Bienen die „Pollenhöschen“ abgestreift und anschließend getrocknet. Blütenpollen sind bei SPICEWORLD im Ganzen oder gemahlen erhältlich. Sie schmecken süß, honigähnlich und eignen sich optimal zum Süßen von Speisen und Getränken.

HUHN

Die Samen des Tonkabaums, die ihren Namen ihrem bohnenförmigen Aussehen verdanken, eignen sich hervorragend zum Würzen von Desserts und Getränken wie Kaffee und Kakao. Aber auch bei Saucen und Dressings kommen die leicht bitter und nach Vanille und Marzipan schmeckenden „Bohnen“ immer häufiger zum Einsatz.

UNterstreichen SIe ihre Werbebotschaft mit einer Prise Genuss. 1.

Gebinde.

Gewürz.

Verpackung.

Ob Aromaschutz-Dose, Micro-Dosen oder edles Design-Glas: Bei SPICEWORLD finden Sie garantiert das passende Gebinde zu Ihrem Gewürz.

Wählen Sie Ihre Private Label Gewürze aus – gerne beraten wir Sie bei der Gewürzauswahl auch in einem persönlichen Gespräch.

Individuell bedruckter Karton oder edle Holzbox mit eigenem Branding? Wir haben die passende Verpackung zu Ihrem Gewürz.

Layout.

Angebot.

UNSERE Gewürze unter IHRER Marke

Verbinden Sie das Nützliche mit dem Angenehmen – erschaffen Sie eine Synergie aus Corporate Statement und Genussbotschaft. Sprechen Sie mit Ihrem personalisierten Gewürz-Werbemittel alle Sinne an und untermalen Sie damit Ihre Werbebotschaft mit Genuss und Qualität aus der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur aus Salzburg. SPICEWORLD bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl aus über 150 hochwertigen Reingewürzen und 350 kreativen Gewürzmischungen an, die Ihre Unternehmens-Botschaft unterstützen kann: ein Danke an Ihre Kunden, eine Motivationsspritze für Ihre Mitarbeiter und Lieferanten oder für eine Erfolgsmeldung an Ihre Geschäftspartner.

Ihre MARKE pe

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Ihr L AY O U T op

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Das Etikett verleiht den finalen Schliff: Sie liefern Ihr Etiketten-Layout selbst oder beauftragen optional unsere hausinterne Grafik-Abteilung.

Nachdem wir alle Informationen haben, legen wir Ihnen ein maßgeschneidertes Angebot für Ihr würziges Private Label aus der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur.

Das könnte ihr Private Label sein. 38

Private Label: Kreatives Design für Ihre Gewürzdosen.

Edle Geschenk-Box aus Holz in verschiedenen Größen Gewürz Give-aways mit besonderem Charme für Unternehmen & Institutionen Anregende Gewürz Give-aways

s zum F

Gewürzdosen in Kartonverpackung

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Minibeutel oder Mirco-Dose mit Klappkarte

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Hier

Zur Auswahl stehen Gebinde in drei unterschiedlichen Größen.

Das Etiketten-Design können Sie unseren Designspezialisten anvertrauen oder Sie kreieren es selbst. Ihnen sind kaum Grenzen gesetzt, um das perfekte Give-away für Ihre Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter zu erschaffen.

My Spice & PRIVATE LABEL 39

ack m h c s e G m e r Ih h c : Gewürze ganz na

Private Blend

en Folder ch von uns ein si n e ss la r e d rbogen aus o n den Rezeptu lle fü ie S n. Post zuschicke r e d o il a M r e p enes gaben verseh n a m m ra G it ei- m ird. Die Verarb Sie bereits ein w n n e e b g a a h tr ll, e g Fa in Im besten en Folder e rden. s ebefalls in d e h lc e w festgelegt we t, ch p u ze a e n R n ka g n ürzmischu tung der Gew ) auf uell ausgefüllt an m r e d o ch nis rld.at) Folder (elektro ffice@spicewo n (o e d LD n R O ke ic W h E PIC Sie sc er E-Mail an S llstem Wege p e n h sc Muster in eine erste rm e T n e h lic g hickt Ihnen m ehestmö ORLD) und sc RLD mischt zu W O E W IC E P S IC x P 1 S / dauert x Kunde r zurück. Dies e ld Fo e von 2x50g (1 rg im a n e ch ung r mit Anmerk dieses Muste ochen. maximal 2 W ! HINWEIS: Bedingungen n le a re r te n wird, mischen uster u n M e lt s a a h d e g ie it S n re s Rezept be – sehr Bitte probiere en ein fertige ohe Qualität n h Ih ie n d vo h n rc n u e d – Auch w n könnten. sere Gewürze hervorsteche e rz Muster, da un ü in w e e ir lg w ze Ein und manche intensiv sind jektiven sche und sub n ü sw g n ru e d er im sten Ihre Än rten das Must e ch dem Verko a w n e b n e d b n e u g r e ie S ck auch eit ns Ihr Feedba ICEWORLD w u P S ie n S a n n e e n g n n u kö Empfind Alternativ henen Folger. se e rg vo r fü a d durchgeben. r telefonisch e d o il a -M E r ein pe in, werden wir se n e d ie fr zu noch nicht . Für das der Mischung it m ie S bewertet wird n m e llt ru e So d ie w as d che. er anfertigen, n wir ca. 1 Wo ge weiteres Must ti ö n e b r e tte Must bot. zweite und dri nen ein Ange Ih ir w n e g le , estellt wurde chung fertigg is M ie d n n e bei uns W versehen und er m m u n el ik ICEWORLD Art d mit einer SP ir w el ik rt A er D chert. gespei unserem en finden Sie in n o ti a rm fo n ili .at Alle Deta ww.spiceworld w r: te n u er ld Fo Private-Blend

8. 9.

Mit SPICEWORLD würzige Erinnerungen schenken Wenn man zu besonderen Anlässen Familie und Freunde einlädt, möchte man ihnen gerne ein kleines Geschenk zur Erinnerung an diesen schönen Tag machen. Etwa bei runden Geburtstagen oder am schönsten Tag im Leben: der eigenen Hochzeit. Für den großen Tag gibt es viel Vorzubereiten und zu Bedenken. Mit SPICEWORLD können Sie einen wichtigen Punkt Ihrer Hochzeits-ToDo-Liste abhaken: Das im wahrsten Sinne des Wortes "geschmackvollste" Gastgeschenk für Ihre Hochzeit bekommen Sie nämlich in der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur! Kennen Sie das? Man schmeckt etwas und erinnert sich automatisch an ein bestimmtes Erlebnis oder an einen bestimmten Tag im Leben. Diese "Geschmackserinnerung" können auch Sie mit Ihrem Gastgeschenk für Ihre Hochzeit schaffen: Ein Geschmackserlebnis, dass Ihre Gäste ein Leben lang nicht mehr vergessen werden. In der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur können Sie aus einer großen Auswahl an Gewürzen höchster Qualität das Gewürz Ihrer Hochzeit auswählen.

Individuelle Gastgeschenke

Ab 24 Stück können Sie Ihre SPICEWORLD Gastgeschenke sogar individuell gestalten: In einem persönlichen Gespräch finden wir gemeinsam mit Ihnen den passenden Geschmack sowie die passende Verpackungsform und Verpackungsgröße. Dabei können Sie aus unterschiedlichen Verpackungsmöglichkeiten auswählen, von der eleganten Aluminium Streudose in verschiedenen Größen über Drahtbügelgläser und feine Reagenzgläser bis hin zu Gewürzmühlen. Den besonderen individuellen Touch bekommt Ihr "Hochzeitsgewürz" durch Ihre persönliche Etikett-Gestaltung. Wir nennen Ihnen die Etikett-Größe, Sie gestalten das Design selbst natürlich können wir Sie dabei unterstützen, wenn Sie wollen. Passend zu Ihrem Hochzeitsdesign, mit einem Foto von Ihnen oder einfach mit einer edlen Schrift. Wir übernehmen die Beklebung und Verpackung der Gewürze. Diesen Service bietet SPICEWORLD auch allen an, die ihre Gäste zum Geburtstag mit einem würzigen Gruß überraschen möchten. Gerne suchen wir gemeinsam mit dem Geburtstagskind das passende Gewürzgeschenk für diesen besonderen Anlass aus.

MY SPice & Private Label 41

Barbecue for Champions: Alles rund ums Grillen Leidenschaft, Abenteuerlust und Liebe zum Detail: Das macht BBQ aus. Und jeder, der die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur kennt, weiß, dass unser Herz für BBQ brennt. Für alle Grill-Heroes haben wir deshalb 43 perfekt abgestimmte Grill & Barbecue-Gewürze für ein unvergessliches Geschmackserlebnis kreiert – Barbecue for Champions. Grill & Barbecue-Genuss aus der SPICEWORLD Gewürzmanufaktur Saftige Steaks, die auf der Zunge zergehen. Zartes Pulled Pork, dass sich mühelos vom Knochen lösen lässt. Knackiges Gemüse mit vollem Geschmack. Feines Pastrami, schön marmoriert. Fisch, leicht glasig. Chicken Wings mit knuspriger Haut. Kurzum: Ein Outdoor Cooking Erlebnis zum Niederknien. Das ist unsere Mission. Und dafür haben wir die Barbecue for Champions Gewürzreihe kreiert. Sie setzt sich aus 43 Grill & Barbecue-Gewürzen zusammen, die für puren Genuss am Grill und im BBQ-Smoker sorgen. Natürlich ohne Farbstoffe, künstliche Aromen und Zusatzstoffe. Ganz einfach ohne Kompromisse. Long time ago ... Es begann um das Jahr 2006. Bis dahin lagen die Künste des heutigen Gewürz-Gurus und SPICEWORLD Chefs Willi Pichler im Auflegen von Würsteln und Koteletts auf den Grillrost. Bis er zu den Salzburger BBQ Bulls stieß: Dort lernte er nicht nur richtig Grillen, sondern in seinen drei Jahren aktiver Mitgliedschaft auch die Bedeutung perfekt aufeinander abgestimmter Grillgewürze. Dann kam es zum mittelschweren Erdbeben im Mutterland des BBQ, als die Salzburger BBQ-Bulls 2008 plötzlich den Weltmeistertitel beim „World Grill & BBQ Championship“ in der Kategorie Rind holten, mit den SPICEWORLD BBQ-Gewürzen. Es war die erste von zahlreichen Auszeichnungen für die Kreationen aus der Salzburger Gewürzmanufaktur. Ein Titel für die Ewigkeit war auch der Gesamt-Weltmeistertitel der BBQ-Kombo „GOLI & Chef Partie“ beim „World Grill & BBQ Championship“ 2011 mit einer von SPICEWORLD gemeinsam mit Christoph Gollenz erfundenen BBQ-Gewürzlinie. So finden Sie das perfekte Barbecue for Champions Gewürz für Ihr Grillvorhaben Welche Gewürze zu welchem Grillgut passen und hervorragend mit Rind, Schwein, Geflügel, Gemüse sowie Fisch und Meeresfrüchten harmonieren, erkennen Sie mit einem Blick auf das Etikett: Sind außerdem noch Flammen auf dem Etikett abgebildet, wissen Sie gleich, dass es sich um ein scharfes Gewürz handelt. Möge das Barbecue-Event beginnen: An den Griller, fertig – los!

Rotes Etikett: Rind

Oranges Etikett: Schwein

Gelbes Etikett: Geflügel

Dunkelgrünes Etikett: Veggi

Blaues Etikett: Fisch & Meeresfrüchte

Hellgrünes Etikett: DIY - Do it yourself BBq & grillen / Barbecue For champions edition 43

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Gewürzzubereitung

BBQ Beef-Rub

Gewürzzubereitung

BBQ Rib-Rub Beef Brisket Rub Black Dust - BBQ Rub

Gewürzzubereitung

Bruschetta BBQ

Gewürzzubereitung

Burgergewürz - American Classic Style

Gewürzzubereitung

Cajun Rub - Spicy Alabama Style scharf Caribbean Fish - Karibisches Fischgewürz

Gewürzzubereitung

Chilibutter Gewürz 22g für 250g Butter

Gewürzzubereitung

Churrasco - Hot BBQ Rub Grillgewürz

Gewürzzubereitung

DIY BBQ Sauce

Gewürzzubereitung

Fisch Salzwasser

Gewürzzubereitung

Fisch Süßwasser

Gewürzsalz

Fleur de Sel / Flor de Sal - Smoky Buche

Gewürzsalz

Gaucho BBQ - Argentina Style

Gewürzzubereitung

Geflügel auch für Grill- und Backrohr

Gewürzzubereitung

Grillgemüse Gewürz

Gewürzsalz

Hot Chili Steak mit Habanero

Gewürzzubereitung

Hot Wings - Geflügel

Gewürzzubereitung

Knoblauchbutter Gewürz 22g für 250g Butter

Gewürzzubereitung

Kräuterbutter Gewürz 22g für 250g Butter

Gewürzzubereitung

Lamm - griechische Kräutermischung

Gewürzzubereitung

Magic Dust - Red BBQ Rub

Gewürzzubereitung

Mediterran - Universalgewürz

Gewürzzubereitung

New Mexico BBQ Grillgewürz - salzfrei

Gewürzmischung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GEMÜSE / SALAT

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American Steak

FRÜCHTE / DESSERT

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BROT / PASTA

60044x

Gewürzzubereitung

WILD

61019x

Gewürzzubereitung

Allround BBQ Rub

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

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5 Pfeffer Steak Gewürz

ALLERGENE

BEUTEL 1 KG

KALB

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GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

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INFORMATION

RIND

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

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HUHN

Artikel Nummer

BBq & grillen / Barbecue For champions edition 45

Barbecue For Champions DIY BBQ Sauce TIpp von Gewürz-guru Willi Pichler: SPICEWORLD Barbecue for Champions DIY BBQ Sauce (90 Gramm) 800 ml Ketchup 3 TL Worcester Sauce 5 TL helle Sojasauce 225g schwarze Kirschenmarmelade 220g Weichselmarmelade Saft einer Limette 1 Liter Cola 1 EL Liquid Smoke Hickory (ArtNr. 81020x)

Zubereitungsschritte

1 Liter Cola im Kochtopf erhitzen und auf ca. 250ml einreduzieren lassen. Anschließend das Ketchup, die Marmeladen und die restlichen Zutaten beimengen und weiter bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen.

DANN

die Gewürzmischung dazugeben und weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Zur Aufbewahrung die Sauce in saubere, vorgewärmte Gläser füllen und kopfüber auskühlen lassen.

Tipp

Für besonders leckere Spareribs die Rippchen mit einem "Barbecue-for-Champions Spareribs Gewürz" (ArtNr. 62000x) einreiben, auf den Grill legen oder bei niedrigerer Temperatur mehrere Stunden im Ofen backen. Spareribs kurz vor Ende der Garzeit mit der selbst gemachten BBQ Sauce zwei- bis dreimal glasieren. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

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Gewürzzubereitung

Pfeffersteak mit Rum

Gewürzzubereitung

Pork & Beef - Herb Spice Blend

Gewürzzubereitung

Pulled Pork BBQ Rub

Gewürzzubereitung

Rusty Fish Rub - rotes Fischgrillgewürz

Gewürzzubereitung

Scampi & Gambas

Gewürzzubereitung

Schwein

Gewürzzubereitung

Smoky Chili Steak

Gewürzzubereitung

Smoky Curry, rauchige Currymischung

Gewürzzubereitung

Spareribs Gewürz

Gewürzzubereitung

Steak N°66

Gewürzzubereitung

Texas BBQ Ribs

Gewürzzubereitung

US Pork Rub

Gewürzzubereitung

Wedges - Pommes

Gewürzsalz

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

62001x

Pastrami-FINAL (Rub)

FRÜCHTE / DESSERT

62013x

Gewürzsalz

BROT / PASTA

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Pastrami-STARTER (Marinade) zum Einpökeln

VERWENDUNG

WILD

61018x

ALLERGENE

FISCH MEERESFRÜCHTE

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GEBINDEGRÖSSEN

KALB

62002x

INFORMATION

LAMM

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

63023x

Spareribs Diese Spareribs Gewürzmischung entfaltet mit ihrer schmackhaften, süß-rauchigen Note den vollen Geschmack des feinen Ripperlfleisches und passt auch perfekt zu Koteletts oder Bauchfleisch. Tipp: Zum Glasieren passt perfekt unsere DIY BBQ Sauce - auf Seite 46!

HUHN

Artikel Nummer

Mediterran Ein genialer Gewürz-Allrounder mit den Geschmacksnuancen des Mittelmeerraums: Mediterran wurde speziell für Lamm und Gemüse kreiert. Passt auch hervorragend zu Spareribs, Steaks, Koteletts, Salaten und allen Gerichten, bei denen ein mediterraner Touch erwünscht ist.

