WE L KOM I N D E S TA D S S C HO U W BU RG
W
elkom in Stadsschouwburg Amsterdam, het Nederlandse huis van het
theater, een culturele ontmoetingsplek op het Leidseplein. Ieder jaar
zijn hier zo'n 450 voorstellingen te zien op onze twee podia, zowel van de bekende gezelschappen en nieuwe gezichten uit Nederland en ver daarbuiten. Tijdens onze internationale festivals als Brandhaarden/Brandstichters en Julidans krijgen we de grote meesters en de enfants terribles van de theater- en danswereld over de vloer. Ook het Holland Festival en Het Nederlands Theater Festival rollen hier jaarlijks hun rode loper uit. Toneelgroep Amsterdam, het grootste toneelgezelschap van Nederland, is bij ons thuis; net als het geëngageerde productiehuis Urban Myth en de jonge honden van de SSBA Salon. Met de Expanding-serie (programma's over wetenschap, maatschappij, media of amusement) staat de schouwburg midden in de actualiteit. De STADSSCHOUWBURG BRASSERIE is dé ontmoetingsplek voor publiek, theatermakers, acteurs en iedereen die langswaait. Hier wordt niet enkel uw honger naar cultuur gestild, ook de inwendige mens wordt goed verzorgd. Ontbijt, lunch, diner, borrel, of late-night snack: op onze kaart staan lekkere, gezonde en betaalbare gerechten. Onze keuken werkt uitsluitend met smakelijke, duurzame ingrediënten en het liefst halen we die van dichtbij. We proberen een mooie balans te vinden tussen vegetarische en andere gerechten en hebben voor theaterbezoekers een aantal speciale gerechten: niet te zwaar op de maag en snel te serveren. De wijnen op de kaart worden door ons zorgvuldig geselecteerd bij de beste leveranciers en zijn bijna allemaal afkomstig van kleine wijngaarden en vaak geproduceerd door biologisch werkende wijnboeren. Kortom: U zit hier goed en wij zijn blij met uw komst. Wij wensen u een inspirerende culturele en culinaire dag toe! De Stadsschouwburg Amsterdam
ONTBIJT / LUNCH tot 17.00 uur T H E AT E RO N T B I J T incl. koffie of thee en melk of jus d’orange, geroosterd brood, croissant, boter, confiture, boerenkaas en gekookt ei
V
€
9,50
Yoghurt met vers fruit en granola Fruitsmoothie Croissant met kaas Croissant met confiture
V V V V
€ € € €
5,50 5,00 3,75 3,75
€ € € €
7,50 9,00 7,75 8,50
€ €
5,50 7,50
EIERGERECHTEN Uitsmijter met zalm of rosbief of kaas Luxe uitsmijter met zalm, rosbief én kaas Frittata (Italiaanse omelet met groenten, uit de oven) Roerei met gerookte zalm & avocado
SOEP Boerentomatensoep Romige wortelsoep met kokos en Thaise kruiden
V
V
WARM 12-uurtje (brood, kroket, boerentomatensoep en scharreleisalade) Croque Monsieur (focaccia met bechamel, mozzarella en 2 soorten ham) Twee Van Dobben kroketten met brood Falafelburger met salade V STADSSCHOUWBURGER van biologisch rundvlees, Chorizo en Manchego met salade
SANDWICHES Classic B.L .T. Focaccia Caprese met buffelmozzarella en verse basilicum Plat brood met baba ganoush Sandwich met: . boerenbelegenkaas . geroosterde groenten, gefrituurde haloumi en dragonpesto . serranoham, tomaat en groene asperges . rivierkreeftjes, avocado, koriander en limoen
KO U D E L U N C H G E R E C H TJ E S Salade met zes soorten tomaat, balsamicosorbet, feta en mint Salade met geitenkaas, watermeloen, bietjes, radijs en mierikswortel Salade Niçoise (tonijnvriendelijk dus met makreel)
V = geen vlees / geen vis
€ 8,50 € 7,50 € 7,00 € 9,50 € 11,50
€ € €
8,50 8,00 7,50
V V
€ € € €
