BAKEPOL 2011

Trzecia edycja – Kielce

2-6 kwietnia 2011 www.bakepol.pl

Na targi

zapraszają

MIL - TEK POLSKA

PRO ASCOBLOC

Współpraca branżowa:

Współpraca medialna:

III Edycja 2

Międzynarodowe Targi Poznańskie oraz:

KWALITA

Stan na dzień 9.02.2011

Rekordowa liczba wystawców, niemal 7.000 m2 powierzchni wystawienniczej.

Ponad 60 rynkowych nowości.

3

NOWOŚCI

AKO CHLEB WIELOZIARNISTY koncentrat ciasta ziarnowego Z „Chleba Wieloziarnistego” można w szybki i prosty sposób wyprodukować smaczny chleb żytnio-pszenny z dodatkiem ziaren, nasion i płatków. Zawarty w koncentracie naturalny kwas żytni nie tylko ułatwia i przyspiesza produkcję, ale także korzystnie wpływa na barwę miękiszu oraz smak i aromat chleba. „Chleb Wieloziarnisty” jest to 100% mieszanka.

na metal, plastik, malowane drewno, szkło, worki foliowe Druk offsetowy zapewnia wysoką jakość grafiki i koloru. Możliwe wykrawanie kształtów (wykrojnik).

Wielobarwne etykiety drukowane na papierach samoprzylepnych Etykiety na pieczywo pakowane w opakowania twarde i miękkie. Posiadamy duże doświadczenie w druku etykiet dla piekarzy. Druk offsetowy zapewnia wysoką jakość grafiki i koloru. Możliwe wykrawanie kształtów (wykrojnik).

ATLANTIS MASA MAKOWA koncentrat nadzienia w proszku Masa makowa służy do prostego i szybkiego przygotowania gotowego nadzienia makowego. Można ją stosować jako nadzienia do strucli, mazurków, drożdżówek, tortów oraz według własnej inwencji twórczej. Podstawowe zalety masy makowej to błyskawiczne przygotowanie (wymieszanie z wodą), odporność na działanie wysokiej temperatury podczas wypieku, niepowtarzalny smak i aromat.

BUŁKA ORKISZOWA Mieszanka do wyrobu bułek, paluchów i bagietek. Zawiera mąkę orkiszową z pierwszego przemiału o bardzo dużej zawartości błonnika pszennego, witamin z grupy B oraz witaminy E, a także związków mineralnych takich jak magnez, żelazo, cynk i fosfor.

CHLEB SŁONECZNY Mieszanka do produkcji chleba słonecznikowego o niezwykłych walorach smakowych i odżywczych. Dla wzbogacenia funkcjonalności pieczywa dodaliśmy siemię lniane oraz błonnik owsiany i pszenny pomagające w przemianie materii.

CHLEB SŁOWIANIN Mieszanka do produkcji tradycyjnego pieczywa pszennego, wzorowanego na starych słowiańskich recepturach.

ALEKSANDER-PRINT Etykiety do pieczenia razem z chlebem Etykiety, które służą do znakowania chleba od momentu garowania przez proces pieczenia po produkt finalny.

Posiadamy duże doświadczenie w druku etykiet dla piekarzy. Druk offsetowy zapewnia wysoką jakość grafiki i koloru. Etykiety w formie pasków z perforacją. Atesty.

Etykiety drukowane na miękkiej samoprzylepnej folii PCV techniką offsetową Folia PCV bardzo wytrzymała stosowana do naklejania

4

CIABATTA MIX Włoskie pieczywo charakteryzujące się chrupiącą skórką i dużymi porami w miękiszu.

BAGMASZ Linia do produkcji ciastek Zapewnia powtarzalność kształtu wyrobów. Zależnie od wielkości produktu automat układa go na tacy na kilka zakodowanych w pamięci sposobów. Dzięki zastosowaniu linii do ciastek mamy możliwość produkowania różnych kształtów i wyrobów poprzez zmiany formy stempla.

NOWOŚCI

Piec piekarniczy gazowy Zapewnia doskonałe wyniki wypiekowe, gwarantuje równomierność wypieku. Piec ten jest idealnym rozwiązaniem dla cukierni i małych piekarni. Sprawdza się również bardzo dobrze w dużych piekarniach jako drugi piec do pieczenia mniejszych produktów.

