Maxirevista Mayo

ISSN 1390 - 0145

Felicidades en su día UN HOMENAJE PARA MAMÁ

PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A: APTA PARA TODO PÚBLICO

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Año 24 • Mayo 2018

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• Licencia de uso de marca: Otorgada por Corporación Favorita a favor de Editorial Taquina • Dirección: Gerencia de Mercadeo Corporación Favorita • Coordinación, Redacción, Edición y Diseño: Editorial Taquina • Revisión y corrección de estilo: Daniela Arias • Fotografías: Juan Gabriel Ortiz, Inés Marggraff, Archivo Supermaxi, Shutterstock Images, Nathaly Grijalva • Fotografía portada: Juan Gabriel Ortiz • Fotos cuponera: Nathaly Grijalva • Producción fotográfica: Chef Estefanía Monge Juan Gabriel Ortiz • Impresión: Imprenta Don Bosco • ISSN: 1390-0145 • Registro Senacom: 619 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS QUITO, ECUADOR

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE EDITORIAL TAQUINA.

EDITORIAL FELIZ DÍA MAMÁ

El afecto de una madre no tiene comparación y en su día especial, se merece lo mejor. Mamá hace mucho por su familia y aunque reconocer su amor, sacrificio, dedicación y entrega debería ser algo de todos los días, este mayo tiene el momento perfecto para agasajarla en grande.

Al hablar de gastronomías exquisitas y especiales, no hay mejor alternativa que la española. Su fusión de sabores intensos e ingredientes de calidad desemboca en platillos deliciosos, de renombre internacional, que encantan a muchos. Si desea realizar un festejo para la reina del hogar en casa, un menú español es la opción ganadora, que no puede fallar.

En nuestras páginas le ofrecemos las recetas más apetecidas del país ibérico, ideales para que impresione a mamá y a todos sus invitados. Un viaje con el paladar al viejo contiene será un detalle diferente, innovador y algo que jamás olvidará.

Que disfruten de esta edición

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Felicidades en su día UN HOMENAJE PARA MAMÁ

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MAYO 2018

273

Clasificación A: Apta para todo público

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Nuestra dirección es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre.

Teléfonos: 224 4215 - 224 4217. E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com

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información/CONTENIDO

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8 NOTICIAS

Los países en desarrollo deben diversificar más, mejorar su tecnología, innovar e invertir en investigación

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CUERPO SANO

FESTEJO ESPAÑOL

El sistema respiratorio requiere de cuidados, ejercicios y nutrición para funcionar óptimamente

52 BELLEZA

Las nuevas tendencias de maquillaje son el contouring y el strobing, que mejoran sus facciones

¡Olé, Olé! España está en la mesa con las Delicias de Europa

36 MASTERCLASS Los dumplings: Prepare en casa el aperitivo asiático por excelencia

40 NUESTROS SABORES

El tomate de árbol, un fruto que destaca por sus excelentes nutrientes y beneficios para la salud

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70 VIDA

La sobreprotección de los hijos puede generar limitantes en sus relaciones interpersonales

84 CINE

90 SOCIALES

Han Solo

Nuestros clientes nos visitan

CLASIFICACIÓN DE CONTENIDOS O OPINIÓN

I INFORMATIVO

F FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL

P PUBLICITARIO

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información/ NOTICIAS

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NOVENA ENTREGA

LOS PAÍSES EN DESARROLLO DEBEN DIVERSIFICAR MÁS, MEJORAR SU TECNOLOGÍA, INNOVAR E INVERTIR EN INVESTIGACIÓN E INFRAESTRUCTURA SABÍAS QUÉ...

En el mundo El sector manufacturero es un impulsor principal del desarrollo económico, el empleo y la estabilidad social. En todo el mundo, el valor agregado de la manufactura como porcentaje del PIB aumentó del 15,3% en 2005 al 16,2% en 2016.

En 2014, la inversión en investigación y desarrollo se situó en el 1,7% del PIB mundial, frente al 1,5% en 2000.

Los productos de tecnología alta y media dominan la producción manufacturera en las economías industrializadas, con una contribución aproximada del 80%. Esa proporción apenas alcanza el 10% en los países menos adelantados.

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Los servicios de transporte eficientes generan empleo y riqueza. En 2015, los efectos económicos mundiales del transporte aéreo fueron de 2,7 billones de dólares, lo cual equivale al 3,5% del PIB mundial.

En 2016, el 95% de la población mundial y el 85% de la población de los países menos adelantados tenía cobertura de una señal celular móvil.

En Ecuador Ecuador invierte el 0,35% de su PIB en investigación y desarrollo (INEC, 2013).

La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, adoptada por todos los países del mundo en 2015, está integrada por 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

El noveno se enfoca en construir infraestructura resiliente, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación.

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NOTICIAS /información

¿Qué problemas tiene el mundo en temas de tecnología e innovación?

• En muchos países en vías de desarrollo la economía no está diversificada y los países se ven atrapados en un sector de exportación muy especializado, lo cual los hace muy vulnerables a los cambios externos.

• Los recursos tecnológicos y científicos se reparten de manera desigual entre los países. Los países en vías de desarrollo no pueden sustentar mejoras tecnológicas.

• La infraestructura y los métodos de producción son a menudo poco limpios y eficientes en cuanto a recursos tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo.

• La infraestructura necesaria para promover políticas sociales e industriales de éxito es inadecuada en muchos países en vías de desarrollo, sobre todo en las zonas rurales.

¿Qué propone en concreto lograr el ODS 9 hasta el año 2030?

• Desarrollar infraestructuras fiables, sostenibles, resilientes y de calidad para apoyar el desarrollo económico y el bienestar humano.

• Mejorar la infraestructura y reajustar las industrias para que sean sostenibles, aumentando la eficiencia en el uso de los recursos y promoviendo una mayor adopción de tecnologías y procesos limpios y ambientalmente racionales.

• Aumentar la investigación científica y mejorar la capacidad tecnológica de los sectores industriales de todos los países.

• Aumentar el acceso de las pequeñas empresas industriales a los servicios financieros como el crédito y su integración en las cadenas de valor y los mercados.

• Promover una industrialización inclusiva y sostenible y aumentar la cuota de la industria en el empleo y en el producto interno bruto.

¿Cómo involucrarse?

• Los ODS no son una mera declaración internacional: tocan nuestra vida diaria y de su cumplimiento dependerá nuestra supervivencia en la tierra.

• Para que se conviertan en una realidad, todos debemos conocerlos y aplicarlos.

¡Infórmese!: https://www. un.org/sustainabledevelopment/es/infrastructure/

COMPROMISO DE CORPORACIÓN FAVORITA Corporación Favorita y sus filiales han asumido el reto de aportar al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, a través de estrategias, planes y actividades que se alinean a los ODS, y se enmarcan en su misión institucional de mejorar la calidad de vida de los ecuatorianos.

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información/ NOTICIAS

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Su opinión es muy osotros importante para n

¡GRACIAS! por su fidelidad, su presencia, y su protagonismo en esta historia.

Nuestra misión ha sido, es y será mejorar la calidad de vida de nuestros clientes.

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Para mamá

EN SU DÍA

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ESTAREMOS SIEMPRE ATENTOS A SUS COMENTARIOS Y SUGERENCIA S

A XI

En el mes de mamá, queremos que la reina del hogar se sienta festejada, relajada, contenta y rodeada de sus seres queridos. El Día de la Madre es una de las fechas más importantes y emotivas para el corazón de la familia. Un festejo con todas las personas que más ama es el mejor regalo en este día especial.

Desde Corporación Favorita queremos realizar un homenaje a ese ser lleno de luz, invitándola a disfrutar en casa de las Delicias de Europa, la mejor manera de celebrar. ¡Que viva mamá!

