Taste of Mörwald [2019]

2019

MOERWALD.AT

Showrooms: Sankt Martin · Weinleiten 1 · Linz · Hauptstraße 12 · Vienna · Schubertring 4 Hamburg · Große Bäckerstraße 3 · London · 104-110 Goswell Road, EC1V 7DH · www.steininger-designers.at

KITCHEN

INTERIOR DESIGN

ARCHITECTURE

Liebe Gäste, willkommen in der Welt von Mörwald! Einer Welt, die der kulinarischen Erbauung gewidmet und von bester österreichischer Gastfreundschaft geprägt ist. Weil Genuss eine persönliche Angelegenheit ist, finden Sie in unserem vielfältigen Angebot auf jeden Fall das Richtige, entsprechend Ihrem Geschmack. Nach unserem großen Jubiläum, freuen wir uns über ein neues Jahr voller Events, Caterings, Nächtigungen und speziellen Anlässen. Auch die Welt der Geschenke kommt bei uns nicht zu kurz – machen Sie Ihren Liebsten 2019 eine Freude! Schenken Sie Erlebnisse und Kurse als Gutschein, oder regionale Köstlichkeiten bequem aus unserem Onlineshop. Hier finden Sie all unsere Angebote, Kurse, Seminare, Übernachtungsmöglichkeiten und mehr. Stöbern Sie durch die nächsten Seiten und lassen Sie sich von der Welt von Mörwald inspirieren! „Das Leben ist ein Fest und wir sollten es genießen. Ich hoffe, dass in den nächsten Jahren meine Welt durch den jugendlichen Elan meiner Töchter weiter gestaltet und in eine frische Zukunft geführt wird, zu unserer gemeinsamen Freunde.“

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

Ihr Toni Mörwald

IMPRESSUM Herausgeber: Kulturverein für Essen & Trinken in Feuersbrunn am Wagram bei Mörwald, ZVR-Zahl: 671752275, Kleine Zeile 13 – 17, 3483 Feuersbrunn am Wagram, Österreich Medieninhaber: Mörwald Holding GmbH – Institut für Ess- & Trinkkultur, Toni & Eva Mörwald, +43.2738.2298.0, toni@moerwald.at, moerwald.at Auflage: 360.000 Stück Redaktion: Eva Mörwald Grafik & Layout: struktiv.at Fotografie: Mörwald, Falstaff, NÖM, Steininger Designers, Cp-architektur, Peter Baier, Stephan Rauch, Clemens Strobl, Michael Eckstein, shutterstock.com, Gerhard Figl, Ian Ehm, ms. foto.group, Maria harms/myshoot.at, Florentina Klampferer, Gebhard Wagner, Herbert Lehmann, David Ruehm, Ben Leitner, Franz Gleiß, Cyril Müller, Alexander Haiden, Florian Schulte, luxproductions.com Druckfehler, Irrtümer & Änderungen vorbehalten

AUSERWÃ&#x201E;HLT VON DEN BESTEN

laurentperrierrose

Fotograf : Iris Velghe

INHALT | 3 —

SCHLAFEN & VERWÖHNEN

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Schlafen und Erholen in der Welt von Mörwald

—

AKTIVES & ATTRAKTIONEN

14 —

Die Art und Weise bleibt Ihnen überlassen

—

KOCHEN & WISSEN

20 —

Schritt für Schritt zum Meisterkoch

—

SHOPPEN & SCHENKEN

30 —

Guten Geschmack kann man kaufen

—

ESSEN & TRINKEN

34 —

Die Vielfalt der Kulinarik für Sie zum Genießen

—

MEETINGS & SEMINARE

48 —

Der perfekte Rahmen für Ihre Businessrunden

—

FESTE & FEIERN

52 —

Für alle Lebenslagen bietet das Mörwald-Team hier das Richtige

—

CATERING & LOCATIONS

62 —

Veranstaltungen in den großartigsten Locations

—

KULINARISCHER KALENDER

66 —

Alle Angebote in der Welt von Mörwald

GOURMET SERVICE CATERING

RESTAURANTS

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 13 – 17 +43.2738.2298.0, catering@moerwald.at

Relais & Châteaux Gourmet „Toni M.“

KOCHAKADEMIE & INSTITUT

Relais & Châteaux „Zur Traube“

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 13 – 17 +43.2738.2298.0, kochschule@moerwald.at

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 15, +43.676.8422.98.81, toni@moerwald.at, DI bis SA: 18 – 22 Uhr

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 13 – 17, +43.2738.2298.0, traube@moerwald.at, täglich: 10 – 22 Uhr

Relais & Châteaux „Kochbar im Wirtshaus“

WEINBAU MÖRWALD

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 13, +43.2738.22980, kochbar@moerwald.at, täglich: 7.30 – 22 Uhr Mittagsbuffet: MO bis FR, 12 – 14 Uhr

3483 Feuersbrunn am Wagram, Winzerweg 26 +43.2738.8549, office@weinbau-moerwald.com

Taverne Schloss Grafenegg

KOCHAMT & BOUTIQUE Palais Ferstel, 1010 Wien, Herrengasse 14, Freyung 2 +43.664.8138.585, kochamt@moerwald.at

3485 Grafenegg 12, +43.2735.2616.0, grafenegg@moerwald.at, April – Dezember: MI bis SO: 10 – 22 Uhr Küche: 12 – 14 Uhr & 18 – 22 Uhr

Le Ciel by Toni Mörwald

Grand Hotel Wien, 1010 Wien, Kärntner Ring 9, 7. Etage, DI bis SA: 12 – 14 Uhr & 19 – 22 Uhr

HOTELS Relais & Châteaux Hotel am Wagram

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 13 – 17, +43.2738.2298.0, rezeption@moerwald.at

Villa Katharina

3483 Feuersbrunn am Wagram, Kleine Zeile 10, +43.2738.2298.0, rezeption@moerwald.at Gault Millau

A la Carte

Falstaff

Schloss Grafenegg

3485 Grafenegg 12, +43.2735.2616.0, grafenegg@moerwald.at

MÖRWALD HOTELS Schlafen und Erholen in der Welt von Mörwald Mit dem Hotel Villa Katharina und dem Hotel Schloss Grafenegg stehen den anspruchsvollen Gästen seit vielen Jahren traumhafte Quartiere zur Verfügung. Dem nicht genug: Das Relais & Châteaux Hotel am Wagram öffnete im Mai 2016 seine Türen und bietet seit dem luxuriöse Unterkünfte; von der 180 Quadratmeter großen Penthouse-Suite bis zum Doppelzimmer Superior. Die einzelnen Zimmer sind nach den weinproduzierenden Gemeinden am Wagram benannt und mit höchster Qualität ausgestattet. Selbstverständlich ist die Nutzung des hoteleigenen Spa-Bereichs mit Dampfbad und Sauna für Hotelgäste inklusive.

MOERWALD.AT

SCHLAFEN & VERWÖHNEN | 5

HOTEL AM WAGRAM Zimmer mit Holzböden, Wittmann Betten, Luxusdusche oder Badewanne/getrenntem WC, Fön, gemütlicher Sitzbereich, teils begehbarer Ankleideraum, Durchwahltelefon, Minibar mit feinen Mörwald-Delikatessen, Nespressomaschine, Safe, Flatscreen-TV, teils mit Balkon, klimatisiert & WLAN. Kostenlose Benützung der Entspannungszone mit Dampfbad & Sauna, Bademäntel & Badeschlapfen für die Dauer des Aufenthaltes.

SAISON I

SAISON II

1. Mai – 31. Oktober

SO - DO DO - SO SO - DO DO - SO

Doppelzimmer Superior

1. November – 30. April

95.00 110.00

85.00 100.00

Junior Suite

140.00 160.00

130.00 150.00

Suite

150.00 170.00

140.00 160.00

Hideaway Feuersbrunn 170.00 200.00

150.00 180.00

Penthouse Wagram

220.00 260.00

250.00 300.00

HOTEL VILLA KATHARINA Zimmer mit Wittmann Betten, Bad/Dusche, WC, Fön, Nespressomaschine, Minibar, Safe, TV, WLAN. Kostenlose Benützung der Entspannungszone im Relais & Châteaux Hotel am Wagram mit Dampfbad & Sauna (vis a vis, über die Strasse), Bademäntel & Badeschlapfen für die Dauer des Aufenthaltes.

SAISON I

1. Mai – 31. Oktober

SO - DO DO - SO SO - DO DO - SO 75.00

90.00

DIE GUTE NACHT AM WAGRAM

INHALT • Abendmenü in 4 Gängen

INHALT • Cocktail an der Weinbar • Gourmetmenü in 5 Gängen

Restaurant „Zur Traube“ oder „Taverne Schloss Grafenegg“

• Nächtigung inkl. Gourmetfrühstück inkl. Shuttleservice

PREIS pro Gast • Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 119.00 Einzelzimmer 152.00 • Hotel Schloss Grafenegg Doppelzimmer 119.00 Einzelzimmer 152.00 • Hotel am Wagram Doppelzimmer 139.00 Einzelzimmer 162.00

Restaurant „Zur Traube“ mit Wagramer Weinbegleitung, Nespresso, feine Naschereien, Digestif

• Nächtigung inkl. Gourmetfrühstück inkl. Shuttleservice

PREIS pro Gast • Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 159.00 Einzelzimmer 192.00 • Hotel Schloss Grafenegg Doppelzimmer 159.00 Einzelzimmer 192.00 • Hotel am Wagram Doppelzimmer 179.00 Einzelzimmer 202.00

SAISON II

Doppelzimmer

A TASTE OF MÖRWALD

1. November – 30. April

60.00

75.00 GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

HOTEL SCHLOSS GRAFENEGG

BUCHUNGSDETAILS & ALLGEMEINE KONDITIONEN

Zimmer mit Wittmann Betten, Bad/Dusche, WC, Fön, Nespressomaschine, TV, WLAN

SAISON I

SAISON II

1. Mai – 16. August 10. Sept. – 31. Oktober

1. November – 30. April

SO - DO DO - SO SO - DO DO - SO

Doppelzimmer Katg. 2

75.00

90.00

60.00

75.00

Doppelzimmer Katg. 1

85.00 100.00

70.00

85.00

• ANREISETAG: Zimmer ab 14.00 Uhr, ABREISETAG: Zimmer bis 11.00 Uhr • Preis pro Person im Doppelzimmer inkl. Frühstück, inkl. Mwst., exkl. Ortstaxe, Preise in EUR pro Gast • Einzelzimmerbelegung +50 %, Haustiere - pro Hund 25.00 KINDER SIND HERZLICH WILLKOMMEN • Bis 3 Jahre im Zimmer/Bett der Eltern - ohne Verrechnung • Gitterbett im Zimmer der Eltern - Aufpreis pro Kind 20.00 • Zustellbett/Auszugsbett im Zimmer der Eltern - Aufpreis pro Kind 40.00 • Kinder im eigenen Zimmer bis 14 Jahre - 20 % des jeweiligen Zimmerpreises

RESERVIERUNG rezeption@moerwald.at | +43.2738.2298.0

Sinne ! EIN FEST FÜR ALLE

Info & Tickets: palazzo.org

WIEN 14.11.18 – 10.03.19 Spiegelpalast im Prater

Mit neuer Show „Glanz & Gloria“ und neuem Menü

GRAZ 17.11.18 – 02.03.19 Spiegelpalast im Messepark

Mit neuer Show „Global Players“ und neuem Menü

SCHLAFEN & VERWÖHNEN | 7

FEINSCHMECKER-TAGE AM WAGRAM INHALT • 1 Flasche Mörwald Grüner Veltliner Sekt & feine Happen am Zimmer

• 1 Grand Dinner in 6 Gängen

Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ mit Champagnercocktail, Nespresso und feinen Naschereien

• Gourmetdinner in 4 Gängen Restaurant „Zur Traube“

• 2 Nächtigungen inkl. Gourmetfrühstück inkl. Shuttleservice

PREIS pro Gast • Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 310.00 Einzelzimmer 339.00 • Hotel Schloss Grafenegg Doppelzimmer 310.00 Einzelzimmer 339.00 • Hotel am Wagram Doppelzimmer 340.00 Einzelzimmer 369.00

MÖRWALDS WEEKENDER Nicht nur am Wochenende

INHALT • Willkommensachterl an der Weinbar • 1 Dinner in 4 Gängen Restaurant „Zur Traube“

CYCLEDAYS AM WAGRAM INHALT • City-E-Bike oder Mountain-E-Bike inkl. Helm für die Dauer des Aufenthaltes

• 1 Gourmetdinner in 4 Gängen Restaurant „Zur Traube“

• 1 Dinner in 4 Gängen

• 1 Gourmetdinner in 4 Gängen

• 2 Nächtigungen inkl. Gourmetfrühstück

• 1 x Picknickkorb Jausenzeit

Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ inkl. Shuttleservice

Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“

inkl. Shuttleservice

PREIS pro Gast • Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 274.00 Einzelzimmer 329.00 • Hotel Schloss Grafenegg Doppelzimmer 274.00 Einzelzimmer 329.00 • Hotel am Wagram Doppelzimmer 314.00 Einzelzimmer 369.00 * Tipp Zum Lunch im Schlosspark Grafenegg oder in den Weinbergen ein Mörwald Picknickkorb > siehe Seite 41

im Schlosspark Grafenegg

• 2 Nächtigungen inkl. Gourmetfrühstück PREIS pro Gast • Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 320.00 Einzelzimmer 390.00 • Hotel Schloss Grafenegg Doppelzimmer 320.00 Einzelzimmer 390.00 • Hotel am Wagram Doppelzimmer 360.00 Einzelzimmer 450.00

