RECETARIO http://www.toscana.com.ec/
Sopa de pollo y pasta Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 15 minutos 45 minutos
Ingredientes: 400g. de pollo. 200g. de pasta PLUMA TOSCANA. 200g. de espinacas. 2 zanahorias amarillas cortadas en bastones. 1 papa nabo cortado en cuadros. 1 ramita de cilantro. 1 cebolla paiteña pequeña troceada. 2 dientes de ajo machacados. 1/2 cucharadita de orégano. 1 ramita de perejil picado fino. 2 litros de agua. Sal y pimienta.
Preparación: En una cacerola colocar agua, el pollo, las hierbas, la cebolla y el ajo; sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Dejar cocer por 30 minutos a fuego medio; retirar del fuego y colar. Regresar el caldo al fuego y agregar la pasta, el papa nabo , las zanahorias y dejar cocer por 10 minutos, añadir el pollo troceado y las espinaca picada finamente, dejar cocer por 5 minutos más. Servir rociado de perejil picado.
Minestrone Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 20 minutos 35 minutos
Ingredientes: 200g. de pasta FUSILLI TOSCANA. 500g. de carne magra de res. 200g. de espinacas. 2 tabletas de concentrado de carne. 2 dientes de ajo picados muy finos. 1 cebolla paiteña picada en dados finos. 1 zuquini picado. 2 tomates sin piel y sin semillas picados finamente. 1/2 cucharadita de orégano . 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. 2 litros de agua. Queso parmesano rallado. Sal y pimienta.
Preparación: En una sartén dorar la pasta con una cucharada de mantequilla y una de aceite; reservar. En una cacerola colocar una cucharada de mantequilla y una de aceite; dorar la carne troceada por 10 minutos, sin dejar de remover, Incorporar las cebollas y el ajo y dejar que se doren por 5 minutos; incorporar los tomates; remover. Añadir el agua y al momento que suelte el hervor, agregar los cubos de concentrado de carne, la pasta reservada, el zuquini, rectificar la sazón, añadir el orégano, la salsa inglesa y dejar cocer hasta que la pasta esté al dente. Servir espolvoreado con el queso parmesano.
Ensalada delicia Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 10 minutos 15 minutos
Ingredientes: 2 tazas de pasta FUSILLI TOSCANA. 1pechuga de pollo cocida cortada en dados. 1 lechuga romana. 1 taza de arvejas cocidas. 1 taza de choclos desgranados cocidos. 1 atado de cebollino picado fino. 1/2 cucharadita de orégano. 3 cucharadas de vinagre balsámico. 1 chorrito de aceite de oliva. 2 litros de agua. Sal y pimienta.
Preparación: Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que esté al dente. Escurrir y reservar en agua fría. En un recipiente colocar el pollo cocido, la pasta Fusilli, las arvejas, el choclo; condimentar con sa ly pimienta, incorporando todo. Disponer en platos la lechuga y sobre ésta la ensalada y rociar con un chorrito de aceite de oliva, el vinagre y el cebollino; remover y servir.
Sopa de albóndigas y pasta pluma Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 25 minutos 35 minutos
Ingredientes: 1 Kg de carne molida de res. 1 taza de PLUMA TOSCANA. 1/2 ltaza de cebolla paiteña picada muy fino. 1/2 ramita de de cebolla blanca picada muy fino. 2 dientes de ajo picado muy fino. 1 ramita de cilantro picado fino. 100g de jamón. 4 tazas de pan sin corteza. 1/2 taza de leche. 1/2 taza de harina. 2 zanahorias amarillas cortadas en cuadros. 1 taza de arvejas tiernas cocidas. 6 tazas de agua. 1 cucharada de mantequilla. 1 cucharada de aceite de color. Aceite para freir. Sal y pimienta.
Preparación: En un recipiente mezclar la carne bien lavada y escurrida, el jamón picado muy fino, el cilantro, la cebolla paiteña, el pan remojado en la leche; salpimentar y mezclarlo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Hacer las albóndigas con esta preparación, pasarlas por la harina y freír en aceite muy caliente; retirarlas y ponerlas sobre papel absorbente. Una vez realizadas las albóndigas, colócalas en tu deliciosa sopa de fideo pluma Toscana.