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información/ NOTICIAS

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LA CASA DE LA MÚSICA AGENDA MAYO 2018

7, 8, 9 y 11 de mayo / 14:30 y 18:30 / Sala de Recitales y Conferencias / Valor $145 12 de mayo / 8:30 a 12:30 ¡CÁNTALO MAESTRO! • Seminario de música para docentes de niveles iniciales • Certificación otorgada por la Universidad de los Hemisferios • Expositores: José Criollo y Lu Miranda

Martes 8 / 20:00 / Sala de Conciertos Intermedia/ Valor $10 • Ciclo canción de autor • Flor de Oro

Miércoles 9 / 20:00 / Sala de Conciertos Intermedia/ Valor $15 • DANZA FLAMENCA Evento en coproducción con la Alianza Francesa

Martes 15 / 20:00 / Sala de Conciertos Intermedia / Valor $10 • Recital de piano, Jonathan Floril (Ecuador)

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Miércoles 16 / 19:30 / Sala de Recitales y Conferencias/ Valor $5 • Recital de música de cámara • Piano y violín • Santy Abril y Alex Alarcón

Domingo 27 / 11:00 y 12:30 / Sala de Recitales y Conferencias / Valor $5 • Domingo Chiquito: Títeres para toda la familia • Grupo Los 4 Elementos

Jueves 17 / 20:00 / Sala de Conciertos Intermedia / Valor $10 • Canciones de Latinoamérica.

• Director: Mauricio Noboa (guitarra y composición) • Invitado: Luis Eguiguren

Lunes 28 / 19:30 / Sala de Recitales y Conferencias / Valor $5 • Encuentro info-juvenil de coros. Director: José Criollo

Viernes 18 / 20:00 / Sala de Conciertos / Valor $15 Orquesta Sinfónica Nacional: “Tu piano, tu música, tu legado” Solista: Jonathan Floril (piano) Director: Álvaro Manzano Domingo 20 / 17:00 / Sala de Conciertos / Valor $20 • Domingo Familiar: Quito Pop Orchestra • Director: Larry Salgado, Balada italiana Martes 22 / 19:30 / Sala de Recitales y Conferencias/ Valor $5 • Recital de violín y piano.

Juan Carlos Arciniega (violín), Eduardo Florencia (piano)

Martes 29 / 19:30 / Sala de Recitales y Conferencias / Valor $5 • MÚSICA DE CÁMARA Arvest Trío. Mariya Melnychuk (violín), Daniel Khachatrian (violonchelo), Irina Salnikova (piano) Miércoles 30 / 20:00 / Sala de Conciertos Intermedia / Valor $5 • Ballet Nacional de Ecuador

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información/ NOTICIAS

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Salinas 10K YA TIENE GANADORES

Con el objetivo de fomentar la práctica deportiva en familia y con amigos, Supermaxi, en conjunto con la empresa de eventos deportivos T3 Sports, organizaron la 11va edición de la competencia nocturna Salinas 10K. El evento deportivo se desarrolló el pasado 7 de abril, a las 19:00. Los atletas partieron de las instalaciones de Supermaxi Salinas y llegaron al Parque Sindicato de Sales.

Los ganadores en ocho categorías recibieron premios económicos entre los $100 y $300. Vicente Loza, con un tiempo de 30m 52s obtuvo el primer lugar en el segmento General Masculino; mientras que Mary Granja, con un tiempo de 35m 58s, quedó primera en la categoría General Femenina.

MAXI NOTICIAS

JUNTA DE ACCIONISTAS 2018 El pasado 28 de marzo se realizó la Junta de Accionistas 2018.

En este acontecimiento también se celebraron los 65 años de Corporación Favorita, con un festejo especial en el Quorum Quito, del Paseo San Francisco, en Cumbayá. Agradecemos a los más de 15 mil accionistas que forman parte de este gran sueño.

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información/ NOTICIAS

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Buenas prácticas

PECUARIAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE La leche es un producto rico en nutrientes y un alimento frecuente en la dieta de las personas. Sus cualidades nutritivas la vuelven altamente vulnerable frente a la contaminación de microorganismos, causando alteraciones en el producto final y sus derivados, haciéndolos inadecuados para el consumo humano.

La Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (AGROCALIDAD), en cumplimiento a sus objetivos de garantizar la calidad e inocuidad de los productos agropecuarios, emitió la ‘Guía de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) de Producción de Leche’ y la ‘Guía de BPP en Ganadería de Leche para pequeños productores’.

En ellas se establecen los requisitos técnicos aplicables a toda la cadena primaria de producción de leche, orientados en asegurar la protección de la higiene, la salud humana, el ambiente, la mejora de las condiciones de los trabajadores y el bienestar de los animales. Lo hacen con métodos seguros, higiénicamente aceptables y económicamente factibles. Estos requisitos son demandados por los mercados nacionales e internacionales.

Un aspecto importante a considerar es el bienestar animal, que hace referencia a las condiciones de la infraestructura, transporte, alimentación

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y manejo de los animales, de tal modo que garanticen su calidad de vida.

Esta rutina debe realizarse de manera paciente y relajada para minimizar el estrés o daño en la vaca, por lo que el personal que trabaje en sala de ordeño y en ordeño manual tiene que utilizar los equipos e implementos de lechería y debe ser capacitado constantemente.

En reconocimiento al esfuerzo de los productores por implementar las BPP en sus procesos de producción, AGROCALIDAD otorga la certificación BPA, servicio que actualmente es gratuito para productores que se inician con el proceso y que tiene una duración de tres años, tiempo en el cual se somete el productor a auditorías por parte de la Agencia.

EN ECUADOR 71 FINCAS

Además, se debe contar con una rutina o metodología de ordeño, diseñada entre el ganadero y un especialista, para obtener el mejor rendimiento tanto del personal, como de los animales. Es necesario realizar esta actividad a tiempos regulares para crear un hábito en la vaca. En caso de utilizar equipos de ordeño, estos deben tener un buen manejo, desinfección y conservación.

Cumplen con la certificación en Buenas Prácticas Pecuarias de Producción de Leche, 15 pertenecen a pequeños productores.

SU ÁMBITO DE APLICACIÓN ENGLOBA Productores, acopiadores, procesadores, manipuladores y consumidores de leche, que tienen la responsabilidad de asegurar que la misma sea inocua y de calidad.

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información/65 AÑOS

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¡Cumplimos 65 años de trayectoria! Este es un momento especial para celebrar y reconocer a todas esas personas que nos han acompañado en esta aventura.

En esta ocasión importante queremos agradecer a todos quienes forman parte de este gran sueño. Juntos construimos cada día lo que es Corporación Favorita.

32 AÑOS

DE LOGROS Anselmo Bulgarín, GYE • MENSAJERÍA

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nicié mi carrera laboral en Supermaxi, en 1986, como empacador, ayudante de percha y de panadería. Con el transcurso del tiempo, gracias a mi buen desempeño y responsabilidad en mis labores, fui ascendido al área de recaudación, en donde me mantuve por 28 años.

En la actualidad, trabajo en el área de mensajería. Ahí me encargo de la recepción y entrega de documentos importantes en los diferentes locales. Constantemente recibo capacitaciones en técnicas de cobranza, motivación personal y atención al cliente.

Lo que más me gusta de trabajar en Corporación Favorita es el buen trato que dan a sus empleados. Al ser una de las empresas más grandes del país, es bueno tener ese respaldo.

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He obtenido muchos logros con mi trabajo en la Corporación, como el bienestar de mi familia, tanto en lo material como en su educación Me siento satisfecho con la estabilidad laboral que ofrece mi trabajo y estoy agradecido por todos los beneficios que nos brindan, como seguro médico, descuentos en el cumpleaños, cuponeras, créditos y mucho más.

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65 AÑOS /información

SUPERMAXI A TRAVÉS DE LOS AÑOS

ALICORP

CON VISIÓN DE EXPANSIÓN Tania Álvarez • GERENTE DE MARKETING Ana María Mejía • COORD. MARKETING

Hemos recibido en varios años el premio al Mejor Proveedor, lo que nos compromete a mejorar cada día Buscando ofrecer una serie de productos especiales que generen bienestar en la sociedad, la multinacional peruana Alicorp inició sus operaciones en el Ecuador hace 11 años. Desde entonces, han mantenido un crecimiento continuo, posicionándose en el mercado nacional y contando a la Corporación Favorita como un aliado clave.

