APLICACIONES
NEGOCIACIONES
LAS CARAS DEL INTA
Una grieta entre productores y ambientalistas
Una nueva cuota de carne vacuna para Europa
Un laboratorio para modificar a los animales
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AGRO SUPLEMENTO SEMANAL HECHO EN TÉLAM S.E.
AÑO 1 I NÚMERO 32 I VIERNES 6 DE OCTUBRE DE 2017
EFECTO INVERNADERO
La culpa de las vacas
HACER HISTORIA. MARCELA GALLY.
Los bovinos son la segunda fuente de emisión de gases que provocan el calentamiento y el cambio climático. De todos modos, un nuevo estudio asegura que el sistema ganadero tradicional secuestra más carbono del que emiten los animales.
Una mujer es la nueva decana de la Facultad de Agronomía “Es un honor y un orgullo muy grande haber sido elegida decana, más aún siendo la primera mujer en 113 años de historia de la Facultad”, afirmó la doctora Marcela Gally tras ser elegida como flamante decana de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba). Gally fue electa para el período 2018-2022., en otro hito que marca el avance de las mujeres en un sector productivo que suele ser sumamente machista. La nueva decana es ingeniera agrónoma con orientación en Producción Agropecuaria y doctora de la UBA con orientación en Ciencias Biológicas. Desarrolló toda su carrera como docente e investigadora de la Facultad. Es profesora adjunta de la cátedra de Fitopatología. Una curiosidad es que como vice-decana habrá otra mujer. Se llama Adriana Kantolic, también es agrónoma de la UBA y es profesora adjunta de la cátedra de Cultivos Industriales. Un comunicado de la Facultad pública destacó que Gally tiene una “gran experiencia de gestión”, ya que desde 2008 ejerció diversos cargos ejecutivos en esa alta casa de estudios. Pero básicamente destacó que es dueña de una sensibilidad propia del mal llamado sexo débil. “Entre sus proyectos se destacan la introducción de la temática de los derechos humanos en las carreras de grado y la creación de la comisión de discapacidad” en el ámbito universitario.
LA SEMANA AGROPECUARIA
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REPORTE NACIONAL
AGRO
CRÉDITO GANADERO
NEVADAS
El senador por Entre Ríos, Alfredo De Ángeli, propuso la creación de un sistema de crédito para ganadería bovina a través de “Unidades de Ganado” (UGA) que permitiría una financiación para elevar el stock a valor producto y a largo plazo.
El Gobierno declaró la emergencia agropecuaria por seis meses para 11 distritos de Chubut afectados por nevadas intensas. Son Cushamen, Escalante, Telsen, Futaleufú, Gastre, Languiñeo, Mártires, Paso de Indios, Río Senguer, Sarmiento y Tehuelches.
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Los productores protestan por el caos normativo en agroquímicos Crece la presión ambientalista por las aplicaciones y hubo un tractorazo de “autoconvocados” en Córdoba. na grieta aún más poderosa que la que recorre la política se está abriendo en las zonas rurales de la Argentina: es la que divide a productores agropecuarios de los activistas ambientales que exigen límites muy severos a las aplicaciones con agroquímicos. Esta semana, cuando se conocía la primera condena vinculada con esta problemática en Entre Ríos, se produjo un tractorazo de productores autoconvocados en Córdoba, disconformes con el caos de regulaciones reinante. “Los intendentes de Córdoba empezaron en todos lados a emitir ordenanzas y parece que es una guerra a ver quién es el más ambientalista”, dijo uno de los productores de Dique Chico, una localidad cercana a Alta Gracia, que se movilizó en una caravana de
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tractores y camiones de varios kilómetros, que protestaba por la intención de las autoridades locales de imponer una prohibición de utilizar productos fitosanitarios para el control de plagas e insectos en un radio de hasta 2.000 metros alrededor de las zonas habitadas. Como no hay una normativa nacional que establezca un criterio común sobre este controvertido asunto, a nivel provincial y sobre todo a escala comunal se están aplicando criterios muy disímiles con el objetivo de resguardar la salud de la población local. Ante la falta de una receta nacional, los intendentes de origen agropecuario suelen aplicar las recomendaciones del Ministerio de Agroindustria y la Red de Buenas Prácticas Agrícolas, conformada por 40 entidades del sector, que
CRITERIOS. EN ALGUNOS MUNICIPIOS SE ESTABLECEN ÁREAS LIBRES DE AGROQUÍMICOS DE HASTA 3 KILÓMETROS.