Verduras y pasta con vinagreta Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 20 minutos 15 minutos
Ingredientes: 3 tazas de pasta PLUMA TOSCANA cocidas al dente. 4 zanahorias de huerto peladas, cocidas y cortadas en rodajas. 1 pimiento rojo cortados en cuadros. 1 taza de cebollitas en conserva. 1/2 cucharadita de mostaza. 1 cucharadita de miel. 2 cucharadas de vinagre. 1 cucharada e ajonjolí. Unas hojitas de albahaca picadas finamente. Un chorrito de aceite de oliva. El jugo de un limón amarillo grande. Sal y pimienta.
Preparación: En un recipiente colocar todos los ingredientes, sazonar con sal y la pimienta. Hacer una vinagreta con el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva y el limón; salpimentar. Incorporarlo todo hasta obtener una mezcla muy homogénea. Rociar la preparación de la pasta con esta vinagreta y servir.
Camarones y pasta fusilli en mayonesa de naranja Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 25 minutos 5 minutos
Ingredientes: 1 Kg de camarones. 2 tazas de pasta FUSILLI TOSCANA cocida al dente. 1 naranjas cortadas en gajos y sin cáscara. 1 taza de jugo de naranja. Mayonesa: 1 taza de jugo de naranja. 3 cucharadas de vinagre de vino. 4 cucharadas de mayonesa. 1/2 cucharadita de tomillo. 1/2cucharadita de páprika. Sal y pimienta.
Preparación: Mayonesa.- En un recipiente coloque la mayonesa, el vinagre, el jugo de naranja y con la ayuda de un batidor de mano, incorpórelo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimente a gusto. Coloque el jugo de naranja en una cacerola y lleve al fuego. añada los camarones pelados y desvenados, conservando sus colitas y cocínelos por 3minutos. Añada la pasta, remueva y cocine por 2 minutos más, retire del fuego y sirva inmediatamente, bañando con la salsa y espolvoreando con el tomillo y la páprika.
Fettuccine cremoso con jamón Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
8 personas 15 minutos 25 minutos
Ingredientes: 800g de FETTUCCINE TOSCANA. 400g de jamón de pierna. 1 taza de crema de leche. 1 cebolla paiteña pequeña cortada en cuadros finos. 1 diente de ajo picado fino. 1/4 de taza de vino blanco. 2 cucharadas de maicena. 2 cucharadas de mantequilla. Sal y pimienta.
Preparación: En una cacerola en abundante agua, con una pizca de sal y un chorrito de aceite, cocer la pasta hasta que estè al dente; retira del fuego, escurrir y pasar por agua fría. Reservar. En una cacerola pequeña, colocar la mantequilla y dorar la maicena por 3 minutos; incorporar el vino, y sin dejar de remover, dejar cocer por 2 ,minutos; salpimentar, agregar la yema de huevo , la crema de leche y cocer por 5 minutos más. reservar. En una sartén colocar el aceite y dorar las cebollas, el ajo y el jamón cortado en dados, por 5 minutos; incorporar la pasta, la salsa y remover delicadamente hasta que esté muy caliente; servir inmediatamente.
Ensalada de pollo, pasta y fruta Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 25 minutos 30 minutos
Ingredientes: 1 pechuga de pollo cocida y cortada en cubos. 2 tazas de pasta ZUPA DI CAMPO TOSCANA. 2tazas de bolitas de melón. 1 tallo de apio picado fino. 1 taza de nueces troceada. 1 taza de cebollino picado. 1 lechuga escarola. 1/2 taza de yogurt natural. 3 cucharadas de mayonesa Ligtht. 1cucharada de cilantro picado muy fino. El jugo de medio limón grande. Sal y pimienta.
Preparación: En un recipiente colocar el pollo, la pasta, el melón, el apio picado fino pasado por agua hirviendo las nueces, salpimentar y mezclar todo. Para la salsa aparte mezclar la mayonesa, el cebollino, el yogurt, el jugo de limón y el cilantro, salpimentar y amalgamar todo. Disponer las hojas de lechuga en tazones, junto con la ensalada y bañar con la salsa . Servir
Chuletas con garbanzos y pasta Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 20 minutos 12 minutos
Ingredientes: 6 chuletas de cerdo ahumadas. 2 tazas de pasta PLUMA TOSCANA cocidas al dente. 1 taza de garbanzos cocidos. 2 cucharadas de pasta de tomate. 2 tomates maduros troceados sin piel y sin semillas. Mayonesa: 1 diente de ajo machacado. 1 rama de cebolla blanca picada fino. 2 cucharada de cebolla perla picada fino. 1/2 taza de vino blanco. 2 cucharadas de aceite. 1 ramita de cilantro picado muy fino. 1 cucharadita de tomillo. Sal y pimienta.
