Revista Maxi Abril

Número 197 • año 18 • abril 2012

nutrición

S GRnAtrTI e en

e Encuterior sus el inones de cup rro aho

Alimente bien su cerebro TR A D ICI O N E S

Gastronomía y cultura

En Semana Santa se combinan platos típicos y turismo religioso

EDITORIAL

Gastronomía marina

A

sí como nuestro país tiene una diversidad de paisajes, climas, culturas, también su gastronomía es variada. Tenemos la ventaja de contar con un extenso mar de donde provienen productos que satisfacen al paladar más exigente.

Por eso en esta edición presentamos los beneficios de consumir pescados y mariscos, sus características, la forma de prepararlos y pequeños trucos caseros para que tengan una mejor sazón.

Además, le invitamos a recordar una tradición religiosacultural muy arraigada en el Ecuador: la Semana Santa, cómo se celebra en distintas ciudades, conozca qué platillos se degusta de acuerdo con la región y cuáles son las alternativas de la famosa fanesca.

Y entre otros temas tenemos cómo mejorar la memoria, los detalles de la apertura del Teatro Sánchez Aguilar, en Samborondón, y consejos para una piel radiante.

Que disfruten esta edición

cultura

cultura

UNA APUESTA A LA DIVERSIDAD CULTURAL

62 ÈÓ

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El Teatro Sánchez Aguilar, en Samborondón, inaugurará sus instalaciones con una temporada artística en donde se promueva el talento nacional y extranjero.

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GRANDES EXPECTATIVAS

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VISIÓN A FUTURO

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Nuevo teatro que se abrirá en Samborondón tiene listo una amplia agenda de actividades para este año

Su opinión es muy importante...

Siéntase parte de nuestra revista. Escríbanos sus comentarios o sugiera temas. La dirección de nuestra oficina es: Rumipamba E2-324 y Av. Amazonas. Edificio Torre Carolina 2do. Piso Correo electrónico: revistamaxi@editorialtaquina.com o llámenos a los teléfonos: (02) 2 250 146 / 2 256 159

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PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE EDITORIAL TAQUINA

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contenido 2

10 noticias favorita 16 vida

Christian Oquendo: “Cada día me enamoro más del Ecuador”

20 nutrición

Alimente bien su cerebro

24 supermercado

Cadena de frío, garantía de frescura

27 sabores

Versátiles, deliciosos y nutritivos

33 salud

Mente sana y memoria perfecta

36 salud

Edulcorantes, sustitutos del azúcar

38 tips

Consejos prácticos

41 mascotas

Husky: el perro de la nieve

44 belleza

Hidratación, el secreto de la piel

48 perfumes

Las fragancias del mes

44

hidratación

Descubra cómo mantener la piel humectada y fresca

fragancias del mes Del 13 de abril al 13 de mayo disfrute de las fabulosas ofertas que le ofrece Megamaxi con las fragancias del mes.

8

12 Padrinos que

cambian vidas

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38

55

Diana León y útiles y senJuana Guarderas cillos para en una reflexión del el cuidado del hogar y la familiapapel de la mujer en nuestra sociedad Consejos prácticos,

51 actualidad

De regreso a las aulas

55 tradiciones

Semana Santa, celebración religiosa que se vive con intensidad en el país.

Fanesca y procesiones marcan la temporada

33 Mente sana y memoria

perfecta

Fiesta religiosa y gastronómica

60 cadena de beneficios 62 cultura Teatro Sánchez Aguilar le apuesta a la diversidad cultural

66 libros 68 música 70 cine 72 sociales 85 productos nuevos

Con ejercicios y buenos hábitos alimenticios puede prevenir el deterioro de la memoria. Si la cuida tendrá buena salud cerebral

La oferta novedosa en nuestra cadena de supermercados

41 Husky

El compañero ideal de las actividades al aire libre

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noticias

F A V O RIT A

Supermaxi amplía su cobertura

Las delicias del mar en un festival gastronómico Del 30 de marzo al 19 de abril, con motivo de la Semana Santa, se lleva a cabo en todos los locales de Supermaxi y Megamaxi a escala nacional el Festival de pescados y mariscos. El programa está respaldado por un folleto que circulará en los principales medios escritos, con convenientes cupones de descuento para diferentes productos del mar.

La iniciativa se complementa con eventos de degustación el 6, 7 y 8 de abril en Megamaxi CityMall - Guayaquil, y del 13 al 15 de abril en Megamaxi 6 de Diciembre, en Quito.

SABROSO BOCADO dulce PARA EL PALADAR El enrollado dulce o Pionono (bautizado así en honor al papa Pío IX) es uno de los postres más reconocidos en la repostería internacional. La variedad de ingredientes que se pueden usar para su preparación lo han hecho una opción popular a la hora de hornear un pastel.

Debido a las múltiples recetas y maneras que existen para prepararlo, Supermaxi realizó desde el 16 de marzo al 1 de abril el Festival del enrollado dulce con una variedad de sabores como manzana, guayaba, fresa, coco, naranja, limón, almendras y chocolate, entre otros.

Para ampliar su presencia en el país y satisfacer las necesidades de sus clientes, Supermaxi inaugurará próximamente tres locales en Machala, Riobamba y Latacunga. Serán los primeros supermercados de la cadena en estas ciudades.

Con su apertura, la empresa busca abrir nuevos mercados y llegar a más clientes en todo el Ecuador.

Los locales contarán con instalaciones funcionales e innovadoras, con un diseño moderno para garantizar la calidad de sus productos, atención eficaz y comodidad para quien los visite.

Supermaxi promueve la salud física Rosanna Queirolo presenta sus nuevas fragancias Disponible exclusivamente en Supermaxi y Megamaxi, la nueva línea de fragancias ‘Blash by Rosanna Queirolo’ cuenta con perfumes frescos y sensuales, destinados a la mujer moderna y vanguardista.

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Esta serie de aromas es un complemento de su línea de ropa del mismo nombre, la que también es exclusiva de Megamaxi. ‘Aqua’ y ‘Rosé’ son dos de las fragancias que componen esta novedosa colección.

La quinta edición de la carrera Salinas 10k se llevará a cabo el próximo 6 de abril en esa ciudad.

El evento cuenta con el patrocinio de Supermaxi y la empresa CAPRAFE S.A. Su objetivo es fomentar la actividad física y la integración familiar a través del deporte.

Los participantes saldrán a las 07:00 desde el supermercado ubicado en la ciudadela La Floresta, bordearán el Malecón hasta completar los 10 kilómetros, para volver al punto de partida.

El costo de la inscripción es de USD 5 y deberá ser cancelado en Megamaxi Citymall, en Guayaquil, los días 3, 4 y 5 de abril o en Supermaxi Salinas el 5 de abril.

Se facilitará un kit de competencia a los participantes.

Los premios serán órdenes de compra en Supermaxi y serán entregados sin distinción de género.

Se sortearán también otros premios entre los participantes, sin importar su orden de llegada a la meta.

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noticias

F A V O RIT A

Padrinos que cambian vidas

Durante 13 años, el programa Mi Ahijado de la Fundación Dejemos Huellas fomenta el apadrinamiento de niños y adolescentes de escasos recursos para que complementen su educación. Cerca de 200 padrinos participan en esta solidaria iniciativa y aseguran ser ellos los verdaderos beneficiados.

C

uando Alexandra William patrocinó a Graciela Quishpe, la niña de seis años iniciaba sus estudios. Hoy, la joven está por graduarse en el colegio y su madrina siente una profunda satisfacción y alegría.

“Lo que más me gusta es que mi ahijada supo apreciar y agradecer la ayuda brindada. Un pequeño granito de arena ha resultado en una persona educada y con futuro”, comenta.

Este es uno de los casos del programa Mi Ahijado, que maneja la Fundación Dejemos Huellas. La propuesta busca encontrar gente que contribuya a mejorar las condiciones de vida de niños desfavorecidos, pagando su colegiatura en escuelas fiscales y bachillerato.

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Los beneficiados provienen de sectores marginados con pocas posibilidades de seguir una instrucción formal y que al ingresar a este programa logran mediante la educación un cambio de hábitos, costumbres y actitud hacia la vida. “Reducen su actitud conflictiva y cambian comportamientos poco adecuados. Enseñan lo que aprenden a su familia y esto tiene un efecto multiplicador en la sociedad”, asegura William.

Michael Pacheco, de 17 años y estudiante del colegio Ángel Zambrano, es uno de los estudiantes de este proyecto. Cuenta que ha recibido ayuda desde la primaria y solo tiene palabras de gratitud. “Me han apoyado bastante. Al gra-

duarme seguiré Medicina Forense o Psicología y no lo habría logrado sin el respaldo de la Fundación; me siento bendecido”, indica.

Tanto beneficiados como benefactores se muestran agradecidos por la oportunidad. William dice sentirse realizada al poder ayudar.

“Me da satisfacción interna y paz. El trabajo que hemos hecho ha cambiado mi vida y me entusiasma para seguir haciéndolo. Es tan poco lo que se necesita para lograr algo tan grande”.

Sobre la Fundación

• Mi Ahijado es uno de los tres programas que maneja la Fundación Dejemos Huellas, en Quito.

• La propuesta mejora la calidad de vida de niños de escasos recursos.

• Un promedio de 200 jóvenes son beneficiados por la iniciativa.

SI DESEA involucrarse: Como Padrino: Si decide participar en el programa debe llamar a la Fundación Dejemos Huellas (254 9000 – 254 8444). Se descontarán USD 20 mensuales de su cuenta corriente o tarjeta de crédito mientras dure la colegiatura del estudiante favorecido. De esta manera se pagarán útiles escolares, uniformes y matrícula, entre otros gastos.

Como ahijado: Si desea que su hijo se beneficie del programa debe llamar a la Fundación Dejemos Huellas.

Después de presentar la documentación requerida y llenar los formularios de inscripción, de acuerdo con la disponibilidad, una trabajadora social visitará su hogar para determinar si su aplicación es válida.

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Hola mis queridos comensales, si no saben con qué acompañar el almuerzo les tengo un gran consejo: sirvan arroz con un buen trozo de carne apanada o estofada, preparada con carne de paleta. Este corte se extrae del área del brazo de la res.

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Tome en cuenta las características de la carne de paleta para una mejor sazón

• Es de contextura semi dura porque en medio tiene una vena que no debe sacarse, sino solo en el momento de preparar la receta elegida.

• La carne de paleta es ideal para preparar goulash húngaro, carne al jugo, asados, guisos o estofada. En nuestros locales encuentra este corte

en bloque, empacado en Super Pack.

• Los productos de Super carnes no requieren congelación inmediata, manténgalos en su empaque original y luego de varios días de refrigeración, la carne madura y se hace más suave.

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• Corte sugerido para sartén y horno • 100% hermético y más resistente • El corte se empaca en aire purificado para evitar la proliferación de bacterias • Mayor durabilidad al refrigerar • No necesita congelación inmediata • Al mismo precio

Su cocción debe ser lenta para que su sabor sea mucho más concentrado. Se adoba con tomates frescos, vinagre y hierbas como mejorana, laurel, tomillo y los aliños de su preferencia.

Truquito

Para potenciar su sabor al momento de la preparación es conveniente utilizar un fondo oscuro o caldo concentrado de carne bien sazonado.

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noticias

F A V O RIT A

receta

MÁS SABOR PARA SU CARNE Los condimentos naturales son ideales para resaltar el sabor de cada tipo de carne. Atrévase a darle a sus platos sabores novedosos y deleite su paladar. Utilice estas sugerencias y ponga más sabor en sus platos.

Estofado campesino de res

• Adobo 1*: aceite de oliva, ajo, cebolla paiteña, chile, azúcar, salsa inglesa, mostaza, páprika, tomillo, albahaca, orégano, mejorana, limón, vinagre blanco y sal.

• Adobo 2*: jengibre, azúcar, salsa de soya y jerez. * La cantidad de ingredientes depende del número de porciones que desee preparar.

Una marinada itos Truqu ndar abla para r prepara

perfecta

• Una buena salsa para marin ar no sólo sirve para suavizar la carn e, también le agre ga preservarla y en sabor, ayuda a ciertas recetas es parte del jugo con que se sirve .

