RECIPE CARDS
ALCOHOLIC DRINKS
THẺ GHI CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG CÓ CỒN
B A Y BREEZE
BAY BREEZE
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Vodka
GLASSWARE Collins Glass
Rượu Vodka Ly Collins
GARNISH
Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế
METHOD Shake
Lắc
Orange Wedge
QUANTITY
Lát Cam 1látี 1pc
Cranberr y Juice Nước Ép Mạn Việt Quất
Pineapple Juice Nước Ép Thơm
30ml
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào ly
2
Pour vodka, cranberry juice and pineapple juice into the shaker
Đổ rượu vodka, nước ép mạn việt quất và nước ép thơm vào bình lắc
Add ice cubes into the shaker
Cho đá viên vào bình lắc
Shake well and strain into the glass
Lắc kỹ và lọc nước cho vào ly
Garnish with an orange wedge and serve with a straw
Trang trí bằng lát cam, ống hút và đem ra phục vụ
40ml
90ml
1 3 4 5
Vodka | Rượu Vodka
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Trang Trí Hàm Lượng
COSMOPOLI T AN
COSMOPOLITAN
QUANTITY
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Pour vodka, lemon juice, triple sec and cranberr y juice into the shaker
Đổ vodka, nước cốt chanh, rượu triple sec và nước ép mạn việt quất vào
Add ice into the shaker
Cho đá vào bình lắc
Shake well
Lắc kỹ
Strain and pour into the martini glass
Lọc và đổ vào ly martini
Garnish with an orange twist and ser ve
Trang trí bằng vỏ cam xoắn
Orange Twist Vỏ Cam Xoắn 1pc
LIQUOUR Rượu Nền Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế
Vodka Ly Martini Lắc
GLASSWARE Martini Glass METHOD Shake
Vodka 45ml 10ml 5ml 30ml
BASE
Rượu
Vodka
Vodka Rượu
Lime Juice Nước Cốt Chanh
Cranberr y Juice Nước Ép Mạn Việt Quất
3 2 5
Triple Sec Rượu Triple Sec
1
và đem ra phục vụ
GARNISH Trang Trí
Hàm
Lượng
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước 4 1látี
GIN & T ONIC
GIN & TONIC
GARNISH
INGREDIENTS
Pour gin over the ice
Top up with tonic water
Garnish with a lime wedge and serve
1 3 2 4 Fill glass with ice Làm đầy ly bằng nước đá
Đổ rượu
vào đá
Đổ nước tonic ở trên cùng
gin
Trang trí bằng lát chanh và đem ra phục vụ
1pc Rock Glass Ly Rock Build Rót Trực Tiếp Gin Rượu
30ml
Gin
Tonic Water Nước Tonic
QUANTITY
Nguyên
Lemon Wedge Lát Chanh
LIQUOUR Rượu Nền Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế
METHOD 1látี Trang Trí Hàm Lượng STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước Rượu Gin Gin
Liệu
BASE
GLASSWARE
LONG ISLAND ICED TEA
LONG ISLAND ICED TEA
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Vodka, Rum, Tequila, Gin
Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế
GLASSWARE METHOD Shake
Rượu Vodka, Rum, Tequila, Gin Lắc
GARNISH
Lemon Wedge
Trang Trí QUANTITY
Lát Chanh 1lát
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Hàm Lượng
Fill glass with ice
Làm đầy ly bằng nước đá
Pour vodka, rum, tequila, gin and triple sec into the shaker
Đổ rượu vodka, rum, tequila và triple sec vào trong bình lắc
Add lemon juice and ice into the shaker
Cho nước cốt chanh và đá vào trong bình lắc
Shake well and strain into the glass
Lắc kỹ và lọc lấy nước cho vào ly
Top up with coke