Preparación: Sazone las chuletas con sal, pimienta y el tomillo; dórelas en una parrilla por cinco minutos de ambos lados, hasta que estén bien doradas. Resérvelas en la parrilla caliente. En una sartén caliente el aceite y dore las cebollas junto con el ajo por 2 minutos; incorpore los tomates, el vino y el cilantro ,deje cocer por 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. agregue la pasta de tomate ,el azúcar y remueva hasta incorporarlo todo; añada la pasta PLUMA y los garbanzos, continuando con la cociónpor 5 minutos más. Servir las chuletas acompañadas con la preparación anterior.
Hamburguesas con fettuccine Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 30 minutos 35 minutos
Ingredientes: 1 paquete de FETTUCCINE TOSCANA DE 400g. 600g de carne molida de res. 400g de carne molida de chancho. 1/2 taza de cebolla paiteña picada fino. 1/2 taza de almendras molidas. 1 diente de ajo machacado. 100g de tocino ahumado picado fino. 100g de jamón picado fino. 1 cucharadita de orégano. 2 dientes de ajo finamente picados. 1 cubito de concentrado de carne. 2 litros de agua. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de queso mozarella. Sal y pimienta.
Preparación: En una olla llevar a fuego el agua; cuando suelte el hervor, incorporar el concentrado de carne y el FETTUCCINE. Durante su cocción, con la ayuda de un tenedor, ir desenvolviendo delicadamente la pasta. Cuando esté al dente retirar del fuego y escurrir. En una sartén calentar la mantequilla, incorporar el FETTUCINE, sazonar con sal y pimienta y rehogarlos por 3 minutos, removiendo suavemente. Reservar en caliente. En un recipiente mezclar las carnes, la cebolla, el ajo, el tocino, el jamón, el orégano, las almendras; sazonar con sal y pimienta; incorporarlo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Formar las hamburguesas; en una satén con un chorrito de aceite, dorarlas aproximadamente 3 minutos por lado. Retirarlas del fuego y terminar su cocción en el microondas por 5 minutos (puede realizar la cocción en una asadera a fuego medio por 10 minutos).
Fettuccine con cerdo en salsa de jerez Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 15 minutos 40 minutos
Ingredientes: 1 paquete de FETTUCCINE TOSCANA DE 400g. 600g de carne molida de res. 30g de margarina. 2 tazas de champiñones frescos. 3 cucharadas de cebollino picado y fino. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla perla picada fino. 1 ramita de perejil picado fino. 1 cucharadita de tomillo. 2 cucharadas de jerez. 1 cubito de concentrado de res. 1 cucharadita de maicena. 1 taza de agua. Sal y pimienta. Aceite para freír.
Preparación: Cortar la carne en 6 filetes, y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite,de lado y lado, incorporar la cebolla y el ajo, y rehogarlos por 3 minutos; adicionar media taza de agua, el concentrado de carne, los champiñones rebanados y dejar cocer por 5 minutos; incorporar el jerez y el tomillo, y cocer por 5 minutos más. Adicionar la maicena disuelta en la media taza de agua fría restante y dejar cocer por 5 minutos más. Reservar en caliente. En una cacerola colocar dos litros de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, poner a cocer el FETTUCCINE. Cuando la pasta esté al dente, retirar del fuego y escurrir. En una sartén calentar la margarina y rehogar la pasta removiendo suavemente, sazonando con sal y pimienta. Disponer la pasta en platos acompañando de los filetes de cerdo. Servir caliente.
Fettuccine a la Oriental Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 15 minutos 25 minutos
Ingredientes: 600g de FETTUCCINE TOSCANA. 200g de champiñones frescos. 2 cucharadas de ajonjolí. 1 pechuga de pollo. 1 cebolla mediana. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de curr y. 1 taza de caldo de pollo. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 taza de arvejillas cocidas. Sal y pimienta.