• Hay tres cate gorías de ingre dientes para marin ar: el aceite, qu e ayuda a mantener la humedad de la carne; los ácido s, como el vinag re, el limón o el vin o, que sirven pa ra suavizarla; y los sazonadores, co hierbas y espe mo cias, que añad en sabor.

e s antes d de carne s r de hora • Un pa te rocíe los trozo mbién su rece re de frutas. Ta g 15 minu con vina carla por 10 ó ogur. lo y o co e e h d c e pu e le n poco d tos en u e con e la carn as y rn u hierb o e m ba d • Unte zcla seca de las ia, así u na m e referenc e u s de su p especia ablanda, sino q • El aceite se se utiliza no solo r. o carne y ponerla para barnizar la b sa su a tr de inmediato a pe ne la ra pa rrilla, con la int tu ención de que dores na asas a d n la sir b a va como una ba p e s c la li , ti U ya a • para evitar que rrera protectora o la pap les com e uva. se d tacto directo co queme al cono el jugo n el fuego. n ié b piña tam ado• e

Cu d an o do g ma ju rine con ácido nd • El s, como ctos abla vinagre, limón tiene efe uenos y mejora o vino, tenga b cu y ida u do m de . s no usar demasia re rne da de la ca cantidad, porq el sabor ue puede cocin se ar la ca e rn e rn pa rci ca almente y obte rar a p re ne p r una de apariencia poco • Para omento ag m l rad a ab , le. a tofad uzca n, introd • Los sazonado la cocció iente un res se utilizan de ip c pendiendo de re l o en e st la receta. Tome E . pio m li en cu o en h ta, que las espe corc e rn cias enteras e la ca necesitan de má hace qu s blanda. s tie mp o para que á su sabor se im quede m pregne en la ca rne, lo que equivale r las a n ri a a un a m marinada e más prolongad • Pued es de cara. porcion mezcla a ne en un , limón za de cerve . Esto la ta y pimien además , suavizará n sabor distinu de darle so y delicioso. n tivo, inte

Aproveche el Viernes de

rinde: 6 porciones

INGREDIENTES 1 bandeja de carne de paleta de res Super Carnes 1 taza de cebolla perla picada ¼ de taza de tocino Supermaxi picado en cubos 1 cucharada de páprika

3 pimientos rojos cortados en tiras 2 tomates sin pepas cortados en octavos 2 dientes de ajo Supermaxi picados

preparación

• Corte la carne en cubos uniformes de 3 centímetros. • En una olla, agregue las cebollas finamente picadas, el tocino y sofría a fuego lento.

• Sazone con páprika. Cuando las cebollas hayan tomado color agregue dos cucharadas de agua. • Sazone la carne con la sal, incorpórela a los ingredientes anteriores y cocine por 2 horas aproximadamente. • Cuando hayan transcurrido 2/3 del proceso de cocción, añada los pimientos, tomates y dientes de ajo picados.

• Continúe la cocción hasta que la carne esté suave. • Retire del fuego y sirva.

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vida

“Cada día me enamoro más del Ecuador” Christian Oquendo es un emprendedor que promueve el turismo local en el mecado internacional

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vida

"E

l Ecuador es un país que me fascina desde la cultura, la comunicación, los viajes y del cual hay que decir muchas cosas”. Es la reflexión de Christian Oquendo Sánchez, un joven emprendedor de 36 años. Esta atracción que siente por el país le ha llevado a liderar un equipo con el que recorre el país descubriendo parajes maravillosos para difundirlos y promocionarlos a escala mundial. “Un reportaje acerca de un lugar es una manera de mostrar el país, de experimentar ese país”, dice.

Esta experiencia le ha permitido constatar que incluso el ecuatoriano no tiene noción de las bondades naturales que tiene nuestra geografía y que en cuestión turística se limita a sitios ya posicionados.

“Para mucha gente, Imbabura es Otavalo y eso ligado al tema indígena, pero hay mucho más que ver. Hace unas semanas fui a un hotel que queda en el río Napo cerca del Yasuní, manejado por la

comunidad kichwa del sector. Cuando les pregunté cuál es el volumen de pasajeros nacionales que acuden al hotel me contestaron que apenas representa el 1% de los visitantes”.

Por eso, como emprendedor está dispuesto a exponer por todos los medios posibles esa diversidad cultural del país.

“Yo creé un departamento de comunicación en una operadora turística y hacemos varias cosas, como el tema de las redes sociales, que se ha complejizado; manejamos algunos sitios de Internet en varios idiomas como inglés, francés, español, ruso, alemán”.

Con esa perspectiva su misión es promocionar el turismo local en mercados internacionales, y lo hace con gente ecuatoriana que cree en el desarrollo del país. "Cada día me enamoro más del Ecuador", afirma.

OTRAS ACTIVIDADES

“Las culturas en diálogo con la TV.

Niños y consumo mediático en la ciudad de Quito”. Ese es el nombre del libro que Christian Oquendo publicó en 2002. En él hace un análisis del contenido de los programas de televisión y cómo los niños reciben esos mensajes.

Eso le permitió establecer las diferencias culturales que se viven frente al televisor. “Ante un mismo programa, no es la misma manera cómo un niño del sur recibe el mensaje a como lo hace un niño que vive en el norte”, advierte el comunicador.

El objetivo central es demostrar que la televisión no es tan pasiva como aparenta. Para eso trabajó con dos grupos de niños de estratos sociales diferentes.

"Uno entiende cómo el contexto social y cultural de un niño afecta la manera como se ve y se procesa el mensaje de la televisión. Un mismo programa se mira en miles de pantallas, y es entendido de miles de maneras a pesar de que el contenido no cambia", asegura.

“Me encanta observar a la gente, sus comportamientos”.

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vida

sobre su vida

Christian Oquendo estudió Antropología en la Universidad Católica de Quito, luego viajó al Canadá por seis años para sacar una maestría y doctorado en Comunicación. En algún momento su vida también estuvo en Londres.

Esto le ha permitido tener una visión más global de lo que significa el vivir en culturas diferentes. “Uno aprende mucho de los viajes y del contacto con las personas, más allá de la educación formal”.

De esa experiencia asegura que ciudades como Nueva York, Londres o Toronto, que mantienen un ritmo de vida diferente enseñan a la personas a conocerse interiormente, a poner a prueba sus fortalezas y debilidades, la vivencia es más individual.

En tanto, en urbes latinoamericanas más pequeñas predomina mucho el sentimiento de pertenencia: la familia, los amigos, la gallada.

“Acá hay gente que va al colegio con el mismo grupo de amigos, luego este grupo se lo importa a la universidad y en no muy pocas ocasiones entre estas personas esta el futuro esposo o esposa”, advierte Oquendo.

Oquendo se desempeña hoy como consultor en Comunicación y es profesor de Teoría de la Comunicación en la Universidad de las Américas, UDLA.

“Tengo amigos de la Costa y son cheverísimos, nos llevamos bien aunque también nos molestamos por las diferencias locales”.

La convivencia cotidiana

Oquendo reflexiona sobre las formas de vida en las grandes ciudades del país.

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el entorno familiar Su entorno social está marcado por el periodismo y la comunicación. Sin embargo, Christian trabaja de forma independiente.

Christian proviene de una familia de comunicadores. Su padre es el reconocido periodista Diego Oquendo Silva. “A veces los comunicadores cuando están en pantalla, cuando están en las páginas de un periódico siempre lucen serios e inteligentes, pero todo ser humano tiene momentos de tontería, de enojo, de cansancio; es un ser humano, pero a veces el medio te muestra a un ser perfecto.

En mi caso la mayor parte de ecuatorianos no conoce a mi papá, sino al analista político, al periodista, a una persona seria y hay una disociación porque desde niño me decían “usted tiene que ser como su papá”, y se referían al

Las formas de convivencia, de comportamiento y funcionamiento difieren al interior de un país, asegura el comunicador.

Y pone como ejemplo Quito y Guayaquil. A la primera la define como una ciudad que creció alrededor de la burocracia, de los servicios financieros donde incluso el norte y sur tienen dinámicas diferentes de desarrollo.

En el Puerto Principal, en cambio, el eje de su desarrollo es el comercio, con actividades puntuales y masivas de generación

hombre que veían en el noticiario de las 20:00.

Pero resulta que ese no es mi padre; mi padre con el que crecí en casa, con el que almorzamos, el que a veces nos castigaba, con el que

económica inmediata.

Estas dos formas marcan los comportamientos de sus habitantes. “El quiteño para ir a la panadería va en auto y luego se queja de las congestiones; se caracteriza por utilizar mucho preámbulo para interactuar con otras personas, para pedir las cosas; en cambio el guayaquileño es más directo, con menos formalismos".

Sin que esto sea bueno o malo, advierte, sino que impregnan las características propias de las ciudades, su dinámica y desarrollo.

nos reíamos viendo televisión, ese es otro hombre, una persona súperchévere con la que solemos tomar un café, al que le encanta el fútbol, con el que hablamos de muchas cosas y nos vacilamos”.

Tras seis años de estadía en Canadá, Christian retornó al Ecuador. Atrás quedaron sus amigos brasileños, paquistaníes, turcos, chinos. El deseo de reencontrarse con la tierra que le vio nacer, con su gente, sus amigos y costumbres fue más fuerte que lo que le ofrecía Toronto. “A mí me encanta el Ecuador. Es un país que tiene dificultades, problemas, pero también cosas buenas. Es el país que me dio los elementos y medios para luego irme a especializarme al Canadá”, comenta.

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nutrición

Patricia AvendaNo Magíster en Nutrición, Diplomada en Nutrición Infantil Médica Tratante del Hospital de Infectología de Guayaquil

Para un trabajo mental excesivo consuma alimentos ricos en selenio como atún, langosta, ostras y mejillones

Alimente bien su cerebro

Para tener un buen rendimiento, el cerebro necesita un tipo de grasas que se encuentra en el pescado y los mariscos: los ácidos grasos Omega 3. Consuma mínimo tres veces por semana pescados azules.

E

l estado de ánimo, la capacidad intelectual, la motivación y el buen humor dependen en gran medida de los buenos hábitos alimenticios que potencializan el cerebro, según el médico nutricionista Jacques Fricker, investigador del Instituto Nacional de la Salud y uno de

los mayores expertos mundiales en alimentos que curan y protegen.

En su libro “Comer bien para triunfar” indica que alimentar bien al cerebro no sólo significa encontrar el ritmo adecuado entre las tres comidas diarias, sino también dar prioridad a los alimentos cuya composición responde a las necesidades de las neuronas; y estos son: Yogur, frutas y galletas

Si consume una comida muy ligera es posible que su cerebro se quede sin energía dos o tres 20

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nutrición

Los ácidos grasos son vitales Una dieta nutritiva y balanceada debe aportar esos nutritientes que el organismo necesita para su actividad cotidiana. Entre estos tenemos los ácidos grasos, minerales y vitaminas.

horas más tarde y su rendimiento decaiga. Comer algo ligero, pero nutritivo, le permite mejorar la memoria a corto plazo y la forma en la que el cerebro procesa la información.

Un yogur, una manzana o un plátano, dos o tres galletas o una rebanada de pan de centeno con queso o con mantequilla y miel le dan al cerebro la dosis óptima de azúcar que requiere.

Frutos secos y pescado azul

Los ácidos grasos Omega 3 presentes en estos alimentos no solo ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Consumirlos también es importante para el cerebro porque la falta de Omega 3 y el exceso de Omega 6, grasas presentes en los aceites y mantequillas, se asocian a la depresión; mientras la mayor presencia de Omega 3 mejora la capacidad de aprendizaje.

Lo recomendable es comer pescado mínimo tres veces en la semana, dos o tres nueces como snack saludable y alternar el aceite de soya con el de oliva.

El organismo necesita más de 40 nutrientes cada día para regular el metabolismo.

Algunos de ellos son esenciales, como ciertas vitaminas, todos los minerales, determinados aminoácidos y ácidos grasos. El cuerpo no puede producirlos, por lo que es necesario su aporte diario a través de la dieta. Por eso es fundamental cuidar la alimentación.

La doctora Patricia Avendaño, magíster en nutrición, explica que en el caso de las grasas estas también son combustibles, como los carbohidratos, pero mucho más poderosos. Protegen del frío y brindan energía para que el organismo funcione.

