3 minute read
Matlag: MatlagEtt
Fr. v. Louise Gunnestrand, Sanna Andersson, Annelie Olsson, Lena Norr och Annelie Nikou.
MatlagEtt träffas och lagar mat
Advertisement
TEXT & FOTO: INGRID MÄND
Matlagskonceptet har funnits länge i SWEAs program och finns hos många avdelningar runt om i världen. Det går ut på att man träffas en gång i månaden och lagar mat. Värdinnan gör alla inköp och planerar menyn. Gästerna betalar en summa till värdinnan för hennes utlägg och sedan njuter man av matlagningen och sällskapet under kvällen. Man roterar så att alla är värdinna vid något tillfälle under säsongen.
Det har blivit allt färre medlemmar i SWEAs tre matlag under det senaste året då många har flyttat från Singapore och det har varit svårt att få tag på nya medlemmar pga covid. Två av matlagen var bara tre respektive fyra medlemmar så därför slogs de ihop och blev till ett nytt. En av medlemmarna behöver dessvärre avstå vid varje träff för att det ska gå att följa rådande restriktioner under våren 2022, men det kan det vara värt för att få ses och laga mat ihop. Under mars månad träffades det nya sammanslagna matlaget hemma hos Ingrid Mänd och lagade en fantastiskt god trerätters middag.
Värdinnan Ingrid och Sanna skålar in entrérätten med Prosecco.
förrätt: fetaostfyllda tomater
6 st stora tomater 75 g fetaost 3 msk gul lök 2 tsk oregano
Gör så här: Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur innehållet. Hacka det fasta tomatköttet och blanda det med fetaosten, lök och oregano. Lägg fyllningen i tomaterna och lägg på locket. Grilla tomaterna i ugnen på 225 grader ca 10 minuter. Servera på en bädd av babyspenat och med en trekant rostat bröd till. Gnid gärna in den rostade brödbiten med en vitlöksklyfta.
Annelie förbereder förrätten. Meny Entré Krustader med avokado & räkor Brie & tomatpinnar Prosecco Förrätt Fetaost fylld tomat på en bädd av babyspenat Huvudrätt Stekt torskrygg med blomkålskräm & brynt ingefära- och sojasmör
huvudrätt: stekt torskrygg med blomkålskräm, citruslök och brynt ingefära- och sojasmör
Citruslök
1.5 gul lök 1,1 dl pressad citronsaft 0,8 dl strösocker
Blomkålskräm
525 g blomkål utan blast 1,5 dl mjölk 1,5 dl vispgrädde
Brynt ingefära- och sojasmör
180 g smör 3 msk ingefära finhackad eller riven 3 msk japansk soja 6 bitar torsk smör att steka i Till det serveras vitt vin: Rawson Retreat, Chardonnay 2019
Topping
3 salladslökar eller vårlök
Gör så här: 1. Skala, halvera och skiva löken tunt. Koka upp citronjuice och socker och lägg ner löken. Dra från plattan och låt svalna. Häll bort lagen innan servering. 2. Skär blomkålen i bitar om 1-2 cm och lägg i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Koka upp och sjud sakta minst 30 minuter tills den är genommjuk. Mixa blomkålskrämen helt slät. Om den känns lös, lägg ner i en ny kastrull och låt puttra sakta under omrörning tills krämen tjocknat. 3. Lägg smör och ingefära i en kastrull och låt koka tills smöret är gyllenbrunt och doftar nötigt, häll då i sojan och dra av från plattan. 4. Skala gurka och dela i 6 lika stora bitar. 5. Salta fisken och gurkan och värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek fisken i rikligt med smör, ös smör över fisken under stekningen. (2-4 minuter på varje sida) 6. Stek gurkbitarna i smör ca 2 minuter på varje sida. 7. Lägg upp blomkålskrämen på tallrikarna. Lägg på fisken och ös över smöret. Lägg på gurkan och citruslöken. Strimla och strö över salladslök.
dessert: rostad kokos med passionsfrukt och glass
3 dl riven kokos 4 1/2 msk smör 4 1/2 msk strösocker 3 passionsfrukter vaniljglass
Gör så här: Stek kokosen i smör och socker på medelvärme tills den är gyllene. Lägg på ett bakplåtspapper och låt svalna. Dela och gröp ur passionsfrukten. Lägg hälften av kokosen i botten på 6 glas. Toppa med glass, passionsfrukt och resten av kokosen.
