Primer Volume 39

Philippine

0

http://primer.ph

ペソ

Free マニラ発・快適生活推進フリーペーパー［プライマー］

毎月25日発行 ⒸEris Bridal／エリスブライダル

誓いの言葉は マハルキタ♥

リゾートウェディング in セブ

06 2011 June vol.39

06 2011 June

Contents 特集

誓いの言葉はマハルキタ♥

憧れリゾートウェディング in セブ 09 10 11 12 13

リゾートウェディングの魅力 二人だけのオリジナルウェディング こだわり小物をえらびましょう 国境を越えて夫婦になるには? セブウェディング・インタビュー♪

Column

18 Made in Manilaのヘルシーレシピ セブの郷土料理 フンバ

19 フィリピン食彩紀行 繰り返し言葉

26 A Taste of Japan!

Column of Japanese Culture “I Do”in Japan

Information 23 大使館情報

22 MAP

マカティ・ロックウェル フォートボニファシオ オルティガス・アラバン ベイエリア ケソン

25 MRT / LRT 路線図

発行 Primer Media社 編集・制作・デザイン Editing / Production / Design

iMarketing Japan, Inc. Primer編集部 Design

柳田寛之 Hiroyuki Yanagida (willsnow-dfl)

フィリピン・プライマー読者の皆様 プライマー 5月号におきまして、表紙写真をご提供頂きました、 こばやしたかじん様のクレジット記入漏れがありましたことを、 編集部一同、深くお詫び申し上げます。 こばやし たかじん 雑誌やコマーシャルの撮影などで世界中の海周りを撮影するフリーのカ メラマン。 現在はフィリピンのアニラオをはじめ、世界各国の海の写真を中心に、 「Live Scene」をテーマに撮り続けている。撮られた写真のその美しさ は世界中で注目を集めており、その中でも世界でもっとも珍しいドンソー ルのジンベイザメを初めて日本にご紹介したことで話題になっている。 その神秘的な世界を皆様も是非ご覧ください。 こばやしたかじん様オフィシャルウェブサイト：

http://www.takazin.com/

Urara

広告問合せ information@primer.ph iMarketing Japan, Inc. 7th Floor Maripola Bldg. 109 Perea St., Legaspi Village, Makati City Tel : 02-836-8381 Fax : 02-808-2163 E-mail : information@primer.ph URL : http://primer.ph

無断転載・複写・引用を禁じます

6月号 Vol.39

（掲載内容は取材時に基づいたもので予告なく変更になる場合があります） 本誌掲載記事、広告等は弊社内で精査の上掲載しておりますが、記事及び広 告内の商品、 サービス、 その他掲載内容への責任は弊社では負いかねます。 また、広告主および寄稿著者へのクレーム等が発生した場合には、弊社から は広告主および寄稿著者へのクレーム内容の通達のみを行い、それ以上の 対応は出来かねますことも合わせてご了承下さい。

心のこもったプライマー、 フィリピン社会に貢献しています。 Primer is heartfelt, and helps Filipino society. プライマーはフィリピンについて役に立つおもしろい情報が満載ですよね。 以前は、この社会に対して否定的な固定観念がありましたが、プライマーを読む度、「フィリピン」を もっと体験したいと思うんです。プライマーは「フィリピンの可能性」を私たちに感じさせてくれます。

UNIQUEASE（ユニカセ）も社会起業として、青少年たちの自立を目指し、現状を変えていくために 設立されました。この社会をより良くするためにプライマーの皆さんと協力していきたいと願っています。 今後ともどうぞよろしくお願いします。 "Primer introduces lots of exciting and useful information of the Philippines. Orignially, we had a negative perception about the Philippines. However, whenever we read primer, We want to know and experience more about the Philippines. It makes us realize the potential of the Philippines.UNIQUEASE as the Social Enterprise was established to encourage youthindependency and introduce changes to build a better tomorrow. We would like to keep cooperating with Primer." *UNIQUEASE Corporation* To promote healthy lifestyle by providing nutritious foods, create job opportunities for youths and minimize the number of children at risk (uniquease.org).