Đổ coca vào lớp trên cùng
Garnish with lemon wedge
Trang trí bằng lát chanh
Serve with a straw
Được dùng với ống hút
Vodka Rượu Vodka 15ml 15ml 15ml 15ml Rum Rượu Rum
Rượu Tequila
Rượu Gin
Sec Rượu Triple Sec 15ml 15ml
Juice
Tequila
Gin
Triple
Lemon
Nước Cốt Chanh Coke Coca 1 3 2 4 5 6
7
1pc
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
MARGARI T A
BASE
GARNISH
GLASSWARE Martini Glass
Loại Ly Thủy Tinh Ly Martini
Salt Muối Lime Wedge Lát Chanh
INGREDIENTS Nguyên Liệu STEP
Tequila Rượu Tequila
Rim the glass with lime and then with salt
Tạo viền cho ly bằng cách dùng chanh, sau đó đến muối
Add the tequila, triple sec and lime juice into the shaker
Cho rượu tequila, triple sec và nước cốt chanh vào bình lắc
Add ice into the shaker and shake well
Cho đá vào bình lắc và lắc kỹ
Strain into the martini glass
Lọc nước đổ vào ly martini
Garnish with a lime wedge & serve Trang trí bằng lát chanh và
1 3 2 4 5
đem ra phục vụ
MARGARITA 1pc/lát
LIQUOUR Rượu Nền Rượu Tequila Tequila
60ml 15ml Triple
30ml
Sec Rượu Triple Sec
Lime Juice Nước Cốt Chanh
Trang Trí QUANTITY Hàm Lượng
BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Chế
Phương Pháp Pha
Shake
METHOD Lắc
MA R TINI
GARNISH Trang Trí
MARTINI
GLASSWARE
Olives Quả Ô Liu
Lemon Twist Vỏ Chanh Xoắn
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
1
Pour gin and dry vermouth into the shaker
Đổ rượu gin và rượu vang dry vermouth vào trong bình lắc
Add ice into the shaker Cho đá vào bình lắc
Stir the mixture Khuấy hỗn hợp
Strain and pour into chilled martini glass
Lọc và đổ vào ly martini được làm lạnh
5
Garnish with olives, lemon twist and serve Trang trí bằng quả ô liu, vỏ chanh
4
3 2
3pc/
1pc/
quả
miếng
Rượu Nền Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế Rượu Gin Ly Martini Khuấy Gin
Martini Glass METHOD Stir Gin
Gin 60ml 15ml Dry
BASE LIQUOUR QUANTITY Hàm Lượng
Rượu
Vermouth Rượu
Vang Dry Vermouth
INGREDIENTS Nguyên Liệu
MOJI T O
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Rượu Rum
GARNISH
Trang Trí
MOJITO
GLASSWARE
Mint leaves
Lá Bạc Hà
INGREDIENTS Nguyên Liệu
QUANTITY
Sugar Syrup Si Rô Đường 20ml
White Rum Rượu Rum Trắng
Lime Wedges Lát Chanh
Mint Leaves Lá Bạc Hà
Soda Water Nước Soda
1sprig/nhánh
3pcs lát
8pcs lát
Add lime wedge, mint & sugar syrup into the glass
Cho các lát nhanh, bạc hà và si rô đường vào trong ly
Muddle the added content
Cho đá xay vào trong ly
Add crushed ice into the glass
Cho đá xay vào trong ly
Add rum and top up with soda water
Cho rượu rum vào và thêm lớp
nước soda ở trên cùng
Garnish with a sprig of mint leaves
Trang trí thêm bằng 1 nhánh bạc hà
Served with a straw
Được dùng với ống hút
1 3 2 4 5 6
Loại
Tinh Phương Pháp Pha Chế
Ly Thủy
Dằm
Rum
METHOD Muddle
40ml
Hàm Lượng
Chế Theo Từng Bước
STEP BY STEP Pha
Ly Collins
Collins Glass
NEG R ONI
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
GLASSWARE METHOD
Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế
Gin Rock Glass Ly Rock Stir Khuấy
ยิน
GARNISH
Trang Trí
Orange Twist
Vỏ Cam Xoắn
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Gin Rượu Gin
Campari Rượu Mùi Campari
