OPSKRIFTER med søde og saftige svesker
SVESKER Skønne, søde og saftige HVAD ER SVESKER EGENTLIG? Sunsweet svesker er en udvalgt sort af solmodnede blommer, der er modnet på træet inden de høstes for derefter at blive tørret. Sunsweets svesker har en karakteristisk rund og ensartet form og en lækker smag; rig og frugtagtig med noter af cremet vanilje – kun med naturligt frugtsukker. VÆRDSAT OVERALT Sunsweet bruger kun svesker af bedste kvalitet og er verdens #1 varemærke af svesker, der bliver værdsat over hele kloden. TIL MERE END BARE JUL Selvom svesker er en fast del af den danske jul – f.eks. til juleanden, kan de bruges til meget andet og er ikke mindst et friskt og frugtigt pift til konfekt, kager og andre søde sager. Find flere opskrifter på www.sunsweetsvesker.dk
Kyllingeroulade med sveskefyld
FORBEREDELSE: 60 min
PERSONER: 4
INGREDIENSER 4 tynde skiver kyllingebryst (180 g pr. skive) 150 g Sunsweet svesker 4 skiver parmaskinke 1 lille dusk rucola 150 g cremefraiche 2 løg 400 ml hønseboullion
1 stykke økologisk citronskal 3 spsk. lys sovsejævner 4 tsk. mellemstærk sennep 4 tsk. Ajvar (stærk paprikapasta) 2 spsk. olie Salt og peber
Bank kyllingebrysterne flade, drys med salt og peber og smør med sennep og Ajvar.
Steg rouladerne på alle sider i olien, tilføj boullion og citronskal. Lad dem simre 25 30 minutter, pisk cremefraichen i og kog op.
Skær løget i strimler og rul kødet med skinke, løg, rucola og svesker – sæt rouladen fast med tandstikker eller kødsnor.
Tilsæt jævneren og lad det simre i 3 minutter og servér med broccoli og kartofler.
Klassisk juleand FORBEREDELSE: 90 min
PERSONER: 4
INGREDIENSER 1 fritgående and, ca. 3 kg 1 pose Sunsweet svesker 3 friske, syrlige æbler
25 g smør 4 dl vand Groft salt og peber
Rens anden for indmad, skyl den godt og dup den tør med køkkenrulle. Gnid med salt og peber (både ind- og udvendigt).
Serveres med hvide og brune kartofler, rødkål, æbler med ribsgelé og selvfølgelig en god andesovs.
Fyld den med Sunsweet svesker og æblebåde og luk med en kødnål. Pensl anden med smeltet smør og læg den i bradepanden. Sæt anden i ovnen ved 125 grader i 1 time. Hæld fedtet fra, kom vand i bunden af bradepanden og sæt anden tilbage i ovnen i 3 - 4 timer. Anden er stegt, når låret løsner sig let, eller når et prik med en stegegaffel i låret giver klar saft.
Baconsvesker SAMLET TID: 25 minutter
PERSONER: 6
INGREDIENSER 24 stk Sunsweet svesker ca. 100 g mild ost ca. 200 g bacon i skiver træstik eller tandstikkere af træ uden smag Sæt ovnen på 200°C. Læg et stykke ost i hver sveske og vikl et stykke bacon om hver ostefyldte sveske, så åbningen lukkes og hæft med en stik. Læg baconsveskerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i en 200 grader varm ovn til baconen er gylden (ca. 15 minutter).
Græskarsuppe med chorizo
FORBEREDELSE: 35 min
PERSONER: 6
INGREDIENSER 600 g butternut squash eller græskar 30 g frisk ingefær 2 løg 3 spsk. olie 2 spsk. røget paprikapulver 300 ml hvidvin 400 ml hønseboullion
4 chorizopølser (Spansk paprikapølse) 200 g Sunsweet svesker 30 g græskarkerner 2 kviste rosmarin 3 spsk. cremefraiche Salt og peber
Hak squash og ingefær i små tern og løgene i store stykker. Sautér det hele i olien sammen med paprikapulveret i fem minutter. Hæld boullion og hvidvin over og kog ved medium varme i et kvarter.
Rist græskærnerne på en tør pande og steg pølserne i tynde skiver med hakket rosmarin.
Blend blandingen, smag den til med salt og peber og tilføj sveskerne i store stykker og hold det hele varmt.
Server suppen med pølser, cremefraiche og græskarkerner.