6,50 8,00 8,50 8,50
V V
€ 9,50 € 10,50 € 9,50
V V
DUDOK PATISSERIE
Appeltaart - Dudok Original Appeltaart met kaneelijs Chocoladetruffeltaart Citroen-meringuetaart Bosvruchten-cheesecake Taart van de week (zie bord boven de bar) + slagroom
€ € € € € € €
4,00 6,50 4,20 4,00 3,75 4,00 0,50
€ € € € € € € € € € € € € €
3,75 4,50 4,50 8,50 2,50 14,00 27,50 6,00 7,50 10,50 12,50 5,00 6,50 9,50
SNACKS verkrijgbaar tot 00.30 uur
Gemengde luxe nootjes Pittige Turkse olijven Groentedip met crackers en crudités Warme tortilla chips met salsa en guacamole Oesters* per stuk half dozijn dozijn Bitterballen 6 stuks Bakkeljauwkroketjes 6 stuks Amsterdams bittergarnituur koud Hollands bittergarnituur warm Portie oude kaas Portie ossenworst Selectie van 5 kazen van Kef met notenbrood
* oesters verkrijgbaar tot 22.00 uur
V V V V
V V
EENAKTER 17.00 tot 21.30 uur
Onze wisselende theaterschotel Zie ons krijtbord achter de bar. De bediening informeert u hierover ook aan tafel. K
€ 17,50
THEATERMENU 17.00 tot 21.30 uur VOOR Romige wortelsoep met kokos en Thaise kruiden V of Venkelsalade met Texels lam K
HOOFD Bavette van Black Angus rund met jus van rode wijn, geroosterde groenten en salade of Vis van de dag of Gevulde aubergine met groentenspies, tomatenrelish en salade V K
NA Citroen-merenguetaart met sorbetijs en dragon V of Taartje van rauwe chocolade met kokosroom en ananas-chips V K
€ 29,50 Bijpassend wijnarrangement: 3 glazen wijn per persoon K
€ 13,50
À LA CARTE 17.00 tot 21.30 uur VOOR Boerentomatensoep Romige Wortelsoep met kokos en Thaise kruiden Oesters 3 stuks half dozijn Venkelsalade met Texels lam Salade van Puy linzen met roodlof en gekonfijte wilde ganzenbout* Salade Caprese met buffelmozzarella en verse basilicum Cocktail van gerookte zalm en garnalen
V
V
€ € € € € € € €
5,50 7,50 7,50 14,00 11,50 11,50 10,00 10,50
HOOFD Poussin met citroen, salie, friet en salade Bavette met jus van rode wijn, geroosterde groenten en salade Maaltijdsalade met geitenkaas, watermeloen en bietjes Vis van de dag Rode mul met een krokante korst van tomaat Falafelburger met friet en salade STADSSCHOUWBURGER van biologisch rundvlees met friet en salade Gevulde aubergine met groentenspies, tomatenrelish en salade
V
€ 18,00 € 21,50 € 13,50 dagprijs € 21,00 € 12,50 € 14,50 € 15,50
V V V V V
€ € € € €
7,00 6,50 8,50 9,50 6,50
V V V V
€ € € €
3,75 4,50 4,50 6,50
V
V
NA ´Eton Mess´ - rood fruit, yoghurtmousse, hazelnoten en meringue Sorbet van passiefruit en mango Taartje van rauwe chocolade met kokosroom en ananas-chips Selectie van 5 kazen van Kef met notenbrood Dudok appeltaart met kaneelijs
BIJGERECHTEN Brood met boter en olie Verse friet met mayonaise Groene salade met kruiden Geroosterde groenten
* er kan een kogeltje in zitten
WIJNEN WIT Spanje
glas Rueda Caballero de Olmedo – Bodegas Felix Lorenzo Cachazo Tophit van Verdejo en Viura druiven. Aromatische, sappige
fles
€
3,75 € 19,50
€
4,75 € 23,75
€
4,75 € 23,75
€
4,75 € 23,75
€
5,75 € 29,75
witte wijn uit Noord-Spanje. Vrolijk steenfruit en passievrucht in de neus en heerlijk fris in de mond. Heerlijk om ‘los’ te drinken en bij vissige gerechten. Frankrijk
Sauvignon Blanc, Famille Fabre – Dom. de la Grand Courtade Biologische, vriendelijke, uitgesproken Sauvignon uit de Languedoc met de typische buxus tonen. Sappig knisperend fruit in de mond. Prima combinatie met salades, geitenkaas of schelpdieren.
