Maxi Julio

ISSN 1390 - 0145

Año 23 • Julio 2017

ESPECIAL DE FRESCURA

PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A: APTA PARA TODO PÚBLICO

Saludables y exquisitos platos en la mesa

SALUD

Los beneficios es de los jugos verd

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información EDITORIAL

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Frescura y buen sabor

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extura, aroma, color y calidad. Estas son las características que definen a los productos frescos que encuentra en Supermaxi y los tiene a su disposición en todo momento. Así gozará de una alimentación saludable y sabrosa. Para garantizar su bienestar, no existe mejor alternativa que crear una dieta balanceada y exquisita, a base de los productos naturales que le ofrecemos.

En esta ocasión, le presentamos un especial en donde los productos perecibles, que encuentra en nuestros supermercados, pasan a escena. En nuestras páginas encontrará un menú nutricionalmente correcto y perfectamente balanceado, a base de alimentos frescos, para que lo incluya en las diversas comidas durante la semana y esté seguro de incorporar adecuadamente los grupos alimenticios, esenciales para cuidar su salud.

Además, le ofrecemos una extensa guía de los beneficios de las verduras de todos los colores y lo que hacen por usted.

Combinarlas y consumir las porciones adecuadas es la mejor medida preventiva para evitar patologías y ayudar al funcionamiento interno del organismo. En el mes de julio, le invitamos a que se ayude de lo que le ofrecemos para comer saludablemente. ¿Acepta el reto?

• Licencia de uso de marca: Otorgada por Corporación Favorita a favor de Editorial Taquina • Dirección: Departamento de Mercadeo Corporación Favorita • Coordinación, Redacción, Edición y Diseño: Editorial Taquina • Revisión y corrección de estilo: Daniela Arias • Fotografías: Juan Gabriel Ortiz, Inés Marggraff, Archivo Supermaxi, Shutterstock Images • Fotografía portada: Juan Gabriel Ortiz • Fotos cuponera: Inés Marggraff • Producción fotográfica: Chef Estefanía Monge - Juan Gabriel Ortiz • Impresión: Imprenta Mariscal • ISSN: 1390-0145 • Registro Senacom: 619 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. QUITO, ECUADOR

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE EDITORIAL TAQUINA.

Que disfruten de esta edición

ESPECIAL DE FRESCURA Saludables y exquisitos platos en la mesa

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Año 23 • Julio 2017

50 000 ejemplares

ISSN 1390 - 0145

Clasificación A: Apta para todo público

SÍGANOS EN:

PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A: APTA PARA TODO PÚBLICO

SupermaxiEcuador

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@SupermaxiEcu Su opinión es muy importante...

SALUD

los Los beneficios de s vegetales de colore

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Escriba sus comentarios o sugiera temas.

La dirección de nuestra oficina es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre Teléfonos: 224 4215 - 224 4217 E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com

supermaxiecuador Supermaxi Ecuador

www.supermaxi.com

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información CONTENIDO

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INFORMACIÓN

COMER

8 NOTICIAS La tríada de la innovación.

Precaución con las estafas en línea.

Nuestro Centro de Distribución.

El mejor asistente está a un click.

15 MENÚ Salud en un plato

26 TIPS COCINA Usos alternos

34 TIPS Los más versátiles

46 EJERCICIOS Entrenamiento eficiente en casa

VIVIR

64 SUPERMERCADO Aliados en la cocina

50 TIPS Frutas y verduras siempre limpias 52 VIDA Celos entre hermanos

24 NUESTROS SABORES Naranjillas, el sabor de los Andes

55 MODA Sáquele provecho a su figura 61 NOVEDOSOS Productos del mes 62 BELLEZA Belleza exprés en casa

28 TIPS Conservas caseras

36 AGROCALIDAD Trabajo por los cítricos

30 ESCUELA DE VINOS Decantado de los vinos

BIENESTAR

32 SUPERMERCADO ¡Por su salud!

66 ALIADOS Servicios de la Cadena de Beneficios 68 TIPS CADENA Lentes de contacto en perfecto estado

37 NUTRICIÓN Nutrición de mil colores 44 SALUD Juicing para cuidar su salud

CULTURA 70 CINE Spiderman: Homecoming

VARIOS 74 PRODUCTOS NUEVOS Novedades en la percha

CLASIFICACIÓN DE CONTENIDOS O OPINIÓN

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I INFORMATIVO

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F FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL

P PUBLICITARIO

E ENTRETENIMIENTO

i INTERCULTURAL

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información NOTICIAS

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La tríada de la innovación Los aliados pertenecientes al programa de AEIinnova se reunieron en una jornada de trabajo y creatividad.

U

no de los programas estratégicos de la Alianza para el Emprendimiento e Innovación (AEI) es ‘La tríada de la innovación’, en el cual se reúnen representantes de empresas aliadas para compartir sus experiencias y desarrollar planes de innovación. En esta ocasión, el acontecimiento fusionó las siguientes actividades en un día de trabajo:

CEOTALKS

ÁLVARO ATILANO

Robert Wright, CEO de Tracklink, compartió con los aliados sus conocimientos para construir el camino hacia la cultura de innovación.

del Banco de Desarrollo de América Latina (CAF), compartió el disruptivo programa de patentes, que fomenta la creación de patentes tecnológicas exportables.

LUIS EDUARDO MARTÍNEZ Gerente de Nuevos Negocios y Proyectos del Grupo Sura y Camilo Botero, CEO Veronorte, viajaron desde Colombia para compartir, en un conversatorio con Robert Wright, la experiencia del venture corporativo, a través del cual el Grupo Sura invierte en startups innovadoras con las tecnologías del mundo más relevantes para los negocios del Grupo.

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Asistieron un total de 35 personas, pertenecientes a 12 aliados del programa AEIinnova, incluidos: Corporación Favorita, Corporación GPF, Carbon Masters, Danec, Losning, Arca Continental-Toni, Calbaq, Banco del Pacífico, Humboldt Management, MIPRO, ESPAE, Semgroup y Sumesa.

Durante el CEOTalk de Robert Wright, el ejecutivo recordó que “no hay fórmula perfecta.

El camino para innovar nunca acaba. Experimentamos y probamos constantemente cosas nuevas y diferentes. Tienes que estar dispuesto a fallar”.

De igual manera, el Director de Relaciones de Inversionistas de Grupo Sura, Luis Eduardo Martínez, compartió el sistema de innovación del Grupo, haciendo énfasis en que “esto funciona hoy. Puede que mañana sea obsoleto.

Por ello, no estamos atados a ningún sistema o modelo. Nosotros cambiamos con él.”

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NOTICIAS información

Precaución

CON LAS ESTAFAS EN LÍNEA En los últimos meses se han presentado nuevas formas de estafas en las redes sociales y en plataformas de mensajería instantánea.

Al usar sus redes sociales puede que se encuentre con publicaciones de eventos, ofertas laborales, sorteos, tarjetas de regalo y otras actividades auspiciadas por Supermaxi y Megamaxi, que lucen atractivas a primera vista, pero son falsas. El objetivo de este fraude es generar viralización para que cientos de personas las compartan y generen "mayor credibilidad".

web y comparta sus datos personales, incluyendo su número de teléfono celular, entre otros, lo que termina perjudicándolo.

De esta manera, buscan que el usuario ingrese en una página

Corporación Favorita recalca que todos sus concursos y

Una estafa similar se lleva a cabo vía mensajes de texto y en plataformas de mensajería instantánea, como WhatsApp. Varias marcas locales e internacionales se han visto afectadas por este tipo de estafa.

promociones se anuncian únicamente en los canales oficiales y puntos de venta.

Si tiene alguna duda, cerciórese llamando al 1800 FAVORITA (328674). Recuerde que las ofertas laborales no se publicitan por la Internet. Si desea acceder a la bolsa de empleo, puede hacerlo mediante la página web:

http://www.supermaxi.com/ trabaje-con-nosotros/

¡IMPORTANTE!

Todos nuestros concursos y promociones se realizan únicamente en canales oficiales y puntos de venta.

NO COMPARTA SUS DATOS PERSONALES

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información NOTICIAS

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Nuestro

CENTRO DE DISTRIBUCIÓN Desde nuestra central en Amaguaña, distribuimos todos los productos que se comercializan en los locales del país. Los alimentos perecibles reciben un manejo especial, para garantizar su frescura.

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Las carnes de res, cerdo, borrego y ternera que comercializamos provienen de Agropesa, una planta de faenamiento que sigue un estricto proceso sanitario y de calidad. La carne de pollo proviene de las granjas de crianza de pollos Pofasa.

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Empleamos el sistema Galaxy, que envasa al vacío, pesa y etiqueta los productos cárnicos con precisión.

Se los conserva en cámaras de frío.

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Se transportan a nuestra central en Amaguaña en camiones refrigerados. Allí se realiza el deshuese, corte y empaque (Super Pack y Al Vacío) en atmósfera modificada.

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5 En el CD contamos con una eficiente máquina para separar los pollos en presas y realizar cortes precisos.

Todos los procesos que manejamos son altamente sanitarios y aseguramos su salubridad, manteniendo una estricta cadena de frío de entre 0 y 3 °C.