Ayudan a transportar y absorber las vitaminas liposolubles A, D, E, K y a incorporar los ácidos grasos esenciales que no producimos.

Cada gramo de grasa provee al organismo nueve calorías que representan más del doble de las que aportan los hidratos de carbono y las proteínas.

Una vez que el organismo la obtiene, el exceso es utilizado por diferentes tipos de tejidos, pero en su mayoría se deposita en las células adiposas. Estos depósitos sirven como protección y aislamiento de diferentes órganos.

La recomendación saludable es que en la alimentación diaria no haya más de un 30% de

grasas saludables.

Lastimosamente, el consumo es superior al 40% y está dado principalmente por las grasas que aumentan el colesterol malo y el colesterol total.

La tilapia es un pescado azul que además de contener Omega 3 ayuda al desarrollo de la memoria por el nivel de fósforo que mantiene

Tres vitaminas indispensables

La carencia de vitaminas, sobre todo B9 que se encuentra en las verduras y frutas; y B12 presente en la carne, pescado y huevos, altera el funcionamiento cerebral y favorece la depresión.

Además, se sabe que el riesgo de sufrir de alzheimer es mucho menor entre quienes consumen abundante vitamina E, presente en los frutos secos, el germen de trigo, el pan de centeno, el pescado azul (como atún, sardina y salmón), los huevos y las verduras.

Tenga en cuenta que el exceso de grasas animales (carne y embutidos, mantequilla y quesos) duplica el riesgo de alteración intelectual, al igual que el de ciertas grasas vegetales ricas en Omega 6, como la margarina o los aceites de maíz y girasol. En cambio, el consumo de pescado, aceite de soya y oliva reducen el riesgo o tienen un efecto neutro.

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nutrición

500mg de Omega 3 contiene el dorado

300 mg el camarón 200 mg la corvina Funciones de las grasas • Constituyen una verdadera reserva energética.

• Forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de las fibras nerviosas, por lo que se puede afirmar que se encuentra en todos los órganos y tejidos.

• Transportan proteínas liposolubles.

• Dan sabor y textura a los alimentos.

Clasificación de las grasas

1. No saludables.

2. Saludables. En este grupo se encuentran: los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), que son esenciales y abarcan el Omega 6 y Omega 3 marino y vegetal. El consumo de este tipo grasas contribuye a reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en el organismo, al tiempo que destacan por una acción antitrombótica y dilatadora de los vasos sanguíneos; y los ácidos

grasos monoinsaturados (AGMI).

El Omega 6 se halla particularmente en los aceites de canola, maíz, aceite de oliva y soya, en la mayoría de las semillas (fundamentalmente las de sésamo), en los granos y sus derivados y en el germen de trigo. Su consumo ayuda a reducir el nivel de ambos tipos de colesterol.

El Omega 3 de origen vegetal se encuentra en las legumbres (principalmente la soya), las semillas de lino y las frutas secas. Las de origen animal provienen de los pescados y mariscos.

Tanto los crustáceos como los moluscos son bajos en grasas totales y ricos en Omega 3.

Los moluscos, además, tienen un bajo contenido de colesterol, por lo que resultan un excelente sustituto de las carnes para incorporar en la alimentación semanal.

Mejore las habilidades mentales

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El cerebro es un órgano muy activo desde el punto de vista metabólico. Según investigaciones médicas es evidente que las sustancias neuroquímicas naturales que contienen los alimentos como las nueces o almendras pueden mejorar las habilidades mentales como: incrementar la concentración y las habilidades motoras y sensoriales, mantener a una persona motivada, aumentar considerablemente la memoria, calmar el estrés, acelerar los tiempos de reacción, y, quizá, evitar el envejecimiento cerebral.

El incluir aceite de oliva en la alimentación diaria es una buena alternativa para la salud

Los frutos secos como nueces, almendras, a más de su buen sabor, tienen propiedades nutritivas para mejorar las habilidades del cerebro

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supermercado

CADENA DE FRÍO: garantía de frescura

Los productos que necesitan refrigeración se someten a este proceso de principio a fin, lo que asegura que los clientes los reciben en óptimas condiciones que garantizan su consumo.

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TEMPERATURA IDEAL • La cadena de frío se aplica en nuestra área de perecibles.

• Los productos se mantienen en temperaturas constantes que van desde los 0 a los 4 °C. • Mantenemos a estas temperaturas los productos frescos para que no pierdan su calidad.

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ADECUADA INFRAESTRUCTURA • Tenemos una zona diseñada especialmente con la temperatura deseada.

• Son zonas de almacenamiento o de tránsito, según el flujo de comercialización de los productos.

• Los andenes de recepción y despacho también son refrigerados para no romper la cadena de frío.

PROCESOS CONTROLADOS • La cadena de frío se aplica desde la elaboración o producción, su traslado por parte del proveedor hacia el Centro de Distribución, su almacenaje, envío a los diferentes locales y exhibición al consumidor.

• Entre los productos que se someten a este proceso están los lácteos, embutidos, carnes, pollos, pescados, mariscos, ciertas frutas y verduras.

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• Para productos cárnicos: que se venden en Supermaxi y Megamaxi vienen en modernos sistemas de empaque a nivel mundial: SUPERPACK, en el que el corte se empaca en aire purificado y Al Vacío, que utiliza fundas thermoencogibles sin aire.

• Esto permite que los productos mantengan por más tiempo el nivel de frío o congelado adecuado.

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supermercado

Testimonio SUGEY PALACIOS, Doctora en medicina Han pasado nueve meses desde que Sugey Palacios visitó el Centro de Distribución (CD), por invitación de Corporación Favorita. Oriunda de Guayaquil, Palacios recuerda que lo que más le llamó la atención es la Cadena de Frío por “la espectacular infraestructura, los procesos a los que se someten los productos, la forma en que están organizados y la calidad que ofrecen”. Palacios dice que al

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TRANSPORTE ACONDICIONADO • Contamos con furgones refrigerados.

• Estos vehículos tienen un equipo de frío con motor a diésel, para que no se rompa la cadena de frío.

• Con este sistema se logra mantener la temperatura deseada, que puede ir desde congelados hasta refrigerados.

haber conocido este sistema ratificó su confianza en los productos que se comercializan en Supermaxi y Megamaxi.

Cuando estuvo en Amaguaña, sitio donde funciona el CD, recibió una explicación detallada de todos los procesos y normas de calidad que cumple cada uno de los ítems que ingresan a este lugar antes de llegar al cliente final.

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CONSERVACIÓN TOTAL • Nuestros locales cuentan con cuartos fríos y congeladores para almacenar los productos.

• En el Delicatessen o área de venta al público contamos con modernos exhibidores refrigerados.

• Los productos se clasifican en los exhibidores según sus características.

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furgones refrigerados tiene el Centro de Distribución

0 a 4ºC es la temperatura ideal para un producto en refrigeración

-20 ºC

es la temperatura que se utiliza para los productos que necesitan congelamiento

Pescados y mariscos son dos de los productos que necesitan un estricto control en la cadena de frío para mantener inalterable su calidad, sabor y frescura, lo que garantiza su consumo.

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sabores

Versátiles, deliciosos y nutritivos Consuma pescados y mariscos mínimo tres veces por semana. Supermaxi y Megamaxi ofrecen gran variedad en productos frescos y congelados.

L

os pescados y mariscos son dos de los pilares de la alimentación. Tienen alto valor nutritivo, proporcionan proteínas, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12 y D. También minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo, sodio, fósforo y potasio. Tienen poca grasa y calorías, por lo que son ideales para mantener el peso adecuado.

Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne. Sin embargo, su valor energético difiere según la especie.

Son una fuente concentrada de proteína de alta calidad y contienen los aminoácidos esenciales necesarios para los niños en crecimiento e imprescindibles para la formación de la sangre.

A diferencia de otros alimentos de origen animal, en pescados y mariscos abundan los ácidos grasos poliinsatura-

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sabores

dos, entre los que se encuentran Omega 3 y 6 que están relacionados con la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, colesterol y/o triglicéridos elevados.

Los beneficios que proporcionan a la salud son infinitos y ayudan a mantener un corazón saludable, buena memoria y alto rendimiento intelectual.

Identifíquelos según su tipo

Aunque no existe un consenso general en cómo clasificar a los pescados, la forma más aceptada es de acuerdo con su contenido graso.

1. Blanco o magro: con un contenido graso menor al 2%, es muy fácil de digerir. En este grupo se encuentran peces como la corvina, merluza y el pargo.

1. Semigraso o semimargo: su contenido graso varía entre el 2 y el 6%. Pescados como el dorado o el picudo conforman este grupo.

1. Azul o graso: su cantidad grasa supera el 6%.

Sardina, trucha, salmón y atún son algunos de los tipos que pertenecen a esta categoría.

Frescura y variedad

Mariscos: pura proteína

Los mariscos no poseen esqueleto, sino un cuerpo blando protegido por un caparazón o concha dura. En este grupo se distinguen:

Crustáceos: su cuerpo blando está recubierto por una corteza que lo protege. La mayoría de ellos tiene patas y las dos primeras suelen ser pinzas. A este grupo pertenecen el camarón, langosta, langostino, cangrejo, gamba, centollo.

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Moluscos: tienen un cuerpo blando que puede estar cubierto con una o dos conchas o sin ellas. Son parte de este grupo la concha, mejillón, almeja, ostión.

Entre los moluscos también se incluyen los cefalópodos, que carecen de concha y su cuerpo está provisto de tentáculos como el pulpo y el calamar.

En los locales de Supermaxi y Megamaxi encuentra una amplia oferta de productos del mar que se comercializan bajo un riguroso control de calidad.

La frescura es su principal característica. Los pedidos se hacen a diario y se despachan de la misma manera, en furgones con unidades de frío.

Todos los días los proveedores llegan al Centro de Distribución para entregar sus productos. El transporte se hace en carros especiales en los que se controla la temperatura interna.

Contamos con tecnología de punta

para conservar pescados y mariscos; prueba de ello es la máquina que elabora el hielo escarcha que se coloca en los bins (gavetas) térmicos y el freezer en el que se transportan los productos y se muestran en los locales.

Todos ellos cuentan con un sistema de conservación y congelamiento para que no se rompa la cadena de frío. Si desea comprarlos al peso, visite la sección Delicatessen.

Ahí se encuentran en exhibidores especiales con hielo tipo escarcha, a una temperatura aproximada de 5 °C.

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recetas

Corvina con queso al horno Tres pescados según su tipo

• Corvina: la carne de este pescado es blanca y firme.

Su beneficio nutricional es alto, pues contiene todos los aminoácidos escenciales, además de yodo y fósforo. Antes de comprarlo, es bueno verificar que tenga un aroma marino suave y que su contextura sea firme. Cogelado, se preserva por un promedio de cuatro meses. Se puede perparar de múltiples maneras: a la parrilla, hervido, al vapor, o más comunmente, al horno, anque suele quedar seco.

Para que quede más jugoso es bueno colocarlo sobre una cama de cebolla, tomate y papa, y cubrirlo con tomate en rodajas. Sus jugos impedirán que se reseque y además será un excelente acompañante.

uno de los pescados más apreciados en la gastronomía. Se lo puede preparar de muchas maneras aunque, por lo general, se aconseja freírlo o asarlo.

• Atún: aa ser uno de los peces más populares, este pescado graso cuenta con múltiples formas de preparación. Se lo puede consumir en filetes, a la plancha, horno, parrilla, en cazuelas, sopas, crudo o en conservas, la cual es su forma más popular de presentación. Entre los productos marinos, es una de las mejores fuentes de proteína y cuenta con altas cantidades de ácidos grasos Omega 3, calcio y niacina, potasio, hierro, magnesio y sodio. rinde: 6 porciones

INGREDIENTES 6 filetes de corvina (1 ½ kilos) 12 lonjas de jamón ahumado

• Dorado: al ser un pescado semigraso, cuenta con un bajo aporte energético, lo que lo hace un alimento adecuado para dietas que busquen controlar el peso.

