Depósito Legal: GR 593-2016 Foto de portada: Decano Molero
Foto de portada: María Espejo Fernández
Contacto Haciendo Barrio : zaidin.acoge@gmail.com Móvil: 633 744 875
Editorial: Un comercio lleno de posibilidades Cualquier barrio tiene entre su comercio aquellos negocios que la población residencial suele requerir más asiduamente, como fruterías, panaderías, pescaderías, etc. Son comunes, igualmente, los de restauración y los textiles, las papelerías y librerías, droguerías y quizás alguna mercería. Lo que no es común en todos los barrios es tener comercios especializados, es decir, aquellos que dentro de un área comercial concreta son únicos en ofrecer ciertos productos al público. Y de ese tipo tenemos muchos en el Zaidín, lo que hace que el tejido comercial del barrio tenga un valor añadido y que hay que reforzar. Es otra característica de nuestro pequeño comercio, la especialización, de la que tenemos la suerte de disfrutar. ¿Sabéis que en el Zaidín se encuentra la única tienda de venta especializada de caracoles o la única especializada en bicicletas eléctricas? También hay establecimientos más comunes y tradicionales, como pueden ser ferreterías o mercerías, que siguen vendiendo artículos poco frecuentes que apenas se pueden encontrar en las grandes superficies o en tiendas similares de otros barrios. Lo mismo ocurre con negocios que venden productos típicos de distintos lugares del mundo. En ocasiones, la propia población que reside en el barrio no conoce muchos de esos establecimientos o las características particulares de los mismos, por ello os animamos a que observéis con atención y curiosidad el comercio de nuestras calles, porque está lleno de posibilidades.
Con la colaboración de las asociaciones de comerciantes del Zaidín:
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Fotos de Decano Molero
Herbolario Teresa Calle Palencia, nº 4 (Merca80)
¿En qué consiste este negocio, Teresa? Es un comercio que abarca todo lo que es alimentación natural, dietética y nutrición. ¿Qué productos son los que más se venden? De todo un poco: infusiones, cereales (copos de avena), azúcar de caña, y lo que más está de moda es el zumo de aloe vera.
Fachada del herbolario Teresa, dentro de Merca80
¿Cúando montó el suyo? Hace casi 35 años, lo monté sola y desde hace 20 años también trabaja conmigo la compañera, que se llama Teresa, igual que yo.
Siendo un negocio de nutrición y dietética, ¿cree que el barrio se cuida? Sí, sobre todo la gente joven, que cuida más su alimentación. También hay cada vez más facultativos que recomiendan productos naturales en lugar de químicos para prevenir enfermedades; por ejemplo, las ¿Ahora hay más herbolarios que jaleas con defensas para el resfriado. antes? Hay bastantes herbolarios, pero más o menos creo que estamos los ¿Cómo es tener el negocio en Merca80? mismos de siempre. Muy bueno, la verdad. Siempre digo que no se me ocurriría ponerlo en otro sitio. Tiene muchas ventajas estar en el mercado, porque la gente pasa por tu puerta constantemente. Así tienes no sólo a los clientes que vienen directamente a tu tienda, sino también a los que vienen a otros puestos y de paso ven el tuyo. También estás más protegida que en la calle, porque se vive un ambiente familiar con los compañeros. Teresa en el interior de la tienda. ¿Qué tipo de clientes suelen venir? De todas las edades, gente del barrio y de fuera, incluso tengo clientes que vienen desde Motril. Ahora la gente se preocupa más por la alimentación y eso es bueno para un negocio como éste.
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¿Y qué cambios ha visto durante todos los años que lleva en Merca80? Es cambio principal es que ahora viene menos gente por la crisis, pero aun así tenemos una clientela fija de toda la vida. Realmente es una zona comercial muy buena y eso ayuda, ya que cuanto más comercio concentrado haya mejor se visibiliza el negocio. Si estuviese en una calle sin tanto comercio sería diferente. ¿Qué ventajas tiene un mercado tradicional frente a las grandes superficies? La cercanía que se ofrece a la clientela, porque la gente ya nos conoce, la familiaridad. Es algo muy típico que tienen los mercado que a la gente le gusta.