RIND

Steak N°66 Was wäre ein Steak ohne dieses perfekte Grillgewürz? Steak N°66 veredelt als Marinade oder Rub jede Art von Rindfleisch und passt wunderbar als Gewürz bei Tisch. Auch Schwein, Huhn, Fisch und Gemüse erhalten mit dieser kräftig pfeffrigen Gewürzmischung die besondere Note.

BBq & grillen / Barbecue For champions edition 47

Starter Box Premium

Sie haben nur ein Grillgewürz Zuhause? Dann sind Sie entweder Minimalist in Sachen Outdoor Cooking oder Sie können sich bei der großen Auswahl an Barbecue for Champions Gewürzen von SPICEWORLD einfach nicht entscheiden, welche Sie unbedingt haben müssen. Und jetzt stellen Sie sich vor, Sie müssen sich gar nicht entscheiden – denn SPICEWORLD hat Ihnen eine Barbecue for Champions Starter Box Premium mit 25 verschiedenen Gewürzen aus der Barbecue for Champions Gewürzreihe in einem edlen Holzkoffer zusammengestellt. Das kann nur ein Traum sein? NEIN! Weil wir wissen, wie schwer es sein kann, aus so vielen köstlichen Gewürzen auszuwählen, haben wir das für Sie übernommen. Mit der Starter Box Premium haben Sie die perfekte All-In-One Basis-Ausstattung für jedes Grill- & Barbecue-Vorhaben. Zum Ausprobieren, Verkosten und für ein extravagantes Gewürz-Tasting bei Ihnen Zuhause. Und Ihre Gäste werden aus dem Staunen nicht mehr herauskommen.

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Starter Box Deluxe

12 Gewürze der Barbecue for Champions Gewürzreihe von SPICEWORLD in nur einer Box: Das bietet die SPICEWORLD Barbecue for Champions Starter Box Deluxe. Mit dieser Box ist jeder Grill- & Barbecue-Fan für die wichtigsten Outdoor Cooking Vorhaben perfekt ausgestattet. Von köstlichen Gewürzen für Steaks über klassische Schwein- und Geflügel-Delikatessen bis hin zu Fisch und Meeresfrüchten. Das universell einsetzbare Mediterran Gewürz verfeinert sowohl Lamm als auch mediterranes Gemüse, mit den Gewürzen für Grillgemüse sowie Pommes & Wedges ist man auch für die Must-Have Beilagen vom Grillrost bestens vorbereitet. Die Barbecue for Champions Starter Box Deluxe umfasst die perfekte Grillgewürz-Grundausstattung und ist ein tolles Geschenk und Mitbringsel zur nächsten Grill-Party.

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Ihr GEWÜRZ ivi

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Ihre MARKE pe

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Ihr G E S C H M AC K a ti

v & i n d ivid

Gewürze unter Ihrer Eigenen Marke Die edlen Holzboxen von SPICEWORLD können auf Wunsch auch individuell mit verschiedenen Gewürzen von SPICEWORLD bestückt werden. Mit eigenem Design, eigenem Brand und unter eigener Marke. Wäre das was für Sie? Weiterführende Informationen auf Seite 38!

Surf & Turf GrillBox

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Fische sind ein absoluter Klassiker für den Grill. Der Geschmack der verschiedenen Arten ist genauso vielseitig, wie verlockend. Dabei besitzt jede Fischsorte eine eigene Finesse, die mit dem passenden Gewürz und Feingefühl gewürzt gehört. So entwickelt Fisch vor allem auf dem Grill, je nach verwendeter Holzart, einen unbeschreiblich feinen Geschmack und gehört somit zu der Königsklasse der Grillkunst. Mit den sechs Gewürzmischungen in der Barbecue for Champions Surf & Turf Grillbox, die eigens für Süßwasser- und Salzwasser-Fische sowie Meeresfrüchte kreiert wurden, ist für jede Geschmacksvorliebe bestens gesorgt.

Veggi Grillbox

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Die Behauptung, dass Grillen eine reine Angelegenheit für Fleischesser sei, lässt uns selbst neben der heißesten Glut kalt. Denn mit der Barbecue for Champions Veggi Grillbox veredelt man alle Kartoffel-, Tofu-, Gemüse- und Fischgerichte zu einem würzigen Festschmaus, der selbst eingefleischten Grünkostverweigerern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Mit Scampi & Gambas können Sie einen einmaligen Dip für Gemüsesticks zaubern – oder veredeln Sie mit dem Mediterran Gewürz Tofu zu einem wahren Genuss-Highlight. Das sind nur nur einige wenige Anwendungstipps für den immergrünen Grillsommer.

Steak Grillbox

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Die besten SPICEWORLD Grillgewürze für Steaks in einer Box! Steaks zählen zu den besten und begehrtesten Fleischstücken vom Grill. Egal ob saftiges Schweinefleisch, fein gemasertes Rindfleisch oder herzhafte Fleischsorten wie Huhn, Wild und Lamm – ein Steak anzubraten ist einerseits eine einfache Zubereitungsart, anderseits aber eine eigene Philosophie für sich. Mit den sechs SPICEWORLD Grillgewürzen für Steak wird der beliebte Fleischzuschnitt zu einem Festschmaus und bringt auch genug Spielraum für Abwechslung. Verpackt in der edlen SPICEWORLD Holzbox sind sie nicht nur das perfekte Geschenk für jeden Grill-Fan, sondern machen auch bei Ihnen Zuhause am Grill ordentlich was her.

BBq & grillen / Barbecue For champions edition 49

Pitmaster’s Choice BBQ Gewürze Andreas Franz, Mastermind und Chef der Freestyle-BBQ Pit Crew, hat mit SPICEWORLD Chef Willi Pichler vieles gemeinsam: Die große Leidenschaft fürs Grillen, die Liebe zum unvergleichlichen BBQ Geschmack und die hohen Ansprüche. An das eigene Werk und an die Gewürze, die an die Köstlichkeiten vom Grill dürfen. Der Vorarlberger aus Lustenau ist AMA-Grill und BBQ-Trainer, ABA-Juror, Texas-Pitmaster und betreibt außerdem ein Grill- und BBQ-Unternehmen mit Shop, Schule und Catering im Ländle. Beste Qualität für beste BBQ Ergebnisse Der Freestyle-BBQ Pit Chef liebt jedes Gericht, solange es aus dem Smoker kommt. Gutes Holz, gute Geräte und Produkte von bester Qualität sind dabei die wichtigsten Grundzutaten. „Ich bin der Überzeugung: Wenn man mit tollen, hochwertigen Produkten arbeitet und diese mit Liebe und Verstand kombiniert, kann eigentlich gar nichts schiefgehen“, beschreibt Andreas Franz seine BBQ-Herangehensweise. Und genau hier ist die Schnittstelle zur SPICEWORLD Gewürzmanufaktur in Salzburg: Bereits seit Jahren dürfen bei Andy nur SPICEWORLD Gewürze auf den Grillrost. Der nächste Schritt war die eigene Pitmaster’s Choice Gewürzlinie, die gemeinsam von Andreas Franz und Gewürz-Guru Willi Pichler kreiert wurde. Pitmaster’s Choice – 8 Gewürz-Highlights für alle Grillfans Mit erlesenen Hopfenblüten und Weizenmalz passt Beer BBQ hervorragend zu Rind, Schwein und Geflügel. Pitmaster’s Choice Beef überzeugt mit fruchtig-pikantem Geschmack und angenehm rauchiger BBQ Note – perfekt für Steaks, Beef Brisket und Burger-Patties. Mediterrane und fernöstliche Geschmacksfacetten verleiht das Ribs Gewürz Schweine- und Rinderrippen. Drei scharfe Pfeffersorten, die Schärfe von geräuchertem Chili und die Frische von Kaffir-Limettenblättern lassen Steakliebhaber beim Steak Gewürz schwach werden. Poultry sorgt für mediterranen Geschmack bei Geflügel, Fisch, Käse, Pizza und Salaten. Soulfood vom Smoker verspricht das Jamaican Jerk Gewürz für Geflügel: Cayenne Chili, Ingwer, Piment, Canehl Zimt sorgen für karibische Geschmackshochflüge am Grill.

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Die besten Steak-Specials für Backofen und Grillfpanne Es gibt kein schlechtes Wetter, nur falsche Kleidung. Viele leidenschaftliche Grill- und BBQ-Fans heizen ihren Grill immer an, egal ob Sonnenschein oder Schneefall. Doch auch mit der Kombination aus Backofen und Grillpfanne gelingen in der Indoor Küche geniale Grillgerichte. Wenn sich Freunde zum Essen angesagt haben, muss nicht immer der Kugelgrill oder Smoker im Garten eingeheizt werden. Mit den SPICEWORLD Gewürzmischungen für Backofen und Grillpfanne ist man hier perfekt ausgerüstet. Egal ob Bauern Steak rustikal, Kräutersteak oder der klassische Original Salzburger Schweinsbraten: Mit unserer breiten Palette an Grillgewürzen für Backofen und Grillpfanne hat man für jeden Geschmack das perfekte SPICEWORLDGewürz im Küchenregal. Bevor Sie loslegen, achten Sie auf ein paar Details für den perfekten Indoor-Grill-Genuss: Wichtig ist, dass Ihr Backofen über eine Grillfunktion verfügt. Diese sorgt dafür, dass die Oberfläche von Fleisch und Gemüse schön bräunt. Das verleiht den zusätzlichen Grill-Geschmack. Braten Sie das Fleisch in der Grillpfanne vorher scharf an, um herrliche Röstaromen zu erhalten. SPICEWORLD Würz-Tipp: Würzen Sie Ihr Fleisch erst nach dem scharfen Anbraten in der Pfanne, sonst kann es passieren, dass zum Beispiel der Pfeffer verbrennt und am Fleisch bitter schmeckt.

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Americo Grill - Caribbean Rum

Gewürzzubereitung

Asador - Mexican Beef

Gewürzzubereitung

Bauern Steak rustikal

Gewürzzubereitung

Beefsteak Tartare Hackfleisch Mischung

Gewürzzubereitung

Cafe de Paris - Kräuterbutter

Gewürzzubereitung

Chimichurri - original Blend

Gewürzzubereitung

French Steak - mit Kräutern

Gewürzzubereitung

Greek Salad - Feta & Pecorino

Gewürzmischung

Kräuter Steak

Gewürzzubereitung

Mexican Rub

Gewürzzubereitung

Original Salzburger Schweinsbraten

Gewürzsalz

Porterhouse Steak

Gewürzzubereitung

Ribs-Tex-Mex für Spareribs & Bauchfleisch

Gewürzzubereitung

Virginia Kräuter Steak - grob geschrotet

Gewürzzubereitung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

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FLM

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML GASTRO-DOSE 1333 ML

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NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

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FRÜCHTE / DESSERT

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Gewürzzubereitung

BROT / PASTA

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African Rub

WILD

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VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

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ALLERGENE

KALB

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GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

61003x

INFORMATION

RIND

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b e e b e b b e b d e b e e b

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

66002x

HUHN

Artikel Nummer

GEBINDEGRÖSSEN

ALLERGENE

VERWENDUNG

81018x

Blues Hog Barbecue Sauce 473 ml

Barbecue Sauce

81046x

Blues Hog Champions Blend BBQ Sauce Gallone

Barbecue Sauce

81019x

Blues Hog Smoky Mountain Sauce 473 ml

Barbecue Sauce

81034x

Blues Hog Tenessee RED BBQ, 473ml

Barbecue Sauce

81002x

Bulls Eye Barbecue Grill Sauce Hickory Smoke, 510 ml

Barbecue Sauce

81001x

Bulls Eye Barbecue Grill Sauce Original, 510 ml

Barbecue Sauce

81003x

Bulls Eye Barbecue Grill Sauce Sweet & Tangy, 510 ml

Barbecue Sauce

81035x

Hunt's BBQ Sauce Hickory Brown Sugar, 510g

Barbecue Sauce

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Hunt's BBQ Sauce Honey Hickory, 510g

Barbecue Sauce

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Hunt's BBQ Sauce Honey Mustard, 510g

Barbecue Sauce

81038x

Stubbs BBQ Sauce Original Bar-B-Q

Barbecue Sauce

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Stubbs Smokey Mesquite Bar-B-Q Sauce

Barbecue Sauce

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Stubbs Sticky Sweet BBQ Sauce

Barbecue Sauce

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Stubbs Sweet Heat BBQ Sauce

Barbecue Sauce

81045x

Suckle Busters BBQ Glaze Honey, 354ml

Barbecue Sauce

81044x

Suckle Busters BBQ Sauce Chipotle, 354ml

Barbecue Sauce

81043x

Suckle Busters BBQ Sauce Honey, 354ml

Barbecue Sauce

81042x

Suckle Busters BBQ Sauce Hot & Spicy, 354ml

Barbecue Sauce

81041x

Suckle Busters BBQ Sauce Mustard, 354ml

Barbecue Sauce

81040x

Suckle Busters BBQ Sauce Original, 354ml

Barbecue Sauce

81039x

Suckle Busters BBQ Sauce Peach, 354ml

Barbecue Sauce

81008x

Sweet Baby Ray`s Hickory & Brown Sugar BBQ

Barbecue Sauce

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

STREUDOSE 95 ML

FRÜCHTE / DESSERT

GEMAHLEN

GASTRO-DOSE 1333 ML

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BROT / PASTA

FEIN GESCHNITTEN

DESIGN GLAS 157 ML

WILD

GROB GESCHNITTEN

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

FISCH MEERESFRÜCHTE

GEREBELT / GESCHROTET

MÜHLE

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KALB

GANZ

LAMM

INFORMATION

RIND

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

HUHN

Artikel Nummer

steak Special / BBQ SAUCEN 53

Liquid Smoke Hickory & Hartholz – Flüssigrauch von SPICEWORLD

Liquid Smoke Hickory 100ml - 81031x / 3l - 81032x Liquid Smoke Hartholz 100ml - 81030x / 3l - 81033x

Liquid Smoke, auch als Flüssigrauch oder Flüssiger Rauch bekannt, ist purer Rauchgeschmack in Form einer Flüssigkeit. Mit SPICEWORLD Liquid Smoke Hickory & Hartholz verleihen Sie jedem Lebensmittel, vom Fleisch über Fisch bis hin zur Grillsauce, einen angenehmen Rauchgeschmack. Für die Herstellung von Liquid Smoke Hickory und Liquid Smoke Hartholz von SPICEWORLD wird Rauchkondensat, das aus frisch entwickeltem Rauch von naturbelassenen Hölzern hergestellt wird, gereinigt und in Flaschen abgefüllt. Zum Auffangen des Rauches wird dabei ausschließlich Wasser verwendet. Das Ergebnis ist eine klare, braune Lösung mit dem charakteristischen Geruch und Geschmack von Hartholzrauch oder Hickoryrauch. Für alle Fans des typischen Barbecue Rauchgeschmacks sind die beiden Liquid Smoke Sorten von SPICEWORLD die optimale Wahl, um Speisen wie Fleisch, Fisch oder auch Saucen und Dips mit einer angenehm rauchigen Note zu veredeln – und das ganz ohne BBQ-Smoker.

SPICEWORLD Smoking Kit

SPICEWORLD Smoking Kit - 1 Dose - 74018x

Mit dem SPICEWORLD Smoking Kit können Sie mit wenig Zeit- und Platzaufwand drinnen und draußen Smoken. Das SPICEWORLD Smoking Kit enthält alle Zutaten, die Sie zum Räuchern brauchen: Füllen Sie das Buchenholz Rauchmehl in die obere Aufnahme der Räucherpfeife, stellen Sie den Motor an und zünden Sie das Rauchmehl an. Schon können Sie kleine Speisen, Suppen, Salate aber auch Getränke wie Cocktails unter einer Glocke, einem großen Glas oder in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schale smoken. Für einen intensiveren Rauchgeschmack, kann der Smoke-Vorgang mit dem Handsmoker mehrmals wiederholt werden. Das SPICEWORLD Smoking Kit enthält: Räucherpfeife ,Edelholzkopf, 5x Räuchersieb, Buchenmehl und Räucherkräuter

Grill-Räucherkräuter - 84001x

Pink Butcher Paper - 77103x

ARTIKELNUMMER

PRODUKTBEZEICHNUNG

INFORMATION

84001x

Grill-Räucherkräuter (Feuerkräuter)

500g / 1kg

81031x / 81032x

Liquid Smoke Hickory

100ml / 3l

81030x / 81033x

Liquid Smoke Hartholz

100ml / 3l

77103x

Pink Butcher Paper, BBQ Kraftpapier in versch. Längen

10 / 25 / 300 Meter

74018x

SPICEWORLD Smoking Kit

85207x

Steakchamp "3-Color"

85208x

SteakChamp 4er Musketeer - Messerset

SC001x

SC003x SC002x

Steakchamp "3-Color" - 85207x SteakChamp 4er Musketeer - Messerset - 85208x

Doppelfaust für „Die Grillshow“ von Johnny

Drüberlunsen. Reinballern. Doppelfaust. Hüüüahhh! Herzlich willkommen im verrückten BBQ- und Grill-Universum von Johnny, dem Mastermind von „Die Grillshow“. Da wird schon einmal etwas auf den Grill gelunst, Steaks reingeballert und nach einem erfolgreichen Grillvorhaben die Doppelfaust gemacht. Dass Johnny ein wahrer Meister in Sachen Grillen ist, beweist er regelmäßig seinen über 60.000 Youtube-Abonnenten. Und weil ein Meister auch nur mit meisterlichen Produkten grillt, hat sich Johnny auf die Suche nach den besten Gewürzen für seine Grillshow gemacht. Und ist bei SPICEWORLD in Salzburg fündig geworden, wo seine reinlunsenswerten Gewürze im Original Johnny Style erhältlich sind!