マクロビ風レストラン UNIQUEASE（ユニカセ） Ground Floor,

①

②

④

D-2

#48 AVANT Building, Jupiter street cor Mars Street, Bel Air Village, Makati City, Metro Manila 営業時間： ランチ 11:00AM ∼ 3:00PM

③

ディナー 5:00PM ∼ 10:30PM 定休日：日曜日

Tel：+63-2-519-6406 携帯：+63(0)927-791-5516（英語・日本語対応可） twitter：@UNIQUEASE Facebook：http://www.facebook.com/UNIQUEASE.Restaurant

①③④ photo by Erik Liongoren ② photo by Natsuki Yasuda

広告掲載のお問合わせ：information@primer.ph For advertisement information, pls. contact:information:primer.ph

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vol.39

海外 引越し豆知識

リロケーションサービスをご存知ですか? 提供：SANTA FE RELOCATION SERVICES

国内転勤でも大変なのに、勝手の知らない海外への転勤であればなおのことです。 そんなお悩みを持ったことはありませんか？ そんな方のために、海外引越からビザ取得、着任先の家探しまで提供する引っ 越し総合サービス「リロケーションサービス」があります。 着任時には引越しはもちろんのこと、フィリピンでの新生活に必要不可欠でありながら 面倒なビザの取得、お部屋探しから賃貸契約内容の交渉、生活オリエンテーション、

このコラムは1980年の創業以来アジア全域15カ国、71都市に支 店を展開し、年間2万件以上のリロケーションサービスを手掛ける アジアにおけるリロケーションサービスプロバイダー最大手、 サンタフェ・リロケーションサービスによって提供されました。

携帯電話契約、運転免許学校探しまであらゆるニーズにお応え致します。 またご帰任の際には賃貸物件の契約解除や引き渡し等、幅広くご着任からご帰任ま でご転勤手続きをトータルにサポートするサービスです。

SANTA FE RELOCATION SERVICES ☎ +63 （2） 838-1761 )内線39番 Fiona(英語)

http://www.santaferelo.com/manila/

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誓 い の 言 葉 はマハ ル キタ♥

リゾートウェディング in セブ 青い海と空の下で誓う、永遠の愛。だれしもが憧れるリゾートウェディングを、

ゴージャスに、リーズナブルに実現できるのはフィリピンならでは。 実際の手続きは? アクセサリー類どこで買う? 肝心の式場は? 一生に一度のことだから、忘れられない一日を思いっきり演出しましょう!

日本からも多くのダイバーや観光客が訪れる セブ島。フィリピン中部ビサヤ諸島にあるこの 島には、マニラに次ぐ大都市メトロ・セブがあり、

軽に行き来できるのも人気の理由のひとつ。 今回プライマーではJune Bride（6月の花嫁）

今でもスペイン統治時代の影響を残し、近代的

にちなんで、フィリピンが誇る人気リゾート地、

なモールやホテルも多く立ち並んでいます。

セブでのウェディングにスポットを当ててご紹

日本からセブまではフィリピン航空やセブパ シフィックといった大手の航空会社から直行便 ⒸAlegre Beach Resort & Spa

も出ており、飛行機で約4時間と比較的近く、手

介!知られざるその魅力は、知らなきゃ損?!

リゾートウェディングの 魅力 南国の色鮮やかな花々や緑、 そして何と言っても真っ青な海や空は、 二人の門出にも相応しい最高のロケーション! そんな中で行う、開放的で自由で楽しい ウェディングの秘密を公開!

oint

1

1組1組へ P 思いのこもったセレモニー フィリピンリゾートウェディングは一日に行う挙式数が1∼2組 のため、時間に追われながらの慌しさがありません。天気を見な がらご自身のタイミングで挙式や撮影を行うことができるのも贅 沢。ホテルウェディングではスタッフ全員で祝ってくれるなど、 フィリピン人の心のこもったおもてなしも最高! しかも、あれこ れわがままにプランニングをしても比較的低コストで抑えること ができるのも大きな魅力です。 ドレスのデザインやメイクなど好みのものやこだわりがある方 は、現地で手配ができるかどうかをはあらかじめ確認・準備をし ておくのがポイントですよ。