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NOTICIAS información

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En los locales se los almacena en cuartos fríos, hasta que llegan a la percha. Se los exhibe en el delicatesen, sobre hielo escarcha o en congeladores.

Los cárnicos se despachan a los locales en camiones refrigerados. Allí, se coloca la carne en los exhibidores, que mantienen una temperatura de hasta 3 °C, asegurando así la cadena de frío y su calidad.

Recibimos nuestros productos del mar todos los días en vehículos con temperaturas controladas, bien empacados y en fundas perforadas que se sumergen en agua con hielo.

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14 Para garantizar la calidad de las frutas y de las verduras, seguimos un estricto proceso de selección de proveedores. Diariamente, recibimos estos perecibles, que se clasifican y almacenan inmediatamente.

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Los plátanos son sometidos a un proceso de maduración especial uniforme.

12 Los productos que necesitan de refrigeración son guardados en cámaras con regulación de humedad y temperatura.

Las frutas y verduras son transportadas en vehículos refrigerados y almacenadas en cámaras especiales para que mantengan sus características. Se usan humidificadores para evitar que se deshidraten.

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Se los traslada a cuartos fríos, en donde permanecen a una temperatura de hasta 5 °C, hasta el momento del despacho.

También se reciben productos del mar congelados, que deben estar a -23 °C. La mercadería viaja en contenedores térmicos para que no se pierda la cadena de frío. Contienen hielo escarcha y hielo seco, para que llegue en óptimas condiciones.

En los locales, se mantiene la cadena de frío y se utilizan medidores de humedad relativa para que los alimentos se conserven en buen estado.

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NOTICIAS información

El mejor ASISTENTE ESTÁ A UN CLICK

Descargue nuestra app, descubra todos los beneficios que le ofrecemos y aprovéchelos al máximo.

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na tarjeta virtual, miles de recetas, tips, promociones, cupones y una eficiente lista de compras, todo esto en su dispositivo móvil. Nuestra app ‘Asistente de Compras’ tiene algo para todos. Ahora no tiene excusa para no aprovechar las promociones de Supermaxi y hacer buen uso de los beneficios que le ofrecemos en el aplicativo móvil.

TARJETA VIRTUAL No hace falta que lleve su tarjeta física al supermercado. Su celular es su tarjeta. Para activarla, lo único que tiene que hacer es ingresar a la sección ‘Tarjeta virtual’ del menú principal, generar un código y dictárselo al cajero a la hora de pagar, para obtener el precio de afiliado en todas sus compras. La tarjeta virtual también le es útil para acceder a los servicios de la Cadena de Beneficios.

• Promociones. Entérese primero de todos los beneficios que le ofrece Supermaxi. Ingrese a la guía de promociones para descubrir las Super Ofertas, Maxi Combos y otras promociones del mes.

• Cupones. ¡50 cupones nuevos cada mes! Ingrese a la sección ‘Cupones’, revíselos, agregue los que necesita a una lista, acceda a la sección ‘Tarjeta virtual’, genere un código y dícteselo al cajero, junto con el número de su cédula, o presente su tarjeta física, para redimirlos.

• Recetas. Más de 1 000 recetas a su disposición. Prepare todo tipo de platillos y conviértalos en lista de compras.

Además, revise 13 libros de cocina para que mejore su pericia gastronómica.

• Lista de compras. Para que recuerde todo al hacer las compras de la semana.

Puede realizar su lista de compras por comando de voz, o por comando táctil.

Descargue el Asistente de Compras en Google Play para Android y AppStore para iPhone.

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MENÚ comer

Mantener una dieta sana y deliciosa es más fácil de lo que cree. Combinar los nutrientes que le ofrecen los diferentes grupos alimenticios para crear una preparación completa requiere de algo de planificación, pero los beneficios son innumerables.

En esta ocasión le presentamos un menú ideal para la semana, con la ayuda de una profesional de la nutrición. ¡A disfrutar!

Salud

EN UN PLATO Le invitamos a preparar un menú balanceado. Los platillos que le ofrecemos son nutricionalmente correctos.

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comer MENÚ

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Frittata CAPRESSE 4 PORCIONES

DESAYUNO

Ingredientes • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen • 1 diente de ajo • 1 cucharadita de cebolla en polvo • 1 taza de tomates cherry • 4 huevos medianos • ½ taza de amaranto cocinado • 10 hojas de albahaca • 4 rodajas de queso ricotta

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• 2 cucharadas de vinagre balsámico • 4 tostadas integrales • Sal y pimienta al gusto Preparación • Sofría el ajo entero en aceite de oliva.

• Agregue los tomates cherry partidos por la mitad junto con la cebolla en polvo, sal y pimienta. • Cocine hasta que los tomates estén ligeramente dorados. • Retire el ajo, incorpore el amaranto,

queso ricotta desmenuzado y la albahaca picada. • Rectifique con sal, pimienta y mezcle.

• Bata los huevos y adicione a la preparación anterior. • Incorpore y disponga sobre un recipiente para horno, previamente engrasado.

• Hornee a 170 °C por 40 minutos. • Cuando salga del horno, deje reposar por 10 minutos. • Al momento de servir, acompañe con vinagre balsámico y tostadas integrales.

FRUTA PICADA Ingredientes • 2 rodajas de melón • 2 rodajas de piña • 2 rodajas de sandía • 4 uvas Preparación • Pique todas las frutas, menos las uvas y disponga en una bandeja. • Acompañe con té verde Oriental, endulzado con stevia.

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MENÚ comer

Wrap MEDITERRÁNEO 4 PORCIONES

Ingredientes • 8 lonjas de jamón de pavo • 2 tazas de queso fresco rallado • 1 taza de aceitunas negras, sin hueso • ¾ de taza de tomates en aceite • 10 hojas de lechuga • 4 tortillas integrales • 1 cucharada de aceite de oliva virgen • 1 diente de ajo • 20 hojas de espinaca • 2 cucharaditas de paprika • ¼ de taza de yogurt natural • Sal y pimienta al gusto Preparación • Para armar el wrap, coloque sobre las tortillas las hojas de lechuga, el jamón, queso, aceitunas y tomates picados en trocitos. Enrolle. • Para acompañar, prepare una salsa de espinaca, blanqueándolas en agua hirviendo por un minuto y luego páselas por agua fría. • Licúe junto con el aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y paprika, hasta obtener una pasta. Agregue el yogurt y mezcle.

• Sirva con el wrap.

ALMUERZO PARA LA OFICINA FRUTA PICADA Ingredientes • 2 kiwis • 1 papaya hawaiana picada en cubos • 10 almendras

Preparación • Corte, pele y pique los kiwis. • Mézclelos con la papaya y acompañe con una infusión fría de cedrón y limón, sin azúcar y las almendras.

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comer MENÚ

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Sánduche de

PORTOBELLOS ASADOS

4 PORCIONES

ALMUERZO PARA LA OFICINA Ingredientes • 4 hongos portobello • 1 cebolla paiteña picada en rodajas gruesas • 2 tomates riñón en rodajas • 4 rodajas de queso maduro • ¼ de taza de aceite de oliva virgen • ½ taza de perejil • 4 ramas de culantro • 2 cucharaditas de ajo en polvo

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• 1 cucharada de orégano • ¼ de cebolla perla • 4 panes de hamburguesa integrales • Sal, pimienta y berros al gusto Preparación •Licúe el aceite de oliva con perejil, culantro, ajo en polvo, orégano, cebolla perla, sal y pimienta. • Con una brocha, pinte los por-

tobellos y la cebolla paiteña con la preparación anterior.

• Colóquelos sobre una parrilla hasta que estén dorados. • Corte los panes por la mitad y colóquelos por dos minutos en la parrilla.

• Para armar los sánduches, sobre una de las tapas, coloque los berros, rodajas de tomate, hongos, cebollas y el queso. • Cubra con la otra rodaja de pan y sirva.

FRUTA PICADA Ingredientes • 2 tazas de melón picado en cubos • 2 tazas de sandía picada en cubos • 3 nueces Preparación • Incorpore la sandía con el melón y acompañe con una infusión fría de hierbabuena y naranja, sin azúcar y las nueces.

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Ensalada

4 PORCIONES

DE CERDO AL CURRY Y MANZANA Ingredientes • 1 paquete de 500 gramos de lomo fino de cerdo • 1 cucharada de mostaza • 1 cucharada de romero • 3 cucharaditas de aceite de oliva • Rúcula al gusto • 2 manzanas • ¼ de taza de zumo de naranja • 1 cucharada de miel de abeja • 2 cucharadas de queso parmesano • ½ cucharada de curry • Sal y pimienta al gusto Preparación

FIN DE SEMANA

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Acompañe con una cucharada de pistachos.

• Corte el cerdo en cubos medianos, condiméntelo con sal, pimienta, mostaza, curry y romero. • Cocine en una sartén caliente con dos cucharaditas de aceite de oliva, hasta que estén dorados.

• Para preparar la vinagreta, mezcle el zumo de naranja con la miel de abeja y el resto del aceite de oliva. • Mezcle la rúcula con la carne de cerdo, manzanas y la vinagreta. • Espolvoree queso parmesano y sirva.

