now watching my pictures by StĂŠphane Bahic
Bistro Belhara 23, rue Duvivier 75007 Paris 01 45 51 41 77
Le Chabichou, à Courchevel, l’Hôtel du Palais de Biarritz, Michel Guérard, Bernard Loiseau, Les Pyrénées de la famille Arrambide... Thierry Dufroux a forgé ses armes culinaires auprès des plus belles toques de France. Mais c’est au côté d’Alain Ducasse, à Monaco pendant plus de quatre ans, puis dans son centre de formation d’Argenteuil, que le jeune Basque a aiguisé son talent et sa créativité. Fort de ces expériences, le cuisinier s’est fait un nom, à Paris, dans la bistronomie, Prix Staub-Lebey en 2011. Mais il rêvait de s’installer pour mieux partager son inspiration gourmande. Le voilà donc chez lui, aux fourneaux du Bistrot Belhara, à deux pas de la rue Clerc et de l’Esplanade des Invalides, dans le VIIe arrondissement. Avec son impeccable décor de bistrot chic et sa carte alléchante aux accents basques, nul doute que le succès de ce nouveau repaire gourmet ne déferle sur la capitale comme la fameuse vague sur la Corniche basque. Texte : Anne Anfrol Consulting
Tarte à la crème / Liberté by Benoit Castel / 39 rue des Vinaigriers 75010 Paris
by Stéphane Bahic / décembre 2013
#Photographies : Stéphane Bahic / www.stephanebahic.fr #Stylisme culinaire : pages 2-3 / Pauline Dubois pages 6-7 / Sabrina Fauda-Rôle • Catalogue Saison 2013-2014 du CFPTS / Atelier Chevara pages 8-9 / 10-11 / Alexia Janny-Chivoret • Magazine WE (Weber) / Agence Textuel-La Mine pages 12-13 / Sabrina Fauda-Rôle • Bistro Belhara / Gault & Millau pages 14-15 / Sabrina Fauda-Rôle • Patisserie Liberté by Benoit Castel / Le Figaroscope
Images réalisées au Studio 14pm / www.14pm.fr Contact : stephane@14pm.fr