APTA PARA TODO PÚBLICO
PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A:
Nº de edición: 283
Nº de cada ejemplar:
Tiraje: 50 000 ejemplares
ISSN 1390 - 0145
Más contenido MAXIONLINE Año 25 • Marzo 2019
los tacos
VIVAN
MÉXICO EN LA MESA
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EDITORIAL I información
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MARZO 2019 LICENCIA DE USO DE MARCA
Otorgada por Corporación Favorita a favor de Grupo Taquina
DIRECCIÓN Departamento de Mercadeo Corporación Favorita
COORDINACIÓN, REDACCIÓN, EDICIÓN Y DISEÑO Grupo Taquina
REVISIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO Daniela Arias
PRODUCCIÓN FOTOGRÁFICA Chef Yolanda López Juan Gabriel Ortiz • FOTOGRAFÍAS Archivo Supermaxi, Juan Gabriel Ortiz, Roberto Hernández, Shutterstock Images • FOTOGRAFÍA PORTADA Juan Gabriel Ortiz • FOTOGRAFÍAS CUPONERA Wendy Herrería
IMPRESIÓN Imprenta Mariscal
¡VIVA MÉXICO! Sabores, aromas, texturas y colores. La gastronomía mexicana se deleita con los cinco sentidos y el taco es su representante más apetecido. Una mezcla de exquisitos ingredientes que da como resultado un platillo de renombre mundial. Este mes, su revista MAXI le presenta un recorrido gastronómico por la joya de la corona azteca. En nuestras páginas encontrará recetas de tacos para todos los gustos y de todas las regiones, perfectos para personalizarlos con sus complementos favoritos. Una taquiza con amigos o la familia une, encanta y divierte. Es un plan casual para un fin de semana en casa. Son esas reuniones que nos alegran la vida. ¡Qué disfruten de esta edición!
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL
ISSN: 1390-0145
SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE GRUPO TAQUINA.
REGISTRO SENACOM: 619 CLASIFICACIÓN: A
Su opinión es muy importante... Escriba sus comentarios o sugiera temas. Nuestra dirección es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre, Quito - Ecuador. Teléfonos: 224 4215 - 224 4217 E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS QUITO, ECUADOR
SupermaxiEcuador supermaxiecuador @SupermaxiEcu
Supermaxi Ecuador www.supermaxi.com
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CONTENIDO I información
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Contenidos A TONO 10
MUJERES
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SUPERFOODS
10
Seis figuras femeninas que han inspirado al mundo Siete alimentos superiores en nutrientes
GASTRONOMÍA 21
PERSONAJE
26
MENÚ
38
FRESCO Y RICO
16
26
El Agregado Cultural de México nos cuenta de sus tacos favoritos Recorrido gastronómico para saborear los mejores tacos
38
La quinua, el pseudocereal de los Andes
42
VIVA AL MÁXIMO 42
SUPERHEROÍNAS
52
VIDA
54
REGRESO A CLASES
Celebremos a la mujer de hoy
52
El poder de la amistad femenina ¿Cómo prepararse para este día?
CORPORATIVO 64
EMPRENDIMIENTO
Cerveza artesanal Santa Rosa
CLASIFICACIÓN
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O OPINIÓN
P PUBLICITARIO
F FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL
I INFORMATIVO
E ENTRETENIMIENTO
i INTERCULTURAL
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CONTENIDO I información
I
Visítenos en nuestra página web www.maxionline.ec y encuentre material adicional sobre nuestros artículos en las diferentes secciones.
Estilo de Vida Destaque sus rizos con actitud y seguridad
Sabores Tacografía, un recorrido por los sabores de México
Bienestar Una guía completa de recetas a base de súperalimentos
Licores Para acompañar sus tacos, unas margaritas de sabores
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A TONO I tendencias
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Seis mujeres ejemplares
Estas mujeres han brillado gracias a su talento y esfuerzo. ¿Quiénes son? Conozca más de sus logros.
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s verdad que cada una tiene una historia de vida diferente que contar. Pero las seis comparten algo en común: éxito. Estas mujeres de diferentes orígenes, culturas e identidades se han visibilizado en sus respectivos campos de acción, gracias a su talento, esfuerzo y creatividad, hasta convertirse
en referentes de persistencia. Han demostrado cómo es posible sobresalir y lograr un cambio en un entorno lleno de obstáculos. Ya sea como artistas, empresarias, políticas, activistas, deportistas o intelectuales; las seis han pavimentado logros admirables. En este mes de la mujer, resaltamos sus experiencias de vida.
Yalitza Aparicio Actriz Esta joven indígena protagonizó el filme ‘Roma’, de Alfonso Cuarón, y fue recientemente nominada a los premios Oscar como Mejor Actriz. Aparicio creció en una comunidad de escasos recursos de México. Cuando fue al casting, estaba desempleada y ganaba dinero fabricando piñatas junto a su hermana.
10 supermaxi.com I Marzo 2019
El mundo moderno siempre recordará sus nombres como mujeres ejemplares, quienes marcaron un antes y un después en el mundo del cine, la tecnología, política, derechos humanos, deportes y moda. Acompáñenos a descubrir lo que marcó su trayectoria para llegar a ser líderes e inspirar a miles de mujeres.
Susan Wojcicki CEO de Youtube Ocupa el puesto ocho de la lista Forbes de las 100 mujeres más poderosas del mundo. A pesar de que proviene de una familia de académicos, optó por el mundo empresarial. Gran parte de su carrera la dedicó a Google, startup que nació en el garaje de su casa, y en la que ocupó el puesto de Vicepresidenta senior.
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tendencias I A TONO
Angela Merkel Canciller de Alemania
Malala Yousafzai Activista
Tras 13 años en el poder, Merkel ha sido reelegida cuatro veces como Canciller de Alemania. Estudió Física y Química Cuántica, pero siempre se mantuvo activa en la política. Pasará a la historia como la primera mujer de Alemania del Este en ocupar este puesto. Algunos de sus pasatiempos son cocinar y escuchar música clásica.
Recibió un disparo cuando regresaba de la escuela, en su natal Pakistán. El ataque fue perpetrado por un talibán. Después de varias semanas en cuidados intensivos, Malala sobrevivió. Esto fue determinante en su lucha para que las niñas de su país puedan tener acceso a una educación gratuita y obligatoria.
Serena Williams Tenista
Nina García Periodista
La menor de las cinco hermanas Williams, empezó a jugar tenis a los tres años de edad. Creció en un barrio conocido por la violencia pandillera, donde dispararon a una de sus hermanas. Ha ganado un total de 39 títulos de Grand Slam. Estudió Moda por dos años y tiene su propia línea de ropa.
Nacida en Barranquilla, Colombia, se ha convertido en una de las críticas de moda más reconocidas en este medio. Fue la Directora Creativa de Marie Claire, una de las publicaciones más importantes del mundo fashion y ahora es Editora en Jefe de la revista de moda y belleza ELLE. Ha escrito cuatro libros de estilo.
Marzo 2019 I supermaxi.com 11
A TONO I hogar
I
Crema
en su punto
Preparar crema batida es una destreza que, con práctica y direccionamiento, logrará desarrollar.
E
s un complemento dulce, que funciona bien en una diversidad de postres. La crema batida mejora el sabor de pasteles, helados, cócteles de frutas, crêpes, waffles y va bien hasta con el café. Otra propuesta, diferente a las premezclas o latas en spray, es elaborarla en casa. La manera original de preparar este manjar es con crema de leche. Batirla es sencillo y su cremosidad única. Propiedades como el espesor y su tono blanco nieve están garantizadas. ¡Ponga en práctica esta habilidad culinaria!
