ÉTÉ 2015
LE MAGAZINE DU TOURISME EN SUD DE FR ANCE LANGUEDOC-ROUSSILLON
SUD DE FRANCE LANGUEDOC-ROUSSILLON
Une destination naturellement privilégiée
INCONTOURNABLES : CARCASSONNE, PONT DU GARD, CANAL DU MIDI : TOUS LES SITES INSCRITS AU PATRIMOINE DE L’UNESCO ET LES GRANDS SITES DE FRANCE
CrĂŠdits photos : Gettyimages - Thinkstock
destination sud de france
Naturellement privilegiee Rejoignez-nous sur
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ÉDITORIAL
Hors-série édité par la société du journal Midi Libre SA au capital de 6 278 802 € Principaux actionnaires : GSO SA Siège social : rue du Mas de Grille 34430 Saint-Jean-de-Védas Adresse postale : 34438 Saint-Jean-de-Védas Cedex Tél. : 33 (0)4 67 07 67 07 Une production du Pôle Editions, en partenariat avec Sud de France Développement Directeur de la publication : Olivier Gérolami Directeur : Didier Thomas-Radux Tél. : 33 (0)4 67 07 66 11 - Mail : dtradux@midilibre.com Coordination éditoriale : Didier Thomas-Radux Rédaction : Victorine Coing, Anne Schoendoerffer, Claire Mondrian, Didier Thomas-Radux Archives photos : Sud de France Développement – A. Cougnenc (4,10,11,13,16,25, 27,48,49,60,63,67,68,74), Midi Libre (p.39,51,61,75, 77,89), BIM (p.31,37,39,57), Marc Dantan (p.45), William Truffy (p.11,19,28, 30,48,60,84), H.Camaléon (p.51), Aurélio Rodriguez (p.15,24,55), Christophe Fortin (p.64), Ronan Jahény (p.64), Musée Hérépian (p.65), Olivier Blondel (p.84,85), Sylvie Cambon (p.26), Vincent Andorra (p.75), Samuel Duplaix (p.34,46,81), Office de Tourisme de Pézenas Val d’Hérault (p.47), Jean-Michel Mart (p.49), Christine Palasz (p.66), Virginie Demorget (p.78), Didier ThomasRadux (p.57), Coopérative Origine Cévennes (p.6), Ville Castelnaudary (p.19), SPP (p.32), Office de Tourisme de PortVendres (p.24), Nassira Belmeki (p.35),Alain Pernia (p.40),Olivier Got (p.40,41), Office de Tourisme du Canigou (p.58), Céline Deschamps (p.1,22,23,68,69,70,71,75,76,77,80,81), Michaël Anisset (p.34), Office de Tourisme de Céret (p.27), Office de Tourisme de Carcassonne (p.18), Office de Tourisme de Sète (p.30), Office de Tourisme d’Uzès (p.15), Office de tourisme de Vernet-les-bains (p.54), Jean-François Salles (p.53), Christophe Levillain (p.57), Luc Malepeyre (p.36), Bertrand Pichène (p.36). Photo de couverture : Getty images, Thinkstock Imprimé en Europe. Dépôt légal : à parution. Numéro ISSN : 2112-7468 Commission paritaire : 0418K 90782. Midi Libre – Avril 2015 ©
Plus d’informations Afin de compléter votre lecture et votre découverte du Languedoc-Roussillon, “Sud de France Développement – Tourisme en Languedoc-Roussillon” dispose de plusieurs outils complémentaires : • un site internet : destinationsuddefrance.com • une application Iphone : monSuddeFrance Ce petit carré noir ci-joint est un QR code permettant de se connecter directement sur le site www.destinationsuddefrance.com En scannant ce code avec votre smartphone, vous arrivez directement sur la page d’accueil du site Sud de France Développement – Tourisme en LanguedocRoussillon.
Plaisirs authentiques
D
e la Camargue aux Pyrénées, des hautes terres de Lozère à la Côte Vermeille en passant par le piémont et les plaines du Languedoc, le Languedoc-Roussillon est une région de plaisirs authentiques qui ne demandent qu’à être partagés. L’unique est partout à portée de main : avec déjà six sites (les Causses et les Cévennes, la cité de Carcassonne, le Canal du Midi, le Pont du Gard, les chemins de Saint-Jacques de Compostelle et les forteresses Vauban), le Languedoc-Roussillon est ainsi la région de France la mieux pourvue en monuments et lieux inscrits par l’Unesco au patrimoine mondial de l’Humanité, et l’une des moins urbanisée de France. C’est également la terre d’élection des Grands Sites de France puisque cinq sites (sur les 14 de l’Hexagone) bénéficient de ce classement qui distingue les plus beaux paysages de France. Cinq autres sites sont d’ailleurs en passe d’obtenir ce label. Ici en Languedoc-Roussillon, des Pyrénées-Orientales à la Lozère, de l’Hérault à l’Aude en passant par le Gard, les liens intimes entre le paysage et l’architecture, entre les villages et les hommes sont une évidence. La nature, préservée et accessible à tous, y est le trait d’union entre plaisir et détente. Mais la richesse de cette région, si diverse, va bien au-delà. Entre villes qui bougent et villages qui ont su conserver leur âme, entre chefs étoilés, fiers ambassadeurs de la gastronomie régionale, et domaines viticoles d’excellence tournés vers l’oenotourisme, c’est un kaléidoscope de couleurs, de senteurs et de saveurs. Une terre qui fait rimer Sud de France et plaisirs des sens. Damien Alary, Président de la Région Languedoc-Roussillon
www.destinationsuddefrance.com SUDDEFRANCE - 1 -
édito
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SOMMAIRE SUD DE FRANCE
4
LES INCONTOURNABLES
• CAUSSES ET CÉVENNES .................................................................... P. 6
Légende
• FORTERESSES VAUBAN DE VILLEFRANCHE ET MONT-LOUIS ..................... P. 10 • CHEMINS DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE ................................... P. 11 • PONT DU GARD ............................................................................. P. 12
Patrimoine
• CITÉ DE CARCASSONNE ................................................................... P. 16 • CANAL DU MIDI ............................................................................ P. 20
22
DESTINATIONS • CÔTE VERMEILLE : BANYULS, COLLIOURE, PORT-VENDRES,
Ville d’art Témoignage antique
ARGELÈS-SUR-MER, BAIE DE PAULILLES, ELNE, ILLE-SUR-TÊT, THUIR, CÉRET .................................................................................... P. 24
Station thermale
• MASSIF DE LA CLAPE ET PARC NATUREL RÉGIONAL DE LA
NARBONNAISE ........................................................................... P. 28
• CÔTE LANGUEDOCIENNE : AGDE, SÈTE, ETANG DE THAU, PALAVAS,
Plan d’eau
LE GRAU-DU-ROI, LA GRANDE-MOTTE, AIGUES-MORTES ............................ P. 29
Golf
sommaire
VILLES
36
• PERPIGNAN ET ALENTOUR ................................................................. P. 36
Parc animalier
• NARBONNE ET ALENTOUR ................................................................ P. 38 • UNE RÉGION DE DESIGN ET D’AUDACE ................................................ P. 40
Aquarium
• BÉZIERS ET ALENTOUR ..................................................................... P. 42 • MONTPELLIER ET ALENTOUR ............................................................. P. 44
• NÎMES ET ALENTOUR ....................................................................... P. 48
Station de montagne
• MENDE ET ALENTOUR ..................................................................... P. 52
TERROIR
Port de plaisance
54
• CANIGOU ...................................................................................... P. 54
Halte fluviale
• FORTERESSE DE SALSES ET ALENTOUR ................................................ P. 55
• CHÂTEAUX DU PAYS CATHARE .......................................................... P. 58 • MONT-AIGOUAL ............................................................................ P. 62
Aéroport
• SAINT-GILLES ET BEAUCAIRE ............................................................ P. 63
ART DE VIVRE
Gare TGV
68
• VINS SUD DE FRANCE ..................................................................... P. 70
Jardin remarquable
• CARTES DES VINS ET PRODUITS SUD DE FRANCE .................................. P. 72
• GASTRONOMIE ............................................................................... P. 74
BOUGER
82
• ACTIVITÉS DE PLEINE NATURE ............................................................ P. 84
Parc naturel régional Visite d’entreprise
• ACTIVITÉS AQUATIQUES ET NAUTIQUES ............................................... P. 85
• LA MONTAGNE EN ÉTÉ ..................................................................... P. 85
Station verte de vacances
• ACTIVITÉS NAUTIQUES ..................................................................... P. 86 • GOLF ........................................................................................... P. 87
Plus beaux villages de France
• ART ET MUSÉES ............................................................................. P. 88
• FESTIVALS ET TRADITIONS ................................................................. P. 89
• CINÉMA EN LANGUEDOC-ROUSSILLON ................................................ P. 90
Unesco
• ARTISANAT .................................................................................... P. 92 • BIEN-ÊTRE ..................................................................................... P. 93
Pavillon bleu
• SÉJOURS SUR MESURE ..................................................................... P. 94
• PRÉPARER SON VOYAGE ................................................................... P. 95 • MARQUE SUD DE FRANCE ............................................................... P. 96
Chemins de Saint-Jacquesde-Compostelle
CIRCUITS
Rivières et canaux du Midi
• GARD : AUTOUR DE LA VALLÉE DE LA CÈZE ........................................ P. 34
• PYRÉNÉES-ORIENTALES : PARMI LES PLUS BEAUX VILLAGES CATALANS ...... P. 56
• AUDE : DANS LES CORBIÈRES ........................................................... P. 60 • HÉRAULT : DU SALAGOU AU HAUT LANGUEDOC ................................. P. 64
• LOZÈRE : DE LA CANOURGE À VILLEFORT ........................................... P. 66 SUDDEFRANCE - 2 -
Voie Domitienne
Causses et Cévennes Patrimoine de l’Unesco
SUDDEFRANCE - 3 -
LE CANAL DU MIDI, CLASSÉ DEPUIS 1996. SUDDEFRANCE - 4 -
CAUSSES ET CÉVENNES
10 FORTERESSES VAUBAN
11 CHEMINS DE ST-JACQUESDE-COMPOSTELLE
12/15 PONT DU GARD
16/19 CITÉ DE CARCASSONNE
20/21 CANAL DU MIDI
INCONTOURNABLES
6/9
SUDDEFRANCE - 5 -
Forgé par la nature et par l’histoire des hommes, le patrimoine du LanguedocRoussillon est unique. La région a d’ailleurs la chance d’être l’une des plus riches de France, quant à la diversité des sites inscrits au niveau international. Ce sont en effet six sites exceptionnels, qui ont été reconnus comme faisant partie du patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco. Outre la cité de Carcassonne, le Canal du Midi, les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle dont deux traversent la région, le classement intègre le Pont du Gard, les forteresses de Vauban situées en lisière de frontière avec l’Espagne, et depuis 2011 les paysages des Causses et des Cévennes. Une liste impressionnante, qui a de fortes chances de s’enrichir dans les années à venir, puisque un comité scientifique doit plancher pour la reconnaissance de cette qualité aux châteaux du Pays Cathare. De la Rome antique au Moyen-Âge, en passant par les croisades, l’épopée cathare, la fronde et tous les soubresauts de l’histoire, le Languedoc et le Roussillon gardent bien ancrées ces traces d’un passé qui a forgé le monde.
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INCONTOURNABLES CAUSSES ET CÉVENNES CÉVENNES
Les Causses et les Cévennes, une valeur universelle exceptionnelle
L
e territoire est vaste. Il recouvre 3 000 km2 répartis sur quatre départements dont trois en Languedoc-Roussillon : la Lozère, l’Hérault et le Gard que délimitent les villes d’Alès, Ganges, Lodève et Mende. Les paysages diversifiés sont d’une égale beauté. Les vallées cévenoles alignent leurs terrasses plantées de châtaigniers, de vignes et de mûriers. Les monts Aigoual et Lozère pointent leurs crêtes de granit, domaines de massifs forestiers mais aussi de prairies et de troupeaux transhumants. Les Causses, d’immenses plateaux calcaires sont hérissés de chaos rocheux, recouverts de pelouses, creusés de gorges aux périples tumultueux… Nés de l’alliance de l’homme et de la nature, les Causses et les Cévennes transmettent la permanence d’un paysage préservé, représentatif de la montagne méditerranéenne, en voie de disparition en Europe, et de la tradition agropastorale, expression d’une agriculture non mécanisée et de l’élevage en pâturage. C’est au titre des paysages culturels forgés par les générations passées et présentes, ayant développé une activité d’agro-pastoralisme, qu’ils sont inscrits au patrimoine mondial de l’Humanité depuis juin 2011. En tout, 231 communes sont concernées par le classement, dont 86 dans le Gard, 82 en Lozère et 28 dans l’Hérault. Les plateaux caussenards, grands espaces de pelouse sèche au relief arrondi, sont le fruit d’une activité ancestrale et toujours vivace où la brebis tient la première place. Si l’évolution des
exploitations, leur diminution (pas plus de 100 agriculteurs aujourd’hui) et l’augmentation de leur taille affectent la pratique de la transhumance, l’agro-pastoralisme actuel reste proche des systèmes traditionnels.
Un patrimoine à la fois paysager, naturel et culturel Ailleurs, sur les hautes terres granitiques s’y ajoute l’élevage bovin quand les chèvres investissent les vallées cévenoles schisteuses. La valeur universelle de ce territoire résulte de la présence des différents types d'organisation pastorale rencontrés sur le pourtour de la Méditerranée, agro-pastoralisme, sylvo-pastoralisme, transhumance et pastoralisme sédentaire. Le territoire reconnu par l’Unesco inclut le Parc national des Cévennes, le Parc naturel régional des grands Causses, des sites naturels d’exception, à la magie envoûtante : les gorges du Tarn, succession vertigineuse de circonvolutions rocheuses, le cirque de Navacelles, immense méandre creusé tel un canyon que la rivière, la Vis, a abandonné… Mais cette reconnaissance internationale incite aussi, au-delà des lieux largement fréquentés, à explorer d’autres chemins de découverte, à la rencontre du patrimoine naturel et bâti transmis et préservé de génération en génération… Les fermes isolées, les maisons regroupées en petit hameau, les bergeries voûtées, les caves, les jasses – ces bergeries estivales – les drailles, chemins de la transhumance, ou encore les lavognes – points d’eau naturels pour abreuver les troupeaux – les SUDDEFRANCE - 6 -
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A VOIR/A FAIRE CIRQUE DE NAVACELLES* Niché au cœur des gorges de la Vis, véritable canyon qui entaille les Causses du Larzac au sud, de Blandas et de Campestre au nord, le Cirque de Navacelles constitue une curiosité géologique. D’une profondeur de 300 mètres, il s’agit en fait d’un méandre abandonné par la Vis, qui s’est ouvert un nouveau cours plus direct, en créant une cascade de plus de 8 mètres de haut. Une promenade des Belvédères au départ de Blandas permet de découvrir du plateau le fameux cirque. On peut ensuite descendre par plusieurs chemins de randonnée. Durant l’été, un service de navette est assuré au départ de Blandas. Maison des Belvédères, Blandas. Tél. 00 33 (0)4 99 51 60 36 www.cirquenavacelles.com * Labellisé “Tourisme Sud de France”
LES RUCHES TRONC Les Cévenols découpaient des tronçons d’arbres creux que colonisaient les abeilles. Ces ruches troncs étaient très répandues jadis. Un conservatoire de ruches a été installé à Arrigas sur un site bucolique, près d’une rivière. Accès libre. Etable du Grand Champ, route de Peyraube, Arrigas.
SUDDEFRANCE - 7 -
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ENTRE FLORAC ET SAINT-JEAN-DU-GARD, LE PROMONTOIRE DE BARRE-DES-CÉVENNES EN LOZĂˆRE.
agropastoral toujours vivant. Sur les versants des vallÊes cÊvenoles, la construction de terrasses, à grand renfort de pierres ÊrigÊes en murets, tÊmoignent de la nÊcessitÊ de gagner du terrain pour les activitÊs agricoles. Sur le Mont Lozère, les bornes de granit gravÊes d’une croix de Malte, rappellent la prÊsence des Hospitaliers (ordre militaire) et des grands espaces vouÊs à l’Êlevage qu’ils possÊdaient. Brebis caussenardes, race bovine Aubrac, chèvres de race alpine que l’on aperçoit dans les vallÊes cÊvenoles, sur les plateaux caussenards ou les socles de l’Aigoual, disent aussi la permanence d’une activitÊ qui a façonnÊ les paysages depuis trois millÊnaires. ◗ www.caussesetcevennes.com
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INSOLITE/LE CHAOS DE NÎMES Inscrit au cœur du Parc national des CÊvennes, le chaos de NÎmes-le-Vieux est un Êtrange amas de pierres calcaires, pouvant faire croire à une citÊ ruinÊe. C’est au scalpel de l’Êrosion avec l’action de l’eau, du gel, du soleil et du vent que ce paysage s’est sculptÊ, crÊant des formes Êtranges et fantastiques dans le calcaire dolomitique. Le site est accessible par le col du Perjuret. Un sentier pÊdagogique traverse le chaos entre les hameaux de Hom et Gally au dÊpart de Veygalier. www.cevennes-parcnational.fr
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DÉCOUVRIR
ě?ƒ Train Ă vapeur des CĂŠvennes* Depuis Anduze jusqu’à Saint-Jeandu-Gard, avec notamment une halte Ă la Bambouseraie, le cĂŠlèbre train Ă vapeur propose un balade enchantĂŠe durant 13 kilomètres au milieu des chĂŞnes verts et des rivières, le temps de franchir des tunnels et d’enjamber viaducs et ponts dans ce piĂŠmont cĂŠvenol si typique. DĂŠpart Ă partir de 10 h le matin. 38, place de la Gare 30140 Anduze TĂŠl. 33 (0)4 66 60 59 00 www.trainavapeur.com
í˘˛ Bambouseraie Prafrance* CrĂŠĂŠ en 1856, ce jardin exotique situĂŠ en plein milieu des CĂŠvennes est devenu la plus remarquable bambouseraie d’Europe. Plus de 200 variĂŠtĂŠs de bambous sont reprĂŠsentĂŠes sur 32 hectares. Direction Anduze 30140 GĂŠnĂŠrargues. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 61 70 47 www.bambouseraie.com
í˘ł MusĂŠe du DĂŠsert* Ce musĂŠe retrace l’histoire du protestantisme et la guerre des Camisards. Non loin, Ă voir les arches de pierre du pont des Camisards, du XVIIe siècle. Mas Soubeyran 30140 Mialet. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 85 02 72 www.museedudesert.com SUDDEFRANCE - 8 -
SE RESTAURER
ě?ƒ La Truie qui Doute Dans un cadre convivial, ce restaurant propose une cuisine Ă la fois traditionnelle et inventive ĂŠlaborĂŠe Ă partir de produits frais de saison. 1840, route de Saint-Jean-du-Gard. 30140 Anduze. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 25 86 89 www.latruiequidoute.fr
í˘˛ Sous le ChĂŞne Les maĂŽtres des lieux vous feront dĂŠcouvrir les saveurs incroyables des plantes sauvages conjuguĂŠes aux produits du terroir. AttablĂŠ sous un grand chĂŞne, vous profiterez d’un cadre exceptionnel et serez bercĂŠ par le chant des cigales. Place du Bousquillou 30260 Corconne. TĂŠl. 33 (0)4 66 77 15 85 corconnesouslechene.free.fr
í˘ł Auberge des Voutins Dans un cadre rustique et authentique au cĹ“ur d’une belle maison de pays, vous dĂŠgusterez une cuisine traditionnelle et raffinĂŠe prĂŠparĂŠe Ă partir de produits du terroir. Route d’Uzès 30340 MĂŠjannes-lès-Alès TĂŠl. 00 33 (0)4 66 61 38 03
SE DÉTENDRE ě?ƒ Cavalquinta
Cavalquinta propose des randonnÊes Êquestres d’une journÊe sur les crêtes du Causse de Blandas et des sorties nocturnes. La Bergerie de Quintanel 30770 Blandas. TÊl. 00 33 (0)6 24 66 23 66 www.caval-quinta.fr
HÉBERGEMENT í˘ą Gardoussel Retreat EntourĂŠ par des forĂŞts de chĂŞnes, de peupliers et de magnifiques pins, c’est l’endroit rĂŞvĂŠ pour se reposer loin du tumulte urbain. L’occasion de dĂŠcouvrir le cĹ“ur des montagnes cĂŠvenoles. Gardoussel 30940 Saint-AndrĂŠde-Valborgne. TĂŠl. 00 33 (0)9 64 28 32 71 www.gardoussel.com
í˘˛ La Magnanerie d’Anduze Dans un mas rĂŠnovĂŠ du XVIIIe siècle, la magnanerie propose 5 chambres d’hĂ´tes en plein milieu des CĂŠvennes. 909, route du mas Miger 30140 Anduze Bagard. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 61 60 33 www.la-magnanerie.com *LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
INCONTOURNABLES CAUSSES ET CÉVENNES
CÉVENNES
Anduze, bastion du protestantisme et des potiers Sur la route qui mène à Anduze, des nombreuses poteries évoquent une tradition ancienne d’où est issu le célèbre vase d’inspiration florentine qui porte le nom de la ville, reconnaissable par ses guirlandes et macarons aux couleurs miel, vert olive et brun (photo). Porte méridionale des Cévennes, Anduze est une cité souriante. Aux nombreuses terrasses de restaurants sur sa rue principale répondent des ruelles tortueuses au caractère médiéval. La tour de l’Horloge du XIVe siècle est la seule trace des remparts qui protégeaient ce centre militaire, bastion du protestantisme. Au centre de la place couverte qui abrite les halles, une curieuse “Fontaine Pagode” arrondit ses tuiles vernissées et colorées. Sur la place trône le temple, l’un des plus grands de France, qui propose régulièrement des concerts. Tél. 00 33 (0)4 66 61 98 17 www.anduze-tourisme.com
Alès, capitale des Cévennes Alès, ancienne cité minière, s’étire le long du Gardon et ses quatre grands parcs lui valent le label des “villes fleuries”. Dans les rues vous rencontrerez la cathédrale Saint-Jean-Baptiste, le fort Vauban, une citadelle édifiée à la manière de Vauban. Il faut traverser le Gardon pour visiter le Musée Pierre-André-Benoît, imprimeur d'art ami des grands peintres, qui fit don d’une partie de sa collection privée à sa ville natale. Tél. 00 33 (0)4 66 52 32 15 - www.ot-ales.fr
Passé soyeux à Saint-Hippolytedu-Fort
Paysages uniques sur la corniche des Cévennes
À Saint-Hippolyte-du-Fort, on peut, le temps d’une visite à l’écomusée de la soie, renouer avec le riche passé cévenol quand la région était l’une des premières productrices de soie au monde. Dans la magnanerie du musée, on perpétue l’élevage du ver à soie à des fins pédagogiques. Dans la filature attenante, on dévide les cocons et l’on apprend les différentes techniques de tissage traditionnelles. Tél. 00 33 (0)4 66 77 66 47 www.museedelasoiecevennes.com
A partir d’Anduze, on peut emprunter la sublime départementale D9, perchée sur la corniche des Cévennes, qui offre des paysages époustouflants, monts et vallées se chevauchant à perte de vue, pour arriver à Florac en Lozère, siège du Parc National des Cévennes, installé dans le château des seigneurs de Florac. A proximité, la source du Pesquier dévale en multiples chutes un gros éboulis calcaire. Tél. 00 33 (0)4 66 49 53 00 www.cevennes-parcnational.fr
Portes, vaisseau de pierre amarré à la montagne Au nord d’Alès, cette ancienne forteresse surveille la vallée de son appareil en forme d’éperon perché sur une ligne de crête. Elevé au XIe siècle, ce château, placé au bord de la voie Régordane, possède une belle habitation de l’époque Renaissance sur trois niveaux, dotée de cheminées monumentales. Tél. 00 33 (0)4 66 54 92 05 www.chateau-portes.org
Vézénobres, carrefour des sud Construit pour surveiller les abords de la voie Régordane (un des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle) entre Méditerranée et Auvergne, ce joli village perché – qui fut très prospère grâce à l’agriculture – était doté d’un château dont les ruines continuent de dominer les lieux tandis qu’en contrebas défile le confluent des gardons d’Alès et d’Anduze (d’où le nom de Gardonnenque de ce territoire). De là, vue superbe sur la garrigue et les Cévennes ; et la déambulation dans le bourg permet de découvrir de belles maisons médiévales dont les plus anciennes remontent au XIIe siècle. Célèbre pour sa culture de la figue, Vézénobres continue de célébrer ce fruit lors d’une fête de la figue en septembre et possède également un verger-conservatoire de la figue. Tél. 00 33 (0)4 66 83 62 02 - www.vezenobres-tourisme.fr/
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AUTOUR DES CA C USSES ET CÉVENNES
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INCONTOURNABLES LES FORTERESSES VAUBAN
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A VOIR/MONT-LOUIS, PLUS HAUTE VILLE FORTIFIÉE Alors que la France reprend le Roussillon des mains du pouvoir espagnol en 1659 et signe le Traité des Pyrénées mettant fin à la guerre, l’architecte militaire Vauban est chargé de trouver la nouvelle place forte du Conflent. Après maintes recherches, ce sera ici, à Mont-Louis (Pyrénées-Orientales), au carrefour du Conflent, du Capcir et de la Cerdagne. Les travaux démarrent en 1679. Depuis la citadelle, les militaires peuvent garder un œil sur la place forte rivale, Puigcerdá, en terre espagnole. Sous la citadelle, la partie civile attendra quelques dizaines d’années avant d’être habitée. Mont-Louis compte à présent près de 300 habitants. Perchée à 1600 mètres d’altitude, elle est considérée comme la ville fortifiée la plus haute de France. Ses fortifications ont également été inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Et elles abritent, aujourd’hui encore, l’une des dernières formations militaires à occuper un site conçu par Vauban : le Centre National d’entraînement commando, qui voit près de 4 000 stagiaires s’aguerrir chaque année en ces lieux.
VILLEFRANCHEDE-CONFLENT
•
www.mont-louis.net
Des places fortes inexpugnables Mont-Louis et Villefranchede-Conflent, inscrits au patrimoine mondial de l’Humanité par l'Unesco, font partie des 14 sites répertoriés “Forts Vauban”.
O
n reconnaît Villefranche (Pyrénées-Orientales) au marbre rose qui la revêt. Mais aussi et surtout aux fortifications qui l’entourent et qui lui ont valu le surnom de Villefranche “la bien gardée”. Cette cité médiévale a été fondée en 1092 par le comte de Cerdagne, pour protéger les vallées alentour des invasions. C’est en 1654 que les Français conquièrent la commune. Le pouvoir espagnol doit battre en retraite. Ses fortifications sont alors démantelées par les sujets du roi de France. Puis, en 1669, d'autres
remparts sont érigés selon les plans d’un certain marquis de Vauban. Ce dernier fut nommé maréchal de France par Louis XIV pour avoir doté la France d’une “Ceinture de fer”, version imagée des multiples fortifications dont cet architecte militaire est l'auteur, Villefranche compris. En flânant le long de ses rues pavées, le visiteur peut encore apercevoir des vestiges de la commune telle qu’elle était au MoyenAge. La tour du Diable, près de l’église, tire en effet ses origines de l’époque médiévale. Tout comme la porte du Roussillon ou encore la porte de France. De la période Vauban, il reste les fortifications, mais aussi le célèbre Fort Libéria. Créé par l’architecte en 1681, ce fort se situe à l’extérieur de la cité, à flanc de montagne. Il domine la ville, mais lui est aussi relié par un passage souterrain, communément nommé l’escalier “des mille marches”. Il n’en compte en réalité que 734... Mais le charme des légendes l’emporte. ◗ www.villefranchedeconflent.com SUDDEFRANCE - 10 -
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A VOIR/FOUR SOLAIRE* Installé en 1947 dans la cité Vauban ellemême, le four solaire de Montlouis est précurseur de l’énergie solaire. Créé par le professeur Félix Trombe, le four solaire à double réflexion de Mont-Louis a servi de modèle dans le monde entier, démontrant le potentiel de l’énergie solaire et ses multiples applications dans le domaine des hautes témpératures (du fait de la pureté absolue de la concentration de l’énergie solaire et de l’absence totale d’élément polluant). En 1993, après être resté sept ans en sommeil, le four solaire de Mont-Louis a été réactivé par l’ingénieur Denis Eudeline. Il a créé pour cela la Société Four Solaire Développement, qui est la première et la seule entreprise au monde à vivre de l’exploitation privée d’un Four Solaire, c’est-à-dire en autofinancement total, uniquement grâce à la vente des productions de céramiques cuites par la seule concentration des rayons du soleil, d’objets en bronze coulés au four solaire et de bijoux.
www.four-solaire.fr *Labellisé “Tourisme Sud de France”.
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INCONTOURNABLES CHEMINS DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE
A VOIR/SAINT-GUILHEMLE-DÉSERT La Via Tolosana, ou voie d’Arles, était empruntée par les pèlerins d’Europe Centrale, de Provence et de la péninsule italienne. D’un tracé en partie commun avec l’ancienne Via Domitia romaine, cet itinéraire méridional traverse le Gard et les Hauts cantons de l’Hérault pour rallier Toulouse. L’étape première en LanguedocRoussillon de ce GR 653 est l’abbatiale de Saint-Gilles (voir page 63). La voie suit ensuite des chemins agricoles pour traverser ensuite Montpellier. Puis emprunte le célèbre pont du Diable à Saint-Jean-de-Fos (à visiter), le plus ancien pont roman de France, construit par les moines de l’abbaye de Saint-Guilhem-le-Désert (inscrite à l’UNESCO au titre des Chemins de Saint Jacques). C’est dans ce dernier lieu que vers l’an mil, les pèlerins convergeant d’Orient et d’Italie vers l’Espagne, marquaient une halte à l’abbaye de Gellone (804), en pleine garrigue. Ce joyau de l’art roman accueille les reliques de Saint-Guilhem et des fragments de la croix du Christ (un don de Charlemagne). Fréquenté par de nombreux pèlerins et touristes, le village de Saint-Guilhem est un havre de beauté au milieu d’une nature indomptée, non loin du cirque de l’Infernet et des gorges de l’Hérault. Sans oublier les vignes qui produisent des vins du Languedoc parmi les plus réputés. Après Lodève, le GR 653 se dirige vers le prieuré de Saint-Michel-de-Grandmont.
www.saintguilhem-valleeherault.fr
Tous les chemins mènent à... Compostelle
LAJO
Des quatre voies historiques conduisant aux reliques de Saint-Jacques en Espagne, deux passent par le LanguedocRoussillon : le chemin d’Arles et le chemin du Puy-en-Velay. CONQUES
ST-ALBAN AUMONT-AUBRAC MALBOUZON
VIA PODIENSIS NASBINALS
ST-CHÉLY-D’AUBRAC
ESTAING
ESPALION
VIA TOLOSANA LODÈVE
ARLES
LE CRÈS
CASTRES ST-GERVAIS SUR-MARE REVEL
ST-GUILHEMLE-DÉSERT
VAUVERT
LA SALVETATSUR-AGOUT
VILLEFRANCHE DE-LAURAGAIS
C’
est bien devant la force et la beauté qui se dégagent de ces voies, jalonnées de monuments et de sites uniques, que l’Unesco a décidé d’inscrire en 1998 les chemins de Saint-Jacquesde-Compostelle au patrimoine mondial de l’Humanité. Depuis qu’en 813 fut retrouvé à Santiago de Compostelle le tombeau présumé de Saint Jacques le Majeur, les chemins menant à Saint-Jacques sont empruntés par nombre de marcheurs. Et depuis le XIIe siècle, le “Codex Calixtinus” d’Aimery Picaud a hié-
rarchisé les voies spirituelles conduisant aux reliques depuis toute l’Europe. La Via Podiensis menant du Puy-en-Velay à Roncevaux et la Via Tolosana traversent ainsi le LanguedocRoussillon d’Est en Ouest et font partie des quatre grandes routes. La Via Podiensis est la plus ancienne des routes allant à Compostelle. Inaugurée en 951 par l’évêque Godescalc et d’une longueur de 1530 kilomètres, elle part du Puy-en-Velay, pour traverser le haut Gévaudan en Lozère sous l’appellation de GR 65. On entre en Lozère par Aumont-Aubrac. C’est probablement dans cette partie, où l’immenSUDDEFRANCE - 11 -
sité du paysage le dispute au sentiment de solitude, que la voie puise son image, et son sens profond. Les vastes étendues de pâturages où paissent, à la belle saison, les vaches Aubrac ne laissent pas présager de l’effroyable beauté que prend ce même paysage durant l’hiver où la nature est en deuil. Entre Nasbinals et Saint-Chély-d’Aubrac, le chemin atteint les 1368 mètres, ce qui en fait l’un des points les plus hauts de tout le parcours. Et des plus beaux. Cette étape est d’ailleurs considérée comme le jalon historique et symbolique du patrimoine mondial que représentent les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. ◗
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INCONTOURNABLES PONT DU GARD
• LE PONT DU GARD
Le Pont du Gard, une épopée antique Construit vers 50 après JésusChrist, le Pont du Gard est la pièce maîtresse d’un aqueduc de 50 km, alimentant Nîmes. Et le symbole majestueux du génie humain.
M
onument symbole du génie architectural romain, perdu dans la garrigue entre Nîmes et Avignon, le Pont du Gard fascine les humains depuis vingt siècles. Pourtant, cette sentinelle de pierre n’est que l’infime maillon d’un ancien ouvrage long de 50 kilomètres, reliant les sources d’Eure près d’Uzès à Nîmes, qui, au Ier siècle après Jésus-Christ, était une des plus importantes villes gallo-romaines. La réalisation de l’aqueduc visait à donner à la cité gardoise de nouvelles possibilités pour créer fontaines et thermes, et accroître son prestige dans l’Empire Romain.
Le plus haut viaduc antique du monde Le joyau de cet ensemble reste ce pont de 64 arches réparties sur trois niveaux et qui s’élèvent à 48,77 mètres au-dessus de la ri-
vière, pour 490 mètres de long dans cette vallée sauvage. Permettant au Pont du Gard de revendiquer le titre de pont-aqueduc le plus haut du monde romain. Une hauteur commandée par le respect de la pente, afin de mettre l’eau sous pression dans l’ouvrage, même si la déclivité n’est pas partout régulière. Au final, les Romains ont réussi la prouesse de construire un ouvrage de plusieurs millions de tonnes (le pont à lui seul est estimé à 50 000 tonnes), dont la pente est de moins de 25 centimètres au kilomètre, alors que sur d’autres ouvrages de ce type, on observe une pente de 60 centimètres. Au final, le débit d’eau de ce fabuleux “pipe-line” de pierre était de 200 à 400 litres d’eau par seconde.
Transformé au Moyen-Age Mais en fait, ce sublime ouvrage n’a fonctionné pleinement qu’à peine 140 ans. Sa dégradation commence dès le IIIe siècle alors que l’Empire Romain est en pleine crise et que Nîmes est en déclin. L’aqueduc est définitivement abandonné et partiellement épierré au VIe siècle. Si au contraire du reste de l’ouvrage le pont n’a pas été démoli, c’est parce que ce viaduc transporteur d’eau a rapidement été transformé en pont de franchissement, même si l’outrage des ans et des hommes le mit plusieurs fois en péril. C’est ainsi qu’afin de faciliter le passage de char-
➥ CHRONOS
• Seconde partie du Ier siècle
• IIe et IIIe siècles
Travaux de réglage de l’aqueduc de Nîmes, qui entre alors en service.
Période de fonctionnement optimal de l’aqueduc : 35 000m3 d’eau transitent chaque jour d’Uzès à Nîmes.
• Début du VIe siècle L’aqueduc est totalement abandonné. La région est partagée entre Francs et Wisigoths.
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• XIVe siècle La route d’Uzès à Beaucaire, où se tient une importante foire, passe par le pont : les piles sont échancrées pour faire passer les charrettes.
A VOIR/A FAIRE Le site du Pont du Gard intègre un musée multi-média proposant un fabuleux voyage dans l’Antiquité. Une façon ludique de découvrir la civilisation galloromaine avec le rôle essentiel de l’eau et l’histoire de l’aqueduc et du Pont du Gard à travers les siècles.
De mai à septembre, le site du pont du Gard devient un lieu féérique avec un spectacle son, lumière, pyrotechnie et vidéo-morphing – les “Fééries du Pont” proposé par les artificiers du Groupe F entre le 5 et le 13 juin. Enfin, les 9 et 10 juillet se déroule le festival électropop “Lives au Pont”. Tél. 00 33 (0)4 66 37 50 99
• 1696-1702 Importants travaux de restauration. Les échancrures du XIVe siècle sont colmatées.
• 1743
• 1840
• 1985
• 2000
Construction d’un pont routier doublant le Pont du Gard.
Inscription du Pont du Gard sur la première liste des monuments historiques de France.
L’Unesco inscrit le Pont du Gard au patrimoine mondial de l’Humanité.
Mise en service des nouveaux aménagements du site.
SUDDEFRANCE - 13 -
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les piles du second Êtage avaient ÊtÊ ➼ rettes, entaillÊes de plusieurs mètres dans leur Êpais-
Site du Pont du Gard, Vers-Pont-du-Gard. TĂŠl. 00 33 (0)820 903 330. www.pontdugard.fr
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INSOLITE/UN PONT QUI SERT D’EXEMPLE* Paradoxalement, c’est à l’Êpoque oÚ une partie du dernier Êtage du Pont du Gard est dÊpierrÊe au XIIe siècle, que la conception de cet ouvrage va inspirer les bâtisseurs. Certains ÊlÊments architecturaux du pont antique, relatifs notamment à ses arcs juxtaposÊs formant des voÝtes, servent de modèle lors de la construction de nombreux Êdifices religieux romans de la rÊgion. Mais le Pont du Gard a aussi inspirÊ les concepteurs d’autres ponts. Son système d’arches a ainsi ÊtÊ reproduit sur le fameux pont d’Avignon, le pont Saint-BÊnÊzet, datant des XIIe et XIVe siècles. Des ÊlÊments architecturaux se retrouvent Êgalement sur le pont mÊdiÊval de Pont-Saint-Esprit.