Esta semana tres productores fueron condenados a prisión en Entre Ríos por una aplicación cercana a una escuela rural. aseguran que es seguro operar con una veda de solo 100 metros de distancia para las fumigaciones terrestres y de 200 metros para las aéreas. En el otro extremo, muchos intendentes ceden a los reclamos de las organizaciones vecinales y ambientalistas, y pueden lle-
gar a regular prohibiciones muy exageradas, que llegan a 3.000 metros para las aplicaciones terrestres y hasta el extremo de prohibir totalmente las realizadas con avión. En medio de semejante disparidad de criterios, esta semana se conoció la primera sentencia por la aplicación de agroquímicos en la provincia de Entre Ríos (ya existen casos previos en Córdoba). A partir de la denuncia de docentes de la escuela rural 44 “República Argentina”, de Colonia Santa Anita, que dijeron haber padecido una intoxicación por una fumigación cercana, un juez de primera instancia condenó a 1 año y 6 meses
de prisión en suspenso al presidente de la empresa de Villaguay Aero Litoral SA, Erminio Bernardo Rodríguez; al dueño del campo de arroz y maíz que contrató el servicio, José Mario Honecker; y al piloto que manejaba la aeronave, César Martín Visconti. La Mesa de Enlace de Entre Ríos había expresado “preocupación” frente al caso. “Se trató de una aplicación realizada con control profesional, para la cual se disponía de receta agronómica”, remarcaron las entidades. Destacaron que la empresa aplicadora “se encontraba totalmente en regla” y cumplía las disposiciones vigentes.
Europa tienta al Mercosur con otra cuota Habrá dos nuevos sectores Sería un cupo de 70 mil toneladas de carne vacuna. Para la Rural, es insuficiente. n el marco de las negociaciones para firmar luego de muchos años un acuerdo de libre comercio, la Unión Europea (UE) presentó al Mercosur una oferta que incluye la posibilidad de habilitar una nueva cuota para la importación de carne vacuna, semejante a la Hilton. Sería de unas 70.000 toneladas a dividir entre los cuatro países del bloque latinoamericano, Según las especulaciones, a la Argentina le podría tocar un 30% del volumen final. De todos modos, el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Luis Miguel Etchevehere, consideró “muy escasa” la propuesta de la UE. Aunque por aho-
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ETCHEVEHERE. PIDE MÁS CUOTA.
ra esa oferta se considera “extraoficial”, también se supo que los europeos se mostraron dispuestos a habilitar un cupo arancelario para unas 600 mil toneladas de
etanol, el combustible hecho a base de maíz y caña de azúcar. “Europa consume, anualmente, 8 millones de toneladas de carne, y esa oferta a los cuatro países del Mercosur es el equivalente a dos hamburguesas para cada habitante de la UE por año”, explicó el titular de la Rural al manifestar su rechazo. Los cuatro socios del Mercosur, todos exportadores de carne vacuna, habrían demandado un mínimo de 300.000 toneladas, equivalentes al 3% del mercado europeo. Pero allí es muy grande la resistencia de los países productores, como Irlanda y Francia, para habilitar mayores cupos.
bajo los controles del Ruca
Tendrán que matricularse los yerbateros y laneros. os nuevas actividades, la lanera y la yerbatera, quedarán bajo la lupa de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (Succa) del Ministerio de Agroindustria. Ese organismo dispuso esta semana que los operadores comerciales (no rige para los productores) de ambas economías regionales deberán inscribirse obligatoriamente en el Registro Único de la Cadena Agroalimentaria (Ruca), como requisito para operar. Esta matriculación actúa como una suerte de certificado de buena conducta
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en materia fiscal y laboral. Desde su creación rige para los operadores del comercio de granos, de carnes y de lácteos. En el caso de la actividad lanera, deberán inscribirse las empresas que realicen labores en barracas, lavadero, peinaduría, exportación e importación y la vigencia de la inscripción será hasta el 1° de enero de 2018. En al caso de la yerba mate, deberán figurar en el Ruca los acopiadores, intermediarios, contratistas de cosecha, importadores y exportadores, fraccionadores y molinos yerbateros.
LANGOSTAS
PRODUCCIÓN PORCINA
TRABAJO AGRARIO
El gobierno nacional y el de Salta acordaron un plan para reforzar las tareas de monitoreo para detectar las zonas donde se asientan las mangas de langostas y desarrollar un control químico mediante fumigaciones terrestres y aéreas.