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3 Incline levemente el bowl y sosténgalo con su mano. Con la otra mano, mezcle la crema usando un batidor manual.
4 Mezcle realizando amplios movimientos ovalados. Evite batir la crema en forma de círculos, ya que podrá salpicar.
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Tome un bowl de metal y un batidor manual. Consérvelos en refrigeración por, al menos, una hora antes de empezar.
Bata de tres a cinco minutos, hasta que se formen picos suaves. Si lo hace por más tiempo, la crema se endurecerá, con el riesgo de tornarla en mantequilla.
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Tome un paquete de crema de leche bien fría, azúcar y viértalas en el bowl. Coloque una toalla de cocina húmeda, alrededor de la base del recipiente. 12 supermaxi.com I Marzo 2019
Sírvala de inmediato en su postre favorito. Si sobra, guárdela en un contenedor cerrado. Se mantendrá por un par de días, conservando su consistencia.
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A TONO I belleza
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Bondades
de su cabello
Su pelo puede ser el mejor aliado de su estilo. Encuentre el look más favorecedor, según su tipo.
E
l cabello puede ser el complemento clave de su apariencia, ayudando a perfeccionarla, dándole ese “algo extra”. Muchas veces, nos quejamos de su textura, densidad o calidad, sin saber que hay múltiples estilos que pueden realizarse para lucir auténtica, sin alterarlo mucho. Descubra los atributos de cada tipo de pelo y cómo sacarle partido. Conviértalo en un aliado de su estilo.
Conozca los trucos para destacar su pelo en todo momento LACIO El tipo de cabello que muchas quieren, pues se ve bien en todo tipo de rostros. Además, es fácil aplicar cualquier peinado, en especial una cola de caballo. El pelo lacio tiene menos frizz, por lo que nunca se despeina. Uno de los desafíos en este tipo de cabelleras es crear volumen, en particular si es muy fino. Para ello, aplique un espray texturizante, mientras lo seca. ONDULADO Ni lacio, ni rizado. Las cabelleras onduladas se destacan por conceder un look alternativo. Para darle forma, se recomiendan cortes en capas, que terminen en puntas. Funciona bien si lo deja crecer hasta una longitud media. Así logrará que los mechones caigan en forma de ondas. Para acentuarlas, aplique una crema de peinar solo en las puntas. CHUROS Una melena salvaje que impacte se logra con unos churos perfectos. Es un tipo de cabello que suele ser bastante seco por naturaleza, por lo que hacer buen uso de productos hidratantes es primordial. Los cortes largos en cabello rizado se ven bien en rostros ovalados, mientras que los cortos les luce a aquellas con cuellos más largos. Los churos siempre se destacan entre la gente.
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A TONO I nutrición
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Superfoods,
básicos de la alimentación
Son 100% naturales y fuentes superiores en nutrientes esenciales. Aprovéchelos en su dieta diaria.
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antener una alimentación nutritiva y equilibrada es una manera efectiva de cuidar la salud y prevenir enfermedades. Una alternativa para cerciorarse de consumir todas las vitaminas, minerales y antioxidantes que el cuerpo requiere, contrarrestar calorías vacías presentes en la comida chatarra y mejorar el aporte nutricional en cada comida, es preparando un menú a base de súperalimentos, conocidos como superfoods. Los llaman así porque brindan nutrientes en las cantidades y combinaciones adecuadas para el consumo humano.
La tendencia de los superfoods nació de la idea de consumir productos naturales y milenarios, utilizados por un sinfín de culturas. Su función es adicional a la de alimentar, pues aportan con una gran cantidad de nutrientes por porción. Además, se necesitan pocas cantidades para gozar de sus beneficios. Sin embargo, hay que combinarlos adecuadamente para balancerar la nutrición. A continuación, le presentamos alguna de las ‘estrellas’ de este grupo de alimentos:
Verduras con hojas verdes
Son una excelente fuente de fibra, vitamina C y múltiples minerales esenciales. Uno de sus beneficios destacados es que consumirlas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes.
Ajo
Sus propiedades medicinales han sido aprovechadas por siglos, en múltiples culturas. Destaca por fortalecer el sistema inmunitario, ayuda a reducir el colesterol en la sangre y previene algunos tipos de cáncer.
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Aguacate Bayas Ofrecen una potente combinación de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, lo que ayuda con la salud cardíaca e interviene en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Su beneficios son tan versátiles como sus usos culinarios.
Es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas saludables, como el ácido oleico, y es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Es una fruta que se puede aprovechar en diversidad de maneras, gracias a su sabor neutro.
Algas marinas
Aceite de oliva
Comúnmente usadas en las gastronomías asiáticas, las algas marinas tienen un amplio valor nutricional. Son beneficiosas por sus compuestos bioactivos, que no están presentes en vegetales de tierra y tienen 10 veces más calcio que la leche.
Lo llaman el ‘oro líquido’. Es un emblema de la dieta mediterránea, rico en vitaminas E, K, antioxidantes y grasas buenas. Sus nutrientes cumplen con funciones trascendentales en el cuerpo como la prevención del deterioro celular.
La maca es una planta andina, que también ha sido considerada como un súperalimento
Jengibre
Interviene en el trabajo de las defensas del organismo. Sus efectos medicinales ayudan a tratar la náusea, reducir el dolor por inflamación y anticiparse a patologías como el Alzheimer.
MARZO
GASTRONOMÍA Personaje
Variedades
Menú
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CHIVERIA
GASTRONOMÍA I historia
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Coahuila
Los tacos de cabrito son típicos del norte de México y uno de los más tradicionales en el estado de Coahuila.
Ciudad de México
Sinaloa
Chicharrón de camarón o guiso de pescado con tocino (conocido como gobernador) son algunos de los rellenos más comunes en Sinaloa.
El lugar que dio origen a los tacos más populares como el de suadero (carne de res), al pastor (carne de cerdo o ternera) y el taco de canasta (chicharrón).
Alvarado Veracruz
Oaxaca
La zona costera del país mariachi es conocida por preparar tacos con productos del mar. Tacos de camarón o pescado son típicos de esta región.
El taco, plato estrella de la cocina mexicana, es apetecido en el mundo entero. Aquí, algunas de sus variaciones a nivel regional. 20 supermaxi.com I Marzo 2019
VER MÁS CONTENIDO
I
Identidad
mexicana
personaje I GASTRONOMÍA
ción Turística y Comercial de la Embajada de México en Ecuador, originario de Alvarado, Veracruz explicó que esta es una forma de preparación, mas no un plato. El origen del taco se remonta a las culturas prehispánicas. Nace de la nixtamalización del maíz que, mediante un cocimiento con cal y la molienda de este producto nativo, se obtiene una masa suave. Se le dio forma redonda por comodidad al momento de comer. “Ahora, a todo lo que cabe dentro, se le denomina taco”, añadió. Gracias a la extensa geografía mexicana, cada región se enorgullece de su propios tacos, preparados con productos locales. El uso de carnes es común en el centro del país, mientras que pescados o mariscos son típicos de la costa. Sin embargo, en la actualidad han proliferado ciertos tipos de tacos, con una diversidad de ingredientes. “Debido a la gran influencia de México en la cocina mundial, este ícono nacional se ha fusionado con expresiones internacionales. Esto no hace que se pierda su identidad, sino la enriquece con nuevos sabores. Es un plato diverso, por eso dependerá de los gustos de cada uno”, señaló.
