Revista TENDENCIAS - Segunda Edición

conferencistas Food show 2017

diseño de menú

¿ Q u é h ay d e n u e v o ?

construcción de marcas

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SalmĂłn ahumado. Entero o en lascas.

Importado de Estados Unidos.

Sin preservantes, colorantes o saborizantes artiďŹ ciales.

Un producto Kosher.

1906

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Producto importado y distribuido por Calvbrunnen S.A.

c a r ta d e l d i r e c t o r

Sabemos el arduo trabajo que hay detrás de comercializar las grandes marcas de Restaurantes, Hoteles, Franquicias y demás negocios de alimentos en la región.

Es por eso que nosotros nacimos para facilitarles sus operaciones y ser la solución confiable en el abastecimiento de suministros y alimentos. Brindamos soluciones en el abastecimiento de sus productos, desde cualquier origen del mundo hasta cualquier destino en Guatemala y Centro América.

Nos enfocamos en encontrar soluciones a problemas logísticos por medio de servicios que van desde el desarrollo de productos y conceptos, importación y nacionalización, el almacenaje en las temperaturas adecuadas y la distribución eficiente de los mismos. Todo bajo los mejores controles de calidad e inocuidad en el mercado constantemente auditados con las mejores calificaciones.

El mundo ha evolucionado y el mercado demanda cada vez más productos, diferentes, sofisticados y diferenciados. Al mismo tiempo el mundo está cada vez más conectado, competitivo y globalizado, lo que nos exige ser no solo efectivos sino muy eficientes en todo aspecto.

Por eso estamos seguros que al especializarnos en soluciones logísticas, somos la solución perfecta para que usted pueda enfocarse en lo realmente importante para su negocio: desarrollar las mejores marcas del mercado.

Esperamos que nuestro Food Show Tendencias III sea la plataforma ideal para traerle nuevas ideas ejecutables en su negocio. No dude que en Suministros & Alimentos nuestra pasión es su éxito. ¡Bienvenido!

Rafael Labbé Director General Suministros y Alimentos

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El Food Show Tendencias es una en las tendencias food service a nivel plataforma de exhibición de marcas mundial así como demostraciones de los especializadas para restaurantes, hoteles, mejores Chefs. franquicias y caterings.

Este es un evento para emprendedores, A lo largo del día, contaremos con creativos, propietarios, gerentes, la participación de reconocidos compradores, chefs, cocineros y demás conferencistas nacionales e personal que busca maximizar los internacionales que impartirán temas resultados de su negocio. relacionados con la industria y enfocados

agradecemos a todos los participantes de este año

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conozca a los conferencistas Dentro de su trayectoria cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria restaurantes, entre ellas fue Director General de Restaurantes Nais, Director de Operaciones de Applebee´s, Director de Operaciones de Café Saúl, Director de Operaciones de Tony Romas, Director de Operaciones de San Martín, Director de Operaciones de Ihop, entre otras.

Julio Lutin Ingeniero en Sistema de carrera. Cuenta con una Especialización en alimentos y bebidas en Monterrey, México (ICUM Instituto Culinario de México).

JOSSIE SUAREZ Bachillerato en Administración de Empresas. Concentración en Contabilidad y Gerencia.

Conferencista de la Cámara de Industria Filial de Occidente, Colaborador de la revista Forbes Centroamérica, en artículos de tendencias de la industria de alimentos y bebidas.

Director y fundador del “Diplomado en Gestión de Restaurantes” un programa para desarrollo gerencial dirigido a gerentes de restaurantes.

Actualmente es Director de Operaciones Fundador de la empresa JL ASESORIA de Grupo Buen Rollo, grupo que tiene especializada en consultoría de en su portafolio de marcas a: El Pinche, franquicias y restaurantes.

Skillets, Tapas y Cañas, Go Green, Bagel

Factory, Dairy Queen y su más reciente

Es también Consultor experto en lanzamiento “ALAGRAN” (octubre franquicias y microfranquicias y 2016). Y Gerente General y socio del Miembro de la junta directiva de proyecto “Mercado Gastronómico 1001 la Asociación Guatemalteca de Noches” que se abre la primer semana Franquicias. de septiembre en zona 10.