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Herb Garlic Dry Rub

Gewürzzubereitung

Hot Reggae Rub

Gewürzzubereitung

Pork Rub VOL.1 (BOYS)

Gewürzzubereitung

Pork Rub VOL.2 (Girls)

Gewürzzubereitung

Pommes Salz

Gewürzsalz

Away in India Rub

Gewürzsalz

9 Chili Symphonie

Gewürzmischung

Rauchsalz Hickory

Gewürzsalz

Geräucherter Paprika

Spanien

Geschroteter Habanero

Mexico

Geräucheter Habanero

Gewürzmischung

Pfeffer

Brasilien

Salz (Pyramidensalz)

Dänemark

Ultimate Steak-Pfeffer

Gewürzzubereitung

Paprika edelsüß - original ungarisch

Ungarn

Spicy Pizza

Gewürzzubereitung

Caribbean Spice

Gewürzzubereitung

Black & White Chicken

Gewürzzubereitung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

LM x

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

FRÜCHTE / DESSERT

JG009x

BROT / PASTA

JG008x

Gewürzzubereitung

GEMÜSE / SALAT

JG007x

Deer Hunter (Wild Rub)

WILD

JG006x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

JG005x

ALLERGENE

KALB

JG004x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

JG003x

INFORMATION

RIND

JG002x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

HUHN

JG001x

SCHWEIN

Artikel Nummer

Die Entstehung der „Die Grillshow“ Gewürzlinie youtube.com/Grillshow

Johnny die Grillshow 57

Würzen wie Grillweltmeister Goli Weltmeisterliche Grill-Genüsse für Zuhause Christoph Gollenz – in Fachkreisen unter dem Namen Goli bekannt – ist Namensgeber der SPICEWORLD Goli Grillweltmeister Gewürzreihe. Dem Grillweltmeister zu Ehren hat SPICEWORLD mit Goli gemeinsam Grillgewürze entwickelt, die Herzen von Grill- und BBQ-Fans höherschlagen lassen. Entdecken, erleben und schmecken Sie die Gewürze des mehrfachen Grill Staats-, Europa- und Weltmeisters und überzeugen Sie sich selbst vom raffinierten Geschmack der einzelnen, perfekt komponierten Mischungen für Rind, Schwein, Geflügel & Co. Goli & Chef Partie So nennt sich die Crew rund um Christoph Gollenz, die zu den besten BBQ Teams der Welt zählen. In diesen auserwählten Kreis sind sie 2011 gestiegen, nachdem sie auf fulminante Art und Weise den Grillweltmeister-Titel nach Österreich holten. An der Seite von Goli & Chef Partie standen die Gewürze von SPICEWORLD, mit denen Goli seit Jahren seine Grillspeisen würzt. Er weiß aus jahrelanger Erfahrung genau, wie Spareribs, Geflügel, Fisch und Steak gewürzt werden müssen, um optimale Geschmackserlebnisse zu erzielen. Daher hat SPICEWORLD Gründer und Gewürz-Guru Willi Pichler ihn eingeladen, um gemeinsam die Goli Grillweltmeister Gewürzlinie zu kreieren. Dabei herausgekommen sind neun weltmeisterliche Grillgewürze, mit denen Sie selbst Würzen können, wie der Grillweltmeister höchstpersönlich.

interview mit Goli

Hallo Goli. Sie haben sich mit Ihrer Crew 2016 wieder zum Europameister gekürt. Wir nehmen an, es läuft rund bei Ihnen? (lacht) Ja, das kann man wohl sagen. Es war ein tolles Event in Bremen, bei dem wir richtig gut abgeliefert und uns den Titel gesichert haben! Unser Team bewegt sich seit sechs Jahren in der absoluten Weltklasse, in den Top 4 Grillteams der Welt. Wir wollen bei jedem Wettbewerb, egal ob Europameisterschaft oder auch Weltmeisterschaft, ganz oben am Stockerl stehen. Ich vergleiche uns da gern mit dem deutschen Fußball-Nationalteam. Sie sind auch seit Jahren absolute Weltklasse, und wenn alle Rädchen ineinandergreifen, sind sie nicht zu schlagen.

Mit Ihrer Goli BBQ-Gewürzlinie haben SPICEWORLD-Kunden die Chance, zu würzen wie die Grillprofis. Wie kam es zur Zusammenarbeit mit Gewürz-Guru Willi Pichler? Das ist echt schon eine ganze Weile her. Wir haben uns 2007 kennengelernt. Wir standen beide am Anfang unserer „neuen“ Karriere. Ich stand noch als Koch in einem Restaurant hinter dem Herd und Willi hat gerade seine ersten Schritte in der Gewürzbranche gemacht. Wir haben uns bei meinem ersten Grill-Event in Salzburg getroffen – und die Liebe zum Grillen und die Lust, das Beste aus allem herauszuholen, hat uns zusammengeschweißt. So entstand über die Jahre eine Freundschaft und auch meine eigene SPICEWORLD Gewürzlinie. Ist es als gelernter Koch einfacher, in die Top-BBQ-Riege aufzusteigen? Es ist etwas ganz Anderes – Restaurant-Küche und BBQ-Cooking kann man nicht vergleichen. Doch habe ich als Koch den Umgang mit Lebensmitteln und Kochtechniken von Grund auf gelernt. Davon profitiere ich noch heute. Was ist für Sie das Spezielle an der Goli-Gewürzserie? Die große Auswahl für jedes Einsatzgebiet am Grill ist schon beeindruckend. Egal, ob Spare Ribs, Steak, Gemüse, Huhn oder Fisch – Willi und ich haben gemeinsam auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmte Gewürzkompositionen kreiert, die richtig genial sind. Sie sind so perfekt geworden, weil wir diese Gewürze bei unseren Auftritten und Wettbewerben immer wieder verwendet und weiterentwickelt haben. Es steckt so viel Erfahrung, Know-how und Leidenschaft in jedem Gewürz. Das schmeckt man einfach. Außerdem war es mir besonders wichtig, Gewürze ohne Geschmacksverstärker, Glutamate und künstliche Aromen anzubieten. Und dafür war Willi und seine SPICEWORLD einfach der ideale Partner, weil sie zu 100% darauf verzichten.

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Goli 59

Sanftes Vakuumgaren mit Sous-Vide Sous-Vide Garen ist wortwörtlich in aller Munde. Das langsame Garverfahren im Wasserbad hat den Einsatz von Gewürzen revolutioniert, denn die frischen Lebensmittel nehmen beim Sous-Vide Garen den Geschmack der Gewürze besonders stark auf und sorgen so für kulinarische Hochgenüsse. In einer langen Testphase hat SPICEWORLD Sous-Vide Gewürzmischungen für Rindfleisch, Kalb, Wild, Hühnchen, Gans, Grillhuhn und Gemüse kreiert, die eigens für diese spezielle Garmethode abgestimmt und perfektioniert wurden.

Die Vorteile des Sous-Vide Garers

Die Sous-Vide Garmethode hat zahlreiche Vorteile. Zum einen wird das Gargut im Vakuumbeutel unglaublich zart, ohne aber auseinander zu fallen. Zum anderen kann bei der Sous-Vide Methode nicht „übergart“ werden: Durch die gleichbleibende Temperatur des Wassers bleibt auch der Gargrad der Lebensmittel während des Vakuumgarens gleich. Außerdem verliert Sous-Vide gegartes Fleisch im Vergleich zu anderen Garmethoden kaum an Masse, wichtige Nährstoffe bleiben durch Sous-Vide Garen ebenfalls erhalten. Ein wichtiger Vorteil des Sous-Vide Garens: Durch das Vakuum im Beutel verliert das Gargut weder Nährstoffe noch Geschmack, ganz im Gegenteil! Werden Fleisch, Geflügel und Gemüse vor dem Vakuumieren gewürzt, zieht der Geschmack beim Sous-Vide Garen optimal in das Fleisch ein und ermöglichen so ein unvergleichliches Gourmet-Erlebnis. Sous-Vide Hardwarze und Zubehör finden Sie natürlich auf unsere Homepage:

77090x | Kombi-Set - Sous Vide Meister 500 Watt & Vakuumgerät inkl. Behälter von Cookmania

77078x | Vakuumierer - Profi Line mit Vakuumkammer 370x480x435

77080x |Vakuumierer - Kitchen Line für Vakuumbeutel-Rollen bis 400mm Breite

77082x| Sous-Vide Gerät GN2/3, inkl. 4-teiligem Abstandbehälter aus Edelstahl

77083x | Sous-Vide Gerät GN 1/1 mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn

SPICEWORLD Gewürze für optimale Sous-Vide erlebnisse

Die vielfältigen Möglichkeiten, die sich bei der Sous-Vide Methode ergeben, haben die SPICEWORLD Gewürz-Experten inspiriert und so wurde in einer langen Testphase gekostet, probiert und das Vakuumgaren mit Garer und Vakuumierer perfektioniert. Denn beim Vakuumgaren gilt vor allem eines: Übliche Würz-Gewohnheiten sollten über Bord geworfen werden! Da der Geschmack der Lebensmittel und Gewürze durch den Sous-Vide Garer intensiviert wird, ist Vorsicht geboten. Deswegen wurde bei SPICEWORLD so lange gefeilt, bis mehrere vollendete Gewürze kreiert waren, die sich ideal für das Sous-Vide Vakuumgaren eignen. Ob Rind, Kalb, Gans, Wild oder Gemüse: Die SPICEWORLD Gewürzkreationen für Sous-Vide sind perfekt auf die zarten Speisen abgestimmt und bringen die eigenen Noten von Lebensmitteln wie Fleisch optimal zur Geltung.

Sous Vide Gewürz - Gans - 20g / kg Gans

Gewürzmischung

Sous Vide Gewürz - Gemüse - 15g / kg Gemüse

Gewürzzubereitung

Sous Vide Gewürz - Grillhuhn - 20g / kg Huhn

Gewürzmischung

Sous Vide Gewürz - Hühnerfilet - 17g / kg Hühnerfilet

Gewürzsalz

Sous Vide Gewürz - Kalb - 15g / kg Kalbfleisch

Gewürzmischung

Sous Vide Gewürz - Wild - 18g / kg Wildfleisch

Gewürzmischung

GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

GEREBELT / GESCHROTET

MÜHLE

x x

FRÜCHTE / DESSERT

GANZ

BROT / PASTA

76110x

WILD

76107x

Gewürzmischung

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

76106x

Sous Vide Gewürz - Beef - 25g / kg Fleisch

ALLERGENE

KALB

76105x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

76104x

INFORMATION

RIND

76103x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

76102x

HUHN

Artikel Nummer

Hausmannskost 61

Alpenfischgewürz mit Kräutern

Ein Fischgewürz darf den Eigengeschmack von Forelle, Karpfen, Hecht, Barsch, Saibling, Stör oder Wels keinesfalls überlagern, sondern soll ihn optimal ergänzen und zur Geltung bringen. Das gelingt mit dem einzigartigen Alpenfischgewürz von SPICEWORLD optimal: Klassische Fisch-Gewürze wie Knoblauch, Dill, Petersilie, Schnittlauch und Zwiebeln gehen eine geniale Geschmackskombination mit Curcuma ein und sorgen für optische und geschmackliche Genuss-Highlights für Fisch vom Grill, im Rohr und aus der Pfanne. Abgerundet wird das Alpenfischgewürz mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und würzigen Chilis.

Original Salzburger Schweinsbraten

Ein rustikaler Klassiker, der bei keinem Festmahl fehlen darf: Der Original Salzburger Schweinsbraten. Seine Fans wickelt er mit seiner typischen Kruste und seinem deftigen Geschmack um den kulinarischen Finger. Das SPICEWORLD Original Salzburger Schweinsbraten Gewürz vereint für den unübertroffenen, traditionellen Schweinsbraten-Geschmack Meersalz, Pfeffer und Kümmel mit Knoblauch und Muskatnuss. Das delikate Ergebnis ist eine deftige Würze mit warmer Note, die sowohl bei warm aus dem Rohr als auch als kalte Jause servierten Schweinsbraten bei den Gästen für Furore sorgt. Die Gewürzmischung passt außerdem zu vielen weiteren Schmankerln vom Schwein wie Schopf, Koteletts oder Spareribs mit rustikaler Note.

Original Salzburger Bratkartoffel

Apropos Salzburger Original: Freunde des bodenständigen Genusses finden im Original Salzburger Bratkartoffel Gewürz ein kulinarisches Eldorado, dass die Bratkartoffeln von der Beilage zum Star jedes Gerichts aufsteigen lässt. Für Kartoffel-Fans ist die stimmige Gewürzkomposition mit gerösteten Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer, Kümmel und vielen weiteren Gewürzen ein absolutes Muss! Schmeckt auch hervorragend zu Eierschwammerln, Blutwurst und rustikalen Aufstrichen.

Brathendl / Brathuhn Gewürz

Her mit meinen Hennen – das SPICEWORLD Brathendl Gewürz ist da! Die kräftige Gewürzzubereitung mit edelsüßem Paprika Knoblauch, Zwiebeln und weiteren delikaten Zutaten überzeugt geschmacklich aber nicht nur beim Brathuhn, sondern schmeckt auch hervorragend bei Pute. Geflügel einfach innen und außen mit dem Brathendl Gewürz bestreuen und je nach Belieben in der Pfanne, im Rohr oder am Grill zubereiten. 62

61012x 60001x 60046x 60009x 60112x 60111x 60113x 60003x 60005x 60004x 60006x 60050x 60042x 60106x 68204x 60010x 60011x 60027x 60012x 60101x

Gewürzzubereitung

Alpenkräuter Brot Mischung, für den Teig

Gewürzmischung

Bosna Gewürz - Original Salzburger

Gewürzzubereitung

Bratkartoffel-Gewürz - Original Salzburger

Gewürzzubereitung

Bauernbrot Gewürz

Gewürzmischung

Brotgewürz gemahlen

Gewürzmischung

Brotgewürz "rustikal" grob gemahlen mit Schwarzkümmel

Gewürzmischung

Bauern Steak rustikal

Gewürzzubereitung

Beefsteak Tartare Hackfleisch Mischung

Gewürzzubereitung

Beefsteak Tartare DELUXE

Gewürzzubereitung

Brathendl / Brathuhn Gewürz

Gewürzzubereitung

Chilibutter Gewürz 130g für 2 kg Butter

Gewürzzubereitung

Kräuterbutter Gewürz 180g für 2 Kg Butter

Gewürzzubereitung

Knoblauchbutter Gewürz 180g für 2kg Butter

Gewürzzubereitung

Curry Wurst Gewürzmischung - hot

Gewürzzubereitung

Curry Wurst Gewürzmischung - mittel-scharf

Gewürzzubereitung

Curry Wurst Gewürzmischung - mild

Gewürzzubereitung

Enten und Gänse Gewürz

Gewürzzubereitung

Faschiertes & Hackbraten

Gewürzzubereitung

Fischers Fritz Fischbeize - 175g auf 2l Wasser

Gewürzsalz

Gartenkräuter Mix - salzfrei

Gewürzmischung

Glühweingewürz, grob - geschnitten

Gewürzmischung

Graved Lachs - Salmon Seasoning Blend

Gewürzsalz

Gulasch Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Gänselebergewürz mit Sel Rosé

