Nº de edición: 294
Nº de cada ejemplar:
APTA PARA TODO PÚBLICO
PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A:
Tiraje: 50 000 ejemplares
ISSN 1390 - 0145
Año 26 • Febrero 2020
ROMANCE
para dos
ESCANEE Y DESCUBRA MÁS EN SU REVISTA MAXI ONLINE
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EDITORIAL I información
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FEBRERO 2020 LICENCIA DE USO DE MARCA
Otorgada por Corporación Favorita a favor de Grupo Taquina
DIRECCIÓN Departamento de Mercadeo Corporación Favorita C.A. COORDINACIÓN, REDACCIÓN, EDICIÓN Y DISEÑO Grupo Taquina REVISIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO Daniela Arias PRODUCCIÓN FOTOGRÁFICA Chef Yolanda López Jaime Guerra • FOTOGRAFÍAS Archivo Supermaxi, Jaime Guerra, Inés Marggraff, Shutterstock Images
AMOR DEL BUENO
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• FOTOGRAFÍA PORTADA Jaime Guerra • FOTOGRAFÍAS CUPONERA Adriana de Lourdes Moya IMPRESIÓN Imprenta Don Bosco
ISSN: 1390-0145 REGISTRO SENACOM: 619
ebrero es, sin duda, el mes más romántico del año. En el Día de San Valentín tiene la oportunidad perfecta para celebrar el amor de pareja y reconocer todas las relaciones afectivas que han marcado su vida. Agradecer por esos lazos de cariño que nos traen felicidad y nos llenan el alma. Conmemorar esta importante fecha con su media naranja, hacerle saber lo especial que es en su vida y brindar por todo lo que han logrado juntos es el plan predilecto para la noche del romance. Este año, qué mejor que dejar el ajetreo atrás, quedarse en casa y tener una velada fantástica, en la cual los mariscos son los protagonistas del menú. Exquisitos productos del mar para preparar maravillas pensadas para dos, que deleitarán a su pareja y avivarán la llama del amor. En esta edición, el amor está en la mesa y el romance se siente a flor de piel. Que disfruten de esta edición
CLASIFICACIÓN: A PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE GRUPO TAQUINA.
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS QUITO, ECUADOR
Su opinión es muy importante... Escriba sus comentarios o sugiera temas. Nuestra dirección es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre, Quito - Ecuador. Teléfonos: 224 4215 - 224 4217 E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com 4 supermaxi.com I Febrero Especial2020 Pre Navidad 2019
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CONTENIDO I información
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Contenidos A TONO 10
PSICOLOGÍA
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SALUD
Todo a su tiempo
Combine los alimentos correctamente
GASTRONOMÍA 22
MENÚ
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VARIEDADES
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FRESCO Y RICO
Cena para dos
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El placer de los frutos secos
Jengibre medicinal
VIVA AL MÁXIMO 48
MEGA PAREJAS
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VIDA
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MEGA VALENTÍN
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Celebre con cariño
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Ejes de una relación sólida Cocinar en pareja
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CORPORATIVO 66
EMPRENDIMIENTO
Alimentarte le apuesta a un Ecuador más sostenible
CLASIFICACIÓN
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O OPINIÓN
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F FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL
I INFORMATIVO
E ENTRETENIMIENTO
i INTERCULTURAL
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CONTENIDO I información
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Salud Los ejes de la nutrición. Descubra lo que los nutrientes hacen por usted.
Vida
Carnes Supermaxi y Megamaxi le ofrecen la mejor carne del Ecuador.
Tips La lavandería, un quehacer que se realiza en equipo.
Un paso importante que se debe considerar en pareja.
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A TONO I psicología
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Todo en su momento
Amar es reflexionar, decidir con inteligencia relacional, sentido de futuro y bienestar común, lo que se quiere construir.
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a paternidad es un desafío constante y entrada en la adolescencia, muchas veces nos hacemos la siguiente pregunta: ¿existen fórmulas mágicas para evitar que nuestras hijas e hijos tomen decisiones que pueden traer, como consecuencia, el embarazo adolescente? Nosotros somos referentes afectivos significativos en la vida de nuestros hijos. Una fuente de consejos a favor de sus intereses y necesidades. Podemos aportar con reflexiones útiles sobre la prevención del embarazo en adolescentes. El afecto, diálogo y cuidado debe impregnar todas nuestras acciones en relación con los otros, más si se trata de la intimidad. DEBEMOS HABLAR DE TODO Los hijos deben saber que pueden hablar con nosotros sobre cualquier tema. Si a ellos les
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Por: DIEGO TAPIA F. Y MARITZA CRESPO • Psicólogos Clínicos / iryse.org
importa, es importante para nosotros también. Escuchar y conversar con criterio y desde el amor de la sexualidad responsable, es fundamental.
ECUADOR
Es el segundo país de América Latina con el mayor índice de embarazos infantiles y adolescentes.
CIFRAS
Entre 7 y 8 niñas menores de 14 años dan a luz cada día.
Vincular la intimidad con una relación respetuosa y responsable no la desentiende de sus consecuencias. PROYECTO DE VIDA La sexualidad debe tratarse al hablar del proyecto de vida de los hijos. Se la debe abordar visibilizando que no tiene ningún sentido traer un bebé al mundo en la adolescencia, que habrá tiempo cuando sean adultos y cuenten con una persona con quien puedan construir su proyecto. RESPONSABILIDAD Es bueno que los hijos sepan que son corresponsables de lo que suceda con quienes entablen relaciones. La responsabilidad radica en asumir las consecuencias de sus decisiones, así cuenten con el apoyo de sus padres.
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A TONO I salud
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Combine los alimentos
correctamente
No somos solo lo que comemos, sino lo que logramos digerir y asimilar. Por: GABRIELA JARAMILLO • Terapeuta de Medicina Natural
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os alimentos se digieren de diferentes maneras, con diversas enzimas y a distintas velocidades. Ahí radica la importancia de saber combinarlos. Las proteínas, por ejemplo, se descomponen con un PH muy ácido, mientras los carbohidratos lo hacen con enzimas alcalinas. Si se mezclan enzimas opuestas (ácidas y alcalinas) se anulan mutuamente y no son óptimas para la digestión de ningún alimento. Otro ejemplo son los productos que se descomponen rápidamente, como las frutas. Si se las consume después de un alimento de lenta digestión, como la carne, deben esperar demasiado tiempo para llegar al intestino. Entonces se fermentan y producen gases e hinchazón.
Un par de reglas básicas serían: evitar comer carbohidratos y proteínas al mismo tiempo, comer frutas por sí solas y evitar combinar frutas ácidas y dulces. DE LA MEJOR MANERA Existen mezclas de alimentos que pueden mejorar o disminuir la absorción de nutrientes específicos. En el caso del hierro, los alimentos que reducen su absorción son el café, vino y cerveza. Por su parte, la vitamina C, que se encuentra en frutas cítricas, pimientos y tomates, ayuda a su absorción. Si está tomando
suplementos de hierro es mejor ingerirlos con un jugo de naranja. En relación a la asimilación del calcio, esta es inhibida por la cafeína y el alcohol, pero necesita vitamina D que recibimos del sol, y el magnesio de alimentos como la espinaca o la quinua. La cúrcuma, conocida por sus efectos antiinflamatorios y digestivos, se debe ingerir con algo de grasa. Esto debido a que incluye la curcumina, un componente liposoluble que se asimila con la ayuda de grasas.