Las Teresas con una clienta
¿Cómo cree que le afecta al mercado el nuevo Aldi que hay al lado? Hay gente que cree que le puede perjudicar, pero yo creo que en principio puede atraer a más gente, que podría pasarse por el mercado después de haber llegado a la zona atraída por el Aldi. Por último, ¿qué nos recomienda para afrontar los resfriados del otoño? La echinácea y el propóleo, que también se recomiendan en las farmacias.
Los “gorriones de plata” son los galardones que, con motivo de las fiestas del barrio, entrega cada año la AVV Zaidín–Vergeles a personas o entidades que han destacado por su compromiso con el barrio. Se hace entrega de los mismos en el acto del pregón de las fiestas.
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Fotos de Decano Molero
Bar Estilo Poeta Gracián, nº 15
Rafael, ¿cuándo montaron este bar y por qué aquí? Lo pusimos hace dos años, cuando decidimos venirnos a Granada después de 14 años viviendo en Almería. Estuvimos viendo varias zonas y al final surgió ponerlo aquí porque nos gustó esta parte de la ciudad. Aunque teníamos mucho temor, al ser un bar diferente y en una zona con muchos bares (lo que hace más complicado hacerte con una clientela), pero apostamos por quedarnos aquí y nos está yendo bien. ¿Qué tipo de bar es? Nosotros somos argentinos, por lo que decidimos montar un bar especializado en carnes a la brasa al estilo argentino. Es un bar en el que servimos desayunos y tapas, como todos los demás, pero somos los únicos en ofrecer todas las tapas con comida a la brasa. No tenemos nada frito, ni siquiera las patatas. También hacemos empanadas criollas, provolone, entrañas, etc.
Fachada del Bar Estilo
¿Es un negocio familiar? Si, lo monté con mi mujer, que es la cocinera y es el pilar fundamental del bar. ¿Cómo es la clientela que viene? Hay de todo, quizás más gente mayor, aunque también vienen muchos jóvenes. En invierno suele haber más gente al mediodía y en verano viene sobre todo por las noches, a la terraza. Lo mejor es cuando hay partidos en el estadio de fútbol, que se llena muchísimo. Incluso viene mucha gente siguiendo la recomendación que le dan en otros bares. Hay muchos clientes que se llevan raciones a su casa, por lo que también hacemos reservas y pedidos por teléfono. Tenemos una clientela muy buena y nos aprecian mucho, por lo que estamos muy contentos. Los vecinos son muy acogedores con nosotros y yo creo que con todos los latinoamericanos en general.
Tapa del bar
Rafael, propietario del bar
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Zaidín habitable La huella ecológica Para poder medir el impacto que una persona o comunidad tiene con su estilo de vida sobre el entorno ambiental que le rodea, podemos utilizar el concepto de “huella ecológica”, el cual consiste en calcular cuánto necesita una persona o grupo de la naturaleza para poder mantener su nivel de vida, midiendo tanto los recursos que consume como los desechos que produce. Midiendo la huella ecológica de una zona determinada podemos medir también su grado de sostenibilidad, que nos permitirá una toma de decisiones sobre los ajustes necesarios que debamos hacer para garantizar la supervivencia de la propia comunidad y su entorno. Según los últimos datos, un español necesita como media 6,4 hectáreas de territorio para satisfacer sus consumos y absorber sus residuos, cuando la media que corresponde a cada ser humano es de 1,8 hectáreas. Esto supone, además, casi el triple de lo que España se puede permitir.
Los recursos que nos ofrece el planeta no son infinitos ni tampoco lo es su capacidad de regeneración; por eso es muy importante que nos concienciemos de que es necesario realizar algunos cambios en nuestro estilo de vida para que nuestra propia existencia y la del planeta siga siendo posible. Para poder medir nuestra huella ecológica individual existen en Internet varias webs (por ejemplo: www.tuhuellaecologica.org) en las que, a través de encuestas, nos pueden proporcionar la información sobre nuestra huella ecológica y qué podemos hacer para ajustarla. Además de ese esfuerzo individual necesario, también es importante participar y apoyar las campañas que instan a nuestras instituciones y nuestros gobiernos a tomar las medidas necesarias para reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente.
