208 AÑOS DE INDEPENDENCIA 18 de septiembre de 2018 Tiraje Total: 17 335 ejemplares
Fiestas FOTOS: INGIMAGE
Patrias Chile 2018
CHILE 208 AÑOS
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18 de septiembre de 2018 Foto: Enrique Pesantes / Redacción Comercial
ENTREVISTA
en la comunidad local? Apoyar a diversas actividades relacionadas con temas sociales, por ejemplo. Fue lo que sucedió con el caso del terremoto de Ecuador del año 2016. Junto con la Cámara de Comercio Ecuatoriana-Chilena y el Colegio Alemán hicimos una campaña para implementar 100 casas de emergencia. Para ello, se llevó a cabo un gran evento en el Centro de Convenciones de Guayaquil con música y teatro. Estas actividades nos mueven a escala nacional.
El espacio para los chilenos en el Ecuador
¿Cómo definiría a las relaciones entre Ecuador y Chile? Existe una buena relación, desde hace muchos años atrás, entre ambos países, no solamente en el ámbito social sino también con
La celebración de las Fiestas Patrias de Chile incluyó shows artísticos, música, juegos y también sorteos.
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urante varios años se ha dado una buena relación entre los dos países latinoamericanos dentro de varios ámbitos y campos, a través de lazos de confianza. Es relevante apoyar todo tipo de actividades que se realice entre Chile y Ecuador. Roberto Miranda, presidente de la Asociación de Chilenos residentes en el Ecuador brinda más detalles de su accionar. ¿Qué actividades se programaron para la celebración de las Fiestas Patrias de Chile? La celebración se llevó a cabo el sábado 15 de septiembre desde las 12:00 hasta las 20:00, en el Centro de Eventos, km. 11 vía a la Costa. Asistieron familias y amigos a zapatear por las Fiestas Patrias al puro estilo chileno. Los
El Presidente de la Asociación de Chilenos residentes en Ecuador explicó los pormenores de la festividad.
asistentes fueron parte de shows artísticos de música, juegos, concurso de cueca y del sorteo de un pasaje de ida y vuelta a Santiago. Quienes se sumaron al evento pudieron disfrutar de la deliciosa
y típica gastronomía chilena. De este modo se promocionó la cultura y tradiciones de los chilenos residentes en Ecuador. Además, se contó con la participación de artistas como Ketty Pazmiño,
Katha Germán, Black MC Jain y Amor Ecuatoriano. ¿Cuál es el rol que cumple la Asociación de Chilenos en Ecuador y qué influencia tiene
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“Los lazos de confianza son importantes. Existe un gran potencial entre Chile y Ecuador.”
las Fuerzas Armadas del Ecuador, con consulados y embajadas. Durante ciertos períodos de la historia Ecuador ha recibido a chilenos y eso ha creado lazos aún más fuertes.
¿Cómo se han establecido los chilenos en Ecuador en el ámbito económico? Los chilenos en Ecuador se desarrollan económicamente dentro de varias áreas como la minería, muchos gerentes generales de multinacionales llegan a este país. Se fortalecen negocios que van desde alimentos hasta la construcción. Hay empresarios que tienen negocios, son emprendedores, y se dedican a fortalecer estas estructuras económicas mediante la innovación. Tenemos además, una alianza estratégica con el Municipio de Samborondón, hemos trabajando también con ciertos colegios, talleres de innovación y emprendimiento. Realizamos el Primer Congreso de Educación Lúdica, para ello
gestionamos la presencia de jóvenes del sur de Chile que se dedican a crear juegos educativos. En esta actividad participaron más de 15 colegios y cerca de 500 profesores. Como comunidad somos muy activos en diversos ámbitos. ¿Cómo definiría el futuro de un chileno en Ecuador? Personalmente me gusta este país, me agrada vivir en Ecuador, considero que hay bastante por hacer, los lazos de confianza entre Chile y Ecuador son importantes para el desarrollo dentro de varias áreas. Existe un gran potencial en ambos países. Por ello, considero que es posible llevar mucho de Ecuador a Chile y que los chilenos podamos disfrutar de lo positivo que ofrece este país.
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Fotos: cortesía José Sáez, integrante de la comunidad chilena en Ecuador
FESTEJOS
Celebración de las Fiestas Patrias de Chile Con el apoyo del Consulado de Chile en Quito, la participación de artistas y locales de gastronomía se organizaron actos culturales.
