Depósito Legal: GR 593-2016 Foto de portada: Decano Molero
Foto de portada: María Espejo Fernández
Contacto Haciendo Barrio : zaidin.acoge@gmail.com Móvil: 633 744 875
Editorial: los bares del barrio El bar es el espacio de socialización por excelencia en nuestra cultura; salir de cañas o de tapas es indudablemente la primera opción que elegimos como forma de ocio en nuestra ciudad, por lo que para muchas personas se convierte en la forma más habitual para compartir espacio y conversación con las amistades. Por tanto, los bares tienen una función social que va más allá de lo que se pueda percibir a simple vista, ya que posibilitan para muchos/as vecinos/as tener un espacio de encuentro en el que pasar un buen rato con los allegados mientras se disfruta de una buena gastronomía. En este sentido estamos de suerte en nuestro barrio, ya que hay varias zonas de bares, con muchos establecimientos que ofrecen buenos servicios con fama dentro y fuera del Zaidín, lo que nos hace más accesible el disfrute con calidad de este tipo de ocio. Pero además de los lazos de amistad que se forjan en los bares, existen otras relaciones sociales que también aprovechan estos espacios. Así, muchas interacciones comerciales de muy distinto tipo -desde la venta o alquiler de inmuebles hasta las “quedadas” que se realizan para la compra-venta de productos de segunda mano- tienen un bar de referencia como su lugar de trabajo. También para algunas empresas, autónomos o asociaciones se convierten a menudo en sedes para reuniones. Por todo ello, podemos afirmar que el bar, la cafetería o el restaurante son parte fundamental en nuestra vida social y comercial; son espacios que generan lazos comunitarios imprescindibles para toda la vecindad. De esta manera, ellos hacen barrio, de la misma manera que nosotros lo hacemos acudiendo y consumiendo en ellos.
Con la colaboración de las asociaciones de comerciantes del Zaidín:
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Viajes Plaza del Ángel Camino de la Zubia, nº6
Charo, ¿quién ha montado esta agencia de viajes? Viajes Plaza del Ángel ha sido montada por dos personas, mi socio Manuel Pérez y yo. Ambos trabajamos en este proyecto desde la experiencia en el sector y la confianza mutua. Tras muchos años de profesionalidad decidimos emprender esta nueva andadura juntos para seguir atendiendo a nuestros clientes de toda la vida y a los que cada día llegan a nuestra/su casa. ¿Cuánto tiempo lleváis en este negocio? Hemos cumplido ya cuatro años desde la apertura. Los orígenes no fueron fáciles, ya que toda nueva empresa requ i ere de mu ch o esfuerzo y mucha dedicación, pero cada año estamos más contentos con nuestro desarrollo y con cómo estamos evolucionando. ¿Por qué decidisteis montarlo en el Zaidín? El Zaidín es nuestro barrio. Aprovechamos el local familiar donde antes estaba la sede de Autocares Jiménez Quiles. Se da la circunstancia de que ambos hemos pasado nuestra infancia y hemos crecido aquí; es por ello que hemos sido muy bien acogidos entre nuestros vecinos, que nos conocen de toda la vida y hay una relación muy familiar, muy de estar en casa.
Fachada de la agencia en la colaboración con la Gymkhana Urbana del Ayuntamiento de Granada
Creemos que eso también les pasa a las personas que nos visitan, que se sienten como en familia y eso nos gusta mucho. ¿Qué clientes soléis tener? Principalmente clientes que ya lo habían sido antes; por supuesto ahora también hay más gente del barrio del Zaidín y también muchos clientes extranjeros -senegaleses, bolivianos, colombianos-, que nos consultan para comprar los billetes a sus países de origen. También cuentan con nosotros colectivos, profesionales e instituciones. Aunque nuestra oficina es pequeña, pertenecemos a grupos de gestión independientes muy fuertes y muy competitivos en el sector y eso nos hace a nosotros competitivos también.