PAN DE AJO Ingredientes • 8 rodajas de pan baguette • 1 cucharadita de mantequilla • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharada de orégano Preparación • Derrita la mantequilla y mézclela con el ajo en polvo.

• Con una cuchara coloque la mantequilla sobre los panes, espolvoree orégano y hornee a 175 °C, por 10 minutos.

JUGO DE NARANJA CON ZANAHORIA Ingredientes • 8 naranjas • 2 zanahorias Preparación • Exprima las naranjas y licúe su zumo con las zanahorias peladas.

• Cierna y sirva.

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MENÚ comer

Soufflé ZANAHORIA Y ZUCCHINI 4 PORCIONES

POLLO EN COSTRA DE PISTACHOS Ingredientes • 4 filetes de pechuga de pollo • ½ cucharada de ajo en polvo • 1 cucharada de curry • 2 huevos • 1 taza de pistachos finamente picados • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Preparación

FIN DE SEMANA Ingredientes • 1 zanahoria • 1 zucchini • 2 huevos • 1 cucharadita de nuez moscada • ¼ de taza de crema de leche • 2 cucharadas de harina • Sal y pimienta al gusto Preparación • Pele la zanahoria y cocínela en agua hirviendo por cinco minutos. • Licúe la

zanahoria cocida con el zucchini y reserve.

• Separe las claras de las yemas y bata las claras a punto de nieve. • Mezcle las yemas junto con la zanahoria y zucchini licuados, sal, pimienta, nuez moscada, crema de leche y harina.

• Incorpore las claras de huevo batidas y mezcle de manera envolvente. • Coloque en un molde, previamente engrasado. • Hornee a 180 °C, por 20 minutos.

FRUTA PICADA Ingredientes • 4 rodajas papaya • 8 frutillas • 3 nueces

• Condimente los filetes de pollo con sal, pimienta, ajo y curry.

• Bata los huevos, pase los filetes por el huevo batido y después por los pistachos. • Colóquelos sobre una lata, vierta el aceite de oliva y hornee a 175 °C por 40 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo llegue a 74 °C.

Preparación • Incorpore la papaya con las frutillas.

• Acompañe con una limonada con menta, jengibre, hierbabuena y naranja, sin azúcar y las nueces.

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Tilapia CON SALSA DE COCO 4 PORCIONES

Ingredientes • 4 filetes de tilapia • 1 cucharada de ajo en polvo • 1 cucharada de mostaza • ½ cebolla perla • 1 pimiento rojo • 4 cucharaditas de aceite de oliva • 1 ½ taza de leche de coco • ½ cucharada de culantro picado • Lechuga criolla • 1 taza de tomates cherry • ½ taza de quinua cocinada • 1 rama de apio picado • El zumo de medio limón • ½ cucharada de perejil picado • Sal y pimienta al gusto Preparación • Condimente los filetes con sal, pimienta, ajo y mostaza. • Prepare un refrito en aceite de oliva con la cebolla perla y pimiento rojo picado.

CENA

• Incorpore la leche de coco, disponga los filetes de tilapia y rectifique sal y pimienta.

• Adicione el culantro y cocine hasta que los filetes estén listos. • Para

preparar la ensalada, mezcle la lechuga con los tomates, quinua y apio. Reserve. • Para preparar la vinagreta, mezcle más aceite de oliva junto con el zumo

de limón, coloque la mezcla sobre los vegetales y espolvoree perejil. • Sirva la tilapia con la ensalada y acompañe con té caliente de naranja y canela.

MARCELA GARCÍA / NUTRICIONISTA • Nutricionista por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador • Posgrado en Nutrición y Cáncer • Capacitadora y educadora nutricional • Asesora nutricional para instituciones públicas y privadas • Consulta privada en el Centro Médico Proendomed, Valle de los Chillos, al 0984427337.

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comer NUESTROS SABORES

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Naranjilla,

EL SABOR DE LOS ANDES Una fruta ácida, saludable y exquisita. La puede usar de diversas maneras en la cocina.

E

s uno de los alimentos más populares y apetecidos en el Ecuador, goza de amplio contenido nutricional y propiedades medicinales. La naranjilla destaca por su inigualable sabor cítrico, lo que la hace apta

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para emplearla en todo tipo de preparaciones dulces y para complementar varios platillos de sal.

Gracias a su gran contenido de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales, esta fruta es

considerada como un remedio natural. Incluirla en el menú familiar es una estrategia eficiente para erradicar enfermedades comunes, como: Los resfriados, congestión, la tos, y prevenir otro tipo de patologías, como la anemia.

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NUESTROS SABORES comer

HISTORIA

NUTRICIÓN

La naranjilla es originaria de los Andes y una fruta popular en países de la región, como: Colombia, Panamá y el Ecuador.

Cada uno la ha adaptado a su gastronomía local.

Es una fruta cítrica rica en vitamina C, que previene enfermedades virales y vitamina A, esencial para cuidar la vista.

También contiene minerales como: Hierro, calcio y fósforo, que ayudan a la regeneración de cabello, uñas y fortalecen los huesos. Sus semillas cuentan con una gran cantidad de fibra, nutriente que contribuye al trabajo del sistema digestivo y con el buen funcionamiento renal.

Una naranjilla tiene tan solo 21 calorías.

USOS Aunque la forma más común de consumirla es en jugo por la mañana, puede darle varios usos alternativos. Su sabor ácido es perfecto para preparar un aderezo diferente para sus ensaladas. Es la fruta ideal para realizar todo tipo de postres, infaltable en la colada de avena, el canelazo y es el toque especial que da vida al seco de chivo. Su pulpa funciona muy bien para hacer una miel, que acompañe sus pancakes en el desayuno.

Prepare el jugo de naranjilla con la cáscara y luego ciérnalo.

Así preservará más de los nutrientes CONSERVACIÓN Si no va a consumirlas inmediatamente, puede conservarlas en la gaveta de frutas y verduras de su refrigerador, para extender su vida útil. Sin embargo, si piensa usarlas en los próximos días después de su compra, guárdelas en una funda plástica, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

SECO DE CHIVO

4 PORCIONES INGREDIENTES • 1 taza de jugo de naranjilla • 800 gramos de steak brazo de borrego • 1 cucharada de aceite • 1 cucharadita de achiote • 2 tomates picados • 1 diente de ajo picado • ½ cebolla paiteña picada • ½ pimiento rojo picado • 3 tazas de caldo de carne • 1 taza de cerveza • 1 hoja de laurel • 1 cucharadita de orégano • ½ cucharadita de comino • 2 cucharadas de pasta de tomate • Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN • Corte la carne de borrego en cubos pequeños. • En una olla prepare un refrito con aceite, achiote, cebolla, ajo, tomate, pimiento y comino. • Incorpore la carne, mezcle bien y agregue el caldo de carne, jugo de naranjilla, cerveza, orégano, laurel, pasta de tomate, sal y pimienta. • Tape y cocine por 45 minutos, hasta que la carne esté suave y la salsa espesa.

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comer TIPS COCINA

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Usos alternos

PARA SUS FRUTAS MADURAS Si las frutas que compró están en la última etapa de su vida útil, empléelas en estas preparaciones: Infusiones. Utilice todo tipo de bayas y cítricos para dar un toque especial a sus infusiones. Al ser dulces naturalmente, no necesita agregar azúcar.

Paletas. Cuando las sandías, moras, frambuesas o frutillas estén muy maduras, congélelas con su jugo para crear deliciosas paletas refrescantes y naturales.

Pan. El pan de plátano es el favorito de muchos y cuando sus guineos estén por tornarse negros, es el mejor momento para usarlos en esta preparación.

Compotas. Si sus manzanas están suaves y con manchas, puede remover la cáscara, las áreas que estén malas y preparar una compota que le quedará más dulce.

Helado. Cuando sus mangos estén muy maduros, píquelos, licúelos, añada leche evaporada congelada, vuelva a licuar y a congelar. Obtendrá un exquisito postre.

Sangría. La bebida más refrescante para un día caluroso puede tomar nueva vida si le añade todo tipo de frutas maduras como complemento clave.

Pancakes. Un delicioso plato para el desayuno queda muy bien si lo acompaña con frutillas, frambuesas o si las añade al hacer la masa.

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Aderezos. Los aderezos a base de cítricos quedan exquisitos cuando los usa para complementar ensaladas de espinacas, tomate, choclo, aguacate y aceitunas.

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comer CONSERVAS

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Conserve las BUENAS COSAS DE LA VIDA Extienda la vida útil de sus alimentos frescos preparándolos en conservas de sal y dulce.

AJÍ Y PIMIENTOS Al retirar la membrana del pimiento, recuerde remover con cuidado todas las pepas también.

Para que esta conserva le dure más tiempo, manténgala en el refrigerador, luego de finalizar su preparación.

