Maxirevista Julio

Año 22 • Julio 2016

ISSN 1390 - 0145

¡Fiestas julianas!

PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A: APTA PARA TODO PÚBLICO

Celebre a Guayaquil en su mesa

Nutrición digita l Las apps aliadas

de su dieta

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INFORMACIÓN Editorial

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Buen comer en Guayaquil La emblemática gastronomía del Guayas es famosa y apetecida por muchos en todo el país. Sus platos únicos son gran parte de la identidad de Guayaquil y hay ciertos imperdibles que no puede dejar de degustar, se encuentre o no en esta ciudad.

Una de las grandes ventajas de este mes es que llega de la mano de las Fiestas julianas. Es un momento perfecto para conmemorar a esta gran ciudad, apreciar su belleza y, sobre todo, sus sabores.

En esta edición, revista Maxi le invita a dejarse llevar por la exquisita cocina de la Perla del Pacífico. Su gastronomía goza de gran sabor, identidad definida y preparar un recorrido culinario por sus platos más representativos, junto a sus seres queridos, es una gran manera de rendirle a Guayaquil, el homenaje que se merece. En nuestras páginas encontrará recetas estratégicas que, de seguro, deleitarán a sus comensales y le ganarán muchos elogios.

Además, le invitamos a que aprenda a cuidar su piel adecuadamente. El bloqueador es un aliado clave de la salud y belleza de su dermis. Usarlo adecuadamente es algo que debe tener en cuenta siempre.

También le recomendamos una escapada para acampar durante este verano. Una actividad para la que abastecerse de los implementos necesarios no será ningún problema. El mes de julio es para divertirse.

Que disfruten esta edición

Su opinión es muy importante...

Escriba sus comentarios o sugiera temas.

La dirección de nuestra oficina es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre Teléfonos: 224 4215 - 224 4217 E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com Clasificación A: Apto para todo público

• Licencia de uso de marca: Otorgada por Corporación Favorita a favor de Editorial Taquina • Coordinación, Redacción, Edición y Diseño: Editorial Taquina • Revisión y corrección de estilo: Daniela Arias • Fotografías: Juan Gabriel Ortiz, Inés Marggraff, Archivo Supermaxi, Shutterstock Images • Fotografía portada: Juan Gabriel Ortiz • Fotos cuponera: Inés Marggraff • Producción fotográfica: Chef Estefanía Monge - Juan Gabriel Ortiz • Impresión: Imprenta Mariscal • ISSN: 1390-0145 • Registro Senacom: 619 Todos los derechos reservados. Quito, Ecuador

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE EDITORIAL TAQUINA

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www.supermaxi.com

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INFORMACIÓN Contenido

I

13 INFORMACIÓN

VIVIR

8 NOTICIAS

42 ELLOS

COMER 13 MENÚ

Fiestas julianas con mucho sabor

22 FRESCURA

El poder antioxidante del limón

24 MASTERCLASS

Huevos escoceses para toda ocasión

¡No más caspa!

44 TECNOLOGÍA

Seguridad en la era digital

46 HOGAR

Cocina siempre reluciente

48 SUPERMERCADO ¡Maxi camping!

50 MASCOTAS Baño placentero para su felino

26 SABORES DEL MUNDO

52 ALIADOS

28 INOCUIDAD ALIMENTARIA

54 TIPS

Delicias argentinas

La carne ecuatoriana es de calidad

BIENESTAR 30 SALUD

El reloj biológico: La hora de la salud

34 NUTRICIÓN Apps: Aliadas de última generación

36 BELLEZA

El mejor amigo de su piel

38 AMBIENTE

Huella de carbono: reducirla es la meta

40 VIDA

Retome la amistad perdida

Relax total para él

56 SELECCIONES DEL MES Productos novedosos

ENTRETENIMIENTO Eventos culturales

59 LIBROS

Oferta en Mr.Books

60 CINE

La vida secreta de sus mascotas

VARIOS 61 SOCIALES

Nuestros clientes nos visitan

63 PRODUCTOS NUEVOS

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OPINIÓN

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PUBLICITARIO

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INFORMATIVO

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ENTRETENIMIENTO

FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL

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INTERCULTURAL

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58 AGENDA

CLASIFICACIÓN DE CONTENIDOS

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Servicios de la Cadena de Beneficios

Novedades en la percha

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*Fotos de premios referenciales. Encuentra las bases legales de la promociรณn en www.moderna.com.ec *Promociรณn vรกlida del 15 de junio al 15 de septiembre de 2016.

INFORMACIÓN Noticias

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RECONOCIMIENTO AL BUEN SERVICIO

Por tercer año consecutivo, el servicio cordial y eficiente que brindamos a nuestros clientes fue premiado. El portal Gringo Post.com, en el que interactúan personas de diversas nacionalidades que viven en Cuenca, reconoció a Supermaxi Las Américas, El Vergel, Miraflores y Don Bosco, como los “Mejores Supermercados 2016”.

académicos, culturales, trámites migratorios, servicios turísticos, incluso se ofertan servicios profesionales, como clases de español y otros.

Además del certificado, el portal entregó calcomanías para el auto y las ventanas, que se entregarán a los clientes. Hicieron la invitación para que durante la temporada navideña y hasta enero de 2017, voten por lo mejor de GringoPost 2017. Los ganadores serán anunciados el 14 de febrero de ese año.

En este portal, que se auto denomina “el diario de los expatriados”, se comparte información de interés común sobre Cuenca y ciudades aledañas, además de eventos

LIRA:

POR EL BIENESTAR DE LOS ECUATORIANOS

Con una trayectoria de casi 39 años, Laboratorios Lira se ha destacado por fabricar productos antisépticos de calidad, cubriendo un vacío en la farmacopea nacional. Goza de un crecimiento sostenido y calculado, en el cual Corporación Favorita ha sido un aliado estratégico.

María Saona, Gerente de Marketing, explica que la empresa se constituyó en septiembre de 1977, con el objetivo de producir artículos que cubran las necesidades básicas de salud y bienestar de los ecuatorianos.

La vinculación con la Corporación se dio al año siguiente, cuando ingresaron a los autoservicios con su producto emblemático: alcohol antiséptico Lira.

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“Por favor acepten, junto con nuestras felicitaciones , el certificado 'Lo mejor de GringoPost 2016'. Gracias por contribuir con la excelencia de sus labores a su comunidad. Disfruten este reconocimiento de parte de los lectores de GringoPost”, indica la comunicación enviada.

Desde la consolidación de la alianza, la compañía ha crecido sustancialmente, ampliando sus líneas, perfeccionado sus procesos y expandiendo su presencia en los diversos supermercados

PROVEE D DESTACA OR DO del país. “Corporación Favorita siempre ha demostrado ética y seriedad profesional a lo largo de estos casi 39 años de relaciones comerciales. Estar en sus perchas es una gran ventana de promoción, lo que ha permitido una excelente relación estratégica”.

A futuro, Laboratorios Lira tiene como objetivo modernizar sus instalaciones, innovar en la calidad de sus productos y participar en nuevas líneas de negocios.

INFORMACIÓN DE INTERÉS

Jaime Saona or Presidente y fundad

Nombre: Laboratorios Lira Años de funcionamiento: 38 Colaboradores: 35 Productos: 21 en varias presentaciones

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*Promociรณn vรกlida del 15 de junio al 15 de septiembre de 2016 o hasta agotar stock.

INFORMACIÓN Emprendimiento

I

PASO A PASO PARA

PRIM ER A ENTR EGA

OBTENER LA PATENTE

El ABC del Emprendedor es una guía sobre los requisitos y trámites legales para arrancar un negocio. Es una iniciativa de la AEI, de la que Corporación Favorita es parte. El apoyo al emprendimiento es permanente.

S

i ya tomó la decisión de emprender, El ABC del Emprendedor, es una de las mejores herramientas de consulta, ya que explica en forma muy práctica y didáctica los pasos que deben seguirse para constituir una empresa formalmente, celebrar contratos con empleados y cumplir obligaciones societarias, laborales, de seguridad social y tributarias.

También brinda asesoramiento general sobre diversos aspectos que beneficiarán y protegerán al emprendimiento, como la forma para acceder a la protección legal de las marcas e ideas.

Es una herramienta útil que puede ser utilizada por los emprendedores y servir de consulta a los empresarios. Refleja la importancia de cumplir todos los pasos y requisitos legales necesarios. Hacerlo de esta manera es apostar al futuro y es una forma responsable de actuar.

En esta primera entrega le guiamos sobre cómo obtener la Patente Municipal.

Para mayor información visite: http://aei.ec/guia_del_emprendedor/

PASO A PASO

1

• Patente

Acuda al Municipio de su ciudad y solicítela. Llene los formularios (algunos se encuentran en los sitios web) y preséntelos en las oficinas junto con los demás requisitos.

• Clave

Debe tener una clave de acceso a medios electrónicos para hacer la declaración. Esta clave la puede solicitar en línea.