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seur ! Sa première rĂŠparation remonte aux annĂŠes 1700, afin d’Êviter sa “ruine prochaineâ€? et de reboucher ces ĂŠchancrures qui mettaient en pĂŠril la soliditĂŠ de l’Êdifice. Les premières restaurations dĂŠbutent en 1745 et dès 1840 le pont figure sur la liste des monuments majeurs. Inscrit au patrimoine mondial de l’HumanitĂŠ en 1985, le Pont du Gard a ĂŠtĂŠ totalement rĂŠamĂŠnagĂŠ depuis une dĂŠcennie pour devenir le joyau d’un ĂŠcrin de 165 hectares avec espaces amĂŠnagĂŠs, musĂŠe du pont et de l’aqueduc, ludothèque et arboretum dans la garrigue, tandis que les manifestations (concerts, feu d’artifice) s’y multiplient. Plus d’un million de personnes arpentent chaque annĂŠe le pont, monument antique le plus visitĂŠ de France. â——
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Marguerittes NIMES
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DÉCOUVRIR ě?ƒ Jardin MĂŠdiĂŠval Au cĹ“ur d’Uzès, ce jardin clos s’Êtend au pied des tours du Roi et de l’ÉvĂŞque. Les anciens logis royaux et la tour du Roi se visitent et offrent une vue exceptionnelle sur Uzès. Le jardin accueille rĂŠgulièrement des expositions et des manifestations artistiques. Impasse Port Royal 30700 Uzès. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 22 38 21
í˘˛ MusĂŠe Haribo* CrĂŠĂŠ en 1996, le musĂŠe, implantĂŠ Ă cĂ´tĂŠ de l’usine de la cĂŠlèbre marque de confiserie, retrace l’histoire de la fabrication des bonbons et de la rĂŠglisse. Avec une dĂŠgustation Ă la fin ! Pont des Charettes 30700 Uzès. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 22 74 39 www.museeharibo.fr
í˘ł Haras nationaux En ĂŠtĂŠ, les guides vous font dĂŠcouvrir les anciens attelages, la sellerie et la forge. De nombreuses races sont reprĂŠsentĂŠes, et surtout vous pourrez assister Ă une sĂŠance d’entraĂŽnement de Lucien Gruss avec ses chevaux. Mas des Tailles 30700 Uzès. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 22 68 88 www.haras-nationaux.fr
SE DÉTENDRE ě?ƒ VallĂŠe d’Eure Petit havre de paix amĂŠnagĂŠ autour de la source et vallĂŠe * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?. SUDDEFRANCE - 14 -
d’Eure. Au programme : piquenique, parcours de santÊ, aire de jeux pour enfants et ruines romantiques. VallÊe de l’Eure 30700 Uzès.
SE RESTAURER í˘ą Entre Vigne et Garrigue* DĂŠcorĂŠ d’une ĂŠtoile au guide Michelin, le chef Serge Chenet et son fils manient avec excellence les produits du terroir gardois. Route de Saint-Bruno, 30131 Pujaut. TĂŠl. 00 33 (0)4 90 95 30 29 www.vigne-et-garrigue.com
í˘˛ La Guinguette du vieux Moulin IdĂŠalement situĂŠe sur les bords du RhĂ´ne avec vue sur le palais des Papes, la Guinguette du Vieux Moulin est une halte agrĂŠable pour dĂŠguster de copieuses assiettes. 5, rue du Vieux-Moulin, 30400 Villeneuve-lèsAvignon. TĂŠl. 00 33 (0)4 90 94 50 72 www.guinguettevieuxmoulin. com
í˘ł La Maison* Dans une maison vigneronne du XVIIe siècle, ce restaurant propose une cuisine Ă la fois traditionnelle et originale, animĂŠe par des produits frais de saison. Rue du Presbytère 30330 Gaujac. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 39 33 08 www.lamaison.gaujac.com
HÉBERGEMENT ě?ƒ L’Albiousse Dans un hĂ´tel particulier bâti entre le XVIe et le XVIIIe siècles, quatre chambres d’hĂ´tes mĂŞlant moderne et ancien proposent de rompre avec le stress du quotidien le temps d’un instant. 17, rue du Docteur-Blanchard 30700 Uzès. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 59 15 74 www.albiousse.fr
í˘˛ Après la Sieste Entre Provence et CĂŠvennes, dans une bâtisse de 1850 entièrement rĂŠnovĂŠe, optez pour des chambres d’hĂ´tes rĂŠsolument zen pour un sĂŠjour de charme. 358, rue Alexis-Martin 30126 Saint-Laurentdes-Arbres. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 50 33 94 www.apreslasieste.fr
í˘ł Felisa Charme design en Provence, cette maison d’hĂ´tes vous propose des chambres luxueuses dans un cadre exceptionnel. Jacuzzi et massages sont au programme. 6, rue des Barris 30126 Saint-Laurentdes-Arbres. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 39 99 84 www.maison-felisa.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?
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INCONTOURNABLES PONT DU GARD
• LE PONT DU GARD
A mi-chemin entre Provence et Cévennes, perdue au milieu de la garrigue mais non loin du Pont du Gard, la petite cité d’Uzès (8400 habitants) porte bien son qualificatif de “Belle de Pierre”. Ville labélisée d’Art et d’Histoire, dont la restauration a débuté dans les années 60, elle compte 37 monuments historiques classés ou inscrits. Les rues gracieusement pavées et restaurées se dévoilent pour sublimer les façades des hôtels particuliers du MoyenAge et de la Renaissance, à une époque où le Duché d’Uzès avait un pouvoir important. Il en reste de sublimes monuments comme le château ducal (dans la même famille depuis plus de 500 ans), la tour Fenestrelle, le clocher de la cathédrale Saint-Théodorit. Ville de culture où l’on sent encore l’âme de Jean Racine ou d’André Gide, elle bénéficie d’une douceur de vivre typiquement méridionale dont le moment fort reste le marché du mercredi et du samedi sur la superbe place aux Herbes bordée d’immeubles aux arches voûtées. www.uzes.fr
Les lavoirs de Vers-Pontdu-Gard Situé non loin du pont antique, ce petit village possède dans son sous-sol de nombreuses sources d’eaux, dont les principales ont donné naissance à trois points remarquables : les trois lavoirs du village, construits en forme de jolis petits temples antiques dont la toiture est supportée par des colonnes ou des piliers. www.vers-pont-du-gard.fr
Lussan, village perché Perché sur un piton rocheux dominant la garrigue, le village de Lussan est l’un des plus beaux du Languedoc avec sa ceinture de remparts et ses maisons médiévales. Les remparts et le chemin de ronde permettent de découvrir un magnifique panorama découvrant les Cévennes et le Mont Ventoux. A voir dans le village : le château du XVe siècle devenu la mairie ; les remparts et les anciennes filatures à soie. Au pied du village se déploie le château de Fan, berceau de la famille de l’écrivain André Gide.
Sur le plan préhistorique et géologique, deux lieux importants sont à découvrir : le menhir dit La Pierre Plantée et les somptueuses gorges des Concluses, accessibles à pied dans le lit du torrent, qui témoignent de la très ancienne présence de l'homme dans un site naturel remarquablement préservé. www.mairie-lussan.fr
Saint-Quentin, pays de la céramique De tradition potière depuis le XIVe siècle, le village – labellisé Ville et Métiers d’Art – SaintQuentin-la-Poterie est réputée pour ses céramiques grises, légères et sonores. Près d’une trentaine d’ateliers et galeries de céramistes sont présents dans le village, sans oublier le musée de la poterie méditerranéenne qui retrace le passé céramique de la cité. Chaque été en juillet, le festival de la céramique Terralha invite à un parcours au cœur du village, dans des lieux aménagés à l’occasion en espaces d’exposition éphémère afin de découvrir les œuvres de céramistes contemporains. www.officeculturel.com www.les-potiers.org
Balade et baignade dans le Gardon La rivière le Gardon découpe en de larges lacets le plateau, entre Russan et le pont Saint-Nicolas et sculpte ainsi son parcours parmi les plus belles falaises du canyon. La ligne de crête offre partout un point de vue sur les gorges, la plaine et les Cévennes et tout particulièrement depuis le site belvédère du Castellas (accès libre). Le Gardon s’offre à la baignade en divers points, mais on peut également y pratiquer le canoë, de la randonnée, de la spéléologie (les gorges du Gardon sont riches en cavités). Belle baignade à partir du village de Sénailhac, où il faut emprunter le chemin GR 6 (circuit balisé) pour arriver en surplomb d’une anse de la rivière. Sublime paysage, non loin de l’ermitage et de la chapelle Sainte-Vérédème. De là, on peut descendre à pied vers le Gardon par la falaise, en passant devant la grotte de la Baume.
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AUTOUR DU PONT DU GARD
Uzès l’enchanteresse
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INCONTOURNABLES CARCASSONNE •CARCASSONNE
Carcassonne, le vaisseau de pierre millénaire
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ppidum durant l’Antiquité, Carcassonne est devenue une forteresse à partir du XIe siècle. En arrivant devant la porte principale, les visiteurs sont littéralement happés par le dédale de ses ruelles pavées. On connaît la Cité pour son célèbre et impressionnant embrasement le soir du 14 juillet. On la connaît aussi pour son festival de musique. Mais on oublie parfois l'histoire de ce monument, inscrit patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1997. Ils sont pourtant plus de 3 millions à fouler son sol chaque année. Les enfants, munis d’épées inoffensives et de boucliers au blason incertain, prouvent que l’esprit des lieux fascine encore. A chaque coin de rue, si l'on porte attention à certaines bâtisses, on peut apercevoir des traces de cachots, d'oubliettes ou encore de meurtrières, en mémoire à son passé guerrier. Cependant, la Cité de Carcassonne n'est pas qu'un musée à ciel ouvert. Une centaine de personnes loge toujours dans ses maisons, protégées contre tout assaut par les 3 kilomètres de murailles et les 52 tours.
Une basilique bénie et un Château Comtal Mais pas question de s'y rendre pour s'en tenir à flâner dans ses ruelles et déguster le fameux cassoulet qui a participé à la renommée de la ville. Car la basilique Saint-Nazaire, dont les pierres furent bénies par le Pape
Urbain II en 1096, a tout pour susciter l'émerveillement des curieux. Et d'abord ses vitraux. Son magnifique “Arbre de Jessé”, ornant la chapelle de la Vierge, dans le bras nord de la basilique, daterait de la fin du XIIIe siècle. Elle représente une allégorie du peuple chrétien imagée par l'ascendance de Jésus Christ. On peut également y admirer un orgue datant du XVIIe siècle, des voûtes romanes au-dessus de la nef, ou encore le tombeau supposé de Simon de Montfort, figure centrale de la Croisade contre les Albigeois. Autre passage obligé : le Château Comtal fondé par la dynastie des Trencavel en 1150. Le bâtiment tenait lieu de logis seigneurial. Puis, lors de la prise de la cité par les croisés, les Sénéchaux du roi de France en firent une véritable forteresse dans la forteresse. Aujourd'hui, le Château Comtal fait office de musée lapidaire et abrite une importante collection de statues, de sarcophages et d'objets typiques des périodes gallo-romaine et médiévale.
1000 ans d'histoire et de conquêtes Ce haut lieu touristique dominant la vallée de l'Aude tire en effet ses origines de l'époque gallo-romaine. C'est à la fin du Ier siècle avant Jésus-Christ que Carcassonne prend enfin les atours d'une petite ville. A cette époque, il s'agissait d'un oppidum, sorte de refuge, niché en lieu sûr, sur les hauteurs d'une colline. Si elle se destinait à être développée, c'est grâce à sa situation idéale.
➥ CHRONOS
• Env. 300 av. J-C
Les Volques Tectosages fortifient l’oppidum de Carcasso.
• 725 Les musulmans maîtres du royaume Wisigoth d’Espagne, s’emparent avec le Wali Ambisa de Carcassonne et de la Septimanie pour 27 ans.
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• 1130
• 1226
Début de la construction du château comtal par Bernard Aton.
La cité tombe dans le domaine du roi de France.
A VOIR/A FAIRE FESTIVAL DE CARCASSONNE Tous les étés, la Cité de Carcassonne est le cadre grandiose d’un festival où concerts, théâtre et danse se succèdent de mi-juin à début août avec des artistes de renommée internationale. Tél. 00 33 (0)4 68 115 915 www.festivalde carcassonne.com LE CHÂTEAU COMTAL La visite du château, de la tour du guet, de la basilique et du musée, dépendant du Centre des Monuments nationaux, peut être réalisée avec un audio-guide ou un conférencier (45 minutes). Tél. 04 68 11 70 70 www.monumentsnationaux.fr
• XVe siècle La cité devient prison d’Etat.
• XVIIe siècle Début de l’abandon de la cité, qui ne peut plus résister aux nouvelles armes à poudre.
• 1659
• 1844
• 1997
Le traité des Pyrénées réduit considérablement le caractère stratégique de la cité.
Viollet-le-Duc débute la restauration de l’ancienne cathédrale Saint-Nazaire.
Classement au Patrimoine Mondial de l’Humanité.
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Montagne Noire Mas-Cabardès Saissac
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INSOLITE/DAME CARCAS Carcassonne devrait, selon une lÊgende peu historique, son nom à l’Êpouse du dÊfunt prince musulman Balaach, lorsque les Arabes Êtaient maÎtres de cette rÊgion. A la mort de son Êpoux, Carcas gère donc la vie de la citÊ et doit faire face au siège des troupes de Charlemagne. Il dure 5 ans. Alors que la famine menace, pour faire croire qu’ils ont de quoi tenir encore le siège, la princesse fait tuer le dernier porc, qui est rempli de blÊ et le jette aux assaillants. DÊsespÊrÊs de voir que les assiÊgÊs ont tant de nourriture, les Francs lèvent le siège. La princesse fait alors sonner les cloches alors qu’un chevalier rapporte à Charlemange :  Sire, Dame Carcas sonne .
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Alzonne MontrĂŠal
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Corbières ou encore l'Atlantique aux rives de la mer MÊditerranÊe. Par ses nombreux attraits, au fil des siècles, la CitÊ va Êveiller l'intÊrêt d'envahisseurs d'horizons divers. A commencer par les Wisigoths qui s'emparent de ses remparts au Ve siècle. Puis ce fut au tour des Sarrasins de s'approprier ses murs. En 1082, Carcassonne devient propriÊtÊ de la famille des Trencavel. Mais cette dynastie ne fera pas non plus long feu. Deux siècles plus tard, les fameux CroisÊs s'en accaparent et construisent la deuxième muraille qui donnera à la CitÊ son aspect extÊrieur actuel. Au XVIIIe siècle, elle est abandonnÊe, comme bon nombre de monuments datant du Moyen Age. Ses maisons et ses murs tombent en ruine. Ce n'est qu'au milieu du XIXe siècle que les travaux de restauration d'un certain Eugène Viollet-le-Duc sauveront ces vieilles pierres vouÊes à une mort certaine. Aujourd’hui, la CitÊ de Carcassonne attire des foules... bien mieux intentionnÊes. Pas d’envahisseurs à l’horizon, juste des visiteurs en quête de pavÊs, de tours et de vestiges, parsemÊs au cours des mille ans d'histoire qui ont fait de la CitÊ ce qu'elle est aujourd'hui. ◗
Cabardès ě?ƒ í˘˛
í˘˛ Castelnaudary
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se situe en effet au beau milieu ➼ Carcassonne d'un axe stratÊgique reliant le Lauragais, les
Alaigne
Lagrasse
Saint-Hilaire
LIMOUX
AUDE D
CARCASSONNE NARBONNE
Mouthoumet Couiza
í˘˛ Le Lac de la Cavayère
DÉCOUVRIR ě?ƒ Abbaye de Saint-Papoul D’abord monastère puis abbaye bĂŠnĂŠdictine, Saint-Papoul fĂťt ĂŠrigĂŠe en ĂŠvĂŞchĂŠ entre le XIVe et le XVIIIe siècle. Le chevet de l’Êglise est un joyau de l’art roman ; le cloĂŽtre est ĂŠgalement Ă ne pas manquer. 5, place Monseigneurde-Langle 11400 Saint-Papoul. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 94 97 75 www.abbaye-saint-papoul.fr
í˘˛ Moulin de Cugarel RestaurĂŠ en 1962, le bâtiment comprend encore tout le mĂŠcanisme nĂŠcessaire Ă sa fonctionnalitĂŠ. Une dĂŠcouverte inĂŠdite tĂŠmoin de la richesse du Lauragais. 11400 Castelnaudary. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 23 05 73
SE DÉTENDRE ě?ƒ Les calèches de la CitĂŠ DĂŠcouvrez l’histoire et l’architecture de la citĂŠ de Carcassonne au cours d’une balade en calèche. L’occasion d’apprĂŠcier une vue imprenable sur toute la rĂŠgion et de profiter d’un voyage dans le temps. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 71 54 57 www.carcassonnecaleches.com
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C’est un lieu de promenade pour se baigner et pique-niquer dans un cadre reposant. DÊcouverte de la vÊgÊtation mÊditerranÊenne et possibilitÊ de profiter des jeux aquatiques installÊs chaque ÊtÊ. 11000 Carcassonne.
locales sont à l’honneur, afin de pouvoir goÝter (avec modÊration) les vins de la propriÊtÊ. Route de Carcassonne 11610 Pennautier TÊl. 00 33 (0)4 68 72 65 29 www.lorgeril.com
HÉBERGEMENT ě?ƒ La Demeure de Saint-Louis
SE RESTAURER ě?ƒ Le Parc Franck Putelat* Dans ce restaurant 2 ĂŠtoiles incontournable, la cuisine est hyper inventive Ă base de produits du terroir, comme la bouillabaisse de foie gras de canard. 80, chemin des Anglais 11000 Carcassonne. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 71 80 80 www.franck-putelat.com
í˘˛ Tirou* C’est dans un cadre agrĂŠable que vous vous rĂŠgalerez de spĂŠcialitĂŠs rĂŠgionales, telles que le fameux cassoulet ou encore le confit ou magret de canard, tout en profitant de la terrasse et des animaux de la ferme. 90, av. Monseigneur-Delangle 11400 Castelnaudary. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 94 15 95 www.letirou.com
í˘ł Château de Pennautier* Le Château de Pennautier est un sublime ĂŠdifice du XVIIe siècle mais surtout un vignoble de qualitĂŠ. L’ancienne bergerie a ĂŠtĂŠ transformĂŠe en salle de restaurant oĂš les saveurs
Dans cette maison bourgeoise du XVIIIe siècle, les chambres d’hôtes offrent un panorama exceptionnel sur la citÊ mÊdiÊvale. 2, rue Michel-Sabatier 11000 Carcassonne. TÊl. 00 33 (0)4 68 72 39 04 www.demeure-saint-louis.fr
í˘˛ Forge de Montolieu En pleine nature, les propriĂŠtaires vous proposent une ambiance familiale et dĂŠtendue pour ces chambres d’hĂ´tes paisibles dans une maison de maĂŽtre rĂŠamĂŠnagĂŠe. On y donne mĂŞme des cours de cuisine. Hameau de Franc 11170 Montolieu. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 76 60 53 www.forgedemontolieu.com
í˘ł La Maison sur la Colline ConvivialitĂŠ et authenticitĂŠ sont au rendez-vous de cette maison d’hĂ´tes situĂŠe Ă deux pas de la CitĂŠ de Carcassonne. Bien-ĂŞtre et repos sont les maĂŽtres mots. 11000 Carcassonne. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 47 57 94 www.lamaisonsurlacolline.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
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INCONTOURNABLES CARCASSONNE •CARCASSONNE
Entre le piémont de la Montagne Noire et le sud du Cabardès, Montolieu se déploie entre des gorges escarpées. Entouré de vignes et de leurs capitelles – ces petites cabanes en pierres sèches – Montolieu s’est enrichi de nombreuses librairies, d’artisanat d’art et d’un musée à la découverte du papier, de l’imprimerie traditionnelle, à la reliure. Des ateliers invitent à conduire de véritables projets de livres. Le village du livre a été créé à l’initiative de Michel Braibant, relieur installé à Carcassonne, qui entend construire un village du livre comme ceux de Grande-Bretagne ou de Belgique. Le projet a pris corps voilà vingt-cinq ans. Dès 1991, un musée des métiers du livre a ouvert au public. Aujourd’hui, la renommée de Montolieu n’est plus à faire avec sa quinzaine de libraires, son musée-conservatoire, ses ateliers d’art et d’artisanat. www.tourisme-cabardes.fr
Limoux, berceau du carnaval Riche de plus de 2000 ans d’histoire, recélant un beau patrimoine historique dont un pont médiéval, Limoux est doublement célèbre pour son vin fabriqué selon la méthode champenoise – la blanquette de Limoux – et son carnaval, vieux de plus de 1000 ans et le plus long du monde. Chaque hiver, de février à avril, Limoux fête les “Fécos”, ces personnages masqués déguisés en Pierrot qui envahissent le centre-ville pour danser dans les cafés sous les arcades. La procession se fait en trois temps durant la journée, la plus étonnante étant celle à la nuit tombée, où à la lueur de torches créées pour l’occasion, le défilé prend une forme poétique, accompagné du rythme lancinant de l’orchestre. Le carnaval de Limoux est l’un des plus connus au monde, à l’instar des carnavals de Rio ou de Venise. www.limoux.fr
Caunes-Minervois, patrie du marbre Au cœur du Carcassonnais, la petite ville de Caunes-Minervois est blottie autour de sa massive abbaye bénédictine. Mais la petite cité possède des vestiges de remparts et un patrimoine architectural
remarquable : des ruelles étroites, de magnifiques hôtels particuliers tels que l’hôtel Sicard et l’hôtel d’Alibert, constituent le plus complet exemple d'architecture Renaissance en Aude. CaunesMinervois a connu une renommée internationale grâce à sa production de marbre “incarnat”, d’un rouge orangé très à la mode au XVIIIe siècle, et qui a servi à la décoration du Grand Trianon à Versailles, de l’opéra de Paris ou encore de l’Arc de Triomphe de la capitale. L’ancienne carrière du Roy, sur le sentier de randonnée éponyme, mérite une petite visite. www.mairiedecaunes.fr
Lastours* et ses 4 châteaux Edifiés au sommet d’une arête rocheuse, Cabaret, Tour Régine, Surdespine et Quertineux sont les quatre châteaux qui entourent le village médiéval qui, au XIIe siècle, constituait la forteresse de Cabaret dont le seigneur était un défenseur de la cause cathare. Après la chute de Minerve et de Termes, les châteaux de Lastours furent le lieu où se réfugièrent les rescapés, jusqu’en 1211. Le village a été abandonné dès le milieu du XIIIe siècle mais les vestiges continuent d’être les sentinelles du passé. A voir également, un parcours faune et flore. wwww.chateauxdelastours.com
Castelnaudary, ville gourmande Grenier à blé du Languedoc depuis le Moyen-Age, la plaine du Lauragais est une véritable palette chromatique : les champs de blé, de maïs, de tournesol ou de haricot qui entourent Castelnaudary donnent des couleurs d’or à cette riche région paisible, située au pied de la Montagne Noire. Terre d’histoire qui fut le théâtre de nombreux affrontements durant l’épopée cathare, pendant la guerre de Cent Ans puis la Fronde, Castelnaudary possède une certaine douceur de vivre avec ses petits recoins dans la vieille ville, et puis bien sûr grâce au canal du Midi et à ce grand bassin de 7 hectares qui en fait une escale fluviale agréable. Surtout, Castelnaudary possède une réputation internationale grâce à son statut de capitale mondiale du cassoulet, ce plat à base de haricots secs provenant du Lauragais, de saucisses de porc et de cuisses de canard. Ce plat rustique et succulent est fêté tous les ans fin août, durant une mémorable Fête du cassoulet. Depuis 2007, une “Route du cassoulet de Castelnaudary” a même été créée, axée sur le patrimoine et la gastronomie. www.castelnaudary-tourisme.com * Labellisé “Tourisme Sud de France”.
SUDDEFRANCE - 19 -
AUTOUR DE CARCASSONNE
Montolieu, le village érudit
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INCONTOURNABLES CANAL DU MIDI
Le temps suspendu au bord du Canal du Midi
L
e chef-d’œuvre de Pierre-Paul Riquet construit entre 1666 et 1681 pour faire la jonction entre la Garonne et la mer Méditerranée (d’où sa dénomination première de “Canal des deux Mers”), cache dans ses méandres de nombreux ouvrages d’art étonnants. Le défi, à l’époque, était d’apporter l’eau depuis la Montagne Noire jusqu’au seuil de Nérouze, le point le plus élevé du parcours. Le génie civil de PierrePaul Riquet a donné, après 14 ans de travail acharné (un sacerdoce pour le bâtisseur qui y consacre sa vie et y dilapida sa fortune), cette route ponctuée d’ouvrages d’art techniques, qui sont un défi aux lois de la physique, et une ode à la beauté. Les chefs d’œuvre, un peu partout, défilent sur l’eau, et même quelques “bizzareries architecturales” comme l’écluse ronde d’Agde, l’épanchoir* de Gailhousty sur le canal de la Robine, ou le tunnel du Malpas, qui fait la jonction avec Béziers. Le tronçon languedocien, au départ de Carcassonne, rejoint l’étang de Thau via Marseillette, Homps, le petit port de Colombiers et Portiragnes. On peut également suivre, après le Somail (l’ancienne étape de la Barque de poste qui permettait de relier Toulouse à Agde en quatre
CHRONOS
• 4 juillet 1665
Pierre-Paul Riquet écrit à Colbert, intendant des finances, pour lui soumettre son projet de canal.
jours), la jonction de Narbonne par le canal de la Robine : dans un décor encore plus sauvage, bordé de pins parasols. A Béziers, le canal franchit un dénivelé de 25 mètres grâce à un appareillage de 8 écluses qui se succèdent sur 315 mètres. Les écluses de Fonserannes attirent, chaque année 320 000 visiteurs sur l’escalier d’eau. Le spectacle du franchissement, qui alterne vidange et remplissage des sas, est toujours très impressionnant. C’est d’ailleurs le troisième site le plus visité en Languedoc-Roussillon, après le pont du Gard et la Cité de Carcassonne. Mais si le canal déroule, un peu partout, son train de sénateur, les chemins de halage offrent une alternative pittoresque : jadis empruntés par les chevaux, ils obligent tantôt à traverser la rive droite du canal, tantôt à rejoindre la rive gauche. C’est une autre façon d’aborder la vie sur le canal, toujours très animée malgré le calme apparent. Partout, ce sont des villages, des caveaux ouverts à la dégustation, des guinguettes sur l’eau, où l’on vient savourer les soirées d’été, avant de coucher à bord ou dans une chambre – voire une péniche – d’hôtes ! ◗ * Épanchoir : ouvrage d’art par lequel s’écoule le trop-plein d’un canal.
TOURISME FLUVIAL SUR LE CANAL DU MIDI.
• 1666
• 1679
• 1er octobre 1680 • 15 mai 1681
Louis XIV signe l’édit autorisant la construction du canal du Midi.
Achèvement de l’escalier d’écluses de Fonsérannes.
Décès de Pierre-Paul Riquet.
SUDDEFRANCE - 20 -
Inauguration du canal, qui sera ouvert au trafic en 1683.
A VOIR/A FAIRE A Ensérune, au sud-ouest de Béziers et à peu de distance du canal et du tunnel du Malpas, somnolent des vestiges antiques datant du IIIe siècle av. J-C sur un oppidum dominant la plaine. Cet ilot environné d’une pinède offre un panorama des Cévennes au Canigou, avec une vue plongeante sur l’ancien étang asséché de Montady. Maison du Malpas. Tél. 00 33 (0)4 67 32 88 77 www.lemalpas.com Sur le trajet du canal, le hameau du Sommail sur la commune de SaintNazaire-d’Aude, abrite un ravissant ensemble architectural du XVIIe siècle. On peut dormir dans la chambre de l’ancienne maison du garde et goûter l’excellente cuisine du Comptoir Nature. Le Comptoir Nature. Tél. 00 33 (0)4 68 46 01 61
TOULOUSE
UN CANAL RELIANT LA GARONNE
SÈTE
À LA MÉDITERRANÉE BÉZIERS
AGDE CARCASSONNE
NARBONNE
CANAL DE LA ROBINE
• 1764 Début de la plantation en nombre d’arbres le long du canal.
• 1776
• 1810
• 1857
• 1989
• 1996
Construction du canal de la Robine pour rejoindre Narbonne.
Carcassonne est reliée au canal du Midi.
Ouverture du pont-canal pour franchir l’Orb à Béziers.
Fin de la navigation marchande sur le canal.
L’Unesco classe le canal au patrimoine Mondial de l’Humanité.
SUDDEFRANCE - 21 -
MOMENT CONVIVIAL EN BORD DE MER. SUDDEFRANCE - 22 -
MÉDITERRANÉE
36/53 VILLES
40/41 PORTFOLIO ARCHITECTURES
54/67 TERROIR
DESTINATIONS
24/33
SUDDEFRANCE - 23 -
En Languedoc-Roussillon, l’inattendu est partout : que de différences entre Collioure, la catalane et Aigues-Mortes, la camarguaise, pourtant autour du même arc méditerranéen. Quel contraste entre Uzès, l’élégante et Carcassonne, la cathare ! De Montpellier, l’impétueuse à Narbonne, la romaine, de Pézenas, la languedocienne à Alès, la cévenole, d’Agde, la langoureuse, à Mende, la discrète, Nîmes, la féline, à Perpignan, la catalane, la diversité est le maître mot. Autant de paysages, d’ambiances, de senteurs aux mille subtilités. Le Languedoc et le Roussillon sont une alliance entre ciel et terre, entre mer et montagne.
Pour en savoir plus, scannez ce QR code avec votre Smartphone ou connectez-vous directement sur : www.destinationsuddefrance.com
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DESTINATION MÉDITERRANÉE BANYULS / PORT-VENDRES
• BANYULS
Banyuls, frontière méridionale de la Côte Vermeille
BANYULS, À QUELQUES
KILOMÈTRES DE LA FRONTIÈRE.
◗ Surplombée d’un paysage de vignobles en terrasse, la dernière station balnéaire avant l’Espagne est la porte d’entrée de la Côte Vermeille.
L
a notoriété de la cité, c’est un triptyque qui mêle nature, culture et viticulture. Ici débute la Côte Vermeille, portion du littoral très rocheux entre Cerbère et Collioure où le vignoble en terrasse se jette dans la mer, baptisée ainsi au XIXe siècle car aux premiers et aux derniers rayons du soleil, les roches prennent une couleur presque vermillon. Ultime station balnéaire de France, Banyuls possède une belle plage de sable et de galets et accueille le laboratoire Arago, au sein
duquel se trouve l’un des plus anciens aquariums publics de la Méditerranée, qui présente les spécimens de la faune de la côte. Banyuls se trouve également être le point de départ du sentier sous-marin de la Réserve naturelle marine. Sur ce site d’une longueur de 6,5 kilomètres, cette réserve, unique en son genre, protège une côte rocheuse qui abrite plus de 1200 espèces animales et 500 végétales. Banuyls-sur-Mer est également la ville natale du sculpteur Aristide Maillol (1861-1944), dont on peut admirer des œuvres sur le port de Banyuls (la Jeune Fille allongée) mais aussi à Céret, Elne, Port-Vendres où il a réalisé les monuments aux morts. La fondation Verny célèbre la gloire de l’artiste. Banyuls est aussi mondialement connue pour son vin doux naturel vieilli dans d’impressionnants celliers ou en plein soleil. ◗ www.banyuls-sur-mer.com SUDDEFRANCE - 24 -
A VOIR/PORT-VENDRES, PORT TYPIQUE Premier port de pêche du Roussillon mais aussi port de commerce, Port-Vendres est à quelques kilomètres de Collioure et se veut plus paisible. La ville, remodelée au XVIIe siècle, a gardé de nombreux témoignages de son passé. Les monuments conçus par Vauban restent les témoins de cette splendeur. L’Obélisque en marbre rose du Roussillon et à la gloire de Louis XVI trône près du port. Tous les jours, les petits pêcheurs y vendent leurs sardines entre 8 h et 10 h, à l’angle du quai Pierre-Forgas. www.port-vendres.com
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DESTINATION MÉDITERRANÉE COLLIOURE
Collioure, la perle du Roussillon
• COLLIOURE
LA BAIE DE COLLIOURE ET L’EGLISE NOTRE-DAME-DES-ANGES.
◗
A VOIR/LE CHEMIN DU FAUVISME
En 1905, Matisse et Derain découvraient le petit port de pêche de la Côte Vermeille. Subjugués par la beauté des lieux et la lumière, ils réalisent, cet été-là, des dessins, des aquarelles et des huiles. S’affranchissant des contraintes artistiques qui ont cours à Paris, laissant parler la couleur (ainsi Matisse peint la plage de Collioure en rouge), les deux peintres vont ainsi donner naissance au fauvisme. Si Derain n’a fait qu’un seul passage, Matisse reviendra à Collioure à quatre reprises. Aujourd’hui, dans les ruelles du village, un circuit permet de marcher sur les pas des deux artistes à travers un parcours de 20 reproductions de leurs œuvres, installées là où elles ont été peintes. Visites guidées le chemin du fauvisme : 00 33 (0)4 68 98 07 16
C
ôté mer, elle est sculptée de criques qui lui donnent des airs de princesse. Tout autour, du côté de la terre, ce sont les vignobles qui rythment et colorent le paysage de leurs terrasses. Souvent citée comme un village typique, une carte postale, Collioure, joyau de la Côte Vermeille, a des allures de village crétois, ressemble à l’Italie, prend de grands airs de catalanes. Elle a été, tour à tour, résidence d’été des Rois de Majorque au XIIe siècle, avant de passer aux mains des rois de France : Louis XI, Charles VIII. Elle sera successivement sous la couronne des royaumes d’Aragon, de Majorque puis de France. Il faut dire qu’à l’époque médiévale, Collioure d’où s’exportent par la mer les draps de Perpignan avec la marine catalane, règne sur la Méditerranée. C’est l’ingénieur Vauban qui a donné à Collioure son allure actuelle en fortifiant le château royal juste avant que le Traité des Pyrénées de 1659 ne rattache définitivement le Roussillon à la France. Si au cours de ces conquêtes, le château – imposant édifice dominant la baie – a été agrandi, la ville modifiée, Collioure garde encore les traces de son passé médiéval. Pièce maîtresse du dispositif défensif, le château royal, classé monument historique en 1922, a été aménagé au cours des XIIIe et XVIIIe siècles. Le fort de SaintSUDDEFRANCE - 25 -
Elme, l’église Notre-Dame-des-Anges dont les fondations baignent dans la Méditerranée ou la tour de Madeloc participent à la réputation de Collioure.
Une véritable muse pour les peintres Mais Collioure reste incomparablement poétique. D’abord par son histoire, parce que la cité portuaire raconte au fil des ruelles qu’elle a un lien avec les arts. Des maisons baignées de couleurs invitent à la promenade et à la rêverie. Collioure est une ville “fauve” pour avoir inspiré les peintres de sa lumière. Sa palette et ses profils sont multiples. C’est d’abord Matisse qui est ébloui par le ciel et la lumière de la ville, qui s’empare des couleurs qui lui sautent aux yeux des quatre coins de la ville : ciel bleu, volets verts, maisons couleur saumon. Collioure est lumineuse, heureuse, elle chante les cigales et baigne dans le paradis. Ici, les ocres, les orangés, les roses recouvrent les maisons de cet ancien port de commerce de la Méditerranée. Pour sa beauté, on se l’est disputée. Derain, Vlaminck, Braque et bien sûr Picasso furent des ardents amoureux de Collioure. La ville conserve un charme fou, entourée de criques, d’une plage de galets, d’un petit port, de barques catalanes authentiques et de ruelles fleuries. Mais, ne vous y trompez
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Etang de Leucate
PERPIGNAN
Saint-Laurentde-la-Salanque
Agly
Rivesaltes
Latour-de-France Saint-Estève
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pas ! A Collioure, on parle catalan, on pĂŞche la sardine et mĂŞme on fait la sieste. Et bien sĂťr, on pĂŞche l’anchois, prĂŠparĂŠ ici sans changement depuis des gĂŠnĂŠrations. Deux entreprises artisanales continuent d’ailleurs de produire ce poisson bleu bĂŠnĂŠficiant du label d’indication gĂŠographique protĂŠgĂŠe “Anchois de Collioureâ€?. Et l’une d’entre elles a mĂŞme crĂŠĂŠ un “driveâ€? pour commander par internet les anchois et leurs produits dĂŠrivĂŠs ! Partout dans la ville, petits restaurants de fĂŞtes (et quelques tables hautement gastronomiques) et galeries attendent les curieux. DĂŠambuler dans les ruelles est hautement paisible ; toutefois pour les moins marcheurs, un petit train touristique propose mĂŞme une très jolie balade le long de la corniche et permet mĂŞme de rejoindre Port-Vendres en longeant la cĂ´te. â—— www.collioure.com
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í˘ł
DÉCOUVRIR ě?ƒ Le fort Saint-Elme* L’origine de ce fort militaire date de plus de 1000 ans. Il abrite aujourd’hui un musĂŠe consacrĂŠ au Moyen Ă‚ge et Ă la Renaissance et offre l’un des plus beaux panoramas sur la MĂŠditerranĂŠe. Route stratĂŠgique, 66190 Collioure TĂŠl. 00 33 (0)6 64 61 82 42 www.fortsaintelme.fr
í˘˛ Biodiversarium ET AUSSI /ARGELĂˆS, DU BLEU AU VERT LogĂŠ au pied du massif des Albères, lĂ oĂš les PyrĂŠnĂŠes plongent dans la MĂŠditerranĂŠe, Argelès-sur-Mer est avec une soixante de terrains, la capitale europĂŠenne du camping. DotĂŠe de 7 kilomètres de cĂ´te sablonneuse depuis la rĂŠserve naturelle du Mas Larrieu jusqu’au Racou et de 3 kilomètres de cĂ´te rocheuse sans oublier les 2 kilomètres de bois de pins, la station est très courue en ĂŠtĂŠ. Entre le bleu du ciel et le vert de la mer, le village, lui, a su garder son authenticitĂŠ avec ses ruelles ombragĂŠes et reste un lieu de vie colorĂŠ Ă l’accent catalan, Ă portĂŠe de vue de Collioure. www.argeles-sur-mer.com
DÊcouvrez la biodiversitÊ marine et terrestre en famille. Au programme, dÊcouverte d’espèces oÚ un bac tactile permet même de toucher les poissons. Avenue de FontaulÊ 66650 Banyuls-sur-Mer. TÊl. 00 33 (0)4 68 88 73 39 www.biodiversarium.fr
í˘ł MaĂŽtres verriers de Palau del Vidre Depuis vingt ans, prospèrent dans le petit village de Palaudel-Vidre des artisans qui ont installĂŠ lĂ leurs ateliers au Palais du verre. Chaque mois d’aoĂťt, un festival des arts du verre transforme la citĂŠ en la plus grande galerie d’arts verriers d’Europe. www.palau-del-vidre.com
í˘´ Château de l’Esparrou* Invitation aux plaisirs de la vigne et du vin, ce château retrace plus de 100 ans d’histoire. Visite des lieux, pique-nique, dĂŠgustation et balade Ă poney pour les enfants. SUDDEFRANCE - 26 -
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Etang de Canet
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PYRÉNÉES-ORIENTALES
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Canet-enRoussillon
Toulouges
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LE CHĂ‚TEAU ROYAL DE COLLIOURE.