Contiene vitaminas A, B y E y minerales como el fósforo y el potasio, que le dan propiedades antioxidantes. Debido a su calidad y sabor, es

6 rebanadas de queso mozzarella Almendras en polvo Sal y pimienta al gusto

preparación

• Corte los filetes de corvina horizontalmente para que se formen dos capas y salpimiente.

• Coloque sobre la mitad de la corvina una lonja de jamón, una de queso mozzarella, otra de jamón. • Tape con la otra mitad de la corvina, es decir a manera de sándwich. • Espolvoree con la almendra molida y lleve al horno caliente hasta que se cocine el pescado.

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recetas

Dorado en salsa bicolor

Atún en sala de vino y pasas

rinde: 4 porciones

Fuente: libro Delicias del Mar

INGREDIENTES 4 filetes de dorado 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 1 taza de vino blanco 1 taza de crema de leche

1 cebolla perla picada 1 limón Aceite de oliva Sal y pimienta

rinde: 4 porciones

INGREDIENTES 8 filetes de atún ¾ de taza de pasas rubias 2 tazas de vino blanco 1 cucharada de maicena

½ taza de harina Aceite de oliva Perejil fresco Sal y pimienta recién molida

preparación

preparación

• Coloque los pimientos sobre una estufa y áselos. Retire del fuego, déjelos enfriar y coloque en una funda de plástico • Pélelos bajo un chorro de agua y retire las nervaduras y semillas.

Reserve. • Sazone los filetes de dorado con sal y pimienta y rocíe con zumo de limón. Disponga en un pirex, rocíe con aceite de oliva y lleve al horno precalentado a 200°C por 10 minutos.

• Cueza la cebolla en una sartén con el vino blanco hasta que éste se evapore. Salpimiente, incorpore la crema de leche y deje cocer por 2 minutos removiendo constantemente. • Divida en 2 la preparación. A la una agregue el pimiento rojo y a la otra el verde. Licúe por separado. • Haga un espejo en la base del plato con cada una de las salsas y sobre este disponga el dorado.

• Enharine los filetes de atún y deje reposar por 15 minutos en la refrigeradora. • Lleve una sartén al fuego y caliente el aceite, dore los filetes por ambos lados. • Cuando estén dorados, añada 2 tazas de vino y salpimiente. • Incorpore las pasas, reduzca el fuego y cueza por 5 minutos.

• Agregue maicena disuelta en un poco de agua y deje cocer por 3 minutos hasta que espese la salsa. • Sirva espolvoreando con perejil.

Condiciones generales: • Aplica un producto por cuenta.

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salud

Mente sana y memoria perfecta

Zaida Cola • Graduada en Medicina General en la Universidad Central del Ecuador • Especialista en Neurocirugía • Medica Tratante del Hospital Eugenio Espejo para Emergencia y hospitalización.

• Especialista de Punto Médico Familiar, aliado a la Cadena de Beneficios Supermaxi

Mantener una memoria óptima es fundamental para la salud cerebral. La abrumante cantidad de información y tecnología, la rapidez que ha tomado el ritmo común de la vida pueden atentar contra el desempeño memorístico. Un menú saludable, y una serie de terapias previenen esta situación.

P

roteger la memoria es algo que hay que tener en cuenta permanentemente. Es de conocimiento común que con el pasar de los años la capacidad cognitiva del cerebro se va reduciendo. Una dependencia cada vez más grande hacia los aparatos electrónicos maximizan el estrés en la rutina diaria y una de las habilidades que se ve más afectada por esto es la memoria.

Un estilo de vida acelerado, en el cual no se da la importancia necesaria a una alimentación balanceada, es otra de las causas por las que pueden aparecer problemas con la capacidad de concentración y retención.

Zaida Cola, neurocirujana, asegura que es importante identificar estas complicaciones en una etapa inicial. Si no se lo hace, el proceso se acelera y puede desembocar en problemas más grandes, como violencia y depresión. “Todo esto es una cadena y hay que determinar las causas a tiempo para evitar consecuencias más severas”, indica.

se temprano facilita el estado alerta del cerebro.

Hacer de esto un hábito común, particularmente mientras va avanzando la edad, es una excelente medida preventiva.

Aunque parezca que no está relacionado, cuidar la salud del corazón es también necesario si

Ejercite su cerebro

Sin embargo, existen múltiples técnicas que se pueden emplear en la vida diaria para retrasar el proceso y mantener una condición cerebral perfecta.

Es posible anticiparse a estos casos y contrarrestarlos. La especialista asegura que hay que promover un estilo de vida saludable, con buenos hábitos alimenticios, una rutina diaria establecida y evitar exponerse a peligros para la salud, particularmente el cigarrillo.

Dormir un promedio de ocho horas y despertarR E V I S TA M A X I • A B R I L 2 0 1 2

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salud

se quiere mantener una capacidad retentiva perfecta a corto y largo plazos. Si hay problemas coronarios, las habilidades memorísticas son más propensas a verse afectadas.

Si es que la memoria empieza a fallar, existe una diversidad de mecanismos para trabajarla y tratar este problema. “La concentración se mejora con lecturas y juegos de habilidad, los cuales nos ayudan a pensar y, de esta manera, ejercitan nuestra memoria. Se podría tratar con medicamentos en casos de problemas de déficit de atención”, comenta Cola. ÚTILES consejos para mejorar la salud cerebral y la capacidad memorística:

• Mantener orden en el hogar y el trabajo.

• Ejercitarse con constancia, debido a que de esta manera se oxigenan las células del cerebro.

• Leer pausadamente para interiorizar lo que se está leyendo y escuchar música.

• La música clásica estimula las células cerebrales, que favorece la concentración, el desarrollo visual y la capacidad retentiva.

Cola indica que entre sus hábitos de salud cerebral pone en práctica estos consejos, además de incorporar otras recomendaciones personales.

“Yo cuido mi mente leyendo con frecuencia, troto en las mañanas, duermo bien y complemento esto con una dieta saludable en la que me aseguro de consumir las calorías diarias necesarias”.

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Mejore su mente armonizando su flujo de energía

Yolanda Suárez • Psicóloga graduada en la Universidad Central.

• Master en Desarrollo Humano y Personal en la Universidad del Mar, Chile.

• Maester en Educación y Terapia Gestal en la Universidad del Mar, Chile.

• Orientadora Vocacional en los colegios María Angélica Idrobo, Alberto Einstein, María Auxiliadora y Spellman.

• Fundadora del Instituto de Desarrollo Humano Cre–Ser.

En su búsqueda para alcanzar el equilibrio físico y mental, el psicólogo clínico Roger Callahan desarrolló la psicología energética. Con múltiples tácticas innovadoras, esta rama pretende perfeccionar un estado homeostático en el hombre.

Mediante esta terapia alternativa, se han desarrollado una serie de ejercicios dedicados a tratar el flujo de la energía en el cuerpo. Su comprensión y ejercicio constante puede ser una de maneras clave para tratar problemas de atención y memoria, además de mejorar el despeño mental y lograr un manejo óptimo de la vida diaria.

Lo que busca específi-

Seis consejos nutricionales para el bienestar cerebral Una dieta balanceada es fundamental para cuidar la memoria. Estas son algunas recomendaciones para mantener hábitos alimenticios saludables.

cidad de retención.

La recomendación saludable es que los ingiera de manera periódica.

• Aumente la carga vitamínica en el menú diario: La vitamina E influye directamente en la concentración, rendimiento y ayuda a frenar el deterioro de la memoria.

Una buena fuente de este nutriente son las semillas de girasol, espinacas,

• Limite las bebidas estimulantes: lrefrescos como gaseosas, energizantes, bebidas con electrolitos y el café mantienen a la mente despierta, pero no aportan en nada para la concentración ni la memoria.

Es mejor tomar agua o jugos naturales si

brócoli, kiwi y mango.

• No olvide el desayuno: Este consejo es particularmente útil para estudiantes. Si las personas no comen en las mañanas, su nivel de glucosa puede bajar, lo que afecta el desempeño

y aprendizaje. Su concentración estará en el hambre que siente y no en los estudios.

• Asegúrese de incluir muchas verduras: aportan potasio, magnesio, fibra y ácido fólico, nutrientes elementales para la capa-

camente es, a manera de terapias, armonizar el flujo de energía del hemisferio izquierdo del cerebro (la parte racional) y del hemisferio derecho (la parte perceptiva).

La psicóloga Yolanda Suárez explica que este método es útil para resolver problemas cotidianos y vivir saludablemente.

“El organismo se encuentra lleno de resonantes energéticos, que se están distribuidos por la piel y se encargan de captar la energía. El tratamiento consiste en que al hacer presión en áreas estratégicas, la energía se capture correctamente y camine como debe ser para que el cerebro genere neurotransmisores positivos”.

desea optimizar esta facultad.

• El snack ideal: Aleje las golosinas.

Para estimular a que su desempeño sea óptimo en la jornada de trabajo puede consumir nueces, frutas, maní, zumos de fruta y habas.

• Evite preparar comidas pesadas en la noche: el estómago se verá obligado a trabajar más, lo que interferirá con sus horas de sueño.

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salud

Edulcorantes, sustitutos del azúcar Hay varios productos que endulzan los alimentos al igual que el azúcar, pero con mejores resultados para la salud

E

l exceso de azúcar en el organismo puede incidir en la obesidad, acarrear enfermedades como la diabetes y es conocida su incidencia en la caries dental. Por eso es importante mantener un consumo regulado de este producto.

Sin embargo, su uso es cotidiano en la dieta y se lo encuentra en jugos, pasteles, caramelos, postres, desayunos, etc. ¿Cómo sustituir este producto sin que lo que consumimos pierda ese sabor agradable que le da el azúcar?

Los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que dan un sabor dulce a los alimentos y su consumo no produce efectos secundarios que afecten la salud.

Los edulcorantes naturales tienen su origen en plantas o frutos debidamente procesados mientras que los sintéticos son una combinación de sustancias químicas que le otorgan al producto ese poder endulzante.

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BENEFICIOS • Los alimentos adquieren el sabor dulce que se desea, de acuerdo al gusto personal.

• Los alimentos conservan sus propiedades naturales, su frescura, sabor y calidad.

• Es ideal para controlar el peso.

• Es recomendable para personas que sufren de diabetes y que deben guardar una dieta especial.

Entre los principales edulcorantes tenemos: La sacarina: es el edulcorante sintético más antiguo.

El acesulfamo K: ideal para combinar con los alimentos ya que es 200 veces más dulce que la sacarosa.

El ciclamato: se emplea frecuentemente en postres.

La sucralosa: es de las más dulces que existen.

UNA ALTERNATIVA NATURAL

Entre las plantas que funcionan como sustituto natural del azúcar esta la stevia. El endulzante que se extrae de ella es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar. Esta planta posee excelentes propiedades edulcorantes y también medicinales.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.

No tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, mejora la tolerancia a la glucosa.

También se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón).

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tips

Consejos prácticos,

útiles y sencillos para el cuidado del hogar y la familia sopa libre de grasa Para eliminar la grasa de los caldos y sopas, prepárelas con anticipación y llévelas al refrigerador; de esta manera se solidificarán las grasas en la parte superior y puede quitarlas antes de volver a calentar.

precaución al manejar

decoración práctica

Para evitar los derrapes en la carretera, la mejor manera es aminorar la velocidad, esto permite que una mayor parte de la banda de rodadura de las llantas haga contacto con la calzada, lo que produce una mejor tracción.

Use objetos transparentes en la decoración de espacios pequeños. Es una forma de proporcionar detalles, que no compiten visualmente con otros elementos y ofrecen espacios limpios y claros.

FLORES FRESCAS POR MÁS TIEMPO Si desea que sus flores recién cortadas conserven su verdor y duren más tiempo, estas no deben ser cortadas en días lluviosos sino en una mañana soleada, lo más temprano posible.

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UNA HABITACIÓN A SU MEDIDA Pintar el techo de color blanco crea la ilusión de techos más altos y más espacio abierto. Colores medios a oscuros crearán la ilusión de un techo bajo y acogedor.

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mascotas vida

Husky: el perro de la nieve Amigables, independientes, llenos de gracia y vigor. El husky siberiano es el compañero ideal para actividades al aire libre. Su temperamento dócil pero siempre alerta hacen que sea una mascota familiar. Sus rasgos físicos destacan su herencia nórdica.

