Maxirevista Noviembre

PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A: APTA PARA TODO PÚBLICO

ISSN 1390 - 0145

Año 24 • Noviembre 2018

Sabor y frescura

DELICIOSAS ENSALADAS PARA UN MENÚ ESPECIAL

G R AT I S Encuentre en interior sus el

cupones de ahorro

Más contenido MAXI ONLINE

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información/EDITORIAL

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NOVIEMBRE 2018 LICENCIA DE USO DE MARCA

Otorgada por Corporación Favorita a favor de Editorial Taquina

DIRECCIÓN Departamento de Mercadeo Corporación Favorita

COORDINACIÓN, REDACCIÓN, EDICIÓN Y DISEÑO Editorial Taquina

REVISIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO Daniela Arias

PRODUCCIÓN FOTOGRÁFICA Chef Estefanía Monge Juan Gabriel Ortiz • FOTOGRAFÍAS Juan Gabriel Ortiz, Inés Marggraff, Archivo Supermaxi, Shutterstock Images • FOTOGRAFÍA PORTADA Juan Gabriel Ortiz • FOTOS CUPONERA Wendy Herrería IMPRESIÓN Imprenta Don Bosco

ISSN: 1390-0145 REGISTRO SENACOM: 619 CLASIFICACIÓN: A

LA PROTAGONISTA DEL MENÚ Nutritivas, sabrosas y llenas de beneficios. Las ensaladas son de lo más importante en el menú y deben ser incluidas en la alimentación del día a día. Más allá de una guarnición o una preparación rápida que saca de apuros, se debe pensar en este platillo como una parte integral de la dieta, que ayuda a mantener una buena nutrición, balanceada y saludable.

En esta edición, su revista Maxi le presenta un especial a base de exquisitas ensaladas de alrededor del mundo. Le invitamos a que las considere para su menú semanal o para cualquier ocasión especial. La mejor manera de disfrutar de buena comida es preparando delicias sanas, que cuidan el organismo y deleitan el paladar.

Que disfruten de esta edición

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL

SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE EDITORIAL TAQUINA.

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS QUITO, ECUADOR

Su opinión es muy importante...

Escriba sus comentarios o sugiera temas.

Nuestra dirección es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre.

Teléfonos: 224 4215 - 224 4217.

E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com

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SupermaxiEcuador supermaxiecuador @SupermaxiEcu

Supermaxi Ecuador www.supermaxi.com

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información/CONTENIDO

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8 NOTICIAS

Trece millones de hectáreas de bosque desaparecen cada año

DIABETES

Noviembre, el mes de la diabetes

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52 BELLEZA

RECETAS PRÁCTICAS

Deliciosas ensaladas de todo el mundo para cualquier momento

El aspecto físico y la buena presencia son armas que le permitirán alcanzar el éxito laboral

42 FRESCO Y RICO

60 VIDA

Rábano, el amigo de la salud

Mis hijos, mi ex y yo

74 CINE 44 NUESTROS SABORES

Choclo, un ícono gastronómico del Ecuador

La chica en la telaraña

88 SOCIALES

Nuestros clientes nos visitan

CLASIFICACIÓN DE CONTENIDOS O OPINIÓN I PUBLICITARIO

O INFORMATIVO E ENTRETENIMIENTO

F FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL

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i INTERCULTURAL

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información/NOTICIAS

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DÉCIMO QUINTA ENTREGA

TRECE MILLONES DE HECTÁREAS DE BOSQUE DESAPARECEN CADA AÑO SABÍAS QUÉ...

En el mundo, los bosques • Cubren el 30% de la superficie terrestre.

• Permiten vivir a unas 1.600 millones de personas.

• Albergan a más del 80% de las especies de animales, plantas e insectos del mundo.

• Ayudan a combatir el cambio climático.

En el Ecuador • Se deforestan casi 50 mil hectáreas cada año (MAE, 2014).

¿Qué retos enfrenta el mundo con los ecosistemas terrestres?

• Entre 2010 y 2015 se perdieron 3,3 millones de hectáreas de áreas forestales.

• El 52% de la tierra utilizada para la agricultura se ve moderada o severamente afectada por la degradación del suelo.

• Debido a la sequía y la desertificación, se pierden 12 millones de hectáreas cada año (23 hectáreas por minuto).

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La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, adoptada por todos los países del mundo en 2015, está integrada por 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). El No. 15 insta a los países a gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de la biodiversidad.

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NOTICIAS/información

¿Qué propone lograr el ODS 15 hasta el año 2030?

• Velar por la conservación y el uso sostenible de los ecosistemas como los bosques, los humedales, las montañas y las zonas áridas.

• P romover la gestión sostenible de todos los tipos de bosques, poner fin a la deforestación, recuperar los bosques degradados e incrementar la reforestación.

• Reducir la degradación de los hábitats naturales, detener la pérdida de la diversidad biológica y proteger las especies amenazadas.

• Luchar contra la desertificación y rehabilitar los suelos degradados.

• P romover la participación justa y equitativa en los beneficios que se deriven de la utilización de los recursos genéticos.

• Poner fin a la caza furtiva y al tráfico de especies protegidas de flora y fauna.

• P revenir la introducción de especies exóticas invasoras.

¿Qué puedo hacer yo en concreto?

• Recicla el papel usado y evita usar papel siempre que puedas.

PAPEL

• Crea tu propio compost: favorece la biodiversidad, enriquece el suelo y reduce la necesidad de fertilizantes químicos.

• Cuando compres, toma decisiones respetuosas con el medio ambiente.

• Evita el uso de pesticidas que terminan en ríos y lagos, ya que son dañinos para la flora y la fauna.

• Compra productos reciclados.

• Participa en programas de agricultura urbana.

• No compres productos procedentes de especies amenazadas.

¿Cómo involucrarse?

• Los ODS no son una mera declaración internacional: tocan nuestra vida diaria y de su cumplimiento dependerá nuestra supervivencia en la tierra.

• Para que se conviertan en una realidad, todos debemos conocerlos y aplicarlos.

• Te invitamos a que te informes en mayor detalle sobre el ODS 15 en el siguiente link:

https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/biodiversity/

COMPROMISO DE CORPORACIÓN FAVORITA Corporación Favorita y sus filiales han asumido el reto de aportar al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, a través de estrategias, planes y actividades que contribuyen con los ODS, y se enmarcan en su misión institucional de mejorar la calidad de vida de los ecuatorianos.

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información/NOTICIAS

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Desfile teen en Megamaxi

Megamaxi auspició certamen

El pasado 6 de octubre, Megamaxi 6 de Diciembre, en Quito, fue sede del desfile ‘Teen urbano’, en donde se exhibieron las últimas tendencias de la moda para chicos y chicas.

El acontecimiento contó con la participación de los familiares de colaboradores de Corporación Favorita, quienes vivieron una experiencia única, desfilando en la pasarela. La popular Youtuber Milly & Mocka realizó una presentación especial.

Megamaxi Mall del Pacífico, en Manta, fue un auspiciante clave en la celebración del concurso ‘Reina de Manabí 2018’. Las candidatas recibieron ropa de diseñadores aliados y marcas propias.

En la foto empresarial de izquierda a derecha: Andrés Ordoñez – subgerente de Megamaxi Vittorino Vargas – subgerente de Megamaxi Lisange Reyna – Virreina Manabí 2018 Felipe Donoso – gerente de Megamaxi

¡Usted lo pidió!

Comprometidos con su bienestar y con nuestra misión principal, la cual es mejorar la calidad de vida de nuestros clientes, a inicios de este año lanzamos la campaña ‘Ayúdenos a Mejorar’. Estos son algunos de los locales donde hemos implementado mejoras: • Supermaxi Ibarra • Supermaxi Policentro • Supermaxi Eloy Alfaro • Megamaxi 6 de Diciembre • Supermaxi 12 de Octubre

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Su opinión e importante psamuy ra nosotros

0995 517 000 www.supermaxi.com

1800 SUPERMAXI

ESTAREMOS SIEMPRE ATENTOS A SUS COMENTARIOS Y SUGERENCIAS

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información/65 AÑOS

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¡Cumplimos 65 años de trayectoria! Este es un momento especial para celebrar y reconocer a todas esas personas que nos han acompañado en esta aventura. En esta ocasión importante queremos agradecer a todos quienes forman parte de este gran sueño. Juntos construimos cada día lo que es Corporación Favorita.

UN SUEÑO REALIZADO Luz María Pilay • VIGILANCIA ZONA COSTA NORTE

Con la ayuda de Corporación Favorita pude cumplir uno de mis sueños

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e inicié en Corporación Favorita el 16 de noviembre de 2005, como personal de seguridad interna. Dentro de mis atribuciones están las de dar la bienvenida y asistir en las necesidades que presenten los clientes. A través de los años, he ido adquiriendo conocimientos que han permitido mejorar en mi manera de desempeñarme profesionalmente.

Con la ayuda de la Corporación pude cumplir uno de mis sueños: convertirme en la primera mujer guardaespaldas en la provincia de Manabí. Además, realicé un curso internacional de guardaespaldas en el cual obtuve la mejor calificación. Me llena de orgullo haber sido la única mujer entre 81 personas.