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• Declaraciones anuales se reali-

zan a través de la web y el pago en las instituciones bancarias que mantienen convenios con los municipios, o en las ventanillas destinadas para el efecto.

Los requisitos y forma de registrar su patente municipal en las tres ciudades más importantes del país los encuentra en: • Quito: https://pam.quito.gob.ec/SitePages/ListadoTramites. aspx?Tipo-Tramite=Patente • Guayaquil: http:/www.guayaquil.gob.ec/content/solicitud-deregistro-de-patentes • Cuenca: http:/www.cuenca.gob.ec/?q=node/10510

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COMER F

Menú

Fiestas julianas CON MUCHO SABOR

La gastronomía de Guayaquil es única en el Ecuador y en julio tiene una buena excusa para disfrutarla, como se debe. La mejor celebración de las fiestas julianas se realiza en la mesa. Le invitamos a preparar las delicias más representativas de la Perla del Pacífico, para degustarlas con sus seres queridos y conmemorar sus fiestas de fundación. ¡A disfrutar!

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COMER Menú

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ONES I C R 8 PO

Caldo de bola INGREDIENTES

3 dientes de ajo

1 libra de pulpa de res

¼ de taza de culantro, finamente picado

1 libra de costilla de res

1 cucharadita de achiote en pasta

1 yuca pelada y cortada en cubos medianos

1 taza de arvejas

3 papas cholas peladas y cortadas en cubos medianos

2 huevos duros

1 hoja de col picada en tiras

10 aceitunas sin semilla

2 zanahorias peladas y ralladas

1 taza de hierbabuena

2 choclos tiernos cortados en rodajas

2 cucharaditas de comino

4 verdes grandes

Sal y pimienta al gusto

20 pasas

2 tazas de maní molido 2 cucharadas de achiote 3 cucharadas de aceite 2 tomates riñón pelados y picados en cubos 2 cebollas paiteñas 1 pimiento verde

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PREPARACIÓN

• Cocine la pulpa y costilla de res.

• En el mismo caldo cocine el choclo, zanahoria, yuca, col y las papas. Reserve. • Para preparar las bolas, cocine en el caldo la mitad de los verdes.

• Cuando estén cocinados, májelos fuera del caldo, mézclelos con la otra mitad de los verdes crudos y rallados.

Añada el maní molido, el achiote y mezcle. • Para preparar el relleno haga un refrito en aceite con tomate, pimiento, cebollas, ajo picados en cubos, culantro y achiote en pasta.

• Agregue la carne cocida y picada, las arvejas, pasas, aceitunas y huevo duro. • Sazone con comino, sal y pimienta. • Forme bolas medianas con la masa de verde y con el relleno.

Humedezca sus manos, mientras las forma para que la masa no se pegue en los dedos. • Cocine las bolas a fuego medio en el caldo anterior.

• Cuando las bolas floten, estarán listas. • Rocíe hierbabuena picada y rectifique sabores con sal y pimienta.

COMER F

Menú

Guatita INGREDIENTES

2 cucharaditas de orégano seco

4 libras de panza o mondongo

8 papas peladas y cortadas en cubos pequeños

Zumo de dos limones

Sal y pimienta al gusto

20 tazas de agua 2 cucharadas de culantro, finamente picado 5 dientes de ajo 4 cucharaditas de comino molido 1 taza de pasta de maní sin sal 4 tazas de leche 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla perla picada en cubos 2 tazas de cebolla blanca picada 1 pimiento rojo picado en cubos 2 tomates riñón pelados, sin semillas y picados 3 cucharaditas de achiote molido

PREPARACIÓN

• Cubra la panza o mondongo con agua, 2 cucharaditas de sal, el zumo de limón y deje reposar por 15 minutos. • Lávelo bien y cocínelo con las 20 tazas de agua, el culantro, 3 dientes de ajo, sal y dos cucharaditas de comino molido. • Cocine a fuego medio por dos horas o hasta que la panza o mondongo esté suave.

• Retire de la olla, deje que se enfríe y córtelo en trozos pequeños. Reserve dos tazas del caldo de la cocción.

• Licúe la pasta de maní en cuatro ta-

zas de leche y reserve. • Prepare un refrito con la mantequilla, cebollas, tomate, dos dientes de ajo, pimiento, achiote molido, dos cucharaditas de comino molido, sal y orégano hasta que las cebollas estén casi transparentes. • Licúe el refrito con la mezcla de leche y pasta de maní hasta obtener una salsa cremosa.

• En una olla cocine a fuego medio las dos tazas de caldo, la crema de maní y el refrito, las papas y el panza o mondongo hasta que el líquido espese y las papas estén suaves.

• Aplaste las papas un poco para que ayuden a espesar. Rectifique sabores con sal y pimienta. • Sirva acompañando de arroz, aguacate, tomate, cebolla paiteña encurtida y ají.

8 PORCIONES

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COMER Menú

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S ONE I C R 8 PO

a Carne asaSd TRA CON MENE ES Y PATACON

INGREDIENTES 8 chuletas de cerdo

4 pechugas de pollo 8 filetes de carne de res 2 libras de fréjol 3 cebollas paiteñas 1 cebolla perla 1 rama de perejil ½ cucharada de orégano 6 dientes de ajo 1 pimiento 6 tomates 2 cucharadas de achiote 2 cubos de fondo de pollo 3 ½ plátanos verdes 2 tazas de aceite 1 taza de agua 1 cucharada de comino ½ taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

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PREPARACIÓN

• La noche anterior remoje el fréjol, enjuáguelo y cocínelo en agua fría, a fuego lento. • Prepare el refrito con el achiote, cebolla perla, cuatro dientes de ajo, pimiento y tomate picado en cubos. • Cuando la cocción del fréjol esté por la mitad, añada el refrito y cocine hasta que el fréjol esté suave.

Rectifique con sal y pimienta. • Puede espesar la menestra con medio plátano verde rallado.• Para preparar los patacones, pele los verdes y córtelos en rodajas de dos centímetros de grosor. • Fríalos en aceite hasta que estén ligeramente dorados.

• Retírelos del aceite, aplástelos y humedézcalos en una taza de agua, previamente mezclada con media cucharadita de sal. • Fríalos nuevamente hasta que estén dorados. • Para sazonar las carnes, licúe el aceite de oliva con dos dientes de ajo, cebolla paiteña, perejil, orégano, comino y sal. • Adobe las carnes con esta mezcla. • Deje reposar en refrigeración por 30 minutos. • Pasado este tiempo, lleve las carnes a la parrilla.

Sírvalas con menestra y patacones acompañando con arroz.

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COMER Menú

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o d a l l o b e c n E

8 PORCIONES

INGREDIENTES

2 libras de pescado (albacora o atún fresco) 1 libra de yuca 3 tomates riñón 1 ají rocoto 1 ½ cebolla paiteña 1 limón sutil 2 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de comino molido 8 tazas de agua 1 ½ cucharada de culantro, finamente picado Sal al gusto

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PREPARACIÓN

• Prepare un refrito con el aceite, dos tomates sin piel, picados en cubos pequeños, media cebolla paiteña picada en tiras, ají picado en cubos, comino y sal. • Agregue las ocho tazas de agua, el culantro y cocine hasta que hierva. • Cuando rompa el hervor, añada el pescado y cocine de 15 a 20 minutos. • Retire el pescado del caldo, desmenúcelo en pedazos pequeños y reserve. • En el mismo caldo, cocine la yuca pelada y cortada en trozos pequeños hasta que esté suave. • Pique la cebolla

paiteña restante en tiras, mézclela con el zumo de limón y dos cucharaditas de sal. • Incorpore un tomate riñón picado en cubos pequeños. • Sirva el caldo acompañado del pescado, yuca y la mezcla de tomate y cebolla. • Si desea, acompañe con patacones y arroz.

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Cuando de Mozzarella se trata, yo prefiero al Rey

El Rey de los Quesos Mozarella‌ Reyqueso por supuesto.

Tiene la consistencia perfecta, para fundirse y gratinarse, con un sabor que enamora a todos.

PRUÉBALO EN TUS PLATOS FAVORITOS

Mozz

Mozz arella

Cuando de Mozzarella se trata, yo prefiero al Rey

El Rey de los Quesos Mozarella… Reyqueso por supuesto.

Tiene la consistencia perfecta, para fundirse y gratinarse, con un sabor que enamora a todos.

PRUÉBALO EN TUS PLATOS FAVORITOS

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a l l e r a Mozz

COMER Menú

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S IONE C R O 8P

Chicha

RESBALADERA

INGREDIENTES 2 tazas de arroz crudo

2 cucharadas de cebada en grano 5 tazas de agua 1 rama de canela 4 clavos de olor 4 tazas de leche ½ taza de crema de leche ½ taza de azúcar o panela 1 cucharada de esencia de vainilla 1 pizca de nuez moscada

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PREPARACIÓN

• Lave el arroz junto con la cebada y deje remojando en agua hasta el día siguiente, en un lugar fresco. • Hierva cinco tazas de agua. • Agregue la canela, clavo de olor y el arroz previamente escurrido. Deje hervir por 25 minutos. • Cuando el arroz esté cocinado agregue la leche, azúcar, esencia de vainilla y la crema de leche. • Remueva hasta que hierva otra vez. • Retire la canela, el clavo de olor, licúe la mezcla y ciérnala. • Sirva caliente o fría, con bastante hielo y un poco de nuez moscada.