Tania Álvarez, Gerente de Márketing, indica que la empresa cuenta con operaciones industriales en seis países de Latinoamérica y llegar al Ecuador siempre fue una meta estratégica. Las negociaciones para abastecer los estantes de Supermaxi y Megamaxi con sus productos se iniciaron directamente desde la empresa matriz, hace 15 años.

“Nuestra relación con la Corporación cada vez es más cercana. El crecimiento en el país ha sido favorable, debido a la expansión de la propia Corporación, con sus distintos formatos, así como el incremento de cobertura en más ciudades, que ha permitido que Alicorp crezca en volumen y presencia de marca”.

Gracias a esta fructífera relación comercial, la empresa, que se inició con tan solo dos líneas de producto, tiene ahora 47, en cinco categorías distintas, incluyendo toda la línea de fideos Don Vittorio.

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GASTRONOMÍA

El sabor de España

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gastronomía/TOUR GASTRONÓMICO

España

VER MÁS CONTENIDO

ESTÁ EN LA MESA GALICIA

PULPO A LA

GALLEGA

CASTILLA Y LEÓN

GALICIA

Con su ubicación privilegiada en el noroccidente de España, esta región es cuna de exquisitas recetas preparadas a base de pescado, como el emblemático pulpo a la gallega. También es famosa por sus salsas, su empanada, sus mariscos y el lacón con grelos. El albariño y el ribeiro son los vinos de renombre de esta provincia.

MADRID

EXTREMADURA

ANDALUCÍA GALLETAS Galletas para su hogar, la oficina o la colación escolar.

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CASTILLA LA MANCHA

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TOUR GASTRONÓMICO/gastronomía

CASTILLA Y LEÓN

SOPA D

E AJO

La región más grande de España cuenta con diversos y exquisitos platillos. La sopa de ajo es uno de los más conocidos, al igual que el cordero asado o el cochinillo asado.

Los dulces de este lugar, en base a recetas ancestrales, son apreciados en todo el país.

ACEITUNAS Las aceitunas no pueden faltar en un menú español.

CATALUÑA

VALENCIA

V PAELLA

ALENCIA

NA

VALENCIA

Diversa, exquisita y apetecida en el país y en el mundo. Esta región es famosa por sus naranjas y su arroz. Por ello, es el lugar que dio origen a uno de los platillos españoles más conocidos internacionalmente: La paella.

La gastronomía del país ibérico es apreciada en todo el mundo y sus regiones cuentan con identidad propia.

GALLETAS De varios sabores y para todos los gustos. Estas galletas merecen un espacio en su despensa.

ACEITE OLIVA Uno de los mejores productos de España para sus recetas.

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gastronomía/ MENÚ

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HUEVOS A LA FLAMENCA INGREDIENTES

8 huevos 8 lonjas de jamón serrano 24 rodajas de chorizo 4 papas chola 2 tazas de arvejas 1 ½ cebolla perla picada 2 dientes de ajo picados 2 pimientos rojos picados 2 tomates riñón 2 cucharadas de pasta de tomate ¾ de taza de agua ¼ de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto

8 PORCIONES

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PREPARACIÓN

• Cocine las arvejas en agua, hasta que estén suaves. • Pele las papas y córtelas en cubos medianos.

• Fríalas en aceite de oliva, hasta que estén doradas y reserve.

• Sofría la cebolla perla y ajo en aceite de oliva, agregue el pimiento rojo y rehogue por unos minutos más. • Adicione la pasta de tomate, sal, pimienta, arvejas y mezcle.

• Licúe el tomate con el agua e incorpore a la preparación anterior.

• Cocine por unos minutos, hasta que se reduzca un poco el líquido.

• Fría los chorizos por ambos lados, hasta que estén dorados. • Corte el jamón en trozos pequeños.

• Añada los chorizos y el jamón a la preparación anterior. Disponga la mezcla en cazuelas de barro y agregue las papas fritas. • Rompa los huevos encima y hornee a 180°C por 10 minutos. • Retire del horno y espolvoree perejil picado.

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gastronomía/ MENÚ

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MARMITAKO DE ATÚN INGREDIENTES

8 filetes de atún 6 papas chola peladas y picadas 2 cebollas blancas 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 3 tomates riñón ¼ de taza de brandy ¼ de taza de aceite de oliva 3 tazas de agua 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto

8 PORCIONES

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PREPARACIÓN

• Corte el atún en trozos medianos y colóquelo en un recipiente.

• Vierta el brandy y deje macerar por 30 minutos. • Sofría en aceite de oliva la cebolla picada, ajo laminado, pimiento picado y tomate pelado y picado. • Agregue sal, pimienta y mezcle. • Adicione agua y las papas. • Cocine a fuego bajo, por 30 minutos. • Escurra el brandy del atún, incorpore los trozos a la preparación anterior y cocine por ocho minutos más. • Espolvoree perejil picado y sirva.

Plato típico del País Vasco.

Su nombre en euskera quiere decir “a la cazuela” y se lo puede hacer con diversos tipos de pescado.

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gastronomía/ MENÚ

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VER VIDEO

INGREDIENTES

4 tazas de arroz precocido 8 tazas de agua 8 langostinos con cáscara 2 ½ tazas de anillos de calamar cortados en trozos 24 almejas y 24 mejillones 2 cebollas perla 2 tomates riñón 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 taza de arvejas 3 cucharadas de perejil picado ¼ de taza de aceite de oliva

1 cucharada de azafrán en polvo 1 cucharada de cúrcuma Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Pele y limpie los langostinos.

Utilice las cabezas y cáscaras para hacer un caldo con las ocho tazas de agua. • Lave las almejas y mejillones para eliminar cualquier residuo de arena. • En una paellera o sartén grande y profunda, sofría en aceite de oliva la cebolla, ajo, pimiento y tomate

picados. Rectifique sal y pimienta.

• Incorpore los calamares, mejillones, almejas y cocine por unos minutos. • Adicione el arroz y mezcle bien. • Añada las ocho tazas de caldo de langostinos, azafrán y cúrcuma. • Mezcle y cocine por tres minutos. Incorpore las alverjas, langostinos y perejil. • Rectifique sal y pimienta. • Cocine hasta que el líquido esté casi seco. • Cubra, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.

PAELLA 8 PORCIONES

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Ya probaste los nuevos curados Fritz Hechos en España

• Jamón Serrano • Chorizo de España • Salchichón de España • Tapas de España • Chorizo Sarta • Fuet • Chorizo Suave.

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gastronomía/ MENÚ

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PATATAS A LA IMPORTANCIA INGREDIENTES

5 papas chola grandes 1 ½ cebolla perla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ taza de harina 3 huevos batidos 2 tazas de aceite para freír 1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de pollo ½ cucharada de azafrán en polvo 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Pele y corte las papas en rodajas de un centímetro de grosor y salpimiente. • Cúbralas con harina y luego páselas por huevo batido.

• Fría en abundante aceite, hasta que estén doradas, retire y reserve, teniendo cuidado de no romper el rebozado. • Sofría en aceite de oliva la cebolla y el ajo picados. • Cuando la cebolla esté transparente, incorpore el perejil, vino blanco,

caldo de pollo y azafrán. • Cocine por unos minutos, hasta que se evapore el alcohol. • Con cuidado de no desprender el rebozado, coloque las papas en la sartén. • Cocine por 30 minutos en fuego bajo.

