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Colectividades 90º ANIVERSARIO DE LA ASOCIACIÓN ITALIANA Pág. 2
otro estreno simultaneo CON las mejores salas del paÍs
CINE COLISEO
Desde el Jueves 29 de Octubre, en estreno simultáneo con las mejores salas del país, se exhibe en el Cine Coliseo “This is it” la película de Michael Jackson. Pág. 5
comunicación/Medios ¿Qué pasa con aquellos medios que comunican masivamente información de otro tipo? ¿Cual es su posición en relación a los “otros” medios? ¿Que tratamiento deben recibir por parte del Estado? ¿Que rol queremos que tengan en nuestra vida cotidiana? Decir que vamos a responder estas preguntas seria presuntuoso. Tratemos, entonces de ver a dónde nos llevan. Pág. 3
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colectividades
Página 2 Espacio dedicado a la difusión de las actividades de las diferentes comunidades extranjeras o colectividades en nuestra ciudad
90 AÑOS DE TRADICIÓN ITALIANA EN COMODORO RIVADAVIA El lunes 26 de Octubre la Asociación Italiana de nuestra ciudad
Presidente a Giovanni Pasta. Su primera iniciativa fue servir como nexo entre los Italianos que componían los diferentes sectores sociales instalados en la zona, el desarrollo de actividades sociales, culturales y deportivas dentro de programas en los que ha logrado insertar a
Al año siguiente, el 30 de Junio de 1946 se formaliza otro gran acontecimiento en la vida institucional de la Asociación, en Asamblea General Extraordinaria se decide la fusión en una sola entidad de las dos Sociedades Italianas que existían en la zona.- (la Asociación democrática de Km. 3
cumplió 90 años desde su fundación. En conmemoración a la fecha se realizó una misa en la
La asociación hoy cuenta con un grupo de baile, (rearmado hace veinte años) compuesto por alrededor de 95 bailarines entre varones y mujeres. Poseen cuerpos de baile infantil, juvenil y mayores. Además se dictan cursos de idioma italiano. También funciona en la Institución el Vice Consulado. En el orden local siempre está presente en todas las manifestaciones sociales culturales y deportivas que se llevan a cabo en forma periódica en el contexto de la Federación de Comunidades Extranjeras constituida en Comodoro Rivadavia, de la cual forma parte como socio fundador.
Catedral San Juan Bosco y el 7 de noviembre se llevará a cabo una cena para festejar el evento.
La Asociación Italiana es una de las colectividades mas antiguas y tradicionales de nuestra zona, son socios fundadores de la Federación de Comunidades Extranjeras y poseen la personería jurídica número 3 de Chubut.
Festejos de Aniversario
Hace 90 años… De los primeros italianos que llegaban a la Patagonia, a fines del siglo XIX y principios del XX, una gran mayoría se incorporaba a trabajar en la construcción y el ferrocarril, aunque también llegaba gente con oficio: zapateros, sastres, etc. Un 26 de octubre de 1919 se reunieron un grupo de 144 personas, inmigrantes italianos con el espíritu de formar una asociación que los identificara. Los radicados en nuestra localidad decidieron agruparse formando así la Asociación Italiana de Socorros Mutuos que hoy conocemos. Por esos días la intención fue establecer la unión de los italianos residentes en la zona, para favorecer el encuentro social y cultural como así también, brindar el apoyo moral y espiritual a los recién emigrados. En la primer acta de constitución figuran 144 socios fundadores, entre los que se designa como CMAN
de 1000 personas en torno a la sede. Hoy después de 90 años la Asociación Italiana sigue con orgullo los postulados que legaron sus mayores. Presta una positiva ayuda a todos los connacionales y sus descendientes brindando todo tipo de apoyo que está a su alcance. La sede hoy cuenta con dos salones: uno de gran capacidad para eventos en planta baja y un salón mas pequeño en planta alta donde se dictan clases de italiano, además poseen una cocina muy importante, donde las mujeres se esmeran por conservan la tradición culinaria que tanto caracteriza a los italianos.