Lo que más me gusta de mi trabajo es tratar con los clientes que nos visitan y brindarles un

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excelente servicio, realizando esfuerzo en la búsqueda de su satisfacción. En la empresa he conocido a muchos colaboradores honorables y queridos que, de cierta forma, han aportado con un grano de arena para que esta empresa se encuentre en los sitiales más altos e importantes del país.

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información/65 AÑOS

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SUPERMAXI

A TRAVÉS DE LOS AÑOS

AGRODELICORP BUSCA EL BIENESTAR ALIMENTICIO En 2017, con sorpresa y gratitud, recibimos el premio al Mejor Proveedor Del Año en Innovación

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on el propósito de elaborar alimentos y bebidas saludables a base de ingredientes ancestrales ecuatorianos, los hermanos Carrillo fundaron Agrodelicorp Cia. Ltda. el 10 de junio de 2014. Desde entonces, el emprendimiento ha logrado multiplicar sus productos, sus ventas e inclusive incursionar en mercados extranjeros. Corporación Favorita ha sido un aliado fundamental en la consolidación de la empresa.

Edison Carrillo, Gerente General, indica que las relaciones comerciales entre ambas instituciones iniciaron ese mismo año. “Consideramos que Corporación Favorita es un referente en el mundo de los autoservicios. Por esta razón, se nos han abierto las puertas para comercializar nuestros productos a nivel internacional, como en los EE.UU, Panamá y Chile. Nuestros clientes del exterior lo han tomado como referencia para aceptar nuestros productos”.

En sus cuatro años de existencia, Agrodelicorp ha recibido recomendaciones para mejorar la

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Edison Carrillo • GERENTE GENERAL

calidad, precios y presentación de sus productos por parte de la Corporación. En la actualidad la compañía, que inició con apenas un producto en percha, ahora tiene 25, como las marcas Agrodely, Chialiv, Quinoaliv, Livtea, Delilunch y emplea a más de 20 colaboradores.

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información/NOTICIAS

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UN MUNDO

de oportunidades

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egún el reporte de Tecnología e Innovación 2018 de la UNCTAD, en la actualidad están emergiendo nuevas formas de pensar la innovación. Es la era de la inclusión y esto podría ser aprovechado para extender los beneficios de la innovación a los grupos marginados, para mejorar el bienestar general.

Existen nuevas oportunidades para los países que tradicionalmente se han quedado atrás en términos de innovación. Nuevas tecnologías que son mejores, en el sentido de que resuelven problemas de manera efectiva, son más económicas, se desplazan con mayor velocidad, tienen un potencial escalable y son sencillas. Este es el momento para que países como el Ecuador, ubicado en el puesto 97 en el Índice de Innovación Global, aproveche e implemente la innovación para potenciarse.

Las siguientes son las tecnologías que se pueden fructificar: Big Data El Big Data permite optimizar las operaciones empresariales y facilita la creación de nuevos productos, servicios e industrias. Brinda la posibilidad de recolectar infinitas cantidades

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de información a través de sensores conectados a la Internet, así como el monitoreo de la web y redes sociales.

Todos estos datos permiten predecir la demanda, estimar los ingresos rurales y anticipar disturbios civiles.

El Big Data es una enorme oportunidad para analizar y resolver problemas críticos, así como asistir en la creación de nuevos hitos científicos.

Impresión 3D Es otro desarrollo digital que tiene potencial en el ámbito económico, social, científico y ambiental. La impresora 3D en realidad, es un invento de hace tres décadas que ha sido adoptada por fabricantes a nivel global, para crear desde pequeñas piezas hasta máquinas completas a un bajo costo.

Según el Reporte de Wohlers, los ingresos por impresión 3D se cuadriplicaron desde 2013 hasta 2018, llegando a representar un monto de $12,8 mil millones.

Blockchain Es una forma de intercambio que funciona permanentemente y ofrece transparencia entre las partes que realizan oferta y demanda. Esta no depende de una

autoridad. En términos sencillos, el Blockchain es una plataforma de transacciones seguras. Este sistema tiene innumerables formas de aplicación. Un ejemplo es Estonia, donde los ciudadanos tienen una cédula de identidad digital basada en Blockchain, la cual les permite acceder a servicios públicos, financieros, sociales y pagar impuestos de manera sencilla.

El nuevo movimiento tecnológico es más amigable e incluyente. El Ecuador es un país con enorme potencial para emplear estas herramientas con el fin de innovar.

Se han generado esfuerzos para hacerlo, como la Alianza para el Emprendimiento e Innovación (AEI). Sin embargo, el trabajo por el progreso no dará resultados mientras no construyamos una cultura de innovación.

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información/NOTICIAS

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5 millones de litros de leche cruda

son controlados por Agrocalidad

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aludable, nutritiva, refrescante y deliciosa, son algunos de los adjetivos que más se asocian con la palabra leche, en todo el mundo. Éste es un alimento nutricionalmente amplio, que contiene una gama de nutrientes que solo se encuentran juntos de forma natural en fuentes lácteas como el calcio, fósforo y potasio, necesarios para fortalecer huesos y dientes.

Además, contiene proteínas de alta calidad, que fortalecen y mantienen la masa muscular.

Debido a su vital importancia, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través de la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), es la entidad encargada de velar por la inocuidad de la leche cruda y que ésta sea apta para el consumo de las familias en el Ecuador, razón por la que ha intensificado los operativos de control.

Estos van desde la fase primaria de producción en fincas,

transporte y centros de acopio, hasta su llegada a la industria.

ca, temperatura, densidad, PH, contaminantes y adulterantes.

A la fecha, se han ejecutado 339 operativos en los que se ha controlado la calidad de aproximadamente cinco millones de litros de leche cruda. De estos, más de 126 mil han presentado contaminantes y adulterantes.

Los actores de la cadena láctea, junto al MAG, conformaron el Consejo Consultivo del Sector Lácteo, como propuesta para apoyar y construir soluciones para el sector ganadero lechero. Los ejes de acción de este consejo son: el mercado, consumo de leche, competitividad, productividad, comercialización y regulación.

Las pruebas que se realizan a la leche incluyen: presencia de antibióticos, estabilidad protei-

En 2013, la Agencia elaboró el Manual de Procedimientos para la Vigilancia y Control de la Inocuidad de la Leche Cruda, que se aplica en las 23 provincias del Ecuador continental.

Agrocalidad continuará trabajando con el productor para garantizar la salud del consumidor, por lo que invita a los ganaderos a participar de las jornadas de capacitación.

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información/ VALORES Y PRINCIPIOS

10 PRINCIPIOS CIUDADANOS No.1: Ten objetivos de vida y alcánzalos con disciplina

La actitud hace a los campeones Establecer metas claras y tener disciplina son cualidades que ayudan a Carla Heredia a triunfar en el ajedrez.

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ntentar ser un mejor ecuatoriano involucra encontrar una vocación, alcanzar los objetivos personales y cumplirlos con honestidad, dedicación y una buena actitud. Esto tiene un efecto colectivo multiplicador beneficioso para todo el Ecuador.

Carla Heredia es tan solo una de las dos ajedrecistas mujeres

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que cuentan con el título de Gran Maestra en el país. Hasta el momento, la carrera de la joven ha estado llena de triunfos, retos y satisfacciones. Para alcanzar este ejemplar logro, establecer objetivos claros, reales y medibles es trascendental, así como lo es tener dedicación y disciplina constante.

“Los objetivos van a la par de los sueños. Hay

muchos que no se logran cumplir pero, sin duda, cuando los escribes, los tienes claros y trabajas por ellos, tienes más oportunidad de lograrlos”.

Abrirse campo en el competitivo mundo del ajedrez no ha sido sencillo, particularmente considerando que en un torneo, apenas el 10% ó 20% de los

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participantes son mujeres. Sin embargo, es una disciplina que no se suele dividir por género, por lo que Heredia ha podido ascender en este mundo, jugando ‘de igual a igual’.

Además de obtener el título de Gran Maestra, la ajedrecista fue la primera ecuatoriana en clasificar a un mundial. Este gran logro lo alcanzó con una mezcla de dedicación, motivación, trabajo duro y resistencia para cuando se presente una derrota. “Si queremos progresar, necesitamos estudiar mucho y trabajar cada día para estar un poquito más cerca de nuestros objetivos”.

Dentro de los principios que le han permitido conquistar todas estas satisfacciones, Heredia destaca la resistencia, la cual la encuentra en su familia que siempre la ha apoyado y en esa fuerza interior que le permite seguir adelante a pesar de los cientos de retos que se pueden interponer en su camino.

“Hay días difíciles y es un mito pensar que los campeones no tienen miedo, que no lloran o que no piensan un día en renunciar a todo. En mi caso tengo una familia que, desde pequeña,

valoran lo que hago. En el presente, el Banco De Guayaquil decidió auspiciarme, por lo que estoy sumamente agradecida”.

A pesar del triunfo y los grandes objetivos cumplidos, la joven asegura que los logros van, vienen y aunque son de suma importancia, no es algo que la define. Para ella, lo trascendental son sus valores y cómo trata a la gente. “Veo el deporte como una herramienta para construir una mejor sociedad”.

VALORES Y PRINCIPIOS/información

“Me hace feliz levantarme con la conciencia tranquila, trabajar por mis sueños y sumar desde la honestidad y el trabajo”

En un futuro cercano, la ajedrecista quisiera entrar en el top 100 mundial (al momento está entre los 500 mejores). En el mundial tuvo dos empates importantes con la no. 30 y la no. 52 a nivel mundial, lo que le hace pensar que este es un objetivo posible.