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PERPIGNAN
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Argelèssur-Mer
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Port-Vendres
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Arlessur-Tech
Route de Saint-Cyprien 66140 Canet-en-Roussillon. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 73 30 93 www.chateau-esparrou.com
SE RESTAURER ě?ƒ Le Clos des Pins/ Host & Vinum* La carte vit au rythme des saisons et des produis locaux avec une cuisine gastronomique aux saveurs mĂŠditerranĂŠennes. 34, av. du Roussillon 66140 Canet-en-Roussillon. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 80 32 63 www.hostetvinum.com
í˘˛ La Table de Valmy Annexe du Château Valmy, la Table de Valmy est un restaurant crĂŠĂŠ en 2014 avec l’aide du cabinet d’architectes BAU. Un grand bâtiment avec une dĂŠcoration moderne très rĂŠussie accueille jusqu’à 120 personnes et propose une terrasse avec vue sur les vignes et la mer. Cuisine de qualitĂŠ pour accompagner la dĂŠgustation des vins du domaine. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 95 95 25 www.chateau-valmy.com
í˘ł Le Chat qui Rit* Ce restaurant aux saveurs mĂŠditerranĂŠennes offre des produits frais, de saison (souvent bio) pour une cuisine goĂťteuse. 1, rte de CĂŠret La Cabanasse de Reynès 66400 Reynès. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 87 02 22 www.restaurant-le-chat-quirit.fr
í˘´ La Galinette Dans ce restaurant gastronomique contemporain (1 ĂŠtoile Michelin), le chef propose une cuisine moderne et gourmande, oĂš trĂ´ne le vĂŠritable goĂťt du produit. 23, rue Jean-Payra 66000 Perpignan. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 35 00 90 www.restaurantgalinette.com
HÉBERGEMENT ě?ƒ Château de Rey* Trois gites de 6 Ă 9 places sont proposĂŠs au cĹ“ur d’un vignoble et Ă deux pas de la mer ; l’occasion de passer un sĂŠjour plein sud en famille ou entre amis. Route de Saint-Nazaire, 66140 Canet-en-Roussillon. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 73 86 27 www.chateauderey.com
í˘˛ HĂ´tel Princes de Catalogne* Au centre de Collioure, dans un cadre agrĂŠable, Ă 100 m du port et du Château royal, cet hĂ´tel 3 ĂŠtoiles allie confort et modernitĂŠ. Rue des Palmiers 66190 Collioure. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 98 30 00 www.hotelprincescatalogne.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
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DESTINATION MÉDITERRANÉE COLLIOURE • CÔTE
Paulilles, la baie unique Vaste baie adossée au pied de la montagne des Albères, aux portes de Port-Vendres, l’anse de Paulilles est à elle seule le symbole de la beauté sauvage de la Côte Vermeille. Nichée entre le cap Béar et le cap Oullestrell, la baie de Paulilles abrite trois plages – surveillées en été – dominées par les roches de schiste, au milieu d’une riche végétation méditerranéenne. Un lieu paisible, qui abrita pourtant pendant un siècle… une usine de dynamite ! Ouvert au public depuis 2008, le site a été réhabilité et transformé en lieu de mémoire, témoin de l’histoire ouvrière de Paulilles. Un atelier de restauration de barques catalanes a également été créé. L’une des autres plages de Paulilles abrite un restaurant à l’ambiance nocturne unique et un magnifique chemin côtier permet de sublimes balades entre mer et montagne, vers Banyuls ou Port-Vendres. Maison du site de Paulilles : 00 33 (0)4 68 95 23 40
Elne, la doyenne du Roussillon Protégée de ses remparts, Elne est la plus ancienne cité du Roussillon et fut même une cité plus importante que Perpignan. De cet âge d’or il reste l’imposante cathédrale SainteEulalie-et-Sainte-Julie, dont les origines remontent au XIe siècle, connue pour son superbe cloître à chapiteaux historiés. Un Musée d’Histoire retrace au travers d’archives et de documents le destin atypique de cette petite ville. De là, superbe vue sur les collines couvertes d’arbres fruitiers. www.ot-elne.fr
Les orgues* d’Ille-sur-Têt
* Labellisé “Tourisme Sud de France”.
Etonnant décor que celui de ces “orgues” dans cette plaine où cerisiers, abricotiers et pêchers abondent. A la sortie du bourg, un amphithéâtre minéral de roches sédentaires de sable et d’argile de plus de 4 millions d’années a formé ce champs de “cheminées de fées” semblables aux tubes d’un orgue magique, couronné d’un conglomérat de galets. Un lieu d’une intense poésie, avec le Canigou en toile de fond, magique à la tombée du jour. Possibilité de visite guidée du site. www.ille-sur-tet.com
Thuir, la ville aux alambics Capitale du massif des Aspres, ancienne cité médiévale, Thuir est le berceau du célèbre apéritif “Byrrh”, qui a fait sa renommée. Depuis plus de 140 ans, on y produit cet apéritif fabriqué à base de vin et d’écorce d’orange, de cannelle, de café notamment et qui fut très consommé au XXe siècle. De cette époque, il reste des aménagements industriels réalisés par Eiffel, avec notamment la plus grande cuve du monde, de 12 mètres de diamètre sur 10 de haut. La production de Byrrh s’y fait toujours et depuis peu la cave produit également de l’absinthe. www.aspres-thuir.com
Céret, capitale de l’art moderne Réputée pour ses cerises, la capitale du Vallespir est également un haut lieu de l’art moderne, dont l’histoire est étroitement liée à celle des grands courants picturaux du XXe siècle. Déodat de Séverac, Pablo Picasso, Georges Braque, Max Jacob, Chaïm Soutine, Marc Chagall pour ne citer que les plus connus, ont séjourné à Céret, que l’on retrouve dans leurs œuvres. Des expositions d’art contemporain sont organisées dans le village depuis près d’un demi-siècle et depuis 1993 la cité possède un remarquable musée d’art moderne riche d’œuvres de Matisse, Dufy, Chagall, Masson et d’une série de céramiques de Picasso. Signe de vitalité pour cette commune, qui est également le principal foyer de la culture et du foklore catalan, où la sardane est honorée chaque année. www.ot-ceret.fr
SUDDEFRANCE - 27 -
AUTOUR DE LA L CÔTE VERMEILLE
VERMEILLE
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DESTINATION MÉDITERRANÉE MASSIF DE LA CLAPE / LA NARBONNAISE
• NARBONNE
◗
LA CLAPE SIGNIFIE “TAS DE CAILLOUX” EN OCCITAN.
A VOIR/LEUCATE-GRUISSAN
La Clape, terroir surprenant Le massif de la Clape entre Narbonne et la mer, attire les amoureux de nature sauvage… et de bons flacons, puisqu’ici est élevé l’un des vins les plus recherchés de la région.
C
e petit massif (17 km de long sur 7 de large), prolongement de la chaine des Corbières et qui plonge ses falaises blanches dans la mer et les étangs (Pisse-vache, l’Ayrolle, Bages-Sigean), était autrefois une île. Au XIVe siècle, une crue de l’Aude a changé le cours des choses : l’Insula Laci romaine est devenue La Clape, clapas en occitan : un “tas de cailloux”, chéri par les Narbonnais, les habitants de Gruissan et les autres. Et surtout par les vignerons, qui ont colonisé une partie des 13 500 hectares calcaires du site, puisque la vigne y est présente depuis plus de 2000 ans. Terroir exceptionnel, ce complexe lagunaire en bordure de Méditerranée, entre
zones humides et garrigues sèches, est l’objet de toutes les attentions des viticulteurs qui y produisent des vins régulièrement distingués. L’Institut national de recherche agronomique y a même installé une station viticole expérimentale. Avec sa garrigue flanquée d’une pinède de pins d’Alep, le site classé depuis 1973, est un paradis pour les pique-niqueurs, vététistes et grimpeurs. La balade dans le massif, au milieu des parfums de thym, de fenouil sauvage, de genêts, est somptueuse ! Il a d’ailleurs été intégré au Parc Naturel Régional de la Narbonnaise et bénéficie depuis peu du label national “Vignobles et découvertes”. Au Sud de ce territoire, sur la commune de Port-la-Nouvelle, l’île de Sainte-Lucie est une excroissance de terre entre les étangs de l’Ayrolle et de Bages-Sigean, bordée d’anciens salins. Les 250 hectares de ce lieu entre mer et étangs, ne sont accessibles qu’à pied ou en vélo, par Port-la-Nouvelle en longeant le canal de la Robine. Oiseaux migrateurs, chevreuils ont fait de cet îlot leur havre de paix. Durant la saison estivale, une équipe accueille les touristes et les informe sur la faune et la flore de ce paradis classé réserve naturelle régionale depuis 2009. ◗ SUDDEFRANCE - 28 -
Entre terre et mer, Leucate et Gruissan sont restés au milieu d’un environnement marin exceptionnel. Grâce à l’élevage des huîtres et à la tramontane, qui font des lieux un sport réputé pour les sports de voile comme le kitesurf ou le windsurf pour Leucate (associé à Leucate-Plage, La Franqui et Port-Leucate). Et grâce notamment aux salins récemment ressuscités depuis peu à Gruissan, charmant village en circulade autour d’une colline rehaussée d’un château fort. Espaces protégés et préservés, ces deux endroits sont également réputés pour la beauté de leurs plages de sable fin.
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A VOIR/PARC NATUREL REGIONAL DE LA NARBONNAISE Avec ses 80 000 hectares, le territoire du Parc Naturel régional de la Narbonnaise constitue l’un des derniers sites naturels préservés de cette ampleur et de cette diversité. Ici, on bichonne les sauterelles « magiciennes dentellées », les papillons « Diane » mais aussi les renards, les lièvres, blaireaux, sangliers qui taillent la garrigue au milieu du massif de la Clape, en floraison de mi-mai à juillet. Le milieu, à cheval entre zones humides et garrigue sèche, a nécessité protection et classement depuis 2003. www.parc-naturel-narbonnaise.fr
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DESTINATION MÉDITERRANÉE AGDE
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Ville connue pour son côté festif et ses plages, Agde est aussi riche d’une histoire de plus de 2500 ans.
AGDE
J
adis appelée “la perle noire de la Méditerranée” à cause de ses monuments en pierre basaltique, la cité, construite sur les vestiges d’un ancien volcan dominé par le mont Saint-Loup, a le tempérament volcanique ! Ville portuaire depuis l’Antiquité (fondée au VIe siècle av. J.-C.), à partir des années 1970-80, Agde a mis le cap vers les plaisirs balnéaires, avec la construction de la station du Cap d’Agde. Aujourd’hui, le
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A VOIR/DES TRÉSORS ANTIQUES L’Éphèbe d’Agde, statue de bronze antique trouvée en 1964 dans le Grau d’Agde, exhibe son “postérieur princier” depuis son retour aux sources en 1986 (il fut exposé au musée du Louvre pendant plus de vingt ans). C’est le seul grand bronze grec trouvé en France. Si l’original est conservé au musée de l’Éphèbe construit spécialement à cet effet et où l’on peut contempler également des bronzes romains et divers objets récupérés dans la mer, la copie fait tourner les têtes des automobilistes empruntant, chaque jour, le rond-point routier près de la rocade sud. Musée de l’Ephèbe*. Tél. 00 33 (0)4 67 94 69 60 www.museecapdagde.com
LE CAP-D’AGDE.
Agde, terre de toutes les hospitalités centre “Héliotourisme”, quartier entièrement naturiste, en fait le plus important site naturiste du monde, en capacité d’accueil. Mais ce n’est pas le seul visage d’Agde, riche d’un important patrimoine : la cité et ses remparts, parmi les plus anciens de France, la cathédrale Saint-Étienne, le musée de l’Éphèbe ou l’écluse ronde d’Agde sur le Canal du Midi, sont des destinations très prisées. Il y a également les plages de sable fin, paradis des “textiles” (toute personne qui n’est pas adepte du naturisme) au plus fort de l’été. En pentes douces, favorables aux activités de baignade, elles s’étirent d’est en ouest sur 14 kilomètres : plage Richelieu, plage du Môle, de Rochelongue, plage de la Co-
* Labellisé “Tourisme Sud de France”. SUDDEFRANCE - 29 -
quille couverte de coquillages, plage de la Conque au sable noir… À la pointe du cap, à 300 mètres du large, au sud de la Grande Conque, se situe le spot de plongée des Tables, formé des coulées volcaniques de jadis. Sur ces falaises sous-marines, les plus importantes du Languedoc-Roussillon, de nombreuses espèces de poissons et d’invertébrés ont trouvé refuge, faisant de cet endroit un site riche en gorgones blanches, anémones de mer ou éponges. Pour les moins téméraires, des bateaux de promenade à fonds transparents permettent de contempler au sec ces fonds marins, et même de se rendre au fort de Brescou, ancienne prison d’Etat, au large du port d’Agde. ◗ www.capagde.com
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DESTINATION MÉDITERRANÉE SÈTE
• SÈTE
Sète, la petite Venise du Languedoc Posé entre l’étang de Thau et la grande bleue, ce port de pêche, souvent appelé “l’île singulière”, possède une identité culturelle aussi forte que colorée.
A
l’origine de son nom qui fut longtemps “Cette”, peut-être la forme du mont Saint-Clair qui surplombe la ville, “une baleine”, aux yeux des marins : “ceta” issu du latin cetus. D’ailleurs, si les origines de la ville sont assez confuses, on sait que cette protubérance servait de repère géographique aux navigateurs… et de refuge aux corsaires et aux pirates ! Ce n’est donc qu’à partir du XVIIIe siècle que la colline s’est peu à peu garnie de “baraquettes”, ces petites cabanes en pierres sèches où l’on venait passer le dimanche en famille. Son acte de naissance, Sète le doit à trois personnalités pour être née en 1666 de la volonté de Paul Riquet, Louis XIV et du chevalier de Clerville. L’un cherchait une ouverture sur la Méditerranée pour le Canal du Midi, l’autre un port d’exportation des produits du Languedoc, le dernier identifia le cap de Sète comme le plus approprié. Et le port fut créé. L’édification du môle SaintLouis, qui protège l’entrée du vieux port, abrite les bateaux depuis cette date. Ville pittoresque et haute en couleurs, Sète se
compose de deux types d’habitants : ceux de la Pointe-Courte, le quartier coloré des pêcheurs de l’étang, les “petits métiers”, comme on dit ici dans le jargon sétois, on les appelle les “pointus”. Les petites embarcations côtoient les chalutiers le long des quais, où se tiennent les joutes. Quand les marins déboulent, ça parle fort et ça sent l’iode. Et puis, il y a ceux de la colline, ceux des quartiers plus résidentiels où l’on devine les riches demeures avec vue splendide sur la Méditerranée et les maisons plus modestes du “Petit Naples”, ce quartier haut de la ville, où beaucoup de familles sont originaires du Sud de l’Italie. A la grande époque du négoce du vin, Sète était le premier port de tonnellerie du monde et une ville florissante. Ville portuaire, Sète bénéficie de l’attraction d’un port en pleine ville. Les marchés de poissons à la criée, les ballets de chalutiers restent une réalité du quotidien de Sète, même si les navires sont moins nombreux qu’avant. Pourtant, après plusieurs années difficiles, Sète redevient le premier port pour la pêche au thon, désormais ultra-réglementée. Mais Sète, c’est désormais un littoral quasi rectiligne jusqu’à Marseillan-Plage : les douze kilomètres de plage ont été réaménagés ces dernières années. Quatre parkings gratuits ont été créés et une promenade a été réalisée à la sortie de Sète, où s’installent l’espace d’un été, plagettes et paillotes-restaurants, pour le grand plaisir des estivants. ◗ www.ot-sete.fr SUDDEFRANCE - 30 -
LE CANAL MARITIME.
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A VOIR/ÉTANG DE THAU
Entre mer et garrigue avec au Sud la Méditerranée et au nord la Via Domitia, l’étang de Thau cultive depuis des siècles sa particularité, puisqu’on y pratique l’élevage des huîtres depuis l’Antiquité. Entre paysages de vignobles et étendues lagunaires, la douceur de vivre à la méditerranéenne prend tout son sens dans les petits villages de Bouzigues, Balaruc, Mèze, Frontignan. Dans les incontournables : visite des sites préhistoriques (le musée parc des dinosaures) ou gallo-romains (la villa Loupian), des villages où se succèdent les fêtes de pays en été oenotourisme chez les producteurs de vins (notamment de picpoul de Pinet) et bien sûr dégustation des coquillages de l’étang chez les producteurs ou dans les nombreux restaurants du secteur. www.paysdethau.fr
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DESTINATION MÉDITERRANÉE PALAVAS / VILLENEUVE-LÈS-MAGUELONE
• PALAVAS
Palavas, le charme de la mer pour tous LA REDOUTE QUI ACCUEILLE LE MUSÉE DUBOUT AVEC, AU LOIN, LA MER.
Rendue célèbre par le dessinateur Dubout, la petite ville de Palavasles-Flots possède un charme inimitable.
S
ituée à peine à dix kilomètres au sud de Montpellier, Palavas est depuis toujours le quartier d’été des Montpelliérains. Nichée entre mer et étangs, entourée d’une nature riche et d’une flore exceptionnelle, cette ville balnéaire au bord du golfe du Lion est pour certains le symbole peu enviable des vacances populaires, pour d’autres le chantre de la décontraction. C’est le dessinateur Albert Dubout qui popularise l’image de cette commune balnéaire, au moment de la création des congés payés et qu’il représente en plage bondée et foutraque. Avec une prédilection pour le petit train qui fonctionna de 1872 jusqu’à 1968, effectuant la navette entre Palavas et Montpellier et drainant ses flots de citadins venant prendre les eaux ou se délasser au casino le
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temps d’une après-midi ou d’un week-end. Un musée est d’ailleurs consacré au génial dessinateur, dans l’ancienne Redoute de la ville. Le camping de Palavas, synonyme de vacances à bon marché, fut longtemps l’autre symbole des lieux. Mais cet ancien village de pêcheurs possède bien d’autres charmes. A commencer par ses 7 kilomètres de plage en pente douce, idéal lorsque l’on a des enfants. La commune est dotée d’un nombre de restaurants concentrés autour du canal où déambulent les estivants, et de paillotes où il fait bon manger des fruits de mer quasiment les pieds dans l’eau. Symbole visuel de la ville, l’ancien château d’eau, construit dans les années 40, a été réhabilité avec à son sommet un restaurant tournant, offrant une vue panoramique exceptionnelle sur le littoral. Enfin Palavas, que l’on peut désormais rejoindre de Montpellier par une piste cyclable, dispose du seul port de plaisance en eaux profondes de la Méditerranée et accueille plus d’un millier de bateaux. ◗ www.palavaslesflots.com
A FAIRE/LA PLAGE DE MONTPELLIER Jusqu‘à la fin des années 60, les Montpelliérains se rendaient sur la côte à une dizaine de kilomètres, en empruntant le petit train de Palavas. Aujourd’hui, la ligne 3 du tramway dessert l’étang de l’Or, à Pérols, à seulement 2,5 kilomètres de Carnon et Palavas. En été, des navettes de bus font la jonction. Des vélos en libre circulation sont égale-
ment disponibles au départ de Montpellier. Quant à la voiture, des parkings sont prévus sur le Petit et Grand Travers. Pour la dernière année, dans le cadre des travaux de protection du littoral, à partir de 2015, la route va être reculée et il faudra laisser son véhicule sur des parkings de délestage avant de rejoindre la plage.
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A VOIR/VILLENEUVELÈS-MAGUELONE Dressé sur un îlot de vignes entre les étangs et la mer, le site de l’ancienne cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul de Maguelone n’en finit pas de fasciner. Jouxtant Palavas, cet édifice roman fut le siège d’un évêché dès le haut Moyen-Age, avant même la création de la ville de Montpellier, à 10 km. Laissé à l’abandon du XVIe au XIXe siècles, cette église-forteresse est aujourd’hui un lieu de balade prisé des Montpelliérains. On y accède librement soit par le littoral (attention la route est interdite aux véhicules en été), soit par le très charmant village de Villeneuve, qui a gardé son charme languedocien. Occupés par l’association “Les Compagnons de Maguelone”, qui y gère un centre d’aide par le travail, les lieux abritent une boutique des produits de l’exploitation (vin, miel, etc.) et un charmant petit restaurant totalement dépaysant ! Un festival de musique ancienne s’y déroule chaque année au mois de juin. Point accueil : 00 33 (0)4 67 50 63 63 www.compagnons-de-maguelone.org
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DESTINATION MÉDITERRANÉE LE GRAU-DU-ROI / LA GRANDE-MOTTE
Le Grau-du-Roi, la cité au milieu des eaux
◗ AMBIANCE COLORÉE AU PORT DU GRAU-DU-ROI.
Entre tradition et modernité, le Grau-du-Roi est une synthèse de l’esprit du Sud : des embarcations des pêcheurs d’étang aux folles soirées des plages, il y a tout un monde, qui cohabite harmonieusement.
A
u milieu des eaux, Le Graudu-Roi baigne dans une atmosphère familiale. Autour de l’ancien chenal qui ouvre un passage (un grau) de la mer vers AiguesMortes, la citadelle fortifiée s’est forgée une double identité : balnéaire (c’est le plus grand port de plaisance d’Europe, initié en 1968 dans le cadre du Plan Racine) et populaire. Cette localité, fondée par des immigrants italiens au XIXe siècle, s’est enrichie au fil du temps avec l’arrivée d’une communauté de pêcheurs et d’agriculteurs affluant de toute la région. Rive droite, on trouve les maisons de maîtres qui rappellent les débuts de la villégiature
balnéaire et le port de pêche. Deuxième port de la Méditerranée française, le port du Grau accueille 17 chalutiers qui partent en journée pêcher merlans, dorades, maquereaux, baudroies ou sardines. Les lieux accueillent également les petits métiers de la pêche et notamment les pêcheurs d’étangs et les « tellinaïres », qui ramassent les tellines, petits coquillages très savoureux. En été, le canal vit au rythme des tournois de joutes languedociennes, spectacle étonnant et véritable institution. Mais la vie au Grau s’étend aussi rive gauche, au-delà du centre-ville, en direction du quartier du Palais de la Mer et le réputé Seaquarium, puis de Port-Camargue. C’est la station balnéaire incontournable du Sud de la France avec ses 2 240 marinas et ses 4 900 appontements. Et le lieu des plaisirs infinis, sous le soleil, au milieu des commerces et des restaurants, ou sur le sable fin des 17 km de plages dont la célèbre Espiguette réputée pour sa largeur (700 mètres) et sa longueur, qui en font un site protégé composé de dunes blanches longeant la mer. Un cadre unique, où des plages aménagées (démontées hors saison) permettent d’apprécier le farniente les pieds dans l’eau ! ◗ www.vacances-en-camargue.com SUDDEFRANCE - 32 -
• LE GRAU-DU-ROI LA GRANDE-MOTTE
A VOIR/LA GRANDE-MOTTE Aujourd’hui cité balnéaire labellisée “Patrimoine du XXe siècle”, La Grande-Motte n’était encore que terre de vignes et d’asperges et surtout le paradis des moustiques du fait des nombreux marécages, voilà 50 ans ! C’est pour stopper la longue transhumance des Français vers les côtes espagnoles que l’Etat a décidé l’aménagement des 200 kilomètres de littoral du Languedoc-Roussillon dans les années 60. Ce vaste plan s’est traduit par la construction de cinq stations balnéaires, dont La Grande-Motte, voulue comme une “ville de vacances”. En associant des formes de pyramides Inca à des logiques de courbes et en intégrant la sculpture dans les équipements publics, l’architecte de la station Jean Balladur a donné une identité plastique à cette ville nouvelle qui a su conserver un environnement verdoyant, puisque les espaces verts occupent les deux tiers de l’espace public. La commune dispose de nombreuses structures d’accueil et de loisirs haut de gamme comme un port, un golf, un centre de thalassothérapie, des restaurants gastronomiques tandis que 7 kilomètres de plages bordent la ville, dotée de paillotes-restaurants. Le port, actuellement de 1 500 places, pourra prochainement accueillir 2 100 bateaux de plaisance.
www.ot-lagrandemotte.fr
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DESTINATION MÉDITERRANÉE AIGUES-MORTES
• AIGUESMORTES
LES REMPARTS DEPUIS LES SALINS.
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A VOIR/LES SALINS*
Entre sel et mer, le plus vieux salin de la Méditerranée s’étend au pied d’Aigues-Mortes, dessinant de fait une partie du paysage économique de la ville. Car la vocation salinière d’Aigues-Mortes remonte à l’Antiquité. Il y a quatre cents ans, il existait une quinzaine de petits salins qui s’associèrent, sous l’aile d’un négociant montpelliérain, pour fonder en 1856 la compagnie des Salins du Midi. L’implantation même des salins rappelle que la Camargue est pour la France le plus important centre de production de sel. Ecologique avant l’heure, l’activité des Salins du Midi s’étire dans un milieu naturel protégé au cœur de la Camargue gardoise, puisant son énergie des éléments qui l’entourent. Sa culture participe au maintien des zones humides et à la biodiversité. Un petit train permet la visite du site, également possible en 4x4.
Salins du Midi, Aigues-Mortes. Tél. 00 33 (0)4 66 73 40 23 www.visitesalinsdecamargue.com * Labellisé “Tourisme Sud de France”.
Aigues-Mortes, ville forteresse Construite par Saint Louis, la médiévale cité des eaux mortes demeure au premier plan.
A
l’origine, au XIIIe siècle, Aigues-Mortes est choisie par Louis IX, qui deviendra Saint Louis, comme port d’embarquement en Méditerranée. Au temps où la Provence appartient à l’empire germanique et le Roussillon aux rois d’Aragon, elle est échangée contre des terres de Sommières. La cité des eaux mortes, alors située sur les rivages d’une immense lagune, communique avec la mer par les graus et avec le bras le plus occidental du Rhône par ses immenses marais. Louis IX fait construire une chaussée endiguée, seul accès terrestre entre Aigues-Mortes et la terre ferme, défendue ultérieurement SUDDEFRANCE - 33 -
par la Tour Carbonnière. Il embarque pour la septième croisade en 1248, puis une ultime fois à Aigues-Mortes en 1270, lors de la huitième croisade, peu avant sa mort. Mais Aigues-Mortes deviendra un centre d’échanges de tout premier plan avec les pays du Levant. Le roi saint y a érigé la Tour de Constance – longtemps seule défense de la cité – afin de protéger le port et la ville. Dans cette tour du roi furent enfermés durant les guerres de religion des protestants de Nîmes, dont le chef des Camisards, Abraham Mazel, qui réussit à s’en échapper en 1705, puis de nombreuses femmes dont Marie Durand qui, refusant d’abjurer sa foi, y fut détenue 38 ans. Flâner dans la ville au gré des galeries d’art est un plaisir pour les yeux et la bouche tant Aigues-Mortes foisonne de créateurs et de bons cuisiniers. ◗ www.ot-aiguesmortes.fr www.monuments.nationaux.fr
CIRCUIT GARD AUTOUR DE LA VALLÉE DE LA CĂˆZE
PerchÊ à 600 m d’altitude au centre de la haute vallÊe de la Cèze, le château du Cheylard à Aujac illustre l’Êvolution castrale du Moyen-Age à la Renaissance. A l’intÊrieur des remparts du XIIe siècle, se cache un petit village mÊdiÊval entièrement restaurÊ. A la belle saison, il accueille diverses activitÊs (exposition ou projections de films) et comprend même une boutique mÊdiÊvale. Château d’Aujac. TÊl. 00 33 (0)4 66 61 19 94 www.chateau-aujac.org
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Ardèche
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ě?ƒ Ambiance mĂŠdiĂŠvale au château du Cheylard
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í˘˛ Le charme discret de Barjac Petit bourg sur un replat Ă 170 m d’altitude, situĂŠ entre Cèze et Ardèche, Barjac se trouve Ă la limite des contreforts des CĂŠvennes. Ce joli village paisible est un lieu rĂŠputĂŠ pour sa foire bio le dernier week-end de juillet et le point de dĂŠpart de superbes randonnĂŠes, notamment pour dĂŠcouvrir les mĂŠgalithes en direction d’Orgnac, sans oublier les cavitĂŠs telles que l’aven d’Orgnac (classĂŠ Grand Site de France) ou la grotte de l’aven de la Forestière. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 24 53 44 www.tourisme-barjac.com
í˘ł Admirer les concrĂŠtions de la Grotte de la Salamandre* C’est en 1965 qu’une ĂŠquipe de spĂŠlĂŠologues nĂŽmois s’aventure pour la première fois dans cet antre gardois. Ils le baptisent “grotte de la Salamandreâ€? en rĂŠfĂŠrence au petit batracien trouvĂŠ sur place Ă leur arrivĂŠe. Mais ce n’est qu’en 2013 que les lieux s’ouvrent au public. Aujourd’hui classĂŠe au patrimoine des grottes amĂŠnagĂŠes de France, la Salamandre se trouve ĂŠgalement ĂŞtre l’une des premières grottes accessible aux personnes Ă mobilitĂŠ rĂŠduite. Site ĂŠco-responsable, le lieu bĂŠnĂŠficie d’un espace dĂŠtente et restaurant et propose des activitĂŠs de type descente en rappel pour dĂŠcouvrir la grotte autrement (Ă partir de 12 ans) ! TĂŠl. 00 33 (0)9 88 18 28 34 MĂŠjannes-le-Clap www.grottedelasalamandre.com
í˘´ Le dĂŠcor ĂŠblouissant des concluses de Lussan DominĂŠes par Sde hautes falaises, les concluses de Lussan promettent d’en mettre plein la vue aux mordus de beaux paysages, accessibles uniquement Ă pied en ĂŠtĂŠ, lorsque le lit du torrent Aiguillon est Ă sec. Une marche de 30 minutes s’impose pour accĂŠder au site. Inutile de prĂŠciser que des chaussures adaptĂŠes sont Ă prĂŠvoir pour que petits et grands A profitent pleinement de cette escapade nature.
í˘ľ En canoĂŤ entre Montclus et Goudargues Partez Ă la dĂŠcouverte des gorges de la Cèze Ă travers un parcours de 13 kilomètres, soit trois heures de balade reliant Montclus (photo) Ă Goudargues. L’occasion d’apprĂŠcier les plages sauvages ainsi que la faune et la flore des environs. Il est ĂŠgalement possible de prĂŠvoir une petite pause baignade ou pique-nique sur la terre ferme. Un moment agrĂŠable en famille oĂš chaussures adĂŠquates et crèmes solaires sont plus que recommandĂŠes. Cèze CanoĂŤ, Goudargues. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 82 37 88 www.ceze-canoe.com
í˘ś La beautĂŠ paisible de la Cèze Charmant petit village gardois, La Roque-sur-Cèze fut construit sur un piton rocheux surplombant la Cèze. C’est dans ce village mĂŠdiĂŠval
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que trône le pont Charles Martel, dont la construction remonterait aux alentours du XIIe siècle. Ce hameau vit dans des roches calcaires vieilles de plus de cinq millions d’annÊes. L’occasion de dÊcouvrir les Cascades du Sautadet, une sÊrie de chutes d’eau et de rapides formÊs par l’action Êrosive de la rivière sur une masse rocheuse calcaire. Un paysage magnifique dans un cadre reposant, mais très dangereux : la baignade est interdite. TÊl. 00 33 (0)4 66 82 77 46 www.laroquesurceze.fr
í˘ˇ Art sacrĂŠ Ă Pont-Saint-Esprit Long de 919 m, les 26 arches du pont Saint-Esprit du XIVe siècle enjambent le RhĂ´ne reliant le village de Pont-SaintEsprit Ă Lamotte-du-RhĂ´ne. Reconnu comme ĂŠtant le plus vieux de tous les ponts du RhĂ´ne reliant la Provence au Languedoc, ce dernier est le symbole mĂŞme des Spiripontains (habitants de Pont-Saint-Esprit). Cet ĂŠdifice emblĂŠmatique de Pont-Saint-Esprit, n’en est pas le seul trĂŠsor : Ă dĂŠcouvrir ĂŠgalement la citadelle et la collĂŠgiale, le grand lavoir ou encore le musĂŠe d’Art SacrĂŠ. Enfin, Ă seulement 10 km se trouve Saint-Paulet-de-Caisson, avec le splendide site de la Chartreuse de Valbonne. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 90 34 00 www.mairiepse.fr * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
Circuit Ă tĂŠlĂŠcharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits
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GARD DANS LES ENVIRONS
HÉBERGEMENT La Maison d’Anna Dans le charmant petit village de Verfeuil, Anne et Jacky vous proposent un sÊjour bien-être et reposant en plein cœur de la vallÊe de Cèze, dans une bastide de caractère, une sublime maison d’hôtes chic et champêtre. ComposÊs de trois chambres disposant d’une salle de bain chacune, les lieux sont dÊcorÊs avec beaucoup de goÝt dans un style moderne. La maison s’ouvre sur une grande terrasse et une piscine à l’abri des regards. La Posterle, Verfeuil. TÊl. 00 33 (0)4 66 72 99 57 www.lamaisondanna.com
Le Clos d’Hullias En Provence gardoise, le Clos d’Hullias est un vÊritable petit havre de paix. Au milieu de la nature, entre vignes, lavandes et oliviers, le site compte 3 maisons de vacances pouvant accueillir 4 à 7 personnes pour la plus petite et 10 à 12 pour la plus grande. Loin du tumulte urbain, moment de dÊtende garanti dans un cadre hors du commun. Chemin d’Hullias, Saint-Christol-de-Rodières. TÊl. 00 33 (0)4 66 72 99 57 - www.hullias.com
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Le Mas d’Orsan Dans un cadre agrÊable, le Mas d’Orsan propose gÎtes et chambres d’hôtes. L’occasion Êgalement de partager un moment de douceur dans l’espace dÊdiÊ au bien être et à la dÊtente. Belle piscine à disposition. TÊl. 00 33 (0)6 14 72 06 99 www.lemasdorsan.com
DÉGUSTATION Les vignerons de Tavel* Passage obligatoire dans ce temple du vin rosĂŠ français, premier rosĂŠ de France qui s’est vu attribuĂŠ une appellation d’origine contrĂ´lĂŠe en 1936. L’annĂŠe suivante en 1937, naĂŽt la cave des vignerons de Tavel. Après avoir acquis le label “Patrimoine du XXe siècleâ€?, le site fait son entrĂŠe aux Monuments Historiques en 2013. Il est aujourd’hui possible de visiter les lieux (sur rĂŠservation, pour des groupes d’environ 10 personnes) et de dĂŠguster (tous les jours et gratuitement) diffĂŠrentes cuvĂŠes. Une aire de jeux a ĂŠtĂŠ amĂŠnagĂŠe sur place pour les enfants. Route de Tavel. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 50 03 57 www.cavedetavel.com
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GASTRONOMIE La Table de Marine Au cĹ“ur d’un petit village de la vallĂŠe de la Cèze, La Table de Marine propose une cuisine moderne et raffinĂŠe. Au menu : produits de la rĂŠgion et de saison pour des accords originaux. Une bonne petite table dans une ambiance rustique et authentique, oĂš il est mĂŞme possible de prendre des cours de cuisine sur rĂŠservation. Place Jean-Jaurès, Saint-Michel-d’Euzet TĂŠl. 00 33 (0)4 66 33 13 89 * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?. SUDDEFRANCE - 35 -
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DESTINATION VILLES PERPIGNAN
• PERPIGNAN
Perpignan, capitale de la Catalogne française Le cœur de Perpignan bat au rythme catalan. La dernière grande ville avant la frontière espagnole est aujourd'hui une passerelle privilégiée entre Barcelone et la France.
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A VOIR/CANET-EN-ROUSSILLON Station balnéaire de Perpignan dont elle n’est qu’à une dizaine de kilomètres, Caneten-Roussillon possède un centre ancien avec de jolies ruelles et un château. Côté mer, une promenade de 3 kilomètres le long de la plage permet de se livrer à tous les plaisirs aquatiques. A voir aussi, l’étang de Canet Saint-Nazaire parsemé de roseaux, refuge d’une riche faune, célèbre également pour sa dizaine de cabanes de pêcheurs en roseaux reconstitués, qui aujourd’hui servent à entreposer le matériel de pêche. Des visites guidées sont proposées par l’Office de Tourisme. www.ot-canet.fr
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es atouts de cette ville au pied des Pyrénées et à quelques kilomètres de la mer : un brassage des cultures et des populations qui ont fait sa richesse, sa façade méditerranéenne et la beauté des monts pyrénéens qui l’entourent. Longtemps acquise à la cause des Espagnols, c’est bel et bien sous le royaume de Majorque que Perpignan vit son âge d’or. Elle est alors capitale continentale du royaume. Ses principaux monuments en témoignent : l’ère des rois de Majorque, s’étendant de 1276 à 1344, laisse derrière elle une architecture de style gothique, un Palais, une cathédrale... Le Palais des rois de Majorque est l’un des monuments-symboles de la ville. C’est le roi SUDDEFRANCE - 36 -
Jacques II de Majorque qui commande cette construction, achevée en 1309, après sa mort. A la fois palais et forteresse, la bâtisse sert aussi bien de siège du pouvoir politique, que de résidence royale et de chapelle. De style gothique, le Palais dispose également, dans son enceinte, d’un jardin verdoyant. D’ici, le visiteur surplombe toute la plaine du Roussillon. Le royaume de Majorque signe également la naissance d’un autre monument important pour le patrimoine local : la cathédrale SaintJean-Baptiste, sise rue de l’Horloge. Les travaux commencent donc sous le règne de ses rois en 1324. Sa base est de type gothique, et ses premiers plans visaient la construction de trois nefs. En 1344, la guerre fratricide
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LE PALAIS DES ROIS DE MAJORQUE.