Gabriela Jaramillo
- Psicóloga Clínica - Máster en Medicina Natural Ayurvédica, en Estados Unidos - Página web: LOS EJES DE www. gabrielaayurveda.com LA NUTRICIÓN HUMANA
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A TONO I hogar
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Lavandería
eficiente
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a lavandería es una actividad que, al menos, se debe realizar una vez por semana. Contar con prendas limpias y usar nuevamente esa camisa o jean que tanto le gusta es todo un placer. Para que toda su ropa luzca como nueva y el proceso de este quehacer se le haga relativamente sencillo, le presentamos algunos consejos útiles. NEGROS DE IMPACTO Preservar la ropa negra en su tono original después de varias lavadas es un desafío. Para lograrlo coloque dos tazas de café recién pasado antes de que inicie el ciclo de enjuague en la lavadora. En lo que respecta a jeans de color negro, que se destiñen con el tiempo, remójelos en una solución de vinagre blanco y agua salada en partes iguales antes de su primer aseo. Luego, durante la lavada, de la vuelta y hágalo con agua fría. RECUPERE LAS PRENDAS ENCOGIDAS Es algo que puede suceder. Retira una prenda de algodón, lino, lana o seda del secador, solo para darse cuenta de que su tamaño se ha reducido considerablemente. Si esto le pasa, hay una solución. Prepare una mezcla de agua tibia y shampoo de bebé. Deje reposar unos minutos hasta que las fibras se relajen y estire delicadamente, hasta que regrese a su tamaño normal. EL DETERGENTE EN SU PUNTO Lea con cuidado las indicaciones impresas en el empaque del detergente que compró para determinar cuánto
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Mejore el aspecto y la calidad de su ropa mientras optimiza este trascendental quehacer.
TRABAJO EN EQUIPO
debe usar según la cantidad de ropa y el tamaño de su lavadora. Si usa demasiado, puede generar gran cantidad de espuma, lo que dificulta el enjuague y hará que sus prendas salgan con residuos de jabón. MANCHAS DIFÍCILES La suciedad que se produce cuando el sudor se adhiere al desodorante desemboca en tonos amarillentos en el área axilar. Es algo común en las camisetas de tonos claros. Para eliminar este tipo de mancha, prepare una mezcla de bicarbonato con agua y peróxido de hidrógeno. Coloque en el área y deje reposar por 30 minutos. Luego enjuague y lave como de costumbre.
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A TONO I cultura
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Michel Dalberto
en Ecuador
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ichel Dalberto, considerado como uno de los mejores pianistas del mundo y heredero de la Gran Escuela Francesa de Piano, ofrecerá un concierto en Quito. Llega al país como parte de una serie de presentaciones en la Casa de la Música, en honor al 250 aniversario del nacimiento de Ludwig van Beethoven. Dalberto es especialista en música austriaco-alemana de los siglos XVIII, XIX y XX. Es el
El pianista francés, catedrático del Conservatorio de París, se presentará en la Casa de la Música este 12 de febrero.
único pianista viviente que ha grabado toda el repertorio de Franz Schubert para piano. En la actualidad está trabajando con la firma La Dolce Vita en sonatas de Beethoven y Chopin para piano. El concierto se realizará el miércoles 12 de febrero a las 20:00, en la sala de conciertos de la Casa de la Música. Las entradas están disponibles en la página web: casadelamusica.ec o se las puede adquirir en la taquilla del recinto.
CASA DE LA MÚSICA AGENDA FEBRERO 2020
Sábado 2/ Sala de Conciertos / 17:00/ Valor $15 • Domingo Familiar. Lo mejor del Rock and Roll & Boogie Woogie. Éxitos de Elvis Presley, Bill Haley, Jerry Lee Lewis, Chuck Berry, Stray Cats, Brian Setzer y otros. Big Band del Conservatorio Nacional de Música. Director: Larry Salgado. Con la participación de cantantes invitados. 18 supermaxi.com I Febrero 2020
Sábado 8/ Sala de Conciertos Intermedia/ 19:00/ Valor $10 • Orquesta Sinfónica Infanto Juvenil de Guaranda. Carnaval sinfónico. Con la participación de Margarita Laso Domingo 9/ Sala de Recitales y Conferencias/ 11:00/ Valor $5 • El colectivo artístico Espacio en Blanco (CAEB) presenta Sol y Luna. 12:30/ Valor $5 • Domingo Chiquito. Títeres para toda la familia.
Viernes 14/ Sala de Conciertos/ 20:00 / Valor $10 • Ballet Nacional de Ecuador. Romeo y Julieta. Director general: Rubén Guarderas. Miércoles 19/ Sala de Recitales y Conferencias/ 19:30/ Valor $6 • Recital de violín. Michael Grube (Alemania). Con obras de: Paganini, Bach y Campagnoli, entre otras.
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FEBRERO
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Variedades
Fresco y rico
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Bagels de atún Febrero 2020 I supermaxi.com 21
GASTRONOMÍA I menú
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Cena para
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En la noche más especial del año, celebrar con su pareja es, prácticamente, un requisito. Si el propósito es deleitar a su media naranja, preparar un menú en el que los exquisitos productos del mar son los protagonistas es la opción que nunca falla. A continuación encontrará una selección de platillos a base de mariscos, altos en sabor y romance. ¡Buen provecho!
En colaboración con: Santiago Granda León El chef Santiago Granda es Director de la Escuela de los Chefs en Guayaquil y Director Gastronómico de la Feria Gastronómica Internacional Raíces, que se desarrolla cada julio en la misma ciudad. El especialista también es autor del libro Guayaquil a fuego lento 2017.
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menú I GASTRONOMÍA
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GASTRONOMÍA I menú
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Las semillas de ajonjolí el promueven el d to n ie crecim an el or ej m , lo el cab piel estado de la en. ec n ve ju re y
Camarones al panko con salsa dulce picante de maracuyá
• 3 dientes de ajo picados • 1 cucharada de salsa de soya • 1 cucharadita de jengibre rallado • 1 cucharadita de ají picado
Dificultad: media Elaboración: 60 min
• 1 cucharadita de mostaza granulada
4 porciones
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
INGREDIENTES • 4 huevos Supermaxi batidos • 25 camarones pelados, desvenados y limpios (conserve la cola) • 1 cucharadita de sal
• 1 ¼ de taza de harina de trigo • 2 tazas de panko • Para la salsa • 1/3 de taza de mirín • 1 taza de pulpa de maracuyá
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• ½ taza de azúcar • ¾ de taza de vino blanco • 4 hojas de hierbaluisa • 1 cucharada de semillas de ajonjolí • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN 1. Prepare una marinada con el ajo, ají, salsa de soya, jengibre, sal, pimienta y mostaza granulada. Sumerja los camarones en esta marinada por 10 minutos. 2. Retire el exceso del líquido y pase los camarones
por la harina, huevos Supermaxi batidos y panko. 3. Fría en abundante aceite por cuatro minutos. Retire en papel absorbente y reserve. 4. Para preparar la salsa, reduzca el vino con el mirín hasta la mitad. Añada el azúcar, pulpa de maracuyá, sal y pimienta. Cocine hasta que reduzca por unos minutos. 5. Infusione la hierbaluisa en una taza de agua, añada a la preparación y rectifique sal y pimienta. Sirva los camarones con la salsa, espolvoreando ajonjolí.
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GASTRONOMÍA I menú
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Fettuccini a la puttanesca Dificultad: baja Elaboración: 40 min
4 porciones
INGREDIENTES • 1 cucharada de sal Supermaxi • 1 paquete de 400 gramos de fettuccini • 4 litros de agua hirviendo • 2 cucharadas de aceite • Para la salsa puttanesca • 1 cebolla perla picada • 5 dientes de ajo picados • ¼ de taza de aceite de oliva • ¼ de taza de aceitunas picadas • ¼ de taza de vino blanco • ½ taza de alcaparras drenadas • 6 anchoas • 30 hojas de albahaca • 1 lata de 400 gramos de tomate en lata
PREPARACIÓN 1. Cocine el fettuccini en agua hirviendo con la sal Supermaxi y aceite, según las instrucciones del empaque. Compruebe que esté al dente, escurra y reserve. 2. Para preparar la salsa puttanesca, sofría en aceite de oliva la cebolla y ajo. Añada el vino y cocine hasta reducir. 3. Adicione el tomate y cocine por 10 minutos. 4. Agregue las anchoas picadas, aceitunas, alcaparras, albahaca y rectifique sabores. 5. Sirva con el fettuccini.