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

» Gourmetshoppen im Hotel am Wagram « Feines für zu Hause oder für die Zuhausgebliebenen. Gewürze, Delikatessen & Accessoires aus der Welt von Mörwald

RESERVIERUNG rezeption@moerwald.at | +43.2738.2298.0

daf체r brennen wir F체r alle, die Erlesenes zu sch채tzen wissen. Unsere Liebe zum Genuss und das Destillateurwissen von Jahrzehnten lassen immer wieder Besonderes entstehen. So wie unsere Puchheimer Edelbrandlinie: Sie bietet Feines f체r jeden Geschmack. puchheimer.at

SCHLAFEN & VERWÖHNEN | 9

GROSSES KOCHEN & GENIESSEN

WELLNESS WAGRAM WEEK(END)

INHALT • 2 Privatkochseminare

INHALT pro Tag • 1 Wellnessbehandlung nach Ihrer Wahl

• 1 Grand Dinner in 5 Gängen

• Walkingsticks und E-Bikes

• 2 Gourmetdinner in 3 Gängen

• Nachmittagskaffee und Kuchen • Dinner in 4 Gängen

täglich von 10.00 – ca. 15.00 Uhr

Relais & Châteaux Hotel am Wagram

Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ mit Champagnercocktail, Nespresso & feine Naschereien Restaurant „Zur Traube“ oder Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“

• 1 Wagram Weinverkostung

kostenlose Benützung

Restaurant „Zur Traube“, inkl. Gedeck

• 1 Geführte Kellergassenwanderung • Nächtigungen inkl. Gourmetfrühstück

in der Vinothek

• 3 Nächtigungen inkl. Gourmetfrühstück

inkl. Shuttleservice

PRIVATKOCHSEMINAR • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Gourmetmenü in 5 Gängen • Weinverkostung • Digestif • Verleihung des Kochdiplom Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

PREIS pro Gast 2 TAGE / 2 NÄCHTE Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 490.00 Einzelzimmer 550.00

4 TAGE / 4 NÄCHTE Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 930.00 Einzelzimmer 1020.00

Hotel am Wagram Doppelzimmer 520.00 Einzelzimmer 620.00

Hotel am Wagram Doppelzimmer 980.00 Einzelzimmer 1150.00

PREIS pro Gast 3 TAGE / 3 NÄCHTE Hotel Villa Katharina Doppelzimmer 720.00 Einzelzimmer 790.00

Hotel am Wagram Doppelzimmer 780.00 Einzelzimmer 860.00

» Shuttleservice «

» Zum Selberfahren «

Airportservice, Limousinenservice, Exklusiver Bus (8-Sitzer) Historischer Traktor oder historische Busse

E-Bikes, Wagram Vespa Tesla-Vermietung

PREIS auf Anfrage

RESERVIERUNG rezeption@moerwald.at | +43.2738.2298.0

„URIEL – DER LICHTENGEL“

ER SPENDET FREUDE

Als Talisman verwendet, spendet die Münze „Uriel – Der Lichtengel“ Freude am Leben, Tatkraft sowie Trost in dunklen Momenten. Uriel vervollständigt die begehrte Serie „Engel – Himmlische Boten“ und lässt Ihr Licht leuchten. Erhältlich in Geldinstituten, in den Filialen des Dorotheums, im Sammelservice der Österreichischen Post AG, im Münzhandel, im Münze Österreich-Shop Wien sowie unter www.muenzeoesterreich.at. MÜNZE ÖSTERREICH – ANLEGEN. SAMMELN. SCHENKEN.

SCHLAFEN & VERWÖHNEN | 11

Wohlfühlmassagen

Badevergnügen nach den 5 Elementen

... nach den 5 Elementen mit Edelstein-Aroma-Essenzen

PROGRAMM • Ingwer-Körperpeeling

Edelsteinen und ätherischen Ölen werden heilende Schwingungen zugesprochen, die Körper und Geist in eine harmonische Einheit bringen und damit das Befinden verbessern. Aufbauend auf der 5 Elemente Theorie der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden die Edelsteine nach einem alten überlieferten Verfahren in Jojobaöl aus kontrolliertem biologischem Anbau angesetzt und nach der Reife mit ätherischen Ölen in Aromatherapie-Qualität versetzt.

RÜCKENMASSAGE

GANZKÖRPERMASSAGE

TERMIN lt. Vereinbarung

Termine am besten bereits mit der Zimmerreservierung buchen.

DAUER 30 min

DAUER 60 min

PREIS 55.00

PREIS 105.00

Energetisierendes Peeling, entfernt abgestorbene Hautzellen und Schmutzpartikelchen, mit Mineralien vom Toten Meer und wärmendem Ingwer.

• Aromabad

Sie steigen in die Badewanne und tauchen in eine Welt der Stille und des Friedens ein, eingehüllt in die Wärme und entspannende, anregende oder beruhigende Düfte der Natur. Die Bäder werden auf Ihre Erfordernisse abgestimmt.

• Entspannende Cremung

Je nach Ihrem Bedürfnis folgt eine herrlich entspannende Cremung mit einem kühlenden oder wärmenden Körpergel.

AROMABÄDER • Spannungsfrei, einfach loslassen (Holz)

Bei schmerzenden Schultern, einem schwirrenden Kopf oder verkrampftem Nacken.

• Entschlackung – pur, Ballast verlieren (Erde) Das Bad wird zur Reise in das Reich der eigenen Mitte.

HAND- ODER FUSSREFLEXMASSAGE

FUSSBEHANDLUNG „HAPPY FEET“

• Abwehr-Kraft, wieder frei atmen (Metall)

... mit Detox Gel zum Entgiften, Entspannen und zur Immunsystemstärkung. Wir vollenden die Behandlung mit einer pflegenden Cremung mit Meeresmineralien, Shea Butter und Aloe Vera für samtweiche Hände/Füße.

• Aktivität-Plus, die innere Ruhe finden (Feuer)

TERMIN lt. Vereinbarung

Fuß- und Wadenpeeling mit wärmendem Ingwer, Fußbad, Fußreflexmassage mit Detox Gel zum Entgiften, Entspannen und zur Immunsystemstärkung. Wir vollenden die Behandlung mit einer pflegenden Cremung mit Meeresmineralien, Sheabutter und Aloe Vera für samtweiche Füße.

DAUER 30 min

Termine am besten bereits mit der Zimmerreservierung buchen.

PREIS 55.00

DAUER 60 min

Termine am besten bereits mit der Zimmerreservierung buchen.

TERMIN lt. Vereinbarung

PREIS 105.00 * Zuhause entspannen Alle unsere Produkte können für eine weiterführende Behand lung zu Hause erworben werden. Wir beraten Sie gerne.

Ideal im Winter, bei Frühlingsallergien oder Sommerschnupfen. Aktivierendes Bad für all jene, die sich ausgebrannt und kraftlos fühlen.

• Energie-Tanken, Energie aufbauen (Wasser)

Nach diesem Bad fühlen Sie sich wie neu geboren. Wertvolle ätherische Öle fördern die Regulierung des körpereigenen Wasserhaushalts.

• Schmerz-frei, Blockaden lösen

Ätherische Öle aus Zimt und Thymian wärmen, fördern die Durchblutung und lösen Verspannungen.

• Stress-frei, dem Alltag entfliehen

Sie sehnen sich danach, dem Alltag zu entfliehen? Kein Problem mit diesem Bad aus ätherischen Ölen.

TERMIN lt. Vereinbarung

Termine am besten bereits mit der Zimmerreservierung buchen.

DAUER 45 min PREIS 95.00

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

INFORMATIONEN & BUCHUNGSKONDITIONEN: moerwald.at

RESERVIERUNG rezeption@moerwald.at | +43.2738.2298.0

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ERHÄLTLICH BEI: Gastronomie Österreichweit

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KATE & KON Wolf KG +43 7663 8902 hallo@kateandkon.com www.kateandkon.com

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Morandell International GmbH +43 50220 wein@morandell.com www.morandell.com

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Tirol

Kaspar Fuchs GmbH +43 5332 722 54 info@getraenke-fuchs.at www.getraenke-fuchs.at

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Weinplattform +43 664 388 4579 peter.payrich@weinplattform.at www.weinplattform.at

Salzburg

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Freitag, 25. Jänner 2019 · Schloss Grafenegg

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Die Welt ist schon kompliziert genug.

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ENTDECKEN SIE DEN WAGRAM Die Art und Weise bleibt Ihnen überlassen Die Hauptattraktion am Wagram ist und bleibt der hervorragende Wein. Dennoch haben wir noch mehr zu bieten! Sei es die Landschaft mit ihren fantastischen Lössformationen, die einzigartigen Kellergassen, die besondere Vogelwelt oder das reiche Kultur- und Sportangebot, mit Mörwald entdecken Sie Natur pur. All das können Sie erleben, erfahren und genießen, doch auch für die bekannte Entschleunigung und Ruhe am Wagram ist Zeit genug in 2019.

MOERWALD.AT

AKTIVES & ATTRAKTIONEN | 15

MÖRWALD VESPA-VERLEIH

DEN WAGRAM AM E-BIKE ERLEBEN

KELLERGASSENFÜHRUNG

Für Hotelgäste und alle anderen Interessierten!

Möchten Sie die Region Wagram auf eine ganz besondere Weise erleben? Dann bieten wir Ihnen mit unseren Wagram Vespas – kurz WESPAS – eine tolle Möglichkeit.

Erleben Sie den Wagram aus der perfekten Perspektive. Der Behauptung der Wanderer, dass man einen Ort nur dann erlebt hat, wenn man ihn zu Fuß gesehen hat, schließen wir uns nur bedingt an, mit einem E-Bike können Sie einen Ort auch „erfahren“.

Die Niederösterreichischen Kellergassen sind einzigartiges Kulturgut und kommen in dieser Form nur bei uns vor.

Egal ob alleine oder zu zweit, freuen Sie sich auf einen Erkundungstrip der besonderen Art. Unsere drei WESPAS von Winzern der Region (Anton Bauer, Setzer & Leth), können Sie ganz bequem mieten und schon geht das Erlebnis los. TERMIN lt. Vereinbarung PREIS für 3 Stunden 30.00

Genießen Sie also das Bergauffahren genauso wie den Ritt bergab. Sie können von gemütlich bis sportlich Ihre persönliche Gangart wählen und Landschaft, Aussicht, Pflanzen und Düfte genießen. TERMIN lt. Vereinbarung PREIS ½ Tag 15.00

pro weitere angefangene Stunde 6.00, max. Tagespauschale 80.00, ein weiterer Helm für max. 1 Tag 10.00, Kaution in Bar/Kreditkarte 500.00

bis 13.00 Uhr oder ab 13.00 Uhr 1 Tag 25.00, 2 Tage 40.00, 3 Tage 50.00,

inkl. Vespa Primavera 50 2 T, vollem Tank, 1 Helm, Haftpflichtversicherung und freie Kilometer, Das Mindestalter beträgt 18 Jahre.

inkl. City-E-Bike oder Mountain-E-Bike und Helm. Wir stellen für Sie modernste Bikes zur Verfügung. Geprüft und serviciert nach Stand der Technik.

* Tipp: Runden Sie Ihren speziellen Tag mit einem unserer Picknickkörbe ab, die Sie ganz einfach mitnehmen können: Veggie, Jausenzeit & Feinspitz > siehe Seite 41

RESERVIERUNG office@moerwald.at | +43.2738.2298.0

Entdecken Sie das Erlebnis Kellergasse bei einer kleinen Wanderung, entweder in Feuersbrunn oder im Fels am Wagram mit unseren einheimisch-authentischen und zertifizierten Kellergassenführern. DAUER ca. 2 Stunden TERMIN lt. Vereinbarung PREIS pro Teilnehmer 15.00 bei mind. 10 Teilnehmern, Kleingruppen auf Anfrage

* Tipp: Gerne organisieren wir während der Wanderung ein Picknick in den Wein- bergen oder eine Weinverkostung oder ein Glaserl zur Stärkung.

AKTIVES & ATTRAKTIONEN | 17

OLDTIMER-RALLEY-SCHULUNG & FEINSCHMECKERTREFFEN PROGRAMM Freitag 9.00 Uhr

Get-together im Relais & Châteaux Hotel am Wagram mit Begrüßungskaffee

Vormittag Theorieschulung Lunch

Restaurant „Zur Traube“

Nachmittag Schnitt & Timingfahrten Das Training wird mit eigenem Fahrzeug absolviert! Abend

Galaabend im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant Toni M.