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a guerra de independencia se desarrolló en el contexto de las independencias en América, proceso iniciado con la instalación de juntas de gobierno en las colonias hispanoamericanas, en respuesta a la captura del Rey Fernando VII por parte de las fuerzas napoleónicas de 1808. En Chile, la primera junta de gobierno se realizó el 18 de septiembre de 1810 y buscó, en un primer momento, mantener lealtad al rey cautivo. Sin embargo, el naciente patriotismo local pronto comenzó a radicalizar el proceso, tomándose una serie de medidas durante el gobierno de José Miguel Carrera que buscaban una separación definitiva con la metrópoli y la adopción de ideas republicanas por parte de los protagonistas del proceso. Por entonces, surgieron los primeros emblemas patrios, el primer reglamento constitucional, la prensa independentista, entre otros”, de acuerdo al sitio web memoriachilena.cl. Si bien en términos cronológicos el proceso de emancipación culminó en febrero de 1818 con
En el evento se pudo degustar de la cocina tradicional chilena.
La RUTa De la EMpaNaDa
Es uno de los acontecimientos culinarios y sociales más importantes de la celebración de las Fiestas Patrias en Ecuador, en el que los establecimientos y parte de la comunidad de chilenos se esfuerzan en preparar la mejor empanada para deleitar a los paladares más exigentes. La Ruta de la Empanada fue organizada por la Asociación de Chilenos en Ecuador y Chilenos en Quito.
la proclamación de la independencia de Chile, -marcando un hito para la organización de la nueva república-, el conflicto bélico comprendió un período mayor. La comunidad de chilenos en Ecuador, por tercer año consecutivo, organizó los actos en conmemoración a la Primera Junta de Gobierno, denominada tradicionalmente en Chile como Fiestas Patrias. El pasado 15 de septiembre de 2018 “intentamos brindar a la comunidad de chile-
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PERFILES
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El objetivo fue dar a conocer las tradiciones de Chile en Ecuador.
nos residentes en Ecuador y, por supuesto a los ecuatorianos que son parte de un pedacito de Chile, un lugar para recordar lo que son y cómo se viven las fiestas en territorio chileno”, sostiene Luis Zamorano, encargado de la comunidad de chilenos en Ecuador. Para llevar a cabo estas festividades “contamos con el apoyo del Consulado de Chile en Quito y con algunos locales de gastronomía chilena que dieron el toque del sabor de la comida típica que,
año a año, degustan los asistentes. Asimismo, los artistas invitados, todos ellos se presentaron voluntariamente, compartieron au arte con la comunidad”, explica Zamorano. El objetivo de esta reunión fue afianzar más los lazos que unen a Chile con Ecuador, al evento acudieron los miembros de la comunidad chilena y los hermanos ecuatorianos, quienes estuvieron interesados en conocer más sobre la gastronomía del sur del continente.
Foto: cortesía LATAM Airlines
Foto: cortesía Criss Brandom
DaNiel LeNg
Criss BraNdOm
Director Ejecutivo de LATAM Airlines Ecuador.
Cantante, intérprete y compositor
Nació en Santiago de Chile, el 19 de agosto de 1982. Llegó a Ecuador junto con su familia hace seis meses. La aviación es una industria dinámica, y esto se siente mucho más cuando, como es el caso de Daniel Leng, es parte del mayor operador aéreo de la región. A lo largo de su carrera profesional ha vivido en otros países de Latinoamérica, sin embargo, Ecuador siempre fue una opción importante desde el punto de vista profesional y familiar. Uno de sus compromisos es incrementar la conectividad de Ecuador con la región, y el mundo. LATAM aporta con el desarrollo turístico,
Vive en la ciudad de Viña del Mar y nació el 18 de septiembre de 1977. Durante mucho tiempo ha estado ingresando y saliendo de Ecuador. Hace dos años realizó una gira de medios en este país promocionando una cumbia, la cual le abrió muchas puertas en radios y canales de televisión. Decidió presentar en Ecuador su nuevo disco, que lo viene grabando desde hace dos años, debido a la gran calidad musical que tendrá. Esta producción incluye baldas pop en una versión tipo bolero, además de fusiones de salsa romántica y cumbia romántica chilena. Además, tendrá
además del crecimiento económico y sustentable de Ecuador. Chile y Ecuador han sostenido estrechas relaciones a lo largo de toda su historia.
varias presentaciones musicales en Ecuador hasta fines de octubre. Fue el artista invitado en la celebración de las Fiestas Patrias de Chile en Quito.
