ALCOHOLIC DRINKS
T A
MARGARI
マルガリータ
MARGARITA マルガリータ
BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法
Tequila
GLASSWARE Martini Glass
テキーラ マティーニグラス
Lime Wedge くし切りライム
ガーニッシュ QUANTITY 分量
GARNISH
Salt 塩
INGREDIENTS 材料
Tequila テキーラ
Triple Sec トリプルセック
Lime Juice ライムジュース
30ml
STEP BY STEP 作り方
1pc/点
METHOD
60ml
15ml
シェイク Shake
MA R TINI
マティーニ
MARTINI マティーニ
BASE LIQUOUR
ベースのお酒 使用グラス 技法
Gin
GLASSWARE Martini Glass
METHOD Stir
ジン マティーニグラス ステア
GARNISH
ガーニッシュ
Olives オリーブ
Lemon Twist
レモンツイスト（レモンピール）
INGREDIENTS 材料
QUANTITY 分量
3pc/点
1pc/点
Dry Vermouth ドライベルモット
Gin ジン 60ml 15ml
1 3
2 4
STEP BY STEP 作り方
Pour gin and dry vermouth into the shaker シェイカーにジンとドライベルモットを入れる
Add ice into the shaker そこに氷を入れる
Stir the mixture シェイカーの中身をステアする
Strain and pour into chilled martini glass ストレーナーで濾しながら、 冷やしておいたマティーニグラスに注ぐ
Garnish with olives, 5
モヒート
MOJI T O
BASE LIQUOUR ベースのお酒
Rum
MOJITO
モヒート
使用グラス 技法
Collins Glass
ラム マドル
GARNISH ガーニッシュ
Mint leaves ミントの葉
INGREDIENTS 材料
コリンズグラス
1sprig/茎
Sugar Syrup シュガーシロップ 20ml 40ml
White Rum ホワイトラム
Lime Wedges くし切りライム
Mint Leaves ミントの葉
Soda Water 炭酸水
3pcs 切れ
8pcs 切れ
Top Up
STEP BY STEP 作り方
GLASSWARE METHOD Muddle
分量
QUANTITY
NEG R ONI
ネグローニ
GARNISH
ガーニッシュ
Rock Glass
ロックグラス
Orange Twist
オレンジツイスト (オレンジピール)
INGREDIENTS 材料
Campari カンパリ
Red Vermouth レッドベルモット
STEP BY STEP 作り方
Fill glass with ice グラスを氷で満たす
Pour gin, campari and red vermouth into the shaker シェイカーにジン、カンパリ、 レッドベルモットを入れる
Add ice into the shaker シェイカーに氷を加える
Stir well and strain into the glass よくステアしたら、ストレーナーで 濾しながらグラスに注ぐ
Gamish with an orange twist and ser ve オレンジツイストを飾ってサーブする
1 3 2 4 5
ベースのお酒 使用グラス 技法 ジン ステア Gin GLASSWARE METHOD Stir
ジン 30ml 30ml
NEGRONI ネグローニ 1pc/点 BASE LIQUOUR
Gin
30ml
QUANTITY 分量
OLD F ASHIONED
オールドファッションド
OLD FASHIONED
ウイスキーサウー
BASE
GARNISH
GLASSWARE
Rock Glass
ロックグラス
Orange Wheel ステア Stir
INGREDIENTS 材料
Brown Sugar ブラウンシュガー
Sugar Syrup シュガーシロップ
Angostura Bitters アンゴスチュラ・ビターズ
1 packet かけ
15ml
2 dashes ダッシュ
2 dashes ダッシュ
Whiskey ウイスキー
Water 水 60ml
Soda Water 炭酸水
ブラウンシュガー、ビターズ、水を入れる
1pc/点
ベースのお酒 使用グラス 技法
LIQUOUR
ウイスキー
Whiskey
METHOD
ガーニッシュ QUANTITY 分量
STEP BY STEP 作り方 スライスしたオレンジ
B A Y BREEZE
ベイブリーズ
TEQUILA SUNRISE
テキーラサンライズ
TEQUILA SUNRISE
テキーラサンライズ
BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法
テキーラ Tequila
GARNISH ガーニッシュ
Collins Glass ビルド Build
コリンズグラス
Orange Wedge くし切りオレンジ
INGREDIENTS 材料
Tequila テキーラ 60ml
Orange Juice オレンジジュース
Grenadine Syrup グレナデンシロップ
120ml
15ml
1pc/点
STEP BY STEP 作り方
Add ice cubes into the glass トールグラス（コリンググラス） に氷を入れる
Pour tequila and orange juice over the ice 氷の上からテキーラと オレンジジュース を注ぎ入れる
Add grenadine syrup and let it sink to the bottom グレナデンシロップを注ぎ、 グラスの底に沈める
Garnish with orange slice スライスしたオレンジを飾る
Ser ve with a straw ストローを添えてサーブする
1 3 2 4 5
GLASSWARE METHOD
分量
QUANTITY
WHISKEY SOUR
ウイスキーサウー
WHISKEY SOUR ウイスキーサウー
BASE LIQUOUR
GLASSWARE
METHOD