3 Hauben-Menü in 5 Gängen mit Weinproben Domaine Wolf, präsentiert vom Winzer Siegfried Wolf

Ausklang

Nächtigung

„Gin-Toni-Bar“ mit Musik Relais & Châteaux Hotel am Wagram

PROGRAMM Samstag Morgen

Schnitt- und Timingfahrten, Trainingsrailley mit Schlauch- und Lichtschrankenmessung, Timing- und Schnittprüfungen inkl. Auswertung, kulinarische Etappenziele, wie z.B. Picknicklunch im Schlosspark Grafenegg

6 KOSTPROBEN jeweils • Package Mörwald 16.00 • Package Feuersbrunn 20.00 • Package Wagram 20.00 • Package Österreich 20.00 • Package International 24.00 inkl. Wasser & Brot | DAUER ca. 45 Minuten

12 KOSTPROBEN jeweils • Package Mörwald 24.00 • Package Feuersbrunn 30.00 • Package Wagram 30.00 • Package Österreich 30.00 • Package International 36.00 inkl. Wasser & Brot | DAUER ca. 90 Minuten

* Weinverkostungen nach Ihren Vorstellungen z.B. Kamptal, Wachau, Niederösterreich, Grüner Veltliner, Lagen weine der Traditionsweingüter, Regionsquerschnitt, Toskana, Deutsche Rieslinge, Neue Welt, oder was Ihnen sonst noch vorschwebt. Anzahl der Proben nach Ihren Wünschen.

der letzten Etappe mit einer großen Weinverkostung der Feuersbrunner Winzer mit Jause & Siegerehrung

DANIEL EBNER ebner@moerwald.at +43.2738.2298.0

» Für den Hunger… «

Das Training wird mit eigenen Fahrzeug absolviert!

ca. 16.00 Uhr Ende

Kommentierte Weinverkostung in der Vinothek

TERMIN lt. Vereinbarung

Gemeinsames Feinschmeckerfrühstück

Vormittag & Nachmittag

WEINSINNIGE TAFELRUNDEN

… VOR, WÄHREND ODER NACH DER WEINVERKOSTUNG KAMPTALER WURZELSPECK, HAUSGEMACHTE LEBERPASTETE & KRÄUTERGERVAIS mit Holzofenbrot 8.00 SPECK & KÄSE, BROTKULTUR 12.00

TERMIN 22. & 23. März 2019

OFENFRISCHER SCHWEINSBRATEN mit Kraut & Knödel 14.00 GEFÜLLTE KALBSBRUST mit Risipisi und grünem Salat 16.00

PREIS pro TeilnehmerIn 590.00 inkl. Schulung in Theorie & Praxis, Lunch, Dinner, Pausen, kulinarische Etappenziele, Alkoholfreie Getränke, Nespresso, Weinbegleitung, Gin-Toni-Bar, Weinverkostung, Kellerjause

* Spezialtarif mit weitere Nächtigungen z. B. von Donnerstag – Freitag oder von Samstag – Sonntag Preis pro Gast 90.00 im Doppelzimmer

OFENFRISCHE BAUERNENTE mit Blaukraut und Erdäpfelknödel 18.00 WIENER SCHNITZEL VOM KALB mit Salat und Petersilerdäpfeln, Preiselbeeren 20.00 WARMES ROASTBEEF mit Pfeffersauce und Erdäpfelgratin 25.00 Gerne organisieren wir ein Menü oder Buffet laut Ihren Vorstellungen.

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KOCHSCHULE TONI MÖRWALD Schritt für Schritt zum Meisterkoch „Kochen – Kosten – Plaudern – Fachsimpeln – Genießen“, sind die Grundpfeiler der erfolgreichsten Österreichischen Kochschule „Toni Mörwald“. Ein kulinarisches Mekka für alle, die sich mit der Zubereitung feiner Speisen freudig auseinandersetzen wollen. Wir lehren die wichtigsten Techniken und Tricks für das perfekte Arbeiten in der Küche, sowie Tipps für zeitgemäßes und schonendes Garen. Außerdem erlernen Sie, welche Zutaten miteinander harmonieren und wie man Gäste mit Kreativität begeistert.

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KOCHEN & WISSEN | 21

KINDERKOCHEN

MUTTERTAGSMENÜ

LADIESKOCHEN

Unser Küchenchef kocht mit den Minichefs (ab 6 Jahre) in der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Unser Küchenchef kocht mit den Minichefs (ab 6 Jahre) Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald.

In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team

PROGRAMM • Empfang mit Kindersekt • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Kinder-Gourmetmenü in 3 Gängen • Verleihung des Kochdiploms

PROGRAMM • Empfang mit Kindersekt • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Muttertagsmenü in 3 Gängen • Muttertagstorte zum Mitnehmen • Verleihung des Kochdiploms

PROGRAMM • Empfang mit kleinem Frühstück • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Saisonales Menü in 3 Gängen • Weinverkostung • Nespresso & Naschereien • Verleihung des Kochdiploms

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Säften verkostet.

TERMINE jeweils 16.00 – 18.00 Uhr • Freitag, 22. Februar 2019 • Freitag, 5. April 2019 • Freitag, 10. Mai 2019 - Muttertagsmenü (rechts) • Freitag, 26. Juli 2019 • Freitag, 20. September 2019 • Freitag, 8. November 2019

PREIS pro KochschülerIn 39.00 inkl. Kindersekt, 3 Gänge Menü mit Getränken, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Säften verkostet.

TERMIN Freitag, 10. Mai 2019, 16.00 – 18.00 Uhr

Gekocht wird unter fast ausschließlicher Verwendung von Produkten aus der heimischen Landwirtschaft. Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passendenden Weinen verkostet.

PREIS pro KochschülerIn 55.00

GIVE AWAY 1 Mörwald Kochbuch

inkl. Kindersekt, 3 Gänge Menü mit Getränken, Muttertagstorte zum Mitnehmen, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde

* für Begleitpersonen: 5 Gänge mit Weinbegleitung 60.00

TERMINE jeweils 10.00 – 13.00 Uhr • Freitag, 1. März 2019 • Freitag, 17. Mai 2019 • Freitag, 13. September 2019 • Freitag, 22. November 2019

PREIS pro Kochschülerin 140.00 inkl. Frühstück, Aperitif, 3 Gänge Menü mit Weinen, Nespresso, Naschereien, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

» Kinderkochen als Geburtstagsparty «

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Wir kochen mit dem Geburtstagskind und seinen Freunden das 3-gängige Lieblingsmenü des Jubilars. TERMIN & MENÜ lt. Vereinbarung

Als Mitbringsel bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Mörwald Gewürzen.

PREIS pro Kind 39.00 | ab 10 Kinder 35.00

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inkl. Kindersekt, 3 Gänge Menü mit Getränken, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde mit Geburtstagslogo, Geburtstagsdeko, kleine Überraschung für das Geburtstagskind

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Rundum

GENUSS

Unser handgemachtes Rustico

KOCHEN & WISSEN | 23

KOCHSEMINARE

TERMINE jeweils 17.00 – 22.00 Uhr

In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Gourmetmenü in 5 Gängen • Weinverkostung • Digestif • Verleihung des Kochdiploms Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

Sonntag, 20. Jänner 2019

Donnerstag, 11. Juli 2019

Sous Vide – von Avantgarde zum Standard

Tapas aus Südspanien

Mittwoch, 30. Jänner 2019

Edelfleischteile vom Rost

Filet – das beste Stück von Fleisch & Fisch Dienstag, 12. Februar 2019 & Freitag, 15. Februar 2019

„Let me be your Valentine“ – Kochen für den Liebling Nur paarweise buchbar! Sonderpreis pro Paar 300.00

PREIS pro KochschülerIn 180.00 inkl. Aperitif, 5 Gang Menü, Weinbegleitung, Wasser, Nespresso, Digestif, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde, Mörwald Kochbuch

* für Begleitpersonen: 5 Gänge Menü mit Getränken 99.00

Freitag, 8.März 2019

Leicht und Köstlich durch die Fastenzeit Sonntag, 24. März 2019

* Buchung von 3 Kochseminaren - Wertschein 50.00 Bei gleichzeitigem Kauf von 3 Kochseminar-Gutscheinen erhalten Sie einen Mörwald Wertschein von 50.00 - einzulösen in allen Mörwald-Outlets. moerwald-shop.at

Sonntag, 21. Juli 2019

Sonntag, 4. August 2019

Die hochsommerliche Gemüseküche Montag, 12. August 2019

US Beef & kreative Luxusburger Dienstag, 10. September 2019

Pasta & Pilze Donnerstag, 26. September 2019

Wild aus den Donauauen

Fisch verliebt

Freitag, 4. Oktober 2019

Freitag, 12. April 2019

Klassische Bayrische Hausmannskost

Feines Festmenü für Ostern Sonntag, 28. April 2019

Filet – das beste Stück von Fleisch & Fisch

Donnerstag, 20. Oktober 2019

Wildgeflügel & Schwarzwild Mittwoch, 6. November 2019

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

Toskana Spezialitäten

Kreative Ganslgerichte & Maroni

» Küchenfreunde «

Sonntag, 26. Mai 2019

Freitag, 15. November 2019

Dienstag, 7. Mai 2019

4 Kochfreundinnen oder -freunde besuchen gemeinsam 1 Kochseminar inkl. Nächtigung in 2 Doppelzimmern im Hotel am Wagram inkl. Frühstück PREIS 840.00

VERLÄNGERUNGSNACHT 299.00

» Nächtigung inkl. Frühstück « HOTEL VILLA KATHARINA Doppelzimmer 120.00 Einzelzimmer 90.00

HOTEL AM WAGRAM Doppelzimmer superior 170.00 Einzelzimmerbelegung 127.50

Spargelzeit & Erdbeerzeit Freitag, 7. Juni 2019

Feines Wildfleisch Sous vide gegart

Österreichische Spezialitäten aus den Hochalpen

Mittwoch, 11. Dezember 2019

Freitag, 21. Juni 2019

Montag, 16. Dezember 2019

Sommerliche Mittelmeerküche

Das große Weihnachtsmenü

RESERVIERUNG kochschule@moerwald.at | +43.2738.2298.0

Weihnachtliche Fischgerichte

E R L E S E N E K A F F E E Q U A L I TÄT U N D U N V E R G L E I C H L I C H E S O R T E N V I E L FA LT

„Da das Beste bekanntlich oft zum Schluss kommt, spielt der Kaffee in der gehobenen Gastronomie eine große Rolle. Deshalb verlasse ich mich in diesem Bereich nur auf den Besten, und das ist Nespresso!“ Toni Mörwald Grand Chef I 3 Haubenkoch I Hotelier

KOCHEN & WISSEN | 25

AKTIVES KOCHEN ODER BACKEN

KOCHENDE / GRILLENDE TAFELRUNDE

In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Kochen Sie mit der Mörwald Profimannschaft in der Restaurantküche „Zur Traube“ und in der Cateringküche.

In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team

PROGRAMM 9.00 Uhr CheckIn, Empfang mit kleinem Frühstück & kurzer Tagesbesprechung Aktives Mitkochen & Mitnaschen

10.00 Uhr

Tagesteller mit alkoholfreien Getränken & Nespresso

14.00 Uhr

„Zimmerstunde“ im Hotel am Wagram mit Nutzung von Sauna, Dampfbad & Entspannungsbereich

18.00 Uhr

Aktives Mitkochen & Mitnaschen

danach

21.00 Uhr

Abendessen: Hauptspeise & Dessert, Weinbegleitung, alkoholfreie Getränke, Nespresso

KOCHSCHÜLER 8 – 120 Für genussvolle private oder geschäftliche Runden oder als Teambuildingpragramm. Die Kochschul-Incentive-Programme eignen sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Weihnachtsfeiern, …

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif & Happen • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Gourmetmenü in 5 Gängen mit Weinverkostung • Digestif & Verleihung des Kochdiploms Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

TERMINE lt. Vereinbarung, 9.00 – 22.00 Uhr

DAUER ca. 5 Stunden

Der Abend wird mit kleinen Naschereien zum Nespresso und der Verleihung des Kochdiploms abgerundet. Gerne können Ihre Freunde und Familie zu den Servicezeiten im Restaurant „Zur Traube“ reservieren, um von Ihnen bekocht zu werden.

TERMIN & MENÜTHEMA lt. Vereinbarung

PREIS Tagespauschale 340.00

15 – 25 KochschülerIn, pro KochschülerIn 155.00

25 – 50 KochschülerIn, pro KochschülerIn 135.00

ab 51 KochschülerIn, Preis auf Anfrage

inkl. 2 Kochereien, kleinem Frühstück, Mittagessen mit alkoholfreien Getränken, Tageszimmer mit Spa-Benutzung, Dinner mit Weinbegleitung & alkoholfreien Getränken, Petit fours, Kochschürze, Küchenmesser zum Mitnehmen, Urkunde

* mit Nächtigung im Hotel am Wagram: Einzelzimmerbelegung 50.00 inkl. Frühstück

PREIS 8 – 15 KochschülerIn, pro KochschülerIn 175.00

inkl. Aperitif & Happen, 5 Gang Menü, Weinbegleitung, Wasser, Nespresso, Digestif, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde. Ab 25 Gästen wird die Gesellschaft in 2 – 3 Einzelgruppen unterteilt, diese kochen jeweils 1 – 2 Gänge.

(Aufpreis zur Tageszimmernutzung)

GIVE AWAYS auf Anfrage • Schürzen mit individuellem Stick - Namen, Logo, etc. |15.00 – 21.00 • Geburtstagstorten • Signierte Kochbücher, Gewürze, Produkte, …

» Zimmerstunde «

» Kommentierte Weinverkostung in der Vinothek «

SPRITZTOUR MIT WEINVERKOSTUNG Spritztour mit der Wagram-Vespa oder einem E-Bike mit Besuch eines Wagramer Weingutes - PREIS lt. Anfrage

jeweils 6 Kostproben inkl. Wasser & Brot | DAUER ca. 45 Minuten

RELAXPROGRAMM im Wagram Spa mit individueller Körperbehandlung. Wir bitten Sie Körperbehandlungen bereits im Vorhinein zu buchen!

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KOCHEN & WISSEN | 27

GRILLSEMINARE POWERED BY NAPOLEON - DEN EXPERTEN FÜR INFRAROT-GASGRILLS In der Kochschule „Toni M.“ | Durch den Abend führen Sie unser Grillmeister und seine Mannschaft.

NICE TO MEAT - GRILLSPASS FÜR FLEISCHTIGER Wir führen Sie in die Grundlagen des Grillens ein, mit einfachen, aber tollen Rezepten. Intensivieren Sie Ihr Grundwissen zu den verschiedenen Feuerungsarten, zum indirekten Grillen, zur schonenden Garung und wie einfach das Grillen für Gäste mit einigen praktischen Vorbereitungsarbeiten ist.