De momento, Heredia está a punto de graduarse de una maestría en los EE.UU y le gustaría abrir una fundación-emprendimiento que vaya más allá de formar campeones y use el deporte para fomentar valores.

Los 10 Principios Ciudadanos son la inspiración para la campaña Con Actitud. www.lideresparagobernar.org

Gracias al auspicio de:

Una campaña de:

BPF

Con el apoyo de:

Break Point Foundation

Sustentabilidad para el futuro

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GASTRONOMร A Exquisitas, nutritivas y prรกcticas ensaladas

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gastronomía/MENÚ

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Ensalada Cobb Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 40 minutos

4 PORCIONES

Ingredientes 1 taza de champiñones picados 1 paquete de 200 gramos de lechuga 2 tomates riñón 4 lonjas de tocino 2 filetes de pechuga de pollo 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 huevos duros 2 aguacates ½ cebolla perla ¼ de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre ½ cucharada de mostaza ½ cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de azúcar ½ limón 1 paquete de 100 gramos de queso azul Sal y pimienta al gusto

Preparación • Sazone el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. • Cocine los filetes en una sartén caliente con aceite de oliva. • Pique el tocino y cocínelo con el pollo, hasta dorar. • En una fuente disponga las hojas de lechuga, sobre éstas coloque el aguacate, cebolla perla, champiñones, tomate riñón y huevo duro. Distribuya ordenadamente. • Coloque el pollo y tocino. • Para preparar la vinagreta, en un tazón coloque el vinagre, mostaza, ajo en polvo, azúcar, jugo de limón y mezcle. Vierta en forma de hilo ¼ de taza de aceite de oliva y mezcle. • Con un tenedor aplaste el queso y mézclelo bien con la vinagreta. Coloque sobre la ensalada.

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gastronomía/MENÚ

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Ensalada Larb Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes 3 tazas de pollo picado o molido 2 dientes de ajo 1/3 de taza de cebollín picado ½ cucharada de jengibre rallado 2 cucharadas de culantro picado 2 cucharadas de menta picada ¼ de taza de zumo de limón 2 cucharada de ají seco ¼ de taza de maní picado 2 cucharadas de aceite de ajonjolí Sal, pimienta y hojas de lechuga al gusto Para la salsa de pescado 1 cubo de caldo de verduras 3 tazas de agua 1 taza de cáscaras de camarón 100 gramos de huesos de pescado

Preparación • Para preparar la salsa de pescado, en las tres tazas de agua, cocine las cáscaras de camarón, huesos de pescado y el caldo de verduras.

• Cocine por media hora a fuego medio-bajo, hasta que el líquido se reduzca a una cuarta parte. • Cocine el pollo en agua con sal y los dientes de ajo, removiendo de vez en cuando.

• Retire del fuego y escurra el agua.

• Agregue el cebollín, jengibre, culantro, menta, zumo de limón, ají, sal, pimienta, aceite de ajonjolí, maní y tres cucharadas de salsa de pescado.

• Sirva acompañado de lechuga.

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gastronomía/MENÚ

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Ensalada de quinua Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes 1 taza de quinua 1 diente de ajo ½ cebolla blanca ½ taza de chochos pelados ½ taza de choclos dulces 1 taza de tomates cherry 1 aguacate 1 cucharada de culantro picado 2 cucharadas de aceite de oliva ½ limón Sal y pimienta al gusto

Preparación • Cocine la quinua en agua con sal y el diente de ajo. • Retire del fuego y escurra el agua.

• Incorpore la cebolla blanca picada, chochos, choclos, tomates cherry, aguacate picado, culantro, sal, pimienta, aceite de oliva y limón. • Mezcle y sirva.

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Ensalada Caribeña Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes 2 tazas de pasta tipo codito 2 libras de camarón pelado 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de aceite de oliva 1 paquete de 200 gramos de lechuga 2 tazas de piña picada 2 cucharadas de cebollín picado 1 pimiento rojo Sal y pimienta al gusto Para la vinagreta 3 sobres de Stevia Life ½ taza de leche de coco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre

Preparación • Cocine la pasta en agua con sal, hasta que esté al dente. • Escurra el agua y deje enfriar. • Condimente el camarón con sal, pimienta y mostaza. • Cocine en una sartén caliente con aceite de oliva y deje enfriar. • Mezcle la pasta con los camarones, piña, cebollín y pimientos rojos. • Sirva sobre una cama de hojas de lechuga. • Para preparar la vinagreta, mezcle la leche de coco con el vinagre y Stevia Life. • Incorpore el aceite de oliva mientras bate. • Vierta la vinagreta a la ensalada y sirva.

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gastronomía/MENÚ

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Ensalada Watergate Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes 2 sobres de Stevia Life 1 taza de piña en almíbar picada 1 sobre de pudín de vainilla ½ taza de pistachos en polvo 1 taza de mini marshmallows 2 tazas de crema de leche

Preparación • Bata la crema de leche con Stevia Life. • Mezcle la piña con los marshmallows, pistachos, la mezcla de pudín y la crema de leche batida. • Deje reposar en refrigeración por dos horas, retire y sirva.

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gastronomía/MASTERCLASS

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Colada morada, la más esperada Es la preparación característica del Día de los Difuntos, que une a las familias y deleita a muchos.

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ragante y exquisita. La colada morada es toda una delicia. La bebida crea una excusa ideal para reunirse en familia, celebrar y disfrutar de este dulce potaje.

Es un emblema culinario del Ecuador, que mezcla perfectamente muchos sabores andinos de temporada. Debido a que no puede ser preparada a lo largo del año, cuando llegan los meses de octubre y noviembre, muchos sienten una verdadera emoción de poder disfrutarla una vez más.

Prepararla es todo un ritual y puede valerse de la ayuda de sus comensales para delegar tareas y divertirse en la cocina. Aunque no existe una receta 100% oficial, los truquitos que emplee en su elaboración le permiten personalizarla y son el arma secreta, que desemboca en el deleite de sus allegados. Atrévase a innovar y experimentar.

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Asimismo, recuerde que los complementos elevan la experiencia. Además de las tradicionales e infaltables guaguas de pan, que puede hacer en casa u obtenerlas listas en alguno de nuestros locales, puede colocar una mesa de atados de sal, como tamales y humitas; y unas bandejas de dulces como orejas, aplanchados y galletas.

Así la beba caliente o fría, en la mañana o en la tarde, una cosa es segura: la colada morada trasciende lo gastronómico. Es todo un evento familiar.

Una mezcla perfecta de especias, frutas y hierbas aromáticas. Que no le falte nada a la hora de preparar esta bebida

Cortesía de:

Ingredientes

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CONTENIDO

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MASTERCLASS/gastronomía

PASO 1 • En dos litros de agua cocine las cáscaras de piña, pulpa de naranjilla, hierbaluisa, canela, clavo de olor, pimienta dulce, ishpingo, hojas de arrayán, hojas de naranja, ataco y panela.

• Hierva a fuego medio por unos 30 minutos. Retire del fuego y cierna.

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2 tazas de moras

PASO 2 4 duraznos

• En el otro litro de agua cocine la mora y el mortiño por 20 minutos. • Retire del fuego, licúe y cierna. • Mezcle la taza de harina de maiz morado con una taza del agua en la que cocinó la piña, hasta disolver. • Incorpore a esto las moras licuadas con el mortiño y el líquido de la cocción de la piña con las especias. • Cocine a fuego medio, mezclando de vez en cuando, hasta que hierva.

1 anís estrellado 1 taza de harina de maíz morado 2 tazas de pulpa de naranjilla 2 tazas de mortiños ½ babaco 3 peras 3 manzanas 2 ½ tazas de frutillas rebanadas 1 piña 1 ishpingo 5 ramas de canela 5 clavos de olor 5 pimientas dulces 2 tazas de panela molida Hojas de hierbaluisa, arrayán y naranja Ataco 3 litros de agua

PASO 3 • Pique la piña y el babaco en cubos pequeños.

Cocínelos por separado en agua, por 10 minutos.

• Escurra el agua e incorpore las frutas a la preparación anterior.

• Cocine por unos minutos más. Retire del fuego y agregue el resto de fruta picada.

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gastronomía/ VARIEDADES

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Sabor y aroma Estas fabulosas hierbas son lo que necesita para dar un toque de sabor especial a cualquier receta.

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1.- Orégano

2.- Albahaca

3.- Perejil

Es aromático, popular y delicioso. Un básico en la cocina mediterránea, que complementa de maravilla cualquier preparación a base de tomate.

También es conocido por sus beneficios medicinales.

Una de las más fragantes y la protagonista del pesto italiano.

Destaca por su aporte de vitamina K y flavonoides. Para potenciar su sabor, es aconsejable comprarla fresca y añadirla al final de la cocción.

Lo puede obtener liso o crespo. El perejil ha sido usado como hierba medicinal por culturas antiguas durante cientos de años. Se mantiene en buenas condiciones por largos períodos y le aporta nutrientes importantes.

4.- Culantro

5.- Eneldo

De gusto intenso, que altera y mejora el sabor de cualquier comida. Funciona de maravilla en platillos que necesitan de varios condimentos. No puede faltar en sus preparaciones mexicanas especiales.

