Recetas que traen recuerdos

POSTRES

MUFFIN DE AVENA

INSTRUCCIONES

Se pone a reposar la avena con la leche y el yogurt.

Se mezcla la mantequilla, el aceite, el huevo, la azúcar y la vainilla.

Se mezclan la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal.

Se enharinan los o el ingrediente extra para que no queden en el fondo.

A los polvos se les agrega a la avena para después mezclar con los líquidos, agregando al final los extras.

Se vierten dentro de los moldes agregando un toque de azúcar en la parte superior para tener un color bonito.

Se mete la mezcla a un horno pre calentado a 375°F o 190°c.

Sacar y dejar enfriar por 20 min.

30min 24 porciones

INGREDIENTES

1 tza hojuelas de avena.

1/2 tza yogurt natural.

1/2 tza leche.

2 cda (28gm, 1oz) mantequilla sin sal.

1/4 tza aceite vegetal.

1 huevo temperatura ambiente.

3/4 tza azúcar morena.

1 cda vainilla.

1/4 tza de plátano o puré de manzana.

1 tza harina trigo todo uso.

1cdta y 1/8 cdta de polvo para hornear.

1/8 cdta canela en polvo.

1/4 cdta sal.

Ingrediente extra, pueden ser: Arándanos. Pasas. Nuez.

Chocolate.

TORTILLAS DE HARINA

INSTRUCCIONES

Se mezcla todo en un bould grande agregando los ingredientes poco a poco para ir inte grandolos mientras se amazan.

Se analiza la textura de la maza para saber si ya esta lista.

Una ves toma la textura de una maza para tortillas normal , con ayuda del rodillo se van formando tortillas.

Se colocan en un comal pre calentado, dandole vuelta ala tortilla cada determinado tiempo.

Se dejan reposar en un trapo o bien ya se pueden consumir asi calientes.

45 min 30 porciones

INGREDIENTES

1 kg de harina de trigo todo uso.

3 huevos.

3 cucharadas de azúcar.

1 cda de vainilla.

1 puño de manteca.

1/8 cdta canela en polvo.

Agua proporcional a lo necesitado.

Ingrediente extra, pueden ser:

Arándanos.

Pasas.

Nuez.

Chocolate. Coco. Amaranto.

Avena. Amaranto.

TARTA DE QUESO

INSTRUCCIONES

En un vaso batidor ponemos las galletas cortadas en pequeños tozos y con ayuda de una batidora, las trituramos. Una vez hecho, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una cuchara. Al final, nos tiene que quedar una textura similar a la de una arena húmeda.

Introducimos esta mezcla en un molde desmontable y lo esparcimos bien por toda la superficie. Aplastamos con un vaso o una cuchara. Debe quedar bien compacto y sin huecos libres. Especialmente por los bordes. Esta base, será la que sujete nuestra tarta de queso sin horno. Metemos en la nevera mientras seguimos con el siguiente paso.

En una cazuela, ponemos el queso crema, la nata y el azúcar. Vamos mezclando mientras calentamos a fuego suave. Que no llegue a hervir. La idea es que los ingredientes se derritan y se integren bien entre sí. A continuación, es el turno de añadir la cuajada. Lo hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Volvemos a mezclar brevemente para que la cuajada se integre bien con el resto de ingredientes. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que habíamos preparado, la cual ya estará algo fría y más compacta, después de haber estado en la nevera. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos. Pasados esos 10 minutos de reposo, devolvemos la tarta de queso sin horno a la nevera. Ahora la dejamos aquí hasta que cuaje por completo. Mínimo 4 horas pero si la dejas un día entero, mejor. Estará más rica y se habrá asentado mejor.

Finalmente, tan sólo queda untarla, por su superficie, con mermelada de fresas o frambuesas. Si te cuesta un poco, puedes calen tarla para licuarla más. Tan sólo es verterla en su superficie. Esperamos a que vuelva a enfríar y desmoldamos.

30min 8 porciones

INGREDIENTES

100g de galletas.

50g de mantequilla.

500g de queso crema tipo philadelphia.

500g de nata para montar.

100g de azúcar.

1 sobre de cuajada para postres.

250g de mermelada de fresa.

PASTEL DE ARROZ DE BILBAO

INSTRUCCIONES

En un bol, ponemos los huevos enteros junto con el azúcar. Batimos con la ayuda de unas varillas o de un tenedor. Al final, el huevo tiene que doblar su tamaño. Una vez que el huevo haya doblado tamaño y el azúcar se haya integrado bien, añadimos la mantequilla. Es muy importante que la mantequilla esté previamente derretida al microondas. Volvemos a batir para que ésta se integre bien. Añadimos la harina previamente tamizada. Para ello, te puedes ayudar de un simple colador. Actualmente esta receta se elabora con harina de trigo pero se cree que en sus orígenes se preparaba con harina de arroz. En casa puedes hacerla con la harina que más te guste. Volvemos a batir bien, hasta que también se integre. Vertemos la leche en esta mezcla. Volvemos, nuevamente, a mezclar todo hasta que la leche también se integre. Al final, nos quedará una masa muy finita pero con algo de cuerpo. Forramos un molde de cocina con una lámina de hojaldre y dentro de ésta vertemos toda la masa anterior. Después introdu cimos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos cocer aquí durante en torno a 50 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno, dejamos que se enfríe por completo y desmoldamos.