PROGRAMM • Aperitif: Marillencocktail • Menü in 4 Gängen

Schwarzbrot, Jungzwiebel, Rinder- mark, Can Chicken, Pork, Beef, klassische BBQ-Sauce & Beilagen

• Wein oder Bierbegleitung • Verleihung Grillurkunde Gerne wählen Sie Desserts & weitere Getränke laut unserer aktuellen Karte.

TERMINE jeweils 17.00 – 21.00 Uhr • Palmsonntag, 14. April 2019 • Mittwoch, 15. Mai 2019 • Sonntag, 2. Juni 2019 • Montag, 24. Juni 2019 • Dienstag, 23. Juli 2019 • Mittwoch, 7. August 2019

PREIS pro KochschülerIn 99.00 inkl. Aperitif, 4 Gänge Menü, Wasser, Mörwald Säfte, Mörwald Wein oder Bier (4 Gläser oder Bier), Nespresso, Schürze, Rezeptmappe, Urkunde

REEF & BEEF – MEERESFRÜCHTE & STEAKS VOM FEINSTEN Der BBQ Klassiker aus den USA, auch als Surf ´n´ Turf bekannt. Wir zeigen Ihnen klassische und innovative Arten Fleisch und Meeresfrüchte auf dem Teller zu vereinen. Wir arbeiten mit unterschiedlichen Grillmethoden und zeigen die Vor- und Nachteile.

PROGRAMM • Aperitif: Cocktail „California Dream“ • Menü in 5 Gängen

Steaks & Meeresfrüchte in den verschiedensten Varianten und Dessert

• Wein oder Bierbegleitung • Verleihung Grillurkunde Gerne wählen Sie weitere Getränke laut unserer aktuellen Karte.

TERMINE jeweils 17.00 – 21.00 Uhr • Dienstag, 30. April 2019 • Sonntag , 19. Mai 2019 • Freitag, 6. Juli 2019 • Sonntag, 28. Juli 2019 • Sonntag, 22. September 2019 • Freitag, 11. Oktober 2019

WILD GRILLING

1ST CLASS BBQ

Nicht nur für Jäger, sondern auch für alle, die auch beim BBQ nicht auf das herrliche & gesunde österreichische Wildfleisch verzichten wollen. Innovative Rezepte machen diesen Grillabend zum einmaligen kulinarischen Erlebnis mit Mehrwert.

Ein Grillseminar für echte Feinspitze mit den erlesensten Produkten. Wir geben auch Einblick in das interessante Thema der Infrarottechnik, des Räuchern & des Smoken.

PROGRAMM • Aperitif: Cocktail „Weidmanns Heil“ • Menü in 5 Gängen

Wildhasenfilet, Reh, Wildgeflügel, Wildschwein, Salzburger Nockerl

• Wein oder Bierbegleitung • Verleihung Grillurkunde Gerne wählen Sie weitere Getränke laut unserer aktuellen Karte.

TERMINE jeweils 17.00 – 21.00 Uhr • Freitag, 27. September 2019 • Sonntag, 6. Oktober 2019

PREIS pro KochschülerIn 119.00 inkl. Aperitif, 5 Gänge Menü, Wasser, Mörwald Säfte, Mörwald Wein oder Bier (5 Gläser oder Bier), Nespresso, Schürze, Rezeptmappe, Urkunde

PROGRAMM • Aperitif: Champagner Cocktail • Menü in 5 Gängen

Kaviar-Ei auf Blini, Langusten, Kapaun oder Ente im Bratenkorb, Trüffelerdäpfel

• Gegrillter Vacharin mit Birne, Vanillesoufflé • Wein/Bierbegleitung • Verleihung Grillurkunde Gerne wählen Sie weitere Getränke laut unserer aktuellen Karte.

TERMINE jeweils 17.00 – 22.00 Uhr • Freitag, 26. April 2019 • Sonntag, 14. Juli 2019

PREIS pro KochschülerIn 155.00 inkl. Aperitif, 5 Gänge Menü, Wasser, Mörwald Säfte, Mörwald Wein oder Bier (5 Gläser oder Bier), Nespresso, Schürze, Rezeptmappe, Urkunde

» Nächtigung inkl. Frühstück « HOTEL VILLA KATHARINA Doppelzimmer 120.00 Einzelzimmer 90.00

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DIE WELT VON MÖRWALD ZUM MITNEHMEN Guten Geschmack kann man kaufen Ein bisschen Mörwald für den Alltag: Produkte, Kochbücher, Gutscheine, Fertiggerichte, Gewürze, Eingelegtes, Getränke, Nudeln, Saucen, Öle,… all das halten Toni Mörwalds Delikatessenboutiquen im Kochamt im Palais Ferstel in Wien und im Hotel am Wagram in Feuersbrunn für Sie bereit. Gerne können Sie alles auch ganz bequem online shoppen. Bei der Auswahl an unseren Geschenkideen und den feinen und edlen Produkten unserer Shops treffen Sie jeden Geschmack. Praktische und stylische kulinarische Accessoires eignen sich für die eigene Küche gleichermaßen wie als Geschenk für Genießer.

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ONLINESHOP Gutscheine, Produkte und Kochbücher hält Toni Mörwald in seinem Online Shop bereit. Neben einer großen Auswahl an saisonalen und frischen Delikatessen finden Sie hier auch die hauseigene Gewürzkollektion, mit der Sie Ihre Küche bereichern oder Ihre Freunde beschenken können. Zudem gibt es praktische Accessoires und Küchenwerkzeuge um sich fürs Kochen perfekt auszustatten.

Hier können Sie unkompliziert und rund um die Uhr Delikatessen shoppen. moerwald-shop.at

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KATEGORIEN • Wertschein, Kochschule, Kulinarik, Nächtigung, Picknick, Wellness GUTSCHEINE - ONLINE moerwald.at/gutscheinshop auswählen - zahlen - downloaden - ausdrucken Wir versenden den Gutschein gegen einen Unkostenbeitrag von 5.00 (Express 15.00)

» Delikatessen « Die Picknickgurke, Eingelegte Pilze, Elephant Chili Sauce, Mörwald Grand Caviar, Schwarze Wagramer Nüsse, Apfel-Dörrzwetschken Chutney, diverse Gewürzmischungen, Honig Nüsse, Mozarttorte aus der Dose, Traubenkernöl, Wagramer Marillennektar, uvm. Diese und weitere Gewürze, Delikatessen & Accessoires aus der Welt von Mörwald finden Sie online sowie im Relais & Châteaux Hotel am Wagram oder im Kochamt im Palais Ferstel in Wie.

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MÖRWALD RESTAURANTS Die Vielfalt der Kulinarik für Sie zum Genießen Essen und Trinken ist das Kernthema in der Welt von Mörwald, dazu passend das Lebensmotto von Toni Mörwald persönlich: „Essenszeit ist Lebenzeit“. Hier findet sich auch die größte Vielfalt wo sich der Bogen von einfachem Genuss im Wirtshaus mit Kochbar in Feuersbrunn, über die gehobene Esskultur im Restaurant „Zur Traube“ in Feuersbrunn oder im Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“, bis hin zum Le Ciel by Toni Mörwald im Wiener Grandhotel spannt. Lassen Sie sich von den kulinarischen Variationen verführen – Egal in welcher Weise steht immer „Genuss-Geschmack-Geselligkeit“ im Mittelpunkt.

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ESSEN & TRINKEN | 35

BUFFET - MITTAGSTISCH

SONNTAGSBRUNCH

JAZZBRUNCH

Kochbar im Wirtshaus

Restaurant „Zur Traube“

TERMIN Montag bis Freitag, 12.00 – 14.00 Uhr

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif & Happen • Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

MITTAGSTISCH • Tagessuppe 3.00 • 3 Hauptspeisen & Salatbuffet 10.00 Eine Hauptspeise wird immer frisch an der Kochbar zubereitet

• Dessert 3.00 Gerne können wir Sie auch in unseren Mittagsverteiler aufnehmen. So bekommen Sie automatisch jeden Tag den jeweiligen Speiseplan per E-Mail zugeschickt.

* Feuersbrunner Schweinsbraten - jeden Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr - Feuersbrunner Schweinsbraten mit Kraut & Knödel 12.00

* Gefülltes Brathendl

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch, Käse und Nachspeisen

TERMINE jeweils 11.00 – 14.00 Uhr

• 13. & 27. Jänner 2019 • 10. & 24. Februar 2019 • 10. März & 24. März 2019 • 7. April & 21. April 2019- Osterbrunch • 21. Mai 2019- Muttertagsbrunch & 26. Mai 2019 • 9. Juni 2019- Pfingstbrunch • 7. & 21. Juli 2019 • 4. August 2019 • 15. & 29. September 2019 • 27. Oktober 2019 • 10. & 24. November 2019 • 1. Dezember 2019

• Sonntag, 23. Juni 2019 Sonnwend-Jazzbrunch • Sonntag, 13. Oktober 2019 Weinherbst-Jazzbrunch • Sonntag, 22. Dezember 2019 Weihnachts-Jazzbrunch

PREIS pro Gast 59.00 bis 14 Jahre pro Lebensjahr 3.00 inkl. Aperitif & Happen, Gedeck und Buffet

PREIS pro Gast 35.00

- jeden Sonntag von 12.00 – 14.00 Uhr - Gefülltes Brathendl mit Risi Pisi und grünem Salat 12.00

bis 14 Jahre pro Lebensjahr 2.00 inkl. Aperitif & Happen, Gedeck und Buffet

* Pizzanight Manfredo

- jeden Montag von 18.00 – 21.00 Uhr - Pizza (belegt nach Ihren Vorstellungen) inkl. 1 Pfiff Bier 12.00

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

» Speisen in der Welt von Mörwald « Mittagessen RESTAURANT „TAVERNE SCHLOSS GRAFENEGG“ 3 Gänge 35.00 + Weinbegleitung 15.00 RESTAURANT „ZUR TRAUBE“ 3 Gänge 39.00 + Weinbegleitung 15.00 LE CIEL BY TONI MÖRWALD Grand Lunch in 3 Gängen 45.00

Abendessen KOCHBAR IM WIRTSHAUS 2 Gänge 19.00 + Weinbegleitung 15.00 RESTAURANT „ZUR TRAUBE“ 4 Gänge 49.00 + Weinbegleitung 26.00 | 5 Gänge 59.00 + Weinbegleitung 36.00 | 6 Gänge 69.00 + Weinbegleitung 46.00 RESTAURANT „TAVERNE SCHLOSS GRAFENEGG“ 4 Gänge 49.00 + Weinbegleitung 26.00 | 5 Gänge 59.00 + Weinbegleitung 36.00 | 6 Gänge 69.00 + Weinbegleitung 46.00 RELAIS & CHÂTEAUX GOURMETRESTAURANT „TONI M.“ 5 Gänge 95.00 + Weinbegleitung 45.00 | 8 Gänge 135.00 + Weinbegleitung 75.00 LE CIEL BY TONI MÖRWALD 4 Gänge 86.00 + Weinbegleitung 39.00 | 6 Gänge 116.00 + Weinbegleitung 59.00 | 8 Gänge 146.00 + Weinbegleitung 79.00

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ESSEN & TRINKEN | 37

FRÜHSTÜCKEN IN DER TAVERNE SCHLOSS GRAFENEGG

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Frühstücken Sie fürstlich auf unserer Sonnenterrasse mit herrlichem Blick auf Schloss Grafenegg und Park. RESERVIERUNG ERFORDERLICH!

Genießen Sie unser Gourmetfrühstück (auch ohne Übernachtung) und starten Sie so genussvoll in den Tag. An der Kochbar bereiten unsere Köche Ihr LieblingsEigericht oder das Frühstücksgericht des Tages frisch zu. Starten Sie mit unseren vitaminreichen Smoothies, dem Tagestee aus hausgezogenen Kräutern oder doch lieber mit einem Glasl Grünen Veltliner Sekt.

FRÜHSTÜCKSBUFFET „FÜRST METTERNICH“ pro Gast 25.00 • Heißgetränke • Tullnerfelder Beinschinken, Käse, Räucherlachs • Butter, Kräuteraufstrich, hausgemachte Marmeladen, Honig, Naturjoghurt mit Müsli • Früchte der Saison • 1 Eigericht nach Wahl, ofenfrisches Gebäck, Plunder • 1 Glas Grüner Veltliner Sekt • 1 Glas Marillennektar „EARLY BIRD“ pro Gast 6.20 • Cafe au Lait • Croissant, Butter und hausgemachte Marmelade

„FRISCH“ pro Gast 7.20 • Joghurt & Müsli, Beeren & Obst • Agavendicksaft

„SCHLOSSSPAZIERGANG“ pro Gast 13.00

FRÜHSTÜCKSBUFFET • Große Auswahl an österreichischen Müslis und Cerealien • Milch und Milchprodukte • Saisonale Früchte und fruchtige Frühstücksgerichte • Hausgemachte Marmeladen und Fruchtaufstriche • Mörwald Bio-Honig-Selektion • Hausgemachte Kuchen & Mehlspeisen • Brot, Gebäck und Croissants • Schinken, Wurst und Käse, Schwarzbergerhof Wurstspezialitäten • Aufstriche und Gemüse • Fisch und Fischgerichte • Mörwald Delikatessen und Säfte PREIS pro Gast 25.00 inkl. Gedeck und Buffet sowie heißen und kalten Frühstücksgetränken

• Cottage Cheese, Käse, Tullnerfelder Beinschinken • Salatgurke, Paradeiser • Gebäck • 1 Eigericht • 1 Heißgetränk

„BURGGRABEN“ pro Gast 15.00 • Geräucherter Lachs, Avocado, pochiertes Ei • Toastbrot, Marinierter Spinat • 1 Heißgetränk

* FRÜHSTÜCK MIT EVENTCHARAKTER Gerne organisieren wir für Sie und Ihre Gäste Frühstücks- oder Brunch-Events für Geburtstage oder andere Gelegenheiten zum Feiern.