PEPINILLOS • Corte dos pepinillos pequeños en cuartos, longitudinalmente y retire las semillas que pueda. • Lávelos bien. • Colóquelos en un frasco grande y añada cinco hojas de romero, cuatro dientes de ajo picados, tres cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de sal y suficiente agua purificada para llenar el frasco. • Sacuda el frasco enérgicamente para que los sabores se integren y deje reposar por 12 horas. • Sacuda nuevamente y deje reposar por otras 12 horas, colocando la tapa como base.

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• Lave un pimiento rojo meticulosamente.

• Córtelo y retire la membrana interna.

• Corte y pele una naranja y un limón en ocho partes iguales y lleve al procesador, hasta que obtenga un puré. • Coloque la fruta y el pimiento en una jarra y añada la misma cantidad en agua. • Lleve esta mezcla a una sartén profunda y añada una cucharada de ají seco. • Cocine hasta que hierva y luego continúe con la cocción a fuego bajo por 30 minutos más. • Retire del fuego, cubra con un trapo de cocina y deje reposar toda la noche. • Al día siguiente, añada una taza de azúcar y cocine hasta que se disuelva. • Suba la temperatura y cocine por 10 minutos más. • Guarde la mezcla en frascos de vidrio.

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CONSERVAS comer

NARANJA • Lave bien cuatro naranjas americanas y pártalas en cuartos. • Pélelas, retire las semillas y las partes blancas, hasta que solo quede la pulpa y el zumo. • Trocéela y colóquela en un tazón. • Ralle la cáscara de media naranja y reserve. • Caliente una sartén profunda y coloque la pulpa, zumo, ralladura y una taza y media de agua.

• Cocine hasta que hierva, mientras remueve con una cuchara. • Deje que se cocine por 20 minutos más, a fuego bajo. • Agregue una taza de azúcar y mezcle hasta que se disuelva y la mezcla espese. • Coloque un poco de la mezcla en un plato frío y espere un momento. Si toma una textura levemente gelatinosa, está lista.

Seleccione las frutillas más grandes y maduras para obtener una mejor textura y que la conserva quede perfecta.

FRUTILLAS • Corte una libra de frutillas en cuartos.

• Colóquelas en una sartén profunda, añada una taza de azúcar y una taza de agua.

• Cocine a fuego bajo hasta que hierva, mezclando lenta y continuamente por 15 minutos o hasta que la mezcla espese. • Mientras lo hace, triture las frutillas para que obtenga una mezcla más homogénea. • Agregue media taza más de azúcar y cocine por cinco minutos más. • Retire del calor y añada una cucharada de zumo de limón. • Coloque un poco de la mezcla en un plato frío y espere un momento. Si toma una textura gelatinosa, la conserva está lista. Colóquela en un frasco de vidrio limpio y deje enfriar.

Siempre es bueno tener frascos adicionales por si obtiene más mermelada de la que anticipó, para no desperdiciarla.

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comer ESCUELA DE VINOS

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Decantado

DE LOS VINOS

Los vinos tintos, con el correr del tiempo, tienden a formar pozos (sedimentos) que pueden pasar a la copa en el momento del servicio, por lo que es necesario retirarlos.

Para ello se recurre a la operatoria del decantado, que consiste en trasvasar el vino desde la botella hasta un recipiente de boca angosta y base ancha, denominado decanter.

Las botellas que con más frecuencia poseen sedimentos

Un paso importante que garantiza la calidad y el disfrute de esta bebida.

son aquellas que contienen vinos sin filtrar o con más de seis años de vida. En vinos muy añosos, en general con más de diez años de guarda en botella, debemos extremar los cuidados pues, si bien tienden a mostrar pozos, su bouquet es frágil, y puede desvanecerse rápidamente si lo sometemos a un decantado. En este caso conviene hacer un servicio delicado, directamente a la copa.

EL DECANTADO PASO A PASO

Otro motivo que indica la necesidad del decantado reside en la presencia de aromas extraños (reducción), los más frecuentes a coles hervidas, agua estancada, o bien un aroma agradable pero apagado en intensidad y expresión. En estas circunstancias, un ligero aireamiento del vino ayuda a obtener una mayor limpieza aromática y una mejor expresión de su bouquet.

4. En el momento que los sedimentos llegan al hombro, detener la operación y servir desde el decanter.

1. Abrir la botella evitando movimientos bruscos.

2. Limpiar el labio de la botella con una servilleta y encender una vela.

3. Trasvasar lentamente el contenido de la botella al decanter, revisando que no pasen sedimentos.

5. En el caso de que el vino no presente sedimentos, se lo decanta, prescindiendo de la observación con la vela.

6. Los tiempos de aireado pueden ir de una media hora hasta dos horas.

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comer SUPERMERCADO

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¡Por su salud!

Estos alimentos frescos están llenos de beneficios para su organismo y pueden ser un gran aporte a sus comidas.

Kale o col rizada Es excepcionalmente rico en nutrientes y goza de gran sabor. Es bajo en calorías y contiene fibra, hierro, vitaminas A, C, K y un elevado contenido de antioxidantes.

Cúrcuma shots Ha sido denominado como la ‘especia milagrosa’. Es útil para cuidar el hígado, ayuda con el tratamiento de algunos tipos de cáncer. Es un antidepresivo natural y ayuda al sistema cardiovascular.

Hinojo Es considerado como una planta medicinal que favorece, entre otras cosas, al aparato digestivo, ya que activa la digestión y reduce la hinchazón del estómago. También ayuda a combatir la anemia.

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SUPERMERCADO comer

Hojas de guanábana Se las emplea principalmente para preparar infusiones.

Esta agua es un excelente anti cancerígeno. También ayuda a tratar el asma, la hipertensión y tiene un efecto calmante.

Brotes de alfalfa Goza de gran sabor y puede incluirlos en todo tipo de preparaciones de sal. No tienen grasa, bajos en carbohidratos y son una buena fuente de calcio, fósforo, vitaminas C y las del grupo B.

Edamame Estos granos de soya en vaina cuentan con un exquisito sabor y van muy bien para acompañar al sushi. Consumirlos ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) del organismo.

Germinados de brócoli Agregarlos a su dieta hará mucho por la salud de su organismo. Intervienen en la reducción de la hipertensión, ayudan a tratar alergias y a desintoxicar al cuerpo.

Ensalada de algas Las algas gozan de gran sabor. Cuando las ingiere, brinda a su organismo una amplia cantidad de vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y magnesio.

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comer TIPS

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Los más versátiles Les puede dar incontables usos a estos exquisitos alimentos, en todo tipo de preparaciones.

AGUACATE

QUINUA

HUEVO

FRUTOS SECOS

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Esta fruta no es ni salada ni dulce, por lo que la puede agregar a un sinnúmero de platos. Queda perfecta como un añadido saludable en sus ensaladas, en las sopas que prepare y gracias a su consistencia cremosa, la puede usar incluso al hornear.

Un cereal rico en proteína y de gran sabor que puede adicionar a cualquier tipo de platillos, para mejorar su valor nutritivo.

Inclúyala en sus desayunos, en sus ensaladas, sopas, úsela como un sustituto saludable de apanadura o aproveche su harina al preparar postres al horno.

Infaltable en su cocina y lo puede consumir en cientos de maneras diferentes. Un emblema del desayuno, que lo puede preparar a su gusto. El huevo también se luce como el ingrediente clave en muchos platos para el almuerzo, o para dar consistencia a sus sopas.

Son una excelente fuente de nutrientes esenciales y los puede comer en todo momento: Como snack entre comidas, añadirlos a sus ensaladas, a sus postres, emplearlos como base de salsas, triturarlos y untarlos en pan o hacer leche a base de ellos.

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comer

INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Agrocalidad TRABAJA POR LOS CÍTRICOS La agencia realiza múltiples acciones para controlar las amenazas de plagas en la producción local y la importación de estas frutas.

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as frutas cítricas son conocidas fuentes naturales de vitamina C, minerales y antioxidantes, imprescindibles para un metabolismo saludable, prevenir la anemia y para conservar la integridad de los tejidos, entre muchos otros beneficios para la salud.

La producción y el consumo mundial de cítricos, tanto en fruta fresca, como en jugos procesados han registrado un fuerte crecimiento desde mediados de los años 1980. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), sugiere su cultivo en huertos y granjas familiares, para mejorar la disponibilidad de alimentos complementarios. Los cítricos actualmente están amenazados por plagas externas que ponen en riesgo su cultivo en nuestro país.

Una de estas plagas es conocida como Huanglongbing (HLB), causada por bacterias, que provocan frutos deformes, amargos y la irreversible muerte de las plantas. No existen métodos de control ni variedades resistentes a esta plaga. El HLB es transmitido por un insecto llamado Diaphorina citri. La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGRO-

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CALIDAD), ha encaminado sus esfuerzos a vigilar los cultivos de cítricos para verificar la ausencia del HLB y su vector o, en su defecto, detectarlo oportunamente, controlarlo y evitar así su dispersión.

Esta vigilancia se realiza mediante el uso de trampas especiales para el insecto y la inspección de plantas de cítricos tanto en viveros, cultivos comerciales, huertos, vías, parques y jardines del país.

También regula el comercio de frutas y plantas de cítricos mediante requisitos fitosanitarios, para la importación y la inspección minuciosa de los productos y las personas que llegan al país, principalmente en las fronteras.