Systemy silosowe do mąki Systemy silosowe włoskiej firmy INTECH SRL, to doskonały sposób magazynowania mąki. Systemy oparte są na pracy pompy zaciągającej odmierzoną porcję mąki do leja. W celu ograniczenia kosztów wykonujemy również instalacje z podajnikiem śrubowym. Klient decydujący się na dodatkowe wyposażenie instalacji w system wagowy, otrzymuje zamontowany programator z polskim „menu”.

CREDIN POLSKA POLEPSZACZ T-REX Polepszacz do pieczywa pszennego opracowany w myśl międzynarodowego trendu „czysta etykieta”. Dawkowanie: 0,3 – 0,5% w stosunku do wagi mąki. Zalety produktu to: eliminacja dodatków technologicznych „E”, zwiększona tolerancja na zmienność jakości mąki, stała jakość działania przy niskiej dawce, zwiększenie tolerancji ciasta przy obróbce, a także poprawa wyglądu skórki pieczywa.

Polepszacz bez kwasowego zapachu charakterystyczny dla polepszaczy z emulgatorami

CIASTO MIODOWNIK Ciasto „Miodownik” jest mieszanką ciasta kruchego z dodatkiem naturalnego miodu instant oraz aromatu miodowego. Zalety produktu to: uproszczona technologia przygotowania (mniej składników do odważania), delikatny miodowy aromat, wyrazisty smak właściwy dla miodu, subtelna, miodowa barwa ciasta, powtarzalna wysoka jakość. Ciasto Miodownik dzięki zawartości miodu jest produktem, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie ludzkiego organizmu, obniżając ciśnienie krwi i poprawiając krążenie, działając ochronnie na wątrobę oraz stymulując produkcję hemoglobiny.

Zmywarki przemysłowe Firma VELOX wprowadziła na włoski rynek pierwsze zmywarki przemysłowe. Velox to szeroki wachlarz maszyn myjących, które mogą być stosowane wszędzie – od małej restauracji po wielki przemysł. Różnorodność modeli umożliwia dopasowanie urządzenia do ograniczonej przestrzeni. Potrafimy również obniżyć koszty zmywania przy stałej gwarancji jakości i zachowaniu standardów.

5

NOWOŚCI KONCENTRAT PĄCZKA 20% Służy do łatwego i prostego przygotowania pączków.

Zalety produktu: stała jakość, duża objętość pączka, równomierna, puszysta struktura miękiszu, gładka powierzchnia pączka, stabilna i ładna biała obwódka oraz zminimalizowane wchłanianie tłuszczu podczas smażenia.

NEVADA 100% koncentrat ciasta orzechowego z dodatkiem naturalnego orzecha włoskiego. Do wypieku ciast i blatów tortowych. Doskonale komponuje się z kremami tortowymi KREMECO, bitą śmietaną z dodatkiem stabilizatorów smakowych PROVENDA oraz kremami budyniowymi ECOVANILA. Ciasto można wypiekać z owocami świeżymi lub mrożonymi.

CSB-SYSTEM POLSKA Pick by Light To rozwiązanie systemowe zestawu przemysłowych wyświetlaczy i oprogramowania, wykorzystywane podczas kompletacji zamówień w zakładach piekarskich.

Charakteryzuje je łatwa i prosta obsługa, elastyczne kształtowanie układu graficznego wyświetlanych informacji, wydajna kompletacja, sprawdzone w praktyce rozwiązanie dla szybkiego wydawania świeżych wyrobów, integracja z systemem ERP.

ECO TRADE ECO ROLADA 100% koncentrat ciasta do wypieku blatów biszkoptowych na rolady i omlety. Wypieczone ciasto ma drobny, równomierny miękisz. Charakteryzuje się bardzo dobrą elastycznością, co pozwala na zawijanie rolad bez efektu pękania ciasta. Łatwość przygotowania, jakość i powtarzalność wypieku plasują ten produkt na najwyższej półce.

6

LODY SOFT Kremowe lody smakowe. Przeznaczone do automatu, dostępne w smakach: truskawkowym, czekoladowym, waniliowym, śmietankowym.

ECO BEZA 100% mieszanka cukiernicza przeznaczona do wypieku lekkich bez, spodów do tortów bezowych. Produkt zachowuje dobrą strukturę oraz utrzymuje nadany mu kształt.