Es celebrado por su sabor, que mejora el gusto de sus recetas y por sus propiedades curativas. Rico en flavonoides y calcio, sobre todo si se lo consume fresco. Consumirlo facilita la digestión.

Siempre hay un buen uso para este ingrediente en cualquier preparación

Cómo disfrutarlas

Cómo prepararlas

Cómo comprarlas

En todo tipo de recetas de sal y dulce. Las hierbas dan vida a su cocina y ésta no puede estar desabastecida al crear platillos de lujo. Puede congelar algunas hojas de albahaca en cubetas de hielo y adicionarlos a sus cócteles.

Al hablar de hierbas en la cocina, el cielo es el límite.

No dude en adicionarlas a sus sopas, estofados, salsas, pastas, canapés, desayunos, pescados, cárnicos o pizza.

Puede obtener muchas de estas hierbas frescas o secas.

Si las adquiere frescas, le durarán más conservándolas en refrigeración. También están disponibles deshidratadas.

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gastronomía/CHOCOLATE

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El chocolate

ecuatoriano fue premiado El Ecuador continúa sorprendiendo al mundo con la calidad de sus chocolates, los cuales fueron galardonados.

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l pasado 10 de octubre, en el marco de la Expo Europa 360, se realizó la séptima edición del concurso de barras ‘Ecuador Chocolate Awards’, organizado por la Sociedad Ecuatoriana de Catadores Profesionales.

Las barras ganadoras fueron seleccionadas por catadores avanzados de chocolate, a través de una cata a ciegas, entre más de 150 participantes. Las categorías y barras reconocidas fueron las siguientes:

GRAN BARRA DORADA Pacari 60% Esmeraldas Minka chocolate & coffee -macchiato Minka chocolate & coffee - americano BARRA DORADA Pacari 65% Manabí Mayta 55% bosque nublado Kallari 85% Conexión 70% virgin Yumbos 60%

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Me to we milk chocolate 42% Minka chocolate & coffee - mocaccino Minka chocolate & coffee - espresso Mayta jengibre 70% manglares Minka 77% with cacao nibs Pacari cardamomo Pacari cedrón BARRA DE PLATA Mindo 77% Kallari 75% Takal 61% Kakau 74% Mayta 43% bosque nublado chocolate negro con leche Minka chocolate & coffee - cappuccino Choco cumi maracuya 60% Kacau guayusa, orange & golden berry 70% Conexión pineapple and pink salt 70% Kacau banana, macadamia y cinnamon 74%

MENCIÓN ESPECIAL BARRA FINALISTA CATEGORÍA CHOCOLATE OSCURO Minka raw 77% CATEGORÍA CHOCOLATE OSCURO SABORIZADO Choco cumi mandarina y té verde 60% Choco cumi menta 60% Conexión coriander y golden berry 70% Minka uvilla 77 % Pacari hierbaluisa 60% Kaolati hierbas andinas 57% Kaolati yerba mate y naranja 63% CATEGORÍA CHOCOLATE CON LECHE Minka comunidad shiwa urku 43% CATEGORÍA CHOCOLATE CON LECHE SABORIZADO Me to we coffee nibs 42%

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gastronomía/PRINCIPIANTES

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Las reglas de la pasta Es una de las preparaciones más populares y deliciosas, gracias a su simpleza y versatilidad.

Hierva el agua antes de agregar la pasta Es la mejor forma de cocinar tallarines, pues permiten obtener la textura ideal. Al colocarla en la olla, empiece a remover de inmediato. Esto previene que se peguen los fideos entre sí, o a la olla.

Gran sabor Al colocar el agua en la olla, rocíe especias, como orégano, albahaca, sal y pimienta. Es perfecto para que la pasta tome un singular y exquisito sabor.

Lasagna para deleitar Para preparar este delicioso platillo, la calidad de la pasta es lo más importante. Si va a usar la salsa de un frasco, mejórela agregando especias, algún cárnico y no dude en añadir todo el queso que desee.

Se aconseja cocinarla tan solo por ¾ del tiempo sugerido.

Al dente Es el término favorito de muchos.

Quiere decir que la pasta queda tierna, pero con una textura firme.

LASAGNE ALLA BOLOGNESE 4 PORCIONES Ingredientes

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CONTENIDO

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1 paquete de 400 gramos de pasta para lasagna Barilla 4 tazas de salsa bechamel 2 tazas de queso parmesano 2 ½ tazas de carne de res molida 1 ½ taza de carne de cerdo molida 1 taza de cebolla picada ½ taza de zanahorias picadas ½ taza de apio picado 1 taza de vino tinto ½ taza de pasta de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de salvia, perejil, tomillo, romero y mezclados 2 tazas de tomates pelados Sal y pimienta al gusto

El tiempo de cocción que toma en adquirir esta consistencia varía según los ingredientes, forma y grosor, por lo que se recomienda probarla mientras se cocina.

Escurrir adecuadamente Al escurrir el agua de la pasta, no la elimine por completo.

Mientras se enfría, puede que se pegue. Tampoco la agite al realizar este proceso, pues los almidones que contiene harán que se pegue y enfríe antes de lo previsto.

Preparación • Para preparar la salsa, en una cacerola grande dore en aceite de oliva las cebollas, el apio y las zanahorias. Cocine durante siete minutos. • Aparte, en una sartén fría las carnes molidas hasta que estén doradas. • Añada la carne a los vegetales, junto con el vino tinto. Cocine hasta que se evapore. • Agregue los tomates cortados y la pasta de tomate. Cocine hasta que hierva. • Adicione la mezcla de especias, sal y pimienta al gusto. La salsa debe hervir a fuego lento durante 45 minutos. • Cuando esté lista, vierta en un pírex y coloque capas de pasta para lasagna Barilla, salsa de carne, salsa bechamel y parmesano rallado. Continúe hasta finalizar. Termine con un poquito de salsa de carne, salsa bechamel y queso parmesano. • Hornee a 200 °C durante una hora. • Retire y deje reposar por 10 minutos antes de servir.

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gastronomía/FRESCO Y RICO

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Rábano,

el amigo de su salud

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riginario de la China y disfrutado en todo el mundo. El rábano destaca por su sabor ligeramente pimentado y su gran contenido de nutrientes, que aportan al desarrollo de diversidad de funciones en el organismo.

Selecciónelos Los rábanos deben ser rojos y en forma de globo. Firmes al tacto y con un ligero aroma. Su interior es blanco y al ser una raíz, es básico que los lave meticulosamente antes de consumirlos.

Frescura y buen sabor. Este vegetal de raíz comestible es un regalo del Asia. Conozca cómo aprovecharlo.

Aprovéchelos Consumirlos hace mucho por su bienestar a corto y largo plazo.

Son un alimento conocido por sus potentes propiedades anticancerígenas y destacan por su elevado contenido de vitamina C, un poderoso antioxidante que previene la acumulación de radicales libres, lo que beneficia al cuerpo de manera integral.

Consumirlos ayuda al buen trabajo del sistema inmunitario.

Sorprenda Son un excelente snack bajo en calorías, si los come crudos.

Aportan un exquisito y peculiar sabor a sus ensaladas de todo tipo y combina bien con otros vegetales, como la col o coliflor.

Picarlos y añadirlos a sus sopas o salsas aporta textura y son un sorprendente complemento al preparar un dip festivo.

Es el ingrediente clave del pozole mexicano

Consérvelos Son un producto perecible, por lo que se recomienda guardarlos en refrigeración, en su empaque original. Así le durarán más de una semana. Conservarlos a ambiente es posible, pero debe usarlos hasta un par de días después de adquirirlos.

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El descuento se verá reflejado en la factura al momento del pago. No aplica promoción sobre promoción. Producto de venta para el consumo familiar. Aplica solo en productos frescos. Revise información nutricional. Consuma frutas y verduras diariamente. Realice diariamente actividad física.

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gastronomía/NUESTROS SABORES

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EL CHOCLO,

un ícono de la Sierra

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Es conocido y celebrado por su sabor, amplios usos en la cocina y beneficios para la salud.

ara platillos de sal, de dulce, como harina o como guarnición especial en un almuerzo. El choclo es un alimento increíblemente versátil. Su suave sabor combina bien con un sinnúmero de preparaciones y es un emblema en las cocinas ecuatorianas.

Muy apetecido como snack y complemento. Contar con este cereal le permitirá experimentar con sus recetas y ofrecer delicias a sus comensales.

Además de sus múltiples usos, es ideal como ingrediente en el menú diario, pues cuenta con buenas propiedades nutricionales. Es una gran fuente de buenos carbohidratos y fibra.

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Tiene varias vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano. Descubra todos lo que el choclo puede hacer por su salud, su bienestar integral y cómo puede aprovecharlo de la mejor manera en sus platillos.

TIP No dude en preparar una reconfortante sopa de choclo para iniciar el almuerzo.

Es un alimento básico en todo el mundo, gracias a los cientos de derivados que se pueden obtener de sus granos

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Usos Lo puede comer cocinado con queso, como chulpi, en sopas como el sancocho, usar sus granos en ensaladas y valerse de su harina para crear todo tipo de preparaciones reposteras. Los usos del choclo no deben ser ignorados. Disfrutarlo a manera de canguil es de lo más común, así como lo es usarlo para humitas o un soufflé especial.