Las medidas fitosanitarias que implementa AGROCALIDAD previenen el ingreso de plagas peligrosas a nuestro país, para proteger los cultivos que alimentan a la población.

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NUTRICIÓN bienestar

Un arcoíris de salud que ayuda al funcionamiento de su organismo y previene todo tipo de enfermedades. Las verduras de cada color son nutricionalmente similares y consumir vegetales de varios colores es algo que debe tener en cuenta para todas las comidas del día. La nutricionista Mae Moreno Ching explica sus incontables beneficios.

Nutrición DE MIL COLORES

Los vegetales son un grupo alimenticio importante.

Gozan de gran sabor e inigualable aporte nutricional.

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bienestar NUTRICIÓN

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VEGETALES AMARILLOS Su principal característica es que son ricos en vitamina A, pero también contienen otros nutrientes como: Fibra, vitamina C y potasio.”Son muy útiles para gente que hace ejercicio, pues aportan mucha energía y tienen pocas calorías. También tienen propiedades de espesor. Al consumirlos, uno se siente más lleno”.

LOS REPRESENTANTES • Melloco. Tiene mucho mucílago, un tipo de fibra que lo hace hipocalórico y da sensación de llenura, así como da la papa, pero con menos calorías. Ayuda a mantener la línea.

• Pimiento amarillo. Contiene gran cantidad de vitaminas C y A, respectivamente, además de fibra, magnesio y agua. Consumirlo ayuda a hidratarse.

• Zanahoria. Aporta con vitamina A y C. Es una de las más ricas en la vitamina A y puede complementar su consumo con papaya y naranja para un zumo en la mañana que brinde una mega dosis de nutrientes.

• Zapallo. Alto en fibra. Es excelente para el tránsito intestinal y para evitar el estreñimien-

tip

“Consumir mellocos con limón y sal es un buen snack para la tarde, en particular para deportistas o para quienes buscan mantener el peso”.

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to. Ayuda a espesar las comidas y es importante consumirlo siempre cocinado.

• Zucchini. De igual manera, ayuda a espesar las comidas. Previene enfermedades cardiovasculares crónicas. Todas las verduras amarillas ayudan a prevenir el cáncer.

MAE MORENO CHING • Doctora en Medicina por la Universidad Central del Ecuador • Máster en Nutrición

Humana por la Universidad San Francisco de Quito • Consulta privada en el Edificio Médico Fortune Plaza, en Quito y en el Hospital de los Valles en Cumbayá.

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NUTRICIÓN bienestar

VEGETALES BLANCOS Destacan por sus propiedades médicas y, en la mayoría de los casos, es mejor comerlos crudos porque, de esta manera, las vitaminas están más frescas. Ayudan a controlar la presión alta, a prevenir la arterioesclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. Además, su considerable aporte de fibra interviene en la salud gastrointestinal.

LOS REPRESENTANTES Cebollas puerro, perla y blanca. Aportan vitamina C, magnesio y antioxidantes. Consumirlas es muy bueno para los resfriados.

Ajo. Su contenido de alicina le da su sabor característico. Es un alimento útil para tratar enfermedades como la gripe y puede ayudar a reducir la presión alta.

Papanabo. Es excelente para preparar sopas porque ayuda a espesarlas y tiene muchos nutrientes, como: Vitaminas, fibra y magnesio.

Palmito. Es una buena fuente de nutrientes importantes, como: Potasio, cobre, zinc y fósforo.

Su contenido de riboflavina ayuda a la generación de glóbulos rojos.

Coliflor. Al igual que el brócoli, contiene lignina, un tipo de fibra del tronco que es muy recomendable para la digestión, porque mejora el tránsito intestinal.

Col. Es antiinflamatoria y contiene varios componentes que previenen el cáncer. Su contenido de vitamina K y antocianinas intervienen en la concentración y el funcionamiento del cerebro.

Champiñones. Muy versátiles en la cocina y se les puede dar muchos usos. Tienen vitaminas A, C y E, todas poderosos antioxidantes. Son un alimento diurético.

Jengibre. Ayuda a la asimilación de otros nutrientes y cuenta con acción expectorante y antibacterial, lo que lo hace una gran alternativa para curar catarros.

tip “Los vegetales, sin importar su color, son un gran aporte y hay que incluirlos tres veces al día. Hay que darse modos para cumplir con esto, en zumos, sopas y ensaladas”.

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bienestar NUTRICIÓN

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VEGETALES VERDES Son muy nobles con su organismo y se diferencian de las verduras de otros colores por la gran cantidad de hierro que contienen. Pero también le aportan otros nutrientes esenciales, como: Ácido fólico, esencial en el embarazo, vitamina C, que ayuda al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y fibra, imprescindible en el trabajo del sistema digestivo.

LOS REPRESENTANTES • Acelga. Puede consumir sus hojas crudas o cocidas. Ayuda al funcionamiento del sistema muscular y con la presión arterial.

• Brócoli. La especialista aconseja prepararlo a baño María e, idealmente, debe quedar un poco duro. Sus tallos contienen lignina, un tipo de fibra especial.

• Kale o col rizada. Es un excelente alimento antioxidante y bajo en calorías. Muy útil para mantener un buen peso.

• Pimientos. Una gran fuente de vitamina C. Esta verdura contiene mucha agua naturalmente, lo que la hace baja en calorías.

• Apio. Es famoso por sus propiedades depurativas y diuréticas. Ayuda con el trabajo del sistema cardiovascular.

• Pepinillo. Es uno de los alimentos que más beneficia a la piel, pues ambos contienen el mismo pH.

• Lechuga. Es baja en calorías y alta en nutrientes. Ayuda a combatir la anemia y a contrarrestar el colesterol alto.

• Espinacas. Es importante que no las consuma muy cocinadas. Por ejemplo, al hacer una sopa, es mejor incluirlas al final, para preservar sus nutrientes.

• Berros. Cuentan con betacarotenos que ayudan al trabajo ocular. También son altos en antioxidantes, que eliminan la acumulación de radicales libres.

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• Espárragos. De gran sabor y propiedades.

Son ricos en vitaminas del grupo B y combaten enfermedades neurodegenerativas.

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tip “Todos los verdes, si se los come crudos, deben de ir acompañados de gotitas de limón, porque la vitamina C aumenta la absorción del hierro”.

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bienestar NUTRICIÓN

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VEGETALES ROJOS Son ricos en vitamina C, todas las del complejo B, magnesio y potasio. Su consumo es importante para el metabolismo y se recomienda para las personas que tienen anemia.

• Tomate. Su principal aporte es que cuenta con una gran cantidad de licopeno, una sustancia anticancerígena.

Es uno de los vegetales más populares.

• Ají. Interviene en la erradicación de patologías y cuenta con nutrientes como las vitaminas A, C, E y selenio, todos importantes antioxidantes.

• Rábano. Hay que comerlo con cáscara,

pues ahí está la fibra.

Regula la glucosa, el colesterol y los triglicéridos. Ayudan en las dietas, pues son bajos en calorías.

• Pimiento rojo. Está lleno de nutrientes importantes, como

VEGETALES MORADOS Tienen la capacidad de prevenir los efectos del envejecimiento y le ayudan a mantener la salud de las vías urinarias.

• Col morada. Es rica en alignina, un tipo de fibra. Interviene en la digestión, el tránsito intestinal, la regulación de la glucosa, reduce el colesterol y tiene fines diuréticos.

Cómala cruda o cocida.

• Remolacha. Es muy dulce y se la aprovecha endulzando zumos saludables. Se la puede agregar a todo tipo de preparaciones.

Es rica en vitaminas C, A y hierro.

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• Berenjena. La puede comer en forma de carne. Cuenta con muchos nutrientes y su textura se le parece.

Es rica en un tipo especial de fibra, ayuda al tracto intestinal y da buena consistencia a las comidas.

• Cebolla paiteña.

Tiene mucha vitamina C y antioxidantes. Ayuda a aumentar las defensas y al trabajo del sistema inmunitario.

vitamina B6 y folato, que combaten la anemia y contienen una gran cantidad de vitamina C, que permite la correcta asimilación del hierro.

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NUTRICIÓN bienestar

En busca DEL ARCOÍRIS

Ahora que conoce lo que los vegetales hacen por su salud, prepare estas nutritivas y coloridas ensaladas.

ENSALADA SALUDABLE

ENSALADA GRIEGA

Ingredientes • 1 pepinillo cortado • 1 puñado de tomates cherry, partidos por la mitad • ½ cabeza de brócoli troceada • ½ zanahoria rallada • 3 cucharadas de quinua • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal, pimienta y perejil al gusto

Ingredientes • 1 puñado de hojas de lechuga crespa • 4 cucharadas de queso feta troceado • ¼ de cebolla paiteña • 1 puñado de tomates cherry picados • 4 cucharadas de aceitunas negras picadas • ½ pepinillo picado • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Preparación

• Cocine el brócoli a baño María por algunos minutos y reserve. • En un frasco tipo mason, coloque el aceite de oliva como aderezo base. • Luego coloque el pepinillo picado, quinua, los tomates cherry, brócoli y zanahoria rallada. • Rocíe las hojas de perejil, sal, pimienta y sirva. • Si desea, coloque más tomates cherry para decorar.