Más de 15 años de experiencia en América y el Caribe. la industria de comida y bebida, trabajando para empresas como Coca- En Octubre de 2014 comenzó como Cola, Unilever y ConAgra Foods.

Gerente de Mercadeo, dentro de mercados globales, trabajando Experiencia en mercados específicamente con la región de Latino internacionales, atendiendo sobre 10 América y el Caribe. distribuidores de Food Service en toda la región de Latino América y Caribe.

Extensa experiencia en temas como tendencias globales y locales, Trabajó como Gerente de Ventas para comportamiento de generaciones en Coca-Cola Puerto Rico y Unilever, el área de Food Service, innovación e manejando cuentas claves en el área introducción de nuevos productos. de Food Service, incluyendo cadenas Ha tomado cursos relacionados a globales de restaurantes de comida cómo tener comunicación correcta con rápida, hoteles y restaurantes casuales. los medios, hacer conexión efectiva Comenzó su carrera en ConAgrafoods con los clientes y como influenciar manejando el negocio de exportaciones positivamente a otros de Lamb Weston Europa para Latino

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Post-grado en Franquicias del Tec de Monterrey Es el único consultor autorizado para Centroamerica de FCSI de Estados Unidos, Sociedad Internacional de Consultores de Foodservice con sede en Louisville Kentucky.

ventas, tráfico y promedio por cuenta, desarrollo de menús, diseño de cocinas, ejecuciones de estudios especializados, desarrollo de flujogramas operativas, diseño de plantas industriales y soporte de mercadotecnia. Ha sido conferencista Internacional en NRA (feria internacional de restaurantes en Chicago, USA), Feria ABASTUR (Feria de restaurantes de la ciudad de Mexico) y THE FOOD SHOW en San Salvador, El Salvador.

Asi mismo, es el Director para Latinoamerica de la sociedad de Consultores. Está asociado a WC&Partners la compañia número 1 en el mundo en desarrollos gastronómicos con oficinas en 11 ciudades del mundo. Ha trabajado más de 75 proyectos gastronómicos en la región Salvadoreño. Consultor gastronómico Es especialista en el desarrollo de Centroamericana, Mexico, Miami y con más de 27 años de experiencia. conceptos, diseños de unidades, Puerto Rico.

Mercadólogo con un MBA en desarrollo e implementación de Planeamiento Estratégico de SMU y un Franquicias, Auditoria comercial en

juan Matamoros

Anyela Hernández, ejecutiva de desarrollo de negocios con más de 15 años de experiencia liderando las mejores estrategias para las empresas de consumo del mercado hispano en Estados Unidos y América Latina en las que ha trabajado.

ANYELA HERNÁNDEZ

Dotada de una amplia experiencia, su trayectoria profesional es progresiva, tanto en Estados Unidos como en el extranjero, con cargos como: Directora de Comercio, Gerente de Mercadeo, Gerente Regional de Desarrollo de Mercados, Gerente de Cuentas Clave y Directora de Cuentas Nacionales.

En todas las empresas donde ha trabajado, incluyendo PepsiCo, Epana Networks, Kare Distribution, y más recientemente LeprinoFoods, Anyela ha logrado excelentes resultados personales y en equipo.

Anyela se unió a Leprino Foods hace 4 años como Directora de Ventas para América Latina. Leprino fue fundada en 1950 y tiene su sede en Denver; se clasifica como una de las empresas privadas más grandes de los Estados Unidos. Leprino es el mayor productor de Queso Mozzarella a nivel mundial.

¡El mercado global de la pizza continúa creciendo y la pizza está caliente!

La pizza está apareciendo en nuevos lugares, nuevos sabores y en nuevos formatos. La tecnología y las redes sociales están estableciendo cómo nos relacionamos con los alimentos.