todo el cuerpo social comodorense. Desde el primer momento la comisión directiva inicial y las que le sucedieron proyectaron la construcción de la Sede Social, el 10 de Febrero de 1927 se concretó una parte de su ambición en Asamblea Extraordinaria. Se aprobó la compra de un terreno en la calle Belgrano 845. Pasaron varios años y el 9 de Septiembre de 1945 en Asamblea General se aprueba el proyecto para la iniciación de las obras de construcción de la Sede Social.
y la Asociación del centro). Indudablemente, tanto la construcción de la sede, como la unión de las dos Sociedades resultan en su historial los actos de mayor trascendencia y el punto de partida de su definitiva consolidación. La Asociación hoy Actualmente la Asociación cuenta con 300 socios, cada uno con su familia, lo cual nuclea alrededor
En conmemoración a esta fecha tan especial para la Asociación Italiana, se realizó el lunes una misa en la Catedral San Juan Bosco, en memoria de los socios que ya no están físicamente. Y para continuar con los festejos, el nuevo aniversario se celebrará el próximo sábado 7 de Noviembre en las instalaciones de la sede, Belgrano 845 a las 21:30 horas, con una cena donde se podrán deleitar platos tradicionales, danzas típicas y premios sorpresa. La cena estará compuesta, por un antipasto (picada bien completa), el plato principal será Lasagna con bolognesa y jamón, y niños envueltos. De postre se prevé una Macedonia (ensalada de frutas) con helado; para finalizar con una mesa de dulces. Además ese día quedará inaugurada en el hall de la sede, una muestra de fotografías con la historia de la Asociación, Las tarjetas podrán ser adquiridas en la secretaria en el horario de 19 a 21 horas, de lunes a viernes. Tel: 4473248.
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comunicación/Medios
Cine / Teatro / Libros: ¿Medios de comunicación incómodos? El sentido común limita los medios de comunicación masivos a la transmisión de una información de cierto tipo: la periodística. Según este sentido común, la radio es un medio de comunicación, la televisión es un medio de comunicación, el diario es un medio de comunicación... hasta Internet es un medio de comunicación, a pesar de las características distintivas que en varias columnas hemos señalado. Pero ¿qué pasa con aquellos medios que comunican masivamente información de otro tipo? ¿Cual es su posición en relación a los “otros” medios? ¿Que tratamiento deben recibir por parte del Estado? ¿Que rol queremos que tengan en nuestra vida cotidiana? Decir que vamos a responder estas preguntas seria presuntuoso. Tratemos, entonces de ver a dónde nos llevan.
compiten con éxito por el tiempo “libre” de las personas (como los videojuegos, la misma Internet, etc). Cada vez más, parece que leer libros o ir al teatro o al cine son actividades fuera de lo común, alternativas a una nueva hegemonía mediática. Y sin embargo esto es solo parcialmente así: basta ver los éxitos de ventas de ciertas novelas, los records de audiencia de algunas películas o la sala llena de algunas obras de teatro. Lo que hay, pareciera ser, es un reacomodamiento al interior de los tres medios que nos ocupan, de modo que tienen éxito aquellos contenidos que pueden “engancharse” con otros medios: obras de teatros con actores que “están en la tele”, libros de autores que tienen un blog, películas surgidas de cómics que luego también devienen en juego electrónico. Pero como sabemos, hay una gran porción de producciones cinematográficas, teatrales y editoriales que no pueden subirse a la autopista del éxito económico que generalmente implica la multimediatización.