Point

2

フォトシューティングが 楽しい! フィリピン人カメラマンによる写真撮影は、日本とは少し異なり、 まるで映画のワンシーンのようにドラマチックに、また、絵画のよ うな印象的な写真を撮ってくれます。ドレスを着て、美しい自然を バックに撮った写真はまさに一生もの! 写真だけでなくムービー の撮影も同様に行われ、素敵な作品として残すことができます。 結婚式だけでなく、結婚10年目などの記念写真を撮られる方も いるくらい、日本人の方にも好評です。 お二人で、温かくハッピーなウェディングを作ってください♥

All Photo：ⒸEris Bridal／エリスブライダル

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二人だけの オリジナルウェディング

結婚が決まればさっそく式場選び! ビーチフロントの式場はもちろん、ゴージャスな施設を備えた セブリゾートウェディングの一部をご紹介♪

ALEGRE BEACH RESORT & SPA

アレグレ・ビーチ・リゾート&スパ

木々の緑と海の青に囲まれたリゾートは一棟2室のコテー ジ仕様。宿泊者だけがホワイトサンドとサンゴ礁の美し い無人島、カランガマン島に行くことができます。シュノ ーケリングやカヤックなどが付いたウェディング・ハネ ムーンパッケージもあります。海を思い切り満喫したい というカップルにおススメ。 アレグレ・ビーチ・リゾート （予約オフィス） Calumboyan, Sogod, Island of Cebu ☎（+63）32-254-9800 Fax： （+63） 32-254-9833 E-mail：reserve@alegrebeachresort.com guest@alegrebeachresort.com WEB：www.alegrebeachresort.com/

MARCO POLO PLAZA CEBU

マルコポロ・プラザ

CRIMSON RESORT AND SPA

クリムソンリゾート・アンド・スパ

繁華街から少し離れた

2010年にオープンした

高台にあり、客室から

ニューリゾート。貸切

はセブの夜景が一望で

のできるビーチフロン

きます。客室も施設も

トのプールは昼間も夕

清潔で豪華なだけでな

暮れ時も抜群のロケー

く、スタッフのサービ

ションです。夜はリゾ

スも細部まで行き届い

ート内がライトアップ

た、まさに王道と呼ぶ

され、それぞれ違った

に相応しい5スターホ

ムードの写真撮影がで

テルです。ホテルから

きるのも魅力。専用の

モールまで無料のシャ トルバスが出ているの で、ショッピングにも 便利ですよ。

マルコポロ・プラザ Cebu Veterans Drive, Nivel Hills, Apas, Cebu City ☎（+63）32-253-1111 Fax： （+63） 32-234-8170 WEB：http://marcopolohotels.tel

PLANTATION BAY RESORT AND SPA

プランテーションベイ・リゾート・アンド・スパ

入り口と庭園を備えた プライベートルームも あり、ゆったりと静か な時間を過ごせますよ。

IMPERIAL PALACE WATERPARK RESORT & SPA

インペリアル・パレス

広大な敷地を持つ5ス

デラックスルームやス

ターリゾート。ビーチや

イートルーム合わせて

プールサイドでの披露

556室ものゲストルー

宴は様々なシチュエー

ムを備えたビッグリゾ

ションが用意されてい

ート! し か も ど の 部

るので、お 気に入りの

屋もロイヤルと呼ぶに

スタイルを 選 べます。

ふさわしい豪華さです。

また、招待客100人以上

敷地内にはセブ最大級 のウォーターパークが

のウェディングプラン もあるので、式やパー ティーを盛大に行いた いカップルにおススメ。 日本語の話せるスタッ フも常駐しています。

10

vol.39

クリムソンリゾート・アンド・スパ Mactan Island, Lapu-Lapu City, Cebu 6015 ☎（032）401-9999、02-728-0005（マニラ） Fax：（032）401-9998、02-729-0077（マニラ） E-mail：info.mactan@crimsonhotel.com

プランテーションベイ・リゾート・アンド・スパ Marigondon, Mactan Island Cebu ☎（+63） 32-505-9800、Fax ：（+63）32-236-4821 携帯： （+63）917-631-3751、 （+63） 32-318-1330 E-mail：travelcorp@plantationbay.com Web：www.plantationbay.com

あります。カップルに はプール付きの独立し たルーム、プールヴィ ラがおススメ!