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El ajo es do considera ento lim ra un supe d pie ades por sus pro iuréticas, s, a d depurativ pticas y sé ti an rianas. antibacte
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ยกComparte deliciosas experiencias con toda la familia Fritz! Febrero 2020 I supermaxi.com 27
GASTRONOMÍA I menú
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El jengibre es el mejor digestivo. Ayuda a asimilar los nutrientes, desintoxica, elimina gases y cólicos.
Tilapia tempura con salsa teriyaki
• 4 filetes de tilapia • Sal y pimenta al gusto • Para el tempura • 1 cucharadita de azúcar Supermaxi
Dificultad: baja Elaboración: 75 min
• ½ taza de harina de trigo
4 porciones
• 2 cucharadas de maicena
INGREDIENTES • 2 dientes de ajo picados • 1 cucharadita de jengibre rallado • 2 cucharadas de zumo de limón • 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 yema de huevo • ¾ de taza de agua helada • 1 cucharadita de sal • Para la salsa teriyaki • 2 tazas de salsa de soya • 1 zanahoria amarilla en dados grandes
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• 1 cebolla perla en dados grandes • 1 manzana verde en dados grandes • 3 cucharadas de jengibre pelado y picado • 5 dientes de ajo aplastados • 1 ¼ de taza de azúcar morena
PREPARACIÓN 1. Para preparar la salsa, sofría los vegetales con la manzana por cinco minutos, removiendo constantemente. 2. Añada la salsa de soya, azúcar morena y
hierva hasta obtener la densidad de la teriyaki. Cierna, rectifique sabores y reserve. 3. En un bowl, con la ayuda de un tenedor, incorpore los ingredientes del tempura. La consistencia debe ser espesa. Reserve. 4. Marine los filetes con ajo, jengibre, sal, pimienta, zumo de limón y aceite de sésamo. Escúrralos y páselos por maicena. 5. Con la ayuda de una pinza pase la tilapia por el tempura y fría en abundante aceite. Sirva con la salsa teriyaki.
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GASTRONOMÍA I menú
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Ceviche de pulpo con mango Dificultad: alta Elaboración: 60 min
2 porciones
INGREDIENTES • 1 cucharadita de AJI-NO-MOTO® El mango dulce es un laxante suave muy eficaz. Mejora la flora intestinal y desinflama el aparato digestivo.
• 1 pulpo entero mediano • 5 dientes de ajo • 1 cebolla paiteña • 2 hojas de laurel • 5 limones meyer • 1 taza de cebolla paiteña picada • 1 tomate grande sin piel y sin semillas picado • 2 cucharadas de culantro picado • El zumo de 10 limones sutil • 1 mango mediano picado • Sal y pimienta al gusto • Chifles de verde y de camote para acompañar
PREPARACIÓN 1. En una olla grande hierva cuatro litros de agua. Añada trozos de ajo, cebolla paiteña, sal, pimienta, laurel y zumo de limón meyer. 2. Introduzca el pulpo en el agua hirviendo tres veces (asustar) y cocine por 30 minutos. 3. Una vez listo, deje reposar el pulpo en la misma agua con la olla tapada por 25 minutos. Retírelo, déjelo enfriar al ambiente y trocee. 4. En un bowl con una cama de hielo incorpore el resto de ingredientes, incluyendo al AJI-NO-MOTO®, empezando por el pulpo, sal y pimienta. 5. Fría las láminas de camote y verde. Sirva el ceviche con los chifles de verde y camote como guarnición. 30 supermaxi.com I Febrero 2020
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GASTRONOMÍA I menú
Corvina con salsa cremosa de cangrejo Dificultad: media Elaboración: 60 min
4 porciones
INGREDIENTES • 1 ajo Supermaxi finamente picado • 4 filetes de corvina • El zumo de un limón
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• La ralladura de la corteza de un limón • Sal y pimienta al gusto • 3 latas de carne de cangrejo • 1 cebolla perla • 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo • 3 ramitas de tomillo • 1 ¼ de taza de vino blanco • ¾ de taza de crema de leche • 3 cucharadas de mantequilla
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PREPARACIÓN 1. Marine los filetes de corvina con sal, pimienta, ajo Supermaxi, zumo y ralladura de limón. Pase por harina y selle en la sartén con un poco de aceite, a temperatura alta. 2. Reduzca la temperatura y finalice la cocción por siete minutos más. 3. Para preparar la salsa, sofría en aceite de oliva y mantequilla la cebolla, ajo y tomillo. Añada el vino blanco y
cocine hasta reducir a la mitad. 4. Adicione la carne de cangrejo y cocine por tres minutos más. Vierta la crema de leche, rectifique sabores y sirva con la corvina.
Tip La corvina tiene altas cantidades de hierro que son fáciles de asimilar, es ideal para dotar de energía.
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NUEVO yogur con cereal
es natural mezclar lo que
te gusta 34 supermaxi.com I Febrero 2020
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menú I GASTRONOMÍA
Bagels rellenos de ensalada de atún Dificultad: baja Elaboración: 45 min
4 porciones
INGREDIENTES • ½ taza de mayonesa Supermaxi • 4 bagels de cebolla • 1 lata de 250 gramos de atún en lata drenado • 1 cebolla perla picada • 1 tomate grande picado • 2 tallos de apio finamente picados • 1 cucharada de mostaza • ¼ de taza de almendras peladas y tostadas • 1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN 1. En un bowl mezcle todos los ingredientes. 2. Salpimiente y rectifique el sabor. 3. Rellene los bagels con la ensalada de atún y sirva.
Tip La cebolla cruda purifica la sangre, remueve toxinas, previene la tos y la gripe. Se la debe consumir en cantidades pequeñas porque puede causar irritabilidad.
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GASTRONOMÍA I variedades
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El placer de los
1. ALMENDRAS Su suave sabor las hacen perfectas para degustarlas en una colación ligera y nutritiva. También son una adición básica a todo tipo de pasteles y cereales del desayuno. Además se puede obtener productos de ellas, como harina, mantequilla o leche.
frutos secos Pequeños de tamaño pero grandes en sabor y beneficios. Estos alimentos son los favoritos de muchos y el snack saludable por excelencia.
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i busca mantener una dieta nutritiva priorizando alimentos natuales, de alta calidad y llenos de beneficios, el consumo de frutos secos es una buena alternativa. Estas delicias de la naturaleza son muy apetecidas por su cantidad de nutrientes esenciales, que contribuyen en el bienestar del organismo a largo plazo y de manera significativa.
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Una de las grandes propiedades de estos alimentos, además de su sabor, es que cuentan con una amplia variedad. Hay diversos tipos, cada uno con cualidades específicas y lo ideal es incluirlos a todos en la alimentación. Asimismo, funcionan bien como complemento en recetas de sal o dulce y cuentan con un gran poder de saciedad. Esto los hace ideales como un refrigerio nutritivo durante la jornada escolar o laboral. Al consumir frutos secos le estará brindando a su cuerpo proteína vegetal, grasas saludables, fibra, vitaminas C y E, además de minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, calcio, entre otros. 36 supermaxi.com I Febrero 2020
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2. AVELLANAS Destacan por su especial aroma, sobre todo cuando las tuesta. Su alma gemela, sin duda, es el chocolate. Combinándolos se crea la crema de chocoavellana, una delicia que se ha vuelto infaltable en todo tipo de preparaciones dulces.