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COMER Frescura

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EL PODER ANTIOXIDANTE

del limón Disuelve grasas, depura el organismo e incluso previene la aparición de arrugas.

Conozca los beneficios de este fruto cítrico.

FIJA EL CALCIO EN LOS HUESOS Es rico en vitamina C, indispensable para la salud de los huesos, de la piel y de los vasos sanguíneos.

Desde el punto de vista nutricional es considerado muy importante porque contiene ácido nítrico, que ayuda a fijar el calcio en el sistema óseo y contribuye a una buena digestión. Ayuda a eliminar los depósitos de grasa alojados en el cuerpo, por eso se lo considera un adelgazante.

PROPIEDADES Su elevado nivel de potasio y su escasez en sodio combaten la hipertensión arterial. Contiene quercetina, lo cual le confiere propiedades antiinflamatorias y antialérgicas. Contrarresta los efectos de la diabetes, ya que aumenta la producción en el páncreas, de las células que metabolizan correctamente el azúcar. Es ideal para reducir enfermedades de la visión como las cataratas.

DEPURACIÓN INTEGRAL La ingesta de esta fruta elimina las impurezas presentes en la sangre, que ocasionan un funcionamiento incorrecto de los tejidos y órganos.

Tiene la capacidad de disolver sedimentos que se alojan en el organismo y que son los causantes para el surgimiento de patologías

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como artrosis, gota, colesterol alto o arteriosclerosis. Protege al organismo de los radicales libres.

OTROS USOS Su particular aroma tienen un efecto vigorizante, eficaz para levantar el ánimo. Es un buen componente de aceites esenciales para masajes, cremas y jabones por sus efectos

bactericidas y desinfectantes.

Cuando los compre fíjese en que su cáscara esté firme y brillante. Puede tomarlo con el estómago vacío, pero mezclado con agua o con jugo de naranja. En nuestros locales encuentra variedades de limón, entre ellas sutil y Meyer.

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COMER Masterclass

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MASTER CLASS

PARA TODA OCASIÓN

Huevos escoceses

SABORES DESDE EL REINO UNIDO

Un plato novedoso para servir en sus reuniones en casa. Los huevos escoceses son perfectos para compartir entre amigos.

U

n sabor diferente y delicioso. Los huevos escoceses pueden ser disfrutados como canapés o como el plato estrella de un picnic veraniego. Es una preparación perfecta para el dipeo, la cual sorprenderá y deleitará a quien los pruebe. Curiosamente, este plato no fue originado en Escocia. Su invención se remonta a Londres del siglo XVIII, aunque su receta oficial no apareció impresa hasta la publicación del libro de cocina más popular de Inglaterra, A New System of Domestic Cookery, en 1809, en el cual se los servía calientes, acompañados de salsa gravy. Con el tiempo fueron ganando prominencia en la gastronomía británica.

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¿CÓMO COMERLOS? Picnic. Los huevos escoceses son una de las preparaciones más comunes del picnic inglés. Por las características de esta reunión, se los come fríos, solos o acompañados de una salsa de verduras encurtidas o mostaza gourmet.

Calientes. Otra gran opción es servirlos como un aperitivo o en el menú de una fiesta. Calientes y siempre junto a una salsa para perfeccionar su sabor. Esta puede ser una salsa picante, salsa ranch, salsa de curry o mostaza.

Variaciones. Aunque lo más común es prepararlos con huevos de gallina, también es posible hacerlos en versión miniatura, con huevos de codorniz, o con huevo y tocino picados. Un excelente bocadito.

COMER F

INGREDIENTES 4 PORCIONES

4 huevos 250 gramos de carne molida de res o cerdo 1 diente de ajo ½ cucharada de perejil, finamente picado 2 cucharadas de queso parmesano 1 cucharada de mostaza

½ taza de harina 2 huevos batidos 1 cucharada de leche 1 ½ taza de miga de pan 2 tazas de aceite Sal y pimienta al gusto

Masterclass

tip Después de freírlos, si no está enteramente conforme con la cocción de la carne, puede llevarlos al horno por unos minutos, hasta que estén crujientes y dorados.

1

MEZCLAR

• Cocine los 4 huevos en agua. Cuando rompa en hervor, cocine por 6 minutos más. • Una vez transcurrido este tiempo, retírelos del agua caliente, páselos por agua fría y pélelos con cuidado. Reserve. • Mezcle la carne molida con sal, pimienta, ajo picado en cubos, perejil y mostaza.

2

ARMAR

• Cubra cada huevo con una capa de la carne molida y dé forma de bolita. • Mezcle la harina con sal y pimienta. Pase las bolitas por la harina.

3

FREÍR

• Después páselas por los 2 huevos batidos con leche y, finalmente, por miga de pan mezclada con queso parmesano. • Fríalos en abundante aceite por 3 minutos, hasta que estén dorados. • Si desea, hornee a 200 °C por 5 minutos y sirva.

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COMER Sabores

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SABORES DEL MUNDO

DELICIAS ARGENTINAS El sabor argentino va más allá de la carne. Con una gastronomía única en el mundo, descubra sus platos más emblemáticos.

EMPANADA SALTEÑA (SALTA)

Una de las variedades más comunes y populares de la empanada argentina, originaria del norte.

Su relleno es de papa, huevo, cebolla puerro, carne picada y cebollín. Puede acompañarla con ají picante.

CHORIPAN (REGIÓN RÍO DE LA PLATA)

Irresistible y muy fácil de preparar.

No olvide el chimichurri al prepararlo y, si el baguette está tostado, el choripán le quedará de lujo.

BIFE DE CHORIZO (BUENOS AIRES)

ALFAJORES (MAR DEL PLATA)

El corte del asado argentino por excelencia.

Su sabor es inigualable si, al llevarlo a las brasas, se lo sazona sólo con sal, para destacar el verdadero gusto de la carne. Va muy bien si lo acompaña con ensalada fresca y papas fritas.

El representante estrella de la repostería argentina, con múltiples versiones regionales. Su versión marplatense, con dulce de leche y recubierto de chocolate, es una de las más deliciosas.

PARA EL CHIMICHURRI 4 dientes de ajo picados en cubos 2 ajíes sin pepa picados en cubos 1 cebolla perla picada en cubos 2 cucharaditas de perejil picado ½ taza de orégano seco ½ lechuga picada en tiras ½ taza de vinagre blanco

6 PORCIONES

CHORIPAN INGREDIENTES 16 chorizos parrilleros 8 panes de agua

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1 taza de aceite vegetal 2 tomates cortados en rodajas Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Corte los chorizos parrilleros por la mitad y áselos durante cinco minutos. • Para preparar el chimichurri, mezcle ajo, cebolla, ají, orégano y perejil. • Salpimente, incorpore el vinagre, el aceite y cubra el recipiente.

• Refrigere por una hora. • Corte el pan por la mitad y coloque unas rodajas de tomate y lechuga. • Coloque los chorizos, el chimichurri y sirva.

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COMER Inocuidad Alimentaria

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LA CARNE ECUATORIANA

es de calidad En el 2015, el Ecuador fue declarado 'País Libre de Fiebre Aftosa' con vacunación en territorio continental y sin vacunación en territorio insular.

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a carne es una de las fuentes de proteína más importantes, proporciona aproximadamente el 20% de este macronutriente, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Es gran fuente de hierro y vitamina B 12, tiene escasa cantidad de carbohidratos; además, aporta minerales como fósforo y zinc. Su contenido en agua oscila entre un 50% y 80%.

La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD), es la autoridad nacional encargada de vigilar y controlar que la cadena de producción de la carne en su fase primaria, cumpla con las normativas legales vigentes.

Además, trabaja en el registro de granjas y otorga certificaciones de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), para bovinos de carne, aves, cuyes y porcinos.

CONTROL A TODO NIVEL

Para obtener carne de calidad e inocua, apta para el consumo humano, AGROCALIDAD sigue las

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normas, directrices y recomendaciones del Codex Alimentarius, organismo rector a nivel mundial de la inocuidad de los alimentos, lo que implica el control de la producción de los bovinos desde la granja, su transporte, faena, manipulación y almacenamiento en el matadero.

PARA TENER EN CUENTA

En el 2015 el Ecuador fue declarado 'País Libre de Fiebre Aftosa' con vacunación en territorio continental y sin vacunación en territorio insular. Esta declaración abre puertas comerciales para la exportación, pero sobre todo garantiza la salud del ganado, brindando así carne de calidad al consumidor y beneficiando al sector ganadero. Además, vigila y controla las enfermedades en el ganado como la tuberculosis y brucelosis bovina.