RESERVIERUNG office@moerwald.at | +43.2738.2298.0

EVA MÖRWALD eva@moerwald.at +43.676.8422.98.27

ESSEN & TRINKEN | 39

GANSLZEIT

HERINGSSCHMAUS

ZEIT FÜR FONDUE

Restaurant „Zur Traube“

Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ RESERVIERUNG ERFORDERLICH!

GANSLMENÜ

HERINGSCHMAUSBUFFET

Frisches Wagramer Gansl Beste Qualität durch artgerechte Haltung: Geflügel von der Wiese

• Vorpeisen

• Klassische Gansleinmachsuppe mit Bröselknöderl

• Knuspriger Braten von der Wagramer Wiesengans

mit Honig-Veltliner-Apferl, Erdäfpelknödel, Rotkraut

• Tonis Topfenknödel

mit Nougateis, Zuckerbrösel, Zwetschkenröster

TERMIN 1. – 30. November 2018 PREIS pro Gast 35.00 inkl. Gedeck und Menü Weinbegleitung mit Staubigem / Jungwein 16.00

* „Gansl to go“ Ein Viertel Wagramer Wiesengans gebraten mit Erdäpfelknödel, Rotkraut & Honig-Veltliner-Äpfel 19.00 Im Einweggeschirr, abzuholen in der Traube

Heringsalat nach Hausfrauenart, Curryhering, roter Hering, Bismark Hering in scharfen Zwiebel, Sarde in Sour, Teufelsroller, Rollmops vom Alpen- lachs mit Chardonnay Kraut, Fines de Claire Austern, Thunfisch Carpaccio mit Zitronen und Oliven Vinaigrette, Graved Lachs mit Honigsenf- sauce, Räucherlachs mit Oberskren, geräucherter Waller mit Pfefferonicreme, Shrimpscocktail, Tartar vom Matjeshering, Marinierter Octopus, Gebeizter Butterfisch

• Zwischengang

Roastbeef mit Sauce Tatar, gefüllte Eier mit Kaviar, Wildpastete mit Preiselbeeren, Backofenschinkenrolle, Soupe la carotte mit Edelfischen, pikante Hühnerkrautsuppe mit Lemon, Pasta und Pizza da Toni

FONDUE-VARIANTEN Vorspeisen und Dessert wählen Sie bitte à la carte

CHINOISE • Hühnersuppe und Madeira • Rind, Huhn, Kalb, Schwein • Gepickeltes Gemüse, Trüffelpommes, Salat • Weißbrot

SCHWEIZER KÄSEFONDUE • Käsetopf • Prosciutto, Antipasti, kandierte Früchte • Ofenkartoffel mit Räucherlachs • Blattsalat • Weißbrot

TOM YAM GUM

• Hauptgang

• Asiatische Kokossuppe • Garnelen, Fisch • Wakamesalat, Tempuragemüse • Frittierte Reisblätter

• Vom Grill

4. Oktober bis 20. Dezember 2019 (ausgenommen 6. Dezember 2019)

Bouchot Muscheln im Riesling Sud, Paradeis Brot, Waller Schnitzerl gebacken mit Erdäpfel-Mayo- Salat, Rochenflügel in Curry Creme mit gebrate- nen Bananen, Szegediner Gulasch vom Zander mit Paprikaschoten, Lachsfilet im Blätterteig

* „Ente to go“ Ein Drittel Wagramer Wiesenente gebraten mit Erdäpfelknödel, Rotkraut & Honig-Veltliner-Äpfel 19.00

Potpourrie von Edelfischen mit Pignolien Risotto, Branzino im Ganzen gebraten mit mediterranem Gemüse, Scampigröst‘l, Gemüse, Steak Mignon, Lamm, Poulet, uvm.

Im Einweggeschirr, abzuholen in der Traube

Maronipyramide, Schwarzwälderkirschschnitte, Zweierlei Schokoladenmousse mit Beeren, Apfel- strudel mit Zimtobers, Joghurt Mousse mit Himbeerragout, feine Schnitten, Schokofondue mit Früchten, Eis, Milchrahmstrudel mit Vanille- sauce, Topfenknöderl mit Zwetschkenröster

• Dessert

TERMINE Freitag, 18.00 – 21.00 Uhr

PREIS pro Gast 29.00 Kind bis 12 Jahre - pro Lebensjahr 2.00 inkl. Gedeck und Fondue, serviert ab 2 Gästen

TERMINE 4. – 6. März 2019, 18.00 – 21.00 Uhr PREIS pro Gast 49.00 Kind bis 14 Jahre - pro Lebensjahr 3.00 inkl. Gedeck und Buffet

RESERVIERUNG office@moerwald.at | +43.2738.2298.0

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

RESERVIERUNG grafenegg@moerwald.at +43.2735.2616.0

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ESSEN & TRINKEN | 41

PICKNICKKÖRBE JAUSENZEIT

FEINSPITZ

VEGGIE

KINDERGEBURTSTAG

• Frischer Topfenaufstrich mit saisonalen Kräutern • Schinkenvariation: Tullnerfelder Beinschinken und Kamptaler Rohschinken mit Kren • Räucherforelle mit Preiselbeerkren • Käsevariation: Schnittkäse, Weichkäse mit Trauben und Nüssen • Gemüsesticks und gekochte Eier • Mörwalds Nudelsalat mit Curry • Kalte faschierte Laberl und kleine Wiener Schnitzerl mit Erdäpfelsalat • Die Picknickgurke und Gebäck • Mörwald´s Apfel-Mandel-Streuselkuchen im Glas • Grießkoch mit saisonalem Röster • 2 Mineralwasser Pet 0.5 lt. • Mörwald Williams Birnensaft 0.25 lt. • Mörwald Apfelsaft 0.25 lt. • Grüner Veltliner Nussberg 0.75 lt. • 2 Tassen Kaffee

• Frischer Topfenaufstrich mit saisonalen Kräutern • Humus mit Oliven und Kräuteröl • Rohschinken mit Melone • Käsevariation: Schnitttkäse, Weichkäse, Nüsse, Trauben und Chutney • Räucherlachs mit Honigsenfsauce • Shrimpscocktail mit Früchten • Roastbeef mit Sauce Tartar • Eingelegtes Gemüse • Gebackene Risottobällchen mit Rahm & Kaviar • Büffelmozzarella mit Paradeiser und Basilikumpesto • Die Picknickgurke & Gebäck • Mörwald´s Kuchen mit weißer Schokolade, Kokos & Cranberry im Glas • Milchreis Valhrona Ivore mit saisonalem Röster, Obstsalat • 2 Mineralwasser Pet 0.5 lt. • Mörwald Marillennnektar 0.25 lt. • Grüner Veltliner Sekt Brut 0.75 lt. • Grüner Veltliner Rosenberg 0.75 lt. • 2 Tassen Kaffee

• Frischer Topfenaufstrich mit saisonalen Kräutern • Humus mit Oliven und Gemüsesticks • Mozzarella mit Paradeiser und Basilikumpesto • Hausgemachte Gemüsequiche • Falafel mit frischem Salat und Pilzen • Gekochte Eier • Green Bowl • Die Picknickgurke und Gebäck • Mörwald´s Karotten-HaselnussKuchen im Glas • Grießkoch mit saisonalem Röster • Obstsalat • 2 Mineralwasser Pet 0.5 lt. • Mörwald Williams-Birnensaft 0.25 lt. • Mörwald Apfelsaft 0.25 lt. • Grüner Veltliner Nussberg 0.75 lt. • 2 Tassen Kaffee

• Schweizer Wurstsalat • Nudelsalat mit jungem Gemüse • Frischer Topfenaufstrich mit saisonalen Kräutern / Wagramer Schinken • Kalte faschierte Laberl und kleine Wiener Schnitzerl mit Erdäpfelsalat • Frisches Gebäck und Mörwald Bäckercracker • Saisonales Obst wie z.B. Erdbeeren, Marillen / Haribo Naschereien • Sachertorte mit Kerzen und Spritzkerzen / Cornetto Classic • Mineralwasser, Marillennektar, Apfelsaft

PREIS für 2 Gäste 78.00

PREIS für 2 Gäste 70.00

AUSSTATTUNG Picknickdecken, diverse Wiesenspiele wie z.B. Fußball, Federballspiel, Bocciaspiel. Luftballons zum Selberaufblasen, Frisbeescheibe, Softball,…

PREIS für 10 Kinder 300.00

jedes weitere Kind 20.00

PREIS für 2 Gäste 140.00 Die Körbe und Kühltaschen sind im Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“, wenn nicht anders angegeben, abzuholen (TERMIN lt. Vereinbarung) und zu retournieren. Speisenänderungen vorbehalten. Equipment für eine weitere Person (Teller, Gläser, Besteck, Serviette, usw.) 8.00 | Kaution für Korb und Equipment 70.00 EQUIPMENT: Teller, Besteck, Gläser, Servietten, Tischtuch, Picknickdecke, Picknickkorb, Flaschenöffner, Kaffeeservice und Korb. OPTIONAL: Picknicktisch für 4 Personen 12.00, Picknicksessel 5.00, Leiterwagen für 3 Stunden 10.00 KINDERGEBURTSTAG: Preis für Kinder bis 14 Jahre, Überraschung für das Geburtstagskind. Leihgebühr für die Ausstattung. Anlieferung & Abholung im Schlosspark Grafenegg. STORNIERUNG: Sie haben die Möglichkeit Ihr reserviertes Picknick bis spätestens 24h vor der Abholung, z.B. auf Grund von Schlechtwetter, zu stornieren.

GUTSCHEINE: moerwald.at/gutscheinshop

» Der Mörwald Grillmeister grillt direkt am Picknickplatz. « Hausgemachte Kalbsbratwürstl,, Mörwalds pikante Cevapcici Schweinekoteletts á 400 g & Ox´n Koteletts vom Attergauer Milchstier á 1000g, Wagramer Lammcarré, Wagramer Weideentenbrust, Grillhendlhaxerl Erdäpfeln, Gemüse, gartenfrische Salate und Grillsaucen AUFPREIS zum jeweiligen Picknickkorb ab 10 Gäste 35.00 | ab 20 Gäste 31.00 | 2 – 9 Gäste: Preis auf Anfrage inkl. Griller & Buffetequipment, Grillmeister für max. 2 Stunden, Grillbuffet, Preis gültig im Schlosspark Grafenegg, außerhalb auf Anfrage

RESERVIERUNG grafenegg@moerwald.at | +43.2735.2616.0

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TON ANGEBEND.

Neue Technologien und die digitale Vernetzung aller Unternehmensbereiche machen es möglich, unseren Kunden immer noch intelligentere Produkte mit einzigartiger Funktionalität und echtem Mehrwert zu bieten. Als Innovationsführer und Global Player auf dem Gebiet von Hebe-Lösungen waren und sind wir maßgeblich an den Entwicklungen der Branche beteiligt – und wollen auch in Zukunft tonangebend sein. WWW.PALFINGER.AG

ESSEN & TRINKEN | 43

GRAFENEGG MUSIKSOMMER & GRAFENEGG FESTIVAL 2019 KONZERTE Sommernachtsgala 13. & 14. Juni || sonst jeweils Samstag - 22. & 29 Juni | 6., 13., 20., 27. Juli |3. & 10. August || Grafenegg Festival 16. August – 8. Sept. MATINEEN jeweils Sonntag - 18. & 25. August | 1. & 8. September KÜNSTLERISCHES PROGRAMM grafenegg.com

TAVERNE SCHLOSS GRAFENEGG

MÖRWALD PICKNICKPAVILLON

MÖRWALD PARKLOGEN

an allen Konzerttagen

rund um die Matineen

vor dem Konzert ab 16.00 Uhr

vor dem Konzert, in der Konzertpause & „after concert“

KONZERTBUFFET

MATINEE BREAKFAST

• Vorspeisenauswahl • Sommerliche Salate & Suppen • Hauptspeisen mit Grillerei • Dessertbuffet

Schinken und Käse, Lachs, Butter, hausgemachte Marmeladen, Honig, Beeren, Joghurt, Müsli, Plunder, Gebäck, 1 Eigericht nach Wahl, 1 Glas Sekt, Nespresso, Heiße Schokolade oder Tee, Erdbeersaft, Mineralwasser

• Feines vom Grill • frisch gezapftes Zwettler Bier • Kalte & warme Snacks • Mehlspeisen • Eis • Nespresso und Getränke

PREIS pro Gast 46.00 vor dem Konzert ab 16.00 Uhr Gedeck 3.80

• Wahlmöglichkeit in der Hauptspeise: Fisch oder Fleisch • auf Vorreservierung tischweise serviert

PREIS pro Gast 49.00 vor dem Konzert ab 16.00 Uhr Gedeck 3.80, Weinbegleitung 24.00

KONZERTDINNER Genießen Sie nach dem Konzert das Konzertmenü oder leichte Sommergerichte, Klassiker wie Wiener Schnitzerl und Desserts à la Carte.

* Exklusiver Empfang • Champagner & Sekt • Weine der Grafenegg Weinedition, • kühles Zwettler Bier • kleine Imbisse wie Brötchen, Canapées, Petit fours • ev. ein kleines Picknick

PREIS pro Gast 25.00 Vor der Matinee ab 9.00 Uhr

KONZERTMENÜ IN 3 GÄNGEN

LOGE 1– 8 Gäste Schlosswiese vor dem Wolkenturm

MATINEE LUNCH • Sommerlicher Aperitif, Tischwein • Weinbuffet mit den 5 Weinen der Grafenegg Weinedition der österreichischen Traditionsweingüter, Bier, Mineralwasser, Alkoholfreies und Nespresso • Gedeck • Großes Lunchbuffet mit Vorspeisen und Salaten • Suppen und warme Mittagsgerichte • Große Grillerei mit Beilagen • Käse und sommerliche Desserts

* Ein Angebot laut Ihren Wünschen.