C

onocidos por su imponente aspecto y presencia, carácter sociable e inagotable energía, el husky se ha convertido en una de las razas más populares de perros medianos. Gracias a su personalidad alegre, fiel y juguetona, es la mascota perfecta para todas las edades.

El veterinario Carlos Alvarado asegura que es una raza hiperactiva, ya que originalmente fue criada para trabajar y tiene mucha energía que gastar. “Es importante sacarlo de

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paseo diariamente, si no se lo hace, puede volverse un poco escandaloso”, dice Alvarado. Por eso es recomendable seguir estos consejos: • Su entrenamiento debe ser meticuloso e iniciar desde los primeros meses.

• Requiere paciencia y conocimiento acerca de los antecedentes del perro del Ártico, como también se le conoce.

• Si el canino no siente que el amo es firme y no lo ve como el ‘líder’,

tomará ventaja, se volverá travieso y tendrá problemas de obediencia.

• Por su inagotable energía, este perro no es recomendable para vivir en departamentos, ya que necesita de jardines y espacios al aire libre para dar rienda suelta a su actividad.

• Al estar encerrado por mucho tiempo, se vuelve destructivo. Sin embargo, “el husky puede funcionar en un espacio cerrado con ejercicio diario y el entrenamiento adecuado”, comenta Alvarado.

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mascotas

Mi perro y yo “El husky tiene un profundo sentido de manada, lo que lo hace muy fiel a su amo”

Cuidado del pelaje

Debido a que es esencialmente un perro que viene del frío, su pelaje es más grueso que el del resto de razas. Hay que cepillarlo constantemente y asegurarse que permanezca refrescado, con abundante agua y sombra, particularmente en días calurosos.

Su pelaje suele ser blanco con diferentes tonalidades oscuras, aunque también existen perros de esta raza con pelaje enteramente blanco.

Cepillarlo a diario: en condiciones normales, este canino muda su pelaje una vez al año. En climas tropicales, lo

hace dos veces por año. Es importante peinarlo a diario con un cepillo de cerdas de alambre de alrededor de tres centímetros de longitud en la misma dirección que crece. Si es posible, pase una sopladora por su pelaje para retirar los residuos de pelo restantes.

Báñelo mensualmente: al husky hay que bañarlo una vez al mes para limpiar y refrescar su grueso pelaje. Es recomendable usar champú hipoalergénico de uso veterinario.

“Mía tiene tres años.

Siempre me ha fascinado esta raza por su apariencia, fuerza e inteligencia. Soy muy cuidadosa en su cuidado.

Le doy bastante agua fresca, juguetes que cuidan sus dientes y la cepillo y baño constantemente. Es importante mantenerla activa, como es una raza de trabajo, tiene mucha energía. La saco a pasear y la hago jugar con frecuencia para que no haga travesuras", dice Macarena Martínez,

propietaria de una perra husky. "Una vez jugábamos en el patio con la pelota. En medio del juego, la lancé muy alto y se quedó atrancada entre las ramas de una planta. Mía la buscaba por el suelo, cerca de donde había caído, entonces bromeando le dije "está arriba" y, para mi sorpresa, se paró en dos patas arrimándose a la pared. Fue gracioso considerando que nunca la había entrenado para eso”, cuenta Macarena sobre su fiel mascota.

Macarena Martínez, 21 años, y Mía.

EL DATO

La estatura promedio de los husky es de 51 a 60 centímetros y su peso varía entre los 22 y 30 kilos. Comúnmente viven entre 12 y 15 años; sus camadas son de seis a ocho cachorros.

El nombre husky es un derivado de la palabra ‘Esky’, que es como se solía llamar a los esquimales y, eventualmente, a sus mascotas.

por la tribu Chukchi, en el noroeste asiático, para que halen de sus trineos y ayuden a su supervivencia.

El husky siberiano, como su nombre lo indica, es originario de Siberia, donde fueron creados

El husky fue el canino escogido por el explorador Robert Peary para realizar sus expediciones en el Polo Norte.

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Esta raza alcanzó fama mundial en 1910 cuando un equipo de estos perros, comandados por John ‘Iron Man’ Johnson, ganó la ‘Lotería de las carreras de Alaska’, un torneo en trineos de 255 kilómetros desde la ciudad de Nome hasta el pueblo de Candle.

El rasgo más prominente en la apariencia del husky es la similitud que tiene con su antecesor, el lobo. Sus profundos ojos almendrados, los cuales pueden ser claros, marrones o bicolores y su larga cola lo hacen un animal de inmensa belleza.

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belleza

Hidratación, Esmeralda Terán Doctora en Medicina General de la Universidad Estatal de Cuenca.

Especialista en Dermatología.

Médica tratante de planta en el Hospital Voz Andes de Quito. Consultorio en el Centro Médico Millenium.

10 años de experiencia.

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el secreto de la piel Una piel bien cuidada es sinónimo de belleza. Desde edad temprana priorice la humectación constante, así prevendrá las arrugas y se retrasa el envejecimiento.

E

smeralda Terán, dermatóloga, sabe muy bien cómo proteger su piel seca a través de una estricta rutina diaria de cuidado. “Al despertarme lavo mi rostro con un sustituto de jabón sensible. Durante el día uso protector solar en loción, que es el mejor para mi tipo de piel. En la noche vuelvo a lavar mi cara y me aplico una crema hidratante muy suave para dormir”, dice.

Conservar un cutis suave y terso es más que un capricho de belleza: es una necesidad que se debe poner en práctica para mejorar la apariencia personal. Una piel sana realza el aspecto de cualquier persona, particularmente si se la hidrata adecuadamente. Sin embargo, conseguir este propósito requiere de una serie de cuidados específicos.

La limpieza constante es el primer paso para mantener un cuidado epidérmico adecuado. Terán sugiere lavar el rostro dos veces al día y escoger adecuadamente los productos Mantener la piel de cuidado personal. “No humectada ayuda a debemos utilizar producque esta se vea más tos que hagan mucha juvenil. Hay que seguir un cuidado espuma. Estos destruyen diario. los lípidos de nuestra piel y la barrera cutánea que absorbe el agua y nos mantiene humectados. Lo ideal es reemplazarlos con sustitutos de jabón que nos ayudan a mantener esta barrera”, explica la especialista.

Además, hay que tener en cuenta la protección solar permanente. Una piel expuesta al sol sin cuidados termina arrugada y con menos elasticidad. Es importante elegir el bloqueador adecuado, con un factor superior al SPF 15, y aplicarlo cada tres horas en las áreas expuestas, inclusive en días nublados o lluviosos.

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belleza

La hidratación interna es también importante. El agua ayuda a remover impurezas y permite que la piel luzca suavizada y naturalmente húmeda. Es recomendable beber mínimo dos litros u ocho vasos de líquidos al día.

El tipo de piel importa

Un aspecto fundamental que se debe tener en cuenta antes de humectarla es determinar el tipo de piel que se tiene. Sea esta seca, grasa, mixta o sensible, los productos que se deben usar para cada una difieren ampliamente entre sí y son específicos para cada caso.

piel grasa Un cutis con exceso de grasa es propenso a desarrollar acné. En este caso es bueno aplicar un hidratante suave, particularmente si se tiene el hábito de usar productos que controlan la grasa, los cuales pueden secar la epidermis.

Además, conviene usar productos a base de agua, que no taparán los poros y usar bloqueadores solares en gel o emulsión.

piel mixta El cutis mixto no es ni seco ni graso. Para mantener su humedad natural, la especialista recomienda usar un hidratante suave a base de agua. “Después de limpiar el rostro se puede usar una crema muy ligera para humectar por la noche”, indica.

Las personas que tienen este tipo de piel pueden escoger entre una amplia variedad de protectores solares.

piel sensible La piel sensible es la más propensa a irritaciones, enrojecimiento y sarpullidos.

Su cuidado debe ser delicado, por eso es necesario escoger productos con ingredientes calmantes, como la manzanilla o el aloe y que no tengan alergénicos como fragancias fuertes o colorantes. También es recomendable aplicar protectores solares hipoalergénicos.

No restrinja el sueño. La falta de horas de descanso desata una serie de reacciones en cadena que terminan reduciendo la producción de colágeno, restitución de la barrera cutánea y la renovación de células. El cutis lucirá apagado, seco y propenso a la formación de arrugas.

Otras alternativas para LUCIR un rostro radiante Mascarillas HIDROPLÁSTICAS: su objetivo principal es mejorar la capacidad de retención de agua en la piel y retirar las células muertas de su superficie. “Realiza una humectación abundante a base de agua. Es buena para las pieles secas o pieles grasas en tratamiento de acné, que necesitan una hidratación extra”.

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Agua termal: este producto se aplica en espray y es un calmante que reduce el enrojecimiento de la piel si se ha expuesto al sol o si se encuentra irritada. Forma una especie de película protectora sobre la piel brindándole una sensación de frescura.

“Aparte de aliviarla y relajarla, también la humecta”, comenta la experta.

Las áreas más secas del cuerpo son los codos, rodillas y pies.

No olvide tomarlas en cuenta a la hora de humectar el cuerpo.

Las duchas largas con agua caliente resecan la piel. Es mejor que sean cortas y aplicar productos hidratantes después del baño.

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belleza

Nutra su piel con mascarillas caseras Después de identificar su tipo de cutis, prepare estas mascarillas y úselas para embellecer y mejorar la apariencia de su piel.

Piel seca

Preparación y aplicación

Ingredientes

2 cucharadas de yogur natural 1 cucharada de miel 2 cucharadas de avena cocinada Una cápsula de vitamina E

• Vierta el yogur en un recipiente. • Mezcle la miel con la vitamina E, la avena y el yogur. Deje que la avena se enfríe antes de agregarla. • Lave su cara con agua tibia y retire el exceso de agua con una toalla. • En la piel húmeda, aplique la mascarilla y déjela reposar de 15 a 20 minutos. • Enjuague y seque su rostro.

Piel grasa

Preparación y aplicación

Ingredientes

Un huevo Agua

Piel sensible

Preparación y aplicación

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de naranja natural ½ taza de miel de abeja

• Mezcle la miel con el jugo de naranja hasta que la consistencia sirva para untar. • Lave y seque su rostro. Aplique la mezcla. • Deje reposar por 30 minutos para que la miel hidrate el cutis. • Enjuague con agua tibia.

Piel mixta Ingredientes

½ taza de frutillas ¼ de taza de maicena

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• Vierta un huevo en un recipiente y separe la yema. • Bata las claras hasta que se formen pequeñas burbujas. • Lave su rostro con agua caliente y séquelo. • Aplique las claras batidas en su cara durante cinco minutos o hasta que la mezcla se endurezca. • Enjuague y seque el rostro. • Repita el proceso aplicando la yema en su cara.

Preparación y aplicación

• Triture las frutillas y mézclelas con la maicena hasta formar una pasta. • Úntela en el rostro y deje reposar por 30 minutos.

Evite contacto con el área de los ojos, pues las frutillas son ácidas. • Enjuague con agua fría.

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perfumes

Fragancias del mes

Aproveche las ofertas que le ofrecen Supermaxi y Megamaxi en fragancias de la casa Dior. Del 13 de abril al 13 de mayo escoja su regalo al realizar la compra de estos productos:

Dior Homme Sport

Para el hombre contemporáneo y cosmopolita, Homme Sport brinda un aroma fresco y relajado, perfecto para el verano. Entre sus ingredientes más pronunciados se destacan el jengibre de tanzania, lavanda, cedro y romero. La fragancia fue creada por el perfumista François Demachy y su botella refleja la clásica elegancia de la casa francesa.

Dior Addict Shine

Una fragancia para la mujer que quiere brillar. Con un aroma frutal y floral, está destinada para la mujer libre, elegante y sofisticada. Cuenta con una composición exquisita de ingredientes como la cidra, el cedro, frambuesas y gardenias, para un aroma refinado y energético.

Dior Midnight Poison

Escale a Portofino Dior

Buscando crear un aroma que refleje la frescura de la riviera italiana, Dior creó una fragancia casual y ligera para la mujer espontánea y femenina. Su cilíndrica y elegante botella contiene un aroma cítrico fresco, con la mezcla ideal de 16 esencias naturales del mediterráneo, entre las que se incluyen petitgrain siciliano, almendra amarga, ciprés, cedro, almizcle y cidra italiana.