Aprenda sobre las tendencias globales y cómo están moldeando el futuro de la categoría de pizza.

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Dominicana.

Gerardo Rodríguez

Gerardo es mercadólogo especialista en producción agrícola con más de 20 años en la industria de alimentos. Actualmente es el Director de Mercadotecnia de U.S. Meat Export Federation para México, Centroamérica y Republica

México, con proyectos para hoteles “All Inclusive” y responsable del Especialista en HACCP, Cadena de frio Concurso Gastronómico Cárnico en y Buenas Prácticas de Manufactura, ha Latinoamérica que se inició en el 2004. desarrollado con empresas procesadoras en varios países una gama de nuevos Ha llevado a cabo el desarrollo de productos para el consumidor final. actividades y programas que hoy en día, son importantes para las industrias Creador de varios diplomados en el de res y cerdo de Estados Unidos en Instituto Tecnológico y de Estudios Latinoamérica, siendo uno de ellos el Superiores de Monterrey, como el más “Latin America Product Showcase” reciente “Profesionalización del Área el cual se ha llevado a cabo en Países Comercial de empresas Cárnicas”. como Panama, Guatemala, Costa Rica, Perú y Colombia.

Fundador del programa “Desarrollo de Nuevos Productos de Valor agregado” Gerardo nos acompañará en el Food impartido por el Centro de Investigación Show Tendencias III y en conjunto y Desarrollo de Proteínas. con el reconocido Chef guatemalteco Pablo Lou, impartirán la conferencia En el sector de Foodservice, ha liderado “Tendencias en Carne de Res y Cerdo”. proyectos en la zona del pacifico de

estudiar gastronomía.

“Carrera que nunca ha terminado porque nunca se para de aprender” es uno de sus lemas favoritos.

pablo lou Pablo Lou creció entre pasteles y carnes preparados a la más alta cocina, por lo que después de sacar un técnico en zootécnia y una licenciatura en administración de empresas, decide

Entre las etapas que han marcado su carrera se deben mencionar: participar en el programa de televisión “secretos Cocina” donde además de poner en práctica sus capacidades culinarias práctica la tropicalización de recetas para Centroamérica y el gusto por las cámaras.

formas de cocción… sin dejar nunca su gusto por el fuego, por esta razón verlo un fin de semana alejado de una parrilla o un fogón es muy difícil.

En la actualidad imparte seminarios de cortes y cocciones de carnes rojas para US Meat en la región de Centroamérica, Panamá y República Dominicana enfocado al servicio del canal HORECA.

Ahora es catedrático en la Universidad Francisco Marroquín formado en el área de carnes y estandarización de recetas y sus días los pasa entre cocinas y cámaras como asesor de proyectos Ser certificado como Chef Rational en nuevos para food service y promoción, Cordon Blue de Panamá le abrió las siguiendo su pasión por la gastronomía puertas al mundo de conocimiento de y por compartir sus conocimientos equipo industrial, el gusto por innovar y no descansar en la búsqueda de nuevas

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Metodología N.E.R.D.® de Conversación Creativa Modelo SPIO-37® para redactar objetivos... y muchos más

Desde 1981 Frank ha desarrollado innumerables herramientas, métodos y programas para pensar, resolver problemas, inspirar e instalar una cultura de Cambio, Creatividad e Innovación en las Organizaciones.

FRANK GAMEZ Es creador de los términos y conceptos: • neurostarters® • Comunidades Creativas® • Proyepción® • Pensamiento Monocromático® • Pensamiento Imposible® • Síndrome 14 - 86®

Paola Vargas

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para los equipos que desean pensar afuera de la caja para agregar valor, diferenciación y significado al trabajo y la vida.

Frank es fundador de Ideas Nuevas.

Cofundador de la Agencia de Publicidad IMPACT Communications.

Cofundador de la Agencia de Medios Blue Media. Cofundador de la Agencia Digital The Digital Bug. Cofundador de Nexting CA/CAR (CRM, Marketing Relacional, Customer Experience).