viajesplazadelangel.com @vplazadelangel 858 98 01 77 4.-
¿Qué tipo de servicio se solicita más? La verdad es que tenemos un mercado muy abierto, trabajamos todas las áreas del sector servicios, desde un billete de avión a Cochabamba, un hotel de playa para vacaciones, cruceros por todo el mundo, circuitos organizados con asistencia, seguros de viaje y, por supuesto, grupos de fin de semana que ocasionalmente organizamos para nuestros clientes . ¿Hay alguna época del año en la que tenéis más intensidad de trabajo? ¡Sin duda! Por supuesto, cuando empieza la temporada de verano, los meses de junio a septiembre, aunque cada vez hay más promociones de venta anticipada con descuentos muy interesantes si se reserva con tiempo. También hay fechas puntuales de mayor trabajo, como en Semana Santa, para los puentes y fines de semana. De todas formas, hay clientes y empresas que viajan durante todo el año.
Charo y Manuel, socios del negocio
Yo me aplico el cuento y prefiero ir a un sitio donde me traten como amiga y con cercanía. Por eso nuestro slogan es “Viajes Plaza del Ángel, tu agencia de cercanía”. ¿Algo más que quisieras destacar? Sí, si me lo permites quisiera aprovechar para agradecer a toda nuestra gente su cariño y su apoyo. Sin ellos este proyecto no hubiera sido posible en unos años tan difíciles. De verdad, a todos, muchas gracias.
¿Cómo veis la situación del comercio del barrio? Como los negocios de todos los barrios. Tenemos que dar un servicio de calidad y con buenos precios. Seguramente un comercio céntrico tenga más movimiento y más ventas que los comercios de barrio, pero vendemos mejor.
La Vega de Granada está dividida en pagos y el del Zaidín es uno de esos 38 pagos que rodean la capital. Un pago es la reunión de varias parcelas que, aunque no necesariamente son del mismo propietario, tienen en común la sumisión a unas mismas ordenanzas concernientes al riego. 5.-
Heladería Walther C/ Palencia, nº 17
Marisol, ¿cuánto tiempo lleva abierta esta heladería? Lleva casi 30 años, desde 1988, y trabajando en ella ahora mismo estamos cinco trabajadores. Además de helados, ofrecéis otros productos, ¿verdad? Sí, también tenemos la parte de cafetería, croissantería, refrescos, copas, etc. ¿Es un negocio sólo de verano? La parte de heladería sí, pero estamos abiertos todo el año con la cafetería.
Marisol y su compañera en la heladería
¿Qué tipo de clientela tenéis? Una clientela muy fija. Tenemos clientes de todas las edades, familias enteras de abuelos a nietos. Gente del barrio y la periferia: Huétor, Monachil, etc. Es un negocio tradicional y hay gente que viene desde que eran pequeños. Lleva muchos años abierta y ha estado muy vinculada al cine de verano.
Os habrá afectado el cierre del cine de verano entonces... Sí que ha afectado, aunque gracias al producto o la atención que damos, mantenemos los clientes. Aunque antes, en hora punta del cine, éramos ocho personas trabajando. Para mucha gente era como un ritual, venir al cine y después al helado. La clientela también lo dice, se ha notado el cierre del cine de verano un montón en el barrio. ¿Cómo véis el Zaidín y su comercio? Yo estoy muy agradecida, es un barrio trabajador y es muy agradable trabajar y vivir aquí. Nunca he tenido ningún problema con ningún vecino. Es un barrio con mucha vida, y creo que cuanto más comercio hay, más consumo hay también, porque consumimos mucho entre nosotros Es un comercio que funciona gracias a los vecinos, no es un comercio que dependa del turismo, por ejemplo.
