Grilla miljövänligt

#SEMESTRAHEMMA

Grilla miljövänligt

Att grilla miljövänligt är en liten handling, men eftersom vi är många som grillat det senaste året ger det god effekt. Här vill vi dela med oss av lite tips för grillandet i sommar!

Kolgrill eller elgrill är miljövänligast. Tänk på att kolen eller briketterna ska vara miljömärkta för att undvika ohållbar eller olaglig skogsavverkning och för att de inte ska innehålla tungmetaller eller kreosot. Använder du ved ska du vara noga med ett den kommer från ett hållbart skogsbruk. Tänd grillen med eltändare, braständare av trä eller miljömärkt tändpapper med stearin. Undvik allt som kommer från fossila oljeprodukter (paraffin, gasol).

Välj med omsorg det du ska grilla. Öka mängden grönsaker och se till så att både kött, fisk och grönt är miljövänligt hanterat. Att välja svenskt naturbeteskött kan faktiskt till och med vara bra för den biologiska mångfalden. Många av våra fåglar, småkryp och örter är helt beroende av betade marker. För den miljövänlige grillaren är KRAV-märkta råvaror och ingredienser ett måste. Naturen behöver inte mer bekämpning. Våra vatten ska vi vara rädda om! Välj därför fisk som är MSC-, ASC- eller KRAV-märkt.

Om du använder aluminiumfolie är det viktigt att du lägger den i metallåtervinningen efteråt eftersom aluminium är extremt energikrävande att framställa men också går att återvinna till nästan 100%. Idag går det att få tag på återvunnen aluminiumfolie. Kolla upp vad din grillolja innehåller, undvik palmolja. Välj gärna en olja som är både ekologisk och närproducerad.

Om du är på en grillplats kan du passa på att plocka upp och slänga andras skräp så gör du en fantastisk insats!

Med dessa tips och grillförslag vill vi önska dig en miljövänlig och riktigt skön sommar!

/MILJÖGRUPPEN I VÄRNAMO PASTORAT

MATIG OCH KRYDDIG SALLAD

Ingredienser 1 kg småpotatis ½ gul lök 3 vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 3 msk vinäger 1,5 tsk malen spiskummin 1 krm kanel 1 tsk oregano 2 tsk soja Olja, salt, peppar

4 majskolvar 3 paprikor Ett salladshuvud (roman t.ex.) 1 rödlök Gör såhär Koka först potatisen, låt svalna och skär sedan i halvor.

Gör dressingen. Finhacka en halv gul lök och vitlöksklyftorna. Blanda med tomatpurén, vinägern (valfri sort), spiskummin, kanel, oregano, 1 tsk salt, soja och 1 dl olja (valfri sort). Blanda, blanda, blanda.

Sen är det dags att förbereda salladen. Pensla (med grillolja eller valfri olja) och grilla majskolvar, delade paprikor och ett kluvet salladshuvud. Skär allt i matiga bitar efter grillningen. Salta och peppra. Strimla rödlöken och blanda ihop allt ordentligt.

Om du vill kan du grilla en bit kött eller fisk att ha som tillbehör.

GRILLADE PRIMÖRER MED OSTSÅS

Ingredienser 1 msk smör 1 msk mjöl 1,5 dl mjölk 1,5 dl riven ost

½ chilifrukt 1 vitlöksklyfta Salladslök Lime Persilja Primörer – t.ex. morötter, sparris, palsternacka, broccoli. Gör såhär Gör ostsåsen först. Det blir lite drygt 3 dl sås i det här receptet.Smält smöret, rör i mjölet och tillsätt mjölken. Koka upp och rör om noga. Stäng av värmen när såsen tjocknat. Häll i riven lagrad hårdost och rör runt tills osten smält helt. Hacka chili, vitlök och en salladslök och rör i det i såsen. Om såsen är för tjock går det bra att späda med lite mer mjölk.

Sen är det dags för primörerna. Det är lagom med ungefär 10 st till mängden sås. Välj ut lite olika primörer som morötter, sparris, salladslök, palsternacka, broccoli. Pensla med olja och grilla tills de är mjuka.