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n°16 DICEMBRE 2017 MARZO 2018
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Andata 05/11/2017 1-1 2-3 2-1 0-0 2-4 0-2 1-1 2-1 0-2
Ritorno 04/02/2018
4^ giornata
Ritorno 08/04/2018
12^ giornata ATALANTA-SPAL BOLOGNA-CROTONE
CAGLIARI-HELLAS VERONA CHIEVO-NAPOLI FIORENTINA-ROMA GENOA-SAMPDORIA INTER-TORINO JUVENTUS-BENEVENTO LAZIO-UDINESE SASSUOLO-MILAN
Andata 20/09/2017 5-1 0-4 1-1 0-1 1-1 0-0 1-0 1-4 2-0 2-3
5^ giornata
Ritorno 11/02/2018
ATALANTA-CROTONE BENEVENTO-ROMA BOLOGNA-INTER CAGLIARI-SASSUOLO GENOA-CHIEVO HELLAS VERONA-SAMPDORIA JUVENTUS-FIORENTINA LAZIO-NAPOLI MILAN-SPAL UDINESE-TORINO
Andata 19/11/2017 1-2 0-1 2-3 2-0 2-1 2-1 3-2 1-1 1-1 0-1
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Ritorno 18/02/2018
6^ giornata
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Andata 15/10/2017 2-1 2-3 2-2 2-1 1-0 3-2 1-2 0-1 3-1 0-0
Ritorno 04/03/2018
8^ giornata BOLOGNA-SPAL CROTONE-TORINO FIORENTINA-UDINESE
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Andata 10/12/2017
ATALANTA-ROMA
HELLAS VERONA-NAPOLI INTER-FIORENTINA JUVENTUS-CAGLIARI LAZIO-SPAL SAMPDORIA-BENEVENTO SASSUOLO-GENOA UDINESE-CHIEVO
9^ giornata
Ritorno 11/03/2018
ATALANTA-BOLOGNA CHIEVO-HELLAS VERONA LAZIO-CAGLIARI MILAN-GENOA NAPOLI-INTER SAMPDORIA-CROTONE SPAL-SASSUOLO TORINO-ROMA UDINESE-JUVENTUS
Ritorno 06/05/2018
Andata 10/09/2017
Ritorno 21/01/2018
2^ giornata BENEVENTO-BOLOGNA
CROTONE-HELLAS VERONA FIORENTINA-SAMPDORIA GENOA-JUVENTUS MILAN-CAGLIARI NAPOLI-ATALANTA ROMA-INTER SPAL-UDINESE TORINO-SASSUOLO
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18^ giornata
BOLOGNA-NAPOLI CAGLIARI-CROTONE HELLAS VERONA-FIORENTINA INTER-SPAL JUVENTUS-CHIEVO LAZIO-MILAN SAMPDORIA-ROMA UDINESE-GENOA
Ritorno 31/03/2018
11^ giornata BENEVENTO-LAZIO
1-5 2-1 1-2 0-2 3-1 1-0 4-1 1-0 2-1 2-1
BOLOGNA-LAZIO
Andata 23/12/2017
BENVENTO-TORINO
Andata 29/10/2017
Ritorno 18/03/2018
10^ giornata
Ritorno 28/01/2018
3^ giornata ATALANTA-SASSUOLO
2-1 0-1 0-3 1-0 0-5 2-0 3-0 4-1 1-0
CHIEVO-LAZIO
Andata 25/10/2017 3-0 1-2 2-1 1-4 3-0 2-3 3-2 4-1 1-0 0-1
BENEVENTO-FIORENTINA
17^ giornata
Andata 27/08/2017 0-1 1-2 0-0 1-2 2-4 2-1 3-1 1-3 3-2 3-0
CROTONE-MILAN
Andata 17/12/2017
Ritorno 29/04/2018
16^ giornata
Ritorno 06/01/2018
BOLOGNA-TORINO
Andata 22/10/2017 1-0 0-3 3-2 3-0 0-0 0-0 5-0 0-1 0-1 2-6
CAGLIARI-GENOA
1^ giornata
CROTONE-FIORENTINA HELLAS VERONA-INTER MILAN-JUVENTUS NAPOLI-SASSUOLO ROMA-BOLOGNA SAMPDORIA-CHIEVO SPAL-GENOA TORINO-CAGLIARI UDINESE-ATALANTA
Andata 30/12/2017
19^ giornata
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Ogni fiorentino coltiva l’orgoglio di essere nato in una delle città più belle del mondo e tramanda di generazione in generazione l’amore per Firenze e l’amore per la Fiorentina.