インペリアル・パレス ML Quezon Highway Brgy Maribago Lapu Lapu City Cebu ☎（+63）32-494-5000 Fax： （+63）32-494-5100 Web：www.imperialpalace-cebu.com

こだわり小物を 選びましょう 式場が決まったら、いよいよ挙式に向けての準備! フィリピンならではのサービスやアイテムを要チェック! ⒸEris Bridal／エリスブライダル

MARTA’S CAKES!

マルタス・ケークス

フィリピンのウェディングで欠かせないのはオ リジナルのウェディングケーキ! 日本と違うの は、何と言ってもそのデザインの豊富さです。

DEWARANA SPA MANILA

テワランスパ・マニラ

色や形、大きさ等、どんなものでもケーキで表 現するのがフィリピン流です。二人の出会いの シーンをかわいい人形で表現したり、二人の職 業や好きな花をモチーフにしたり…それはもは やケーキというよりもアートのよう。もちろん 全て食べられます。世界で たった一つのカラフルでキ ュートなウェディングケー キは見ているだけで思わ ず笑顔になってしまいま

カップルで利用できるスパ・パッケージ「ハー

す。個性的なケーキで、

フデーハーモニー」は男性用フェイシャルも選べ、

ゲストを驚かせてみて

様々なメニューをたっぷりと5時間満喫できる贅

はいかがですか♪

沢コース。特別な日のために大切な人と是非ど うぞ。

マルタス・ケークス Basement, Skunac Building, Alabang Zapote Road, Muntinlupa City 営業時間：月∼土 9:00∼18:00 日 8:00-17:00 （予約商品受け取りのみ） ☎（+63）2-738-1026、 （+63）917-840-9984 FAX：（+63）2-842-1410 Web：www.martascakes.com.ph

KaiRyu Nails

Market! Market!

テワランスパ・マニラ 2nd Floor, Dusit Hotel Nikko, Ayala Center, 1223 Makati City ☎（+63）2-818-7081 （+63）2-867-3333（日本語対応：植田） Web：manila@devaranaspa.com ※事前要予約

BRADFORD Elevator Shoes

海流 ネイルス

マーケット! マーケット!

ブラッドフォード・エレベーター・シューズ

海流ネイルスのジェルネイルはどんなデザイン

フィリピンは真珠がお手ごろ価格で手に入るこ

シークレットシューズは、男性におススメの「見

でも一律P2,000ペソ! 日本と同じクオリティで、

とも知られています。真珠を使ったアクセサリ

えないオシャレ」 。いつもより数センチ身長が高

日本人による施術なので細かいオーダーも気軽

ーはフォーマルやカジュアルにも使え、ご自分

くなるだけで、ぐっと写真栄えもよくなりますよ。

にできます。万が一破損してしまった場合、一週

用としても、またお土産としても喜ばれます。

デザインも豊富なのでウェディングはもちろん

間以内なら無料で修正をしてくれるのもGood!

ここは一度は訪れる価値アリ!

ビジネスでもOK!

海流 ネイルス 12-B Alcalde Jose St.Kapasigan,Pasig City ☎（+63）2-490-5370 日本人専用（+63） 926-756-7377（千香） E-mail：kairyu_nails@yahoo.com 営業時間：10:00AM ∼ 9:00PM 定休日：月曜日

マーケット! マーケット!

26th St. cor. C5 Bonifacio Global CityTaguig, MM Metro Manila 営業時間：月∼木 11:00∼21:00 金∼日 10:00-21:00 Web：http://www.ayalamalls.com.ph

ブラッドフォード・エレベーター・シューズ

モールオブエイジア （2Fメインモール） 、SMノースエドサ （4Fザ・ブ ロック） 、フェスティバルスーパーモール （2Fトールウィング） 、その 他ランドマーク、グリーンヒル、メガモール各靴売り場で取扱い中。

☎（+63）2-556-0258、 （+63）2-442-0386 E-mail：sales@bradfordshoes.com Web：www.bradfordshoes.com

11

国境を越えて 夫婦になるには?