AGROCALIDAD trabaja en un proceso de mejora continua de los mataderos a escala nacional.

Actualmente, el país posee 42 Mataderos Autorizados Bajo Inspección Oficial (MABIO), que cumplen con los requisitos y condiciones sanitarias establecidas en el Manual de Procedimientos para la Inspección y Habilitación de Mataderos.

Actualmente existen 236 mataderos activos en proceso de certificación, para evitar las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), la protección de los trabajadores, el cuidado del ambiente y el bienestar animal.

RECOMENDACIONES DE VERIFICACIÓN • Identificación visual: Color, veteado y retención de agua.

• Olor: Debe tener un olor normal, acorde a la especie (vacuno, porcino o ave), si desprende un olor rancio o extraño, la carne está dañada.

• Firmeza: La carne debe estar más firme que blanda.

• Jugosidad: La retención de agua y el contenido de lípidos determina la jugosidad.

• Ternura: Está relacionada con diversos factores como la edad y el sexo del animal o la posición de los músculos.

• Sabor: El sabor y el aroma se conjugan para producir la sensación que el consumidor experimenta al comer.

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BIENESTAR Salud

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La hora de la salud El reloj biológico interno es un factor trascendental en la salud humana, a corto y largo plazo, porque interviene indirectamente en múltiples procesos internos del organismo. Tenga en cuenta su funcionamiento para que trabaje a su favor.

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BIENESTAR F

Salud

¿QUÉ ES? La doctora Paola Jervis, endocrinóloga, explica que el reloj biológico es el mecanismo interno del organismo, que permite mantener el orden de diversas funciones y actividades que realiza el cuerpo. “Es importante procurar respetar este orden caso contrario, pueden generarse desequilibrios”.

Está presente en todos los seres vivos, en los seres humanos puntualmente en el hipotálamo y su trabajo

influye en varias situaciones de la vida. Estas incluyen el sueño, vigilia, hambre, saciedad, emociones, la generación de la temperatura corporal, entre otras.

Si se lo perturba, pueden desatarse alteraciones emocionales, hormonales, del apetito, del descanso e ingesta de líquidos. Por eso es de suma importancia conocer cómo funciona y adecuar la rutina diaria para que pase desapercibido.

EL FACTOR HORMONAL La especialista indica que uno de los factores en donde más se puede evidenciar al reloj interno es en las hormonas, porque interviene en la liberación hormonal de la hipófisis.

Se lo puede ver en el trabajo de la hormona adrenocorticotrópica (ACTH) y en la liberación de cortisol.

Se secreta principalmente durante las últimas horas de sueño y sus efectos se ven en el metabolismo, regulación de líquidos, sistema inmunológico y en el funcionamiento del sistema nervioso central. Si el sueño está alterado, la secreción de esta hormona y su trabajo se verán afectados.

RITMO CIRCADIANO Una buena forma para entender el reloj biológico y sobrellevarlo, es comprendiendo los ritmos circadianos, con los cuales está ligado. La doctora Jervis comenta que estas son fluctuaciones variables, que se dan en intervalos regulares de 24 horas. Asegurarse que su funcionamiento sea el correcto, es importante para la salud del cuerpo.

“Se altera principalmente por cambios en el patrón de sueño, exposición a la luz, oscuridad y el horario de la alimentación”.

LUZ

Lo mismo sucede con la hormona estimulante de la tiroides (TSH), cuya secreción máxima es entre la medianoche y las 04:00. Y las hormonas folículoestimulante y leutinizante, que intervienen en los procesos reproductivos del cuerpo.

Pero, principalmente, se siente al reloj biológico en la melatonina, hormona producida bajo influencia del hipotálamo en la glándula pineal.

Recibe información de la retina sobre los patrones de luz y oscuridad e interviene en el sueño. Su respuesta precisa cambios en la iluminación ambiental.

DRA. PAOLA JERVIS

SALUD

SUEÑO

Doctora en Medicina por la Universidad Católica del Ecuador.

• Especialista en Endocrinología por la Universidad Autónoma de México (UNAM).

• Consulta privada en la Torre Médica II del Hospital Metropolitano de Quito.

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BIENESTAR Salud

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¿CÓMO MANEJARLO? Para llevar un reloj biológico adecuadamente, tenga en cuenta estos patrones del ritmo circadiano.

NOCHE • De 18:00 a 20:59 Para las 20:00, el cuerpo recibe de mejor manera el alcohol, pero altera la forma en la que procesa la comida. Disminuyen los niveles de serotonina.

• De 06:00 a 08:59 Es un buen momento para despertar. Los hombres alcanzan el máximo nivel de testosterona. Se interrumpe el trabajo de la melatonina y es cuando el trabajo del corazón está más sensible.

• De 21:00 a 23:59 Se intensifica la producción de melatonina y el cuerpo se relaja. Baja la temperatura corporal y el metabolismo es más lento.

Llegó la hora de ir a dormir.

• De 09:00 a 12:00 Inicia el mayor momento de creatividad y de alerta. Los niveles de cortisol llegan a su máximo, por lo que aumenta la productividad.

A las 10:00 es un buen momento para realizar operaciones matemáticas y el estado de ánimo es el mejor a las 12:00.

• De 00:00 a 02:59 La melatonina llega a su máximo nivel y el estado de alerta está al mínimo.

• De 12:00 a 14:59 Después del almuerzo aumenta el trabajo gástrico y disminuyen los niveles de alerta.

• De 15:00 a 17:59 A partir de las 16:00, hay una recarga de energía y para las 17:00 inicia el mejor momento en todo el día para hacer ejercicio, ya que aumenta el desempeño cardiovascular.

• De 03:00 a 05:59 Es el clímax de los procesos de regeneración del cuerpo.

A las 05:00 llega la temperatura mínima corporal.

DÍA

Recomendaciones • Una de las desincronizaciones más evidentes, que puede sufrir el ritmo circadiano es el trastorno del jet lag. Sucede cuando el cuerpo experimenta un viaje transmeridiano, cambiando su horario habitual día/noche. Se genera un trastorno en el ciclo de sueño, que desemboca en síntomas como insomnio en la noche, somnolencia en el día, malestar estomacal, dolor de cabeza y mareo. La experta comenta que estos síntomas duran mientras se re-sincroniza el reloj biológico.

• Para cuidar de su cuerpo, con

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base en el reloj biológico, aconseja mantener disciplina y respetar los horarios de descanso. “Es recomendable contar con ocho horas de sueño y procurar que inicien antes de la medianoche, al igual que es importante mantener los horarios de alimentación”.

• La especialista indica que, como endocrinóloga, es clave identificar a las personas en riesgo, informarles sobre la importancia de respetar los ritmos circadianos y trabajar en la prevención de cualquier trastorno asociado.

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BIENESTAR Nutrición

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APPS: ALIADAS DE ÚLTIMA

generación

Nutrirse bien, controlar las calorías para mantener un peso ideal y comer despacio son algunos de los beneficios que le proporcionan las apps.

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ara mantenerse en forma el tipo de alimentación es clave.

La tecnología, sin duda, ya forma parte de su vida y las apps pueden convertirse en sus aliadas si lo que busca es estar saludable.

Las aplicaciones le ayudarán, por ejemplo, a controlar la cantidad

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de calorías consumidas, la calidad de la dieta e incluso la actividad física a realizar para perder peso.

Hay aplicaciones como Qué puedo comer, que le ayudará cuando vaya de compras. Esta app escanea el código de barras de los envases e informa los valores nutricionales de los alimentos. Si contiene altos niveles de azúcar,

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grasas o sal, lo marca con un pulgar hacia abajo; si es saludable el pulgar estará hacia arriba. Hay apps que le recuerdan hidratarse o le ayudan a comer más lento con un temporizador. Descubra las diferentes aplicaciones que le ayudarán a alcanzar sus metas y lograr una dieta más equilibrada y satisfactoria.

BIENESTAR F

DIRTY DOZEN

Si desea saber cuáles son las frutas y verduras que más le convienen, para evitar la exposición a los residuos de pesticidas que suelen estar presentes en ellas, esta app tiene la respuesta.

La aplicación cuenta con una lista de los 12 tipos de estos productos más contaminados, como también los 15 más limpios. Ahora podrá consultar su dispositivo móvil para enterarse cuál es la mejor opción.

CALORIE COUNTER

Esta aplicación le permite regular el consumo de calorías diarias para mantener el peso ideal y equilibrar su alimentación. También tiene recetas y le proporciona un diario de comidas y de ejercicio para calcular cuántas calorías ha ingerido y cuántas ha quemado. Antes de aplicarla consulte a un especialista cuál es la cantidad de calorías que, de acuerdo a su edad, altura, peso y sexo, debe consumir.