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Zaidín habitable Refrescos saludables Existen muchas costumbres para paliar el calor durante los meses estivales, como pueden ser nuestros tradicionales abanicos o los pequeños paraguas tradicionales que utilizan en Japón, pero sin duda la costumbre más común y variada en todo el mundo son los refrescos. Existen multitud de refrescos tradicionales y muy nutritivos alrededor del mundo que nos pueden ayudar a combatir el calor de una forma saludable, como el gazpacho y el ajo blanco andaluz. Por ello, a continuación os queremos mostrar algunos ejemplos de refrescos saludables de otros lugares del mundo para que podáis hacerlos vosotras/os mismas/os para sobrellevar mejor el calor zaidinero. Terere: un refresco tradicional de la región del Gran Chaco (Paraguay, Bolivia y Argentina), consistente en una bebida de yerba mate con agua fría y otras hierbas (refrescantes y/o medicinales) como el cedrón, la menta peperina o menta, el cocú, la cola de caballo y otros. Se suele preparar en un recipiente llamado “guampa”. Bisap: con el hibisco rojo como ingrediente principal, el Bisap es una bebida típica de los países de África Occidental, muy conocida por sus propiedades energéticas, tonificantes, digestivas y diuréticas. Además de la flor de hibisco rojo
(que se puede conseguir en varias tiendas de té, herbolarios y locutorios del Zaidín), se hace con azúcar, hierbabuena y con algún zumo cítrico, lo que nos da como resultado esta bebida refrescante. Doogh: es una bebida tradicional de Irán, cuya base es el yogur natural batido, al que se añade agua y se mezcla con sal y menta. La forma de carbonatarla es lo que la caracteriza, ya que se hace de forma natural dejándola a temperatura ambiente dos días. Es una bebida muy consumida en verano al ser muy refrescante. También hay derivaciones de esta bebida en otros países, como Turquía o Grecia.
Thai tea: es una bebida fría de té tailandés que se prepara con un té negro bien fuerte, que generalmente es un Ceylon o un rico Assam. Con él se infusionan algunas especias, tales como clavo de olor o cardamomo y después se le añade leche (evaporada, de coco o leche condensada) y se sirve con abundante hielo. 7.-
¿Qué significa Boku Liguey, Mbasse? Boku significa compartir, y todo junto “Boku Liguey” significa “juntas trabajamos”. ¿Y en qué consiste esta asociación? Es una asociación de mujeres inmigrantes, la mayoría senegalesas, y hay alguna española también. Damos a conocer la cultura africana, sobre todo la senegalesa, a través de la gatronomía, la artesanía o las trenzas, por ejemplo. ¿Qué objetivo tenéis como asociación? Principalmente dar a conocer África y Senegal, porque mucha gente no sabe de la riqueza de nosotros, de nuestra cultura. También tenemos el objetivo de recoger lo positivo que hay aquí, hacer intercambio cultural.
¿Cómo surgió la idea de hacer esta asociación? Llevamos 3 años con la asociación y la idea cuando nació era tener una asociación de mujeres que nos sirviera para poder buscar trabajo. Al principio había mujeres de varias nacionalidades: marroquí, argentina, argelina, etc., pero muchas de ellas se fueron yendo de Granada, buscando trabajo en otros lugares, así que poco a poco nos fuimos quedando sobre todo mujeres senegalesas.
Mbasse, Presidenta de la asociación Boku Liguey
Feria de África en la Feria de Muestras de Armilla.
¿Qué actividades hacéis? Hace dos años hicimos una feria de África en la Feria de Muestras de Armilla, hemos hecho jornadas africanas en restaurantes y otras actividades con varias AMPAs y asociaciones. También, vendemos a veces cosas de África, como telas, figuras típicas, etc. 8.-
¿Cómo es vuestra relación con el barrio? Todas somos del barrio y la asociación, dentro de lo que cabe, es conocida, aunque nos gustaría hacer más cosas en el barrio, con nuestros vecinos, porque vivimos aquí. Tener más contacto con otras asociaciones del barrio también sería genial. Mbasse en la entrevista. Foto de Decano Molero
Stand en la Feria de África
¿Algo más que quieras destacar? Me gustaría que nuestra asociación tuviera más relación con otras asociaciones del barrio. Tenemos contacto con algunas, pero si tuviesemos más y si trabajamos más juntas sería mejor para todas las organizaciones.
¿Qué opinas del comercio del Zaidín? A mí me gusta hacer la compra y veo que hay cosas muy buenas con precios asequibles. Hay mucho comercio y eso es muy bueno para el barrio. Aunque hay muchas tiendas que cierran y otras que abren, parece que la cosa está mejorando.
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El 22% de la población del Zaidín tiene 64 años o más, lo que supone un porcentaje bastante elevado, aunque se estima que existe un número considerable de población joven que no está registrada, como algunos estudiantes e inmigrantes que aún no están censados en el barrio.