Nutrición Aparte de aportar buenos carbohidratos, que brindan energía y sacian el hambre, el choclo es famoso por su contenido de fibra soluble y un poco de proteína vegetal. También contiene grandes cantidades de vitaminas A, B1, B7 y B9. Es una buena fuente de minerales como el potasio, magnesio, fósforo, zinc y hierro.

Historia Este alimento es originario de las Américas, puntualmente de México. Fue conocido por los Mayas e Incas. En la actualidad, es consumido a nivel mundial en cientos de maneras diferentes. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para 2012, el maíz fue el cereal con mayor volumen de producción a nivel mundial.

NUESTROS SABORES/gastronomía

Torta de choclo 8 porciones Ingredientes 4 tazas grandes de choclo desgranado 3 huevos ½ cucharada de anís 2 cucharadas de azúcar 1 paquete de 200 gramos de mantequilla

1 taza de leche 1 taza de queso rallado 2 cucharadas de ron 1 paquete de 100 gramos de pasas Ralladura de pan

Preparación • Engrase un molde con un poco de mantequilla y espolvoree el pan molido. Licúe el choclo con leche, huevos y azúcar, hasta obtener una masa cremosa.

• Coloque la preparación en un bowl y añada anís y el resto de la mantequilla suave. • Precaliente el horno, adicione las pasas y hornee por 45 minutos a 180 °C.

Compra Se aconseja adquirirlo lo más tierno posible. Para verificarlo, asegúrese de que esté bien envuelto en su hoja, la cual debe tener un color verde claro. Revise que los granos sean de color marfil y estén uniformes en tamaño. Puede conservarlo en refrigeración o incluso congelarlo, para que le dure más tiempo.

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BIENESTAR Diabetes: lo que debe saber de esta patología prevenible

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14 de noviembre Día Mundial de la Diabetes NOVIEMBRE 2018

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bienestar/CUERPO SANO

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Diabetes, la enfermedad que puede prevenirse Una buena alimentación, ejercicio adecuado y chequeos médicos regulares son básicos para anticiparse a esta patología.

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as personas con diabetes pueden gozar de una buena calidad de vida, siempre que estén bien controladas. El doctor Miguel Pasquel, especialista en diabetes y metabolismo, explica cómo prevenir y tratar esta enfermedad. Lo hace con importantes recomendaciones para llevar una vida saludable.

¿Qué es?

La diabetes es un trastorno metabólico que se caracteriza por el aumento de la glucosa en la sangre. Esta patología se puede presentar a cualquier edad y en distintos períodos.

¿Cuáles tipos existen?

Existe la diabetes tipo 1, que ataca principalmente a niñas, niños y adolescentes. Es causada por una respuesta exagerada del cuerpo ante agentes externos, como un virus. Es poco frecuente y menos del 5% de diabéticos la tiene. La más común es la diabetes tipo 2. Ataca a cualquier persona y está relacionada en la mayoría de los casos con la obesidad. El tercer tipo de diabetes es la gestacional. Es transitoria y se presenta únicamente en el embarazo. Se la puede de-

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tectar desde la semana 20 de gestación, pues no presenta síntomas. El experto aconseja realizar exámenes preventivos para diagnosticarla.

¿Cómo saber que sufre de diabetes?

Generalmente los síntomas que se presentan son: mucha sed, exceso al orinar y baja de peso. “Lastimosamente, los síntomas de la diabetes son tardíos y se identifican después de que la persona ya estuvo con glucosa alta dos o tres meses previos a ser diagnosticada”.

¿Cómo se la puede prevenir?

Se la anticipa controlando los factores de riesgo. Hay que regular el peso, mantener una adecuada alimentación, hacer ejercicio y manejar el estrés. “Las personas que tienen padres o abuelos diabéticos deben someterse a un test para analizar sus niveles de glucosa y saber si estos están normales o si existe alguna alteración”.

¿Qué implica tener diabetes?

La diabetes no genera lesiones. El mal control de la enfermedad podría provocar ceguera, amputaciones o diálisis renal. Por ello, es importante que los pacientes tengan un tratamiento adecuado.

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CUERPO SANO/bienestar

Alimentación,

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CONTENIDO

clave en la diabetes La dieta correcta ayuda a evitar el sobrepeso, una de las causas de esta enfermedad.

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os expertos recomiendan que la alimentación del paciente sea normal y consideran un mito decir que el azúcar provoca diabetes.

Lo que sugieren es que el diabético restrinja las azúcares, porque tiene un exceso de glucosa en su cuerpo.

Una alimentación equilibrada ayuda a controlar el peso en las personas y la obesidad es la primera causa de diabetes, según el diabetólogo Miguel Pasquel. “Es indispensable mantener una dieta adecuada

Lo que debe saber La hora de comer: Respete los horarios para que el cuerpo no tenga períodos largos sin alimento y se quede sin fuente de energía. Los expertos sugieren que una persona se alimente entre cuatro o cinco veces al día.

y controles periódicos, sobre todo si existen antecedentes familiares de esta enfermedad”. Los pacientes diabéticos tienen que conocer los niveles de glucosa que su cuerpo debe mantener. “La glucosa en ayunas debe estar entre 70 – 100 mg/dl. También es importante saber que si se

Lo que no conviene: Evite azúcares, miel de abeja y panela. Esto se debe a que el nivel de glucosa en la sangre es alto, por lo que consumirla directamente sería un error.

Clasifique los alimentos: Se recomienda consumir entre 40% - 60% de carbohidratos,

mide hasta dos horas después de comer, su nivel no deberá superar los 140 mg/dl. En la actualidad, hay aparatos que se utilizan en la casa para hacer estas mediciones y mantener un control diario”.

Realizar una dieta saludable también controla factores de riesgo que se podrían generar con la obesidad, como es la hipertensión, niveles altos de colesterol, triglicéridos y presión arterial.

15% - 20% de proteínas, 20% - 25% de grasas y abundantes vegetales y verduras.

Planifique la nutrición: Desarrolle un plan según sus características. Analice su edad, peso, sexo y la actividad física que realiza.

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bienestar/CUERPO SANO

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El deporte,

un aliado invaluable La actividad física es el complemento ideal que debe seguir un paciente diabético.

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os pacientes con diabetes deben realizar ejercicio. A través del deporte gastan más energía y consiguen un peso adecuado.

Lo más importante es hacerse una evaluación y encontrar cuál es la actividad que podría realizar, dependiendo de sus gustos, tiempo, capacidades y estilo de vida.

Un plan de ejercicios adecuado es igual de importante que el mantener una buena alimentación y tomar las medicinas indicadas.

LOS BENEFICIOS Control de peso: La actividad física cuida el organismo y consume calorías. También ayuda a disminuir los niveles elevados de colesterol y triglicéridos del cuerpo.

Circulación: Mejora la circulación y contribuye a disminuir la presión arterial. Reduce el riesgo de sufrir infartos y ayuda a mejorar el estado

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físico–emocional, porque aumenta la energía y disminuye el estrés.

Huesos: El deporte ayuda a fortalecer los huesos y reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis a temprana edad.

PARA TENER EN CUENTA Cuidado de los pies: Asegúrese de que sus zapatos sean los adecuados para evitar dolores en la planta del pie o en las rodillas. Los pies de las personas diabéticas son susceptibles de lastimarse, por lo que se debe mantener una higiene diaria y revisar que no presenten heridas ni lesiones.

Una sesión de ejercicio: Antes de practicar actividad física, realice 10 minutos de estiramiento para fortalecer los músculos y cinco minutos de ejercicio aeróbico de calentamiento.

La caminata: Caminar es uno de los mejores ejercicios aeróbicos para los diabéticos. Es sencillo, puede practicarlo en cualquier lugar y a cualquier hora del día. Inicie con una caminata de 10 minutos y vaya ascendiendo.

Hidratación: Tome un vaso de agua antes de iniciar la sesión de entrenamiento y cada 20 minutos vuelva a ingerir líquido, hasta terminar sus ejercicios. Así no se deshidratará.

Dr. Miguel Pasquel • Especializado en diabetes y metabolismo, en Suiza • Director del Instituto Médico Integral Vida • 25 años de experiencia • Consulta privada al 2467687

FICHA MÉDICA / DIABETÓLOGO

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bienestar/BELLEZA

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El trabajo soñado está en sus manos Una buena imagen es el arma secreta del éxito profesional.

Luzca impecable, cause buena impresión y alcance sus metas.

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o permita que el estrés y los nervios se apoderen de su cuerpo al asistir a una entrevista de trabajo.

‘Saber venderse’ y aprovechar este momento al máximo es la estrategia adecuada. El primer paso es trabajar en su aspecto y asegurarse de lucir profesional.

Tenga en cuenta estos consejos que le ayudarán a triunfar en el competitivo mundo laboral.

• Mantenga su cabello limpio, bien peinado y con un corte cómodo. No es el momento de probar una nueva imagen. Si lo va a cortar, acuda a su estilista un par de días antes de la entrevista, pero nunca lo haga el mismo día.

• Recuerde dormir alrededor de ocho horas la noche anterior para que luzca fresco y descansado.