Italië
Bianco di Custoza – Cantina Ronca Verleidelijke zwoele florale witte wijn uit de buurt van het Gardameer. Fijne balans tussen fris rijp fruit en lichte kruidigheid met een ronde, frisse afdronk. Mooie met groentegerechten en schaal- en schelpdieren.
Frankrijk
Chardonnay – Les Annees Folles ‘l'Elégante’ Terra vitis Ecologische, rijke, volle Chardonnay uit de Cabardes streek met minerale tonen, exotisch fruit, citrus, honing en een subtiele hint van toast. Lekker bij vis en gevogelte.
Italie
Müller-Thurgau – Colterenzio
Lichte maar spannende witte wijn uit Alto Adige, Zuid-Tirol. Veel florale tonen, perzik en zelfs muskaatdruifjes. In de mond verfijnd met citrus, witfruit en een sappige afdronk. Klassiek met koud en warm gerookte gerechten en salades. Duitsland
Weisser Burgunder – Riffel Rheinessen
€
5,75 € 29,75
Biologische, frisse, uitnodigende wijn met veel balans en smakelijke zuren. Lekker bij asperges, quiches, gevogelte en wit vlees.
ROOD Spanje
glas
fles
€
3,75 € 19,50
€
4,25 € 23,50
€
5,00 € 25,00
€
5,75 € 29,50
€
5,75 € 29,50
€
5,75 € 29,50
Syrah, Grenache, Carignan Minervois – Château Maris € Tradition Biologische krachtige, volle, haast zwoele rode wijn met veel
5,90 € 31,00
Garnacha – Vega del Castillo Stevige maar vriendelijke wijn uit Navarra met veel zwartebessenfruit en zachte tannines. Lekker los of bij rood of gegrild vlees.
Italië
Montepulciano d’ Abruzzo – Nicodemi Toegankelijke rode wijn uit Oost Italië. Mooie balans tussen bosfruit en specerijen. Tikje boers en daarom heerlijk bij stoofschotels, wild en rood vlees.
Spanje
Rioja Tinto – Bodegas Artuke Moderne wijn uit een klassieke streek. Bomvol donker fruit, fijn bloemig, geen houtrijping, heerlijk sappig en een vrolijke afdronk. Licht gekoeld dikke vrienden met lichte vleesgerechten en zelfs gegrilde vis.
Duitsland
Spätburgunder – Gustavshof Biologische robijnrode wijn van Pinot Noir met fraai bessenfruit, mooie zuren, elegante tannines. Heerlijk bij rundvlees, wild of meer spicy schotels.
Chili
Merlot – Veramonte Reserva Stoere maar zeer zachte blend van voornamelijk merlot en wat cabernet sauvignon. Acht maanden op eiken gerijpt met tonen van pruimen, bosbessen, zwarte peper, chocolade en ietsje vanille. Fluweelzachte afdronk. Ideale partner van rood vlees.
Italië
Morellino di Scansano – Cantina di Scansano Chique, beroemde wijn uit Toscane van de Sangiovese druif. Veel donker fruit en specerijen in de neus. In de mond opvallend toegankelijk en zeker niet te zwaar ondanks de twaalf maanden houtrijping. Lange complexe afdronk. Mooi bij serieuze Italiaanse gerechten.
