Paris - SWISS Magazine March 2019

My Paris

Text: Valentine Meyer / Photos: Christoph Kern

Paris weiss immer zu bezaubern, wie hier zur goldenen Stunde.

Paris always knows how to enchant, as here during the golden hour.

(DE) Linkes Seine-Ufer: Wir haben Florence Roger-Pinault und ihre beiden Söhne in Saint-Germain-des-Prés getroffen und freuen uns, ihre Gourmettipps mit Ihnen teilen zu können.

(EN) The Left Bank: We met Florence Roger-Pinault and her two sons in Saint- Germain-des-Prés, where they shared their favourite gourmet spots with us.

Florence Roger-Pinault, Direktorin für Kommunikation bei Artemis Domaines, und ihre beiden Söhne Charles und Louis.

Florence Roger-Pinault, Director of Communications for Artemis Domaines, and her two sons Charles and Louis.

(DE) Florence Roger-Pinault ist Kommunikationschefin von Artemis Domaines (dazu gehören unter anderem die Weingüter Château Latour, in denen einer der weltweit besten Rotweine produziert wird). Das Reisen trägt die Familie ebenso in den Genen wie einen Sinn für Exzellenz. Die Gourmetauswahl von Florence und ihren Söhnen besticht durch Einfachheit und Qualität. An den von ihnen bevorzugten Adressen sind grossartige Gastronomen mit Leidenschaft am Werk. Und da die Familie Roger-Pinault aus der Bretagne stammt, weht dabei noch eine frische bretonische Brise mit.

(EN) Florence Roger-Pinault is Director of Communications for Artemis Domaines (which includes, among others, the Château Latour, where one of the best red wines in the world is produced). Travel, along with excellence, is part of their DNA. It’s a whole art de vivre! The gourmet selection made by Florence and her children, born of simplicity, gives pride of place to the quality of the ingredients and is enhanced by passionate entrepreneurs. Don’t be surprised if you feel a cool breeze from their native Brittany blowing through their version of the Left Bank at times!

#1 Huguette

81, rue de Seine - huguette-bistro.com

Das «Bistro de la mer» in der Fussgän gerzone der Rue de Seine besticht mit schickem Fischerhüttenambiente. Die geheizte Terrasse lädt ein zum Verweilen bei Meeresfrüchten, Fritto misto oder Dorade-Ceviche. Zumkrönenden Abschluss gibt’s die beliebten Churros au chocolat.

There’s a chic cabana feel to this seafood bistro located on the pedestrian part of Rue de Seine. Enjoy shellfish, frito misto , sea bream ceviche and the house’s famous churros with chocolate sauce for dessert on the nice heated terrace!

#2 Le Duc

243, boulevard Raspail - restaurantleduc.com

Nach 50 Jahren gehört das Le Duc zu den grossen Klassikern unter den Pariser Fischrestaurants. Im Etablissement, das als erstes in Paris rohen Fisch auf der Karte führte, zaubert Küchenchef Pascal Hélard köstliche Speisen aus frischem Wildfang auf die Teller. Besonderslohnens wert sind das Langustinen- und das Seebarschcarpaccio.

You’ll find nautical décor designed by Slavik at Le Duc, which has been a major player in the Parisian seafood scene for the last 50 years. Chef Pascal Hélard carries on the house tradition of working with fresh, wild fish. Le Duc was also the first Parisian restaurant to serve raw fish. The langoustine and bass carpaccios are particularly recommendable.

#3 Marché St-Germain / Saint Kerber & #4 Breizh Café

4, rue Lobineau - saintkerber.com / 1, rue de l’Odéon - breizhcafe.com

(links) Vom Produzenten direkt zum Kon sumenten: Diesem Motto hat sich Austernzüchter Pierre Pichot aus Cancale verschrieben. Seine Austern (Belon und Tsarskaya!), Muscheln und Krustentiere sind einzigartig frisch. Degustation vor Ort möglich, schöne Weinkarte. Offen von 12 bis 21 Uhr. (rechts) Eine fantastische Adresse für ein köstliches Essen mit der Familie oder Freunden. Der mit einer Japanerin verheiratete Bretone Bertrand Larcher eröffnete seine ersten Crêperies in Tokio und Kioto. Sein Klas siker «Complète» (Buchweizen- Crêpe mit Schinken, Ei und Käse) verspricht ebenso Gaumenfreuden pur wie die Breizh Rolls, deren Form an Sushi erinnert. Beeindruckende Cidre-Karte.