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gastronomía/ MENÚ

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BRAZO GITANO DE CHOCOLATE INGREDIENTES Para el bizcochuelo 6 huevos 2/3 de taza de harina ½ taza de azúcar 1 cucharada de miel de abeja Para el baño de chocolate ½ taza de leche condensada Parmalat 1 ½ taza de chocolate negro picado y ½ taza de leche entera Parmalat 2 cucharadas de mantequilla sin sal Para el relleno 1 ½ taza de manjar Frambuesas, arándanos y nueces para decorar

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PREPARACIÓN

• Para preparar el bizcochuelo, precaliente el horno a 200°C. Bata las claras de huevo con la mitad del azúcar, a punto de nieve y reserve.

• Bata las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar y miel de abeja. • Incorpore las claras a las yemas, mezclando de manera envolvente. • Tamice la harina e incorpore los huevos poco a poco, mezclando de manera envolvente.

• En una lata para horno, coloque papel encerado, disponga el bizcochuelo y con la ayuda de una espátula, esparza la mezcla de manera uniforme. • Hornee a 200°C por ocho minutos. Retire

del horno y deje enfriar. • Para preparar el baño de chocolate, derrita el chocolate a baño María.

• Hierva la leche entera Parmalat, incorpórela al chocolate derretido y mezcle. Adicione la mantequilla, leche condensada Parmalat y mezcle nuevamente. • Para armar el brazo, retire el papel encerado del bizcochuelo, sobre éste esparza el manjar. • Desde el borde más largo, enrolle el bizcochuelo, hasta obtener la forma del brazo gitano. Cubra el mismo con el baño de chocolate. • Decore con frambuesas, arándanos y nueces.

8 PORCIONES

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gastronomía/ MASTERCLASS

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Dumplings, SABOR DEL ASIA

no Son un íco e la culinario d astrog ia r a n e il m ay nomía chin disfrue d e u p s lo motar en todo asión. mento y oc

a entrada infaltable en un banquete cantonés. Los dumplings, jiaozi o dim sum pueden estar rellenos de una gran variedad de ingredientes, como: carnes, mariscos, vegetales e inclusive frutas. Son perfectos para abrir un desayuno o un almuerzo. Degustarlos en la merienda o acompañar unos cuantos con té, es la forma más tradicional de disfrutarlos.

Estas masitas rellenas son originarias de la provincia de Cantón y un platillo que no puede descuidarse en las celebraciones del año nuevo chino, cuando se las prepara en familia.

En la actualidad, su popularidad trasciende este país. Ahora son una de las preparaciones asiáticas más conocidas en todo el mundo, que han tomado diversas formas, ingredientes e influencias.

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Hay versiones de este platillo en la mayoría de países del Asia.

Se los puede catalogar según el tipo de masa y el método de cocción usado. Existe una gran diversidad de harinas para prepararlos, aunque es común usar las de trigo o arroz.

En cuanto a su cocción, lo más tradicional y la forma más popular de cocinarlos en la China es haciéndolo al vapor, pero también es posible hervirlos o freírlos.

Con cientos de variedades en todo el mundo, los dumplings son un platillo para experimentar. No hay reglas fijas en su preparación, sus acompañantes, rellenos o en la forma que toman. Diviértase realizando estas delicias en familia.

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Ingredientes PARA LA MASA

4 tazas de harina

MASTERCLASS /gastronomía

Paso 1 • Para preparar la masa, incorpore todos los ingredientes y amase hasta obtener una consistencia homogénea, que no se pegue a los dedos.

• Colóquela en un tazón, cubra con plástico film y deje reposar por 10 minutos.

Paso 2 2 tazas de agua

1 cucharadita de sal PARA EL RELLENO 1 ½ taza de carne molida de cerdo ½ taza de camarones picados 2 tazas de col picada 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharada de cebollín finamente picado 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de ajonjolí 2 cucharadas de aceite vegetal para freír Sal y pimienta al gusto

• Para preparar el relleno, incorpore todos los ingredientes y mezcle bien, hasta que se integren. • Divida la masa en 20 porciones del mismo tamaño.

• Con la ayuda de un bolillo, estire cada porción, dándole forma circular de 2 a 3 milímetros de grosor y de 7 centímetros de ancho.

Paso 3 • Coloque una cucharada de relleno en el centro de la masa. Humedezca con agua y presione bien los bordes. • En una sartén caliente con aceite, disponga los dumplings y fríalos de un solo lado, hasta que estén dorados. • Añada un chorro de agua, cubra y cocine por dos minutos. Sírvalos calientes, acompañados de alguna salsa.

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gastronomía/ PRINCIPIANTES

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Anatomía de la sopa Preparar el plato más reconfortante del día es más sencillo de lo que cree.

CONSEJ OS

• Seleccio ne una c a que com plemente rne la base.

Por ejem plo: Si e lc de pollo , combín aldo es elo con poll o.

• Siempr e pruebe la prepara ción dur ante el proceso, para rec tificar las espe cias.

Los ingredientes ESCOJA UNA BASE Caldo de pollo, de res, de vegetales, puré de tomate, puré de vegetales y leche.

ESCOJA LOS VEGETALES Cebollas, ajo, apio, zanahorias, pimientos, espinacas, kale, zucchini, etc.

ESCOJA UNA GRASA Mantequilla, aceite de oliva, aceite de aguacate, etc.

ESCOJA UNA CARNE Pollo, res, cerdo, pescado, etc.

ESCOJA LAS ESPECIAS Inicie con sal, pimienta y escoja una combinación que funcione para su sopa, como comino, paprika y pimienta cayena.

Pasos 4

1 Sofría la grasa con la cebolla o el ajo.

2

5 Adicione la carne que escogió y sofría hasta cocinar.

3

Agregue la base y las especias.

Mezcle bien.

Añada los otros vegetales y cocine hasta que estén suaves.

Añada las verduras de hoja verde, como la espinaca, al final.

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Cocine hasta que hierva y luego reduzca el fuego. Licué esta preparación si desea una crema.

6 Adorne, sirva y a disfrutar.

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gastronomía/ NUESTROS SABORES

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El fruto que BAJA EL COLESTEROL

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o solo es un fruto rico en vitaminas y minerales esenciales, sino que gracias a su gran acción antioxidante sirve para fortalecer el sistema inmunológico y es especialmente bueno para mejorar la visión.

Se trata del tomate de árbol, un fruto que se cultiva en las zonas tropicales de Sudamérica y es reconocido mundialmente por ser altamente nutritivo y tener un sinfín de beneficios para el bienestar y la salud.

Este fruto, también conocido como tamarillo o cigomandra, puede ser consumido crudo, lo que permite mantener intactas todas sus propiedades. Su color varía entre el rojo, naranja y amarillo. Los más rojizos suelen ser más dulces y tiernos, mientras que los amarillos son algo más duros y ácidos.

Su consumo suele recomendarse en el control de la presión alta y el colesterol. Se lo incluye con frecuencia en dietas para perder peso, porque contiene pocas calorías.

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Al natural o cocinado, el tomate de árbol aporta un sinnúmero de beneficios, por ser altamente nutritivo.

Se acon seja par a quiene toleran s no los cítric os y req incluir v uieren itamina C en su Es tradi dieta. cionalme nte utili contra l zado as afecc iones gr ipales.

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NUESTROS SABORES /gastronomía

NUTRICIÓN

USOS

Además de estar compuesto en su mayoría por agua (90%), el tomate de árbol es un gran generador de vitaminas como la provitamina A, la C, la E y algunas del grupo B (B6). Posee minerales como el hierro, el magnesio, el potasio y el fósforo, además de aportar carbohidratos y proteínas. Por su alto contenido de fibra ayuda a las funciones intestinales.

Se lo puede consumir de varias maneras, en platos salados o en postres. Prepárelo en mermeladas, zumos y salsas especiadas o picantes, como el ají criollo. El fruto y las hojas se aplican en forma de cataplasmas calientes para tratar la inflamación de las amígdalas y, en general, las afecciones de garganta. Es ideal para facilitar el buen funcionamiento del sistema nervioso.

CONSERVACIÓN

HISTORIA

El tomate de árbol es muy delicado y al comprarlo, elija los que no tengan imperfecciones, sean brillantes y estén sin golpes. Su punto de madurez se palpa cuando cede levemente a una ligera presión con los dedos. Si está verde conviene dejarlo madurar a temperatura ambiente, pero si está en su punto, es mejor conservarlo en refrigeración y consumirlo de inmediato.