NOWOŚCI Stabilizatory do śmietany (żelatynowe) Stabilizatory: cytrynowy Premium, gruszkowy, malinowy, truskawkowy, wiśniowy, o smaku toffi, ajerkoniak, cappuccino, czekoladowy oraz neutralny. Gwarantują stabilność i delikatną konsystencję kremu śmietanowego. Odporne na zamrażanie. Podczas przechowywania w chłodni nie pękają. Efektywnie zwiększają wydajność masy śmietanowej.

GADIP BACKSYSTEM Funkcjonalny zestaw kompaktowych pieców z możliwością użytkowania według różnorodnych potrzeb. Wymagane miejsce na ustawienie zestawu to tylko 0,4m2 oraz napięcie zasilania 230V/50Hz. Zestaw zawiera: okap, piec konwekcyjny model 343 DP, piec do gotowania na parze, ladę do krojenia z wyjmowanymi szufladami ze stali nierdzewnej, piec do pizzy, podstawę pod piec. Cena promocyjna zestawu na czas targów!

PRO-line Nowa kolekcja pieców konwekcyjnych z zaparowaniem firmy GARBIN. Prezentowane piece są ulepszoną wersją poprzednich modeli. Zostały zaprojektowane i udoskonalone technicznie w celu lepszego i łatwego w obsłudze funkcjonowania. Na czas targów promocyjne ceny!

FRITSCH POLSKA FRITSCH EUROLINE Firma FRITSCH zaprezentuje nową linię EUROLINE, która łączy etapy pracy wykrawania i cięcia, wytłaczania, nawilżania, nadziewania, posypywania oraz odkładania w jednym, nieprzerwanym i zautomatyzowanym procesie. Urządzenie przekonuje jakością, trwałością i wysokim komfortem obsługi.

GETH UFD-10 TH – smażalnik firmy JUFEBA z termoolejowym systemem grzewczym Przeznaczony do smażenia pączków oraz ciastek szprycowanych takich jak: oponki, donaty, kulki serowe. Równomierny efekt smażenia możliwy jest dzięki w pełni zautomatyzowanemu systemowi transportu produktu. Smażalnik wyposażony został również w system filtrowania tłuszczu. Proces smażenia jest sterowany cyfrowo. Do smażalnika mogą zostać dołączone inne moduły wspomagające proces produkcji pączków.

Do głównych zalet sytemu termoolejowego należą

7

NOWOŚCI niewątpliwie szybkie uzyskanie żądanej temperatury, a przede wszystkim jej stabilność. Rozwiązanie zapewnia nawet do 50% oszczędności w porównaniu do ogrzewania energią elektryczną! Zapraszamy do zapoznania się z innymi zaletami na naszym stoisku!

GUZ TECHNIKA PIEKARNICZA Dzielarka automatyczna Eberhardt Optima VTS Automatyczna dzielarko-zaokrąglarka Eberhardt Optima VTS jest urządzeniem współpracującym ze stołem do odkładania kęsów ciasta na blachy lub z komorą wstępnej fermentacji. Szeroki zakres wagowy 25-80, 40-100, 50-125g.

Możliwość produkcji bułki okrągłej i kwadratowej.

ją efektywnego mrożenia dla relatywnie małych ilości ciasta i/lub wyrobów cukierniczych. Przy optymalnym klimacie w magazynie otrzymujemy najlepszą jakość wyrobów każdego dnia.

Piec wózkowy rurkowy Hein Stoneroll Piec Hein Stoneroll jest połączeniem pieca wsadowego rurkowego z piecem wózkowym obrotowym. Piec jest wyposażony w palenisko ceramiczne dzięki któremu posiada duże możliwości magazynowania ciepła. Sprawdzony system rur grzewczych zapewnia pieczenie wsad za wsadem przy zachowaniu tej samej jakości wypieku.

IBIS Dzielarka automatyczna Bertuetti S3 Dzielarka automatyczna Bertuetti S3 jest przeznaczona do produkcji bułek kwadratowych, prostokątnych i ciabatty.

Modułowe systemy szokowego mrożenia i magazynowania do blach piekarniczych Lillnord StraightLine jest specjalnie zaprojektowaną jednostką dla piekarzy i cukierników, którzy wymaga-

8

Piec termoolejowy komorowy przystosowany do automatycznego systemu zaadowczo–rozładowczego Podstawowe dane pieca: przystosowany do automatycznego załadunku i rozładunku, automatyczne zaparowanie komór wypiekowych, sterowanie komputerowe z ekranem dotykowym kompatybilne z systemem załadowczym, automatyczne programowanie zaparowania i odciągu pary, wysokość pokładów przystosowana do załadunku windowego, możliwość dwustrefowego rozkładu temperatur (opcja).