Para conmemorar su 60 aniversario, la casa reinventó una de sus fragancias más clásicas, ‘Poison’, inspirándose en Cenicienta.

Su aroma oriental maderero combina una sensual mezcla de esencias como el ámbar gris, mandarina y vainilla de las islas de Bourbon. El peculiar diseño de su botella es un homenaje al vestido de la heroína del cuento de hadas.

actualidad

De regreso a las aulas

Las clases se inician en el régimen Costa. Atrás quedaron las vacaciones, esta es una etapa en que los estudiantes cambian de rutina y deben enfrentar nuevos retos.

C

on renovada ilusión y optimismo, los estudiantes de la región Costa inician el ciclo lectivo 2012-2013 después de gozar unas merecidas vacaciones. “El retorno a las aulas puede resultar estresante, no solo para los chicos sino para sus padres porque es un cambio de rutina para ambos”, explica Geovanna Medina Mera, magíster en terapia familiar.

Para los estudiantes significa retomar horarios, cumplir con el cronograma de estudios y las exigencias académicas.

En cambio, para

los padres representa un fuerte egreso económico por la compra de útiles escolares, uniformes y pensiones; pero también deben reajustar su rutina para estar atentos a las necesidades de sus hijos y darles el debido apoyo económico, psicológico y emocional en esta etapa.

El objetivo en general es corregir juntos los errores que se pudieron cometer el año pasado. A lo largo de la temporada escolar los padres deben estar atentos al rendimiento de sus hijos, mantenerse en contacto con la escue-

la o colegio, conocer a sus compañeros de aula, cómo es la familia, saber qué sitios visitan los jóvenes en sus ratos libres.

Esto no debe significar un control asfixiante para el estudiante, pero sí hacerle sentir que sus padres están pendientes de él, que puede gozar de libertad pero con responsabilidad, cumpliendo todos sus deberes y que lo único que se busca es el mejor camino para que se realice como profesional. La experta hace algunas recomendaciones para enfrentar el regreso a clases.

PARA QUE EL REGRESO A CLASES NO LO TOME DESPREVENIDO • Hay que trabajar en base a objetivos para este nuevo ciclo.

• Identificar en qué materias hubo mayor conflicto el año anterior para reforzar los conocimientos en esa área y evitar complicaciones al terminar el año.

• El alumno debe recibir constante motivación dentro de casa, se le debe levantar la autoestima para que esté consciente que puede lograr las metas propuestas.

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• Se debe recordar a los hijos que deben cumplir las normas escolares y las del hogar.

• La comunicación entre hijos y padres debe ser fluida, abierta.

• El resultado académico debe ser un logro personal del niño o el adolescente, producto de su esfuerzo, de su entrega y empeño. En este sentido no es recomendable ofrecerle un regalo a cambio de que saque buenas calificaciones.

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actualidad

200 días laborables dura el año lectivo

EL ASPECTO FÍSICO En la Costa el inicio del año escolar coincide con la época de lluvias. Medina recuerda que es preferible tomar precauciones para evitar enfermedades.

“Es importante que siempre vayan a la escuela bien protegidos, que tomen mucha vitamina para evitar los resfríos”, añade la especialista.

Si el niño tiene algún síntoma de enfermedad debe acudir al dispensario médico de la institu-

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ción educativa para que le realicen una primera valoración, que tomará las medidas que corresponda, como darle una pastilla si es un síntoma leve o mandarle a casa si es algo más complicado. Hay que tomar en cuenta que el ausentarse puede generar una desnivelación académica que afecte el rendimiento final del alumno.

Es importante que el alumno salga de su casa bien desayunado, porque ese es el “combustible” que le ayudará a mantenerse atento a clases.

La lonchera debe contener productos nutritivos, jugos naturales, alimento que le proporcione vitaminas; hay que evitar la comida chatarra. Un buen rendimiento escolar también depende en gran medida de la comida.

PARA TOMAR EN CUENTA • En casa el estudiante debe tener un sitio fijo para que haga sus tareas y guarde su material de estudio.

• El lugar debe ser bien iluminado, limpio, con mucho aire.

• Es bueno que desde pequeño el niño se acostumbre a mantener ordenadas sus cosas.

• Al realizar las tareas debe evitar que se distraiga con la televisión o el minicomponente.

• Cada cierta hora puede tomar un descanso para luego retomar sus tareas.

• Es recomendable mantener un listado de teléfonos de otros padres de familia para cualquier consulta.

• No le dé haciendo la tarea, oriéntele pero él debe aprender a ser responsable con sus deberes en cuanto a presentación y entrega a tiempo.

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tradiciones

Los cucuruchos participan en la procesión de Jesús del Gran Poder, el Viernes Santo. Su recorrido dura mínimo tres horas.

Fiesta religiosa y gastronómica

La fanesca es el plato insignia de Semana Santa. Su preparación es un rito familiar, pero también puede comprarla lista en Supermaxi El Bosque, Megamaxi 6 de Diciembre y Megamaxi Mall del Sol en Guayaquil

L

a Semana Santa es una conmemoración religiosa que aviva la fe y satisface el apetito, por los suculentos potajes que se preparan para compartir con los seres queridos. Hay fiestas religiosas en todas las provincias. Las más representativas son la de Quito, con su procesión de “Jesús R E V I S TA M A X I • A B R I L 2 0 1 2

del Gran Poder”; la de Guayaquil, con la del “Cristo del Consuelo”; la de Riobamba, con la del “Señor del Buen Suceso”; la de Cuenca, con la del “Señor de la Pasión”.

En Quito se vive la espiritualidad y el rito durante la Semana Mayor. Este año, del 1 al 8 de abril se realizan diversas ceremonias

litúrgicas y eventos culturales como el concierto de campanarios en las iglesias del Centro Histórico; el Arrastre de Caudas que se realiza en la capital de los ecuatorianos, en Lima y Sevilla; o las tradicionales procesiones de Jesús del Gran Poder y del Silencio.

Si visita la capital tendrá

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tradiciones

la oportunidad de ser testigo de la fe popular y de conocer los templos coloniales como La Compañía, La Catedral y otras iglesias que son el escenario del Festival Internacional de Música Sacra.

El entorno natural y de sosiego propio de las parroquias del Distrito Metropolitano de Quito también son protagonistas en esta época de reflexión y recogimiento.

La tradicional “Bendición del Fuego” en Alangasí o la estremecedora “Procesión del Vía Crucis”, en La Merced, son algunos de los ritos que se mantienen en los sectores rurales de la capital.

Arrastre de caudas

En Quito, el Miércoles Santo se realiza el Arrastre de Caudas, un ritual heredado de la Catedral de Sevilla en España, que proviene de una tradición del Imperio Romano en la que el Ejército rinde homenaje a un general caído en la batalla. Los personajes de este místico acto son el Arzobispo y ocho canónigos que simbolizan la tropa que ensalza a Jesucristo como el general caído.

En esta solemne ceremo-

nia se transmiten el valor y fuerza del general caído a sus soldados, sobre los que se pasa una bandera negra que simboliza el luto por la muerte; la cruz de color rojo, representa el martirio; el blanco, la pureza; y el púrpura, la penitencia.

El Arzobispo viste prendas de color dorado, púrpura, plateado y blanco, mientras los ocho canónigos están vestidos con sotana, capa y capucha, trasmitiendo el valor y fuerza de Jesucristo sobre ellos.

Otro ritual importante es la procesión de Viernes Santo, dedicada a Jesús del Gran Poder. Miles de fervientes cucuruchos y verónicas salen del atrio de la Iglesia de San Francisco, recorren el Centro Histórico y retornan a esa iglesia.

Durante todo el trayecto los devotos acompañan las andas de la Virgen Dolorosa y de Jesús del Gran Poder; un buen número de hombres se visten de “cucuruchos”, otros se flagelan, usan coronas de espinas, arrastran pesadas cruces, silicios y cadenas; todo porque buscan reivindicar sus culpas.

Celebraciones llenas de fe En Guayaquil también se recuerda la Semana Santa con mucho fervor religioso.

Desde hace más de 40 años, el Viernes Santo se realiza la procesión del Cristo del Consuelo, que sale de la parte sur del Puerto Principal.

Una multitud de fieles católicos acompañan a la imagen de Cristo, como una muestra de penitencia y fe. Recorren la avenida Lizardo García hasta la Iglesia del Espíritu Santo, donde se celebra una misa de acción de gracias.

La fe a la imagen tallada por el maestro cuencano Julio Sinchi convoca cada año a más de 500 mil feligreses que participan en la procesión.

Ese mismo día, en la noche, se celebra en Cuenca, la procesión del “Señor de la Pasión y las Siete Iglesias”, que recorre igual número de templos y las principales calles de la ciudad. A diferencia de estas ciudades, en Riobamba se celebra la procesión el Martes Santo; denominada del “Señor del Buen Suceso” y en ella desfila la Virgen de los Dolores.

A la izquierda, la ceremonia del Arrastre de Caudas, que se cumple en La Catedral Metropolitana de Quito. Derecha, procesión en Puéllaro

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tradiciones

Fuente y fotos: Quito Turismo, Municipio de Guayaquil, Municipio de Ambato

La Semana Santa se inicia oficialmente con el Domingo de Ramos, que recuerda la entrada de Jesús a Jerusalén.

Los niños también participan en las ceremonias de la Semana Santa que se realizan en todo el país

Doce granos marcan la tradición

Esta época de recogimiento tiene algo en común a escala nacional y es la comida que por tradición se prepara en familia y se comparte con propios y extraños. El plato típico es la fanesca, que se R E V I S TA M A X I • A B R I L 2 0 1 2

elabora con 12 granos que simbolizan a los 12 apóstoles y se acompaña con bacalao, que representa el cuerpo divino de Cristo.

Los ingredientes que le dan vida son en su mayoría andinos: chocho, choclo, sambo, zapallo, mellocos,

habas, fréjol, arveja. Se sazona con ajo, comino, cebolla, maní, leche y queso.

Para acompañarla no pueden faltar los fritos y las empanaditas rellenas de queso, maduro frito, rebanadas de huevo, un poco de nata o crema de leche, y para adornar se usa una ramita de perejil. El bacalao puede usarse fresco, desaguado, frito o como fondo base de la espesa sopa.

La fanesca es por excelencia el plato típico de la Semana Mayor y se consume prácticamente en todo el país. Sin embargo, hay lugares donde varía la receta original por la inclusión de productos típicos de esas zonas, o se prepara otro plato más acorde a su ubicación geográfica.

Por ejemplo, en Manabí, lo típico es el viche, una sopa espesa que cuenta con diversos productos como: yuca, plátanos maduros, choclo, maní, cebolla, ajo, culantro. Dependiendo del gusto del comensal, este puede ser de pescado, camarón, cangrejo o mixto.

En algunos lugares de la Costa, platillos a base de choclo son los anfitriones de la Pascua. Las humitas son muy populares en cantones rurales de la provincia del Guayas.

También la chucula, preparada a base de plátano maduro cocido con leche, canela, pimienta, clavo de olor, azúcar, queso y mantequilla. Los ingredientes se trituran con un molinillo hasta que la textura sea cremosa.

Un factor común es acompañar la fanesca con un buen plato de puré de papas o molo y servir como postres arroz con leche, higos con queso, dulce de guayaba, duraznos o tomate de árbol.

Otros sabores

• Una de las costumbres arraigadas en las familias tradicionales guayaquileñas es el beber chocolate caliente con humitas.

• En la fanesca cuencana a veces se añaden achogchas, papas y col finamente picada.

• En Tungurahua, una de las particularidades de la Semana Santa son las compotas de frutas como postre. La más destacada es el dulce de manzana. Este rico y tradicional manjar ambateño se lo sirve frío y acompañado con un pedazo de queso fresco.

• En varias ciudades amazónicas no se consume fanesca y se degustan platos típicos como el pincho de mayón, hecho con los gusanos de la planta chontacuro y el maito, pescado envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor.

• En Esmeraldas, en cambio, a la fanesca se le adiciona ralladura de coco.