Deje crecer su barba por unos cuantos días y aféitese con cuidado el día de la entrevista. Aplique un bálsamo para relajar su rostro y evitar que luzca irritado. Elimine el vello, que le puede salir en la nariz y orejas.

• En cuanto a la vestimenta, se recomienda que pregunte cómo le aconsejan ir vestido cuando le llamen para la entrevista. Si duda, vista un terno formal, en colores

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neutros y agréguele algo de personalidad, usando su corbata favorita. Use calzado cómodo, que vaya acorde a su atuendo.

• Para escoger el aroma, evite fragancias muy fuertes y no se ponga demasiada cantidad de colonia. Puede ser abrumador para su entrevistador y potencial jefe.

Aplique solo un poco de su aroma favorito, tan solo en el cuello.

Cuide su higiene bucal y aliento antes de ir, cepillando bien los dientes y usando complementos como el enjuague.

• No olvide detalles importantes como sus manos. Tienen que estar limpias y con las uñas cortas. Un buen apretón de manos, acompañado de una sonrisa es una excelente primera impresión.

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bienestar/MODA

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El brasier para usted

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uando se trata de elegir un brasier, las mujeres suelen escoger las tallas equivocadas y a pesar de ser una prenda íntima de uso diario, es muy común no saber qué aspectos se deben considerar para optar por el correcto.

En algunas ocasiones, la piel se irrita, hay cansancio o presión

en la espalda y todo se debe a que está usando el brasier equivocado. Para evitar todas estas molestias se debe poner atención a dos aspectos importantes: el contorno y la copa.

El contorno o talla es la medida del tórax. Hay mujeres que tienen un tórax ancho y poco busto o al revés. No

Saber elegir el adecuado le ayudará a sentirse cómoda y segura. Evitará dolores de espalda o malas posturas. se puede hablar de medidas estándar, pues cada mujer es diferente y presentará medidas únicas. Las tallas más comunes son 30-32-34-36.

Asimismo, la copa se refiere a la medida del busto y se la identifica con letras, que van desde la A (la más pequeña), hasta la D (la más grande).

Si sube de 2 a 3 kilos, tome nuevamente sus medidas Medidas: Con una cinta métrica, mida el contorno del busto y de la parte inferior. Así definirá su talla y letra de la copa.

Cómo le queda: No debe haber espacio ni presión entre la copa y el busto.

A los broches podrá ajustarlos en el nivel que se sienta cómoda, sin que implique irritación en la piel.

Características: Hay de tiras anchas o delgadas, copa dura o suave, con encaje o llanos. Todos estos son complementos que se deben elegir, dependiendo del gusto y la comodidad.

Broches: Cuando se trate de un brasier nuevo, use el último broche de la derecha pues, dependiendo de la tela, este se hará más ancho con el uso y será ahí cuando necesitará los otros broches para ajustar.

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EN FAMILIA Mis hijos, mi ex y yo: Manejando situaciones delicadas

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PUBLIRREPORTAJE

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Jugar te hace crecer

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uguetón le invita a reinventarse. Saque su niño interior y diviértase con sus hijos e hijas.

El juego es la mejor manera de aprender y de enseñar.

Es por eso que le invitamos a dejar de lado el celular y la computadora, para darse unos minutos de relax, entreteniéndose con sus niños.

Es una de las experiencias más gratificantes y especiales que puede cultivar en sus años formativos y una excelente actividad para compartir, para fomentar la creatividad, la imaginación, la tolerancia, realizar actividad física y pasar un momento divertido en familia.

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Tanto usted como sus niños lo agradecerán. Estas actividades se convierten en experiencias que recordarán toda la vida y fortalecerán los lazos de afecto entre padres e hijos. Es una excelente herramienta para conocer de cerca a sus hijos, sus gustos, habilidades, fortalezas y debilidades. Le ayudará a tomar acciones en las áreas que crea necesario apoyarles.

Es una dinámica importante para mejorar su interacción, lucirse en su rol como formador y una inversión a futuro en su relación padre – hijo.

Compartir con su pequeño es darle la confianza que necesita para enfrentarse al mundo.

¡Aproveche el tiempo, ahora es momento de jugar!

Febrero Paga desde

PI ECE QU E EM O EL JU EG

dito prefer ida tarjeta de cré Paga con tu

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en familia/ VIDA

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Mis hijos, mi ex y yo Una situación delicada de manejar, que requiere de comunicación abierta y emocionalmente saludable.

Por: BETUL ROJEAB BRAVO • Psicóloga Clínica

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na separación de este tipo siempre remueve a la familia. Cuando los padres se separan, muchas cosas, tanto para ellos como para sus hijos, cambian. El manejo que la ex-pareja tenga de la situación durante y después de este proceso es fundamental, para que sus hijos puedan sobrellevarlo de la mejor manera.

Es normal que existan temas y situaciones con las que no estén de acuerdo y que no quiera comunicarse con su ex pero, cuando tienen hijos juntos, es importante diferenciar entre haber sido una pareja y el rol que deben cumplir como padres y madres. Si, a veces, se le complica saber cómo manejar estas situaciones, tome en cuenta y analice lo siguiente:

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Los hijos no se separan El aspecto más importante para que el proceso de separación sea llevable para sus hijos es separar los problemas de la pareja, con el papel que cada uno desempeña en la vida de sus niños. La relación de pareja puede encontrarse deteriorada, pero en lo que respecta a la relación con sus hijos, es esencial estar igual de unidos que siempre. A pesar de no estar juntos, no van a dejar de ser padres. El divorcio o la separación sólo termina con el lazo conyugal, pero mantener los lazos parentales hará el proceso más fácil para sus hijos.

En este proceso, el bienestar de los hijos es fundamental

La buena comunicación beneficia a los hijos Cuando los niños de una pareja que se ha separado o en proceso de hacerlo presencian peleas, desacuerdos y a uno o a ambos padres hablar mal del otro, es probable que se sientan responsables de estas acciones. Tienden a pensar que la separación está directamente

Betul Rojeab Bravo • Psicóloga Clínica por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador • Máster por la Universidad de Valencia, España

FICHA MÉDICA /

PSICÓLOGA CLÍNICA

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relacionada con ellos y eso les causa malestar. Es un gran peso para cargar sobre sus hombros. Mantener una relación cordial en la cual se llegue a acuerdos como padres permitirá también que en el futuro, sus hijos se relacionen de la misma manera con las personas que les rodean y saber que esta circunstancia no es su culpa.

Los padres son las primeras figuras que muestran a los niños cómo relacionarse con el mundo. Si presencian que a pesar de estar separados, tienen buena

relación, podrán desarrollar relaciones positivas con los demás.

Velar por el bienestar de los hijos Cuando uno de los padres u otros miembros de la familia piden a los hijos que les cuenten intimidades del otro padre, les obligan a elegir con quién quieren estar, o a quién quieren más, puede producirles angustia y culpa, que es difícil de procesar. Ellos no eligieron la separación y sienten amor por ambos.

Cada padre cumple un rol distinto e importante en la vida de los hijos, por lo que hacerles elegir bandos, a ponerse en contra de uno de ellos, o tener que comentar sobre aspectos privados de la vida del otro, puede llegar a considerarse una forma de maltrato.

Estar pendientes de los cambios Procesar una separación toma tiempo. Es normal que niños y adolescentes actúen diferente, estén temerosos, incluso agresivos. Pueden tener problemas en la escuela que antes no se presentaban. Se están generando grandes cambios en su vida que no saben cómo procesar. Es primordial evitar culpabilizarlos u obligarlos a que se sientan de otro modo. Es un momento en el que necesitan apoyo, que los escuchen y los ayuden

por la pérdida que viven. La buena comunicación no sólo debe ser entre los padres, sino también con sus hijos.

Pasará un tiempo hasta que la familia se reordene, pero es necesario prestar atención si sus hijos vuelven a hacer las mismas cosas que hacían cuando eran más pequeños o que se pongan responsabilidades que no les competen. Será importante trabajar y conversar sobre este aspecto. Si sus hijos presentan angustia frente al tema, busque ayuda profesional.

Llegar a acuerdos mutuos Por complicado que sea, estar de acuerdo en la forma de criarlos, cuáles son las reglas y límites, estar informados sobre los logros y los fallos de sus hijos es vital para que ellos

VIDA /en familia

tengan seguridad de cómo se manejan las cosas dentro de su familia. Si se toman decisiones importantes, los padres deben estar de acuerdo con ellas y sus hijos deben recibir el mismo mensaje de ambos.

Participar activamente de la vida de sus hijos Mostrar interés por la vida escolar, extraescolar y social

de sus hijos hará que ellos corroboren que a pesar de que sus padres ya no están juntos, siguen contando con ellos.

También, hay menos lugar a discusiones o resentimientos por haberse alejado de ellos luego de la separación.

El mejor síntoma de que están manejando bien la separación es que sus hijos sepan que a pesar de que sus padres ya no son una pareja, estarán siempre juntos como formadores. Que el amor, la protección y la comunicación seguirá presente en su familia. Que siempre tomarán decisiones en conjunto en busca de su bienestar y que ellos no tendrán que elegir un bando o divorciarse de uno de sus progenitores. Los padres deben seguir en su función: cuidar y hacer sentir protegidos y amados a sus hijos.

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en familia/ TIPS

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LA OFICINA, mi dulce hogar Sin prisa pero sin pausa. En el ámbito laboral, ser productivos y evitar el estrés es posible.