Le radici del tifo viola affondano nella storia e nelle tradizioni della città, soprattutto in quella più vera e autentica: il Calcio Storico Fiorentino. Un gioco unico nel suo genere, praticato sin dal medioevo solo a Firenze e solo da quattro squadre, una per ogni quartiere della città, che ancora oggi si sfidano per l’onore del proprio colore e della propria città.
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Questa stagione, perlalaFiorentina prima volta nellaomaggiare storia della Fiorentina, quattroe ilseconde maglie Per la stagione 17/18 ha voluto l’intera città di Firenze Calcio Storico porteranno campo tutti iPer colori della città. Sulla maglia e sintesi attraverso lain propria maglia. questo sulla maglia viola, unico viola, cuore eunico sintesicuore di tutta Firenze,di tutta Firenze, brilleranno simboli dei Bianchi di Santo Spirito, Rossidei di Verdi SantadiMaria brillano i simboli dei Bianchii di Santo Spirito, dei Rossi di Santa Mariadei Novella, San Giovanni e degli Azzurriedidegli SantaAzzurri Croce. di Santa Croce. Novella, dei Verdi di San Giovanni
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16/09/2017 Fiorentina-Bologna 2 - 1 – Federico Chiesa
L’ENERGIA DI FIRENZE Per la prima volta nella storia, la Fiorentina ha quattro seconde maglie che portano in campo tutti i colori della città. In occasione delle partite in trasferta i giocatori della Fiorentina scendono in campo indossando le maglie ispirate ai 4 quartieri di Firenze e le rispettive squadre di calcio storico: gli Azzurri di Santa Croce, i Bianchi di Santo Spirito, i Verdi di San Giovanni e i Rossi di Santa Maria Novella.
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Questa è una piccola divagazione dalla classica ricetta fiorentina, che prevedeva e prevederebbe la verza in luogo del cavolo nero.
Non c’è molto da dire su questo piatto, se non che le sue origini, ovviamente poverissime, sono da ricondurre di nuovo al rinascimento. Il lampredotto, faceva parte di quelli che fino a qualche decennio fa si consideravano scarti, o comunque destinati alle tavole più umili. Si tratta invece di una appetitosissima zuppa di stagione, dando per scontato che piaccia almeno il lampredotto.
1.
Portarsi avanti con il lavoro, avendo pronto del brodo vegetale classico, con sedano carota e cipolla messe a bollire in acqua. Tagliare il lampredotto in piccoli filetti e sltarlo a fuoco vivo in padella con olio e poca cipolla per alcuni minuti.
2.
Quando sarà rosolato al punto giusto, togliere dal fuoco e lasciare riposare. Fare esattamente la stessa cosa con il cavolo nero, tagliato molto sottile; anche questa operazione richiederà pochi minuti. Fatto questo, mettere in un tegame il riso vialone nano insieme a circa un litro del brodo preparato in precedenza e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
difficoltà: bassa
cottura: 45 min.
3.
Passato questo tempo, aggiungere all’interno del tegame anche il lampredotto e il cavolo nero, fino a cottura ultimata. Il tutto dovrebbe richiedere non più di altri 10 minuti. Adesso non resta che servire in scodella, con l’aggiunta di un goccio d’olio extra vergine, pepe nero appena macinato e sale, se gradito.
preparazione: 25 minuti
4.
INGREDIENTI X4 PERSONE
Un’ultima variante, potrebbe essere del Parmigiano grattugiato direttamente sulla scodella.
320 gr. di riso vialone nano 400 gr. di lampredotto 250 gr. di cavolo nero Sedano, carota, cipolla (per il brodo vegetale). Sale e pepe nero Olio extra vergine di oliva.
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Un primo Emiliano aso pisarei e f I pisarei e fasò sono degli gnocchetti di farina, pangrattato e acqua accompagnati con un sostanzioso sugo di pomodoro e fagioli insaporito con il lardo.
SFIDA A TAVOLA
SASSUOLO
1.
Per preparare i pisarei e fasò iniziate dai fagioli borlotti, poneteli in un ampia ciotola colma d’acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore o una notte, coperti con pellicola trasparente. Trascorso il tempo dell’ammollo scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente, poi versateli in un tegame copriteli con l’acqua e cuocete per 30 minuti;
2.
Preparate ora l’impasto dei pisarei: setacciate la farina in una ciotola, poi unite il pangrattato e il sale.Versate a filo l’acqua tiepida e impastate energicamente per amalgamare gli ingredienti, formate un panetto compatto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Fate riposare l’impasto in un luogo fresco per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto, dividetelo in piccole porzioni, da queste create dei filoncini del diametro di 1cm circa.
3.
difficoltà: bassa
cottura: 60minuti
preparazione: 60 minuti
INGREDIENTI X4 PERSONE 400 g Farina 00 150 g Pangrattato 400 g Acqua tiepida 5 g Sale fino 60 g Cipolle dorate 30 g Burro
80 g Lardo 220 g Fagioli borlotti secchi 200 g Passata di pomodoro Sale fino q.b. 20 g Olio extravergine d’oliva Grana grattugiato q.b.