• En un frasco tipo mason, coloque el aceite de oliva como aderezo base. • Agregue los tomates cherry, pepinillos, cebolla paiteña, aceitunas, queso feta y lechuga crespa. • Esta ensalada es perfecta para un almuerzo en la oficina.

1 PORCIÓN

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bienestar SALUD

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Juicing

PARA CUIDAR SU SALUD Los jugos verdes están de moda y son una gran alternativa para potenciar al organismo.

ENERGÍA Preparación • Pique el pepinillo, trocee el apio y colóquelos en la licuadora, junto con el kale, espinaca, perejil, limón y jengibre. • Licúe por unos minutos, hasta obtener una mezcla espesa. Beba el jugo inmediatamente.

1 PUÑADO DE ESPINACA

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

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ara obtener una gran cantidad de nutrientes básicos en una bebida, ayudar a la ejecución de funciones internas esenciales del cuerpo y cumplir con las recomendaciones diarias de consumo de verduras y frutas al día, los jugos verdes son una excelente opción. Los puede preparar con diversos ingredientes, según sean sus necesidades. Consumirlos por la mañana, le ayudará a obtener los niveles de energía necesarios para una jornada laboral demandante.

Idealmente, deben contener una buena cantidad de verduras de hoja verde y otros alimentos naturales para mejorar su sabor y propiedades.

En un jugo puede obtener hasta dos porciones de verduras. Tenga en cuenta estas alternativas y benefíciese de estas bebidas.

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1 PEPINILLO

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1 JENGIBRE PEQUEÑO

1 PUÑADO DE PEREJIL

1 PUÑADO DE KALE O COL RIZADA

8 RAMAS DE APIO

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DETOX

SALUD bienestar

REGULACIONES INTERNAS/ DIGESTIÓN

Preparación

Preparación

• Pique el pepinillo, corte la manzana y retire las semillas. • Colóquelos en la licuadora y añada la piña, kale y acelga. • Licúe por unos minutos, hasta obtener una mezcla espesa. • Beba el jugo inmediatamente.

• Remueva las pepas de la papaya, pélela y píquela. • Corte la manzana y remueva las semillas. • Coloque ambas frutas en la licuadora y añada la col, el jengibre, kale y zumo de limón.

• Licúe por unos minutos, hasta obtener una mezcla espesa y sirva.

1 MANZANA VERDE 1 PUÑADO DE HOJAS DE KALE O COL RIZADA

4 HOJAS DE KALE O COL RIZADA 1 PEPINILLO

3 HOJAS DE ACELGA

½ TAZA DE PIÑA PICADA

1 MANZANA VERDE ¼ DE PAPAYA HAWAIANA

1/8 DE COL

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN 1 PEDAZO PEQUEÑO DE JENGIBRE

Puede añadir semillas de chía a esta bebida y mejorar su aporte nutritivo.

La papaya tiene buenas propiedades digestivas, mientras que el jengibre relaja el tracto intestinal.

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bienestar EJERCICIOS

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Entrenamiento EFICIENTE EN CASA

No tiene excusa para descuidar el ejercicio. Una sencilla rutina en el hogar le ayudará a mejorar su salud física.

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satisfacciones. Puede dividir el entrenamiento en tres series de 10 minutos e ir ascendiendo en intensidad y en tiempo, al aumentar sus capacidades.

Una rutina de 30 minutos, con implementos caseros, es ideal para iniciar con el ejercicio y hacer de éste un hábito cotidiano, que le traerá muchas

Idealmente, el ejercicio diario debe contar con actividad cardiovascular como trotar, saltar soga, caminar o ir en bicicleta y actividad de resistencia. Sin embargo, hay varias precauciones que debe tener en cuenta.

antenerse en forma es divertido y muy importante para cuidar su salud física. No necesita de mucho tiempo o asistir a un gimnasio para entrenar eficientemente.

MUJER PROTEIN LIVE NATURE Este es un suplemento proteico que cuenta con colágeno y está diseñado para mujeres que se ejercitan intensamente.

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NUTRICALCIN Un suplemento de proteínas, que le ayudará a recuperarse luego de entrenar. Compleméntelo con frutas y mejore su aporte.

Al no tener una guía, es importante considerar cómo se están realizando los ejercicios.

Ayúdese de un espejo para mantener una postura correcta y busque consejos en la Internet. También es importante que escuche a su cuerpo, sepa cuánto demandarse y evite excesos, para no lesionarse.

POWERADE FRUTOS TROPICALES Si va a entrenar más de una hora, una bebida isotónica es esencial para hidratarse y reponer electrolitos.

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bienestar EJERCICIOS

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TRÍCEPS • Coloque sus manos al borde de un banco, alineadas a la cadera y extienda sus piernas, levemente.

• Descienda lentamente, flexionando los codos.

Realice tres series de 15 repeticiones. Si desea aumentar la intensidad, extienda las piernas.

PUSH UPS • Coloque una colchoneta en el suelo y ubique sus manos abiertas a la altura de los hombros, estire las piernas y mantenga la espalda perpendicular al suelo.

• Descienda el pecho lentamente y regrese a la posición inicial.

Realice tres series de 15 repeticiones. Si tiene problemas al realizar este ejercicio, asiente las rodillas.

ABDOMINALES

• Acuéstese en una colchoneta y levante la espalda a 45 grados.

• Levante las piernas, extiéndalas y contráigalas, alternando la rodilla izquierda con el codo derecho y viceversa. Realice tres series de 15 repeticiones.

TWIST DE OBLICUOS • Coloque una colchoneta en el suelo, ubíquese lateralmente asentando una mano a la altura del hombro. Levante la cadera y alinee su cuerpo desde los pies a la cabeza.

• Regrese su cuerpo hasta que esté de frente con la colchoneta y realice 10 repeticiones. Luego realice el ejercicio del otro lado.

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bienestar TIPS

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Frutas y

VERDURAS SIEMPRE LIMPIAS Aproveche todas las bondades de estos alimentos saludables manejándolos correctamente.

Limpieza • Desinfecte hortalizas preparando una mezcla de vinagre, limón y agua. Deje actuar por unos minutos y enjuague con cuidado.

• Todas las verduras con cáscara, como los tomates o pepinos deben ser lavados antes y después de pelarlos.

• Antes de picar verduras como pimientos, apio, ajo o cebolla, lave bien los cuchillos y la tabla.

• Para lavar manzanas, colóquelas en un recipiente con agua por dos minutos y retire el adhesivo siempre.

Conservación • Para que sus plátanos le duren más tiempo, envuelva el tallo con papel aluminio. Así, la fruta no emite etileno y se retrasa la maduración.

• Las moras son altamente perecibles, por lo que es aconsejable que las lave con agua y vinagre, las seque con cuidado y las congele en fundas resellables.

• Al comprar uvas, nunca las lave, pues la humedad acelera la maduración. Guárdelas en su empaque original, en el fondo del refrigerador.

• Para conservar sus piñas, corte el tallo y guárdelas, dándoles la vuelta. Los azúcares naturales se distribuyen y extiende su vida útil.

• Lave, pique y guarde las lechugas en frascos de vidrio. Le durarán más tiempo y las tendrá listas para cuando desee realizar una ensalada.

• Conserve sus cebollas por semanas colocándolas en nylon y separando cada una con un nudo. No las refrigere.

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bienestar VIDA

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Celos entre

HERMANOS Y CÓMO MANEJARLOS La rivalidad fraterna es común y se puede presentar de diferentes maneras, en varias etapas de la vida.

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a psicóloga clínica Betul Rojeab Bravo explica que los celos entre hermanos surgen debido a que, en la infancia temprana, las necesidades físicas y afectivas de un niño giran completamente en torno a las personas que los cuidan, generalmente los padres. “Es muy común que los niños o niñas quieran que los padres tornen su atención hacia ellos y no compartirla con nadie más. Por ello, cuando llega un hermanito, aparecen los celos”.

Esta es una situación normal, porque el niño o niña no está acostumbrado a compartir a sus padres con alguien más.

Se mantiene durante los años siguientes, por lo general hasta que los hermanos tengan una edad en la que puedan compartir cosas en común, como el juego. Sin embargo, si no se maneja esta situación correctamente, puede permanecer a lo largo de la vida.

CÓMO SE MANIFIESTA Las manifestaciones de celos se pueden presentar de diversas maneras, dependiendo de la edad. En el caso de los niños pequeños, algunas de las más frecuentes incluyen:

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• El retorno a conductas de niños más pequeños. Por ejemplo: Usar biberón, querer vestirse de bebé otra vez, chuparse el pulgar, etc.

• Muestras de frustración y de infelicidad, que se manifiestan con lloros sin aparente explicación o rabietas.

• Desobediencia de las reglas y normas impuestas, que ya había interiorizado.

• Conductas agresivas hacia los adultos, otros niños y hacia el/la hermanito/a, que se manifiestan en actos físicos como querer hacerle daño o exceso de cariño, como abrazarle muy fuerte, etc.