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Hablamos con Carmen Mª Fernández, representante de la zona Zaidín en la FAMPA. ¿Qué es FAMPA Alhambra, Carmen? Es la Federación Provincial de Asociaciones de Madres y Padres del Alumnado de Granada. ¿Cuál es su función? Representar y defender los intereses de las asociaciones federadas; así como la formación e información de las asociaciones, promoviendo actividades culturales para mejorar la formación de las familias. ¿Qué actividades realiza FAMPA Alhambra? A lo largo del curso escolar planificamos un amplio programa de actividades, jornadas con diferentes temas de interés que atañen a los centros educativos, como jornadas de delegados de madres/padres, consejeros escolares , alimentación, comedores escolares, acoso y ciberacoso escolar, etc.
Jornadas de consejeros escolares
¿Cuál es su rol dentro de FAMPA Alhambra? Para entrar a formar parte de FAMPA la AMPA a la que pertenecemos nos acredita para presentarnos como representantes de zona. Mi AMPA es la representante de la zona del Zaidín y ostenta el cargo de la Vicepresidencia de Educación Secundaria y Postobligatoria. Además me encargo de gestionar las incidencias que recibimos en FAMPA procedentes de toda la provincia de Granada.
¿Todas las AMPAs de Granada están dentro de la Federación? No todas. Además, los centros educativos concertados tienen también su federación, aunque algunos de ellos están federados con nosotros. Manifestación contra la LOMCE
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¿Cómo ve la situación de las AMPAs del barrio del Zaidín? En general, son bastante activas y participativas, aunque hay que seguir trabajando para conseguir mayor participación dentro de las que no tienen tanta actividad. En general, ¿cree que las familias participan poco o mucho en los colegios? Depende de la etapa educativa; en primaria las familias se implican y participan más que en secundaria. Por ello, el trabajo mayor lo debemos enfocar hacia esta etapa para conseguir un mayor interés de las familias por implicarse en la educación de sus hijos/as.
Entrega de diplomas del Programa “Construyendo salud”
¿Cómo ve la relación entre los colegios, las AMPAs y el barrio? La relación es mínima, aunque últimamente se están haciendo esfuerzos desde los centros educativos por conocer el barrio, adquiriendo de esta forma la sensación de pertenencia al mismo. A la vez se están abriendo al uso de los recursos que posee nuestro barrio.
Jornadas “Cómo aprende mi hijo/a”
¿Cree, entonces, que los colegios no se abren lo suficiente al barrio? No se abren demasiado, creo de se debería conseguir que el centro educativo se nutra del barrio y el barrio de sus centros educativos, ya que la colaboración entre ambas sería muy positiva y beneficiosa. ¿Cómo es la relación de las AMPAs y de FAMPA con el resto de asociaciones del barrio? Se colabora y coopera con algunas asociaciones, pero son acciones puntuales. Lo ideal sería una cooperación mayor entre todas las asociaciones, en ambos sentidos.
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El Estadio Municipal Los Cármenes, también llamado “Nuevo Estadio de Los Cármenes” es propiedad del Ayuntamiento y fue construido en 1995 en el barrio Zaidín – Vergeles. En este estadio disputa sus partidos como local el Granada C.F.
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El Zaidín se ha llenado de distintas miradas, acentos y sabores, pero muchas de las personas que vivimos en este barrio aún no hemos tenido la ocasión de conocerlos de cerca. Por ello, vecinos y vecinas procedentes de distintas partes del mundo nos ofrecen recetas de sus lugares de origen. ¿Os atrevéis a preparalas?
Granada: Gachas Gitanas Receta facilitada por Josué Heredia Triguero
Ingredientes 100 cl de aceite 60 gr de harina 150 gr de azúcar ¼ l de leche Dos rebanadas de pan seco Granos de anís Canela en polvo
Argentina: Salsa Chimichurri Receta facilitada por Norma Manzano, cocinera del Bar Estilo
Ingredientes 1 cabeza de ajo 100 gr de perejil Orégano Ají argentino
Elaboración
Elaboración
Se fríe el pan, se saca de la sartén y se reserva. Se tuestan en el mismo aceite la harina y el anís bajando la intensidad del calor. A fuego lento, removiendo bien y seguido, se añade la leche para que no haga grumos. Una vez espesado se añade el azúcar y se sigue agitando para hacer una masa casi esponjosa y suave. Se apaga el fuego totalmente, se coloca el pan frito por encima y se espolvorea todo con canela y un poco más de azúcar.