Se acompaña con ayacas, corviches y pescado en diversas variedades. Como postre en la Provincia Verde, se prepara el casabe, arroz de leche, la cocada o troliches.

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receta

Fanesca

Receta cortesía: Christopher Calderón - chef ejecutivo Restaurante Vista Hermosa

INGREDIENTES 1 libra de sambo picado en cubos 1 libra de zapallo picado en cubos 1 taza de agua (reserve) ½ taza de cebolla blanca picada ½ taza de cebolla perla picada ¼ de taza de perejil picado 1 cucharada de ajo Supermaxi picado 2 cucharadas de mantequilla Supermaxi 1 cucharada de achiote Supermaxi 6 tazas de leche Supermaxi ¼ de taza de pasta de maní 1 taza de fréjol precocido 1 taza de arveja precocida 1 taza de mellocos precocidos 2 tazas de chochos pelados 1 taza de habas peladas precocidas 1 taza de choclo desgranado y precocido ½ taza de arroz Supermaxi cocinado 1 cucharadita de sal Supermaxi ½ cucharadita de pimienta Supermaxi 1 cucharadita de orégano Supermaxi 1 cucharada de comino Supermaxi

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rinde: 8 porciones

Para remojar 4 tazas de agua 2 tazas de leche Supermaxi Para adornar ½ taza de queso fresco Supermaxi rallado ½ taza de queso crema Supermaxi ½ taza de crema de leche

preparación

• Cocine el sambo y zapallo hasta que estén muy suaves. • Prepare un refrito con las cebollas, ajo, perejil, mantequilla y achiote. • Licúe la leche con la mantequilla de maní, el sambo y zapallo previamente cocinados y la mitad del refrito. • Remoje el pescado en agua mínimo seis horas, luego cocínelo en leche a baja temperatura por 40 minutos. • Retire el pescado de la leche. • En una olla grande mezcle los ingredientes licuados, la otra mitad del refrito, la mitad del pescado desmenuzado, todos los granos. • Agregue sal, orégano, pimienta, comino y cocine.

• Cuando la fanesca esté cocinada agregue el queso rallado y el queso crema. Cocine por cinco minutos más.

• Sírvala decorada con la otra parte del pescado, masitas o empanaditas de viento, huevo duro, maduro frito y un pedazo de ají.

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cultura

Una apuesta a la diversidad cultural

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R E V I S TA M A X I â&#x20AC;˘ A B R I L 2 0 1 2

cultura

El Teatro Sánchez Aguilar, en Samborondón, inaugurará sus instalaciones con una temporada artística en donde se promueva el talento nacional y extranjero.

U

na oferta cultural variada tomará escena en Samborondón cuando el Teatro Sánchez Aguilar abra sus puertas el próximo16 de mayo. Obras teatrales, conciertos líricos, sinfónicos, danza, ballet, entre otras manifestaciones, tendrán su espacio en este nuevo lugar de encuentro artístico.

El teatro, ubicado en el kilómetro 1,5 de la vía Samborondón, se encuentra en su etapa final de construcción y será un espacio para que artistas y productores nacionales e internacionales difundan sus propuestas y así incentivar la tradición cultural ecuatoriana.

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GRANDES EXPECTATIVAS

El objetivo del Teatro es mantener una actividad permanente durante el año, con programaciones por temporadas de una semana cada una, de martes a domingo. La oferta será variada con obras de calidad en cuanto a producción y contenido.

Entre las producciones más importantes durante el periodo de apertura que durará hasta el 24 de junio se destacan: Los Ballets Jazz de Montreal, la Misa Flamenca de la compañía española de Tito Losada junto con la Orquesta y Coro de la Sinfónica de Guayaquil, el concierto en homenaje a Lucho Silva y ‘Cabaret’, el musical ecuatoriano de la productora In Crescendo Producciones, así como la primera coproducción del TSA, que se realizará con la productora guayaquileña DAEMON, liderada por Jaime Tamariz.

Además, se presentará la obra argentina ‘Estado de ira’, del escritor y actor Ciro Zorzoli, reconocida con múltiples galardones del circuito teatral bonaerense y se culminará este primer periodo con la participación de la compañía argentina ‘Circo la Arena’. Esto representa una gran actividad de inicio para un público diverso que gusta de las manifestaciones culturales.

Visión a futuro

Muchos de los espectáculos para el resto del año están concretados. Su programación se estableció en base a diferentes temáticas para dar ejes específicos a la programación.

Posteriormente a la inauguración, se dará paso a la obra ‘Karaoke’ del grupo de teatro guayaquileño Muégano, ‘El amante’ de la productora Daemon, un

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cultura

concierto del pianista ruso Evgene Kissin en julio, y espectáculos destinados a destacar las grandes voces femeninas iberoamericanas en agosto, entre las que estará Patricia González.

Se planea también dedicar un espacio a producciones familiares los días miércoles denominado ‘Para oírte mejor’ y llevar a cabo convenios para que el Teatro forme parte de festivales artísticos como ‘Fragmentos’ y ‘Fiartes’.

ARRIBA EL TELÓN • Sus instalaciones fueron diseñadas para que este sea un espacio para compartir.

El establecimiento cuenta con una cafetería, un bar de vinos y también puede convertirse en una sala de exposiciones para artes plásticas, fotográficas y audiovisuales.

• La convocatoria para los espectáculos se inició en noviembre.

Time Project Band, Espada de Madera, Grupo LeTangó y Muégano serán algunos de los primeros grupos nacionales en presentarse.

• Para obtener entradas a la temporada de inauguración puede acudir a Ticket Show en Samborondón, Guayaquil y Quito o a las boleterías del Teatro.

Al adquirir un abono se accederá a un precio preferencial. En los abonos se incluyen la inauguración, festival de danza, ciclo de pianistas, ciclo de voces femeninas, festival de artes escénicas y especial de Navidad.

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Una comunidad de cultura

El objetivo principal de la Fundación Sánchez Aguilar, quien gestionó la construcción del Teatro, es promover la educación en todas sus formas. Para la institución, el arte y la cultura son esenciales en el desarrollo educativo y la mejor manera de apoyar su fomento es respaldando un proyecto como el de erigir un lugar para la expresión artística.

Con la inauguración de sus instalaciones, la Fundación

busca crear un espacio para la comunidad. Pretenden que el Teatro fomente un sentimiento de pertenencia, para que familiares y amigos acudan y participen en todas las actividades que se promuevan.

“Cuando a uno le llega la posibilidad de enfrentarse a un proyecto como este, aparece la palabra EMOCIÓN” Ramón Barranco, director artístico

Para asegurarse que la apertura del Teatro Sánchez Aguilar sea un éxito, se logró la

colaboración del reconocido gestor cultural Ramón Barranco, quien tiene más de 30 años

de experiencia en producciones teatrales iberoamericanas y 17 propiamente en gestión cultural. Inició su formación en el Conservatorio de su natal Valladolid y trabajó inicialmente en la promoción de visiones contemporáneas de diferentes tipos de arte, tanto musicales y escénicas, como plásticas y visuales.

Barranco asegura sentirse entusiasmado y realizado al tener la oportunidad de dar vida a un nuevo escenario teatral. “Es un reto con el que todos los profesionales del teatro en alguna ocasión hemos soñado, el poder poner toda tu experiencia en

un proyecto real. Es un reto que produce un vértigo indescriptible, un riesgo que provoca adrenalina. Es apasionante”.

El director artístico se muestra optimista en cuanto al futuro del teatro, particularmente por el apoyo que todos los involucrados con el proyecto han brindado a su propuesta. “Confío en que con la colaboración de todos, lo podamos llevar adelante. Nosotros no somos nada sin el apoyo del público y sin el apoyo de los profesionales del sector de las artes escénicas del Ecuador, en general, y de Guayaquil en particular”.

La actividad cultural incluirá a diversos grupos nacionales e internacionales, para completar una programación variada para todo público

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Co rtes í a de :

libros

Autor

Editorial

Deepak Chopra

TÍTULO

Páginas

Grijalvo

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LA RECETA DE LA FELICIDAD

En "La receta de la felicidad", Deepak Chopra presenta las siete claves para alcanzarla, incluso en los momentos de mayor dificultad. Chopra sostiene que el propósito de la vida es ser felices, pero en un mundo complicado como el actual, esto se vuelve una meta prácticamente imposible de alcanzar.

La receta de la felicidad presenta principios espirituales para aprender a vivir con base en nuestra verdadera identidad, más allá de las altas y bajas de la vida cotidiana. Los ejercicios que presenta el libro están diseñados para ayudar al lector a eliminar de raíz las causas de la infelicidad y para desarrollar un sentido más profundo de dicha.

El autor nos invita a un recorrido en busca de nuestra verdadera identidad, el único sitio a salvo de problemas y desdichas. Chopra presenta los secretos para vivir de forma consciente. Así, la felicidad no será más un rehén de causas externas, sino una experiencia interna.

Cuentos para buscar a Dios

Selección por competencias

ORACIONES MÁGICAS

Autor: Juli Peradejordi Editorial: Obelisco Páginas: 96

Autora: Martha Alles Editorial: Granica Páginas: 438

Autor: Julio Abad Editorial: Obelisco Páginas: 136

La obra presenta cuentos, anécdotas, parábolas, que se centran en el deseo y la aspiración de sus lectores. Además de disfrutar con sus historias, la obra brinda la posibilidad de meditar sobre las reflexiones que aporta su interpretación.

Poco a poco, cuento a cuento, comprobará cómo el deseo de buscar a Dios se aviva gracias a la lectura de estos relatos.

La autora presenta una metodología de 20 pasos perfectamente identificados e integrados que permiten el ordenamiento lógico del proceso de selección de personal. El lector encontrará a lo largo de la obra conocimientos teóricos, análisis de bibliografía, gráficos explicativos, formularios y esquemas de trabajo, sugerencias y un resumen al final de cada capítulo.

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El libro recopila rezos para luchar contra todo tipo de adversidades de la vida: enfermedades físicas, mentales o espirituales; plegarias contra los espíritus perversos o contra la posesión diabólica; oraciones para obtener el amor de la persona amada, entre otras. Esta edición contiene además la oración y novena para el Espíritu Santo.

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Michael Jackson I mm o rtal

Co rtes í a de :

música

G é ner o p o p - R o c k

‘Immortal’, álbum de remixes del difunto rey del pop, sirve como banda sonora del espectáculo que la compañía de entretenimiento canadiense Cirque du Soleil ha creado en base a la música de Jackson. Actualmente, el show se encuentra de gira por el mundo, antes de establecerse como una atracción permanente en la ciudad de Las Vegas.

El disco cuenta con 20 de las canciones más famosas del intérprete, como solista y como miembro de los Jackson 5. Es su cuarto set de remezclas, luego de ‘Blood on the Dance Floor’ de 1997 y ‘Stripped Mixes’ y ‘The Remix Suite’ de 2009.

Serrat & Sabina

L a o r q uesta d el T ita n i c G é nerO r o c k - p o p

Después de ‘Dos pájaros de un tiro’ producido en 2007, el ‘cuervo y el colibrí’, como se autodenominan los intérpretes Joan Manuel Serrat y Joaquín Sabina, vuelven con ‘La orquesta del Titanic’, un álbum de material inédito compuesto enteramente por ambos cantautores.

El trabajo incorpora géneros como el swing, rock y orquesta. Cuenta con la colaboración de Alejandro Sanz y Antonio Carmona. Sabina interpreta el título como una metáfora de la crisis actual del mundo y lo define como un “símbolo de cómo morir con dignidad.

Nosotros salimos de gira a divertirnos y a pasarlo bien y el mundo se hunde”. Los músicos realizarán un tour de conciertos mundial, dentro del cual tienen previsto visitar Quito en noviembre.

Chayanne

A s o las c o N G é ner o p o p

"A solas" con Chayanne es un CD+DVD que contiene las mejores canciones de la carrera del boricua grabadas en directo en el Auditorio Nacional de la Ciudad de México durante la gira No hay imposibles, que recorrió en 2011 Latinoamérica, el Caribe, España y Estados Unidos y fue reconocida con el Premio Billboard al Best Live Show.

El material recopila canciones con las que Chayanne ha vendido más de 40 millones de álbumes en todo el mundo, entre ellas Provócame, Baila baila, Tiempo de vals, Torero, Me enamoré de ti o Besos en la boca.

