Folleto febrero 2020

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Historias de aquí …

CORSEVILLA es una cooperativa formada por más de 500 familias de ganaderos que produce y comercializa quesos de cabra, productos del cerdo ibérico y carne de cordero.

Desde el año 1984 trabajan para dar valor a las producciones procedentes de las ganaderías propias de sus socios cuyas explotaciones se localizan mayoritariamente en el Parque Natural Sierra Norte de Sevilla. Esta cercanía con los ganaderos asegura la trazabilidad de los productos y la calidad de los mismos.

Se basan en procesos de producción artesanales y cuentan con las mejores materias primas. Como resultado obtienen productos frescos y, a la vez sostenibles.

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El aceite de oliva El aceite de oliva es nuestro oro líquido, la base de la dieta mediterránea que se aprecia en todo el mundo. Su papel protagonista en nuestra gastronomía no sólo se debe a cuestiones de sabor, sino también a los innumerables beneficios que tiene el aceite de oliva para la salud, especialmente el virgen. ¿Quieres saber cuáles son algunas de sus propiedades más importantes?

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El salmorejo Troceamos un kilo de tomates rojos maduros Lo ponemos en una batidora y trituramos bien Troceamos 300 gr de pan de miga recia, y lo ponemos en un bol. Añadimos el tomate para que empape. Podemos filtrarlo con un colador de malla fina para quitar las pepitas.

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Volvemos a poner en la batidora y añadimos un diete de ajo.

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Trituramos mientras vamos añadiendo, poco a poco, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y añadimos un poco de sal.

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Reservamos en el frigorífico y servimos con huevo cocido y taquitos de jamón

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Ponemos un litro de leche en una olla al fuego.

Añadimos unas pieles de limón y una ramita de canela. Añadimos 100 gr de azúcar. Llevamos a ebullición y apartamos del fuego.

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Ponemos pan especial para torrijas en una bandeja.

También podemos usar pan del día anterior. Empapamos bien el pan con la leche. Lo escurrimos poniéndolo en una espumadera y lo pasamos por huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Para preparar el almíbar de miel ponemos un vaso de agua en una cacerola, añadimos medio vaso de azúcar y tres cucharadas soperas de miel. Mezclamos bien y lo tenemos 5 minutos hirviendo. Lo añadimos sobre las torrijas.

Dejamos enfriar antes de servir y ¡llegó el momento de disfrutar!

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Barbadillo.

Lo que comenzó siendo una bodega productora de manzanillas, vinos de Jerez y brandies de Sanlúcar de Barrameda, se ha convertido en un grupo de gran proyección internacional que, además de desarrollar nuevos productos dentro de su zona geográfica, ha incorporado bodegas en otras Denominaciones de Origen como Ribera del Duero o Somontano.

Y es que no hay quien se resista a una copa de sus vinos. De hecho, en 2015, Barbadillo fue reconocida como mejor bodega del año, según la guía Peñín.

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Historias de aquí …

Váleme, leche saludablemente fresca.

Váleme nace en 1982, como una pequeña cooperativa de pequeños y medianos productores de leche de la localidad sevillana de Dos Hermanas.

Su misión siempre ha sido la de fabricar y comercializar productos lácteos como los de antaño, de máxima calidad y 100% naturales. En la actualidad, producen más de 25.000 litros de leche al día obtenidos de las más de 1.000 vacas de sus granjas. ¿Su secreto? Controlar todos los procesos a lo largo de toda su cadena de valor, obteniendo así una leche fresca única y especial.

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OVERO - D.O.P LEBRIJA Denominación de Origen: Lebrija Variedades: Tempranillo y Syrah Formato: 75 cl Bodega: González Palacios Tipo: Tinto crianza Overo, su nombre viene del nombre del pago en que se encuentras situada nuestros viñedos, su localización geográfica lo sitúa en un enclave único, sobre una loma frente a las marismas de Guadalquivir y sin accidentes geográficos con el mar, hace que los vientos del Atlántico impregnen con su yodo todo nuestros viñedo que posteriormente transmitirán a nuestros vinos, dotándoles de esa salinidad que los hacen tan especiales y únicos. Tinto crianza goloso, aromático y con muy buena sensación en boca.

Notas de cata Vista: Rubí brillante con ribetes oscuros y tonos cerezas, buena densidad.

Nariz: Fruta rojo silvestre, mora y frambuesa, fondo de vainilla y pimienta, vino muy aromático, goloso y equilibrado con recuerdos a frutas maduras y mineral.

Boca: Entrada fresca y ágil. Taninos dulces y redondos. Aparecen aromas torrefactos a café y chocolate negro. Final ligeramente y salino con gran persistencia.

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Razón social: Grupo Hermanos Martin - Pol. Ind. La Isla, c/. Torre de los Herberos, 6 · 41703 Dos Hermanas (SEVILLA)