LE CASTILLET.
face aux rois d’Aragon et l’épidémie de peste qui va ravager le pays freinent considérablement l’avancée des travaux. Au fil des ans, ses plans sont modifiés. Elle n’aura finalement qu’une seule et grande nef, flanquée de chapelles et d’un cloître funéraire, le Campo Santo, unique en France. La première messe y est célébrée en 1509. L’hôtel de ville, bâti au début du XIVe siècle avec sa façade en cailloux roulés, est lui aussi typique de l’architecture roussillonnaise, L’autre emblème de la ville, c’est le Castillet. Celui-ci est conçu en 1368, sous l’autorité des rois d’Aragon. Au début du XXe siècle, les fortifications qui entouraient la ville furent démolies pour désenclaver le centre, mais le Castillet fut épargné in extremis. Aujourd’hui, il abrite le Musée des arts et traditions populaires du Roussillon ainsi que l’emblématique flamme de la Saint-Jean qui est régénérée chaque année. Cité méridionale, Perpignan
avec ses ruelles sinueuses au charme médiéval et ses palmiers sur les places, propose une douceur de vivre hospitalière. Ici, on est fier de la ville et de son équipe de rugby : l’Usap ! Mais un nouvel emblème est en train de naître : le flambant neuf Théâtre de l’Archipel, vaste ensemble de plusieurs salles conçu par le célèbre architecte Jean Nouvel. Ce nouveau symbole (voir page 41) est à l’image d’une ville dont le dynamisme se traduit également par une intense vie culturelle, sous la bannière de laquelle on trouve la fameuse procession de la San Jordi en avril, le festival “Perpignan sur scène” en juillet, et bien sûr “Visa pour l’image” en septembre, festival de photojournalisme réputé. Autant d’atouts pour asseoir la renommée internationale de la ville, qui est désormais reliée directement en TGV à Barcelone. ◗ www.perpignantourisme.com SUDDEFRANCE - 37 -
A VOIR/ CADRAN SOLAIRE GÉANT C’est en novembre dernier que les 35 tonnes de l’œuvre ont été hissées afin d’achever l’édification du plus grand cadran solaire d’Europe. Cette création baptisée “Solart 2”, est l’œuvre de l’artiste MA2F – Marc-André de Figuères – qui a déjà relevé de nombreux défis artistiques dans les Pyrénées-Orientales, que ce soit à Perpignan, Collioure ou Sorède. Erigé à Rivesaltes, au centre du rond-point de la porte d’entrée nord du territoire de l’agglomération Perpignan Méditerranée, ce cadran solaire géant indique l’heure solaire par projection de l’ombre sur le pourtour du rondpoint, qui devient ainsi un disque gradué d’heures et de demi-heures afin de créer un espace de lecture de l’heure adapté à la configuration circulaire du site. Culminant à 21 mètres, composée d’une structure métallique perforée de chiffres qui se projettent avec le soleil dans la structure du mat, l’œuvre a été réalisée avec des spécialistes des structures métalliques, du béton (afin que le mât tienne malgré l’inclinaison) et d’astronomie puisqu’il fallait caler convenablement le mât pour qu’il joue son rôle de cadran solaire. Si on ne peut se rendre au pied de l’œuvre, on peut toutefois s’arrêter après le rond-point pour admirer cette création atypique.
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DESTINATION VILLES NARBONNE
A VOIR /L’ABBAYE DE FONFTROIDE Fondée à la fin du XIe siècle par des moines bénédictins, l'abbaye de Fontfroide devient cistercienne en 1145. Rapidement, son aura dépasse les frontières audoises. Elle est alors considérée comme l'une des plus importantes abbayes cisterciennes de la Chrétienté. Et tient lieu de bastion d'orthodoxie catholique face à un pays sensible aux idées du catharisme. On y fabrique du vin et on y élève des troupeaux. C'est suite à la Révolution française qu'elle perd peu à peu de sa splendeur. En 1901, les derniers moines la quittent définitivement. C'est en grande partie grâce à la famille Fayet, qui la rachète en 1908, alors qu'elle est à l'abandon, que l'abbaye est si bien conservée. A l'opposé de la vie monastique qui régnait quelques années auparavant, les Fayet firent de l'abbaye un haut lieu culturel où se sont succédé de nombreux artistes comme le peintre Odilon Redon (qui a peint deux fresques dans ces lieux), le sculpteur Aristide Maillol, ou encore le compositeur Maurice Ravel... Tél. 00 33 (0)4 68 45 50 71 www.fontfroide.com
Narbonne, depuis t des chemins Sous l’antiquité gallo-romaine, on l’appelait Narbo Martius. Elle fut la première ville romaine de Gaule et en conserve de multiples vestiges.
S
i Narbonne a reçu le label “Ville d'art et d'histoire”, c'est en grande partie grâce à cette forte identité romaine qui la caractérise. Elle fut en effet la première ville romaine de Gaule, avant même la conquête de Jules César. Fondée en 118 avant Jésus Christ, Narbonne était un véritable carrefour de par sa situation géographique, en bord de Méditerranée et à la croisée des chemins. Narbo Martius profitait pleinement du port SUDDEFRANCE - 38 -
construit par les Romains, ainsi que de la Via Domitia (Voie Domitienne) créée lors de sa fondation, pour relier l'Italie à l'Espagne. Cette route a d'abord été conçue pour faciliter la circulation des garnisons romaines, mais les commerçants l’ont rapidement adaptée. Narbonne était alors un passage obligé. Dès la conquête des Gaules, la ville connaît donc un essor économique important. On y développe le commerce du vin, du blé, de la céramique... Devant l'hôtel de ville, on peut admirer un morceau pavé de la Via Domitia,
• NARBONNE
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A VOIR/ PONT DES MARCHANDS Franchissant le canal de la Robine sur le tracé de la Via Domitia depuis son édification à l’époque romaine, le pont Vetus comme il s’appelait alors, disposait à l’origine de 7 arches. Renforcé au Moyen-Age et colonisé par les marchands qui y ont installés leurs échoppes. Il ne subsiste de visible qu’une seule arche de cet ouvrage antique, mais il supporte toujours une étroite rue commerçante faisant le lien entre deux quartier de la ville, aménagée aux XIVe et XVe siècles. Le pont des marchands comme il s’appelle désormais, est l’un des derniers ponts habités de France.
◗ VUE SUR LA CATHÉDRALE SAINT-JUST ET SAINT-PASTEUR.
oujours à la croisée telle qu'elle se présentait 100 ans avant J.-C. Cette voie arrivait au cœur de la cité par l'actuelle rue de Lattre. Elle traversait la place Bistan, ancien forum romain, pour déboucher sur l'actuel pont des Marchands, au-dessus du canal de la Robine. A Narbonne, on dit que les sols regorgent encore de multiples trésors antiques. Même si la plupart des monuments romains ont été détruits, certains musées et centres de fouilles perpétuent le souvenir de Narbo Martius. Pour mieux mettre en valeur ce riche patrimoine, un projet de Musée Régional de la Narbonne Antique vient d’être lancé et abritera plus de 15 000 pièces dont des sculptures, des mosaïques, des peintures murales, des éléments lapidaires, etc. La réalisation du musée, qui doit ouvrir en 2016, a été confiée au célèbre architecte anglais Norman Foster. Mais l’histoire de Narbonne, qui fut une pro-
vince arabe pendant quelques décennies au VIIIe siècle, est riche aussi de son passé de centre spirituel – symbolisé par l’imposante cathédrale Saint-Just-et-Saint-Pasteur – et commerçant au Moyen-Age ainsi que de sa fibre occitane. Mais non contente de célébrer son passé, Narbonne a su rester attractive en tablant sur l’art de vivre. Les halles de style Baltard sont un lieu de vie incontournable de la cité, qui est aussi une capitale au riche passé médiéval. Riche d’un patrimoine naturel multiple (massif de la Clape, massif de Fontfroide), au cœur d’un vignoble réputé où l’œnotourisme se développe notamment avec les “wine safari” proposés par l’Office de Tourisme, Narbonne sait se dédoubler l’été pour être, avec Narbonne-Plage et ses 5 km de sable fin, un lieu de villégiature privilégié. ◗ www.narbonne-tourisme.com SUDDEFRANCE - 39 -
A VOIR/MINERVE, BEAUTÉ FATALE Accrochée aux contreforts cévenols de la Montagne Noire, la cité se croyait imprenable. « Aucun château, hormis Termes et Cabaret, n’était plus fort que Minerve », avait écrit un chroniqueur au moment du drame. Les Parfaits – nom donné aux Cathares – y seront pourtant pris au piège par Simon de Montfort en 1210. C’est après sept semaines de siège que Guillaume, le seigneur de Minerve, capitula face à la soif et à la maladie. Dans ce décor sauvage, les Parfaits refuseront d’abjurer leur foi, attirant sur eux les foudres du bûcher, le premier bûcher collectif de la bataille contre les Albigeois. La ville exhibe encore voûtes accortes et ponts naturels taillés dans le calcaire ; un décor aussi grandiose que son passé funeste. La cité généreuse a donné son nom au Minervois, terre de vignerons. Au fil des ruelles du village, le promeneur va à la rencontre de ce lieu de mémoire, où subsistent enceinte, portes fortifiées, poternes, ruelles pavées de galets de rivière, tours et vestiges du château. L’église Saint-Étienne au dépouillement roman épuré, la maison des Templiers, le monument aux martyrs et sa colombe de lumière taillée dans le roc par l’artiste minervois Jean-Luc Séverac, appellent le promeneur. www.minerve-tourisme.fr
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PORTFOLIO ARCHITECTURE
LES ARCHIVES DÉPARTEMENTALES DE L’HÉRAULT, RÉALISÉES PAR ZAHA HADID À MONTPELLIER.
LE PONT DE LA RÉPUBLIQUE DE RICCIOTTI À MONTPELLIER.
NEMAUSUS DE JEAN NOUVEL À NIMES.
LE SECOND PROJET DE “FOLIE DU XXIe SIÈCLE” DE SOU FUJIMOTO, QUARTIER RICHTER À MONTPELLIER.
LE CARRÉ D’ART, SIGNÉ NORMAN FOSTER À NÎMES.
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LE THÉÂTRE L’ARCHIPEL DE JEAN NOUVEL À PERPIGNAN.
LES LIEUX DE CONVERGENCE DU DESIGN SE MULTIPLIENT. LES AMÉNAGEMENTS DE L’AVENUE FEUCHÈRES A NÎMES.
Une région de design et d’audace architecturale Entre villages typiques tournés vers l’avenir et centres urbains qui conjuguent passé, présent et futur, le LanguedocRoussillon a choisi d’être résolument moderne.
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epuis plusieurs décennies, des architectes de renom ont apposé leur griffe sur les grandes villes de la région. Voilà plusieurs décennies, c’était le célèbre plasticien Victor Vasarely qui dessinait le portail d’entrée de l’Université Paul-Valéry à Montpellier. L’architecte catalan Ricardo Boffil a ensuite remodelé le quartier d’Antigone à Montpellier toujours, pour lui apporter une touche néo-classique et Claude Vasconi a couvert le Palais des Congrès – le Corum – de plaques de granit rose. Le styliste Christian Lacroix a donné des airs de gentils monstres aux rames d’une des lignes de tramway de la capitale régionale.
Tous les grands noms sollicités A Nîmes, Norman Foster a habillé de verre et de fer le Carré d’Art il y a vingt ans. Le designer Philippe Starck a, pour sa part, mis en scène dans les années 90 les armoiries de la ville (le palmier et le crocodile) dans un
audacieux mobilier urbain et a conçu l’immeuble “Le nuage by Starck”, à Montpellier dans le quartier Port-Marianne. Quant à Jean Nouvel, ses immeubles Nemausus ont, à Nîmes, des allures de paquebot et le célèbre architecte a également signé le nouvel hôtel de ville de Montpellier et le show-room du nouveau temple du design contemporain de la ville situé non loin de la mairie. A Perpignan, le centre culturel l’Archipel, c’est encore lui. Dans la capitale régionale, l’architecte anglo-iranienne Zaha Hadid signe PierreVives, le nouveau bâtiment abritant les archives départementales. Massimiliano Fukas a, lui, réalisé toujours à Montpellier, le lycée hôtelier Georges-Frêche. En Lozère, Jean-Michel Wilmotte a bâti le centre thermal de la Chaldette après avoir repensé les halles de Nîmes. Rudy Ricciotti a successivement réalisé la superbe passerelle des Anges à Saint-Guilhemle-Désert, le tout nouveau pont de la République inauguré début 2014 à Montpellier, et travaille à la finalisation du mémorial du camp de Rivesaltes dans les Pyrénées-Orientales. Anne Gaubert et François Moget ont pour leur part conçu le musée d’art contemporain de Sérignan autour des sculptures de Daniel Buren (qui a aussi travaillé sur l’aménagement de l’entrée du musée Fabre à Montpellier). En Languedoc-Roussillon, les grandes signatures de l’architecture contemporaine nous en mettent plein les yeux. SUDDEFRANCE - 41 -
Des projets toujours aussi décoiffants Et ce n’est pas fini, car les projets d’envergure et structurants sont encore nombreux ! A Narbonne, le célèbre Norman Foster vient de signer l’architecture du futur musée régional de la Narbonne Antique, qui ouvrira d’ici deux ans. A Montpellier, la capitale régionale s’est lancée dans une ambitieuse politique de conception de “Folies” architecturales du XXIe siècle, en écho à ces petites “folies” que furent aux XVIIIe et XIXe siècles les châteaux et domaines des riches Montpelliérains. Après la tour de 11 étages de Farshid Moussavi à Port-Marianne, c’est “l’Arbre blanc”du Japonais Sou Fujimoto qui vient d’être désigné lauréat pour la Folie Richter de 17 étages. Ces deux premiers ensembles architecturaux sont prévus pour 2016-2017. En juin 2015, c’est le retour du festival des Architectures Vives : les cours des hôtels particuliers de Montpellier seront mises en scène et en lumière par le travail d’une jeune génération d’architectes, paysagistes et urbanistes. Mais le Languedoc-Roussillon, c’est aussi une région avec une culture du design qui s’affirme désormais un peu partout. Des boutiques spécialisées dans les cœurs ou en périphérie de villes, des show-rooms, des restaurants, des hôtels, des chambres d’hôtes, des plages privées... L’Histoire est une vraie définition de modernité urbaine. ◗
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DESTINATION VILLES BÉZIERS
LE PONT VIEUX ET LA CATHÉDRALE SAINT-NAZAIRE.
• BÉZIERS
A VOIR/A FAIRE ÉCLUSES DE FONSÉRANNES
Béziers, une ville authentique ◗
A VOIR/DES FOLIES DANS LES VIGNES Elles sont le témoin de l’essor économique que connut Béziers grâce à la culture du vin, les “folies biterroises”. Alors que le cépage “Saint Aramon” abreuvait les masses ouvrières des industries minières et sidérurgiques à la fin du XIXe siècle, à l’extérieur de la ville, dans un océan de vignes, fleurissaient les “Palais de l’Aramonie”. La campagne biterroise se couvrit ainsi de ces “châteaux pinardiers”, rivalisant d’audace architecturale (frôlant parfois le mauvais goût). À cette époque, on raconte que le bénéfice d’une seule récolte suffisait à payer la construction d’un de ces châteaux, en faisant appel aux plus grands architectes de l’époque comme le Bordelais Garros. Baïssan, La Gayonne, La Devèze, Lirou figurent au nombre de ces “folies”. Parmi elles, le château de Raissac commercialise ses vins. Restauré depuis plus de 20 ans dans le style anticonformiste de ses propriétaires, Christine et Jean Viennet, Raissac abrite un musée de la faïence.
Dominant l’Orb et le Canal du Midi, la cité, rendue prospère au XIXe siècle par l’essor du vignoble, recèle des trésors cachés.
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naccessible quand on l’appréhende depuis le pont-canal qui enjambe l’Orb, Béziers (Hérault) trône du haut de sa majestueuse cathédrale (Saint-Nazaire) sur un passé vieux de vingt-sept siècles. Pour monter jusqu’à elle, la ville offre au promeneur un lacis de rampes et d’escaliers qui lui font grimper les quelque soixantedix mètres séparant la rivière des deux collines, les quartiers Saint-Jacques et Saint-Nazaire, où elle s’est implantée. La cité, enrichie dans la seconde moitié du XIXe siècle par l’essor de la viticulture, SUDDEFRANCE - 42 -
Une succession de neuf écluses qui permet de franchir un dénivelé de 21,50 m en moins de 300 m. L’un des joyaux du canal du Midi, aux portes de Béziers. L’un des sites les plus visités de la région. Chemin des Écluses. Tél. 00 33 (0)4 99 41 36 36
garde jalousement ses trésors architecturaux : ici un pinacle gothique, là une fenêtre Renaissance, et un peu partout, de lourdes portes cachant de somptueux hôtels particuliers, signes de la “folie” passée qui enfiévra le Biterrois au XIXe siècle. En ce temps-là, le Tout-Paris descendait dans cette province. Épargnée en partie par l’oïdium, le mildiou et surtout le phylloxéra, avec l’aide du Canal du Midi et l’arrivée du chemin de fer, Béziers devient la ville la plus riche du Languedoc. Autoproclamée “Capitale mondiale du vin”, elle se forge un destin à sa démesure. Témoin de ce passé, les boulevards édifiés dans la grande tradition haussmanienne. Les allées Pierre-Paul-Riquet, colonne vertébrale de la ville, ornées en 1838 de la statue de Paul Riquet (œuvre de David d’Angers) et plantées de platanes en 1848, en sont un exemple. À chaque extrémité, un symbole de réussite : au nord, le splendide théâtre Bonbonnière construit en 1844, une salle à
A VOIR/A FAIRE DE L’ORB AU JAUR, LE CHARME Il faut prendre le temps de s’aventurer à quelques dizaines de kilomètres de Béziers pour remonter le département de l’Hérault vers le nord, par Roquebrun ou par Faugères et atteindre le territoire du parc naturel régional du Haut Languedoc. Dès lors, c’est un univers totalement différent qui s’offre au voyageur. On quitte le climat conciliant du bord de mer pour monter en altitude et atteindre, en contrebas du massif du Caroux, le premier contrefort du Massif Central, les superbes villages de la vallée de l’Orb. Ici, l’olivier fait place aux fruitiers. Les villages s’accrochent dans les châtaigneraies et les montagnes accueillent grimpeurs et randonneurs, tandis que les fans de VTT disposent de près de 80 km de voie verte entre Bédarieux et Mazamet. Hérépian, le Poujol-sur-Orb, Colombièressur-Orb et ses gorges si sauvages. www.parc-haut-languedoc.fr
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A VOIR/PÉZENAS, LA DOUCEUR LANGUEDOCIENNE
LES ALLÉES PIERRE-PAUL-RIQUET.
l’italienne. Au sud, le Plateau des Poètes est un agréable jardin à l’anglaise, dessiné par Bühler. Ici, les allées ombragées, les pièces d’eau et les fontaines gazouillantes célèbrent l’un des plus illustres enfants du pays, le sculpteur Injalbert qui y a laissé une colonie de tritons et naïades, aux côtés de son monumental Titan. Chaque année, 700 000 visiteurs descendent ces allées en direction des arènes gallo-romaines enchâssées dans les immeubles du quartier Saint-Jacques. Ou de celles, plus modernes, construites en 1905 sur le modèle des arènes espagnoles par Fernand Castelbon de Beauxhostes, mécène féru de théâtre et d'art lyrique. Ces arènes de 13 100 places accueillent des corridas lors de la célèbre feria du 15 août. Ville d’art, de théâtre et de culture, l’ancienne cité pinardière se prête merveilleusement à la mise en scène de son patrimoine. ◗
Ancienne colonie romaine, située à l’est de Béziers, Pézenas était réputée à la période antique pour ses laines. Passée dans le domaine royal en 1261, la ville connut un développement spectaculaire avec une foire réputée puis l’installation dans la ville des états généraux du Languedoc à partir du XVe siècle. Des gouverneurs illustres comme le duc de Montmorency et le prince de Conti firent de la ville la “Versailles du Languedoc”. Molière fréquenta aussi la cité, pour divertir les états généraux. Il en reste de superbes hôtels particuliers comme l’hôtel de Sébasan, de Saint-Germain (devenu musée) ou la maison de Jacques Cœur. Aujourd’hui, Pézenas accueille des métiers d’arts comme ceux de la scène, du patrimoine (costumiers, marionnettistes, mosaïstes, ferronniers, ébénistes, brocanteurs), et sait conjuguer le souvenir de Molière et de Bobby Lapointe, poète-chanteur des années 60, enfant du pays. www.pezenas-tourisme.fr
www.beziers-tourisme.fr SUDDEFRANCE - 43 -
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DESTINATION VILLES MONTPELLIER
MONTPELLIER
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LA PLACE DE LA COMÉDIE.
Montpellier, le Languedoc rayonnant Dotée d’une histoire récente au regard de ses voisines plus de deux fois millénaires, Montpellier a connu, et connaît, une croissance et un dynamisme atypiques.
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ujourd’hui capitale incontestée du Languedoc-Roussillon, Montpellier est pourtant la plus récente des grandes cités du pourtour méditerranéen. A l’origine petit ensemble de bourgades rurales faisant le lien entre les cités gallo-romaines Nîmes et Narbonne, la ville de Montpellier ne va naître qu’en 985, un millénaire après ses voisines. Placée près de la Voie-Domitienne et du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle (voir p.11), dotée d’un port à Lattes où arrivait alors la mer, la cité va se développer autour du commerce, attirant pèlerins et voyageurs qui lui donneront sa forte tradition cosmopolite. Cette activité permet d’y développer alors
un foyer intellectuel important, à tel point que s’y crée la première faculté de médecine du royaume de France et bien au-delà, où étudièrent notamment Nostradamus, et Rabelais ! Le Jardin des Plantes jouxtant l’établissement universitaire, créé en 1593 par Henri IV afin de disposer de plantes médicinales, est ainsi le plus ancien de France. La prospérité de Montpellier va aller crescendo pendant plus de deux siècles, d’abord avec la famille des Guilhem – fondateurs de la ville – puis en tant que possession du royaume d’Aragon. Mais durant la guerre de Cent Ans, la ville est victime de crises graves et sombrera dans une certaine décadence. Elle reprendra ensuite une nouvelle dimension sous l’impulsion de Jacques Cœur, nommé en 1441 commissaire du roi auprès des Etats du Languedoc, afin de relever l’économie régionale. Les guerres de religion seront une autre époque douloureuse, où la plupart des églises et temples de la cité seront tour à tour incendiés. Le siècle des Lumières réussit mieux à Montpellier, grâce notamment à Jean-JacquesRégis de Cambacérès, natif de la ville et qui, après des études de droit, devint membre de SUDDEFRANCE - 44 -
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A VOIR/UNE VILLE OÙ LE PIÉTON EST ROI Ville en expansion démographique constante – 8 000 personnes viennent s’y installer chaque année – Montpellier et son agglomération ont su insuffler les changements qui font de Montpellier l’un des plus grands espaces piéton de France. Initié au milieu des années 80 sur la place de la Comédie, la réappropriation du centre-ville par les piétons vient de s’étoffer avec l’intégration dans le périmètre réservé, des 16 hectares de l’axe Ledru-Rollin - Jeu-de-Paume. Désormais, tous les monuments majeurs du centre-ville sont accessibles à pied, en vélo ou en tramway. Car, parallèlement, toute la politique de déplacements urbains de la ville a été revue, faisant de Montpellier une championne de l’écotourisme urbain.
la Convention à la Révolution, et sera la cheville ouvrière du Code Civil voulu par Napoléon. La ville passe un peu à côté de la révolution industrielle et la région reste agricole, même si la vigne fera sa fortune au XIXe siècle. Petite ville de province après la deuxième guerre mondiale, Montpellier a connu un développement extraordinaire grâce à deux éléments : d’abord le rapatriement despieds-noirs au moment de la décolonisation, car la ville a su construire sur cet apport démographique dans les années 60 au point de voir sa population doubler en quarante ans. Ensuite avec l’installation du siège européen du géant informatique IBM, qui a été un accélérateur économique.
L’Ecusson, quartier historique, reste le poumon de la ville Ville universitaire bénéficiant d’un bel ensoleillement (plus de 300 jours par an !) et de la mer, Montpellier capitalise sur son pouvoir d’attraction tout en gardant une taille humaine (250 000 habitants dans la ville, 430 000 dans l’agglomération) qui lui permettent d’être régulièrement en tête des classements sur la qualité de vie. L’Ecusson, quartier historique, reste le poumon de la ville grâce à une piétonisation de grande envergure qui incite à la flânerie. Le Musée Fabre, l’un des plus beaux musées des Beaux Arts de France, est un écrin somptueux pour des œuvres de premier plan comme celles de Courbet ou Delacroix, sans oublier la salle superbe consacrée à Pierre Soulages. Il draine des dizaines de milliers de visiteurs depuis sa réouverture. Tandis que la Panacée, nouveau centre tourné vers la création contemporaine ouvert en 2013, est vite devenu le lieu incontournable de la jeune création. Les rues étroites, bordées de discrets hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles, irriguent le centre vers de superbes édifices comme la cathédrale Saint-Pierre, le jardin du Peyrou et sa vue sur l’arrière-pays, la charmante place Sainte-Anne ou la vrombissante place de la Comédie et ses immeubles “pâtissier” du prospère XIXe siècle. A peine plus loin, les Arceaux sont le lieu d’expression charmant des boulistes, à l’ombre de l’aqueduc, tandis que les quartiers Boutonnet et Beaux-Arts cultivent leur côté village quelque peu “branché”.
Une ville à la fois moderne et terrienne De là on peut faire une apaisante balade vers le cimetière Saint-Lazare où repose notamment la Reine d’Italie, venue en exil en 1946 après la proclamation de la République et qui
LES JARDINS DU PEYROU.
LA PLACE DE LA CANOURGUE. choisit de finir ses jours à Montpellier. C’est le charme indolent de cette ville, moderne mais toujours un peu terrienne. D’ailleurs la commune abrite quelques domaines viticoles réputés, classés en AOC Grès de Montpellier ! Mais à Montpellier, le classicisme tutoie l’urbanisme moderne avec le fameux quartier d’Antigone réalisé par Ricardo Boffil, au début des années 80, qui a conçu son projet comme un hommage à l’Antiquité en utilisant le béton compact pour des formes classiques mises en perspective. De cette époque, la ville est devenue un matériau unique pour de prestigieux architectes. D’autres quartiers sortent ainsi régulièrement de terre : Malbosc, Jardins de la Lironde, Ovalie, Port Mariane, etc . Dans les derniers grands projets, on dénombre Pierrevives, le nouveau siège des archives départementales signé Zaha Hadid, le fameux centre Odysseum, seul complexe dans le pourtour méditerranéen à proposer une symSUDDEFRANCE - 45 -
biose entre une zone commerciale avec un mall à ciel ouvert et des activités ludiques comme une patinoire, un aquarium réputé, (“Mare Nostrum”), cinéma multiplexe, etc.
La ville se rapproche de la mer ! Aujourd’hui, le développement de la ville se poursuit le long du Lez, vers la mer. Le symbole fort en est la nouvelle mairie, inaugurée voilà deux ans. Ecologique, technologique, le bâtiment est d’une couleur bleu profond – les couleurs de Montpellier – qui changent selon l’ensoleillement. En face de ce bâtiment, c’est tout un nouveau quartier baptisé Port-Marianne qui se déploie autour du bassin Jacques-Cœur et symbolise l’esprit de conquête de cette ville dynamique. Pour ce quartier se sont penchés autour du berceau des architectes de renom comme Jean Nouvel, Christian de Portzamparc, Rudy Ricciotti
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Ganges
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MONTPELLIER
Claret BÉZIERS
Saint-Martinde-Londres
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Les Matelles Aniane
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Castries Lunel
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LA NOUVELLE MAIRIE DE PORT-MARIANNE.
Lattes
Mauguio Etang de Mauguio
Etang de MĂŠjean
qui vient d’inaugurer au printemps 2014 ➼ –l’aĂŠrien Pont de la RĂŠpublique (voir p. 40) – en attendant la rĂŠalisation du projet du jeune Japonais Sou Fujimoto, un “immeublearbreâ€? de 17 ĂŠtages prĂŠvu sur les bords du Lez en 2017. Ville de matière grise – près d’un habitant sur cinq est ĂŠtudiant ou chercheur – Montpellier a dĂŠfinitivement misĂŠ sur ses talents. Ce n’est pas pour rien qu’en 2012, le New York Times avait estampillĂŠ dans un classement la capitale du Languedoc comme “ville française la plus avant-gardisteâ€?. â—— www.ot-montpellier.fr
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A VOIR/MIKVÉ MÉDIÉVAL Dans le sous-sol d’une vieille maison du centre historique, un Êtroit escalier mène à une piscine de petite dimension, aux eaux d’un vert profond car provenant directement de la nappe phrÊatique. Ce rÊservoir est en fait un mikvÊ, un bain rituel juif datant du XIIe siècle probablement, dÊcouvert par hasard dans les annÊes 70. ChassÊs d’Andalousie, des lettrÊs juifs se sont installÊs en Egypte mais aussi dans le midi de la France. A Montpellier, terre de tolÊrance et de dialogue, ils se regroupent dans quelques rues près de l’actuelle place de la Canourgue et participent activement au rayonnement intellectuel de la citÊ. Le mikvÊ dÊcouvert est l’un des rares bains juifs du Moyen Age retrouvÊs en Europe. Accès dans le cadre des visites guidÊes de l’O.T. TÊl. 00 33 (0)4 67 60 60 60
DÉCOUVRIR ě?ƒ MusĂŠe Fabre* Le MusĂŠe des Beaux Arts de Montpellier abrite de belles Ĺ“uvres des XIXe (Courbet, FrĂŠdĂŠric Bazille, Maillol) et XXe siècles ainsi qu’une formidable salle consacrĂŠe Ă Pierre Soulages. 39, bd Bonne-Nouvelle, 34000 Montpellier. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 14 83 00 www.museefabre.fr
í˘˛ MusĂŠe
í˘ľ Château
í˘˛ Le Folia
de Castries
Dans l’enceinte du Château de Flaugergues, vous dÊgusterez une cuisine du marchÊ qui vit au rythme des saisons avec une agrÊable terrasse. 1744, av. Albert-Einstein 34000 Montpellier. TÊl. 00 33 (0)4 99 52 66 37 www.flaugergues.com
NommĂŠ le “petit Versailles du Languedocâ€?, le Château de Castries profite d'un jardin Ă la française (XVIIe siècle) de 12 hectares dessinĂŠ par Le NĂ´tre, jardinier du roi Louis XIV. De la cour d’honneur, on accède aux grandes terrasses offrant une superbe vue sur les allĂŠes en forme d’Êtoile, les bassins et un paysage de vignobles. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 52 04 24 www.castries-tourisme.fr
Languedocien Ce charmant petit musÊe retrace l’histoire et l’Êvolution de Montpellier au travers des objets de la vie quotidienne, des Romains à la pÊriode faste du XIXe siècle. 7, rue Jacques-Cœur, 34000 Montpellier. TÊl. 00 33 (0)4 67 52 93 03 www.museelanguedocien.com
í˘ł Jardin des Plantes Le plus ancien jardin botanique de France a ĂŠtĂŠ crĂŠĂŠ par la FacultĂŠ de MĂŠdecine de Montpellier en 1953. Vous serez sĂŠduit par le charme surannĂŠ de ce jardin botanique dotĂŠ d’une orangerie. Boulevard Henri-IV 34000 Montpellier. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 63 43 22
í˘´ La Nef Dernièrement acquis par les Ateliers d’Art de France, ce site exceptionnel cĂŠlèbre la vitalitĂŠ de la crĂŠation contemporaine dans les mĂŠtiers d’art. Exposition, projection de film et boutique de crĂŠateurs. 41, rue de l’UniversitĂŠ, 34000 Montpellier. TĂŠl. 00 33 (0)4 99 62 76 96 www.lanef-montpellier.com SUDDEFRANCE - 46 -
SE DÉTENDRE ě?ƒ Chèvrerie
í˘ł L’Artichaut Le cachet hĂŠritĂŠ des vieilles pierres du centre historique fait de ce restaurant un lieu convivial avec une cuisine aux allures bistronomiques Ă base de produits frais de saison. 15, rue Saint-Firmin, 34000 Montpellier. 00 33 (0)4 67 67 91 86 www.artichaut-restaurant.fr
des Demoiselles Entre CĂŠvennes et garrigues, les maĂŽtres des lieux vous font dĂŠcouvrir le cĂŠlèbre pĂŠlardon fermier AOP. Visite du site et rencontre avec “les demoisellesâ€?. La Perche, 34190 Montoulieu. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 99 19
HÉBERGEMENT
SE RESTAURER
í˘˛ HĂ´tel des
ě?ƒ La Maison de la Lozère* Un des meilleurs restaurants du centre-ville, la Maison de la Lozère offre en plus d’une cuisine très raffinĂŠe, une très belle salle voĂťtĂŠe ainsi qu’un patio au cĹ“ur du vieux Montpellier. 27, rue de l’Aiguillerie, 34000 Montpellier. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 66 46 36 www.celliermorel.com
ě?ƒ Mas des Violettes Gites de charme Ă la dĂŠcoration subtile et situĂŠ au cĹ“ur de la nature, le mas s’ouvre sur les grands espaces du Pic SaintLoup et de l’Hortus. Hameau de Gourdou, 34270 Valflaunès. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 59 62 39 www.masdesviolettes.com
Arceaux*
A deux pas du centre historique, cet authentique hĂ´tel de charme est situĂŠ dans une ancienne demeure bourgeoise du XIXe siècle Ă deux pas de l’aqueduc des Arceaux. 33-35, bd des Arceaux, 34000 Montpellier. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 92 03 03 www.hoteldesarceaux.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
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DESTINATION VILLES MONTPELLIER
•
MONTPELLIER
Situé au nord de Lunel sur la commune de Villetelle, cet important site archéologique gallo-romain se situe sur l’ancienne voie Domitienne, qui reliait les Alpes aux Pyrénées en traversant le Languedoc, de Rome à Cadix en Espagne. Le site comprend les vestiges du pont romain – le pont Ambroix dont il en reste une seule arche – qui permettait de franchir le Vidourle. Mais aussi ceux de l’oppidum, la ville haute fortifiée située sur la colline, avec les vestiges d’un édifice public et des maisons érigées au IVe siècle avant J.-C. On peut également admirer le pavage de l’ancienne voie romaine encore en état par endroits. Le site aménagé propose un parcours archéologique d’1 h 30 parmi ces vestiges ainsi que la découverte de la vie aux temps gallo-romains grâce à un petit musée et un film reconstituant la période antique. Musée d’Ambrussum Chemin d’Ambrussum, 34400 Villetelle. Tél. 00 33(0)4 67 02 22 33 - www.ambrussum.fr * Labellisé “Tourisme, Sud de France”.
A la découverte de la faune et de la flore au Domaine de Restinclières Au cœur des garrigues, entre Prades et Saint-Mathieu-de-Tréviers, ce domaine de 215 ha situé au bord du Lez, abritait au XVIIIe siècle le château de Cambacérès. Il devint une propriété agricole et viticole. Domaine départemental depuis 25 ans, c’est un terrain de découverte pour la faune et la flore typiques de la région, parcouru par un sentier de randonnée sillonnant à travers garrigues et forêts peuplées de pins, de chênes, de cyprès… Idéal pour la balade à pied ou en VTT. Une maison de l’environnement propose des expositions temporaires. RD 17, 34730 Prades. www.herault.fr
Les Matelles, village authentique Situé à une quinzaine de kilomètres de Montpellier, Les Matelles est un discret village médiéval joliment restauré. En pleine garrigue du Pic Saint-Loup, le centre des Matelles
fournit un excellent combustible pour leurs fours, les verriers d’art font partie des traditions languedociennes, même si l’activité a connu un déclin à partir du XVIIIe siècle. A Claret, l’ancienne verrerie a été transformée en Halle du verre en 2009, permettant de découvrir la fabrication et l’histoire du verre sous toutes ses formes avec une vocation pédagogique et culturelle. Et des verriers et souffleurs de verre en activité ont installé leurs ateliers non loin de là, proposant un chemin des verriers jusqu’à Ferrières-lesVerreries. 5, avenue du Nouveau-Monde, 34270 Claret. Tél. 00 33 (0)4 67 59 06 39
permet une agréable déambulation dans ses ruelles authentiques : bâti le long du Lirou, le village a conservé ses remparts du XVe siècle, ses passages couverts et ses escaliers intérieurs ouvragés. Un musée du Pic Saint-Loup fait revivre la préhistoire de la région avec des pièces archéologiques du paléolithique à l’âge de fer. Les Matelles est également le village natal d’Albertine Sarrazin, poétesse prodige décédée dans les années 60. www.ville-lesmattelles.fr
Balade nature et viticulture au Pic Saint-Loup Situé à 24 kilomètres de Montpellier, le Pic Saint-Loup (658 m) contemple d’un côté les Cévennes et de l’autre la garrigue montpelliéraine et la mer. Avec son alter ego la montagne d’Hortus (515 m), ils sont la porte d’entrée de l’arrière-pays héraultais et de ses petits villages tels que SaintMathieu-de-Tréviers, Saint-Jean-de-Cuculles, Valflaunès, Notre-Dame-de-Londres. Villages typiquement méditerranéens qui résonnent également comme autant de symboles de la qualité des vins languedociens qu’on y produit sous l’appelation AOC “Côteaux du
Languedoc”. L’ascension du Pic Saint-Loup se fait à partir de Cazevieille en suivant le GR 60, avec un point de vue magnifique à l’arrivée (compter 1 h 30 à 2 h d’ascension). Au sommet, les ruines du château de Montferrand veillent là depuis 1108. Pour les férus d’œnotourisme, des parcours en voiture, en VTT et même à vélos électriques sont proposés. www.tourisme-picsaintloup.fr
L’art des artisans verriers de Claret Présents dès le Moyen-Age au nordest de Sommières du fait de l’abondance de la garrigue qui
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AUTOUR DE MONTPELLIER
Balade romaine à Ambrussum*
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DESTINATION VILLES NÎMES
• NÎMES
LES ARÈNES GALLO-ROMAINES.
Nîmes, la belle ◗ de pierre aux accents ibériques Cité au glorieux passé antique, place importante de l’histoire du protestantisme, Nîmes est fière de son patrimoine et cultive ses différences, avec en toile de fond cet art de vivre si particulier.
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ntre la rigueur protestante et l’exubérance camarguaise, Nîmes a décidé de ne pas choisir. A la fois extravertie et secrète, c’est une ville polychrome. Riche d’une histoire de plus de 2500 ans, Nîmes devint colonie sous l’Empire romain et fut couverte de somptueux monuments, qui témoignent de l’importance de la cité. La tour Magne, partie de l’enceinte romaine et haute de 37 mètres, la Maison Carrée, temple édifié durant les toutes premières années de l’ère chrétienne et inspiré du temple d’Apollon de Rome, qui dominait le forum de la cité antique, le temple de Diane et les anciens thermes romains, la porte SUDDEFRANCE - 48 -
A VOIR/LE JEAN, ORIGINAIRE DE NÎMES ? A la fin de la Renaissance, comme dans toute la région à l’époque, Nîmes est une ville industrieuse qui exploite la laine produite dans l’arrière-pays pour produire des draps très réputés. Dès le XVIIe siècle, les drapiers nîmois se mettent à importer du coton d’Egypte afin de fabriquer une toile de serge rustique, teinte en bleu. Cette “toile de Nîmes” avait la réputation d’être très résistante. Presque autant que la toile fabriquée dans la ville de Gênes depuis le XVIe siècle et qui sert alors à fabriquer des voiles et des bâches. En 1853, alors que s’entame dans l’Ouest américain la ruée vers l’or, un jeune immigré allemand du nom de Levi Strauss vend des tentes et des bâches faites dans cette toile italienne aux prospecteurs d’or. Jusqu’à ce qu’il ait l’idée d’y tailler des salopettes et des pantalons de travail. Rapidement, les pantalons prennent le nom du tissu dans lequel ils sont confectionnés, le jean, déformation de Gênes. Toutefois vers 1860, Levi-Strauss décide de remplacer le lourd tissus par une toile plus souple avec une armure de serge en coton : la fameuse toile de Nîmes. Les différences de prononciation aidant, cette toile de Nîmes est très vite devenue le “denim”, nom que porte toujours ce tissu pour fabriquer les “blue jeans”.