Este fruto proviene de un arbusto originario de los Andes peruanos. Se cultiva en el Perú, Brasil, Colombia, Chile, Bolivia, Ecuador, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Portugal y California (EEUU). Para ser cultivado, el arbusto de alrededor de tres metros de alto, precisa de suelos fértiles, húmedos, resguardados del viento y el frío.

DELICIA DE TOMATE DE ÁRBOL / 12 PORCIONES INGREDIENTES

• 8 tomates de árbol grandes • 2 tazas de azúcar y 2 1/3 tazas de agua • 2 sobres de gelatina sin sabor

PREPARACIÓN

• Cocine los tomates con su cáscara. • Deje enfriar, pélelos y coloque la pulpa en la licuadora con dos tazas de agua. • Licúe a alta velocidad, hasta que estén disueltos.

• Cierna y cocine, añadiendo dos tazas de azúcar. • Hierva por 10 minutos, sacando con una cuchara el exceso de espuma. • Retire del fuego y añada la gelatina sin sabor, previamente calentada a fuego moderado con 1/3 de taza de agua. • Bata vigorosamente con la batidora eléctrica, hasta que no queden grumos. • Coloque esta preparación en un molde frío y refrigere por seis horas. • Retire, desmolde y sirva.

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gastronomía/VINOS

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Los vinos de Francia Pocos países logran amalgamar historia, prácticas enológicas, suelos y cepas como Francia.

El concepto de denominación de origen francés tiene una fuerza que excede el ámbito legal.

Es que los franceses han sabido hacer de la diversidad un negocio fenomenal, que genera valor agregado a la cadena de producción del vino, como en pocos lugares del globo. Regiones con la jerarquía de Borgoña, Burdeos, Loira o Ródano, elaboran vinos de diversos estilos en todos los segmentos de calidad.

Los niveles de calidad VIN DE FRANCE

Se trata de la categoría básica, antiguamente llamados vinos de mesa. En la actualidad pueden consignar en la etiqueta el nombre de la cepa y el año, pero no la región.

VINOS CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA (IGP)

Aquí se engloban, entre otros, los llamados Vin du pays. Un producto con características regionales, con rendimientos acotados y generalmente de una buena relación precio–calidad.

VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA (DOP) Aquí se incluyen los Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Son vinos de calidad, regulados

por el Instituto Nacional de Apelaciones de Origen, que establece para cada apelación aspectos fundamentales como: Cepas autorizadas, rendimientos y alcohol mínimo.

Al margen de esta clasificación, existen regiones que han establecido una escala de Crus, que estratifican los niveles de calidad dentro de una Apelación de Origen Controlada.

El concepto ‘Cru’ alude a todo lo que hace crecer a una planta: suelo, clima y labores del hombre.

Alcanza su máxima expresión cuando se circunscribe a una propiedad con condiciones de calidad reconocidas. En 1855 tuvo lugar en Burdeos una clasificación que, salvo una revisión en 1973, mantuvo inalterados a los cinco primeros Grands Crus Classés: Chateau Haut Brion (Graves), Château Lafite-Rothschild (Pauillac), Château Latur (Pauillac),Château Margaux (Margaux) y Château Mouton–Rothschild (Pauillac).

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BIENESTAR Cuide su sistema respiratorio

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bienestar/CUERPO SANO

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Respire y OXIGENE SU CUERPO La respiración es un proceso vital para nuestro organismo. Aprenda a cuidar su sistema respiratorio.

Cada persona respira más de seis millones de veces al año. Esta función, que parecería tan simple, es vital para brindarle oxígeno al cuerpo y mantener vivas cada una de las células, que componen el organismo.

Usted podría pasar algunas horas sin comer, dormir o tomar agua, pero jamás dejar de respirar más de tres minutos. Por ello, es imprescindible cuidar el sistema respiratorio y todos los órganos que lo componen para mantenerlo funcionando en óptimas condiciones.

HIDRÁTESE Los pulmones tienen un revestimiento de mucosa y la hidratación ayuda a mantener ese revestimiento fino, haciendo que estos funcionen con mayor eficiencia.

RESPIRACIÓN Para mantener una buena salud pulmonar es mejor respirar por la nariz que por la boca, porque los vellos de la nariz pueden filtrar partículas tan pequeñas como un solo grano de polen. Por ello, mantenga la nariz descongestionada.

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RÍASE MÁS ¿Sabía que las respiraciones profundas ponen en uso toda la capacidad de los pulmones, para oxigenar la sangre? De la misma forma, cuando usted se ríe expulsa más aire de los pulmones, lo cual permite inhalar más cantidades de aire y tener mayor sangre oxigenada. Y no solo eso, al reír ejercitará los músculos abdominales y aumentará la capacidad pulmonar.

QUÉ DEBE EVITAR La mejor medida para cuidar su aparato respiratorio es dejar de fumar o nunca iniciar con este hábito. El cigarrillo es una de las principales causas de cáncer pulmonar. Por ello, es mejor evitar todo contacto con fuentes de humo de segunda mano, como los ambientes en los que el tabaquismo es socialmente aceptable, para no convertirse en un fumador pasivo.

En casa, las chimeneas, las cocinas de leña, la caspa de las mascotas y el moho son fuentes comunes de contaminación del aire, perjudicando el sistema respiratorio.

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bienestar/CUERPO SANO

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Pulmones, corazón

Y MÚSCULOS SANOS

Los ejercicios aeróbicos no necesariamente fortalecen los pulmones de por sí. Sin embargo, una mejor salud cardiorrespiratoria facilita el transporte de oxígeno de los pulmones al corazón y a los músculos. Esto hace que los pulmones se esfuercen menos y funcionen correctamente.

María Gabriela Moreno, deportóloga y entrenadora personal especialista en movimiento, explica que la actividad física es importante para optimizar el sistema respiratorio porque el cuerpo demanda más oxígeno, los pulmones se expanden por completo y el diafragma, uno de los principales músculos de la respiración, trabaja en su completo rango de movimiento.

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La actividad física es necesaria para optimizar el sistema respiratorio. Una rutina sencilla lo mantendrá sano.

LOS BENEFICIOS Además de la mejor oxigenación del cuerpo, la especialista asegura que el ejercicio provoca una mejoría de los trastornos respiratorios como el asma, calma la percepción de estrés, reduce la frecuencia cardíaca y mejora la movilidad.

“Si se pretende reforzar el sistema respiratorio con trabajo cardiovascular, este depende, en su mayoría, de la condición de la persona más que de su edad. En ese caso hay que encontrar un ritmo respiratorio que acompañe al esfuerzo físico del ejercicio leve, moderado o intenso, siempre buscando respiraciones profundas y con expansión abdominal”.

EJERCICIOS ADECUADOS Los ejercicios de respiración abdominal y respiración dirigida son algunos de los más importantes para fortalecer el sistema respiratorio, señala la experta.

El primero consiste en respirar con el diafragma de una manera lenta y pausada. Mientras que los ejercicios de respiración dirigida, buscan potenciar la respiración de las áreas que menos se utilizan.

Un ejercicio sencillo y eficaz consiste en acostarse boca arriba, con las piernas flexionadas, las manos sobre el tórax y el abdomen. Así notará cómo se mueven y se desplazan con la respiración.

María Gabriela Moreno • Doctora en Medicina, especialista en Deportología. • Máster en Medicina del Deporte y Ejercicio. • Certificada en Medicina y Nutrición Funcional. • Entrenadora personal, especialista en movimiento.

FICHA MÉDICA / DEPORTÓLOGA

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Salud Pulmonar

CON DIETA VARIADA El consumo diario de vitaminas, frutas, verduras y minerales ayudan a eliminar los radicales libres y oxigenar las células.

La relación entre nutrición y salud es cada vez más clara en la explicación de muchas enfermedades. Y en las pulmonares no es la excepción.