La provincia de Buenos Aires duplicó los Aportes No Reembolsables (ANR) y microcréditos para productores porcinos no bancarizados. Desde ahora los productores podrán solicitar hasta $ 100.000 en concepto de ANR más $ 221.000 como créditos.
Luego de ganar un juicio, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came) recuperósu silla en la Comisión Nacional de Trabajo Agrario, el ámbito que fija las condiciones y los salarios de los peones rurales.
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AGRO
REPORTE NACIONAL
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METANO. LOS BOVINOS EMITEN UNA GRAN CANTIDAD DE ESE Y OTROS GASES A PARTIR DE SU PROCESO DIGESTIVO Y POR LA DESCOMPOSICIÓN DE SU ESTIERCOL.
Y la ganadería no era culpable... Los sistemas pastoriles secuestran más carbono del que emiten los bovinos, según un estudio que debe ser validado en foros internacionales. as vacas que habitan los campos de la Argentina son tan inofensivas que casi nadie imaginaría la gran responsabilidad que les cabe por los trastornos que a diario se registran en el clima. ¿Culpables? Está probado científicamente, e incluso está medido, que del varios estómagos de estos rumiantes, así como de sus heces, surge una parte importante de los GEI (gases del efecto invernadero) que se emiten en esta región del planeta. Sos esos gases los que finalmente provocan el calentamiento global y tanto alboroto meteorológico. Los bovinos contaminan el medio ambiente por tres vías bien identificadas. La principal es la “fermentación entérica”, el proceso digestivo mediante el cual los carbohidratos son descompuestos en moléculas simples para su absorción en el flujo sanguíneo de estos animales. Algo tan simple como rumiar pasto es una fuente del temible gas metano (CH4), uno de los más potentes a la hora de debilitar la atmósfera. Ese mismo gas y óxido nitroso (N2O) se liberan además por la descomposición del estiércol en condiciones de confinamiento (por ejemplo en tambos y feeedlots), o simplemente desde la bosta que que-
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da sobre los campos. Desde hace tiempo que los países intentan fijar una serie de reglas para reducir las emisiones de GEI y morigerar su impacto sobre el cambio climático. Empezaron por el principio: dimensionar el problema. Esos inventarios se realizan en base a criterios fijados por el denominado Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés) y han alcanzado a la Argentina. La última gran medición en el país se realizó en 2014, pero los datos han sido actualizados hasta 2017 por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable, a cargo del rabino Sergio Bergman. Según la última versión del Inventario Nacional de GEI, la vacas deberían ir directamente al patíbulo y no hace falta detenerse ni a escuchar los argumentos de sus abogados defensores. El sector agropecuario y forestal en su conjunto es, detrás de la generación de energía, la mayor fuente de gases en el país, con 39,2% del total de las emisiones. Dentro de ese porcentaje, dos terceras partes corresponde a las flatulencias de tan inofensivos rumiantes, el 28,6%. Claramente son culpables. Sin atenuantes.
De todos modos, han aparecido voces disonantes. No defienden a las vacas porque no existe el modo, al menos por ahora. Pero si establecen una sólida defensa del sistema ganadero pastoril más difundido en la Argentina. “Actualmente se hacen inventarios, es decir se miden las emisiones. Pero se ignora el secuestro de carbono. Si bien el rumiante emite CH4 y N2O, también
Es mayor el volumen de carbono que secuestra del medio ambiente la ganadería pastoril que el que emiten las vacas. existe un secuestro de carbono en las raíces de pastizales, en las sabanas, praderas y chaparrales, que se omiten. Entonces, lo que se hace es un inventario y no un balance”. Quien dice esto en defensa de la ganadería es el ingeniero agrónomo Ernesto Viglizzo, ex coordinador de Gestión Ambiental del Inta e investigador principal del Conicet. La semana pasada, Viglizzo presentó junto a Florencia Ricart los resultados de una medición propia, que no solo toma en cuenta las liberaciones al medio
