Recetas con Queso

RECETAS DELICIOSAS PARA LOS

amantes del queso

Papas gratinadas a las hierbas

Preparaciรณn 30 Mins

Cocciรณn 25 Mins

Porciones 8

Ingredientes • 2 kg de papas blancas • 4 cucharadas de mantequilla • 2 dientes de ajo machacados y finamente picados • 1 taza de queso gruyere • 1 taza de queso cheddar • 1 cucharadita de páprika • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado • 1 cucharada de menta picada fina • Sal y pimienta

Preparación Pele las papas y cocine en abundante agua con sal hasta que estén blandas, escurra y deje enfriar.

Corte en rebanadas de 1 cm de espesor y disponga las papas en un pirex.

Báñelas con la mantequilla, el ajo, la páprika, los quesos y lleve al horno precalentado a temperatura alta (200° C – 400° F) por 10 minutos, hasta que se gratinen.

Retire del horno, rocíe con las hierbas y sirva.

Enrollados de

champiñones y Jamón

Preparación 20 Mins

Cocción 10 Mins

Porciones 8

Ingredientes • 600 gramos de champiñones frescos Güipi • 1 cebolla perla pequeña picada finamente • 8 lonchas de queso mozarella • 200 gramos de queso cheddar rallado • 8 lonchas de jamón • Perejil • 1 cucharada de mantequilla • Sal y pimienta

Preparación En una sartén coloque la mantequilla y saltee en ella los champiñones frescos Güipi limpios y troceados junto con la cebolla.

Sazone con sal, pimienta y el perejil picado.

Disponga sobre cada loncha de jamón una loncha de queso mozzarella y coloque los champiñones frescos Güipi.

Enrolle a manera de canelones y dispgalos en una fuente engrasada.

Cubra con el queso cheddar cada uno de los rollitos y llévelos al horno precalentado a temperatura media, hasta que se derrita ligeramente el queso.

Soufflé de

verduras

Preparación 25 Mins

Cocción 80 Mins

Porciones 6

Ingredientes • 1 taza de puntas de espárragos • 1 taza de arvejas cocidas • 2 zanahorias, cortadas en dados y cocidas • 4 huevos • 1 1/2 taza de salsa blanca • 1/2 taza de queso cheddar rallado • 1 taza de queso mozzarella rallado • 1 taza de queso fresco rallado • 1 ramita de cebolla blanca picada fino • 2 tomates troceados sin piel y sin semillas • 2 dientes de ajo machacados • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación En una sartén dore los ajos y la cebolla con el aceite de oliva durante 5 min.

Añada los tomates, remuévalos y déjelos cocer durante 15 minutos.

Salpimentee.

Agregue los espárragos cocidos al vapor, las arvejas, las zanahorias y deje cocer durante 10 minutos más y retire del fuego.

Reduzca a puré el sofrito de verduras y resérvelo.

En un bol bata las yemas de huevo hasta que estén cremosas.

Agregue los quesos, la salsa blanca, el puré de verduras e incorpore todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Rectifique la sazón y adicione las claras batidas a punto de nieve.

Con la ayuda de una espátula mezcle delicadamente, y en forma envolvente, colóquela en un molde engrasado y lleve la preparación al horno precalentado, a temperatura media a baño María.

Déjelo cocer durante una hora.

Sírvalo caliente.

Pollo

gratinado

Preparaciรณn 10 Mins

Cocciรณn 25 Mins

Porciones 6

Ingredientes • 1 bandeja de filetes de muslos Mr. Pollo picados en cubos • 1 cubito de concentrado de pollo • 4 tazas de agua • 2 tazas de brócoli • 1 cuchara de queso parmesano rallado • 2 cucharas de mantequilla • 1 cucharadita de nuez moscada • 2 tazas de leche • ¼ de taza de crema de leche • 2 cucharas de harina • ¼ de taza de queso cheddar rallado • ¼ de taza de queso mozzarella rallado • Sal y pimienta al gusto

Preparación Prepare un caldo con el agua y el concentrado y cocine el pollo en él.

Cocine al vapor el brócoli y reserve.

Para preparar la salsa blanca, lleve al fuego una sartén con la mantequilla y la harina.

Deje que se dore por 3 minutos, removiendo continuamente.

Añada poco a poco la leche tibia.

Cocine hasta que espese removiendo con un batidor de mano para que no se formen grumos.

Salpimiente, agregue nuez moscada y deje cocer por 3 minutos más.

En un molde enmantequillado o, en 6 moldes individuales, acomode el pollo cortado en cubos y el brócoli.

Báñelos con la salsa blanca y la crema de leche y cúbralos con los quesos. Lleve al horno precalentado a temperatura alta (200ºC-400ºF) para que se gratinen.

Sirva caliente.

Canelones rellenos

de arroz a la parmesana

Preparaciรณn 20 Mins

Cocciรณn 25 Mins

Porciones 6

Ingredientes • 12 canelones precocidos • 1 taza de arroz cocido • 1 taza de crema de leche • 1 cucharada de harina • 3 cucharadas de mantequilla • 1 yema de huevo • 2 cucharadas de cebolla blanca picada fino • 1 taza de espinacas cocidas, bien escurridas y picadas fino • 1/4 de taza de queso parmesano • 6 lonchas de queso Cheddar • 2 tazas de leche • 3/4 de taza de nueces troceadas • Sal / Pimienta

Preparación En una cacerola, caliente dos cucharadas de mantequilla y dore la harina.

Incorpore la leche, salpimiente y deje cocinar hasta que espese sin dejar de remover.

Añada la yema de huevo y cocine por 1 minuto más sin dejar de remover.

Retire del fuego y reserve.

En una sartén, derrita la cucharada restante de mantequilla y dore la espinaca a fuego medio.

Incorpore la cebolla, las nueces y deje cocinar por 10 minutos.

Añada la mitad de la salsa blanca y el arroz cocido.

Retire del fuego y deje reposar por 10 minutos.

Rellene con esta preparación los canelones, colóquelos en bandejas pequeñas refractarias de dos en dos, báñelos con la salsa blanca sobrante y la crema de leche.

Ubique una loncha de queso Cheddar en cada una de las bandejas y rocíe con el queso parmesano, algunas nueces troceadas y lleve a gratinar al horno. Sirva caliente.