ÉTAL DES HALLES.
d’Auguste et les arènes bien sûr, sont les témoins immobiles de cet âge d’or. Sans oublier le castellum, point d’arrivée de l’aqueduc construit pour affirmer la munificence de la ville et dont il reste aujourd’hui un monument à nul autre pareil : le fameux Pont du Gard. Aucune autre ville française ne dispose d’un tel patrimoine antique. Vestiges grandioses, ces bâtiments élégants font la fierté d’une cité qui a su continuer de vivre avec son histoire. C’est bien le cas des arènes, construites au Ier siècle après Jésus-Christ, longues de 133 mètres et hautes de 21 mètres, qui accueillaient les jeux antiques, transformées en forteresse au Moyen-Age et qui 2000 ans après continuent d’être le cœur battant de la ville au moment des concerts et opéras qui y sont donnés en été, mais aussi durant les fameuses ferias à la Pentecôte et en septembre. Si plus de 10 000 passionnés s’y entassent sur les gradins de pierre pour suivre les corridas de taureaux, dans les rues de la ville, ce sont des centaines de milliers de personnes qui viennent vivre cet événement, dans une ambiance mi-espagnole, mi-camarguaise totalement atypique. Facétieuse, Nîmes la romaine la ville sait être aussi Nîmes la méridionale, avec ses cafés où l’on s’interpelle d’une terrasse à l’autre, ses halles réputées où s’affairent plus d’une centaine de commerçants et artisans talentueux, ses boulevards bordés de micocouliers et de platanes où il fait bon
déambuler, ses places escamotées comme l’îlot-Littré, ancien quartier des teinturiers. La ville qui a fait fortune grâce à l’industrie du textile, aux banquiers d’affaires protestants et à la viticulture, sait aussi être Nîmes la discrète, avec ses élégants immeubles du XVIIIe siècle où réside la HSP – la haute société protestante – dans le quartier de la Fontaine et où l’on devine à peine l’élégance des cours intérieures des hôtels particuliers près des jardins du même nom, emplacement d’une source sacrée à l’époque antique, devenu somptueux parc au XVIIIe siècle. Jalouse de son passé, Nîmes sait aussi conjuguer le présent et malgré son riche patrimoine, la ville est un terreau pour de grands noms de l’architecture qui ont bâti là quelques bâtiments qui ont fait date comme ceux érigés par Jean Nouvel (Nemausus), Kisho Kurokawa (le stade des Costières), Philippe Starck, Michel Wilmotte (les halles) et surtout le Carré d’Art, audacieux immeuble du Britannique Norman Foster construit en plein centre-ville pour y faire un musée d’art contemporain en 1993, en écho à l’antique Maison Carrée située juste en face. La perspective entre les arènes et la gare vient d’être brillamment réhabilitée avec des jeux de lumière, redonnant une harmonie à ces différentes architectures traversant vingt siècles. Une symbiose de la ville et de ce dialogue perpétuel passé-présent. ◗ www.ot-nimes.fr SUDDEFRANCE - 49 -
LA MAISON CARRÉE.
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INSOLITE/LA PASSION DE LA FÊTE Deux fois par an, Nîmes la romaine devient la plus espagnole des villes françaises. A la fin du printemps et avant l’arrivée de l’automne, se déroulent les deux ferias, d’une telle réputation qu’ils font de Nîmes la première “plaza de toros” hexagonale. C’est en 1811 que des courses de taureaux furent organisées pour la première fois, en l’honneur du roi de Rome. Et c’est en 1863 que se tint pour la première fois une manifestation taurine dans les arènes deux fois millénaires. La feria elle, a été créée en 1950. Depuis, l’amour du taureau est passionnel. Si la Feria des Vendanges en septembre draine surtout un public “d’aficionados” venus pour les spectacles taurins, la Feria de Pentecôte est aussi une fête populaire drainant une foule conséquente, venue écouter les bandas, les concerts ou les danseuses de flamenco et danser dans les bodegas. www.feria-nimes.com
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Située sur la Mont Cavalier dominant les jardins de la Fontaine, véritable vigie de la ville que l’on distingue bien des kilomètres avant d’arriver à Nîmes, la Tour Magne est l’édifice le plus ancien de la ville, transformé durant l’époque gallo-romaine mais antérieur à celleci. On ne sait que peu de choses de cet édifice mystérieux datant du IIIe siècle avant J.-C. Haute de 32,5 mètres (elle en faisait 36 à l’époque romaine) si ce n’est que cette tour faisait partie du système d’enceinte de protection de la ville. L’irrégularité de sa forme octogonale s’explique par le fait que le soubassement englobe une tour en pierre sèche qui est englobé dans la structure. Une terrasse dominait l’édifice, qui comprenait des colonnes et des pilastres toscans. On suppose que la Tour Magne, fierté des Nîmois, jouait un rôle défensif dans l’enceinte mais servait aussi de tour de guet et à marquer la puissance de la cité. www.arenes-nimes.com
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Musée des Cultures Taurines A deux pas des arènes, un univers entièrement dédié aux traditions tauromachiques régionales et internationales, œuvres d’art, objets populaires ou encore costumes de toreros raviront petits et grands. Place aux Herbes 30000 Nîmes. Tél. 00 33 (0)4 66 36 83 77
Sources Perrier Visitez les lieux d’où jaillit l’eau naturelle de Perrier. Au programme, découverte de la source et d’un musée dédié à la célèbre marque. Possibilité de pique-niquer sur place au cœur du parc naturel. RN 113. 30130 Vergèze Tél. 00 33 (0)4 66 87 61 01 www.visitez-perrier.com
Seaquarium* Poissons tropicaux, tortues, phoques... plus de 200 espèces marines provenant de la Méditerranée et d’ailleurs sont à découvrir au Seaquarium, tout comme les 25 espèces de requins évoluant dans un Requinarium unique en Europe. Av. du Palais-de-la-Mer 30240 Le Grau-du-Roi. Tél. 00 33 (0)4 66 51 57 57 www.seaquarium.fr
SE RESTAURER Jérôme Nutile
LA TOUR MAGNE.
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AiguesMortes Etang
DÉCOUVRIR A VOIR/TOUR MAGNE
Saint-Gilles
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LES JARDINS DE LA FONTAINE.
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Le chef gardois vient d’ouvrir son restaurant gastronomique éponyme. Une cuisine haute couture dans un cadre étonnant 351, chemin bas du Mas-de-Boudan 30000 Nîmes. Tél. 00 33 (0)4 66 40 65 65 www.jerome-nutile.com
SUDDEFRANCE - 50 -
Le Passage de Virginie En plein cœur de la vieille ville, un bistrot typique du sud. Une cuisine méridionale à savourer en terrasse ou dans la salle voûtée. 15, impasse Fresque, 30000 Nîmes. Tél. 00 33 (0)4 66 38 29 26
Michel Kayser Voilà plus de vingt ans que le chef Michel Kayser accueille avec son épouse Monique tout le gotha nîmois dans son restaurant Alexandre à Garons, aux portes de Nîmes. Dans les salles ou dans le parc, voyage gastronomique garanti chez ce chef couronné de 2 étoiles au guide Michelin. 2, rue Xavier-Tronc 30128 Garons. Tél. 00 33 (0)4 66 70 08 99 www.michelkayser.com
L’Instant du Sud C’est une adresse charmante et conviviale pour découvrir une cuisine aux allures bistronomiques et entièrement faite maison. Un moment très agréable en terrasse pour profiter des beaux jours. 39, Grand-Rue 30510 Générac. Tél. 00 33 (0)4 66 02 03 93 www.instantdusud.fr
gardoise. Sensations garanties. 282, rue Carnot 30600 Vauvert. Tél. 00 33 (0)6 03 53 65 64 www.lebarjonaute.fr
Planétarium Implanté au cœur du jardin du Mont Duplan à Nîmes, ce planétarium propose des observations thématiques (ciel d’été en juillet, télescope Hubble en août, le ciel d’automne en septembre, etc.). Le mercredi, des sessions jeune public (5-8 ans). Avenue Péladan 30000 Nîmes Tél. 00 33 (0)4 66 67 60 94 www.nimes.fr
HÉBERGEMENT Bed & Art Dans une demeure de caractère du XVe siècle, cette maison d’hôtes est aussi une maison d’artistes. Dans un cadre agréable, profitez du charme de l’ancien conjugué au style sobre et raffiné des propriétaires. 48, Grand-Rue 30420 Calvisson. Tél. 00 33 (0)4 66 01 23 91 www.bed-and-art.com
Mas d’Escattes
Le Barjonaute
Cette maison de maîtres, charmante, noyée en pleine nature et à la décoration raffinée, vous offrira un séjour reposant. 8, allée du Mas-d’Escattes 30000 Nîmes. Tél. 00 33 (0)4 66 26 19 64 www.le-masdescattes.com
Balade détente en tricycle ou vélo semi-couché pour découvrir les merveilles de la Camargue
* Labellisé “Tourisme Sud de France”.
SE DÉTENDRE
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DESTINATION VILLE NÎMES
• NÎMES
Ambiance Camargue dans le Gard
Bagnols, entre arts et histoire Ville prospère au Moyen Age, Bagnols-sur-Cèze est située dans la vallée de la Cèze, dans la partie septentrionale du département du Gard. La vieille ville possède un charme médiéval notamment avec ses immeubles de la place Mallet, mais recèle aussi un formidable musée Albert-André riche de tableaux contemporains, ainsi que le Visiatome futuriste du site nucléaire de Marcoule. A 10 km, les impressionnantes cascades du Sautadet – belles mais dangereuses – sont une curiosité géologique incontournable. www.tourisme-bagnolssurceze.com
L’élégance du château de Caveirac Situé en Vaunage – charmante plaine viticole où l’on peut effectuer d’agréables randonnées à l’ouest de Nîmes, le château de Caveirac est une demeure édifiée aux XVIIe et XVIIIe siècles et considérée comme un petit Versailles méridional. C’est le seigneur de ce petit village typiquement gardois qui en 1653, acquiert l’ancienne demeure médiévale pour y édifier son palais
à partir de 1659. Durant les guerres de religion, le château fut le théâtre de sanglants affrontements entre les troupes de Louis XIV et des Camisards. Doté d’une centaine de pièces et d’un parc de 35 hectares, le château connut des fortunes diverses avant de devenir bien municipal au XIXe siècle. Des travaux de restauration ont été lancés afin de redonner vie à ce joyau de l’architecture languedocienne.
Sommières, le symbole de la douceur languedocienne Surplombant la rivière le Vidourle, située entre Nîmes et Montpellier, cette ville médiévale a été créée par les Romains dont il reste un superbe pont, restauré aux XVIII et XIXe siècles. Entre les hôtels particuliers, les petites rues médiévales, le bâtiment de la mairie – érigé en 1768 – et la tour de l’Horloge surmontée d’un beffroi, les richesses architecturales sont nombreuses. Les quais bordés de platanes le long du Vidourle offrent une balade agréable tandis que des ruines du château (où sont proposés en été des reconstitutions médiévales) on bénéficie d’un beau point de vue sur le Pic Saint-Loup et les Cévennes. www.ot-sommieres.fr
Le charme intemporel de la Chartreuse de Valbonne Fondée en 1204, la Chartreuse de Valbonne est située au cœur d’un exceptionnel massif forestier unique en France, sur la commune de Saint-Paulet de-Caisson. Des moines Chartreux y ont vécu jusqu’au début du XXe siècle, le site étant ensuite devenu un centre d’accueil de malades. On peut cependant visiter l’église avec son étonnant toit en tuiles vernissées plus commun en Bourgogne qu’en garrigues, la chapelle, les cloîtres, le réfectoire et une cellule de moine avec son mobilier et les objets usuels. Des concerts de musique classique sont régulièrement organisés dans ce lieu exceptionnel. www.chartreusedevalbonne-monument.com
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AUTOUR DE NÎMES
La Camargue gardoise (classée grand site de France) plus communément appelée “Petite Camargue”, est délimitée à l’Est par le Petit Rhône et marque la frontière de la région Languedoc-Roussillon et à l’Ouest par le Vidourle. Le plateau des Costières marque sa frontière au Nord et la mer Méditerranée en est la limite Sud. Cette zone lagunaire, entre coteaux et marais, située dans le delta du Rhône, a toujours été un espace de liberté tant pour les animaux (flamants roses, échasses, hérons, taureaux, chevaux, canards etc.) que pour les hommes. Un espace hors du temps, entre traditions fortes et modernité créative. Aigues-Mortes, Vauvert, Beauvoisin, Saint-Gilles sont les principales communes de cet espace. Sans oublier le Cailar, qui en fait la synthèse : village typique de la Petite Camargue, le Cailar est connu pour sa petite église Saint-Etienne où Saint-Louis vint plusieurs fois se recueillir au départ des croisades à AiguesMortes, pour ses fêtes votives animées en été, ses nombreuses manades où sont élevés les taureaux et ses expositions d’art. L’artiste Sophie Calle aime à s’y ressourcer.
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DESTINATION VILLES MENDE
• MENDE
LA CATHÉDRALE NOTRE-DAME-ET-SAINT-PRIVAT.
Mende, épicentre de la Lozère Ancien siège épiscopal, Mende a gardé de nombreuses traces de son passé. Et reste le point de départ idéal pour la visite des Grands Causses.
D
ans la haute vallée du Lot dans la région des grands causses, Mende (Lozère) est frappée par le sceau de l’histoire. L’arrivée au pied de la basiliquecathédrale Notre-Dameet-Saint-Privat (édifiée au XIVe siècle selon la volonté de Guillaume de Grimoard, qui devint en 1362 le sixième pape d’Avignon sous le nom d’Urbain V) est toujours fascinante, par le contraste créé entre cet imposant édifice
trônant au cœur du centre ancien et l’aspect resserré de l’habitat local, avec ses toits en lauze de schiste. Démesure et grandeur passée d’une ville qui fut siège épiscopal, jusqu’à la Révolution. Au XVIe siècle, Mende figurait comme l’un des diocèses les plus riches du Languedoc. Mais la principauté ecclésiastique connut de sombres heures : malgré la réforme protestante qui convertit une partie du Gévaudan, Mende resta fidèle à la foi catholique. Sa devise d’ailleurs lui vient de là : « les ténèbres ne m'ont pas envahi ». Assiégée et prise en 1579 par les troupes du capitaine huguenot Merle, la ville fut brûlée et rasée en grande partie. Aujourd’hui, cette petite ville surprend ceux qui la découvrent. La population est en augmentation, des universités et centres de formations ont décidé de s'y implanter, des industries non polluantes également. Forte de cet élan, Mende embellit ses boulevards, ses ruelles bordées d’édifices anSUDDEFRANCE - 52 -
ciens et son image de “ville à la campagne”. On profite du vieux centre, au pied de montagnes d'où jaillissent un grand nombre de sources qui s'en vont serpentant à travers les jardins et les prairies des bastides éparses. Canalisées et alimentant le réseau d’eau souterrain de Mende, ces sources se retrouvent en surface autour de l’ancien lavoir et dans les nombreuses fontaines qui parsèment les ruelles. Mende est un excellent point de départ pour visiter la région des Grands Causses, ou le Mont Mimat qui la surplombe, imposant avec son épaisse forêt de pins noirs. Cette ville, profondément sportive, accueille par ailleurs de nombreuses manifestations : Trèfle Lozérien (rallye international de moto tout-terrain), rallyes automobiles, Grande Fête du Sport (fin juin, une année sur deux), semimarathon Marvejols-Mende... ◗ www.ot-mende.fr
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• MENDE DESTINATION VILLES MENDE
Les Gorges du Tarn, avec les bateliers de la Malène
Filer la laine à Langogne* Installée au milieu du XIXe siècle, à l’emplacement d’un ancien moulin datant du bas Moyen Age, l’ancienne filature de laine a conservé la grande roue du moulin actionnée par le canal qui la longe. Transformée en musée, cette fabrique retrace le processus de la transformation de la laine, du mouton jusqu’à l’écheveau prêt à tricoter. La visite d’une heure, avec scénographie et diaporama, permet aussi de voir en action des machines datant de 1850 et fonctionnant avec la force de l’eau. Classée patrimoine historique, la Filature est un témoignage du développement de l’industrie textile qui fit jadis la richesse de Langogne. Tél. 00 33 (04) 66 69 25 56 www.filature-calquieres.com
Rencontre avec les loups à Sainte-Lucie Un parc visant à réhabiliter le loup n’a rien de surprenant au pays de Gévaudan, qui en fit le coupable idéal de la série d’attaques mortelles dont furent victimes une centaine de personnes de 1764 à 1767. Le parc des loups de Sainte-Lucie
rassemble une centaine de spécimens sur une vingtaine d’hectares. Cinq espèces, loup de Pologne, du Canada, loup Arctique, de Sibérie et de Mongolie, qui vivent en semi-liberté et que l’on découvre le temps d’une visite guidée ne laissant aucune zone d’ombre sur les mœurs de cet animal. Tél. 33 (0)4 66 32 09 22 www.loupsdugevaudan.com
Voyage insolite au Vallon du Villaret* Ce Vallon est l’un des plus visités des Cévennes, en famille bien sûr, car les enfants sont les interlocuteurs privilégiés de ce parc qui met en scène l’eau, le son, la lumière, le corps en jeu, via des installations réalisées par des artistes. Des expositions (Ben, Claude Viallat, Pierrick Sorin, Alain Clément, Soulages, Tapies…) et des concerts complètent cette démarche originale, le tout dans un environnement préservé… Un grand jardin contemporain, plus qu’un parc de loisir qui invite à une rencontre intelligente, ludique et merveilleuse avec la nature. A ne pas manquer ! Vallon du Villaret. Tél. 00 33 (0)4 66 47 63 76 www.levillaret.fr
Remontée dans le temps au Causse Méjean* Paradis des brebis, le plus élevé des causses est aussi le moins peuplé. Installé dans une ferme caussenarde à la silhouette massive, l’écomusée du Causse Méjean “La Ferme Caussenarde d'Autrefois”, permet de mieux comprendre l’histoire et la vie quotidienne des habitants. L'architecture typique en murs épais, voûtes et toits en lauzes est représentative des fonctions traditionnelles, de l'étable au grenier, de la cuisine aux chambres en passant par le four à pain... Ici, le temps s’est arrêté voici cent ans, le mobilier est encore garni de vaisselle, de linge et les outils et machines agricoles attendent l’arrivée du paysan. Des photos anciennes, le film “Lou Mèjio” viennent compléter cette immersion dans le passé au sein du petit hameau de Hyelzas à Hures-la-Parade, où se trouve aussi une fromagerie vouée au lait de brebis. Tél. 00 33 (0)4 66 45 65 25 - http://ferme.caussenarde.free.fr * Labellisé “Tourisme Sud de France”.
SUDDEFRANCE - 53 -
AUTOUR DE MENDE
Descendre les Gorges du Tarn en barque offre un nouveau point de vue sur l’un des sites naturels le plus réputé de France. Depuis le XIVe siècle jusqu’à la création de la route en 1905, les barques furent, avec les sentiers muletiers, le principal moyen de se déplacer. Et au début du XIXe siècle, les premiers touristes découvrent à leur bord l’impressionnant canyon creusé par le Tarn entre le causse Méjean et le Sauveterre. Les bateliers de la Malène n’ont pas abandonné la tradition et proposent une balade de 8 kilomètres dans le défilé le plus étroit des gorges jusqu’au cirque des Baumes, là où les falaises atteignent parfois 500 m de hauteur. Une descente en barque à fond plat, sur les eaux limpides parfois mouvementées du Tarn dans la partie la plus belle et la plus impressionnante de son parcours ! Tél. 00 33 (0)4 66 48 51 10 - www.gorgesdutarn.com
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DESTINATION TERROIR CANIGOU
• CANIGOU
Le Canigó, une montagne sacrée LE CANIGOU VU DE LA TOUR DE GOA.
Le Pic du Canigó est le joyau du pays catalan. Culminant à 2 784 mètres d'altitude, il regroupe de multiples curiosités locales. Il est classé grand site depuis juillet 2012.
L
e Canigou est une terre de légendes et attire chaque année de nombreux visiteurs. En effet, ses chemins sinueux offrent un large choix de balades, accessibles aussi bien aux marcheurs du dimanche, qu'aux randonneurs les plus expérimentés. Ici, à seulement 50 kilomètres de la mer, de multiples curiosités du patrimoine roussillonnais ont été construites. Comme l'abbaye de Saint-Martin-du-Canigou, fondée au Xe siècle par un comte de Cerdagne et juchée à 1096 mètres d'altitude. Ou encore le prieuré de Serrabone, composé d'une tribune dont les sculptures et les détails de marbre rose représentent un véritable chef-d'œuvre de l'art roman rous-
sillonnais. Mais il offre d'abord un belvédère fascinant. On raconte qu'il est possible d'observer son sommet depuis Barcelone, voire même depuis Marseille par temps clair. L'une des plus belles traditions qui l'animent se déroule le week-end précédent la Saint Jean, soit quelques jours avant le 24 juin. Il s'agit de la Trobade, réunissant tous les amoureux du Canigou. Ces derniers grimpent jusqu'à sa cime, chargés de fagots de bois ficelés, et dotés de messages d'espoir et de paix. Le 23 juin, veille de la Saint Jean, l'un d'eux rapporte la flamme originelle, conservée traditionnellement au Castillet, à Perpignan. Le soir, à minuit, la fameuse Flamme du Canigou est enfin régénérée. Les pèlerins passent alors une nuit à la belle étoile dans une ambiance chaleureuse. On peut d'ailleurs observer l'embrasement du pic depuis plusieurs villages du Conflent. Le jour J, les marcheurs récupèrent la flamme et redescendent les sentiers du Pic en une étonnante et lumineuse procession. Puis la conduisent jusqu'aux villages pour alimenter les feux de la Saint Jean. Fierté des Catalans, le Canigou, au vu des paysages emblématiques des lieux, a obtenu le label “Grand Site”, à l’instar du Pont du Gard et de Saint-Guilhem-le-Désert. ◗ SUDDEFRANCE - 54 -
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A VOIR/SAINT-MARTIN DU CANIGOU*
Consacrée en 1009, cette ancienne abbaye bénédictine, construite grâce aux comtes de Cerdagne-Conflent, est l’une des plus anciennes manifestations de l’art roman dans le Midi. L’étonnante implantation de l’abbaye, qui est située à 1100 m d’altitude – à 30 minutes de marche du village de Casteil – s’explique en partie par l’insécurité qui régnait à l’époque et notamment du fait des invasions par l’Espagne. L’église haute et l’église basse du bâtiment sont portées par des colonnes, dont les lourds chapiteaux sont ornés de motifs gravés où l’on retrouve des inspirations orientales. Vue splendide sur le Conflent. Tél. 00 33 (0)4 68 05 50 03 www.stmartinducanigou.org *Labellisé “Tourisme Sud de France”
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DESTINATION TERROIR SALSES
Salses-le-Château, la limite nord du pays catalan
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SALSES
LA FORTERESSE DE SALSES DATE DU XVIE SIÈCLE.
Emergeant des vignes, la forteresse de Salses est semi-enterrée. Une prouesse d’architecture militaire construite par les Espagnols.
S
itué à une quinzaine de kilomètres au nord de Perpignan, le village de Salses-le-Château attire par la beauté pittoresque de ses étangs et ses fameuses cabanes de pêcheurs, mais aussi par la grandeur de sa forteresse. Cette dernière date du XVe siècle. Elle fut construite sous l'impulsion du roi Ferdinand II d'Aragon et de son épouse, Isabelle de Castille, pour
faire face aux assauts des Français, soucieux de reprendre le Roussillon. La frontière entre les deux royaumes était effectivement à quelques kilomètres. C’est Francisco Ramiro Lopez, noble Aragonais, qui a conçu l’édifice à partir de 1497. Sa mission étant de renforcer la position de Salses soit à partir du vieux château soit par une construction capable de tenir un siège trente à quarante jours avant d’être secourue par les troupes de Castille. Utilisant pour son génial édifice les bancs de calcaire ocre rouge du secteur, la pierre de Corbières et la pierre blanche de l’Ampurdan en Catalogne, il fallut cinq ans pour construire le fort. Encore inachevée, la forteresse essuie son premier siège le 3 septembre 1503 : 15 000 fantassins de l’armée française assiègent les 1000 soldats et 350 cavaliers du SUDDEFRANCE - 55 -
fort. Après avoir canonné en vain, les Français finiront par quitter les lieux au bout de deux mois. La fiabilité de la bâtisse, qui propose la première maçonnerie efficace face aux nouvelles mines explosives et aux boulets métalliques de l’époque, a fait ses preuves… Pour l'époque, son architecture est en effet révolutionnaire, avec des murailles de près de 10 mètres d’épaisseur à leur base. Elle est conçue sur la base des châteaux forts médiévaux, mais dispose de tous les atouts techniques des bastions modernes. Le fort s'étend sur 115 mètres de long et 90 de large. C'est en 1886 qu'il est classé monument historique. Aujourd'hui, il voit défiler près de 100 000 visiteurs chaque année. ◗ www.monuments-nationaux.fr
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CIRCUIT PYRÉNÉES-ORIENTALES PARMI LES PLUS BEAUX VILLAGES CATALANS
SituÊ dans les Aspres, le village mÊdiÊval de Castelnou (classÊ parmi les plus beaux villages de France depuis 1984) est dominÊ par son château. Cet Êdifice, en excellent Êtat de conservation, fut construit à la fin du Xe siècle pour servir de capitale militaire et administrative à la vicomtÊ du Vallespir. Ce village, hors du temps, a conservÊ toute son apparence mÊdiÊvale avec ses remparts rythmÊs par 8 tours et 4 portes, disposÊes aux quatre points cardinaux. De nombreux artisans d’art animent dÊsormais le village, oÚ l’on remarque la prÊsence de fours à pains et de gÊnoises peintes sur le revers des tuiles. TÊl. 00 33 (0)4 68 53 45 86 www.aspres-thuir.com
í˘˛ Serrabonne, le prieurĂŠ dans la forĂŞt SituĂŠe dans la vallĂŠe du Boulès au cĹ“ur des forĂŞts de chĂŞnes verts, le prieurĂŠ de Serrabonne – “la bonne montagneâ€? – a ĂŠtĂŠ fondĂŠ au Xe ou XIe siècle. Solitaire et perchĂŠ dans un paysage austère, l’Êdifice aux murs de schiste se dĂŠvoile dans un ocĂŠan vĂŠgĂŠtal qui rajoute Ă la magie. La sĂŠrĂŠnitĂŠ des lieux n’a d’Êgal que la beautĂŠ des chapiteaux du cloĂŽtre et l’ÊlĂŠgance de la tribune en marbre rose de l’Êglise. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 84 09 30 www.cg66.fr
í˘ł Balade sensitive Ă Mosset Ancienne ville frontière entre le Royaume de France et celui d’Aragon, Mosset garde les traces de son riche passĂŠ. Le village s’est regroupĂŠ sur un ĂŠperon rocheux Ă 710 mètres d’altitude, autour du château. Les vestiges des remparts, les tours et les courtines du vieux château invitent Ă un voyage dans le temps tandis que la Tour des Parfums, petit musĂŠe ludique et interactif, raconte le mystère des odeurs et des arĂ´mes. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 05 38 32 www.mosset.fr
í˘´ Saint-Michelde-Cuxa, l’abbaye aux accents orientaux FondĂŠe au IXe siècle au lendemain du dĂŠpart des arabes de la Septimanie avec le soutien du pouvoir pour favoriser le renouveau du pays, les moines bĂŠnĂŠdictins se rĂŠfugièrent Ă Cuxa après la
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ě?ƒ Retour aux temps mĂŠdiĂŠvaux Ă Castelnou
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í˘ľ En attendant le Train Jaune CitĂŠ mĂŠdiĂŠvale frontalière du XIe siècle et fortifiĂŠe au XVIIe siècle, Villefranche-deConflent (dont les remparts sont inscrits Ă l’UNESCO) abrite aujourd’hui nombre de boutiques et d’ateliers d’artisans. Elle est reliĂŠe au Fort LibĂŠria qui la domine par le souterrain des “1000 Marchesâ€? achevĂŠ en 1853. Le village est aussi le point de dĂŠpart du fameux Train Jaune, le “Canari de Cerdagneâ€?. CrĂŠĂŠe en 1910 pour dĂŠsenclaver les zones montagneuses du dĂŠpartement, la ligne dessert de nombreux villages sur 62 km tels MontLouis (remparts inscrits Ă l’UNESCO), Saillagouse ou encore Osseja et finit sa course Ă Latour-de-Carol (gare la plus haute d’Europe). Le parcours (effectuĂŠ Ă 30 km/h) est jalonnĂŠ de SUDDEFRANCE - 56 -
Thuir
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PYRÉNÉES-ORIENTALES C Arlessur-Tech Prats-deMollo-la-Preste
destruction de leur monastère par les eaux à Olette. PossÊdant de nombreuses reliques, l’abbaye devint un centre de pèlerinage important. DotÊ d’un superbe cloÎtre, oÚ l’on discerne des influences orientales dans les motifs des chapiteaux, le centre dÊcline dès le XVIIe siècle et s’Êteint à la RÊvolution, l’abbaye Êtant vendue comme bien national. En 1919, il est mis à la disposition des moines de Fontfroide qui y resteront jusqu’en 1965 et seront remplacÊs par des bÊnÊdictins de Montserrat. Dans les annÊes 50, le violoncelliste Pau Casals, exilÊ à Prades, avait donnÊ des concerts pour la restauration de l’Êglise. Qui a même perdu son cloÎtre, reconstituÊ‌ à New York au sein du Metropolitan Museum qui les dÊtient depuis 1925. TÊl. 00 33 (0)4 68 96 15 35 abbaye-cuxa.com. Visite guidÊe sur rÊservation.
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Millas TĂŞt
650 ouvrages d’art, dont 19 tunnels, 15 ponts et 14 viaducs. TÊl. 00 33 (0)8 91 700 900 www.ter-sncf.com
í˘ś Evol, le village nid d’aigle Invisible de la route qui mène en Cerdagne, le village d’Evol – rattachĂŠ depuis le XIXe siècle Ă Olette – apparaĂŽt en plein Haut Conflent comme un nid d’aigle avec ses maisons en espalier, toutes recouvertes de lauzes dont la fabrication ĂŠtait une des spĂŠcialitĂŠs des habitants en hiver. Le château fĂŠodal, massif, ĂŠtait le point d’ancrage du village. C’est surtout la chapelle Saint-Etienne, bien restaurĂŠe, qui se dresse aujourd’hui fièrement au-dessus du village, qui possède aussi une ĂŠglise Saint-Etienne datant du XIe siècle. En ĂŠtĂŠ, les ruelles sont joliment fleuries. www.haut-conflent.com
í˘ˇ Les Bouillouses, le joyau du Carlit SituĂŠ près des Angles et de Font-Romeu, le lac des Bouillouses est un site classĂŠ depuis 1976, qui ouvre la boucle d’une sĂŠrie de six lacs situĂŠs dans le massif du Carlit. Joyau fragile du fait du monde qu’il attire, le site de 180 hectares Ă 2016 mètres d’altitude n’est accessible en ĂŠtĂŠ qu’avec une navette au dĂŠpart du Plan de Barrès. RandonnĂŠe, escalade, pĂŞche, pique-nique ou tout simplement farniente, le lac des Bouillouses est un ĂŠcrin d’une beautĂŠ dont on ne se lasse pas. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 04 24 61 Circuit Ă tĂŠlĂŠcharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits
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PYRÉNÉES-ORIENTALES DANS LES ENVIRONS
PATRIMOINE Caves Byrrh* CrÊÊes par les frères Violet en 1873, la marque Byrrh, mondialement cÊlèbre pour son vin à base de plantes et de quinquina, dispose toujours de chais impressionnants dans le village de Thuir. Dans ces entrepôts, datant de la rÊvolution industrielle, se trouvent la plus grande cuve en chêne du monde, d’une capacitÊ de plus d’1 million de litres. Sur 10 000 m2 d’exposition, on dÊcouvre les objets liÊs à la production des vins aromatisÊs et l’histoire de l’entreprise. Des visites thÊâtralisÊes sont organisÊes les mardi et jeudi après-midi ! TÊl. 00 33 (0)4 68 57 51 73 – www.caves-byrrh.fr
Grottes des Canalettes* Sur la route de Vernet-les-Bains Ă Corneilla-deConflent, trois grottes (les Canalettes, les Grandes Canalettes et Cova Bastera) sont Ă visiter sur un rayon de 500 m. Les Grandes Canalettes, “Le Versailles Souterrainâ€? font partie des plus belles grottes de France, tant par la richesse de ses concrĂŠtions que ses ĂŠdifices cristallins. Tous les soirs d’ÊtĂŠ, spectacle musical son et lumière. Une partie de la grotte est accessible aux personnes Ă mobilitĂŠ rĂŠduite. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 05 20 20 – www.3grottes.com
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PRODUITS LOCAUX Relais de Serrabonne Pour que le dÊveloppement de la production bio s’inscrive dans la durÊe, les producteurs en agriculture biologique des PyrÊnÊes-Orientales ont crÊÊ des relais gourmands oÚ leurs adhÊrents pratiquent en ÊtÊ la vente directe de leurs produits. On peut ainsi trouver du fromage, du vin bio etc. au relais de Serrabonne, installÊ en ÊtÊ à Bouled’Amont sur la route dÊpartementale. TÊl. 00 33 (0)4 68 84 26 24
GASTRONOMIE Saveur des Orgues Ce lieu chaleureux au cœur du dÊcor naturel des Orgues d’Ille-sur-Têt propose des produits frais et rÊgionaux pour une cuisine naturelle et innovante sur la commune d’Ille-sur-Têt. TÊl. 00 33 (0)4 68 84 10 48 www.saveursdesorgues.fr
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L’Hostal Dans le village de Castelnou, une cuisine traditionnelle et catalane est proposÊe par le chef Paul Bourret. En ÊtÊ, terrasse panoramique avec un coin grillade pour dÊguster des poissons ou des planchas de viande. Carrer de la Patora. TÊl. 00 33 (0)4 68 53 45 42
La Vieille Maison Cerdane*
SUDDEFRANCE - 57 -
A Saillagouse, cet ancien relais de diligences est devenu une auberge incontournable, tenue par la famille Planes. Charcuterie de pays, croustillant de poitrine effumĂŠe, crème catalane sont notamment au menu de cette adresse au dĂŠcor rustique et sympathique, qui dĂŠfend les produits catalans et traditionnels. Place des Comtes de Cerdagne. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 04 72 08 www.bienvenuechezplanes.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de France.â€?
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DESTINATION TERROIR PAYS CATHARE
PAYS CATHARE
A l’assaut des citadelles du vertige LE CHÂTEAU DE QUÉRIBUS.
Les châteaux du Pays Cathare semblent encore protégés d’une histoire qui a marqué les paysages audois.
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eligion chrétienne dissidente, propagée par des prédicateurs à partir de 1140, le catharisme connaît rapidement de nombreux adeptes dans le Languedoc, reçoit la considération des seigneurs et crée des diocèses à Toulouse, Carcassonne, Albi, Agen. Pour contrer l’essor de cette religion qui réfute les dogmes et l’autorité de l’église catholique, le pape Innocent III entreprend la “Croisade des Albigeois” en SUDDEFRANCE - 58 -
1209. Avec à leur tête Simon de Montfort, les Croisés déploient une répression sans pitié et massacrent notamment la population de Béziers. Carcassonne, Minerve, Lastours qui tombent l’une après l’autre. Le comté de Toulouse est vaincu. Le traité de Meaux (1229) met un terme à la guerre sainte, tandis que l’Inquisition continue à chasser les hérétiques, qui se réfugient dans les villages fortifiés du Minervois et des Corbières. Devenu conflit d’indépendance du Sud contre le royaume de
France, l’aventure cathare s’achève par la chute de ces places fortes et le rattachement du Languedoc à la couronne de France. C’est cette épopée que relatent les châteaux du Pays Cathare. Peyrepertuse (le plus imposant), Aguilar, Termes, Puilaurens, Quéribus (la dernière place forte des Albigeois, qui rendit les armes en 1255) et Puivert, figurent parmi les plus imposants. A la fois aériens et massifs, les vestiges de ces forteresses, qui s’élevaient à plus de 700 mètres d’altitude, semblent suspendus en équilibre sur les pitons rocheux ou jaillis du roc où ils s’agrippent, tandis que leurs enceintes crénelées transmettent une impression de puissance. Aujourd'hui, de Durban à Lagrasse, la route des châteaux du Pays Cathare propose une visite au cœur de l’histoire des “bons hommes” et des monuments forts nombreux. ◗ Office intercommunal de tourisme des Corbières Sauvages, Cucugnan. Tél : 00 33 (0)4 68 45 69 40.
Les châteaux du Pays Cathare en Languedoc-Roussillon 1 - Aguilar • 2 - Arques 3 - Carcassonne • 4 - Lastours 5 - Minerve • 6 - Puilaurens 7 - Puivert • 8 - Peyrepertuse 9 - Quéribus • 10 - Saissac 11 - Termes • 12 - Villerouge-Termenes
◗ LE CHÂTEAU DE PUILAURENS DE NUIT.
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A VOIR/PUILAURENS, LA FORTERESSE MÉLANCOLIQUE C’est au détour d’un cirque sauvage que se révèlent d’abord à la vue les enceintes crénelées à quatre tours quasi intactes de la forteresse de Puilaurens, perchée à 690 mètres au-dessus du village de Lapradelle. A la limite des départements de l’Aude et des PyrénéesOrientales, Puilaurens fut d’abord au Xe siècle propriété de l’abbaye de Saint-Michel-deCuxa. Au XIIIe siècle, le château servit de refuge à de nombreux cathares. Et passa ensuite dans le domaine royal pour devenir le château-fort le plus méridional du royaume de France, face au royaume d’Aragon. La forteresse fut renforcée aux XVe et XVIe siècles mais la place sera déclassée après la signature du traité des Pyrénées en 1659, modifiant la frontière et simplement abandonnées à la Révolution. Mais Puilaurens continue à défier le temps et les éléments. Depuis 2012, le château est illuminé.
Tuchan
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6 NB : Cette carte mentionne les ruines de châteaux du Pays Cathare. D’autres sites cathares (abbaye de Saint-Papoul, de Villelongue, etc.) sont également à visiter dans la région.