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on cierta frecuencia nos encontramos con la preocupación respecto a la inminente extinción (por falta de oferta o de demanda) del cine, los libros o el teatro. “Cada vez se leen menos libros”, “el DVD mata al cine”, “ya nadie va al teatro”. A diferencia de los medios que trasmiten información
periodística, los medios que trasmiten información artística y cultural de manera directa (es decir, que no hacen periodismo sobre el arte y la cultura) parecen sufrir una permanente amenaza. Una amenaza que viene desde adentro y desde afuera. Desde adentro porque serian las propiedades intrínsecas de esos
medios las que atentan contra su supervivencia (así, son las características propias del cine las que alejarían al espectador como por ejemplo el deber desplazarse hasta un lugar, compartir la visión con espectadores desconocidos, etc). Y desde afuera porque nuevas formas de comunicación o entretenimiento
Ahora bien, si el problema no es tanto la supervivencia de estos medios en si como determinados contenidos que se trasmiten a través de ellos, se presenta la cuestión sobre si los contenidos “amenazados” deben ser protegidos y como. Obviamente la cuestión introduce inmediatamente al Estado como un actor central por cuanto es el único capaz de tomar recursos de todos (lamentablemente, estructura fiscal mediante, se toman relativamente mas recursos de los que menos tienen, pero ese es otro tema) para dárselos a algunos. ¿Deberíamos todos pagar por la
Nos interesa su opinión acerca de los temas tratados en esta sección. Para comunicarse escríbanos a suplementocmas@gmail.com CMAN
producción cultural de algunos? La respuesta a esta pregunta no es técnica sino política. La nuestra es: si. ¿Cómo? Acá si la cuestión implica una argumentación técnica y por lo tanto nos permitimos arriesgar una respuesta: subsidiando la producción y/o la demanda de modo que el contenido protegido pueda dejar de serlo en el mediano plazo. Hay que poner fondos públicos en esos medios para volverlos sustentables. O por lo menos así lo vemos desde esta columna. La tercera pregunta que planteábamos mas arriba era qué papel le podíamos dar en nuestra vida al teatro, el cine y los libros. Y por supuesto estamos hablando de ese teatro, ese cine y esos libros que no forman parte de la corriente hegemónica. Este es un tema importante porque, al igual que con los medios periodísticos, la conducta individual es fundamental a la hora de producir ciertos cambios a mayor escala. Probablemente la palabra clave sea “incomodidad”: la incomodidad tiene que dejar de ser evitada para ser incluida como parte de nuestra experiencia vital. Hay un cine, un teatro, una literatura, que incomoda. Porque no la entendemos, porque la entendemos pero nos habla de cosas que no nos gustan. Porque es difícil de acceder. No importa por que. Pero hay que aprender que la incomodidad no es un efecto no deseado sino parte de la experiencia en si.
Lic. Alejandro Sehtman Lic. José Glinski Generación Política Sur
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cobertura nocturna
FIN DE SEMANA DE HALLOWEEN Noche de viernes En .COM habrá un despampanante desfile con la Elección Miss Chubut, para participar de Miss Argentina, con la conduccion de Luis Ventura. Models agency ha sido nombrado como delegado en la provincia de chubut. Desde el jueves 6 de agosto y todos los jueves desde las 18 horas, están en la pantalla de Argentinisima Satelital con
el espacio televisivo “Miss Argentina te está buscando” Scouting 2009. Un espacio dedicado a mostrar al país entero, las emocionantes selecciones zonales y provinciales que se están realizando para elegir las distintas Reinas Provinciales que participarán de la Gran Elección Final de Miss Argentina 2009. Este viernes en .com tendrá lugar la elección de Miss Chubut. Las imágenes de las concur-
santes y del trabajo de los jurados en la elección, serán emitidas en el programa. Este nuevo desafío, es un hecho muy importante para “Miss Argentina”, que continúa de esa manera con la trayectoria de mas de 23 años eligiendo a la chica argentina mas linda para mostrarla al mundo. El viernes también, Ele multiespacio propone una consigna diferente que desafía a todo el público para comenzar los festejos del fin de semana de Halloween. Ele multiespacio entregará un jugoso premio de $ 5000 en efectivo a quien se presente con el sombrero más original, creativo y llamativo. La temática del sombrero es totalmente libre, como así los materiales que se pueden usar para su confección. El jurado elegirá los finalistas, y en caso de haber empate se recurrirá al aplauso del público, que definirá el ganador. Además de esta interesante propuesta, la figura fuerte de la noche será la hermosa modelo paraguaya Dallys Ferreira, quien posará en un porfolio temático de noche de brujas y participará en la elección del sombrero ganador. La diosa, de 25 años y medidas 85- 60- 90, promete una noche increíble. SÁBADO El sábado la fiesta continúa con Ximena Capristo en Ele multiespacio. La escultural “negra” Capristo desfilará el sábado acompañada de un grupo de bellezas locales. La temática del desfile será una noche de brujas hot.
