RECETAS DELICIOSAS PARA LOS
amantes del queso
Papas gratinadas a las hierbas
Preparaciรณn 30 Mins
Cocciรณn 25 Mins
Porciones 8
Ingredientes • 2 kg de papas blancas • 4 cucharadas de mantequilla • 2 dientes de ajo machacados y finamente picados • 1 taza de queso gruyere • 1 taza de queso cheddar • 1 cucharadita de páprika • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado • 1 cucharada de menta picada fina • Sal y pimienta
Preparación Pele las papas y cocine en abundante agua con sal hasta que estén blandas, escurra y deje enfriar. Corte en rebanadas de 1 cm de espesor y disponga las papas en un pirex. Báñelas con la mantequilla, el ajo, la páprika, los quesos y lleve al horno precalentado a temperatura alta (200° C – 400° F) por 10 minutos, hasta que se gratinen. Retire del horno, rocíe con las hierbas y sirva.
Enrollados de
champiñones y Jamón
Preparación 20 Mins
Cocción 10 Mins
Porciones 8
Ingredientes • 600 gramos de champiñones frescos Güipi • 1 cebolla perla pequeña picada finamente • 8 lonchas de queso mozarella • 200 gramos de queso cheddar rallado • 8 lonchas de jamón • Perejil • 1 cucharada de mantequilla • Sal y pimienta
Preparación En una sartén coloque la mantequilla y saltee en ella los champiñones frescos Güipi limpios y troceados junto con la cebolla. Sazone con sal, pimienta y el perejil picado. Disponga sobre cada loncha de jamón una loncha de queso mozzarella y coloque los champiñones frescos Güipi. Enrolle a manera de canelones y dispgalos en una fuente engrasada. Cubra con el queso cheddar cada uno de los rollitos y llévelos al horno precalentado a temperatura media, hasta que se derrita ligeramente el queso.
Soufflé de
verduras
Preparación 25 Mins
Cocción 80 Mins
Porciones 6
Ingredientes • 1 taza de puntas de espárragos • 1 taza de arvejas cocidas • 2 zanahorias, cortadas en dados y cocidas • 4 huevos • 1 1/2 taza de salsa blanca • 1/2 taza de queso cheddar rallado • 1 taza de queso mozzarella rallado • 1 taza de queso fresco rallado • 1 ramita de cebolla blanca picada fino • 2 tomates troceados sin piel y sin semillas • 2 dientes de ajo machacados • 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación En una sartén dore los ajos y la cebolla con el aceite de oliva durante 5 min. Añada los tomates, remuévalos y déjelos cocer durante 15 minutos. Salpimentee. Agregue los espárragos cocidos al vapor, las arvejas, las zanahorias y deje cocer durante 10 minutos más y retire del fuego. Reduzca a puré el sofrito de verduras y resérvelo. En un bol bata las yemas de huevo hasta que estén cremosas. Agregue los quesos, la salsa blanca, el puré de verduras e incorpore todo hasta obtener una mezcla homogénea. Rectifique la sazón y adicione las claras batidas a punto de nieve. Con la ayuda de una espátula mezcle delicadamente, y en forma envolvente, colóquela en un molde engrasado y lleve la preparación al horno precalentado, a temperatura media a baño María. Déjelo cocer durante una hora. Sírvalo caliente.
Pollo
gratinado
Preparaciรณn 10 Mins
Cocciรณn 25 Mins
Porciones 6
Ingredientes • 1 bandeja de filetes de muslos Mr. Pollo picados en cubos • 1 cubito de concentrado de pollo • 4 tazas de agua • 2 tazas de brócoli • 1 cuchara de queso parmesano rallado • 2 cucharas de mantequilla • 1 cucharadita de nuez moscada • 2 tazas de leche • ¼ de taza de crema de leche • 2 cucharas de harina • ¼ de taza de queso cheddar rallado • ¼ de taza de queso mozzarella rallado • Sal y pimienta al gusto
Preparación Prepare un caldo con el agua y el concentrado y cocine el pollo en él. Cocine al vapor el brócoli y reserve. Para preparar la salsa blanca, lleve al fuego una sartén con la mantequilla y la harina. Deje que se dore por 3 minutos, removiendo continuamente. Añada poco a poco la leche tibia. Cocine hasta que espese removiendo con un batidor de mano para que no se formen grumos. Salpimiente, agregue nuez moscada y deje cocer por 3 minutos más. En un molde enmantequillado o, en 6 moldes individuales, acomode el pollo cortado en cubos y el brócoli. Báñelos con la salsa blanca y la crema de leche y cúbralos con los quesos. Lleve al horno precalentado a temperatura alta (200ºC-400ºF) para que se gratinen. Sirva caliente.
Canelones rellenos
de arroz a la parmesana
Preparaciรณn 20 Mins
Cocciรณn 25 Mins
Porciones 6
Ingredientes • 12 canelones precocidos • 1 taza de arroz cocido • 1 taza de crema de leche • 1 cucharada de harina • 3 cucharadas de mantequilla • 1 yema de huevo • 2 cucharadas de cebolla blanca picada fino • 1 taza de espinacas cocidas, bien escurridas y picadas fino • 1/4 de taza de queso parmesano • 6 lonchas de queso Cheddar • 2 tazas de leche • 3/4 de taza de nueces troceadas • Sal / Pimienta
Preparación En una cacerola, caliente dos cucharadas de mantequilla y dore la harina. Incorpore la leche, salpimiente y deje cocinar hasta que espese sin dejar de remover. Añada la yema de huevo y cocine por 1 minuto más sin dejar de remover. Retire del fuego y reserve. En una sartén, derrita la cucharada restante de mantequilla y dore la espinaca a fuego medio. Incorpore la cebolla, las nueces y deje cocinar por 10 minutos. Añada la mitad de la salsa blanca y el arroz cocido. Retire del fuego y deje reposar por 10 minutos. Rellene con esta preparación los canelones, colóquelos en bandejas pequeñas refractarias de dos en dos, báñelos con la salsa blanca sobrante y la crema de leche. Ubique una loncha de queso Cheddar en cada una de las bandejas y rocíe con el queso parmesano, algunas nueces troceadas y lleve a gratinar al horno. Sirva caliente.