Juan Carlos González • Agregado Cultural de Prensa, Promoción Turística y Comercial en la Embajada de México, en Ecuador
R
ica en sabores, aromas, texturas y tradición. La gastronomía mexicana es celebrada por el mundo y considerada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco. Su preparación estrella, sin duda, es el taco. Juan Carlos González, Agregado Cultural de Prensa, Promo-
El experto aseguró que una taquiza es la mejor manera de degustarlos e indica que a esta no le debe faltar: Salsas con tomate y algo de picante Bebidas: cervezas, tequila y aguas frescas Limón
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GASTRONOMÍA I variedades
I
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La base
primordial
Una tortilla para cada gusto. Le ofrecemos diversidad de opciones para armar los tacos a su manera.
Es la más tradicional y un ícono de México. Se la obtiene de la nixtamalización del maíz. Toltkitos cuenta con este tipo de tortillas.
de trigo a l l i t tor
tortilla integra
l
lla de maíz i t r to
Están hechas con harina integral. Es una buena opción, si busca preparar algo más saludable y cuidar la línea, mientras disfruta de sus tacos.
hell os
tac
Conocida en México como la ‘tortilla de harina’, es otra opción para preparar cualquier plato de esta gastronomía. Es ideal para las quesadillas. 22 supermaxi.com I Marzo 2019
Esta tortilla es una creación 100% estadounidense. Útil para comer una interpretación del taco, con crema agria, lechuga y queso amarillo.
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ยกComparte deliciosas experiencias con toda la familia Fritz! www.tqma.com.ec
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I
Sabor
mero mero Los complementos de una taquiza son infaltables. Le presentamos algunas opciones exquisitas.
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os tacos, como a usted le gustan, son ese tipo de preparación que cobra vida con los acompañantes que usted añada. Un toque especial, que ayuda a personalizarlos. Aunque hay múltiples opciones para combinarlos, estas alternativas son las más tradicionales. Eleve la experiencia gastronómica con estos ingredientes y recuerde acompañar su taquiza con bebidas a su elección. ¡Buen provecho!
variedades I GASTRONOMÍA
Guacamole El favorito de muchos. Para potenciar el sabor, adicione culantro, cebolla blanca, zumo de limón y tomate. Prepare bastante para que también lo sirva como un dip con nachos, como guarnición.
Chicharrón Un complemento originario de España. El sabor de los cueritos de cerdo triturados es inigualable. Combina bien con todo tipo de tacos, en particular con los que son a base de carnes. Realce su sabor con salsa picante.
Crema agria Su elaboración es sencilla y eleva el gusto de cualquier taco, gracias a su suave sabor, levemente ácido. También combina de maravilla con enchiladas, tostadas, sopes, pozole o burritos.
Jalapeños El toque picante que nunca falla. Rebánelos, sírvalos en pocillos y colóquelos en cualquier taco. O mejor aún, píquelos y adiciónelos al refrito de la carne que servirá en esta comida.
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GASTRONOMÍA I menú
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Vivan los tacos Los tacos encantan por tres razones: existe un sinfín de maneras de prepararlos, combinarlos y comerlos. Sobresalen por su sencillez inigualable -sólo se requiere una tortilla y un relleno-, variedad -su preparación cambia del norte al sur de México- y peculiar forma de comerlos -únicamente se necesitan las manos para disfrutarlos-. Esto los convierte en uno de los bocadillos más apetecidos de la gastronomía mundial. Le invitamos a un recorrido por las diferentes regiones del país azteca para deleitarse de las mejores versiones del taco.
menú I GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA I menú
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L as s tor tilla o íz a m de d en lli pue tlaxca múltiples do ar adopt ades . Cuan n d li m a r n o a perso íe se transf s r f c s a t o se la op o s , s en tot enchilada s, o d a r . do ta s o flau
Tacos de pollo Dificultad: fácil Elaboración: 1 hora 4 porciones INGREDIENTES
• 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde rebanado • 1 cucharadita de comino molido • 1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 8 tortillas de maíz Maxipan
• Crema agria y guacamole para acompañar
• 1 pechuga de pollo cortada en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso mozzarella rallado • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla perla picada
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PREPARACIÓN
1. Lleve el pimiento rojo a la hornilla y quémelo, hasta que se ponga negro. Retire del fuego y colóquelo en una bolsa plástica. Deje reposar por cinco minutos.
Lávelo bajo el chorro de agua y quite la corteza quemada. Reserve. 2. En una sartén caliente sofría la cebolla y el pimiento verde con aceite de oliva, hasta que la cebolla cristalice. 3. Retire de la sartén, añada un poco más de aceite y dore el pollo. Añada la sal, comino y pimienta de Cayena. Remueva, adicione el pimiento rojo picado e incorpore. 4. Rocié el queso y espere a que se derrita. Caliente las tortillas Maxipan y sirva los tacos con crema agria y guacamole.
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GASTRONOMÍA I menú
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Taco de alambre Dificultad: fácil Elaboración: 45 minutos
• 2 tazas de queso mozzarella rallado • 2 dientes de ajo triturados • 1 pimiento verde
4 porciones
• 1 pimiento amarillo
INGREDIENTES
• 1 pimiento rojo
• 8 tortillas de trigo Delmex´s • 1 kilo de lomo de res cortado en tiras • 4 lonchas de tocino ahumado • 1 cebolla paiteña picada
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• 1 cucharada de salsa habanero • Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN
1. En una sartén con aceite dore el tocino. Retire y reserve. Agregue la cebolla, pimientos y saltee,
hasta que estén blandos. Retire y reserve. 2. En la misma sartén, con un poco más de aceite, dore la carne por todos sus lados. Añada el ajo, la salsa habanero, sazone con sal y pimienta. Adicione las verduras, el tocino y mezcle. 3. Rocíe el queso y espere a que se derrita. Caliente las tortillas Delmex´s en una sartén y colóquelas sobre un bolillo para arquearlas. Disponga la preparación en cada tortilla y sirva.
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GASTRONOMÍA I menú
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Taco de lengua Dificultad: media Elaboración: 1 h 40 minutos
Gotas de picor Así, como México es el país del maíz, también es del chile. El picor es característico de su comida, por lo que el chile siempre está en sus platos, ya sea fresco o seco, en forma de salsas, molido o en moles. Para comerlo de forma tradicional, adicione salsa Fuego Azteca a sus tacos de lengua.
6 porciones INGREDIENTES
• Salsa Fuego Azteca al gusto • 1 lengua de res limpia • 1 cebolla perla picada • 3 dientes de ajo • 4 hojas de laurel • 3 tomates picados sin piel ni semillas • ½ cebolla puerro picada • 2 jalapeños picados, sin semillas • 1 taza de culantro • 1 paquete tortillas de trigo
PREPARACIÓN
1. En una olla de presión coloque la lengua con laurel, sal, ajos y cebolla puerro. Cubra con agua y cocine, hasta que la lengua esté blanda. 2. Retire la lengua del agua, remueva la piel y corte en dados. Reserve una taza del caldo. 3. En una olla sofría la cebolla perla y el jalapeño con una cucharada de aceite, hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el tomate y sofría por un minuto más. 4. Añada la lengua, el culantro, el caldo, y rectifique sal y pimienta. 5. Tape la olla y cocine por 15 minutos, hasta que el líquido se evapore. 6. Sirva en las tortillas, acompañando con guacamole y salsa Fuego Azteca.