3. PISTACHOS Son menos calóricos que otros frutos secos y son conocidos por su cáscara, la cual hay que remover antes de consumirlos. Son el complemento ideal para ensaladas y un ingrediente fundamental en las recetas de repostería árabe.
4. NUECES Clásicas en ocasiones especiales. Las nueces son consideradas un ‘superalimento’ gracias a su alto contenido de ácidos grasos Omega 3, que ayudan al trabajo del sistema cardíaco y reducen riesgos coronarios. Son básicamente ideales para cualquier postre.
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variedades I GASTRONOMÍA
5. MACADAMIAS Ofrecen un gusto algo exótico y gourmet. Quedan de maravilla si las incluye en arroces y platos a base de verduras, pero lo típico es preparar galletas dulces con macadamias troceadas o servirlas recubiertas de chocolate, como un snack dulce. 6. MARAÑONES Son comúnmente usados en preparaciones orientales, pues su sabor, algo más fuerte, combina bien con ingredientes usuales de esas gastronomías. Es infaltable en una tabla de quesos, embutidos, miel y frutos secos. PARA TENER EN CUENTA COMPRAR
En nuestros locales encontrará gran variedad de frutos secos. Verifique la fecha de vencimiento antes de adquirirlos.
CONSERVAR
Guárdelos en un contenedor cerrado a temperatura ambiente. Le durarán alrededor de seis meses.
DISFRUTAR
Tuéstelos un poco, mézclelos con miel y pasas. Forme rectángulos y prepare una nutritiva barra energética. Febrero 2020 I supermaxi.com 37
GASTRONOMÍA I nuestros sabores
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Estrella
culinaria
LOCRO, UNA DELICIA TÍPICA
La papa es un alimento básico en la cocina ecuatoriana que eleva la calidad gastronómica de cualquier receta.
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ersátil, nutritiva y exquisita. La papa es uno de los tubérculos más apetecidos en el mundo y un ingrediente clave en la alimentación de los ecuatorianos. Infaltable en preparaciones típicas de la Sierra, como el locro y los llapingachos. De acuerdo con el Programa de la Papa del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), este alimento es el segundo cultivo más importante de la región antes mencionada, después del choclo. En el Ecuador, el cultivo de la papa se realiza en provincias con una altura entre los 2 400 a 3 600 metros sobre el nivel del mar. Carchi es el mayor productor, pero también se cosecha en otras provincias de la Sierra: Pichincha, Tungurahua Cotopaxi, Chimborazo e Imbabura.
EXCELENTES PROPIEDADES Además de su gran sabor y diversidad de usos, la papa cuenta con un alto valor nutritivo. Aporta carbohidratos complejos, que son lentos de digerir y brindan saciedad. También tiene fibra y vitaminas como la A y varias del grupo B, todas esenciales para el desarrollo de funciones internas. Su cáscara suministra potasio y tiene un bajo contenido de sodio. Esta mezcla de minerales permite un efecto favorable en la actividad cerebral y en las funciones musculares. Asimismo, tiene propiedades que refuerzan el trabajo del sistema digestivo. Su consumo ayuda a prevenir patologías intestinales y cardiovasculares. Al emplearla tópicamente, brinda un gran alivio para insolaciones.
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nuestros sabores I GASTRONOMÍA
NUESTRA OFERTA En el país se cultivan más de 400 variedades de papa, aunque solo algunas son comercializadas. Sin embargo, hay cientos de opciones de todo tamaño y textura, que enriqueden la variedad de platillos que puede preparar a base de este alimento. Le presentamos las variedades de papa más comunes, las cuales puede encontrar en nuestros supermercados: CHOLA
Su cáscara es rosácea y su interior es levemente amarillo. Suave al cocinarse, es la más usada al preparar unos llapingachos, papas fritas o puré.
SÚPER CHOLA
Su textura es algo más harinosa, lo que la hace excelente para sopas como el locro. También queda de lujo si la rebana finamente para hacer chips.
CRIOLLA
Es más chica que otras variedades, lo que permite que su cocción sea rápida. Lo más común es servirla con cáscara, como guarnición.
CECILIA
Es una de las variedades más conocidas y su consistencia es bastante harinosa. Es óptima para el puré o para servirla horneada con queso y crema agria.
Llapingachos con chorizo 6 porciones
INGREDIENTES • 1 kilo de papa chola • 1 paquete de 500 gramos de queso fresco rallado • 8 huevos • 2 cucharadas de mantequilla • 6 chorizos • 2 aguacates cortados en tajadas • Salsa de maní para acompañar • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN 1. Pele las papas y cocínelas en agua hirviendo con sal. 2. Cuando estén suaves escurra y reduzca a puré. 3. Agregue la mantequilla y queso. Mezcle bien. 4. Añada dos huevos y amase hasta integrar. 5. Haga unas tortillas pequeñas y déjelas reposar por 15 minutos. 6. Caliente una plancha y cocine con poca grasa. 7. Adicione una pequeña cantidad de aceite cada vez que sea necesario. 8. Fría los huevos y chorizos. Rebánelos. 9. Sirva los llapingachos con salsa de maní, chorizo, huevos, aguacate y acompañe con una ensalada fresca.
¡Felicidades Ambato! Este mes enviamos un emotivo saludo a la capital de Tungurahua, donde se llevará a cabo La Fiesta de la Fruta y las Flores, durante el Carnaval. Este acontecimiento fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador en 2009.
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GASTRONOMÍA I escuela de carnes
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Un corte para la parrilla Las costillas de cerdo son el clásico corte que se luce al prepararlo al calor de las brasas.
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l pensar en un asado, uno de los cortes que viene a la mente, sin duda, es el costillar de cerdo. Esta delicia es uno de los platillos más típicos en una barbacoa. Su carne suave, con algo de grasa, se obtiene del interior del animal. Por estas y otras propiedades es óptima para la brasa viva. Lo más común es preparar las costillas con salsa BBQ. Pero también le queda de lujo si adoba este corte con hierbas y especias, o lo marina con miel de maple. Aunque es ideal para la parrilla, también es adecuado si lo prepara al horno. Es uno de los íconos de la cocina de los EE.UU. EL MEJOR EMPAQUE Puede encontrar este corte en empaques Súper Pack y Al Vacío, óptimos para conservar la carne y garantizar su vida útil. Si lo adquiere como costilla en porciones está disponible en Súper Pack, un recipiente 100% hermético, con aire purificado. Pero, al comprar el costillar de cerdo entero, lo encuentra empacado Al Vacío, en una funda termoencogible, libre de aire.
COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS 6 PORCIONES Dificultad: Fácil
INGREDIENTES • 1 paquete de 4 libras de costillar de cerdo • 3 cucharadas de aceite • 2 cucharadas de pasta de tomate, salsa de tomate y salsa de soya • La ralladura de ½ limón y ¼ de taza de zumo de limón • 1 cucharada de azúcar morena • 1 cucharadita de pimienta negra molida • 2 dientes de ajo molidos
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PREPARACIÓN 1. En una fuente grande mezcle la pasta de tomate, salsas, ralladura y zumo de limón con azúcar, pimienta, ajo y aceite. 2. Añada el costillar, cúbralo con la mezcla y manténgala en refrigeración por dos horas. 3. Retire el costillar del adobo y reserve. 4. Coloque las costillas en una parrilla y cocínelo entre 45 minutos a una hora. 5. Riegue el adobo reservado durante la cocción para que la carne adquiera mayor sabor.
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GASTRONOMÍA I escuela de carnes
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Su aliada
nutricional
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La carne porcina Supermaxi es sinónimo de calidad. Recuerde incluirla en el menú familiar diario.
s uno de los alimentos básicos de la alimentación cotidiana, apetecida por su proteína de alta calidad y excelente aporte nutricional. Si busca mantener una alimentación más saludable, brindándole al organismo todo lo que necesita de manera balanceada, la carne de cerdo debe formar parte de su dieta equilibrada. Destaca porque es una carne blanca, con cortes bajos en grasa.