Nutrición

EAT SLOWER

Una de las causas de obesidad en el mundo, es que la gente no se da el tiempo necesario para comer y, en 10 minutos ya consumió un plato apenas masticando y, de paso, arruinando su salud estomacal.

Esta app le ayuda a comer más lento con un temporizador que lleva un registro de cuánto tiempo pasa entre uno y otro bocado.

Con una alarma le indica cuando debe tomar otro.

DESCUBRA LAS APLICACIONES CON LAS CUALES PODRÁ NUTRIRSE MEJOR

WHOLE FOODS RECIPES

Esta aplicación ofrece recetas saludables para que no tenga que comer siempre lo mismo y su menú sea nutritivo, sabroso y bajo en grasa. Encontrará deliciosos platos veganos, vegetarianos, libres de gluten o de sodio, según sus necesidades. Ensaladas, sopas y platos de diversas partes del mundo son algunas de las opciones. Incluye ideas para que utilice los ingredientes que ya tiene en casa.

8FIT

Esta app se encarga de que usted lleve una vida saludable, ayudándolo a incorporar el ejercicio en su rutina diaria, mejorar su alimentación y darle las herramientas necesarias para perder peso de manera saludable. La aplicación le ofrece planes nutricionales saludables que toman en cuenta sus objetivos personales, composición y contextura corporal, niveles de actividad y preferencias alimentarias.

CARBODROID

La mayoría de personas sabe que debe tomar agua para mantenerse saludable, pero por lo general se olvida de hacerlo. La solución a este problema la proporciona Carbodroid. Con esta app puede cargar la meta diaria de cantidades de agua que debe consumir. Lo mejor de todo es que la aplicación cuenta con una alarma que le recordará el momento para hidratarse. Así, no tendrá pretextos.

Las aplicaciones están disponible para Android e iOS y son simples de usar. Si bien se encuentran en inglés, el idioma no debería causarle problemas, porque la mayoría le proporciona alertas.

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BIENESTAR Belleza

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EL MEJOR AMIGO

de su piel Cuida su dermis, retrasa el envejecimiento y previene enfermedades. Conozca los múltiples beneficios del bloqueador solar.

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a foto-protección adecuada es una práctica que no debe descuidar, sin importar su edad ni donde se encuentre.

Para cuidar su piel y prevenir los daños del sol a corto y largo plazo, hay múltiples consideraciones que debe tener en cuenta. Hacer buen uso del protector solar y saber complementarlo adecuadamente, son los dos pasos más importantes.

USO ADECUADO

Es esencial aplicar generosas cantidades de bloqueador de un SPF de mínimo 30 (que bloquea el 97% de los rayos UVB) en intervalos de 180 minutos, en todas las áreas descubiertas. Hágalo desde las 09:00 hasta las 17:00,

porque la radiación solar es más intensa durante estas horas. La aplicación debe ser 15 minutos antes de salir a exteriores. Ese es el tiempo que le toma a la piel absorber todos los ingredientes clave.

EN TODO LUGAR

De la misma manera, debe usarlo incluso si se encuentra en interiores, pues igual estará recibiendo rayos solares indirectamente. De preferencia, evite la exposición entre las 10:00 y las 14:00, que es la más perjudicial.

Recuerde complementarlo con otros accesorios de protección, como gafas, gorra y prendas de manga larga de materiales como algodón, poliéster y nylon. Son buenas reflejando la radiación.

LOS RAYOS UV EN DETALLE

Los rayos ultravioleta son agentes nocivos para la dermis y existen dos tipos que generan daños específicos.

• Los rayos UVA

Son de onda de longitud larga, penetran a un nivel más profundo y causan el cambio de color en la piel. Son aquellos que provocan el envejecimiento prematuro, manchas y pérdida de elasticidad.

A partir del SPF 15 su piel cuenta con protección para estos rayos y ésta es ascendente.

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• Los rayos UVB

Cuentan con una onda de longitud media y son los responsables de quemaduras, la baja de defensas de la piel, cambio de grosor y aumentan el riesgo de cáncer. Sus daños se evidencian a largo plazo.

El factor de protección solar refleja la capacidad del bloqueador para evadir estos rayos.

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BIENESTAR Ambiente

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Huella de carbono: REDUCIRLA ES LA META

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ctividades tan simples como transportarse, ir de compras, incluso leer el periódico, tienen un significativo impacto ambiental que afecta al planeta. La huella de carbono es la marca que deja en el ambiente cada actividad que genera gases de efecto invernadero.

El 1.º de junio, durante la conmemoración de la 'Semana del Ambiente', la Secretaría de Ambiente del Municipio de Quito, presentó el Atlas Ambiental de la ciudad y desarrolló la aplicación Quito Sostenible, que permite calcular la huella de carbono de una persona. Es posible descargarla en Google Play o App Store.

El crecimiento urbano, la extensa ocupación de territorio y las demandas de bienes y servicios aumentan estas emisiones. Las propuestas del municipio capitalino buscan generar mecanismos de intervención en los ecosistemas para reducir las emisiones, motivando la participación de la sociedad y de las instituciones privadas.

La entidad impulsó la implementación de una iniciativa de compensación de huella de carbono para empresas e instituciones privadas, que estén en el Distrito Metropolitano de Quito. Se trata de 'El Mecanismo de Compensación de Huella de Carbono' (emisiones de gases de efecto invernadero) que propone acciones de sostenibilidad.

CORPORACIÓN FAVORITA APLICA VARIAS ACCIONES PARA MEDIR Y REDUCIR LA HUELLA DE CARBONO EN SUS OPERACIONES. NUESTR AS ACCIONES Corporación Favorita, alineándose con las iniciativas del Municipio de Quito, realizó un estudio para medir su huella de carbono; en él se identificó que el 50% corresponde al consumo de energía eléctrica.

La estrategia interna para reducir la huella, incluye la inversión en las centrales hidroeléctricas Calope e Hidro San Bartolo, que generan energía limpia y económica para el consumo interno de Corporación Favorita y sus filiales.

Además, cuenta con equipos de refrigeración en los locales y bodegas; los equipos de frío y exhibición tienen temperaturas controladas, incluso se reemplazaron luminarias tradicionales por LED. El siguiente paso, luego de medirla y reducir la huella de carbono, es compensarla para que la empresa sea carbono neutro.

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BIENESTAR Vida

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Retome

LA AMISTAD PERDIDA Este sentimiento es el vínculo humano más libre, porque no tiene reglas definidas sobre cómo debe ser. Rebeca Manzanares, psicóloga, habla al respecto.

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na de las máximas alegrías de la vida es compartir tiempo con las personas a quienes más se quiere, sea la familia, la pareja o los amigos.

Con la familia se tiene un vínculo nato, a la pareja se la elige y se hace un compromiso de fidelidad, sin embargo, los amigos, ¿se escogen o nos escogen?

Para Rebeca Manzanares, psicóloga clínica, la amistad es una experiencia muy subjetiva.

“Todos somos diferentes y las interacciones que formamos unos con otros son incalculables, por lo que las experiencias variarán para cada persona”.

Para ella, la amistad es el vínculo humano más libre ya que no tiene reglas definidas sobre cómo debe ser. Se trata de un lazo profundo que supone gran confianza y vías abiertas de comunicación.

Los gustos, maneras de pensar, ideologías, estéticas, entre otros, unen a las personas, porque debe haber algo en común entre ellas, para sentir el deseo de continuar retomando el contacto.

Sin embargo, aclara que el término amistad ha tenido una transformación en la última década, ya que debido al uso

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frecuente de la tecnología y las redes sociales se ha desvalorizado la palabra. Para muchos, un amigo equivale a una solicitud en Facebook o seguir a alguien en Instagram. Ser parte de la lista de contactos de alguien en una red social no iguala una experiencia real y sostenida del día a día.

BIENESTAR F

¿POR QUÉ SE ROMPE UNA AMISTAD?

Una amistad profunda denota una gran carga sentimental, eso quiere decir que probablemente las dos personas pasaron mucho tiempo juntas, además, son las amistades en las que más información y vivencias íntimas se tiene. La experta explica tres causas para que una amistad fuerte se diluya.

Una de las más comunes es la desconfianza. Cuando una persona confía en otra a un nivel tan alto como para contar sus secretos más íntimos, se vuelve

vulnerable ante otro. Si se pierde la confianza una gran carga de sentimientos explota, provocando ataques verbales, físicos o incluso un distanciamiento.

Otra causa es la falta de comunicación. No expresar honestamente los sentimientos o percepciones a quien se quiere, crea distancia y molestias.

Los celos son otro factor decisivo en este tipo de peleas, hay quienes tienden a ser dominantes y al percibir a una persona nueva en su rutina o en sus intereses, pueden desatarse sentimientos y circunstancias negativas.

Vida

REPLANTEE LA COMUNICACIÓN

Cuando dos personas que compartían un vínculo fuerte se dejan de hablar o pelean, lo más aconsejable es replantear una comunicación honesta y respetuosa. A menudo, hablar sobre los puntos de vista de cada uno y lo que sienten, aclara las cosas que no han sido dichas con anterioridad, por más difícil que sea.