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GASTRONOMÍA I menú
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Taco al pastor Dificultad: fácil Elaboración: 45 minutos 6 porciones INGREDIENTES
• Guacamole Pacose al gusto • 5 filetes de cerdo • 1 cebolla perla picada • 1 cucharada de pasta de achiote • 1 cubito de concentrado de pollo • 2 dientes de ajo • 4 clavos de olor • 4 pepitas de pimienta dulce y 1 cucharadita de pimienta de Cayena • 3 cucharadas de vinagre de manzana • ½ cucharadita de semillas de comino • 1 taza de piña picada • ¼ de taza de zumo de piña • ¼ de cebolla paiteña • 2 jalapeños y 2 ajíes • 1 cucharadita de orégano • Culantro para acompañar • 12 tortillas de maíz
Un toque tradicional El guacamole es una salsa 100% mexicana, también de origen prehispánico. Si añade Guacamole Pacose a sus tacos al pastor, los sabores de la carne y la piña se potenciarán.
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PREPARACIÓN
1. Licúe la cebolla paiteña, ajos, ajíes, clavos de olor, pimienta, jalapeños, achiote, zumo de piña, cubo de concentrado de pollo, pimienta Cayena, orégano, vinagre y comino, hasta obtener una pasta. 2. Disponga la carne en una bandeja, adóbela con la pasta y deje reposar por dos horas en refrigeración. 3. En una sartén dore los filetes por ambos lados. Hágalo de uno en uno para que no se cocinen por completo. Retire del fuego y corte finamente. 4. En la misma sartén sofría en un poco más de aceite la cebolla perla, añada la carne picada y la piña. Remueva y cocine por cinco minutos más. 5. Sirva la carne sobre tortillas de maíz con Guacamole Pacose y culantro.
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GASTRONOMÍA I menú
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Tacos de chorizo Dificultad: fácil Elaboración: 40 minutos 6 porciones INGREDIENTES
• 10 tortillas de maíz • 6 chorizos picados • 2 papas peladas y cortadas en dados • 1 cebolla perla picada • ½ taza de culantro • Lechuga criolla picada al gusto • Queso mozzarella rallado al gusto • Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN
1. Cocine las papas en abundante agua con sal, hasta que estén blandas. Aparte, caliente una sartén con un chorrito de aceite y dore el chorizo picado. Añada las papas, cebolla, culantro y rectifique sal y pimienta. Reserve. 2. Para preparar la salsa, licúe todos los ingredientes excepto por la cebolla. Sofría la cebolla en una sartén, retire del fuego, deje que enfríe y adiciónela a la salsa. Rectifique sal y pimienta. 3. Monte los tacos en las tortillas con el guiso, la salsa, lechuga y queso. Sirva.
Salsa roja • 3 tomates maduros sin piel ni semillas • 1 jalapeño • 1 diente de ajo • 1 cebolla perla picada • Sal, pimienta y culantro al gusto
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Un simple equilibrio
GASTRONOMÍA I menú
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El o de rellen está s o c a los t ores e sab d o re t reple alance ent b o. n id u c á con ey lc u d , ir o salad ué no añad a t ¿Por q efritos a es sr le e jo d é r f sión explo s? gusto
Taco bowl Dificultad: fácil Elaboración: 1 hora
• 1 diente de ajo triturado
• ½ taza de crema agria
• 1 jalapeño sin semillas picado
• 3 cucharadas de crema de leche batida
• ½ taza de cebolla perla picada
6 porciones
• 1 aguacate picado
INGREDIENTES
• 1 taza de lechuga picada
• Fréjoles refritos Facundo para acompañar • 1 pechuga de pollo • 1 taza de queso cheddar rallado • 1 taza de quinua • 3 tazas de agua • 1 cubito de concentrado de pollo • ½ taza de pimiento rojo picado
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• 1 taza de tomate picado
• 8 tortillas de maíz • 2 cucharadas de aceite de oliva • Rodajas de limón para acompañar
PREPARACIÓN
1. En una sartén, con aceite de oliva, sofría la cebolla y ajo por tres minutos. Añada el pimiento rojo, jalapeño y cocine por dos minutos más. 2. Agregue agua, cubo de concentrado de pollo, quinua y cocine por 20 minutos, removiendo con un tenedor de vez en cuando. 3. Cuando la quinua absorba el líquido por completo, adicione la crema de leche y rectifique sal y pimienta. Retire del fuego y reserve. 4. Sazone el pollo y dórelo en una parrilla. Córtelo en trozos, regréselo a la sartén y termine de dorar. Reserve. 5. En un bowl mediano de servicio disponga la quinua y sobre ésta el pollo, aguacate, lechuga, tomate, queso, fréjoles refritos Facundo, limón y crema agria. Sirva de inmediato acompañado de las tortillas.
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GASTRONOMÍA I fresco y rico / lo nuestro
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Quinua,
un lujo de
alimento Es un pseudocereal como ningún otro. Su alta cantidad de proteína vegetal, fibra y carbohidratos mejorará su plato.
Disfrute su sabor
Su sabor es neutro, lo que significa que funciona bien adicionándola a preparaciones de sal y dulce. Rocíe un poco de quinua en ensaladas de frutas, agréguela a un batido matutino energético, sírvala como guarnición y aprovéchela como harina para preparar pasteles libres de gluten.
Cómo conservarla
La puede comprar cruda y seca. Así, su vida útil será extensa. Si la cocina, le durará alrededor de una semana, conservándola en refrigeración. Recuerde cocinarla antes de comerla para mejorar su sabor y aprovechar la mayor cantidad de fibra.
Beneficios
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a acompañado a las culturas andinas por miles de años y ahora está de moda en el mundo entero. La quinua es un alimento noble, versátil y altamente nutritivo. Un tesoro de los Andes, que muchas veces ha sido ignorado, y recientemente le prestamos la atención que se merece. Tiene cualidades que no se comparan con ningún alimento: es rica en carbohidratos complejos, que sacian y son de 38 supermaxi.com I Marzo 2019
El mayor aporte de la quinua es su cantidad de proteína, lo que la hace una alternativa infaltable en una dieta vegetariana. A su vez, aporta con carbohidratos, tiene varias vitaminas del grupo B y una gran cantidad de minerales como el zinc, potasio y fósforo. Todos son responsables de desarrollar un sinnúmero de funciones internas en el organismo del ser humano.
lenta digestión. Pero también contiene proteína vegetal y grasas, aportando alrededor de 16 gramos de proteína completa y seis gramos de grasa por cada 100 gramos. Su contenido calórico es similar a cualquier otro cereal. Además contiene Omega 3, está llena de antioxidantes, que eliminan la acumulación de radicales libres y es un alimento sin gluten, lo que lo hace primordial en la dieta de las personas celiacas.
Es un súperalimento y está en la lista de la Food Agricultural Organization (FAO) de la ONU
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GASTRONOMÍA I productos nuevos
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TRIANGULITOS DE MAÍZ
MENESTRA Y CHILI DE FRÉJOL
Bocaditos suaves
• Ideal para sus eventos especiales
Tipo de producto:
• Nueva presentación • Crujientes y deliciosos
150 g y 300 g Marca: Supermaxi
• Ideal para preparar sus recetas preferidas
Tipo de producto: Características:
Presentación:
NUEVO
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Granos, cereales
Características:
• Práctica presentación • Delicioso sabor Presentación: 425 g Marca: Supermaxi
NUEVO
MARZO
VIVA AL MÁXIMO Superheroínas del hogar
Vida
Regreso a clases
pág. 42
pág. 52
pág. 54
VIVA AL MÁXIMO I megamujeres
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Superheroínas
del hogar
Es esencial mencionar su lucha y las trasformaciones que han cambiado la posición de la mujer en nuestro imaginario. El género femenino se abre a un mundo más igualitario en los diferentes aspectos de su vida. Ya sea cumpliendo su rol como ejecutivas, madres o emprendedoras, se han destacado en sus diversas facetas. En el Día de la Mujer, resaltamos y reconocemos a aquellas mujeres que luchan todos los días por ser ellas.