(on the left) Pierre Pichot, an oyster harvester from Cancale, takes a direct-to-consumer approach. The oysters (most notably the Belon and Tsarskaya varieties) and shellfish he sells are incomparably fresh. Savour them in-house with a nice selection of wine. Open from noon to 9 p.m. (on the right) A wonderful spot to share with your family and friends! Bertrand Larcher, its Breton founder, married a Japanese woman and opened the first crêperies in Tokyo andKyoto. If the classic “complète” (a buckwheat crêpe with egg, ham and cheese) is beyond reproach, the delicious Breizh rolls, shaped similarly to sushi, are also worth trying. Great selection of ciders as well.

#5 Le Bien Décidé

117, rue du Cherche-Midi

Man übersieht es beinahe, das Bistro von Gérard Depardieu, der ganz in der Nähe wohnt. Die schmackhafte, schnörkellose Küche bezaubert mit Gerichten wie gebratenem Noire-de-Challans- Poulet. Der Wein in denRegalen neben uns stammt selbstverständlich von Depardieus eigenen Weingütern.

This is Gérard Depardieu’s bistro, who lives just a stone’s throw away. Expect flavourful, unfussy cuisine, with the dishes of the day written out on the blackboard menu, like the delicious and simple Noire de Challans heritage roast chicken. We feel right at home at the actor’s place, with his bottles lined up in the wine racks next to the tables.

#6 Chez Georges

11, rue des Canettes

Das 1952 eröffnete Lokal ist das unbestrittene Lieblingsbistro der Quartierbewohner. Lauschen Sie den Geschichten von Besitzerin Nicolette und ihren beiden Söhnen Jeff und Hugo. Wegen seines heimeligen Ambientes und der für das Quartier sehr moderaten Preise ist das Bistro auch bei Studenten sehr beliebt.

Opened in 1952, this is the neighbourhood regulars’ classic bistro haunt. It’s also where stories get told and passed on by owner Nicolette and her two sons Jeff and Hugo. It’s very popular amongst students for the lively house spirit and the very reasonable prices given the neighbourhood.

#7 L’Arpège & #8 L’Eclair

84, rue de Varenne & 32, rue Cler - leclairparis.com

(links) Der französische Ableger der Netflix- Serie «Chef’s Table» startete mit 3-Sterne-Koch Alain Passard. Damit sollte der kreative Küchenchef, der unter Berufskollegen als einer der besten der Welt gilt, gewürdigt werden. Ein Essen im Arpège ist eine wirklich aussergewöhnliche Erfahrung, die man sich mindestens einmal im Leben gönnen sollte. (rechts) Die einzige Cocktailbar im Quartier bietet köstliche Drinks, Burger und vegane Gerichte an und ist Treffpunkt der gut situierten, luxusverwöhnten und genussfreudigen Grossstadtjugend. Der Gin BasilSmash und der Skinos Fresh schmecken hervorragend und die Freundlichkeit des Personals tut das ihre dazu.

(on the left) Netflix kicked off the French season of its show “Chef’s Table” with three- Michelin-starred chef Alain Passard’s restaurant, as a tribute to one of the most creative chefs working today, recognised by his peers as one of the best in the world. A unique and truly exceptional experience that you should have at least once in your life! (on the right) The only cocktail bar in the neighbourhood, L’Eclair welcomes in the young jet set who feast on cocktails, burgers and vegan plates. We loved the Gin Basil Smash and the Skinos Fresh. The kindness of the staff is particularly noteworthy!

#9 Le Petit Lutétia & #10 L’Avant-Comptoir du Marché

107, rue de Sèvres & 16, rue Lobineau

(links) Das Jugendstilrestaurant mit Brasserie- Ambiente setzt mit Jean-Louis Costes und Christophe Ciamos sowohl auf traditionelle Speisen wie auch auf Fusionküche. Wie im Hôtel Costes des gleichen Besitzers geht es auch im Petit Lutétia ein bisschen ums Sehen-und-gesehen-Werden. (rechts) Das jüngste «Baby» von Yves Camde borde, Erfinder der Bistronomie, Wirt und Eigentümer des Restaurants Relais Odéon, bezaubert in warmer Atmosphäre mit Charcuterie- und Käseplättchen, kreativen Tapas und guten Weinen zu fairen Preisen. Ob auch Ihr Blick am roten Schwein hängenbleibt, das hoch über den Gästen an der Decke schwebt?

(on the left) There’s an art nouveau brasserie feel to this spot with beautiful white tablecloths and a carefully crafted menu by Jean- Louis Costes and Christophe Ciamos, that strikes just the right balance between fusion and traditional cuisine. A little like the Hôtel Costes and its lounges, this is a place to see and be seen. (on the right) This is the latest spot from chef Yves Camdeborde, inventor of bistronomy and hotelier/owner of Le Relais Odéon. It’s such a treat to share platters of charcuterie, cheese, good wine and inventive tapas in this warm ambiance with reasonable prices! Don’t forget to look up: The house’s signature red pig has its eye on you!