Quinoa med svesker
FORBEREDELSE: 20 min
PERSONER: 6
INGREDIENSER 300 g quinoa 2 rødløg 250 g cherrytomater 1 agurk 100 g Sunsweet svesker 1 avocado
2 duske bredbladet persille 1 dusk mynte 10 spsk. olivenolie 8 spsk. citronsaft 1 tsk. kommen Salt og peber
Skyl quinoaen grundigt under rindende vand i to minutter og dryp af. Kog den op i en kasserolle med 600 ml vand med salt.
i skiver. Hak persille og mynte. Varm olivenolien op sammen med citronsaft, kommen, salt og peber.
Lad den simre over lav varme i 15 minutter indtil frøene åbner sig og hæld vandet fra. Skær løgene i strimler og tomaterne, sveskerne og avocadoen i tern. Halvér agurken og fjern kernerne før den skæres
Tilsæt quinoaen og de øvrige ingredienser og lad det hvile 20 minutter før servering.
Nøddesveskekugler FORBEREDELSE: 30 min
STK: 20
INGREDIENSER 100 g blød nougat 100 g Sunsweet svesker 20 g mandler 20 g pistaciekerner 150 g mørk chokolade eller mørk overtræk Smelt nougat forsigtigt over vandbad eller i microovn. Hak svesker, mandler og pistacienødder groft og vend dem i den bløde nougat. Lad massen stivne til den kan formes. Brug en teske til at forme ca. 20 runde kugler. Lad kuglerne afkøle i køleskabet i mindst en time, så de ikke smelter, når de overtrækkes. Dyp kuglerne i tempereret mørk chokolade eller smeltet overtræk og drys med finthakket pistacie inden de tørrer.
Fyldig
chokoladekage
FORBEREDELSE: 50 min
PERSONER: 8
INGREDIENSER 200 g mørk chokolade 100 g smør 1 stang vanilje 5 æg 1 nip salt 100 g sukker 150 g Sunsweet svesker 3 spsk. kakaopulver Konditorsukker til pynt Springform på 24 cm Forvarm ovnen til 160° C (varmluftsovn 140° C). Hak chokoladen, skær smørret i tern og smelt begge i vandbad. Skær vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Del æggene og pisk æggehviderne med salt og sukker til de bliver stive. Køl chokolade-/smørblandingen lidt af og pisk æggeblommerne i sammen med sveskerne, vaniljen og kakaopulveret. Vend forsigtigt blandingen sammen med æggehviderne og hæld det i en springform beklædt med bagepapir. Bag i 40 minutter og servér kagen afkølet pyntet med konditorsukker.
Palæo Snack Bar FORBEREDELSE: 30 min
INGREDIENSER 400 g SUNSWEET Svesker 100 g græskarkerner 80 g pekan nødder
STK: 20
80 g mandelmel 60 g kokosmel 3-4 spsk kakaopulver Evt. 1 spsk kokosolie
Kom græskarkerner, pekannødder, mandler og kokosmel i en foodprocesser eller lignende til det er findelt, hæld i en skål. Kom de saftige Sunsweet svesker i foodprocesseren lidt efter lidt, og blend til en tyk ensartet masse. Bland kakaopulver, nøddemel og evt. lidt kokosolie i sveskemeassen. Hæld massen ud på en bagepapirbeklædt plade, lig bagepapir på toppen og tryk massen til en jævn, 1 cm tyk plade. Afkøl i køleskab og skær ca. 20 små barer eller firkanter.
Tip: Tilsæt evt. lidt lakridspulver, frysetørrede hindbær eller kaffe til massen og skab nye smagsvarianter.
Morgensmoothie SAMLET TID: 5 min
PERSONER: 1
INGREDIENSER En håndfuld havregryn 1 banan Lille håndfuld Sunsweet svesker (ca. 4) 1 tsk. honning Ca. 20 g yoghurt 1 spsk. chiafrø Ca. 150 ml skummetmælk (eller minimælk) Ca. 150 ml sveskjuice 1 tsk. frisk ingefær Et par salatblade Blend havregrynene til et fint pulver. Tilsæt alle øvrige ingredienser undtagen mælk og sveskejuice. Tilsæt så mælk til halvdelen af ingredienserne er dækket sveskejuice indtil det hele er dækket. Blend igen og tilsæt evt. ekstra mælk eller juice for at opnå den ønskede konsistens.
VIDSTE DU AT SVESKER… …har et højt indhold af fibre, kalium og vitamin K? Og at svesker er en kilde til vitamin B6, kobber og mangan? Svesker er desuden naturligt søde og som alle svesker indeholder Sunsweets svesker 0% fedt. Svesker er gode for fordøjelsen, når der spises 100g svesker dagligt som del af en varieret og balanceret kost og en aktiv livsstil.
Find mere information på sunsweetsvesker.dk/vores-produkter