Preparación: Cocer el FETTUCCINE abundante agua con un chorrito de aceite. Cuando esté al dente, retirar del fuego; escurrir y pasarlos por agua fría. Reservar. En una sartén calentar el aceite y dorar la cebolla cortada en pluma, incorporar el pollo troceado y dejarlo dorar por unos 10 minutos; agregar los champiñones, el agua, la salsa de soja, el curr y y sazonar con sal y pimienta; agregar las arvejitas y cocer por unos 5 minutos más; añadir la pasta y mezclar suavemente. servir muy caliente rociado con el ajonjolí
Fettuccine a la casera Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
8 personas 15 minutos 30 minutos
Ingredientes: 800g de FETTUCCINE TOSCANA. 250g de tocino ahumado. 3 tomates maduros sin piel ni semilla. 1 cebolla perla pequeña picada en pluma. 1 diente de ajo picado fino. 1 pimiento amarillo picado en dados. 1 pimiento rojo picado en dados. 1 pimiento verde picado en dados. 1/2 cucharada de maicena. 1 cubo de concentrado de carne. 1 taza de agua. Sal y pimienta. Aceite para freír.
Preparación: En una sartén dorar el tocino troceado; retirar de la sartén y en la misma grasa dorar la cebolla, el ajo y los pimientos; incorporar el agua y los concentrados de carne, disolver la maicena en 1/4 de taza de agua fría y agregar la preparación. Dejar cocer por 10 minutos, sin dejar de remover. En una cacerola con abundante agua cocer la pasta con una pizca de sal y un chorrito de aceite, desenvolviéndola delicadamente con un tenedor durante la cocción; cocer hasta que esté al dente. Retirar del fuego, escurrir, pasarla por agua fría y adicionarla a la preparación; remover la delicadamente y cocer por 5 minutos. Servir muy caliente.
Ensalada primavera Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 20 minutos 10 minutos
Ingredientes: 2 tazas de pasta FUSILLI TOSCANA. 1 taza de piña en conserva troceada. 1 manzana verde. 1 manzana roja. 2 ramitas de apio bien lavado y pelado. 200g de almendras. 2 cucharaditas de mayonesa Light. 2 cucharadas de yogurt natural. Sal y pimienta.
Preparación: Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que este blanda. Escurrir y pasar por agua fría. En un recipiente mezclar la pasta, la piña, las manzanas cortadas en gajos y pasadas por limón, el apio cortado en rebanadas, la mayonesa, y el yogurt; mezclarlo todo y sazonar con sal y pimienta. Disponer en platos y rociar con las almendras peladas y fileteadas.
Canastos de tomates con spaghetti a la bolognesa Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 25 minutos 30 minutos
Ingredientes: 1 caja de SPAGHETTI TOSCANA. 6 tomates grandes y maduros. 2 huevos. 1/2 taza de crema de leche. 1 taza de queso mozarella. 1/2 taza de queso parmesano. 1 cucharadita de nuez moscada. 1 ramita de albahaca. Sal y pimienta.
Preparación: Lavar los tomates, hacer los canastos cortándolos con un cuchillo fino en forma de zigzag, retirar la pulpa, sumergirlos enagua con un poquito de sal hasta el momento de ocuparlos. Cocer la pasta en agua abundante con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté al dente, retirar del fuego y escurrir. Mezclar el spaghetti con la salsa bolognesa que viene con el producto y la albahaca picada fina . Rellenar los tomates con la pasta. En un recipiente mezclar la crema de leche ligeramente batida con los huevos, el queso mozarella rallado, la nuez moscada, salpimentar; verter sobre la pasta, rociar con el queso parmesano. Llevar a horno precalentado a temperatura media por 20 minutos. servir.
Torta de spaghetti a la bolognesa Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 30 minutos 40 minutos
Ingredientes: 1 caja de SPAGHETTI TOSCANA. 1 paquete de masa para pie. 400g de jamón. 200g de tocino ahumado. 1/4 taza de cebolla paiteña finamente picada. 1 taza de queso mozarella. 1/2 taza de queso parmesano. 1 cucharadita de nuez moscada. 1 ramita de albahaca. Sal y pimienta.
