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TOPFSERIE FINESSE
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FINESSE
Kulinarischer Hochgenuss beginnt bereits auf dem Herd. Hierfür entscheidend ist die Auswahl des richtigen Kochgeschirrs. Mit den elegant geformten Edelstahlgriffen und den hochwertigen Glasdeckeln schärft und verfeinert die Linie Finesse auch den visuellen Genuss beim Kochen. Gourmets wissen: Ein bisschen Finesse gehört auf jeden Herd! Great culinary pleasure starts on top of the stove. Therefore essential is the choice of the right cookware. With its elegantly shaped stainless steel handles and high quality glass lids the Finesse series sharpens and refines the visual indulgence while cooking. Gourmets know: A little Finesse belongs on every stove!
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Mehrschichtmaterial Multi-ply material
Wärmeleitfähigkeit Heat conductivity
Edelstahlschicht 18/10 innen
Go Go
Inner layer in stainless steel
Dreifacher Aluminiumkern Three-layer aluminium core
Außenschicht aus induktionstauglichem Edelstahl 18/0 oder reines Kupfer Outer layer in induction-compatible 18/0 stainless steel or pure copper Br Ca
Geschlossener Topf- und Schüttrand
Ergonomische Stiele und Griffe
Sealed rim
Ergonomic handles
Wärmeisolierende Griffkonstruktion
Innenskalierung in Litern
Thermally insulating handle construction
Interior scale in liters
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Fle De
Fle De
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FINESSE
ø
Inhalt
Höhe
Art.-Nr.
28 cm
4.0 L
7.0 cm
06 1545 06 28
Bratentopf mit Deckel Casserole with lid
ø 16 cm 20 cm 24 cm
Inhalt 1.4 L 2.7 L 4.7 L
Höhe 7.5 cm 9.0 cm 10.5 cm
Art.-Nr. 06 1550 06 16 06 1550 06 20 06 1550 06 24
Fleischtopf mit Deckel Deep casserole with lid
ø 16 cm 20 cm 24 cm
Inhalt 2.0 L 3.7 L 6.5 L
Höhe 10.0 cm 12.0 cm 14.0 cm
Art.-Nr. 06 1554 06 16 06 1554 06 20 06 1554 06 24
Fleisch-/Gemüsetopf mit Deckel Deep casserole with lid
ø 24 cm
Inhalt 7.6 L
Höhe 17.0 cm
Art.-Nr. 06 1558 06 24
Gourmettopf mit Deckel Gourmet casserole with lid
or
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FINESSE
Glasdeckel Glass lid
ø 16 cm 18 cm 20 cm 24 cm 28 cm 30 cm
Dämpfaufsatz Steamer insert
ø 16 - 20 cm
Art.-Nr. 06 1550 61 16 06 1550 61 18 06 1550 61 20 06 1550 61 24 06 1550 61 28 06 8214 61 30
Höhe 9,5 cm
Art.-Nr. 06 1525 60 20
St Sa
St De
Sa
PERFEKTE KOCHERLEBNISSE ZUHAUSE
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Go Go
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FINESSE
Stielkasserolle mit Deckel Saucepan with lid
ø 16 cm 18 cm 20 cm
Inhalt 1.4 L 2.0 L 2.7 L
Höhe 7.5 cm 9.0 cm 9.0 cm
Art.-Nr. 06 1551 06 16 06 1551 06 18 06 1551 06 20
Stielkasserolle hoch mit Deckel Deep saucepan with lid
ø 18 cm
Inhalt 2.7 L
Höhe 11 cm
Art.-Nr. 06 1553 06 18
Sauteuse
ø 20 cm
Inhalt 2.0 L
Höhe 7.0 cm
Art.-Nr. 06 1566 60 20
Gourmetwok mit 2 Griffen und Deckel Gourmet wok with 2 handles and lid
ø 30 cm
Inhalt 5.0 L
Höhe 9.0 cm
Art.-Nr. 06 8214 06 30
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FINESSE
Starter Set 4-teilig/4 pieces Fleischtopf/Deep casserole Fleischtopf/Deep casserole Fleischtopf/Deep casserole Bratentopf nieder/Casserole
Starter Set 5-teilig/5 pieces Fleischtopf/Deep casserole Fleischtopf/Deep casserole Fleischtopf/Deep casserole Bratentopf nieder/Casserole Sauteuse
8
ø
Art.-Nr.
16 cm 20 cm 24 cm 20 cm
06 8585 06 04
ø
Art.-Nr.
16 cm 20 cm 24 cm 20 cm 20 cm
06 8585 06 05
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FINESSE
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FINESSE
Fischpfanne nach brasilianischer Art (Mucequa de Peixe)
S
Zutaten für 4 Personen: je 300 g Garnelen, 800 g gemischtes Seefisch-Filet (geputzt, frisch), ½ Zitrone, 5 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 1 kg aromatische Tomaten, 4 EL Palmfett, 1 Dose Kokoscreme ungezuckert, 1 Bund Koriandergrün, 1 EL Oliven, 6 EL Olivenöl, 300 g parboiled Reis, Salz, 1 TL Sambal Oelek
Zu 8 ge Ge
Zubereitung: Fische und Garnelen in eine Schüssel geben und mit dem Saft der halben Zitrone, 4 durchgedrückten Knoblauchzehen und etwas Salz vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den Gourmettopf erhitzen. 4 EL Olivenöl darin heiß werden lassen und die Fische und Garnelen von allen Seiten anbraten, aus dem Gourmettopf nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebel in groben Scheiben und die in Ringe geschnittene Paprika im restlichen Fett anschwitzen. Die klein geschnittenen Tomaten und 1 TL Salz zugeben. Diese Zutaten 15-20 Minuten einkochen lassen. Das Palmfett, die Kokoscreme und den klein geschnittenen Koriander untermischen und gut verrühren. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Die Fische und Garnelen zugeben und bei niedriger Stufe gar ziehen lassen.