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megamujeres I VIVA AL MÁXIMO
La mujer ha modificado su rol en la sociedad. Ahora lleva una vida multifacética, que le permite sobresalir y desenvolverse en diferentes escenarios, explotando lo mejor de ella
El siglo XXI es de ellas
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a sido un largo camino, pero cada paso ha valido la pena. Ese incansable trayecto para alcanzar lo que es justo -igualdad de derechos y oportunidades- ha sido sinónimo de persistencia. Hoy, las mujeres comparten con orgullo su rol y son conscientes del importante papel que cumplen en el mundo. Las Naciones Unidas -en conmemoración a los grandes logros obtenidos en materia de empleo, salud y política (por mencionar algunos aspectos)- ha declarado al siglo XXI como el de la mujer. Su inclusión en la sociedad va más allá de su incorporación en el mercado laboral o del reconocimiento de sus capacidades. Ahora, su participación es esencial en espacios de decisión y liderazgo. El 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, es una representación simbólica de su lucha. La celebración se
extiende durante todo el mes y es un recordatorio al mundo de que las mujeres dejaron de tener un rol secundario para ocupar lugares importantes en la sociedad, basados en una identidad y destrezas únicas. Aunque todavía falta mucho por recorrer, hoy tienen la voz y el apoyo para convertirse en las personas que siempre han querido ser. En sus diferentes facetas, ya sea como empresarias exitosas, mamás cariñosas, amigas confidentes, emprendedoras arriesgadas o artistas excéntricas, saben explotar y potenciar lo mejor de sí mismas. A continuación, les presentamos todas aquellas características que definen a las mujeres del siglo XXI, tanto en el plano personal como profesional. Son, innegablemente, las superheroínas del hogar, dividiendo su tiempo en múltiples tareas y cumpliéndolas todas. Marzo 2019 I supermaxi.com 43
VIVA AL MÁXIMO I megamujeres
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Algunas características que definen el perfil de la mujer moderna Para contextualizar la evolución de la mujer, es importante traer a la luz que en 2017 el 6% de mujeres, según la revista Fortune, ocuparon un puesto gerencial y se destacaron, particularmente, en las áreas de Mercadeo, Ventas, Recursos Humanos, Finanzas y Contabilidad. Esto significó un récord en el mundo corporativo. DESARROLLO PROFESIONAL Para muchas es indispensable construir una carrera. Alcanzar un puesto gerencial se ha convertido en uno de sus grandes objetivos. INDEPENDENCIA Viajar solas, tener un negocio y administrar sus finanzas son algunas maneras de experimentar libertad, algo inusual en generaciones pasadas. CUIDADO PERSONAL Una tendencia actual es que las mujeres se preocupen por la salud de ellas y la de sus familias. Buscan formas de ejercitarse y alimentarse de forma saludable.
44 supermaxi.com I Marzo 2019
En el plano internacional y político, organismos como el Fondo Monetario Internacional, la Comisión Económica para América Latina y el Caribe se encuentran bajo la presidencia de mujeres; mientras que el Reino Unido, Chile y Bangladés (por mencionar algunos) ostentan en sus gabinetes a Primer Ministras.
En el ámbito del deporte, la ciencia, las artes, el género femenino también tiene un destacado protagonismo. Según un estudio de Datum, empresa de investigación de mercado, el perfil de las mujeres ha cambiado por completo. Descubra cuáles son sus expectativas actuales y qué les motiva en la vida para alcanzar lo que se plantean.
ROL DE PAREJA Las mujeres comparten las tareas del hogar con sus parejas por igual, ya que llevan una vida laboral muy activa y tienen tiempos ajustados. VIDA PLANIFICADA Al tratarse de jóvenes que estudian o trabajan, la organización es clave para cumplir con eficiencia sus múltiples responsabilidades. ACTUALIZADAS Las mujeres se mantienen informadas constantemente, lo que les ayuda a desarrollar cualidades de liderazgo y competencia.
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Mujeres
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VIVA AL MÁXIMO I vida
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El poder de la
amistad femenina
Desde siempre, ha sido el sustento emocional en la vida de muchas mujeres. Es un recurso de fuerza y confort.
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Por: BETUL ROJEAB BRAVO • Psicóloga Clínica
as mujeres aprenden entre ellas y se cuidan. El mejor sentimiento es saber que pueden contar las unas con otras. Actualmente, esta relación se vuelve cada vez más difícil y hay la tendencia a que muchas se aislen, aunque nunca desaparezca esa necesidad de sentirse conectadas. De hecho, las mujeres que pasan poco tiempo con sus amigas o que pierden contacto con ellas, sienten un gran vacío, difícil de llenar con otros aspectos de su vida. Teniendo que lidiar a diario con diversos obstáculos, la solidaridad entre mujeres ha ayudado a muchas a encontrar un lugar en el que se sienten seguras y comprendidas. En el mes en el que se las conmemora y en un mundo más igualitario, les presentamos las mejores razones para crear lazos fuertes con sus congéneres.
La amistad entre mujeres empodera
Las alianzas entre mujeres, que se crean a través de amistades profundas y sinceras, las ayudan a sentirse acompañadas, y a contar con el apoyo y consejos de sus amigas en momentos difíciles. Lo mejor de la amistad 52 supermaxi.com I Marzo 2019
femenina es que nos enseña que juntas somos más fuertes. Esto nos permite superar el miedo, la confusión y los peligros que, a veces, se presentan en el mundo en el que vivimos.
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Las mujeres somos aliadas
Desde muy pequeñas nos enseñan que debemos cuidarnos unas de otras. Desde las películas de princesas, en las que en su mayoría hay personajes femeninos vengativos y celosos, hasta la creencia popular que debemos competir entre nosotras. Esto ha hecho que sea complicado confiar entre nosotras. Dejar de juzgar y de desconfiar unas de otras es un trabajo complicado, que requiere un esfuerzo consciente y permanente. Es común encontrarnos criticando a otras mujeres por su forma de vestir o dudando de sus capacidades cuando tienen éxito. Dejar estas conductas de lado ayudará a valorar a las demás por sus cualidades, y su red de amigas será más fuerte y sincera. Si no somos tan duras con los hombres, ¿por qué sí lo somos con otras mujeres?
Las mujeres nos comprendemos
Entendemos que en ocasiones es difícil que nos vean por quien somos, y que a veces es complicado que le den valor a nuestras pa-
labras y pensamientos. Lo mejor para superar nuestros problemas personales y profesionales es mantenernos juntas. Las mujeres nos comprendemos porque pasamos por problemas parecidos. Por eso, somos el mejor hombro para llorar o guardar un secreto. Sabemos que el apoyo que nos brindan otras es vital.
Las mujeres nos inspiramos
La amistad verdadera entre mujeres hace que nos inspiremos unas a otras. Una verdadera amiga querrá que sea la mejor versión de usted misma y le apoyará para lograrlo, incluso cuando sea muy distinta a usted o piense diferente. La mejor inspiración es aquella que viene de otras mujeres, que se quieren y se apoyan.