フィリピンで、 日本人とフィリピン人同士が結婚するには、 どんな手続きが必要?

Step 1

婚姻要件具備証明書の入手 まず始めに婚姻要件具備証明書（独身証明書）申請をします。 ここで重要なのは過去の婚姻歴の有無及びその内容が確認

Step 4

婚姻要件具備証明書の入手 婚姻後3 ヶ月以内に日本の各市町村役場、もしくは在マニ ラ日本国総領事館に届出をします。

できる書類を用意することです。申請翌開館日に交付されま

在マニラ日本国総領事館に届け出る場合は届出書（2通）

す。この書類は後にビザ申請や婚姻届提出の際にも必要とな

に必要事項を記入し、必要書類と共に提出します（日本の戸

りますので、コピーを多めに保管して置いてください。

籍に反映されるまでに2 ヶ月ほどかかります） 。

■必要な書類

■必要な書類

日本の方

戸籍謄本（抄本）…2通

戸籍謄本（抄本）…1通（発行から3 ヶ月以内） 改製原戸籍又は除籍謄本（※1）…1通（発行から6 ヶ月以内のもの） 有効な日本旅券…オリジナル（コピー不可） フィリピンの方

婚姻したフィリピンの方の出生証明及び日本語訳文…2通づつ （日本語訳文2通のうち1通はコピー可） 婚姻証明及び日本語訳文…2通づつ （日本語訳文2通のうち1通はコピー可）

出生証明書… 1通（出生証明書の記載が不鮮明な場合は有効な旅

婚姻要件具備証明書写し…1通

券、ID又は洗礼証明書なども必要）

婚姻許可証及び婚姻許可申請書の写し…1通づつ

（※1） 戸籍謄本において、婚姻歴の有無及び婚姻解消の事実の記載がない場合、その事

旅券（本人確認のため）…1通づつ

実が確認できるまで遡って改製原戸籍又は除籍謄本も提出しなければなりません。

Step 2

婚姻許可書の入手 婚約者が居住している市町村役場で申請をしますが、申請 手続き方法はそれぞれ異なるので、該当する市町村役場へ

GOAL!! ご結婚おめでとうございます! 支え合い素敵な家庭を築いてくださいね。 末永くお幸せに…

直接お問い合わせください。発行された婚姻許可書は発行後

120日間フィリピン国内のどの地域においても有効です。

Step 3

挙式、婚姻証明書の入手 フィリピンでは、結婚を挙行できる権限のある、婚姻挙行

12

Attention!

フィリピン国内での出生について ご結婚された日本人とフィリピン人のお子さんがフィ

リピンで誕生された場合は、日本の国籍を留保する意思 を表示して、出生の日を含めて 3 ヶ月以内に届出をしな ければ出生の時に遡って日本の国籍を喪失してしまいま

担当官がおり、また婚姻の場所も法律で定められており、こ

す。要注意!

れに基づき結婚を挙行し（挙式）婚姻が成立すると、15日以

●より詳しい内容につきましては

内に挙行地の市町村役場へ婚姻証明書が送付され、登録が行

以下のサイトをご覧ください

われます。これにより日本の婚姻届の際に必要な婚姻証明書

www.ph.emb-japan.go.jp/about/index_j.htm

の謄本を入手することが可能になります。

情報提供：在マニラ日本国総領事館（平成22年9月）

vol.39

海

を眺める祭壇で結婚式を挙げるのが私 たちの夢でした。いろいろな場所で探

しましたが、希望や予算に合う会場が見つか らず、ダイビングで何回も訪れているセブ島が

になりました。日本からの20人以上のゲスト も 「セブ島ってこんなにいいところだったんだ」 とみなさん、リピーターに! 挙式はもちろん、船を貸し切ってのアイラン ドホッピングや女子だけのエステツアー、 （男

候補に。 日本から近く海も綺麗で理想的な場所です

子だけの?ツアー）など、ゲストにとっても思

が、サービスの質について初めは不安もありま

い出深い旅行となり、今でも思い出話に花を咲

したが、実際は日本にも負けない設備とフィリ

かせています。

ピン人持前のホスピタリティでとてもいいお式

（東京都／ Sさんご夫妻）

セブウェディング インタビュー♪ 実際にセブで 結婚式を挙げた方たちが セブウェディングに決めた ポイントは? 式はどうだった? などなど生の声をいただきました。