Tagliate i filoncini di pasta a pezzetti grandi come un fagiolo. Con il pollice pressate ciascun gnocchetto per creare un incavo all’interno. I pisarei sono pronti; potete distribuirli su un vassoio foderato con un panno da cucina pulito e asciutto, leggermente infarinato. Non c’è bisogno di coprirli, anche se si seccheranno non sarà un problema.
4.
Preparate ora il sugo: sbucciate e tritate la cipolla, tritate anche il lardo. Poi in un tegame sciogliete il burro e fate rosolare la cipolla, poi unite il lardo tritato, mescolate per insaporire e quando la cipolla sarà appassita, unite anche i fagioli cotti in precedenza, copriteli con la passata di pomodoro e proseguite la cottura del sugo per circa 20 minuti.
5.
Quando i fagioli saranno cotti, portate al bollore l’acqua in un tegame capiente, salate a piacere e immergete i pisarei e cuoceteli pochi minuti il tempo necessario che riaffiorino in superficie; poi scolateli con una schiumarola direttamente nel tegame con i fagioli, insaporite con il Grana padano grattugiato e servite i pisarei e fasò ben caldi
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Alimentazione e ritmo stagionale _____________
di Catia Cecchini Ogni essere vivente ha un suo temperamento o Biotipo, come ho già scritto in altri articoli. I temperamenti puri in natura non esistono, ma in un soggetto riscontriamo sempre una combinazione mista morfologica e psicologica, che può modificarsi nel tempo. Tale cambiamento è dovuto a influenze esterne ed interne. Un’influenza importante sul biotipo è rappresentata dal clima, dalle radiazioni solari e terrestri, dalla temperatura, dall’elettricità atmosferica, dalla pressione barometrica, dai venti, dal ciclo solare, dalle macchie solari, dalle variazioni di ionizzazione elettrica, dalle irradiazioni di varia origine cosmica. Le irradiazioni cosmiche agiscono sul sistema neuro-endocrino, da cui dipendono gran parte degli squilibri psichici. Tutte le attività dell’organismo sono messe in funzione da mediatori chimico-elettrici, chiamati ormoni, prodotti da cellule di un determinato tessuto ghiandolare endocrino e rilasciati in circolo in risposta ad uno stimolo appropriato. Il clima e le onde elettromagnetiche svolgono un’azione diretta sulle ghiandole a secrezione interna, soprattutto sull’ipofisi, la tiroide e le ghiandole genitali. Il Prof. Pende il padre dell’endocrinologia clinica dimostrò che l’ipofisi e la tiroide sono le ghiandole più sensibili alle influenze
cosmiche e che attraverso il sistema nervoso vago-simpatico trasmettono queste influenze a tutto l’organismo. A seconda delle stagioni un alimento o una bevanda hanno degli effetti differenti sul temperamento, fattore determinato dal clima, come abbiamo appena visto, ma anche perché ogni temperamento subisce l’influsso dei cicli stagionali, pertanto la scelta degli alimenti deve tener conto delle necessità di stagione. Ad esempio in questo momento siamo in autunno, in questa stagione gli “organi emuntori” hanno bisogno di essere depurati. “Emuntori” dall’omonimo termine latino che significa “prosciugare”, “drenare”, sono gli organi deputati all’eliminazione delle sostanze di rifiuto; sostanze che diventano tossiche qualora si accumulassero all’interno dell’organismo. Gli organi emuntori comprendono: fegato, pelle, polmoni, reni e vasi linfatici. Il temperamento simpaticotonico in questa stagione è il più vulnerabili, quin-
di è basilare mangiare cibi facilmente digeribili, evitare carne, vini, alcoolici, crostacei, fritti, burro, formaggi molli. In questo periodo le tossine non eliminate procurano eczemi, emicrania, calcoli, intossicazioni. Alimenti depurativi per il sistema simpatico-endocrino sono: carciofo, cavolo, cicoria, lattuga, mela, olive, orzo, mirtillo, pesce fresco. Stiamo andando verso l’inverno quindi per lo sportivo è molto importante sapere che in questa prossima stagione l’apparato circolatorio e il sistema nervoso vegetativo sono i più vulnerabili, quindi l’alimentazione deve fornire più calorie, visto il clima freddo, ma senza esagerare, quindi possiamo introdurre ai sanguigni e ai nervosi più latte, formaggi freschi, uova. I Temperamenti linfatici devono introdurre più uova, ricotta, minestre tiepide; i sanguigni più carboidrati non raffinati e cereali, verdure alla griglia, cavolo, more, carote, cerfoglio, rapa.
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