de Dióxido de Carbono (CO2), el gas que se toma como parámetro para medir al conjunto de los GEI, sino también su “secuestro”, es decir cuánto volumen de gases se encarga la propia Naturaleza de retirar de la atmósfera. Fue en la Sociedad Rural y lo escucharon con atención varios dirigentes del sector ganadero que de inmediato sintieron que la sangre les volvía al cuerpo porque la principal conclusión del trabajo era que la Argentina recupera más GEI de los que emite. Y todo gracias a su sistema productivo. “Aunque la ganadería es un importante emisor de carbono, el secuestro de pasturas, bosques, arbustales y pastizales que integran los planteos ganaderos nacionales es mucho mayor. La clave no está en la biomasa aérea, sino en la raíces”, advirtió el experto, empecinado en modificar el modo en que todo el mundo realiza los inventarios. En su caso, con su propio método rehizo los números para Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay. En todos los casos, las emisiones del sector ganadero son menores a los secuestros. En el caso nacional, además, el crédito excedente alcanzaría incluso pa-
ra compensar las emisiones del resto de los sectores. “Ese crédito de carbono alcanzaría los 178 millones de toneladas al año, que cubriría el 179% de la emisión de gases de efecto invernadero de otros sectores de la economía nacional. Si tal estimación fuera aceptada, la Argentina podría entrar en la categoría de país Carbono Neutro”, afirmó. Esto implicaría que no debería hacer un gran esfuerzo para reducir sus emisiones. En el auditorio que escuchaba al científico estaba Marcia Levaggi, directora general de Asuntos Ambientales de la Cancillería. Evaluó la chance de que la Argentina alce su voz (no en defensa de las vacas, pero si de la ganadería) en la próxima COP 23 (cumbre sobre cambio climático) que se realizará en Alemania. “Tenemos una oportunidad para analizar cómo contabilizamos las emisiones y secuestros y contrastar con las metodologías usadas”. Por supuesto queda un largo camino por recorrer para convencer a los expertos del IPCC de que la medición argentina debe ser por lo menos considerada. Por lo pronto, las vacas suspiran aliviadas. Y si proponérselo, de nuevo emiten metano.
FRIGORÍFICOS
INVERSIONES LÁCTEAS
Empresarios y trabajadores de la carne se movilizaron el jueves hacia el Ministerio de Agroindustria en reclamo de una profundización de los controles para transparentar al sector y evitar la competencia desleal. Miguel Schiariti, de Ciccra, criticó la falta de control sobre las cooperativas de trabajo y la falta de acuerdo con Arba.
La láctea Mastellone puso en marcha una planta de Secado Dual en el partido bonaerense de Trenque Lauquen. Costó us$ 22 millones y permitirá procesar 550.000 litros de leche para polvo y 1.500.000 litros de suero por día. José Moreno, el presidente de la empresa, explicó que la inversión tiene como objetivo principal la optimización de costos logísticos (ya que buena parte de la leche que se procesará allí hasta ahora se transportaba a la planta de General Rodríguez) y dotar a la compañía de un perfil más exportador.
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REPORTE NACIONAL
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LAS CARAS DEL INTA
El sueño de modificar los animales En el predio del Inta Castelar se inauguró un nuevo Centro de Reproducción y Biotecnología Animal, donde se podrán hacer investigaciones a mayor escala con animales transgénicos. Su director, Ariel Pereda, explica qué cosas harán allí dentro. riel Pereda, veterinario de la UBA con doctorados varios, bromea sobre su lugar de trabajo: “Parecer la cárcel de Alcatraz”, dice. Y es cierto, porque se parece a ese penal de alta seguridad. Para ingresar hay que atravesar un doble alambrado perimetral custodiado por cámaras y hasta por sensores de luces infrarrojas. Pereda, sin embargo, está orgulloso de trabajar allí, un sector dentro del enorme predio que el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) posee en Castelar. Y es que allí funcionará la primera biofábrica de animales genéticamente modificados de la Argentina. Es esa la explicación de tanta seguridad: son las exigencias de la Comisión Nacional de Biotecnología (Conabia) para ese tipo de investigaciones. Como director del Instituto de Patobiología del Inta desde hace un par de años, Pereda participó de la génesis del proyecto que tuvo su momento de gloria esta semana, cuando el ministro Ricardo Buryaile participó de la inauguración de las nuevas instalaciones. En el acto también estuvieron autoridades de la Universidad Maimónides, que colaboró con la mayor parte de los $ 6,5 millones que se necesitaron en esta prime-
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INAUGURACIÓN. EL MINISTRO BURYAILE PARTICIPÓ DEL CORTE DE CINTAS DE LAS RENOVADAS INSTALACIONES.