ベースのお酒 使用グラス 技法
Whiskey ウイスキー
GARNISH
ガーニッシュ
Rock Glass
ロックグラス
Cherry チェリー
Half Lemon Wheel レモンスライスを半分にカットしたもの
INGREDIENTS 材料
Whiskey ウイスキー
Shake
シェイク
QUANTITY 分量
60ml
15ml Sugar Syrup シュガーシロップ
15ml Lime Juice ライムジュース
20ml Egg White 卵白
STEP BY STEP 作り方
Add ice into the glass グラスに氷を入れる
Add whiskey, sugar syrup, lime juice and egg white into the shaker シェイカーにウィスキー、 シュガーシロップ、ライムジュース 、卵白を入れる
Add ice cubes into the shaker シェイカーに氷を加える
Shake well よくシェイクする
Strain and pour into the glass ストレーナーで濾しながらグラスに注ぐ
Garnish with a cherry, half lemon wheel and serve チェリーと半分にカットした レモンスライスを飾り、サーブする
1 3 2 4 6
5
1pc/点 1pc/点
BAY BREEZE ベイブリーズ
BASE LIQUOUR
GLASSWARE
METHOD
ベースのお酒 使用グラス 技法
Vodka
Collins Glass
Shake
ウォッカ コリンズグラス シェイク
GARNISH
ガーニッシュ
Orange Wedge くし切りオレンジ 1点 1pc
INGREDIENTS 材料
Vodka ウォッカ
Cranberr y Juice クランベリージュース
パイナップルジュース
STEP BY STEP 作り方
30ml
Add ice cubes into the glass グラスに氷を入れる
anberry juice and e into the shaker シェイカーにウォッカ、クランベリー ジュース、パイナップルジュースを入れる
e cubes into the shaker シェイカーに氷を加える
d strain into よくシェイクしたあと、ストレーナーで濾 しながらグラスに注ぐ
nish with an orange ve with a straw くし切りのオレンジを飾り、 ストローを添えてサーブする
40ml 90ml
QUANTITY 分量
COSMOPOLI T AN
コスモポリタン
COSMOPOLITAN コスモポリタン
Vodka
ウォッカ
GARNISH
ガーニッシュ
INGREDIENTS 材料
Vodka ウォッカ
Lime Juice ライムジュース
Triple Sec トリプルセック
Cranberr y Juice クランベリージュース
STEP BY STEP 作り方
1 3
2 4 5
Pour vodka, lemon juice, triple sec and cranberr y juice into the shaker シェイカーにウォッカ、レモンジュース、 トリプルセック、クランベリージュースを入れる
Add ice into the shaker そこに氷を加える
Shake well よくシェイクする
Strain and pour into the martini glass ストレーナーで濾しながら マティーニグラスに注ぐ
Garnish with an orange twist and ser ve オレンジツイストを飾ってサーブする
Orange Twist オレンジツイスト (オレンジピール） 1pc BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法
マティーニグラス シェイク
GLASSWARE
METHOD Shake
Martini Glass
45ml 10ml 5ml 30ml
分量
QUANTITY
GIN & T ONIC ジントニック
GIN & TONIC ジントニック
INGREDIENTS
1点 1pc BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法 ジン ロックグラス ビルド Gin GLASSWARE Rock Glass METHOD Build Gin ジン 30ml Top Up Tonic Water トニックウォーター
ガーニッシュ QUANTITY 分量
GARNISH
材料
STEP 作り方 Lemon Wedge くし切りレモン
STEP BY
LONG ISLAND ICED TEA
ロングアイランドアイスティー
LONG ISLAND ICED TEA
GLASSWARE
ベースのお酒 使用グラス 技法
Vodka, Rum, Tequila, Gin
Collins Glass
METHOD Shake
ウォッカ、ラム、テキーラ、ジン コリンズグラス シェイク
ガーニッシュ QUANTITY 分量
Vodka ウォッカ
Rum ラム
1
Triple Sec トリプルセック
Up
STEP BY STEP 作り方
3 2 4 5 6
Pour vodka, rum, tequila, gin and triple sec into the shaker シェイカーにウォッカ、ラム、 テキーラ、ジン、トリプルセックを入れる
Add lemon juice and ice into the shaker レモンジュースと氷をシェイカーに加える
Shake well and strain into the glass よくシェイクして、ストレイナーで濾 しながらグラスに注ぐ
Top up with coke その上からコーラを注ぎ入れる
Garnish with lemon wedge くし切りレモンを飾る
ストローを添えてサーブする 7 Lemon Wedge くし切りレモン 1点 1pc
15ml 15ml 15ml 15ml
Tequila テキーラ Gin ジン 15ml 15ml Top
Lemon Juice レモンジュース Coke コーラ
Fill glass with ice グラスを氷で満たす
Serve with a straw
BASE LIQUOUR
ロングアイランドアイスティー GARNISH
材料
INGREDIENTS