Cuenta con los ocho aminoácidos esenciales, sustancias que el cuerpo no produce por su cuenta y necesita para el desarrollo de funciones internas, como la regeneración ósea, muscular, de tejidos y el crecimiento, en el caso de los niños. También es conocida por su gran sabor, variedad de usos y porque le aporta una serie de vitaminas y minerales, básicos para un organismo sano. LA CARNE SUPERMAXI Si desea llevar a su mesa la mejor carne del Ecuador, sea de res
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o porcina, esté seguro de que Supermaxi le ofrece la mejor alternativa. Contamos con la producción más eficiente de este alimento en el país, bajo estrictas guías sanitarias. A continuación descubra más sobre nuestro producto estrella. LA PLANTA AGROPESA Desde 1982, la planta de faenamiento vacuno y porcino Agropesa se dedica a la producción de cárnicos. Está ubicada en Santo Domingo de los Tsáchilas y es una de las más modernas
de Sudamérica. Sus operaciones son totalmente higiénicas, ecoamigables y eficientes. Personal altamente calificado obtiene las reces y los cerdos de fincas seleccionadas y capacitadas. Los clasifican por edad, peso y porcentaje de grasa. También realizan visitas a las granjas aliadas para cerciorarse que se cumplan los procedimientos establecidos y comprobar que los animales están en buenas condiciones. Para optimizar la
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operación, la planta ha implementado diversas medidas ecológicas que reducen su impacto ambiental. Agropesa tiene un sistema de tratamiento de aguas residuales y un sistema de producción y aprovechamiento de biogás como combustible. EN LA CENTRAL Las reces y cerdos faenados se transportan al Centro de Distribución, en Amaguaña, donde está ubicada la Central
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escuela de carnes I GASTRONOMÍA
de Carnes. Es en este lugar donde se realiza el corte, deshuese, empaquetado y etiquetado del producto. Todo el proceso se realiza en espacios con aire modificado y tecnología de punta, lo que garantiza la salubridad del producto. Los empaques de la carne, Súper Pack y Al Vacío permiten que esta se mantenga en las mejores condiciones higiénicas
mientras permanece en refrigeración e, inclusive, extienden su vida útil. Se los conserva en cámaras de frío, a 5°C y desde este punto, se los transporta a todos los locales del país, en camiones especiales para este propósito. EN EL SUPERMERCADO En cada uno de los locales de Supermaxi y Megamaxi se recibe la carne, donde los empaques
son colocados en exhibidores refrigerados, con una temperatura de 3°C. Esto permite mantener la frescura hasta que sean adquiridos por el cliente. Como los procesos de la cadena son estandarizados en todos los supermercados, la carne disponible en todo el país cuenta con las mismas condiciones, sin importar donde la compre.
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GASTRONOMÍA I fresco y rico
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Jengibre
medicinal BENEFICIOS
• Mejora la absorción de nutrientes • Combate la migraña • Reduce la inflamación • Mejora la digestión • Acelera el metabolismo • Aumenta la líbido
TIPS
• Se puede guardar sin pelar por seis meses en refrigeración • Es mas fácil pelar el jengibre con una cuchara para no desperdiciarlo • Tome una cucharadita de jengibre rallado mezclado con una cucharadita de miel para aliviar la gripe y la tos, dos veces al día
EVITE EN
• Hipertensión • Embarazo
BEBIDA DE JENGIBRE DESINFLAMANTE INGREDIENTES
• 1 taza de leche de coco • 1 cucharadita de jengibre rallado • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo • ¼ de cucharadita de canela en polvo • 2 cucharaditas de miel de maple • 1 pizca de pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine hasta hervir. 2. Luego reduzca el fuego y caliente a llama baja por cinco minutos. 3. Cierna y beba caliente, de inmediato.
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frutas, legumbres, flores y plantas. El descuento se verá reflejado en la factura al momento del pago. No aplica promoción sobre promoción. Producto de venta para el consumo familiar. Aplica solo en productos frescos. Revise información nutricional. Consuma frutas y verduras diariamente. Realice actividad física a diario.
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GASTRONOMÍA I productos nuevos
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Productos nuevos SUPERMAXI LÍNEA ORGÁNICA Tipo de producto: Vegetales orgánicos
Características:
• Ideal para sus ensaladas • Albahaca, rúcula, lechuga, perejil, culantro fresco. Son cultivados naturalmente, sin productos químicos • El mejor precio de la línea en empaques ecoamigables
Presentación:
60 g, 100 g, 140 g y 400 g Marca: Supermaxi
NUEVO SUPERMAXI MASA EN DISCOS PARA EMPANADAS Tipo de producto: Masa para empanadas
Características:
• Dos tamaños para rellenar a su gusto • Listas para hornear o freír • Delicioso sabor para disfrutar en familia o con amigos Presentación: 400 g y 900 g Marca: Supermaxi
NUEVO SUPERMAXI LOMITOS DE ATÚN EN LATA Tipo de producto: Enlatado Características:
• Nutritivo y delicioso • Alta fuente de proteína. Viene en una nueva presentación • Tres presentaciones con la mejor calidad del segmento • Lomitos de atún en aceite de oliva, aceite de girasol y agua
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180 g, 160 g, 350 g y 3 x 80 g Marca: Supermaxi
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LO MÁXIMO Mega parejas
Vida
Mega valentín
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LO MÁXIMO I megaparejas
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Celebre
con cariño
El Día del Amor y la Amistad es un festejo especial que nos invita a mostrar afecto y cariño por aquellas personas importantes en nuestras vidas. Más allá de su connotación comercial, es una fecha en la que resaltan los detalles característicos de una amistad o una relación de pareja. Las muestras de amor pueden manifestarse de diferentes formas, ya sea a través de una cena, un ramo de flores, un paseo, una tarjeta, un abrazo o un “te quiero”. Todo dependerá de la iniciativa. 48 supermaxi.com I Febrero 2020
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San Valentín es una fecha a la que cada uno le da el significado que desee, pues su celebración conmemora el amor en todos sus matices.
Un detalle de afecto
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scoger el regalo ideal es posible. Lo más importante es pensar en la otra persona. Recordar experiencias, anécdotas y momentos juntos que hayan marcado la relación de alguna manera significativa. Ese viaje retrospectivo le ayudará a identificar cuál es el vínculo que los conecta a ambos. El siguiente paso es encontrar un objeto o situación que represente bien esa afinidad. Por ejemplo, un álbum de fotos es una manera de revivir aquellos momentos especiales entre las personas, además genera una explosión de emociones. El regalo adquiere una magia especial cuando es hecho a mano, por usted mismo. Ese toque personal es difícil de igualar. Para crearlo, es necesario establecer una lista de materiales para ponerse manos a la obra. Si su mente está en blanco, en Internet existen
numerosos tutoriales que le iluminarán con ideas creativas y le enseñarán técnicas originales de manualidades. Empacar el presente es el último paso. Puede parecer que esta sea la etapa más sencilla, pero recuerde que el envoltorio es el que genera la primera impresión. Con el fin de evitar la contaminación y cuidar el planeta, le invitamos a reutilizar materiales como: papel periódico, una caja de cartón, papel de revistas o una funda de regalo que tenga en casa. El objetivo es que decore el empaque a su gusto y que vaya acompañado de una tarjeta con dedicatoria. En caso de organizar algún momento especial, tal como una cena, viaje o salida, lo recomendable es indagar previamente las preferencias y gustos de la persona para evitar sorpresas y que todo esté en su punto. Febrero 2020 I supermaxi.com 49
LO MÁXIMO I megaparejas
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Un regalo con personalidad Un camino infalible para escoger el regalo ideal de San Valentín es la personalidad de su ser querido. Todos tenemos intereses particulares que nos hacen únicos y diferentes de los demás en la vida diaria o en el tiempo libre. Descubra cuáles son los pasatiempos que disfruta su pareja, amigo o familiar. En Megamaxi encontrará la opción perfecta.