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Château de Puilaurens 11140 Lapradelle-Puilarens. Ouvert tous les jours en été sauf par temps d’orage. Attention : compter 15-20 minutes pour accéder à pied au château. Tél. 00 33 (0)4 68 20 65 26. www.pays-axat.org
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CIRCUIT AUDE DANS LES CORBIĂˆRES
CARCASSONNE NARBONNE M
A mi-chemin entre Carcassonne et Limoux, l’abbaye bÊnÊdictine de Saint- F Hilaire retrace plus de dix siècles d’histoire. InstallÊe dans la VallÊe du Lauquet, elle fut fondÊe à la fin du VIIIe siècle. C’est d’ailleurs autour de cette dernière que s’est construit le petit village de Saint-Hilaire. AbritÊ sous le très cÊlèbre cloÎtre gothique, le sarcophage de SaintSernin, œuvre majeure du maÎtre de Cabestany, est la pièce maÎtresse des lieux. La tradition veut que l’abbaye soit le berceau de la blanquette de Limoux. Au XVIe siècle, des moines auraient crÊÊ un vin pÊtillant qui, sans le savoir, allait connaÎtre une renommÊe internationale. TÊl. 00 33 (0)4 68 69 62 76 www.abbayedesainthilaire. P pagesperso-orange.fr
í˘˛ Des sculptures durant la randonnĂŠe Ă Mayronnes Depuis plus de 20 ans dans les Hautes Corbières, le petit village de Mayronnes propose de mĂŞler art et randonnĂŠe. Sur 5 km, une randonnĂŠe ludique dans un site naturel exceptionnel permet de dĂŠcouvrir des sculptures contemporaines en pleine nature. L’exposition d’une vingtaine d’œuvres est prĂŠsente tout l’ÊtĂŠ, en plus des nouvelles pièces crĂŠĂŠes sur place. PossibilitĂŠ de pique-niquer, et de rencontrer les artistes, prĂŠsents Ă heure fixe près de leurs Ĺ“uvres ! Visite libre. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 43 12 37 www.sentiersculpturel.com
í˘ł Vue panoramique sur les Corbières Le Saint-Victor est un incontournable des Corbières : au sommet de ce mont (415 m) dotĂŠ d’un ancien ermitage, une vue incomparable sur les Corbières, jusqu’à la MĂŠditerranĂŠe avec un point de vue Ă 360 degrĂŠs. Mais avant d’y parvenir, une petite marche s’impose. En longeant les vignes, vous dĂŠcouvrirez notamment d’anciennes bergeries en ruines dans un environnement exceptionnel. Des tables d’orientations sont Ă disposition.
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ě?ƒ SpiritualitĂŠ gothique Ă l’abbaye de Saint-Hilaire
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í˘´ Immersion sauvage Ă la Maison Botanique
í˘ś Pause nature aux cascades de Duilhac
Ce sont près de 500 espèces de plantes appartenant à la flore mÊditerranÊenne qui sont visibles dans le jardin botanique de Durban-Corbières, sur la route d’Albas. L’occasion de dÊcouvrir l’histoire du paysage local sur plus de 8 000 m² aux doux parfums de thym et de romarin. Une exposition le long du sentier d’accès initie au secret des plantes de garrigue... TÊl. 00 33 (0)4 68 45 81 71
Dans un cadre pittoresque au sud-est du village de Duilhac-sous-Peyrepertuse, les gorges du Verdouble offrent un spectacle ĂŠblouissant. Egalement appelĂŠe “Les cascades de Duilhacâ€?, ce site naturel avec cascades et vasques naturelles, est nĂŠ du chemin taillĂŠ par la rivière dans les calcaires du massif de l’Anayrac. Entre vigne et romarin, c’est l’occasion de profiter d’une belle promenade qui finira par un plongeon dans les eaux fraiches.
í˘ľ A Cucugnan, le boulanger est aussi meunier Roland Feuillas est le meunier et boulanger de Cucugnan, rĂŠputĂŠ dans toute la France pour sa farine fabriquĂŠe Ă partir de variĂŠtĂŠs anciennes de blĂŠ. Pour maĂŽtriser l’intĂŠgralitĂŠ de la chaine de fabrication de ses produits, le boulanger a remis en fonction l’ancien moulin, au sommet du village. C’est ainsi que les blĂŠs des “MaĂŽtres de Mon Moulinâ€? sont, comme autrefois, moulus Ă la meule de pierre. Mais cet artisan a plus d’un tour dans son sac : s’il a en effet ressuscitĂŠ le vĂŠritable goĂťt du pain, brioche et autres biscuits sont ĂŠgalement produits chaque jour pour le plus grand plaisir des petits et des grands ! TĂŠl. 00 33 (0)4 68 33 55 03 www.farinesdemeule.com
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í˘ˇ Les secrets de Rennes-le-Château* C’est sur ce fameux belvĂŠdère de Rennesle-Château que les Wisigoths ĂŠtablirent une place forte en 410, après avoir pillĂŠ Rome en emportant le trĂŠsor de JĂŠrusalem. Mais plus que son passĂŠ antique, Rennes-le-château est mondialement connu pour son curĂŠ, l’AbbĂŠ Saunière qui en 1885, après des travaux de restauration dans l’Êglise, devint subitement riche. Depuis, les spĂŠculations vont bon train pour savoir quel trĂŠsor a pu trouver l’AbbĂŠ ! A visiter absolument le Domaine de l’AbbĂŠ Saunière. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 74 72 68 * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?. Circuit Ă tĂŠlĂŠcharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits
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AUDE DANS LES ENVIRONS
RESTAURANTS La Batteuse* Au pied du château de Peyrepertuse à Duilhac, cette auberge familiale propose une cuisine du terroir. Dans une ancienne grange restaurÊe, il est Êgalement possible de profiter de la terrasse ombragÊe et ainsi d’admirer la vue sur le château. Vin des Corbières à la carte. 2, chemin de la Batteuse Duilhac-sous-Peyrepertuse. TÊl. 00 33 (0)4 68 45 04 96 www.la-batteuse.com
Tantine et Tonton* Une belle adresse pour dĂŠcouvrir les vrais produits du terroir. Restaurant convivial et familial oĂš bios et locaux sont les maĂŽtres mots. Des plats ĂŠlaborĂŠs en fonction des saisons pour une carte moderne et raffinĂŠe. La cuisine est crĂŠative et les plats sont soignĂŠs. Et en plus, les prix sont raisonnables. 29, avenue Fabre-Eglantine, Limoux. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 31 21 95
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Auberge du Vieux Puits Chef triplement ĂŠtoilĂŠ (ils ne sont que 25 en France), Gilles Goujon excelle dans son Auberge du Vieux Puits. RĂŠcemment ĂŠlue 32e table au monde oĂš il faut “avoir mangĂŠ une fois dans sa vieâ€?, ce restaurant gastronomique est un passage obligĂŠ. Ici, le produit est star et la cuisine du chef vit au rythme des saisons. 5, avenue Saint-Victor, Fontjoncouse. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 44 07 37 www.aubergeduvieuxpuits.fr
Ĺ’NOTOURISME Cave Sieur d’Arques* CrĂŠĂŠe en 1946, la cave Sieur D’Arques est nĂŠe de la volontĂŠ des vignerons d’unir leurs savoir-faire. Premier vin effervescent du monde, la “Blanquette de Limouxâ€? fut, selon la tradition, ĂŠlaborĂŠe par les moines en 1531. MĂŞlant modernitĂŠ et traditions, les vignerons de Limoux donnent vie Ă des vins exceptionnels. Visite possible du site en autonomie (gratuite), ou accompagnĂŠe (bouteille offerte Ă la fin de la visite) comprenant chacune une dĂŠgustation commentĂŠ des vins. Avenue du Mauzac, Limoux. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 74 63 00 www.sieurdarques.com
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HÉBERGEMENT La Demeure de Roquelongue Ces charmantes chambres d’hĂ´tes sont situĂŠes dans une ancienne maison de maĂŽtre vigneronne, en plein cĹ“ur du massif des Corbières. DĂŠcoration raffinĂŠe dans une ambiance dĂŠtente, une belle piscine est Ă disposition près d’un jardin sublime. 53, av. de Narbonne, Saint-AndrĂŠ-de-Roquelongue. TĂŠl. 00 33 (0)4 68 45 63 57 www.demeure-de-roquelongue.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?. SUDDEFRANCE - 61 -
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DESTINATION TERROIR MONT AIGOUAL
• MONT AIGOUAL
A VOIR/A FAIRE L’ABÎME DE BRAMABIAU* Sur la commune de Camprieu, l’abîme de Bramabiau est une belle cascade où les eaux de la rivière Bonheur, qui prend sa source au pied du Mont Aigoual, jaillissent après avoir effectué un parcours de plus de 700 m dans la roche. L’eau de la rivière est alors libérée de la montagne en jaillissant par une haute et étroite fissure, pour tomber dans un cirque rocheux nommé “l’Alcôve”. On peut pénétrer dans la faille dûe à l’érosion souterraine et les galeries souterraines au-dessus de la rivière. Des traces de dinosaures ont été retrouvées sur ce site. Tél. 00 33 (0)4 67 82 60 78
L’OBSERVATOIRE MÉTÉOROLOGIQUE DU MONT AIGOUAL.
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A VOIR/TRANSHUMANCE
Le Mont Lozère et le Mont Aigoual figurent parmi les derniers lieux où se pratique la transhumance estivale de manière traditionnelle, en utilisant les drailles, ces chemins employés par les bergers et les troupeaux pour rejoindre l’estive. Marquées par des murets de pierre, certaines empruntant d’anciennes voies romaines, d’autres transformées en chemin de randonnée (le GR 60 sur la Grande Draille du Languedoc au Mont Lozère, ou le GR 6 sur une draille allant de Pont-d'Hérault vers l'Espérou et Meyrueis), elles sont les traits d’union entre les vallées et les plaines que les troupeaux d’ovins et de bovins quittaient au printemps (fin mai le plus souvent) et les hauts plateaux où ils étaient acheminés. Quelques rares troupeaux réalisent encore chaque année ce long voyage (parfois plus d’une semaine) et les journées de transhumance demeurent, comme jadis, l’occasion de célébrer les fêtes de l’estive, avec défilés des troupeaux “pomponnés” pour l’occasion, démonstration de savoir-faire, tonte, sans oublier le travail des chiens de troupeau… Fête de la transhumance au col de l’Espérou (Gard) le 14 juin 2015. Tél. 00 33 (0)4 66 54 29 65
*Labellisé “Tourisme Sud de France”.
L’Aigoual, la cime des Cévennes Situé à seulement 70 km de la mer, le massif du mont Aigoual, cœur des Cévennes, est à la fois une barrière géographique et le symbole fort de la région cévenole.
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aut lieu de l’histoire des camisards et maquisards, le mont Aigoual, le “toit des Cévennes” qui se répartit sur le nord de l’Hérault, le Gard et la Lozère, culmine à 1567 m d’altitude. Là-haut, le panorama sur la chaîne des Cévennes est spectaculaire : par temps clair, le regard embrasse la mer Méditerranée, la barre massive du mont Lozère au nord, les monts du Cantal, la chaîne des Pyrénées à l’ouest et le mont Ventoux à l’est et parfois même un peu de la chaîne des Alpes. Boussole des nuages, l’Aigoual connaît un climat rude puisque les vents y soufflent parfois jusqu’à 250 km/h et que la pluie, le brouillard SUDDEFRANCE - 62 -
et la neige sont des éléments qui s’invitent régulièrement à son sommet. Et c’est d’ailleurs plutôt en hiver et au printemps qu’on bénéficie du plus beau panorama depuis ce massif forestier, la brume ayant tendance, en juillet et août, à obstruer la vue, sauf à être au sommet pour le lever du soleil. Sur ce sommet fut d’ailleurs implanté en 1894 l’observatoire météorologique du mont Aigoual, sur le modèle original d’un château fort, pour résister aux assauts du climat et observer celui-ci, afin d’enregistrer la vitesse et direction des vents qui amènent les “pluies cévenoles”, ces fameuses précipitations torrentielles qui peuvent s’abattre sur le Gard et l’Hérault. Aujourd’hui, c’est le dernier observatoire français de montagne encore habité. Toute l’année des météorologistes se relayent pour prendre la température du temps qu’il fait. La station est ouverte au public depuis 1985 : 500 m2 d’exposition font vivre le lieu et connaître la climatologie particulière de l’Aigoual et les activités de Météo France. ◗ Tél. 00 33 (0)4 67 82 60 01. www.aigoual.asso.fr
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DESTINATION TERROIR SAINT-GILLES / BEAUCAIRE
• SAINT-GILLES
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Passé prestigieux à Saint-Gilles Ville de transit durant le Moyen-Âge, Saint-Gilles est une cité paisible riche d’un patrimoine archéologique unique et de traditions typiquement camarguaises.
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ille de pèlerinage, SaintGilles s’est développée au Moyen-Age autour du saint dont elle porte le nom et de l’abbatiale supposée abriter son tombeau. Elle est alors le grand port du Sud de la France et un point stratégique tant pour le transport des croisés et des pèlerins vers Rome et la terre sainte, que pour le commerce avec l’Orient. Si le saint a perdu de sa notoriété, la ville demeure aujourd’hui une étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle et son abbatiale a conservé, de son prestigieux passé, une superbe façade aux trois portails séparés de colonnes entièrement sculptées, dont l’ordonnance s’inspire des arcs de triomphe de la Rome antique. Ce joyau de l’art roman bas-rhodanien offre une lecture de passages de l’Evangile ou de
la Bible ainsi que des styles des différents sculpteurs qui, au XIIe siècle, ont participé à son ornementation. Détruite en partie durant les guerres de religion et remaniée au XVIIe siècle, l’abbatiale a conservé ses tombeaux, gisants et statues. La ville possède d’autres vestiges de son riche passé médiéval, dont plusieurs maisons romanes. La plus célèbre du Languedoc, dite “Maison Romane”, abrite derrière sa superbe façade en pierres de taille aux grandes portes couvertes de linteaux, certaines salles du musée consacré à l’archéologie et à l’ethnologie régionale. Saint-Gilles est aussi réputé pour son caractère camarguais qui s’affiche lors des nombreuses fêtes taurines qui jalonnent la belle saison, courses camarguaises dans les arènes, lâcher de taureaux dans les rues, indispensables pour sentir battre le cœur de la ville. C’est le cas à la feria de la pêche et de l’abricot fin juin, à la fête de la Saint-Gilles début septembre. Un petit tour par le port qui a troqué sa vocation commerciale pour l’accueil des bateaux de plaisance, peut susciter l’envie d’entreprendre une découverte originale de la Camargue via le canal du Rhône à Sète. Un bateau pourra même vous emmener à Beaucaire, autre haut lieu du tourisme fluvial. ◗
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A VOIR/BEAUCAIRE, VILLE D’ART ET D’HISTOIRE Beaucaire doit en partie son riche passé au Rhône qui la traverse. Située sur le fleuve et sur la Via Domitia, la ville obtint le privilège du roi Louis XI de tenir une foire annuelle. D’une durée d’une semaine, la Foire de la Madeleine étendit progressivement son influence sur tout le monde méditerranéen et même l’Europe entière, et contribua au développement de la ville qui passait alors de 8 000 habitants à… 100 000 ! Autour de la place de la République, bordée de maisons à arcades, de beaux hôtels particuliers sont les témoins de son apogée. Tout comme les dimensions de l’église Notre-Dame-des-Pommiers, immense édifice à la façade curviligne. Le château de Beaucaire garde encore de beaux vestiges, comme la tour polygonale, la tour ronde et ses remparts surplombant la cité. Labellisé “Ville d’art et d’histoire”, Beaucaire attire par son patrimoine mais aussi parce que ses rues et ruelles ont séduit des artisans, céramistes, brodeurs, maroquiniers, vanniers, vitraillistes qui la dotent d’un charme supplémentaire. A bord du canal Lamour, Beaucaire dispose d’un petit port de plaisance relié au Rhône. A une poignée de kilomètres, la balade à travers la garrigue, vers l’abbaye de Saint-Roman est un plaisir à ne pas bouder. Creusé dans le calcaire, à partir du Ve siècle, par des moines qui l’occupèrent pendant près de 1000 ans, cet ancien monastère troglodytique est unique en Europe. www.ot-beaucaire.fr www.abbaye-saint-roman.com
www.tourisme.saint-gilles.fr Musée de la Maison Romane. Tél. 33 (0)4 66 87 40 42.
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CIRCUIT HÉRAULT DU SALAGOU AU HAUT LANGUEDOC L
Reprenant en partie le tracÊ d’une ancienne ligne de chemin de fer, la voie verte du Haut-Languedoc a ÊtÊ rÊcemment achevÊe et propose un itinÊraire superbe de près de 70 km en site propre entre BÊdarieux et Saint-Ponsde-Thomières. DÊdiÊe aux formes de randonnÊes non motorisÊes, elle offre une balade dans un paysage sublime à pied, à cheval ou à vÊlo. La voie verte traverse le Parc naturel rÊgional du HautLanguedoc dans sa plus grande largeur en empruntant le tracÊ des trois vallÊes oÚ coulent le ThorÊ, le Jaur et l’Orb. www.voiesvertes-hautlanguedoc.fr
í˘ł Hors du temps Ă Saint-Gervaissur-Mare Ancienne citĂŠ mĂŠdiĂŠvale, Saint-Gervais conserve de nombreux vestiges de son passĂŠ et des mĂŠtiers d’antan (qui revivent notamment lors d’une fĂŞte des vieux mĂŠtiers le dimanche 5 juillet 2015). Dans le village, la Maison CĂŠvenole des Arts et Traditions Populaires – Ă la fois office du tourisme et centre d’interprĂŠtation du patrimoine – possède une collection d'objets artisanaux et du quotidien. Des panneaux et diaporamas expliquent les mĂŠtiers anciens typiques de la vallĂŠe de la Maret et prĂŠsentent le superbe castrum de Neyran, qui se visite chaque jeudi en juillet-aoĂťt. 12, rue du Pont, Saint-Gervaissur-Mare. TĂŠl. 33 (0)4 67 23 68 88
í˘´ Les lumières de la Mine au Bousquet-d’Orb Dans un bel espace, l’exposition permanente “Les Lumières de mineâ€?, met en scène la collection de 200 lampes et
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Gignac
Lac du Salagou
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1117 m Roc de la Layre
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Saint-Gervaissur-Mare BĂŠdarieux
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Saint-Ponsde-Thomières
Montagnac Murviellès-BÊziers
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NĂŠ de la construction d’un barrage, le lac du Salagou sĂŠduit randonneurs et vĂŠtĂŠtistes qui peuvent suivre ses rives sur un chemin de 28 km. Il attire aussi les adeptes des sports nautiques, les pĂŞcheurs et rafraĂŽchit les nageurs. Le site du Salagou et de Mourèze (des roches calcaires de 160 millions d’annĂŠes) est en cours de classement “Grand Site de Franceâ€? pour la beautĂŠ de ses paysages. TĂŠl. 00 33 (04) 67 96 23 86 www.clermontais-tourisme.fr
MONTPELLIER
LODĂˆVE
ě?ƒ L’univers ocre du Salagou
d’objets de la mine provenant de la collection privĂŠe de Philippe Estang. Elle est accompagnĂŠe de panneaux, textes et photos, qui relatent l’histoire du Bassin minier de l’HĂŠrault dit “Bassin de Graissessacâ€?. 2, chemin de Saint-Martin, 34260 Le Bousquet-d’Orb TĂŠl : 33 (0)4 67 95 01 07 www.montsdorb.com/
í˘ľ Le renouveau des cloches Ă HĂŠrĂŠpian Ouvert en 1998 grâce aux dons de la famille Granier qui a possĂŠdĂŠ une fonderie de cloches de 1600 Ă 1994 dans la commune, le MusĂŠe de la Cloche et de la Sonnaille d’HĂŠrĂŠpian est un superbe espace de plus de 1 000 m2 dĂŠdiĂŠ Ă l’art campanaire. Il vient de rouvrir avec de nouvelles ambitions. Les salles du musĂŠe exposent la fabrication et l’usage des sonnailles mais aussi des clarines et des grelots, la symbolique et la musicalitĂŠ de la cloche mais aussi une passionnante exposition sur les techniques de fabrication et l’usage des cloches d’Êglises. Sans oublier bien sĂťr l’allĂŠe de la quadriphonie, qui plait particulièrement aux enfants. Un musĂŠe oĂš l’on peut voir et toucher, Ă dĂŠcouvrir. MusĂŠe de la cloche et de la sonnaille. Avenue de la gare, HĂŠrĂŠpian. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 95 39 95 www.mairieherepian.fr
í˘ś Sur le pont du Diable Ă Olargues ClassĂŠ parmi les plus beaux villages de France, Olargues est posĂŠe sur les eaux SUDDEFRANCE - 64 -
du Jaur et fait face au Caroux et aux monts de l’Espinousse. Des vestiges d’un castrum du XIIe siècle marquent le centre du village avec la tour clocher qui domine fièrement. De son pont roman en marbre – le pont du Diable – on peut gravir les ruelles pavÊes Êvoquant l’Êpoque lointaine oÚ ce village fortifiÊ gardait l’accès de la vallÊe. TÊl. 00 33 (0)4 67 97 71 26 www.olargues.org
í˘ˇ De l’eau et des eaux Ă La Salvetatsur-Agout A la limite du dĂŠpartement de l’HĂŠrault, La Salvetat fut un centre spirituel construit par les moines sur la route de Compostelle. SituĂŠ en zone piĂŠmontaise, peuplĂŠ de forĂŞts de pins et de châtaigniers, le village a ĂŠcrit son destin avec l’eau, que ce soit celle de la rivière et des lacs, ou celle de la source d’eau gazeuse “La Salvetatâ€? exploitĂŠe depuis des lustres et reconnue depuis 1848. L’usine d’embouteillage se visite en ĂŠtĂŠ, en matinĂŠe. Le village est situĂŠ près du lac de la Raviège, lac de plus de 400 ha, qui permet en ĂŠtĂŠ de pratiquer la pĂŞche, la voile, la planche Ă voile ou le petit bateau Ă moteur. Usine La Salvetat. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 97 64 44 www.salvetat-tourisme.fr
Circuit Ă tĂŠlĂŠcharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits
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HÉRAULT DANS LES ENVIRONS
PATRIMOINE Jardin MÊditerranÊen* Dans le charmant village de Roquebrun, une collection de plantes mÊditerranÊennes et de mimosas est proposÊe le long d’un sentier botanique de 4000 plantes et 400 espèces. TÊl. 00 33 (0)4 67 89 55 29 www.jardin mediterraneen.fr
HÉBERGEMENT Domaine de RodiÊ Sur la commune de Colombières-sur-Orb, dans cette maison de maÎtre du dÊbut du XXe siècle à l’ambiance coloniale oÚ seraient passÊs Einstein, Pierre et Marie Curie, a ÊtÊ transformÊe depuis quelques annÊes en maison d’hôtes. Un havre de paix avec quatre grandes et belles chambres et une piscine non loin d’un petit cours d’eau. Un havre de paix chic et dÊcontractÊ. TÊl. 00 33 (0)6 01 28 11 15 ou 00 33 (0)4 96 69 09 68 domainederodie.com
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Les Terrasses du Caroux Dans le hameau du Verdier haut à Mons-la-Trivalle, une maison typique avec trois chambres simples et confortables offre une vue imprenable sur l’entrÊe des gorges d’HÊric. TÊl. 00 33 (0)4 67 97 50 68 www.lesterrassesducaroux.fr
PRODUITS LOCAUX Cabrol Voilà plus d’un siècle que la famille Cabrol pratique à La Salvetat l’art de la charcuterie traditionnelle du Haut Languedoc. Jambonneau, pâtÊs, tripes, saucisses, jambons‌ les produits Cabrol sont devenus un must, vendu dans deux magasins du village et sur internet. TÊl. 00 33 (0)4 67 97 61 97 www.cabrol-la-salvetat.com
GASTRONOMIE Auberge de Combes*
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PerchÊe dans le village de Combes, cette auberge, titulaire d’un Bib Gourmand, est tenue par la famille Bonnano depuis 20 ans. Ici, on interprète les produits du terroir avec imagination et gÊnÊrositÊ. La spÊcialitÊ : le foie gras de canard mi-cuit et fumÊ au barbecue sur la braise de cèpes de Carignan. TÊl. 00 33 (0)4 67 95 66 55 www.aubergedecombes.fr
L’Ortensia A Saint-Gervais-sur-Mare, c’est une adresse gastronomique situĂŠe dans une ancienne maison de maĂŽtre entourĂŠe d’un parc centenaire. Dans un dĂŠcor contemporain qui respecte les lieux, Eric Balan, formĂŠ chez Marc Veyrat et Alain Ducasse, propose une cuisine talentueuse. TĂŠl. 00 33 (0)4 67 97 69 88 www.restaurant-ortensia.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?. SUDDEFRANCE - 65 -
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CIRCUIT LOZĂˆRE DE LA CANOURGUE Ă€ VILLEFORT MENDE
Commune aux accents vÊnitiens, La Canourgue se visite seul ou accompagnÊ d’un guide. L’occasion de dÊcouvrir son Êglise romane, sa place au BlÊ et sa maison à pans de bois ou encore sa fontaine. On y trouve Êgalement un vieux moulin datant du XVe siècle, seul rescapÊ des 25 qui longeaient l’Urugne autrefois. On peut aussi visiter la galerie d’art Les Arts en Lozère qui expose peintures, gravures, sculptures et lithographies. Enfin, tout près de ce petit village mÊdiÊval se trouve la chapelle Saint-Frezard, Êdifice inscrit aux Monuments Historiques. TÊl. 00 33 (0)4 66 32 83 67 www.la-canourgue.com
í˘ł Empreinte galloromaine Ă LanuĂŠjols Sur la commune de LanuĂŠjols se trouve l’un des plus emblĂŠmatiques site antique de Lozère. Tombeau gallo-romain datant du IIe siècle après JĂŠsus-Christ, le MausolĂŠe de LanuĂŠjols est classĂŠ Monument Historique. TĂŠmoin d’une forte occupation aux temps gallo-romains, il fut ĂŠrigĂŠ Ă la mĂŠmoire des deux fils disparus d’une riche famille : les Pomponii. ComposĂŠs d’une chapelle funĂŠraire surĂŠlevĂŠe et prĂŠcĂŠdĂŠe d’un vestibule Ă colonnade, les lieux sont ouverts au public. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 48 00 82
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Le Bleymard
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í˘´ A la dĂŠcouverte des vestiges du Château de SaintJulien-du-Tournel PerchĂŠ sur un piton rocheux Ă plus de 100 m au-dessus de la route, le Château de Saint-Julien-du-Tournel domine toute la vallĂŠe du Lot. Il ne reste que des ruines de cette forteresse qui date du XIIIe siècle, qui fut le siège des barons du Tournel, vassaux du comte ĂŠvĂŞque de Mende. L’accès est libre et se fait Ă pied via les sentiers de dĂŠcouverte. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 47 64 83
í˘ľ Paysage exceptionnel aux gorges de Chassezac Rempart entre le massif central et les CĂŠvennes, les gorges de Chassezac comptent des falaises de plus de 400 m de dĂŠnivelĂŠ. Elles sont visibles depuis le village fortifiĂŠ de La Garde GuĂŠrin, oĂš un point de vue a ĂŠtĂŠ amĂŠnagĂŠ pour admirer l’exceptionnel panorama. Plusieurs activitĂŠs peuvent ĂŞtre pratiquĂŠes comme le VTT, l’escalade ou le canyoning. Plus de 30 km de sentiers balisĂŠs permettent des randonnĂŠes Ă couper le souffle. PrĂŠvoir de bonnes chaussures. PrĂŠvenchères TĂŠl. 00 33 (0)4 66 46 01 58
Circuit Ă tĂŠlĂŠcharger sur le site : www.destinationsuddefrance.com/circuits SUDDEFRANCE - 66 -
Tarnon
í˘˛ A la dĂŠcouverte de la petite Venise LozĂŠrienne
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Ouverte au public en 1927, c’est 30S ans plus tôt que la grotte de l’Aven Armand fut dÊcouverte par Louis Armand, cÊlèbre spÊlÊologue français. Puits naturel du Causse MÊjean situÊ à 970 m d’altitude, le site va jusqu’à 100 m sous terre et comporte près de 400 stalagmites façonnÊes par la nature au cours de millions d’annÊes. SituÊe sur la commune de Hures-la-Parade, on y accède par un funiculaire qui amène jusqu’à la première plateforme. Le reste de la visite se fait à pied oÚ lumière, image et son crÊent des liens entre rÊel et fiction. TÊl. 00 33 (0)4 66 45 61 31 www.aven-armand.com
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ě?ƒ L’immensitĂŠ de l’Aven Armand*
Saint-AndrĂŠde-Valborgne
í˘ś Pause nature au lac de Villefort Aujourd’hui classĂŠ grand lac intĂŠrieur de montagne, le lac de Villefort comporte une plage amĂŠnagĂŠe et propose diverses activitĂŠs nautiques. Très riche en saumons, il y a possibilitĂŠ de pĂŞcher dans le lac depuis une barque, en compagnie d’un professionnel. Mis en eau en 1964, le lac de Villefort a entièrement recouvert la vallĂŠe de Bayard Ă l’Êpoque. UtilisĂŠ pour produire de l’ÊlectricitĂŠ, son niveau d’eau varie frĂŠquemment. Ainsi, il est donc parfois possible d’apercevoir quelques vestiges de l’ancienne vallĂŠe. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 46 87 30 www.villefort-cevennes.com
í˘ˇ A la dĂŠcouverte de La Garde-GuĂŠrin Depuis 1992, le village fortifiĂŠ de La Garde-GuĂŠrin est reconnu comme l’un des plus beaux villages de France. Il est traversĂŠ par le chemin de la Regordane, autrefois voie de communication et de commerce mais aussi chemin de foi pour les pèlerins. Il est possible de visiter le village en compagnie d’un guide et ainsi de dĂŠcouvrir son histoire. L’occasion de dĂŠcouvrir son ĂŠglise romane du XIIe siècle, classĂŠe Monument Historique. Des animations sont proposĂŠes tout au long de l’annĂŠe : marchĂŠ artisanal, fĂŞte du pain, concerts‌ etc. TĂŠl. 00 33 (0)4 66 46 87 30 www.villefort-cevennes.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
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LOZĂˆRE DANS LES ENVIRONS
DÉCOUVERTE GoÝter laitier à la Ferme Moment de dÊtente au Mazet, exploitation laitière en plein cœur du pays du GÊvaudan, à Lachamp. Au programme : visite des lieux et rencontre avec les animaux de la ferme avant de procÊder à un goÝter prÊparÊ sur place avec les produits issus de l’exploitation : pain maison, fromage blanc, confiture, faisselle, lait ou encore fromage. PossibilitÊ d’acheter les produits de la ferme. Sur rÊservation. TÊl. 00 33 (0)6 73 87 55 40
HÉBERGEMENT Domaine de Carrières Chambre d’hôtes de charme à Marvejols, entre Aubrac, Margeride et Gorges du Tarn. Dans une propriÊtÊ datant du XIXe siècle, les lieux ont ÊtÊ rÊamÊnagÊs et dÊcorÊs dans un style contemporain. Grande piscine à disposition, nichÊe au cœur d’un parc arborÊ. TÊl. 00 33 (0)4 66 32 47 05 www.domainedecarriere.com
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Le Château d’Orfeuillette* SituÊe sur la commune d’Albaret-Sainte-Marie, une demeure de charme du XIXe siècle entièrement rÊnovÊe et transformÊe en hôtel-restaurant. Dans un parc de 12 ha, cette bâtisse est subtilement dÊcorÊe dans un esprit glamour chic. Des chambres de luxe oÚ authentique et contemporain se mêlent et oÚ certaines pièces du mobilier sont même proposÊes à la vente. Une restauration haut de gamme est proposÊe au restaurant oÚ les produits locaux et de saison viennent rythmer la carte. Lieu-dit La Garde - TÊl. 00 33 (0)4 66 42 65 65 www.hotels-brunel.com
GASTRONOMIE Auberge de Langlade*
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Dans une ancienne forge aux pierres et poutres apparentes, le chef propose une cuisine raffinÊe à base de produis frais du terroir. Un cadre agrÊable, au cœur de la vallÊe de Valdonnez, dans le village de Brenoux. Le restaurant dispose d’une terrasse agrÊable situÊe à l’ombre d’un platane centenaire. Les produits de saison sont privilÊgiÊs. Brenoux – TÊl. 00 33 (0)4 66 48 33 68 www.auberge-de-langlade.com
HĂ´tel de la Poste* Dans une ancienne grange rĂŠnovĂŠe, le chef propose de partir Ă la dĂŠcouverte des produits phares de la Margeride. Un petit coin tranquille loin du tumulte urbain sur la commune de Châteauneuf de Randon. L’Habitarelle - TĂŠl. 00 33 (0)4 66 47 90 05 www.hoteldelaposte48.com * LabellisĂŠ “Tourisme Sud de Franceâ€?.
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PIQUE-NIQUE BUCOLIQUE AU BORD DU CANAL DU MIDI.
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VINS SUD DE FRANCE
74/77 GASTRONOMIE
78/79 GRANDES TABLES
80/81 PORTFOLIO ART DE VIVRE
ART DE VIVRE
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Terre de contrastes, le LanguedocRoussillon est constitué d’une mosaïque de terroirs. De la montagne à la mer, des hauts cantons à la Méditerranée, de la Petite Camargue à la Côte vermeille, ce sont ainsi une multitude de spécialités qui sont proposées et forgent une cuisine ensoleillée et raffinée. Si on connaît l’olive picholine, le cassoulet de Castelnaudary et Carcassonne, les anchois de Collioure, les huîtres des étangs de Leucate et de Thau, la brandade de Nîmes, la seiche de Méditerranée, l’oignon doux des Cévennes ou encore le petit pâté de Pézenas, la palette des saveurs est loin de s’arrêter en si bon chemin. Autant de produits qui portent haut les couleurs d’une région gourmande, tandis que la tradition viticole fait du Languedoc-Roussillon le plus vaste territoire viticole de la planète. Il produit des vins parmi les meilleurs du monde, une zone de jubilations !
Pour en savoir plus, scannez ce QR code avec votre smart phone ou connectez-vous directement à l'adresse suivante : www.destinationsuddefrance.com/artdevivre SUDDEFRANCE - 69 -
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ART DE VIVRE VINS SUD DE FRANCE
Le plus vaste vignoble du monde Grâce à son climat généreux, à la richesse et à la multitude de ses terroirs, le Languedoc-Roussillon est un vignoble en plein épanouissement qualitatif. C’est aussi le plus vaste et le plus ancien espace viticole du monde, qui s’étend sur plus de 220 000 hectares.
S
i, pour reprendre la célèbre formule In vino veritas, « la vérité est dans le vin », alors le Languedoc-Roussillon est vraiment une terre bénie ! C’est d’ailleurs sur ces terres que s’est épanouie la viticulture, puisqu’après l’importation de la vigne par les Grecs en 600 av. J.-C. dans le sud de la Gaule, la culture du vin s’est développée autour de la Via Domitia, la voie romaine reliant Narbonne à l’Italie. Pendant vingt siècles, les vignobles vont se développer, jusqu’à ce que la viticulture devienne le principal moteur économique de la région. A la fin du XIXe siècle, le Languedoc et une partie du Roussillon ne sont alors que des rangs de vignes.
Une région en pointe sur le vin bio C’est à la fin des années 70 que le LanguedocRoussillon s’est lancé dans une redéfinition du métier de viticulteur, pour tirer au mieux profit de la qualité de ses terroirs. En 1985, voilà tout juste trente ans, les vins des coteaux du Languedoc, ainsi que ceux du
Minervois et des Corbières, deviennent à l’instar du Fitou et des côtes du Roussillon, des appellations d’origine contrôlée (AOC). Des AOC variées qui offrent une qualité empreinte de diversité, sur un territoire qui cultive les vins doux naturels (muscats de Lunel, Mireval, Frontignan, Saint-Jean-deMinervois, Rivesaltes, Banyuls, Banyuls Grand Cru et Maury), les effervescents (dont la Blanquette et le Crémant de Limoux) et une offre de rouges, de blancs et de rosés multiples. A tel point qu’aucune région ne peut autant revendiquer la variété, avec plus d’une trentaine de cépages cultivés. En quelques décennies, les viticulteurs et œnologues ont su se réinventer pour privilégier les vins de qualité, développer des concepts, tenter des expériences dans le respect de la tradition, et pousser le développement du vin issu de l’agriculture biologique, qui concerne déjà 20 500 hectares, soit près de 10% du vignoble, faisant de la région Languedoc-Roussillon la championne du vin bio en France, loin devant les autres régions viticoles. SUDDEFRANCE - 70 -
Une large palette aromatique Terroir des vins du soleil, le LanguedocRoussillon est le porte-drapeau de la diversité respectée, qui permet de produire des vins aux caractères généreux et subtils. Des vignes plantées dans les schistes qui fortifient les vins de Saint-Chinian, des Côtes du Roussillon et du Languedoc aux terroirs de galets en passant par les Corbières, qui produisent ces vins rouges épicés tels que les terroirs de Lézignan, Boutenac ou Lagrasse, la palette aromatique des vins est large ! Avec une superficie de plus de 200 000 hectares, dont 70 000 en Appellation d’Origine Contrôlée, le Languedoc-Roussillon demeure le plus grand vignoble du monde d’un seul tenant, riche de nombreux IGP et d’appellations (plus d’une trentaine) aussi diverses que le Cabardès, le Collioure, le Crémant de Limoux, le Fitou, le Muscat de Frontignan ou encore le Languedoc. Et d’ailleurs, depuis 2007, une appellation unique “AOC Languedoc” regroupe les appellations* situées entre la frontière espagnole et le
L’œnotourisme, un art de vivre Héritiers d’un terroir hors normes, les vignerons du Languedoc-Roussillon ont compris l’intérêt de faire découvrir leurs métiers et leurs produits. Puisque un touriste sur trois cite spontanément le vin et la gastronomie parmi les motivations de choix de séjour, il était logique de faire partager cet art de vivre si particulier. Dès le mois d’avril, la région devient l’Eden des amateurs d’œnotourisme avec une multitude de manifestations autour de la gastronomie et du vin. Celles-ci prennent la forme soit d’une dégustation dans un lieu unique, soit d’une balade vigneronne et gourmande avec des étapes réparties sur un circuit prédéfini. Les manifestations s’échelonnent ensuite tout l’été. Autant de moments de convivialité uniques.
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A NOTER/FÊTES AUTOUR DU VIN Toutes caves ouvertes (Hérault) Dimanche 19 avril, 11e édition par les vignerons de Montpeyroux. Tél. 33 (0)4 67 96 61 08.