Gewürzsalz

Kartoffelkäse Gewürz - Oma´s Geheimnis

Gewürzzubereitung

Kartoffelsalat Gewürz - Oma´s Geheimnis

Gewürzzubereitung

GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

x x

L x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML GASTRO-DOSE 1333 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

69002x

Gewürzsalz

Apfelrotkraut Gewürz

FRÜCHTE / DESSERT

69004x

Alpenkräuter Gewürzsalz

BROT / PASTA

69003x

WILD

60015x

Gewürzsalz

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

60014x

Alpenfischgewürz mit Kräutern

ALLERGENE

KALB

69001x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

60028x

INFORMATION

RIND

54402x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

60008x

HUHN

Artikel Nummer

Hausmannskost 63

60007x 60105x 60039x 60033x 60022x 60021x 60016x 60047x 60038x 60024x 60025x 60023x 60026x

Gewürzzubereitung

Liptauer - Oma´s Original Geheimnis

Gewürzzubereitung

Magic Mushroom - Pilze & Gewürze

Gewürzmischung

Pinzgauer Kasnock'n Gewürz (Gewürzsalz)

Gewürzzubereitung

Punsch Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Räuchergewürz

Gewürzmischung

Reh & Jungwild Gewürz mit Kakao

Gewürzzubereitung

Rusty Fish Rub - rotes Fischgrillgewürz

Gewürzzubereitung

Salat Gartenkräuter Mix, fein

Gewürzzubereitung

Speck- Surgewürz, Tiroler Art

Surgewürz / Pökelmischung

Suppen & Salatgewürz aus Kräuter & Wurzelwerk

Gewürzmischung

Suppenmühle - Kräuter & Wurzelwerk

Gewürzsalz

Schweinebraten mit Wurzelgemüse

Gewürzzubereitung

Schweinsbraten - Original Salzburger

Gewürzsalz

Umami Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Wiesen Hendl mit Salz Wildgewürz, ganz

x x

Gewürzsalz

Gewürzmischung

Wildgewürz, geschrotet - rustikal

Gewürzmischung

Wildgewürz, gemahlen

Gewürzmischung

Wüdara Curry, Bieriges Jausengewürz

Gewürzzubereitung

GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

DESIGN GLAS 157 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x x

x x

ALM

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

MÜHLE

x x

GEREBELT / GESCHROTET

x x

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

60032x

Gewürzmischung

Kürbis Gewürz - "Pimp my Pumpkin"

FRÜCHTE / DESSERT

60040x

Käse- und Quarkgewürz

BROT / PASTA

68207x

VERWENDUNG

WILD

60030x

ALLERGENE

FISCH MEERESFRÜCHTE

60017x

GEBINDEGRÖSSEN

KALB

60104x

b e b e b d c e e d b e b b b e e a b e e

INFORMATION

RIND

60013x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

60120x

Kürbis Gewürz - "Pimp my Pumpkin" Von der Kürbissuppe bis zum Kürbis aus dem Backofen: Das Pimp my Pumpkin Kürbis Gewürz setzt jedem Kürbisgericht das kulinarische i-Tüpfelchen auf!

HUHN

Artikel Nummer

Magic Mushroom Magic Mushroom von SPICEWORLD veredelt mit seinem erdigen, nussigen Geschmack von Steinpilzen mediterrane Sommergerichte ebenso wie herbstliche Wildgerichte und winterliche Eintöpfe.

LAMM

Liptauer - Oma´s Original Geheimnis Mit dem Original Liptauer Gewürz von SPICEWORLD mit zwölf perfekt aufeinander abgestimmten Gewürzen gelingt der beliebte traditionelle Brotaufstrich mit Topfen im Handumdrehen.

Original Liptauer: Ein Jausen-Klassiker

Liptauer - Oma´s Original Geheimnis (ArtNr. 60104x) 250 g Topfen oder Quark 40 g Butter 1 Zwiebel, fein gewürfelt Nach Belieben Essiggurkerl oder Cornichons Frischer Schnittlauch

Zubereitungsschritte

Gehackte Zwiebeln mit ein wenig Butter oder Öl glasig anschwitzen, 2 EL Original Liptauer Gewürz von SPICEWORLD einrühren und wieder eine Minute anschwitzen lassen. Anschließend mit 4 – 5 EL Essiggurkerlwasser ablöschen. Einmal aufkochen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen Topfen oder Quark mit der schaumig gerührten Butter vermengen und die Liptauer-Gewürzpaste unterrühren. Danach frische Petersilie und nach Wunsch gewürfelte Essiggurkerl oder Cornichons unterheben.

Wenns mal schnell gehen muss

2 EL Liptauer Gewürz mit 2 EL heißem Wasser und 2 EL Albaöl (ArtNr. 931382 ) vermengen und in 250g Topfen oder Quark einrühren.

Gschmackig-würziger Kartoffelkas

Kartoffelkäse Gewürz - Oma´s Geheimnis (ArtNr. 60012x) ¼ kg Kartoffeln (mehlig) 100 g Sauerrahm 1 Bund frischer Schnittlauch

Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen, kochen, schälen und 5 Minuten ausdampfen lassen. Anschließend Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen (oder in einer Schüssel fein zerdrücken) und mit Sauerrahm und dem SPICEWORLD Kartoffelkäse Gewürz vermengen. Frischen, fein gehackten Schnittlauch unterheben. Als Krönung mit frischem Schnittlauch, Tellicherry Pfeffer aus der Mühe und fein gehackter roter Zwiebel bestreuen und servieren. Der Kartoffelkäse, vielerorts auch Erdäpfelkas genannt, schmeckt hervorragend als Jause mit knusprigem Brot und Gebäck.

Hausmannskost 65

Bruschetta

Bruschetta ist der italienische Antipasti-Hit schlechthin und macht sowohl als Vorspeise, als Häppchen bei der Party oder als schneller Snack für Zwischendurch eine gute Figur. Das Wort selbst leitet sich vom italienischen „pane bruscato“ ab, was nichts anderes als geröstetes Brot heißt und somit auch den Hauptbestandteil von Bruschetta beschreibt. Als Belag schmecken gehackte Tomaten hervorragend, vor allem, wenn sie mit einem der SPICEWORLD Bruschetta Gewürze abgeschmeckt werden. Bruschetta Toscana überzeugt mit einer zart-pikanten Würze, Bruschetta Verde verführt unter anderem mit Basilikum, Petersilie, Porree, Liebstöckel und Bohnenkraut. Olivenfans sollten unbedingt zu Bruschetta Olive greifen, wer Knoblauchgeschmack mag, wird Bruschetta Bärlauch lieben. Schärfe kommt bei Bruschetta „Spice-Spezial“ dank Chili ins Spiel, Bruschetta BBQ verführt mit seiner rauchigen Note, die von geräuchertem Paprika kommt.

Amore

Wenn Liebe durch den Magen geht, darf das Amore Gewürz von SPICEWORLD definitiv nicht fehlen! Für kulinarische Romantik-Momente sorgen in dem italienischen Liebesgewürz Klassiker wie Meersalz, Paprika, Oregano, Rosmarin, Tomatenflocken, Basilikum, Majoran und viele weitere mediterrane Gewürze, die jedem romantischen Dinner eine besondere Geschmacksnote verleihen. In der SPICEWORLD Gewürzmühle verpackt ist es außerdem das ideale Geschenk zu jeder Essenseinladung und ein tolles Mitbringsel für Freunde des italienischen Geschmacks. Ob für Fisch, Geflügel, Kalb, Rind oder Schwein, für Meeresfrüchte, Gemüse oder Pizza und Pasta: Mediterrane Küche „alla Mamma“ gelingt mit dem Amore Gewürz im Handumdrehen. Auch dem Salatdressing verleiht Amore den letzten Geschmacksschliff. Molto romantico!

Sugo cremoso mit Parmesan

Eine cremige italienische Sahnesauce gelingt dank dem Sugo Cremoso Gewürz mit Parmesan von SPICEWORLD im Handumdrehen. Zwiebel, edelsüßer Paprika, Knoblauch, Oregano und weitere mediterrane Ingredienzien zeigen sich für den typischen Sahnesaucen Geschmack verantwortlich, während Parmesan für den „molto cremoso“ Effekt sorgt und Parmesan-Fans in den siebten Saucenhimmel katapultiert. Sugo Cremoso mit Parmesan schmeckt hervorragend in hellen Pasta-Sugos und eignet sich perfekt zum Würzen von köstlichen Risotto-Gerichten. Bei gefüllten Teigwaren wie etwa Tortelloni, Ravioli oder Canelloni sorgt das Gewürz für einen herrlichen „cremoso“ Parmesan-Geschmack. 66

63016x 60002x 63009x 69005x 63008x 63005x 63006x 63013x 63007x 60048x 62005x 67005x 63010x 63011x 63025x 60019x 63026x 63012x 63014x 63017x 60109x

Amore - Pesce, Pollo & Vitello

Gewürzsalz

Bruschetta BBQ

Gewürzzubereitung

Bruschetta "SPICE - Spezial" Gewürzzubereitung

Gewürzmischung

Bruschetta Bärlauch

Gewürzzubereitung

Bruschetta Käse

Gewürzzubereitung

Bruschetta Tempanade (grüne Olive)

Gewürzzubereitung

Bruschetta Toscana

Gewürzzubereitung

Bruschetta Verde

M x

Gewürzzubereitung

Cafe de Paris - Kräuterbutter Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Caprese - Mozzarella Tomatensalz

Gewürzsalz

Focaccia & Ciabatta für den Teig

Gewürzzubereitung

Franz. Kräuter / Herbes de Provence French Steak - mit Kräutern

Gewürzmischung

Gewürzzubereitung

Greek Gyros - salzfrei

Gewürzmischung

Greek Salad - Feta & Pecorino

Gewürzmischung

Italienische Kräuter

Gewürzmischung

Kebap & Spieße

Gewürzsalz

Mediterran - Universalgewürz

Gewürzzubereitung

Paella Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Penne all Arrabbiata

Gewürzmischung

Pizza & Pasta Kräuter

Gewürzmischung

Puttanesca

Gewürzmischung

Quatre Epices, Viergewürz

Gewürzmischung

Salsiccia - klassisches Wurstgewürz

Gewürzzubereitung

Sugo Cremoso mit Parmesan

Gewürzzubereitung

Sugo und Bolognese Gewürz

Gewürzzubereitung

Tapas Bravas

Gewürzzubereitung

Zaziki & Dip

Gewürzzubereitung

GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

LM L

GH L

x x x

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

GANZ

GEMAHLEN

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

63019x

Gewürzzubereitung

FRÜCHTE / DESSERT

63020x

Ajoli - spanischer Knoblauch-Dip

BROT / PASTA

63024x

WILD

63018x

Gewürzmischung

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

63004x

Aglio & Peperoncino Gewürzmischung

ALLERGENE

KALB

63021x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

63003x

INFORMATION

RIND

63002x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

63001x

HUHN

Artikel Nummer

mediterrane Küche 67

L’OLIO SECONDO VERONELLI Olivenöl von Veronelli – das grüne Gold in höchster Qualität

Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Vielmehr ist hochwertiges Olivenöl mit Wein zu vergleichen: Wie bei Weintrauben gibt es auch bei Olivensorten eine unglaubliche Aromen- und Geschmacksvielfalt. Abhängig vom Anbaugebiet und Terroir der Olivenbäume – und der sortenreinen und schonenden Verarbeitung von Oliven. Das ist auch die Prämisse hinter L’Olio Secondo Veronelli: Dabei handelt es sich nicht um eine Olivenöl-Marke, sondern um eine hochwertige Methode zur Gewinnung von Olivenöl höchster Qualität. Der Veronelli Olivenöl-Codex: Die strengen Richtlinien für bestes Olivenöl Namensgeber ist Luigi Veronelli. Nachdem er die Weinkultur Italiens revolutionierte, hat er mit seinem Olivenöl-Kodex, in seiner Muttersprache als „un manifesto in progress per una nuova cultura des olio d’oliva“ betitelt, die Olivenöl-Welt umgekrempelt. Und so wurde von Luigi Veronelli eine eigene Vereinigung ins Leben gerufen, die sich der Produktion von hochwertigstem Olivenöl verschrieben hat. Damit Olivenöl die Bezeichnung „L’Olio Secondo Veronelli“ verdient, muss es eine Vielzahl an strengen Qualitätskriterien erfüllen. Die Oliven müssen nicht nur aus den eigenen Olivenbäumen stammen und sortenrein sein, sie müssen außerdem von Hand geerntet, vor dem Weiterverarbeiten entkernt werden und dies alles muss innerhalb von vier Stunden erledigt sein. Nur wenn man diese Kriterien einhält, darf das Olivenöl L’Olio Secondo Veronelli benannt werden. Und genau diese hochwertigsten Olivenöle können und sollen in der Küche laut Heinrich Zehetner, seines Zeichens weltweit angesehener Olivenöl-Experte und Veronelli-Botschafter, wie ein Gewürz verwenden werden. Denn diese sortenreinen Olivenöle veredeln Speisen mit einem unvergleichlichen Duft und dem Geschmack des Terroirs der jeweiligen Olivensorte sowie der Handschrift des Produzenten.

Mediterrane Box

Sonne, Meer, ein Glas Wein und schon zieht mediterranes Lebensgefühl beim heimischen Barbecue ein. Das einzigartige Flair der Mittelmeerländer liegt im wahrsten Sinne des Wortes in der Luft, wenn Fleisch, Gemüse, Salate oder Pasta mit den Gewürzen unserer „Mediterran-Box“ verfeinert werden. Meersalze, ausgewählte Kräuter und reinste Gewürze vereint zu einzigartigen Gewürzmischungen in höchs6er Mediterran Box ArtNr. 51495x ter Qualität. 68

HERSTELLER

Region

ALLERGENE

VERWENDUNG

82110x

Olivenöl extra vergine "Aspromontano", 500ml

Oloearia San Giorgio

Kalabrien

82111x

Olivenöl extra vergine "Aspromontano", 750ml

Oloearia San Giorgio

Kalabrien

82123x

Veronelli-Olivenöl extra vergine "Raro", 250ml

Antonino Menella

Kampagnien

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Veronelli-Olivenöl extra vergine Itrans, 250ml

Madonna dell Olivio

Kampanien

82127x

Veronelli-Degustations-und Geschenkset "Quadra"

Comincioli

Lombardei

82102x

Veronelli-Olivenöl extra vergine "Numero Uno" 500ml

Comincioli

Lombardei

82121x

Veronelli-Olivenöl extra vergine "Terrae", 500ml

Comincioli

Lombardei

82100x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Sorte Casaliva, 250ml

Comincioli

Lombardei

82101x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Sorte Leccino, 250ml

Comincioli

Lombardei

82108x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Sorte Biancolilla

Planeta

Sizilien

82109x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Sorte Nocellara

Planeta

Sizilien

82126x

Natives Olivenöl Extra "Grand Cru", 500ml

Fonte di Foiano

82124x

Natives Olivenöl Extra "IGP Toscano", 500ml

Fonte di Foiano

82122x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Bio Sorte Leccino

Felsina

Toskana

82105x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Bio Sorte Moraiolo

Felsina

Toskana

82106x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Bio Sorte Pendolino

Felsina

Toskana

82104x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Bio Sorte Raggiolo

Felsina

82128x

Toskana

Olivenöl extra vergine "ORO VIRIDE", 5 Liter

Oleificio Alta Maremma

Toskana

82103x

Veronelli-Olivenöl extra vergine Sorte Casaliva, 250ml

Olio Cru

Trentino

82114x

Natives Olivenöl Extra - Millo "Blend", 500ml

Agro Millo

Istrien

82113x

Natives Olivenöl Extra Sorte Frantoio, 500ml

Agro Millo

Istrien

82120x

Natives Olivenöl Extra "Ex Albis", 250ml

Chiavalon

Istrien

82119x

Natives Olivenöl Extra "Selektion Belic", 250ml

Olea B.B

Istrien

82116x

Natives Olivenöl Extra Sorte Buza, 250ml

Olea B.B

Istrien

82115x

Natives Olivenöl Extra Sorte Istarska Bjelica, 250ml

Olea B.B

istrien

82117x

Natives Olivenöl Extra Sorte Rosulja, 250ml

Olea B.B

Istrien

82118x

Natives Olivenöl Extra Sorte Vodnjanska Crnica

Olea B.B

istrien

x x

BEUTEL 1 KG

WILD

KALB

RIND

GASTRO-DOSE 550 ML

SCHWEIN

HUHN

BEUTEL 500 GRAMM GEMÜSE / SALAT

STREUDOSE 95 ML

FISCH MEERESFRÜCHTE

LAMM

82112x

GEMAHLEN

x x

GASTRO-DOSE 1333 ML

Toskana

FEIN GESCHNITTEN

Toskana

STREUDOSE 65 ML

Toskan

Felsina

DESIGN GLAS 157 ML

x x

Toskan

Fonte di Foiano

GROB GESCHNITTEN

Natives Olivenöl Extra Sorte Frantoio, 500ml

GEREBELT / GESCHROTET

Degustations- und Geschenkset "Felsina"

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

MÜHLE

82125x

GANZ

FRÜCHTE / DESSERT

PRODUKTBEZEICHNUNG

Land

BROT / PASTA

Artikel Nummer

Ausgesuchte Öle 69

World of Asia: Die kulinarische Vielfalt Asiens Tauchen Sie ein in den außergewöhnlichen Geschmack Asiens und erleben Sie die vielfältige, fernöstliche Küche. Dank der SPICEWORLD World of Asia Gewürze müssen Sie dafür nicht einmal das Haus verlassen! Ob für das vegetarische Wok-Gericht, Rind, Schwein, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Sashimi, Reis & Asia Nudeln oder die formvollendete Teebegleitung mit Matcha: Bei SPICEWORLD gibt es die von unseren Gewürzexperten perfekt komponierten Gewürze, die Ihrem Gericht den richtigen Asia-Geschmack verleihen.