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Nacida en la ciudad de Avellaneda, Ximena Capristo siempre quiso estudiar teatro y conseguir un trabajo para ayudar a su familia. Cuando cursaba el 2º año de Ciencias Económicas y trabajaba de bartender, fue seleccionada para participar en el reality show Gran Hermano entre 250.000 personas. En 2006 participó en Bailando por un sueño. El 19 de diciembre de ese año fue eliminada tras perder la semifinal contra la modelo María Vázquez.1 En 2007 participó en Patinando por un sueño, Se demostró su talento en este concurso, ya que llego a la final habiendo pasado
por sólo una sentencia. En las semifinales venció a Evangelina Anderson, y en la final, a la muy popular Anita Martínez. Fue chica de tapa de las revistas más importantes del país, y participó en numerosos éxitos de la calle corrientes, como también en las principales temporadas de verano en Mar del Plata y Carlos Paz. En .COM, el Sábao se presentan bajo el nombre artístico “ZIP ZIP” el dúo de músicos argentinos conformados por Anita Alvarez de Toledo y Leandro Fresco. Actualmente conjugan sus ac-
tividades formando parte de las nuevas producciones musicales de Gustavo Cerati (nuevo disco de Cerati programado para este año) Anita, aportando vocales y “feeling” y Leandro con excelente capacidad interpretativa como músico. Zip Zip, original dúo de Djs, propone un viaje musical enriquecido por performances vocales en vivo, conjugando estilos basados en la música electrónica, el rock, pop y dub, asi como también por “covers” de hits. Un estilo muy particular y contundente con actitud y personalidad de ambos artistas.
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c+ cine CINE COLISEO - ESTRENO MUNDIAL
Desde el Jueves 29 de Octubre, en estreno simultáneo con las mejores salas del país, se exhibe en el Cine Coliseo “This is it” la película de Michael Jackson.
“T
his is it” es un documental que el coreógrafo y cineasta Kenny Ortega (director de los films de “HIGH SCHOOL MUSICAL”) ha realizado sobre los últimos ensayos de la serie de cincuenta conciertos que MICHAEL JACKSON iba a realizar durante el verano de 2009 en Londres, shows que no pudo dar debido a que falleció unos días antes. Amigo del Rey del Pop y organizador de varios de sus conciertos, Ortega realizó “THIS IS IT” (título de la muy comentada “canción póstuma”) empleando material obtenido a partir de cientos de horas de ensayos y de escenas entre bastidores que fueron filmadas en formato de video de alta definición y con el sonido digital más avanzado, mientras el cantante preparaba su malogrado retorno a los escenarios. Según Ortega, la película, que contiene rodajes efectuados en Staples Center de Los Ángeles y en el Forum de California, muestra a Jackson “tal y como realmente fue”. Es decir, involucrado en todos los aspectos de la producción, desde la puesta en escena hasta las coreografías, la música, la iluminación y los diseños. “Él fue el arquitecto y nosotros sus constructores. Los fans de Jackson tienen con “This Is It” una cita agridulce. “Es una película que no debería existir porque Michael no debió acabar así”, dijo Marcos Cabotá, fan del cantante desde niño. Jackson decía que el objetivo de la gira no era probarse a sí mismo. Que lo hacía para demostrarles a sus hijos lo que era capaz de hacer y se reía de quienes decían que volvía por dinero. “Quería reconciliarse con sus fans y estaba en plena forma”, dijo Cabotá. “La película va a