Preparación: Lavar los tomates, hacer los canastos cortándolos con un cuchillo fino en forma de zigzag, retirar la pulpa, sumergirlos enagua con un poquito de sal hasta el momento de ocuparlos. Cocer la pasta en agua abundante con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté al dente, retirar del fuego y escurrir. Mezclar el spaghetti con la salsa bolognesa que viene con el producto y la albahaca picada fina . Rellenar los tomates con la pasta. En un recipiente mezclar la crema de leche ligeramente batida con los huevos, el queso mozarella rallado, la nuez moscada, salpimentar; verter sobre la pasta, rociar con el queso parmesano. Llevar a horno precalentado a temperatura media por 20 minutos. servir.
Pastel de capellini Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 30 minutos 60 minutos
Ingredientes: 1 paquete de fideos CAPELLINI TOSCANA de 400 g. 800g de carne molida. 200g de tocino ahumado. 1 cebolla perla finamente picada. 1 diente de ajo picado fino. 2 tomates troceados sin piel y sin semillas. 4 hojitas de albahaca. 2 tazas de leche. 2 cucharas de margarina. 3 cucharadas de harina. 1 yema de huevo. 1 cucharadita de orégano. 1/2 taza de queso mozarella rallado. 3 cucharadas de que queso parmesano rallado. 100g de jamón finalmente picado. 2 cucharadas de salsa de tomate. 1 cucharada de azúcar. Sal y pimienta.
Preparación: Hacer una salsa blanca, colocando en una cacerola una cucharada de margarina con la harina y dorar. Incorporar la leche y el orégano, y sin dejar de remover, dejar cocer hasta obtener una mezcla muy bien amalgamada y sin grumos, salpimentar. Incorporar la yema del huevo, retirar del fuego y dejar reposar hasta que este fría. En un sartén colocar la cucharada de margarina restante y dorar el tocino, el ajo y la cebolla. Incorporar los tomates, la carne bien lavada, la pasta de tomate y el jamón; rectificar la sazón, agregar la cuchara de azúcar remover y dejar reposar por 20 minutos.Ssumergir los fideos en un recipiente con agua hirviendo por 3 minutos. Retirarlos y preceder a colarlos en el molde. En un pirex engrasado colocar por capas , los fideos la carne, la salsa blanca; terminar con la pasta y la salsa blanca. Rociar con el orégano, lo quesos y la salsa de tomate. Llevar a horno precalentado a temperatura media hasta que este dorado. aproximadamente 20 minutos.
Ensalada de Pasta y atún Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 15 minutos 8 minutos
Ingredientes: 1 taza de pasta ZUPPA DI CAMPO TOSCANA. 1 lata de lomitos de atún en agua. 1taza de vainitas cocidas al vapor. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre. 1 diente de ajo finamente picado. 1 pimiento rojo cortado en dados . 1 pimiento cortado amarillo cortado en dados. 1 pimiento cortado verde cortado en dados. Sal y pimienta.
Preparación: En una cacerola cocer la pasta al dente con una pisca de sal y un chorrito de aceite. En un recipiente mezclar las vainitas, la pasta, el atún, el ajo y los pimientos, sazonar con sal y pimienta, incorporando todo. Rociar con el aceite de oliva, el vinagre y el albahaca. Mezclar y servir.
Sopa campestre Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 15 minutos 40 minutos
Ingredientes: 1 taza de pasta ZUPA DI CAMPO TOSCANA. 1taza de frejol tierno. 500g de carne de cerdo. 1 ramita de cebolla blanca finamente picada. 1 cucharadita de orégano. 1/2 cucharadita de jengibre picado fino. 1/2 taza de leche. 5 tazas de agua. 2 cucharadas de margarina. 2zuquinis cortados en medias lunas. Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación: En una cacerola calentar la margarina y dorar la carne troceada con la cebolla; agregar el agua, el frejol y dejar cocer hasta que estén blandos. Agregar la pasta, sazonar con sal y pimienta.
Sopa casera Porciones: Tiempo de preparaci贸n: Tiempo de cocci贸n:
6 personas 15 minutos 40 minutos
Ingredientes: 2 tazas de pasta ZUPA DI CAMPO TOSCANA. 2 litros de agua. 1 pechuga de pollo. 1 ramita de apio. 1/2 cebolla paite帽a. 1 ramita de cilantro. 1 taza de arvejas cocidas. 1 taza de choclo cocido. 1 pimiento rojo. 1 cucharada de margarina. Sal y pimienta.