Para Francisca Cifuentes, nutricionista, dentro de la alimentación hay un rango amplio entre todo lo que a una persona le haga bien o mal.

Sin embargo, agrega que al oxigenar mejor nuestras células estamos más libres de padecer menos tipos de enfermedades, ya sea del sistema respiratorio u otras. Y esto se logra incluyendo diariamente en la dieta, vitaminas antioxidantes, que ayudan a eliminar los radicales libres que se quedan dentro de las células. El té, la uva, la vitamina C y los frutos rojos son ideales para este proceso.

A esto se suman otros nutrientes benéficos para la salud pulmonar, como el magnesio y los ácidos grasos Omega 3. El primero está en las nueces, legumbres, cereales, granos, semillas integrales, zanahorias, espinacas y mariscos. Mientras que los Omega 3, se encuentran en los aceites de pescado, pescado, mariscos, soya, aceite de linaza y verduras.

OBESIDAD Y SOBREPESO Para la especialista, cuando falta la respiración afectamos nuestro organismo en todo sentido porque se reduce la circulación de oxígeno en el cuerpo.

“El sobrepeso y la obesidad tienen relación, además, con la apnea del sueño (trastorno que interrumpe la respiración al dormir) porque al dormir el bulto abdominal presiona el pulmón y la respiración es más baja”.

SUBA LAS DEFENSAS Para los pacientes con rinitis, la experta recomienda tomar en la mañana un vaso de agua tibia con limón, miel de abeja y jengibre. O una infusión de jengibre, que ayudará a eliminar los radicales libres y a subir las defensas del sistema en general, incluido el sistema respiratorio.

Francisca Cifuentes • Máster en Nutrición y Dietética, especializada en Sobrepeso y Obesidad en la Universidad de León de España.

• Consulta privada en el edificio Fortune Plaza, en Quito, al 382 5016.

FICHA MÉDICA / NUTRICIONISTA

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bienestar/ BELLEZA

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Juegue con el CONTOURING Y STROBING Estas técnicas pueden mejorar la forma en la que se maquilla y, por supuesto, realzar su belleza.

Strobing

Consiste en iluminar puntos claves del rostro para resaltar facciones, a través de puntos de luz. Esto da una mayor dimensión y resplandor a su piel.

PASOS PARA APLICAR EL STROBING • Hidrate su rostro y coloque base líquida para unificar el tono.

• Aplique el iluminador en el arco de cupido, sobre el labio superior, la frente, encima y debajo de la ceja, encima del hueso de los pómulos y finalmente, sobre la nariz, de forma vertical.

• Difumine bien y selle con polvo compacto y rubor para marcar las mejillas.

Contouring

El contouring es una técnica de maquillaje que permite afinar y mejorar los rasgos de una persona. La técnica se basa en jugar con el claro - oscuro en el rostro de una persona, para así potenciar su estructura natural. La clave es utilizar un iluminador que resalte los puntos fuertes y una base oscura que disimule las imperfecciones.

PASOS PARA APLICAR EL CONTOURING • Hidrate su rostro y coloque la base líquida para unificar el tono.

• Coloque un tono más oscuro, justo debajo de los pómulos, en la nariz, la parte alta de la frente y los laterales del rostro, a la altura de las orejas.

• Use el color más claro en el tabique de la nariz hasta la frente, encima de las cejas, en el párpado fijo, en la zona superior de los pómulos y en el mentón.

• Difumine para que no se note la diferencia entre los tonos.

• Aplique polvo compacto y rubor para marcar las mejillas.

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bienestar/ LISTA DE DESEOS

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Para el sol

Gafas de sol con estilo, que complementan cualquier atuendo.

Cinturón

Infaltable para que mamá luzca perfecta.

Cartera

Un ítem complementario que destaca la feminidad y buen gusto.

Accesorios

Una billetera es un práctico accesorio, que permitirá a mamá expresar su personalidad y la usará en todo momento.

LO MEJOR PARA

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LISTA DE DESEOS /bienestar

Básicos de la belleza

Regalar a mamá cosméticos que le ayuden a cuidar su aspecto es ideal en esta fecha emotiva.

Fragancias

Aromas que apasionan, de las casas de moda más prestigiosas, en este Día de la Madre.

Esenciales

Unas pestañas largas y frondosas se logran con un buen rímel, disponible en Supermaxi y Megamaxi.

Delíneadores

Un delineador líquido o en lápiz es indispensable entre los cosméticos de mamá.

Tonos a la moda

Obsequiar a mamá un labial en su tono favorito es un gran presente por el Día de la Madre, que le ayudará a lucir hermosa todos los días.

bienestar/ BELLEZA

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La dieta ideal

PARA LA PIEL PERFECTA Para una piel radiante, estos nutrientes no le deben faltar en su alimentación.

AGUA

Lo primero que debe incluir siempre en su dieta. Beber las cantidades adecuadas es fundamental para que el cuerpo se libre de toxinas y elimine desechos. Lo ideal es que ingiera dos litros de agua al día.

VITAMINA A

Es el nutriente que regula y mejora la forma en que la piel elimina las células muertas. Sus derivados, como el retinol y ácido retinoico ayudan a prevenir las arrugas y manchas. Los alimentos ricos en vitamina A son las verduras de color verde y vegetales de color naranja.

EL COMPLEJO B

Es esencial para el crecimiento saludable de las células. Por ejemplo, la vitamina B3 es necesaria para mantener la piel humectada. La encuentra en la avena, espinaca, almejas, moluscos y pimientos.

VITAMINA C

Para tener una piel suave y sin líneas de expresión, debe consumir alimentos ricos en vitamina C, ya que es un potente antioxidante, que contrarresta la acumulación de radicales libres y promueve la producción de colágeno. Kiwis, naranjas y cítricos en general son ricos en este nutriente.

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bienestar/ BELLEZA

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Un producto para CADA PROBLEMA

Si su piel le presenta inconvenientes específicos al cuidarla, le ofrecemos una amplia gama de soluciones.

GRANITOS

ARRUGAS Uno de los problemas más comunes al llegar a cierta edad.

Para detener y revertir el tiempo, tiene una amplia selección de productos como cremas y serums, con ingredientes eficaces. Busque productos que contengan retinol, ácido hialurónico y la coenzima Q10.

No importa en qué parte del cuerpo se encuentren, los granitos perjudican su aspecto.

Si aparecen en su rostro, puede que su piel tenga tendencia acneica. Hay mucho que puede hacer para contrarrestar esta situación, con productos que calman, tratan, purifican y previenen el aparecimiento de nuevos brotes.

RESEQUEDAD La piel seca es la más común de todas y mantener su humedad natural es un compromiso que requiere de dedicación y buenas prácticas. Un cutis apagado y con descamación luce terrible. Busque productos altamente hidratantes, con omegas y ceramidas, que son perfectos para mantenerla luciendo radiante.

OLEOSIDAD Ese brillo no deseado del rostro puede perjudicar su aspecto considerablemente. Para deshacerse de este inconveniente, es aconsejable que aproveche los productos para piel grasa, aseándola con frecuencia, colocando sustancias que controlan la oleosidad y brindan un efecto matificante a la piel.

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SENSIBILIDAD

Cuidar una piel sensible puede ser un dolor de cabeza. Un cutis intolerante, que reacciona exageradamente al sol, al clima, se irrita o presenta alergias necesita productos especiales y todo inicia con un buen aseo. Al usar un sustituto de jabón y complementos como hidratantes y foto protección, estará cuidando su piel delicada como se merece.

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bienestar/ BELLEZA

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Despídase de

SU CABELLO QUEBRADIZO Cuando el cabello se vuelve quebradizo, seco y áspero, es hora de tomar una decisión para rescatarlo.

