Viner till kötträtter

Denna månad har jag provat en hel del viner som ska passa de flesta i smaken och även utgått från att det ska passa till lite mer kraftiga anrättningar på nöt och vilt. Så har du lite vilt i frysen kan du prova vinerna till rätterna som jag rekommenderar.

Rött vin (Smakrikt ekologiskt)

Detta vin kommer från Alentejo i södra Portugal och från producenten Casa Relvas som har 350 hektar vinodlingar men har även skog där dom odlar korkek och Olivodlingar. Vinet heter Segredos de São

Miguel Organic (2603) 96 kr. Gjort på druvorna Aragonez, Alicante bouschet och Syrah. 40% av vinet har legat på 400 liters fat som har en ålder på ca 8 år. Fylligt vin med varm generös frukt och balanserade syror. Inslag av mörka bär, moreller och en markerad kryddig ton samt tydliga med integrerade fattoner. Passar till smakrika rätter på gris, lamm och nötkött med smakrika tillbehör, riktigt trevligt till grillat. Prova det till en god gryta på fläskfilé, pancetta, vin och örter.

Rött vin (Perfekt till nötköttet)

Här kommer ett Chilenskt muskelvin från Colchagua i Rapel som ligger söder om Santiago. Producenten heter Bodega Santo Dominga. Druvorna till detta vin kommer från vingården Los Lingues där man kan se det storslagna Anderna. Vinet heter Doña Dominga Reserva de Familia Syrah (2456) 121 kr. Det är gjort på den klassiska druvan Syrah som är mest känd som den stora druvan i Rhonedalen. 40% av vinet har legat 6 månader på franska ekfat. Vinet är medelfylligt mot fylligt med ungdomlig syra och frukt. Inslag av mörka bär som björnbär och svarta vinbär med ett kryddigt inslag och angenäma men tydliga fattoner. Passar bra till nöt och vilt med smakrika tillbehör och såser eller sky som har bra syra. Passar perfekt till en T-Bone steak (alternativ viltkött) med pepparpotatis och rödvinssmör.

Rött vin (kraft och elegans) Här kommer ett ekologiskt kraftpaket från Languedoc-Roussillon och producenten Gérard Bertrand. Gården samarbetar med 40 odlare. 10 kooperativ som tillsammans har 325 hektar vinodlingar. Druvorna till detta vin kommer från La Clape och