Erleben Sie mit SPICEWORLD eine schmecktakuläre Reise

Exotisch, pikant und aufregend anders: Die asiatische Küche hat uns mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack schon längst um den kulinarischen Finger wickelt. Sie selbst so zuzubereiten, dass es auch Zuhause schmeckt wie beim Lieblings-Asiaten, ist allerdings gar nicht so einfach. Schließlich sind auch die Gewürze der asiatischen Küche nicht ganz alltäglich. Ob Galgant, Canehl, Cumin, Kardamom oder Lemongrass: Diese und viele andere Ingredienzien müssen perfekt aufeinander abgestimmt sein, damit sie zum asiatischen Geschmackserlebnis der Extraklasse werden.

Die asiatischen Geschmackslehren des Gewürz-Gurus

Mit dem Ziel, den außergewöhnlichen Geschmack der asiatischen Küche auf die heimischen Speiseteller zu bringen, hat SPICEWORLD Gründer und Gewürz-Guru Willi Pichler in geschmacklicher Feinstarbeit sieben World of Asia Gewürzkreationen komponiert. Ob für Reis, Nudeln, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder die beliebte Matcha-Teespezialität: Wer mit World of Asia würzt, erlebt eine schmecktakuläre Geschmacksreise, die er fortan nicht mehr missen möchte! World of Asia Gewürz überzeugt mit seinem kräftig würzigen Geschmack und verleiht Asia Noodles und Reisgerichten Rice & Noodles: Dieses eine exotische Note – ob als Hauptgericht oder Beilage. Sesam und zitronige Nuancen dürfen in der asiatischen Küche bei Geflügel- und Fischgerichten keinesfalls fehlen und machen Fish & Chicken: das Fish & Chicken Gewürz damit zum Muss für jeden Asian Cuisine Fan. Beef & Pork: Süßliche scharfe Gaumenfreuden verspricht das Beef & Pork Gewürz mit Bengalischem Pfeffer, Piment und Tahiti Vanille. vegetarisches Wok-Gericht kommt ohne dieses Gewürz aus! Exotisches Lemongrass und Chili sorgen hier für die Veggi: Kein optimale würzige und dennoch erfrischende Geschmacksbalance.

Koriander, Ingwer, Szechuanpfeffer, Chili und Lemongrass sorgen für eine harmonische Komposition, die den Eigengeschmack Scampi & Fish: von Meeresfrüchten und Fisch optimal zur Geltung bringt. auf Sushi-Fans wurde bei der World of Asia Gewürzreihe nicht vergessen. Schwarzer und weißer Sesam, Sashimi: Auch Zitronenpfeffer und Koriander verpassen Sahimi den letzten Geschmacksschliff.

pulverisierte Grüne Tee schmeckt nicht nur als Getränk hervorragend, sondern verleiht auch Geflügel, Fisch, Schwein und Matcha Tee: Der Gemüse eine außergewöhnliche Geschmacksnote. Das muss man probiert haben! 100% Matcha!

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Asiens

Holen Sie sich mit SPICEWORLD asiatische Kulinarik-Genüsse in Ihre Küche! Bei uns finden Sie alles, was Sie für die Sushi-Zubereitung brauchen, eine große Auswahl an Asia Nudeln sowie Soja Saucen, Gewürzpasten, Chilisaucen, Kokosmilch, Reis Essige und Frischwaren von Zitronengras bis hin zur Wasabiwurzel. Und mit der eigenen World of Asia Gewürzreihe von SPICEWORLD erleben Sie die ganze Vielfalt der fernöstlichen Küche in Ihrem heimischen Esszimmer.

Satay Bangkok Style

Gewürzzubereitung

World of Asia - Beef & Pork

Gewürzmischung

World of Asia - Fish & Chicken

Gewürzzubereitung

World of Asia - Rice & Noodles

Gewürzzubereitung

World of Asia - Sashimi & Seafood

Gewürzzubereitung

World of Asia - Scampi & Fish

Gewürzmischung

World of Asia - Veggi

Gewürzmischung

World of Asia - 100% Grüner Matcha Tee - Pulver

Japan

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

GEMÜSE / SALAT

77012xD

FRÜCHTE / DESSERT

64113x

Gewürzmischung

BROT / PASTA

64114x

Chinesisches fünferlei - 5 Spices - Wu chian Fen

WILD

64115x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

64110x

ALLERGENE

KALB

64111x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

64112x

INFORMATION

BEUTEL 1 KG

RIND

64108x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

64109x

HUHN

Artikel Nummer

Asiatische Küche 71

Golden Milk

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Golden Milk: Die geballte Kraft der CurcumaWURZEL Sie wärmt, hat einen angenehm süßlich-scharfen Geschmack, ist koffeinfrei und gilt als das neue It-Getränk: Golden Milk, auch als Goldene Milch und Curcuma Latte bekannt, sieht man immer öfter in den heimischen Kaffee- und Teetassen. Dabei hat das Getränk eine Jahrtausende alte Tradition, schließlich liegt sein Ursprung in der indischen Heilmedizin Ayurveda.

Ein Getränk mit Geschichte

Ursprünglich kommt die Curcuma-Pflanze, aus deren Wurzel das uns bekannte Curcuma-Pulver gewonnen wird, aus Indien und Südostasien. Bereits seit über 4.000 Jahren ist die Wurzel, die in Indien zu den meist verwendeten Gewürzen zählt, dort bereits im (kulinarischen) Einsatz. In der ayurvedischen Heilmedizin, wo die Curcuma-Pflanze sogar als heilig galt, zählt Curcuma zu den heißen Gewürzen. In der ayurvedischen Küche werden ihr zahlreiche heilende Eigenschaften zugesprochen. So soll sie unter anderem das Immunsystem stärken und heilungsfördernd wirken, außerdem reinige sie von innen und wirke zusätzlich entgiftend.

Golden Milk von SPICEWORLD

In der ayurvedischen Küche wird zur Zubereitung einer Golden Milk eigens eine Paste aus Curcuma-Pulver und Wasser angerührt. SPICEWORLD hat die Zubereitung der Golden Milk nicht nur deutlich vereinfacht, sondern auch gleich sechs Geschmacksrichtungen für das Trend-Getränk im Sortiment. Golden Milk Chai bringt die warme, dezent erdig-holzige Geschmacksnote von Curcuma voll zur Geltung. Wer den orientalischen Geschmack mag, sollte unbedingt Golden Milk Kardamom probieren. Eine leichte Schärfe bringt die Golden Milk Ginger & Galgant auf den Gaumen. Wem das noch nicht scharf genug ist, wird in der Golden Milk Chili seinen Geschmacksfavoriten finden. Mild und mit süßer Note überzeugt Golden Milk Tonka & Vanille, exotisch wird’s mit Golden Milk Tropic.

Zubereitung einer Golden Milk

Mit den Golden Milk Mischungen von SPICEWORLD gelingt die Zubereitung der beliebten Curcuma Latte im Handumdrehen. Dafür einfach Milch in einem Topf erwärmen, je 200 ml Flüssigkeit einen Teelöffel Golden Milk beimengen und mit einem Schneebesen oder Quirler sorgfältig verrühren und genießen! SPICWORLD Tipp: Zum Süßen der Golden Milk eignen sich neben Honig auch Kokosblütenzucker oder Muscovado Zucker sehr gut. Wer auf Milch verzichten möchte, findet in Mandelmilch, Kokosmilch oder Reismilch eine gute Alternative.

GOLDEN MILK 73

Curry: Mit der richtigen Mischung zur Geschmacksexplosion Curry ist mittlerweile so bekannt, dass man meinen könnte, es handle sich dabei um ein einzelnes Gewürz. Tatsächlich kann das ursprünglich aus Indien stammende Currypulver aus über 20 Einzelgewürzen bestehen – nicht umsonst gibt es in Indien das Sprichwort „Es gibt so viele Currypulver, wie es Köche gibt“. Indische Familien haben sogar traditionelle Familien-Currys, deren Rezeptur jeder Generation weitervererbt werden. Hinzu kommen regionale Unterschiede bei der Zusammenstellung. Der Begriff Curry stammt vom Wort „kari“ ab, das in Südindien als Überbegriff für Suppen, Saucen und Eintöpfe verwendet wird. Zu Zeiten der englischen Kolonialmacht in Indien kamen erste indische Einwanderer nach England und entwickelten dort wiederum ihre eigenen, den westlichen Geschmacksknospen angepasste Curry-Versionen und verhalfen dem Curry so zu Berühmtheit.

Geschmackliche Feinabstimmung

Gewürz-Fixstarter bei Currys sind unter anderem Bockshornklee, Kardamom, Ingwer, Curcuma, Kreuzkümmel, Zimt und schwarzer Pfeffer. Generell besteht ein harmonisches Currypulver aus fünf Geschmackskomponenten: würzig, fruchtig, scharf, süß und neutral. Für die geschmackliche Balance der Gewürze waren in Indien traditionell die Gewürzmischer, in Indien „Masalchi“ genannt, zuständig. Bei SPICEWORLD zeigt sich Gewürz-Guru und Geschäftsführer Willi Pichler höchstpersönlich für diese Aufgabe verantwortlich. Er komponiert die optimal ausbalancierten Currys in langer geschmacklicher Feinarbeit. Denn auch bei Currys gilt bei SPICEWORLD: Das Beste ist gerade gut genug.

Innovative Currymischungen von SPICEWORLD

Bei SPICEWORLD stehen Innovation und Leidenschaft in der Entwicklung neuer Currymischungen schon immer an oberster Stelle. Ob mild, scharf, fruchtig, pikant oder rauchig: SPICEWORLD hat für jede Geschmacksvorliebe das richtige Curry parat. Vom traditionellen Madras Curry über das fein-milde English Curry bis hin zum Liebescurry Marrakesch, das mit Hibiskus, Rosen und einer milden Fruchtnote kulinarische Schmetterlinge im Bauch hervorruft.

6er Curry Box - ArtNr. 51494x

Beim Smoky Curry war SPICEWORLDs jahrelange Erfahrung mit BBQ und Grillgewürzen ausschlaggebend für die perfekte Kombination zweier doch so unterschiedlicher Geschmacksrichtungen. Asiatisches Curry gemixt mit dem bekannten „Smoky“-Geschmack der amerikanischen Grillsaucen und Gewürzmischungen, lässt hier zwei Kontinente kulinarisch verschmelzen. Einzigartig sind auch die fruchtigen SPICEWORLD Currys wie das Bananen Curry, Mango Curry, Erdbeer Curry oder Ananas Curry. Sie lassen Köche in ungeahnten Bahnen kochen: Wie wäre es zum Beispiel mit einer Ananas Curry Creme Tortenfüllung oder einer Mango Curry Topfencreme? Den Kochfantasien sind keine Grenzen gesetzt! 74

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Curry

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Golden Milk - Chai

Gewürzmischung

Golden Milk - Chili

Gewürzmischung

Golden Milk - Kardamom

Gewürzmischung

Golden Milk - Tropic

Gewürzmischung

Ananas Curry - fruchtige Currymischung

Gewürzzubereitung

Arabian Curry - mit Cumin

Gewürzmischung

Asant, Teufelsdreck - indisches Gewürz

Gewürzmischung

Bananen Curry

Gewürzmischung

Curry Rice - Sri Lanka Taste

Gewürzzubereitung

AFLM

Delikatess - Burma Curry

Gewürzzubereitung

English Curry, feine milde Mischung

Gewürzmischung

Erdbeer Curry

Gewürzmischung

Fried Rice & Noodles - original Indian

Gewürzzubereitung

Garam Masalla - indische Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitung

Grüner "Exotic" Curry, fruchtige Mischung

Gewürzmischung

Habanero Curry - EXTRA HOT

Gewürzmischung

Jaipur Curry - pikante Mischung

Gewürzmischung

Lemon Curry - zitroniger Curry

Gewürzmischung

Liebescurry "Marrakesch" - fruchtige Currymischung

Gewürzzubereitung

Madras Curry - dominate Mischung

Gewürzzubereitung

Mango Curry

Gewürzzubereitung

Masalla - Indian Taste

Gewürzzubereitung

Nasi Goreng

Gewürzzubereitung

Orangen Curry

Gewürzmischung

Purple Curry

Gewürzmischung

Roter Chiang Mai Curry

Gewürzmischung

Tandoori Masalla

Gewürzmischung

Thai Curry, rötlich-scharf

Gewürzmischung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML GASTRO-DOSE 1333 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

64101x

Gewürzmischung

FRÜCHTE / DESSERT

64008x

Gewürzmischung

Golden Milk - Tonka und Vanille

BROT / PASTA

64001x

Golden Milk - Ginger and Galgant

WILD

64023x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

64020x

ALLERGENE

KALB

64024x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

64019x

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INFORMATION

RIND

64022x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

64021x

HUHN

Golden Milk

Artikel Nummer

curry 75

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Gewürzmischung

Baba Ghanoush - orientalische Mischung

Gewürzzubereitung

Baharat - persische Gewürzmischung

Gewürzmischung

Berbere - exotische Mischung

Gewürzzubereitung

Chakalaka - südafrikanische Mischung

Gewürzzubereitung

Dekus, pfeffrige äthiopische BBQ Mischung m. Sesam

Gewürzzubereitung

Dukkah - orientalische Mischung

Gewürzzubereitung

Harissa - Marokko Style

Gewürzzubereitung

Lammgewürz "Tajine" - marokkanisch

Gewürzmischung

Lammgewürz ''tabil' - tunesisch

Gewürzzubereitung

Ras el Hanout - extra fruchtig

Gewürzmischung

Sumachfrüchte - Sumach Türkisch - 7% Salz

Gewürzzubereitung

Tsire - westafrikanische Gewürzzubereitung

Gewürzmischung

Wat - äthiopische Gewürzzubereitung

Gewürzmischung

Zahtar "Thymian" Gewürzmischung

Gewürzmischung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

60049x

Gewürzzubereitung

Arabian Curry - mit Cumin

FRÜCHTE / DESSERT

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African Rub

WILD

66013x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

66005x

ALLERGENE

KALB

66004x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

66003x

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INFORMATION

RIND

64008x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

66002x

Ras el Hanout Ob Couscous und Gemüse oder Fisch und Fleisch: Die original marokkanische Ras el Hanout Gewürzmischung mit über 20 Einzelgewürzen bringt den fruchtigen Geschmack der nordafrikanischen Küche auf den heimischen Esstisch.

HUHN

Artikel Nummer

Chakalaka Chakalaka von SPICEWORLD ist das perfekte Gewürz für das selbstgemachte, gleichnamige würzig-pikante Gemüse-Relish aus Südafrika, für würzige Dips und für alle Speisen, denen ein Hauch Afrika verliehen werden soll.

BROT / PASTA

African Rub Da kommt Fernweh auf: Vertraute heimische Gewürze wie Petersilie, Kümmel und Lorbeer treffen auf exotische Genüsse wie Koriander, Piment und Kardamom. Der African Rub bringt afrikanischen Geschmack auf den Grill!