海

外ウェディングでセブ島を選んだ理由

また、ロケーション撮影では日本では要求さ

としては、主人が現地スタッフを招待し

れないようなポーズが多く（笑） 、最初は戸惑

たいと希望していたので家族や友人も旅行を

いましたが慣れてくるととても楽しい撮影でし

兼ねて来てもらえて、フライトがそこまで長く

た。海外ならではの出来上がりで満足していま

ないのでスケジュール的にも参加しやすいこと

す。ドレスはフィリピンでも手に入りますが、

などから決めました。値段も日本に比べるとリ

私は日本で揃えました。ヘアメイクは正直課題

ーズナブルですし、日本ですと持ち込み料な

があると思います（笑） 。

どがかかる部分でなにかと融通がきくので自

事前にリハーサルをしてもらったり、雑誌な

分たちのこだわりが反映できたのが良かった

どを持ち込んで自分の要望をきちんと伝えるこ

です（私たちはペーパーアイテムや引き出物な

とが大切だと思います!

ど自分たちで用意しました） 。

（マニラ在住／ Hさんご夫妻）

フィリピンでのリゾートウェディングなら

エリスブライダル へ

エリスブライダルでは、セブ島・ボラカイ島を専門に結 婚式・パーティーなどのご相談・手配を承っております。 ご結婚される方のお好みやご参列者の年齢層などを考慮 し、ご希望に沿った最高のウェディングプランをご提案さ せて頂きます。皆様と一緒につくりあげてゆくリゾート ウェディングは最近では日本だけでなく、マニラやその他 海外在住の皆様からもご満足頂いています。 また、挙式はもちろんのこと、南国の美しいロケーショ ンは記念写真撮影にもおススメです。ご旅行ついでにいか がですか? どうぞお気軽にご相談ください。 ホームページにも是非遊びに来てくださいね!

http://cebuwedding.jp/ お問合せ：eris@cebuwedding.jp

13

Alegre Beach Resort & Spa

Will you marry me?

ありふれた結婚式なんてつまらない。 人生で最も幸せなひと時をユニークな方法で祝ってみませんか?

A

legre Beach Resort & Spaでは、天国のような舞台を設 定いたします。息を呑むほど美しい絶壁と色鮮やかな草花。

古風な展望台がかわいいチャペルをより一層引き立てています。 当リゾートが所有する3つの隠れた入り江が、ビーチ・ウェディン グに理想的な場所を提供いたします。透き通った海と清らかな白 い砂浜、そしてかすかにオレンジがかった幻想的な青空が、幸せ いっぱいのイベントに華を添えます。なにものにも変え難い、素晴 らしく魅惑的な大自然をバックにしたウェディングを演出いたします。 結婚式の後は、そのままAlegreでハネムーン。Alegreには、新 婚夫婦の夢を叶えるすべてのものが揃っています。丘のそばに建て られた素朴な外観を持つカバナ（2つの部屋を必要に応じて連結 させることが可能なコテージ）は、辺りの環境にぴったりマッチし た民族情緒豊かな雰囲気を漂わせており、床から天井にかけて設 置された窓やラウンジチェアー付きのサンデッキにより、どこにいて も素敵な景色を観賞することができるようになっています。

Alegreハネムーン・パッケージには、入り江または崖のそばの 展望台でのロマンチック・ディナーが含まれており、楽団が奏でる セレナーデに耳を傾けながら、素敵なディナーとワインを楽しむこと ができます。日中はクルージングをどうぞ。イルカの大群に出会う 幸運に恵まれるかもしれませんよ。 その他にも、スノーケリングやカヤックなど、様々なウォータース ポーツをご堪能いただけます。一日の締め括りに、Alegre Spaで マッサージ。疲れた体を優しく癒してくれます。