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Para evitar rivalidades, los padres deben potenciar las habilidades de cada hijo, entendiendo que cada uno es único

VIDA bienestar

LO QUE DEBEN HACER LOS PADRES

EL MANEJO SEGÚN LA EDAD

La experta asegura que lo primero que deben hacer los padres es comprender que esta es una situación normal.

“La familia es prácticamente el único referente que tienen los niños sobre el mundo y desean el amor de sus padres y de su familia solo para ellos.

Cuando llega un ‘intruso’ a arrebatárselo, es común que reaccionen de esta manera”.

De acuerdo a la edad del hijo o la diferencia de edad entre hermanos, la situación cambia.

Si hay más de cinco años de diferencia entre un hermano y otro, es menos probable que se genere rivalidad. El mayor estará en capacidad de entender que su hermanito requiere atención de los padres, sobre todo porque estará más interesado en explorar el mundo por sí mismo.

Hay que evitar culpar al niño, pues castigarlo o reprimirlo por ello solo empeorará la situación. Es importante hablar y darle espacio a que exprese cómo se siente.

Este es un proceso fundamental para que los niños y futuros adultos generen un sentimiento colectivo o de comunidad. Hay que verlo como una oportunidad para que comprendan que son parte de una sociedad y que aprendan a relacionarse positivamente con los demás. “Los celos, una vez que se resuelven, pasan de ser una fuente de angustia a enseñarles estrategias para relacionarse de manera adecuada con sus pares”.

De la misma manera, es de suma importancia recordar que si se le dice frecuentemente algo a un niño, éste termina creyendo que es cierto. Es decir, si los padres le repiten frecuentemente a su hijo que está celoso, probablemente terminará creyendo que lo está.

La especialista aconseja que hay que estar conscientes de que las rivalidades y los celos, siempre pueden aparecer, la diferencia radica en cómo se solucionan estas situaciones.

Las acciones que tomen los padres determinarán si los hijos pueden ver a su hermanito como compañero/a de aventuras o si generarán malas relaciones con el resto y sobre todo con sus hermanos, a quienes tratarán como rivales a lo largo de su vida.

LA EXPERTA ACONSEJA "Cada hijo e hija es único e irrepetible. Para evitar generar situaciones complejas, en donde la rivalidad entre hermanos se vuelva inmanejable, será importante que brinden las mismas oportunidades a todos sus hijos. Es sano conocerlos en conjunto, sabiendo que todos ellos tienen habilidades y también defectos. Hacer comparaciones entre los hijos hace que las disputas permanezcan a lo largo de toda la vida”.

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MODA

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MODA

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¡Es hora de visitar la playa o la piscina! Si desea verse bien en su traje de baño entero o bikini, ser un imán de miradas y la reina de las vacaciones, es importante que conozca su tipo de cuerpo.

Le presentamos algunas opciones para que saque a relucir su figura.

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PROVECHO A SU FIGURA Si desea lucir una envidiable silueta en traje de baño, es esencial que conozca cómo escogerlo.

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TRIÁNGULO INVERTIDO

CUADRADO

Una figura que destaca por los hombros anchos y la cintura angosta. En este caso, los bikinis en tonos uniformes le ayudarán a desviar la atención hacia las caderas y las piernas. Los trajes enteros, de un solo color, también son favorecedores.

Los trajes de baño con cuello en V lucen armónicos en este tipo de cuerpo. Si va a optar por un bikini, asegúrese de que la parte inferior sea de corte bajo, ya que le ayudará a crear curvas.

Los tonos uniformes o líneas horizontales se ven bien.

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ÓVALO Para esta silueta, en donde los hombros y las piernas son pequeñas, mientras que la cintura es prominente, los trajes de una pieza son su mejor alternativa, sobretodo si cuentan con estampados. Hacen que el enfoque se disperse.

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RELOJ DE ARENA

En este tipo de cuerpo, las caderas son más anchas y los hombros angostos. El tankini es la mejor opción, ya que le ayuda a balancear su silueta. Por otro lado, si sus muslos son anchos, seleccione la parte inferior en short para disimularla.

Este tipo de cuerpo destaca por la cintura marcada, los hombros y caderas proporcionales. Los bikinis en tonos oscuros o prints grandes se ven muy bien. Si va a seleccionar un traje de una pieza, escoja uno que tenga los hombros descubiertos, para presumirlos.

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NOVEDOSOS

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de televisión

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NOVEDOSOS DEL MES

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MESA DE TV Una pieza que se luce en su sala o en su dormitorio.

Cuenta con tres compartimientos que le ayudarán a mantener el orden en el hogar.

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BOLSAS DE REGALO Cuentan con diseños impactantes para ofrecer los regalos a sus seres queridos de una forma especial y emotiva.

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JARRO Puede coleccionarlos y crear una vistosa adición a su vajilla del diario o llevarlos a la oficina y tener su jarro personalizado.

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SILLA ESCRITORIO Es muy cómoda e ideal para la oficina o el estudio de su hogar. Puede ajustar su tamaño para adecuarla a su estatura.

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EXPRÉS, EN CASA Cuide su rostro y su cabello con estos nutritivos tratamientos naturales, que puede preparar en su hogar.

SCRUB DE CAFÉ Ingredientes • 1 taza de café molido • 1 taza de azúcar morena • ½ taza de aceite de coco • ½ cucharada de canela • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación • Caliente el aceite de coco. • Incorpórelo con el café molido, azúcar morena, canela y esencia de vainilla. • Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. • Aplique a su rostro, realizando movimientos circulares delicados y deje reposar por 10 segundos. • Enjuague con agua tibia.

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Este scrub funciona de maravilla en su rostro y en sus manos, gracias a las propiedades antioxidantes del café y del aceite de coco. Incluso le ayuda a combatir la celulitis.

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SCRUB DE KIWI Ingredientes • 2 cucharadas de azúcar blanca • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen • 2 kiwis

Preparación • Corte los kiwis en mitades y extraiga la pulpa.

• Aplástelos e incorpore azúcar y el aceite de oliva.

• Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.

• Aplique a su rostro realizando movimientos circulares delicados y deje reposar por 10 segundos.

• Enjuague con agua tibia.

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El kiwi ayudará a dar luminosidad a su rostro. Sus semillas y el azúcar se encargan de la exfoliación. El aceite de oliva cuenta con propiedades hidratantes naturales.

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MASCARILLA DE AGUACATE

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MASCARILLA DE AVENA

Ingredientes • ½ aguacate maduro • 1 cucharadita de yogurt natural bajo en grasa • ½ cucharadita de miel

Preparación • Pele el aguacate y aplástelo. • Incorpore el yogurt y la miel hasta que obtenga una consistencia homogénea. • Aplique a su rostro suavemente y deje reposar de 10 a 15 minutos, hasta que se seque. • Enjuague con agua tibia y seque delicadamente con una toalla limpia.

MASCARILLA DE MIEL

Ingredientes • 1 cucharada de avena • La clara de un huevo • El zumo de un limón • 1 cucharada de agua

Preparación • Incorpore la clara de huevo con la avena, el agua y el zumo de limón hasta que obtenga la consistencia de una pasta suave. • Aplique a su rostro suavemente y deje reposar de 15 a 20 minutos.

• Enjuague con agua tibia y seque delicadamente.

MASCARILLA DE HUEVO

Ingredientes

Ingredientes

• ½ taza de miel • 2 plátanos maduros • 1 taza de aceite de oliva

• 2 huevos • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de leche

Preparación • Aplaste los plátanos e incorpórelos con el aceite de oliva y la miel, hasta obtener una consistencia tipo puré. • Aplíquela al cabello húmedo de raíces a puntas y deje reposar por 10 minutos, cubriendo con una gorra de baño. • Enjuague lavando su cabello con agua fría, si le es posible.

Preparación • Separe las claras de las yemas y solo use las yemas. • Mézclelas con el aceite de oliva y la cucharadita de leche, hasta que tome una consistencia cremosa. • Aplíquela al cabello húmedo, de raíces a puntas y deje reposar por 20 minutos, cubriendo con una gorra de baño. Enjuague con shampoo y agua fría.

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Aliados

EN LA COCINA

Estos útiles implementos simplifican su trabajo al cocinar y los encuentra en Megamaxi.

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3 1 BBQ DE CARBÓN

Para lucirse en un asado de fin de semana, esta parrilla es un gran añadido a su hogar.

2 RECIPIENTES HERMÉTICOS

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Conserve todos los alimentos frescos en su refrigerador colocando lo que le sobre de sus comidas en estos prácticos recipientes.

3 EXTRACTOR ULTRAMAXX

Para preparar los zumos naturales saludables del desayuno, este extractor es veloz y eficiente.

4 OLLA MULTIFUNCIÓN 5 EN 1

Este implemento de Oster realiza cinco tareas de cocción inteligente y rápida: Sofreír, cocción lenta, asar, hornear y cocinar al vapor.

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: Supermaxi y Megamaxi

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*Los establecimientos y la información se actualiza constantemente.