mostrar que estaba motivado, que quería y podía hacer esos conciertos. Eso es lo que queremos ver reflejado”. Está, empero, la cuestión de si podía, a lo que Kenny Ortega en un principio respondió: “Jamás tuvo que parar un ensayo. Ni siquiera se quedaba sin aliento, lo verán en el filme”. Pero luego declaró: “Su gran problema fue el stress. Pasaba noches sin dormir, teníamos que mantenerle hidratado, asegurarnos de que comía”. Jackson ensayaba con su equipo muchas horas diarias y Ortega filmó cien horas que ahora se condensan en 112 minutos. Los conciertos se habrían presentado en 22 escenarios distintos, con “lo último” en baile e ilusionismo. “La puesta en escena es espectacular, con imágenes en tres dimensiones, explosiones...”, dijo Antonio Arias, moderador del foro Michael Jackson’s HideOut. Y según Ortega, “el mundo va a experimentar el pleno compromiso, la pasión y la creatividad que Michael puso en este proyecto. Vamos a verle tal y como es. Vamos a ver cómo disfrutaba”. Tratándose de una película que está generando controversia ya desde antes de su estreno, Ortega afirma que la hizo para que los tres hijos de Jackson, Prince Michael, Paris y Blanket, “para que estén orgullosos de su padre”. El cineasta cpmenta que, al principio, la idea de hacer una película sobre “Jacko” le parecía demasiado prematura y emocional. Pero luego de enterarse de que otros directores estaban sonando como candidatos, él que había sido colaborador de Jackson durante mucho tiempo, se dio cuenta de que su deber era encargarse de lo que denomina el “material sagrado”.
ESTRENOS DVD La Muerte En Vivo (2009) (Título original: Live!) Género: Acción / Terror Duración: 92 minutos Director: Bill Guttentag Protagonistas: Eva Mendes, Eric Lively, Jeffrey Dean, David Krumholtz, Katie Cassidy
Katy, una ejecutiva de televisión, desarrolla lo que cree se convertirá en el programa más visto de todos los tiempos: el reality show Live!, donde los concursantes juegan a la Ruleta Rusa en vivo con un arma cargada. Mientras Katy lucha para superar los obstáculos ante la Comisión Federal de Comunicaciones, su equipo y los publicistas del show, Rex, un documentalista en ascenso, filma cada minuto de su glamorosa vida para hacer un documental sobre ella. Film polémico y provocador sobre el fenómeno de los reality shows, la televisión actual y su despiadada lucha por el rating, que generó una gran controversia en los Estados Unidos. Protagonizado por Eva Mendes (Todo sobre las mujeres, Ghost rider - El vengador fantasma) y David Krumholtz (Numb3rs), y dirigido por Bill Guttentag.
ESTA SEMANA TAMBIÉN SE ESTRENA: “Home”, Comedia Drama / Dir: Ursula Meier Género “Terror En Halloween”, Terror / Dir: Michael Dougherty “Asesino Serial”, Thriller Suspenso / Dir: Michael Feifer
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EN SU GIRA PATAGONICA LLEGA A COMODORO RIVADAVIA
ABEL PINTOS ACUSTICO Desde La Pampa y hasta Tierra
Abel Pintos
del Fuego, desde el mes de Oc-
Abel Pintos nació en Ingeniero Whit, provincia de Buenos Aires. Con apenas 13 años se convirtió en una de las voces más prometedoras del folclore argentino. Comenzó con la música a los 7 años en un acto escolar, a raíz de lo cual el delegado de la municipalidad, lo invitó para cantar en la conmemoración de los 100 años de la localidad de Ing. White. Luego de esta actuación comenzaron las invitaciones, y así, sin quererlo, empezó su carrera artística.