Algunas amistades dejan de comunicarse inmediatamente después de tener un conflicto, lo cual hace muy difícil retomar el contacto. En estos casos no se recomienda dejar pasar mucho tiempo, porque será complicado exponer sus puntos de vista.

Una pauta para retomar la amistad es recuperar el contacto. Hay muchas maneras para comenzar una conversación sin ser invasivo con una llamada, un mensaje de Whatsapp, Facebook, un comentario en Instagram, entre otros. Si la otra persona accede y se siente cómoda conversando, acuerden un lugar para continuar la conversación cara a cara.

CUANDO NO HAY RESPUESTA

Para la psicóloga Manzanares, la amistad implica una gran carga emocional, así como hábitos, lugares, círculos sociales, entre otros. Si una persona siente que es una situación muy dolorosa, primero debe reconocer lo que siente, después revisar que perdió y meditar si retomar la amistad en ese momento, va a ser beneficioso o empeorará las cosas. “La amistad es un factor de crecimiento, sea saludable o tóxica. De todas las experiencias se aprende mucho, por lo que es muy importante pensar qué es lo que viene, no quedarse estancado en un recuerdo”.

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VIVIR Ellos

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No más caspa Para hacerle frente a esta condición es importante conocer primero los diferentes tipos de caspa que existen.

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nterfiere con su aspecto, perjudica su imagen, genera picazón e influye en su estado de ánimo.

La caspa es un problema común que, por lo general, es simple de tratar, pero para hacerlo eficazmente, hay que conocer sus causas.

La resequedad o irritación del cuero cabelludo obliga a una regeneración acelerada de las células de la piel, lo que hace que se acumulen pequeñas escamas blancas en su superficie: Esto es la caspa. Existen dos tipos puntuales de esta condición, que se genera por diversos factores.

CASPA SECA

Es la más común de todas y responde al proceso de renovación de la piel. Las escamas son

Tips

• Aprovechar un bu en tratamiento anticaspa, priorizando el uso de un sham poo especial que ayude a comb atir esta condición es lo ide al.

• Mantenga una ali mentación balanceada, alta en vitaminas y minerales, que fav orecen la regeneración y sa lud capilar.

• Si ha identificad o que padece de caspa seborre ica, es imprescindible visitar a un dermatólogo para tratarla.

pequeñas y blancas e intervienen con la calidad del cabello, que se vuelve muy seco y opaco.

Las escamas, por lo general, se acumulan en la parte superior de la cabeza y pueden llegar hasta la ropa y desprenderse al momento de cepillarse.

CASPA SEBORREICA

Es un caso más serio, pues es más agresiva que la caspa seca.

Se produce cuando hay un notable incremento de producción de grasa en el cuero cabelludo. Las escamas son más grandes, gruesas, pegajosas y de un notable color amarillento.

Es un indicio de que la persona padece de dermatitis seborreica y, si el caso es muy extremo, puede desembocar en una alopecia.

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VIVIR Tecnología

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SEGURIDAD EN LA

ERA DIGITAL

Estas recomendaciones le ayudarán a manejar efectivamente la actividad en línea de sus pequeños.

Filtros

La Internet está llena de contenido inapropiado y dejar que sus niños naveguen sin ningún tipo de control es peligroso. Afortunadamente, usted cuenta con

algunos programas que puede descargar para supervisar lo que sus hijos revisan en línea y navegadores como Google Chrome le permiten instalar filtros de aplicaciones, videos de You Tube y contenido web que no considere apropiados para sus hijos.

Reglas

Establezca límites con los dispositivos tecnológicos. Determine un período de tiempo adecuado

para usar el computador o la tableta por día y asegúrese de que lo cumplan. Es aconsejable que dedique un momento del día a pasar en familia libre de aparatos, como la hora de la merienda. Asegúrese de enseñar con el ejemplo y cumplir con estas reglas también.

Tips

Los aparatos tecnológicos con acceso a la Internet deberían cargarse fuera de las habitaciones de los niños, pues evita la tentación de usarlos sin control.

Una buena opción es permitir su uso mientras dura la batería (por ejemplo una hora) y dejarles distribuir este tiempo de corrido o en intervalos.

Los niños y las redes sociales • Lo primero que debe tener en cuenta es que para abrir un perfil en una red social, se debe tener como mínimo 13 años. Es importante que refuerce esta política, pues hay formas de evadirla.

• Si es padre de un adolescente y le ha permitido crear un perfil, debe respetar su privacidad. Estar

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al tanto de sus actividades en línea es importante, pero hay que saber abordarlo.

• Evite fisgonear en su cuenta, dejar mensajes que puedan incomodarlo o enviar solicitudes a sus amigos. Recuerde que su hijo estará feliz de tenerlo como amigo, mientras no espíe o lo avergüence.

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VIVIR Hogar

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Cocina reluciente

Es uno de los ambientes en los que mayor tiempo pasan las amas de casa.

Todos sus espacios y utensilios deben estar siempre limpios.

TEFLÓN

ACERO

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ANTES DE USARLA

DURANTE LA COCCIÓN

CUANDO LAS GUARDE

Las sartenes son aliadas claves en la cocina moderna, pero su conservación es delicada.

Antes de usarlas por primera vez aplíqueles una capa de aceite y caliente unos minutos a fuego bajo. Use espátulas de madera o plástico, así no rayará el interior.

Cuando el tiempo de cocción sea muy largo, ubique un difusor entre la base de la sartén y el quemador. Si no tiene uno, utilice otra sartén.

Evite calentar este recipiente cuando esté vacío, porque se estropea su revestimiento. Lávela cuando esté fría.

Para lavar la sartén enjuague con agua tibia y jabón líquido utilizando una esponja sin textura.

Si tiene varias sartenes, al guardarlas no las apile una dentro de otra.

Protéjala colocando en el medio un pedazo de cartón corrugado o un paño suave.

Antes de usar la olla por primera vez realice un buen curado. Para conseguirlo lávela con agua caliente y jabón, luego enjuague y seque.

Colóquela en el fuego por cinco minutos, con 1 centímetro de aceite, deséchelo y limpie con papel de cocina.

Si está vacía no la deje sobre una fuente de calor. Cocine a fuego medio o bajo. El sobrecalentamiento puede causar una decoloración tipo arco iris y daños en la superficie. Evite picar o cortar alimentos con utensilios filosos dentro de sus ollas.

Para lavar la olla, mantener sus propiedades y evitar la oxidación utilice agua caliente con jabón.

No la deje en remojo ni con el lavavajillas. Seque con un paño o papel absorbente. Guárdela en un lugar fresco y seco, cubriéndola con una toalla de papel.

VIVIR F

CERÁMICA

Antes de su primer uso lave la sartén con agua caliente y séquela con una toalla o un paño.

Luego unte un poco de aceite con ayuda de una servilleta de papel y retire el exceso con otra.

Utilice solo los utensilios que sean de madera, silicona o similares, los de metal suelen dañar la superficie.

Este tipo de sartenes distribuyen y retienen bien el calor, por ello cocine a fuego lento o medio, de lo contrario se pegarán los alimentos y se dañará la superficie.

Lo ideal es lavarla inmediatamente después de su uso con agua caliente para eliminar la grasa y evitar que los alimentos lleguen a adherirse.

MESÓN DE GRANITO

Desempolve los mesones de granito, pasando un día, con un paño seco o húmedo. El seco elimina el polvo suelto y el húmedo quita la mugre pegajosa.

Rocíe un limpiador, para este tipo de material y frote suavemente. Luego enjuague el paño y páselo otra vez por el mesón.

Séquelo con un paño limpio.

Hogar

Si la sartén vacía está sobre una fuente de calor, se arruinará.

Límpiela con agua tibia y una esponja suave o un paño de cocina. Si queda algún resto de comida remójela 30 minutos antes de lavarla.

Guárdela por separado de otras sartenes y utensilios. No utilice estropajos abrasivos.

AGLOMERADOS

MESÓN DE MÁRMOL

Mantenerlo limpio ayuda a su conservación y durabilidad. Este material es muy poroso, por lo que absorbe las manchas con facilidad. Para quitarlas pase una esponja o un paño embebido en una mezcla de agua y jabón. Si las manchas son mas profundas, se tendrán que aplicar otras técnicas que no sean corrosivas.

Su limpieza debe ser diaria.

Limpie con un paño húmedo o una esponja suave y vierta un detergente ligero. Enjuague en agua tibia el paño y páselo por toda la superficie. Para secarlo utilice un paño limpio. Evite el contacto repetido con objetos de metal duros o puntiagudos, porque pueden rayarlo.

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VIVIR Supermercado

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Maxi camping

CARPA

El ítem infaltable a la hora de acampar. Esta carpa respirable está diseñada para dos personas y cuenta con un mosquitero de malla fina para alejar a los insectos. Está hecha de poliéster y el piso de polietileno durable.