Frankrijk
zwart fruit en een ronde en lange afdronk. Lekker bij vlees lamsbout.
WIJNEN ROSÉ Italië
glas Rosé – Arpeggio
fles
€
3, 75 € 19,50
€
4,00 € 21,00
Fruitige, droge en vrij lichte rosé uit Sicilië van de Nerello Mascalese druif. Frivool rood fruit, tikje kruidigheid en een frisse afdronk. Heerlijk om ‘los’ te drinken en natuurlijk bij zomerse maaltijdsalades en gevogelte. Frankrijk
Rosé – Marquis de Lissac Frisse, ronde rosé uit de Languedoc met pallet van framboos en grapefruit. Lekker als los aperitief of bij vis, salade, pasta en barbeque.
MOUSSEREND Spanje
Cava Brut – Parés Baltà
glas
fles
€
5,50 € 25,50
€
7,50 € 37,50
Verfijnde biologische mousserende wijn uit de Penedès, net ten Zuiden van Barcelona. Mooi droog met tonen van rijpe appels en peren. Subtiele citrustonen in de mond maken deze wijn zeer geschikt om ‘los’ te drinken maar zeker ook bij schaal- en schelpdieren. Frankrijk
Vouvray Brut Mooie mousserende wijn van Chenin Blanc druiven uit de Loire; toegankelijk bubbeltje met lichte palet. Top als los aperitief of als begeleider bij een lunch of lichte maaltijd.
Frankrijk
€ 65,00
Champagne, Blanc de Blanc Grand Cru, Comtesse de Massy Brut Authentique Elegante wijn van uitsluitend Chardonnay druiven met frisse mousse (bubbel), mooie zoet/zuurbalans. Lekker bij elk feestelijk moment, gerookte zalm of oesters.
DESSERTWIJN Spanje
glas
fles
€
6,50
Muscat de Saint Jean de Minervois – Domaine de € Montahuc Elegante biologische dessertwijn van Muscat à Petits Grains
6,00
Pedro Ximénez ‘Old Harvest’, Jerez Complexe maar zeker niet te zoete sherry in een Cream-stijl maar dan van de beroemde PX druiven. Niet alleen mooi bij chocolade-en notendesserts of taarten maar zeker ook bij veel kaassoorten en zelfs paté’s een prachtige keuze. Ook fantastisch als digestief! Deze moet u echt proberen!
Frankrijk
uit St. Jean de Minervois in de Languedoc. Vin Doux Naturel, geproduceerd op een vergelijkbare wijze met Port. Een van de allerbeste verkrijgbaar; favoriet van wijngoeroe Jancis Robinson. Heerlijk in combinatie met zoete desserts en fruitgebak. Portugal
Tawny Port – Quinta da Romaneira Verfijnde, door lange houtrijping zeker niet te intense Port. Subtiele framboosjes, nootjes en niet zo super zoet. Mooi op zichzelf als digestief en bij kaas natuurlijk.