NOWOŚCI

IZI MANKIEWICZ

Zmodernizowany system miesienia automatycznego SMA System Miesienia Automatycznego umożliwia zautomatyzowanie procesu wytwarzania ciasta począwszy od załadunku po przez miesienie, aż do rozładunku gotowego ciasta i przekazania go za pomocą wywrotnicy do dalszej obróbki. Proces miesienia odbywa się za pomocą dwóch miesideł spiralnych, przy dwóch prędkościach obrotowych. Zaletą takiego rozwiązania jest możliwość uzyskania efektu przyspieszonego rozwoju ciasta, dzięki intensywnemu miesieniu oraz nieznaczne pogrzanie ciasta w czasie miesienia. W zależności od wielkości produkcji można konfigurować system, który może składać się z jednej, dwóch lub trzech miesiarek MA 190.

Nowy model ubijaczki SPAR Firma IZI Mankiewicz wyłączny dystrybutor znanych na świecie ubijaczek firmy SPAR, wprowadza do swej oferty kolejny model ubijaczki. Tym razem jest to model o pojemności 100 litrów z automatycznym podnoszeniem dzieży. To już 9 rok obecności firmy SPAR na polskim rynku. W tym czasie maszyny dały sie poznać z bardzo dobrej strony, przez co wielu klientów decyduje sie na zakup kolejnych ubijaczek właśnie firmy SPAR. Nie bez znaczenia pozostaje również fakt, że na ubijaczki udzielana jest przez dystrybutora najdłuższa na rynku gwarancja.

JEREMY

INTERTECH Maszyna DOMINA IT DEKOR Nowatorskie urządzenie dekorujące ciastka o unikatowej konstrukcji będącej efektem 20-letnich doświadczeń w branży. Dyskredytuje niewydajne konstrukcyjnie maszyny dwugłowicowe.

Ciastkarka MINImax Uno COMBI Urządzenie jest przeznaczone do produkcji ciastek punktowych i długich, a także do wylewania podkładów.

Zamontowana równolegle do pompy walcowej dodatkowa pompa zębata pozwala na nakładanie nadzienia na ciastka wykonane zazwyczaj przez pompę walcową.

Pompy możemy używać oddzielnie. Pompa walcowa może produkować wszystkie ciastka z ciasta kruchego, parzonego, biszkoptowego itp. Oddzielnie pracująca pompa zębata może dodatkowo nadziewać dżemem m.in. uprzednio wykonane pączki, croissanty, bułki drożdżowe. Kompaktowa konstrukcja, która zawiera „dwa w jednym” znacznie poszerza asortyment produkcyjny.

JFM Dozator, nadziewarka, dekoratorka pneumatyczna do produktów płynnych i półpłynnych Dozator to nowoczesne i precyzyjne, samobieżne urządzenie do dozowania i nadziewania ciast oraz innych artykułów spożywczych. Znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle cukierniczym, piekarniczym i garmażeryjnym. Możliwości stosowania: dozowanie babek, mufin, chleba, piegusków oraz wszelkiego rodzaju ciast i nadzień owocowych - nadziewanie pączków, babek, eklerów, pieczarek.

9

NOWOŚCI

Urządzenie do nakładania pomady oraz polewy czekoladowej (pomadziarka) Służy do dekorowania produktu w sposób ciągły lub paskowy. Dekorować można pojedyncze produkty układając je na silikonowe sznury bądź cale blachy. Maksymalna szerokość powierzchni oblewanej to 60 cm. Przepuszczając produkt po raz drugi uzyskujemy efekt kratki lub karo.

Atuty urządzenia to dokładnie i ekonomicznie nałożona pomada oraz łatwe mycie.

Biszkopciarka Urządzenie do ręcznego wylewania blatów biszkoptowych. Biszkopt wylewany jest na pergamin o stałej szerokości 40 cm i dowolnej długości. Zalety urządzenia: poręczne, łatwe w obsłudze i myciu. Dane techniczne: wysokość 35 cm, podstawa 62 x 37,5 cm. Materiał: stal nierdzewna. Pojemność zasobnika: 10 litrów.