Es graduado de Marketing y Management de Xavier University, Cincinnati y ha trabajado con La conferencia que Frank nos Multinacionales como Bayer-Miles, compartirá en el Food Show está Colgate-Palmolive y Warner-Lambert. diseñada para que los participantes puedan llevarse consigo un número Su inusual trabajo como catalizador de conceptos, métodos e ideas que les y consultor creativo de nego-cios en ayude en forma PRÁCTICA a generar España, México, Colombia, Perú y innovación relevante y rentable para la región de CA es una valiosa ayuda sus restaurantes.

Paola Vargas de nacionalidad mexicana, Implementación de Menús y Chef originaria de la ciudad de México, nació consultora en restaurantes en Ginebra, el 10 de febrero de 1981.

Suiza, País Vasco España, México D.F. y Guatemala.

Considera como sus mentores a Mikel Alonzo y Bruno Oteíza. Realizó su Actualmente Funge como Chef experiencia internacional dentro del Ejecutiva en Grill Jungla. Es restaurante Biko y Tezka.

Ambassador Griller en “Grill academy

by Weber y Jungla Grill Guatemala”.

Graduada de Licenciada en Gastronomía Cuenta con la certificación como de la Universidad del Claustro de Sor “Ambassador Griller of Weber Juana de México, con un diplomado en Academy” presentado en Chicago por Ingeniería Comercial. segunda vez en enero 2017.

HALPERNS’

PURVEYORS OF STEAK AND SEAFOOD El principal proveedor de carnes y mariscos en los Estados Unidos que sirve restaurantes, hoteles y clubes en toda el Este del país, el Caribe, Centro y Sur America. Nosotros nos especializamos en cortes de carnes Þnas y prote’nas incluyendo carne seca añejada, mariscos frescos y congelados, productos de especialidad de todo tipo, y una serie fenomenal de la granja a los productos de mesa. Somos líderes en sostenibilidad, innovación y asociaciones con capacidades y conocimientos de exportación completos. Contáctenos para más información sobre cómo podemos servirle mejor.

Halperns’ Steak & Seafood 866-659-6090 www.halperns.com

Atlanta - Baltimore - Ft Lauderdale - Orlando - Dallas - New Jersey - Naples

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diseño de menú

¿qué hay de nuevo?

Por

Juan Matamoros Comencemos con esto: Su menú es la herramienta más poderosa de Marketing que tiene de su restaurante y es el reflejo de lo que la personalidad de su marca refleja.

Rápidamente los clientes pueden darse cuenta si su propuesta gastronómica vale la pena o no. Al menos de una forma simple recuerde que no todos llegan a veces a probar su cocina.

Todo importa: Su peso, como se siente, que tal fácil es o no para leer, desde ahí comienza la percepción de los clientes sobre su negocio.

Vamos a conocer en esta conferencia que tan importante es el tema del diseño del menú en general así como las tendencias globales que están tomando peso a nivel internacional que hacen enfoques especiales a los menús como el peso de los huertos orgánicos o controlados como algo normal, así mismo la comida estilo “de la calle”, la cual se está volviendo cada vez más normal con menús en donde los chefs se encargan de elevar el nivel de la comida pero siempre servido en foodtrucks y establecimientos más en el formato “Fast Casual”.

Los espero en mi conferencia, en el Food Show Tendencias III.

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casa

Recetas de la

Chef: Gabriela Rodríguez

Ingredientes:

Pechuga de Pato al Ron y Guayaba

2 pechugas de pato con piel JURGIELEWICS 2 onzas ron añejo ½ cebolla amarilla 2 onzas jugo naranja Zumo de ½ limón 6 cdas. jalea guayaba 6 unidades guayabas frescas (sin cáscara) 3 onzas mantequilla ANCHOR 1 cda. aceite de oliva PRESA 2 cdas. azúcar morena Sal al gusto Pimienta rosada al gusto 2 ramas romero fresco (decoración) 1 crocante queso parmesano (decoración)

Tip:

Cocinar el lado de la grasa del pato primero para que tenga un crunch tu receta y así poder jugar con las texturas en tu plato.