Las mujeres creamos conexiones emocionales
Los humanos somos seres sociales que necesitamos pertenecer y ser parte de una comunidad. Las relaciones de amistad entre mujeres generan conexiones
vida I VIVA AL MÁXIMO
duraderas y profundas y, a través de ellas, recibimos el apoyo emocional que todos necesitamos. Esto significa sentirse escuchadas, comprendidas y fuertes, algo que solo se consigue de la solidaridad entre el género femenino.
Las mujeres mejoramos la relación laboral
Cuando mujeres líderes o en cargos gerenciales motivan a otras mujeres en su lugar de trabajo, sienten más confianza para realizar sus actividades diarias y alcanzar éxitos profesionales. Apoyarse unas a otras en el entorno laboral, estimula a todas a mejorar sus capacidades en sus respectivos puestos laborales. Los beneficios de la amistad entre mujeres son incomparables. Brinda satisfacciones, mejora su autopercepción y el modo de ver la vida. Además, más allá de la amistad, es importante la solidaridad con todas las mujeres que, aunque sean desconocidas, las ayuda a empoderarse y vivir más seguras en un mundo que, a veces, resulta desafiante. Marzo 2019 I supermaxi.com 53
VIVA AL MÁXIMO I megaescolar
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Regreso a clases,
una nueva aventura
El primer día de clases genera gran expectativa. Después de meses de descanso y diversión, reincorporar a sus niños a la rutina escolar se vuelve un desafío, más aún si están atravesando un cambio de colegio o empiezan el bachillerato. Como madre o padre, hay mucho que se puede hacer para acompañarles en esta transición. Ayude a sus pequeños motivándolos a establecer metas reales y encamínelos a tener un excelente año lectivo.
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megaescolar I VIVA AL MÁXIMO
El regreso a clases modifica la dinámica familiar, pero una eficaz rutina ayudará a padres e hijos
Llegó el día más esperado
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xperiencias nuevas, retos y cambios. El inicio del año escolar es como una hoja en blanco. Inevitablemente, sus niños sentirán una mezcla de emociones: alegría, incertidumbre y expectativa. Esto es, particularmente, cierto si sus hijos están por enfrentarse a un gran cambio como ingresar a la secundaria o entrar a un nuevo colegio. Prepararlos durante las vacaciones para volver a adaptarse al día a día escolar es importante. Permitirles que se expresen, escucharlos, prestar atención a sus inquietudes, reconocer sus dudas y sentimientos le permitirá conocer su estado de ánimo. Podrá ayudarlos a canalizar sus pensamientos. Su apoyo, como formador, es invaluable para hacer frente a los primeros días de clases, trascendentales para tener un año lectivo de provechoso.
Inicie hablando con ellos, preguntándoles qué esperan lograr en esta etapa que se avecina, coménteles sobre la importancia de su desarrollo académico y hagan un plan en conjunto para que alcancen las metas proyectadas. Recuerde que la vida escolar, al igual que todo, se trata de un equilibrio en el que, además de estudiar, se debe cultivar las amistades y practicar sus pasatiempos favoritos. Asimismo, cuando se aproxime el día, recuerde aplicar una logística eficiente, para que esas ajetreadas mañanas fluyan. Una particularidad del primer día es lograr que los niños se levanten. Es probable que en las vacaciones sus horas de sueño hayan variado. Le aconsejamos acostumbrar al niño, unos días antes, a despertarse a la hora programada. Asegúrese de que desayune bien y lleve consigo una lonchera nutritiva, que le llene de energía en este día tan esperado. Marzo 2019 I supermaxi.com 55
VIVA AL MÁXIMO I megaescolar
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Práctica rutina Asegúrese de contar con la lista de útiles completa. Es recomendable hacer una visita al plantel unos días antes y adquirir todo lo necesario. Si le es posible, cuando visite el colegio, hable con los docentes para tener una perspectiva clara de qué les espera a sus hijos este año que se inicia. Estar al tanto del pénsum y las exigencias académicas es útil para hacer un seguimiento del desempeño de sus niños. Los uniformes, zapatos, medias, ropa interior, lonchera
y mochila deben estar listos con anticipación. Prepare el uniforme un día antes para agilizar la mañana.
que hayan cumplido su rutina de higiene personal.
Haga que sus niños tengan un descanso reparador, para que asistan a clases llenos de energía. Con el fin de que las mañanas se desarrollen sin inconvenientes, despierte a los niños a tiempo, simplifique su desayuno (si es posible prepárelo la noche anterior), realice un listado de todos los materiales que deben llevar y supervise
Si sus pequeños se sienten inseguros, escúchelos y aconséjelos. Motívelos a explotar su mejor versión con sus compañeros y profesores, para que se sientan empoderados y con fuerzas de conquistar cualquier reto que se les presente. Por último, transmítales positivismo, haciéndoles entender que aprender también es una forma de divertirse. Este puede ser su mejor año lectivo, si se lo proponen.
Etapas formativas
3 años Inicio de la vida escolar
12 años Ascendente rigurosidad académica
15 años Búsqueda de identidad durante la adolescencia 56 supermaxi.com I Marzo 2019
5 años Desafío de hacer amigos
6 años Ingreso a la primaria
13 años Llega la pubertad
13 años Paso a la secundaria
17 años Ingreso al último año y sus retos académicos
18 años Elección de una carrera y una universidad
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megaescolar I VIVA AL MÁXIMO
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ESENCIALES
escolares
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1. Bolso 2. Audífonos Sony 3. Protector Eucerin Oil Control 4. Termos de agua Save Earth 5. Teclado Logitech 6. Funda térmica reusable 7. Recipientes herméticos blue 8. Laptop Speedmind
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Encuéntrelos en:
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Entrega No. 3
MARZO
INFORMATIVO Ambiente
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Cultura
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MENSAJE
CORPORATIVO I mensaje
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Filosofía
de valor compartido Estimados lectores:
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eciban un cordial saludo. Es un gusto compartir con ustedes el tercer número de nuestra sección MAXI Corporativo. Gracias por el interés que han mostrado en el contenido de estas páginas. En esta ocasión queremos contarles sobre nuestra primera acción de voluntariado en 2019. Gracias al trabajo de nuestros voluntarios y el apoyo de la comunidad, festejamos el Día Mundial de la Educación Ambiental, con la siembra de árboles en el parque Bicentenario.
ser gestores de cambios positivos dentro de la sociedad. En esta edición también conmemoramos la vida y trayectoria de Thomas Charles Wright, quien aportó a la gesta libertaria y a la formación de la nueva República del Ecuador. En la sección ´Valor Compartido´ homenajeamos a las mujeres en su día, exponiendo como la igualdad de género en el lugar de trabajo es fundamental, para el desarrollo exitoso de la empresa.
Corporación Favorita cree en el Ecuador, fomentando la producción nacional y el desarrollo de nuevos negocios. En la sección ‘Emprendimiento’ les contamos la historia de tres jóvenes que, gracias a su creatividad, ofrecen una propuesta innovadora al mercado ecuatoriano.
Estamos contentos de compartir con ustedes las acciones por las que trabajamos continuamente, bajo nuestra misión institucional de mejorar la calidad de vida de todos quienes nos rodean.
En la sección ‘Cultura’ hacemos la entrega de un nuevo principio ciudadano, para lograr una convivencia basada en valores y principios, que nos permitan
Reciban un cordial saludo,
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GERENCIA CORPORATIVA
ambiente I CORPORATIVO
‘Alza la Mano’
una acción verde
Para Corporación Favorita, la gestión ambiental es un eje fundamental en su estrategia de valor compartido. Para nosotros, es un gusto ser parte de estas actividades que fomentan el compromiso con el cuidado del medioambiente, demostrándonos que generar mejores condiciones de vida es posible si todos trabajamos en conjunto. Agradecemos a nuestros colaboradores y sus familias, su gran voluntad y compromiso nos motivan a seguir promoviendo espacios de bienestar colectivo.