Se pica todo el ajo y perejil a cuchillo, luego se le pone ají molido argentino y orégano. Después se pone en un frasco de cristal de unos 700 mililitros y eso se cubre con aceite de oliva y vinagre (es muy importante que se cubra totalmente el frasco). En ese momento ya está lista la salsa para acompañar a cualquier tipo de carne; no hace falta dejar un tiempo de reposo.
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Santiago Collado
Hablamos con Santiago Collado, que lleva 40 años dedicado a ofrecer arte en el barrio del Zaidín.
Santiago Collado en el espacio de arte
Santiago, ¿qué es exactamente este espacio? Es un espacio de arte de alto nivel y un taller de enmarcación. También trabajamos todo lo que tiene que ver con la logística del arte (montaje de exposiciones, transporte, etc).
Poco a poco empezamos a desarrollar el arte de la enmarcación, trascendiendo el marco prefabricado para poder confeccionar el marco a medida. Además nos fuimos especializando en la manipulación de obra de arte sobre papel, llegando a convertirnos en un taller de referencia de este arte a nivel nacional.
¿Desde cuándo lleva abierto? Mi padre regentaba una tienda de muebles y, cuando fallece en 1977, mi madre y yo orientamos el negocio a la venta de cuadros, pero era la época en la que empezaban a desarrollarse las grandes superficies y necesitábamos marcar la diferencia, ya que cada vez era más complicado ser competitivos. Fotos de Decano Molero
¿Cómo se especializaron en las obras de arte en papel? Fui observando que había una carencia muy grande en la manipulación de obras de arte en papel, por lo que empecé a investigar mucho: sobre el papel, sus dilataciones, las fibras, las condiciones de humedad y la diferencia de acidez. Por ejemplo, fui uno de los primeros que fue a buscar paspartú de PH neutro al extranjero, un material que no era barato pero sí muy importante para la perfecta conservación de las obras. Así, poco a poco, investigando, me fui especializando en la manipulación de obras de arte en papel.
Entrada al espacio de arte
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¿Cuándo desarrollaron el “espacio de arte”? El espacio de arte lo monté hace 9 años, en medio de una gran crisis cultural. El primer objetivo era crear un espacio de exposiciones aprovechando la crisis, vinculando el barrio y el arte, teniendo grandes pintores de nivel internacional con una gran presentación, pero teniendo precios muy económicos (no sobrevalorados) y también haciendo más asequibles los gastos de exposición a los artistas.
Obra expuesta en el espacio de arte
Santiago en el despacho
¿Cómo es la relación entre el espacio de arte y el Zaidín? El barrio es una gran motivación para este espacio, dándose una vinculación especial entre el arte y el barrio. La gente humilde del Zaidín que entra al espacio, que respeta y pregunta, cuando le das información y la atiendes, respeta mucho al autor y la galería. Aunque haya tenido oportunidad de trasladarme a otros lugares, siempre he apostado por quedarme en él, un barrio donde la gente es sencilla y trabajadora, con gran sensibilidad. Por eso, este espacio pretende ofrecer la posibilidad de acceder al arte sin ser elitistas. Hemos mantenido la exposición de grandes artistas con precios justos y muy asequibles. Me siento orgulloso de que haya 14 coleccionistas que son vecinos del barrio, que empezaron poco a poco a comprar arte aquí y lo siguen comprando.
¿Obras de qué artistas se han expuesto aquí? Se han expuesto obras de artistas de nivel internacional, grabados de Picasso, Goya, etc. Cuadros de los granadinos José Guerrero o Miguel Rodríguez Acosta y de artistas actuales como Miguel Carini o Soledad Sevilla, la mejor pintora de España, que siempre enmarca aquí, Interior del espacio de arte
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Un proyecto de
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