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Pescado zarandeado Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 15 minutos
HIPERTENSIÓN
INGREDIENTES 2 cucharadas de pasta de achiote 1 taza de jugo de naranja 4 filetes de huachinango (200g) 2 naranjas, en rebanadas 2 limones, en rebanadas 1 cebolla morada, en rebanadas 4 rebanadas de piña
PREPARACIÓN Disuelve la pasta de achiote en el jugo de naranja y pasa la mezcla a un tazón con el resto de los ingredientes. Marina los filetes con esta preparación unos minutos. Colócalos dentro de una prensa para parrillar, acomoda encima la naranja, el limón, la cebolla y la piña. Cocina por ambos lados y sirve.
Contenido nutricional Contenido energético (kcal)
314
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)
30
Proteínas (g)
42
Fibra dietética (g)
2
Lípidos (g) (grasas)
3
Calcio (mg)
118
Colesterol (mg)
50
Sodio (mg)
6
Hierro (mg)
3
Ensalada verde Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 20 minutos
Contenido nutricional
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para la ensalada ½ taza de hojas de betabel tiernas ½ taza de germinado de brócoli ½ taza de chícharos en vaina tiernos 1 manzana verde, en rebanadas 1 taza de lechuga escarola, lavada, desinfectada y troceada 1 taza de uvas verdes
Mezcla en un tazón los ingredientes de la ensalada y reserva. En otro recipiente integra el yogurt, el jengibre, la miel y la albahaca. Sirve la ensalada en platos individuales y acompaña con la salsa.
Contenido energético (kcal)
165
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)
33
Proteínas (g)
4
Fibra dietética (g)
3
Lípidos (g) (grasas)
2
Calcio (mg)
63
Colesterol (mg)
4
Sodio (mg)
35
Hierro (mg)
Para la salsa ½ taza de yogurt natural sin azúcar ½ cucharadita de jengibre 2 cucharadas de miel 1 cucharada de albahaca, lavada, desinfectada y troceada
2 recetas
1
El jengibre te ayuda a mejorar la circulación y la miel favorece la digestión
recetas
3
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Tarta de zanahoria
Mousse de menta
Rendimiento 8 porciones Tiempo de preparación 25 minutos
Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 10 minutos + tiempo de refrigeración
INGREDIENTES Para la masa 500g de harina ¼ de taza de endulzante sin calorías Una pizca de sal 90g de mantequilla, suavizada 2/ de taza de leche 3 Frijoles crudos, los necesarios Para el relleno 3 tazas de zanahoria, rallada 1 taza de uvas pasas 1 cucharadita de cardamomo 1 cucharada de jengibre picado 1 taza de nueces, troceadas ½ taza de leche condensada
PREPARACIÓN Precalienta tu horno a 180°C. Combina perfectamente con tus manos todos los ingredientes de la masa hasta integrar.
Enharina la superficie de trabajo y un rodillo. Extiende la masa hasta que quede de aproximadamente 1cm de grosor. Engrasa y enharina un molde para tarta, acomoda la masa y corta los excedentes de las orillas. Coloca un círculo de papel aluminio y pon encima los frijoles; hornea a 180oC hasta que la masa se dore. Retira y deja enfriar. Revuelve en otro recipiente la zanahoria, las uvas pasas, el cardamomo, el jengibre, las nueces y la leche. Vierte sobre la tarta y mete al refri hasta que esté ligeramente firme. Sirve.
Contenido nutricional Contenido energético (kcal)
563
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)
82
Proteínas (g)
12
Fibra dietética (g)
1
Lípidos (g) (grasas)
21
Calcio (mg)
108
Colesterol (mg)
34
Sodio (mg)
180
Hierro (mg)
3
INGREDIENTES 3 sobres de grenetina sin sabor (21g) ¼ de taza de agua 3 tazas de yogurt natural sin azúcar 3 cucharadas de azúcar ½ taza de chocolate blanco, rallado 4 cucharadas de chocolate semi amargo, rallado 3 gotas de colorante natural verde 2 cucharadas de menta, lavada, desinfectada y picada, para decorar
PREPARACIÓN Hidrata la grenetina en el agua; cuando esté firme, disuélvela en el microondas. Mézclala con el yogurt, agrega los demás ingredientes poco a poco e integra. Coloca la preparación en recipientes individuales y mete a tu refri. Sirve y decora con la menta. Contenido nutricional Contenido energético (kcal)
255
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)
32
Proteínas (g)
12
Fibra dietética (g)
0
Lípidos (g) (grasas)
9
Calcio (mg)
258
Colesterol (mg)
29
Sodio (mg)
192
Hierro (mg)
4 recetas
recetas
0
5
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Mini banana split Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 25 minutos
INGREDIENTES 1 bola de helado de vainilla 1 bola de helado de chocolate 1 bola de helado de cajeta 1 bola de helado de fresa 4 plátanos dominicos 4 cucharadas de granillo de chocolate ½ taza de fresas, en cuartos ½ taza de hojuelas de maíz 4 cucharadas de chocolate líquido
PREPARACIÓN Mezcla ligeramente en un tazón las bolas de helado y mete de inmediato al congelador. Pela los plátanos, córtalos por la mitad a lo largo y coloca cada uno en un plato chico. Saca el helado del congelador y pon a cada plátano una bola, intentando que se mezclen los sabores. Añade el granillo de chocolate, las fresas, las hojuelas de maíz y el chocolate líquido. Disfruta.
Ensalada de arroz con pollo adobado Rendimiento 8 porciones Tiempo de preparación 20 minutos
INGREDIENTES 1 pechuga de pollo, sin piel ni hueso y en cubos medianos Una pizca de sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de echalote, picado ½ taza de mermelada de chabacano sin azúcar 1 cucharada de chile de árbol seco, picado 3 cucharadas de cilantro, picado 4 tazas de arroz integral cocido 4 cucharadas de nueces de la India, troceadas 1 cucharadita de hierbabuena, lavada, desinfectada y picada
Contenido nutricional Contenido nutricional
Contenido energético (kcal)
307
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)
45
Contenido energético (kcal)
218
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)
21
Proteínas (g)
5
Fibra dietética (g)
2
Proteínas (g)
15
Fibra dietética (g)
1
Lípidos (g) (grasas)
12
Calcio (mg)
124
Lípidos (g) (grasas)
8
Calcio (mg)
21. 5
Colesterol (mg)
39
Sodio (mg)
81
Colesterol (mg)
52
Sodio (mg)
42
Hierro (mg)
Hierro (mg)
1
2
PREPARACIÓN Aumenta el sabor del pollo con sal y pimienta. Séllalo ligeramente en aceite bien caliente y dóralo un poco; agrega el echalote, la mermelada, el chile y el cilantro, y mezcla. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Reparte el arroz en 4 tazones, pon encima de cada uno el pollo, las nueces y la hierbabuena.
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