Para mayor información sobre la Cadena de Beneficios escriba a: infocadena@editorialtaquina.com o escanee este QR que le permitirá conocer más beneficios que ofrecen los aliados. *Las empresas aliadas son las únicas responsables de los servicios, las restricciones y su prestación a los tarjetahabientes de Supermaxi.

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VARIOS

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vivir TIPS CADENA

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Lentes

DE CONTACTO EN PERFECTO ESTADO Aprenda a cuidarlos para que proteja su vista y extienda su uso al máximo.

•Existen varios modelos de lentes de contacto, los cuales se prescriben según las necesidades de cada persona. Los más comunes son los blandos, de reemplazo frecuente. Por lo general, cuentan con una vida útil de 30 usos y son eficientes gracias a su comodidad y a que ayudan con la oxigenación adecuada del ojo.

• Su tiempo de uso no debe pasar de las 10 horas. Si los utiliza por más tiempo, el ojo se cansa y el lente

lo incomodará. Mientras los tiene puestos, es aconsejable que aplique gotas especiales para lubricarlos y prevenir la resequedad de los ojos, si los lleva puestos algún tiempo.

• Debe guardarlos en una caja especial para lentes de contacto, empleando una solución multipropósito, que se encarga de limpiarlos, enjuagarlos, desinfectarlos, remover residuos y conservarlos. Idealmente, al removerlos, es mejor enjuagarlos levemente

en la palma de la mano con un poco de esta solución, antes de colocarlos en la caja. Ésta debe estar previamente lavada con agua caliente y secada al ambiente.

• Por falta de precaución o comodidad, algunas personas dejan a sus lentes en agua o alguna otra sustancia al no tener solución multipropósito. Esto es un gran error. El agua del grifo puede contener microorganismos

que producen infecciones oculares.

Al usarlos, tenga siempre en cuenta las recomendaciones de su oftalmólogo. Debe visitarlo al momento de renovarlos. No es aconsejable que extienda su uso más allá del tiempo recomendado.

Si lo hace, su visión se puede volver borrosa y podrá sentir comezón, lagrimeo y otros efectos molestos.

Para más información y consultas de los beneficios que ofrecen nuestros aliados visite: * Presente su tarjeta Supermaxi Ilimitada física o virtual para obtener los beneficios.

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cultura CINE

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Spiderman: Homecoming El segundo reinicio de la franquicia del Universo Marvel en la gran pantalla cuenta con un elenco totalmente nuevo.

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eter Parker (Holland) es un joven común de 15 años quien, meses después de los eventos que se llevaron a cabo en Captain America: Civil War, es guiado por su nuevo mentor Tony Stark (Downey Jr.), para combatir el crimen en la ciudad de Nueva York mediante su alter ego Spiderman. Todo esto mientras intenta mantener una vida normal como un estudiante de secundaria.

El delicado balance de su vida será puesto a prueba cuando aparece El Buitre (Keaton), un villano que representa una amenaza para la cuidad.

Esta es la tercera encarnación del superhéroe que llega al cine y la primera que se involucra con el mundo de Los Vengadores. La cinta contó con un período de producción de más de tres años. Kevin Feige, presidente de Marvel Studios comentó que la franquicia fue reiniciada con el objetivo de explorar más a fondo otra faceta del personaje, durante sus años de colegio.

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El reinicio de la franquicia ha despertado la curiosidad y el entusiasmo entre los seguidores de las cintas de superhéroes. Una encuesta realizada por el sitio web especializado en cine Fandago.com, reveló que Homecoming es la segunda cinta más anticipada del verano y las discusiones para una segunda parte ya se están llevando a cabo entre Sony Pictures y Marvel Studios.

FICHA TÉCNICA Director: Jon Watts Reparto: Tom Holland, Michael Keaton, Zendaya, Marisa Tomei, Jacob Batalon, Jon Favreau, Donald Glover, Robert Downey Jr. País: Estados Unidos.

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LOS RECOMENDADOS DE:

cultura LIBROS

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ELEANOR & PARK

CUENTOS EXTRAÑOS PARA NIÑOS PECULIARES Una lectura complementaria de la trilogía del hogar de Miss Peregrine para niños peculiares, reúne una serie de inquietantes cuentos cortos llenos de magia, con extraños personajes de habilidades extraordinarias. Los 10 cuentos fueron ilustrados por Andrew Davidson.

• AUTOR: RANSOM RIGGS • EDITORIAL: ALFAGUARA • PÁGINAS: 238

MÁS ALLÁ DEL INVIERNO AUTOR: RAINBOW ROWELL EDITORIAL: ALFAGUARA PÁGINAS: 425 Eleanor Douglas es una joven que está por ingresar al décimo año en una nueva escuela. Su peculiar aspecto, con un gran cabello rojo y ropa colorida, la hacen el objeto de burlas por parte de sus compañeros. Durante el primer día de clases, Park, un solitario joven mitad coreano, accede a que Eleanor se siente junto a él en el autobús escolar. En un inicio, no se dirigen la palabra pero, con el transcurso de los meses, empieza a surgir una reacia amistad basada en sus intereses y hobbies comunes. Con el tiempo, su relación se convierte en el primer amor de ambos adolescentes.

Desde su publicación original en 2013, Eleanor & Park ha gozado de varios honores y reconocimientos. La Asociación Americana de Bibliotecas lo galardonó con el premio Michael L. Printz, por excelencia en literatura juvenil. De la misma manera, el New York Times lo nombró como uno de los siete mejores libros para niños del año y el Boston Globe presentó a Rowell con el Premio de Ficción 2013 por esta obra.

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Tres personas, una chilena, una guatemalteca ilegal y un profesor universitario viven una intensa temporada de nieve en Nueva York, la cual refleja su estado interno.

Sin embargo, unidos por una aventura, descubrirán que todavía hay lugar para el amor en sus vidas.

• AUTOR: ISABEL ALLENDE • PÁGINAS: 349 • EDITORIAL: PLAZA & JANÉS

TARTAS CREATIVAS Los pasteles más alegres, elegantes y vistosos. Este libro le ofrece detalladas instrucciones para que perfeccione sus destrezas en el horno y la decoración. Prepare las tartas más creativas e impresione a todos.

• AUTOR: VARIOS • EDITORIAL: NGV • PÁGINAS: 240

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Tipo de producto: Chochos presalados Características: • El auténtico sabor del chocho fresco, listo para consumir y con todas sus propiedades nutricionales conservadas • Producto de calidad a un precio asequible • Perfecto para incluir en recetas • Práctico sistema abre fácil Presentación: Empaque de 250 g Marca: laVerde

GEL CAPILAR VÖN Tipo de producto: Gel Capilar de alta fijación Características: • Contiene Procapil, activo que fortifica y refuerza la estructura capilar, evitando la caída del cabello • Con Pantenol, que realza el brillo, la elasticidad y el cuerpo del cabello • Resistente a la humedad y a la descamación. • No deja residuos pegajosos después de su aplicación Presentación: 200 ml y 500 ml Marca: Vön

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NU EV O

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SOCIALES varios

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Esteban Gómez y familia en Megamaxi San Luis, Quito

Ana Cristina Venegas y su hijo en Supermaxi Aeropuerto, Quito

Ivanova Ortega y Aura Ocampo en Supermaxi Santo Domingo

Raúl Reyes y María Luisa Ojeda en Supermaxi Machala

Sonia y María Fernanda Guzmán en Supermaxi Las Américas, Cuenca

La familia Romero en Supermaxi Ciudad Colón, Guayaquil

Gustavo Vintimilla y su hijo en Supermaxi Las Américas, Cuenca

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SOCIALES varios

www.supermaxi.com

Ismar González en Megamaxi San Luis, Quito

Jennifer Cevallos en Supermaxi Las Américas, Cuenca

La familia Sánchez Cabezas en Supermaxi Ciudad Colón, Guayaquil

Lupe Peña y su familia en Supermaxi La Pradera, Loja

Francisco Cevallos en Supermaxi Aeropuerto, Quito

Ismar González en Megamaxi San Luis, Quito

Carmita Valdivieso y su esposo en Supermaxi La Pradera, Loja

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varios SOCIALES

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Dylan Yagual en Juguetón Policentro, Guayaquil

María Belén León en Juguetón Scala, Quito

Cristel Weisson en Juguetón Village Plaza, Guayaquil

Keyber Zafra en Juguetón Mall del Sur, Guayaquil

Edison Morán en Juguetón Ibarra

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Joaquín y Juan José Mejía en Juguetón Orellana, Quito

Sebastián Miller Hidalgo en Juguetón Scala, Quito

Niños del Centro Infantil No. 3 Ejército en Juguetón El Recreo, Quito

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varios SOCIALES

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Gia, Gianluca y Cristhian Sáenz en Supermaxi Village Plaza, Guayaquil

Abril y Marcelo Cabezas en Juguetón Riobamba

José Tadeo García en Juguetón Orellana, Quito

El personal de Juguetón El Bosque, Quito, en el Día del Niño

Camila de Los Reyes e Isabela Macui en Juguetón Policentro, Guayaquil

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Rafaela Valladares en Juguetón Riobamba

Roberto y Edgar Molina en Juguetón Village Plaza, Guayaquil

José Sebastián Rosero en Juguetón Ibarra

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