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Procedimiento:

1. Cortar la cebolla en julianas delgadas y reservar.

2. Realizar cortes en la grasa de las pechugas de pato en forma de rombos y sazonar con pimienta rosada triturada y sal.

3. Colocar en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva; dejar que tome temperatura antes de colocar en pato.

4. Cocinar las pechugas de pato iniciando por el lado de la grasa por 2 minutos mientras se dora, luego dar vuelta y cocinar por otros 2 minutos.

5. Retirar de la sartén y dejar reposar por 1 minutos.

6. En la misma sartén con mantequilla agregar la cebolla y dejar que se dore.

7. Agregar el ron añejo, dejar que tome temperatura, flamear, agregar el jugo de naranja y de limón.

8. Agregar la jalea de guayaba, la guayaba fresca y azúcar; dejar que se unan todos los ingredientes y sea una salsa homogénea; retirar la sartén del fuego.

9. Para montar el plato colocar un espero de sala en el plato, agregar la cebolla como una cama de la pechuga, agregar la pechuga encima del plato y decorar con un elemento que de altura al plato.

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Chef: Gabriela Rodríguez Fotografía: Daniela Diemecke

Ingredientes:

1 bolsa de waffle waffle LAMB WESTON 8 lascas de tocino 1 litro de leche AUSTRALIAN 12 onzas azúcar CAÑA REAL ½ cdita. bicarbonato Vainilla al gusto 1 bola de helado de café POPS 4 fresas en lascas Aceite para freír

Tip:

Nunca dejar que las papas esperen los demás ingredientes; realizar todas las salsas y procesos antes de freír las papas para que luego ya solo se tenga que montar y servir el plato.

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Waffle Waffle desire

Procedimiento:

1. En una olla colocar leche y azúcar, disolver poco a poco el azúcar con la leche y dejar que tome temperatura; siempre a fuego bajo. (dejar cocer por 2 horas más o menos, mover cada cierto tiempo para que no se pegue o queme) 2. Cuando la leche con azúcar comience a evaporarse y espesarse, agregar la vainilla y luego el bicarbonato. Seguir moviendo (no dejar de mover) hasta que tome una tonalidad color canela y retirar del fuego. Reservar.

3. Calentar el aceite para freír las papas waffle waffle a una temperatura de 350°F. 4. Cortar el tocino en cuadros de 1x1 cm. y sofreír en una sartén sin agregar ningún tipo de grasa. Sofreír tocino hasta llegar a consistencia crocante.

5. Freír las papas en el aceite caliente. (freír el tiempo necesario indicado por el empaque; 2 ½ minutos).

6. Para servir, colocar las papas waffle waffle en un plato blanco, agregar el dulce de leche por encima en forma de hilo, agregar el tocino y por ultimo la bola de helado de café y fresas en lascas.

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EL MENú DE

EXPERIENCIAS DEL DIA Por Julio Lutín

Verdad (MOT´s), como diseñar un sistema de experiencia de cliente On Line (web, mobile, email, redes sociales) conocido como Social Experience, que es un elemento de conexión ¿Se imaginan un restaurante que en la entrada tuviera un emocional. scan detector de todos los pensamientos del cliente y desde la entrada ya supiéramos cuánto tiempo trae para comer, cuanto Finalizaremos con recomendaciones para crear las mejores tiene en mente gastar, antojo de que tiene hoy, si viene de prácticas de experiencia en el punto de venta, no importando buen humor o que día ha tenido, que quisiera que hubiera una si es un restaurante de tenedor o un restaurante de comida promoción para no gastar tanto, que viene con mucha hambre rápida y como implementar un sistema de medición de la y lo único que espera es que lo atiendan rápido y pueda experiencia del cliente para obtener mejores resultados. regresar a tiempo a la oficina?