tubre, Abel Pintos lleva adelante una serie de conciertos en 22 ciudades camino a Río Grande. En este formato ACUSTICO, Abel comparte con el público una delineada selección de canciones, varias de las que están en sus discos (sobre todo las de su autoría) y otras que nunca ha grabado, pero que hacen a su historia personal. Dice Abel “Este es un viaje que nació en mi hace algunos años, como un sueño que hoy cobra forma y distancias: las de una gira especial. Siempre fue mi deseo compartir con el público que me acompaña desde mis comienzos algo mas que canciones: recuerdos, anécdotas y sentimientos hechos canción que no solo forman parte de mi carrera, sino también de mi esencia en el clima “de entrecasa” que genera un concierto acústico. La gira continúa en Puerto Deseado el domingo 1ero de noviembre, Puerto San Julián el 3, Piedrabuena el 5, Río Gallegos el 6, Ushuaia el 7 y finaliza en Río Grande el 8 de noviembre.
Sus avances profesionales se dieron a través de una larga cadena de coincidencias: Raúl Lavié, viajó a Bahía Blanca a un programa llamado “Tango en la Bahía”, Abel le dio un casete con algunos temas grabados, y Raúl se lo pasó a Pity Iñurrigarro, su actual representante que se lo acercó a León Gieco. Lo demás, es historia sabida, grabó el disco debut y la gente lo aplaudió. Firmó contrato con Sony Music y en 1997 editó su primer trabajo, producido por Gieco quien además de productor, es una especie de modelo artístico para Abel, ya que ve en él una feliz combinación entre el rock nacional y el folklore. Su primer corte de difusión llevó el nombre de su álbum: “Para cantar he nacido”, con el que consiguió galardones de los Festivales Folclóricos más importantes del país. Durante el transcurso del 38 Festival de Cosquín, Abel tuvo la posibilidad de presentarse tres veces en el escenario mayor. La respuesta de la gente fue excelente, a tal punto que fue invitado, por los organizadores del festival, a participar nuevamente los días 31 de enero y 1 de febrero,
día en que recibió la “Mención especial” otorgada por la comisión de folklore y el Cosquín de Oro 1998, entregado por S.A.D.I.C. a los artistas noveles. Después de haber obtenido el Disco de Oro con su primer álbum, volvió a editar otro trabajo: “Todos los días un poco” donde mezcló temas clásicos del cancionero popular con composiciones propias que permitieron apreciar la espectacular voz de este joven artista. El primer corte de difusión, “Ojos de cielo”, pertenece a Víctor Heredia, y se grabó en una versión gregoriana con la participación especial del Coro Kennedy. La fuerza que puso al interpretar las canciones mostró todo el talento que a los 15 años prometía un futuro brillante. Durante el verano 2000 se presentó en los festivales populares más importantes del interior del país, incluyendo Cosquín 2000 y el festival de Jesús María. En el 2001 llegó “Cosas del corazón”, que contó con la participación de músicos de la talla de Domingo Cura y el bandoneonista Carlos Buono. A partir del año 2004 comenzó a grabar canciones de su autoría (letra y música) las mismas quedaron plasmadas en “Sentidos”. “Reflejo Real” y “la llave”. Gracias a la gran repercusión y a la popularidad que adquirieron muchas de ellas, otros músicos de la escena nacional e internacional comenzaron a realizar versiones y también lo invitaron a componer originales para sus producciones. Entre ellos “Los nocheros”, “4 rumbos” y “canto 4”.