E
n Corporación Favorita trabajamos en políticas, manejo eficiente de recursos y gestión adecuada de residuos: reducir, reutilizar y reciclar. Comprometidos con contribuir con la ciudad y la sociedad en la que vivimos, generamos espacios de valor compartido que nos permitan generar un impacto positivo en cada grupo de interés con los que nos relacionamos. En 2017 y 2018 trabajamos de la mano del Fonag y The Nature Conservancy en la restauración de 44 hectáreas de la cuenca del río Pita, de donde proviene el 25% del agua que utiliza Quito. Coherentes con nuestra filosofía empresarial, somos uno de los mayores contribuyentes privados
al programa de reducción de la huella de carbono y contaminación al ambiente a través de la generación de 130 MW de energía hidroeléctrica y el reciclaje de más de 13 000 toneladas anuales de materiales. Contamos con las certificaciones Punto Verde y Empresa Ecoeficiente del MAE. El pasado 26 de enero, día mundial de la educación ambiental, 150 voluntarios de nuestro programa ´Alza la Mano´, aportaron al cuidado del medioambiente, sembrando varias especies de árboles en el parque Bicentenario. Con el apoyo del Municipio Metropolitano de Quito y la Secretaría de Ambiente, hicimos la entrega del árbol 10 000 de este parque, una palmera Coco Cumbi de 20 años de edad. Marzo 2019 I corporacionfavorita.com 63
AMBIENTE
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EMPRENDIMIENTO
CORPORATIVO I emprendimiento
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Santa Rosa: pasión por la cerveza
En el Ecuador, tres jóvenes emprendedores desarrollaron su marca de cerveza con un portafolio de más de 10 fórmulas.
S
anta Rosa Cerveza Artesanal es un emprendimiento familiar, que nació de la pasión de dos hermanos por la cerveza. Hace cuatro años, Carlos y José Pinos iniciaron este proyecto, preparando esta bebida en casa. En el camino, Pablo Escobar se unió como socio. En un comienzo, la vendían a amigos en ferias o eventos, hasta que su producto fue ganando popularidad e identidad propia. El nombre de su producto viene del barrio donde nacieron los hermanos, Pomasqui. Para ellos, esta fue la cuna en la que se originaron sus valores como emprendedores, quienes buscan constantemente ofrecer productos diferentes. “Como jóvenes emprendedores hemos aprendido mucho: desde encontrar y formar el mejor equipo de trabajo, ser innovadores, hasta ser creativos y consistentes para mantener la calidad de nuestros productos”.
Sus cervezas Su bebida tuvo una gran acogida entre las cervecerías artesanales de Quito. Esto les motivó a abrir su propio bar en el centro histórico, con más de 20 estilos distintos de cervezas y un restaurante. En la actualidad, 64 corporacionfavorita.com I Marzo 2019
Santa Rosa está en constante crecimiento, posicionándose y fortaleciéndose en el mercado. Cuentan con varios puntos de venta y una distribución en todo el territorio nacional, incluido Galápagos.
Cervezas Santa Rosa • Ipa • White Ale • Ginger Blonde • Love Bird Scotch Ale • Ruby Ale • Extra Stout • Honey Strong • Dark Ipa • Mango Passion • Wooden Queen • Santa Rosada • Summer Beer
Apoyo Este 2019, Santa Rosa Cerveza Artesanal ingresó a Supermaxi y Megamaxi a nivel nacional. Gracias a la ayuda de la Alianza para el Emprendimiento e Innovación (AEI), entregaron a los consumidores una nueva propuesta. Es la primera marca de cerveza artesanal en el mercado, con presentación en latas de medio litro. Se eligió, específicamente, estos modelos porque son la mejor opción para preservar los sabores y aromas, característicos de la cerveza artesanal. En envases de vidrio son dificiles de conservar estas propiedades que se perciben con los sentidos.
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emprendimiento I CORPORATIVO
EMPRENDIMIENTO
Además, la AEI les permitió acceder a recursos, como tutorías, para sacar adelante su emprendimiento que se desarrolla en un ambiente altamente competitivo.
Proyectos a futuro Santa Rosa Cerveza Artesanal se proyecta como una marca líder en el país y reconocida a nivel internacional. “Queremos que nuestros locales cuenten con el mejor servicio y calidad, contribuyendo a la escena de la cultura cervecera local”, dicen Carlos y José. Se capacitan constantemente para que sus productos sean de alta calidad y puedan expandirse en el mercado internacional. “Trabajamos en la innovación de nuevos estilos, mejorando el servicio en nuestros locales, contribuyendo a la economía local, y generando empleo y estabilidad a nuestros colaboradores”, añaden.
“Santa Rosa es una cerveza artesanal 100% ecuatoriana, inspirada en la familia, el hogar, la naturaleza y la pasión por esta bebida” Consejos a emprendedores “Para construir nuestros sueños creemos que es muy importante descubrir lo que a uno le gusta y trabajar en una propuesta diferenciadora a la cual le dediquemos todo nuestro tiempo para aprender y desarrollar”. Agregan que es indispensable invertir en crear una identidad de marca sólida, perseguir una mejora constante de los procesos y productos, estar atentos a las oportunidades, y mantener siempre una apertura frente a los errores y aprendizajes del día a día. Marzo 2019 I corporacionfavorita.com 65
CORPORATIVO I valor compartido
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8 de marzo Día Internacional de la Mujer La igualdad de género en el lugar de trabajo es fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier empresa. VALOR COMPARTIDO
HOMBRES
MUJERES
PRINCIPIOS DE LA EQUIDAD DE GÉNERO*
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72,53%
2018
l Día Internacional de la Mujer es una fecha conmemorativa, que celebra los inicios de la participación igualitaria de la mujer dentro de la sociedad, en un marco de equidad, inclusión y empoderamiento. La Carta de las Naciones Unidas, en 1945, fue el primer acuerdo internacional para afirmar el principio de igualdad entre mujeres y hombres. Desde entonces, la ONU ha acordado, junto a otros actores sociales, para mejorar sus condiciones en todo el mundo. Entre esos, la empresa privada ha jugado un papel fundamental. La igualdad de géneros es un derecho humano fundamental con un efecto multiplicador y de alto beneficio para la sociedad, propiciando una con-
27,47%
vivencia armónica, equivalente y más justa para todos. Para Corporación Favorita, la igualdad de oportunidades y la no discriminación son ejes transversales de nuestra política laboral. Para asegurar el bienestar y la calidad de vida de nuestros colaboradores, promovemos políticas y prácticas de inclusión laboral e igualdad de oportunidades, programas de desarrollo profesional y la posibilidad de crecimiento conjunto. Día tras día, nos esforzamos por construir una estructura empresarial, que cuente con igualdad de participación entre hombres y mujeres. Nuestro compromiso para los próximos años es incrementar el número de mujeres en cargos de toma de decisión o liderazgo.
Garantizar la igualdad de oportunidades para mujeres y niñas tiene un efecto multiplicador y a largo plazo en la sociedad
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Promover la equidad de género a nivel general. Tratar a hombres y mujeres de forma equitativa en el trabajo, respetar y defender los derechos humanos y la no discriminación. Velar por la salud, seguridad y el bienesta de todos los colaboradores por igual. Promover el desarrollo profesional de las mujeres. Llevar a cabo prácticas de desarrollo empresarial a favor del empoderamiento de las mujeres. Promover la participación de las mujeres emprendedoras como proveedoras de productos y servicios. Evaluar y difundir los progresos realizados a favor de la equidad de género.