Alegre Beach Resort & Spa

www.alegrebeachresort.com ☎ +632-6347505-07（マニラ営業所） +63 32 2549800（セブ）

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JICAの産業人材育成プログラム 在比企業の競争力向上には、キーとなるフィリピン人マネージャの 能力向上が欠かせません。しかし、各企業で体系的なトレーニング を実施するのは、費用や体制の面でなかなか難しいところです。 そこで、国際協力機構JICAとフィリピンの名門ビジネススクール

AIM（アジア経営大学院）がタイアップし、人材養成機関が立ち上 がりました。企業ニーズと実務に即した研修を、参加しやすい形で 実施して参ります。どうぞご利用ください。 管理者養成 Competency Development Program 国際的な環境でビジネスを行っている組織の中間管理職に必要な能力 （Competency）開発研修を体系化しました。他の産業からの参加者とのディス カッションやケーススタディを通じ、知識ではなく、ものの見方や考え方を育て ます。 金曜午後と土曜1日の1.5日で各モジュールを実施。お忙しい管理者にもご負 担なくご参加いただけます。

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ーション力と、各拠点の現地事情や現地の商慣

一つに組織化された国際会計事務所です。中国・

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インドをはじめとする成長センターのアジアの

みです。

みならず、欧米をもカバーする14拠点に日本人

フィリピン事務所には、当地での経験を積ん

専門家を配置し、国際的に活躍する日本企業の

だ日本人専門家2名を配置。現地の公認会計士

会計、監査、税務、労務、及び法務の実務支援、

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及びコンサルティング業務を実施しております。

も通じた弁護士事務所を含む、30名を超える専

私達のモットーは、日本及び海外の各拠点に て同品質のサービスを提供すること。日本、ア

門家が、当地での皆様の法律・会計を強力にバ ックアップしています。

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☎ 02-886-4438（日本語直通）, 02-886-4436, 37 FAX 02-886-4435 www.scsglobal.co.jp 16

vol.39

B-2

14th Floor, 6788 Ayala Ave., Oledan Square, Makati City, Philippines 代表：小出達也─公認会計士 (米国)、公認金融監査人 E-mail : koide@scsglobal.co.jp Ruffino Street

ジア、そしてその他各国の拠点間のコミュニケ

Salcedo Street

SCS Global は、フィリピンをはじめとするア

ブティック・サービスを備えた高級レジデンス・ホテル マカティ市の商業地区の中心地に建つ高級レジデンス・ホテル「The Picasso」 。 当ホテルにご宿泊のお客様は、マカティ・スポーツ・クラブの全施設（スイ ミング・プール、テニス・コート、バドミントン・コート、スカッシュ・コー トなど）がご利用いただけます。また、同市主要道路アヤラ通りのショッピ ング・モールや、サルセド・パーク、アヤラ・パークといった公園から歩い て行ける距離にあります。

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Made in Manila のヘルシーレシピ

セブの郷土料理 フンバ

レシピ・文・写真：本橋弘治

2009年の6月までマニラに4年間在住していた、

フィリピン食文化をこよなく愛す調理師

材料 （４人分） 豚バラ肉 700g、きざみネギ 適量 ソース材料 水大さじ2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ4、バルサミコ酢小さじ2、味の素 2g、 、にんにく 1片（みじん切り） しょうが 5g（みじん切り） 作り方 ①豚バラを3cm程度にカットし、フライパンで表面に焼き色をつけ、蒸し器で

20分蒸す。 ②粗熱が取れたら表面をキッチンペーパーでふき余分な脂を除く。 ③フライパンにソースの材料と肉を入れて加熱、肉にソースをからめながら強 火で煮詰める。 ④皿に盛り付けきざみネギを散らす。

Humba（フンバ）はセブ地方の郷土料理、豚の角煮とそっくりな日本人の口に 大変よく合う料理です。本来は茹でてから油で揚げますが、焼き目をつけてか ら「蒸す」ことで余分な脂を落とし柔らかく仕上げます。 「蒸す」という調理法 はフィリピンでは一般的でありませんが、頻繁に利用したい優れた調理法です。

Ingredients (4 Servings) Pork belly 700g, long onion suitable amount “sauce” water 2Tbsp Soysauce 3Tbsp Sake 4Tbsp, Balsamic vinegar 2tsp AJI-NO-MOTO umami seasoning 2g Minced 5g ginger and 1 piece garlic

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Directions 1. Cut pork belly into 1inch cube. Stir fry until surface become golden brown. Steam it for 20minutes.