MECH MASZ Nowoczesny agregat klimatotwórczy AK-3 Agregat zapewnia szybkie osiągnięcie żądanych parametrów wilgotności i temperatury w komorze garowniczej.

Dostarczany jest jako element do wbudowania zarówno w nowe, jak i stare komory garownicze. Po ustawieniu odpowiednich parametrów urządzenia AK-3 sam dokładnie reguluje ich wartości. Odporny na działanie kamienia.

Innowacyjny system wytwarzania pary oparty na specjalnych elektrodach.

Linia do krojenia i pakowania chleba.

Pakowaczka / klipsownica SPA-3000 Do zamykania woreczków foliowych za pomocą klipsa drucianego z opcją termicznego nabijania daty.

Opcja wysysania powietrza. Regulacja wysokości stołu.

Sterowanie LCD, tryb manualny i automatyczny. Obudowy nierdzewne. Całość konstrukcji na kółkach. Wszystkie osłony zabezpieczone elektrycznie. Maszyna posiada licznik pakowanych produktów. Do 50 taków/min.

K&R TRIOMAX Trzygłowicowa maszyna do produkcji ciastek TRIOMAX posiada teraz dodatkowe innowacyjne opcje: po pierwsze migawkę na 6 wyjść do produkcji piernika nadziewanego wg tradycyjnej receptury oraz ciastek kruchych nadziewanych, po drugie gilotynę, która umożliwia produkcję ciastek nadziewanych o różnych długościach (np. arletka).

10

Piec modułowy elektryczny z inteligentnym systemem poboru mocy MUPS Piec elektryczny o budowie modułowej idealny do wypieków cukierniczych. Dostępne modele na 2, 4 lub 6 blach

NOWOŚCI 40x60 cm na półkę. Oddzielna regulacja temperatury każdej komory. Obudowa całkowicie ze stali kwasoodpornej. Sterowniki MUPS z Inteligentny system poboru mocy SAVE ENERGY, redukujący zużycie energii o 40%.

Wypiek na blachach lub płytach hertowych.

Energooszczędny piec ceramiczno rurowy TUBIX Piec TUBIX jest idealny do wypiekania pieczywa, czemu sprzyja łagodna atmosfera w komorze. Bardzo duża akumulacja ciepła nie pozwala na zbyt duże obniżenie temperatury po napełnieniu komory parą i po wyłączeniu pieca. Piec umożliwia również prowadzenie wypieku w cieple opadającym. Dostęp do wszystkich potrzebnych elementów pieca z przodu. Brak ruchomych elementów.

Piec obrotowy Revent 724 z nowym panelem komputerowym Piec charakteryzuje system ukośnego nadmuchu pod blachy TCC z ciepłotą spodu oraz opatentowany kulowy system zaparowania HVS. Dynamiczny piec z ekonomicznym spalaniem, równomiernym wypiekiem i ciepłotą spodu pozwalającą nawet na wypiek chleba foremkowego, bułek, drożdżówek, ciastek a nawet sernika.

PIEKARNICZE

PETERS & NURKOWSKI Dzielarka Benier Dough Master Doug Master to dzielarka do luźnych (soft) ciast o szerokim zakresie wagowym i przemysłowej wydajności, która może pracować przez 7 dni w tygodniu w trybie 3-zmianowym. Jest to maszyna nie tylko wysoce wydajna, ale i wszechstronna. W odróżnieniu od tradycyjnych dzielarek praca sekcji dzielącej jest oparta na serwomotorach. Każdy z elementów: tłok ssący, tłoki mierzące, nóż odcinający są napędzane oddzielnymi serwomotorami, co zapobiega zgniataniu ciasta i cofaniu go do leja.

Benier Dough Master pozwala podzielić ciasto o wydajności nawet do 180 i długiej garze w kotle, nie niszcząc jego struktury. Tę doskonałą jakość ciasta, uzyskiwaną dzięki zwiększonemu udziałowi wody w recepturze oraz powrotowi do tradycyjnej fermentacji w dzieży przed podziałem Dough Master łączy z wysoką wydajnością.

Występuje nawet w wersji 6- i 9-komorowej, która może produkować do 6 czy 12000 kęsów na godzinę.

Piec wsadowy cukierniczy Tagliavini model MODULAR Piec posiada system kontroli mocy, zapewnia to niskie zużycie prądu: średnie 2,5 kW/m2 pow. wypiek. pieca.

