Seitan Rips egane ippchen Zutaten für 4 Portionen: 300g Seitan (Glutenpulver) 2 EL Würzhefeflocken 1 EL Gemüsebrühepulver (vegan) 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Zwiebelgranulat 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 400ml Wasser (lauwarm) 2 EL Worcestershiresoße (vegan) 2 EL Sojasoße BBQ-Sauce für die Marinade
Zubereitung: Zunächst vermengt man alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, damit die Gewürze überall gleichmäßig verteilt werden. In einem hohen Gefäß verrührt man alle flüssigen Zutaten, bis sie eine homogene Masse ergeben. Danach führt man beide Gemenge in der großen Schüssel zusammen und knetet den Teig solange, bis er alle trockenen Bestandteile aufgenommen hat. Wenn nötig, kann noch etwas Wasser zugegeben werden. Der fertige Teig wird in eine Auflaufform gelegt und auf dem gesamten Boden verteilt. Danach schneidet man mit einem scharfen Messer zwei kreuzförmige Linien in den Teig, sodass sich vier gleich große Stückchen ergeben. Die so erhaltenen „Steaks“ perforiert man nun mit dem scharfen Messer, um die Struktur von Rippchen zu imitieren. Dabei sollten keine echten Schnitte entstehen. Die Auflaufform kommt nun bei ca. 175° C für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Im Anschluss können die vier Portionen zerteilt werden. Unter mehrfachem Wenden und wiederholtem Bestreichen mit einer veganen BBQ-Sauce werden die „Vippchen“ in der Pfanne fertiggebraten oder einfach auf einem Rost gegrillt. Dazu passen Weißbrot und Salat. Bon Appétit!
Tipp: Diese praktische 500gPäckchen gibt es schon für 1,80 € in diversen Onlineshops. Ein teures Paket aus dem Reformhaus ist also nicht nötig.