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Chimichurri - original Argentinia Blend

Gewürzzubereitung

Churrasco - Hot BBQ Rub Grillgewürz

Gewürzzubereitung

Gaucho BBQ - Argentina Style

Gewürzzubereitung

New Mexico BBQ Grillgewürz - salzfrei

Gewürzmischung

Chili con Carne - original Mexican Blend

Gewürzzubereitung

Graved Lachs - Salmon Seasoning Blend

Gewürzsalz

Mexican BBQ Rub

Gewürzzubereitung

Mexican Chicken - Fajitas & Hähnchen

Gewürzzubereitung

Pil Pil - orig. mexikanisch - spanisches Fischgewürz

Gewürzsalz

Tapas Bravas

Gewürzzubereitung

Tex-Mex Blend mit Ancho-Chili & Cumin

Gewürzzubereitung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

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M LM

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

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Gewürzzubereitung

FRÜCHTE / DESSERT

60010x

Asador - Mexican Beef

BROT / PASTA

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VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

61011x

ALLERGENE

KALB

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GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

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INFORMATION

RIND

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PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

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Tapas Bravas Spanische Tapas dürfen auf keiner Party fehlen! Tapas Brava von SPICEWORLD verleiht den mediterranen Appetithäppchen einen tomatigen, fruchtigen und leicht scharfen Geschmack – Genuss pur!

HUHN

Artikel Nummer

Pil Pil Wer einmal mit dem spanisch-mexikanischen Pil Pil Fischgewürz von SPICEWORLD würzt, will es nicht mehr missen! Mit Meersalz, mildem Chili und Knoblauch wurde es speziell für die Zubereitung von Gambas Pil Pil kreiert.

WILD

Mexican Chicken - Fajitas & Hähnchen Würzig, pikant und anregend scharf: Typisch mexikanischer Geschmack kommt mit dem Fajitas & Hähnchen Gewürz von SPICEWORLD auf den Tisch. Tex-Mex-Genuss auf höchster Stufe für alle Geflügelgerichte.

Afrikanische / creolische Küche 77

Basis Suppe

Eine kräftige Grundwürze ist das A und O jeder guten Suppe. Die Basis Suppe Gewürzmischung von SPICEWORLD ist für jede Art von Suppe ein kräftiger Grundstock mit intensivem Kräutergeschmack. Pro Liter Wasser reichen 20g Basis Suppe, um einen angenehmen Suppengeschmack zu erzeugen. Die Gewürzmischung setzt sich aus Suppenklassikern wie Karotten, Liebstöckel, Petersilienwurzel und Petersilie zusammen. Für die einzigartige Note sorgen Koriander und Curcuma.

Klarer Gemüsefond

Ein Muss für jeden Suppenkasper: Klarer Gemüsefond von SPICEWORLD. Wie alle Gewürze der Salzburger Gewürzmanufaktur kommt auch er gänzlich ohne zugesetztes Glutamat aus und überzeugt dadurch mit seinem unverfälschten, puren Geschmack. Der klare Gemüsefond eignet sich ideal zum Würzen von hellen Saucen, Gemüse- und Kartoffelgerichten sowie Reis, Nudeln und jeder Art von Auflauf. Einfach 18g Klarer Gemüsefond von SPICEWORLD in einen Liter kochendes Wasser einstreuen, umrühren und fertig!

Klarer Rinderfond

Wohlschmeckende Gewürze, pflanzliches Fett und Rindfleischextrakt sorgen beim klaren Rinderfond für kraftvollen und wunderbar würzigen Geschmack. Daher eignet er sich optimal für die Zubereitung von schmackhaften Saucen: Dafür 30g in einen Liter kochendes Wasser einstreuen und zum Beispiel zu köstlichen Rotwein-, Dijon- oder Pfeffersaucen weiterverarbeiten. Auch Suppen und Fleischeintöpfen wie Gulasch verleiht Klarer Rinderfond von SPICEWORLD einen vorzüglichen Geschmack.

Klarer Hühnerfond

Ob klare Hühnersuppe mit Einlage oder sämige Suppe aus Karotten und Tomaten, Paprika und Linsen, Kürbis und Chinakohl: Der klare Hühnerfond von SPICEWORLD sorgt mit seiner feinen Abstimmung der Zutaten für einen kräftigen Geschmack. In einen Liter kochendes Wasser werden 20g Klarer Hühnerfond von SPICEWORLD eingerührt, dann ist er bereits fertig zur Weiterverarbeitung. Eignet sich auch hervorragend als Basis für Geflügelsaucen und Geflügelgerichte sowie Risotto und asiatische Wokgerichte. 78

Fonds 100% ohne Glutamate

Purer Geschmack und höchste Qualität – und das ganz ohne zugesetzte Glutamate. Das erwartet Sie beim Genuss der Fonds von SPICEWORLD. So können Brühen im Handumdrehen selbst zubereitet und zu Suppen, Saucen und weiteren Delikatessen weiterverarbeitet werden.

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Fond / Brühe

Enten & Gänse Fond

Fond / Brühe

ACFGL

Fischfond

Fond / Brühe

Kalbsfond

Fond / Brühe

Klarer Gemüsefond

Fond / Brühe

Klarer Hühnerfond - mit 8% Hühnerfett

Fond / Brühe

AFG L

Klarer Rinderfond

Fond / Brühe

AG L

Kräuter & Gemüse Fond

Fond / Brühe

Schweinefond

Fond / Brühe

Wildfond

Fond / Brühe

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

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ADFGLO

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

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Basis Suppe - aus Kräutern und Wurzelwerk

FRÜCHTE / DESSERT

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BROT / PASTA

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VERWENDUNG

WILD

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ALLERGENE

FISCH MEERESFRÜCHTE

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GEBINDEGRÖSSEN

KALB

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PRODUKTBEZEICHNUNG

LAMM

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RIND

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INFORMATION

Schweinefond Für Gerichte mit Schwein und die asiatische Küche eignet sich der Schweinefond von SPICEWORLD optimal. Für seinen unvergleichlichen und authentischen Geschmack sorgen Schweinefleisch und Schweineschmalz.

HUHN

Artikel Nummer

Wildfond SPICEWORLDs Wildfond schmeckt besonders intensiv und eignet sich mit seiner angenehm fruchtigen Beeren-Note ausgezeichnet zum Verfeinern von Wildsaucen, Wildragouts und geschmorten Wildgerichten.

SCHWEIN

Enten & Gänse Fond Ob für Berbarie-Entenbrust á la Minute, Suppen, Terrinen oder Saucen: SPICEWORLDs Enten & Gänse Fond in pulverisierter Form bildet für diese und viele weitere köstliche Geflügelgerichte eine delikate Grundlage.

SUPPEN/fonds 79

Bourbon Vanille - die fruchtige

Die Bourbon Vanille, auch nach ihrem Herkunftsland Madagaskar Vanille genannt, wird für ihren vollen, sahnigen, harmonischen und intensiven Geschmack geschätzt. Sie ist aufgrund ihres hohen Vanillin-Gehalts die hochwertigste Vanille und somit praktisch auch der Rolls Royce unter den Vanilleschoten. Etwa 80 bis 90 Prozent der Vanilleernte fällt weltweit auf die Bourbon Vanille aus – das sind pro Jahr rund 2000 Tonnen. Schließlich ist die Bourbon Vanille auch bei den Europäern die beliebteste Vanillesorte. Eine Bourbon Vanilleschote kommt auf eine Länge von 10 bis 25 Zentimeter. Ihr Einsatzgebiet in der Küche reicht von klassischen Desserts über Getränke wie Tee und Kaffee bis hin zu Suppen und Hauptspeisen.

Tahiti Vanille - die exotische

Durch den geringeren Vanillin-Anteil ist die Tahiti Vanille mit einem etwas milderen Geschmack als die Bourbon Vanille ausgestattet, dafür ist sie aber deutlich süßlicher. Sie überrascht mit ihrem feinen und blumigen Duft nach exotischen Früchten und mit einem Hauch von Tabak. Sie nimmt zehn Prozent des Weltmarktes ein, wobei sie dank ihrer betörenden Duftnote auch häufig für die Parfumproduktion verwendet wird. 12 bis 20 Zentimeter lang ist die dunkelbraune Tahiti Vanilleschote im Durchschnitt, wobei sie verglichen mit der Bourbon Vanille und Mexiko Vanille deutlich dicker ist. Damit die besonders ergiebigen Tahiti Vanilleschoten feucht und geschmeidig bleiben, bewahrt man sie am besten in Läuterzucker auf. Die würzige Tahiti Vanille harmoniert neben Desserts auch hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten, aber auch Geflügel und Risotto erhalten durch sie einen außergewöhnlichen Geschmack.

Mexiko Vanille - die ur-vanille

Die Mexiko Vanille, die auch nur in Teilen Mexikos angebaut wird, wurde bereits von den Azteken zur Xocolatl Trinkschokolade-Zubereitung verwendet – sie trug damals übrigens noch die Bezeichnung Cacixanatl. Bei der Mexiko Vanille handelt es sich um die Ur-Vanille, die vor allem auch in westlichen Küchen den Beinamen Gourmet-Vanille trägt. Die 10 bis 25 Zentimeter lange, hellbraune und glänzende Vanilleschote überzeugt mit ihrem zarten, dunklen, fast schokoladigen, würzigen und harmonischen, langanhaltenden Geschmack. Daher eignet sich die Mexiko Vanille nicht nur ausgezeichnet zum Verfeinern von Desserts und Gebackenem, sondern auch von warmen Gerichten mit Fleisch oder Fisch. 80

Entdecken Sie das große Vanille-Sortiment von SPICEWORLD In der ganzen Schote oder gemahlen? Bourbon, Tahiti oder Mexiko Vanille? Als Zucker, Extrakt oder Paste? Vanille ist bei SPICEWORLD nicht einfach nur Vanille. In unserer Salzburger Gewürzmanufaktur zollen wir der außergewöhnlichen Schote in verschiedensten Varianten den Respekt, den sie verdient. Denn ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten – von Süßspeisen bis hin zu pikanten Köstlichkeiten – begeistern immer wieder aufs Neue.

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Mexico

Mexico Vanille, gemahlen

Mexico

Tahiti Vanille, Bora Bora, 18-20cm

Tahiti

Tahiti Vanille, gemahlen

Tahiti

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PRODUKTBEZEICHNUNG

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GEBINDEGRÖSSEN

Apfel-Zwetschgen Kuchen

Gewürzzubereitung

Apfelstrudel Mix

Gewürzzubereitung

Arabisches Kaffeegewürz

Gewürzmischung

Demerara Zucker, grob

Mauritius

Demerara Zucker, fein Germ-Hefe-Teig & Reindling

ALLERGENE

VERWENDUNG

Mauritius

Gewürzzubereitung

Glühwein-Gewürz, ganze Stücke

Gewürzmischung

Glühweingewürz, grob - geschnitten

Gewürzmischung

Kaiserschmarrn Gewürz

Gewürzzucker

Keks & Kleingebäck - Gewürzmischung für den Teig

Gewürzzubereitung

Kompott & Röster Gewürz

Gewürzmischung

Lebkuchengewürz "SPICE-spezial"

Gewürzmischung

Linzerschnitte & Gewürzkuchen

Gewürzzubereitung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

INFORMATION

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x x

x x

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

68200x

Mexico Vanille - 18-20cm Schote

x x

FRÜCHTE / DESSERT

68201x

BROT / PASTA

Artikel Nummer

Madagaskar

WILD

58203x

Madagaskar

Bourbon Vanille, gemahlen

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

58200x

Bourbon Vanille Madagaskar, 20-22cm

ALLERGENE

KALB

58205x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

58202x

a e a e a e

INFORMATION

RIND

58101x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

58100x

HUHN

Artikel Nummer

Vanille & Dessert 81

Arabisches Kaffeegewürz Zum Verfeinern von Kaffee und Desserts darf das süße Arabische Kaffeegewürz von SPICEWORLD nicht fehlen: Bourbon-Vanille, Zimt, Kardamom und weitere Gewürzspezialitäten sorgen für eine vollmundige, orientalische Geschmacksnote.

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Punsch Gewürzzubereitung

Gewürzmischung

Rosenpunsch

Gewürzmischung

Spekulatius Gewürzzubereitung

Gewürzmischung

Topfen-Milchrahm Strudel

Gewürzzubereitung

Sugar & Spice - Bourbon Vanille (2,5% Vanille)

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Bratapfel

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Drei Pfeffer

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Karamell

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Lavendel-Vanille

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Orange

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Orientalisch

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Rosen-Vanille

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Tahiti Vanille (2,5% Vanille),

Gewürzzucker

Sugar & Spice - Zitrone

Gewürzzucker

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

x x

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

68110x

Gewürzmischung

FRÜCHTE / DESSERT

68102x

Gewürzzubereitung

Pralinenzauber - für Füllungen

BROT / PASTA

68101x

Orientalisches Schokoladegewürz

WILD

68211x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

68208x

ALLERGENE

KALB

68209x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

68207x

e e d c e e e b e e e e e e e e

INFORMATION

RIND

68210x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

68220x

Topfen-Milchrahm Strudel Topfen-Milchrahm Strudel, Milchreis, Vanillepudding: Mit dem Topfen-Milchrahm Strudel Gewürz von SPICEWORLD schmecken diese Nachspeisen Klassiker aus unserer Kindheit wie damals bei Oma. Da werden Erinnerungen wach!

HUHN

Artikel Nummer

Kaiserschmarrn Einen richtig guten Kaiserschmarrn zeichnet seine leicht karamellisierte Oberfläche aus. Mit dem süßen Kaiserschmarrn Gewürz von SPICEWORLD gelingt diese im Handumdrehen! Das perfekte Gewürz für süß-zimtige österreichische Dessertklassiker.

Ausgewählte Zuckerspezialitäten von SPICEWORLD Wer auf der Suche nach besonderen Zuckerspezialitäten ist, darf sich über das vielfältige Zuckersortiment von SPICEWORLD freuen. Eine ZuckerSpezialität der Extraklasse ist zum Beispiel dunkler Muscovado Zucker von den Philippinen, ein naturbelassener Vollrohrzucker, der aus dem reinen Saft des Zuckerrohrs hergestellt wird. Er eignet sich hervorragend zum Backen, für die Zubereitung von Desserts und zum Süßen von Tees. Die indonesische und indische Zucker-Spezialität Bio Kokosblütenzucker wird von Bauern in traditioneller Handarbeit hergestellt und verleiht mit seinem feinen Karamellaroma Cocktails, Torten oder auch Pfannkuchen den letzten Geschmacks-Schliff. Panela Zucker aus Kolumbien überzeugt mit Geschmacksnuancen, die an Toffee, Karamell und Honig erinnern – das macht die Zuckerspezialität zum perfekten Begleiter für Heiß- und Kaltgetränke aller Art. Rohrzucker ist der Zucker-Evergreen für Cocktails wie Caipirinha und Mojito. Bei Barbecue-Rubs darf der Demerara Zucker von der Insel Mauritius nicht fehlen: Der braune Zucker aus Zuckerrohr hat ein reichhaltiges Aroma, dezente Karamellnoten und sorgt mit seinem reichhaltigen Aroma für den crunchy Aha-Effekt.

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Bio Kokosblütenzucker

Indonesien

Birkenzucker Xylit

Finnland

Demerara Zucker, grob

Mauritius

Demerara Zucker, fein

Mauritius

Lollipop - Sweet Berry Dust

Gewürzzubereitung

Muscovado Zucker dunkel, mittelgrob

Philippinen

Muscovado Zucker hell, fein - gemahlen

Philippinen

Palmzucker, grob

Bali

Panela Zucker, gemahlen

Kolumbien

TNT - Zucker [Tonkabohne & Tahiti Vanille]

Gewürzmischung

Vanillezucker 5% Bourbonvanille, extra fein

Gewürzmischung

Vanillezucker 5% Tahiti Vanille, fein

Gewürzmischung

GANZ GEREBELT / GESCHROTET GROB GESCHNITTEN FEIN GESCHNITTEN GEMAHLEN

MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

58113x

Kanada

FRÜCHTE / DESSERT

58109x

Kanada

Ahornzucker - Maple Sugar, fein

BROT / PASTA

58115x

Ahornsirup - Granulat

WILD

58106x

VERWENDUNG

FISCH MEERESFRÜCHTE

58105x

ALLERGENE

KALB

58110x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

58112x

b e e e b e e e e e e e e e

INFORMATION

RIND

58108x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

50229x

HUHN

Artikel Nummer

Zucker & Desserts 83

Superfoods: gesund & ausgewogen durch den Tag Superfoods verdienen ihre Bezeichnung im wahrsten Sinne des Wortes deshalb, weil sie auf ihre Art und Weise außergewöhnlich sind. Superfood Lebensmittel wie Acai Pulver, Chia Samen, Weizengras und Gerstengras Pulver, Moringablätter, Guaranasamen, Quinoa und Gojibeeren weißen hohe Anteile gewisser Mineralien und Nährstoffe auf, teilweise in merklich erhöhtem Ausmaß – das unterscheidet die Superfoods von anderen bzw. herkömmlichen Lebensmitteln. Die zu beachtenden Größen sind die Anzahl an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Eiweiß oder natürlich auch Antioxidantien. All diese „Zutaten“ können dafür sorgen, dass unser Immunsystem gestärkt und das allgemeine körperliche Wohlbefinden gesteigert wird.