FOODIE Una persona que disfruta en extremo del buen comer y beber. Su gran debilidad es la cultura gastronómica, por lo que constantemente busca lugares para degustar platos nuevos.
VIAJERO Una persona que tiene más sellos en su pasaporte que pares de zapatos. Sí, alguien de espíritu explorador que disfruta de visitar lugares lejanos y conocer nuevas culturas.
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AVENTURERO Una persona que asegura que la vida es para asumir riesgos busca siempre experiencias fuera de su zona de confort. Para él, su modo de aprender es de forma activa.
INTELECTUAL Una persona apasionada por el mundo de las letras, sin importar qué. Desde literatura universal y noticias, hasta biografías. Alguien que dedica cada minuto de su tiempo libre a esta actividad, siempre con una buena taza de té caliente.
GEEK Alguien fascinado por la tecnología y la informática, que siempre está investigando sobre nuevos desarrollos y su estilo de vida está marcado por la inmediatez de los dispositivos tecnológicos.
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LO MÁXIMO I vida
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Ejes de una
UNA DECISIÓN PARA TOMAR EN PAREJA
relación sólida
Amor, respeto y placer son tres claves para una relación estable.
Por: BETUL ROJEAB BRAVO • Psicóloga Clínica
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a experiencia de tener una pareja es maravillosa. Para que una relación se fortalezca es importante que las dos partes hagan un compromiso. A continuación, algunas ideas de cómo fomentar el respeto, amor e igualdad: TIEMPO JUNTOS Con las múltiples actividades y responsabilidades de la cotidianidad, es posible que se deje de lado el tiempo en pareja. Es importante tener un espacio para actividades que realicen solo los dos. No importa si es un paseo romántico por el parque o si se sientan a conversar en casa. Esos momentos donde comparten experiencias juntos afianzan la relación y permiten conocer de mejor manera a la otra persona. Escojan actividades en las que ambos se sientan cómodos y que las hayan elegido juntos. HABLE DE SUS SENTIMIENTOS La relación perfecta es una ilusión y eso está bien. No se trata de que no existan problemas o de dejar pasar situaciones molestas para evitar dificultades. Eso acarrea conflictos, los cuales se vuelven más grandes y difíciles de resolver conforme pasa el tiempo. La clave para tener una relación sólida es tener la capacidad de hablar con su pareja sobre aquellas cosas que en un momento dado le molesten, le hagan sentir triste o decepcionado. Al abrirse en relación a sus sentimientos y emociones tendrá la capacidad de seguir creciendo y de autoconstruirse en beneficio de los dos. ESCUCHE A veces es molesto que nos digan que estamos equivocados o que nuestro punto de vista puede ser erróneo. Cuando estamos en una relación aparecerán discrepancias y
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formas diversas de pensar. No se trata de que pensemos igual, pero sí de detenerse a escuchar lo que ella tiene que decir. Es un ejercicio importante para reafirmar la relación. Cuando se toma el tiempo de escucharla puede conocer más sobre cómo piensa, qué es lo que espera de usted y puede ser que le haga notar aspectos de cómo actúa, que antes los veía de otra manera. COMPARTA SUS TRIUNFOS Un rol muy importante en relación a su pareja es el de apoyarle y ayudarle a que cumpla
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sus metas. Las cosas buenas que le pasan a su ser amado deben ser celebradas y respaldadas, ya que es también un triunfo para ambos. Recuerde que la relación debe estar libre de competencia y pugnas por quién tiene una mejor situación. Una pareja debe ser considerada como un equipo. Si alguno de los miembros crece es algo positivo para la relación también. AMOR CON LIBERTAD Tener alguien a su lado con quien compartir sus sueños y cotidianidad es una experiencia maravillosa. Sin embargo, no se debe confundir esta decisión con posesión. Los seres humanos somos libres de tomar nuestras decisiones y de vivir la vida como mejor nos parezca. En lugar de controlar todos los aspectos de la vida de su pareja, fomente que sea independiente, que tenga actividades por su cuenta, círculos sociales y cosas que realice sin la necesidad de su presencia. A pesar de ser una pareja es importante que cada uno sea independiente y autónomo. Esto les ayudará a desarrollarse. APRENDA A AMAR Existen creencias y formas de entender el amor que nos enseñan desde pequeños, que pueden ser erróneas. Cada pareja encuentra su propia manera de amar y de demostrar ese sentimiento a otra persona, pero es importante tomar en cuenta que muchas de las cosas que nos han dicho no representan necesariamente al amor.
vida I LO MÁXIMO
Por ejemplo, pensar que la pareja lo va a complementar perfectamente, que los celos son una muestra de amor, que el amor todo lo puede y que involucra sufrimiento para que funcione. A pesar de que estas ideas están presentes en la cultura, si usted se siente incomodo con cierta situación, reflexione sobre el estado de su relación y lo que puede hacer frente a esto. VIVA LA INTIMIDAD PLENAMENTE Si usted ha elegido a una persona para compartir su vida es probable que le tenga mucha confianza, que sea aquella que conoce mucho sobre su vida, deseos y aspiraciones. ¿Quién mejor para explorar y disfrutar la intimidad? A pesar de ser apenas uno de los aspectos de una relación sólida, la intimidad tiene un papel significativo para la pareja. Es una forma de demostrar el amor, de descubrir nuevas cosas como equipo, y lo que a usted le gusta y lo que no. Hablar abiertamente sobre la sexualidad, sobre qué se espera de ella y cómo quiere vivirla, fortalecerá su relación.
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LO MÁXIMO I megavalentín
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Cocinar
en pareja
Para estrechar los lazos de pareja, es importante compartir tiempo juntos. Actividades como cocinar son una gran idea para fortalecer las relaciones, sobre todo en el mes del Amor y la Amistad. Así, una práctica tan cotidiana pasa a ser divertida. Sin importar cuántas horas tome la preparación, le invitamos a embarcarse en esta experiencia culinaria. Esta le llevará a revivir momentos especiales y a destinar tiempo de calidad a su ser amado. Lo más complicado será escoger el menú. Lo demás déjelo a la espontaneidad. 54 supermaxi.com I Febrero 2020
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megavalentín I LO MÁXIMO
Además de compartir en pareja, cocinar despierta la creatividad, despeja la mente y estimula la concentración.
Una experiencia multisensorial
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ocinar es algo que pueden compartir, disfrutar y repetir consecutivamente. ¡Es hora de disfrutar en pareja! Estar juntos en la preparación de un plato les exige entregar y unir sus cinco sentidos para lograr un proyecto en común. Para este San Valentín, perfeccionar una receta en equipo es un excelente plan. El primer paso es complacer los antojos de ambos. ¿Sal o dulce? ¿Plato fuerte o un postre? ¿Acompañado de vino o de una bebida refrescante? Cuando exista ya un consenso sobre la selección del menú, es momento de escoger los ingredientes. Recuerden revisar la despensa y el refrigerador antes de salir al supermercado. Ya en Supermaxi o Megamaxi, opte siempre por lo mejor. Los ingredientes de calidad incidirán en el sabor final de la receta. Una vez que cuenten con todo lo necesario, las tareas tienen que ser distribuidas. Es importante reconocer las habilidades de cada uno para
que el proceso fluya de manera rápida y eficiente. Capaz uno sea mejor en la ejecución, mientras que otro en la decoración. En este punto, amenizar el ambiente con música es un paso indispensable. Es una gran fuente de creatividad para explotar sus potenciales gastronómicos. A lo largo de este proyecto, ambos deben tomar en cuenta los tiempos, un paso clave para garantizar el éxito. Tenga en mente que el trabajo en equipo no es solo confiar en el otro, sino también en apoyarse y resolver los problemas juntos. Estos aprendizajes, de seguro, servirán también en la vida diaria como pareja. Por último, la presentación del plato. Por ser una ocasión especial es aconsejable que encuentren la forma más apetecible de servir las guarniciones y porciones. Si su creación luce particularmente apetecible, puede fotografiarla y presumir la imagen en las redes sociales. Febrero 2020 I supermaxi.com 55
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ESENCIALES PARA COCINAR EN PAREJA
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1. Vajilla set x 16 2. Manteles varios diseños 3. Fuente de chocolate 4 niveles 4. Batidora de mano con bowl 5. Juego cubiertos granada 6. Individuales varios diseños 7. Horno tostador.