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Adele

L ive at t h e R o y al A lbert Hall G é ner o p o p

Al terminar una turbulenta relación amorosa, Adele Adkins plasmó en el estudio de grabación todos los altibajos emocionales que conllevan una ruptura. El resultado de estas sesiones fue ‘21’, álbum que desató un fenómeno musical en 2011, vendiendo 16 millones de copias y ganando seis premios Grammy. Este disco es su versión en vivo.

El combo CD/DVD fue filmado en el Albert Hall de Londres el 22 de septiembre de 2011 y recoge temas de sus dos primeras producciones, además de covers de artistas como Bonnie Raitt y The Steel Drivers.

Cuando la intérprete canta ‘Someone like You’, la emoción de la audiencia es casi palpable mientras corea a todo pulmón cada palabra de la emotiva letra.

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música

Una banda que trasciende tecnologías Custodia, la banda de hardcore que autofinanció sus videos musicales y una gira por América Latina, está dejando en alto el nombre de la música alternativa ecuatoriana.

Custodia quiere dar un nuevo enfoque a la música hardcore. Busca transmitir mensajes optimistas, de fe y hermandad en sus letras. La banda, formada en 2007, cuenta con cuatro integrantes: Gabriel Valarezo en la batería, Alejandro Morales en la guitarra, Xavier Andrade en el bajo y Chester como vocalista.

Gracias a las múltiples plataformas digitales y aprovechando su presencia en redes sociales, el grupo supo posicionarse en su género a escala latinoamericana. El video de su primer corte promocional "En el Corazón" cuenta con más de 15 000 visitas en You Tube.

Debido a su exposición en el mundo virtual, la banda pudo financiar independientemente su gira ‘Guerreros latinos’, que se convirtió en su primer tour internacional. Visitaron países como México, Guatemala, Costa Rica, Colombia y Perú. Planean tocar en Chile y Argentina en el verano.

Los integrantes afirman que lo más gratificante de esta experiencia fue agotar el Teatro Metro en Bogotá y compartir escenario en Lima con bandas legendarias del género como Comeback Kid y Sick of it All.

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cine

TitanicP 3D ara conmemorar los 100 años del desastre del trasatlántico más famoso del siglo XX, el director canadiense James Cameron reestrenará en abril su versión de los hechos en formato 3D. Titanic fue por 12 años el filme más taquillero de la historia cinematográfica, y con esta nueva versión trata de llegar a una nueva generación que no pudo vivir la emoción de la producción original y apelar a la nostalgia y las emociones de quienes sí lo hicieron.

Desde su estreno en 1997 la cinta, ganadora de 11 Oscar, ha establecido el estándar de lo que una película de romance trágico debe ser y en 2008 el Instituto Fílmico Americano la estableció como la sexta película más épica en la historia del cine estadounidense.

Sus dos protagonistas, Leonardo Di Caprio y Kate Winslet, han consolidado sus carreras en el mundo del celuloide, convirtiéndose en actores con respeto y credibilidad en la industria fílmica (Winslet ganó un Oscar en 2009). Sin embargo,

ic 3D

Título Titan Género Director eron Drama James Cam

,

slet rto Kate Win, Ka thy

Repa

, Di Caprio Leonardo ria Stuart, Billy Zane Bates, Glober, Frances Fisher, Victor Gar ci.

Danny Nuc

70

sus roles en Titanic son los papeles con los cuales aún se les asocia a los dos actores.

Lo que más entusiasma a la actriz es poder compartir su actuación más célebre con sus dos hijos preadolescentes. “Es muy emocionante poder sentarme junto a ellos y verla en el cine. Va a ser asombroso”.

Cameron promete un espectáculo visual y asegura que la conversión del proyecto tomó más de tres años y contó con una inversión de USD 20 millones. Su ambición máxima es competir con sí mismo y destronar a su cinta del 2009, Avatar, para restituir a la producción de Titanic como la película más lucrativa de todos los tiempos.

J ames C a m er o n El autoproclamado ‘rey del 3D’ es también uno de los realizadores más respetados y productivos de los últimos años. Desde 1984 sus cintas han recaudado una combinación de seis mil millones de dólares. En su biografía ‘The Futurist’, la autora Rebecca Keegan describe al director como ‘un cruce entre científico y artista’.

Cameron es acreditado como promotor de diferentes técnicas de filmación en 3D y bajo el agua, como el robot submarino que desarrolló para las tomas del naufragio del Titanic en el fondo del Atlántico.

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Judith de Baquero en Megamaxi Village Plaza – Guayaquil

Irma Martínez y su familia en Megamaxi Village Plaza – Guayaquil

Elkin Angulo y su familia en Megamaxi Mall del Sur – Guayaquil

La familia Landa Gavilánez en Megamaxi Mall del Sur – Guayaquil

Cinthya de Pineda en Megamaxi Mall del Sur – Guayaquil

Daniel Betancourth visitó Supermaxi Policentro – Guayaquil

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Elsy Luna y dos amigos en Megamaxi Village Plaza – Guayaquil

Cecilia Rosas en Supermaxi Garzota – Guayaquil

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Hernán Castaño en Supermaxi Parque California - Guayaquil

Eva Ponce en Supermaxi Garzota – Guayaquil

Gustavo Peña en Supermaxi Parque California –Guayaquil

Teresa Ortiz en Supermaxi Garzota – Guayaquil

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Matías Zbrun y su familia en Mall de los Andes - Ambato

Alfredo Campo en Megamaxi Mall de los Andes – Ambato

José Lara en Megamaxi Mall de los Andes – Ambato

Luis Chiriboga en Megamaxi Mall de los Andes – Ambato

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Luis Andrade y su hijo en Supermaxi Portoviejo

Josefa Pino y su familia en Supermaxi Portoviejo

Erik Bowen, su esposa e hija en Supermaxi Portoviejo

Joffre Gonz谩lez en Supermaxi Manta

Jorge Montero y sobrina en Supermaxi Portoviejo

Ernesto Guerra y Karina L贸pez en Supermaxi Manta

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Roberto Moncayo y Grace Peralta en Supermaxi Ibarra

Pilar Pastrana en Supermaxi Ibarra

Alfredo Carabajo y sus hijos en Supermaxi Salinas

Ana de Díaz y su esposo en Supermaxi Salinas

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Betty Flores en Supermaxi Plaza Norte – Quito

José Villacís en Supermaxi Plaza Norte – Quito

Elena Noboa en Supermaxi Multicentro – Quito

Carlos Suárez en Supermaxi Iñaquito – Quito

Tatiana Macías en Supermaxi Iñaquito – Quito

Ramiro Pérez en Supermaxi Eloy Alfaro – Quito

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Lorena Holguín en Supermaxi El Jardín – Quito

Alumnos del Jardín Concentración Deportiva de Pichincha en Supermaxi Atahualpa – Quito 78

Christian Norris en Supermaxi El Jardín – Quito

Cecilia Sandoval en Supermaxi Atahualpa – Quito

Nelson López y su esposa en Supermaxi El Bosque - Quito

Francisco Bedón en Supermaxi América - Quito

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María Eulalia Silva en Supermaxi Plaza Valle –Sangolquí

La familia Rosero en Supermaxi Santo Domingo

Bernad Papembrok visitó Supermaxi Tumbaco

Óscar Cifuentes en Supermaxi Ibarra

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Cecilia Calle en Supermaxi Miraflores – Cuenca

Tamara Larriva en Supermaxi Las Américas – Cuenca

Ernestina Sáenz en Megamaxi El Recreo – Quito

Marcia Morales y Héctor Santamaría en Megamaxi El Recreo – Quito

Yuly Maiocchi en Megamaxi 6 de Diciembre – Quito

Marcelo Andrade y Mariela Trujillo en Megamaxi Quicentro Sur - Quito

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Valentina Arosemena en Juguetón Almendros – Guayaquil

La familia Rodríguez en Juguetón Almendros – Guayaquil

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Luciano Macías y sus nietos en Juguetón Almendros – Guayaquil

Yessenia Mendoza y sus hijos en Juguetón CityMall – Guayaquil

Paola Checa en Juguetón Almendros – Guayaquil

Noely Íñiguez en Juguetón CityMall – Guayaquil

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Edwin Estupiñán y su hijo en Juguetón CityMall – Guayaquil

Gabriela y Mía Loor en Juguetón Policentro – Guayaquil 82

Fiorella Boloña en Juguetón Policentro – Guayaquil

Dalo Bucaram y Gabriela Pazmiño en Juguetón Mall del Sol – Guayaquil

Luis Eduardo Garcés en Juguetón Policentro – Guayaquil

Isis Zambrano en Juguetón Terminal Terrestre – Guayaquil

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Byron Ruiz en Juguetón Orellana – Quito

Antonio Ricaurte y su hijo en Juguetón Jardín - Quito

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Miguel Ángel Rivadeneira en Juguetón Orellana – Quito

Christian Norris y su hijo en Juguetón Jardín - Quito

César Carmigniani y su hija en Juguetón Jardín - Quito

Los hermanos Mejía - López en Juguetón Miraflores - Cuenca

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Áxel y Ariel Torres en Juguetón San Luis – Sangolquí

José Martín Cabrera en Juguetón Ibarra 84

Germania Alemán en Juguetón Mall de los Andes - Ambato

Francisco Dávila en Juguetón Ibarra

Camilita Salazar y su mamá en Juguetón Mall de los Andes - Ambato

Alumnas del Colegio Bethlemitas en Juguetón Ibarra

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productos nuevos

CAFÉ ORO LIOFILIZADO 25 g Tipo de producto: café instantáneo liofilizado Características: • Excitante sabor y seductor aroma • Ahora en Ecuador y a un precio justo el mejor café de exportación al mercado japonés (el más exigente del mundo) • 100% puro café Presentación: sobre doy pack de 25 g Marca: Café oro

CAFÉ ORO LIOFILIZADO 150 g Tipo de producto: café instantáneo liofilizado Características: • Excitante sabor y seductor aroma • Ahora en Ecuador y a un precio justo el mejor café de exportación al mercado japonés (el más exigente del mundo) • 100% puro café Presentación: envase de vidrio de 150 g Marca: Café Oro

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productos nuevos

LOCIONES PLAYBOY PARA CABALLEROS Tipo de producto: Lociones masculinas

Características:

BODY SPRAYS PLAYBOY Presentación: envase de vidrio de 100 y 50 ml Marca: Playboy

• Cinco atractivas fragancias: Hollywood, Miami, Vegas, New York y London • Aromas de alta fijación • Inspirados en las ciudades de la diversión

PERFUMES PLAYBOY PARA DAMAS Tipo de producto:

Presentaciones: Envase de vidrio de 50 ml Marca: Playboy

Tipo de producto: desodorante body spray

Características:

• Proporciona una sensación de frescura de larga duración • Cinco atractivas fragancias: Hollywood, Miami, Vegas, New York y London Presentaciones: envase de aluminio con atomizador. Contenido 150 ml Marca: Playboy

BODY MIST PLAYBOY PARA DAMAS Tipo de producto:

Perfume

Body mist

• Cuatro fragancias muy seductoras y agradables: Play it Lovely, Play it Sexy, Play it Spicy y Play it rock • Empaques muy coquetos y femeninos

• En tres agradables fragancias: Play it Lovely, Play it Sexy, Play it Spicy • Ofrecen una sensación de frescura y aroma permanente.

Características:

SOPA DE FIDEOS SUPERMAXI

Tipo de producto: queso

Tipo de producto: mezclas para preparar sopas

Características: • Elaborado

Características: • Producto

con leche pasteurizada de vacas de la Hacienda Zuleta • Producido con fermentos lácticos y madurado en frío por 8 días • A medida que madura se vuelve más cremoso y sabroso Presentación: 500 g Marca: Hacienda Zuleta

nutritivo • Fáciles de preparar • Listas en pocos minutos • Ideales para toda su familia Presentaciones: sobres de 60 g de sopa de pollo con fideos y sopa de letras.

Marca: Supermaxi

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envase plástico de 200 ml con atomizador Marca: Playboy

Características:

QUESO FRESCO CREMOSO LA ZULETEÑA fresco cremoso

Presentación:

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