€
6,00
DRANKEN WAR ME DR A N K EN , Z UI V EL , WAT ER S , S A P PE N & FRISD RA NK E N
KOFFIE Regular Americano Ristretto Espresso Cappuccino Koffie verkeerd Espresso Macchiato Latte Macchiato Dubbele Espresso
THEE € € € € € € € € €
2,40 2,40 2,40 2,40 2,60 2,60 2,60 3,20 3,50
€
5,50
Plat en Bruisend 25cl 1lt
€ €
4,00 3,50
FRISDRANKEN
MELK Verse melk, karnemelk Warme chocolademelk + slagroom Nutricia Chocomel koud
€ € € €
€ € € € € € € €
2,75 2,75 2,75 2,75 2,75 2,75 3,00 2,75
€ €
2,50 6,00
€ € € € € € € € €
2,60 2,60 2,60 2,70 2,60 2,60 2,70 2,70 2,70
WAT E R
SMOOTHIES EN SAPPEN Fruitsmoothie met sinaasappel, banaan, vanille kokos Verse jus d’orange Biologische sappen Appelsap, Perensap, Tomatensap, Appel-aardbeiensap
Breakfast Earl Grey L’Oriental Verveine Kamille Jasmijn Verse munt Rooibos
2,25 2,75 0,50 2,50
Coca Cola Cola light Nestea Ice Tea Orangina Fanta Cassis Sprite Tonic Schweppes Bitter Lemon Schweppes Ginger Ale
BIOLOGISCHE FRISDRANKEN Charitea Green Tea Lemonaid passievrucht
€ €
3,25 3,25
DRANKEN TA P B I E R E N Heineken 25cl Heineken 50cl Heineken Ice Cold Wieckse Witte Affligem Blond Brand Zwaar Blond Wisseltap v.a.
FLESBIEREN € € € € € € €
2,60 6,00 2,70 4,00 4,20 4,00 4,50
€ € € € € € €
5,00 7,50 5,50 8,00 6,50 6,50 8,00
A P E R I T I E F/C O C K TA I L Cava Vouvray Brut Kir Kir Royal Aperol Spritz Lillet Vive Loopuyt Gin Tonic
P O R T- S H E R R Y-V E R M O U T H Port Rood/Port Wit Port Tawny 10 jr Sherry Dry Sherry Medium Dry Martini Bianco Martini Rosso Martini Extra Dry
€ € € € € € €
3,50 6,00 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50
€ € € € € € € € € € €
4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50
€ € € € €
4,50 4,50 5,00 4,50 4,50
€ € € €
6,50 6,50 7,00 7,00
LIKEUREN Baileys Cointreau Amaretto Drambuie Frangelico Grand Marnier Kahlua Limoncello Licor 43 Sambuca Tia Maria
WHISKEY Blend . Jameson . Famous Grouse . Jack Daniels . Southern Comfort . Four Roses Single Malt . Oban . Lagavulin . Dalwhinnie . Talisker
Affligem Dubbel Affligem Tripel Mort Subit Original Kriek Strongbow Gold Sol Brand I.P. A. La Chouffe Amstel Malt Amstel Radler 0% Wieckse Witte 0% Wieckse Rosé Amsterdammer van de maand
€ € € € € € € € € € € v.a. €
4,50 4,50 4,50 4,00 4,00 4,50 5,00 3,25 3,25 3,50 3,50 4,50
€ € € € € € € € € € € € € €
3,80 3,80 3,80 3,80 3,80 3,80 3,80 3,80 4,80 4,80 5,50 5,50 5,50 5,50
€ € € € €
6,00 7,00 5,00 5,00 5,00
GEDISTILLEERD Jajem jonge jenever Zuidam oude jenever Zuidam korenwijn Beerenburg Coebergh Vieux Jagermeister Campari Zuidam Rum Captain Morgan Spiced Rum Absolut Vodka Ketel One Vodka Tequila Gold Loopuyt Gin
DIGESTIEF Martell V.S. Remy Martin V.S.O.P. Armagnac Calvados Grappa
Stadsschouwburg BRASSERIE
Leidseplein 26 1017 PT Amsterdam
Openingstijden: zo t/m do 10.00 - 1.00 uur; vr/za 10.00 - 2.00 uur Keuken open voor diner: tot 21.30 uur
Telefonisch reserveren en informatie: 020 - 795 99 95 Online reserveren: www.stanislavski.nl
Email Algemeen: info@stanislavski.nl
Zaalverhuur & Events: events@stanislavski.nl
Voor allergeneninformatie kunt u zich tot onze bediening wenden. Zij hebben een document met alle gegevens beschikbaar.
This menu is also available in English; please ask your waiter for a copy.