Moc może być dzielona osobno na każdą komorę, a w komorze na dół i górę komory. Temperatura w piecu regulowana jest niezalerznie od ustawionej mocy. Grzałki w piecu z przodu maja budowę spirali i prostują się ku tyłowi – zapewnia to równomierny wypiek. Całkowita obsługa z przodu pieca.

Dzielarko-zaokrąglarka Athena Large Athena Large to dzielarko-zaokrąglarka o wydajności do 12000 szt./h i zakresie gramatury 25-700 g. Do Atheny można podłączyć moduły, które zrobią każdą bułkę:

11

NOWOŚCI okrągłą, znakowaną, wydłużaną, bagietkę, rogala, pizzę, hot-doga, hamburgera, z posypką, nacinane. Układanie na blachy według indywidualnych potrzeb.

produkty Elenki oferujemy pomoc technologiczną i profesjonalne szkolenia w naszej pracowni technologicznej.

POLPACK Linia do bułek Mini Roll Line Idealna do małych i średnich piekarni. Delikatnie dzieli i zaokrągla ciasto pszenne, pszenno-żytnie, drożdżowe i na pączki. Standardowo wyposażona w moduły do produkcji bułek okrągłych o wadze 35-130 g: kajzerek, poznańskich, innych bułek znakowanych, rogali, hot-dogów, hamburgerów, pizzy, drożdżówek. Wydajność do 3000 szt./h. Posiada ekran PLC-50 programów. Jednoosobowa obsługa.

POLMARKUS CHLEB ALOESOWY 50% mieszanka do wypieku aromatycznego i niepowtarzalnego chleba zawierająca 4% ekstraktu aloesu. Bogata w błonnik oraz wartości odżywcze. Nie zawiera sztucznych dodatków, w jej skład wchodzą m.in. mąka żytnia, kukurydza i nasiona słonecznika.

Komponenty do lodów marki ELENKA Elenka posiada pełną ofertę produktów stworzoną dla najbardziej wyrafinowanych i wymagających smaków począwszy od past tradycyjnych, past owocowych po pasty do przekładania gotowych baz oraz pasty do lodów mlecznych i owocowych. Klientom, którzy chcą poznać

12

Decoline Wielowarstwowa folia termokurczliwa o wysokiej przezroczytości idealna do pakowania w branży piekarskiej i cukierniczej.

Decowrap Spożywcza folia stretch idealna do pakowania pieczywa, ciast i wielu innych artykułów spożywczych.

Dibipack Maszyny do pakowania pieczywa, wyrobów cukierniczych, ciastek w kartonach, bombonier i innych wyrobów piekarskich i cukierniczych w wysoko przezroczyste folie termokurczliwe.

Flow-Pack i Polpack-paktrend Maszyny do pakowania wyrobów piekarskich i cukierniczych metodą flow-pack oraz klipsowania z nadrukiem i tłoczeniem daty w woreczki.

Klima-Polwrap Perforowany Pre-stretch z wtopionymi kolorowymi taśmami stretcha, zalecany do pakowania świeżych produktów spożywczych.

PRO ASCOBLOC Piec półkowy DEBAG „SOLAR Eco Duo” W piecu półkowym najnowszej generacji „Solar” z palnikiem gazowym lub olejowym, wypieka się przy użyciu kumulujących energię cieplną płyt ceramicznych. Efektem jest wypiek zbliżony do starego, tradycyjnego sposobu wypieku. W piecu Solar Eco Duo wypieka się przy zaparowaniu każdego herta. Dodatkowo piec może piec jednocześnie w dwóch różnych temperaturach (2 obiegi powietrza).

NOWOŚCI

TECHNICOAT Powłoki teflonowe TECHNICOAT stosując nowoczesne technologie nakłada powłoki fluoropolimerowe: PTFE, PFA, FFP oraz powłoki na bazie PA-11 i PE tj. TEFLON®, RILSAN®, XYLAN®, DYKOR®, HALAR®. Wykonujemy remonty blach i form piekarniczych (regeneracja powłok). Nasze powłoki zapobiegają przywieraniu wyrobów, gwarantują proste czyszczenie, są odporne na wysokie temperatury.

VISSAIL Najnowsza konstrukcja firmy POLIN – Multidrop TWINY Nowość na skalę światową! Maszyna jest wyposażona w podwójną głowicę czterowalcową, co umożliwia jednoczesne wyciskanie dwóch mas dowolnego rodzaju.