Para Comer!

8 porciones

INGREDIENTES

huevos.

de azúcar.

de harina.

de mantequilla.

Litro de leche.

lámina de hojaldre.

arroz con leche

INSTRUCCIONES

En una olla o cazuela, ponemos la leche, el arroz, las cáscaras de los cítricos y la rama de canela. Calentamos a fuego medio mientras no dejamos de remover Cuando esté caliente, pero que no llegue a ebullición, pues la leche pasados los 95-100ºC se quema y coge un regusto muy des agradable, dejamos cocer. Removemos cada cinco minutos, para asegurarnos que el arroz con leche no se pegue y para liberar el almidón. Así nos quedará más cremoso. Recuerda que no debe llegar a hervir a borbotones fuertes en ningún momento Pasados unos 45 minutos, cuando el grano esté casi hecho – recuerda remover cada 5 minutos – añadimos el azúcar. Dejamos cocinar 10 minutos más, hasta que el arroz ahora sí que sí, esté bien blando Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla. Quitamos las cáscaras y la canela en rama y mezclamos bien. Dejamos templar. Sigue mezclando de vez en cuando mientras lo dejes templar, para que no salga costra por la superficie Cuando haya templado algo, ponemos el arroz con leche en cuencos individuales. Puedes decorar con un trocito de la rama de canela que usaste para infusionar. Espolvorea encima un poco de canela molida, para darle el toque final.

30min 8 porciones

INGREDIENTES

100g de arroz redondo.

1 Litro de leche entera.

1 trozo de cáscara de limón y de naranja.

1 rama de canela. canela en polvo. 70g de azúcar. 10g de mantequilla.

!Listo Para Comer!

TRUFAS DE CHOCOLATE

INSTRUCCIONES

Al baño María, derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Podrías hacerlo también al microondas pero yo personalmente recomiendo hacerlo al baño María, porque así el chocolate queda más brillante y porque en el microondas corre el peligro de quemarse la mezcla si no andamos con mucho cuidado

Cuando se haya derretido, añadimos la nata ya montada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se hayan inte grado todos los ingredientes

Vertemos toda la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe por completo. 1 día entero a temperatura ambiente o de 4 horas a una noche entera en la nevera

Cuando haya endurecido, cogemos una cucharadita de la masa y la colocamos en un plato. Repetimos el proceso y vamos poniendo varias cucharaditas de la masa en el plato

Cogemos una de las porciones y le damos forma de bolita. No es necesario que quede perfecto (las auténticas trufas tienen una forma irregular). Después la hacemos rodar sobre la cobertura que deseemos: fideos de chocolate, fideos de colorines, cacao en polvo… Incluso puedes bañarlas en chocolate blanco. La colocamos en un molde pequeño de magdalenas o cupcakes y ya está lista

720min 25 porciones

INGREDIENTES

300g de Chocolate. 200ml de Nata para montar, también conocida como crema de leche para batir. 50g de Mantequilla.

Fideos de chocolate, cacao en polvo o la cobertura.

PAN DE PLATANO

INSTRUCCIONES

En un bol, ponemos los plátanos cortados en rodajas. Con un tenedor, los aplastamos y los vamos triturando hasta obtener una especie de puré. Hecho esto, reservamos.

En otro bol, ponemos la harina, la cucharadita de sal, el bicarbonato sódico y la cucharadita de levadura química. Removemos para mezclar bien todos los ingredientes y reservamos también.

Continuamos con la elaboración de nuestro pan de platano. En un bol o recipiente amplio, ponemos la mantequilla a tempera tura ambiente cortada en trocitos y el azúcar. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta que se integren. Después, agregamos los huevos, la cucharadita de leche y el extracto de vainilla. Mezclamos nuevamente para integrar todos los ingredientes. Hecho esto, es el turno de añadir el plátano triturado, las nueces troceadas y la mezcla de harina, sal, bicarbonato y levadura. Mezclamos de nuevo todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos la masa de nuestro pan de plátano en un molde para bizcochos al que previamente hemos untado con mantequilla. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine alrededor de 1 hora -este tiempo depende mucho del tipo de horno-.

Pasado este tiempo, comprobamos si el pan de plátano está listo. Para ello introducimos un palillo y si sale limpio estará hecho. En caso contrario, dejamos que se cocine unos minutos más. Retiramos el molde del horno y dejamos que se enfrié unos 30 minutos antes de servir.