EVA MÖRWALD eva@moerwald.at +43.676.8422.98.27

PREIS pro Gast 59.00 nach der Matinee

» Empfang im Schlosspark & Dinner im Schloss «

» Reservierte Pausentische «

Für Ihre exklusiven Empfänge & Dinner in den Banketträumen des Schlosses oder in den historischen Nebenräumen der Reitschule arbeiten wir Ihnen gern nach Ihren Vorstellungen einen Vorschlag aus.

Reservieren Sie vorab oder direkt bei Ihrer Ankunft an unseren Konzertbars Ihr Stehtischchen mit den gewünschten Getränken und kleinen Imbissen für die Pause. So sparen Sie die Wartezeit und können sich entspannt der Konversation widmen.

ANFRAGE eva@moerwald.at, 0676 84229827

Unsere Bardamen und –herren beraten Sie gerne.

RESERVIERUNG grafenegg@moerwald.at | +43.2738.2616.0

* Gültig bis 11. 11. 2018. Rückgabe laut Konsumentenschutzgesetz. Die vollständigen AGB finden Sie unter: www.austrian-limited.at/agb.pdf. Bei Fragen sind wir Montag - Freitag von 9 - 14 Uhr unter der Nummer +43 2235 42313 für Sie erreichbar.

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ESSEN & TRINKEN | 45

MÖRWALD EXPERIENCE

ERÖFFNUNG „GIN-TONI-BAR“

Ein genussvoller Abend voll Überraschungen bei einem kulinarischem Rundgang durch das Relais & Châteaux Hotel am Wagram.

Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ Die Steinhorn-Gin-Brenner Martin & Johannes Steiner präsentieren den Sieger der Falstaff Gin Trophy 2018 dazu kreiert Toni Mörwald ein herrliches Herbstmenü. Steinhorn Gin ist mit 94 Falstaff-Punkten bester Gin Österreichs und zweitbester London Dry international!

PROGRAMM • Vintage Schaumwein & feine Happen Nuss, Schinken, Gurke, Lachs

HERBSTMENÜ

• Besuch in der Küche

Rieslingsbeuscherl & Süppchen

• Negroni & Amuse Bouche

• Weinverkostung im Keller

• Marinierte Gänseleber-Scheiben in Walnussöl

6 Weine, dazu servieren wir unser Kellerfleisch

Himbeeren mit Gin auf Herbstsalaten mit grünen Bohnen > Steinhorn Gin auf Eis mit rotem Traubensaft und Tonic

• 5 Gänge aus der 3 Haubenküche

Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“

• Wacholder Gnocchi mit Schwarzwurzeln & Bergkäs > Gin Tonic: Steinhorn Gin und Tonic

• Live Cooking in der Kochschule

Kaiserschmarrn, Nougateis, Zwetschkenröster

• Rosa Flugentenbrust in Wacholder-Senfsauce mit braisiertem Chicorée & Erdäpfel-Butter-Püree > Steinhorn Gin mit Bärnstein Quitte

• Ausklang in der „Gin-Toni-Bar“ TERMIN lt. Vereinbarung Dienstag bis Samstag, ab 18.00 Uhr

• Lemontarte mit Himbeeren

> Steinhorn Gin mit Rose Lemonade und Himbeere

• Feine Pralinen

PREIS pro Gast 150.00 (Buchbar ab 6 Personen) inkl. Aperitif & Picknickhappen, Küchenbesuch mit Snack, Weinverkostung mit Kellerfleisch, Gedeck und 5 Gänge Menü im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“, Livecooking des Dessers, 1 Gin Tonic, exkl. weitere Getränke

TERMIN 22. November 2018, 19.00 Uhr PREIS pro Gast 99.00 inkl. Negroni & Amuse Bouche, Herbstmenü mit Ginbegleitung, Mineralwasser, Nespresso & Pralinen

* Ausklang an der „Gin-Toni-Bar“ mit nationalen & internationalen Gin-Spezialitäten

RESERVIERUNG office@moerwald.at | +43.2738.2298.0

Meine Donau ist auf meiner Wellenlänge.

Was mir an meiner Donau so gefällt? Meine Donau weiß worauf es mir ankommt und dass ich für meine Gesundheit nur das Beste will. Mit der Donau Krankenversicherung werden mir Spitalsaufenthalte so angenehm wie möglich gemacht. Bei ambulanten Behandlungen kann ich den Arzt frei wählen und die beste Hilfe in Anspruch nehmen. So stell ich mir das vor. Mehr auf donauversicherung.at

SCHLOSS

GOBELSBURG WEINKULTURERBE ÖSTERREICHS

Österreichische Traditionsweingüter

1 ERSTE LAGEN ÖT W

TAGEN AM LAND Der perfekte Rahmen für Ihre Businessrunden Am Wagram zu tagen heißt, Arbeit und Genuss sehr eng zu verbinden. Auf der Sonnenseite ist‘s einfach es sich gutgehen zu lassen, selbst wenn das Arbeitsprogramm noch so professionell und anstrengend ist. In den Pausen wird bei haubengekrönter Kulinarik neue Energie getankt und das Rahmenprogramm kann sich auf jeden Fall sehen lassen! Ob beim gemeinsamen Kochen in der Kochschule, bei einer Weinverkostung, beim Picknick, oder bei einer Kellergassenführung – Erleben Sie ein Teambuilding mit Genuss.

MOERWALD.AT

MEETINGS & SEMINARE | 49

BUSINESS-PAUSCHALEN

MEETING & COOKING

KOCHENDE TAFELRUNDE

Seminarraum mit Businessservice & Seminargetränken

Seminarraum mit Businessservice & Seminargetränken Am Abend „kochende Tafelrunde“ unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Teambuildingprogramm

½ TAG • 1 Kaffeepause • 1 Business-Lunch in 3 Gängen PREIS pro TeilnehmerIn 49.00 exkl. Lunchgetränke

1 TAG • 2 Kaffeepausen • 1 Business-Lunch in 3 Gängen • Kochende Tafelrunde PREIS pro TeilnehmerIn 266.00

1 TAG • 2 Kaffeepausen • 1 Business-Lunch in 3 Gängen • 1 Gourmetdinner in 4 Gängen PREIS pro TeilnehmerIn 119.00 inkl. 1 Übernachtung, Hotel Villa Katharina 204.00 inkl. 1 Übernachtung, Hotel am Wagram 224.00 exkl. Lunch- & Dinnergetränke

inkl. 1 Übernachtung, Hotel Villa Katharina 351.00 inkl. 1 Übernachtung, Hotel am Wagram 371.00 exkl. Lunch- & Dinnergetränken

PREIS pro TeilnehmerIn 198.00 inkl. 1 Übernachtung, Hotel Villa Katharina 273.00 inkl. 1 Übernachtung, Hotel am Wagram 293.00 exkl. Lunch- & Dinnergetränke

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

DAUER ca. 5 Stunden 2 TAGE • 4 Kaffeepausen • 2 Business-Lunch in 3 Gängen • Kochende Tafelrunde PREIS pro TeilnehmerIn 345.00

2 TAGE • 4 Kaffeepausen • 2 Business-Lunch in 3 Gängen • 1 Gourmetdinner in 4 Gängen

PROGRAMM • Cocktail & feine Happen • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen • Gourmetmenü in 5 Gängen • Weinverkostung • Verleihung des Kochdiploms

inkl. 1 Übernachtung, Hotel Villa Katharina 430.00 inkl. 1 Übernachtung, Hotel am Wagram 450.00 exkl. Lunch- & Dinnergetränke!

* Weitere Vorschläge auf Anfrage Pferdekutschen & historische Traktor- fahrten, Helikopterrundflüge, E-Bikes, Kellergassenführung, Picknicks,Vespa Rundfahrten, Kräuterwanderungen, Weingutbesichtigungen, ...

PREIS • 8 - 15 TeilnehmerIn pro TeilnehmerIn 175.00 • 15 - 25 TeilnehmerIn pro TeilnehmerIn 155.00 • 25 - 50 TeilnehmerIn pro TeilnehmerIn 135.00 inkl. Cocktail & Happen, Menü mit Wein und Wasser, Nespresso, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde

* Individuelle Schürzenbestickung je nach Logo 15.00 – 20.00

» Seminarräume «

PRIVATE WAGRAM SUITE MIT SCHAUKÜCHE bis 14 Gäste LOGE I bis 12 Gäste VINOTHEK bis 14 Gäste

FESTSAAL MIT BÜHNE UND NEBENRÄUMEN bis 200 Gäste LOGE II bis 20 Gäste BIBLIOTHEK bis 20 Gäste

JÄGERSTÜBERL bis 12 Gäste Mobiliar & technische Ausstattung laut Ihren Vorstellungen!

RESERVIERUNG office@moerwald.at | +43.2738.2298.0

ZAUBERGARTEN. GENUSSGARTEN. PRACHTGARTEN. Unsere Gartenplaner, Architekten und G채rtner freuen sich darauf, f체r Sie ein gr체nes Paradies ganz nach Ihren W체nschen zu gestalten. Machen auch Sie aus Ihrem Garten einen Prachtgarten, und vereinbaren Sie noch heute einen unverbindlichen Beratungstermin. Mehr Infos unter Tel. 02272 / 62460-29 oder prachtgarten@praskac.at. www.prachtgarten.at, Praskacstr. 101, 3430 Tulln

Worauf sind wir vorbereitet? In Zeiten zunehmender Komplexität wird Sicherheit wieder wichtiger. Das spüren wir alle. Doch was verschafft uns Sicherheit? Wenn es schwieriger wird, Zukunft zu planen, hilft nur eins: die beste Vorbereitung. Auf alle möglichen Szenarien, denen Unternehmen in unterschiedlichsten Situationen und Phasen begegnen können. Das bedeutet viel Arbeit für uns als Bank, ja. Vorbereitung ist nie einfach. Doch nur die vorbereitete Bank ist ein guter Partner für die Zeiten, die vor uns liegen.

Nummer 1 unter allen österreichischen Großbanken*.

finanz-marketing verband

sehr gute Kundenorientierung

1. Platz Großbanken

Raiffeisen Landesbank Oberösterreich

*Gewinner der Kategorie Großbanken laut FMVÖ Recommender 2018 Befragung

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Stand Ende 1. Halbjahr 2018

Dr. Heinrich Schaller Generaldirektor Raiffeisenlandesbank OÖ

FESTE FEIERN WIE SIE FALLEN Für alle Lebenslagen bietet das Mörwald-Team hier das Richtige „Ein Leben ohne Feste ist wie eine lange Wanderung ohne Einkehr“, das wusste schon die griechische Philosophie. Wir von Mörwald spezialisieren uns seit 30 Jahren auf individualisierte Feste, damit Ihr Event zum Erlebnis wird. Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen, Weihnachtsfeiern,… es gibt immer was zum Feiern! 2019 hält vieles für Sie bereit. Seien Sie ein Teil der Silvester und Neujahrs-Feierlichkeiten in der Traube, lassen Sie sich von der Qualität des Private Dinings im Kochamt berieseln oder erfüllen Sie sich Ihren Traum der perfekten Hochzeit.

MOERWALD.AT

FESTE & FEIERN | 53

SILVESTER 2018 IN FEUERSBRUNN

NEUJAHRSBRUNCH 2019 IN FEUERSBRUNN

SILVESTER 2018 IN GRAFENEGG

Restaurant „Zur Traube“

Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“

PROGRAMM 19.00 – 22.30 Uhr

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif

16.00 Uhr Dinner

Buffet mit musikalischer Begleitung am Klavier

Austernbar, Wurzelspeck und Bauernbrot, Rollmöpse, Kaisersemmerl und Bier

Silvesterbuffet • Silvestercocktail und feine Happen • Silvesterbuffet (Fisch und Fleisch) mit Schaukochen in der Kochbar und in der Schauküche • Dessertbuffet mit Käse

Tischgetränke • 2017 Grüner Veltliner Nussberg Mörwald, Feuersbrunn • 2015 Wagram Cuvee Weingut Anton Bauer, Feuersbrunn • Mineralwasser, Mörwald Säfte, Zwettler Bier, Nespresso

Weinbar • Großes Weinbuffet mit edlen Gewächsen der Regionen Wagram, Kamptal, Kremstal, Wachau, Traisental & Mörwald Schnapserl

• Neujahrsbuffet

Salate, Vorspeisen, Katersuppe, Fisch und Krustentiere, Fleisch und Vitales, Käse und Dessert

TERMIN 11.00 – 14.00 Uhr PREIS pro Gast 50.00 bis 16 Jahre pro Lebensjahr 3.00 inkl. Aperitif & Happen, Gedeck, Buffet, Glücksbringer

* für Hausgäste 40.00

PREIS pro Gast 89.00 inkl. Aperitif, Buffet, angeführte Tischgetränke, Weine und Schnapserl an der Weinbar bis 22.30 Uhr. Danach werden die Getränke laut Verbrauch verrechnet.