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El Zaidín se ha llenado de distintas miradas, acentos y sabores, pero muchas de las personas que vivimos en este barrio aún no hemos tenido la ocasión de conocerlos de cerca. Por ello, vecinos y vecinas procedentes de distintas partes del mundo nos ofrecen recetas de sus lugares de origen. ¿Os atrevéis a preparalas?
Suiza: Rösti de Campo
Jaén: Andrajos con liebre
Receta facilitada por Marianne Davies
Receta facilitada por Francisco Justicia León
Ingredientes
Ingredientes
4 lonchas de bacon 4 lonchas de queso cremoso 4 huevos 500 gr. de patatas 1cucharada de mantequilla Sal
1 liebre pequeña o mediana 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 berenjena 1 cebolla 1 tomate Harina 1/4 l agua Sal
Elaboración Hervir las patatas con piel, dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Sazonar al gusto. Freír el bacon con la mantequilla. Calentar el horno a 200º . En una fuente refractaria se pone una capa de patatas, bacon y queso. Meter en el horno unos 20 minutos y servir con un huevo frito y ensalada.
Elaboración Se pone un poco de sal en el agua tibia y se le va añadiendo harina (la que admita para hacer una torta). Se trabaja un poco la masa y se van haciendo tortas pequeñas. Se dejan secar unas horas. Se pone el aceite en una sartén honda y se sofríe la cebolla, el pimiento rojo, el tomate picado, la berenjena y la liebre troceada. Cuando está todo frito se le añade agua hasta que lo cubra todo bien para que hierva. Cuando la liebre esté tierna, se trocean las tortas y se le van añadiendo al caldo.
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María Virgen Saviñon”Magali” Cantautora
María, ¿de dónde te viene la vena artística? De nacimiento. Es genética. Mi primer poema lo hice a los 10 años y se llamaba “Los Quemados. Solar nativo” y a los 12 fue cuando pisé un escenario por primera vez. El primer poema que escribí fue sobre el lugar donde nací y me crié, un paraje natural que se llama “Los Quemados” de la provincia de Bonao en República Dominicana. Allí fueron mis primeros pasos artísticos. ¿Qué tipo de música sueles hacer? Mi música es de tipo bolero, ballenato, ranchera, etc. Suelo hacer canciones de protesta, sobre mujeres revolucionarias, de causas sociales, etc.
María en la entrevista. Foto de Decano Molero
El tipo de música que haces, ¿es el que sueles escuchar? Sí, aunque a mí me gusta toda la música, no soy selectiva. Me gusta desde la música callejera hasta la de cantautor. ¿Qué tipo de letras te gusta componer? Me identifico mucho más con letras que traten temas sociales, que tengan que ver con el entorno, causas benéficas, etc. Me gusta cantarle a la vida, a la gente. ¿La música es un hobbie para ti o te dedicas a ella profesionalmente? Aunque soy profesional en lo que hago, es un hobbie, no gano dinero con ello y a veces hasta pierdo, porque suelo participar en actividades benéficas, sin ánimo de lucro.
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¿En qué sitios has actuado? En el teatro y anfiteatro del Centro Cívico del Zaidín, en el de los Salesianos, en la Caja Rural, la Casa de la Cultura de Maracena, de Atarfe, etc. En restaurantes y discotecas no me gusta actuar. ¿Cuándo te sale la inspiración para componer? Sobre todo cuando estoy triste o cuando me siento identificada con una causa. Cada canción de mi vida tiene una realidad. También es como una terapia para mí, lo que siento lo plasmo escribiendo.
¿Cuánto tiempo llevas en el Zaidín? ¿y qué tal lo ves? Llevo 12 años en el barrio y 27 años en España, y desde que llegué no he vuelto a mi país. Antes estuve en otras ciudades, como Guadalajara o Madrid, pero como Granada no hay nada. Mi último tema ha sido escrito para Granada, en agradecimiento al acogimiento hacia los inmigrantes de todos los granadinos, con los que me identifico, se llama “Granada, tierra dorada”. El barrio me gusta mucho, pero creo que ha descendido la participación; veo menos movimiento asociativo, por ejemplo.
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Un proyecto de
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