Des rosés parmi les plus recherchés Paradoxe de l’histoire, si le rosé est depuis quelques années à la mode, c’est pourtant des trois couleurs du vin le plus… ancien ! En effet, jusqu’au XVIIe siècle, les vins élaborés depuis l’Antiquité étaient des vins réalisés sans vieillissement en cuve et donc de couleur claire. Le terme “claret” avait même été inventé pour désigner le vin en général. Disparu au XIXe siècle au profit du rouge, le vin rosé refait donc son apparition, au fur et à mesure que tombent enfin les préjugés et approximations. Issu des même cépages que le vin rouge (principalement le cinsault, la syrah et le grenache dans la région), le vin rosé n’est bien évidemment pas un mélange de blanc et rouge mais le résultat d’une technique de macération différente. Permettant une palette aromatique riche allant des fruits rouges (framboise, fraise) aux épices avec un bouquet tant floral que fruité ou minéral, les vins rosés du Languedoc-Roussillon sont frais et sensuels et se consomment entre amis. Des IGP pays d’Oc aux Corbières en passant par les Faugères ou les Pic Saint-Loup, ces vins représentent déjà presque 18 % de la production de vins de la région. Elégants et féminins, ils permettent de boire un rayon de soleil.
Gard, permettant une meilleure lisibilité pour les consommateurs. Par ailleurs, la mise en place de la bannière commune “Sud de France” permet de proposer aux amateurs une offre de vins symbolisant l’identité et la modernité du Sud, tout
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A SAVOIR/CLUB ŒNOTOURISME Pour les amateurs d’œnotourisme, le LanguedocRoussillon est une région à découvrir et redécouvrir, les étapes qui la jalonnent étant bien trop nombreuses pour un seul séjour. Les départements Tourisme et Vin de Sud de France Développement ont créé en 2013 le Club Œnotourisme Sud de France, afin de réunir les sites remarquables, des caveaux, des hébergeurs impliqués dans la viticulture ainsi que des agences réceptives, afin de proposer aux visiteurs des offres encore plus qualitatives. www.destinationsuddefrance.com/cluboenotourisme
en maintenant cet art de vivre méditerranéen si apprécié. Ce n’est pas inutilement que le célèbre dégustateur américain Robert Parker a pu écrire que « le Languedoc-Roussillon est le nouvel Eldorado des vins au monde ». Et en 2014, les vins AOP du LanguedocRoussillon ont d’ailleurs un peu plus conquis le monde puisque les exportations des vins ont connu un bond sensationnel avec notamment une progression de 30% des ventes à la Chine, devenu le premier client de la région devant les Etats-Unis. Des performances d’autant plus remarquables que les autres régions viticoles ont connu, elles, un recul important de leurs exportations. ◗ ** L’AOC Languedoc regroupe les appellations : Cabrières, Grès de Montpellier, La Clape, La Méjanelle, Montpeyroux, Quatourze, Pézenas, Pic Saint-Loup, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Saturnin, Terrasses de Béziers, Terrasses du Larzac, Terres de Sommières, Vérargues. SUDDEFRANCE - 71 -
Salon des vins du Languedoc (Hérault) Dimanche 26 et lundi 27 avril, 150 vignerons avec ateliers de dégustation et repas languedocien. Tél. 33 (0)4 67 06 04 44 www.coteaux-languedoc.com Balade des cinq sens (Aude) Dimanche 3 mai, balade vigneronne entre Peyriac-de-Mer et Portel-des-Corbières. Tél. 33 (0)4 68 41 60 76 - www.peyriacdemer.net Les caves se rebiffent (Aude) Samedi 9 mai, 10e édition à Calce. Tél. 33 (0)6 20 89 64 33 Vignes Toquées (Gard) Samedi 9 et dimanche 10 mai, balade gastronomique dans les vignes de l’appellation Costières de Nîmes. www.costieres-nimes.org Aux Grés de Montpellier (Hérault) Dimanche 10 mai, balade vigneronne dans Montpellier. www.gres-de-montpellier.com Vinocap (Hérault) Du jeudi 14 au samedi 16 mai, salon des vins à Agde. Tél. 33 (0)4 99 47 48 49 Sentiers Gourmands en Clape Vigneronne (Aude) Dimanche 17 mai, balade vigneronne sur le littoral. Tél. 33 (0)4 67 06 04 44 Vins, Vignes et Terroirs (Hérault) Samedi 23 et dimanche 24 mai, les 30 ans de l’AOC Languedoc sont à l’honneur le temps d’une randonnée au cœur des vignes. Tél. 33 (0)4 67 06 04 44. Les Amorioles (Pyrénées-Orientales) Dimanche 24 mai, balade gourmande sur le terroir de Maury. Tél. 33 (0)4 68 50 08 54 - ww.maury-village.com Vignes buissonnières (Hérault) Samedi 13 et dimanche 14 juin, balade et dégustations autour de Valflaunès. www.pic-saint-loup.com Circulade vigneronne (Hérault) Samedi 4 juillet, escapade gourmande en Terrasses du Larzac à Puechabon. www.terrasses-du-larzac.com Foire aux vins d’Uzès (Gard) Du vendredi 14 au dimanche 16 août, 40e foire aux vins. www.uzes.fr Fête du vin (Aude) Samedi 15 août, fête du vin de Montlaur. www.carcassonne-agglo.fr
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ART DE VIVRE VINS ET PRODUITS SUD DE FRANCE
Les produits Sud de France du Languedoc-Roussillon ÉPICERIE SALÉE // Charcuterie Lozérienne VINS // Olives Lucques // Huile d'olive et Tapenade AOC RHÔNE // Petits pâtés de Pézenas Clairette de Bellegarde // Cassoulet de Castelnaudary Costières de Nîmes // Confit de Canard Côtes du Rhône // Boudin et Fuet Catalan Côtes du Rhône Village // Taureau de Camargue Lirac // Riz de Camargue Tavel // Sel de Camargue Vivarais // Brandade de Nîmes // Olives Picholine AOC LANGUEDOC // Tapenade Cabardès // Oignon doux des Cévennes Clairette du Languedoc // Agneau de Lozère Corbières Corbières Boutenac ÉPICERIE SUCRÉE Côteaux du Languedoc // Miels Faugères // Rousquilles Fitou // Zézettes de Sète Grès de Montpellier La Clape – Quatourze FROMAGES Limoux // Bleu des Causses AOC Malepère // Tomme des Pyrénées Minervois // Pélardon des Cévennes Minervois la Livinière Muscat du Languedoc PRODUITS DE LA MER Pézenas - Cabrières // Anchois de Collioure Pic Saint Loup // Tellines Picpoul de Pinet // Soupe de poisson Saint Chinian // Tielles de Sète Sommières // Huîtres de Bouzigues Terrasses du Larzac FRUITS ET LÉGUMES // Châtaignes // Pommes // Pêches / Nectarines // Abricot du Roussillon // Tomates // Melons // Nectarines
Cassoulet de Castelnaudary CASTELNAUDARY
CAR
LIMO Confit de canard
Nec
Boudin et Fuet catalan
AOC ROUSSILLON Banyuls & Banyuls Grand Cru Collioure Côtes du Roussillon Côtes du Roussillon Village Maury Tomme des Pyrénées Muscat de Rivesaltes Rivesaltes SUDDEFRANCE - 72 -
Agneau de Lozère
Pélardon des Cévennes
Bleu des Causses AOC
MARVEJOLS
MENDE
Oignon doux des Cévennes
Châtaignes Tapenade Miels
LO OZÈRE O ZÈRE LOZÈRE
Pêches
Charcuterie Lozérienne
ALÈS UZÈS
GARD
Pommes
NÎMES Olives Lucques Olives Picholine
HÉR RAULT R L LT HÉRAULT
MONTPELLIER
Brandade de Nîmes
Tapenade Melon
PÉZENAS
Sel de Camargue
AIGUES-MORTES
BOUZIGUES SÈTE
Riz de Camargue
RCASSONNE
NARBONNE Petis pâtés de Pézenas
Huile d’olive
Gardianne de taureau
Huîtres de Bouzigues
UX
Zézettes de Sète
AUDE
ctarines
Soupe de poisson
Tielles de Sète
Rousquilles
PERPIGNAN
Tellines
PYRÉNÉES ORIENTALES O
Poissons
COLLIOURE
La liste des appellations et produits est à retrouver sur www.sud-de-france.com
Abricots Anchois de Collioure Tomates
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ART DE VIVRE GASTRONOMIE
Territoire de longue tradition agricole et viticole, le Languedoc-Roussillon est d’ailleurs l’une des premières régions françaises pour la production de fruits et légumes. Bénéficiant d’un climat exceptionnel avec de nombreux jours d’ensoleillement, la nature sait se montrer généreuse. Les produits du Sud ont créé une philosophie de bien-vivre, qui s’exprime dans des halles animées et colorées, dans des étals de commerces fournis et dans des recettes savoureuses.
Le cœur battant de la gastronomie régionale
HALLES DE NÎMES
D
ans une région telle que le Languedoc-Roussillon où l’agriculture et la viticulture sont des piliers de l’activité économique, les halles et marchés ont un rôle plus que symbolique. Aujourd’hui, si les marchés de plein air continuent de prospérer, les halles couvertes dédiées aux produits alimentaires (on en compte 14 dans la région) jouent plus que jamais le rôle de concentration des produits régionaux et sont le reflet de la culture gastronomique des lieux. Lieu d’échanges, loin de la monotonie des grandes surfaces, les halles sont l’expression d’un terroir et le cœur battant d’une cité. A Carcassonne, dans un bâtiment dont une partie date du XVIIIe siècle, une vingtaine de commerçants proposent leur production en semaine, rejoints le samedi par des producteurs bio autour du bâtiment.
A Narbonne, les halles Baltard de 1901 sont bien le lieu emblématique du savoir-faire des producteurs locaux. Bouchers, charcutiers, tripiers, volaillers, poissonniers, primeurs, fromagers, boulangers, cavistes s’y côtoient (il y a 70 commerces) dans un joyeux brouhaha. A Béziers, une trentaine de commerces de bouche subsiste dans ces halles où règne une ambiance nostalgique mais sympathique le dimanche matin. De même à Agde, la dizaine de commerçants se démène pour attirer les consommateurs et préserver l’ambiance de ce lieu où on peut acheter sa viande ou son fromage mais aussi déguster des huîtres. A Frontignan, une douzaine de commerçants fait elle aussi vivre toute l’année les halles de la ville, dans une ambiance de bord de mer. A Sète, la bonne humeur et la qualité des produits sont là tous les matins avec, bien sûr, une place à part faite aux poissons et produits de la mer.
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A Lunel, le marché est unique le dimanche matin, non par ses dimensions mais par son esprit bon enfant, son caractère villageois et par la qualité de ses produits aussi. A Montpellier, les halles Castellane proposent de superbes étals en plein cœur de ville, avec 26 commerçants. Non loin de là, les halles Laissac continuent d’affirmer leur identité populaire, à l’instar des halles colorées des Quatre-Saisons et de sa quarantaine de commerçants de La Paillade. Quant aux halles Jacques Cœur à Antigone, elles jouent la carte de la complémentarité avec de nombreux commerces spécialisés. A Alès, les halles sont bien vivantes, avec une place de choix aux produits cévenols parmi les 80 étaliers de la place. A Nîmes, les bons mots fusent, les recettes s’échangent au milieu des 75 étals des halles qui jouent à plein le rôle de poumon du centre-ville. ◗
HALLES DE SÈTE
Les pois chiche Sous son air de petite graine discrète, le pois chiche accompagne les pas de l’homme depuis les débuts de la domestication des plantes. Originaire du Proche-Orient, le pois chiche, planté de décembre à février avant d’être récolté en été, a gagné tout le bassin méditerranéen à tel point que le plus ancien pois chiche cultivé – daté de 6800 av J.-C. – a été retrouvé dans une grotte de l’Hérault. Le pois chiche star pousse à Carlencas, dans les hauts cantons de l’Hérault. Mais on trouve aussi ce légumineux, qui est un vrai concentré de nutriments riche en protéines végétales, en glucides et en minéraux, dans l’Aude vers Castelnaudary et dans le Gard près d’Uzès. Le village de Montaren-et-SaintMédiers organise d’ailleurs sa fête du pois chiche, du 5 au 7 juin 2015. (Rens. : www.fetedupoischiche.com)
Salade de pois chiche Faire tremper une nuit dans l’eau froide avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, rincer. Cuire 40 minutes, départ à eau froide. Égoutter, laisser refroidir, assaisonner avec une persillade, de l’échalote hachée, et une vinaigrette à l’huile d’olive bien relevée. (Recette de Laurent Portal, du mas de Fontcouverte, à Saint-Jean-de-Maruéjols).
Cassoulet de l’Aude Pour faire un bon cassoulet il faut, pour 4 personnes : 400 g de haricots blancs type lingot, 400 g d’échine de porc, 100 g de couenne de porc, 4 tranches de poitrine de porc ou de lard salé, 1 jarret de porc, 1 confit de canard, 4 saucisses pur porc, 1 ou 2 gousses d’ail, 1 ou 2 oignons, 100 g de carottes, du sel, du poivre, du clou de girofle, du thym, du laurier et du persil. La veille, préparer un bouillon avec les pieds, les jarrets, les couennes et les bouquets garnis. Faire revenir l’échine de porc coupée en cubes à la graisse de canard. Ajouter ail et oignon hachés, enlever les excédents de gras. Blanchir les haricots 5 à 8 mn. Egoutter les haricots, les mélanger avec le bouillon, la fricassée de porc, les couennes, l’ail et l’oignon haché. Rectifier l’assaisonnement. Mouler en cassole, ajouter la saucisse et le confit sur la surface et passer au four 1 h 30. Pendant la cuisson, enfoncer la surface croûteuse six ou sept fois et réhydrater. Le cassoulet du jour se prépare utilement la veille. Dans ce cas prévoir pour le réchauffage environ 1 h 30 à 2 h au four à 150°C. (Recette de Jean-Claude Rodriguez, du Château Saint-Martin à Carcassonne).
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ART DE VIVRE GASTRONOMIE
Territoire pluriel, le Languedoc-Roussillon est constitué d’une multitude de terroirs qui produisent une multiplicité de produits. Il y a bien sûr le cassoulet de Castelnaudary et Carcassonne, les anchois de Collioure, les huîtres de Leucate et Bouzigues, la brandade de Nîmes, le pélardon ou l’oignon doux des Cévennes pour ne citer que les plus connus. Et aujourd’hui, des chefs cuisiniers de talent et de plus en plus nombreux (voir pages 80-81) portent haut les couleurs d’une région gourmande.
Le coin des épicuriens
Crème catalane 1 l de lait - 8 œufs - Sucre en poudre - Farine - 1 zeste de citron râpé - 1 bâton de cannelle - Sel Faire infuser le bâton de cannelle dans le lait et le porter à ébullition. Râper le zeste de citron dans une casserole, ajouter le sucre (4 cuillères à soupe), la farine et les jaunes d’œufs, agiter avec un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer doucement le lait et bien amalgamer. Déposer la casserole sur le feu, faire cuire lentement en remuant puis arrêter la cuisson quand la crème est épaisse. Verser la crème dans une cassolette, laisser refroidir. Etaler le sucre (3 cuillères à soupe) sur toute la surface de la crème et brûler avec une tige rougie au feu.
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Cargolade catalane Escargots petits gris - Sel / Poivre - Piment - 500 g de lard à fondre Saucisses - Côtes de porc - Boudin noir catalan - Aïoli - Huile d’olive - Pain Après avoir fait jeûner les escargots avec des branches de thym, mélanger dans un pot du sel fin avec du poivre (3/4) et du piment rouge (1/4). Tailler le lard en petits dés et le faire fondre sur le grill et le laisser sur le feu jusqu’à utilisation. Préparer l’aïoli : piler les gousses d’ail, puis y verser l’huile d’olive en petit filet pour la faire prendre. Epaissir lentement en élargissant le filet. Réserver au frais. Plonger les escargots dans le mélange sel-poivre-piment et les disposer bien serrés sur une grille à escargots. Les faire cuire 10 à 12 minutes sur des braises bien rouges. Retirer les escargots lorsque la bave jaune se fige. Verser une goutte de lard fondu sur chacun. Tartiner l’aïoli sur les tartines de pain. Mettre l’escargot dessus et déguster avec les côtes de porc et le boudin qui accompagnent la cargolade.
Brasucade aux moules de Thau Pour 4 personnes : 2,5 kg de moules de Méditerranée (4 kg pour un plat principal) 25 cl d'huile d'olive - Thym - Romarin - Laurier sauce - 1 gousse d'ail écrasée - Poivre Verser l'huile, les aromates, l'ail dans un petit récipient et laisser macérer le tout au moins 24 heures. L'idéal étant de la préparer une semaine avant. Allumer un feu de bois ou préparer un barbecue, de façon à obtenir des braises bien rougeoyantes. Placer ensuite la plaque sur les braises, puis ajouter les coquillages. Les laisser s’ouvrir, puis jeter ce premier jus de cuisson. Verser ensuite la marinade et terminer rapidement la cuisson (2 minutes), les moules ne doivent pas être trop cuites. Déguster immédiatement. On peut apporter une variante en ajoutant à la sauce 1 cuillère à café de Pastis.
Rouille à la sétoise Pour 6 personnes 2 kg de seiches - 1 boîte de tomates en purée - 3 carottes - 25 cl de vin blanc - 1 verre de cognac - 1 dose de safran - 1 bouquet garni - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à soupe de moutarde - 5 gousses d'ail pour l'aïoli 2 oignons Couper la seiche en morceaux. Mixer les oignons, les carottes épluchées, le céleri. Mélanger le tout et faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter la tomate en purée, le bouquet garni, le safran. Laisser mijoter 10 min. Ajouter la seiche et laisser à nouveau mijoter une dizaine de minutes. Verser le vin blanc et le cognac. Attendre 10 min puis saler, poivrer à convenance. Laisser cuire 10 dernières minutes avant d’arrêter le feu. Faire l’aïoli avec 1 jaune d’œuf, la moutarde, les gousses d’ail, ainsi que du sel et du poivre. Avant de servir, monter la rouille à ébullition dans le plat de service, en y incorporant une peu d’aïoli, le reste étant à servir à part. Accompagner de riz blanc.
Beignets d’oignons doux des Cévennes 500 g d’oignons doux des Cévennes AOP - 125 g de farine de pois chiches - 1 cuillère à soupe de graines de sésame - ½ cuillère à café d’épices de votre choix - 1 pincée de sel - 1 cuillerée à soupe de coriandre finement hachée - 100 ml d’eau Couper les oignons en deux, puis en lamelles. Les mélanger avec le sel et laisser reposer durant 5 minutes. Ajouter la farine, les graines de sésame, les épices ainsi que la coriandre et mélanger. Ajouter l’eau en continuant de mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse. Faire chauffer la friture et faire frire des cuillerées à soupe de pâte, en les retournant de temps en temps durant 5 à 6 minutes. Lorsque les beignets sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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CYRIL ATTRAZIC
FRÉDÉRIC BACQUIE
PASCAL BORRELL
JEAN-MARC BOYER
SERGE CHENET
PHILIPPE DUCOS
PHILIPPE DESCHAMPS
FABIEN FAGE
CHARLES FONTÈS
FABIEN GALIBERT
LIONEL GIRAUD
GILLES GOUJON
MICHEL KAYSER
ALEXANDRE KLIMENKO
MATTHIEU DE LAUZUN
LAURENT LEMAL
ANNE MAJOUREL
PIERRE-LOUIS MARIN
DANIEL MINET
JACQUES ET LAURENT POURCEL
Le Languedoc-Roussillon, un terroir qui s’épanouit
L
e nombre de grandes tables connaît une croissance constante dans cette région dont on découvre les saveurs et les talents. En 2015, le nombre de restaurants récompensés d’une ou plusieurs étoiles au fameux Guide Michelin, a encore augmenté pour atteindre 26 étoilés. Le guide a fait rentrer cette année dans le cénacle des grandes tables Serge Martinez, qui avait précédemment travaillé à Londres et Las Vegas. Les restaurateurs du Languedoc-Roussillon ont su à force de travail et de passion, affirmer leur identité. Que ce soient les montpelliérains Jacques et Laurent Pourcel, étoilés par le guide
Michelin depuis plus de 25 ans et ambassadeurs incontournables de cette cuisine méditerranéenne dans le monde entier, le nîmois Michel Kayser avec sa cuisine tout en finesse ou le talentueux audois Lionel Giraud à Narbonne sans oublier le jeune chef de la Table d’Uzès Oscar Garcia, tous portent haut les couleurs de cette terre où l’art de vivre se prononce avec l’accent. Ce n’est pas Gilles Goujon, seul chef 3 étoiles de la région, à la tête de l’un des plus prestigieux restaurants de France (25 restaurants 3 étoiles en France) dans la commune de Fontjoncouse dans les Corbières, qui dira le contraire. Ce fou de saveurs a hissé son établissement au firmament de la gastronomie française. Et que dire SUDDEFRANCE - 78 -
également du carcassonnais Franck Putelat, titulaire de 2 étoiles ? De Jérôme Nutile qui après avoir eu 2 étoiles à Collias, vient d’ouvrir son restaurant gastronomique à Nîmes avec l’ambition de faire à nouveau scintiller ses fourneaux des trophées de l’excellence Michelin ? Ce sont eux les ambassadeurs de cette région en perpétuelle ébullition, avec les Boyer, les Majourel, les Attrazic, les Lefebvre, les Chenet, les Borrell qui sont leurs dignes confrères. Aidés aussi par des tables moins au firmament mais tout aussi respectueuses, détentrices de ces « Bib gourmand » qui témoignent d’une relation forte avec le client, celui qui pour un déjeuner ou pour un soir, est le roi du monde. ◗
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ART DE VIVRE TOQUÉS
AUDE • LA BERGERIE*
CHRISTOPHE COMES
AUMONT-AUBRAC
Chef : Fabien Galibert 11600 Aragon www.labergeriearagon.com
• HOSTELLERIE DE LA POMARÈDE* Chef : Gérald Garcia 11400 La Pomarède www.hostellerie-lapomarede.fr
• LA BARBACANE Chef : Jérôme Ryon 11000 Carcassonne www.hoteldelacite.com
• DOMAINE D’AURIAC*
GÉRALD GARCIA
PUJAUT
UZÈS
Chef : Philippe Deschamps 11000 Carcassonne www.domaine-d-auriac.com
VILLENEUVE-LÈS-AVIGNON
• LE PARC FRANCK PUTELAT*
NÎMES/GARONS
GIGNAC
Chef : Franck Putelat 11000 Carcassonne www.franck-putelat.com
MONTPELLIER SÈTE BÉZIERS LASTOURS
LA POMARÈDE
ARAGON
FABIEN LEFEBVRE
NARBONNE
PEZENS CARCASSONNE
Le nombre de tables gourmandes ne cesse d’augmenter dans cette région dont on découvre les saveurs et les talents.
FONTJONCOUSE LEUCATE
BÉLESTA PERPIGNAN MONTNER
FRANCK PUTELAT
COLLIOURE BANYULS
HÉRAULT
GARD
• OCTOPUS*
• ALEXANDRE
Chef : Fabien Lefebvre 34500 Béziers www.restaurant-octopus.com
• DE LAUZUN • AUBERGE DU VIEUX PUITS Chef : Gilles Goujon 11360 Fontjoncouse www.aubergeduvieuxpuits.fr
JÉRÔME RYON
• LE PUITS DU TRÉSOR Chef : Jean-Marc Boyer 11600 Lastours www.lepuitsdutresor.com
• LA TABLE SAINT-CRESCENT* Chef : Lionel Giraud 11100 Narbonne www.la-table-saint-crescent.com
• L’AMBROSIA Chef : Daniel Minet 11170 Pezens www.ambrosia-pezens.com
PASCAL SANCHEZ
• KLIM & CO* Chef : Alexandre Klimenko 11370 Leucate www.klimenko.fr
PYRÉNÉES-ORIENTALES • LE FANAL* Chef : Pascal Borrell 66650 Banyuls www.pascal-borrell.com
• LA COOPÉRATIVE* Chef : Laurent Lemal 66720 Bélesta www.riberach.com
• L’AUBERGE DU CELLIER* Chef : Pierre-Louis Marin 66720 Montner www.aubergeducellier.com
• LA GALINETTE Chef : Christophe Comes 66000 Perpignan
• LA BALETTE Chef : Fréderic Bacquie 66190 Collioure www.relaisdes3mas.com SUDDEFRANCE - 79 -
Chef : Matthieu de Lauzun 34150 Gignac www.restaurant-delauzun.com
• LE JARDIN DE SENS Chefs : Jacques et Laurent Pourcel 34000 Montpellier www.jardindessens.com
• LA RÉSERVE RIMBAUD Chef : Charles Fontès 34000 Montpellier www.reserve-rimbaud.com
Chef : Michel Kayser 30128 Garons www.michelkayser.com
• ENTRE VIGNE ET GARRIGUE* Chef : Serge Chenet 30131 Pujaut www.vigne-et-garrigue.com
• LE PRIEURÉ Chef : Fabien Fage 30400 Villeneuve-lès-Avignon www.leprieure.com
• LA TABLE D’UZÈS Chef : Oscar Garcia 30700 Uzès www.lamaisonduzes.fr
• MIA Chef : Pascal Sanchez 34000 Montpellier www.miarestaurant.fr
• LA COQUERIE* Chef : Anne Majourel 34200 Sète www.annemajourel.fr
LOZÈRE • CHEZ CAMILLOU Chef : Cyril Attrazic 48130 Aumont-Aubrac www.camillou.com
*Labellisé “Tourisme Sud de France
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PORTFOLIO ART DE VIVRE GASTRONOMIE
SUDDEFRANCE 80 -
SUDDEFRANCE 81 -
LA STATION DES ANGLES EN ÉTÉ. SUDDEFRANCE - 82 -
NATURE
88/91 CULTURE
92 ARTISANAT
93 BIEN-ÊTRE
94/96 PRATIQUE
BOUGER
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Zone méconnue et semi-sauvage faite de causses et de zones dunaires voilà encore cinquante ans, le LanguedocRoussillon a su préserver son caractère, qui lui permet aujourd’hui d’être une destination à nulle autre pareille. Outre l’offre d’hébergement classique avec nombre d’hôtels et de chambres d’hôtes, la région compte des établissements haut de gamme assemblés au sein d’un “Cercle Prestige”, où la qualité du service le dispute à la beauté du cadre. Côté bien-être, le Sud se conjugue également avec des lieux hors normes, que ce soit en matière de thalassothérapie ou de soins du corps dans des spas de rêve. Ici, l’authenticité se traduit également par une identité culturelle vivace, au travers de traditions affirmées. Tant dans l’artisanat d’art que dans les festivités notamment dans des lieux uniques comme la cité de Carcassonne ou les arènes de Nîmes, le Languedoc-Roussillon est synonyme de création et de jubilations. Enfin pour les plus actifs la palette d’activités de plein-air, du kite-surf au golf en passant par le canoë et la voile, est des plus diversifiée !
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BOUGER NATURE
Vélo : version VTT ou en famille Le Languedoc-Roussillon est une terre de prédilection pour les amateurs de vélo tout-terrain, où l’effort physique va de pair avec la traversée de paysages sublimes. En termes de sites VTT aménagés, la région arrive sur la deuxième marche du podium national, avec 26 espaces balisés proposant 280 circuits totalisant plus de 6 000 kilomètres ! Et chaque année de nouvelles routes sont tracées : c’est ainsi que les circuits de Saint-Chély-d’Apcher et de SaintChinian se sont ajoutés à ceux du Cabardès, du massif de la Clape, du pays de Lunel, du Canigou etc. De plus, le Languedoc-Roussillon est l’un des rares territoires à proposer une grande traversée, qui sur plus de 500 kilomètres, permet une traversée de l’Hérault depuis le Larzac, en passant par le Salagou et les environs de Pézenas. Mais le vélo peut aussi se vivre en famille, grâce aux voies vertes qui à terme, représenteront 1 100 km de circuits sécurisés. Elles permettent de rejoindre les plages en toute sécurité, en contournant un étang (Voie Verte du Lez, Montpellier-Palavas, 6 km), en suivant un canal à l’ombre des platanes (de Carcassonne à Trèbes, 14 km). D’autres se font côtières, celle de Narbonne à Port-la-Nouvelle (22 km) qui longe les canaux, quand celle de Sète à Marseillan-plage (6 km) amène à la mer. A l’intérieur des terres, elle traversent vergers et vignobles et amorcent une découverte de la Petite Camargue (de Vauvert à Aigues-Mortes, 10 km) ou emmènent à la rencontre de villages plein de charme (la voie verte de l’Agly, 14 km) sans perdre de vue les Corbières (8 km). La plus longue, la voie verte du Haut-Languedoc, “Passa Païs”, cumule près de 80 kilomètres aménagés sur une ancienne voie ferrée entre Bédarieux et Saint-Pons-de-Thomières.
Le tourisme, c’est l’aventure ! Avec plus de 300 jours d’ensoleillement par an, il fait bon vivre dehors en LanguedocRoussillon. Alors autant en profiter pour découvrir au soleil, de nouvelles sensations.
S
ur ou sous la terre ferme, sur l’eau ou dans les airs, les possibilités offertes sont presque sans limites. On peut bien sûr découvrir les Cévennes ou les Pyrénées catalanes par les Via Ferrata. Cela demande un peu d’expérience en escalade. La spéléologie est SUDDEFRANCE - 84 -
une autre possibilité offerte, notamment en Lozère. Le canyoning, qui se déroule d’avril à septembre dans des eaux parfois froides, est aussi une activité physique qui permet de nouvelles découvertes. Certains iront tester, à Port-Camargue ou vers Carnon, le flyboard, cet engin qui dans la mer, vous propulse à plusieurs mètres hors de l’eau grâce à la turbine d’un jet-ski. D’autres préféreront le saut à l’élastique depuis une falaise ou un pont comme cela se pratique à Mende et à Béziers. Mais on peut aussi se contenter d’un safari photo dans les paysages incroyables de la Petite Camargue dans des 4x4 spécialement équipés pour franchir les lagunes. En Languedoc-Roussillon, l’exception, c’est la règle. ◗
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BOUGER NATURE
Rafting, canyoning ou canoë, on se jette à l’eau Les férus de sport aquatique n’ont qu’à choisir dans le dédale de lacs, rivières, torrents que compte la région : canoë-kayak, rafting, canyoning, spéléo… à chacun sa pagaie !
I
ncontournable de la région : les gorges du Tarn, destination fraîcheur de l’été. Le canoë de randonnée y est depuis longtemps l’activité la plus pratiquée. Mais l’arrière-pays regorge de rivières et torrents. En famille, on recherchera la tranquillité rafraîchissante des lacs de haute montagne, de Naussac en Lozère ou le lac du Salagou dans l’Hérault. On peut leur préférer la fraîcheur des rivières : le Gardon près d’Uzès, ou les gorges de l’Hérault au départ de Ganges (Gard) jusqu’à Saint-Guilhem-leDésert (Hérault) : la rivière des Héraultais est le paradis des canoës ondulants dans l’eau
Le phénomène Paddle En quelques années, le stand-up paddle, littéralement la planche à rame – un sport de glisse aquatique dérivé du surf a conquis des milliers d’adeptes. Debout sur une planche stable sur laquelle on se propulse avec une pagaie, le paddle est un moyen sûr et agréable de déplacer sur l’eau. De nombreux centres nautiques proposent désormais des paddles, mais en plus ce moyen de locomotion est devenu un sport mais aussi un outil de découverte touristique ! En Languedoc-Roussillon, on la pratique de l’Espiguette à Argelès mais aussi sur les étangs et les lacs comme le Salagou. On peut même en faire en rivière, notamment sur le Gardon près de Collias.
verte le long des rochers - des bans calcaires jurassiques très compactes, où viennent lézarder les baigneurs. Mais les amateurs de sensations plus sportives préfèreront la descente en eaux tumultueuses : attention, certaines rivières, soumises à un régime torrentiel, sont accessibles uniquement aux pagayeurs avertis ou encadrés ! La technique mixte du canyoning, qui associe spéléologie, plongée et escalade pour descendre le lit des torrents, compte parmi les nouvelles disciplines en vogue chez les sportifs. Mais on peut également pratiquer le rafting, l’hydrospeed ou la nage en eau vive dans ces torrents.
Si la Lozère, souvent appelée “château d’eau” de la France, offre plusieurs rivières réputées (le Tarn, le Lot, l’Allier), chaque département est une destination en soi. Dans le Gard, les parcours navigables se concentrent sur la Cèze, le Vidourle et le Gardon. Dans l’Hérault, les fleuves Hérault et Orb sont des destinations très prisées. Le fleuve Aude offre aux sportifs plusieurs tronçons de rivières, tandis que dans les Pyrénées-Orientales, les pagayeurs se concentrent sur deux fleuves côtiers : le Tech et la Tet. Par ailleurs, les gorges du Llech dans ce département sont idéales pour la pratique du rafting. ◗
La montagne en été, un privilège à savourer Les stations de montagne proposent une multitude d’activités dans un environnement auquel la végétation florissante donne une beauté échevelée et vivifiante à Bolquères-Pyrénées 2000, au cœur du Parc naturel régional des Pyrénées Catalanes, les randonnées le long des lacs offrent, en plus d’un panorama unique, l’occasion de rencontrer la faune montagnarde, – isards, mouflons, marmottes, gypaètes – mais aussi l’opportunité de pratiquer du parapente, du canyoning ou du rafting. A deux pas des plages, l’Espace Cambre d’Aze invite aussi à des sports plus paisibles : pêche, spéléologie sans oublier les bains d’eau chaude de Llo ou de Saint-Thomas. Le lac de Belcaire, à la station audoise de SUDDEFRANCE - 85 -
Camurac, est propice à la baignade tout comme ceux de Villeneuve-de-la-Raho ou des Bouillouses. Dans les Cévennes, la station Bleymard-MontLozère est un site idéal pour emprunter le chemin entrepris par Robert-Louis Stevenson qui parcourut, en 1878, près de 252 kilomètres avec son âne. Ce chemin de grande randonnée (GR70) qui passe par les sommets du mont Lozère, le pays du Gévaudan et les vallées cévenoles peut aussi se faire en poney ou à pied et par tronçons. Les stations thermales pour la détente et les bienfaits des eaux de montagne, et la gastronomie qui regorge de spécialités, garantissent aussi les plaisirs qui font les séjours réussis.
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BOUGER NATURE
Une mer à découvrir dessus, dessous ! Dès que le vent soufflera… Que ce soit avec ses 25 ports de plaisance ou grâce à ses nombreux centres de plongée sous-marine pour explorer les riches fonds marins, la région est totalement dédiée à la Méditerranée.
L
a Méditerranée et le Golfe du Lion qui baigne le Languedoc-Roussillon offre un vaste “terrain de jeu” pour tous les amoureux de la voile. Des vents changeants, du soleil tout au long de l’année, des eaux chaudes en été, le Languedoc-Roussillon est véritablement une région de voile avec ses 25 ports de plaisance et ses 22 000 places, dont Port-Camargue, le plus grand d’Europe. Des loueurs de bateaux à voile ou à moteur, avec ou sans skipper, des installations portuaires adaptées aux plaisanciers, des activités touristiques à portée de ceux qui font escale, des régates organisées été comme hiver, des salons nautiques, des manifestations sportives d’envergure nationale et internationale, la présence de grands navigateurs comme Kito de Pavant… autant
d’atouts pour considérer définitivement le Languedoc-Roussillon comme une terre de mer. Côté plongée sous-marine, on peut partir à la découverte des loups, des muges, des seiches, des poulpes, des homards ou des hippocampes, qui avec des milliers d’autres espèces animales peuplent les fonds marins. Si la Côte Vermeille – avec notamment la réserve marine de Banyuls-Cerbère – est une destination bien connue des plongeurs, la bande rocheuse de La Grande-Motte, les épaves au large de l’Espiguette ou encore les Tables au large du Cap d’Agde, sont autant de sites à explorer. Baptême de plongée, exploration, il y en a pour tous les goûts sur cette “Mare Nostrum”, comme l’appelaient les Romains. Quant aux « simples » baigneurs, ils ont le privilège de se baigner dans une mer où la qualité des eaux est parfaite. Toutes les saisons environ 3000 échantillons sont prélevés et analysés dans 300 sites. Avec 95 plages labélisées réparties sur 27 communes, le Languedoc-Roussillon a été en 2013 et 2014 la région qui compte le plus grand nombre de lieux de baignade bénéficiant du « Pavillon bleu » en France. Le label est décerné aux plages qui ont des critères satisfaisant en matière de qualité des eaux, d’infrastructures, d’entretien du sable, de sécurité, d’interdiction des animaux. ◗ SUDDEFRANCE - 86 -
Elles sont devenues la signature de nos plages : les ailes multicolores des kitesurfers. S’il est difficile d’établir l’origine du kitesurf, c’est dans la région qu’en 1996 émergent des eaux les premiers prototypes à peu près stables. Aujourd’hui, ils sont 50 000 en France adeptes du kitesurf, et peut-être 5 000 à pratiquer ce sport sur nos plages. Les spots les plus fréquentés courent entre la magnifique plage de l’Espiguette, Port-Camargue, Carnon, Palavas, les Aresquiers, le Cap d’Agde et Sète, et plus loin La Franqui. Seule restriction pour la pratique de la discipline, l’arrivée des baigneurs l’été. Mais les kitesurfers depuis quelques années ont leurs zones réservées dont Villeneuve-lès-Maguelone, l’Espiguette et des zones délimitées depuis le Grand Travers (La Grande-Motte) jusqu’à SaintCyprien, dans les Pyrénées-Orientales.
DOMAINE DE BARRES (LANGOGNE)
LOZÈRE LA GARDE-GUÉRIN (VILLEFORT) GOLF DES GORGES DU TARN (LA CANOURGUE)
ALÈS RIBAUTE
Des golfs pour pros et amateurs
UZÈS
NÎMES CAMPAGNE
NÎMES VACQUEROLLE
HÉRAULT FONTCAUDE JUVIGNAC (MONTPELLIER)
LAMALOU-LES-BAINS
NARBONNE SAINTE ROSE
SAINT-CYPRIEN
Avec une vingtaine de golfs, le Languedoc-Roussillon a tous les atouts pour séduire amateurs et professionnels.