Concursos/Convocatorias XXIII Festival Argentino del Malambo Infantil y Danza 2009 El 14 y 15 de noviembre próximos se realizará en San Luis, la XXIII Fami Danza 2009, que fuera declarada de interés Municipal, Provincial y Nacional. Los interesados podrán participar en dos categorías: no competitiva y concursantes, en los siguientes rubros: Infantil (hasta 12 años); Juvenil (de 13 a 20 años); Mayor (de 21 a 29 años); Adultos (30 años en adelante) y Categoría única en los rubros especiales de: Conjunto de danza tradicional; Pareja de gato con relaciones; Campeones nacionales de Cueca Cuyana; Campeones Nacionales de Zamba y la Máxima consagración Argentina 2009/2010 para Gran Bailarín de Cueca Cuyana. Cabe destacar que recibirán premios del 1º al 5º puesto y habrá menciones especiales. Para consultas de reglamento e inscripciones podrán dirigirse vía mail a jorgegarrazaromero@hotmail.com
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11º Concurso Nacional de Obras de Teatro 2009 - Teatro Infantil
El Instituto Nacional del Teatro – organismo que se encuentra dentro de la órbita de la Secretaría de Cultura de la Presidencia de la Nación - convoca al 11º CONCURSO NACIONAL DE OBRAS DE TEATRO 2009 – TEATRO INFANTIL que está dirigido a autores argentinos, residentes en las distintas provincias, como así también en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Los textos presentados – exclusivamente para niños - no tendrán limitaciones temáticas o de propuestas estéticas. La convocatoria se abre el día 30 de octubre y cierra, indefectiblemente, el día 20 de diciembre de 2009. El Instituto Nacional del Teatro dará a conocer el resultado de la selección durante el mes de abril de 2010. 1° Premio: DIEZ MIL PESOS. ($ 10.000.-) / 2° Premio: SIETE MIL PESOS ($ 7.000.-) / 3° Premio: CINCO MIL PESOS ($ 5.000.-) Además se adjudicará TRECE MIL DOSCIENTOS PESOS ($ 13.200.-) para cada una de las producciones de estas tres obras elegidas. Asimismo, las obras seleccionadas en cuarto, quinto y sexto lugar, serán publicadas por la Editorial INTEATRO, en un mismo volumen junto a los tres primeros premios. BASES COMPLETAS EN http://www.inteatro.gov.ar
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TALLER DE COCINA POLACA EN DOM POLSKI
El chef Antoś Yakowiak llega a Comodoro Rivadavia para brindar un curso de comida polaca, en instalaciones de la Asociación Polonesa “Dom Polski”, los días 30, 31 de Octubre y 1ero de Noviembre.
horario que mejor se amolde a sus necesidades. Habrá un grupo por la mañana a partir de las 10 horas y otro por la tarde a partir de las 17 horas.
a las 10:00 y los dos grupos juntos otra vez por la noche a las 18:00 (en este horario se va a evaluar el trabajo de todo el curso).
Los horarios del curso son:
Cabe destacar que esta actividad consta con el apoyo de la Embajada Polaca de Argentina.