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acar provecho a la jornada laboral para tener un día efectivo es la meta de todo trabajador. Sin embargo, cuando surgen los inevitables imprevistos, es fácil desconcentrarse y dar paso al estrés. Descubra cómo mantenerse enfocado en lo que en verdad es importante, cumplir con las tareas encomendadas y tener un buen desempeño y ambiente, en su segundo hogar.

Establezca metas diarias Realizar un plan diario y semanal, lo más cercano a la realidad, es importante para jerarquizar las actividades y tener un control sobre lo que hace.

Revíselo periódicamente y haga status al finalizar el día o antes de salir al almuerzo. Ajústelo según los acontecimientos de la jornada. Es una gran manera de evitar la acumulación.

Realice una pausa Cuando las tareas lleguen a abrumar, es aconsejable cambiar de ambiente y tomarse un descanso.

A veces, puede sentirse ofuscado por la cantidad de trabajo o la complejidad de lo que le asignaron. Las ideas no fluyen, el estrés abunda y siente que no avanza.

Para hacerle frente a esta situación, más común de lo que se cree, haga una pausa, realice una caminata breve, tómese un café y regrese a sus labores renovado.

Enfóquese en su horario Las largas jornadas de trabajo son molestas para muchos. Por ello, enfóquese en sus actividades mientras esté en la oficina y evite distracciones. A nadie le gusta quedarse horas extra para cumplir con las asignaturas programadas y que se pueden realizar dentro del día laboral. Hay un tiempo para estar en el trabajo y uno para estar en el hogar, con la familia. Olvídese de la oficina al estar en la casa y regrese al día siguiente renovado, listo para enfrentarse a los desafíos que puedan presentarse, con la mejor actitud.

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en familia/FINANZAS

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Los niños, las finanzas

Incluir a sus niños en las decisiones financieras, les ayudará a ser más responsables con su economía personal.

Para iniciar

Cuando empiecen la escuela inicie enseñándoles sobre el origen del dinero, que no aparece por arte de magia, que hay que trabajar para obtenerlo y que se lo intercambia por bienes y servicios. Complemente esto mostrándoles cuántos billetes y monedas existen y su relación entre ellos. Puede hacer ejercicios y preguntarles “¿Cuántas monedas de ¢0,10 se necesitan para obtener $1?” o similares y ver cómo empiezan a comprender las finanzas del día a día.

Monitoree su relación con el dinero

Si les da una mesada a sus niños, es aconsejable que controle cuánto les da y observe en qué lo usan. Si gastan todo lo que reciben de una, no les de más dinero. Motívelos a que ahorren lo que reciben, para que aspiren a comprar algo que en verdad deseen o necesiten y sea un poco más costoso.

Priorice la economía del hogar

Desde que sus niños estén pequeños, hable abiertamente de los gastos familiares y de cómo economiza en la vida diaria. Comente sobre los precios del supermercado, el arriendo, los servicios básicos y cuáles son las opciones más económicas. Así, estará fomentando una cultura de ahorro en ellos.

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La importancia de un presupuesto

Es una de las reglas financieras básicas, que se debe poner en práctica a toda edad y en cualquier etapa de la vida. Cuando sus hijos estén un poco más grandes, siéntelos con usted y enséñeles cómo presupuesta la economía del hogar. Enséñeles a destinar el monto adecuado a todos las necesidades básicas, a pagar las deudas y una cantidad para ahorrar. Hágales saber que siempre se debe gastar menos de lo que ingresa.

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en familia/MASCOTAS

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Lo que sus mascotas necesitan Una comida balanceada, especialmente formulada para sus amigos peludos es trascendental para su bienestar.

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os consentidos del hogar merecen lo mejor y si busca cuidar su salud desde todos los frentes, empiece dándoles la comida correcta, con los nutrientes importantes y en las cantidades adecuadas para su edad, peso, estado fisiológico y raza. Si es el flamante propietario de un perro o gato, ofrecerles alimento de calidad le permitirá contar con su fiel compañero por muchos años y lo mantendrá contento, saludable y bien nutrido durante toda su vida.

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Muchas personas dan a sus mascotas las sobras de lo que comen o preparan alimentos por su cuenta. Esto es un grave error. No hay nada mejor que la comida especial para perro o gato, pues éstas toman en cuenta el porcentaje de proteínas, grasas y cereales que necesitan.

Además, ayudan a su digestión.

Los beneficios de estos alimentos son integrales. Al escoger el ideal ayudará a su mascota en múltiples frentes, como a mantener su pelaje brillante, aumentar su masa muscular, mejorar su aliento, ayudar al proceso digestivo,

cuidar su piel, prevenir todo tipo de enfermedades y a que sus heces sean firmes y sin olor.

El alimento para mascota debe estar específicamente formulado para sus diferentes etapas de vida. Por ejemplo: Si tiene un perro de edad avanzada, su comida debe contener compuestos que intervengan en la reconstrucción y regeneración de cartílagos y articulaciones. Por otro lado, los alimentos especiales para cachorros favorecen su crecimiento, desarrollo y a que el can alcance la talla óptima de su raza.

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en familia/SECRETOS

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Jabón lavavajillas

para emergencias El jabón líquido que mantiene sus platos limpios tiene más usos de los que cree. La abuela le presenta algunos.

Detergente de emergencia No es la mejor manera para cuidar y lavar sus prendas pero, si está en un apuro y se le acabó u olvidó comprar detergente para ropa, puede hacer uso de este jabón, sobre todo si lava sus prendas a mano.

Destapa el inodoro Un inodoro tapado genera molestias pero, en este caso, el lavavajillas puede servir. Coloque un poco de jabón y deje actuar por al menos 20 minutos.

Luego, vierta un balde entero de agua hirviendo y suelte una descarga de agua. El escusado funcionará a la perfección.

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Quita la grasa

Para la mascota

El poder quita grasa del lavavajillas no solo se puede aprovechar al lavar platos. Si se derramó un poco de grasa en su ropa al cocinar o comer, coloque un poquito de este jabón en el área y luego frote con agua. Lave la prenda normalmente. Así, evitará una mancha permanente.

Llegó la hora de bañar al can y no tiene shampoo para perro.

No se preocupe. El pelaje de su mascota puede resistir el uso de esta sustancia, si la aplica de forma esporádica.

Tenga en cuenta que sea con concentrado de limón, lo que la hace útil para eliminar pulgas.

Limpiavidrios de emergencia

Niños entretenidos

Si las ventanas del auto o el espejo del baño están sucias y no tiene el producto ideal para limpiarlas, el jabón lavaplatos puede ser un buen sustituto. Aplíquelo y cerciórese de enjuagar bien.

Seque con papel periódico o con un paño que no deje pelusas.

Soplar burbujas es una actividad divertida para sus niños y si se les acaba el jabón para hacerlo, mezcle un poco de lavavajillas con agua y coloque esta mezcla en el contenedor. Sus pequeños tendrán horas de entretenimiento realizando esta actividad.

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cultura/LIBROS

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• AUTOR: MARÍA FERNANDA HEREDIA • EDITORIAL: EDICIÓN DEL AUTOR • 175 PÁGINAS

• AUTOR: ANTHONY DOERR • EDITORIAL: DEBOLSILLO • 657 PÁGINAS

LA LUZ QUE NO PUEDES VER Un emotivo relato ambientado en París ocupado, durante la Segunda Guerra Mundial. Marie-Laure es una niña ciega que vive con su padre, quien es el responsable de las cerraduras del Museo de Historia Natural. Cuando llega el ejército Nazi, ambos tendrán que huir, protegiendo la joya más invaluable del museo.

Por otro lado, Werner es un huérfano alemán con un notable talento en la fabricación de aparatos radiales, el cual es aprovechado por la organización de las Juventudes Hitlerianas. ¿Se cruzarán los caminos de Marie-Laure y Werner?

La luz que no puedes ver fue el fenómeno literario de 2014. Ganó el premio Pulitzer de ficción, permaneció 130 semanas consecutivas en el listado de Best-Sellers del New York Times y 198 semanas en el listado de USA Today. Obtuvo un cálido recibimiento por parte de la crítica especializada y fue finalista en el Premio Nacional del Libro de los EE UU.

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QUE VUELEN LOS PÁJAROS María Fernanda Heredia, escritora e ilustradora quiteña, ganadora de varios premios nacionales e internacionales y autora de más de 30 libros, presenta su nueva obra. Es una colección de sus 41 mejores columnas, comúnmente publicadas en la revista Hogar.

• AUTOR: ELIZABETH KÜBLER-ROSS • EDITORIAL: VERGARA • 379 PÁGINAS

LA RUEDA DE LA VIDA En el nuevo libro de la psiquiatra Elizabeth Kübler-Ross, la especialista comparte su historia personal de vida para dar consuelo a las personas, que se enfrentan a la muerte.

Años de investigación le han ayudado a develar que morir es tan natural como nacer.

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• AUTOR: CLAUDIA E. ROLDÁN • EDITORIAL: GRIJALBO • 278 PÁGINAS

cultura/LIBROS

• AUTOR: ADAPTACIÓN DE CLAIRE SIPI • EDITORIAL: PARRAGON • 192 PÁGINAS

CUENTOS PARA LEER CON LA ABUELA

NUMEROLOGÍA DEL FENG SHUI El ancestral concepto de la numerología en el Feng Shui ha ayudado a quienes lo practican a encontrar la plenitud en sus vidas. En este libro encontrará recomendaciones para aplicarlo en su día a día.