Superfoods von SPICEWORLD für den täglichen Speiseplan

Sie schmecken nicht nur hervorragend – es macht auch Spaß, die Gerichte, die man täglich isst, mit Superfoods zu verfeinern. Acai Pulver bringt Farbe in jeden Frühstücks-Shake, Chia Samen machen sich toll im selbstgebackenen Brot. Pulver von Weizengras, Gerstengras oder Moringa sind ein Hit für Green Smoothies, Gojibeeren verleihen der Breakfast Bowl sowohl farblich als auch geschmacklich den letzten Schliff. Wer auf der Suche nach einem glutenfreien Mehlersatz ist, wird vom Superfood Quinoapulver begeistert sein: Denn Quinoa ist zum Beispiel die perfekte Basis für vegane Frühstückspfannkuchen.

Acai Pulver, 100g Beutel

Moringa Blätter, geschnitten, 30g Beutel

Moringa Pulver, 100g Beutel

Guaranasamen Pulver, 150g Beutel

Quinoa Pulver, 200g Beutel Gojibeeren, 150g Beutel

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MÜHLE DESIGN GLAS 157 ML

NACHFÜLL-PKG. SD 95 ML

STREUDOSE 95 ML

GASTRO-DOSE 1333 ML

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BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML

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BEUTEL 1 KG

FRÜCHTE / DESSERT

77057x

Gerstengras Pulver, 100g Beutel

BROT / PASTA

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Weizengras Pulver, 100g Beutel

GEMÜSE / SALAT

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WILD

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FISCH MEERESFRÜCHTE

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KALB

77053x

Chia Samen, 200g Beutel

LAMM

77052x

VERWENDUNG

RIND

77051x

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PRODUKTBEZEICHNUNG

HUHN

77050x

SCHWEIN

Artikel Nummer

Voller & intensiver Geschmack mit Fruchtpulver Zum Verfeinern von Tortencremes, Smoothies, Shakes, Joghurts, Müslis, Smoothie-Bowls oder einfach als Topping: Die Fruchtpulver von SPICEWORLD sind ein geschmackliches und optisches Highlight für viele Rezepte – auch bei pikanten Speisen wie Wild, Lamm oder Fisch. Bei der Herstellung der Pulver werden die Früchte schonend auf einer Walze getrocknet. So behalten sie ihren intensiven Geschmack und ihre prächtigen Farben, ganz OHNE Zusatz von Farb- oder Konservierungsstoffen. Dank der großen Auswahl an Fruchtpulvern bleiben fast keine Wünsche offen: Von Apfel, Ananas und Williams-Birne über Maracuja, Mango, Pfirsich, Aprikose und Banane bis hin zu Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Cassis ist alles dabei!

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Aprikose Fruchtpulver, sprühgetrocknet, auf Maltodextrin

Fruchtpulver

Bananen Fruchtpulver, walzengetrocknet, 100% Frucht

Fruchtpulver 100%

Cassis Fruchtpulver, sprühgetrocknet, auf Maltodextrin

Fruchtpulver

Erdbeer Fruchtpulver, 100% Frucht

Fruchtpulver 100%

Himbeeren, ganz - gefriergetrocknet

ganze Früchte

Himbeer Fruchtpulver, sprühgetrocknet, auf Maltodextrin Himbeerfruchtpulver 100% - ohne Trägerstoffe

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Fruchtpulver

Fruchtpulver 100%

Kirsche Fruchtpulver, sprühgetrocknet, auf Maltodextrin

Fruchtpulver

Kokoscreme Pulver auf Maltotextrin

Fruchtpulver

Mango Fruchtpulver - Fruchtpulver auf Maisstärke

Fruchtpulver

Mango Fruchtpulver - rein 100% Frucht

Fruchtpulver 100%

Maracuja Fruchtpulver (Passionsfrucht), auf Maltodxtrin

Fruchtpulver

Orangenfruchtpulver auf Maltodextrin

Fruchtpulver

Pfirisch Fruchtpulver, sprühgetrocknet, auf Maltrodextrin

Fruchtpulver

Williams-Birne Fruchtpulver, walzengetrocknet

Fruchtpulver

Zitronen-Fruchtpulver auf Maltodextrin

Fruchtpulver

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GASTRO-DOSE 1333 ML

BEUTEL 500 GRAMM

GASTRO-DOSE 550 ML

STREUDOSE 65 ML STREUDOSE 95 ML

BEUTEL 1 KG

GEMÜSE / SALAT

73017x

Fruchtpulver

DESSERT FRÜCHTE / DESSERT

73012x

Fruchtpulver

Apfel Fruchtpulver, sprühgetrocknet, auf Maltodextrin

BROT / PASTA

73019x

Ananas Fruchtpulver auf Maltodextrin

WILD

50044x

VERWENDUNG

MEERESFRÜCHTE FISCH MEERESFRÜCHTE

73011x

ALLERGENE

KALB

73009x

GEBINDEGRÖSSEN

LAMM

73016x

b e e e e e a e e e e e e e e e e e

BEZEICHNUNG

RIND

73008x

PRODUKTBEZEICHNUNG

SCHWEIN

73001x

HUHN

Artikel Nummer

Superfoods & Fruchtpulver 85

FreshBaby® meets SPICEWORLD Gewürzmischungen für Klein und Groß FreshBaby® ist ein junges Unternehmen, das von Mag. Svetlana Hartig, selbst Mama in Karenz, gegründet wurde. Sie beschäftigt sich mit Baby led weaning, dem salzarmen Kochen und Backen ohne herkömmlichen Haushaltszucker. „BLW – Baby led weaning“ bedeutet, dass das Baby nicht mit Brei gefüttert wird, sondern mit der Familie am Tisch mitisst, sobald es die Beikostreife erlangt hat. Es wird zunächst einfach Fingerfood in Form von Obst oder Gemüse angeboten und nach und nach geht man zur Familienkost über. Dabei wird darauf geachtet, kein Salz, keinen Zucker, keinen Honig und keine ganzen Nüsse im 1. Lebensjahr zu geben. Die richtigen Gewürze – von Kindesbeinen an Wer wohlschmeckende und gesunde Gerichte für die Kleinsten zubereiten will, braucht die richtigen Gewürze – ohne Salz, ohne Zucker, ohne Glutamate. Im Teamwork mit den Gewürzspezialisten von SPICEWORLD gibt es von FreshBaby® inzwischen über zehn Gewürzkreationen, die für jede Menge Abwechslung im Genuss-Alltag der ganzen Familie sorgen.

Interview mit Mag. Svetlana Hartig, MAS Svetlana, wie sind Sie auf Baby led weaning gestoßen? Durch mein erstes Kind. Unsere Tochter wollte keinen Brei essen und da habe ich mich nach Alternativen umgesehen. Diese Form der Familienkost war und ist ein Segen. Ich konnte unserem Baby jeden Tag zusehen, wie es lernte, wie die Großen zu essen. Durch dieses selbstständige und selbstbestimmte Essen wird so viel gefördert: Hand-Mund-Koordination, Sprachzentrum und letztendlich wird auch ein Sättigungsgefühl durch das langsame Kauen erlernt, was bei uns Erwachsenen ja auch oft schon verloren gegangen ist. Warum haben Sie FreshBaby® gegründet? Weil ich unsere Erfahrungen mit diesem Thema gerne mit anderen Müttern teilen wollte und ihnen mit unseren Gewürzmischungen eine neue, aufregende Welt der salzarmen und (Industrie-)zuckerfreien Küche zeigen wollte. 86

Seit wann gibt es die Zusammenarbeit von FreshBaby® mit SPICEWORLD? Seit Ende 2014, also eigentlich ziemlich bald nach der Gründung von FreshBaby® . Mein Mann und ich haben abends und nachts an den Gewürzmischungen gearbeitet und als wir unsere Testphase beendet hatten, musste natürlich ein Profi her, der unsere Idee auch bestens umsetzen konnte und für uns produziert. Da war SPICEWORLD unsere erste Wahl. Warum passen FreshBaby ® und SPICEWORLD so gut zusammen? Weil Willi Pichler genauso verrückt ist, wie ich, was das Experimentieren angeht. Weil wir beide zu 1.000 Prozent hinter dem stehen, was wir tun und es auch lieben. Und weil wir beide alles für unseren Traum gegeben haben, der einfach Wirklichkeit wurde. Die Rohstoffe von SPICEWORLD sind 1A Qualität und genau die möchte ich meinen Kunden auch bieten. Was ist das Einzigartige an den Gewürzen von FreshBaby® ? Sie sind kein Massenprodukt und mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt. Gemeinsam mit SPICEWORLD waren wir die ersten, die eine salz- und zuckerfreie Gewürzlinie herausgebracht haben, die Groß und Klein schmeckt. Die Mischungen überzeugen durch eine besondere Intensität und Qualität, ohne dabei Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker zu verwenden oder den Geschmack mit Salz oder raffiniertem Zucker unterstreichen zu wollen. Was ist Ihnen bei der Entwicklung von FreshBaby® Gewürzen wichtig? Dass kein Salz und kein Industriezucker enthalten ist. Ich setze eher auf natürliche Süße aus Früchten wie Fruchtpulver oder alternative Süßungsmittel wie Reissirup. Besonders wichtig ist mir, dass meine Kinder neue Mischungen absegnen. Wenn also unsere Dreijährige daran riecht und sagt: „Hmmm, das schmeckt lecker“, dann ist die Mischung freigegeben!

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Fresh Baby 87

n e r e s n U P E O I H S S N E E N I H L C N U O S E D B WORL s u a e i E . s C I n P e n S e odukt l h ä w r d P n 0 t u 0 a . 0 . d 5 l 2 r R o E ÜB .spicew w w w

Stichwortverzeichnis Symbole 5 Pfeffer Steak Gewürz 45 7 Pfeffer Mix 25 8 Pfeffermischung 25

A Acai Pulver 84 African Rub 52, 76 Afrikanisches Perlensalz 20 Aglio & Peperoncino 67 Ahornsirup 83 Ahornzucker 83 Ajoli - Knoblauch-Dip 67 Ajowan 11 Aktivkohle 11 Allround BBQ Rub 45 Alpenfischgewürz 63 Alpenkräuter Brot Mischung 63 Alpenkräuter Gewürzsalz 20, 63 American Steak 45 Americo Grill - Caribbean Rum 52 Amore - Pesce, Pollo & Vitello 67 Ananas Curry 75 Ananas Fruchtpulver 85 Ancho Chili 29 Anis Samen 11 Annatto Samen 11 Apfel Fruchtpulver 85 Apfelrotkraut Gewürz 63 Apfelstrudel Mix 81 Apfel-Zwetschgen Kuchen 81 Aprikose Fruchtpulver 85 Arabian Curry 76 Arabisches Kaffeegewürz 81 Arbol Chili 29 Asador 77 Asador - Mexican Beef 52

Asant 11, 75 Ausseer Bergkern Salz 20

Burgergewürz 45 Burma Curry 75

English Curry 75 Enten & Gänse Fond 79 Enten- und Gänse Gewürz 63 Erdbeer Curry 75 Erdbeer Fruchtpulver 85 Estragon 12

C Baba Ghanoush 76 Baharat 76 Bananen Curry 75 Bananen Fruchtpulver 85 Bärlauch 11 Bärlauchsalz 20 Basilikum 11 Basis Suppe 79 Bauernbrot Gewürz 63 Bauern Steak rustikal 52, 63 BBQ Beef-Rub 45 BBQ Rib-Rub 45 Beef Brisket Rub 45 Beefsteak Tartare 52, 63 Beifuß 11 Bengalischer Langschwanzpfeffer 25 Bengalischer - Stangenpfeffer 25 Berbere 76 Bhut Jolokia Chili 29 Bio Kokosblütenzucker 83 Birds eye Chili 29 Birkenzucker 83 Black Dust - BBQ Rub 45 Blues Hog Barbecue Sauce 53 Blütenmix "Auf da Alm" 35 Blütenpollen 35 Bockshornkleesaat 11 Bockshornkleesamen 11 Bohnenkraut 11 Bosna Gewürz 63 Bourbon Vanille 11, 81 Brathendl / Brathuhn Gewürz 63 Brotgewürz 63 Bruschetta 67 Bruschetta BBQ 45 Bulls Eye Barbecue Grill Sauce 53 Bunter Pfeffer 25

Cafe de Paris - Kräuterbutter 52, 67 Cajun Rub - scharf 45 Camerun Pfeffer 25 Caprese 20, 67 Caribbean Fish 45 Cascabel Chili 29 Cassis Fruchtpulver 85 Cayenne Chili 29 Chia Samen 84 ChiliButter 63 ChiliButter Gewürz 45 Chili con Carne 77 Chilifäden 29 Chilimix für Chiliöl HOT 29 Chili / Peperoncino 29 Chili rot - mild - geräuchert 29 Chili-Salz 20 Chimichurri 77 Chimichurri - original Blend 52 Chinesisches fünferlei - 5 Spices 71 Churrasco 45, 77 Cubebenpfeffer 25 Cumin 11 Curcuma 11 Curry Rice 75 Curry Wurst 63

D Dekus 76 Demerara Zucker 81, 83 Dillsaat 12 Dillspitzen 12 DIY BBQ Sauce 45 Dukkah 76

E Eisenkraut 12

F Fajitas & Hähnchen 77 Fenchel 12 Fichtensalz 20 Fischers Fritz Fischbeize 63 Fischfond 79 Fisch Salzwasser 45 Fisch Süßwasser 45 Fleur de Sel 20 Fleur de Sel - Smoky Buche 45 Focaccia & Ciabatta 67 Franz. Kräuter 67 French Steak 67 French Steak - mit Kräutern 52 FreshBaby 86 Fried Rice & Noodles 75

G Galgant 12 Gänseblümchen 35 Gänselebergewürz 63 Garam Masalla 75 Gartenkräuter Mix 63 Gaucho BBQ 77 Gaucho BBQ - Argentina Style 45 Geflügel für Grill- und Backrohr 45 Germ-Hefe-Teig & Reindling 81 Gerstengras Pulver 84 Glühweingewürz 63 Glühwein-Gewürz 81 Gojibeeren 84 Golden Milk 73, 75 Goli 58 Graved Lachs 63, 77

die ganze welt der gewürze 89

Greek Gyros 67 Greek Salad 67 Greek Salad - Feta & Pecorino 52 GrillGemüse Gewürz 45 Gros sel 21 Grüner "Exotic" Curry 75 Grüner Pfeffer & Vanille 25 Guajillo Chili 29 Guaranasamenpulver 84 Gulasch Gewürzzubereitung 63

K Kaffee Salz 21 Kaiserschmarrn Gewürz 81 Kalahari Salz 21 Kala-Namak Salz 21 Kalbsfond 79 Kamillenblüten 35 Kapern 12 Kardamom 12 Kardamomsaat 12 Karotten 12 Karpatensalz 21 Kartoffelsalat Gewürz 63 Käse- und Quarkgewürz 64 Kebap & Spieße 67 Keks & Kleingebäck 81 Kerbel 12 Kirsche Fruchtpulver 85 Klarer Gemüsefond 79 Klarer Rinderfond 79 Knoblauchbutter 63 KnoblauchButter Gewürz 45 Knoblauchflocken 12 Knoblauchgranulat 12 Kokoscreme Pulver 85 Kokosflocken 12 Kompott & Röster 81 Königskerzenblüten 35 Koriander 12 Korianderblätter 12 Kornblumenblüten 35 Kräuterbutter 63 Kräuterbutter Gewürz 45 Kräuter- Gemüsefond 79 Kräuter Steak 52 Kümmel 12 Kürbis Gewürz 64

H Habanero Chili 31 Habanero Curry 75 Hagebutte 35 Hagebuttenschalen 35 Harissa 76 Herb Spice, Pork & Beef 45 Hibiskus 35 Hibiskusblüten 35 Himalayasalz 21 Himbeerblätter 35 Himbeeren 85 Himbeer Fruchtpulver 85 Hirschhornsalz 21 Hopfenblüten 35 Hot Chili Steak 45 Hot Wings - Geflügel 45 Hunt's BBQ Sauce 53