Red Vermouth Rượu Vang Red Vermouth
STEP BY STEP Pha
Fill glass with ice
Làm đầy ly bằng nước đá
1pc QUANTITY
Hàm Lượng
30ml
30ml
30ml
1lát
Pour gin, campari and red vermouth into the shaker
Đổ rượu gin, rượu mùi campari và rượu vang red vermouth vào bình lắc
Add ice into the shaker
Cho đá vào bình lắc
Stir well and strain into the glass
Khuấy đều và lọc nước cho vào ly
Gamish with an orange twist and ser ve
Trang trí bằng vỏ cam xoắn và
đem ra phục vụ
1 3 2 4 5
NEGRONI
Chế Theo Từng Bước
OLD F ASHIONED
OLD FASHIONED
Whiskey
Rượu Whiskey
Rock Glass Ly Rock
Stir
GARNISH
Orange Wheel
Trang Trí 1lát 1pc QUANTITY Hàm Lượng
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Brown Sugar Đường Nâu
Sugar Syrup Si Rô Đường
Angostura Bitters Rượu Mùi Angostura Bitters
1 packet gói 15ml
2 dashes giọt
2 dashes giọt
Whiskey Rượu Whiskey
Water Nước 60ml
Soda Water Nước Soda
Add sugar syrup, br bitters and water in Cho si rô đường, đường nâu, rượu bitters và nước vào cốc
Muddle the content until the sugar dissolves
Dằm hỗn hợp cho đến khi đường tan ra
Add ice into the glass
Cho đá vào ly
Add the whiskey in glass and stir well Cho rượu whiskey vào ly và khuấy đều
Add a splash of soda
Cho một giọt nước soda vào
Garnish with and o wheel and se
1 3 2 4 5 6
Lát Cam Khuấy
Nền Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế
BASE LIQUOUR Rượu
GLASSWARE METHOD
STEP Pha Chế Theo Từng Bước
STEP BY
TEQUILA SUNRISE
TEQUILA SUNRISE
BASE LIQUOUR
Rượu Nền Loại Ly Thủy Tinh
Rượu Tequila Tequila
GARNISH
Trang Trí
Collins Glass Collins Glass
Orange Wedge
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Pháp Pha Chế
Trực Tiếp
1pc/lát
Tequila Rượu Tequila 60ml 120ml
Orange Juice Nước Ép Cam
Grenadine Syrup Si Rô Lựu
15ml
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào một cái ly cao
Pour tequila and orange juice over the ice
Đổ rượu tequila và nước ép cam vào trong đá
Add grenadine syrup and let it sink to the bottom
Cho si rô lựu vào và để si rô chìm xuống đáy
Garnish with orange slice
Trang trí bằng lát cam
Ser ve with a straw
Được dùng với ống hút
1 3 2 4 5
Phương
METHOD
GLASSWARE
QUANTITY Hàm Lượng
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Rót
Lát Cam Build
WHISKEY SOUR
WHISKEY SOUR
Shake
Lắc kỹ
GARNISH
Trang Trí
Nguyên
Whiskey Rượu Whiskey
Sugar Syrup Si Rô Đường
Lime Juice Nước Cốt Chanh
1pc/quả 1pc/quả
1
Add ice into the glass
Cho đá vào ly
Add whiskey, sugar syrup, lime juice and egg white into the shaker
Cho rượu whiskey, si rô đường, nước cốt chanh và lòng trắng trứng vào bình lắc
Add ice cubes into the shaker
Cho đá viên vào bình lắc
Shake well
Lắc kỹ
Strain and pour into the glass Lọc và đổ vào ly
Garnish with a cherry, half lemon wheel and serve rang trí bằng 1 quả anh đào và nửa lát chanh và đem ra phục vụ
5 6 4 3 2
Rượu Nền Loại Ly Thủy Tinh Phương Pháp Pha Chế Ly Rock Whiskey Rượu Whiskey
Glass METHOD
BASE LIQUOUR
GLASSWARE Rock
60ml 15ml
15ml
20ml
Egg White Lòng Trắng Trứng QUANTITY miếng
Liệu
BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
INGREDIENTS
STEP
Cherry Quả Anh Đào
Half Lemon Wheel Nửa Lát Chanh