*Se alinean a los Principios para el Empoderamiento de las Mujeres promulgados por ONU Mujeres
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cultura I CORPORATIVO
Se conmemora la vida y trayectoria del General Almirante
Thomas Charles Wright
Al cumplirse 150 años de la muerte del primer miembro de la familia que arribó al Ecuador, se recuerda su trayectoria.
CARRERA CON HONORES
Thomas Charles Wright Montgomery nació en Drogheda, Irlanda, en 1799. Llegó a tierras americanas en 1818, en donde participó en las gestas de independencia de la Gran Colombia y la campaña del Sur, como parte del batallón Rifles, junto al Libertador Simón Bolívar, el Mariscal Antonio José de Sucre y otros próceres. Falleció en Guayaquil, en 1868. Wright libró las más importantes batallas y combates de la época. Su carrera militar y
naval lo llevaron a los altos rangos de General y Almirante y fue, además, nombrado Comandante General de la Marina, Comandante General del Distrito del Sur, Comandante General del Guayas y Diputado por Guayaquil.
CULTURA
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omo uno de los primeros jóvenes en enlistarse a las órdenes del Libertador Simón Bolívar, aportó a la gesta libertaria y formación de la nueva República del Ecuador, lugar donde se estableció y es cuna de su descendencia, que cuenta ya con ocho generaciones de ecuatorianos.
Combatió la epidemia de la fiebre amarilla, que diezmó Guayaquil y, pese al riesgo, permaneció al frente de dicha ciudad. En el archivo Flores de Quito existe correspondencia dirigida al Presidente, que da cuenta de la tragedia.
CONMEMORACIONES • Este año se abrirá un programa de becas de estudios para jóvenes cadetes ecuatorianos en la Academia de Idiomas, que se inauguró en Drogheda, su ciudad natal. Se prevé que el instituto reciba a estudiantes de todo el mundo, particularmente, de América del Sur. • ‘Palmas para mi General’, de Virginia Salazar Wright, fue presentado en Guayaquil, en diciembre pasado. El libro recoge la vida de este ícono y aporta a la historia del país. • En diciembre de 2018, la Armada ecuatoriana se unió al homenaje con un evento a bordo del Buque Escuela Guayas. Se reconoció la participación de este personaje en la fundación de esta institución, orgullo de Guayaquil y del Ecuador.
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CORPORATIVO I cultura
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10 PRINCIPIOS CIUDADANOS No.5: Cuídate, incluye y respeta a los demás
Liderar con
responsabilidad
CULTURA
Javier Cevallos es narrador de historias en la Fundación Quito Eterno. Habla del liderazgo y la importancia que tiene la pasión y el ejemplo para ejercer sus labores.
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l Diablo es un personaje protagónico en los relatos de Quito desde la época colonial. Este personaje también juega un papel importante en la Fundación Quito Eterno, colectivo que narra, a través de recorridos teatralizados, la historia y patrimonio de la capital desde hace 17 años. Javier Cevallos caracteriza esta figura, lo hace con pleno conocimiento de los mitos quiteños y sus personalidades. Le pone suspicacia y humor. Contextualiza el personaje con el presente para generar reflexión.
Javier habla de su labor desde el teatro y la narración oral con pasión, afecto y profundo convencimiento que esta es una forma de activismo. Desde su papel, habla del mestizaje y el sincretismo cultural que vive la ciudad.
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Y eso está profundamente ligado a la comprensión de la historia y de interpretarla para no volver a cometer los mismos errores como nación. En la Universidad Católica estudió Comunicación y Literatura. En su colegio, se acercó el teatro para “sobrevivir a la adolescencia”. Luego, volvió a ese arte, el cual lo acompaña hasta ahora. Está convencido que “contar historias permite humanizarnos porque es ese lugar donde guardamos esos momentos maravillosos en la memoria. Lo contrario es deshumanizarnos. Nos individualizamos”. Cuando habla de su liderazgo, en este proceso cultural, pone como requisitos el diálogo permanente, la escucha activa y el rigor diario. Y, sobre todo con visión, para definir claramente hacia
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donde encausar los esfuerzos. “En Quito Eterno, queremos pasar de contar patrimonio a ser patrimonio. Somos actores propositivos, con un gran compromiso por la ciudad y el país”, comenta.
cultura I CORPORATIVO
Ser ejemplar es la consigna de un líder. Ser transparente y ético su forma de vida.
“En el Ecuador, tenemos un afán fundacional, que tiende a desmontar lo que ya funciona. Justamente por eso, en Quito Eterno, lideramos con una gran dosis de humildad para continuar los procesos, fortalecerlos y legarlos, sin membretes”. Además, Javier habla de la pasión como motor diario. “Vivir de las artes requiere una pasión desbordante, casi un fanatismo. Esto brinda certezas sobre el trabajo y motivaciones, pero hay que equilibrarlo”.
Finalmente, deja una comparación de los danzantes tradicionales de los Andes, quienes eligen un líder o campio para que guíe y vigile que todos bailen con alegría. Pero para ser elegido, debe ser el primero en dar el ejemplo en su grupo. “Y ese es el que sostiene el ritmo de trabajo colectivo, nos motiva y a través de su construcción, forma otros liderazgos”.
CULTURA
A sus 40 años, se refiere al diálogo como formación; al encuentro con los libros y los pensadores, a través de la lectura. “El pensamiento filosófico y los conceptos humanistas son importantes para entender e interpretar situaciones de la realidad. Un líder debe acercarse a estos temas”. Siente que ahora el mundo pone a la tecnología como prioridad. “Aunque es una herramienta importante, se debe trabajar previamente en conceptos esenciales, aquellos que permitan entender el mundo e interpretarlo”.
Los 10 Principios Ciudadanos son la inspiración para la campaña `Con Actitud´ www.lideresparagobernar.org
Gracias al auspicio de:
Una campaña de:
BPF
Con el apoyo de:
Break Point Foundation
Sustentabilidad para el futuro
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PUBLIRREPORTAJE
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Jugar te hace HOY APRENDÍ
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crecer
QUE ENTRE NOSOTRAS NO HAY SECRETOS
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ermítase un momento para compartir con sus pequeños. Disfrutar de los hijos, viéndolos crecer, divertirse y reír es el sueño de todo padre. Si quiere fortalecer los lazos afectivos a largo plazo y crear memorias que ambos atesorarán por el resto de sus vidas, dedicar un momento para jugar es la mejor forma de hacerlo. Al pasar tiempo con sus niños conocerá de primera mano lo que les gusta y entenderá su forma de pensar. Así, les ayudará a explotar su creatividad, expandir su imaginación y se enfrentarán al mundo con su apoyo, siempre seguros de sí mismos, sintiéndose amados y respaldados. 70 corporacionfavorita.com I Marzo 2019
Los niños que comparten tiempo de calidad con sus padres gozan de mayor autoestima. JUGUETÓN le invita a acercarse a sus hijos. Si les dedica un instante cada día para jugar, creará un hábito que ellos apreciarán y recordarán a largo plazo. Aprenderá de ellos y mejorará su rol como formador. Además, ambos se divertirán y crearán recuerdos inolvidables. Como padres, preocuparse de su bienestar y ofrecerles apoyo incondicional es una prioridad. Si pasa tiempo con ellos y los observa mientras están relajados y entretenidos, los comprenderá y se cerciorará de que crecen sanos, en un hogar lleno de amor.
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