Preparaci贸n: En una cacerola la margarina y dorar al fuego el pollo por 5 minutos, incorporar la cebolla, el pimiento y el apio, dorar 3 minutos. Colocar el agua, salpimentar, y cuando suelte el hervor colocar la pasta y dejar cocer.
Tortitas de capettini y jamón Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 15 minutos 25 minutos
Ingredientes: 400g de pasta CAPELLINI TOSCANA. 3 huevos. 1/2 queso fresco. 250g de jamon. 2 cucharadas de cebollino. 1/2 ramita de cebolla blanca. 1pimiento rojo picado muy fino. Apanadura. Aceite. Sal y pimienta.
Preparación: Cocer la pasta por 5 minutos en agua hirviendo con aceite. Escurrir y pasar por el agua fría. En un recipiente mezclar el jamón finamente picado, el queso rallado, el cebollino, la cebolla, el pimiento y los huevos incorporando todo hasta obtener una pasta moldeable. Hacer con ella 8 tortillas y pasarlas por la apanadura. Dorarlas en aceite caliente. Servir.
Capellini con Mariscos Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
6 personas 30 minutos 40 minutos
Ingredientes: 400g de pasta CAPELLINI TOSCANA. 3 tazas de arroz cocido. 2 tazas de agua. 1 cubito de concentrado de pollo. 1 pechuga de pollo. 1 cebolla paiteña cortada en cubitos. 1 pimineto rojo cortado en cubitos. 1 pimineto verde cortado en cubitos. 1 taza de arvejas tiernas cocidas. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de mantequilla. 1 chorrito de aceite de oliva. 500g de camarones. 200g de pescado. 200g de mejillones. 200g de almejas. 200g de calamares. Sal y pimienta.
Preparación: En un satén colocar una taza de agua, los mejillones y las almejas, tapar y dejarlos cocer, hasta que se abran totalmente. reservar unas cuantas conchas y el resto de carne y desechar las conchas. Reservar el liquido en que se cocinaron. Hacer un refrito en la mantequilla con la cebolla, el ajo, los pimientos y el pollo troceado, incorporar los camarones pelados y desvenados, los mejillones, las almejas y los calamares limpios y cortados en trozos. Incorporar el liquido reservado de la cocción de los moluscos y el concentrado de pollo, remover y dejar cocer por 10 minutos. Agregar el arroz, la pasta, las arvejas, la hoja de laurel y el pescado troceado. Incorporar, una taza mas de agua, tapar, reducir al fuego y dejar cocer por 10 minutos mas, remover delicadamente de vez en cuando. Rociar el cilantro y servir.
Omelet de capellini Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 20 minutos 25 minutos
Ingredientes: 200g de pasta CAPELLINI TOSCANA. 6 huevos. 1/2 taza de leche. 1 taza de queso mozarrella rallado. 1 ramita de cilantro. 1/2 ramita de cebolla blanca finamente picada. 100g de tocino ahumado. 4 champiñones. 1 taza de pimientos rojos y verdes picados finamente. Aceite. Sal y pimienta.
Preparación: Cocer la pasta en abundante agua por 5 minutos, retirar del fuego, escurrir y pasarla por el agua fría. En un recipiente batir los huevos con la leche incorporar la pasta, el queso, el cilantro, la cebolla, salpimentar y mezclar hasta incorporarlo todo. En un sartén colocar un chorrito de aceite, dorar el tocino troceado, incorporar los champiñones picados en cuadros y los pimientos. Hacer los homelettes y servir, rellenando con la preparación de los pimientos
Higadillos con capellini en sopa Porciones: Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
4 personas 10 minutos 35 minutos
Ingredientes: 200g de pasta CAPELLINI TOSCANA. 400g de higadilloos de pollo. 1 taza de arvejas tiernas. 1 ramita de cebolla blanca. 1 papa nabo cortado en cubos. 2 Hojas de celga finamente picada. 100g de longaniza. 2 litros de agua. 1 hojita de laurel. 1 cubito de concentrado de pollo.
Preparación: En una cacerola, sofreír la cebolla, la longaniza, los higadillos de pollo y el papa nabo por 10 minutos; incorporar el agua, las arvejas, el cubito de concentrado, tapar y cocer a fuego medio por 20 minutos. Incorporar la acelga, el CAPELLINI, el laurel y dejar cocer por 5 minutos más. Servir.