2. Keep it in refrigiator until it become room temperature, wipe surface with kitchen paper to remove extra fat.

3. Put meat and all seasonings for sauce, mix well with high frame, until sauce become sticky.

“Humba” steam version

Notes: Steaming make meat more tender than boiling with shorter time.

by Hiroharu Motohashi

Balsamic vinegar gives dish richness or ”kokumi”.

昨年 7月にリニューアルオープンした ARA。 韓国の宮廷料理をしっかり学んだ オーナーの奥様自らがアレンジを加えた、 新しくて美味しいメニューで人気があります。 店内の雰囲気や食器使いなどもおしゃれです。

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フィリピン食彩紀行

繰り返し言葉

フィリピンでは、sari-sari（様々な） 、halo-halo（混 ぜこぜ）など、繰り返し言葉をよく耳にします。今 回は「食」に関する代表的な繰り返し言葉を集めて みました。 halo-halo（ハロハロ） おなじみ、フィリピン文 化を象徴するかのような具沢山のフィリピン風か き氷（写真①） 。 kare-kare（カレカレ） フィリピン料理の定番、 牛テールのピーナッツソースシチュー。 gising-gising（ギシンギシン） 輪切りにした空

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A Taste of Japan vol.6 : A Column on Japanese Culture Marrying is an essential part of a life of Japanese. Unlike the Philippines though, the wedding ceremony is not really tied to a religion. When I got married in Japan, we were simply planning to just have an Oath Party at a restaurant as commonly practiced. Instead, our non-Japanese friends (including my mom), bombarded us with questions like “how can you marry without a judge or priest administering your ceremony?”; “Is he really serious in marrying you?” Of course, the answer was “Yes”.

The way the Japanese wed is very different from us. During the Heian period, the period of the Japanese nobles, it was common to have Kayoikon where the husband commutes to his wife’s house. After 3 days of commuting, a reception banquet will follow

“I Do” n in Japa

in which the wife’s family will only attend. Since then, Japanese wedding had evolved to something more elaborate with various types of wedding ceremony that can be roughly divided to the traditional Shinto and Buddhist Style; and the modern Christian and Oath Party Style Jinzen-shiki. The Shinto Style, originally done only by the Nobles, the bride would wear Jyuni Hitoe, a 12-layered kimono which roughly weights more than 10kg!! Not to be beaten, in the Buddhist style wedding, the bride would wear her hair up in the like in the days of the samurai.

She would wear a white head dress called Tsuno Kakushi (Horn cover), a white kimono and high platform sandals. There is a saying that the bride wears the Tsuno Kaukushi to hide her horn (japanese devils or “oni” are said to have horns) and feign a subservient wife! Christian wedding is usually done more at Chapels adjacent to a hotel or restaurant rather than a real Christian Church. Why? You don’t need to be a Christian in the first place nor do you need to listen to the week-long prenuptial sermon. Such wedding parties which involve religious ceremonies, is usually attended by immediate family only.

Then comes the Reception Party Hirouen in which the bride changes her gown Oiro naoshi an average of 2 to 3 times. In the 90’s it was a fad then to have the couple lowered from the ceiling amidst dry ice smoke. After the banquet, of course there will be a second party among friends Nijikai at pubs. Recently, I met a person whose Nijikai lasted for 10 hours! Oath Parties tend to be simple parties at restaurants.

With all the hubbub, guess how much it cost? As of 2009, the average cost for a wedding in Japan is JPY 3.3 Million (about Php 1.65 Million)!! No wonder doing your wedding abroad and at foreign resorts are getting increasingly popular. *http://zexy.net/mar/manual/kiso_okane/chapter1.html

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vol.39

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［プライマー］2011 Issue

Vol.39 2011年5月25日発行（毎月1回25日発行） 発行：PrimerMedia社 編集・制作：iMarketing Japan, Inc. 7th Floor Maripola Bldg. 109 Perea St., Legaspi Village, Makati City Tel : 02-836-8381 Fax : 02-808-2163 E-mail : information@primer.ph