La conferencia “El Menú de Experiencias del Día” les dará Como cambiaría la experiencia del cliente si un robot una visión clara y sencilla de las 3 situaciones por las que un conectado al scan le pasa el reporte al mesero con un radio cliente puede pasar en un restaurante. en su oído y le dice…… cliente con saco azul q está en mesa 8 viene con prisa, ha tenido un mal día, solo quiere gastar 1. Buenos días, mi nombre es CAMPEÓN y seré su mesero el día de hoy.

Q75 quetzales porque ya va llegando a fin de mes, dale una cortesía para alegrarle el día y ofrécele el combo de Q60 2. Hoy les ofreceré una experiencia inolvidable; estoy seguro que van a regresar pronto y nos recomendaran con quetzales y tráele rápido su comida porque tiene apenas 45 sus amigos y parientes. minutos para comer y regresar a tiempo a su oficina y pilas porque te puede dejar de 10 a 15 quetzales de propina porque 3. Buenos días, mi nombre es MEDIOCRE y seré su mesero el día de hoy. eso es lo que tiene en mente para gastar hoy, NO te olvides 4.

Hoy les ofreceré una experiencia que ni van a recordar; tratarlo amablemente y con una gran sonrisa porque ha tenido estoy seguro que saldrán de acá como si nada hubiera un día malo, asegúrate que hoy tenga una buena experiencia y pasado y que no van a comentar nada a nadie, ni bueno desee regresar pronto!! ni malo.

5.

Buenos días, mi nombre es FRACASO y seré su mesero La conferencia “El Menú de Experiencias del Día” estará el día de hoy. enfocada a retar a cada uno de los participantes a tener como estrategia de diferenciación un programa dedicado a la Hoy les ofreceré una experiencia inolvidable igual que mi experiencia del cliente. compañero CAMPEÓN pero porque será un desastre, me Entre los temas hablaremos rápidamente de los principios encargaré que la mayor parte de sus ingredientes sean malos de la experiencia del cliente, como construir la promesa y estoy seguro que nos va hacer el favor de contar a todos sus de la experiencia, como crear un modelo de gestión de la amigos y parientes que no visiten este restaurante. experiencia del cliente, como analizar y mapear los puntos ¡Nos vemos pronto! de contacto con el cliente, identificar los Momentos de la

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Construyendo marcas icónicas con un

presupuesto limitado

Por Natalia Monterroso

Muchos de nosotros, tenemos o hemos tenido la oportunidad de construir una marca desde cero. Ya sea que decidimos abrir nuestro propio restaurante, hotel o negocio de catering, o bien, que nos aventuramos a traer una franquicia que pocos conocían en Guatemala; el trabajo para dar a construir una marca realmente icónica, siempre será difícil.

La palabra “branding” de por si nos asusta. ¿Tengo que subcontratar o contratar a un experto? ¿Qué tan caro es? ¿Qué es realmente?

Construir una marca es una parte esencial en el desarrollo de nuestro negocio. Es darle a nuestra empresa una voz, una identidad, un valor y un reconocimiento ante el mercado.

Gracias a una gran cantidad de recursos, herramientas y plataformas que podemos encontrar hoy en día, construir una marca ya no es necesariamente tan costoso como lo era antes, pero si requiere trabajo.

Les preparé esta guía con seis pasos que considero son clave para construir marcas icónicas, cuando tenemos un

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presupuesto reducido: 1) Decida quién es su grupo objetivo.

Esta es la base para todos los planes que realicemos. Si no tenemos ese sentido de dirección, nuestras estrategias apuntarán para todos lados y no lograrán llegar a nadie.

Estamos en la era de la personalización. Si los clientes no sienten que les estamos hablando a ellos específicamente, no nos escucharán.

Es por eso que ahora no solo debemos segmentar a nuestro mercado geográfica y demográficamente. Debemos también hacerlo en base a sus hábitos y comportamientos generacionales y psicológicos. Entre más detallado sea nuestro grupo objetivo, más exitosas serán nuestras estrategias.