Más de 80 cuentos clásicos como: El patito feo, Aladino, El flautista de Hamelín y muchos otros, para leer con la abuela y crear un momento especial. Con bellas ilustraciones para apreciar.

LA CASA DE LA MÚSICA AGENDA NOVIEMBRE 2018 www.casadelamusica.ec/ 2267093 - 2261965

Viernes 9/ Sala de Conciertos/ 20:00/ Valor $15 • Tango y pasillo sinfónico Orquesta Sinfónica Nacional del Ecuador Sábado 10/ Sala de Conciertos/ 20:00/ Valor $10 • Sonatas de Bach Frédéric Pelassy (Francia), violín y Miguel Juárez (Ecuador), clavecin Evento en coproducción con la Alianza Francesa de Quito

Martes 13/ Sala de Conciertos/ 20:00/ Valor $10 • Recital de piano Giovanni Mirabassi (Italia), pianista Evento en coproducción con la Alianza Francesa de Quito Viernes 16 y sábado 17/ Sala de Conciertos/ 20:00/ Valor $20 • Carmina Burana Orquesta Sinfónica Nacional del Ecuador

Miércoles 21/ Sala de Conciertos/ 20:00/ Valor $10 • Ballet Nacional de Ecuador Director General: Rubén Guarderas Homenaje a Quito Domingo 25/ Sala de Conciertos/ 17:00/ Valor $10 • 8vo Festival Canta a Quito Con la participación de las mejores estudiantinas de Quito

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cultura/CINE

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La chica en la telaraña La popular serie Millennium vuelve a la pantalla grande, con una nueva adaptación fílmica.

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isbeth Salander, uno de los personajes literarios más fascinantes de la última década, regresa al celuloide. En esta ocasión, la hacker y anti heroína se ve envuelta en un conflicto entre una red de delincuentes, espías cibernéticos y oficiales corruptos del gobierno estadounidense. Con la ayuda de su compañero y amigo, el periodista investigativo Mikael Blomkvist, tendrá que enfrentarse a estos criminales, proteger vidas inocentes y descifrar un asesinato.

Esta es la tercera versión cinematográfica de la saga Millennium que se produce y la primera que adapta la continuación de la serie, a mano del autor sueco David Lagercrantz, después de la muerte del autor original, Stieg Larsson. La cinta entró en producción a finales de 2015, al mismo tiempo que el libro se estrenaba en la cima de los listados de Best-sellers alrededor del mundo.

El realizador uruguayo Fede Álvarez fue contratado a inicios de 2017 para dirigir la película y Claire Foy, la célebre actriz de la serie de Netflix The Crown, se unió a la producción a mediados del año pasado, lo que ha generado gran expectativa en las redes sociales. El primer tráiler del filme se estrenó en junio de este año.

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FICHA TÉCNICA Director: Fede Álvarez Reparto: Claire Foy, Sverrir Gudnason, Sylvia Hoeks, LaKeith Stanfield, Stephen Merchant, Cristopher Convery, Cameron Britton, Vicky Krieps.

País: EE.UU/Suecia

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en familia/ TIPS DE CADENA

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EL HOTEL DE sus sueños Si saldrá de viaje próximamente, tenga en cuenta estas recomendaciones para conseguir el hospedaje ideal.

La ubicación

Conocer las actividades que piensa realizar es imprescindible al escoger la ubicación de su hotel. Si está visitando una ciudad nueva y le interesan los puntos turísticos populares, una locación céntrica es ideal.

Pero, si su meta es tener unos días de relax alejados del caos, optar por un hotel a las afueras de la urbe de su elección es una mejor alternativa.

El costo

Presupuestar sus vacaciones antes de emprender el viaje es importante y debe tomar en consideración el costo del hotel.

Al hablar de acomodaciones, hay todo un rango de precios y opciones. Discutir con su familia o amigos qué es lo que buscan, cuánto se puede pagar

y ponerse de acuerdo es un paso infaltable. Sondee en la Internet las opciones que más se acercan a lo que buscan.

Las amenidades

Averigüe qué le ofrece el hotel antes der escogerlo y compare esto con sus planes y expectativas. Si su propósito es tener un feriado o unos días libres para relajarse y no pensar en nada, un recinto con piscina o que incluya el desayuno es básico.

De la misma manera, si el paseo es familiar, busque opciones con actividades para niños.

agua caliente, televisión por cable y artículos de aseo suelen estar en la lista de todos. Si el viaje incluye niños, cerciórese de que el cuarto cuente con camas para cada uno. Si este no es el caso, tal vez es mejor reservar dos habitaciones.

La habitación

Lo más trascendental al seleccionar hospedaje es que el dormitorio cumpla con todo lo que está buscando. Una cama cómoda, baño privado con

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MAXI SEPTIEMBRE NOVIEMBRE 2018 76 REVISTA

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varios/ALIADOS

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en familia/SUPERMERCADO

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Cocina de lujo

Todos los implementos para la cocina y para vestir su mesa los encuentra en Megamaxi.

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Infaltables en una reunión social en casa. Le ofrecemos vasos y copas.

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Básicos para vestir la mesa y disponibles en diversidad de estilos.

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Para el día a día o para una ocasión especial. Las encontrará de todo tipo en nuestros locales.

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Se aconseja tener más de un modelo en la casa, para usarlos en todo tipo de ocasiones.

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SUPERMERCADO/en familia

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F ELECTRO DOMÉSTICOS

Esenciales en la cocina y facilitan su vida.

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en familia/SUPERMERCADO

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Dulce Navidad con Megamaxi

Adornar la casa para esta temporada es toda una aventura.

Le ofrecemos una amplia selección de ítems decorativos.

ALMOHADAS TEMÁTICAS Para la sala o el dormitorio. Las puede obtener en diversos estilos.

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Pueden ser de uso personal o las puede colocar en el baño social.

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No hay nada más navideño que unas velas fragantes, que establecen el ambiente.

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SUPERMERCADO/en familia

PARA LA COCINA

Las pascuas llegan a todos los rincones de la casa y estos elementos son ideales para ayudarle en la cocina.

LIMPIONES

Temáticos para la temporada y útiles para la limpieza.

VAJILLA

Muy importante para la cena navideña o cualquier evento en casa, este mes.

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en familia/SUPERMERCADO

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Para presentar los regalos a sus seres queridos de una forma novedosa.

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No puede faltar en la casa a la hora de rezar la novena en familia.

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Las puede colocar en la chimenea o en las escaleras y llenarlas de dulces.

FIGURAS

Adornan los espacios sociales de su hogar.

BASTONES ESPIGAS

Si le gustan las manualidades, estos ítems decorativos le permiten crear maravillas.

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Brindan un toque acogedor a su hogar y los puede colocar en cualquier lugar.

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ÁRBOLES

Son la esencia de la Navidad. Le ofrecemos modelos de diversos tamaños y todo para decorarlos.

BOMBILLOS

Estos bombillos le permitirán crear un árbol especial y fuera de lo común.

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varios/PRODUCTOS NUEVOS

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LIMPIA BAÑOS CON CLORO

LECHUGA CRESPA HIDROPÓNICA

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Legumbres

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• Limpieza profunda para baños • Fácil aplicación • Práctica presentación Presentación: 500 ml Marca: Supermaxi

• Cultivada en agua con sales minerales • Nueva presentación • Fresca y deliciosa Presentación: 200 g Marca: Supermaxi

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varios/SOCIALES

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NUESTROS CLIENTES NOS VISITAN

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1. Cristina Tobar, Supermaxi Aeropuerto, Quito 2. Guillermo Salazar, Supermaxi Aeropuerto, Quito 3. Gerardo Sánchez y su esposa Viviana, Supermaxi El Vergel, Cuenca 4. Candidatas a Miss Continente 2018, Supermaxi Salinas 5. John Amaury, Supermaxi El Vergel, Cuenca 6. Karen Córdova Chávez, Supermaxi Machala

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SOCIALES/varios

NUESTROS CLIENTES NOS VISITAN 1. Nachi Díaz y Mónica Cueva, Supermaxi Machala 2. Ider Moreta, Supermaxi Santo Domingo

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3. Sandra Pozo, Supermaxi Santo Domingo 4. Linda Grijalva, Megamaxi 6 de Diciembre, Quito 5. Patricia Barahona, Megamaxi San Luis, Quito

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6. Jonathan Estrada, Supermaxi Salinas

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varios/SOCIALES

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NUESTROS CLIENTES NOS VISITAN

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1. Mónica Peralta, Supermaxi El Vergel, Cuenca 2. Jesús Calls, Megamaxi San Luis, Quito 3. Karina Burbano y Nicolás Marsetti, Supermaxi CCI, Quito 4. Leonardo Soria y Betsabé Sánchez, Supermaxi CCI, Quito 5. Sthefany Mishell Sánchez, Supermaxi Santo Domingo 6. Mariana González, Luz Molina y Diana Álava, Supermaxi CCI, Quito

GRACIAS Por su visita y lealtad.

Le esperamos con emoción cada día.

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