I iebescurry "Marrakesch" 75 Ingwer 12 Inkasalz 21 Italienische Kräuter 67

J Jaipur Curry 75 Jalapeno Chili 31 Jasminblüten 35 Johnny - Die Grillshow 56

L Lammgewürz 76

Lamm - Kräutermischung 45 Lavendel Blüten 35 Lavendel-Vanille Salz 21 Lebkuchengewürz 81 Leinsaat 13 Lemon Curry 75 Lemongras 13 Liebstöckel 13 Limonenblätter 13 Lindenblätter 36 Linzerschnitte & Gewürzkuchen 81 Lollipop Gewürz 83 Lorbeerblätter 13

Nasi Goreng 75 Nelken 13 New Mexico BBQ 45, 77 Nitrit Pökelsalz 21

O Oliven Stücke 13 Orangencurry 75 Orangenfruchtpulver 85 Orangenpfeffer 25 Orangenschalen 15 Orangenschalengranulat 15 Oregano 15 Orientalisches Schokoladegewürz 82 Original Salzburger Schweinsbraten 52

M Madras Curry 75 Magic Dust - Red BBQ Rub 45 Magic Mushroom 64 Majoran 13 Malagetta- Pfeffer 25 Malvenblüten 36 Mango Curry 75 Mango Fruchtpulver 85 Maracuja Fruchtpulver 85 Masalla 75 Mediterran - Universalgewürz 45, 67 Meerrettich 13 Meersalz 21 Melissenblätter 36 Mexican Rub 52, 77 Mexican Vanille 81 Mönchspfeffer 25 Moringablätter 84 Moringa Pulver 84 Murray River Salz 21 Muscovado Zucker 83 Muskatblüte 13 Muskatnüsse 13

N Nana Minze 36

P Paella Gewürzzubereitung 67 Palm Island 21 Palmzucker 83 Panela Zucker 83 Paprika 15 Paprikaflocken 15 Pasilla Chili 31 Pastinaken 15 Pastrami-Final (Rub) 47 Pastrami-Starter (Marinade) 47 Penne all Arrabbiata 67 Persisches Blausalz 21 Petersilie 15 Petersilienwurzel 15 Pfeffer grün 25 Pfeffer schwarz 25 Pfeffersteak mit Rum 47 Pfeffer weiss 25 Pfeffer weiß (Muntok) 25 Pfirisch Fruchtpulver 85 Pil Pil 77 Piment 15 Piment - Neugewürz 27 Pimenton de la Vera Doux 15

Pimenton de la Vera Picante 15 Pinzgauer Kasnock'n Gewürz 64 Piquin Chili 31 Piri-Piri Chili 31 Pizza & Pasta Kräuter 67 Pork & Beef - Herb Spice Blend 47 Porree 15 Porterhouse Steak Gewürzzubereitung 52 Pralinenzauber 82 Pulled Pork BBQ Rub 47 Punsch Gewürzzubereitung 64, 82 Purple Curry 75 Puttanesca 67 Pyramidensalz 22

Q Quatre Epices, Viergewürz 67 Quinoapulver 84

R Ras el Hanout 76 Räuchergewürz 64 Rauchsalz 22 Reh & Jungwild Gewürz 64 Ribs-Tex-Mex für Spareribs & Bauchfleisch 52 Ringelblumenblüten 36 Ritterspornblüten 36 Rosa Beeren 27 Rosenblüten 15, 36 Rosenpunsch 82 Rosen-Vanille Salz 22 Rosmarin 15 Rote Bete Pulver 15 Roter Chiang Mai Curry 75 Roter Kampot Pfeffer 27 Rustico Bergpfeffer-Selection 27 Rusty Fish Rub 64 Rusty Fish Rub - rotes Fischgrillgewürz 47

S Salat Gartenkräuter Mix 64

Salbei 15 Salsiccia 67 Sal Tradicional 22 Sandelholz 17 Sardellenpulver 17 Satay Bangkok Style 71 Scampi & Gambas 47 Schabziegerklee 17 Schalotten 17 Schnittlauch 17 Schwarzes Gold 27 Schwarzkümmel 17 Schwein 47 Schweinebraten mit Wurzelgemüse 64 Schweinsbraten 64 Sellerieblätter 17 Selleriesaat 17 Selleriesalz 22 Selleriewurzel 17 Senfkörner 17 Senfmehl 17 Sesam 17 Smoking Kit 54 Smoky Chili Steak 47 Smoky Curry, rauchige Currymischung 47 Smoky Habanero Mix 31 Sous Vide 61 Spareribs Gewürz 47 Spekulatius Gewürzzubereitung 82 Spinat Pulver 17 Starter Box Deluxe 48 Starter Box Premium 48 Steak N°66 47 Steinpilze 17 Steinpilz Pulver 17 Steinsalz aus Frankreich 22 Sternanis 17 Stubbs BBQ Sauce 53 Suckle Busters BBQ - Sauce 53 Sugar & Spice 36, 82 Sugar & Spice - Chili 31

Sugo und Bolognese Gewürz 67 Sumachfrüchte 17, 76 Sunny Rub 27 Suppenmühle 64 Suppen & Salatgewürz 64 Surf & Turf GrillBox 49 Süßholzwurzel 17 Sweet Baby Ray`s - BBQ Sauce 53 Szechuan-Pfeffer 27

W Wacholderbeeren 19 Wacholder Kohle Rauchsalz 22 Wat 76 Wedges - Pommes 47 Weizengras Pulver 84 Wiesen Hendl mit Salz 64 Wildfond 79 Wildgewürz 64 Williams-Birne Fruchtpulver 85 World of Asia 71 Wüdara Curry 64

T Tahiti Vanille 17, 81 Tandoori Masalla 75 Tapas Bravas 67 Tasmanischer Bergpfeffer 27 Tellicherry Pfeffer 27 Texas BBQ Ribs 47 Tex-Mex. 77 Thai Curry 75 Thymian 17 Tigerpfeffer 27 Tiroler Speck - Surgewürz 64 TNT - Zucker 83 Tomatenflocken 19 Tomatenpulver 19 Tonkabohnen 19, 36 Topfen-Milchrahm Strudel 82 Tsire 76

Z Zahtar 76 Zaziki & Dip 67 Zimtblüte 19 Zimtblüte Cassia 19 Zimt Canehl 19 Zimt Padang 19 Zimtstangen Canehl 19 Zitronen-Fruchtpulver 85 Zitronenpfeffer 27 Zitronen-Rosmarin-Salz 22 Zitronenschalen 19 Zwiebel 19 Zwiebelgranulat 19

U Umami Gewürzzubereitung 5, 64 Ummanteltes (Gekapseltes) BBQ - Salz 22 US Pork Rub 47

V Vanillezucker 83 Veggi Grillbox 49 Veilchenblüten 36 Veronelli-Olivenöl 69 Virginia Kräuter Steak 52 Voatsiperifery Urwald-Pfeffer 27

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Bestellinformationen für Kunden PRIVATKUNDEN

Fühlen Sie sich Willkommen! Als Privatkunde haben Sie die Möglichkeit, alle Produkte im SPICEWORLD Online-Shop zubeziehen. Dafür haben wir ein umfassendes Angebot an Gewürzen, Kräutern, Gewürzmischungen, Hardware und Delikatessen zusammengetragen. Versandkosten Ab € 50 portofrei in Österreich und Deutschland. ÖSTERREICH: bis € 20 - 2,99 | bis € 49,99 - € 5 DEUTSCHLAND: bis € 49,99 - € 5 Andere Länder abweichend. Bitte beachten Sie die Angaben im Warenkorb des Online-Shops. Zahlungsbedinungen Online können Sie mit PayPal, MasterCard, Visa, Sofortüberweisung und EPS-Überweisung oder Vorauskasse bezahlen. Aufträge via Telefon können nur via PayPal oder Vorauskasse abgerechnet werden. Bei uns gibt es keinen Mindestbestellwert! Wir behalten uns vor, unsere Zahlungsangebote länderspezifisch zu erweitern und einzugrenzen. Rechnungen werden ausschließlich via E-Mail übermittelt. Lieferungen Lieferungen erfolgen mit Paketdienst, in Österreich ausschließlich mit der Österreichischen Post AG, in Deutschland mit dem jeweiligen Partner (DHL oder HERMES), in anderen Ländern mit dem jeweiligen nationalen Logistikpartner. Sie erhalten von uns stets einen Sendungscode via E-Mail.

GASTRONMIEKUNDEN

Wir sprechen Gastro! Gastronomiekunden erhalten bei uns besonderen Service. Sie können sofort von vielen Vorteilen profitieren und erhalten spezielle Konditionen bereits ab dem ersten Stück! Bitte registrieren Sie sich online und senden Sie uns eine Mail mit Ihrer UID-Nummer und dem Ansprechparter für den Gewürzeinkauf. Wir schalten Ihren Account an Werktagen binnen weniger Stunden frei. Keine Zeit? Rufen Sie an - Freischaltung & Bestellung sofort via Telefon! Versandkosten Ab € 50 portofrei in Österreich und Deutschland. Andere Länder abweichend. Bitte beachten Sie die Angaben im Warenkorb des Online-Shops. Zahlungsbedinungen Sie können auf Rechnung mit PayPal, MasterCard, Visa, Sofortüberweisung und EPS-Überweisung oder Vorauskasse bezahlen. Vereinzelt kann bei Erstbestellung auf Vorauskasse bestanden werden (Bonitätsprüfung). Bei uns gibt es keinen Mindestbestellwert! Rechnungen werden ausschließlich via E-Mail übermittelt. Lieferungen Lieferungen erfolgen mit Paketdienst, in Österreich ausschließlich mit der Österreichischen Post AG, in Deutschland mit dem jeweiligen Partner (DHL oder HERMES), in anderen Ländern mit dem jeweiligen nationalen Logistikpartner. Größere Bestellungen in AT werden mit QX-Logistics geliefert. Sie erhalten von uns stets einen Sendungscode via E-Mail.

GEWERBLICHE KUNDEN / Wiederverkäufer

GEWERBLICHE KUNDEN / Merchandising

Wenn Sie gerne unsere SPICEWORLD Gewürze beziehen möchten, melden Sie sich im Webshop an und senden Sie daraufhin Ihren Gewerbeschein sowie die UID Nummer an shop@spiceworld.at

Wenn Sie gerne unsere SPICEWORLD Produkt beziehen möchten und diese mit Ihrer eigenen Brand, einer eigenen Verpackung, der gesamten logistischen Abwicklung inkl. Personalisierung am Produkt umsetzten möchten - oder auch nur einen Teil davon - dann senden Sie uns bitte Ihre direkte Anfrage an office@spiceworld.at mit den Details und Ihren Kontaktdaten.

Wir bedienen gerne: Gewerbliche Verarbeiter Wiederverkäufer Großhändler und C+C-Händler Importeure Bitte geben Sie immer einen direkten Ansprechpartner an, da wir Gewerbekunden immer gerne kennenlernen möchten, sodass unsere Zusammenarbeit auch auf einer gemeinsamen Basis fußt.

Wir melden uns dann persönlichen bei Ihnen um ein maßgeschneidertes Angebot erarbeiten zu können. Weitere Informationen dazu finden Sie unter www.spiceworld.at/Private-Label

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Wir freuen uns auf Sie!

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Produkte

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Herausgeber: SPICEWORLD GmbH Hannakstr. 1 5023 Salzburg - Gnigl Geschäftsführung: Wilhelm Pichler

Aufgrund unserer Sortimentsvielfalt sind wir leider nicht in der Lage alle Artikel tagesaktuell abzubilden.

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Sollten Sie einen Artikel suchen, den Sie nicht in der Preisliste finden, steht Ihnen als Alternative noch unser Online-Shop oder unser Team gerne jederzeit zur Verfügung.

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Alle unsere Verpackungen sind unter der ARA-Nummer 17026 entpflichtet.

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Design: Konzept by D'signery - Mondsee

Wir liefern ausschließlich aufgrund unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen, diese finden Sie in aktueller Fassung unter: www.spiceworld.at/AGB

Umsetzung, Satz: Daniel Danzberger - SPICEWORLD GmbH Texte: SPICEWORLD GmbH ZWEIBAUM - Crossmedia Storytelling

Allgemeine Produktinformationen SPICEWORLD Produktion

Unsere Gewürzmischungen werden in unserer Manufaktur entwickelt, gemischt und abgefüllt. Die Unverfälschtheit der Rohstoffe und ihre ausgewogene geschmackliche Kombination stehen dabei immer im Fokus unserer SPICEWORLD Gewürzmischungen. SPICEWORLD verzichtet bei Gewürzen zur Gänze auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern wie zum Beispiel Glutamate, Farbstoffe und zu 99% auf künstliche Aromen. Zudem werden keine Öle zur Homogenisierung von Gewürzmischungen verwendet, was dazu führen kann, dass Sie unsere Mischungen vor dem Verwenden aufschütteln müssen, um ein Absetzen zu verhindern.

SPICEWORLD Allergenstatement

Die Ausweisung der Allergene in dieser Broschüre erfolgt nach der Richtlinie der LMIV 1169 / 2011 und berücksichtigt somit nur die in der Rezeptur vorhandenen und aktiv zugesetzten Bestandteile, jedoch keine eventuellen Kreuzkontaminationen über schwebende Partikel während der Lagerung und/oder Produktion. Unsere Produktionsrichtlinien basieren auf » Guter Hygiene Praxis « und sehen eine aufsteigende Allergenfolge in der Produktion vor. Zyklische Reinigungsphasen und aktives Moni-

toring der Produktion stellen die Richtigkeit der Rezepturen sicher. Im Gegensatz zu anderen Herstellern verzichten wir auf eine produktweite Kennzeichnung aller Allergene mittels „Kann Spuren von“-Kennzeichnung. Sollten Sie eine solche Kennzeichnung sehen, so ist diese bewusst von uns gesetzt und sollte beachtet werden. Diese Broschüre dient als Vorabinformation unserer Produkte – entnehmen Sie die genaue Kennzeichnung bitte der Produktverpackung.

SPICEWORLD Nährwertstatement

Laut EU Verordnung Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformations-Verordnung) ist ab 14.12.2016 eine verpflichtende Nährwertkennzeichnung vorgesehen. Gemäß Anhang V Punkt 4 ff. sind Kräuter, Gewürze oder Mischungen daraus » sowie « Salze und Salzsubstitute « und einige weitere Produkte von der Kennzeichnung ausgenommen. Unsere Kräuter, Gewürze und daraus hergestellte Mischungen benötigen daher keine Nährwertdeklaration. Da Gewürzmischungen (sowie Gewürzzubereitungen und Gewürzsalze) nur in geringen Mengen zum Verfeinern oder Marinieren eingesetzt werden, leisten diese keinen relevanten Beitrag zur Nährstoffzufuhr. Gewürzzubereitungen können allerdings Zucker, andere Lebensmittel wie Käse oder einen Pflanzenölzusatz enthalten. Auch, wenn im Zutatenverzeichnis solche Zutaten aufgeführt sind, ist aus unserer Sicht eine Nährwertkennzeichnung nicht erforderlich.

Zur Verdeutlichung ein Beispiel: Eine Steakgewürzzubereitung mit 7,4 g Zucker pro 100 g Gewürzzubereitung hat ausschließlich durch den Zuckeranteil einen Brennwert von 125 kJ bzw. 30 kcal. Unter der Annahme, dass durchschnittlich 3g zum Würzen verwendet werden, nimmt der Verbraucher 3,75 kJ bzw. 0,9 kcal auf. Dies macht letztendlich 0,05 % des Tagesenergiebedarfs aus – eine vernachlässigbare Größe. Natürlich sind wir bemüht unseren Kunden sofern möglich bestmögliche Informationen zu unseren Produkten zukommen zu lassen, sehen aber dies – aufgrund der gesetzlichen Bestimmungen – als Kundenservice an, aus denen sich keine Pflicht zur Bereitstellung der Nährwertdaten ableiten lässt.

Allergen Übersetzung A

Glutenhalt. Getreide/Erzeug.

Krebstier und Krebst.-Erzeug.

Eier und Ei-Erzeugnisse

Fisch und Fisch-Erzeugnisse

Erdnüsse u. Erdnuss-Erzeugnisse

Soja und Soja-Erzeugnisse

Milch und Milcherzeugnisse

Schalenfrüchte

Sellerie und Sellerie-Erzeugn.

Senf und Senf-Erzeugnisse

Sesam uns Sesam-Erzeugn.

Schwefeldioxid und Sulfite

Lupinen und Lupinen-Erezugn.

Weichtiere und Weicht.-Erzeugn.

Wir haben uns bei der Kennzeichnung der Allergene in dieser Sortimentsliste an die von der WKO veröffentliche Alphabethisierung gehalten um Ihnen einen schnellen, direkten Überblick zu bieten.

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#stayspiced

DIE WELT GEHÃ&#x2013;RT DEM, DER SIE GENIESST. (GIACOMO LEOPARDI & WILLI PICHLER)