Herzlich willkommen
Speisekarte
...................................................................................................................... Promulins Restorant, Familie Marder, Promulins 12, CH-7503 Samedan T +41 81 852 16 10, F +41 81 852 16 11, info@promulins-restorant.ch, www.promulins-restorant.ch
Vorspeisen / Antipasti ..................................................................................................................... Vitello Tonnato
21
Vitello tonnato
Carpaccio vom Rind
24
mit Rucola, Olivenöl, Zitrone, Parmesanspänen und Fleur de Sel
Carpaccio di manzo con rucola, olio d'oliva, limone, scaglie di grana e Fleur de Sel
Tartar mit Toast und Butter
70g
Tartar di manzo con pancarre‘ e burro
140g 28
22
Bündnerplättli mit Bündnerfleisch, Speck, Bündnersalsiz, Rohschinken und Bergkäse
140g 26
Piatto grigionese con Carne secca grigionese, speck, salsiccia grigionese, prosciutto crudo e formaggio
Warmer Ziegenkäse mit grilliertem Gemüse
200g 32
19
Formaggino caprino tiepido con bouquet di verdure grigliate
Vegetarisch / Vegeteriano ………………………………………………………………………………………………………….......... Grilliertes Gemüse mit Aubergine, Zucchini, Peperoni und Kartoffeln
klein 18
Verdure alla griglia, melanzane, zucchine, peperoni e patate
gross 21
Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln
klein 18
Spätzle fatti in casa con formaggio e cipolla fritta
gross 21
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Salate / Insalate …………………………………………………………………………………………………………… Blattsalat der Saison mit hausgemachten Brotcroutons
klein 9
Insalata verde di stagione con crostini
gross 12
Gemischter Salatteller der Saison mit hausgemachten Brotcroutons
klein 13
Insalata mista di stagione con crostini
gross 16
Tomaten- Mozzarella mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum
14
Pomodori e mozzarella con olio d‘ oliva, aceto balsamico e basilico fresco „Griechischer Salat“ mit Blattsalat, Feta, Tomaten und Oliven
19
Insalata greca con iceberg, feta, pomodori e olive „Chefsalat“ Gemischter Salatteller mit gekochtem Schinken, Käse und Ei
19
Insalata mista con prosciutto cotto, formaggio e uova sode „Salat Fischknusperli“ Gemischter Salatteller mit frittierten Fischknusperli und Tartarsauce
23
Insalata mista con pesce in pastella e salsa tartara „Fitnessteller“ Gemischter Salatteller mit gebratenen Pouletbruststreifen im Cornflakes Mantel
23
Piatto fitness- insalata mista con petto di pollo con panatura di cornflakes Knackige Blattsalate mit grillierten Garnelenschwänze an feiner Prosecco Sauce
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Insalata con code di gambero in salsa prosecco di valdobbiadene Salat „Promulins“ Entrecote auf knackigen Blattsalaten der Saison
28
Insalata "Promulins" controfiletto di manzo su insalata verde „Salat Roastbeef“ Knackige Blattsalate mit kaltem Roastbeef und hausgemachter Tatarsauce
28
Insalata verde con roastbeef freddo e salsa tartara Dressing ………………………………………………………………………………………………………….......... Italienisch oder Hausdressing
Salse italiana o della casa
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Suppen / Minestre ..................................................................................................................... Tagessuppe
9
Zuppa del giorno Tomatencremesuppe mit Rahm und Basilikum
10
Crema di pomodoro con panna e basilico Bündner Gerstensuppe
11
Zuppa d'orzo grigionese
Pasta / Pasta …………………………………………………………………………………………………………………… Spaghetti oder Penne mit…
Spaghetti o Penne con… Bolognese
21
alla Carbonara
19
Aglio, olio con peperoncino
18
Napoli
18
Gnocchi / Gnocchi …………………………………………………………………………………………………………………… Gnocchi an Salbei-Butter
19
Gnocchi burro e salvia Gnocchi Gorgonzola mit Gorgonzola und Baumnüssen
23
Gnocchi con salsa gorgonzola e noci Gnocchi Promulins mit einer würzigen Bolognesesauce und frischen Cherry-Tomaten
23
Gnocchi al ragu‘ e pomodorini freschi
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Pasta Promulins- hausgemacht / Pasta Promulins fatta in casa …………………………………………………………………………………………………………………… Tagliatelle all Pesto
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mit hausgemachtem Basilikumpesto und gebratenem Speck
Tagliatelle al pesto con speck Tagliatelle all Amatriciana
23
mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Speck
Tagliatelle con pomodori freschi, cipolle e speck Tagliatelle all Arrabbiata
23
mit Tomatensauce, frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino
Tagliatelle con salsa di pomodoro, pomodori freschi, aglio e peperoncino Tagliatelle Pomodori
22
mit frischen Tomaten, Rucola und Parmesanspäne
Tagliatelle con pomodori freschi, rucola e scaglie di grana Tagliatelle ai Funghi
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an einer feinen Rahmsauce mit Mischpilzen
Tagliatelle ai funghi misti con panna
Bündner Spezialität / Specialita Grigionesi …………………………………………………………………………………………………………………… Bündner Capuns