15 min 10 porciones

INGREDIENTES

3 plátanos o bananas maduros.

de harina.

cdt de sal.

de mantequilla.

de azúcar.

huevos.

1 cucharadita de levadura química o polvo para hornear.

cucharadita de bicarbonato sódico.

cucharadita de extracto de vainilla.

cda de leche.

de nueces troceadas (opcional).

BISCOCHO DE MANZANA

INSTRUCCIONES

En un recipiente amplio, echamos los huevos, la leche, el azúcar y la pizca de sal. Mezclamos bien con unas varillas para que todo se integre y añadimos la harina y la levadura, tamizadas para que no queden grumos. Retiramos los corazones de las manzanas, las pelamos y las cortamos en trozos pequeños. La añadimos a la mezcla y removemos bien para que todos los trozos queden completamente integrados en la masa. Hecho esto, engrasamos un molde con mantequilla y vertemos el contenido del recipiente.

Con el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo, lo introducimos del horno. Allí vamos a dejar que se cocine durante unos 50 minutos, hasta que veamos que todo esté bien cuajado y dorado. Pasado ese tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos templar durante al menos 10 minutos. Después lo desmoldamos, espera mos que se enfríe completamente y ya lo tendremos listo para servir.

Para Comer!

60min 8 porciones

INGREDIENTES

5 manzanas golden o reineta.

2 huevos.

1/2 vaso de leche.

100g de azúcar.

150g de harina.

1 sobre de levadura de repostería (polvos para hornear).

Mantequilla.

1 pizca de sal.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON BAILEYS

INSTRUCCIONES

Ponemos el chocolate troceado en un bol o en un recipiente amplio y lo calentamos al baño maría. Cuando el chocolate de nuestra mousse comience a derretirse, añadimos el Baileys y unos 300ml de la nata para montar. Re movemos para que se integren bien todos los ingredientes, hasta que el chocolate se haya fundido completamente. Después, retiramos el bol del fuego y dejamos que se enfríe levemente. Mientras tanto, en otro bol o recipiente, añadimos el resto de la nata para montar. Batimos con unas varillas hasta conseguir montar la nata. Si las varillas son eléctricas, este paso será más sencillo pero se puede hacer con unas manuales. Además, es aconsejable que la nata esté lo más fría posible para que se pueda batir más fácilmente. Hecho esto, y cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado un poco, agrega a este bol la mitad de la nata ya montada y mézclalo haciendo movimientos envolventes. Una vez se haya integrado todo, añade la otra mitad de la nata y vuelve a mezclar. Finalmente, cuando se haya integrado todo bien, sirve nuestra mousse de chocolate con Baileys en vasitos o copas individuales y guárdalos en el frigorífico alrededor de 1 hora antes de consumir.

!Listo Para Comer!

20 min 3 porciones

INGREDIENTES

200g de chocolate negro. 700ml de nata para montar. 60ml de Baileys o licor de crema.

FLAN DE HUEVO

INSTRUCCIONES

En un bol ponemos los 4 huevos enteros, las dos yemas y 150g del azúcar. Lo batimos hasta que tenga una consistencia homo génea. Después añadimos la leche y mezclamos bien. En otro cazo, echamos los 100g restantes del azúcar blanco. Añadimos un poquito de agua, lo suficiente para que cubra el azúcar y añadiremos también el zumo de limón. Debemos calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover y retirar antes de que el caramelo se dore demasiado, ya que el calor que retiene lo continuará cocinando. Cuando el caramelo esté listo lo echaremos en el fondo de unas flaneras, o recipientes que vayamos a usar para cocinar el flan y después añadiremos en ellas la mezcla que hemos preparado al principio. Hecho esto pondremos agua en una bandeja de horno y encima las flaneras, evitando que el agua rebose. Cuando el horno esté precalentado a unos 190ºC, meteremos la bandeja y taparemos los flanes con papel de aluminio. Pasados unos 50 minutos los flanes habrán cuajado y se podrán sacar del horno. Solo queda dejar que el flan de huevo al horno se enfríe, antes de desmoldar.

!Listo Para Comer!

INGREDIENTES

500ml de leche entera.

huevos enteros.

2 yemas de huevo.

250g de azucar blanco.

1 cda de zumo de limón.

CONJUNTO DE RECETAS FÁCILES Y PRÁCTICAS QUE

SE PUEDEN HACER PARA CONSENTIR A LA FAMILIA CON UNA RECETA FAMILIAR

EJERCICIO DE CLASE DE EDICIÓN EDITORIAL DIGITAL

ILUSTRADO POR

Stephany Herrera Ayala

EDICIÓN EDITORIAL DIGITAL OTOÑO 2022