Zu Di un Di De an ge da sc m
Für den Reis zuerst eine zerdrückte Knoblauchzehe in 2 EL Olivenöl anbraten. Dann den trockenen Reis zugeben und glasig werden lassen. Nach einigen Minuten mit 600 ml heißem Wasser aufgießen, 1 TL Salz unterrühren, abdecken und bei kleiner Hitze 25 Minuten fertig garen – dabei nicht mehr umrühren.
M
Brazilian Seafood Stew (Mucequa de Peixe)
P
Ingredients for 4 servings: 300 g shrimp, 800 g fresh saltwater fish (fillets), 1⁄2 lemon, 5 cloves garlic, 1 onion, 2 bell peppers, 1 kg aromatic tomatoes, 4 tbsp palm butter, 1 can coconut cream (unsweetened), 1 bunch cilantro, 1 tbsp olives, 6 tbsp olive oil, 300 g parboiled rice, salt, 1 tsp Sambal Oelek
In 8 po ve
Preparation: Put fish and shrimp in a bowl and mix with the juice of the half lemon, 4 crushed garlic cloves and some salt and marinate at least 30 minutes. Heat the gourmet pot. Add 4 tbsp olive oil; fry the fish and shrimp until browned evenly on all sides; remove from the pan and set aside. In the same pan, sauté coarsely sliced onion, add bell peppers cut in rings and sauté some more. Add the diced tomatoes and 1 tsp salt. Reduce these ingredients for 15-20 minutes. Mix in the palm butter, coconut cream and the chopped coriander and stir well. Season with salt and Sambal Oelek. Add the fish and shrimp and simmer over low heat.
P In th S ve In fr R
For the rice, first sauté one clove crushed garlic in 2 tbsp olive oil. Then add the uncooked rice and cook until glassy. After a few minutes pour 600 ml hot water over the rice, stir in 1 tsp salt, cover and steam 25 minutes over low heat – do not stir during this time.
G
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FINESSE
Schweinemedaillons im Parmaschinkenmantel Zutaten für 4 Personen: 8 Schweinemedaillons je 2-3 cm dick, 8 Scheiben Parmaschinken, 2 EL Dijonsenf, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 handvoll getrocknete Steinpilze, 200 ml Weißwein, 200 g Sahne, 100 g Gorgonzola, Petersilie, Pflanzencreme, Salz und Pfeffer, Gemüsefond Zubereitung: Die Steinpilze in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten einweichen. Aus der Flüssigkeit nehmen und in feine Würfel schneiden, Flüssigkeit aufbewahren. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Medaillons mit Senf bestreichen, leicht salzen und pfeffern. Jedes Medaillon in eine Scheibe Parmaschinken wickeln. Den Gourmettopf erhitzen, die mit Parmaschinken umwickelten Medaillons von allen Seiten in der Pflanzencreme goldbraun anbraten, aus dem Gourmettopf nehmen und beiseite stellen. Im verbliebenen Fett die Zwiebeln anschwitzen, die fein gewürfelten Steinpilze dazugeben, mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen, die Steinpilzflüssigkeit und die Sahne dazugießen, etwas einkochen lassen. Den Gemüsefond hinzufügen. Den klein geschnittenen Gorgonzola in der Sauce schmelzen lassen. Die Schweinemedaillons mit dem ausgetretenen Saft zurück in die eingekochte Sauce geben und bei milder Hitze in ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu servieren Sie Butter-Salzkartoffeln oder frische Nudeln als Beilage.
Pork cutlets wrapped in Parma ham Ingredients for 4 servings: 8 pork cutlets each 2-3 cm thick, 8 slices Parma ham, 2 tbsp Dijon mustard, 1 bunch spring onions, 1 handful dried porcino mushrooms, 200 ml white wine, 200 g cream, 100 g Gorgonzola, parsley, vegetable butter, salt and pepper, vegetable broth Preparation: In a bowl, pour hot water over the mushrooms and soak about 30 minutes. Remove from the liquid and dice finely, saving the water. Slice the spring onions in rings. Spread pork cutlets with mustard, season lightly with salt and pepper. Wrap each cutlet in a slice of Parma ham. Fry in the vegetable butter until golden brown, remove and set aside. In the same pan sauté the onions, add the finely diced mushrooms, splash in white wine, bring to a boil, pour in the liquid from the mushrooms and the cream, simmer to thicken. Add broth. Cut Gorgonzola into small pieces and melt in the sauce. Return the cutlets together with any liquid to the thickened sauce and simmer over medium heat 10-15 minutes until done. Garnish with parsley. Serve with boiled potatoes with melted butter or fresh pasta.
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