Viernes 30 de octubre: dos grupos, uno a las 10:00 y otro a las 17:00 hs. Sábado 31 de octubre: dos grupos, uno a las 10:00 y otro a las 17:00 hs. Domingo 1 de noviembre; los dos grupos juntos a la mañana
El costo es de $100 por los 3 días que dura el curso. El primer día se trabajará sobre platos calientes típicos polacos, el segundo día el chef enseñará a preparar platos fríos y el tercer día estará dedicado a la repostería. Los organizadores del curso preparan todos los ingredientes y
El curso estará dividido en dos grupos, de manera que los interesados puedan elegir el
Para publicitar o enviar información comuníquese al: 0297 154350022 Escríbanos a: suplementocmas@gmail.com CMAN
herramientas necesarios para la realización del mismo, por lo que no hace es necesario ningún material extra. Las inscripciones para participar del taller de cocina polaca ya están abiertas. Los interesados pueden anotarse personalmente en Dom Polski, por teléfono o vía e-mail. Dom Polski: Calle Ingeniero Huergo 831 Comodoro Rivadavia. Contacto: Agnieszka Machota: inespola@gmail. com - tel. 0054 297 4060831
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cocina
Cous Cous E
l cous cous (o cuscús), también conocido como alcuzcuz o alcuzcusu, es una pasta de harina de trigo con forma de sémola, trabajado o arrollado a mano. Con esta misma palabra, cuscús, se designa tanto el plato confeccionado como el ingrediente obtenido a partir de la semolina. Procede del Magreb, zona del mar Mediterráneo que abarca Marruecos, Argelia y Tunez. Su difusión se produjo a un ritmo vertiginoso tras la colonización del territorio por los franceses, mientras que en algunas áreas de Andalucía ya estaba afianzado desde el siglo XIII. El nombre cous cous es onomatopéyico. Reproduce, según Lourdes March -autora del libro la Cocina Mediterránea-, el sonido que emite el vapor cuando cocina los granitos de sémola, a través de la couscousera, una especie de colador fino que se coloca sobre
una cacerola con líquido. Ante todo, el cuscús destaca por su alto porcentaje en fibra e hidratos de carbono. También contiene una buena parte de vitaminas y minerales como hierro, magnesio y zinc. Es un producto bajo en grasas y lo podemos consumir tanto caliente como frío. Por tanto, es un reconstituyente muy efectivo. La ‘cultura del cuscús’ se ha extendido a distintas civilizaciones, quedando diferentes versiones de la comida en puntos tan dispares como España, Argentina o Italia. Variedades Se trata de la comida más popular del norte de África y la forma más habitual de consumirlo es similar al arroz, cocido al vapor, en sopas o ensaladas y como guarnición de carnes o verduras. Sin embargo, dependiendo del lugar de origen, el cuscús se
agrega a diferentes ingredientes. Por ejemplo los Argelinos lo comen con hortalizas, garbanzos, carne y harisa, una salsa roja muy fuerte. En Túnez, lo más habitual es elaborarlo con cordero, conejo o ternera, aunque también existe el cuscús de frutos secos con leche y azúcar o el de pescado. La característica general es que todos estos guisos presentan un color rojo, debido a que colorean la sémola con pimentón o tomate. Es el plato más popular entre los marroquíes, de ahí que podamos encontrarlo de muy diversas maneras: carne, pescado, verduras, marisco, dulce, etc. Se sirve con dos caldos, uno con la sémola y el otro con guindilla para darle sabor. El cuscús como guiso comprende una extensa gama de variedades, cuya diferencia estriba en los ingredientes que se utilicen. Actualmente, podemos ad-
quirirlo ya precocinado. De este modo, con añadirle agua o caldo, ya está listo para el consumo. Preparación Tradicionalmente, para preparar el cous cous se utiliza una “cuscusera”. Este recipiente se compone de tres partes, la de abajo es una olla estrecha y alta (donde se cocinan los alimentos), la intermedia es más baja y ancha que la anterior con perforaciones en el fondo (donde se cuece al vapor el cous cous), la superior es la tapa que también tiene algunas pequeñas perforaciones. Sin embargo, puede cocerse el mismo sin cuscusera, simplemente poniéndolo en una olla y agregando caldo o agua caliente. Luego debe dejarse fuera del fuego por lo menos media hora para que se hidrate, y finalmente se desgrana con un tenedor.
La Receta de Chef Cous cous con pimiento Ingredientes: (4 porciones) 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento naranja 1 cucharada de mantequilla 1 1/2 taza de cous cous 3 tazas de caldo de pollo Guarnición: 1 betabel en rodajas 1 manzana verde en gajos Aceite para freír Eneldo Preparación: Picar los pimientos en pequeños cubitos. Saltear los pimientos en mantequilla hasta que doren ligeramente. Agregar el cous cous y remover. Cocinar por 3 minutos. Verter el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el caldo. Para la guarnición freír el betabel y la manzana decorar con ellos y el eneldo. Servir con el cous cous.
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