Może więc produkować ciastka dwukolorowe, zdobione, nadziewane (z nadzieniem gęstym lub półpłynnym) przy zachowaniu całej różnorodności kształtów ciastek możliwych do uzyskania ze znanej już i wciąż bezkonkurencyjnej maszyny Multidrop. Zmieniona została nie tylko głowica, ale też przekonstruowano całą wewnętrzną i zewnętrzną strukturę maszyny. Uzyskano w ten sposób maszynę przystosowaną do pracy w warunkach przemysłowych, o niespotykanych nigdzie wcześniej cechach: wysokiej wydajności, precyzyjnym i równym dozowaniu oraz niskim poziomie głośności pracy.

Piec ceramiczno-rurkowy POLIN to nr 1 w Włoszech. 80 lat udoskonalania konstrukcji pieca zaowocowało piecem serii TV DRAGO. To prawdopodobnie najnowocześniejsza i najoszczędniejsza konstrukcja na rynku. O wyjątkowości konstrukcji

pieca decyduje zastosowanie dodatkowych elementów wymiany ciepła, które nie występują w innych konstrukcjach pieców rurowych. Powierzchnia wypiekowa 6 do 26 m2 Piec wyjątkowo oszczędny w eksploatacji.

Linia do drożdżówki Atutem urządzenia jest stół roboczy o długości 6,5 m oraz zastosowany dozownik, który jako jedyny dostępny na rynku daje możliwość nadziewania niesymetrycznego jak również w ilości od 1 do 10 nadzień jednocześnie.

Urządzenie jest przeznaczone do produkcji wyrobów z ciast laminowanych drożdżowych i francuskich. Jest wyposażone w bogaty zestaw akcesoriów do produkcji galanterii cukierniczej.

Systemy szokowego mrożenia i przechowywania Firma POLIN jest między innymi producentem systemów przechowywania, kontrolowanego wstrzymywania fermentacji oraz szokowego mrożenia produktów. W tym celu uruchomiła niezależne laboratoria oraz linię produkcyjną. W ofercie znaleźć można przechowywanie/ mrożenie od 5 blach poprzez jeden wózek skończywszy na rozwiązaniach do przemysłu.

Stan na: 4.02.2011

13

PROGRAM POKAZÓW FORUM RZEMIEŚLNIKÓW PIEKARSTWA I CUKIERNICTWA Codziennie w godzinach 11.00 – 17.00 zapraszamy na prezentacje w wykonaniu mistrzów: 2 kwietnia (sobota) – pokazy piekarskie bułki PIKARRO posypane kwiatem akacji, drobne ozdobne bułeczki , chleby SKAUT wypiekane na kamieniu na liściach pokrzywy, kapusty oraz chrzanu.

3 kwietnia (niedziela) – pokazy piekarskie bułki ROSSO fermentowane w soku brzozowym, chleby ORKISZ wypiekane na podkowach oraz specjalny pokaz wypieku chałki RIALTO plecionki MILKI oraz rogale w wykonaniu Mistrza Piekarskiego Józefa Ziółkowskiego.

4 kwietnia (poniedziałek) – pokazy cukiernicze dekoracje w stylu angielskim, ozdoby z karmelu oraz figurki z marcepanu.

5 kwietnia (wtorek) – pokazy cukiernicze kontynuacja pokazu z dnia 4 kwietnia – dekoracje w stylu angielskim, ozdoby z karmelu oraz figurki z marcepanu.

Organizatorzy: Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP, Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP, Międzynarodowe Targi Poznańskie

WYSTAWCY ZAPRASZAJĄ NA CODZIENNE POKAZY

ALEKSANDER-PRINT Na stoisku firmy prowadzone będą dwa rodzaje pokazów.

Pierwszy to pokaz pakowania chleba, zapiekanek i pieczywa cukierniczego (babki, keksy, makowce) w folie typu stretch z wykorzystaniem drukowanych przez firmę etykiet zwykłych i samoprzylepnych na ręcznym urządzeniu, które pracuje bez użycia energii elektrycznej. Drugim pokazem będzie pakowanie produktów ciastkarski w opakowania kartonowe na różne okazje. Przez cały czas trwania targów prowadzony będzie panel „Znakowanie oraz deklarowanie jakości wyrobów piekarskich”.