CUIDADO CON EL SECADOR

VISITE SU PELUQUERÍA DE CONFIANZA

MASAJES EN EL CUERO CABELLUDO

Si usted es de las personas que se seca el pelo todos los días, hay formas de evitar que esto dañe su cabello. Antes de usar el secador de pelo, retire toda la humedad con una toalla. Procure utilizar un secador con tecnología de iones. Esto no le quitará tanta hidratación a su cabello y le quedará más brilloso.

Para evitar el cabello quebradizo, corte las puntas cada mes o máximo dos meses.

Recuerde que es necesario realizar este corte varias veces al año.

Si quiere mantener su cabello sano, procure evitar el estrés.

Para esto, los masajes al cuero cabelludo son excelentes, ya que estimulan el crecimiento de pelo, gracias al mayor flujo de sangre y lo relajan.

Esto ayuda a fortalecerlo.

TRATAMIENTOS CASEROS Las mascarillas hechas en casa son perfectas para nutrir el cabello. Productos útiles para tratar el quiebre incluyen al yogurt, aguacate, miel, aceite de sésamo, aceite de romero y yema de huevo.

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PROCURE USAR AGUA FRÍA Las temperaturas muy altas pueden dañar la estructura y promover la sequedad del cabello, lo que lo vuelve quebradizo. Cada vez que lo lave, intente hacerlo con agua no tan caliente y si es fría, mejor.

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bienestar/ BELLEZA

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Cabello

SIEMPRE A LA MODA Las tendencias van, vienen y muchas veces se repiten.

Conozca cuál es el corte del momento, según su tipo de cabello.

CABELLO RIZADO BOB Es el corte en el que el cabello llega hasta la mandíbula. Las capas dan más textura y volumen al pelo rizado.

Este estilo ya tiene varios años de moda en cabellos lacios, pero ahora también lo lucen quienes tienen cabello rizado.

CABELLO ONDULADO EL SHAG Este peinado triunfó en los años 70’s, 90’s y ha vuelto con fuerza. Es perfecto para el pelo ondulado, gracias a sus capas y el flequillo.

Se puede usar sin importar el largo del cabello, así que si lo tiene corto o largo, le quedará de maravilla.

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CABELLO LACIO CAPAS DEBAJO DEL HOMBRO Este corte es perfecto para el pelo lacio porque las capas dan volumen y movimiento, algo que generalmente las chicas de pelo alisado no tienen. Si usted tiene este tipo de cabello, úselo así y verá como le encantará el look.

CABELLO CORTO GARÇON Es un corte refrescante. Tiene un aire juvenil, moderno y hasta rebelde.

Lo bueno de este estilo es que es un corte atemporal y fabuloso.

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EN FAMILIA Enfrentando la sobreprotecciรณn

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en familia/VIDA

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Evitando la

SOBREPROTECCIÓN INFANTIL Lejos de criar hijos felices, confiados y seguros, la sobreprotección produce el efecto contrario.

MIRIAM MENA • Psicóloga del Centro de Psicoterapia Bienestar - Guayaquil

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roteger a los hijos de cualquier daño es la prioridad de todo padre. Sin embargo, se puede caer en el extremo de ser sobreprotectores. Es responsabilidad nuestra encontrar el equilibrio y reconocer la diferencia entre proteger y sobreproteger.

En general, hablamos de madres sobreprotectoras porque son ellas, más que los padres, quienes tienen esta tendencia a cuidar exageradamente a los hijos. Emocionalmente se adhieren a sus hijos y se sobre-responsabilizan de su vida. Esto puede desembocar en chicos con baja autoestima y débiles psicológicamente, que al menor obstáculo que encuentran, se rinden.

Las madres sobreprotectoras son mujeres desconfiadas, que proyectan sus miedos en sus hijos. Generalmente, en su niñez fueron también sobreprotegidas y ahora de adultas, quieren evitarles a sus hijos malos sentimientos.

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Están constantemente encima de ellos y se creen indispensables, por lo que se responsabilizan de todas o casi todas las tareas.

¿CÓMO SABER SI SE HA CRUZ ADO LA LÍNEA ENTRE SER PROTECTOR O SOBREPROTECTOR? Para ello, usted debe ser muy sincera consigo misma, si se identifica con las siguientes características de una madre sobreprotectora:

1

Trata de ser imprescindible para sus hijos en cualquier situación.

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Busca la forma de evitar que sus hijos se frustren, por lo que los complace en todo.

3

Soluciona sus problemas y asume sus tareas, aún cuando ello s pueden hacer lo.

4

Justifica los actos de sus hijos cuando sabe que no son correctos y no permite que se equivoquen.

5

No pone límites a sus demandas y les limita su autonomía.

6

Se siente responsable por todo cuanto les ocurre.

QUÉ LA CAUSA El deseo de cuidar a los niños está intrínseco en cada padre y es un reto diario y permanente. Las causas por las que se puede desarrollar la sobreprotección son diversas, como la llegada de un hijo que fue muy deseado, un embarazo complicado, la enfermedad de un hijo, la edad o la personalidad de los padres todos son factores que pueden interferir.

Los hijos sobreprotegidos se caracterizan por ser niños dependientes de sus madres. Presentan características como bajo control de sus emociones, nula tolerancia a la frustración, egoísmo, egocentrismo, dificultad para interactuar con los demás e inconvenientes para desarrollar sus potencialidades.

VIDA/en familia

La seguridad es vital para los niños, pero eso no quiere decir que se tenga que obsesionar con ella. Sus hijos necesitan vivir libremente sin sentirse vigilados todo el tiempo, tomar sus propias decisiones, cometer errores y aprender de ellos.

Para dejar de cuidarlos excesivamente es esencial confiar en ellos. Permítales que decidan por si mismos, empodérelos y hágales sentir que si pueden y que no necesitan que esté pendientes todo el tiempo. Es importante evitar controlarlos excesivamente. Deje que disfruten de las cosas y respételos.

La sobreprotección se vuelve perjudicial cuando no permite que los niños se desarrollen emocionalmente y limita su evolución social, a la vez que les impide alcanzar la madurez adecuada.

CÓMO EV ITARLA Usted puede ser precavida para evitar que sus hijos pasen por experiencias desagradables, sin embargo no siempre debe pensar que todo va a salir mal.

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en familia/TIPS

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Limones

ALIADOS DE LA LIMPIEZA Son útiles, gracias a su efecto desengrasante y desinfectante. Conozca cómo los puede usar.

PARA EL SUELO

Llene un balde con agua caliente y agregue el zumo de varios limones para trapear el piso de su casa.

No solo es económico, sino que dejará su casa con un olor refrescante y duradero.

PARA LOS MALOS OLORES

Tal vez no se de cuenta que un producto expiró dentro de su refrigerador, hasta que llega el mal olor, el cual es muy difícil de sacar. Un limón es ideal para estos casos. Corte unas rodajas y póngalas en un plato con sal. Guárdelo en el refrigerador y notará cómo se va el hedor.

EN EL MICROONDAS

Exprima zumo de limón en un vaso y caliéntelo en el microondas durante tres minutos, en potencia alta.

De esta manera se irá cualquier mal olor y mejor aún, será más fácil limpiar el electrodoméstico.

PARA LA PARRILLA

¿No sabe cómo limpiar la parrilla cuando tiene que hacer una barbacoa o después de asar una carne?

Corte un limón en dos y use cada mitad para limpiar las rejillas de la parrilla. Verá lo fácil y rápido que sale la grasa.

PARA LOS AZULEJOS

El limón limpia óptimamente los azulejos y las uniones entre cada uno. Mezcle agua con limón y espárzalo por toda la pared de azulejos con una esponja o un paño.

Si a la primera no sale la suciedad, aplique varias capas de agua con limón y constatará cómo sale todo después de unos minutos.

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EL CUIDADO COMPLETO PARA TU ROPA

en familia/TIPS

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Despídase DEL DESPERDICIO

Es un sentimiento terrible el tener que botar la comida o ver cómo se daña. Estos tips le ayudarán a evitarlo.