2) Desarrolle su identidad de marca y su voz.

Ahora que ya tenemos elegido a nuestro grupo objetivo y conocemos perfectamente qué quiere y cómo compra, ya podemos empezar a darle forma a nuestra marca. Eso implica darle identidad (lo primero que la gente va a pensar

de nosotros cuando nos mencionen) y una voz (el tono con 5) Enfoque sus Energías en Tener el Mejor Servicio al el que manejaremos cualquier comunicación y publicidad.) Cliente.

La forma cómo podemos hacer esto, es dejando en nuestro Si hay una actividad que nos puede ahorrar gastos en publicidad, es tener el MEJOR servicio al cliente. ¿Cómo plan de mercadeo, la respuesta a estas preguntas: ahorramos? Por medio del Word-of-mouth (publicidad boca a) ¿Cuáles son nuestros valores principales? (Ejemplo: en boca) la cual es gratuita y tiene altos índices de credibilidad en el mercado. innovación, servicio, calidad) b) ¿Qué queremos que nuestros consumidores digan de ¿Cómo lo logramos? El servicio al cliente inicia con empleados nosotros? (Ejemplo: que somos divertidos y originales) c) ¿Cómo tratamos a nuestros clientes? (De tú, como nuestros motivados y enamorados de la marca. Tenemos que cuidar de nuestros empleados para que ellos cuiden de nuestra amigos o respetuosamente, de usted.) d) ¿Si nuestra marca fuera una persona, cómo sería? marca. Logramos un servicio al cliente eficiente cuando (Ejemplo: es una mujer de 25 años, atractiva y bien arreglada, empoderamos a nuestro personal para tomar decisiones en pro del beneficio de los clientes y la empresa a la vez y cuando simpática y platicadora). ellos son 100% consientes de la importancia de tener un 3) Tenga una presencia consistente en el entorno digital. cliente contento. El tener un servicio al cliente excepcional es la mejor forma de construir marcas icónicas. Empiece a Ahora ya sabemos quién es nuestro grupo objetivo, cómo le trabajar en su cultura organizacional y verá como el servicio queremos hablar y qué le queremos decir, pero… ¿En dónde al cliente hará maravillas por su negocio. los encuentro? En internet, existen varios estudios, sobre la demografía de las redes sociales. Es decir, quién está en qué 6) Sáquele provecho al Co-Branding. red social y cada cuánto la visita. En base al grupo objetivo que elegimos, podemos elegir qué red social usar: Facebook, Puede que muchos de nosotros tengamos que empezar de cero.

Instagram, Twitter, Snapchat, Pinterest, LinkedIn, Google +, Cero fans y cero seguidores. ¡No hay problema! Hagamos Mailchimp, etc. Entre más presencia tengamos y entre más alianzas con las marcas grandes que son nuestros proveedores apropiado y adaptado sea nuestro contenido para cada red, de bebidas, alimentos, higiene, etc., y que ya tienen una base grande de fans y seguidores para que ellos hablen de nosotros más fácil será convertir extraños en promotores. en sus redes sociales. También aliémonos con los grandes Al conocer perfectamente a nuestro grupo objetivo, sabremos influenciadores de la industria en la que nos manejamos para en qué red pasan más tiempo y es precisamente en esa red en que ellos hablen de nosotros. Muchas veces con hacer un la que debemos invertir más recursos, sin dejar a un lado la pop-up dinner o un evento similar, presentarles nuestro nuevo presencia en las otras redes. Cuando ya esté activo en redes menú o enviarles un detalle, podemos lograr que ellos hablen sociales, no deje que pase más de un día para realizar un de nosotros y que sirvan de gancho para atraerlos a nuestra nuevo y original post. Las marcas que pierden actividad, marca. pierden seguidores. Su calendario de marketing debería incluir su agenda de publicaciones diarias en redes sociales Construir una marca icónica, que todos amen y nadie olvide, puede ser difícil y caro si usamos el mercadeo tradicional, que deben ir de la mano de sus campañas publicitarias. pero como pudieron ver en los seis pasos que les presenté, hay muchas opciones económicas. Lo más importante es que 4) Ejecute la Metodología Inbound. podamos divertirnos en todo el proceso, porque la creatividad En la era digital, nuestro objetivo es convertir extraños está muy ligada a cuán apasionados estamos por lo que en promotores. Este es un proceso, en donde primero los hacemos. atraemos, luego los convertimos, luego cerramos una venta y luego los deleitamos o fidelizamos. Este es el proceso que debe seguir toda empresa, no podemos hacer solo una u otra cosa, acá les comparto una diagramación que lo explica un poco más y con qué herramientas podemos lograrlo:

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ENCONTRAMOS UNA MEJOR MANERA DE HACER LAS COSAS

VISIÓN Ser una empresa de comercialización y fabricación de productos químicos líder en el mercado centroamericano, mejorando continuamente nuestros productos.

MISIÓN Comercializar productos químicos a través de procesos ordenados de fabricación o tecnificación de fórmulas adecuadas para el mantenimiento, limpieza y sanitización, generando ambientes sanos que cumplan con los más altos estándares de calidad y servicios especializados para asesorarles en el uso y aplicación correcta garantizando la seguridad y satisfacción en el uso de nuestros productos.

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46 Calle 16-46 zona 12 PBX: (502) 24.77.73.23 E:mail: ventas@cts.com.gt

tips

para tu cocina Mariscos

1. Si desea cocinar el filete de atún porcionado nunca lo cocine mayor a un término medio, esto permitirá que tenga una textura adecuada y que no se seque la pieza en la parrilla, plancha o sartén; salpimentar su pieza antes de cocinarla.

2. Puede cocinar el salmón fresco con mantequilla y un poco de aceite de oliva, agregue sal por encima de la pieza; siempre cocine la pieza primero por el lado de la piel y bañe con la mantequilla por encima de la pieza para que se vaya humectando.

Papas fritas y camote

Por

Gabriela Rodríguez Les compartimos estos interesantes tips:

1. Nunca cocine las papas fritas o el camote con una temperatura menor a la indicada ya que si no absorberá el aceite y no se cocinaran para obtener una textura crunchy.

2. Nunca cocine las papas descongeladas, deben estar totalmente congeladas para colocarlas en la freidora.

3. Para tener un cocimiento adecuado llene la canasta de papas de la freidora hasta la mitad.

Lácteos

1. Puede utilizar la media crema para realizar sus salsas ya que aguanta temperatura alta y se puede utilizar para cocinar.

Proteinas 1. Nunca colocar sal en la marinación o en las proteínas 2. Si quiere que su pizza tenga un queso que sea elástico; tempere el queso en la refrigeradora y no lo use congelado hasta que se vaya a cocinar ya que se puede deshidratar para que cuando lo cocine se funda y cree esa elasticidad el producto. que a todos nos gusta al darle una mordida a la pizza.

2. Si desea descongelar algún producto nunca lo descongele a temperatura ambiente; hágalo a una temperatura controlada en refrigeradora; se tardará un poco más Pastas y saltas pero siempre tendrá la temperatura controlada y evitará 1. Nunca deje que la pasta espere las salsas que le contaminación o que el producto se pueda descomponer. acompañaran, primero cocine las salsas y acompañantes 3. Si va a cocinar las tortas de carne nunca las descongele y por último cocine la pasta para agregarle salsa y servir ya que perderá su textura y forma; cocínelas congeladas, a sus comensales. agregue un marinado de hierbas, aceite y sal con una brocha justo antes de poner en la parrilla, plancha o Esperamos que estos tips sean de su utilidad y no olvide que sartén y repita el proceso antes de darle vuelta a la tortita en Suministos & Alimentos buscamos asesorarlo en todo de carne. momento.

4. Puede marinar las pechugas de pavo con 1 día de anticipación con mostaza, mantequilla, sal, pimienta, comino, y ajo para dar un mejor sabor.

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