PIEKARNICZE W dniach 2-5 kwietnia w godzinach 10.00-18.00 oraz 6 kwietnia w godzinach 10.00-16.00 odbywać się będą pokazy produkcji drobnego pieczywa w małych i średnich piekarniach – Mini Roll Line oraz prezentacje dzielarkozaokrąglarki do pieczywa o gramaturze 30-70 g – Athena Large.

VISSAIL Firma VISSAIL zaprasza na codzienne pokazy od godziny 10.00. Co dwie godziny odbywać się będą prezentacje linii do produkcji drożdżówki składającej się m.in. ze stołu roboczego o długości 6,5 m. Warto zwrócić szczególną uwagę na bogaty zestaw akcesoriów do produkcji galanterii cukierniczej oraz zastosowany dozownik, który jako jedyny dostępny na rynku, daje możliwość nadziewania niesymetrycznego, jak również w ilości od 1 do 10 nadzień jednocześnie.

WIESHEU Zapraszamy do Świata WIESHEU, pioniera w produkcji profesjonalnych pieców piekarniczo-cukierniczych, konwekcyjnych, sklepowych, modułowych. Na stoisku codziennie będą prowadzone wypieki, degustacje oraz prezentacje.

Zadziwimy Państwa nowymi oraz innowacyjnymi produktami oraz zaprezentujemy prawdziwą jakość pieców marki Wiesheu – made in Germany. Zwabieni kuszącym zapachem produktów doznacie Państwo wyjątkowej przyjemności kosztowania smakowitych, świeżo wypieczonych przekąsek.

ECO TRADE Firma ECOTRADE zaprasza na pokazy: 2 kwietnia (sobota), godz. 11.30 - „Lekko wstawiony” torcik marcepanowo-makowy 3 kwietnia (niedziela), godz. 12.30 - Mistrzowskie ręce, francuska poezja smaku – torcik brulee 4 kwietnia (poniedziałek), godz. 11.30 - „Lekko wstawiony” torcik marcepanowo-makowy 5 kwietnia (wtorek), godz. 12.30 - Mistrzowskie ręce, francuska poezja smaku – torcik brulee

IBIS Codziennie w godzinach 12.00-14.00 prowadzone będą pokazy-wypieki piekarsko-cukiernicze na bazie surowców firmy AKO z wykorzystaniem maszyn japońskiej firmy Rheon, której firma IBIS jest wyłącznym przedstawicielem na Polskę. Pokazy te cieszyły się ogromnym zainteresowaniem podczas targów Polagra-Tech 2010.

14

Stan na: 9.01.2011

PLAN TERENU ul. MARKOWSKIEGO

WJAZD

PARKING

PARKING

WEJŚCIE

PAWILON D

PAWILON G

PAWILON E

KASY REJESTRACJA

WEJŚCIE

AKREDYTACJA MEDIÓW

PAWILON B

KASY REJESTRACJA

PAWILON A

PAWILON F

PAWILON C

PARKING

ul. BATALIONÓW CHŁOPSKICH

WJAZD

BUDYNKI ADMINISTRAC YJNE

WEJŚCIE

ul. ZAKŁADOWA

Ceny biletów:

normalny

ulgowy

szkolny

wjazd

(bez rejestracji) (po rejestracji on-line lub na miejscu) (dla zorganizowanych grup ze szkół i uczelni wyłącznie o profilu piekarskim i cukierniczym) (jednodniowy wjazd na teren targów)

– 20 pln – 10 pln – 5 pln – 30 pln

Zapraszamy do zwiedzania ekspozycji w godzinach: 02-05.04 06.04

10.00 – 18.00 10.00 – 16.00

Kasy biletowe czynne w godzinach: 02-05.04 06.04

9.30 – 16.00 9.30 – 15.00

KIELCE, tereny wystawiennicze przy ul. ZAKŁADOWEJ 1 Organizator:

www.bakepol.pl

Natalia Kulińska Sekcja Komunikacji ze Zwiedzającymi tel. +48/ 61 869 29 87, fax +48/ 61 869 29 60 e-mail: natalia.kulinska@mtp.pl

15

Poznań

Technologie spożywcze na światowym poziomie!

•• •

Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mleczarskiego Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Spożywczego Salon Dodatków do Żywności

7 -11. 10. 2012

• Salon Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego 7 października – DZIEŃ PIEKARZA I CUKIERNIKA!

www.polagra-tech.pl Międzynarodowe Targi Poznańskie sp. z o.o. ul. Głogowska 14, 60-734 Poznań tel. +48 61 869 20 00