El nuevo centro permitirá multiplicar las chances de hacer experimentos en el complicado terreno de la transgénesis animal. ra etapa para acondicionar todo el lugar. “Teníamos instalaciones muy buenas, de primera, pero estaban muy venidas abajo. En esas condiciones no se podía hacer ni
Con una app de monitoreo, el Big Data llegó al campo La desarrolló el equipo israelí que también creó Waze. nivel mundial, los agricultores pierden hasta el 23% de su rendimiento anual (estimado en us$ 300 mil millones) por enfermedades y plagas”, dijo Ofir Schlam, uno de los cuatro israelíes que crearon “Taranis”, una nueva aplicación que produce y analiza millones de datos (Big Data) y que busca reducir esas pérdidas. Presentado en Buenos Aires, “Taranis” intenta ser “un sistema inteligente que entrecruza múltiples fuentes de informa-
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ción que facilitan el monitoreo de cultivos con imágenes y fotografías satelitales y aéreas con definición submilimétrica (permiten visualizar los tipos de plagas y sus daños), datos climatológicos”, se explicó. El sistema además “compara modelos biológicos que permiten ver con nitidez los primeros brotes y su madurez fisiológica", afirmó Schlam, quien también formó parte del equipo que desarrolló la popular aplicación para el tránsito Waze.
medio ensayo”, dice el técnico. ¿Y ahora? Ahora boxes para alojar animales, un quirófano, salas de transferencia embrionaria, un mini tambo, oficinas para los investigadores y hasta una sala de necropsia con un horno pirolítico. La vida y la muerte juntas, los dos extremos rigurosamente cercados por alambrados. Es que allí dentro se van a hacer experimentos mediante la modificación genética de embriones, óvulos y
En el país ya hubo casos exitosos de animales transgénicos. Los produjo la empresa Biosidus y el propio Inta en su sede de Balcarce. hasta esperma de ovinos primero y bovinos en una segunda etapa. Transgénesis o edición genética, ya no en plantas sino en animales. Pereda explica que no es la pri-
mera vez que se realizan estas investigaciones en el país. Biosidus intenta hace años producir somatropina (una hormona de crecimiento) en leche de vacas transgénicas. Y en el Inta Balcarce en 2012 nació Rosita Isa, una vaca que produce leche con proteínas humanas. La diferencia es que aquellos proyectos eran en pequeña escala y que en Castelar los volúmenes de investigación podrán multiplicarse varias veces. ¿Y qué proyectos? Habrá iniciativas con impacto posible en el campo de la medicina, y de allí el interés de la Universidad Maimónedes. Pero también varias líneas de trabajo que podrían repercutir en el terreno productivo. Pereda cita como ejemplo una que apunta a crear animales con resistencia natural a la brucelosis, una enfermedad con drásticos perjuicios para la ganadería que además es contagiosa hacia los humanos. “Dentro de Inta hay interesados en las aptitudes productivas, como mejorar los parámetros genéticos para mejorar la calidad de la carne o cambiar la pigmentación de las vacas para otorgarles mayor resistencia al sol. Aunque no es tan simple. No es que moviendo un gen vamos a obtener una vaca blanca”, aclara Pereda.
Producen fertilizante con un alga dañina La especie exótica se instaló en la costa de Chubut y afecta la flora y fauna nativas. n emprendedor de Chubut llamado Gonzálo Soriano logró producir un biofertilizante en base al alga “Undaria Pinnatifida”, una especie exótica que hace años se instaló en el litoral marítimo y se transformó en invasora, con rápida capacidad para formar montes submarinos en detrimento de otras especies. La novedad fue transmitida a Télam por la secretaria de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva del Chubut, Noelia Corvalán, quien aclaró que “la iniciativa ya superó la fase experimental, incluso se aplicó con mucho
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UNDARIA. UNA ESPECIE DAÑINA.
éxito a través del Inta en chacras de Gaiman, y comenzó a colocarse en el mercado agropecuario”. El proyecto se realizó con un aporte de $ 1,5 millón de la Agen-
cia Nacional de Promoción Científica y Técnica. Con el dinero se completó una planta ubicada en Camarones, una población costera donde este alga es abundante. “Se trata de agregar valor a un recurso natural, en este caso un alga invasora que ya no podrá ser erradicada”, describió Corvalán. De hasta 2 metros de altura, la Undaria generó bosques submarinos que impiden la llegada de luz solar a especies autóctonas de algas y cubriendo el acceso a las salmoneras. El Centro Nacional Patagónico ha descripto profusamente su impacto negativo.