PROGRAMM vor Konzert in 3 Gängen Silvesterkonzert Dinner nach Konzert in 5 Gängen

18.30 Uhr danach

DINNER • APERITIF

Grüner Veltliner Sekt Brut, Edition „Toni M.“

• GEDECK

Kräutergervais & Kamptaler Wurzelspeck mit ofen- frischem Jourgebäck & schwarzem Holzofenbrot

• JAKOBSMUSCHEL & GÄNSELEBER Topinambur, Yuzu, Klee 2013 Riesling, Ott, Feuersbrunn

• STEINGARNELE

Karfiol, Butterbrösel, Apfel 2015 Grüner Veltliner, Strobl, Feuersbrunn

• ZANDERFILET

Nussbutter, Kohl, Sherry 2016 Pinot Blanc, Mörwald, Feuersbrunn

• SUPREME VOM PERLHENDL

Sauerrahmpolenta, Kürbis, Sellerie 2015 Cuvée Wagram, Anton Bauer, Feuersbrunn

• SCHOKOLADE & TRÜFFEL PROGRAMM 22.30 – 1.00 Uhr

2012 Riesling, Leth, Fels

Am Weg

inkl. Aperitif, Gedeck, Menü, Weinbegleitung, Wasser und Glücksbringer

• Stärkung mit Glühwein & Alkoholfreiem Punsch

• Dinner vor Konzert 89.00

Fackelwanderung durch die Feuersbrunner Kellergasse auf den Weinberg (ca. 3km)

Mitternacht am Weinberg

Wunderschöner Ausblick auf die Feuerwerke der Regionen Wagram, Traisental, Wachau & Kamptal • Grünen Veltliner Sekt mit Sauschädl, Kren und Semmerl

PREIS pro Gast

3 Gänge: Jakobsmuschel & Gänseleber oder Steingarnele, Zander oder Supreme, Schokolade & Trüffel

• Dinner nach Konzert 129.00

5 Gänge: Jakobsmuschel & Gänseleber, Stein- garnele, Zander, Supreme, Schokolade & Trüffel

PREIS pro Gast 28.00

inkl. Fackel, Getränke und Mitternachtssnack

RESERVIERUNG traube@moerwald.at | +43.2738.2298.0

RESERVIERUNG grafenegg@moerwald.at +43.2735.2616.0

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FESTE & FEIERN | 55

GEBURTSTAGS-KINDERKOCHEN

HEIRATEN IN DER WELT VON MÖRWALD

Unser Küchenchef kocht mit den Minichefs in der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Schloss Grafenegg – Hotel am Wagram – Schloss Gobelsburg – Cateringlocations rund um den Globus – mit Mörwald ist Ihre Hochzeit der schönste Tag des Lebens.

PROGRAMM Kochen des Lieblingsmenüs des Jubilars in 3 Gängen

„Mörwald ist der Eventspezialist, und Hochzeiten meine per-sönliche Leidenschaft. Der Wagram, die Räumlichkeiten des Restaurants „Zur Traube“ und das neue Relais & Châteaux Hotel am Wagram sind der perfekte Ort den schönsten Tag in Ihrem Leben zu genießen. Wir organisieren für Sie: kirchliche Trauungen, standesamtliche Trauungen am Weinberg, Agape und Empfänge, Dinner, Hochzeitsparty und Rahmenprogramme. Und nach dem großen Feiern steht die Honeymoonsuite für Sie bereit. Übrigens, in der Traube lässt sich auch Ihr Geburtstagsfest oder Ihre Weihnachtsfeier im perfekten Rahmen feiern.“ - Ihre Eva Mörwald

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Säften verkostet.

TERMIN & MENÜ lt. Vereinbarung PREIS pro Kind 39.00 inkl. Kindersekt, 3 Gänge Menü mit Getränken, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde mit Geburtstagslogo, Geburtstagsdeko, Überraschung für das Geburtstagskind

APFELSTRUDEL oder SACHERTORTEN BACKEN FÜR KINDER Wir weihen österreichische & internationale Zuckermäulchen in die Geheimnisse der Wiener Klassiker ein.

PROGRAMM • Empfang mit alkoholfreiem Cocktail • Verteilung der Rezeptblätter & Kochschürzen • Vorbereiten der süssen Köstlichkeiten • Vollendung des Backwerks • Stück zum Mitnehmen • Verleihung des Kochdiploms Während des Backens gibt’s Kakao & Apfelstrudel und Sachertorte, Mineralwasser und Säfte.

TERMIN lt. Vereinbarung, ca. 3 Stunden PREIS ab 10 Kinder, pro Kind 39.00 ab 15 Kinder, pro Kind 35.00

„HEIRATEN AM WAGRAM“ einige Beispiele

Kirchliche Trauung in der spätbarocken Pfarrkirche „hl. Ägidius“ in Feuersbrunn, Agape im Pfarrgarten Standesamtliche Trauung in den Weingärten, Agape im Weinblick Hochzeitstafel in der Traube Aperitif in der Weinbar Hochzeitsmenü/Buffet

z.B. Vorspeisenvariation und Suppe serviert, Hauptspeisen & Desserts am Buffet, Hochzeitstorte, Mitternachtsjause, Bar

PREIS pro Gast ab 100.00 je nach Ausführung des Festes inkl. Agape, Apero, Menü oder Buffet, Mitternachtsjause, Getränkeschätzung

inkl. alkoholfreier Cocktail, Wasser, Saft, Kakao, 1 Stück Kuchen, Rezeptblatt, Kochschürze, Urkunde, 1 Stück Kuchen zum Mitnehmen

KINDERGEBURTSTAG PICKNICK siehe Seite 41

RESERVIERUNG kochschule@moerwald.at | +43.2738.2298.0

INFORMATIONEN eva@moerwald.at | +43.676.8422.98.27

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FESTE & FEIERN | 57

PRIVAT DINING IM KOCHAMT

KOCHCIRCLE IM KOCHAMT

Lassen Sie sich und Ihre Gäste exklusiv in der Chefshall von unserem Kochamt-Team verwöhnen.

Mörwald Kochamt im Palais Ferstel, 1010 Wien, Herrengasse 14/Freyung 2 Ein Beispiel für alles was zum Feiern ist: Geburtstag, Jubiläen, Firmenfeiern,….

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif & Happen • Saisonales Feinschmeckermenü mit Weinbegleitung • Mineralwasser und Säfte, Zwettler Bier • Nespresso • Digestif und Petit Fours

PROGRAMM • Empfang mit Mörwald Grünem Veltliner Sekt, Cocktail „Ferrari“ & Happen • Besprechung des Menüs • Verteilung der Rezeptmappen und Kochschürzen • Gourmetmenü in 5 Gängen mit Weinverkostung • Digestif • Verleihung des Kochdiploms

TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung Dauer: ca. 5 Stunden

PREIS 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge bis 7 Gäste, pro Gast Preis auf Anfrage 8 bis 19 Gäste, pro Gast 130.00 145.00 160.00 20 bis 24 Gäste, pro Gast 120.00 135.00 150.00 ab 24 Gäste, pro Gast Preis auf Anfrage inkl. Aperitif & Happen, Menü, Petit Fours, Weinbegleitung, Wasser, Nespresso, Säfte, Bier und Digestif

Die Gerichte werden gemeinsam mit dem Mörwald Chef de Cuisine gekocht und mit den passenden Weinen verkostet.

GOURMETMENÜ - ein Vorschlag • Salat von Wachtel und Lachs mit Erbsen und Trüffel • Erdäpfel Gnocchi mit jungem Spinat, Spargelspitzen und cremigen Au Morcheln • Dorade im Ganzen gebraten mit scharfem Gemüse • Perlhuhnbrüstchen gefüllt mit Spinat und Mozzarella dazu grüner Spargel und Tagliatelle • Altwiener Kaiserschmarrn mit Erdbeerröster und Nougateis

TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung 8 bis 20 Gäste | Dauer: 17.00 – 22.00 Uhr

PREIS 8 – 11 Gäste, pro Gast 195.00 12 – 20 Gäste, pro Gast 175.00 inkl. Aperitif & Happen, 5 Gang Menü, Weinbegleitung, Wasser, Nespresso, Digestif, Rezeptmappe, Kochschürze, Urkunde

RESERVIERUNG & INFORMATION kochamt@moerwald.at | +43.2738.2298.0

Bringen Sie Ihre Kreationen auf den tiSch mit Rindfleisch-spezialitäten aus übeR 20 ländeRn

FESTE & FEIERN | 59

SOMMERGRILLBUFFET

DAS GROSSE BUFFET

GRAND CHEF´S DINNER

Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“

Restaurant „Zur Traube“, Festsaal

Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“

PROGRAMM - ein Vorschlag • Empfang mit Weingarten-Bellini-Cocktail • Delikate Vorspeisen • Feinste Grillagen, Beilagen und Gemüse • Verschiedene Käsesorten • Sommerliche Desserts

GROSSES BUFFET - ein Vorschlag • Vorspeisen

inkl. Weinbegleitung

TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung bis 120 Gäste | Dauer: ab 18.00 Uhr

PREIS lt. Anfrage z.B. bei 50 Gästen, pro Gast 45.00 inkl. Empfangscocktail, Gedeck und Buffet

SOMMERNACHT IM BIERGARTEN Mörwald Picknickpavillon Schloss Grafenegg Eine Beispiel für alles was zum Feiern ist: Geburtstag, Jubiläen, Firmenfeiern,….

BIERGARTENBUFFET • Gefüllte Brathendl mit Sommersalaten • Marillenknödel BIER & WEINBAR • Frisch gezapftes Bier • kühle Sommerweine TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung

Pastete von der Wagramer Weidegans mit Preiselbeeren und feinem Pflücksalat | Waldviertler Ziegenfrischkäs mit süß-saurem Kürbis und schwarzen Walnüssen | Donauwaller im Paradeisgelée mit Sauerrahm und Kren | Roast Beef mit gefülltem Ei und Dijon Senf | Wildgalantine mit Sauce Cumberland und Schwarzer Wagramer Nuss

• Suppen

Wagramer Veltlinerschaumsuppe mit gebackenen Nussbrotblättern | klare Tafelspitzsuppe mit klassichen Einlagen

• Hauptspeisen

Krenfleisch vom Waldviertler Karpfen mit Wurzeln und Kernöl | ausgelöstes Backhendl mit Erbsenreis und Endivien-Erdäpfelsalat | Szegediner Krautfleisch vom Schneebergland-Schwein mit Salzerdäpfel | Dunkelsteiner Wildragout mit Butternockerl und Dunkelsteiner Hagebutten| Brat´l von der Wagramer Weideente mit Rotkraut und Erdäpfelknödel | Im Depot geschmortes Wienerwald Weiderind mit Heidelbeeren, Wurzelgemüse und Schupfnudeln

• Desserts

Wagramer Nussauflauf mit Schokoladensauce und Schlagobers | Waldviertler Mohnknöderl mit Zwetschkenröster | gefüllte Bratapferl mit Vanillesauce | Topfen-Marillencreme mit Schokocookies Punschkrapferl und Schaumröllchen

• Getränke

Mörwald Grüner Veltliner und Cabernet Sauvignon| Zwettler Bier | Alkoholfreies | Mineralwasser | Nespresso

TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung bis 150 Gäste | Dauer: 19.00 – 24.00 Uhr

bis 120 Gäste | Dauer: 19.00 – 23.00 Uhr

PREIS lt. Anfrage z.B. bei 40 Gästen, pro Gast 16.00 inkl. Buffet, exkl. Getränke - Verrechnung laut Verbrauch

PREIS lt. Anfrage z.B. bei 80 Gästen, pro Gast 75.00 (Pauschale) Inkl. Aperitif, Speisen und angegebenen Getränken bis 24.00 Uhr

RESERVIERUNG office@moerwald.at | +43.2738.2298.0

GOURMETMENÜ - ein Vorschlag

• Wildsaibling & Avocado

Feiner Wildsaibling mit mariniertem Rettich auf Avocadocreme mit Calpis Essenz mit frischen Korianderblättern

• Geeister Ochse & Caviar

Fein geeister Ochse mit Malossol Caviar mit Espuma Brandade von Stockfisch Daikon, Kresse und frischen marinierten Muskattrauben

• St. Jaques & Joghurt

Gegrillte St. Jaques auf Karottensalat mit frischem Kren, Malto und Ziegenmilch Joghurt

• Milchkalbsbries & Artischocke

Zartes Kalbsbries vom Milchkalb auf Zitronengel Artischocken geschmort mit Dampf Brokkoli und Estragon

• Seewolf & Erbsen

Knusprig gebratenes Medaillon vom Seewolf mit Gartenerbsen und Püree, Buttermilchsauce, Buch- weizen Risotto und Kräuterminz Salat

• Lamm & Melanzani

Sattel vom Zackellamm mit gefüllten Wasserlilien und mariniertem Portulak, geschmorte und ge- bratene Melanzani dazu Bourbon Pfeffersauce

• Joghurt & Merinque

Feines frisches Schafjoghurt mit mariniertem Fenchelsalat mit Wiener Mandeleis & Windbäckerei

• Affinierter reifer Käse

Käsespezialitäten von Pöhl am Naschmarkt mit Chutney und Holzofenbrot

TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung bis 40 Gäste | Dauer: ab 19 Uhr

PREIS lt. Anfrage z.B. bei 30 Gästen, pro Gast 230.00 inkl. Gedeck, Gourmetmenü und Weinbegleitung

Ihr GASTRONOMIEMAGAZIN Fachmagazin für Ernährung | Gastronomie | Hotellerie und Tourismus

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GOURMET CATERING Á LA TONI M. Veranstaltungen in den großartigsten Locations Mörwald steht seit 30 Jahren für den höchsten Standard im Catering- und Eventservice, ob bei Galabanketten für bis zu 2000 hochkarätige Gäste oder intimen Hochzeitsfeiern mit gewählten Freunden und Familie. Gefeiert wird dort wo Sie es sich wünschen, doch wir helfen Ihnen natürlich bei der idealen Auswahl. Mörwald Gourmet Service Catering findet die passende Location und gestaltet für Sie professionelle Businessevents, opulente Feste, große Picknicks oder Gartenfeste. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen und kreieren wir gemeinsam ein Event nach Ihren individuellen Vorstellungen.