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a la moda
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Sale el sol en la región Costa y todos los ítems esenciales para divertirse en el agua están en Megamaxi.
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en el mar
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Entrega No. 13
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INFORMATIVO Emprendimiento
Cultura
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HISTORIAS DEL COCHE
CORPORATIVO I historias del coche
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Tres décadas de crecimiento
La dedicación y el trabajo de Carmen Espinoza Gómez le ha permitido formar una carrera en Corporación Favorita.
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ue el 1 de Mayo de 1987 cuando inicié mis labores como Secretaria de Personal en esta gran empresa. Gracias a las oportunidades que me han brindado y al apoyo constante que he recibido, he logrado superarme profesionalmente a través de los años. Pasé a ser Asistente de Recursos Humanos y luego Jefe Regional de Talento Humano, cargo en el que actualmente me desempeño. Al momento, mis labores consisten en gestionar y supervisar los distintos procesos de Talento Humano, identificando oportunidades de mejora en las diferentes áreas y a través de nuestra gestión, mejorar la actitud y habilidades del personal. El objetivo es integrarlos no solo con la misión y visión de la Corporación, sino también ayudarles a que alcancen una vida familiar y social satisfactoria. Mi compromiso es guiar y preparar un gran equipo de Talento Humano. Quiero que sepan planificar y ejecutar sus tareas con autonomía e independencia. Me siento orgullosa de trabajar en la empresa más grande del país. Su filosofía de Valor Compartido nos impulsa a generar 64 corporacionfavorita.com I Febrero 2020
Carmen Espinoza Gómez, Jefe Regional de Talento Humano
“He recibido varias capacitaciones, que me permiten adaptarme a los rápidos cambios sociales, de producción y servicios, en todas las áreas” bienestar colectivo mediante nuestras acciones. Con la ayuda de la Corporación pude hacer realidad grandes sueños personales y sigo cumpliendo ambiciosas metas profesionales. En este trabajo aprendí que debemos luchar con determi-
nación por lo que queremos, aceptar que somos constructores de nuestro propio destino, asumiendo con perseverancia el deseo de superación. Aunque enfrentemos dificultades, siempre encontramos el camino y la forma de solucionarlos.
Un paso más por el ambiente
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no de los ejes trascendentales entre las actividades de Corporación Favorita es mantener políticas de gestión ambiental y desarrollo sostenible. Encontrar un equilibrio entre el crecimiento económico y productivo, mediante el manejo ético de los recursos naturales y la prevención del impacto de sus operaciones en el entorno natural y social. Por ello, la empresa establece alianzas con proveedores que implementan prácticas enfocadas en el cuidado del ambiente como eje de su gestión. Esta estrategia se enmarca en la misión institucional de la empresa “mejorar la calidad de vida de forma eficiente, sostenible y responsable”.
ambiente I CORPORATIVO
El impacto ecológico de las operaciones de Corporación Favorita se reduce gracias a la implementación de refrigeradores EPTA.
senta mayor seguridad en el manejo y la comercialización de alimentos. Germán Di Santo, Gerente de Marketing de EPTA Argentina para Latinoamérica explica que “la relación con Corporación Favorita es de más de 25 años. Gracias a nuestro trabajo en conjunto ahora somos el proveedor de refrigeración con más instalaciones sustentables en el Ecuador. Trabajamos día a día para seguir siendo el socio estratégico en una de las aéreas fundamentales en la distribución de alimentos, que es la refrigeración”. El ejecutivo asegura que su colaboración con la cadena retail
más grande del país les permitió implementar la primera instalación de CO2 fuera de Argentina, donde está ubicada su planta industrial.
Germán Di Santo, Gerente de Marketing de EPTA Argentina
Con esto en mente, los supermercados de la Corporación a nivel nacional cuentan con refrigeradores EPTA, los cuales brindan un sistema eficiente que permite reducir el impacto ambiental y el consumo de energía. Todo esto mientras se mantienen altos estándares para garantizar la cadena de frío y brindar excelentes productos. Junto a EPTA, se han instalado sistemas de refrigeración de CO2 transcríticos, que repreFebrero 2020 I corporacionfavorita.com 65
AMBIENTE
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EMPRENDIMIENTO
CORPORATIVO I emprendimiento
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Alimentarte le apuesta a un Ecuador más sostenible
El emprendimiento busca rescatar el aporte nutricional del chocho, usándolo como ingrediente clave en la fabricación de bebidas y snacks.
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de alta calidad, rica en proteína vegetal, calcio y hierro. Estos son tres nutrientes imprescindibles para conservar una buena salud. Su investigación ganó el Premio Europeo Ectrophelia en España, en 2015.
Es así como la pareja optó por estudiar y extraer las bondades del chocho, una gramínea andina
Para el año siguiente, ya en Ecuador, nace Alimentarte y la marca Tarwi, una línea de bebidas con base en extracto puro de chocho y frutas, endulzadas con stevia. “Nuestro producto permite aprovechar todo el contenido nutritivo de la semilla base y su fabricación es ambientalmente responsable”, asegura Mora, Gerente Técnica.
on el objetivo de crear alimentos nutritivos para personas intolerantes a la lactosa, María Pilar Mora y Gustavo Guerrero, esposos y ambos profesionales en la rama alimentaria, decidieron realizar una investigación y plan de negocios enfocado en el desarrollo de bebidas vegetales. Este proyecto fue parte de sus estudios de Innovación y Desarrollo de Alimentos en la Universidad de Barcelona, España.
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emprendimiento I CORPORATIVO
y talleres que organizan, con los cuales hemos perfeccionado nuestra oferta comercial y concretado alianzas estratégicas”.
AEI, UN ALIADO ESTRATÉGICO Desde su creación, uno de los objetivos del emprendimiento ha sido llegar a la mayor cantidad posible de consumidores por lo que, prácticamente desde sus inicios, la empresa forma parte de la Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI).
Otro eje clave en sus operaciones es trabajar en la internacionalización de su creación, en particular el dar a conocer al chocho como un superalimento a nivel mundial. Esto generaría un impacto favorable en las comunidades más vulnerables con las que la empresa trabaja. “El gran sueño es crear una marca país a través del chocho”, asegura la propietaria. CONSEJO PARA EMPRENDEDORES “Crear un emprendimiento desde cero requiere de mucha perseverancia, constancia y consistencia en la ejecución. Es importante considerar que los resultados no son inmediatos. Necesitan de mucho esfuerzo y pasión por lo que uno hace. Apoyarse a través de una red fuerte de aliados, como la AEI, para alcanzar los resultados con mayor efectividad es una estrategia que, para nuestro proyecto, ha funcionado bien. A través de Alimentarte, nuestra finalidad es volver a la esencia de la dieta ecuatoriana, crear valor compartido con las comunidades más vulnerables y estimular su desarrollo a través del cultivo de alimentos de nuestra tierra, como el chocho”.
