v l e e s & g e v o g e lt e
Arabische ‘kibbe’ en yoghurtdip Lamsgehaktballetjes met komijn & kaneel, dipsaus met yoghurt & pikante paprika. Voorbereiding
VOOR 2 5 K I B B E 1 ui 2 teentjes knoflook 500 g lamsgehakt (gemengd varken/lam) 3 eetlepels gekookte bulgur 1 koffielepel gemalen komijn 1/2 koffielepel gemalen piment kaneel olijfolie 200 g Griekse yoghurt
25 minuten
Kooktijd
15 minuten
Moeilijkheid
Kostprijs
B EREIDING
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. 2 Bekleed een bakplaat met bakpapier. 3 Pel de ui en de knoflook. Snipper de ui en 1 teentje knoflook fijn. 4 Doe het gehakt met de bulgur, de komijn, het piment, een snuifje
kaneel en de fijngesnipperde ui en knoflook in een kom. Kruid met peper en zout. 5 Meng goed en rol kleine balletjes van het mengsel. 6 Leg de balletjes op de bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie. 7 Zet de balletjes 15 minuten in de oven. Rol ze regelmatig om. 8 Pers het tweede teentje knoflook uit boven de yoghurt en meng
goed. Breng op smaak met paprikapoeder. Giet er eventueel een beetje olijfolie over.
pikant paprikapoeder versgemalen zwarte peper en zout
TI P
Voeg voor wat extra smaak nog wat fijngehakte chilipeper en platte peterselie toe aan de yoghurtdip. 100