MOERWALD.AT

CATERING & LOCATIONS | 63

PRIVATE DINING Bei Ihnen zu Hause - Lassen Sie sich und Ihre Gäste exklusiv von unserem Catering-Team verwöhnen. ab 10 Gästen

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif & Happen • Saisonales Gourmetmenü • Petit Fours TERMIN lt. Vereinbarung PREIS 3 Gänge, pro Gast 59.00 4 Gänge, pro Gast 69.00 5 Gänge, pro Gast 79.00 inkl. Aperitif & Happen, Menü, Petit Fours exkl. An- und Abfahrt (laut Aufwand) z.B. Feuersbrunn – Wien – Feuersbrunn 195.00

* Personal Servicekraft pro Stunde 42.00 Küchenchef pro Stunde 72.00

FLYING ODER KLASSISCHES BUFFET ab 30 Gästen

PROGRAMM • Empfang mit Aperitif & Happen • Saisonales Gourmetmenü in kleinen Portionen durchserviert • Petit Fours TERMIN & KULINARIK lt. Vereinbarung PREIS pro Gast 49.00 – 35.00 inkl. Aperitif & Happen, Buffet, Petit Fours je nach Ausführung, exkl. An- und Abfahrt (laut Aufwand) z.B. Feuersbrunn – Wien – Feuersbrunn 195.00

* Personal Bankettleiter pro Stunde 72.00 Servicekräfte pro Stunde & Mann 42.00 Küchenchef pro Stunde 72.00 Weitere Köche pro Stunde & Mann 42.00 Logistiker pro Stunde 36.00 * Equipmentpauschalen pro Gast 5.50 – 12.50

Gläser, Porzellan, Besteck, Tischwäsche

RENT A GRILLTEAM Das Mörwald Catering-Team kommt mit dem neuesten Napoleongrill zu Ihnen und brutzelt Köstlichkeiten.

PROGARMM • Empfang mit Aperitif & Happen • Vorspeisen am Buffet - Grüner Salat mit Roquefort Dressing und Hendlbrust - Ceviche vom Saibling mit Pinienkernen und grünem Pfeffer - Ziegenfrischkäse mit Peperonata & Pesto - Vulcano Schinken mit Melonenfilet - Eingelegte Schwammerl & Gemüse - Die Mörwald Picknickgurke

• Brot & Gebäck • Grillerei - Mörwalds Chili-Käsekrainer - Kalbsbratwürstel - Pikante Cevapcici - Ox´n Koteletts, Attergauer Milchstier (ca. 1000 g) - Grillhendlhax´l & -brust - Schweinskoteletts (ca. 400 g) - Wagramer Lammcarré - Mörwald Grillsaucen und Ketchup - Salate - Erdäpfel und Gemüse zum Grillen

• Nachspeisen und Käse am Buffet

- Käse vom Brett mit Holzofenbrot & Gebäck - Schwarzwälder Kirschschnitte - Wagramer Walnusstorte - Mousse au Chocolate mit Beeren - Punschkrapferl und Schaumröllchen

TERMIN lt. Vereinbarung PREIS ab 6 Gästen, pro Gast 70.00 ab 10 Gästen, pro Gast 60.00 ab 20 Gästen, pro Gast 50.00 inkl. Aperitif & Happen, Buffet, Grill und Gas, Grillmeister (für 3 Stunden), exkl. An- und Abfahrt (laut Aufwand)

* auf Anfrage Getränke, Tischwäsche, Küchentechnik, Mobilar, Porzellan, Besteck, Gläser, …

RESERVIERUNG catering@moerwald.at | +43.2738.2298.0

* Personal Servicekräfte pro Stunde & Mann 42.00

T Z T E J NEU Wirtschaftsmagazin trifft auf Stellenmarkt. Das neue KURIER-Magazin JOB Business vereint ausführliche und topaktuelle Wirtschaftsberichterstattung mit dem größten Print-Stellenmarkt Österreichs – jeden Samstag im KURIER. Jetzt auch online alles neu: job.kurier.at

GUTE FRAGEN. GUTE ANTWORTEN.

SUSHI IST MEHR ALS EIN IMBISS!

Mit einer Bewertung von 3 Gabeln und 91 Punkten lobt Falstaff SHIKI als „den besten Japaner der Stadt mit hervorragendem Sushi und sehr gut sortierter Weinkarte“.

krugerstrasse 3, 1010 wien, austria www.shiki.at, +43 1 512 73 97 dienstag - samstag 12:00 - 24:00

Separées verfügbar (für Privatveranstaltungen von 4 bis zu 40 personen)

it seinem japanischen Fine Dining Restaurant SHIKI widerlegt Inhaber Joji Hattori auf höchstem Niveau alle Klischeevorstellungen gegenüber der asiatischen Küche. Denn unweit der Wiener Staatsoper stehen im SHIKI japanische Haute Cuisine gepaart mit europäischen Akzenten und erstklassiger Service im Mittelpunkt. Die variationsreiche Speisekarte ist kreativ und leicht und besticht durch die Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten. „Es ist uns gelungen, im Herzen Wiens das europaweit einzige Restaurant zu etablieren, das japanische Küche in Fine Dining Kultur mit Tischdecken, hochwertigen Weingläsern und einer erlesenen Weinkarte präsentiert. Damit entkräften wir das Vorurteil, meine Landesküche bestehe nur aus Sushi und sei nur schneller Imbiss in reduziertem Ambiente.“ So Inhaber und Dirigent Joji Hattori.

Perlhuhn und japanische Tsukune-Bällchen mit Linsen und Yuzu

Gegrillter Wildfang Skrei auf Hokkaido-Kürbiscreme

Umeboshi-„Powidltascherl“ mit Mochi und Zwetschkensorbet

KULINARISCHER KALENDER 2018

TERMIN

ORT

KATEGORIE

Ganslzeit 1. - 30. November Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Eröffnung „Gin Toni Bar“ 22. November Relais & Châteaux Essen & Trinken Gourmetrestaurant „Toni M.“ Silvester in Feuersbrunn 31. Dezember Restaurant „Zur Traube“ Feste & Feiern Silvester in Grafenegg 31. Dezember Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Feste & Feiern

2019 TERMIN ORT

KATEGORIE

Neujahrsbrunch in Feuersbrunn 1. Jänner Restaurant „Zur Traube“ Feste & Feiern Sonntagsbrunch 13. Jänner Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Sous Vide – von Avantgarde zum Standard (KS) 20. Jänner Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 27. Jänner Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Filet – das beste Stück von Fleisch & Fisch (KS) 30. Jänner Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 10. Februar Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken „Let me be your Valentine“ - Kochen für den Liebling (KS) 12. & 15. Februar Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Kinderkochen 22. Februar Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 24. Februar Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Ladieskochen 1. März Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Heringsschmaus 4. - 6. März Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Leicht und Köstlich durch die Fastenzeit (KS) 8. März Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 10. März Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Oldtimer- Ralley-Schulung & Feinschmeckertreffen 22. & 23. März Relais & Châteaux Hotel am Wagram Aktives & Attraktionen Fisch verliebt (KS) 24. März Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 24. März Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Kinderkochen 5. April Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 7. April Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Feines Festmenü für Ostern (KS) 12. April Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Nice to meat - Grillspaß für Fleischtiger (GS) 14. April Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Osterbrunch (Sonntagsbrunch) 21. April Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken 1st Class BBQ (GS) 26. April Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Filet - das beste Stück von Fleisch & Fisch (KS) 28. April Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Reef & Beef - Meeresfrüchte & Steaks vom Feinsten (GS) 30. April Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Toskana Spezialitäten (KS) 7. Mai Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Muttertagsmenü (Kinderkochen) 10. Mai Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Nice to meat - Grillspaß für Fleischtiger (GS) 15. Mai Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Ladieskochen 17. Mai Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Reef & Beef - Meeresfrüchte & Steaks vom Feinsten (GS) 19. Mai Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Muttertagsbrunch (Sonntagsbrunch) 21. Mai Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Spargelzeit & Erdbeerzeit (KS) 26. Mai Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 26. Mai Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Nice to meat - Grillspaß für Fleischtiger (GS) 2. Juni Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Österreichische Spezialitäten aus den Hochalpen (KS) 7. Juni Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Pfingstbrunch (Sonntagsbrunch) 9. Juni Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Sommernachtsgala Grafenegg - Buffet, Menü, Dinner 13. & 14. Juni Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sommerliche Mittelmeerküche (KS) 21. Juni Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 22. Juni Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sonnwend-Jazzbrunch 23. Juni Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Nice to meat - Grillspaß für Fleischtiger (GS) 24. Juni Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 29. Juni Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Reef & Beef - Meeresfrüchte & Steaks vom Feinsten (GS) 6. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 6. Juli Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sonntagsbrunch 7. Juli Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Tapas aus Südspanien (KS) 11. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 13. Juli Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken 1st Class BBQ (GS) 14. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 20. Juli Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Edelfleischteile vom Rost (KS) 21. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 21. Juli Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Nice to meat - Grillspaß für Fleischtiger (GS) 23. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Kinderkochen 26. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 13. Juli Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Reef & Beef - Meeresfrüchte & Steaks vom Feinsten (GS) 28. Juli Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 3. August Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Die hochsommerliche Gemüseküche (KS) 4. August Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 4. August Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Nice to meat - Grillspaß für Fleischtiger (GS) 7. August Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Musiksommer - Buffet, Menü, Dinner 10. August Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken

SEITE 39 45 53 53

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KATEGORIE

US Beef & kreative Luxusburger (KS) 12. August Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Grafenegg Festival - Buffet, Menü, Dinner 16. - 31. August Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Grafengg Matinee Breakfast / Lunch 18. & 25. August Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Grafengg Matinee Breakfast / Lunch 1. & 8. September Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Grafenegg Festival - Buffet, Menü, Dinner 1. - 8. September Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Pasta & Pilze (KS) 10. September Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Ladieskochen 13. September Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 15. September Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Kinderkochen 20. September Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Reef & Beef - Meeresfrüchte & Steaks vom Feinsten (GS) 22. September Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Wild aus den Donauauen (KS) 26. September Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Wild Grilling (GS) 27. September Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Sonntagsbrunch 29. September Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Klassiche Bayrische Hausmannskost (KS) 4. Oktober Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 4. Oktober Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Wild Grilling (GS) 6. Oktober Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Reef & Beef - Meeresfrüchte & Steaks vom Feinsten (GS) 11. Oktober Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 11. Oktober Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Weinherbst-Jazzbrunch 13. Oktober Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Zeit für Fondue 18. Oktober Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Wildgeflügel & Schwarzwild (KS) 20. Oktober Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 25. Oktober Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sonntagsbrunch 27. Oktober Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Zeit für Fondue 1. November Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Kreative Ganslgerichte & Maroni (KS) 6. November Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Kinderkochen 8. November Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 8. November Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sonntagsbrunch 10. November Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Feines Wildfleisch Sous vide gegart (KS) 15. November Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 15. November Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Ladieskochen 22. November Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 22. November Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sonntagsbrunch 24. November Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Zeit für Fondue 29. November Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Sonntagsbrunch 1. Dezember Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken Weihnachtliche Fischgerichte (KS) 11. Dezember Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 13. Dezember Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Das große Weihnachtsmenü (KS) 16. Dezember Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Zeit für Fondue 20. Dezember Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Weihnachts-Jazzbrunch 22. Dezember Restaurant „Zur Traube“ Essen & Trinken

TERMINE LT. VEREINBARUNG ORT

KATEGORIE

A Taste of Mörwald Schlafen & Verwöhnen Die gute Nacht am Wagram Schlafen & Verwöhnen Feinschmeckertage am Wagram Schlafen & Verwöhnen Mörwalds Weekender Schlafen & Verwöhnen Cycledays am Wagram Schlafen & Verwöhnen Großes Kochen & Genießen Schlafen & Verwöhnen Wellness Wagram Week(end) Schlafen & Verwöhnen Wohlfühlmassagen Relais & Châteaux Hotel am Wagram Schlafen & Verwöhnen Badevergnügen nach den 5 Elementen Relais & Châteaux Hotel am Wagram Schlafen & Verwöhnen Aktives Kochen/Backen Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Kochende/Grillende Tafelrunde Kochschule „Toni M.“ Kochen & Wissen Frühstücken in der Taverne Schloss Grafengg Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Essen & Trinken Frühstücken im Hotel am Wagram Relais & Châteaux Hotel am Wagram Essen & Trinken Mörwald Experience Relais & Châteaux Hotel am Wagram Essen & Trinken Weinsinnige Tafelrunden Vinothek Aktives & Attraktionen Geburtstags-Kinderkochen Kochschule „Toni M.“ Feste & Feiern Apfelstrudel / Sachertorten backen für Kinder Feste & Feiern Kindergeburtstag Picknick Schlosspark Grafenegg Feste & Feiern Private Dining im Kochamt Mörwald Kochamt im Palais Ferstel Feste & Feiern Kochcircle im Kochamt Mörwald Kochamt im Palais Ferstel Feste & Feiern Sommergrillbuffet Restaurant „Taverne Schloss Grafenegg“ Feste & Feiern Das große Buffet Restaurant „Zur Traube“ Festsaal Feste & Feiern Grand Chef´s Dinner Gourmetrestaurant „Toni M.“ Feste & Feiern Private Dining bei Ihnen zu Hause Catering & Locations Flying oder klassisches Buffet bei Ihrer Wunschadresse Catering & Locations Rent a Grillteam bei Ihrer Wunschadresse Catering & Locations KS: Kochseminar | GS: Grillseminar

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SEITE 23 43 43 43 43 23 21 35 21 27 23 27 35 23 39 27 27 39 35 39 23 39 35 39 23 21 39 35 23 39 21 39 35 39 35 23 39 23 39 35

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