Foto: cortesía de ProColombia
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Foto: cortesía Paul Saintis Barbazzo
GASTRONOMÍA
18 de septiembre de 2018
Foto: Galo Paguay/ Redacción Comercial
Chile, referente de vinos a escala mundial Ha logrado avances relevantes en sus industrias y cultura a través de la vinicultura.
El vino chileno tiene buena aceptación y es el número uno en Ecuador, según el sommelier Leandro Buratovich.
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l vino permite repensar la identidad de Chile y ha contribuido que este país se dé a conocer a escala internacional. Muchas familias viven del vino en este país latinoamericano, que es uno de los mayores representantes y exportadores de este producto. De hecho, existe una frase muy conocida que se escucha cuando un extranjero visita Chile: “Si usted vino a Chile y no tomó vino, pa’ qué vino”, explica Leandro Buratovich, sommelier de la primera generación de sommelier del país y de la primera generación de catadores del Ecuador. Cada país tiene sus vinos representativos; sin embargo, “Chile ha logrado avances relevantes dentro de la actividad industrial y cultural a través de la vinicultura. El vino es la principal exportación industrial de Chile y, poco a poco, avanza como imagen identitaria del país en el exterior. A través del vino, Chile se presentará como un país con capacidades industriales”, sostiene el sitio web scielo. conicyt.cl. De acuerdo con Buratovich, la bandera de los chilenos es el carmenere, es decir “una variedad de uva que a principios del siglo XIX desapareció en el ‘Viejo Continente’ debido a la plaga de la filoxera, la cual come la raíz
de la planta de la uva. Pero en 1995, un norteamericano descubrió que existía el carmenere en Chile. Desde ese momento el 99,5% del carmenere del mundo solo se lo tiene en Chile”. Se trata de una variedad de uva tinta que tiene bastantes notas a frutos del bosque, moras y casis. Si es pasado por barrica de roble sea americana o francesa posee aromas terciarios, como tabaco, humo, chocolate o coco. “En Ecuador el vino chileno es el número uno hasta ahora. Tiene una buena aceptación, la primera bodega que llegó a Ecuador en 1950 fue Concha y Toro, y es uno de los más consumidos”, indica Buratovich. “Chile es el décimo primer país productor mundial de mosto (jugo de uva concentrado), por lo tanto llega a más de 200 países en todo el mundo”, afirmael experto. Chile empezó a exportar mucho antes que Argentina, su competencia más cercana. A escala internacional, en 2017 la exportación de Chile creció en un 3,7%, sobre todo a países como China y Brasil, por lo tanto tiene muy buena aceptación mundial. “Chile tiene en el vino una herramienta de primer orden para pasar de productor primario a la industrialización”, según el espacio web scielo.conicyt.cl.
La comida más rica de Chile en Ecuador
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a gastronomía chilena se definiría como la fusión entre la tradición indígena y la colonización española, a través de las cuales se ha logrado obtener una mezcla de alimentos y hábitos culinarios representados en una diversidad de texturas, colores, sabores y aromas. “Hace 22 años cocino nuestra gastronomía chilena en Ecuador, en diferentes escenarios, los cuales han permitido mostrar nuestra inigualable sazón. Los platos chilenos han sido saboreados con gusto y emoción por los ecuatorianos, causando sorpresa por sus
delicados y bien constituidos matices históricos que caracterizan a los pueblos del sur del continente, recibiendo ellos solo elogios por la buena composición y profundos sabores de cada una de las preparaciones”, sostiene el chef Ejecutivo Internacional Paul Saintis Barbazzo. Durante las Fiestas Patrias de Chile en Ecuador, se preparan “platos típicos chilenos, como los sabrosos anticuchos (carne y verduras en palito al carbón); las empanadas chilenas rellenas de carne, huevo, aceitunas, pasas; los calzones rotos (exquisitas masas
Los platos chilenos son muy bien desgustados en Ecuador. fritas espolvoreadas con azúcar impalpable); el pastel de choclo en vasija de barro, además de los berlineses rellenos con manjar o crema pastelera y las deliciosas sopaipillas pasadas en almíbar de panela”, afirma Saintis. Antiguamente, en Quito exis-
tió el restaurante El Canta Gallo, “siendo uno de los mejores exponentes de la gastronomía chilena en Ecuador. Actualmente, existen en Quito otros locales chilenos como Stop, Al Tiro y Los Hornitos; y en Guayaquil se encuentra La Selecta”, concluye Saintis.
CHILE 208 AĂ‘OS
18 de septiembre de 2018
Fotos: Ingimage y archivo particular