LAS SOBRAS

Hay productos que van bien con otros y se pueden mezclar. Si tiene arroz que le sobra, haga una tortilla con huevo, jamón y queso. Si hizo fideos de más, ¿por qué no agregarle atún o hacer una ensalada?.

Siempre se puede hacer nuevos platos con lo que sobra, antes de que se dañe.

ORGANICE LAS SEMANAS

Empiece por organizar semanalmente no sólo sus compras, sino también lo que preparará. Revise su refrigerador, así cuando visite el supermercado, comprará únicamente lo que necesita.

TODO POR PORCIONES

Si compra un lomo de res, por ejemplo, filetéelo y guárdelo separado por raciones. Congele lo que no vaya a utilizar.

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PREPARE BATIDOS

Si sus frutas están por dañarse, aprovéchelas y haga jugos, batidos, smoothies, postres o lo que desee. Juegue con ellas, mezcle sabores, con agua o con leche. Pero no deje que se pierdan.

UTILICE EL CONGELADOR

Si en su refrigerador tiene productos que no serán utilizados pronto, aproveche y revise si se pueden congelar, para que no se dañen. El pan, por ejemplo, es perfecto para congelar. Algunas frutas también.

Es cuestión de estar pendiente de lo que se usará o no.

ALMACENE BIEN LA COMIDA

Muchas personas tienen problema al almacenar la lechuga o algunas hortalizas. Para evitar que se dañen pronto, retire estos alimentos de su empaque y póngalos en un recipiente con agua. De esta manera durarán mucho más de lo que cree.

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en familia/TIPS

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El mejor regalo para mamá

Se merece lo mejor todos los días, especialmente en este mes.

Descubra cómo darle un día de relajación total en casa.

DESAYUNO BUFFET

Empiece el día temprano, preparando el mejor desayuno con amor. Frutas, yogurt, jugo, cereales, mix de panes y un omelette son los elementos perfectos para la primera comida del día. Como un complemento afectivo, decore la mesa con flores, realice pequeños carteles con el nombre de cada opción del desayuno y disfrute junto a mamá. No hay nada como verla gozar.

UN BAÑO RELAJANTE

Prepare un baño en la tina, con agua tibia.

Coloque velas, pétalos de rosas en el agua y sales minerales. Mamá no querrá salir de ahí. De esta manera, será un baño relajante y saldrá completamente renovada. Si es posible, después del baño no hay nada como una siesta. Mamá puede seguir descansando en casa.

MOMENTO DE SPA

El siguiente paso es darle a mamá su mañana de Spa. Para lograrlo, debe seguir varios pasos: • Exfoliación: puede ser con un producto ya preparado o hecho en casa. Hágalo mezclando aceite de oliva y azúcar granulada. Aplique en el rostro y exfolie.

• Mascarilla para la cara: mezcle un aguacate con aceite de coco, aplíquelo y deje actuar por 20 minutos.

• Tratamiento para el pelo: mezcle un plátano con miel de abeja y coloque en el cabello. Deje durante 20 minutos y enjuague.

TARDE Y NOCHE DE PELÍCULAS

Luego de la siesta llega el momento en el que mamá ve su serie o película favorita.

Acompañe este instante con canguil, nachos con queso, bebidas o hasta una copa de vino.

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en familia/ ESENCIALES

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INDIVIDUALES Imprescindibles para su comedor de diario. Un añadido casual de buen gusto.

Vajillas

SOFISTICADAS La vajilla adecuada mejora aún más la presentación de sus creaciones gastronómicas.

SALERO Y PIMENTERO Básicos en toda mesa. Estos contenedores de condimentos se ven bien en el comedor.

SERVILLETAS Pueden complementar a su mantel o no. Unas servilletas con estilo son un detalle inesperado.

Manteles

Lucen geniales y le permiten vestir la mesa para cualquier reunión social.

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en familia/ ESENCIALES

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Estilo y confort Para expresar su buen gusto al decorar, estas mesas y taburetes se lucen en cualquier rincón del hogar.

ESPACIOS PEQUEÑOS

PARA CUALQUIER ESPACIO

COMODIDAD EN CASA

MESAS DECORATIVAS

Si su hogar no es muy grande, esta mesa con taburetes es la mejor opción para colocarla en la cocina.

Estos taburetes altos y con espaldar son el mejor complemento estético y práctico para el jardín.

Una mesa práctica que la puede ubicar en todo lugar. Muy útil para colocar snacks al ver una película.

Las mesas decorativas son vistosas si las ubica a la entrada de su casa, con ornamentos que destaquen su buen gusto.

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cultura/ LIBROS

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ORIGEN

• AUTOR: VARIOS • EDITORIAL: PLANETA • 425 PÁGINAS

UN MUNDO LLENO DE FUTURO • AUTOR: DAN BROWN • EDITORIAL: PLANETA • 637 PÁGINAS La popular saga Langdon, del autor estadounidense Dan Brown, regresa con Origen, quinto volumen de la serie. En esta ocasión, Robert Langdon, el profesor de simbología de la Universidad de Harvard llega a Bilbao. Su propósito es asistir a un evento de Edmond Kirsch, un brillante exalumno suyo, quien revelará un anuncio que “cambiará la faz de la ciencia para siempre”.

Al poco tiempo de iniciado el evento, se desata el caos y para que no se pierda el hallazgo de Kirsch, Langdon, junto a una nueva compañera, se verá envuelto en una carrera contra el tiempo para descifrar un código que le dará acceso al descubrimiento de su exalumno.

La trama se desarrolla en toda España y el autor ha expresado que el libro es una “carta de amor” al país. Desde su lanzamiento en octubre de 2017, Origen ha gozado de amplia popularidad y con tan solo dos meses en el mercado, se convirtió en el tercer libro más vendido del año, según USA Today.

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10 relatos contados por los periodistas más celebrados de América Latina. Una colección de historias extraordinarias relacionadas con la ciencia, educación y tecnología. Cuenta con la colaboración de Juan Manuel Robles, Arturo Lezcano, Lujan Román y Javier Sinay, entre otros.

• AUTOR: BUDDY VALASTRO • EDITORIAL: BDI • 326 PÁGINAS

CELEBRACIONES EN FAMILIA

La estrella de Cake Boss comparte más de 100 recetas para disfrutar en familia y ofrece tips de repostería ideales: cómo decorar tortas, cómo trabajar el fondant, cómo personalizar sus platos y secretos para colorear las masas.

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cultura/CINE

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HAN SOLO Los orígenes de uno de los personajes más míticos del universo Star Wars serán revelados en esta cinta. bordo del Halcón Milenario, en camino hacia una galaxia muy lejana.

La nueva película de la saga Star Wars narra las aventuras del joven Han Solo (Ehrenreich), el oportunista más célebre de la franquicia; su copiloto, el Wookie Chewbacca y su encuentro con Lando Calrissian (Glover), todo esto antes de unirse a la Alianza Rebelde.

Este es el cuarto filme del universo Star Wars, desde que la marca fue adquirida por Walt Disney Studios Motion Pictures y contó con un peculiar proceso de producción de más de tres años. Los directores originales, Phil Lord y Christopher Miller, fueron reemplazados a medio rodaje por el veterano realizador Ron Howard, desatando polémica y el interés de la audiencia.

Por su parte, el papel protagónico ha sido uno de los roles más codiciados en Hollywood, en memoria reciente. Los productores probaron a más de 3 000 aspirantes, hasta seleccionar a Ehrenreich en mayo de 2016.

El joven actor se reunió con Harrison Ford, el Han Solo original, para recibir consejos e ideas sobre su interpretación.

Walt Disney Studios se ha mantenido reservado con los detalles de la trama y las primeras imágenes de la cinta se revelaron el pasado febrero, durante el Superbowl de 2018. El filme se estrenará este 15 de mayo, durante el Festival de Cine de Cannes.

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FICHA TÉCNICA Director: Ron Howard Reparto: Alden Ehrenreich, Emilia Clarke, Donald Glover, Woody Harrelson, Phoebe Waller – Bridge.

País: EEUU.

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