COLCHÓN INFLABLE

Para gozar de un descanso reparador. Cuenta con una bomba eléctrica inflable, que simplifica el proceso considerablemente. Es de plaza y media y muy sencillo de guardar.

LINTERNA PLEGABLE

14 horas de iluminación ininterrumpida. Esta linterna es ideal para acampar y funciona muy bien, tanto en interiores como en exteriores, porque cuenta con brillo reducido y se apaga sola.

COOLER

Lo mejor de esta actividad es disfrutar de alimentos en un entorno natural y este cooler, que aguanta 250 libras, permite transportar hasta 38 latas de refrescos.

Es un artículo que no debe faltar.

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Supermercado

GRILL DELUXE

No hay nada más acogedor que realizar una parrillada al acampar y este grill, plegable y transportable, lo hace posible.

Colóquelo encima de la fogata y disfrute de una experiencia única.

SUSTITUTO DE HIELO RAINBOW

Perfecto para conservar sus alimentos bien fríos en un cooler, sin el problema que genera el hielo cuando se derrite. Colóquelo en el congelador por 12 horas, antes de emprender la travesía. Es reusable.

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TERMO

Fuego seguro en gel para la fogata perfecta. Es especial para ir de camping y mantener las llamas vivas por más de dos horas. Échelo todo a la leña y deje que se consuma.

Para transportar y conservar las bebidas calientes, este termo con capacidad para un litro, es perfecto.

Disfrute de un buen café caliente en medio de la noche fría.

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VIVIR Mascotas

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BAÑO PLACENTERO

para su felino Se dice que los gatos no son muy amigos del agua, pero es una verdad a medias. Siga estas sencillas pautas para lograr un baño relajante.

Si baña a su amigo felino, entre el primer y el segundo mes de vida, él disfrutará mucho este momento. Además, es la oportunidad propicia para reforzar la relación con su amo.

CALME SU ANSIEDAD

Si su gato no está acostumbrado al baño, háblele y acarícielo durante todo el proceso, así calmará su ansiedad. Destine al menos una hora para bañarlo y es preferible que siempre lo haga la misma persona.

APLIQUE EL SHAMPOO

Frote suavemente, a modo de masaje, pero permitiendo que la suciedad salga de su pelo. Deje actuar el shampoo y luego retírelo, vertiendo abundante agua desde el lomo hacia atrás.

¡A SECARLO! TODO LISTO

Tenga a mano todo lo que vaya a emplear en el baño.

Utilice un shampoo específico para gatos, no use para perros ni humanos. El agua debe estar a 30 °C, déjela correr para que su felino se acostumbre al ruido.

Llegó la hora de secar su pelo con una toalla. Lo importante es no frotarlo porque este movimiento brusco lo alterará. Más bien presione delicadamente, con suavidad y palabras de cariño para que su gato se sienta seguro.

CEPILLADO FINAL

MÓJELO DESPACIO

Lo correcto es mojarlo poco a poco con su mano, una esponja suave o una ducha de mano, comenzando por su cuerpo. La cabeza será lo último que humedezca y lave. No lo deje de acariciar para mantenerlo calmado.

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Tenga en cuenta que nunca lo debe dejar con el pelo húmedo, a no ser que sea verano y la temperatura lo permita. Si no está muy asustado, una vez seco, puede cepillarlo suavemente.

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VIVIR Tips

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RELAX TOTAL PARA ÉL El spa no es sólo cosa de mujeres. Los hombres buscan lucir y sentirse bien después de una intensa semana de trabajo.

REFLEXOLOGÍA PODAL

MASAJES RELAJANTES Los spas se convirtieron en los santuarios de tranquilidad y desintoxicación. Varios tipos de masajes se asocian con la disminución de estados de estrés y tensión. Éstos son: El sueco, para la relajación muscular; el californiano, que incorpora muchos de los sentidos con grandes beneficios para la salud física y mental; o el rolfing, que además de relajación aplica técnicas adecuadas de respiración.

En caso de sufrir una afectación del sistema nervioso, el spa es el lugar indicado para una reflexología podal. Con esta técnica se estimulan diversas zonas del cuerpo, al hacer presión en los pies. Este tipo de masajes puede aminorar los dolores de cabeza o de espalda. Si lo complementa con una ducha escocesa (chorros de agua fría, tibia y caliente), los resultados serán más efectivos.

BAÑO RELAJANTE

DEPIL ACIÓN En cuanto a la cosmética, la depilación gana terreno entre los hombres. Existen varios métodos como la fotodepilación y la depilación eléctrica. Estos son tratamientos más sencillos, en los cuales se adaptan las técnicas según su grosor y mayor segregación sebácea. Lo primordial es realizar una higiene profunda para provocar la regeneración de la piel, con la cual se consigue un efecto antiedad.

Las técnicas hidrotermales como baños o duchas son parte de las opciones que le ofrece un spa. Un baño de burbujas le proporcionará un efecto sedante, además de mejorar su circulación. Sumado a la sedación, los baños con aditivos pueden proporcionar un sinnúmero de beneficios, unos son para reafirmar la piel, combatir la resequedad, entre otros.

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Para más información y consultas de los beneficios que ofrecen nuestros aliados visite: *Recuerde presentar su tarjeta Supermaxi Ilimitada vigente para obtener los beneficios.

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VIVIR Selecciones del mes

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SUGERENCIAS DEL MES Encuentre en nuestros locales diversos ítems para facilitar su día a día.

Los accesorios para bebés y para la cocina son la novedad.

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1. Una práctica mochila portabebé que le permite trasladarlo a todo lugar, cómodo y seguro.

2. La bandolera es ideal para cargar a su bebé, incluso amamantarlo comodamente.

Estrecha el lazo de contacto entre madre e hijo.

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4 3. Nada mejor que este especiero para colocar los condimentos.

4. Este azucarero es ideal para dispensar la cantidad adecuada de producto que endulzará sus bebidas.

5 5. A la hora de cocinar estos accesorios son esenciales. La sal y pimienta deben estar siempre cerca del ama de casa, para facilitar su trabajo.

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ENTRETENIMIENTO Cultura

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AGENDA CULTURAL GUAYAQUIL, JULIO 2016 • ELECCIÓN Y CORONACIÓN DE LA REINA DE GUAYAQUIL Fecha: 8 de julio Hora: A partir de las 20:00 Lugar: Teatro Centro Cívico Costo: Por definir • FIESTA EN BARRIOS POPULARES Fecha: del 22 al 26 de julio Hora: Desde las 20:00 Lugar: Calicuchima entre la 16 y la 17 Costo: Evento gratuito

• DESFILE NÁUTICO GUAYAQUIL Fecha: 24 de julio Hora: De 11:00 a 12:00 Lugar: A lo largo del Río Guayas Malecón 2000 Costo: Gratuito • MINGA: LIMPIEMOS NUESTRA CIUDAD COMO UNA MUESTRA DE RESPONSABILIDAD POST-FIESTAS Fecha: 26 de julio Hora: Desde las 08:00 Lugar: Barrios de Guayaquil Costo: Gratuito

QUITO, JULIO 2016

• RETRETA CON LA BANDA BLANCA Fecha: Del 22 al 26 de julio Hora: 17:00 Lugar: Malecón 2000 Costo: Evento gratuito • FERIA INTERNACIONAL GASTRONÓMICA 'RAÍCES 2016' Fecha: Del 21 a 25 de julio Hora: Desde las 10:00 Lugar: Centro de Convenciones Simón Bolívar Costo: Variado • EXHIBICIÓN HISTÓRICA DE GUAYAQUIL COLONIAL Fecha: Del 22 al 26 de julio Hora: Varios horarios Lugar: Barrio Las Peñas Costo: Evento gratuito

• UNA NOCHE DE TANGO Y OTROS RITMOS CON DAMIÁN ROVNER Y LOS FUNDAMENTALES Fecha: 8 de julio Hora: 20:00 Lugar: Casa de la Música Costo: $10 • MUESTRA PREMIO MARIANO AGUILERA - MÚLTIPLES FORMATOS Fecha: de martes a domingo, todo el mes Hora: De 09:00 a 17:30 Lugar: Centro de Arte Contemporáneo de Quito (Montevideo y Luis Dávila - antiguo Hospital Militar) Costo: Acceso gratuito • HISTORIAS DEL CARMEN ALTO Fecha: 9, 16, 23 y 30 de julio Hora: De 11:00 a 13:00 Lugar: Museo del Carmen Alto (García Moreno y Rocafuerte) Costo: $1, $2 y $3

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ENTRETENIMIENTO E

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Libros

MUNDO MÁGICO PARA CHICOS

AU TO R : A N Ó N I M O E D I TO R I A L : E L G ATO D E H O JA L ATA PÁG I N A S: 111 La lectura no puede cambiar el mundo, pero sí a las personas. Para que lea con sus niños, antes de dormirlos, le compartimos historias mágicas de Disney reunidas en un gran libro de cuentos, con bellas ilustraciones. En Mundo mágico para chicos encontrará divertidas historias de películas como Aviones, Monsters, Inc, Cars y Toy Story.