D’
origine écossaise, ce sport en plein essor, inscrit au programme olympique en 2016 à Rio, qui se pratique en pleine nature, associant règles et techniques, nécessite discipline, concentration et détente. Si le golf se déroule sur un terrain bien délimité, l’environnement a son importance. Pratiquer 6 à 8 kilomètres de marche, en arpentant les fairways, dans un cadre enchanteur et sous un ciel clément fait forcément la différence. Ajoutons à ce dénominateur commun et favorable qu’aucun golf n’est identique… Celui de Carcassonne, par exemple, situé au pied de la cité médiévale, offre une superbe vue panoramique sur les Pyrénées et la Montagne Noire et possède un trou (le n. 9) considéré comme l'un des plus originaux d'Europe. Dessiné par les architectes Morandi & Harradine, le parcours de Nîmes Campagne est réputé pour la difficulté de ses greens et pour ses fairways étroits, bordés d’essences d’arbres variées. Le golf du Cap
LA A GRANDE-MOTTE
LE CAP D'AGDE
MONTESCOT (PERPIGNAN) FONT-ROMEU
COULONDRES (SAINT-GÉLY-DU-FESC) MASSANE (MONTPELLIER)
SAINT-THOMAS (BÉZIERS)
CARCASSONNE
AUDE
• Carcassonne. 18 trous - par 71 5 758 m. Tél. 06.13.20.85 www.golf-de-carcassonne.com • Narbonne Sainte Rose. Centre d'entraînement et Golf “Pitch & Putt” de 18 trous - 1 200 m. Tél. 04.68.27.37.99 www.golfsterosenarbonne.com • Nîmes Campagne. 6 135 m 18 trous par 72. Tél. 04.66.70.17.37 www.golfnimescampagne.com • Golf de Nîmes Vacquerolle 18 trous - par 72 - 6 185 m GARD Tél. 04 66 23 33 33 www.golf-nimes.com/ • Cap d'Agde. 18 trous par 72 6 279 m. Tél. 04.67.26.54.40 www.golf.ville-agde.fr/ • Coulondres (Saint-Gély-du-Fesc). 18 trous - par 73 - 6 149 m Tél. 04.67.84.13.75 www.coulondres.com • Fontcaude. 18 trous - par 6 250 m. Tél. 04 67 45 90 10. www.golfhotelmontpellier.com • La Grande-Motte. 18 trous - par 72 6 200 m et 18 trous par 58 - 3 200 m. Tél. 04 67 56 05 00 www.lagrandemotte.fr/ • Montpellier. Massane. 18 trous par 72 - 6 081 m. Tél. 04 67 87 87 87 www.massane.com • Saint-Thomas (Béziers). 18 trous par 72 - 6 131 m. Tél. 04 67 39 03 09 www.golfsaintthomas.com • Golf des Gorges du Tarn - La Canourgue. 18 trous par 71 - 5 452 m. Tél. 04 66 32 84 17 www.golf-desgorgesdutarn.com/ • Falgos Golf Resort (St-Laurentde-Cerdans) 18 trous - par 70 - 5 177 m Tél. 04.68.39.51.42. www.falgos.fr • Saint-Cyprien. 18 trous - par 73 6 475 m. Tél. 04 68 37 63 63. www.saintcyprien-golfresort.com • Alès Ribaute. 6 trous - par 19 1 000 m. Tél. 06.08.24.24.10 www.golg-ales-ribaute.fr • Uzès. 9 trous - par 36, 2 955 m. Tél. 04.66.22.40.03 www.golfuzes.fr • Lamalou-les-Bains. Golf de 9 trous par 35 2 600 m. Tél. 04.67.95.08.47 www.golf-lamalou-les-bains.com • Domaine de Barres (Langogne). Golf 9 trous - par 36 - 2 700 m. Tél. 04 66 46 08 37 www.domainedebarres.com/ • La Garde-Guérin (Villefort) 9 trous - par 32 - 1 864 m. Tél. 04 66 46 91 90 • Font-Romeu. 9 trous - par 36 2 517 m. Tél. 04 68 30 10 78. www.golf-font-romeu.fr • Montescot (Perpignan) 9 trous par 36 - 3 027 m. Tél. 04.68.82.79.29 www.golfclubdemontescot.com/
PYRÉNÉESORIENTALES
FALGOS (ST-LAURENT-DE-CERDANS)
d’Agde étire un parcours exigeant en bordure de mer, parmi les oliviers, les palmiers et les pins parasols. Dans les Cévennes lozériennes, à proximité des Gorges du Tarn et de l’Aubrac, le golf de La Canourgue, garantit, dans un environnement vallonné et boisé, le plaisir d’un parcours technique en raison de l’étroitesse de ses fairways et de ses multiples dévers. Impossible de swinguer les pieds à plat sur le parcours du golf de Font-Romeu qui offre des situations de jeu inédite dans un décor de carte postale, les cimes pyrénéennes sur fond de ciel bleu méditerranée ! Quant à celui du Domaine de Falgos, également situé dans les Pyrénées-Orientales, il figure parmi les plus beaux, paysage époustouflant et parcours difficile mais plaisant sont au rendez-vous. La diversité des parcours, des bords de mer à ceux paysagers de Lozère ou ceux d’altitude des Pyrénées, attire chaque année de plus en plus de passionnés de France comme de l’étranger. ◗ SUDDEFRANCE - 87 -
Ligue de Golf du Languedoc-Roussillon. Tél : 04.66.68.22.62 www.liguegolflanguedocroussillon.org
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BOUGER ARTS ET MUSÉES
A FAIRE/SÉLECTION MUSÉES Musée Fabre* Musée des Beaux Arts de Montpellier, réputé pour ses œuvres de Courbet et sa salle dédiée à Pierre Soulages. 39, bd Bonne-Nouvelle - Montpellier. Tél. 00 33 (0)4 67 14 83 00. museefabre.montpellier-agglo.com
Musée Fleury Des œuvres de Braque, Caillebotte, Léger et de fréquentes expositions. Actuellement en réhabilitation, le musée prévoit néanmoins une exposition d’été hors les murs. Square Georges-Auric - Lodève. Tél. 00 33 (0)4 67 88 86 10. www.museedelodeve.fr
Centre régional d’art contemporain*
Du fauvisme à l’art modeste Collioure, Sète et Céret ont eu une influence auprès d’artistes majeurs et notamment des membres du mouvement du fauvisme. Mais l’histoire entre l’art et la région ne s’arrête pas là. Le LanguedocRoussillon est en effet le refuge de nombreux créateurs.
S
i le Roussillon fut le laboratoire de la peinture moderne avec Picasso, Braque, Max Jacob, Soutine, Chagall et un temple de la sculpture grâce à Maillol, le littoral héraultais fut jadis le lieu d’inspiration de Gustave Courbet – connu mondialement pour son œuvre “L’origine du monde” – et de façon plus malicieuse, du dessinateur humoristique Albert Dubout qui a croqué Palavas. Dans les années 1960, les instigateurs du mouvement supports/surfaces qui accorde une importance égale aux matériaux, aux gestes créatifs et à l'œuvre finale étaient souvent issus de la région : les Viallat, Dezeuze, Devade, Dolla, Bioulès ont grandement participé à démystifier l’objet artistique. Aujourd’hui, le plus célèbre des artistes de la région est sans conteste Pierre Soulages (photo), installé entre Paris et Sète. Ses peintures mono pigmentaires, toutes fondées sur la réflexion de la lumière et les états de la surface du noir que l’on désigne de l’expression “Outre-noir”, l’ont amené à exposer au Centre Georges-Pompidou à
Paris, au Musée de l’Hermitage de SaintPétersbourg avant qu’en 2007, le Musée Fabre de Montpellier lui consacre une salle, suite à une donation de vingt œuvres de l’artiste à la ville. Un temps, Anselm Kieffer, célèbre artiste auteur de sculptures monumentales, eut son atelier à Barjac dans le Gard. Sophie Calle, plasticienne réputée, dont le travail d'artiste consiste à faire de sa vie, notamment les moments les plus intimes, son œuvre en utilisant tous les supports possibles, aime à se ressourcer au Cailar, en petite Camargue. Et n’oublions pas que la figuration libre – qui a explosé dans les années 80 avec ces toiles rock et arabisantes, cette peinture volontairement “grossière” quand il ne s’agit pas de “bad painting” – si elle est née à Nice, a trouvé ici une terre d’élection. En prolongement de ce mouvement, le Sétois Hervé Di Rosa a d’ailleurs inventé l’art modeste, qui dispose depuis 13 ans de son musée international, le Miam, à Sète. Autant d’artistes vibrionnants, dont les œuvres se retrouvent dans les musées de la région, que ce soit le Carré d’Art à Nîmes, le Musée d’Art contemporain de Sérignan, le Musée d’Art Moderne de Céret, sans oublier le musée Fabre de Montpellier ou le musée Fleury de Lodève. Aujourd’hui, de nouveaux talents émergent en Languedoc-Roussillon. Ainsi, la photographe Catherine Gfeller, la plasticienne Audrey Martin ou TTY-Art exposent leurs œuvres dans les nombreuses galeries et centres d’art contemporains qui émaillent le territoire régional de Collioure, à Aigues-Mortes, de Nîmes à Carcassonne en passant par Narbonne, Perpignan, Béziers ou Nîmes. ◗ SUDDEFRANCE - 88 -
Exposition d’œuvres de jeunes créateurs de la région. Visite atelier pour les enfants tous les vendredis. Fermé du 31 mai au 26 juin 2015. Fermé le mardi. 26, quai Aspirant Herbet - Sète. Tél. 00 33 (0)4 67 74 94 37. crac.languedocroussillon.fr
Musée international des arts modestes Le MIAM est un musée ludique, abritant des œuvres de la création contemporaine depuis les années 50 à nos jours. 23, quai Maréchal de Lattre de Tassigny Sète. Tél. 00 33 (0)4 99 04 76 44. www.miam.org
Musée Fayet Œuvres anciennes et art moderne (Chirico, Soutine, Dufy). 9, rue du Capus - Béziers. Tél. 00 33 (0)4 67 49 04 66. www.beziers-mediterranee.com
Musée Régional d’Art contemporain* Créations des années 60 à nos jours. 146, av de la Plage - Sérignan. Tél 00 33 (0)4 67 32 33 05. mrac.languedocroussillon.fr
Musée des Beaux Arts Œuvres italiennes et flamandes notamment. Fermé le lundi. Rue de la Cité Foulc - Nîmes. Tél. 00 33 (0)4 66 28 18 32. www.nimes.fr
Musée PAB Collection d’art moderne de Pierre-A. Benoit. 52, montée des Lauriers - Alès. Tél. 00 33 (0)4 66 86 98 69. www.alescevennes.fr
Carré d’Art Plus de 400 œuvres des années 60 à nos jours dans ce musée d’art contemporain. Fermé le lundi. 16, place de la Maison-Carrée - Nîmes. Tél. 00 33 (0)4 66 76 35 70. carreartmusee.com
Musée d’Art moderne Près de 200 œuvres des artistes qui ont peint Collioure. Fermé du 28 mai au 5 juin. Route de Port-Vendres - Collioure. Tél. 00 33 (0)4 68 82 10 19. www.collioure.net
Musée Maillol Fruit de la donation Dina Vierny, un musée consacré au sculpteur Maillol. Fermé le lundi. Vallée de la Roume - Banyuls-sur-Mer. Tél. 00 33 (0)4 68 88 57 11. www.museemaillol.com
Espace d’Art contemporain Consacré à l’artiste catalan Josep PuigMarti. Place de Catalogne - Bourg-Madame. Tél. 00 33 (0)4 68 30 11 60. www.bourg-madame.fr
Musée d’Art moderne de Céret Une belle collection des mouvements picturaux du Sud de la France : Bioulès, Daniel Dezeuze, Claude Viallat etc. 8 Bd Maréchal-Joffre - Céret. Tél. 00 33 (0)4 68 87 27 76. www.musee-ceret.com *Labellisé “Tourisme Sud de France”
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SÉLECTION/FESTIVALS DE L'ÉTÉ
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BOUGER FESTIVAL ET TRADITIONS
Festival d’Olt Du 14 au 16 mai - Le Bleymard (Lozère) www.festivaldolt.org
Quand je pense à Fernande Du 9 au 13 juin - Sète (Hérault) www.quandjepenseafernande.fr
Voix de Femmes Du 12 au 13 juin - Maury (Pyrénées-Orientales) www.festival-voixdefemmes.fr
Uzès Danse Du 12 au 20 juin - Uzès (Gard) www.uzesdanse.fr
Festival du Roman Noir Du 22 au 28 juin - Frontignan (Hérault) www.polar-frontignan.org
Montpellier Danse Du 24 juin au 9 juillet - Montpellier (Hérault) www.montpellierdanse.com
Festival de Nîmes Du 24 juin au 26 juillet - Nîmes (Gard) www.festivaldenimes.com
Festival Marguerite Du 4 au 11 juillet - Aigues-Mortes (Gard) www.ot-aiguesmortes.fr
Worldwide Festival Sète Du 6 au 12 juillet - Sète (Hérault) www.worldwidefestival.com
Festival de Carcassonne Du 6 juillet au 1er août - Carcassonne (Aude) www.festivaldecarcassonne.fr
Festival Radio France Du 9 au 25 juillet 2015 - Montpellier (Hérault) www.festivalradiofrancemontpellier.com
Electrobeach Du 10 au 12 juillet - Port-Barcarès (P.-O.) www.electrobeach.eu
Les Déferlantes d’Argelès Du 10 au 17 juillet - Argelès-sur-Mer (P.-O.) www.festival-lesdeferlantes.com
Jazz à Sète Du 13 au 19 juillet 2015 - Sète (Hérault) www.jazzasete.com
Festival Musique et Histoire Du 15 au 19 juillet - Abbaye de Fontfroide (Aude) www.fontfroide.com
Festival de Thau Du 15 au 23 juillet - Mèze (Hérault) www.festivaldethau.com
Détours du monde Du 16 au 18 juillet - Chanac (Lozère) www.detoursdumonde.org
Jazz à Junas Du 17 au 25 juillet - Junas (Gard) www.jazzajunas.asso.fr
Nuits musicales d’Uzès Du 21 juillet au 2 août - Uzès (Gard) www.nuitsmusicalesuzes.org
Transes Cévenoles Du 25 au 26 juillet - Sumène (Gard) www.lestranses.org
Chansons de parole Du 25 au 30 juillet - Barjac (Gard) www.chansonsdeparole.com
Festival Pablo Casals Du 26 juillet au 13 août - Prades (P.-O.) www.prades-festival-casals.com
Festival Jazz à l’Hospitalet Du 29 juillet au 1er août - L’Hospitalet (Aude) www.gerard-bertrand.com
Festival Semaine Flamenco Du 17 au 22 août - Rivesaltes (P.-O.) www.la-reja-flamenca.com
Une culture, des cultures Perle d’une Terre riche d’histoires, le LanguedocRoussillon en a gardé des traditions et des cultures multiples, qui s’enrichissent de l’apport des artistes qui vivent et s’inspirent de cette région.
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u célèbre carnaval de Limoux – le plus long du monde – à la fête de l’ours en Vallespir, en passant par les fêtes camarguaises, la sardane, les corridas ou les joutes nautiques et sans oublier bien sûr les fêtes des vendanges, la région est riche de traditions festives qui perdurent depuis parfois des siècles. Dans cette région à l’esprit frondeur, ces fêtes populaires furent aussi longtemps un moyen d’affirmer son identité et de résister au rouleau compresseur que tentait d’imposer le pouvoir central. Alliant légendes, folklore, religion ou moments importants de la vie paysanne d’autrefois, ces fêtes et tradiSUDDEFRANCE - 89 -
tions restent vivaces et conviviales. C’est le cas notamment des fêtes avec des animaux totémiques, qui incarnent l’appartenance à une même communauté, qui se déroulent à Villeveyrac, Mèze, Loupian, Pézenas ou Bessan. Si elles se tiennent toute l’année, une grande partie de ces manifestations se déroulent durant la belle saison. Il en est ainsi de la fête de la Saint Louis à Aigues-Mortes, de la fête de la Saint Pierre avec ses célèbres joutes à Sète, de la fête de l’huître à Bouzigues, de la fête du Babau à Rivesaltes, de la fête de la vannerie à Vallabrègues, sans oublier bien sûr, les nombreuses fêtes votives qui ponctuent l’été. ◗
• Feria de Nîmes (Gard) : du 20 au 25 mai et du 16 au 20 septembre 2015 www.arenesdenimes.com • Feria de Céret (Pyrénées-Orientales) : du 11 au 12 juillet 2015 www.ceret-de-toros.com • Feria de Béziers (Hérault) : du 13 au 16 août 2015 arenes-de-beziers.com
TOURNAGE D’UNE PUBLICITÉ À AUJAC (GARD)
Le Languedoc-Roussillon, un vrai décor de cinéma Regorgeant de lieux atypiques et préservés, la région présente de nombreux décors qui séduisent le cinéma. Et ce n’est pas nouveau.
D
e Cartouche à Indigènes en passant par Histoire d’O, on ne compte plus les films dont de nombreux plans ont été tournés dans la région. Dans L’homme qui aimait les femmes, film-culte de 1976, François Truffaut rend hommage aux femmes et à Montpellier, et affirme même que l’on y rencontre les plus belles femmes de France.
“Le salaire de la peur” à Anduze, “37°2 le matin” à Gruissan D’autres films incontournables ont été tourné entre les années 50 et 70 comme Le salaire de la peur à la bambouseraie d’Anduze, Le corniaud avec Bourvil et Louis de Funès à Carcassonne, L’alpageur avec JeanPaul Belmondo à l’intérieur du Lydia à PortBarcarès, Les camisards à Florac. Tout le monde se souvient des chalets de la plage de Gruissan dans 37°2 le matin ou encore du château de Puivert dans La passion Béatrice et La neuvième porte. On ne peut ignorer que des scènes de Cyrano de Bergerac ont été prises à Uzès et que Les Visiteurs ont été en partie tournés à Carcassonne, tout comme Robin des Bois prince des voleurs.
Des films et de plus en plus de séries D’ailleurs deux films tournés en région – Michael Kohlhaas à Aujac et en Lozère, Suzanne entre Alès et Sète – ont obtenu des prix aux César 2014 tandis que l’actrice de Respire, Lou de Laâge, du film de Mélanie Laurent a reçu le César jeune espoir 2015 pour sa prestation dans ce film tourné dans l’Hérault. Conscients de ce riche patrimoine, les collectivités ont d’ailleurs créé, en 2006, Languedoc-Roussillon Cinéma, une structure d’accueil et d’aide pour le tournage de films, téléfilms ou courts-métrages, ce qui a permis à la région d’accueillir 43 tournages en 2012 et 13 long-métrages en 2013. Un choix pour valoriser l’image de la région bien sûr – son service passe beaucoup de temps à faire découvrir des lieux originaux et singuliers - mais aussi entraîner des retombées économiques. D’ailleurs la région est en train de devenir une terre d’élection pour les séries, à l’instar de Candice Renoir, série diffusée sur France 2 qui a investi Sète comme décor depuis maintenant quatre ans ou Crimes et Botaniques, tourné vers Montpellier en 2014. Et si Labyrinth ne peut qu’accroître la notoriété internationale de Carcassonne, des séquences des films de Tony Gatlif (Géronimo) tourné à Perpignan ou du dernier long-métrage de Luc Besson (Lucy) avec Scarlett Johansson et ses scènes à Sainte-Enimie, donnent l’envie de venir découvrir cette région de contrastes ! ◗ SUDDEFRANCE - 90 -
AUDE (11) CASTELNAUDARY • L’ENFER
Réalisateur : Claude Chabrol - 1993 Avec : Emmanuelle Béart, François Cluzet
CARCASSONNE • LE CORNIAUD Réalisateur : Gérard Oury - 1964 Avec : Bourvil, Louis de Funès
• ROBIN DES BOIS PRINCE DES VOLEURS Réalisateur : Kevin Reynolds - 1991 Avec : Kevin Costner, Morgan Freeman
• LES VISITEURS Réalisateur : Jean-Marie Poiré - 1993 Avec : Christian Clavier, Jean Reno
• LABYRINTH Réalisateur : Christopher Smith (série) 2011. Avec : Tom Felton, Jessica Brown Findlay
GRUISSAN • 37°2 LE MATIN Réalisateur : Jean-Jacques Beineix 1986. Avec : Béatrice Dalle, Jean-Hugues Anglade
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BOUGER CINÉMA
FLEURY-D’AUDE • LE PETIT BAIGNEUR Réalisateur : Robert Dhéry - 1967 Avec : Louis de Funès, Pierre Tornade
PUIVERT • LA PASSION BÉATRICE Réalisateur : Bertrand Tarvernier 1987. Avec : Bernard-Pierre Donnadieu, Julie Delpy
• LA NEUVIÈME PORTE Réalisateur : Roman Polanski - 1999 Avec : Jonnhy Depp, Lena Olin, Emmanuelle Seigner
PYRÉNÉESORIENTALES (66)
• DIDIER Réalisateur : Alain Chabat – 1997 Avec : Jean-Pierre Barci, Alain Chabat
• ANTIGONE 34 Réalisateur : Louis-Pascal Couvelaire et Roger Simonsz (Série) - 2011 Avec : Anne Le Nen, Bruno Todeschini
• N’IMPORTE QUI Réalisateur : Raphaël Frydman 2014. Avec : Rémi Gaillard
FRONTIGNAN/PALAVAS • UN WEEK-END SUR DEUX Réalisateur : Nicole Garcia - 1990 Avec : Nathalie Baye, Joachim Serreau
PERPIGNAN
CELLES
• GERONIMO
• TOUTES NOS ENVIES
Réalisateur : Tony Gatlif - 2013 Avec : Céline Salette, Raphaêl Personnaz
PORT-BARCARÈS • L’ALPAGEUR Réalisateur : Philippe Labro - 1976 Avec : Jean-Paul Belmondo, Bruno Cremer
• SUZANNE
• LE HUSSARD SUR LE TOIT
Réalisateur : Jacques Rivette - 1991 Avec : Michel Piccoli, Jane Birkin, Emmanuelle Béart
Réalisateur : Christophe Douchant 2012 (série). Avec : Cécile Bois, Raphaël Lenglet
GARD (30) ANDUZE • LE SALAIRE DE LA PEUR Réalisateur : Henri-Georges Clouzot1952. Avec : Charles Vanel, Yves Montand
• LA GRAINE ET LE MULET Réalisateur : Abdellatif Kechiche 2007. Avec : Habib Boufares, Hafsia Herri
Réalisateur : Nicole Garcia - 2012 Avec : Louise Bourgoin, Pierre Rochefort
BÉZIERS Réalisateur : Philippe de Broca 1961. Avec : Jean-Paul Belmondo, Claudia Cardinale
• RESPIRE Réalisateur : Mélanie Laurent, 2013 Avec : Isabelle Carré, Claire Keim
LA GRANDE-MOTTE • PAULINE DÉTECTIVE
Réalisateur : François Truffaut - 1977 Avec : Charles Denner, Brigitte Fossey
Réalisateur : Alain Resnais - 1983 Avec : Pierre Arditi, Sabine Azéma
ARPHY • BARBECUE Réalisateur : Eric Lavaine, 2013 Avec : Florence Foresti, Franck Dubosc, Lambert Wilson
Réalisateur : Arnaud des Pallières 2012. Avec : Mads Mikkelsen, David Bennent
SAINT-FÉLIX-DE-PALLIÈRES
• CARTOUCHE
• L’HOMME QUI AIMAIT LES FEMMES
• L’AMOUR À MORT
• MICHAEL KOHLHAAS
• UN BEAU DIMANCHE
Réalisateur : José Giovanni - 1972 Avec : Alain Delon, Jean Gabin
LA ROQUE-SUR-CÈZE
AUJAC
PALAVAS
• DEUX HOMMES DANS LA VILLE
Réalisateur : Rachid Bouchareb - 2006. Avec : Jamel Debbouze, Samy Naceri
• CANDICE RENOIR
SÈTE
Réalisateur : Edouard Molinaro 1973. Avec : Lino Ventura, Jacques Brel
• INDIGÈNES
VILLEVEYRAC
Réalisateur : Pierre Jolivet - 2008 Avec : Jean-Paul Rouve, Marie Gilain, Roschdy Zem
• L’EMMERDEUR
Réalisateur : Jean-Paul Rappeneau 1995. Avec : Juliette Binoche, Olivier Martinez
• LA BELLE NOISEUSE
• LA TRÈS TRÈS GRANDE ENTREPRISE
MONTPELLIER
BEAUCAIRE
ASSAS
BOUZIGUES
Réalisateurs : José Alcala, Olivier Gorce - 2010 Avec : Catherine Frot, Tchéky Karyo
Réalisateur : Katelle Quilévéré 2013. Sara Forestier, Adèle Haenel
Réalisateur : Philippe Lioret - 2010 Avec : Vincent Lindon, Marie Gillain
HÉRAULT (34)
• COUP D’ÉCLAT
ALÈS
Réalisateur : Marc Fitoussi - 2011 Avec : Sandrine Kiberlain, Audrey Lamy
LANSARGUES • LES AMANTS DU PONT NEUF Réalisateur : Leos Carax - 1991 Avec : Denis Lavant, Juliette Binoche
LAMALOU-LES-BAINS
• LE BRUIT DES GLAÇONS Réalisateur : Bertrand Blier - 2010 Avec : Jean Dujardin, Albert Dupontel, Anne Alvaro
PONT DU GARD • LES VACANCES DE MR BEAN Réalisateur : Steve Bendelack - 2007 Avec : Rowan Atkinson, Emma de Caunes
MONTFRIN • VINCENT & THÉO Réalisateur : Robert Altman - 1991 Avec : Tim Roth, Paul Rhys
Réalisateur : Bertrand Blier - 1991 Avec : Anouk Grinberg, Gérard Depardieu, Michel Blanc
LE CAYLAR
• SANS TOIT NI LOI
• LA BELLE HISTOIRE Réalisateur : Claude Lelouch - 1992 Avec : Gérard Lanvin, Béatrice Dalle
• BELLAMY
• HISTOIRE D’O Réalisateur : Just Jeackin - 1976 Avec : Corinne Cléry
• RRRRRR !!! Réalisateur : Alain Chabat - 2003 Avec : Marina Foïs, Jean-Paul Rouve
UZÈS • CYRANO DE BERGERAC Réalisateur : Jean-Paul Rappeneau 1989. Avec : Gérard Depardieu, Jacques Weber
NÎMES Réalisateur : Agnès Varda - 1985 Sandrine Bonnaire, Macha Méril
• MERCI LA VIE
LA ROQUE-SUR-CÈZE
Réalisateur : Claude Chabrol - 2008. Avec : Gérard Depardieu, Clovis Cornillac
SUDDEFRANCE - 91 -
LOZÈRE (48) FLORAC • LES CAMISARDS Réalisateur : René Allio - 1970 Philippe Clevenot, Gérard Desarthe
SAINTE-ENIMIE • LUCY - 2013 Réalisateur : Luc Besson Avec : Morgan Freeman
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BOUGER ARTISANAT
“Made in” ici ! Les métiers d’art sont l’âme d’une région, son patrimoine et son identité qu’ils transcendent. En ce domaine, le Languedoc-Roussillon est bien doté.
S’
il est un patrimoine bien vivant, c’est celui-là. Car les métiers d’art, dont l’histoire et l’origine se perdent dans les siècles passés, sont les garants d’une mémoire et d’une continuité. Qu’il s’agisse comme le tailleur de pierres Frédéric Matan, meilleur ouvrier de France installé au Pouget (Hérault), de reproduire des gestes millénaires, de perpétrer des traditions pour la production de fourches à Sauve ou du boutis, ce tissu piqué selon une technique répandue en Petite Camargue, tous ces savoirs participent au charme de la région. Dans nombre de villages du Capcir, des Cévennes ou des vallées d’Aude, ces métiers sont bien vivaces et sont de plus en plus repré-
sentés par de jeunes et dynamiques artisans qui aiment transmettre leur savoir et leur passion. Mais il peut s’agir aussi de donner naissance à de nouvelles interprétations, telles que la joaillerie du grenat catalan (dont la manufacture du grenat est classée au patrimoine vivant), les céramistes de Montpellier ou de SaintQuentin-la-Poterie (Gard) ou les lustres en cotte de mailles de Philippe Montels à Agde. Certains métiers ont même permis de donner vie à une véritable activité de grande qualité, participant fortement de la notoriété d’un lieu. C’est le cas avec les verriers d’art de Claret (Hérault), avec la dizaine d’ateliers de luthiers et d’archèterie de Montpellier. Parfois même, telles les vigatanes (les sandalettes catalanes) ou les toiles tissées des Toiles du Soleil (Pyrénées-Orientales), des passionnés ont réussi à relancer avec succès une activité qui avait failli disparaître. Aujourd’hui les Toiles du Soleil ont même une boutique à Paris et s’exportent dans le monde entier. Cette volonté de faire découvrir ces talents pourrait même aboutir, dans l’Aude, par la création d’une cité des artisans d’arts à Carcassonne dans quelques années. ◗ SUDDEFRANCE - 92 -
◗◗◗
BOUGER BIEN-ÊTRE
Thalasso et spa pour raviver le corps Dans un monde complexe, prendre soin de soi est devenu une nécessité. De nombreux établissements du LanguedocRoussillon proposent une invitation au voyage et une pause beauté.
«S
tress, mauvaise posture, effort inopportun… les causes sont multiples. Grâce à des soins ciblés et des modelages spécifiques, notre nouvelle cure “Bien-être du dos” offre un antidote à la douleur », explique la direction du centre de thalasso-spa du Grand Hôtel Les Flamants Roses à Canet-en-Roussillon. Voilà plusieurs années que l’établissement développe une offre de thalasso et de spas, qu’il enrichit régulièrement de nouveaux soins dans un cadre qui allie détente et confort. En Languedoc-Roussillon, la thalassothérapie et les soins du corps font partie intégrante du tourisme de bien-être, en fort développement. De nombreux spas proposent des rites à base d’argiles, d’algues, de boues, de beurre de karité, de miel, d’huile d’argan ou même de poudres de plantes. Qu’ils soient équipés de spa de nage, de jacuzzi ou de sauna, ces centres - comme celui très luxueux du Domaine de Verchant aux portes de Montpellier ou encore le centre Thalazur Port-Camargue qui vient de subir une rénovation conséquente au Graudu-Roi - sont au service du bien-être, utilisant tout autant le modelage classique que les techniques du shiatsu, de la réflexologie plantaire ou du massage ayurvédique basé sur les principes de la philosophie traditionnelle indienne.
Un thermalisme moderne et varié Depuis l’hiver dernier, les patients découvrent les installations flambant neuves du NET, le « Nouvel Etablissement Thermal » qui a ouvert à Balarucles-Bains au bord de l’étang de Thau. « Avec cet établissement, Balaruc est appelée à se hisser au plus haut niveau thermal », expliquait lors de l’inauguration le maire de la commune. Il faut dire qu’avec ses huit secteurs de soins, ses 1 000 m2 de bassins adaptés aux soins phlébologiques et rhumatologiques, le centre est à la pointe de la modernité. Et avec ses 45 000 curistes, c’est le plus gros centre thermal français. Au total, le Languedoc-Roussillon ne compte pas moins de 13 stations thermales. Thérapeutique à part entière, le thermalisme est apprécié des patients pour son côté naturel, dont les propriétés peuvent être à la fois préventives et curatives. Depuis une décennie, aux traitements médicaux classiques s’est ajoutée une vocation de bien-être et de détente. Salles de massage, de soins cosmétiques, bains d’argile, bains à remous, saunas sont là pour répondre aux attentes d’une nouvelle clientèle en quête de réconfort et de sensations agréables, le tout dans des paysages enchanteurs. Dans les Pyrénées-Orientales, Le Boulou associe thermalisme et tourisme dans une station où domine la végétation de la garrigue. La station Prats-de-Mollola-Preste permet de conjuguer thermalisme, pleine nature et découverte de l’art du pays catalan. Dans l’Aude, la station de Rennes-les-Bains est vouée au thermalisme depuis l’Antiquité. Sa tradition s’est enrichie d’un espace forme et d’un espace beauté. Dans l’Hérault, plus de 15 sources s’échelonnent le long de la faille géologique qui traverse le vallon de Lamalou-les-Bains au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Toujours dans le parc, Avène-les-Bains doit sa notoriété à sa spécialisation dans la dermatologie. En Lozère, c’est La Chaldette qui accueille les curistes sur la plateau de l’Aubrac. De plus, à ces stations thermales s’ajoutent de nombreux centres de thalassothérapie de grande qualité à La Grande-Motte, Banyuls, Canet-en-Roussillon…
Tout aussi exotiques, quelques hammams, comme le “Bain d’épices” à Montpellier ou “La source d’énergie” à Nîmes, proposent aux femmes d’expérimenter un rituel ancestral de beauté et de détente, dans un cadre chic et dépaysant, en dégustant un thé à la menthe ou aux épices. A découvrir également SUDDEFRANCE - 93 -
les spas thermaux, utilisant les sources d’eau chaude naturelles, comme ceux de Molitgles-Bains. Que l’on soit donc à la recherche d’apaisement ou de dynamisme, que l’on se préoccupe de relaxation, de minceur ou de simple remise en forme, l’expérience du bienêtre est facilement possible ! ◗
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BOUGER ÉTABLISSEMENTS DE CHARME
Un séjour sur mesure ◗ Entre hôtels de charme et séjours en gîte raffiné, entre lieux insolites et accueil attentionné, la qualité des hébergements fait de chacun un hôte privilégié.
C
lassique ou haut de gamme, les hébergements du Languedoc-Roussillon jouent la carte du raffinement extrême. Territoire vaste et pluriel, comprenant à la fois une côte littorale donnant sur le Golfe du Lion et un arrière-pays vert et vallonné, le Languedoc-Roussillon regorge de superbes endroits, représentatifs de l’art de vivre local. Ici, on a cessé de se désirer ailleurs. Surtout, les possibilités d’hébergement sont extrêmement variées. Ainsi, le séjour en gîte ravira les visiteurs désireux de retrouver une ambiance familiale dans une ancienne bâtisse traditionnelle, décorée avec soin par ses hôtes, ambassadeurs privilégiés du terroir. En bord de mer, les villages de vacances ou les hôtels tout confort apparaissent
comme la solution idéale pour profiter tout aussi bien de la plage et que de services modernes, tels la piscine, le spa ou la salle de gym. Garantis par le label “Qualité Sud de France”, ces établissements permettent donc de poser ses valises dans la région, en toute sérénité. D’autre part, plus d’une cinquantaine d’établissements retenus pour leurs critères exceptionnels, forment le Cercle Prestige, initié par Sud de France Développement pour un tourisme d’exception. Les destinations sont multiples : échappée verte dans une authentique bastide, nuit mystique dans l’enceinte d’un monastère bénédictin, soirée sous les étoiles dans le restaurant d’un golf catalan, dégustation épicurienne dans un domaine viticole, etc. La quintessence du raffinement capable de satisfaire toutes les envies de découvertes, pour des émotions à l’infini. ◗ SUDDEFRANCE - 94 -
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Ce label, développé depuis 2008, garantit un accueil chaleureux et professionnel, de la qualité et du confort parmi plus de 1000 établissements et sites touristiques de la région Languedoc-Roussillon. Qu'il s'agisse d'hébergements, de restaurants, de caveaux de dégustation, de points de vente de produits du terroir, de sites touristiques et culturels, tous s'engagent dans une démarche rigoureuse et tous subissent un audit externe avant la délivrance du label. Tous ces établissements maîtrisent les bases pour accueillir la clientèle en anglais et pour favoriser l'accueil des personnes à mobilité réduite, sans compter un engagement ferme à informer clairement et efficacement sur toutes les activités culturelles et de loisirs à pratiquer en Languedoc-Roussillon.
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Comment venir ? Situé au sud de la France sur l’arc méditerranéen, le Languedoc-Roussillon est à 3 h 30 de TGV de Paris, 1 h 30 de vol de Londres et 2 heures de route de Barcelone. En avion DEPUIS LA FRANCE : Vols directs depuis Paris-Beauvais (vers Béziers), depuis Paris CDG (vers Montpellier), depuis Paris-Orly (vers Montpellier et Perpignan), depuis Lille (vers Montpellier et Perpignan), depuis Strasbourg (vers Montpellier), depuis Brest (vers Montpellier), depuis Lyon (vers Montpellier), depuis Ajaccio (vers Montpellier & Perpignan). DEPUIS LA BELGIQUE : Vols directs depuis Bruxelles-Charleroi (vers Carcassonne, Perpignan, Nîmes et Montpellier). DEPUIS LA GRANDE-BRETAGNE : Vols directs depuis Londres-Gatwick (vers Montpellier), depuis Londres-Luton (vers Béziers, Montpellier et Nîmes), depuis Londres-Stansted (vers Carcassonne, Perpignan), depuis Bristol (vers Béziers), Leeds-Bradford (vers Montpellier), Liverpool (vers Carcassonne et Nîmes), Birmingham (vers Perpignan), East-Midlands (vers Carcassonne), Edinburgh
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est en 2006 que la Région Languedoc-Roussillon a imaginé la création d’une marque ombrelle, permettant d’identifier les produits de la région. Alliant les produits viticoles – le Languedoc-Roussillon est le premier vignoble du monde en superficie – à ceux de l’agroalimentaire, la démarche “Sud de France” repère des produits aux accents pluriels, riche en saveurs. Réputé pour la diversité de ses produits du terroir, le Languedoc-Roussillon identifie ainsi un véritable art de vivre, qui regroupe abricots, olives, fraises, asperges, oignons, aubergines, taureau, veau, pélardon, nougats, confiture de châtaigne, miel, anchois, etc. La région Languedoc-Roussillon est désormais leader dans la production et l’exportation de vins en France. Aujourd’hui, près de 1 200 entreprises adhèrent à la démarche. Et ce sont environ 3 501 produits, dont 2 580 vins, qui signifient ainsi leur engagement sur la provenance et l’état d’esprit lié à une production et des savoirfaire régionaux reconnus. Sud de France s’inscrit ainsi dans cette logique comportementale, largement inspirée des grandes thématiques du développement durable. Sud de France est une approche méditerranéenne de la consommation, qui propose aux consommateurs des produits traditionnels empreints de saveurs originales. Il marque ainsi l’intention régionale de faire exister le Languedoc-Roussillon à travers l’excellence de ses produits, la richesse de son histoire, la force de sa nature et la convivialité des hommes qui l’exploitent. Tous ces produits sont distribués par les enseignes nationales et bénéficient de campagnes de promotion régulières en France et à l’étranger. ◗
LA FORCE D’UNE MARQUE Neuf ans après sa création, la marque Sud de France est prise en exemple par d’autres collectivités qui cherchent à identifier les productions de leur territoire. Car il ne faut pas oublier qu’une marque doit remplir plusieurs rôles. D’abord, elle doit remplir une mission de mémorisation: les consommateurs mais aussi les distributeurs, doivent connaître la marque et y penser quand ils sont en situation de choix. Les spécialistes parlent “d'appar-
tenance à l'ensemble de considération” de l'acheteur. Une marque plus connue, avec de la notoriété, facilite l'entrée des produits dans les points de vente. Les consommateurs ont alors la possibilité de la rencontrer, de la reconnaître et donc de l'acheter. D'autre part, en plus de procurer de la notoriété, une marque doit apporter de l'image et du sens au produit. Elle doit l'associer à des croyances fortes, positives et valorisées telles que la qualité, la praticité, la fiabilité,
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le goût, le plaisir, le rêve, la convivialité.... Or, le Languedoc-Roussillon est une zone géographique porteuse de valeurs, dont celle de l’authenticité. Et c’est cette authenticité, notamment avec les autres valeurs du territoire, qui donnent sens et font la force de cette marque, qui a séduit le public.
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