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serviert mit feiner Béchamelsauce und mit Käse überbacken
Capuns grigionesi gratinati con formaggio e besciamella
Hausgemachte Bündner Pizzocheri
26
mit Kartoffeln, Spinat, Wirsing und Käse
Pizzocheri grigionesi con patate, spinaci, verza e formaggio
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Hausgemachte Rösti / Rosti di patate fatti in casa …………………………………………………………………………………………………………………… Bauernrösti mit zwei Spiegeleiern
19
Rosti con due uova al tegamino Älpler - Rösti mit Speck und Käse überbacken
21
Rosti con speck e formaggio fuso Tessiner - Rösti mit Tomaten und Mozzarella
23
Rosti con pomodori e mozzarella
Fleischgerichte / Piatti di carne …………………………………………………………………………………………………………………… St. Galler OLMA Bratwurst mit Zwiebelsauce und Pommes Frites oder Rösti
18
Salsiccia di vitello con salsa di cipolle e patatine fritte o rosti Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites oder Rösti
24
Scaloppina di maiale impanata con patatine fritte o rosti Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes Frites oder Rösti
26
Scaloppina di maiale con prosciutto e formaggio impanata, con patatine fritte o rosti
Mediterranes Poulet mit einer Haube aus Tomaten, Oliven, Kapern und Zwiebeln
24
Pollo alla mediterranea con pomodorini, olive, capperi e cipolla Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter (160g)
27
Scaloppina di vitello con burro al limone Rinds - Entrecote mit Kräutermousse (220g)
34
controfiletto di manzo alla griglia con burro all‘ erbette Beilagen / Contorni ……………………………………………………………………………………………………………. Pommes Frites oder Wedges
+6
Patatine fritte o spicchi di patate Grilliertes Gemüse, grüner Salat oder Rösti
+7
Verdure alla griglia, insalata verde o rosti di patate ...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Promulins Spezial / Specialità Promulins …………………………………………………………………………………………………………………… Portion Chicken Nuggets mit Pommes oder Wedges
20
Bocconcini di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Portion Chicken Wings mit Pommes oder Wedges
21
Ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Portion Fischknusperli mit Pommes oder Wedges und Tartarsauce
21
Pesce in pastella con patatine fritte o spicchi di patate e salsa tartara
Hausgemachter Hamburger mit Pommes oder Wedges
23
Hamburger fatto in casa con patatine fritte o spicchi di patate
Hausgemachter Cheeseburger mit Pommes oder Wedges
24
Cheeseburger fatto in casa con patatine fritte o spicchi di patate
„Burger Promulins“
26
Hausgemachter Hamburger mit Salat, Käse, Speck, Zwiebeln und Pommes oder Wedges
„Burger Promulins“ Hamburger fatto in casa con insalata, formaggio, speck, cipolla fritta e patatine fritte o spicchi di patate
Portion Pommes Frites oder Wedges
8
Porzione di patatine fritte o spicchi di patate
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Kinderkarte bis 12 Jahre / Piatto per bambini fino 12 anni ………………………………………………………………………………………………………………….. Gnocchi al burro
12
Gnocchi al burro
Spaghetti Napoli
12
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti Bolognese
14
Spaghetti al ragu’
Chicken Nuggets mit Pommes oder Wedges
12
Bocconcini di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Chicken Wings mit Pommes oder Wedges
13
Ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes oder Wedges
16
scaloppina di maiale impanata con patatine fritte o spicchi di patate
Panierte Fischknusperli mit Pommes oder Wedges und Tartarsauce
15
Pesce in pastella con patatine fritte o spicchi di patate e salsa tartara
Hausgemachter Hamburger mit Pommes oder Wedges
18
Hausgemachter Cheeseburger mit Pommes oder Wedges
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Desserts / Dolce ……………………………………………………………………………………………………………........ Hausgemachter, warmer Apfelstrudel
11
mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Rahm
Strudel di mele caldo con salsa vaniglia o con gelato alla vaniglia e panna
Apfelringe im Teigmantel
13
mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Rahm
Frittelle di mele con cannella, salsa di vaniglia o con gelato alla vaniglia e panna
Hausgemachtes Pasionsfrucht Parfait mit frischen Früchten garniert
13
Semifreddo al frutto della passione con frutta fresca
Hausgemachtes, warmes Schoggitörtli
14
mit Vanilleeis, frischen Früchten und Rahm
Tortino al cioccolato caldo con gelato alla vaniglia, frutta fresca e panna
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Fleischdeklaration ..................................................................................................................... Rind
Brasilien / Uruguay
Kalb
Schweiz
Schwein
Schweiz
Poulet
Schweiz / Brasilien
...................................................................................................................... Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusiv 8% Mehrwertsteuer