INNOVACIÓN, 100 CONSEJOS PARA INSPIRARLA Y GESTIONARLA

AUTOR: ENRIC BARBA EDITORIAL: LIB ROS DE C ABECER A PÁGINA S: 356

Si le interesa o le preocupa la innovación, este libro le ayuda a ponerla en marcha en la empresa de forma inmediata. Enriquecido con la experiencia personal del autor y con multitud de casos, es un manual práctico que no le decepcionará. El principal reto de toda empresa es la innovación. Se trata de innovar o morir. Las empresas deben renovarse si quieren seguir vivas y con más razón que nunca en un mundo tan cambiante como el actual.

LA GUERRA NO TIENE ROSTRO DE MUJER

AUTOR: SVETL ANA ALEXIÉVICH EDITORIAL: DEBATE PÁGINA S: 365

Casi un millón de mujeres combatió en las filas del Ejército Rojo durante la segunda guerra mundial, pero su historia nunca ha sido contada.

Este libro reúne los recuerdos de cientos de mujeres que fueron francotiradoras, condujeron tanques o trabajaron en hospitales de campaña. Su historia no es la de la guerra, ni de los combates, es la historia de hombres y mujeres en guerra. ¿Qué les ocurrió? ¿Cómo les transformó? ¿De qué tenían miedo? ¿Cómo era aprender a matar? Ellas cuentan la parte no heroica de la guerra.

COPA AMÉRICA CIEN AÑOS / CIEN HISTORIAS

AU TO R : C A R LO S E D UA R D O G O N Z Á LE Z E D I TO R I A L : G R U P O Z PÁG I N A S: 3 51

Apasionante e impredecible, como si fuera una final, este libro le ofrece al lector un recorrido por la historia de la Copa América, el torneo de selecciones más antiguo del planeta fútbol. No es una reseña de lo ocurrido en cada una de las 44 ediciones realizadas a lo largo de un siglo, sino una caprichosa y deliciosa recopilación de 100 hechos y personajes que construyeron y marcaron la historia, a lo largo de estos 100 años. Un texto imperdible para los aficionados al fútbol y para aquellos que quieran conocer la historia bajo otra óptica, escrito por el reconocido periodista Carlos Eduardo González, autor de otros libros sobre mundiales.

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ENTRETENIMIENTO Cine

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La vida secreta de tus mascotas Esta divertida historia, en su doblaje al español, cuenta con un gran elenco de comediantes latinoamericanos. La cinta se estrena este mes.

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a película se ambienta en un apartamento de Manhattan, en el que las mascotas se reúnen tras la marcha de sus dueños. El líder de ellos es Max, un Fox Terrier que ve amenazada su posición de privilegio cuando su propietario trae a casa un perro callejero llamado Duke. A pesar de que no se llevan bien, Max y Duke, unen sus fuerzas en contra de un conejito blanco, Snowball, quien está construyendo un ejército de animales abandonados para vengarse de los que se encuentran felices con sus dueños.

En una quinta contribución en película, Ilumination Entertainment y Universal Pictures presentan La vida secreta de tus mascotas. Esta comedia animada contará con un gran elenco de comediantes de toda América Latina, quienes prestan sus voces para dar vida a los personajes en el doblaje de la cinta. Martín

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Campilogo será la voz para Latinoamérica de Duke, el protagonista de la película. El resto de personajes serán doblados por famosos y talentosos comediantes como Eugenio Derbez, quien le dará su voz a Snowball; el colombiano Andrés López, prestará su voz a Max; la venezolana Ana María Simón, dará voz a Chloe y desde Perú, Pruno Pinasco, será el perdido hámster Norman. La película fue dirigida por Chris Renaud (Mi villano favorito 1 y 2) y codirigida por Yarrow Cheney.

Ficha técnica Directores: Chris Renaud y Yarrow Cheney.

Reparto: Louis C.K, Eric Stonestreet, Kevin Hart, Ellie Kemper, Lake Bell, Jenny Slate, Bobby Moynihan, Hannibal Buress y Albert Brooks.

País: Estados Unidos.

CADA VEZ MÁS CLIENTES

UTILIZAN

FUNDAS DE REUSO

Nancy Romero y su esposo en Supermaxi Plaza Valle – Salgolquí

Roberto Mora y su familia en Supermaxi La Pradera - Loja

Elizabeth Zulun en Megamaxi Mall del Sur – Guayaquil

Ana Miriam Arteaga en Megamaxi Mall del Sur – Guayaquil

VARIOS I

Sociales

La familia Villao Medina en Megamaxi Mall del Sur – Guayaquil

David Cañizares en Supermaxi El Vergel - Cuenca

Pilar Gómez y Luisa Rodríguez en Megamaxi 6 de Diciembre – Quito

La familia Jarrín en Megamaxi 6 de Diciembre – Quito

Angelita Herrera, su hijo y Fausto Miño en Megamaxi Scala Cumbayá

Tatiana Macías en Supermaxi Manta

La familia Haro Peñafiel en Megamaxi Mall de los Andes – Ambato

Irma Cedeño y Carla Izquierdo en Supermaxi Machala J U L I O 2 0 1 6 • R E V I S TA M A X I

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VARIOS Sociales

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Personal de Juguetón City Mall Guayaquil en el Día del Niño

Personal de Juguetón Terminal Terrestre Guayaquil en el Día del Niño

Personal de Juguetón Esmeraldas celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón Machala celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón Maltería Latacunga celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón La Pradera Loja celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón El Recreo Quito celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón El Jardín Quito celebró el Día del Niño

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Personal de Juguetón Policentro Guayaquil celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón Manta celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón Mall de los Andes Ambato celebró el Día del Niño

Personal de Juguetón El Condado Quito celebró el Día del Niño

PRODUCTOS NUEVOS I

VO E NU JUGO DE NARANJA, BANANA Y FRESA Tipo de producto: Jugo pasteurizado

Características: • Deliciosa y sana opción para acompañar sus comidas • 100% natural y con frutas seleccionadas • Sin azúcar ni aditivos añadidos

Presentación: 1 litro

Marca: Supermaxi

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Lo nuevo en percha

VO E NUAJÍ PICANTE SUPERMAXI Tipo de producto: Salsa picante

Características: • Deliciosa receta original • Con el toque de picante adecuado • Producto ecuatoriano, ideal para acompañar platos típicos

Presentación: Envase de 100 ml

Marca: Supermaxi

VO E MOLDE DE ALUMINIO SUPERMAXI NU Tipo de producto: Desechable de aluminio

Características: • Práctico tamaño • Útil para reuniones familiares • Ideal para hornear

Tamaño: x 6 unidades

Marca: Supermaxi P

PRODUCTOS NUEVOS Lo nuevo en percha

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VO E NU EDAMAME (VAINAS DE SOYA TIERNAS) Tipo de producto: Vegetal precocido

Características: • Snack saludable y de fácil cocción • Alto contenido en fibra, proteínas, vitaminas y minerales • Para consumir, desechar la cáscara

Presentación: 1 libra

Marca:

VO E NU

ENDULZANTE LÍQUIDO PYURE Tipo de producto: Endulzante

Características: • Ideal para endulzar bebidas frías, calientes y repostería • No cambia el sabor • Saludable, inclusive para diabéticos

Presentación:

100 % Sucralosa 180 ml Stevia Balanceado 180 ml

Marca: Pyure

WEL PAC

VO E NUENJUAGUE BUCAL BLENDAX MULTI-ACCIÓN

Tipo de producto: Limpieza bucal

Características: • Proporciona siete beneficios, entre ellos: Anticaries, antisarro y antiséptico • Limpieza profunda • Frescura intensa • Sin alcohol

Presentación:

envase de 500 ml

Marca: Blendax

VO E NU LIVE NUTRITION KIDS Tipo de producto:

Suplemento nutricional

Características: • Aporta proteínas, vitaminas y minerales • Ayuda al desarrollo cognitivo • Fortificado con colágeno • Con sabor a vainilla

Presentación: Envase de 400 g

Marca: Live

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VO E NU AROMÁTICAS CON STEVIA NATURAL Tipo de producto: Hierba Luisa y Manzanilla

Características: • Para tomar como bebida fría o caliente • Con propiedades medicinales y relajantes • Apta para diabéticos

Presentación: caja x 25 sobres

Marca: Stevida

O EV U N LIVE NUTRITION ADULT Tipo de producto:

Suplemento nutricional

Características: • Aporta proteínas, vitaminas y minerales • Contiene Omega 3,6 y 9 • Fortificado con colágeno • Complementa una alimentación deficiente

Presentación: Envase de 400 g

Marca: Live

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