En 2017, Alimentarte participó en la Convocatoria de Mercado de Alimentos Innovadores, organizada por esta institución, y quedó entre los 10 finalistas. Esto permitió que sus productos ingresen a las perchas de los autoservicios de Corporación Favorita, en enero de 2018. Asimismo, en aquel año, la empresa quedo cuarta en otro concurso de la alianza. Gracias a ello, les fue posible desarrollar y presentar una nueva línea de productos: Galletas de chochos, sin gluten y sin azúcar. “Estamos agradecidos con la AEI. Hemos sido beneficiarios de varias charlas Febrero 2020 I corporacionfavorita.com 67
EMPRENDIMIENTO
Alimentarte ha ganado 10 premios en el Ecuador y un premio europeo, por la innovación de su producto
PROYECCIÓN A FUTURO Durante 2019, Alimentarte se ha enfocado en un proyecto de expansión sostenido en el mercado local, para ingresar a más cadenas retail en el país, e incrementar su volumen de venta. De la mano de la AEI, han desarrollado dos líneas de productos nuevos.
CORPORATIVO I cultura
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10 PRINCIPIOS CIUDADANOS No. 1: Conquista tus metas con alegría y disciplina
La energía de
CULTURA
Jacqueline Factos La karateca ecuatoriana, previo su viaje a París, comparte su historia y aporte al país. El esfuerzo es su marca.
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odos tenemos una ‘montaña’ que conquistar en nuestras vidas. No importa de que tamaño sea, lo importante es salir de la oscuridad de su sombra a encontrar la luz en su cima. La energía de Jacqueline Factos es contagiosa. Cuando narra su camino para convertirse en la karateca número uno del Ecuador deja en evidencia que lo que ha sido imprescindible para avanzar es mucha energía y objetivos claros. La atleta afirma que comenzó ‘tarde’ en el mundo del karate. Previamente hizo patinaje, levantamiento de pesas y atletismo. “Estuve buscando una disciplina que me llene y después de algunos intentos, llegué al karate, que me cautivó y marcó el camino”. A sus 18 años se unió a la Concentración Deportiva de Pichincha. Su entrenador fue Luis Valdivieso, quien le aseguró que, con dos años de fuerte 68 corporacionfavorita.com I Febrero 2020
entrenamiento, lograría entrar en competiciones. Entonces, la karateca se fijó el objetivo y se preparó para lograrlo. Entrenar trabajar y estudiar fue posible. “Me levantaba a las 04:00 y entrenaba hasta las 06:00. Luego desayunaba e iba a la universidad ESPE hasta las 14:00. Nuevamente, entrenaba de 16:00 a 18:00. Fue duro pero valió la pena. Saqué la carrera profesional en Cultura Física y logré conseguir mis primeras medallas deportivas”.
Jacqueline es la mayor de tres hermanos. Cuenta que su niñez fue recreativa, activa y siempre vinculada a los deportes. Este escenario fue muy importante para que, junto a su hermana menor, se convierta en una destacada deportista. Ingrid Factos es una patinadora que ha logrado medallas en esta disciplina. “Mi hermana es mi inspiración. Siendo más pequeña, me demostró que todo es posible si se consigue con perseverancia y disciplina. No hay otra forma de lograrlo”.
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Una vez, el orgulloso padre de Jacqueline acompañó a sus dos hijas que coincidieron en sus respectivas disciplinas en los Juegos Panamericanos, en Cali. El karate le enseñó a Jacqueline que no importa lo tarde que se empiece a cumplir un sueño. “Si de verdad lo quieres lograr, debes trabajar por ello. En mi caso, no tuve tiempo que perder. Al ser consciente de que empecé tarde, tuve que alcanzar a deportistas que entrenaban ya por 10 años. Lo hice con perseverancia y me aferré con todo para lograrlo”
cultura I CORPORATIVO
“El deporte te enseña y no puedes dejarte vencer. El carácter se debe fortalecer. Vale que los jóvenes nos esforcemos por nosotros mismos para contribuir a la familia y al país”.
CULTURA
Cuando la deportista habla de sus más de 200 medallas alcanzadas, se refiere a los retos que se han modificado conforme ha avanzado en su camino. ”Mi primer sueño fue ser seleccionada de Ecuador, luego me propuse ganar los Juegos Panamericanos, luego ir a un Mundial, y ahora sueño con ir a los Juegos Olímpicos Tokio 2020. Trabajo mucho para lograrlo”. Al referirse a su aporte al país, asegura que cada triunfo es alcanzado con el corazón y está dedicado a todos los ecuatorianos para que sientan orgullo por su país, para que sepan que con esfuerzo todo es posible. “Además, a través del karate, he tratado de hacer conocer al Ecuador internacionalmente. Su ubicación y las maravillas que puede ofrecer al mundo”. En estos 14 años de preparación, Jacqueline ha aprendido a valorar el tiempo y el apoyo fundamental de familia. Si bien dedicarse de lleno a entrenar y destacar en una disciplina es un reto permanente, asegura que esforzarse al máximo es importante para todo en la vida.
Conoce más de los 10 Principios Ciudadanos en: www.lideresparagobernar.org
A través de este espacio, queremos evidenciar que los buenos ciudadanos hacen un país mejor, con su trabajo y ejemplo. Si conoces de ciudadanos ejemplares o eres uno de ellos y quieres ser parte de esta red, déjanos saber. En nuestra línea de formación de nuevos líderes trabajamos con el curso online 10 Principios Ciudadanos, dirigido a estudiantes de instituciones educativas. Escríbenos al email principiosciudadanos@lideresparagobernar.org o llámanos al 099 805 7260.
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PUBLIRREPORTAJE
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Diversión
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La temporada 2020 ha llegado y Juguetón tiene todo lo que necesita para gozar en el agua.
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n día de diversión en el mar es un excelente plan familiar. En el inicio de la temporada playera tiene la oportunidad perfecta para organizar un día para compartir. Jugar con los hijos es una de las grandes dichas de la paternidad. Compartir tiempo de calidad, adentrarse en su mundo, reír y estrechar vínculos de afecto es necesario tanto para los pequeños como para usted y hay cientos de actividades que pueden realizar juntos. Entretenerse con juegos en el agua, ya sea en un fin de semana en la playa o en la piscina, es una gran opción. 70 corporacionfavorita.com I Febrero 2020
En esta temporada playera –región Costa– planificar un día en el mar es algo que emociona mucho a los más chicos del hogar, que están de vacaciones. Puede organizar algo más y llevar una cesta con alimentos fáciles de comer y hacer un picnic familiar en la arena. Asimismo, recuerde siempre contar con juguetes para el agua. Organice juegos acuáticos dinámicos que puedan realizar entre todos, formando equipos. Armar un paseo familiar a la playa o la piscina es una buena oportunidad para relajarse y permitirse un tiempo para disfrutar del sol. Lo ideal es dejar un tiempo para que cada miembro se
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dedique a las actividades que desee. Así, todos se divierten.
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Si quiere llevar la experiencia al siguiente nivel, una amplia selección de accesorios ideales para entretenerse en el agua es lo más aconsejado. En Juguetón encontrará todo lo que necesita. Gozar de la compañía de la familia y crear momentos especiales siempre es un excelente plan de fin de semana que sus niños recordarán por años. Fortalecer los lazos afectivos a través de las actividades lúdicas es lo que sus hijos necesitan para crecer felices, seguros de sí mismos y saber que cuentan con el amor de sus padres. ¡A divertirse! ESENCIALES PARA EL AGUA: 1. Bestway Piscina 2. Intex Lollipop Float 3. Intex Float Inflable 4. Bestway Float´n Fashion.
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Sale el sol y es momento de disfrutar en familia. Juguetón es su aliado en esta temporada playera 2020 3
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